ما يمكن طهيه من الحنطة السوداء المسلوقة. ثلاث أطباق لذيذة ومبتكرة من الحنطة السوداء

عصيدة الحنطة السوداء طبق لذيذ ومغذي. مثالي للإفطار والعشاء. كيف تطبخ الحنطة السوداء بشكل صحيح بحيث يكون الطبق متفتتًا ورائحة بشكل لا يصدق؟ سنكتشف في مقالتنا. سنعرض لك بعض الوصفات اللذيذة لعصيدة الحنطة السوداء ، قم بطهي أي منها لعائلتك.

اليوم ، أطباق الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة لذيذة وصحية مع الزبدة أو العصيدة بدون زبدة أو على الماء أو الحليب. مع الحنطة السوداء ، الإغريق اللذيذ ، يتم تحضير جميع أنواع السلطات والشوربات.

سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء والخضروات واللحوم والكبد والفطائر. وفقًا للطهاة ، لا يوجد حد لخيال طهي أطباق الحنطة السوداء.

سنكشف لك الآن عن بعض وصفات الحنطة السوداء غير العادية واللذيذة جدًا.

وصفة عصيدة الحنطة السوداء الهشة على الماء

توجد أطباق من الحبوب في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. إنها مناسبة بشكل خاص لوجبة إفطار غنية ومغذية ، وعشاء دسم ، وكطبق جانبي أو كوجبة بمفردها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك الاستغناء عن الحنطة السوداء في أيام الصيام والصيام.

إنها الحنطة السوداء التي تسمى بحق ملكة الحبوب. غني بالحديد والبروتينات النباتية والكالسيوم ، ويقوي جهاز المناعة ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته. يمكنك العثور عليها في أي متجر وسوبر ماركت. غالبًا ما يتم تعبئتها في أكياس فردية ، مصممة لوجبة واحدة أو وجبتين. يعد طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة عمليًا ومريحًا. ومع ذلك ، فإنها تكشف عن مذاقها الفريد فقط في عملية الطهي التقليدي.

لا تتمكن جميع ربات البيوت من طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة على الماء. الأمر كله يتعلق بسر صغير - قلي الحبوب مسبقًا في مقلاة. تتيح لك هذه الحيلة تحقيق نجاح مذهل في العمل بهذه الوصفة التي تبدو رائعة.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ، ستحتاج (العائد - 4 حصص):

• 210 غرام من الحنطة السوداء (1 كوب) ؛
• 250 مل من الماء
• 50 غرام زبدة (زبدة) ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس (للقلي).

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء بحيث تكون لذيذة ومتفتتة:

تأكد من فرز الحبوب وإزالة جميع الشوائب منها. لذلك سوف تتجنب المفاجأة غير السارة أثناء الوجبة.

اشطف الحبوب المقشرة تحت الماء الدافئ الجاري. كرر الإجراء 6-7 مرات. عندما تصبح المياه صافية ، قم بتصريفها.

نأخذ مقلاة ونضعها على نار عالية لتسخينها. صب القليل من زيت عباد الشمس عليها واسكب كل الحبيبات.

اقلي الفاصوليا لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة ، لكن ليس أكثر من ذلك ، وإلا ستتحول إلى اللون الأسود.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في العديد من الوصفات ، يوصى بقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة دون إضافة زيت. ومع ذلك ، لوحظ أن الحبوب بعد ذلك تصبح داكنة فقط وترتد في مقلاة ساخنة مثل الفشار. وبفضل الزيت ، يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

بعد الوقت المخصص ، اسكب الحنطة السوداء في قدر واملأها بكوبين من الماء. ضعها على نار بطيئة وقم بتغطيتها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف بعض الملح.

الأهمية! لا تفتح الغطاء كثيرًا وتقلب المحتويات. وبالتالي ، فإنك تنتهك سلامة الحبوب ويمكن أن تخرج العصيدة لزجة.

عندما يغلي كل الماء ، أغلق الموقد. قطعي قطعة من الزبدة وضعيها في العصيدة وغطيها بغطاء.

سيعطي الطبق طعمًا دقيقًا خاصًا. لتحضير العصيدة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة.

يجب أن يعلم! إذا تبخر كل السائل بالفعل ، ولكن يبدو لك أن الحنطة السوداء ليست جاهزة تمامًا بعد ، فيمكنك سكب القليل من الماء الساخن وجعلها جاهزة تمامًا.

بعد سكب العصيدة في طبق التقديم ، يمكنك تقديمها مع صلصة اللحم أو كستلاتة الدجاج أو سلطة الخضار.

الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل والجزر

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 70 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي.

ما تحتاجه لتحضير الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم:

• الحنطة السوداء - كوب.
• بصل أبيض (من الأفضل تناول الخس ، لكن يمكنك استخدام أي بصل) - رأس متوسط ​​؛
• الجزر - محصول جذري كبير ؛
• طماطم طازجة - 3 فواكه متوسطة الحجم ؛
• فص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• ملعقة من زيت عباد الشمس.
• ماء مغلي - 250-300 مل.

كيفية تحضير الحنطة السوداء بالطماطم - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

في المذكرة! من الأفضل طهي الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل في مقلاة سميكة الجدران أو مرجل ، إذا لم يكن هناك مثل هذه الأواني ، فإن أي وعاء سيفي بالغرض.

اشطف الحنطة السوداء ، املأها بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق ، اتركها جانباً.

على مبشرة خشنة ، ابشر البصل والجزر المقشر.

يمكن تقطيع البصل بالسكين ، لكن المبشرة أسرع وهذا الخيار رائع هذه القضية.

مرر فص الثوم المحضر من خلال صانع الثوم.

ضعي مقلاة أو مرجل على النار ، واسكبي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (يمكنك استبدالها بالزبدة) ، سخنيها.

الخيار الأمثل لمطبخ حديث !!

ثبت على مر السنين ومحبوب من قبل الملايين من ربات البيوت ، نموذج قاطع الخضار بتصميم حديث: الآن لديه أقصى إمكانيات بفضل الابتكارات المتقدمة والمواد عالية التقنية .. اختر من بين 12 نوعًا من القطع: مكعبات ، شفاطات ، حلقات ورقائق وشرائح وعصي بمختلف الأحجام والسماكات بورش ، يخنة ، hodgepodges ، سلطات - كل هذا يمكنك قطعه على الفور!.

اسكبي جميع الخضار المحضرة في طبق مسخن مسبقًا ، واقليها لمدة خمس إلى سبع دقائق. لا تنس أن تقلب المنتجات باستمرار باستخدام ملعقة ، وإلا فإنها يمكن أن تحرق وتفسد المذاق الكامل لطبق الحنطة السوداء.

أثناء تحميص الخضار ، انزع قشر الطماطم ، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح عشوائية. بعد 5-7 دقائق من القلي ، اسكب الخضار في المقلاة. تحريك ، تغطية. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقتين.

صفي الماء من الحنطة السوداء ، إذا كانت هناك حبيبات سوداء غير مقشرة على السطح ، اجمعها. إغل الماء.

صب الحبوب في المقلاة ، صب الماء المغلي. اخلطي الطعام. أغلق الغطاء واتركه ينضج دون فتح الطبق لمدة 15 دقيقة.

بعد وقت الطهي المحدد ، يجب أن تمتص الحنطة السوداء الماء وتنتفخ. افتح الغطاء ، وتحقق من جاهزية الطبق عن طريق تذوقه. إذا كانت الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل جاهزة ، فملح العصيدة حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات برفق ، وتطفئ النار. غطي المعطر اللذيذ لمدة ثلاث دقائق أخرى بغطاء وحصيدة الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم والبصل جاهزة.

ستكون الحنطة السوداء مع الطماطم جاهزة عندما يتبخر كل الماء في مقلاة أو مرجل. يجب ألا يكون هناك سائل في العصيدة. إذا كان هناك سائل ، استمر في طهي الطبق حتى يتبخر تمامًا.

يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة كطبق منفصل أو مع اللحوم والأسماك والفطائر والكبد.

طاجن عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه السمك

سيكون محتوى السعرات الحرارية في طبق الحنطة السوداء حوالي 115 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي. نصنع طبق خزفي بالحنطة السوداء والسمك في الفرن.

لصنع طبق خزفي من الحنطة السوداء ، عليك أن تأخذ المنتجات:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• 500 جرام من أي فيليه سمك طازج أو مجمد (اختر السمك حسب ذوقك ، الحنطة السوداء تناسب أي سمك ، عادة سمك السلمون أو أي سمكة حمراء) ؛
• 400 جرام من الزبادي الطبيعي بدون سكر ؛
• 100-120 جرام من الجبن الصلب (15-30٪ دهن) ؛
• 70-100 جرام من دقيق الشوفان (حبوب كاملة أو مطحون) ؛
• زيت الزيتون أو الخضار بضع ملاعق كبيرة.
• لتذوق الفلفل والملح.
• دقيق من أي نوع لقلي شرائح السمك ؛
• ماء.

كيفية عمل طاجن الحنطة السوداء مع السمك في الفرن - وصفة خطوة بخطوة:

نغسل الحنطة السوداء ونسكبها في المقلاة ونضيف الماء والقليل من الملح. يُطهى حتى ينضج نصفه.

نقطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة عشوائية ولفها في دقيق مملح قليلاً. تقلى على الجانبين بالزيت أو الزيت النباتي.

يوضع الطحين المتبقي (على الأرجح لديك ملعقة ونصف) في مقلاة بدون زيت ويقلب حتى يصبح المنتج بني فاتح.

بمجرد أن يتغير لون الطحين ، أضف الزبادي مباشرة إلى المقلاة. يقلب ، يسخن صلصة الدقيق جيدا. لكن لا تجعلها تغلي.

خذ شكلًا عميقًا من الزجاج المقاوم للحرارة أو أي شكل آخر حيث سيتم تحضير طبق السمك مع الحنطة السوداء. دهن قاع البئر بالزيت (زيتون أو خضار).

توضع على قاع طبق الخبز في طبقات: الحنطة السوداء أولاً ، ثم السمك فوقها. تُسكب صلصة الطحين الدافئة (لا تحتاج إلى التبريد) فوق الطعام. منذ أن تم طهي خزفي الحنطة السوداء في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.

دع الطبق يخبز لمدة 20-25 دقيقة.

أثناء طهي طاجن عصيدة الحنطة السوداء ، ابشر الجبن على مبشرة كبيرة أو صغيرة (حسب رغبتك).

عندما يصبح طاجن الحنطة السوداء بالسمك جاهزًا ، أغلق الفرن وافتحه ورش الطبق بالجبن المبشور واتركه مفتوحًا دون تشغيل الفرن لمدة 5 دقائق.

طاجن الحنطة السوداء اللذيذ مع صلصة السمك في الفرن جاهز! يقدم ساخنا!

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

طبق لذيذ جدا وصحي ، محتوى السعرات الحرارية فيه حوالي 85-90 كيلو كالوري لكل مائة جرام من الطبق الجاهز. يمكنك أن تأكل عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار ، سواء في الغداء أو العشاء ، أو في الصباح. اكتب أبسط وصفة لذيذة لعصيدة الحنطة السوداء مع الخضار ، وستكون بالتأكيد مفيدة.

لتحضير الحنطة السوداء بالخضروات ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• رؤوس بصل 2
• 2 جزر
• 6-7 كرنب بروكسل ؛
• فص من الثوم؛
• ورقة غار واحدة
• البهارات والملح (حسب ذوقك) ؛
• زيت (زيتون أو خضار).

كيفية صنع الحنطة السوداء بالخضروات - وصفة بسيطة ولذيذة:

شطف الحنطة السوداء ، صب الماء الدافئ (يفضل أن يكون ساخنًا) لمدة 10 دقائق حتى يتم تغطية الحبوب فقط.
يُقشر الثوم ويُقطع بالسكين. يقطع البصل إلى أنصاف الحلقات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطّع إلى مكعبات صغيرة أو قش أو دوائر (افعلها حسب ذوقك). نقطع كرنب بروكسل إلى 4 قطع. إذا كانت صغيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى نصفين.

خذ قدرًا أو مرجلًا ، يمكنك مقلاة عميقة من الحديد الزهر (أي جدران سميكة). يضاف ثلث كوب من الماء والحرارة (لا تغلي).

ضعي الخضار في وعاء بالماء ، أضيفي ورق الغار وأي توابل حسب الرغبة والملح. مزيج ، تغطية. ينضج لمدة 10 دقائق.

قد يستغرق وقت طهي عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور. تذوق الخضار أثناء الطهي ، وستعرف ما إذا كان الحساء جاهزًا أم لا.

أضف الحنطة السوداء إلى الخضار المطهية مع الماء الذي تقف فيه. مزيج ، تغطية. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة أخرى. طهي العصيدة حتى يتبخر الماء تمامًا ، يجب ألا يكون هناك سائل.

الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة مع الخضار جاهزة! يمكنك أن تأكل ساخنة (دافئة) وباردة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

كل شخص في روسيا يحب الحنطة السوداء ويطبخها بطرق مختلفة. يمكن تحضير الطبق في أي يوم ، فقط عندما تريد شيئًا غير عادي ، فهو لذيذ ورائع. علاوة على ذلك ، فهي مغذية وصحية. يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء وهذا هو المنتج الوحيد الذي يمكن للأشخاص المصابين بأمراض معينة تناوله.

إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في قدر ، وليس في فرن ، ولكن في فرن روسي ، فستحصل على طبق لا مثيل له. لكننا نعطي وصفة للطبخ فقط في الفرن.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء غير العادية ، نحتاج إلى أن نأخذ:

• كوب ونصف من الحنطة السوداء.
• 300 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 فخذ دجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ساق من الكرفس
• البهارات.
• الخضر 3-4 فروع.

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل في الفرن - وصفة في الأواني:

يبدو أنه لا يوجد شيء أفضل من أبسط المنتجات التي يمكنك من خلالها طهي تحفة طهي حقيقية. يتم تقديم هذا الطبق للغداء أو العشاء. يعد طهي الحنطة السوداء في الفرن سريعًا وسهلاً ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الخيال وستحصل على امتنان جميع أفراد الأسرة.

يجب تنظيف الخضار وغسلها. ثم يحتاجون إلى التجفيف بمنشفة مطبخ يمكن التخلص منها. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل مع الجزر. يجب أن يفرم الكرفس ناعماً ويقطع الفطر إلى أطباق. نرسل كل شيء إلى المقلاة مع البصل والجزر. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.

اغسلي أفخاذ الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها بالفطر والخضروات.

يجب فرز الحبيبات وإزالة الحبيبات السوداء ، ثم شطفها ووضعها في مقلاة وخلطها. الفلفل والملح ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. الآن يمكنك وضع الحنطة السوداء مع الخضار والفطر في الأواني. تحتاج إلى ملء الأواني حتى النصف وصب الماء فيها بحيث يكون الماء أعلى بمقدار 2 سم من الحنطة السوداء.

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وضعي الأواني فيه ، وقم بتغطيتها بغطاء. يجب أن يظل الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ثم أخرج وعاءًا واحدًا ولاحظ ما إذا كان هناك أي ماء متبقي فيه ، وإذا تبخر الماء وازداد حجم الحنطة السوداء ، يمكن إخراج الطبق من الفرن.

نخلط كل وعاء مع الحنطة السوداء ونضيف إليها القليل من الزبدة والخضر المفروم جيدًا.

قدمي الطبق في القدر وضعي الخيار المفروم والطماطم على المائدة. لقد كان غداء لذيذ ومرضي.

وصفة الفيديو: عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء - سريعة وسهلة

مساء الخير ايها القراء الاعزاء وضيوف الموقع! إنه لمن دواعي سروري أن تكون ضيفًا!

يحاول معظمنا تضمين أكبر عدد ممكن من الأطعمة الصحية في نظامنا الغذائي. نحصل على الكثير من المعلومات من وسائل الإعلام ، نقرأ ونستخلص النتائج: هل نحتاج إلى هذا المنتج أو ذاك أم لا.

في الآونة الأخيرة ، تم إيلاء الكثير من الاهتمام للحنطة السوداء ، والتي أوصى بها خبراء التغذية بشدة للعديد من الأمراض ولمجرد اتباع نظام غذائي صحي.
يعتبر من أكثر المنتجات المفيدة ، حيث يوجد الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات ، وبفضل خصائصه المفيدة ، فإنه بلا شك يتمتع بالحب الشعبي.
يعتقد الأطباء أنه إذا كنت تستخدم الحنطة السوداء باستمرار في نظامك الغذائي ، فيمكنك تجنب العديد من الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية والقلب واضطرابات التمثيل الغذائي.
وهذا ليس غير مهم ، فهو يعتبر منتجًا صديقًا للبيئة تمامًا ، نظرًا لأن الحنطة السوداء متواضعة جدًا في النمو ، فهي لا تحتاج
في معالجة مبيدات الآفات.

اليوم قمت باختيار صغير أطباق الحنطة السوداءوهي لذيذة جدا وصحية وسهلة التحضير.

1. الحنطة السوداء - تاجر

مكونات:

● 300-400 غرام. لحم

● 1 كوب من الحنطة السوداء

● 1 لمبة

● 1 جزرة متوسطة

● 1 فص ثوم صغير

● 1 ورقة الغار

● الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

طبخ:

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقليها قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي.

ثم أضيفي القليل من الماء ، وأضيفي ورق الغار ، واتركي اللحم على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج. افرز الحنطة السوداء ، وصب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء.
بشكل منفصل ، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور ، ويُضاف الخضار إلى اللحم والثوم المفروم والملح والفلفل ويُضاف الحنطة السوداء ويُضاف الماء الساخن حتى تُغطى الحنطة السوداء بارتفاع إصبع وتُغلى ثم تُغطى بقطعة يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة ، حتى يتم امتصاص كل السائل ويصبح الحنطة السوداء طرية. ثم أطفئ النار ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة وتخلط.

2 - الحنطة السوداء "بالروسية"

مكونات:

● الحنطة السوداء - 300 جم

● الفطر - 600 جم

● بيض - 4 قطع.

● بصل - 3 بصل صغير

● 2 جزر صغير
● ملح

طبخ:

اشطف الحنطة السوداء واغليها حتى تصبح طرية. اسلقي البيض. يقشر البصل ويقطع ناعما.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الجزر إليه ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
القلي الجاهز ، التحول إلى الحنطة السوداء ، المزيج. في نفس المقلاة ، اقلي الفطر المحضر حتى ينضج لمدة 7-10 دقائق. نقل الفطر إلى الحنطة السوداء ، واخلطها. يقطع البيض إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البيض المفروم إلى الحنطة السوداء ويُمزج. يُقدم كطبق جانبي أو طبق منفصل.

3. الحنطة السوداء الشرقية

مكونات:

● 1 كوب الحنطة السوداء ،

● 5-6 فطر كبير ،

● 1 بصلة ،

● 1 فص ثوم ،

● نصف حبة صغيرة من الفلفل الحار ،

● صلصة الصويا ،

● 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي

● 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ،

● رشة من بذور الهيل ،

● أوراق قليلة من النعناع الطازج ،

● ملح.

طبخ:

يُسكب الحنطة السوداء مع كوبين من الماء ، ويُغطى بغطاء ويُشعل النار بقوة. نفرم البصل ناعما. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واطهي الحنطة السوداء حتى تنضج.
يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى شرائح.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويُضاف بذور الهيل والثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار والبصل والفطر وعصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا. اقلي كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الحنطة السوداء ، والقليل من صلصة الصويا (إذا لزم الأمر) ، ويُمزج ويُزين بأوراق النعناع.

4. الحنطة السوداء مع اللحوم المدخنة خياران
1 وصفة

مكونات:

● لحم الصدر المدخن ولحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير (معًا 250 جرامًا)

● 1 القوس

● 1 جزرة (ليست كبيرة)

● الحنطة السوداء - 1 كوب (200 مل)

● ماء (أو مرق دجاج) - 400 مل

● الزبدة - لقلي الخضار "بالعين"

● ملح ، بابريكا (مسحوق) ، فلفل (قليل)

طبخ:

فرز الحنطة السوداء ، وغسلها في الماء الجاري. نقطع البصل والجزر ونقلي الزبدة في القدر ، ثم نضعونها في الفرن. نضيف اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والجزر واللحوم. قلّب ، صب القليل من الماء أو المرق (حتى لا تتحول الفلفل الحلو إلى اللون الأسود) ، أضف الفلفل الحلو والبهارات.
ضع الحنطة السوداء فوق الشواء (لا تخلط). صب الماء (المرق) من خلال ملعقة مثقوبة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، وقم بتغطيتها بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة.
بعد 40 دقيقة ، أخرجه ، ولاحظ ما إذا كان الماء لم يغلي تمامًا ، ثم تعرق أكثر قليلاً. الطبخ في الفرن لمدة 50 دقيقة. الحنطة السوداء مسلوقة ، عطرة ولذيذة جدا.

2 وصفة

مكونات:

• 1 1/4 كوب من الحنطة السوداء

• 200 جرام لحم مقدد مدخن
  

• 50-60 جم ​​من جذر الكرفس
• 6 نقانق صيد مدخنة
• 2 مخلل
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1-2 أوراق الغار
• 40 جرام زبدة
• 1 ش. ل. زيت عباد الشمس
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا

  طبخ
  

قشر الثوم. شطف الحنطة السوداء ، صب 3 أكواب من الماء البارد ، واتركها حتى الغليان. عندما يغلي أضيفي القليل من الملح والفلفل والزبدة وزيت عباد الشمس والثوم وورق الغار ، لكن لا تخلطوا وإلا لن تتفتت العصيدة. غطيها ، خففي الحرارة ، واطبخي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

أثناء طهي الحنطة السوداء ، قم بإعداد التخميل. اغسل وقشر البصل والجزر والكرفس. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، جزر ، كرفس ، مخلل ، يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. نقطع نقانق الصيد إلى شرائح بسمك 1 سم.

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة مسخنة ، واقليه لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة حتى يتحول بعض الدهون. ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعي الجزر في مقلاة واقليه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الكرفس والخيار والنقانق ، واتركيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-6 دقائق أخرى.

للتقديم ، ضعي عصيدة الحنطة السوداء على الأطباق ، وضعي الخضار المقلية فوقها.

5. الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والبصل والجزر والطماطم

مكونات:

● الحنطة السوداء - 400 غرام.

● لحم مفروم - 0.6 كجم

● طماطم - 3 قطع.

● بصل - 3 قطع.

● جزر - 1 قطعة.

● زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.

● فلفل أسود

● الفلفل الأحمر المطحون

● مطحون بابريكا

● ورق الغار

● ملح

طبخ:

نفرم البصل المقشر ناعما. نرسله إلى الزيت الساخن. يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أضف اللحم المفروم إلى البصل. في غضون ذلك ، احرق الطماطم بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة منها.

مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضع قدرًا به ماء للحنطة السوداء على النار. في الماء المغلي ، يضاف الملح وورق الغار والحنطة السوداء نفسها. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، أغلق الغطاء واطهي حتى تنضج. نقطع الجزر. كما نرسله إلى البصل مع اللحم المفروم. نحن نمزج كل شيء.

تقلى حتى يتحول اللحم المفروم إلى اللون البني. ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والفلفل الحلو المطحون. نقوم بغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء حتى تعطي الطماطم عصيرًا ، ثم نفس الكمية بدون غطاء حتى تتكاثف الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

يُضاف اللحم المفروم إلى الحنطة السوداء ويخلط جيدًا. يقدم ساخنا.

6. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في قدر

مكونات:

● لحم الخنزير أو اللحم البقري (ربما كلما كان ذلك أفضل)

● كوب أو كوبين من الحنطة السوداء (حسب عدد الأكل) ،

● لمبة ،

● ورق الغار ،

● أي مرق لكوب واحد (200-250 جم) من الحنطة السوداء 500 مل من السائل

طبخ:

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضع في قاع القدر. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو أنصاف حلقات ، ونضيف فوق اللحم ، وهناك أيضًا ورقة الغار. اشطف الحنطة السوداء وضعها في وعاء. جلب الماء ليغلي. يمكنك ملؤها باللحوم العادية أو مرق الخضار. يضاف الملح والبهارات.

يغلق القدر بغطاء ويوضع في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-190 درجة. قبل التقديم ، يجب خلط محتويات القدر حتى يحصل الجميع على كل شيء.

الحنطة السوداء هي حبوب لذيذة وصحية مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. تُغلى العصيدة منه ، وتُصنع الفطائر ، وتُخبز باللحم ، وتُطهى بالفطر أو تُستخدم كطبق جانبي مغذي. ستساعدك الوصفات البسيطة على تعلم كيفية طهي الحنطة السوداء ، وبعد ذلك يمكنك الحصول على علاج رائع لتناول العشاء في وقت قصير.

الحنطة السوداء على الماء في قدر

الحنطة السوداء المغلية في الماء هي منتج غذائي مناسب لمؤيدي التغذية السليمة. لكي تكون العصيدة عطرة ومتفتتة ، من الضروري طهيها بشكل صحيح.

المكونات المطلوبة:

• الحبوب - 0.2 كجم ؛
• ملح خشن - 3 جم ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• زبدة (82٪) - 10 جم.

طبخ:

1. صب الحنطة السوداء في وعاء وفرزها بعناية ، وإزالة جميع الحطام.
2. اشطف الحبوب عدة مرات بالماء البارد حتى تصبح نظيفة.
3. الآن يجب تجفيف الحبوب الرطبة. للقيام بذلك ، صبهم في مقلاة ، مع التحريك ، اقليهم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. ثم نذوب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ، نضيف الحبيبات ونضع الملح ونقلب جيداً.
5. يُسكب الماء الساخن ، ويُغلق الوعاء بغطاء ويُطهى الحنطة السوداء في قدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. عندما يتبخر كل السائل ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.

أخرج القدر مع العصيدة من الموقد ، ولفه بمنشفة واتركه لمدة عشر دقائق. يجب تقديم عصيدة الحنطة السوداء الهشة ساخنة.

كيف لطهي الحبوب لطبق جانبي في طباخ بطيء

العصيدة المطبوخة في فرن كهربائي لذيذة وتبدو فاتحة للشهية. ستكون حبوب الطبق الجانبي جيدة بشكل خاص إذا أضفت الزبدة محلية الصنع والتوابل العطرية وبعض أعشاب بروفانس إليها.

المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء - 0.22 كجم ؛
• مرق نباتي - 0.7 لتر ؛
• سكر محبب - 7 جم ؛
• فلفل مطحون - رشة.
• زيت - 20 جم ؛
• ملح ، أعشاب بروفانس ، جوزة الطيب - حسب ذوقك.

طبخ:

1. صب الحبيبات في طبق ، حدد كل الأوساخ ، ثم اغسلها بالماء الجاري وجففها.
2. اضبط وضع "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ضع قطعة من الزبدة في الوعاء ، وعندما تذوب ، أضف الحنطة السوداء. ثم اقلي الحبوب قليلاً - ثم ستصبح أكثر عطرة وطرية.
3. يُسكب المرق في وعاء الجهاز ويُضاف السكر والملح الخشن والتوابل الأخرى ، ثم يُمزج.
4. حدد وظيفة "الحنطة السوداء" وطهي الطعام حتى تنبيه الصوت.

رتبي الحنطة السوداء مقبلات على أطباق مع الطبق الرئيسي وضعيها على المنضدة. يمكن رش المعالجات الطازجة بالأعشاب المفرومة.

الطبخ في الميكروويف

الحل الأمثل لوجبة فطور كاملة هو الحنطة السوداء على الماء ، المطبوخة بسرعة في الميكروويف. بالنسبة للعصيدة ، تحتاج إلى التقاط أواني زجاجية مقاومة للحرارة ، وبعد انتهاء العملية ، اتركها تختمر لمدة خمس دقائق تحت غطاء مغلق - حتى تصل قريبًا إلى حالة الاستعداد.

المكونات المطلوبة:

• الحبوب - 0.12 كجم ؛
• ماء - 0.23 لتر ؛
• قطعة من الزبدة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. صب الحنطة السوداء على طبق مسطح واختر منها كل الحبوب الداكنة والحصى الصغيرة.
2. ضع الحبوب في مصفاة واشطفها بماء الصنبور.
3. اسكبي الحبوب في وعاء مخصص للطهي في الميكروويف ثم الملح.
4. املأ الوعاء بالحنطة السوداء بالماء ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه داخل الجهاز.
5. اضبط أعلى قوة (850 كيلو واط) واطهي لمدة ربع ساعة.

تسمى الحنطة السوداء ملكة الحبوب. يحتوي على أكثر من جميع الحبوب وفيتامين ب والعناصر النزرة المفيدة. ولا عجب أن تحظى وجبات الحنطة السوداء بشعبية كبيرة! بعد كل شيء ، هذه العصيدة السحرية تزيل السموم من الجسم وتقوي جهاز المناعة. مخزن حقيقي للصحة!

هنا يمكن للمرء أن يفترض أن تناول الحنطة السوداء لا طعم له (وفقًا لمبدأ: الغذاء الصحي هو طعام لا طعم له). لكن ، لحسن الحظ ، هذا ليس صحيحًا. الحنطة السوداء هي منتج متعدد الاستخدامات بحيث يمكن تحضير كل شيء تقريبًا منه ، من الأول أطباقوتنتهي الحلويات.

اليوم - TOP-10وصفات من السهل صنع أطباق الحنطة السوداء فاتح للشهية!

ماذا تحتاج:

• 2 كوب من الحنطة السوداء المسلوقة
• 2 بيض
• 200 جرام جبن مبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• زيت نباتي حسب الرغبة
• ملح، فلفل اسودالمذاق

كيفية طهي شرحات الحنطة السوداء:

1. يخلط جيدًا الحنطة السوداء والجبن ويضاف البيض. اصنعي شرحات ولفيها في فتات الخبز واقليها في مقلاة على كلا الجانبين.
2. شرحاتمن عند الحنطة السوداءجاهز.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 1 كوب حنطة سوداء
• 1 طماطم
• 1 مصباح
• 2 فصوص ثوم
• 1 فرع البازيليكا
• 2 كوب عصير طماطم
• زيت نباتي حسب الرغبة
• ملح، فلفل اسودالمذاق
  

كيفية طهي حساء الطماطم بالحنطة السوداء:

1. يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت.
2. الحنطة السوداءشطف ، املأ بالماء واشعل النار. في نهاية الطهي ، أضف عصير الطماطمومكعبات الطماطم.
3. الملح والفلفل ويضاف الريحان المفروم.
4. حساء الطماطمجاهزة مع الحنطة السوداء.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 1 كوب حنطة سوداء
• 2 درنات بطاطس
• 1 كجم فطر
• 1 مصباح
• خضروات حسب الرغبة
• ملح، فلفل اسودالمذاق

كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بالفطر:

1. الفطرويقلى البصل بالزيت النباتي. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وتوضع في قدر بالماء المغلي. أضف الحنطة السوداء والفطر هناك. ملح فلفل. طهي حتى تصبح جاهزة.
2. املأ بالأعشاب الطازجة.
3. حساءمن عند الحنطة السوداءجاهزة مع الفطر.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 1 كوب حنطة سوداء
• 100 جرام جبن قريش
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز المطحون
• ملح، فلفل اسودالمذاق

كيفية طهي كرات لحم الحنطة السوداء:

1. الحنطة السوداءدمل. أضف الجبن والبيض والسكر إليها. لتقليب جيدا.
2. اصنع كرات اللحم ولفها في فتات الخبز واقلي من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. الكفتةمن الحنطة السوداء جاهزة.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 2 كوب حنطة سوداء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الصنوبر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 لتر حليب
• 1 ش. ملعقة من الزبدة

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالمكسرات:

1. سيدار المكسراتصب الماء الساخن واتركه يقف. حاول إزالة القشرة منها ، وسحقها بقذائف الهاون.
2. اسلقي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب. أضف العسل. نرش الصنوبر الممزوج بالسكر. قم بتغميقها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
3. الحنطة السوداء عصيدةمع المكسرات جاهزة.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 1 كوب حنطة سوداء
• 1 عبوة من الجبن القريش
• 3-4 ش. ملاعق من الزبيب
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1/2 كوب حليب
• 1 ش. ملعقة من الزبدة

كيفية طبخ طاجن الحنطة السوداء والزبيب:

1. يطبخ الحنطة السوداء عصيدة. يضاف الجبن والبيض والحليب والسكر وينقع في الماء زبيب. امزج كل شيء.
2. تصب في مقلاة مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
3. الحنطة السوداء طبق خزفيمع الزبيب جاهز.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 2 كوب حنطة سوداء
• 500 جرام سبانخ
• 1 مصباح
• 1 جزرة
• 1 فلفل أحمر
• 2 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 3 فصوص ثوم
• قرنفلعلى طرف السكين
• ملح، فلفل اسودالمذاق
  

كيفية طهي الحنطة السوداء الهندية:

1. اسلقي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية. ملح.
2. يُقطع البصل والجزر والفلفل والسبانخ ويُطهى على نار خفيفة. أضف الطماطم المفرومة والملح والفلفل.
3. بشكل منفصل ، اقلي الزنجبيل والثوم والقرنفل بسرعة. امزج كل شيء ، ضع الحنطة السوداء الجاهزة.
4. الحنطة السوداءهندي جاهز.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

• 1 كوب حنطة سوداء
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا
• 1/2 كوب حليب
• فانيلينعلى طرف السكين
• ملح للتذوق
• زيت نباتي حسب الرغبة

من غير المحتمل أن يكون هناك أكثر شعبية ، وفي نفس الوقت عصيدة محبوبة بالنسبة لنا أكثر من الحنطة السوداء. يكاد يكون من المستحيل تخيل نظام غذائي يومي بدونه ، ولهذا السبب دائمًا ما يؤدي رفع أسعار هذه الحبوب إلى حدوث مثل هذا الضجة.

بالإضافة إلى ذلك ، الحنطة السوداء مفيدة للغاية - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والألياف والأحماض الأمينية الأساسية.

لها مذاقها المميز الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء ، ولكن أي منتج يمكن أن يكون ألذ إذا طهوه بأكثر الطرق نجاحًا وعرفت أسرار الطبخ.

وصفات لذيذة

يبدو أنه قد يكون أسهل من طهي عصيدة الحنطة السوداء - صب الحبوب بالماء بالنسب المناسبة والملح والطبق المغذي جاهز. لكن هذا قد يبدو فقط ، لأن الحنطة السوداء يمكن أن تتحول بسهولة إلى طعم شبه مطبوخ أكثر من اللازم ، أو العكس بالعكس. تبدو النسخة الأكثر كلاسيكية من العصيدة اللذيذة مختلفة قليلاً.

عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية

أولاً ، يجب فرز الحبيبات وغسلها جيدًا في عدة مياه ، ثم تحميصها في مقلاة جافة حتى تبدأ في التشقق.

يرفض الكثيرون هذه المرحلة ويصبون الحنطة السوداء على الفور في الماء ، لكن هذا خطأ ، لأن الحنطة السوداء المكلسة هي التي ستعطي العصيدة نكهة وطعمًا خاصين.

من الأفضل طهي الحنطة السوداء في مرجل أو في قدر بقاع سميك ، لأن الحرارة الموزعة بالتساوي ستجعل الطبق ألذ. يجب سكب الحبوب المحضرة بالماء وإرسالها إلى نار قوية حتى تغلي ، ثم يجب أن تملح العصيدة المستقبلية وتتبل بالزيت وتترك لتغلي على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.

بعد ذلك ، يجب إخراج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة ، وتركها لمدة 40 دقيقة على الأقل تحت غطاء مغلق. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص السائل بالكامل في الحبوب ، ويتم غمره بالكامل.

بالطبع ، يمكن غلي الحنطة السوداء ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في الحليب - إنها لذيذة جدًا. خوارزمية الطهي هي نفسها إذا كنت تريد عمل عصيدة متفتتة عن طريق استبدال الماء بالحليب ، ولكن هناك أيضًا خيار صنع عصيدة الحنطة السوداء اللزجة بالحليب.

عصيدة الحنطة السوداء مع الزبيب

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الحنطة السوداء
• 2 أكواب من الحليب
• 2 أكواب من الماء النظيف
• 50 غرام زبدة؛
• حفنة من الزبيب
• الملح والسكر حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 ك ك / 100 غ.

يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها ، ثم سكبها في ماء مملح وغليها وغليها مرة أخرى ، ثم خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية المقلاة بغطاء وطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الحليب الدافئ في المقلاة ووضع الزبدة وإضافة الزبيب والسكر ، وترك العصيدة تغلي على نار خفيفة ، ثم أطفئها واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. عصيدة لذيذة جاهزة!

يمكن أن تكون وجبة الإفطار أو العشاء الممتازة عبارة عن حنطة سوداء مع البيض ، والتي ستكون مغذية أكثر وغنية بالبروتين ، وستصبح بالتأكيد أحد الأطباق العادية على المائدة.

الحنطة السوداء مع البيض

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الحنطة السوداء
• 2 أكواب من الماء النظيف
• 2 بيض
• 50 غرام زبدة؛
• ملح للتذوق.

وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 كيلو جرام / 100 جرام.

أعدت الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة ، يجب سكب الحنطة السوداء بالماء وإرسالها إلى نار قوية حتى الغليان ، ثم أضف الملح ، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء واترك العصيدة تنضج لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت ، تحتاج إلى سلق البيض ، وهناك اختلاف هنا - يمكنك سلقه جيدًا أو مسلوقًا جيدًا. في الحالة الأولى ، يجب سحق البيض ، وفي الحالة الثانية ، يُهرس بشوكة ، وفي كل منها سيكون للعصيدة مذاقها الخاص.

يجب تنكيه الحنطة السوداء الجاهزة بالزبدة ، ويضاف البيض المحضر ويكون الطبق جاهزًا.

كم هو لذيذ لطهي الحنطة السوداء لطبق جانبي

الحنطة السوداء ليست طبقًا مستقلًا فحسب ، بل هي أيضًا طبق جانبي ممتاز للدجاج وكرات اللحم والنقانق وحتى الأسماك. لكن يمكنك طهي مثل هذا الطبق الجانبي مع إضافة بعض المكونات إليه ، والتي تحول العصيدة المتفتتة إلى عصير ورائحة.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الحنطة السوداء
• 2 أكواب من الماء النظيف
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 جزرة متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق.

وقت الطهي: حوالي نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 120 ك ك / 100 غ.

تحضير الحبوب - صنفها واشطفها واشعلها وصبها في قدر من الماء المغلي. ملح ، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، حتى الغليان ، خففي الحرارة وطهي العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجزر ، ثم إرساله إلى القلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - أولاً ، يُسكب البصل في المقلاة ، ثم يُضاف الجزر إليه. ستبقى الحنطة السوداء الجاهزة ليتم سكبها في المقلاة من أجل القلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى معًا. مستعد!

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة باللحوم

يُطلق على الحنطة السوداء مع اللحوم أيضًا اسم الحنطة السوداء التجارية ، ولا يمكن لمثل هذا الطبق أن يترك أي شخص غير مبالٍ على الإطلاق ، فهو لذيذ جدًا ومغذي في النهاية.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الحنطة السوداء
• 400 غرام لحم خنزير؛
• 2 أكواب من الماء النظيف
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 كيلو جرام / 100 جرام.

يجب تحضير الحبوب بالطريقة المعتادة ، ولحم الخنزير - في قطع صغيرة. نضع اللحم في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى ينضج نصفه ، ثم يضاف إليه البصل المفروم والجزر المبشور ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

ثم تحتاج إلى سكب الماء في المقلاة وتركه يغلي وإضافة الحنطة السوداء. قلبي وأغلق الغطاء واتركي الطبق ليغلي على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.

في هذا ، تحتاج إلى إطفاء النار وترك عصيدة الحنطة السوداء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنقع. الطبق جاهز!

ماذا تطبخ من الحبوب في طباخ بطيء

يجعل الطباخ البطيء الحياة أسهل للمضيفة - لا داعي للوقوف على الموقد ومراقبة تحضير الأطباق ، يكفي رميها في هذه الوحدة وتجهيزها. الأمر نفسه ينطبق على الحنطة السوداء ، حيث تناسب الوصفات الكلاسيكية أيضًا طباخًا بطيئًا.

طبق خزفي

المكونات المطلوبة:

• 2 أكواب متعددة الطهي من الحنطة السوداء ؛
• 4 أكواب متعددة الطهي من مرق اللحم (يمكن أن تكون من مكعب) ؛
• 200 غرام جبنة قاسية؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز أو القشدة الحامضة.
• 3 بيضات؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 كيلو جرام / 100 جرام.

يجب سكب الحنطة السوداء المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، صب المرق والملح والفلفل وتعيين الوضع المطلوب. يمكن أن يكون "الحنطة السوداء" أو "العصيدة": سيتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا.

عندما ينطفئ الطباخ البطيء ، أخرجي العصيدة واتركيها تبرد. ثم ابشر الجبن واسكبه في العصيدة مع وضع القليل من الجبن جانبًا. بعد ذلك ، اخلطي البيض المخفوق والمايونيز أو القشدة الحامضة في الكتلة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة في قدر متعدد الطهي ورشي الجبن المبشور فوقه. اطبخي على وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.

في طباخ بطيء ، يمكنك بسهولة صنع الحنطة السوداء بالفطر ، والتي ستكون لذيذة جدًا.

الحنطة السوداء مع الفطر

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• 400 غرام الفطر؛
• 2 أكواب من الماء النظيف
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 ش. ملعقة من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

وقت الطهي: حوالي ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 230 ك ك / 100 غ.

يجب تحضير الحبيبات ، وتقطيع الفطر إلى قطع صغيرة. ثم صب الزبدة في وعاء متعدد الطهي ، واضبط وضع "القلي" أو "الخبز" وضع فيه الفطر مع الخضار المفرومة.

اطبخي لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي الحنطة السوداء والماء على التحميص الناتج والملح واخلطي واضبطي وضع "الحنطة السوداء" لمدة 30 دقيقة. عندما يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يكون الطبق جاهزًا تمامًا.

أسرار الطبخ

حتى في حالة صعوبة إفساد عصيدة الحنطة السوداء ، لا يوجد حد للكمال ، لذلك يجب أن تسترشد ببعض حيل الطهي:

1. أطباق الألمنيوم أو المطلية بالمينا ليست مناسبة لصنع عصيدة الحنطة السوداء - ستصبح لذيذة فقط في الأطباق ذات الجدران السميكة أو حتى في الحديد الزهر. لهذه الأغراض ، يمكنك حتى استخدام فراخ البط. يتم طهي الحنطة السوداء أيضًا في أواني.
2. بعد الغليان ، يتم طهي الحنطة السوداء على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم يجب تقليلها إلى الحد الأدنى وطهي العصيدة تحت غطاء محكم.
3. لا تحتاج عصيدة الحنطة السوداء إلى التقليب أثناء الطهي ، وإلا فسوف تتفتت. التحضير المناسب يعني "نسيان" هذا الطبق على الموقد.
4. إذا تم طهي الحنطة السوداء كطبق جانبي ، فيمكنك تحميصها ليس في مقلاة جافة ، ولكن بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس - وهذا سيفيد فقط مذاقه.
5. لا يجب طهي الحنطة السوداء لفترة طويلة ، لأن هذا سيجعلها لا طعم لها. لا يمكن أن يكون الطهي الأطول بديلاً كاملاً للتبخر.
6. يمكنك جعل عصيدة الحنطة السوداء أكثر عطرة عن طريق إضافة البصل المفروم إليها في منتصف الطهي ، ببساطة رميها في الأعلى دون التقليب. يمكنك أيضًا إضافة الفطر الجاف المقطّع في مطحنة القهوة إلى العصيدة: يكفي بضع قطع.
7. إضافة (بعد الطهي والتبخير) البصل المقلي يمكن أن يجعل عصيدة الحنطة السوداء لذيذة للغاية. جنبا إلى جنب معه ، يجب السماح للحنطة السوداء بالتخمير لمدة 5 دقائق.

مهما كانت أطباق الحنطة السوداء لذيذة ومتنوعة ، فلا يمكنك تناولها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، وإلا فإن فوائد هذه الحبوب ستتحول إلى ضرر.