Uređaj i princip rada modernog sokovnika. Dodatne karakteristike i funkcije

Imajući sokovnik kod kuće, možete samostalno pripremiti piće od bilo kojeg voća, povrća i bobičastog voća, bez preplaćivanja u trgovinama za pakirane proizvode. Šta je uređaj kućnog sokovnika i kako uređaj radi? Razmotrimo detaljnije.

Svi moderni sokovnici podijeljeni su u 2 tipa, koji se razlikuju ne samo po namjeni, već i po svojstvima:

Raditi na sledeći princip: os, koja podsjeća na spiralu, rotira, uslijed čega se voće koje je stavljeno u zdjelu drobi i kreće u odjeljak, gdje se nova pulpa koja se potiskuje odostraga istiskuje kroz finu rešetku, ispunjavajući čaša sa sokom. Koeficijent korisna akcija nešto bolji od kanonskog centrifugalnog modela, ali ne tako dobar kao cilindrični tip.

Prednosti sokovnici pužnog tipa:

1. Zbog male brzine rotacije osovine, sok ne oksidira, što vam zauzvrat omogućava da sačuvate sve korisne elemente u tragovima.
2. Široki veliki vrat sprečava fetus da padne unazad na način na koji se to često dešava.
3. Nizak nivo buke i vibracija.
4. Sposobnost dobivanja soka iz gotovo bilo kojeg proizvoda: lišća, trave, sjemenki, nara - zbog metode sporog pritiska.
5. Mogućnost dugotrajnog rada bez zaustavljanja.
6. Prisutnost funkcije samočišćenja.

Trošak pužnih sokovnika je red veličine veći od onih centrifugalnih, zbog mogućnosti obavljanja širokog spektra poslova.

Odabir uređaja za agrume

Zbog činjenice da agrumi debela kora i mnogo tankih žilica, sokovnik za njih mora imati posebne karakteristike:

1. Snaga takvih uređaja varira od 20 do 100 vati. Što je manji, to će se čaša sporije puniti sokom.
2. Važna je i zapremina posude. Najčešće nije više od 1,2 litre. Prilikom odabira odgovarajuće zapremine rezervoara treba se osloniti na broj članova u porodici.
3. Imajte na umu da izljev u sokovniku ima veliki značaj. Odaberite onaj koji neće proliti sok prilikom punjenja čaše.

Mnogi sokovnici za citruse imaju nešto dodatne funkcije:

1. Direktna isporuka soka omogućava da se piće sipa direktno u čašu bez nakupljanja u rezervoaru.
2. Reverzni način rada, koji se sastoji u mogućnosti rotiranja konusa udesno i do lijeva strana, povećavajući efikasnost uređaja.
3. Sistem pomoću kojeg možete povećati ili smanjiti gustinu soka. To je moguće zbog prisutnosti proreza u mlaznici kroz koje teče piće. Što su veće, to je piće gušće.
4. Dodatne mlaznice u kompletu omogućit će vam korištenje voća različitih veličina.
5. Prisustvo ili odsustvo poluge koja drži voće dok ga stišće dodaje sigurnost uređaju.
6. Vaga koja određuje nivo tečnosti je zgodna ako je potrebno precizno izmeriti zapreminu isceđenog soka.

Odabiremo univerzalni tip sokovnika

Prije kupovine univerzalni sokovnik Vrijedi se upoznati s nekim od karakteristika takvih uređaja:

1. Dajte prednost širok vrat ovalnog oblika. Što je uži, voće i povrće ćete morati sitnije rezati, što će nesumnjivo potrajati.
2. Prije kupovine uređaja, odlučite sami koji tip separatora Da li više volite: cilindrični ili kanonski. Na vagi je pogodnost ili maksimalno iscijeđeni sok iz voća.

Univerzalni modeli imaju dodatne funkcije:

1. Prije kupovine pitajte prodavca koliko okreta dozira centrifugom. Optimalna brzina njegove rotacije je 7000-9000 o/min. Ne biste trebali slušati konsultante koji vas tjeraju da kupite skupi model koji može vrtjeti centrifugu do 20 hiljada okretaja. Ovo nije ništa drugo do PR trik.
2. Bilo bi korisno imati regulator brzine. Što je voće ili povrće tvrđe, potrebna je veća brzina za ispuštanje maksimalnog soka.
3. Mrežasti materijal za centrifugu poželjno birati između od nerđajućeg čelika, sa mnogo malih rupa, što ih je više, to bolje.

Zaključak

Odlučujući o vašim ukusima i preferencijama, nakon što ste naučili uređaj, vrste i princip rada sokovnika, možete odlučiti koji model je pravi za vašu porodicu. Univerzalni model, sposoban da izvuče sok iz gotovo svakog voća ili uređaj isključivo za narandže i grejpfrut - ovo je vaš izbor i vaše mišljenje, s kojim se niko neće raspravljati.

Kao što ste već shvatili, sokovnici su različiti. Konkretno, postoje 3 glavne vrste, a one su, zauzvrat, već podijeljene u svoju kategoriju. A sada ćemo vam ukratko, ali informativno, reći o svakom od njih. I počet ćemo s najčešćim modelima - centrifugalnim.

Centrifugalni sokovnici

Zovu se tako jer se sok u njih istiskuje zbog centrifugalnih sila. Njihov dizajn je jednostavan: unutra se nalazi centrifuga - disk sa filterima sa strane. Ovaj disk se, kada se aktivira, vrti jako velika brzina(od 10 do 40 hiljada okretaja u minuti), a na njegovoj površini nalaze se noževi. Čim voće ili povrće udari u ovaj disk, ono se melje u pire, koji se, zauzvrat, pritiska na zidove filtera pomoću centrifugalnih sila (zbog vrlo brzog okretanja). Filter propušta tečnost (tj. sok), ali ne i kolač. Zatim se već iscijeđeni sok skuplja u posudu, nakon čega je spreman za upotrebu.

Modeli ovog tipa imaju jednu osobinu: kada se cijede sok, oni ga zagrijavaju, što nije baš dobro. Prvo, toplo zagrijani sok nije baš ukusan, a drugo, tokom procesa ekstrakcije dolazi do reakcije željeza i kisika, zbog čega dolazi do oksidacije. Nema ništa loše u oksidiranom soku, ali u isto vrijeme ima mutnu nijansu i specifičan okus (neki ga čak i vole). Posebno se to tiče sok od jabuke Jer jabuke sadrže mnogo gvožđa.

Centrifugalni sokovnici Postoje dvije vrste: sa konusnim i cilindričnim kavezom. Modeli sa konusnim separatorom bacaju pulpu u zasebnu posudu, što olakšava čišćenje sokovnika. Nakon cijeđenja soka pomoću sokovnika s cilindričnim separatorom, kolač ostaje unutar strukture, što otežava proces pranja. Međutim, ovi drugi (sa cilindričnim separatorom) izvlače više soka iz iste količine voća, pa su bolji, ali manje zgodni u smislu jednostavnosti upotrebe.

Nedostatak ovakvih modela je (pored brze oksidacije) i visok nivo buke, pa pri odabiru obavezno pogledajte karakteristike buke u dokumentaciji. Ako je buka u rasponu od 30-45 dB, onda je to sasvim normalno.

Auger juicers

Ovo je druga vrsta modela, koja je manje popularna. Ovdje se tehnologija i dizajn bitno razlikuju: vađenje soka vrši se puževima, a ne centrifugama.

Može se reći da se vodi pravi rat za liderstvo na tržištu između ova dva tipa modela za cijeđenje soka, te stoga…

Ovi modeli imaju mnogo manje snage(200-300 W naspram 800-1000 W), ali nisu inferiorni u performansama. Manje su bučne, čak bi se moglo reći i tihe, a načini su za izvlačenje soka čak i iz bobica s košticama i zelenilom (tipično za neke modele). Pokušaj iscijediti sok iz bobica bez koštica u centrifugalnim modelima općenito je nemoguć, jer. to može oštetiti njihov disk i ozbiljno začepiti filter.

Još jedna karakteristična prednost pužnih uređaja je mnogo manji kontakt soka sa vazduhom prilikom njegovog izvlačenja. Takođe, ne zagreva se, što štedi korisne karakteristike proizvod. A kako je kontakt sa zrakom manji, sok se oksidira mnogo sporije, ali je nemoguće reći da do oksidacije uopće nema, naravno.

Sve zvuči fantastično, dok ne govorimo o nedostacima ovih modela. Prvi je ograničen izbor proizvoda. Na primjer, nećete moći izvući sok iz mekih jabuka. Dobićete samo pire krompir (pa, ili dječja hrana) umjesto čistog soka. Naravno, ovaj sok će biti više zbog sadržaja kolača u njemu. Dakle, ako planirate odabrati sokovnik za tvrde sorte jabuka, koje ne možete izbrojati u svom vrtu, onda se možete zaustaviti na vijčani model. A ako namjeravate vaditi sok iz mekih sorti, onda kupite centrifugalni sokovnik.

Prema vrsti izvedbe, vijčani uređaji su: vertikalni, horizontalni. Potonji su vrlo specifični, savršeno cijede sok iz raznih zelja i žitarica, ali neće moći izvući sok iz voća ili povrća. Kod kuće je bolje imati vertikalni model, jer. svestraniji je.

Sokovnici za citruse

Ovdje je sve jasno iz naziva - ovi uređaji su namijenjeni za cijeđenje soka iz narandže, limuna itd. Regular Models s agrumima se ne rukuje dobro, pa je najbolje kod kuće imati 2 vrste sokovnika:

1. Citrus;
2. Univerzalni (vijčani ili centrifugalni).

Po dizajnu se ne razlikuju mnogo jedni od drugih. Jedina stvar: neki imaju poklopac za fiksiranje i pritiskanje voća, drugi nemaju (ovdje morate rukama pritisnuti voće na rotirajući konus).

To je sve. Ne može biti ništa teško u pogledu odabira sokovnika. Na kraju, želimo da vas preporučimo centrifugalni modeli- Svestraniji su od drugih.

Zdravstvene prednosti svježe cijeđenih sokova su neosporne, jer sadrže veliku količinu mineralnih mikro- i makroelemenata, vitamina neophodnih svakoj osobi. Ako redovno pijete sokove a ne velike količine, tada su u stanju da očiste vaš organizam, postaćete vedriji i aktivniji, smiriti živce i ojačati imuni sistem. Da biste sve ovo dobili, ne možete bez sokovnika.

Osnovna namjena sokovnika je da izvuče sok iz voća, povrća i bobičastog voća. Plodovi se stavljaju u poseban vrat, cijeli ili izrezan na više dijelova, ovisno o modelu uređaja koji se koristi. Dobiveni sok se cijedi kroz posebnu rupu u posebnu čašu, a kolač ulazi u posudu. AT razni uređaji kolač se može ukloniti ručno ili automatski.

Osnovni principi rada sokovnika

Prije nego što odaberete određeni model, morate odlučiti koje ćete proizvode koristiti: meko bobičasto voće ili voće, tvrdo voće i povrće, ili možda sve navedeno. Sa velikim izborom postojeći modeli Sokovnici se dijele u dvije glavne grupe:

• Za citruse;
• Universal.

U ovom slučaju, princip rada sokovnika može biti drugačiji. Postoje 2 glavne vrste:

• Centrifugalna (radi na principu centrifuge);
• Šraf (voće ili povrće se prvo drobi po principu sličnom mašini za mlevenje mesa, a zatim se tokom kompresije proizvodi sok).

Postoje uređaji koji rade u ručnom i mehaničkom načinu rada, ali ako planirate da ga koristite svakodnevno, preporučujemo da ipak date prednost električnih aparata. Hajde da se pozabavimo nijansama rada ovih uređaja.

Ovo je jednostavan uređaj čije ime govori samo za sebe. Namijenjen je samo za agrume: narandže, limune, mandarine. Radi ovako: stavite pola voća na kornet, pritisnite ga rukom, motor se pali i sok poteče u posudu.

mogu se naći i električna opcija kako ne biste morali držati voće rukama, pritisak se vrši pomoću posebne ručke.

Univerzalni uređaj vam omogućava da izvučete sok iz svih vrsta voća i povrća. Za tvrdo voće preporučuje se odabir uređaja snage od 200 do 250 vati. Slabiji neće nadjačati jabuke i cveklu, jači će potrošiti više struje.

Rad ovog uređaja zasniva se na centrifugalnoj sili. Unutra se nalazi nož, koji se brzo okreće, prvo drobi voće. Pod dejstvom centrifugalne sile komadi voća se pritiskaju na zidove, sok se odvaja od vlakana i teče u čašu, a kolač - u kontejner za otpad.

Bitan! Voće i povrće se prvo moraju oguliti i odstraniti sjemenke kako se ne bi zaglavile u filteru. Glavna prednost ovih uređaja je brzina rada. Centrifugalni sokovnici su pogodni za cijeđenje veliki broj juice! Istovremeno, gotovo svi modeli imaju 2 brzine: za tvrdo i meko voće.

Vijčani uređaji rade ovako: plodovi se stavljaju u komoru, dok se mogu puniti cijeli, bez prethodnog rezanja na sitne komade. Prvo padaju na rotirajuću osovinu (svrž), koja ih drobi, a zatim ulaze u jedinicu za ceđenje. Prilikom prolaska duž vijka, komadići voća se stisnu, a iz njih se ispušta sok.

Na primjer, za koštičavo voće je definitivno prikladan pužni sokovnik, dolazi sa posebnom viljuškom dizajniranom za odvajanje koštica. Još jedan plus - dobra kvaliteta ceđenje soka. Postoji i nekoliko tehničkih prednosti - manje je bučan rad, ekonomična potrošnja energije.

Greške prilikom rada sa uređajem

Kako bi vam sokovnik služio dugi niz godina, preporučujemo izbjegavanje sljedećih grešaka:

1. Dijelovi aparata ne smiju se prati vruća voda. At visoke temperature vode, mogu se deformisati, magnetni senzori i zaptivke se takođe mogu oštetiti.
2. Ne koristite nož, viljušku ili drugi pribor koji nije priložen sokovniku kao potiskivač. Mogu se zaglaviti i oštetiti tijelo ili zaglaviti puž.
3. Nemojte preopteretiti uređaj kako biste ubrzali rad. Guranje voća prekomjernom silom u tako pun vrat može uzrokovati probleme u radu uređaja. Sok će početi da teče kroz brtvu u motor.
4. Izbjegavajte loše čišćenje. Loše opran ili osušen sokovnik može se pokvariti. Osušeni sok ili ostaci voća mogu smanjiti propusnost sita, što zauzvrat može dovesti do lomljenja. pojedinačni elementi ili da potpuni neuspjeh rad uređaja.

Pregledali smo razne opcije sokovnike i principe njihovog rada, samo treba da odaberete koji će uređaj zadovoljiti vaše potrebe i želje.

Teško je naći osobu koja ne bi voljela svježe cijeđeni sok - svijetao, ukusan, svjež i, naravno, zdrav! Na kraju krajeva, naše tijelo treba stalno obnavljati vitamine, bez obzira na vrijeme izvan prozora i godišnje doba. Stoga će tema sokovnika biti vrlo bliska mnogim poznavaocima prirodnih sokova.

Odmah treba napomenuti da nećete pronaći sokovnik koji će biti prikladan za bobičasto voće, voće i povrće. To jednostavno ne postoji. Ovi uređaji se proizvode zasebno za agrume, tvrdo povrće i voće, koštičavo voće i bobičasto voće. Naravno, možete pronaći uređaj koji može kombinovati nekoliko tipova, ali pokušaj da se sve kombinuje "u jednoj boci" neće biti uspješan.

Dakle, postoje tri glavne vrste sokovnika:

• Za citruse;
• Za tvrdo povrće i voće;
• Za koštičavo voće.

Predlažemo da detaljnije razmotrimo svaki od njih.

Sokovnici za citruse

Odavno je poznato koliko je koristan svježe cijeđeni sok od pomorandže, mnogo je korisniji od koncentrata iz trgovine. Mnoge evropske zemlje su u svoj doručak uvele čašu ovog soka. Ako želite da iscijedite sok samo od mandarina, narandži, limete i limuna, onda odaberite sokovnik za citruse. Oni rade na isti način, samo treba obratiti pažnju na snagu uređaja, veličinu, proizvođača i dizajn.

Veličina takvog uređaja ne bi trebala biti velika, što je manja, to bolje, jer je njegova funkcionalnost mala. Za besprijekoran rad dovoljno je 30-40 vati snage. Ako kupite uređaj snage iznad 100 vati, dobro razmislite: isplati li se preplaćivati ​​za struju.

Ovi sokovnici su vrlo monotonog dizajna, pa ovdje razmislite o boji, a ne o faktoru oblika. Većina važan kriterijum pri odabiru jedinice odabire se proizvođač. Ovdje ne treba zaboraviti na pravilo: kvaliteta renomiranih firmi je pouzdanija i veća. Danas ga je teško naći dobra prodavnica, gdje se prodaje kvalitetna oprema, tako da možete koristiti internet i pronaći dobavljače od proizvođača ili njihove online trgovine. Ako nemate takvu priliku, odaberite hipermarkete koji su već stekli dobru reputaciju.

Sokovnici za tvrdo povrće i voće

Naravno, mnogo je teže dobiti sok od tvrdog povrća i voća nego od agruma. Štaviše, umesto čistog prozirnog soka, dobićete sok sa pulpom ili pireom. Dakle, pogledaćemo kako odabrati pravu tehniku ​​da dobijete kvalitetan napitak od tvrdog voća i povrća.

Glavni dio takvih sokovnika je cjedilo.. Oni su dva tipa: cilindrični i konusni. AT domaći modeli koristi se sito u obliku cilindra, koje je po kvaliteti nekoliko puta lošije od sita u obliku konusa, koje se koristi u uvezenim modelima. Princip rada sita u obliku stošca sličan je radu rende, sposoban je trljati čak i najtvrđe sorte usjeva, pa se prema tome, u naribanom stanju, sirovina mnogo bolje stisne, proizvodnju prozirnog čistog soka. Kvalitet centrifuge uvelike ovisi o korištenom materijalu sita - šta tanji materijal, što je veći kvalitet.

Također morate obratiti pažnju na princip uređaja uređaja - na način odlaganja kolača. Ovaj kriterij dijeli sve sokovnike u dvije vrste:

• Sa automatskim ubacivanjem kolača u posebnu čašu sa vanjske strane;
• Sa ugrađenim spremnikom za pulpu.

Vjerujemo da će uređaj s automatskim izbacivanjem pulpe biti mnogo produktivniji. A sve zato što mu nije potrebno često pranje, dovoljno je samo očistiti čašu za tortu. Ovaj model je pogodan za ljude koji žele da proizvode sok u velikim količinama. Jedina mana je njegova veličina, mnogo je veći od uređaja sa ugrađenom posudom za sakupljanje kolača.

Modeli s ugrađenim spremnikom za pulpu su mali i zauzimaju malo prostora, ali ih je potrebno stalno čistiti: Što je uređaj manji, češće ga treba čistiti. Ponekad, pri odabiru sokovnika, mnogi traže veći vrat kako hranu ne bi sitno nasjeckali ili je uopće ne bi isjekli. Dakle, evo ga ulaz za sve modele standardne veličine, pa je traženje velikog "grla" gubljenje vremena.

Za takav model, snaga u rasponu od 200-250 vati bit će optimalna. Birajte manje - jedinica će raditi bolesno. Ako više - performanse će biti bolje, ali potrošnja energije je veća.

Sokovnici za koštunjavo voće

Ova vrsta uređaja pogodna je za ljubitelje sokova od koštičavog voća: trešnje, ogrozda, ribizle itd. Drugim riječima, sve bobičasto voće, voće i povrće koje ima sjemenke. Ne preporučuje se cijediti ove usjeve na drugim modelima: sito iz sjemena brzo će se začepiti, morat ćete ga stalno čistiti. S tim u vezi, bolje je dobiti sok od koštičavog voća uz pomoć posebnih pužnih sokovnika.

Princip rada modela s vratom temelji se na funkcioniranju posebnog velikog rukava koji može stisnuti bobice na suho, a izbaciti preostale sjemenke. Ovaj model je u stanju da iscijedi sok čak i od susama i aronije.

U prilog tome koji sokovnik odabrati - odlučite sami, ali savjetujemo vam da se pridržavate nekoliko osnovnih kriterija. Prvo, snaga uređaja - što je veća snaga uređaja, to je veći procenat soka koji dobijate i duže ćete raditi bez prekida. Drugo, sigurnost uređaja je vrlo visoka važna karakteristika. Obično se koristi trostruki sistem zaštite. Aparat se ne može uključiti dok se držač na poklopcu ne zabravi. Ako se ovaj držač slučajno pomakne tokom rada, sokovnik će se automatski isključiti.

Također obratite pažnju na tijelo opreme, ono mora biti izrađeno od ekološki prihvatljivog kvalitetnog materijala. Mnogi modeli su dostupni od nerđajućeg čelika i plastike. Više važan detalj je centrifuga od čelične mreže. Ne zaboravite da pobliže pogledate motor uređaja, koliko dugo može raditi neprekidno? Postoje modeli koje je potrebno isključiti nakon pet minuta rada, pa će brzo izgorjeti.