ما يجب أن يكون في طباخ متعدد. ما هي ماركة جهاز الطهي المتعدد التي تختارها؟ من البسيط إلى المعقد: أنواع طباخات متعددة

من أشهر أدوات المطبخ وحلم أي ربة منزل هو الطباخ البطيء ، والذي يتيح لك تحضير أي طبق بسرعة وسهولة. تتميز وحدة المعجزة هذه بالكثير من المزايا مقارنة بالموقد ، مثل:

توفير الوقت بشكل ملحوظ: يتم الآن التحكم في جميع مراحل الطهي التي كانت تتطلب حضورًا شخصيًا بواسطة مساعد المطبخ ولم تعد بحاجة إلى انتظار الغليان ثم التقليب أو التقليب ؛
- تعدد الوظائف: يسمح لك المعالج المدمج بطهي أطباق متنوعة فيه وفقًا للبرامج المحددة ؛
- الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات: يتم طهيها في وعاء مغلق بإحكام في بيئة خالية من الأكسجين في درجات حرارة تسمح بالحفاظ على الفيتامينات وغيرها مادة مفيدة;
- استخدام عدد أقل من التوابل والتوابل: يحتفظ الطعام برائحته الخاصة وطعمه الغني ؛
- نقص المواد المسرطنة: يتم تحضير الطعام بدون دهون وزيت في العصير الخاص به ، والذي يكاد لا يتبخر ؛
- الحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة للطبق النهائي: يتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين في نهاية البرنامج ؛
- الاستقلالية أو عدم التحكم أثناء التشغيل وفي نهاية عملية الطهي: نظرًا لأنه يتم إيقاف تشغيله من تلقاء نفسه ، عند الإعلان عن ذلك بإشارة صوتية ، يمكنه أيضًا بدء عملية الطهي بشكل مستقل على مؤقت حتى يتم طهي الطبق حديثًا ؛
- عدم وجود روائح مشبعة للطعام ، كما هو الحال عند الطهي على الموقد ؛
- مدمج وموفر للمساحة: لا يتطلب جهاز الطهي المتعدد مساحة كبيرة وفي نفس الوقت يمكنه أداء وظائف أجهزة المطبخ الأخرى باهظة الثمن في كثير من الأحيان ؛
- التنقل: يزن الجهاز بضعة كيلوغرامات فقط ويمكن أن يعمل في أي مكان توجد به كهرباء ؛
- السلامة: على عكس الأطباق الموجودة على موقد الغاز أو باب الفرن ، لا يحترق جسم الطهي متعدد الطهي بالخارج (وهو أمر مهم بشكل خاص للآباء).

يبدو أن مثل هذا الجهاز المعجزة مع الكثير من المزايا يجب أن يحل محل الموقد مرة واحدة وإلى الأبد. في الواقع ، تقوم بعض ربات البيوت بطهي جميع الأطباق تقريبًا في طباخ بطيء ويسعدن بمثل هذا الاستحواذ المفيد. ومع ذلك ، هناك من لا يرى فيه شيئًا مثيرًا للاهتمام بل ويندم على شرائه. ايهما صحيح؟ لذلك دعونا نحاول فهم النماذج العديدة الموجودة لهذه القدور الرائعة والنظر في اختلافها عن بعضها البعض ومدى ملاءمة الشراء.

أنواع وخصائص أجهزة الطهي المتعددة

وفقًا لمبدأ التأثير على المنتجات ، عادةً ما يتم تقسيم أجهزة الطهي المتعددة إلى عدة أنواع.

جهاز طهي متعدد قياسي

جهاز الطهي الكلاسيكي متعدد الوظائف عبارة عن مقلاة كهربائية بدائرة دوران حرارية مغلقة وتحكم في البرنامج.

على الرغم من بساطته الواضحة ، فهو مطبخ صغير متكامل بوظائف الطهي ، والقلي ، والخبز ، والطبخ على نار هادئة ، والطهي على نار هادئة ، وتحضير الحلوى ، وما إلى ذلك. أي أنها قادرة على استبدال العديد من أدوات المطبخ في وقت واحد ، مثل وعاء ، مقلاة ، فرن ، غلاية مزدوجة ، طباخ أرز ، صانعة زبادي ، آلة خبز وغيرها.

من السهل جدًا تشغيل جهاز الطهي المتعدد القياسي ويسمح حتى للأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي بالطهي - ما عليك سوى تقطيع المكونات من الوصفة وتشغيل البرنامج (في الطرز المتقدمة ، يمكنك ضبط الوقت ودرجة الحرارة يدويًا ، وتأخير الموقت والتدفئة التلقائية إذا لزم الأمر). الجميع!

حتى مجموعة الوصفات نفسها ، كقاعدة عامة ، تأتي مع الجهاز ، وبالتالي توفير وقت المستهلك في البحث عن الوصفات الصحيحة على الإنترنت.

طنجرة الضغط

في قدر الضغط ، يُطهى الطعام تحت ضغط عالٍ ، مما يجعل من الممكن رفع درجة غليان السوائل فوق ~ 100 درجة مئوية. لا يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي فحسب ، بل غالبًا ما يغير طعم الأطباق المألوفة بطريقة غير معتادة ، بما في ذلك تلك المطبوخة في نفس الجهاز ، ولكن بدون ضغط.

واحدة من الميزات (التأثيرات) العديدة المرغوبة لنقطة غليان أعلى هي تليين العظام ، وهو أمر ملحوظ للغاية ، على سبيل المثال ، في الأسماك. لذلك ، يمكن تناول حساء السمك المحضر من أسماك النهر العظمية في قدر الضغط دون إخراج العظام - ستكون طرية كما هو الحال في الأطعمة المعلبة.

كما أنه يزيد بشكل طفيف من العمر الافتراضي للأطباق الجاهزة داخل قدر الضغط. كما هو الحال في أجهزة الطهي التقليدية المتعددة ، هنا أيضًا ، يتم إنفاق قدر كبير من الجهد والوقت في عملية الطهي ، ولا يوجد أيضًا خطر حرق الطبق.

في sous-vide (مترجمة من الفرنسية إلى "تحت التفريغ") ، يتم طهي الطعام على درجة حرارة منخفضة في أكياس محكمة الغلق ، والتي تم ضخ الهواء منها مسبقًا ، مما يلغي احتراق الطبق النهائي وفي نفس الوقت يحفظ العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والطعم الطبيعي والرائحة (والتي يكاد يكون من المستحيل تحقيقها أثناء الطهي العادي).

نظرًا لعدم تدمير أغشية الخلايا بهذه الطريقة ، تزداد مدة صلاحية الطبق النهائي وطبيعته مظهر. أيضًا ، في sous vide ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة في نفس الوقت ، نظرًا لأن الأجزاء معبأة في عبوات مختلفة ، لا يوجد تفاعل بينها.

آلة الطبخ

التقدم يمضي قدمًا والعديد من عمليات المطبخ ، بعد دراسة تفصيلية ، تم إضفاء الطابع الرسمي عليها وإضفاء الطابع الآلي عليها. كانت النتيجة إنشاء آلة طهي تجمع في نفس الوقت عشرات من أدوات المطبخ المختلفة ، والتركيبات والأواني ، مثل الطباخ البطيء ، والخلاط ، والخلاط ، والميزان ، والغلاية المزدوجة ، وآلة الخبز ، وصانع الزبادي وغيرها الكثير. وكلما كان النموذج أغلى ثمناً ، يمكن دمج المزيد من الأجهزة فيه هيكلياً.

وبالتالي ، يمكن لآلة الطهي أداء معظم أعمالها بسهولة بدلاً من الطهي ، وفي نفس الوقت تجمع بين عدة مراحل للطهي وطهي عدة أطباق متنوعة دفعة واحدة في وعاء واحد. غالبًا ما يتم تحميل الوصفات مسبقًا في ذاكرة مثل هذا الجهاز ، ويوفر دعم Wi-Fi قائمة لا حصر لها من الأطباق المحتملة ، وهي أيضًا تفاعلية (إنشاء وصفات خاصة بك ، يمكنك التفاعل مع المستخدمين الآخرين والتعليق على أفعالهم).

خصائص طباخات متعددة

قوة.
كلما زادت قوة جهاز الطهي المتعدد ، زادت قدرته على تسخين المكونات أثناء الطهي بشكل أسرع. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الطاقة متوازنة مع حجم الوعاء ، أي أن الجهاز ذو السعة الصغيرة عادة ما يكون له طاقة صغيرة ، والآخر قوي ، على التوالي ، لديه طاقة كبيرة. بالنسبة إلى أجهزة الطهي المتعددة القياسية المزودة بعناصر تسخين ، يكون هذا الرقم في أغلب الأحيان 200-250 واط لكل لتر ، وللنماذج ذات الحث و / أو التسخين ثلاثي الأبعاد ، أكثر من ذلك بقليل.

يتحكم

كقاعدة عامة ، تم تجهيز جميع أجهزة الطهي المتعددة بشاشة عرض ولوحة تحكم تسمح لك بتحديد البرنامج المطلوب ، وفي بعض الطرز ، قم بتعيين درجة الحرارة المطلوبة ومدة الطهي.

في الأجهزة ذات النطاق السعري المنخفض ، غالبًا ما يتم التحكم باستخدام الأزرار العادية ، وفي الجزء العلوي - باستخدام عصا تحكم دوارة (عجلة) أو مستشعرات تعمل باللمس ، والتي ، مع ذلك ، لا تعمل دائمًا بشكل صحيح من أيدي مبللة أو دهنية.

في الآونة الأخيرة ، اكتسبت أجهزة الطهي المتعددة التي تتحكم فيها الهواتف الذكية بعض التوزيع. لا يزال التطبيق العملي الشامل لمثل هذا الحل مقيدًا فقط بالعادات والأحكام المسبقة ، ولكن ربما سيقدر الجيل الأصغر هذا الابتكار في النهاية.

البرامج

تعمل معظم أجهزة الطهي المتعددة في الوضع التلقائي بالكامل ، مما يعني أن لكل برنامج درجة حرارة ووقته المحددة مسبقًا ، والتي لا يمكن تغييرها. تشير أسماء البرامج ، كقاعدة عامة ، بشكل لا لبس فيه إلى الطبق الأخير ، على سبيل المثال ، "عصيدة" ، "حساء" ، "زبادي" ، إلخ.

تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على برنامج تحكم يدوي إضافي (رئيس الطهاة / طباخ متعدد / اختيارك / وصفتك ، وما إلى ذلك) ، والذي يوفر فرصة لطهي الأطباق وفقًا لوصفتك الخاصة أو تعديل أحد الأطباق الموجودة. يتم تحقيق ذلك من خلال إمكانية تغيير الوقت (عادة في خطوات من ~ دقيقة واحدة) ودرجة الحرارة (في خطوات ~ 1 درجة مئوية).

التدفئة التعريفي

في الطباخات الحثية المتعددة ، يحدث التسخين بطريقة عدم الاتصال بسبب عمل المجال المغناطيسي. يعتبر الأكثر كفاءة ، حيث يقلل من وقت الطهي ، آمن ، لأنه محمي من الحرارة الزائدة والتشغيل بوعاء فارغ ، واقتصادي ، لأنه يتمتع بكفاءة عالية جدًا في تحويل الطاقة الكهربائية إلى حرارة.

تسخين ثلاثي الأبعاد

للحصول على نفس درجة الاستعداد لجميع أجزاء الطبق ، بغض النظر عن موقعها في الوعاء ، من الضروري زيادة درجة الحرارة بالتساوي من جميع الجوانب وفي جميع أنحاء الحجم. ولتحقيق ذلك ، بدأ تركيب عناصر تسخين إضافية في جدران وغطاء الطباخ متعدد الوظائف. في الوقت نفسه ، يقلل حل التصميم هذا من وقت الطهي ويقلل من احتمالية احتراق الطعام. يؤدي التعقيد المتزايد للأجهزة متعددة الطهي مع التسخين ثلاثي الأبعاد إلى زيادة تكلفتها وزيادة استهلاكها للطاقة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار قبل الشراء.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النماذج ذات النطاق السعري المنخفض غالبًا ما تستخدم تدفئة ثلاثية الأبعاد غير مباشرة (مبسطة ، افتراضية) ، عندما يتم استخدام تدفق الحرارة من سخان واحد بدلاً من سخان كامل في الجدار والغطاء ، والذي ، ينعكس ، يخلق تأثيرًا "تقريبًا" كما لو كان مصدرًا ماديًا حقيقيًا للحرارة.

أوعية متعددة الطهي

للوهلة الأولى ، هذا ملحق عادي ، قطعة غيار لا تبرز من خلفية المكونات الأخرى للجهاز ، لكنها ، كقاعدة عامة ، تثير معظم الأسئلة وتجذب اهتمامًا متزايدًا ، خاصة بين هؤلاء الذين لديهم بالفعل خبرة مع طباخات متعددة. لا تعتمد فترة العملية اللاحقة فقط على جودة الأخير ، ولكن أيضًا على عملية الطهي نفسها ، فضلاً عن فائدة الأطباق.

حجم الوعاء هو معلمة أساسية عند اختيار طباخ متعدد. لتحديد الحجم المناسب عند الشراء ، يجب على المرء أن ينتقل من حساب لتر ونصف إلى ليترين لكل شخص بالغ.

لعائلة مكونة من شخص أو شخصين ، سيكون الخيار الأفضل هو طباخ صغير متعدد الاستخدامات يتسع لـ 2.5-3 لتر.
- لعائلة مكونة من شخصين بالغين وطفل أو طفلين ، يكفي 4-5 لترات.
- بالنسبة لعائلة كبيرة أو عائلة تتكون من عدة أجيال ، بالإضافة إلى الاستقبال المتكرر للضيوف والمستحضرات المنزلية ، فإن وعاء 6 لترات أو أكثر مناسب.

هناك مجموعة واسعة من الطرز من 2 إلى 10 لترات ، ولكن الأكثر استخدامًا ، وهو أمر طبيعي تمامًا ، هو طباخات متعددة سعة خمسة لترات.

هام: ضع في اعتبارك أنه ، كما هو الحال في القدر العادي ، يكون حجم عمل الوعاء 0.5 - 1 لتر أقل من الحجم الإجمالي.

غطاء وعاء

غالبًا ما يكون الوعاء نفسه مصنوعًا من طبقة واحدة / عدة طبقات من الألومنيوم أو الفولاذ ، على الرغم من وجود الطين ، والتيتانيوم ، والحديد الزهر ، وحتى الزجاج لفوهات شواء الهواء. عادة ما يكون السطح الداخلي للوعاء مغطى بطبقة واقية غير لاصقة. المواد الأكثر شيوعًا لمثل هذه الطلاءات:

تفلون. يتطلب معالجة شديدة الحذر أثناء العملية. خلاف ذلك ، يتم خدشها ومن ثم تفقد صفاتها غير اللاصقة بسرعة ، ولكن في نفس الوقت ، تكون هذه الحاويات متينة نسبيًا وتغسل جيدًا في غسالات الصحون ؛
- سيراميك. إنها صديقة للبيئة وآمنة ، وتتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا ، ولكنها في نفس الوقت هشة ولا يمكن غسلها في غسالة الصحون ؛
- الفولاذ المقاوم للصدأ غير المطلي. من السهل والآمن تشغيلها ، ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنها حساسة للغاية للبيئة الحمضية ، مما يحد من استخدام بعض الوصفات ، ويمكنك أيضًا إضافة المكونات إليها فقط بعد التسخين ، وإلا فإن قاع الفولاذ سوف أن تكون تالفة (منقطة بقذائف).
- طلاء متعدد الطبقات غير لاصق. متين ومقاوم للاهتراء وآمن تمامًا وسهل التنظيف ولكنه عادة ما يكون باهظ الثمن.

لا تتوقف الجهود الجبارة للمصنعين لتطوير وإدخال أنواع جديدة ومبتكرة من الطلاءات الواقية لأجهزة الطهي المتعددة للحظة ، لذا ينبغي أن نتوقع توسعًا تدريجيًا في الاختيار المحتمل.

توافق الوعاء

عاجلاً أم آجلاً ، عليك التفكير في وعاء إضافي حتى لا تصب الطبق النهائي باستمرار في طبق آخر ولا تنتظر إطلاق الحاوية المناسبة الوحيدة. في بعض الأحيان ، بسبب الإهمال في التعامل أو الجودة الرديئة ، يصبح الوعاء الكامل الوحيد غير صالح للاستعمال. ماذا تفعل في مثل هذه الحالات؟

نوع من جدول التوافق العالمي ونظائره ، حيث تكون العلامات التجارية أفقية ، ولا توجد أعداد الأوعية عموديًا. كلما كانت الشركة المصنعة أكثر شهرة ، كان من الأسهل العثور على وعاء متوافق. تقدم الشركات المصنعة مثل Redmond و Philips و Moulinex و Panasonic و Polaris وبعض الشركات الأخرى مجموعة كبيرة من الحاويات الإضافية ذات التكوين والحجم المختلفين ، مما يشير إلى نوع الطباخ المحدد الذي يناسبهم.

لا تقدم معظم الشركات المصنعة ذات الأسعار المنخفضة من جنوب شرق آسيا أي بيانات عن الأوعية المستخدمة على الإطلاق. في هذه الحالة ، يمكن أن تساعد فقط طريقة القياس والمقارنة المباشرة واختبار المناسب في المتجر. هذا مقبول لسكان المدن الكبيرة التي لديها خدمات مبيعات وإصلاح متطورة ، ولكنها تمثل مشكلة للبلدات والقرى الصغيرة.

حتى هؤلاء المصنِّعون الذين اختاروا إنتاج الأوعية الاحتياطية كنشاطهم الرئيسي ولديهم بيانات عن آلاف الطُرُز متعددة الطهي في قاعدة بياناتهم يضطرون دائمًا إلى الإشارة إلى القياسات الإلزامية لوعائهم "الأصلي" الكامل قبل طلب واحد إضافي منهم.

تذكر أن الأوعية من نفس الحجم للأوعية متعددة الطهي التي تعمل بدون ضغط وأوعية الطهي متعددة الضغط لها شكل مختلف ولا تتوافق مع بعضها البعض. قد يكون سبب عدم التوافق هو مستوى مختلف من موقع المقابض في حاويات من نفس الشكل.

بالإضافة إلى الحجم المعتاد لمضاعفات اللتر ، أي 4 لترات ، 5 لترات ، 6 لترات ، وما إلى ذلك ، هناك أوعية ذات أحجام متوسطة أو كسرية ، والتي تشير غالبًا إلى 4+ لترات ، 5+ لترات. لا يمكن حل مشكلة استبدال الأوعية في طباخات متعددة الاستخدامات حصرية وفريدة من نوعها إلا من قبل الشركة المصنعة لها.

لذلك ، إذا تم شراء جهاز متعدد الطهي من فئة السعر المتوسط ​​أو المرتفع للسلسلة الجماعية ، فسيكون من السهل جدًا التقاط وعاء إضافي ، وإلا فسيتعين عليك العبث بالمسطرة قليلاً.

ملفات تعريف اختيار طباخ متعدد

يعد خيار الاختيار هذا مناسبًا لأولئك الذين يشترون جهاز طهي متعدد الاستخدامات لأول مرة ، ولأولئك الذين لديهم بالفعل خبرة في التعامل مع هذه المعدات. يعد وجود مهارات الطهي أمرًا اختياريًا تمامًا - كقاعدة عامة ، يتم تضمين كتاب وصفات مع الجهاز ، والذي يشير بوضوح وتفصيل إلى المكونات المطلوبة والبرنامج الذي يجب إطلاقه. كل ما تحتاج إلى معرفته هو وزنها قبل وضع المنتجات (أو على الأقل تحديد الكتلة بالعين) وتقطيعها بسكين (أو استخدام مطحنة).
التحكم بسيط - في الوضع التلقائي لا يوجد سوى زرين ، في الوضع اليدوي - يمكنك أيضًا ضبط درجة الحرارة والوقت. على الرغم من هذه البساطة ، فإن الطهاة المتعددة في هذه المجموعة قادرة على طهي عشرات أو حتى مئات الأطباق الأكثر شعبية ، بما في ذلك تلك الخاصة بأغذية الأطفال.

يفترض هذا الاختيار أن المستخدم لديه خبرة قليلة مع أجهزة الطهي المتعددة (لأنه بخلاف ذلك ، ستؤدي بعض الوظائف المعقدة إلى زيادة سعر الجهاز ، ولكن لن يتم استخدامها بشكل صحيح). بالإضافة إلى الخيار الأول ، مع زيادة التكلفة ، تظهر وظائف مثل الإعدادات اليدوية لدرجة الحرارة والوقت ، والمطالبات الصوتية ، والمقلاة العميقة ، ومقلاة كهربائية ، وصانع الخبز ، وصانع الزبادي.

هنا من المفترض أن تشتري ليس فقط طباخًا متعدد الطهي متقدمًا ومكلفًا ، ولكن آلة طهي كاملة متعددة المطابخ أو آلة طهي تجمع بين جميع مراحل الطهي ، وتؤدي عمليات متنوعة وقادرة على خدمة عدد كبير من الأشخاص (حل ممتاز للتحضير غداء المكتب). يزن ، دمامل ، بخار ، بطاطس ، مقلي ، يخنة ، يعجن ، يدق ، يطحن ، يعجن العجين ، يستحلب ، يغلي ، يراقب درجة الحرارة ، يقطع ، يقطع ، يطحن ، يفرم ، يسحق ، فرك ، يطرد الزبدة ، إلخ.

يتضمن هذا الاختيار مجموعة من عدة عوامل: ظهور طفل صغير في الأسرة ، والحاجة الماسة إلى طعام غذائي صغير الحجم والغياب التام لوقت الفراغ.

الجميع! استمتع بالتسوق!

تحلم كل ربة منزل بإعداد وجبات لذيذة وصحية لعائلتها ، ولكن في نفس الوقت لا تنفق الكثير من الوقت والجهد في هذه العملية. موافق ، أنت لا تريد الوقوف باستمرار على الموقد عندما يكون هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حولك.

سيكون شريان الحياة الخاص بك هو شراء جهاز طهي متعدد الوظائف عالي الجودة وموثوق. تقدم شركات التصنيع الآن مجموعة واسعة من هذه الأجهزة المنزلية. ولكن كيف تختار الطباخ المناسب لمنزلك والذي يتميز بجودة عالية ومناسب لك؟ كيف لا تضيع وسط وفرة هذه التقنية في المتاجر؟ هذا السؤال هو أحد الأسئلة الأولى التي تخطر ببالي عند التفكير في عملية شراء مستقبلية.

الطباخ البطيء هو خلاص حقيقي لربات البيوت النشيطات اللواتي يرغبن في البقاء في الوقت المناسب في كل مكان وكل شيء. بهذه التقنية ، تكون مهمة المضيفة في المطبخ ضئيلة. ما عليك سوى تحضير جميع المكونات ، وتحميلها في الوعاء ، ويمكنك متابعة عملك. وسيكون هذا صحيحًا ، بشرط أن تقوم بالاختيار الصحيح.

ولكن قد يصبح الشراء غير ضروري ويظل يتجمع الغبار في الخزانة إذا لم تتعامل بدقة مع مسألة اختيار قدر معجزة. يجب أن يفي جهاز الطهي المتعدد بجميع المعايير التي ترغب في الحصول عليها ، ويجب أن يتكيف بسرعة مع الأطباق التي اعتدت طهيها في عائلتك ، ويجب أن يكون حجم الوعاء كافياً لجميع أفراد الأسرة ليكونوا ممتلئين وراضين.

حتى لا نخطئ في اختيار طباخ متعدد ، من الأفضل أولاً اتخاذ قرار بشأن الشركة المصنعة لهذه القدر الرائع. أصبح اختيار الشركات المصنعة كبيرًا جدًا الآن: من العلامات التجارية المعروفة والمثبتة منذ فترة طويلة إلى الشركات الجديدة غير المعروفة.

في هذه الحالة ، من الأفضل اتباع القاعدة: من الأفضل شراء جهاز طهي متعدد الطهي من جهة تصنيع موثوق بها بدلاً من التخلص من الأموال عن طريق شراء معدات من شركة مصنعة مشبوهة ولكنها رخيصة. يمكن أن تفتخر أجهزة الطهي المتعددة من هذه العلامات التجارية بجودة عالية وثبت من قبل أكثر من مشترٍ واحد: ريدموند وفيليبس وباناسونيك وبولاريس ومولينيكس. لقد كان مصنعو الأجهزة المنزلية هؤلاء يقدمون أجهزة منزلية عالية الجودة وموثوقة لعملائهم لسنوات عديدة.

انتباه!
شراء علامة تجارية مشهورة لا يعني دفع مبالغ زائدة مقابل "اسم" ، يمكنك اختيار المعدات بسعر مناسب لك. تعمل الشركات لصالح عملائها ، وبالتالي فإن نطاق أسعار المعدات كبير جدًا: من الميزانية إلى أجهزة الطهي المتعددة الفاخرة.

ما هو مبدأ عمل طباخ متعدد؟

إذا شرحنا بإيجاز ما هو جهاز الطهي متعدد الوظائف ، فيمكننا القول إن هذا وعاء كهربائي. إنه موجود في علبة محكمة الغلق ، والتي لا تعمل فقط كأساس لها ، ولكنها تعمل أيضًا كترمس. وأيضًا في هذه الحالة يوجد معالج دقيق يسمح لك بالتحكم في جهاز الطهي المتعدد. يتم تسخين الوعاء بواسطة عنصر تسخين. وهي تقع في الأسفل ، والأسفل ، وفوق ، أو كما في النماذج ذات التسخين ثلاثي الأبعاد: أسفل ، وفوق ، وعلى جانبي الوعاء.

في نماذج كل فئة سعرية ، يحتوي الوعاء الذي تتم فيه عملية الطهي مباشرة على طلاء غير لاصق. هذا يعني أنه لا داعي للقلق بشأن احتراق طعامك ، كما أنه يسمح لك باستخدام كمية أقل من الزيت وبالتالي ستكون وجباتك أقل من السعرات الحرارية.

تتضمن مجموعة الطهي القياسية من 7 إلى 10 برامج طهي تلقائية ، بالإضافة إلى برنامج واحد يتيح لك ضبط وقت الطهي ودرجة الحرارة يدويًا. يتم الانتهاء من أجهزة الطهي المتعددة بطرق مختلفة ، ولكن تبقى أهمها دائمًا: وعاء ، وجسم بغطاء قابل للإزالة أو غير قابل للإزالة ، وكوب قياس ، وحاوية بخار ، وملعقة ، وكابل توصيل طاقة ، وإرشادات وكتاب وصفات.

أنواع مختلفة من أجهزة الطهي المتعددة حسب نوع تسخين الوعاء

1. كلاسيك.في مثل هذه الطباخات المتعددة ، يتم تسخين الوعاء بواسطة عناصر تسخين كهربائية. توجد في النماذج الأولى من أجهزة الطهي المتعددة من الأسفل. لم يكن دائمًا مناسبًا لخبز أطباق اللحوم والخبز. ظل الجزء العلوي شاحبًا. ثم أخذ المطورون في الاعتبار هذا الخلل وبدأوا في إنتاج نماذج بعنصر تسخين يقع في غطاء الطباخ المتعدد. والآن هناك نماذج بها وعاء تسخين ثلاثي الأبعاد. يتحكم مستخدمو أجهزة الطهي المتعددة هذه في درجة الحرارة باستخدام البرنامج المحدد ، ويمكنهم أيضًا ضبطها يدويًا. يتم الحفاظ على مستوى درجة الحرارة المطلوبة بواسطة مستشعرات درجة الحرارة التي تعمل وتغلق حسب الوضع المحدد ، مما يضمن درجة الحرارة المثلى للطهي.

مزايا جهاز الطهي المتعدد هذا:

• أثناء الطهي ، يمكنك فتح وإغلاق جهاز الطهي المتعدد ، والتحكم في عملية الطهي ، وإضافة المكونات ؛
• هذه النماذج متوفرة بأحجام صغيرة وخفيفة الوزن ؛
• عدد كافٍ من أوضاع الطهي ؛
• لا يخرج البخار والروائح الأجنبية من الجهاز بكميات كبيرة ؛
• أكثر اقتصادا من الموقد الكهربائي ؛
• الأطباق من طباخ بطيء صحية ولذيذة ، كما لو كانت من الفرن ؛
• مبدأ تشغيل مثل هذا الطباخ متعدد الوظائف بسيط ، حتى تلميذ يمكنه التعامل مع الطهي في هذا الجهاز ؛
• سهولة تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف يجعله ميسور التكلفة للاستخدام من قبل كبار السن ؛
• نطاق سعري واسع ومعقول.

سلبيات:

• عملية طهي بعض الأطباق طويلة جدًا ؛
• يمكنك طهي الأطباق في خزان واحد فقط - وعاء ؛
• في بعض الطرز ، حتى عنصر التسخين العلوي لا يجعل المعجنات بنية اللون بدرجة كافية ؛
• تتمتع القدر البخاري بسلة بعمق ضحل ، مما يجعل من المستحيل طهي كمية أكبر من الطعام فيها.

1. طباخات متعددة الوظائف مع وظيفة طناجر الضغط.تحتوي هذه الطرازات على صمام خاص على الغطاء يسمح لك بالطهي تحت الضغط. تم أخذ قدر الضغط المستخدم في الاتحاد السوفيتي كأساس لتطوير مثل هذا الطباخ المتعدد. مع هذا الطباخ البطيء ، يمكنك طهي الطعام بشكل أسرع.

مزايا هذا النموذج:

• في الواقع ، يمكنك طهي الطبق بشكل أسرع ؛
• يمكن استخدامها كجهازين في نفس الوقت. عندما يكون الصمام مغلقًا - مثل قدر الضغط ، وعندما يكون مفتوحًا - مثل وعاء الطهي البطيء ؛
• الاستهلاك الاقتصادي للكهرباء
• تضمن سرعة التحضير أن المكونات لا تفقد لونها الطبيعي ورائحتها ؛
• سوف يساعدك بسهولة في التعامل مع الحبوب والبقوليات التي يتم طهيها بشكل سيء وببطء.

سلبيات قدر الضغط متعدد الطهي:

• وزن وأبعاد مثل هذا الجهاز أكبر من تلك الموجودة في جهاز الطهي المتعدد التقليدي ؛
• أثناء الطهي في وضع قدر الضغط ، لا تفتح الغطاء العلوي ؛
• عدد قليل من البرامج ، في مثل هذا الجهاز يستحيل خبزها وقليها ؛
• يجب توخي الحذر مع الصمام ، فهو يطلق بخارًا ساخنًا بشكل دوري أثناء عملية الطهي.

1. multicookers التعريفي. في هذه النماذج ، يكون عنصر التسخين هو الوعاء بأكمله ، والذي يتكون من فولاذ مغناطيسي. يتم تثبيت ملف الحث في علبة الطهي متعدد الطهي ، مما يخلق مجالًا مغناطيسيًا ، وبالتالي تسخين وعاء الطهي المتعدد لدرجة الحرارة المطلوبة. الامتياز الرئيسي لمثل هذا الطهي المتعدد هو سرعة تسخين الوعاء ، وبالتالي تزداد سرعة الطهي أيضًا. مثل هذه الطباخات المتعددة تستهلك كهرباء أقل ، فهي أكثر اقتصادا.

المزايا الرئيسية للحث متعدد الطهي:

• تسخين موحد للطبق على كامل سطح المقلاة ؛
• سرعة عالية في الطهي ، فضلاً عن القدرة على توفير المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات في المنتجات ؛
• يتم استخدام الكهرباء اقتصاديًا ؛
• مجموعة واسعة من البرامج والوظائف المختلفة ؛
• خيارات واسعة للتحكم في الجهاز.

ولكن حتى في مثل هذا ، للوهلة الأولى ، فإن أفضل طباخ متعدد الاستخدامات له عيوب صغيرة:

• لا تعمل قشرة حمراء من جميع جوانب الطبق ؛
• سعر معقول.

كيف تختار الطباخ متعدد الاستخدامات المناسب لمنزلك؟ إليك ما ينصح به الخبراء

قبل أن تدفع المال مقابل طراز جهاز الطهي المفضل لديك ، عليك أن توضح لنفسك بوضوح ما تريد الحصول عليه من هذا الشراء. الخطوة الأولى هي تحديد الشركة المصنعة لهذا الجهاز. من الأفضل التوقف عند مصنع موثوق للأجهزة المنزلية.

فارق بسيط مهم عند اختيار طباخ متعدد للمنزل هو حجم الوعاء. هنا يجدر النظر في أنه في معظم الطرز ، يشار إلى الحجم الاسمي للوعاء في وصف المنتج. لا تخلط بينه وبين الحجم القابل للاستخدام. الأخير هو 0.5 - 1.0 لتر أقل. عليك أن تفهم أنك لن تكون قادرًا على طهي طبق "بشريحة" أو أسفل أعلى الغطاء في قدر الطهي البطيء. إنه يحتاج إلى مكان آخر ليغلي ، قرقرة. عند الاختيار وفقًا لهذا المعيار ، يجب أن تتوقع أن يكون لكل فرد من أفراد الأسرة 1 - 1.5 لتر. وركز أيضًا على عدد المرات التي تطبخ فيها للضيوف. يعمل هذا أيضًا كإشارة لاختيار طباخ متعدد الاستخدامات بحجم وعاء كبير. بشكل عام ، يمكنك العثور على طرز من 2 إلى 12 لترًا في سوق الطهي متعدد الطهي.

أحد الجوانب المهمة لكي تتمكن من الاختيار الصحيح للطباخ متعدد الوظائف الذي يناسبك هو طريقة تسخين الوعاء. هنا تحتاج إلى التفكير في الأطباق التي ستطبخ فيها. إذا كنت ترغب في الطهي والحساء والقلي في طباخ بطيء ، يكفي أن يكون عنصر التسخين في قاع الوعاء. سيكون جهاز الطهي المتعدد هذا هو الأكثر تكلفة من حيث السعر. ولكن بالنسبة للخبز ، فإن الطباخات المتعددة ذات التسخين ثلاثي الأبعاد أو الحث هي الأنسب. يقومون بتسخين الوعاء بأكمله ، وليس القاع فقط.

معيار آخر مهم عند اختيار جهاز طهي متعدد الوظائف هو وظيفته. تم تجهيز جهاز الطهي القياسي المتعدد بمجموعة من 7-10 برامج تلقائية ، بما في ذلك وضع لضبط درجة الحرارة ووقت الطهي يدويًا. بالطبع ، هناك معدات بها ما يصل إلى سبعة أوضاع في ترسانتها ، ولكن هناك أيضًا وحدات "خيالية" قادرة على أداء أكثر من 30-40 وظيفة. ولكن بغض النظر عن عدد الأوضاع الموجودة في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، فهناك برامج إضافية قياسية من شأنها تبسيط عملك في المطبخ ، وهي: التشغيل المتأخر ، والتدفئة ، والمؤقت.

تشير جميع الشركات المصنعة لأجهزة الطهي المتعددة إلى مقدار الطاقة التي تمتلكها وحدتهم. في هذا النطاق ، تتراوح الأرقام من 500 واط إلى 2 كيلو واط. كلما زاد حجم وعاء الطهي المتعدد ، زادت قوته.

انتباه! إذا كنت تواجه اختيار طباخ متعدد بنفس حجم الوعاء ، ولكن بقوة مختلفة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الطراز الذي يتمتع بمزيد من القوة. سيساعد ذلك على تسخين الوعاء بشكل أسرع ، وبالتالي سيكون الطبق جاهزًا بشكل أسرع. قد يكون الاستثناء الوحيد هو استخدام طباخ متعدد في المنازل ذات الأسلاك القديمة. ثم من الأفضل أن تقتصر على طباخ صغير بطيء مع طاقة منخفضة.

المعلمات الإضافية التي تحتاج أيضًا إلى مراعاتها عند اختيار طباخ متعدد لمنزلك:

• أبعاد الطباخ ووزنه. إذا كان لديك مطبخ صغير ، فلن تحتاج إلى شراء جهاز طهي متعدد كبير الحجم ، فقد يتضح أنه لا يوجد مكان لوضعه فيه.
• انتبه إلى المواد التي يتكون منها جسم الطهي متعدد الطهي. إذا كان من البلاستيك ، فسيكون الطباخ البطيء خفيفًا وسهل التنظيف ، لكن البلاستيك قصير العمر. إذا اخترت الطرز ذات العلبة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فستحصل على جهاز طهي متعدد أكثر جمالًا بجودة أفضل للعلبة ، لكن الهيكل المعدني سيكون أثقل ويزيد من تكلفة جهاز الطهي المتعدد.
• تأكد من رؤية النموذج به مصيدة رطوبة. سيسمح ذلك للبخار والمكثفات بالتجمع في مكان منفصل ، وليس بالتنقيط من الغطاء عند فتحه.
• انتبه إلى المواد المغطاة بوعاء الطهي متعدد الوظائف. جميع الطرز لها طلاء غير لاصق. فقط هو مختلف. يتآكل التفلون المعروف بسرعة ويخشى الخدوش ، ولكن يمكن غسل هذه الأوعية في غسالة الصحون. لكن السيراميك ليس عرضة للخدوش ، لكن يمكنك غسله يدويًا فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التفلون التالف غير صحي ، في حين أن السيراميك ليس كذلك. لكن النماذج الحثية مصنوعة من الفولاذ الحديدي. مع مرور الوقت ، تتآكل هذه الأطباق. نعم ، قد تعتقد أن وعاء الطهي المتعدد هو عيب كامل في الشركات المصنعة. ولكن بعد كل شيء ، فإن الأواني والمقالي وحاويات المطبخ الأخرى مصنوعة أيضًا من هذه المواد. الأفضل لم يتم العثور عليه بعد. يتم حل مشكلة أوعية الطهي المتعدد بسهولة ، ويمكن شراء مجموعة كبيرة من هذا الجزء عبر الإنترنت. لذلك ، يمكنك بسهولة استبدال الوعاء القديم البالي بأخرى جديدة.

وأخيرًا ، أود أن أهتم قليلاً بسياسة التسعير الخاصة بأجهزة الطهي المتعددة. نموذج مضغوط بحجم وعاء يصل إلى 3 لترات ، بالإضافة إلى مجموعة برامج كحد أدنى ، سيكلف حوالي 1500-2500 روبل. إذا كنت تريد نفس الطراز المضغوط ، ولكن مع مجموعة كبيرة من البرامج ، فاستعد لدفع ثمنه بالفعل من 4000 إلى 7000 روبل.

إذا كنت ترغب في شراء طباخ بطيء لطهي وجبات الطعام لعائلة مكونة من 3 إلى 4 أشخاص ، فسوف تركز على نموذج بوعاء من 5 إلى 6 لترات ، متوسط ​​الطاقة. إذا كان هذا الجهاز يحتوي على الحد الأدنى من مجموعة البرامج ، فسوف يكلفك 4000-8000 روبل. ولكن بالنسبة للنموذج نفسه الذي يتمتع بمزيد من القوة ومجموعة كبيرة من البرامج ، فسيتعين عليك دفع ما بين 10 إلى 20 ألفًا بالفعل.

إذا كنت لا تستطيع تخيل حياتك بدون الخبز ، فاحرص على الانتباه إلى الأواني ثلاثية الأبعاد المسخنة. سيكلف جهاز الطهي المتعدد هذا 5000-6000 روبل.

طباخ بطيء - قدر ضغط بدون أي "أجراس وصفارات" يمكن شراؤه مقابل 5 - 7 آلاف روبل. لكن النماذج التي تحتوي على عدد كبير من البرامج "المليئة" بالإلكترونيات ستكلف بالفعل حوالي 10-16 ألفًا.

ولكن إذا قررت شراء جهاز طهي متعدد التعريفي أو باستخدام تسخين ثلاثي الأبعاد بأقصى عدد من البرامج ، وحجم وعاء من 5 إلى 7 لترات وطاقة عالية ، فإن هذه الوحدة ستكلفك فلساً واحداً. يبدأ سعر هذه الطباخات المتعددة من 20.000 ويمكن أن يصل إلى 60.000 - 65.000 روبل.

ستساعدك هذه المراجعة الموجزة والمفيدة على اختيار جهاز الطهي المتعدد المناسب لمنزلك. ستتمكن قريبًا من الانضمام إلى عدد الأشخاص المحظوظين الذين يستخدمون هذا الجهاز في الطهي. دع منزلك يمتلئ برائحة الأطباق الطازجة والطازجة والصحية.

الجودة الإيجابية الرئيسية للطباخ متعدد الاستخدامات هي تنوعه. الأجهزة الحديثة قادرة على طهي الدورات الأولى ، والبخار ، والقلي والخبز ، وطهي منتجات الألبان المخمرة ، والفطائر المخبوزة ، والكعك ، والخبز. يمكن أن يكون حجم جهاز الطهي المتعدد صغيرًا (مصممًا لشخص واحد) وكبيرًا - حتى 10 لترات (لعائلة كبيرة ، أكثر من 5 أشخاص). كيف تختار الطباخ المناسب من بين وفرة الخيارات؟

إذا أخذنا في الاعتبار أنواع الطباخات المتعددة ، فهناك نوعان فقط: قدر ضغط متعدد الطهي وطباخ قياسي متعدد الطهي.

قدر ضغط متعدد الوظائف

تعمل هذه الوحدة تحت ضغط مرتفع بسبب صمام الإغلاق المحكم الموجود على الغطاء. نتيجة لذلك ، يتم إنشاء ضغط متزايد ومناخ محلي خاص داخل الجهاز ، ويمكن أن تصل درجة حرارة البخار إلى قيم أعلى من 100 درجة مئوية. يتم تقليل وقت الطهي بمقدار مرتين مقارنة بالأجهزة التقليدية.

جهاز طهي متعدد قياسي

عند تشغيل هذا النوع من الأجهزة ، لا يتم استخدام الضغط المتزايد.ولكن ، مع ذلك ، يتم تسخين الطعام فيه بالتساوي ، ويحتفظ الطعام بمذاقه ، أثناء الطهي ، يمكنك فتح الغطاء للتحكم في الجاهزية.

معايير اختيار طباخ متعدد

قبل اختيار طباخ متعدد الاستخدامات لمنزلك ، يجب عليك قراءة المعلومات الأساسية حول الوحدة.

موقع عناصر التسخين

تم تصميم الأجهزة القياسية للاستخدام المنزلي بحيث يوجد عنصر التسخين تحت القدر. قد يكون لهذه الحقيقة تأثير سلبي عند الخبز في الأجهزة منخفضة الطاقة: قد لا يتم خبز الجزء العلوي من العجين.

TEN - عنصر تسخين في طباخ متعدد

ظهرت منذ وقت ليس ببعيد وحدات مع تسخين ثلاثي الأبعاد. في نفوسهم ، توجد السخانات ، باستثناء الجزء السفلي ، على الجانبين وحتى مدمجة في الغطاء. بفضل هذا ، يتم تسخين الحاوية بالتساوي ، ويتم الحصول على الخبز بقشرة مقرمشة.

حجم الوعاء

الشيء التالي الذي يجب البحث عنه عند اختيار طباخ بطيء هو حجم الوعاء ، والذي يحدد كمية الطعام المطبوخ في المرة الواحدة.

1. لعائلة صغيرة أو لشخص واحد ، يمكنك استخدام قدر بطيء بسعة 2.5-3 لتر.
2. إذا كان هناك 4 أشخاص في الأسرة ، فمن المستحسن اختيار طباخ بطيء بسعة وعاء 3.5-5 لترات. تحظى الأجهزة ذات هذا الحجم بشعبية خاصة لدى المشترين.
3. إذا كان لديك عائلة كبيرة وغالبًا ما يكون لديك ضيوف ، فسيكون الخيار الصحيح هو طباخ كبير متعدد الطهي به وعاء من 6-10 لترات.

مادة تغطية الأوعية وأنواعها

الأوعية القابلة للإزالة لها طلاء داخلي من 3 أنواع.

1. تفلون- سهل الخدش ، لذا يلزم استخدام أدوات بلاستيكية أو خشبية خاصة. تتميز مادة الطلاء عند درجة حرارة التسخين العالية بإطلاق مواد ضارة. الميزة الوحيدة لهذا الطلاء هي أنه يحتوي على خصائص غير لاصقة وسهلة التنظيف.
2. سيراميك- لا ينبعث منها شيء ، ولا يفسد طعم الطعام. على الرغم من أن الطلاء مقاوم للخدش ، إلا أنه هش للغاية. لذلك ، تعامل مع الوعاء بعناية. بشكل عام ، هناك طلب كبير على الأجهزة ذات الأواني المطلية بالسيراميك.
3. طلاء الرخام- عبارة عن خمس طبقات وغير لاصقة. يختلف في المتانة ويغسل بسهولة. لكن أسعار هذه الوحدات لا تزال مرتفعة.

أوعية متعددة الطهي

مواد الإسكان

بالنظر إلى ماهية أجهزة الطهي المتعددة ، تجدر الإشارة إلى أن مادة جسم الجهاز يمكن أن تكون بلاستيكية أو معدنية.

1. بلاستيكيتم استخدام الحالة في خيارات الميزانية للوحدات ذات التكلفة المنخفضة. وميزة هذه الحالات أن الخدوش لا تظهر عليها ولا تزيد من وزن الجهاز نفسه.
2. معدنالجراب (الستانلس ستيل) أقوى من البلاستيك ، يسهل خدوشه ويزيد من وزن الجهاز وتكلفته.

قوة الآلة

يجب أن يبدأ اختيار جهاز الطهي المتعدد بمؤشر للأداء. كلما زادت معدلات الطاقة ، زادت سرعة عملية الطهي. لذلك:

• وحدة بقوة 450 واط أو أكثر مناسبة لطهي الحبوب والطبخ ؛
• جهاز بسعة 600-800 واط (يمكن أن يكون طباخًا متعدد الاستخدامات بسعة 4 لترات أو أكثر) عالمي الاستخدام ؛
• جهاز بسعة 900-1500 واط قادر على صنع معجنات رائعة وقلي الأطعمة بشكل جيد.

لا تعني القوة التي يشير إليها المصنعون أن الوحدة ستعمل باستمرار في مثل هذه المؤشرات. إنه مصمم بحيث يتم استخدام الطاقة القصوى فقط للإحماء الأولي. ثم ينتقل الجهاز إلى وضع الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، أي أنه يعمل بشكل دوري.

نوع التحكم

هناك نماذج في السوق لها نوعان من التحكم ، أيهما يختاره المستهلك بناءً على قدراته المالية.

سلك كهربائي

قد يكون سلك الطاقة قابلاً للإزالة وقد لا يكون كذلك. راحة قابل للإزالةالسلك هو أنه يمكن فصله أثناء النقل أو إخفاؤه حتى لا يقوم الأطفال بتشغيل الجهاز في غيابك. مُثَبَّتيعتبر السلك أكثر أمانًا ، حيث لا يمكن للرطوبة الوصول إلى المكان الذي يتم فيه توصيل السلك بالجهاز ، وبالتالي ، يتم تقليل خطر التعرض لصدمة كهربائية.

قواعد اختيار الجهاز

إذا لم تكن قد قررت بعد أي جهاز طهي متعدد الوظائف تريد شراؤه ، فاستشر نصيحة خبير بشأن اختيار جهاز طهي متعدد الوظائف.

وظائف

لاختيار الخيار الأفضل لجهاز المطبخ ، يجب عليك بالتأكيد قراءة التعليمات الخاصة بالجهاز الذي يعجبك ، والذي برامج الطبخيمكن استخدامها أثناء عملها. كحد أدنى ، يجب أن تكون البرامج التالية موجودة: "الحنطة السوداء" ، ويمكن أيضًا أن تسمى "الأرز" أو "الحبوب" ؛ "عصيدة الحليب" أو ببساطة "العصيدة" ؛ "حساء"؛ "Steaming" أو "Steamer" ؛ "خبز" أو "فطيرة" ؛ "زبادي"؛ "إطفاء" ؛ "القلي". قد تختلف الشركات المصنعة للبرامج في الاسم ، ولكنها تؤدي نفس المهام المذكورة أعلاه.

تجبر المنافسة الكبيرة المصنعين على البحث عن طرق لإثارة اهتمام المستهلك. للقيام بذلك ، تتم إضافة الكثير من الميزات والإضافات الجديدة للأجهزة ، دون تغيير الخصائص التقنية. هذه الابتكارات ترفع تكلفة الوحدة بشكل كبير. في المقابل ، يضيع المستهلك في تدفق هذه المعلومات ، وبالكاد يفهم كيفية اختيار جهاز الطهي المتعدد المناسب. فكر جيدًا في العلامة التجارية التي تريد شراء جهاز طهي متعدد الاستخدامات ، وما إذا كنت ستحتاج إلى 30 برنامجًا للطهي لن تستخدمها. أو عدة برامج لطهي العصيدة.

عادة ، عند تشغيل الجهاز ، يتم استخدام 8 خيارات رئيسية فقط ، والتي تم ذكرها أعلاه.

هناك نماذج في السوق مع نوع التسخين التعريفي. على الرغم من أن مبدأ التسخين التعريفي معروف منذ فترة طويلة ، وتقوم الشركات بالفعل بإنتاج أجهزة المطبخ باستخدام هذه التقنية (النتوءات) ، إلا أنه في هذه الحالة يعتبر ابتكارًا. بفضله ، يحدث تسخين موحد وسريع لكامل مساحة الوعاء. التسخين التعريفي مريح ويعتبر آمنًا. لكن سعر هذه الأجهزة مرتفع للغاية.

أدوات مفيدة

إذا كانت الوحدة لديها فخ الرطوبةلتصريف المكثفات ، يمكن اعتبار وجودها إضافة كبيرة. وهي عبارة عن وعاء بلاستيكي صغير يوجد خلف الجهاز. أثناء تشغيل الجهاز ، تتدفق الرطوبة الزائدة التي تتراكم داخل الغطاء إلى مصيدة الرطوبة. يمكن أن يكون هذا مهمًا أثناء الخبز ، لأن التكثيف لن يتساقط في وسط الكعكة ولن يفسد مظهر المنتج. أيضًا ، تساعد إزالة الرطوبة الزائدة في خبز العجين جيدًا. إذا كنت تفكر في أي جهاز متعدد الطهي تشتريه للخبز ، فوفقًا للخبراء ، يجب ألا تقل قوته عن 700 واط.

يجب أن يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف عالي الجودة على لوحة تحكم باللغة الروسية ، وإضاءة خلفية جيدة للشاشة. بعض الطرز قادرة على تقديم مطالبات صوتية. سيخبرك المساعد الصوتي بما يجب القيام به في المواقف المختلفة.

تقريبا جميع الأجهزة الحديثة لديها تأخير بدء الموقت. يسمح لك بتأجيل بدء الطهي لفترة معينة وبدء البرنامج ، على سبيل المثال ، عندما تعود أنت وعائلتك إلى المنزل. سيتم طهي الطعام طازجًا وساخنًا بفضل وظيفة الحفاظ على السخونة. يجب إزالة الغطاء الداخلي للغسيل لتجنب تراكم الروائح من الأطعمة التي تم طهيها من قبل.

المهم هو وظيفة الذاكرة، مما يحفظ الإعدادات أثناء انقطاع التيار الكهربائي المفاجئ. قد يكون هذا مناسبًا ، على سبيل المثال ، في البلد ، إذا كان هناك انقطاع متكرر للتيار الكهربائي. عند استئناف التوريد ، سيتم تشغيل الجهاز ومتابعة البرنامج.

جهاز وعاء الطبخ

يجب أن يكون وعاء الوحدة ، إذا أمكن ، سميكًا وثقيلًا قدر الإمكان. كلما زادت سماكة جدران الوعاء ، كان توزيع الحرارة أفضل. تصنع العديد من شركات التصنيع طلاء متعدد الطبقاتقدر داخلي. كلما زاد عدد طبقات الطلاء غير اللاصق ، زادت سماكة الوعاء ، وبالتالي زيادة عمر الخدمة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار ذلك حجم الوعاء، المحدد في التعليمات ، يشير إلى حجمه الكامل حتى أسنانه. ولكن عند الاستخدام ، من المستحيل ملء المقلاة تمامًا ، ولكن فقط بعلامة معينة. لذلك ، يتم تقليل الحجم المستخدم بمقدار 0.5 لتر. على سبيل المثال ، إذا كنت مالك وحدة سعة 5 لترات ، فيمكنك طهي 4.5 لتر فقط من الطعام. وإذا كان حجم الطباخ البطيء 3 لترات ، فقد لا تكون كمية الطعام المطبوخ كافية.

اسأل قبل اختيار أي طباخ متعدد عما إذا كان يمكنك شراء وعاء إضافي له. لا تسمح جميع الشركات المصنعة بشراء الملحقات.

وعاء متعدد الطلاء

يضمن

قبل أن تشتري ، اسأل عن المدة التي تنطبق عليها يضمنفي هذا النموذج. كلما طالت المدة ، كان ذلك أفضل. اكتشف ما إذا كانت هناك مراكز خدمة قريبة لخدمة هذا النوع والعلامة التجارية للوحدة. الشراء الأعمى ليس كذلك الخيار الأفضلكيفية اختيار طباخ جيد. يمكن طلب جهاز طباخ متعدد الوظائف في متجر عبر الإنترنت ، ولكن نظرًا لأنه لا يمكنك رؤيته في الواقع ، فمن المستحسن البحث عن المراجعات حول هذا الطراز ومشاهدة مراجعات الفيديو والدردشة مع المتخصصين في المنتديات الخاصة. ولكن لا يزال من الأفضل شراء جهاز طهي متعدد في متجر متخصص.

خمسة من أفضل طباخين متعددين لعام 2016

أفضل طباخات متعددة لعام 2016 ، بناءً على تقييمات العملاء ، هي 5 طرز.

ونتيجة لذلك يمكننا القول أن التركيز على السعر المرتفع وعدد البرامج كمؤشر على جودة الوحدات لا يستحق كل هذا العناء. تتعامل النماذج العادية للأجهزة من النطاق السعري المتوسط ​​مع نفس المهام بنجاح كبير ، وفي بعض الحالات تكون أفضل.

الطباخ البطيء هو نوع من "المقلاة الذكية" مع عنصر تسخين ومعالج دقيق ومستشعر درجة الحرارة. في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية اختيار طباخ متعدد لمنزلك ، وما هي التفاصيل التي تحتاج إلى الاهتمام بها عند الشراء ، وتقديم مقاطع فيديو مفيدة وإعطاء بعض الروابط المفيدة للمراجعات المقارنة.

لماذا تحتاج إلى طباخ متعدد الوظائف إذا كان هناك موقد؟

من الواضح ، على سبيل المثال ، في مطبخ سكن الطلاب أو دارشا ، أن جهاز الطهي متعدد الوظائف هو بديل ممتاز للموقد والميكروويف والفرن. ولكن ماذا لو كان لديك كل أدوات المطبخ ، هل تحتاج إلى طباخ بطيء في هذه الحالة؟

• في الواقع ، لا يعد الطباخ البطيء شيئًا أساسيًا في مطبخ متكامل. يُطهى الطعام بداخله بشكل أبطأ ، ويتم طهي بعض الأطباق فيه بنفس الطريقة تقريبًا كما هو الحال في الموقد / الفرن: مع التحكم المتكرر والتحريك وتغيير درجات الحرارة وإضافة الماء / الزيت. حسب الرغبة ، فإن العديد من الأطباق من الطباخ البطيء هي نفسها التي يتم تحضيرها بالطريقة المعتادة ، وبعض الوصفات فقط تعمل بشكل أفضل (عجة ، ويخنات ، وأسماك ، وحبوب ، وحبوب). بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من الإعلان عن "بساطة الطهي" ، في البداية سيكون من الصعب على المبتدئ تعلم كيفية الارتجال وتكييف البرامج بنفسه.

هناك عدة أسباب لشراء جهاز طهو متعدد الاستخدامات:

• أولاً ، يسمح لك بطهي معظم الأطباق دون تحكمك. ما عليك سوى قص المنتجات وطيها وتحديد البرنامج المطلوب. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك وضع الحساء على نار هادئة والذهاب في نزهة مع الأطفال دون خوف من احتراق الخضار. علاوة على ذلك ، حتى لو تباطأت في المشي ، سيبقى الحساء ساخنًا وطازجًا بفضل وظيفة التسخين التلقائي.
• ثانيًا ، ستتيح لك وظيفة البدء المتأخر ، التي تتوفر في معظم الطرز ، عدم إضاعة الوقت في إعداد وجبة الإفطار في الصباح. كل ما تحتاجه هو ملء الوعاء وبدء تشغيله من المساء.
• ثالثًا ، إذا كنت تلتزم بالتغذية السليمة ، فسيكون الطباخ البطيء قادرًا على تنويع قائمتك بالأطباق المطبوخة بالبخار أو في العصير الخاص بك دون قطرة من الدهون.

النصيحة 1. إن قدر الضغط البطيء أفضل من مجرد قدر الضغط البطيء أو قدر الضغط العادي

يعمل قدر الطبخ البطيء العادي على طهي الطعام بالضغط العادي ، وبالتالي فإن الطعام فيه يذبل ببطء. يعمل قدر الضغط ، بسبب الضغط المتزايد ، على تسخين الماء حتى 100 درجة وبالتالي يقوم بطهي الطعام بشكل أسرع. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا تم طهي الحساء في قدر بطيء في غضون ساعتين ، ثم في قدر الضغط - خلال نصف ساعة فقط.

• يبدو ، لماذا تحتاج إلى قدر بطيء عندما يكون هناك قدر ضغط؟ الحقيقة هي أنه لا يمكن طهي جميع الأطباق تحت ضغط مرتفع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جهاز الطهي التقليدي لديه المزيد من الوظائف ، فهو يوفر ميزات مفيدةالطعام والطهاة أكثر أمانًا (الجدران لا تسخن).

لذلك ، لكي تتاح لك الفرصة للاختيار بين الطهي على نار هادئة والطهي السريع ، فإن الأمر يستحق شراء قدر بطيء مزود بوظيفة قدر الضغط.

نصيحة 7. من المستحسن إيقاف تشغيل الصيانة التلقائية لدرجة الحرارة

تتمتع جميع أجهزة الطهي الحديثة تقريبًا بوظيفة الحفاظ على الدفء والتي يتم تشغيلها تلقائيًا بمجرد طهي الطعام. ومع ذلك ، لا يسمح لك كل طراز بإلغاء هذا الخيار دون سحب السلك من المقبس.

• تخيل أنك تريد طهي الكبوت في الصباح حتى تتمكن من القدوم في المساء وتجدد نشاطك بمشروب بارد. إذا لم يكن هناك أحد في المنزل ، ولم يقم أحد بفصل الجهاز عن الطاقة عند طهي الكومبوت ، فسيظل ساخنًا عند وصولك. لذلك ، يجدر إعطاء الأفضلية لطباخ بطيء ، والذي يسمح لك بإيقاف التسخين التلقائي قبل الطهي.

تلميح 8. الغطاء جزء مهم من جهاز الطهي المتعدد الذي يحتاج إلى فحصه بشغف

أولاً ، تأكد من أن الغطاء الداخلي قابل للإزالة حتى تتمكن من إزالته بسهولة وتنظيفه من الشحوم والأوساخ المتراكمة. توفر معظم أجهزة الطهي الحديثة هذه الفرصة ، ولكن ، مع ذلك ، لا تزال توجد نماذج بدون أغطية قابلة للإزالة. حسنًا ، إذا تمت إزالة غطاء الطباخ المتعدد تمامًا.

ثانيًا ، قبل الشراء ، تأكد من أن الغطاء لا يحتوي على أي فجوات ، وأن العلكة المانعة للتسرب مناسبة بشكل مريح ، وتبقى مسطحة وليس بها عيوب.

ثالثًا ، انظر إلى المكان الذي تم فيه تثبيت الغطاء على العلبة. يجب أن يكون الجزء البلاستيكي الذي يحمل محور المفصلة سميكًا وقويًا.

رابعًا ، انتبه إلى كيفية إغلاق الغطاء. من الأفضل أن يُغلق بطريقة القفل ، وليس بمفتاح (في الصورة) ، يُمسك به زوج من المسامير فقط. لسوء الحظ ، تخرج هذه المسامير في النهاية من الثقوب بسبب تشوه البلاستيك من التلامس المستمر مع البخار ، أو ببساطة الانكسار. بالنسبة للعديد من طرز أجهزة الطهي متعددة الطهي Redmond و Polaris و Ourson و Mulinex ، يحدث هذا الانهيار بشكل متكرر ، ولكن لا تعتبره جميع مراكز الخدمة حالة ضمان.

يوجد أدناه مقطع فيديو حول كيفية إصلاح قفل الغطاء المكسور باستخدام جهاز Redmond multicooker كمثال.

خامسًا ، كما لوحظ بالفعل ، يجب أن يميل الغطاء بمقدار 90 درجة ، ويفضل أن يكون أكثر.

تلميح 9. هل تريد توفير المال؟ احصل على جهاز طهي متعدد الوظائف مع علبة بلاستيكية

يمكن أن يكون جسم جهاز الطهي متعدد الوظائف مصنوعًا من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تؤثر مادة الجسم على جودة الأطباق ووظائف الجهاز ، لذلك إذا كنت تريد توفير المال ، فلا تتردد في استخدام جهاز طهي بلاستيكي متعدد الطهي. صحيح أن البلاستيك يختلف عن البلاستيك ، وإذا اشتريت نموذجًا من هذه المادة ، فهو ذو جودة عالية.

• البلاستيك الأبيض يتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت ؛
• يجب ألا تشم رائحة البلاستيك عالي الجودة ؛
• عند اختيار جهاز طهي متعدد الأغراض به علبة بلاستيكية ، حاول هز الغطاء والعلبة نفسها ذهابًا وإيابًا. جهاز طهي متعدد الوظائف من البلاستيك الجيد لا يصدع أو يتشقق مع مثل هذه الحركات.

الفولاذ المقاوم للصدأ أقوى وأقل عرضة للخدوش ومظهر جميل ، لكن بشكل ملحوظ يجعل الجهاز أثقل وأغلى ثمناً.

نصيحة 10. يجب أن يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف على مصيدة رطوبة

لا يحتوي كل جهاز طهي متعدد الطهي على مُجمع مُكثِّفات ، على الرغم من أنه ضروري حقًا. بفضل هذه التفاصيل البسيطة ، أثناء الطهي ، لا يتم تغطية الجدران الخارجية للجسم وحافة الغطاء بالرطوبة.

نصيحة 11. أقدام مطاطية - مطلب إلزامي آخر للجهاز

الأرجل المطاطية أو الوسادات الصغيرة هي أبسط الأجزاء التي تسمح للطاهي متعدد الوظائف بالوقوف بثبات على سطح العمل وعدم الانزلاق. لسوء الحظ ، تحتوي بعض الطرز على أرجل بلاستيكية كما في الصورة أدناه.

لسوء الحظ ، لا تحتوي بعض طرازات أجهزة الطهي المتعددة ، على سبيل المثال ، REDMOND RMC-4503 ، على أقدام مطاطية.

نصيحة 12. يجب أن تكون شاشة العرض ولوحة التحكم مريحة للغاية

مهما كان شكل الطباخ متعدد الوظائف ، فمن المستحسن أن يتم وضع الشاشة ولوحة التحكم في الأعلى أو بزاوية حتى لا تضطر إلى الانحناء لبدء البرنامج.

يتميز موديل Mulinex (موديل CE 503132) بشكل جسم مستطيل مناسب ومضغوط ، ومع ذلك ، لرؤية الشاشة والأزرار ، عليك الانحناء أو الجلوس

• يجب أن تكون الشاشة عالية التباين ويفضل أن تكون مضاءة من الخلف حتى تتمكن من تشغيل الجهاز حتى في الظلام.
• تأكد من محاولة النقر فوق أزرار النماذج التي تعجبك في المتجر. يجب أن تكون حساسة وممتعة للعمل معها.

من الجيد أن تعرض الشاشة معلومات مفيدة مثل:

• وقت الطهي المخصص و / أو درجة الحرارة ؛
• برنامج تشغيل
• وضع التسخين التلقائي المضمن ؛
• الوقت المتبقي حتى يصبح الطبق جاهزًا (غالبًا ما يظهر في نهاية الجهاز فقط).

• مدة تحضير الطعام
• الوقت المتبقي قبل بدء البداية المتأخرة.

وبضع كلمات حول الميزات المتقدمة

• إذا كان لديك أطفال ، فليس من الضروري شراء جهاز بمفتاح قفل عندما يكون الوعاء فارغًا.
• هل تريد التوفير في الكهرباء وتسخين الوعاء بشكل أسرع؟ اختر نموذجًا مزودًا بالتسخين التعريفي ، والذي يستهلك طاقة أقل مرتين. صحيح أن أجهزة الطهي المتعددة التعريفي أغلى بكثير (حوالي 20 تريليون طن).
• تم تجهيز بعض أجهزة الطهي متعددة الوظائف بوظيفة تسخين ثلاثية الأبعاد ، وبفضل ذلك يتم تسخين الطعام في الوعاء بالتساوي من ثلاثة جوانب (أسفل وجوانب وأعلى) وأسرع (بحوالي 30٪) ، لكن استهلاك الطاقة لا يزيد. التسخين ثلاثي الأبعاد مهم بشكل خاص لوضع الخبز. ضع في اعتبارك أن وجود هذا الخيار يزيد من تكلفة الجهاز بمقدار 1500-2000 روبل.

تتمتع الموديلات الحديثة من أجهزة الطهي المتعددة بالقدرة على التحكم عبر شبكة Wifi. يمكنك قراءة مراجعة تفصيلية لكيفية عمل هذا الخيار عمليًا باستخدام قدر الضغط Polaris EVO EPMC 0125 كمثال.

وأخيرًا ، نعرض عليك مشاهدة فيديو "اختبار الشراء" حول كيفية اختيار طباخ متعدد الاستخدامات لمنزلك.