Preprosta skutna enolončnica. Skutna enolončnica - najboljši recepti
Ko želite v nedeljo zjutraj razveseliti svoje najdražje s posebnim zajtrkom, vam iz nekega razloga takoj pride na misel skutna enolončnica. Je hkrati okusen in zdrav. Navsezadnje ni bilo zaman, da so ga nekoč stregli v vrtcu. Spomini so ostali, kako zračna je bila in z velikimi rjavimi ali živo rumenimi rozinami. Posebno nežnost je dala žlica kisle smetane ali jabolčne marmelade.
Kaj vam torej zdaj preprečuje, da bi uživali v tej poslastici? Glavna stvar je izbrati dobro skuto. V idealnem primeru bi morala biti domača vaška skuta, lahko pa jo kupite v trgovini tudi na težo. In če imate raje konsistenco sira, potem je bolje uporabiti skutno maso.
Za ljubitelje sadnih in vitaminskih nadevov v sladke pite lahko priporočamo dodajanje koščkov breskev, jabolk, vaših najljubših jagod ali celo naribanega korenja - to bo preobrazilo navadno enolončnico in vas razveselilo z novo okusno noto.
Skutna enolončnica "kot v vrtcu"
Enote iz otroštva so celo obdobje! Kako nežno aromo so imeli in najbolj neverjeten okus na svetu! V vrtcu so jih tudi veliki izbirčni jedci z veseljem jedli na obe lici!
In veličastna rdeča skorja se izkaže zaradi nekaj žlic kisle smetane, s katero so kuharji pred peko namazali vrh.
Sestavine:
- Skuta - 0,5 kg.
- Rozine - 0,1 kg.
- Sladkor, kisla smetana - 3 žlice. l.
- Maslo - 2 žlici. l.
- Zdroba - 2 žlici. l.
- Jajce - 1 kos.
- Sol - 0,5 tsp.
- Vanilin - na konici noža
kuhanje:
1. Rozine operemo, pustimo stati v vodi približno 15 minut in jih, odcedimo tekočino, dobro osušimo. Da se pri peki ne "uvleče" - povaljajte v moki.
2. Da bi dobili veličastno nežno teksturo brez grude, skuto pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato vanjo vlijemo prej stopljeno komaj toplo maslo. Dodamo – dobesedno zadostuje že ščepec. Dodamo dišečo vanilijo in zdrob. V ločeni skodelici stepemo granulirani sladkor z jajcem, dokler se ne pojavi zračna pena in vlijemo v skledo s prejšnjimi sestavinami.
3. Mešajte do gladkega, nato pa vlijte pripravljene rozine in dosežete njihovo prerazporeditev v testu.
4. Pekač namažemo z maslom. Maso previdno razporedite brez praznin, rahlo izravnajte, vendar ne pritiskajte navzdol. Pripravo našega polizdelka zaključimo s tanko plastjo kisle smetane na vrhu.
5. Pošlji za 40 minut v pečico, ogreto na 190 stopinj. Ne vlecite takoj, da pecivo ne odpade. Pustite stati približno 10 minut po izklopu temperature.
6. Postrežemo ga lahko na čudoviti praznični jedi, rahlo potresemo s sladkorjem v prahu ali narežemo na porcije. Priporočljivo je, da v bližino postavite skodelice z jogurtom, kislo smetano, medom ali sladko-kislo marmelado, da jih vsak jedec doda po lastni presoji.
Dober tek!
Skutna enolončnica s korenjem in jabolkom
Pogosto so otroci nagajivi in nočejo jesti sadja in zelenjave. Lahko malce goljufaš – naribaš jih na strganju, samo zmešaj v enolončnico – tu jih z veseljem razpokajo. Ne samo, da bo polno vitaminov, bo tudi sočnost, ki bo ostala v koščkih in ne bo prepojila testa.
Sestavine:
- Skuta - 1 paket (približno 360 gr.)
- Korenček, jabolko - 1 kos.
- Mleko - 50 ml.
- Rozine - 3-4 žlice. l.
- Jajce - 2 kos.
- Zdroba - 2 žlici. l.
- Sladkor - 2 tsp
- Sol - po okusu.
kuhanje:
1. Rozine dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo. Dobro posušimo.
2. Jabolku olupimo in odstranimo sredico. Dobljeno kašo zmeljemo z grobim strganjem ali z nožem sesekljamo v obliki zelo majhnih palčk.
3. Tudi korenje olupimo. Drgnemo ga s finim strganjem - tako bo s svojimi vključki v testu dala ponvi lepo barvo.
4. V posodo vlijemo svežo skuto, sladkor in sol ter na isto mesto stresemo jajca. Z mešalnikom ali mešalnikom dobro stepemo do homogene zračne mase.
5. Nalijte zdrob in ponovno premešajte do gladkega.
6. Da ne bi dobili trdega medenjaka, prilijemo mleko in še enkrat stepemo.
Če je skuta domača in zelo suha, lahko dodate eno in pol norme mleka.
7. Zdaj v skutno maso pošljemo sesekljana jabolka s korenjem in ne pozabimo na rozine. Z navadno žlico ali vilicami premešajte do gladkega.
V tem primeru mešalnik ne bo deloval, saj bo sadna polnila zmlela v kašo.
8. Obdelovanec damo v namaščeno obliko, ga poravnamo in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 45 minut.
9. Postrežemo ohlajeno s sadno kašo ali drugimi sladkimi dodatki.
Dober tek!
Recept za skutno enolončnico z breskvami
Strinjajte se, da ko pojeste sladko torto, postane prijetno presenečenje, če odlomite kos in v notranjosti vidite nepričakovano polnilo v obliki okusnega sadja. S takšno enolončnico s polovicami breskev v pločevinkah lahko razveselite goste ne le na navaden dan, ampak tudi na praznik.
Sestavine:
- Skuta - 0,8 kg.
- Konzervirane breskve - 1 pločevinka.
- Banana - 2 kos.
- Sladkor - 1,5 skodelice.
- Jajce - 3 kos.
- Zdroba - 8 žlic. l.
- Vanilin - 6 gr.
kuhanje:
1. V večji skledi zmešamo olupljene banane s skuto, jajci, sladkorjem in prelijemo z vanilinom. Vse to pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom do homogene konsistence.
Za lažje mletje banan jih je po odstranitvi lupine bolje narezati na koščke.
2. Vlijemo zdrob in dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.
3. Pekač premažemo z maslom in rahlo potresemo z moko ali zdrobom. Položimo polovico skutinega testa.
4. Breskve vzamemo iz kozarca in, potem ko pustimo, da se sladki sirup malo odteče, jih damo, rahlo pritisnemo v prvo plast, da se praznine v sadju zapolnijo s testom.
5. Na vrh prelijemo drugo polovico skutine mase in jo poravnamo.
6. V predhodno segreto na 180 stopinj, pošljemo obrazec z vsebino za eno uro. Breskve lahko med peko nekoliko poskočijo. Nato vzamemo, ohladimo in vzamemo pripravljeno pecivo na čudovito posodo.
Dober tek!
Skutna enolončnica z zdrobom
Za ljubitelje cheesecake je idealna naslednja različica enolončnic brez moke. Da pa ne postane presuh in obdrži volumen, dodamo margarino in zdrob.
Sestavine:
- Skuta - 0,5 kg.
- Kremna margarina - 150 gr.
- Zdroba - 4 žlice. l.
- Jajce - 3 kos.
- Sladkor - 3 žlice. l.
- Krompirjev škrob - 2 tsp
- Vanilijev sladkor, pecilni prašek - 1 vrečka.
kuhanje:
1. Postopoma dodajamo sladkor, jajca stepamo z mešalnikom na srednji moči, dokler se ne pojavijo beli vrhovi.
2. Nalijte zdrob in ga po mešanju pustite, da nabrekne 10 minut.
3. V tem času lahko naredite margarino. Stopite ga na parni kopeli in ohladite na sobno temperaturo.
4. Skuto zgnetemo do homogene drobtine, da ni velikih grudic. To lahko storite z mešalnikom ali metlico. In lahko greste skozi mlinček za meso.
5. V zdrob-jajčno zmes vlijemo skuto in vlijemo ohlajeno margarino. Z mešalnikom dosežemo enotno zračno konsistenco, pri čemer med stepanjem ne pozabimo dodati škroba in vanilijevega sladkorja s pecilnim praškom.
6. Jedi, v katerih bomo pekli, premažemo bodisi z margarino bodisi z navadnim sončničnim oljem. Nato po njej enakomerno porazdelimo nastalo nežno skutino zmes.
Če se bojite, da bo zagorelo, na dno modela položite pergament in ga namažite z oljem.
7. V pečico, ogreto na 190 stopinj, damo obdelovanec in vklopimo konvekcijski način za 10 minut – tako bo vrh peke rahlo porjavel. Nato izklopimo ventilator in povečamo ogrevanje na 200 stopinj - to bo začelo vplivati na pecilni prašek in "velika" cheesecake se bo začela dvigati. 25-30 minut bo dovolj.
8. Obliko vzamemo, rahlo ohladimo in šele nato obrnemo na rešetko ali posodo ter postrežemo k mizi.
Dober tek!
Skutna enolončnica v mikrovalovni pečici
Kaj storiti, če morate zelo hitro skuhati hranljiv in zdrav zajtrk in počakati, da v pečici zbledi 40 minut, no, absolutno ni ne časa ne želje?
Odgovor je zelo preprost - uporabite mikrovalovno pečico! In za dodajanje zdravih vlaknin – namesto moke dodajte ovsene otrobe.
Sestavine:
- Skuta - 100 gr.
- Sladkor - 1,5 žlice. l.
- Ovseni otrobi - 1 žlica. l.
- Jajce - 1 kos.
- Cimet, vanilija, limonin sok - po okusu.
kuhanje:
1. Jajce stepemo s granuliranim sladkorjem, da se slednji popolnoma raztopi. Za lepe vrhove med stepanjem dodajte 4 kapljice limoninega soka.
2. Skuto z vilicami pregnetemo, da postane bolj prožna in brez grudic. Dodajte jajčno-sladkorno mešanico, otrobe in vaš najljubši okus (cimet, vanilija itd.).
3. Vse dobro premešamo in prestavimo v skledo, ki jo lahko uporabimo v mikrovalovni pečici.
4. Moč nastavimo na 800w in jo vklopimo za tri minute. Ko se ugasne, pustimo testo nekaj minut, da »počiva«, sicer se ob prehitrem kuhanju lahko skrči v kepo.
5. Ponovno vklopite za 3 minute pri enaki moči. Pustite, da se malo ohladi, da se med zajtrkom ne opečete s pecivom, in ga postrežite k mizi.
Dober tek!
Video - Skutna enolončnica brez zdroba in moke
Ni vam treba več obremenjevati, kaj storiti s skuto, če jo imate v hladilniku zastarelega ali če je v gospodinjstvu v "surovi obliki" ne pozdravljamo. Zdaj lahko iz njega vedno skuhate ne le cmoke ali sirnike, ampak tudi čudovite sladke enolončnice.
Njihova glavna prednost je, da jih postrežemo tako vroče kot hladne. Popolnoma se kombinirajo tako z navadno kislo smetano kot z vsemi vrstami jogurtov, poljubov, kompotov. Kot dodatno sladkobo na vrh prelijemo marmelado, čokolado, marmelado in jo celo okrasimo s kepico sladoleda ali jagodičevja.
Te enolončnice lahko postrežemo kot sladico, kot glavno jed za zajtrk in popoldanski čaj.
Skutna enolončnica je ena najbolj nezahtevnih jedi, ki jo običajno postrežemo za zajtrk, popoldansko malico, večerjo ali kot sladico za vsak dan. Vsaka gospodinja zna kuhati. Obstaja veliko sort te jedi. Skuta se dobro ujema s številnimi izdelki: zelenjava, zelišča, sadje, jagode, žita. Zato lahko kuhate z jabolki in bananami, testeninami in rižem, korenjem in oreščki, češnjami in suhimi marelicami, kosmiči in bučami.
klasična enolončnica
Kako kuhati klasično? Za najbolj preprosto skutno enolončnico boste potrebovali pol kilograma skute, jajce, dve žlici kisle smetane, zdrob in granuliran sladkor, kos masla, malo rozin. Skuto pregnetemo, dodamo jajce, kislo smetano, zdrob, sladkor in premešamo. Rozine operemo, osušimo in prelijemo. Po želji lahko dodamo vanilin. Predhodno pripravljeno obliko namažemo in vanjo položimo pripravljeno maso. Obrazec za pol ure damo v pečico, segreto na 180 stopinj. Ko skuta porjavi, ugasnemo štedilnik in pustimo, da se enolončnica kuha 5-10 minut. Končano jed postrezite s kislo smetano, marmelado, svežimi jagodami, kondenziranim mlekom.
dietna enolončnica
Če želite to narediti, potrebujete pol kilograma skute z nizko vsebnostjo maščob, 4 jajca, granulirani sladkor, poljubno suho sadje (lahko mešate), vanilin, rastlinsko olje. Jajca stepemo, vanjo damo skuto in ostale sestavine, premešamo. Pekač namažemo, nanj položimo maso in damo v pečico, segreto na 180 stopinj. Čas kuhanja - približno 40 minut. Takoj, ko lončnica postane zlata, ugasnite štedilnik.
Jabolčna enolončnica
Kako kuhati skutno enolončnico z jabolki? Potrebovali boste pol kilograma moke, tri žlice sladkorja, dve jajci, štiri žlice stopljenega masla, dve žlici zdroba, tri jabolka, vanilin. Da bo enolončnica mehka in puhasta, potrebujete skuto, ki jo pretlačite skozi sito. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, jih kombiniramo s skuto, vanilijo, stopljenim maslom. V pomaščeno obliko damo 1/2 skutine mase, nanjo stresemo na koščke narezana jabolka in jih po vrhu prekrijemo s preostalo skuto. Model postavimo v ogreto pečico za 20 minut.
kraljevska enolončnica
Kako kuhati kraljevsko enolončnico? Za pripravo te okusne jedi potrebujete pol kilograma skute, 50 gramov masla, štiri jajca, 100 gramov sladkorja in pšenične moke, vanilin. Jajca stepemo z vanilijo in sladkorjem, vendar ne stepamo. Vlijemo skuto in premešamo. Maslo z moko sesekljamo z nožem, da nastanejo drobtine in polovico te mešanice vlijemo na dno modela. Po moki enakomerno razporedimo skuto in potresemo s preostalimi drobtinami moke in masla. Model postavimo v pečico in pečemo pol ure. Ko je enolončnica pripravljena, jo vzamemo s štedilnika, ohladimo, vzamemo iz modela in postrežemo k mizi, okrasimo z jagodami ali koščki sadja.
Veliko je ljudi, ki si bodo ob besedi "pečkar" nagubali nos. In mimogrede, to je ena najbolj zdravih in okusnih jedi za zajtrk ali večerjo. Skrivnost njegovega odličnega okusa in nežne teksture je v pravilni pripravi. Če je pečen po vseh pravilih, bodo tudi nepopravljivi nasprotniki skute po okusu koščka zahtevali več. Ne sme biti podobna mokremu lepljivemu testu. Njegova tekstura mora biti puhasta, zračna in pečena. Če niste zadovoljni z najdenimi zrni skute, morate testo pred peko zmešati z mešalnikom ali mešalnikom. Enolončnice so sladke - z jabolki, bučo, korenjem, kandiranim sadjem, suhim sadjem ali nesladkane - z zelišči, olivami, krompirjem, cvetačo. Najpogosteje ga postrežemo ohlajeno.
Skutna enolončnica - priprava hrane
Pred dodajanjem v testo priporočamo, da skuto dobro zmeljete – zvrkate jo v mlinčku za meso ali zdrgnite skozi cedilo, jajca pa z mešalnikom stepite v močno peno. To ne bo samo naredilo mase bolj homogeno, ampak tudi dalo končni jedi lahkotnost in sijaj. Če recept vsebuje suho sadje ali rozine, jih je treba namočiti. Nato vse sestavine zmešamo in položimo za peko v model.
Recept 1: Domača skutna enolončnica
Nežno, zračno, okusno. Vse gre za njo, domačo enolončnico z rozinami. Zanjo je bolje vzeti domačo, podeželsko skuto (ki jo na trgih prodajajo zasebni trgovci) vsaj kilogram, potem bo izpadla bujna in lepa. Ta enolončnica je pač paša za ljubitelje skute. Če ni kisle smetane, so povsem primerni drugi fermentirani mlečni izdelki - kefir, jogurt. Rozinam lahko dodamo še drugo sadje, na primer na kocke narezane banane.
Sestavine: kilogram skute, zdrob - ½ skodelice, sladkor - 2/3 skodelice, 3 jajca, kisla smetana in mleko po ½ skodelice, pest rozin, ščepec vanilijevega sladkorja in soli, maslo (za mazanje modela) .
Način kuhanja
Zdroba prelijemo z mlekom, rozine namočimo z vodo.
Jajca stepemo s sladkorjem - stepemo ali z mešalnikom. Dodamo skuto, rozine in vse ostale sestavine.
Pripravite obliko - namažite z oljem in potresite z zdrobom ali moko. Nalijte nastalo maso, gladko površino in namažite z rumenjakom, kislo smetano ali rumenjakom, pomešanim s kislo smetano. Pri peki bo to končnemu izdelku dalo okusno skorjo. Pečico segrejte (180C) in pecite približno eno uro. Pekač narežemo toplo. Postrežemo lahko s kislo smetano, želejem, marmelado.
Recept 2: Bučna skutna enolončnica
Svetla, sočna, sončno oranžna enolončnica. Brez manga. Lahko naredite bučni pire ali pa bučo narežete na kocke in kuhate 10 minut v mleku. In tako okusno. Le s pirejem bo konsistenca bolj enotna in barva svetlejša. Bolje je, da uporabite sladke sorte buč, potem lahko sploh brez sladkorja ali zmanjšate njegovo količino. Po vrhu položite jabolčne rezine ali namažite z rumenjakom. Skuto je zaželeno vzeti z nizko vsebnostjo maščob in suho. Če uporabljate mastno skuto, lahko smetano izključite iz recepta.
Sestavine: skuta z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 kg, bučni pire - 1 skodelica (kos surove buče), škrob - 2 žlici, 2 jajci, smetana (10%) - 100 ml, sladkor - ½ skodelice, jabolko za dekoracijo, začimbe (vanilija, cimet, kardamom, ingver).
Način kuhanja
Pripravite bučni pire. Na koščke narezano bučo pečemo v pečici (v rokavu, vrečki za peko) približno pol ure (180C). Ali pa ga zavrite v vodi. Pretlačimo ali zmešamo z mešalnikom. Čim svetlejša je barva same buče, tem lepše in elegantneje bo videti enolončnica.
Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo bučni pire in ostale sestavine. Maso premešamo, damo na ponev ali v drugo obliko. Jabolko narežemo na rezine in položimo na skutno maso, posuto s sladkorjem. Pečemo približno 40 minut (180C). Postrezite ohlajeno.
Recept 3: Skutna enolončnica s kondenziranim mlekom
Nežna tekstura, prijeten okus, enostavna priprava in ves ta užitek iz treh sestavin. Če se testo po vašem mnenju izkaže za vodeno, lahko dodate pol kozarca moke. Recept ni predviden, po želji pa lahko dodate sveže banane, kandirano sadje ali drugo suho sadje. Kdor ne mara zelo sladkega, zmanjšajte količino kondenziranega mleka.
Sestavine: skuta - 0,5 kg, 3-4 jajca, kondenzirano mleko (s sladkorjem) - 1 kozarec.
Način kuhanja
Jajca stepemo, dodamo naribano skuto, premešamo, zalijemo s kondenziranim mlekom in pečemo (180-200C) - 40 minut. Lahko naredite malo drugače. Ločite beljakovine, jih dajte na hladno. Zmešajte skuto, rumenjake in kondenzirano mleko. Beljake stepemo z mešalnikom do pene, zmešamo s preostalo maso in damo v pripravljeno obliko.
Na koncu peke preverimo pripravljenost pekača tako, da ga prebodemo z zobotrebcem. Testo se ne sme lepiti, palčka mora biti suha.
Recept 4: Skutna enolončnica "Nezhenka"
Posoda je tako nežna in zračna, da izgleda bolj kot pita. Je zelo enostavna za pripravo, rezultat pa krasen, kot da je vložena več kot eno uro dela. Testo lahko pripravimo zvečer in ga spečemo za zajtrk.
Sestavine: katera koli skuta - 0,5 kg, ½ kup., kefir ali kisla smetana, 4 jajca, maslo - pol paketa (100 g), zdrob - 2/3 skodelice, granulirani sladkor - ½ kup., soda 2/3 žličke, a ščepec soli in vanilije.
Način kuhanja
Maslo stopite do tekočine, dodajte preostale sestavine in dobro premešajte, najprej z žlico, nato z mešalnikom. Pustite vsaj pol ure ali uro, da zdrob nabrekne. Testo vlijemo v model (predhodno namastimo z oljem) in postavimo v popolnoma hladno pečico. Prižgemo ogenj, nastavimo temperaturo (180C) in pečemo približno 35 minut. Uporabite po želji - s kondenziranim mlekom, marmelado ali kar tako, s čajem ali kavo.
Recept 5: Skutna enolončnica na krutonih
Nenavadna predstavitev na videz navadne jedi. Sama enolončnica se izkaže za zračno, testo je dobro pečeno, na dnu pa so krutoni prijetno hrustljavi z zlato skorjo. Testo mora biti tekoče in tekoče. Če je gosta, dodajte še eno jajce.
Sestavine: rezine dolge štruce, žemljice ali bel kruh, sladka skutna masa z vanilijo - 0,5 kg (navadno skuto lahko stepete z vaniljevim sladkorjem in granuliranim sladkorjem z mešalnikom), zdrob - 3 žličke, maslo - 50 g za mazanje dno kalupa.
Način kuhanja
Jajca zmešamo do gladke mase z zdrobom in skutno maso. Po želji lahko dodate sesekljano suho sadje ali rozine.
Maslo nadrobimo na dno modela ali ga na debelo namastimo. Na vrh položite cele rezine banane. Nastale luknje je treba napolniti tudi s kruhom in jih izrezati v želeno obliko, t.j. dno naj bo popolnoma prekrito s plastjo kruha. Nanj vlijemo testo in pečemo (160-180C) 40 minut. Pri peki se bo enolončnica močno dvignila, potem pa bo po ohlajanju odpadla. Zato ne skrbite, če se jed ni obnesla, tako mora biti.
Recept 6: Skutna riževa enolončnica s pomarančo
Elastična riževa zrna so v popolni harmoniji z nežno in mehko skuto. Sladek okus enolončnice dopolnjujeta kislost rozin in pikantnost pomarančnih lupin. Pomarančne rezine čudovito združujejo kremast okus masla z lupino in dajejo celotnemu okusu jedi eksotičen pridih.
Sestavine: Zgornja plast - pomaranča s tanko kožo - 1-2 kos., 1/3 kup. sladkor, maslo - 30 g. Testo: skuta - 0,5 kg, riž - 150 g, granulirani sladkor in moka po ½ skodelice, 3 jajca, 100 g rozin.
Način kuhanja
Riž skuhamo do mehkega in odstavimo. Dobro oprane rozine namočimo. Sladkor stepemo z jajci do močne pene, dodamo skuto z moko. Nato damo riž z rozinami, premešamo.
Pomarančo večkrat poparite z vrelo vodo, da zmanjšate grenkobo. Oplaknite z vodo in narežite na tanke rezine, polkroge ali kroge.
Maslo stopite in vlijte na dno modela. Optimalna velikost je 25-28 cm. Potresemo s sladkorjem in dodamo rezine pomaranče. Na njih skutino-riževa masa. Poravnajte površino in pecite približno 45 minut (200-220C).
Posodo ohladimo neposredno v kalupu, nato pa z nožem zapeljemo po stranski steni in ločimo vsebino. Obrazec pokrijemo z velikim krožnikom ali posodo in obrnemo. Če enolončnica ne pade takoj, jo lahko rahlo pretresete. Postrezite narezano na koščke.
Recept 7: Mehiška enolončnica ali skuta
Zelo okusna enolončnica. Z nežno in zračno teksturo, kot marshmallow. Skute skoraj ni. Kombinacija sestavin, kot so kremasta karamela, arome za živila (po želji - liker Amaretto ali esenca tiramisuja) in seveda vanilija z limonino lupinico, daje edinstven in božanski okus. Postopek kuhanja je izjemno preprost. Edino muhasto noto lahko naredi karamela. A vse pride z izkušnjami. Pri kuhanju karamele je glavna stvar paziti, da vsa tekočina ne izhlapi. Če se je to še vedno zgodilo, morate ponovno dodati vrelo mleko ali vodo. Cilj ni dobiti trdega karamelnega bonbona, ampak mehko, lepljivo maso (kot mehka karamela).
Sestavine: skuta - 0,5 kg, kondenzirano mleko - 200 g, 3 jajca, limonin sok - žlica, škrob - z diapozitivom 1 čajna žlička, arome (esenca ali liker, limonina lupina, vanilin). Karamela: maslo - 30 g, 1/3 kup. sladkorja, 5 žlic. laži. vodo ali mleko.
Način kuhanja
Jajca z mešalnikom stepemo v močno peno. Dodamo limonin sok, skuto, arome (če uporabimo koščke lupine, jih moramo dodati po stepanju mase), kondenzirano mleko in škrob. Ponovno stepemo z mešalnikom. Masa mora biti popolnoma homogena.
Pripravite karamelo. V železni ali ognjevzdržni posodi stopite maslo. Podmažite obrazec. V stopljeno maslo, ki ostane v ponvi, vlijemo granuliran sladkor, pristavimo na ogenj. Takoj, ko masa nekoliko spremeni barvo (začne temneti), dvignite ponev in jo držite nad ognjem, ne da bi jo dali na gorilnik. Zalijemo z mlekom ali vodo in tudi, držimo nad ognjem, zavremo malo karamelne mase, da se sladkor raztopi.
Obliko, tisto, ki smo jo naoljili z maslom, rahlo potresemo s sladkorjem, da se prilepi na stene in dno. Masa se bo med peko močno dvignila, zato so potrebne visoke stranice. Karamelo vlijemo v model, nanjo položimo skutno maso. Pečemo v ogreti pečici 40 minut ali eno uro, odvisno od velikosti premera pekača, pri 170-190C.
Odstranite obliko, z nožem zaženite po stenah in pokrijte z veliko posodo. Ostaja le, da ga obrnemo in postrežemo enolončnico.
- Da se skuto znebite odvečne tekočine, jo je treba prenesti v cedilo, tako da je steklo. Ali pa damo skutno maso v gazo in stisnemo.
Ni veliko kalorij, hitro se pripravi, okusno, zadovoljivo. Lahko se postreže tako za zajtrk kot za večerjo. Lahko kuhate za praznike, če jih je veliko in ste že naveličani kuhanja, in še marsikaj, in to je vse - skutna enolončnica.
Pripravlja se na zelo različne načine, v mikrovalovni pečici in celo v počasnem kuhalniku, seveda pa je najpomembnejši način kuhanja v pečici. Tudi sestavine so različne - zdrob, moka in rozine, drugo jagodičevje in sadje, glavna sestavina pa je seveda skuta.
Vem, da to objavo pišem za starše. In verjetno se bodo mlade družine z otroki soočile s težavo z začasnimi in pavšalnimi dodatki za otroke. Zato bi rad dodal, da sem za vas našel natančna navodila o dodatku za nego otroka do 1,5 leta. Morda vam bo komu prišlo prav. Samo prijazno priporočilo!
meni:
Ta preprosta in okusna jed je primerna tako za odrasle kot za otroke. In vsak ga lahko skuha. Poskusimo in se prepričajmo sami.
Skutna enolončnica z jajci
Sestavine:
- Skuta - 350 g.
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - 1/2 skodelice
- Vanilijev sladkor - 1/2 žličke
- Maslo - 30 g.
kuhanje:
1. Jajca s sladkorjem stepemo z mešalnikom do penaste mase.
2. V globoko posodo damo skuto, dodamo stepena jajca, premešamo, da je masa homogena brez grudic. Dodamo vanilijev sladkor in ponovno premešamo. Po želji, kdo ima rad, lahko tej masi dodamo oprane, soparjene rozine - 1 pest.
3. Pripravite obrazec. Notranjost modela namažemo z maslom in potresemo z drobtinami ali zdrobom.
4. Dobljeno zmes vlijemo v model. Na mešanico v pekaču namažemo preostalo maslo v koščkih.
5. Obrazec postavite v vročo pečico, segreto na 180 °. Pečemo 30-40 minut. Če bo po 20 minutah površina skute močno zapečena, jo je treba pokriti s folijo.
6. Končano skuto vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi
in prestavimo na krožnik.
Lahko ga razrežete kar v obliki in končne kose položite na porcionirane krožnike.
Postrezite s kislo smetano, marmelado itd. Komu je kaj všeč. S toplimi ali hladnimi napitki.
Dober tek!
Skuta s kislo smetano in zdrobom
Sestavine:
- Skuta 9% - 360-400 g.
- Sladkor - 4 žlice (z diapozitivom)
- Kisla smetana 20% - 2 žlici + 2-3 žlice. za mazanje pekača
- Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - 1/4 žličke
- Piščančja jajca - 2-3 kos.
- Hitra soda - 1/4 žličke
- Vanilijeva esenca - nekaj kapljic
- Zdroba - 4 žlice. (z majhnim diapozitivom)
- Malo posušenih rozin in suhih češenj
- Maslo - 30-40 g.
- mleti krekerji
kuhanje:
1. Skuto damo v globoko posodo, pregnetemo z vilicami ali posebnim "drobilcem"
2. V pretlačeno skuto dodamo sladkor
3. Kislo smetano in če dodaš vanilijev sladkor, dodaj zdaj.
4. Posolite.
5. Jajca razbijemo, ni jih treba stepati z mešalnikom, saj je skutna masa že precej rahla in se dobro prilega v pečico, in če jajca stepemo, se lahko pekač med peko usede.
6. Vse dobro premešajte. Dobili smo zelo rahlo, nežno skutino testo.
7. V testo dodamo hitro sodo, nekaj kapljic vanilijeve esence.
8. Dodajte zdrob (seveda lahko dodate tako moko kot krekerje, vendar se z zdrobom izkaže veliko bolj nežno in okusnejše). Osredotočite se na gostoto testa. Če se testo izkaže za tekoče, lahko dodate še zdrob in obratno. Da temeljito premešamo.
Dobiti morate testo konsistence goste kisle smetane.
9. Po želji lahko skutni masi po pranju in sušenju dodamo suhe rozine in suhe češnje. Premešamo in pustimo 20-30 minut, da ima suh zdrob, ki smo ga dodali v testo, čas, da nabrekne.
10. V ponvi stopite maslo.
11. Namastimo jih z obliko, v kateri bomo pekli.
12. Obliko potresemo z mletimi drobtinami, odvečno otresemo,
kar se prilepi na olje naj ostane.
13. V obliki razporedimo skutno maso, jo izravnamo.
14. Namažite s kislo smetano, da med peko na vrhu ne nastane gosta debela skorja. Zaradi mazanja se bo skorja izkazala za zelo tanko, nežno in okusno. Posoda, ko jo vzamete iz pečice, se usede zaradi dejstva, da ima gosto, debelo skorjo.
15. Potresemo s preostalim maslom in damo v pečico, ogreto na 180°. Čas peke je odvisen od številnih dejavnikov, v povprečju pa je 40 minut.
Pri peki se ne osredotočajte na barvo. Najpomembneje je, da zagrabi v sredini, na robovih pa bo zagotovo zagrabila.
16. Pekač vzamemo iz pečice, običajno ga pustimo, da se ohladi, nato razrežemo.
Ljubimo s strastjo - s toploto.
17. Narežemo na kose, razporedimo po porcioniranih krožnikih.
Z enolončnico postrežemo kislo smetano, med, marmelado. Poskusite, mislim, da je sam po sebi kar dober.
Torej, naša enolončnica je pripravljena. Jejte s tem, kar vam je všeč.
Dober tek!
Kuhanje "kot v vrtcu"
Sestavine:
- Skuta - 500 g.
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 3 žlice
- Zdroba - 2 žlici.
- Rozine - 50 g.
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Soda - 1/4 žličke
- Sol - 1/2 žličke
- Kisla smetana za mazanje
- vanilin
kuhanje:
1. V skodelico razbijte 2 jajci,
2. dodamo sladkor
3. in vse skupaj stepemo z mešalnikom.
4. Skuto damo v globoko skledo, koščke razbijemo z vilicami, če so skute prevelike, jo lahko zdrgnemo skozi cedilo.
5. Dodajte jajčno-sladkorno mešanico, dve žlici zdroba.
6. Rozine smo dali, rozin ne prizanašajte, preprosto jih nismo imeli več.
7. Dodajte rastlinsko olje.
10. Vanilin
11. Temeljito premešajte, izkaže se tako okusna, zračna, skutna masa, ki jo lahko zdaj kupite. Toda domače je veliko bolj okusno in boljše.
12. Obrazec namažite z rastlinskim oljem, obvezno namažite vse robove.
13. Razporedite maso, jo zgladite, na vrh namažite kislo smetano.
14. Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° za 25-30 minut.
15. Vzamemo iz pečice in postavimo, da se ohladi. Vroče, slabo reže.
Narezali so ga na koščke, dali na krožnike, dodali vejico grozdja in pojedli.
Dober tek!
Okusna skutna enolončnica
Sestavine:
- Moka - 5 žlic.
- Kisla smetana - 300 g.
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 5 žlic
- Skuta - 400 g.
- pecilni prašek za testo
- vanilin
kuhanje:
1. Začnemo s skuto. Postavite v globoko posodo
in stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti.
2. Dodamo kislo smetano in še naprej stepamo pri nizki hitrosti.
3. Jajca razbijte v poseben kozarec.
4. Dodajte sladkor
in stepamo do pene.
5. Skutini masi s kislo smetano dodamo stepena jajca
6. in nežno ročno, z žlico.
7. Moko presejemo skozi cedilo
8. Moki dodamo 1 g vanilina
9. in 2 žlici. pecilni prašek. Zmešamo vse in to zmes
10. dodamo skutini slepi
11. Nežno premešajte
12. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
13. Skutino maso vlijemo v model.
14. Namažite s kislo smetano. Bila je zračna.
Celotna priprava skutne mase je trajala 15 minut. Obrazec pošljemo v pečico pri temperaturi 180 ° za 40 minut.
Vzamemo iz pečice. Bujna enolončnica je pripravljena. Narežite na porcije in postrezite.
Dober tek!
Video - Nežna skutna enolončnica brez moke in zdroba
Sestavine: skuta, maslo, kisla smetana, zdrob, sladkor, jajce, soda
Obstaja veliko receptov za skuto enolončnice. Znani okus iz preteklosti ni več tako enoličen, dopolnjujejo ga okusi sadja, kandiranega sadja in številnih drugih sestavin. Pečena skutna enolončnica v pečici je zelo priljubljena med ljubitelji zdrave hrane, saj glavne sestavine izdelkov le pozitivno vplivajo na telo.
Skutna enolončnica v vrtcu je obvezna jed iz zdrave prehrane otroka. Kako kuhati skutno enolončnico doma in po katerem receptu ugoditi sebi in svoji družini? Razmislite o več receptih za skutno enolončnico, ki bo nedvomno všeč vsem ljubiteljem skutinih sladic.
Osnovna načela – izbira pravih izdelkov
Včasih celo preizkušen recept, pripravljen po vseh pravilnih pravilih, ne pripelje do pričakovanega rezultata. To je zato, ker ima kakovost izdelkov pomembno vlogo.
Kako izbrati prave izdelke za enolončnice:
- Skuta. Glavna sestavina enolončnice je seveda skuta. Glede na to, da pri pečenju izdelkov pušča vlaga, izberemo skuto ob upoštevanju vsebnosti maščobe. Priporočljivo bi bilo vzeti skuto s srednjo ali visoko vsebnostjo maščob.
- Homogena masa. Mehkobo in zračnost strukturi testa daje skuta, nastrgana skozi sito. Uporabite lahko mešalnik ali mešalnik. So izjeme, saj imajo nekateri radi skute, ki niso zdrobljene, v tem primeru jo je treba le pretlačiti z vilicami.
- jajca. Omeniti velja, da bo presežek jajc v enolončnici postal gumijast, zato je bolje izhajati iz izračuna za 400 gramov skute - 2 jajci.
- Bolje je, da moke sploh ne uporabljate. Skutna enolončnica z zdrobom je običajno veliko bolj veličastne strukture.
- Če recept zahteva prisotnost suhega sadja, ga je treba pred gnetenjem v testo toplotno obdelati.
- Upoštevati je treba pravilna razmerja in zaporedje mešanja izdelkov (tekoče sestavine s tekočino, suhe s suhimi).
- Da enolončnica med peko ne izgubi svojih "zračnih" lastnosti, v testo ne smete dodajati sode, razen fermentiranih mlečnih izdelkov (kisla smetana, kefir).
Klasični recept za enolončnice
Ta recept si je zelo enostavno zapomniti zaradi enakih razmerij. Jed se izkaže za dišečo, zadovoljivo in seveda okusno. Klasični recept si je ob vsej predanosti času marsikomu prislužil posebne simpatije. Preprost in hkrati okusen recept bo zagotovo postal ena vaših najljubših sladic.
Da bi dobili puhasto in porozno testo, pripravite naslednje sestavine:
- Skuta 500 gr .;
- Maslo - 100 gr .;
- Kisla smetana - 10 žlic. l.;
- Zdroba - 10 žlic;
- Sladkor - 10 žlic. l.;
- Jajca - 2 kos.;
- Soda - 1 čajna žlička
Način kuhanja:
1.Da bo testo mehko in puhasto, obrišite skuto skozi cedilo.
2. Jajca zmešajte s sladkorjem, nato dodajte kislo smetano in sodo. Premešamo in dodamo suhim sestavinam.
3. Pekač namažemo z maslom in narahlo potresemo z zdrobom.
4. Pečemo pri 180° 50 minut do zlato rjave barve. Če želite poskusiti bujno, zadovoljivo in tudi porozno posodo, uporabite ta recept.
Ta preprost in okusen recept se bo izkazal s prijetnim kremastim okusom in nežno aromo.
Skutna enolončnica: klasičen recept z rozinami
Rozine so zelo uporaben izdelek, ki za nekajkrat bistveno presega vitaminsko sestavo svojega ustvarjalca grozdja. Rozine vsebujejo fosfor, kalij, kalcij, magnezij, vitamine skupin PP, B, H, pa tudi železo in natrij. Z njegovo uporabo postane gostota testa močnejša.
Test vključuje:
- Skuta (srednje maščobe) - 500 gr .;
- Sladkor - 30 g;
- Zdroba - 20 g;
- Jajce - 1 kos.;
- Kisla smetana - 30 gr .;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka;
- Rozine - 100 g;
- Maslo - 55 gr.
Koraki kuhanja:
1. Rozine namočimo v vročo vodo;
2. Rahlo stepemo jajce s sladkorjem;
3. Zmešamo suhe sestavine, dodamo stepeno jajce s sladkorjem, kislo smetano, skuto in maslo;
4. Odstranite rozine in jih rahlo povaljajte v moki, da se enakomerno porazdelijo po testu;
5. Kalup namažite z maslom. Tu je primerna katera koli metoda, na dno lahko celo položite list pergamenta in ga rahlo namastite z oljem ter malo potresete z drobtinami;
6. Posodo damo v pečico za 30 minut.
Skutna enolončnica z rozinami je še posebej okusna, če jo postrežemo vročo s sadnim sirupom ali kislo smetano. Dober tek.
Skutna enolončnica: okus iz otroštva
Kako pogosto vidimo sliko, ko otrok staršem prizna, da v vrtcu kuhajo okusneje kot doma. Včasih zmedene starše obišče ideja, da bi se udeležili mojstrskega tečaja kuharjev vrtca. Razkrili vam bomo skrivnost okusne enolončnice, ki je pustila pečat v srcih številnih vrtčevskih otrok.
Poleg tega, da je skutna enolončnica okusna, je uporabna tudi predvsem za otroke. Skuta vsebuje kalcij, ki je nepogrešljiv za rast zob in kosti, normalizira živčni sistem, krvožilno tkivo, vzdržuje mišični tonus.
Nasveti za pripravo skutne enolončnice kot v vrtcu:
- Kisla smetana in skuta naj bosta domača, potem bosta ohranila aromo in mehkobo enolončnice;
- Testo lahko naredite puhasto, če jajca s sladkorjem stepete v gosto peno;
- Varjeni zdrob. Odstranite moko in v testo dodajte kuhan zdrob. Ta metoda bo torti zagotovila obstojen sijaj in po ohlajanju ne bo odpadla.
- Pri določanju stopnje temperature se zanašajo na to, da je torta popolnoma pečena, zato je najvišja temperatura peke 200°. Dovoljeno je območje od 175 do 180 °C.
- Dodajanje rozin. Preden ga dodate v testo, ga dobro poparite, vendar ne več kot 3 minute. Za posebne kombinacije okusov je zaželeno popariti s črnim čajem.
Test vključuje:
- Skuta - 300 gr .;
- Kisla smetana - 05, art.;
- Zdroba - 4 žlice;
- Jajca - 2 kos.;
- Rozine - 100 g;
- Pecilni prašek - 1 pakiranje;
- Ščepec soli.
Koraki kuhanja:
1. Rozine poparite z močnim čajem;
2. Zmešajte zdrob in kislo smetano ter pustite nekaj minut, da nabrekne;
3. Zmešajte naribano skuto, pecilni prašek, kislo smetano z zdrobom, soljo. Vse dobro stepemo.
4. Jajca in sladkor naj dobijo stabilno peno, nato ju zmešamo s preostalimi sestavinami, vendar previdno, da pena ohrani svoje lastnosti;
5. Dodajte rozine in premešajte.
6. Pripravite kalup, namazan z rastlinskim oljem. Potresemo z zdrobom in vlijemo testo. Pečemo pri 180° 40 minut.
Okusna skutna enolončnica z rozinami in kandiranim sadjem
Ključna značilnost enolončnice iz kandiranega sadja so njene koristne lastnosti. Kandirano sadje je bogato z minerali, vitamini, vsebuje? - karoten, vitamine C in B, pa tudi magnezij, kalij. Posoda je bogata in neverjetno okusna.
Test vključuje:
- Skuta - 800 gr .;
- kandirano sadje - po okusu;
- Rozine - po okusu;
- Moka - 30 gr .;
- Sol - ščepec;
- Sladkor - 10 g;
- Jajca - 2 kos.;
- Vanilijev sladkor - vrečka;
- Pecilni prašek - 0,5 tsp
Upoštevajte, da je takšnemu receptu dodano malo sladkorja, saj je kandirano sadje že narejeno s sladkorjem. Presežek sladkorja bo naredil sladico nasičeno in ne okusno.
kuhanje:
- Da bi dosegli homogeno maso, je potrebno skuto obrisati s sitom;
- Rahlo stepite jajca;
- Vse sestavine zmešajte z dodatkom kandiranega sadja in rozin;
- Testo damo v pripravljeno obliko in pečemo 45 minut pri 180 °.
Dober tek!
Skutna enolončnica s kondenziranim mlekom
Skutna enolončnica s kondenziranim mlekom je precej kalorična sladica, ki je še posebej všeč otrokom. Priporočljivo je zaužiti največ dve žlici kondenziranega mleka na dan, zato je bolje omejiti enolončnico s kondenziranim mlekom v porcijah. Pomemben dejavnik pri pripravi okusne enolončnice je izbira kondenziranega mleka. Izbrati ga je treba ob upoštevanju GOST in imena "Popolno kondenzirano mleko s sladkorjem".
Test vključuje:
- Skuta - 450 gr .;
- Kondenzirano mleko -1 b.;
- Jajca - 3 kos.;
- Škrob - 3 žlice;
- Vanilija je na konici noža.
kuhanje:
1. Jajca in skuto dobro premešamo;
2. Nato v nastalo mešanico dodajte kondenzirano mleko, vanilijo in škrob;
3. Bolj tekoče testo, podobno kaši, je treba vliti v kalup na pergamentu, namazan z rastlinskim oljem;
4. Pečemo 45 minut na 180°.
Recept s kondenziranim mlekom je lahko tudi dieten, če mleko pripravite po posebnem receptu. Če želite to narediti, morate vzeti liter navadnega posnetega mleka, pomešanega s suhimi 150 gr., vanilijo in sladilom 8-9 tablet. Kuhajte, mešajte v vodni kopeli, dokler ni gosta.
Skutna enolončnica s sadjem
Ko se odločate za peko skutne enolončnice s sadjem v pečici, se morate najprej odločiti, kateri sadeži bodo ustvarili popolno kombinacijo s skuto. Po okusu je za skutno testo najbolj primerno sadje z adstringentnimi lastnostmi celuloze sladkih sort: breskev, hruška, banana.
Uporabljamo na primer sadje, ki nas s slastnimi plodovi razveseljuje vse leto, to sadje je banana. Banana enolončnica je podobna nežnemu mousseu in se po tehnologiji razlikuje od mnogih drugih receptov. Zanimivo je, da je pečen pri 100°, zaradi česar je njegova nežna struktura brez tvorbe rumenkasto trde skorje.
Test vključuje:
- Skuta - 500 gr .;
- sladkor - 140 g;
- Banana - 2 kos;
- Vanilin - na konici noža .;
- Zdroba - 20 g;
- Mleko - 150 g;
- Jajca - 4 kos.;
- Lupina ene limone;
- Limonin sok - 10 ml;
- Sladkor v prahu.
Način kuhanja:
1. Skuto je potrebno narediti mehko kot pasto z mešalnikom ali sitom;
2. V mleku skuhajte zdrobovo kašo. Pomiri se;
3. Da banana ne potemni, jo (1 kos.) zmešajte z limoninim sokom, zmešajte z mešalnikom in dodajte k zdrobu. Mešajte;
4. Ločite beljakovine od rumenjakov. Rumenjake narahlo stepemo z nastalo bananino mešanico in skuto;
5. Beljake stepemo s sladkorjem do goste pene;
6. Nežno premešajte beljakovine z maso;
7. Polovico testa položimo v predhodno namaščeno obliko. Drugo banano narežemo na kroge in razporedimo po celotnem obodu. Napolnite s preostalim testom;
8. V predhodno segreto pečico na 110 ° pošljemo obrazec s testom za 1 uro 10 minut. Odvisno od pečice je lahko čas kuhanja krajši ali daljši, vendar so glavna značilnost končne enolončnice elastični robovi in rahlo gibljivo središče. ohladimo.
Skutna enolončnica z bananami je še posebej okusna, če jo postrežemo s sladkorjem v prahu ali sadnim sirupom.
Kuhana skutna enolončnica v pečici je videti predstavljiva, če je okrašena s sirupom, sladkorjem v prahu, listi mete, korak za korakom recept s fotografijo prikazuje preoblikovanje preprostih izdelkov v pravo kulinarično mojstrovino, narejeno v vaši kuhinji.
In končno, ugotavljamo, da je v številnih primerih v sodobni kuhinji skutna pita, kuhana v pečici, postala modna in okusna. Če želite to narediti, morate narediti krhko testo, ga položiti v kalup. Na pito dodamo nadev, ki spominja na testo za enolončnice, le da ne dodajamo zdroba. Namesto tega je priporočljivo dati nekaj žlic koruznega škroba ali moke. Pečemo pri 180°, čas pa je odvisen od volumna skutinega kolača.