Тарталетки с курицей и грибами под сырной корочкой. Вкусные тарталетки канапе и жульен с грибами для праздничного фуршета: рецепты с фото

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейших тарталеток с курицей, грибами и сыром, которые станут прекрасным дополнением праздничного стола.
Это калорийная и сытная закуска, подавать эти тарталетки нужно горячими, подойдет этот рецепт и для офисного фуршетного стола, если в офисе имеется микроволновка, в которой можно разогреть тарталетки.
Мы приготовим сами корзиночки, но вы можете использовать магазинные заготовки, так время приготовления тарталеток с грибами, курицей и сыром в духовке сократится.

Вкус Инфо Закуски для фуршета

Ингредиенты для теста:

• Маргарин – 1 пачка;
• Мука – два стакана;
• Один желток;
• 4-5 столовых ложек кипяченной или фильтрованной воды;
• Соль.
• Для начинки:
• Грибы – 300 грамм;
• Лук – 2 штуки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Курица – 2 отварных окорочка.
• Для сырной шапки:
• Майонез – 1 столовая ложка;
• Сыр – 300 грамм.

Как приготовить тарталетки с грибами, сыром и курицей в духовке

Для начала займемся приготовлением тарталеток. Для этого маргарин натираем на крупной терке и перемешиваем при помощи ложки с мукой, получив мелкую крошку. Не замешивая тесто, из крошек формируем горку, в углубление которой добавляем желток одного яйца, воду и соль. Все смешиваем ложкой (не руками, чтоб маргарин от тепла рук не растаял). Когда все тщательно перемешаете, быстро руками замесите тесто и отправьте его на 30 минут в холодильник.
Тем временем приготовьте формочки, смажьте из растительными или сливочным маслом (маргарином).
Вытаскиваем остывшее тесто и разделяем его на равные кусочки, из которых формируем тонкие лепешки. Эти лепешки посыпаем мукой и ставим в формочку, обжимаем края.


Для того чтоб во время выпечки дно корзинки не поднималось, насыпьте немного гороха, кукурузы (после выпечки убрать).


Выпекаем корзинки в духовке при температуре 180-200 градусов до готовки (корзинка покроется золотистым цветом).
Необходимо отметить, что в приготовлении используется именно холодное тесто, чтоб оно в итоге получилось хрустящим. После готовности, ждем когда тарталетки немного остынут и вытаскиваем их из формы.


Займемся приготовлением начинки. Для этого обжариваем до готовности лук с грибами, солим и перчим по вкусу.

Для того чтоб лишняя жидкость стекла, откидываем массу на дуршлаг.


Отвариваем куриный окорок или куриное филе до готовности.

Добавляем в грибы отварной окорок, предварительно сняв кожицу.


Всю массу тщательно перемешиваем, проверяем на соль.


Затем массу равномерно распределяем по всем тарталеткам,

Тизерная сеть

Далее на тарталетки с начинкой ставим сырную «шапку», которая придаст блюду вкус, смак и аппетитный вид. Для этого твердый сыр натираем на терке, добавляем ложку майонеза или сметаны и выдавленного чеснока. Эту массу тщательно размешиваем, сырная масса должна получиться густой, не жидкой. Выкладываем сыр сверху на тарталетки. Благодаря сыру запеченные тарталетки будут еще вкуснее.


Запекаем в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Главное не передержать, так как сыр начнет плавиться тут же и течь.


На готовые тарталетки положим по кусочку грибочка. Остужаем готовые корзинки с мясом и грибами, наше праздничное блюдо к подаче готово, подавать тарталетки с грибами, сыром и курицей нужно сразу же пока эта закуска горячая.

Когда в дом приходит много гостей на какой-то праздник, то нельзя обойтись без легких закусок. Обычные бутерброды уже всем давно приелись, с канапе нужно немного помучиться, а вот тарталетки, запеченные с грибами и курицей, – это довольно простой и интересный вариант.

К тому же, получится недорого, ведь сами корзинки стоят копейки, а начинки для тарталеток, а именно курицы с грибами, нужно совсем немного. Так довольно быстро у вас получится вкусная закуска без лишних хлопот.

Тарталетки с грибами, курицей и сливками

Кухонная техника и посуда: сковорода, противень, нож, духовка, разделочная доска, ложка, терка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• На грудках не должно быть лишнего жира и сгустков крови. Цвет хорошего мяса – светло-розовый.
• Шампиньоны можно использовать как обычные, так и лесные: и те, и те очень вкусные.
• Лук лучше всего брать обычный репчатый, чтобы при обжарке он приобрел сладковатый привкус и не горчил.

Процесс приготовления

Видео рецепта приготовления тарталеток с курицей и грибами

В этом коротком видео девушка показывает, как приготовить тарталетки с курицей и грибами. У нее все получается очень быстро и умело, так что после просмотра видео и у вас все точно получится.

С чем и как подавать

Тарталетки принято подавать на большом подносе вместе с другими закусками и крепкими напитками, например шампанским. Их не нужно украшать, можно правда добавить по листочку петрушки сверху сыра. Гости будут сами брать закуску и напитки, или вы можете разносить и предлагать их.

Тарталетки можно подавать и с другими закусками, если у вас большое количество гостей, например с нарезанным сыром, морепродуктами или начос.

• Не накладывайте начинку с горкой, чтобы она потом не вываливалась из закуски.
• Если у вас очень мало времени, то вы можете не варить грудку, а сделать тарталетки с копченой курицей и грибами, купив уже готовое мясо.
• Перед тем как посыпать сыром, можно добавить немного майонеза, если у вас суховатая начинка. Но будьте осторожны, чтобы не получилось слишком жирное блюдо.

Другие варианты

Если на вашем празднике будут присутствовать вегетарианцы, то вам лучше заранее побеспокоиться и сделать , чтобы никто не остался голодным. А если после готовки у вас еще останутся грибы, то вы можете их использовать, приготовив —жареные шампиньоны с луком—- и подать их в качестве дополнения к основному блюду.

Или же сделайте —пасту с грибами в сливочном соусе —, которая является просто чудесным вариантом для ужина. А еще грибы можно не только жарить, но и сделать —маринованные шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях— и наслаждаться ими за ужином хоть каждый день.

Расскажите, как вы приготовили тарталетки? Какую начинку брали? Все вам понравилось? Напишите в комментариях ваши вопросы и замечания.

Тарталетки всегда достойно украшают любой праздничный стол, поэтому многие готовят эту закуску с разнообразными начинками. Сегодня я хочу вам предложить сделать тарталетки с грибами, курицей, сливками и сыром – очень-очень вкусно! Тарталетки я использую готовые, вы же можете испечь их самостоятельно. В качестве закуски такие тарталетки сметаются со стола мгновенно, мои гости остались довольны вкусом, думаю, и вашим гостям понравится, поэтому приступим!

Подготовить все продукты по списку.

Куриное филе сполоснуть и просушить, нарезать его очень мелкими кусочками. Шампиньоны вымыть и просушить, мелко нарезать. Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть и нашинковать мелкими кубиками.

Прогреть несколько ложек растительного масла в сковороде, переложить туда грибы, лук и курицу. Поджарить ингредиенты 7-10 минут на среднем огне.

Влить в сковороду сливки, добавить один зубчик чеснока. Посолить и поперчить по вкусу. Выпарить сливки в течение 3-5 минут на сильном огне.

Добавить в сковороду натертый крупной стружкой твердый сыр, сразу же перемешать. Пока ингредиенты все горячие, сыр немного расплавится.

Начинить приготовленной начинкой тарталетки.

Тарталетки с курицей и грибами - простенькая, но в то же время очень вкусная и оригинальная закуска. Эдакий мини-жульен в корзиночке из хрустящего теста. Кстати, если приобрести уже готовые тарталетки, то можно свести к минимуму временные затраты - это особенно ценится, когда готовится праздничное застолье или неожиданно нагрянули гости. Для начинки можно взять красное куриное мясо - оно более жирное и сочное. Конечно, можно использовать и грудку, в этом случае понадобится сметана, чтобы сделать начинку сочной.

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 6–7 вешенок
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 6–7 тарталеток
• 1/3 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Куриное филе сварите в подсоленной воде (не менее 20 минут), остудите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Свежие или замороженные вешенки нарежьте их мелко, учитывая тот факт, что во время жарки они еще больше уменьшатся в размерах.

3. Разогрейте на сковороде немного масла, выложите в него грибы и курицу. Обжаривайте минуты три, после чего добавьте сметану, соль и специи по вкусу - можно взять черный молотый перец, молотый кориандр.

4. Перемешайте начинку и томите ее на сковороде еще минуты 3, после чего переложите в тарелку и разложите по заранее подготовленным корзиночкам. Тарталетки подойдут любые - из песочного, слоеного теста или вафельные. Накладывайте начинку с горкой.

Закуски в тарталетках всегда пользуются большой популярностью и являются неотъемлемой частью любого застолья.

Существует огромное количество рецептов начинок для тарталеток. Можно приготовить тарталетки с рыбной, мясной, овощной или фруктовой начинкой. Также, традиционно в них можно разложить готовые паштеты или салаты.

Предлагаю приготовить классические сытные тарталетки с курицей и грибами.

Приготовим продукты по списку.

И займемся приготовлением теста для тарталеток, воспользовавшись рецептом .

Но вы можете и купить готовые тарталетки в магазине. При покупке отдайте предпочтение песочным или слоеным тарталеткам, нежели вафельным. Последние быстрее размокнут.

Приступим к приготовлению начинки для тарталеток. Заранее отвариваем куриное мясо (у меня - филе) в подсоленной воде. Остужаем в бульоне, затем достаем и нарезаем мелким кубиком.

Мелко нарезанный лук пассеруем на растительном масле до мягкости. Готовый лук выкладываем в миску.

Нарезаем грибы мелким кубиком и обжариваем их на сковороде 1-2 минуты.

К грибам отправляем нарезанное мясо курицы, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 2 минуты.

Затем выкладываем в миску к луку. Остужаем до теплого состояния. Добавляем сыр, натертый на мелкой терке, перец и, если нужно, соль, перемешиваем.

На противень выставляем тарталетки и наполняем каждую начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром (50 г) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Держим в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Сытные тарталетки с курицей и грибами с сыром готовы. При подаче на стол готовые тарталетки можно украсить зеленью.