Koristi in škode kvinoje in zakaj so zdravniki skeptični glede zdravilnih sposobnosti rastline. Zdravljenje infekcijske zlatenice

Verjetno poznate kvinojo kot "povsod prisoten" plevel?

Danes vam bom povedal o tej čudoviti okusni in zdravi rastlini ter o raznolikosti, ki so jo imeli naši stari predniki v kulturi gojenja in prehrane.

Poleti boste na svojem vrtu srečali "plevelno" kvinojo. Najdemo jo povsod! Užitna kvinoja je zelena, ne rdečkasta ali bordo. Stebla in listi so pokriti s praškastim premazom. To je zelo pomembna lastnost te rastline, ki omogoča, da kvinoje ne zamenjate s katero koli strupeno travo.

Pojemo tega laboda. Njena zelenjava je tudi zelo okusna in hranljiva. Ima svež vonj, rahlo masten okus, ki nekoliko spominja na špinačo. Svežega uporabljamo v solatah, juhah, poleti pa pogosto pripravljamo zelene smutije. Ena od glavnih sestavin tovrstnih smutijev sta kvinoja in morska zvezda. Kvinojo posušimo za zimo. Nato dodajte vsem jedem. Okus kvinoje je nevtralen. Zato ga uporabljamo povsod. To je enako zelenje kot na primer špinača.

izgleda takole:

Zakaj imamo tako ljubezen do laboda?

Vsebuje veliko beljakovin - 12-18% in ogromno vitaminov B.

Zame, mojstrico kruha, je kvinoja pomembna krušna rastlina! Zdi se, da njegova praškasta prevleka nakazuje, da ga lahko in ga je treba dodati v testo za kruh.

Vsi vedo, da so v letih lakote, leta izpada pridelka, letih vojne kvinojo mešali v kruh. Starejša generacija ima na žalost grozne spomine na lakoto in z njo povezane težke čase: » Gorjuška, nisi vedela, nisi jedla kruha iz kvinoje!».

Ja, takrat so jedli, čeprav slabo, a naravno, brez kemije in drugih »čarov« civilizacije, s katerimi so danes polnjeni naši izdelki.

Ko kruhu dodam kvinojo, se kruh izkaže za okusnejši, bolj zadovoljiv, se še bolje peče in obdrži dlje (v smislu, da ne postane dolgotrajen).

To lahko razložim s posebnostmi rasti kvinoje. Nanj ne vpliva suša. Ste videli, kako kvinoja lepo raste na popolnoma vseh tleh in brez zalivanja?

Svojo zgodbo vodim od zelene kvinoje do zrnate kvinoje. Ste že slišali, da obstaja takšna kvinoja? Trenutno je ta glavna uporaba kvinoje skoraj popolnoma pozabljena. Semena kvinoje so na primer uporabljali za kašo na enak način, kot se zdaj uporablja na primer ajda. Poznam posebno Zrno kvinojo, ki je bila pridelana posebej za hranljiva semena.

"Na obali bom posejal kvinojo, moja velika sadika, moja velika zelena ..."
Prisluhnite tej čudoviti pesmi, ki jo izvaja Lidia Ruslanova.

Takšno kašo iz semen setvene kvinoje so poimenovali na poseben lep način - Lebedyan.

Torej, če vam kdo pove ali ste nekje prebrali, da so v ruski kuhinji jedli labode, vedite, da je to izkrivljanje. Razumite, da Lebedyan za Ruse ni jed svete ptice - labodske princese, ampak kaša iz kvinoje.

Uspelo nam je ugotoviti, da so bila glavna območja za gojenje kvinoje v Rusiji provinca Nižni Novgorod in sosednje regije Srednje Volge. Če se gojenje pire in amaranta zdaj začenja oživljati, potem o labodju še ni bilo nič slišati. Čisto pozabil nanjo...

Zagotovo so med našimi bralci navdušenci, ki so se pripravljeni lotiti oživljanja žitne kvinoje. Obrnite se na semenski sklad. V tem skladu so nam bila obdarjena starodavna semena kvinoje. Res je, da jih še nisem uspel posejati na svojem vrtu ...

Želim vam predstaviti kvinojo, ki jo lahko kupite v trgovini. To je - KVINOJA, tudi kvinoja, le da k nam prihaja iz Peruja, perujska kvinoja.

Evo, kaj o tem pravijo proizvajalci:

Kvinoja- starodavno žito iz Južne Amerike, "božansko žito" Inkov. Inki so jo imenovali "chizia mama" ("mati vseh žit"), prva semena v sezoni pa je posadil osebno cesar z zlatimi orodji. Nič čudnega, saj so to krompir, jajca, mleko in kruh, pridelani na enem steblu. V svoji zgodovini kvinoja ni bila podvržena nikakršnim genskim spremembam, do danes v Peruju in Čilu, kjer kvinojo pridelujejo, zakon prepoveduje gojenje gensko spremenjenih rastlin. Vsebuje več vitaminov kot katera koli druga žita. Kvinoja je bogata z beljakovinami (ki po kakovosti niso slabše od mleka), po energiji, kalciju, fosforju, železu, vitaminu B, vlakninah in kompleksnih ogljikovih hidratih pa prekaša ječmen, riž, oves in pšenico. Ker je kvinoja brez glutena, je idealna za tiste z alergijami na gluten. Protein kvinoje je celoten nabor esencialnih aminokislin, tj. popolna hrana. Kvinoja ima presenetljivo veliko beljakovin.

Kvinoja- to je beljakovina v skoraj čisti obliki, ki jo za razliko od živali telo zlahka absorbira. Spoznali smo kvinojo dveh proizvajalcev - TD Yarmarka (zdaj Bravilli) in Mistral.

Za nas je kvinoja zdrava hitra hrana. Iz nje kuham kašo med našimi potovanji po deželi s seminarji. Je zelo hranljiva. Kaša se zelo hitro skuha. Kvinoja je zelo mehka, znatno se poveča v volumnu. Tako iz majhne vrečke žit dobimo veliko krepke in okusne kaše. Zgoraj ste videli uporabnost takšne kaše.

Kljub temu, da se ta rastlina ne goji v našem podnebju, je naše telo ne dojema kot nekaj eksotičnega, tujega, za razliko od riža, ki ga praktično ne uporabljamo za hrano. To lahko razložimo z dejstvom, da je to prvotna rastlina, ki nam je genetsko bližja od istega riža ali koruze.

Mimogrede, za tiste, ki imajo radi riž - kvinoja zelo dobro zmanjša svoje delovanje škrobne sluzi!

Kako kuham kvinojino kašo?

Kvinojo uporabljam tako za sladico kot za kosilo. Seveda najprej operem kosmiče. Če deluje, ga predhodno namočim.

Namakanje semen, žit, stročnic je potrebno, da jih telo bolje absorbira!

Kvinojo dam v posodo dvojnega kotla (vse kaše poparimo) ali pa kar v lonec. dodam. Najprej so to posušena zelišča, ki so zrasla na našem vrtu – peteršilj, zelena, kumina, korenčkovi vršički, kvinoja, mušice in drugo. Tukaj je zelo primerna mešanica začimb "curry madras", rdeča sladka paprika.

Vse to prelijemo z veliko hladne vode. Vodo jemljem več kot žita za približno pol do dvakrat. Okus in videz kaše bosta odvisna od tega, koliko vode dodam. Nalil bom manj vode, kaša bo drobljiva in kvinoja bo "počila" na zobeh. Mimogrede, vemo, da se je kvinojina kaša včasih imenovala "balanda". In v litovskem jeziku se kvinoja na primer imenuje "balanda".
Dobro kuhana kaša z dodatkom več vode bo tekoča in kremasta, kot »balanda«.

Pripravljena zrna so videti kot jajca z belim robom.

V pripravljeno kašo vlijem olje. Uporabljamo samo nerafinirana olja: gorčično, kamelino, laneno, zelo redko olivno olje.

Naša kvinojina kaša:

To je vse za danes
Tatyana ZHDANOVA je bila z vami 🙂

Se vidimo na strani...

P.S.
Pustite svoje komentarje na to objavo s spodnjim obrazcem za komentarje. Vaše mnenje je za nas izjemno pomembno :)
Povejte svojim prijateljem o posnetku prek gumbov družbenih omrežij.

Vsi ne vedo o koristnih lastnostih kvinoje. Mnogi na splošno menijo, da je ta rastlina plevel, zato poskušajo tla čim prej očistiti. In zaman, saj je prav kvinoja oziroma bela gaza ena najbolj zdravilnih rastlin. Prav to je v letih lakote rešilo veliko ljudi pred smrtjo.

Prej so to domnevno "plevel" uporabljali za kuhanje kaše, ki je imela okus po ajdi, in pecivo. Malo kasneje so ljudje izvedeli, da ima tudi zdravilne lastnosti. Začel se je uporabljati kot analgetik, diuretik in holeretik.

Kvinoja je zelnata enoletna rastlina družine meglic, ki doseže višino meter ali več. Ima precej velike liste z značilno praškasto prevleko, spodaj trikotne in zgoraj podolgovate. Cvetovi so majhni in neopazni. Cvetenje se pojavi sredi poletja.

Skupno je približno sto vrst kvinoje. Raste skoraj povsod: vrtovi, vrtovi, puščave. Nekateri ga gojijo za okrasne namene. Nenavadna rdeča barva listov v kombinaciji z razširjenimi mehurčki ustvarja podobo neke vrste eksotike.

Kako pripraviti surovine

Za zdravljenje se uporablja celotna rastlina: listi, ne utrjena stebla, cvetovi in ​​semena. Zdravila lahko pripravimo iz svežih in posušenih surovin.

Nabiranje trave je priporočljivo v času cvetenja. Sušite na prostem pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Semena morate nabirati in pobirati, ko dozorijo.Travo lahko shranite eno leto, semena pa tri leta.

Sestava in zdravilne lastnosti

Trava vsebuje veliko količino saponinov, askorbinske kisline, eteričnih olj, betaina, karotena, beljakovin, vlaknin, rutina, mineralnih soli, mikro in makro elementov ter vitaminov skupin A, C, E, P.

Bogata kemična sestava mu daje cel arzenal zdravilnih lastnosti.

Zdravilni pripravki iz mari white lahko zagotovijo:

• pomirjujoče;
• čiščenje;
• obnovitveno;
• antibakterijsko;
• vpliv.

Kvinoja pomaga pri zdravljenju: nevroz in depresij, kašlja in prehlada, zaprtja in zastrupitve s hrano, išiasa, protina in hemoroidov.

Gnojne rane in vre bodo pozdravile sok kvinoje

Sok te zelnate rastline ima zdravilne in baktericidne lastnosti. Najprej morate iztisniti sok. Nato vzemite gazo, jo zložite v več plasteh, jo navlažite vanjo in jo nanesite na prizadeto mesto v obliki obkladka. Trajanje postopka je odvisno od obsega lezije. V povprečju dve do sedem ur.

Ko gnojna vsebina začne intenzivno odtekati iz rane, zamenjajte obkladek. Poleg tega lahko sveže stisnjen sok iz trave mehča črevesje, kar pomaga povečati peristaltiko. Da bi odpravili tako občutljivo težavo, kot je zaprtje, in normalizirali delovanje želodca in črevesja, je priporočljivo piti 50 mililitrov soka zjutraj na prazen želodec.

Da bi normalizirali delovanje prebavnega sistema, v svojo prehrano vključite sveže liste. Lahko jih dodajamo solatam, juham in prilogam.

Zdravljenje infekcijske zlatenice

Trideset gramov posušenih surovin, nalijte 300 ml vode, postavite na štedilnik, zavrite. Pustite, da juha vzhaja nekaj ur. Precedite in pijte pol kozarca zdravila vsaj trikrat na dan.

Od obolenj v ustni votlini

V ta namen se uporablja infuzija. Vzemite štiri žlice posušene rastline, drobno sesekljajte in zakuhajte v 200 mililitrih vrele vode, nato pustite, da vzhaja nekaj ur. Precedite in s pripravljenim poparkom izpirajte usta vsaj šestkrat na dan, dokler se stanje ne izboljša.

Suhi kašelj lahko pozdravimo z odvarkom bele marihuane

Vzemite pet gramov posušene in sesekljane trave, prelijte z 200 ml vode. Na majhnem ognju kuhamo dvajset minut, pustimo vreti eno uro. Vzemite tretjo skodelico odvarka vsaj trikrat na dan.

Preden vzamete zdravilo, obvezno dodajte med. Aktivne snovi prispevajo k utekočinjenju sputuma, snovi, ki jih vsebuje med, pa spodbujajo njegovo odvajanje.

Parjena kvinoja za zdravljenje išiasa

Za lajšanje stanja in zmanjšanje bolečine je priporočljivo liste popariti in pritrditi na boleče mesto ter nato izolirati. Takšne postopke je priporočljivo izvesti pred spanjem.

Bela gaza bo pripomogla k izboljšanju stanja sklepov in lajšanju bolečin.

Zdravljenje bolezni srčno-žilnega in živčnega sistema

• Rastlina vsebuje kalcijeve soli, zaradi česar je nepogrešljiva pri zdravljenju srčnih obolenj. Kvinojo lahko uživamo svežo in jo dodajamo solati. In lahko pripravite naslednje zdravilo: deset gramov posušenih surovin kuhajte v tristo mililitrih kuhane vode. Vztrajajte vsaj trideset minut, nato precedite. Končano infuzijo razdelite na več odmerkov in pijte čez dan. Potek zdravljenja je štirinajst dni.
• Priprava pomirjujočega čaja. V kozarcu kuhane vode skuhamo žlico posušenih, drobno sesekljanih surovin. Pustite, da se malo kuha. Pijte 50 ml vsaj dvakrat na dan.

Antihelminthic

Vzamemo mlade liste in stebla, operemo in precedimo skozi mlinček za meso, nato surovino dobro ožamemo. Pred vsakim obrokom vzemite žlico soka.

Zdravljenje drozga

Trideset gramov drobno sesekljane trave prelijemo s kozarcem vode, postavimo na štedilnik in kuhamo vsaj dvajset minut. Iztisnite surovine, nato pa juho razredčite s 500 ml vrele vode. Rahlo ohladite in uporabite za vsakodnevno prhanje.

Kontraindikacije za uporabo

Tako kot vsaka zdravilna rastlina ima tudi kvinoja številne kontraindikacije.

1. Močno ni priporočljivo uporabljati zeliščnih zdravil za ljudi z žolčno in urolitiazo.
2. Salicilati, ki so del bele marihuane, lahko povzročijo krvavitev pri ljudeh z zmanjšano strjevanjem krvi.
3. Poleg tega lahko dolgotrajna uporaba zdravil iz te rastline povzroči poslabšanje želodčnih in črevesnih bolezni.

Za svoje dobro se ne samozdravite, sicer se boste še bolj poškodovali. Preden vzamete katero koli zdravilo, se vedno posvetujte s strokovnjakom.

Po eni strani velja, da je človeštvo že od antičnih časov uživalo liste kvinoje s pomanjkanjem hrane, zato je zdravljenje z njimi toliko bolj neškodljivo. Po drugi strani so kvinojo jedli z razlogom, a le zato, da bi prihranili navadno hrano. Poleg tega je še vedno nemogoče zaužiti enega od njih - zaradi bruhanja, ki ga ponavadi izzove. Dejansko se kontraindikacije za kvinojo nanašajo predvsem na bolezni prebavil. In sama njihova prisotnost vam ne omogoča primerjave z drugimi vegetarijanskimi nadomestki živalskih proizvodov.

Dandanes kvinojo pogosto zamenjujejo z enoletno rastlino iz iste družine, imenovano kvinoja ali riževa kvinoja. Za južnoameriške Indijance je nadomestil moko. In zdaj riževo kvinojo jedo po vsem svetu namesto ajde in pšenice, iz nje izdelujejo, vključno s kruhom. Toda ob vsej podobnosti zunanjih znakov sta kvinoja in kvinoja daljni sorodniki, zelo različni po sestavi.

Torej, če je kvinoja rastlina iz našega podnebnega območja, potem je kvinoja sprva rasla le v Andih, na domači trg pa je v celoti uvožena. Njihov okus, kemična sestava in številne osnovne lastnosti se razlikujejo. Na primer, kruh, narejen samo iz semen kvinoje, je grenak in povzroča bruhanje in drisko. In kruh iz kvinoje je zelo dobrega okusa in po uživanju ni nobenih posledic. Res je, da ima kvinoja tudi rahlo grenak "ajdov" okus, a ko je kuhana kot priloga, ne kruh.

Kakšne so koristne lastnosti in kontraindikacije kvinoje

Z znanstvenega vidika kvinoja praktično nima zdravilnih lastnosti. Edina izjema je močan odvajalni učinek, saj je rastlina bogata s saponini (naravna osnova za milo). Toda znanstveniki vedo, da ima ta trava izrazito sposobnost kopičenja v listih vsega, kar je v tleh. Ta lastnost se uporablja celo v kmetijstvu za čiščenje zemlje pred ostanki gnojil in insekticidov, ki so se tam naselili iz prejšnjih žetev. Zato niti listi niti semena kvinoje niso uvrščeni na seznam zdravilnih rastlin in se ne prodajajo v lekarnah.

Toda tradicionalna medicina ne deli skepticizma znanosti, saj meni, da je rastlina hranljivo in zdravilno sredstvo. Za najbolj uporabno in najmanj grenko velja vrtna kvinoja, ki se od drugih vrst razlikuje po vijolično rdeči, podobni koleusu, barvi listov. Toda na naših odprtih prostorih je najpogostejša razprostrta kvinoja klasičen predstavnik svoje družine. Listi rastline so bogati z naslednjimi sestavinami.

• rastlinskih beljakovin. Vendar, tako kot vse stročnice, krompir, artičoka. Rastlinske beljakovine niso najboljša zamenjava za žival, saj njihova sestava ni nikoli popolna (nimajo celotne palete aminokislin, ki jih človek potrebuje). Toda vegetarijanci ga jedo namesto živalskih proizvodov. Kvinojo, ki je vgrajena v linijo vegetarijanskih nadomestkov mesa, enakovredno fižolu, ovirajo grenak okus, zmožnost povzročanja akutnih črevesnih motenj in manjša nasičenost z beljakovinami kot pri fižolu/grahu/soji. Na splošno velja, da ravno zaradi visoke vsebnosti beljakovin kvinoja velja za zadovoljivo rastlino.
• Celuloza . Vse rastline ga vsebujejo v izobilju. Vlaknine (rastlinska vlakna) imajo sposobnost fizičnega strganja sten želodca in črevesja, saj se ne prebavijo in zato telo ne absorbira. Poleg tega zavzame mesto hrane, ki bi jo lahko jedli, kar ustvarja občutek lažne sitosti. Zaradi teh dveh lastnosti je dober za hujšanje in normalizacijo blata, saj vlakna, ki pridejo ven nespremenjena, pomagajo strukturirati mase v danki in jo dražijo ter povečajo željo po iztrebljanju. Prisotnost vlaknin ni prerogativ ene kvinoje - človek jo poje s kruhom z otrobi, vso zelenjavo in sadjem.
• saponini. Govorimo o milni naravni osnovi, kvinoja pa je ena izmed rastlin, iz katere so lahko naši predniki skuhali dober detergent za čiščenje in pranje perila. Saponini nimajo uporabnih lastnosti, razen higienskih, seveda. Zato njihova visoka vsebnost povzroča glavno škodo kvinoji. Prebavni sistem jih ne prebavi ali asimilira, njegovi poskusi, da bi se hitro znebili tuje sestavine, pa vodijo do akutnih krčev, plinov, driske in bruhanja po zaužitju večje količine listov in semen kvinoje.
• vitamini. Rastlina je bogata z retinolom in karotenom (prekurzor retinola), rutinom. Vsebuje tudi nikotinsko kislino, nekaj vitaminov B in vitamin E (skupaj s sledovi rastlinskih in eteričnih olj). V semenih kvinoje jih je neprimerljivo več kot v listih, predvsem vitamina E.
• Živilske kisline. Zlasti askorbinska, oksalna, salicilna. Delujejo kot naravni antioksidanti, protivnetno, antipiretično, blagi antiseptiki. V kislici, jagodičevju, citrusih, drugem sadju in že pripravljenem Aspirinu jih je seveda veliko več. Toda v blagih primerih ali kadar drugih sredstev ni na voljo, lahko postane njihov vir tudi kvinoja. Živilske kisline so ena najbolj dragocenih rastlinskih sestavin.
• Betain. Ta snov lahko delno nadomesti aminokislino metionin, saj se zaradi njenega razpada tvorijo tudi tako imenovane metilne skupine. Sodelujejo pri sintezi več hormonov, vključno s holinom (ena od sestavin žolča in predhodnikom nevrotransmiterja acetilholina), pa tudi adrenalina, stimulansa nevronske, srčne in mišične aktivnosti. Z eno besedo, betain služi kot osnova za proizvodnjo snovi, ki izboljšajo absorpcijo maščob v telesu. Zato je koristen pri debelosti, celulitu, boleznih jeter (predvsem maščobni hepatozi) in nekaterih drugih težavah s presnovo lipidov. Lahko rečemo, da koristi kvinoje kot zdravila, če sploh, nastajajo predvsem na njegov račun.
• škrob . Škrob, ki je polsladkor, je vir preprostih ogljikovih hidratov in sitosti za telo, čeprav seveda nismo vajeni pire krompirja obravnavati kot enake torte, le nesladkane. Njegov glavni del je v semenih kvinoje.
• Minerali in elementi v sledovih. Njihovo sestavo v vsakem posameznem primerku trave je nemogoče uganiti, če ne poznate sestave tal, na katerih je rasla. Velika nagnjenost k kopičenju soli v tleh je ena od lastnosti kvinoje, ki je najbolj uporabna za kmete, a nevarna za vse, ki liste rastline uporabljajo za hrano ali za zdravljenje. Tla so redko bogata le z zdravimi elementi. Danes je veliko pogosteje radioaktivna, onesnažena s težkimi kovinami, sledovi gnojil in strupov različnih škodljivcev. Zato lahko v listih kvinoje, odvisno od kraja njenega zbiranja, najdemo fenolne spojine in benzene, sečnino in številne elemente periodnega sistema.

Kljub skepticizmu znanstvene medicine bi nekatere lastnosti kvinoje še vedno lahko imenovali zdravilne. To ovira le prisotnost v drugih zdravilnih rastlinah podobnega delovanja, vendar bolj izrazitega. Poleg tega njihova uporaba nima stranskih učinkov, ki so značilni za labod, kot je draženje prebavnega sistema.

Območje uporabe

Prej so liste in semena kvinoje uporabljali pri kuhanju le v skrajni potrebi, zlasti materiala. Toda zdaj, ko se je vrnilo zanimanje za alternativno medicino in njene metode, jih že priporočamo dodajati jedem, ki jih postrežejo na mizi precej premožnih ljudi.

Res je, da je pomemben del sodobnih receptov za jedi s kvinojo zasnovan tako, da vanje ne mešajo niti vrtne ali razširjene kvinoje, temveč semena kvinoje - njene južnoameriške "sorodnice". Obstoječo zmedo je treba upoštevati pri izbiri receptov za svojo mizo, saj se bo zamenjava ene rastline z drugo v njih verjetno slabo končala za želodec.

Indikacije

Poleg tega, da je dodatek k vsakodnevni prehrani, je predlagano, da se listi in semena rastline uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni doma. Zdravilci in zeliščarji listom kvinoje in izvlečkom iz njih, zlasti v surovi obliki, pripisujejo naslednje indikacije za uporabo.

Tudi v primeru zdravljenja zaprtja in helmintoze ni pozitivnih ocen zdravnikov o zdravilnih lastnostih kvinoje iz dveh razlogov.

1. Neželeni učinki na želodec in črevesje. To je neustavljiva driska in bruhanje, ki ju izzovejo naravni saponini v sestavi listov kvinoje. Privedejo do dehidracije telesa, dolgotrajno motijo ​​​​stanje sluznice tako želodca kot črevesja, zmanjšajo apetit. Takšna močna zdravila so dobra, kadar morate razviti fizično odpor do hrane – recimo s željo po prenajedanje (bulimija), če njene psihološke podlage ni mogoče odpraviti. Vendar pa v drugih primerih govorimo o dvomljivem koraku, ki je poln razvoja anoreksije.
2. Možna strupenost. To pomeni, da so potencialna nevarnost, ki jo predstavlja kvinoja, nakopičena v listih, toksini iz zemlje. Zato je jemanje listov kvinoje v notranjost vsekakor nevarno, čeprav je o stopnji strupenosti njenih semen še vedno mogoče trditi.

Zaradi hudih želodčnih in črevesnih krčev ter dehidracije, ki jo povzročata driska in ponavljajoče se bruhanje, se uporaba kvinoje med nosečnostjo ne zdi smiselna. Čeprav ni neposredno prepovedan v obdobju gestacije, saj ni strupen za plod. Vendar je treba upoštevati, da so tudi zdravilne lastnosti kvinoje za telo nerojenega otroka odsotne.

Našteti stranski učinki rastline so vredni antibiotikov, na katere se sodobni zeliščarji pritožujejo. Kvinoja tudi resno moti delovanje črevesja, od zunaj pa se celo kopičijo nevarne sestavine.

Hkrati pa kvinoja ne more resno vplivati ​​na potek večine bolezni, pri katerih je priporočljiva, saj se bodo antibiotiki veliko bolje kot kvinoja spopadli z vnetjem mandljev, helminti in aknami. In zato je smiselno uporabljati to rastlino le pod grožnjo stradanja.

Nabava surovin

Če ste se kljub temu odločili ali ste bili prisiljeni poskusiti kvinojo, da razširite svoje kulinarično izkušnjo ali zdravljenje, je pomembno upoštevati nekaj obveznih pravil za njeno zbiranje in shranjevanje.

• Ogled . Edina gojena in glede na grenkobo sprejemljiva sorta kvinoje na naših odprtih površinah je vrtna kvinoja – s škrlatno rdečimi listi in vejami. Kvinoja je grenka rastlina, vendar popolnoma brez arome. Zato jedi z njim zahtevajo dodatek velike količine začimb. Druga možnost za relativno užitne sorte kvinoje je uvožena kvinoja.
• Zbirno mesto. Listi kvinoje zlahka koncentrirajo solne spojine iz okoliške zemlje in vode ter očistijo tla iz njih. Zato je bolje, da kvinoje nabirate ne na podeželju ali na območjih, katerih lastniki imajo radi ekološko kmetijstvo.
• čas zbiranja. Kvinojo lahko nabirate vse poletje, vendar je bolje, da to storite spomladi, preden zacveti. Izbrati morate mlade liste kvinoje, ki se nahajajo bližje vrhu, saj imajo čas, da naberejo manj toksinov.
• Skladiščenje . Glede tega, kako pripraviti kvinojo za zimo, je treba tako liste kot semena kvinoje najprej posušiti v senci, nato jih razporediti v platnene ali papirnate vrečke, zapreti in postaviti na hladno, suho in temno mesto. . Rastlinojedci in žuželke se zanjo redko zanimajo (zato ni priporočljiva za ljudi brez skrajne potrebe), zato je njen rok uporabnosti do dve leti.

Recepti

Na splošno je uporaba semen kvinoje bolj povezana s kuhanjem kot zdravljenjem. Zlasti moko iz nje mešamo s pšenično moko pri izdelavi kruha. Upoštevati je treba razmerje največ 1:3, saj bistveno pokvari končni izdelek, zaradi česar je trd in brez okusa. Semen ne dodajamo drugim jedem, še bolj pa jih ne kuhamo kot prilogo, kot je kvinoja, saj se bo uporaba takšne "kaše" v hrani končala z neustavljivim bruhanjem.

Za terapevtske namene se listi kvinoje običajno uporabljajo sveže ali suhe. Zdravnik bo vsekakor svetoval njihovo zaužitje le za dva namena - da bi v naslednji uri povzročili drisko (na primer pri zaprtju, vendar z upoštevanjem njenih vzrokov) ali bruhanje (na primer pri zastrupitvi s hrano). V nasprotnem primeru uradna medicina priporoča uporabo rastlinskih pripravkov samo navzven. Ljudski zdravilci menijo drugače. Tukaj so najpogostejši recepti za ljudska zdravila iz listov kvinoje.

vodna infuzija

Boste potrebovali:

• žlica posušenih listov kvinoje;
• kozarec vrele vode;
• uporabna termosica s stekleno notranjo bučko.

kuhanje

1. Suhe liste kvinoje drobno sesekljamo, vlijemo v segreto termos.
2. Prelijte z vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite, da se poparek popolnoma ohladi.
3. Dobljeni izdelek precedite skozi gazo, zvite v treh slojih.

Dobljeno zdravilo morate zaužiti še isti dan, tako da ga razdelite na tri do štiri porcije po približno 75-100 ml in enega popijete pol ure pred obroki. Izdelek hranite več kot en dan. Tradicionalna medicina verjame, da bo jemanje zmanjšalo apetit, normaliziralo črevesno gibljivost in dalo toničen in protivnetni učinek pri vseh nalezljivih patologijah.

Decoction

Boste potrebovali:

• dve žlici suhih listov kvinoje;
• kozarec vroče vode;
• emajlirane posode.

kuhanje

1. Suhe surovine grobo sesekljajte, po želji zamenjajte čajno žličko listov s semeni kvinoje.
2. Končano osnovo damo v emajlirano posodo, dodamo vrelo vodo in na srednjem ognju zavremo.
3. Gorilnik zmanjšamo na nizko, lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo dvajset minut.
4. Ohladimo pod pokrovom in večkrat precedimo skozi na tri prepognjeno gazo. Nato prinesite vročo pitno vodo do začetne prostornine.

Nastali ekstrakt je treba jemati eno žlico pred obroki, trikrat na dan. Zdravilci trdijo, da lajša črevesne krče, bolečine zaradi osteohondroze, artritisa in protina ter izboljšuje prebavo. Prav tako trdijo, da izpiranje z njim zmanjšuje simptome vnetja grla in dlesni, medtem ko izpiranje in drgnjenje kože zdravi kandidozo, gnojne rane in akne ter glivične okužbe.

Sok

V ljudskem zdravilstvu se uporablja tudi sok kvinoje, ki ga pridobimo tako, da sveže liste in stebla pomikamo skozi mlin za meso, nato pa dobljeno maso stisnemo. Jemati ga je treba peroralno pred obroki, eno žlico trikrat na dan. In deluje kot antihelmintično in odvajalno.

Zunanje aplikacije tako pridobljenega soka kvinoje naj bi pomagale pri soočanju s starostnimi in travmatskimi bolečinami, vnetji mišično-skeletnega sistema in kožnimi boleznimi. Uporablja se tudi kot maska ​​za lase, vtrite v lasišče po umivanju enkrat na dan (najbolje ponoči).

Zdravniki vas bodo v zvezi s tem zagotovo opomnili, da je pri protinu strogo prepovedano jemati zdravila iz kvinoje v notranjosti in da se vam bodo namesto lajšanja krčev verjetno povečali. In svetovali vam bodo, da poskusite vse ostalo na lastno odgovornost in tveganje, saj zdravilne lastnosti kvinoje pri številnih patologijah preprosto niso bile preizkušene, vendar v njeni sestavi ni ničesar, kar bi jim omogočilo prisotnost.

Rastlina spada v družino amarantov razreda Dicotyledonous. Kvinojo (njeno latinsko ime Atriplex) je omenil Plinij. Rusko ime kvinoje je povezano s prisotnostjo belega izpuščaja na listih, pa tudi z besedo "labod" in latinsko besedo za "belo" (albus).

Naslov v drugih jezikih:

• angleščina - Oracle;
• fr. - Arroche hiter.

Videz

Kvinoja je enoletna rastlina, grm, polgrm ali trajnica.

Listi so razporejeni izmenično in so predstavljeni s celimi ploščami. Rastlina ima običajno srebrne dlake, zaradi katerih je videti, kot da je pomokana.

Kvinoja je enodomna rastlina, zato se na isti rastlini nahajata tako moški (razlikujejo se po petčlenskem periantu) kot ženski (predstavljajo ga stolpec z 2 stigmama in 2 zraslima ali prostima listnim listom).

Vrste

Obstaja več kot 250 vrst te rastline.

Najpogostejše so naslednje vrste kvinoje.

vrt (užitno)

Višina rastline je 60-150 centimetrov. Ima ravno, razvejano golo steblo, mat liste, na obeh straneh enake barve (rdeča ali zelena pesa), z nazobčanim ali enakomernim robom.

Vrhovi listov so podolgovati in koničasti. Socvetja te vrste kvinoje so mehasta, konicasta.

Ta kvinoja cveti skoraj vse poletje - do druge dekade avgusta.

Rastlina je okrasna in zelenjavna. Z njim se pripravljajo različne jedi.

Uporablja se tudi pri barvanju volne.

Vrtna kvinoja ima barvo rdeče pese

razprostrt

To je najbolj priljubljena vrsta v Rusiji.

Steblo te vrste kvinoje ima višino 30-100 centimetrov. Je ravna in gola, veje od stebla segajo navzgor ali vodoravno. Ta rastlina ima korenino.

Listi so zeleni (enaki na obeh straneh). Imajo kratek pecelj, suličasto obliko in trdne robove (spodnji listi so lahko nazobčani in imajo drugačno obliko).

Cvetovi so predstavljeni s socvetji v obliki konic.

Ta kvinoja cveti junija in julija.

Je užitna rastlina, ki jo uživamo svežo, vloženo in kuhano. Prav tako je ta vrsta kvinoje krma za govedo in konje.

Namazna kvinoja se uživa v kakršni koli obliki

drobnocvetni

Je krmna, pa tudi živilska rastlina, visoka do 1 metra. Ima razvejano steblo z rumeno-zelenimi črtami.

Listi te vrste kvinoje so goli in s pridihom srebrno sive barve. Reagirajo na sončne žarke.

Takšna kvinoja cveti julija, pa tudi avgusta.

Kvinoja z majhnimi cvetovi sredi poletja

lepo sadje

Je enoletna rastlina z ravnim steblom visokim 30-100 centimetrov, tankimi listi, mehastimi socvetji.

Cveti julija in avgusta.

Rastlina je krma za govedo in drobno živino, pa tudi za konje. Ljudje jedo to vrsto kvinoje svežo, kuhano ali fermentirano.

Kvinoja Krasivoplodnik ima mehasta socvetja

zgodaj

Za rastlino je značilna majhna višina (do 35 centimetrov), prisotnost ukrivljenega ali ukrivljenega stebla, socvetja v obliki konic, podolgovati listi s trdnimi robovi.

Ta vrsta kvinoje nima ekonomske vrednosti.

Zgodnja kvinoja ima zelo nežne liste

obalni

Višina te vrste je 20-70 centimetrov.

Rastlino odlikujejo golo razvejano ravno steblo, pravilni zeleni listi suličaste oblike s trdnim robom in ostrim koncem ter cvetovi, zbrani v konice.

Cvetenje te kvinoje se pojavi v drugi polovici poletja.

Rastlino uživamo kot nadomestek za špinačo.

Primorsko kvinojo lahko v solatah nadomestimo s špinačo

tatarski

Je enoletna rastlina, katere višina je 10-100 centimetrov. Takšna kvinoja ima nazobčane podolgovate liste (pogosto jajčaste).

Začne cveteti junija.

Rastlina se uporablja za prehrano in tudi kot krmo za živali.

Tatarska kvinoja z nazobčanimi podolgovatimi listi

Kje raste

Rastlina je razširjena po vsem planetu in jo najdemo v obliki divjih in gojenih vrst. Kvinoja je pogosto plevelna rastlina, zato jo lahko najdemo na obali rezervoarja, v grapi, na puščavi in ​​na podobnih mestih.

Večina vrst užitne kvinoje raste v Severni Ameriki, pa tudi v Avstraliji.

način izdelave začimb

Nabiranje travne kvinoje se izvede, ko rastlina začne cveteti. Travo lahko sušite na zraku ali v sušilniku.

Posušeno rastlino lahko shranimo celo ali sesekljano. Lahko se tudi zmelje v prah.

Poleg sušenja lahko kvinojo zamrznemo, vložimo, solimo ali fermentiramo.

Posebnosti

• Rastlina je skoraj brez okusa.
• Kvinoja tudi skoraj nima vonja.

Hranilna vrednost in kalorije

Razmerje med hranili - beljakovine 15%, ogljikovi hidrati 70%, maščobe 15%.

V 100 g kvinoje - 368 kcal, 14,12 g beljakovin, 64,16 g ogljikovih hidratov in 6,07 g maščob.

Kemična sestava

Zeleni del rastline vsebuje:

• oksalna kislina;
• beljakovine;
• celuloza;
• eterično olje;
• makrohranila;
• vitamini (PP, E, C, A in drugi);
• alkaloidi;
• elementi v sledovih;
• saponini.

Semena kvinoje vsebujejo veliko beljakovin, škroba, maščob in sladkorja.

Ugodne lastnosti

• Splošna krepitev telesa.
• Zmanjšanje sindroma bolečine.
• Ekspektorantno delovanje.

Kontraindikacije

• Rastlina ni priporočljiva za holelitiazo, pa tudi za urolitiazo.
• Z dolgotrajno uporabo kvinoje lahko poslabšate bolezni živčnega in prebavnega sistema.

Sok

Svež sok kvinoje blago stimulativno deluje na črevesje. Krepi peristaltiko, vendar ne draži sluznice. Kvinojin sok priporočamo pri zaprtju, zjutraj na prazen želodec popijete 1/4 skodelice svežega soka.

Sok kvinoje pomaga pri delovanju črevesja

Aplikacija

Pri kuhanju

• Številne vrste kvinoje so užitne in jih jemo kot začimbo, vendar je glavna vrsta, ki jo ljudje uporabljajo za hrano, vrtna kvinoja.
• Rastlino uživamo v mladosti - preden zacveti.
• Vegetarijanci imajo radi kotlete iz kvinoje.
• Poparjene liste lahko uporabimo za pripravo zelenjavnega pireja.
• Svežo kvinojo dodajamo solatam, botviniji, hladni ali topli zelenjavni juhi, boršču, umešanim jajcem.
• Kvinojo vmešamo v moko, da postanejo pšenični ali rženi kruh bolj hranljivi. Poleg tega je tak kruh bolje pečen in se dolgo ne pokvari.
• Mladi listi rastline fermentirajo kot zelje.
• Semena kvinoje se uporabljajo pri pripravi različnih žit.

Kvinojo lahko uporabimo pri pripravi različnih jedi

Pite, polnjene s kvinojo in jajci, je vredno poskusiti vsakogar

Juha

Sesekljajte kvinojo (200 gramov listov) in kislico (60 gramov). Zavremo 600 ml vode, v vodo potopimo zelenjavo in kuhamo do mehkega. Pri serviranju juhi dodamo kislo smetano, sesekljano kumaro, koper ali zeleno čebulo.

kotleti

Vzemite liste kvinoje (200 gramov) in čebulo (50 gramov), sesekljajte in zmešajte s surovim jajcem in 30 g ovsenih kosmičev (kosmičev ali žit). Po soli in popru oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah ter popražimo.

solata

Travo kvinoje drobno sesekljamo, dodamo sesekljana kuhana jajca, kuhano peso, nastrgano na grobo strmo, nato začinimo z mešanico majoneze in gorčice.

Sladica

20 gramov sveže kvinoje zmeljemo, dodamo poljubno marmelado in žlico limoninega soka.

Fritte

500 gramov kvinoje dobro speremo, zel nasekljamo in zavremo v vodi s soljo, nato odcedimo in dušimo v ponvi (dodamo malo rastlinskega olja in prižgemo), dokler tekočina ne izpari. Po mešanju 0,5 skodelice mleka, kozarca moke, dveh jajc, desertne žlice rastlinskega olja in 40-50 g trdega sira zamesite testo. Pustite stati eno uro, nato pa v testo dodajte kvinojo. Z žlico naberemo maso in prepražimo na obeh straneh.

solata

Liste kvinoje in zelje, vzeto v razmerju 1: 2, nasekljamo, solimo in začinimo po okusu. V takšni solati lahko zelje nadomestimo s katero koli drugo zelenjavo.

V medicini

Rastlina se uporablja kot ljudsko zdravilo za različne težave.

Kvinoja se uporablja:

• z boleznimi jeter;
• pri zdravljenju pljučnih bolezni;
• s patologijo sečil;
• z modricami (kvinoja zmanjša oteklino, bolečino in vnetje);
• z vnetjem sklepov;
• za normalizacijo delovanja srca in preprečevanje miokardnega infarkta (zaradi velike količine kalija);
• za normalizacijo prebave (priporočljivo je jesti sveža zelišča).

Za vnetje v ustih

20 g posušene kvinoje prelijemo s kozarcem vrele vode, nato precedimo. S pripravljenim odvarkom izpirajte usta 5-6 krat na dan, dokler se stanje ne izboljša. Ker takšen odvarek krepi dlesni in preprečuje pojav neprijetnega vonja, ga lahko občasno uporabljajo tudi zdravi ljudje.

Zdravljenje suhega kašlja

Če ima bolnik suh kašelj in je izpljunek viskozen, si pripravite čaj iz kvinoje, tako da čajno žličko zelišča namočite s kozarcem vrele vode. Po vztrajanju in pustite, da se pijača ohladi, ji dodajte med in pijte 3-krat na dan. Snovi, ki jih vsebuje kvinoja, bodo redčile izpljunek, med pa ga bo pomagal odstraniti iz dihalnih poti.

Kvinoja je rod rastlin, znanih po skupnem imenu in šteje 250-300 vrst. Spada v družino meglic - poddružino dvokaličnic. Rod je precej spremenljiv in razširjen. Vključuje številne puščavske in obalne rastline ter rastline, ki so pogoste v vlažnih okoljih.

Generično ime izvira iz latinščine in ga je rimski naravoslovec Plinij Starejši uporabil za užitne rastlinske vrste.

Kvinojeva trava - včasih enoletna in včasih trajnica. Rastline so pogosto pokrite z mehurju podobnimi dlačicami, ki se nato razgradijo in tvorijo srebrno, lepljivo ali mokasto površino, redko s podolgovatimi trihomi. Listi pecljati ali sedeči. Ploščate ali rahlo mesnate listne plošče so trdne ali nazobčane ali popolnoma režnjeve in zelo spremenljive oblike.

Socvetja so sestavljena iz aksilarnih ali končnih klas ali klasnata mehurčka. Cvetovi so enospolni, nekatere sorte so enodomne, druge so dvodomne. Moški cvetovi so sestavljeni iz 3-5 perianth in 3-5 prašnikov. Ženski cvetovi običajno nimajo okostja, vendar so obkroženi z dvema listnatima listnima listoma in vsebujejo kratko oblikovan jajčnik in 2 stigmi.

Navadni plevel lahko najdemo na mestih z zadostno vlago, na primer v bližini rezervoarja ali v grapi, pogosto raste na puščavah in gozdnih robovih.

Različne vrste kvinoje lahko najdemo skoraj na vseh koncih planeta. Obstajajo gojene vrste in celo posebej gojene sorte, vendar je večina predstavnikov divjih. Užitna kvinoja je najpogostejša v Severni Ameriki. V Avstraliji je veliko takšnih vrst in njene kontraindikacije so dobro znane.

Značilnosti kvinoje

Na pokončnem steblu so celi lamelni listi. Na otip se zdi, da je njihova površina v prahu s smukcem ali moko. Ta učinek se čuti zaradi najfinejših dlak, ki pokrivajo celotno površino listne plošče. Ta rastlina je enodomna, moški in ženski cvetovi so na istem steblu.

Kvinoja je precej pogosta rastlina. Obstajajo tako enoletne kot trajnice. Vegetacija je praviloma zelnata, vendar se pojavljajo vrtni grmi in nasadi polgrmičevja.

Hranilna vrednost na 100 gramov zelenjave je 370 kcal.

• Beljakovine 14 gramov.
• Maščoba 6 gramov.
• Ogljikovi hidrati 64 gramov.

Podrobna študija strukture zelene kaše razkrije v njej 17 vrst aminokislin, od katerih jih je 10 tako edinstvenih, da človek ne more sam razviti analogov. kvinoje se ne konča, določa pa jih tudi bogata vsebnost vlaknin in eteričnih olj.

Neverjetna količina vitaminov A, B, C, E, PP naredi kvinojo koristno med spomladanskim beriberijem. Odmerek vitaminov in mikroelementov – kalija, železa in sorodnih alkaloidov z oksalno kislino, ki pride k nam s hrano, pozitivno vpliva na naše splošno stanje.

Fotografija kvinoje in opis rastline, uporabne lastnosti vrst

Trenutno stanje proučevanja flore ureja več kot 250 vrst kvinoje. Najpogostejši predstavniki rodu:

vrtna kvinoja

Stebla te kvinoje zrastejo do 60-150 cm Steblo rastline je pokončno, razvejano, listne plošče so motne, temno rdeče ali zelene, koničaste. Rob plošče je lahko gladek ali ima nazobčano strukturo.

Obdobje cvetenja se razteza skoraj vso poletno sezono. V tem času se na vrtnem labodju oblikujejo socvetja v obliki mehurčkov ali klasov.

Ker je nadzemni del rastline užiten, lahko vrtno kvinojo gojimo za kmetijske namene. Uporablja se lahko pri pripravi vseh vrst jedi. Poleg tega lepa in nenavadna temno rdeča barva listja omogoča, da se uporablja kot okrasna kultura.

Kvinoja se razprostira

Steblo razprostrte kvinoje je pokončno, razvejano, zraste do 30-100 cm Listna plošča je zelena, z gladkim robom. Listje, ki se nahaja v spodnjem delu rastline, ima lahko opazne razlike tako v obliki kot v strukturi roba. Cvetenje - drugi del poletja, socvetja v obliki klasov.

Raztegljiva fotografija kvinoje od blizu

Uporabljajo se za hrano za hišne ljubljenčke, lahko jo uporabite in. Namazna kvinoja je dobra tako sveža kot v juhah. Po želji lahko kvinojo pripravimo za zimo s kisanjem.

drobnocvetna kvinoja

Steblo rastline je razvejano, črtasto, zraste do 100 cm Listna plošča je lahko prekrita z dlačicami. Cvetenje v drugi polovici poletja. Je užitna, zato se uporablja kot hrana, primerna za uporabo kot krma za živino.

drobnocvetna kvinoja je užitna

Kvinoja

Steblo je pokončno, tanka plošča, socvetja v obliki mehurčkov. Cveti od sredine poletja. Rastlina je užitna, poleg tega pa se uporablja tudi kot krma za živino.

Lepoplodna kvinoja zraste do višine do 35 cm, za katero je značilno zvito ali ukrivljeno steblo. Socvetja spominjajo na klasje, listi so podolgovati z gladkimi, ne nazobčanimi robovi. Uporablja se predvsem za poslovne namene.

obalni

Nizko pokončno steblo od 20 do 70 cm Listna plošča suličasta. Obdobje cvetenja julij in avgust, socvetja v obliki klasov. Je alternativa špinači v prehrani.

Tatarska kvinoja

Steblo zraste do 10-100 cm Listna plošča tatarske kvinoje je jajčasta, opremljena z nazobčanim robom. Zgodnje obdobje cvetenja - začne se junija. Rastlina je užitna in se lahko uporablja tudi kot zelena hrana za hišne ljubljenčke.

Uporaba kvinoje v hrani

Glede na koristne lastnosti lahko kvinojo uživamo svežo. Poleg tega ga lahko shranite za zimo. Za obiranje se uporabljajo različne metode: nabrano zelenje lahko posušimo, zamrznemo, vložimo, vložimo ali solimo.

Uporaba kvinoje pri kuhanju

Kar nekaj vrst te rastline ima hranilno vrednost. Vendar pa je najpogostejša in zato uporabljena pri kuhanju vrtna kvinoja. Za kuhanje je najbolje izbrati poganjke in liste, preden rastlina odcveti. So mehkejši in sočnejši.

Obseg uporabe kvinoje v kulinariki je precej širok. Kljub temu, da je rastlina brez izrazitih okusnih lastnosti, vsebuje dovolj hranil, da jo lahko uporabimo kot nadomestek za špinačo. Poleg tega gre kot zelena masa v vse zelenjavne juhe in solate.

Posušeno in kvinojo v prahu lahko dodamo kruhu. Zaradi tega se bo njegov rok uporabnosti znatno povečal in zmanjšala se bo verjetnost, da bo hlebec med peko v notranjosti ostal surov. Semena pri pripravi kaše mešamo z žiti, mlade liste, pomešane s kuhanimi jajci, pa uporabimo kot nadev za pite.

Zelena poletna juha iz kvinoje

Zanj se vzamejo listi kvinoje in kislice v razmerju 4 proti 1. Zeleno, razvrščeno in oprano, narežemo in skuhamo v vreli vodi. Juho postrežemo s kislo smetano. Kot dodatek lahko uporabite koper in čebulo, pa tudi kumare.

Vegetarijanski kotleti

Mlado listje kvinoje skupaj s čebulo drobno sesekljamo. Mešanici dodamo ovseno kašo, surovo jajce. Po želji lahko solite in poprate. Iz te mase se pripravijo kotleti, ki jih popečemo v drobtinah in ocvremo do mehkega.

solata

Zbrano in oprano zeleno kvinoje nasekljamo in zmešamo z naribano kuhano peso in sesekljanim trdo kuhanim jajcem. Kot preliv se uporablja majonezno-gorčična omaka.

Preden jih pripravimo, moramo kvinojo prevreti. Da se znebite odvečne tekočine v nastali masi, jo dajte v ponev in dušite na majhnem ognju z dodatkom olja.

Med dušenjem zmešamo kozarec moke s pol kozarca mleka pri sobni temperaturi, dodamo rastlinsko olje in približno 50 g naribanega trdega sira.

Iz nastalega testa pripravimo ne preveč strmo testo in pustimo, da vzhaja eno uro. Enolončnico vnesemo v testo in dobro premešamo. Z žlico oblikujemo palačinke in jih pražimo do kuhanja.

Mesne kroglice

Nikjer ni lažje pustiti kvinoje, stroka česna in korianderja v blenderju, sesekljati in v maso stisniti polovico limone ali limete. Potresemo z olivnim oljem. Sol in poper po okusu, okrepite ga lahko s koriandrom, začinite s svojimi najljubšimi posušenimi zelišči. Iz nastale vitaminske paste oblikujemo mesne kroglice in jih ohladimo v hladilniku.

Zdravilne lastnosti kvinoje

Pregovor pravi: kvinoja je v starih časih rešila gazo pred 100 tegobami. Kvinoja je zelo bogata s hranili z odličnimi zdravilnimi lastnostmi. Vsebuje oksalno kislino, mikro in makro elemente, vitamine, vlaknine in eterična olja. V majhnih količinah so prisotni tudi alkaloidi. Toda kvinoja nima le uporabnih lastnosti, ampak ima tudi kontraindikacije.

Kvinojo lahko uporabljamo pri zdravljenju bolezni jeter, ledvic in pljuč. Normalizira delo srčno-žilnega, izločalnega in prebavnega sistema.

Zaradi blagega analgetičnega in protivnetnega učinka ga lahko uporabljamo pri podplutbah in vnetnih boleznih sklepov. Sok kvinoje se s svojimi koristnimi lastnostmi uporablja kot blago odvajalo.

Kvinoja - uporabne lastnosti in indikacije

• Redno uživanje pomaga krepiti imunski sistem.
• Naravno pomirjujoče. Vnaša red v živčni sistem.
• Presežek kalija je neizčrpen vir opozorilnih srčnih napadov, pomočnik srčno-žilnega sistema.
• V sestavi kvinoje so našli rutin – ohranja stene krvnih žil v elastičnem stanju.
• Tako kot novodobna prehranska dopolnila pospešuje prebavni proces.
• Dekleta, ki so neskončno na dieti, dobra novica za vas - kvinoja bo prehrano napolnila z bistvenimi elementi v sledovih in vitamini brez dodajanja kalorij.
• Tisti, ki trpijo zaradi zaprtja, naj bodo pozorni na blagodejne odvajalne lastnosti kvinoje. Kvinoja bo pomagala očistiti telo toksinov.
• Prispeva k okrevanju bolnikov, ki trpijo zaradi bolečin v dihalnih poteh (lajšajo pretok bronhitisa, izcedek iz nosu, tonzilitis, bolezni dihal).
• Lajša glavobole, lajša bolečine med menstruacijo.
• Spodbuja hitro strjevanje krvi v ranah in deluje antiseptično.

Kontraindikacije za kvinojo

Neželeno ga je jemati za tiste, ki trpijo za urolitiazo in boleznimi žolčnih kamnov. Poleg tega je treba njegovo uporabo omejiti na tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, povezanimi z živčnim in prebavnim sistemom. Če jemljete predolgo, lahko kvinoja izzove njihovo poslabšanje. Pogosti primeri kontraindikacij za sprejem:

• Kvinoja je kontraindicirana pri bolnikih z urolitiazo.
• Nekoagulabilnost krvi - hemofilija, intenzivna krvavitev - kažejo, da se je treba vzdržati uživanja dragocenega izdelka.
• Sestava kvinoje vključuje kemične elemente, ki niso popolnoma razumljeni, kar vodi v zastrupitev s prekomerno uporabo rastline. Povečana koncentracija tega toksina lahko povzroči prebavne motnje.
• Alergija je nadloga sodobne družbe. Odpoved imunskega sistema preseneti tako odrasle kot otroke. Kvinoja je kontraindicirana za tiste, ki trpijo zaradi te nesreče. Pred uporabo kvinoje se je bolje posvetovati z zdravnikom glede reakcije. In seveda je treba prvi vnos izdelka opraviti v majhnih količinah.

Uporabite kot zdravilo

Za uporabo pri zdravljenju različnih bolezni se običajno uporabljajo suhe surovine. Zaradi lažjega shranjevanja je zdrobljen v prah.

Vnetni procesi v ustih.Žlico surovin prelijemo s kozarcem vode in infundiramo približno eno uro. Filtrirano tekočino uporabite za izpiranje ust. Orodje se učinkovito bori proti vnetju in odpravlja neprijetne vonjave.

Zdravljenje kašlja s kvinojo. Pri težavah z ločevanjem sputuma lahko naredite poparek, tako da žlico suhih surovin prelijete s kozarcem vrele vode. Ko se poparek nekoliko ohladi, ga je treba filtrirati in popiti z medom. Za dober učinek ga uporabite trikrat na dan.

Zdravljenje išiasa. Topli poparjeni listi kvinoje, ki jih nanesete na boleč sklep, bodo pomagali lajšati bolečine, ki se v njem pojavljajo. Od zgoraj je treba tak obkladek pokriti z nečim toplim in pustiti čez noč.

Zdravljenje srčno-žilnega sistema. Kalij v sestavi kvinoje vam omogoča, da jo jemljete v primeru srčnih bolezni. V jedilnik lahko vključite svežo kvinojo ali dva tedna trikrat na dan pijete poparke iz suhih surovin.

okrasna kvinoja

Ena najpogostejših vrtnarskih sort, ki se uporablja v estetske namene, je Atriplex nitens. To je precej visoka sorta, dvigne se do dva metra. Prizemni del rastline je najpogosteje bogate bordo barve, zaradi česar ga cenijo vrtnarji. Kultura se goji za dekorativne namene, ne uporablja se za hrano.

Drugi predstavnik dekorativnih sort kvinoje je Crimson Plume. Njegovo listje je rdeče, socvetja pa vijolična. Podvrsta Gold Plume se od nje razlikuje po čudovitih rumenih socvetjih. Rastlina je zelo redka, nemogoče jo je srečati v naravi v srednjem pasu naše države. Gojijo izključno navdušenci in privrženci razvoja novih rastlinskih vrst na svojem območju.

Pristanek in nega

Kvinoja zelo dobro prenaša mraz, je nezahtevna do sestave tal in lahko raste v senčnih prostorih. Ta rastlina je slaba le zaradi pomanjkanja vlage, zato jo je treba zalivati, zlasti med dolgo suši. Pomanjkanje vode vpliva predvsem na listje rastline, ki postane manjše in postane zelo togo.

Če nameravate spomladi na mizo dobiti mlado zelenjavo kvinoje, pozimi posadite semena. Najboljši čas za takšno pristanek je druga polovica oktobra.

Lahko se uporablja tudi pri spomladansko-poletni setvi. V tem primeru se prvo sajenje opravi takoj po taljenju snežne odeje, zaporedje med posevki je približno dva tedna. Izjemo je treba narediti le za posebej vroče obdobje: v tem času se lahko pojavijo težave s kalitvijo. Ta shema gojenja vam bo skozi poletje zagotovila mlado zelenjavo.

Poleg rednega zalivanja potrebuje kvinojo tudi redčenje in rahljanje.