Šta je krevelj. Opis i korisna svojstva

Chervil se smatra začinskom biljkom. Ali to je vrijedno napomenuti, sresti ga kod nekoga prigradsko područje, možemo uzeti za običnu travu. Malo ljudi zna za njegova korisna svojstva i hranljive materije Oh.

Vrtlari ovu biljku nazivaju i:

• ažur krevila,
• obični veverica,
• Kupyr.

Opis

Ažur je jednogodišnja biljka. raste u divlja priroda , a često ga možete pronaći na otvorenim prostorima:

1. Evropa,
2. Centralna Azija,
3. Turska.

Raste kao grm i proteže se do dužine ne više od 0,7 metara. Ažur živi svoj životni ciklus samo 50 dana. Ali, što treba napomenuti, ova biljka za cijeli ljetni period može se saditi do tri puta, i uvijek će rasti svježe na vašoj web lokaciji. U ažurnom kervilu korisne karakteristike posebno prevladavaju kada je grm još vrlo mlad.

Ova trava se smatra jednom od najmirisnijih, koja može podjednako dobro rasti i na otvorenom i na otvorenom uslovima staklene bašte. Siju ga mnogi vrtlari iz sjemena, u rano proleće, a nemojte se ni plašiti da će biti prekrivena novim slojem snježnih padavina, jer je to tako karakteristično za naše srednja traka Rusija. Najmlađi grmovi su veoma korisni i imaju ogromnu listu hranljivih materija.

Posebnost krebulja je njegova aroma. Odiše mirisom anisa, ali je ukus vrlo sličan peršunu. Vrijedi napomenuti i činjenicu da su jela s aditivima krebulja koja se nalaze u njemu vrlo ojačana i ugodno mirišu. Preporučuje se mešanje ove biljke sa drugim začinima, kao što su:

• peršun,
• bosiljak,
• Estragon.

Uzgoj krevila

Odlično podnosi mraz. Može se uzgajati ispod rasprostranjenog drveća. Bilješka posebna osobina kupyrya, ako planirate prodati dobiveni usjev, savjetujemo vam da krevete s travom postavite na vrlo dobro osvijetljeno mjesto sunčano mjesto. Pod uticajem sunca, trava se vrlo brzo razvija i raste u velikim količinama. Vrlo dobro ako počnete uzgajati kupyr u rano proleće, prolećno sunce najbolje deluje na krebulj.

Što se tiče izbora tla za biljku, ovdje treba napomenuti da biljka podjednako raste i na siromašnom tlu, neobogaćenom korisnim tvarima, i na plodnom tlu. Ako se odlučite za uzgoj trave, onda zimi unaprijed pripremite sjeme kako biste ga posadili u rano proljeće, čim se tlo odmrzne. Ako želiš sve ljetni period koristite kupyr kao hranu, a zatim sijte novo sjeme svakih 14 dana. Sjetvu sjemena morate prekinuti prije početka juna, kako biste imali neke mlade biljke koje će zamijeniti druge. Biljka dobro raste i razvija se upravo u proljeće i jesen.

Biljke se mogu uzgajati iz sjemena zimski period, to se radi u stakleničkim uslovima i plastenicima. Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da se za zimski rast staklenik ne mora grijati. Tlo nije potrebno posebno pripremati prije sadnje. Jednostavno ga prolijte i olabavite. Uvodimo standardni set nutrijenata, koji će hraniti sjeme što je više moguće kada raste u zemlji.

Mineralni aditivi za tlo treba da sadrže:

• kalijeve soli,
• superfosfati,
• Stajnjak u prezrelom stanju.

Nakon dodavanja aditiva, tlo pravilno prekopamo, navlažimo i napravimo plitke utore. Sjeme koje je prethodno prošlo proces stratifikacije sije se u utore i posipa se zemljom. Nakon toga čekamo prve izdanke. Vrijedi napomenuti da se u septembru prinos začinske trave udvostručuje.

Čim se klice krebulja počnu izlijegati i dosegnu veličinu od pet centimetara, potrebno ih je prorijediti. One klice koje ostanu bit će naša buduća žetva. Imajte na umu da prilikom prorjeđivanja ostavite razmak između izdanaka od oko 20 centimetara. Nakon što primijetite izgled korovska trava pored zasađenog drenjina možete vršiti plijevljenje korova. Ne zaboravite i zaliti. i otpuštanje nakon vlaženja tla. korijenski sistem Ova začinska biljka treba da diše i zasiti biljku kiseonikom.

Korisna svojstva cupyra

Ova biljka ima slatkasto začinski ukus. Mnogi kažu da se krebulj po ukusu ne razlikuje mnogo od peršuna. Ova vrsta začina ima ogromnu količinu korisnih tvari koje imaju širok spektar djelovanja na ljudski organizam. AT tradicionalna medicina biljka se koristi:

Gornje lišće krebula sadrži puno vitamina i minerala. Evo nekoliko tvari koje biljno zelje sadrži:

• vjeverice,
• sol,
• Vitamin C u velikim količinama,
• provitamin A,
• vitamin C,
• Glikozidi.

Konzumacijom hranljivog zelja cervila možete:

1. Ojačajte imuni sistem
2. Snizi holesterol u krvi
3. Obnavlja rad probavnog trakta,
4. Normalizirajte otkucaje srca
5. Sniziti ili podići krvni pritisak.

Priprema tinkture krebulja

Začinsko bilje se može jesti ne samo sirovo (poput peršuna), već se može i vrlo pripremiti korisne infuzije od nje.

Da biste pripremili infuziju krebulja, potrebno je sakupiti svježe začinsko bilje iz vrta. Trebat će vam samo 15-20 grama trave. Isperite i lagano osušite peškirom, a zatim sameljite i sameljite u malteru. Čim sve sameljete, sipajte u pripremljene posude, možete uzeti ili keramiku ili staklenu posudu, ovo jelo će sve pravilno spremiti nutritivna svojstva i zeleni minerali.

Zakuhajte vodu odvojeno i sipajte naše zelje. Ne trebate uzeti više od 100 grama vode . Prelijte zelje vodom i pokrijte poklopcem, ostavite oko sat vremena na toplom mjestu, a najbolje od svega umotajte posudu s infuzijom u šal ili ručnik.

Čim prođe sat vremena i naša infuzija uzme svu snagu od zelja, mora se procijediti kroz gazu (ili fino sito). Procijeđenu infuziju ohladimo i možete je početi koristiti. Ali obratite pažnju na činjenicu da se gotova tinktura mora primijeniti u roku od tri dana, tada će infuzija započeti proces fermentacije i postati neupotrebljiva.

Šteta i kontraindikacije

Ova biljka se može konzumirati svježa ili sušena. Ali kao i sve korisne biljke koristi se u narodnoj medicini, ima krebulj nuspojave. Puno je slučajeva da nekome nije uvijek sve korisno. Koliko god divno izgledao visok sadržaj hranjivih tvari u ovoj biljci, oni mogu naštetiti, jer postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu.

Ovu biljku, koja ima okus i aromu anisa, vrtlari iz nekog razloga vrlo rijetko uzgajaju. Međutim, ako ga posadite barem jednom u svom vrtu, tada će se razmnožavati samosjetvom. Istina, u ovom slučaju ne klijaju sve sjemenke.
Govorit ćemo o običnom krevelju, koji pripada porodici celera. Dok je krevelj mlada biljka, vrlo je sličan peršunu.

Chervil as začinska biljka stari Grci su znali. Listovi chervil sadrže aktivne supstance: vitamin C, rutin, mineralne soli, karoten, eterična ulja itd. Chervil je divno sredstvo za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, kod hepatitisa, tuberkuloze i kožnih osipa.

Chervil se dobro razvija i raste različite vrste zemlja, mada najbolji rezultati dostiže humusna i dobro navlažena tla. Ako zemljištu nedostaje vlage, biljka će prerano procvjetati i proizvesti malu količinu listova koji su grubi na dodir. Chervil dobro raste u sjeni, pa se može naći u blizini ograda i u blizini drveća. Odličan kao kompaktor za kasne biljke.
Otprilike 2 sedmice nakon sjetve sjemena pojavljuju se izdanci. Međutim, u početku biljka raste vrlo sporo, pa da bi se ovaj proces donekle ubrzao, područje na kojem raste čerevica mora biti očišćeno od korova.

Sjeme chervil se obično sije u 4 termina. Prva setva se obavlja u rano proleće, nakon što se snežni pokrivač otopi. U maju i junu vrši se druga i treća sjetva, sa razlikom od tri sedmice. Dalje, tokom leta treba prekinuti setvu, jer biljka ne podnosi letnje vrućine, pa se poslednji put za setvu semena obavlja u ranu jesen. U tom slučaju biljka može dobro prezimiti i niknuti odmah nakon što se snijeg otopi.

Prije nego što započnete sjetvu sjemena, treba ih natopiti. Istina, ova mjera ne garantuje da će se izdanci pojaviti zajedno. To. preporučljivo je posijati červil u hladu ili ga pokriti filmom. I, naravno, ne zaboravite na pravovremeno zalijevanje tla. Ako se krevelj sadi prije zime, neposredno prije mraza, tada sjeme u ovom slučaju nije potrebno namakati.

Ako nema dovoljno sjemena krebuljice, možete uzgajati krebuljicu pomoću sadnica, posaditi nekoliko sjemenki u jednu čašu. Ako se takve čaše sa sadnicama stave u staklenik ili jednostavno na prozorsku dasku, tada će se sadnice pojaviti vrlo brzo, a nakon formiranja 2-3 prava lista, sadnice se mogu presaditi u otvoreno tlo zajedno sa grudvom zemlje.

Moram reći da samozasijavanje krebulja nije loše, otpalo sjeme se tokom zime raslojava, a u proljeće počinje nicati. U tom slučaju potrebno je za biljku odrediti takvo područje koje neće biti iskopano i poplavljeno vodom.

Ako sjemenke posijete odmah u otvoreno tlo, to treba učiniti u prethodno napravljenim žljebovima, razmak između kojih treba biti najmanje 20 centimetara. Nakon što ste napravili 4 utora, potrebno je ostaviti širok prolaz od pola metra između njih. Prije sadnje sjemena, preporuča se aromatizirati žljebove humusom, a po suhom vremenu ih napuniti vodom. Nakon potpunog upijanja vode, sjeme se može saditi, zatvarajući ga 2 centimetra.

Chervil se lako održava. Dovoljno lako ukloniti korov i vodu po suvom vremenu. Nakon što su biljke dobro ojačane i malo narastu, moraju se prorijediti na udaljenosti od 10-15 cm.

Glavna berba krebula može se ubrati već mjesec i po dana nakon izbojaka, ali prije cvatnje. Jestiva biljka treba da ima 5-7 listova i visinu od 25 cm.
Biljke treba rezati u blizini samog tla, ali zato. slabo rastu, pa se ne preporučuju ponovljeni rezovi. Za sjeme je poželjno ostaviti biljke predzime odn ranu setvu. Kada listovi krebulja požute, a plodovi na središnjim kišobranima posmeđe, mogu se brati.

Chervil ili kupyr(takođe se zove kerbel, užina) je jednogodišnja biljka koja pripada rodu kupyrs i porodici kišobrana. Po izgledu je sličan peršunu, razlikuje se po tanjim i nježnijim listovima i ugodnom mirisu anisa.

Biljka se nalazi u gotovo svim evropske zemlje osim Italije, Španije, Engleske i skandinavskih zemalja. Chervil raste u Iraku, Iranu, Turskoj, u regijama Zakavkazja i Centralne Azije. Na teritoriji Rusije rasprostranjen je u južnom dijelu zemlje. Kupyr preferira rasti u svijetlim šumama i sunčanim padinama, dobro živi na dobro dreniranim i laganim neutralnim tlima.

U kojim oblastima se koristi krevelj?

Imajući obilje vitamina i prijatnog ukusa anisa, krebulj je postao jedan od najvrednijih začina i široko se koristi u kulinarstvu. Biljka kombinuje kvalitete peršuna, estragona i anisa, što joj omogućava da se koristi kao začin za meso, ribu, salate, skutu. U stanju je da hrani neobičan ukus. Francuzi jako vole krebulj, dodali su ovaj začin u sastav tradicionalne mješavine mirisnog bilja, koja se zove Finn-erb. Ne preporučuje se sušenje listova kervila jer gube ukus i aromatičnost. Ponekad se ubrani listovi čuvaju u zamrzivaču.

kuvanje

po najviše najbolja opcija primjena krebulja je dodatak svježeg lišća kao začina. Stavlja se u salate, koristi se za prva i druga jela neposredno pre spremnosti. Budući da miris začina može lako ispariti kada se zagrije. Neki narodi zelenim salatama dodaju malo vinskog sirćeta natopljenog kupyrom.

Jedu se i korijenje nekih biljnih vrsta, koje je po obliku i ukusu slično pastrnaku, a ima aromu anisa. Često se beru za zimu. Poboljšavaju ukus salata i vitaminskih sireva.

Kupyr se savršeno može kombinirati s lukom, estragonom i peršunom. Ali potpuno je nespojiv u kombinaciji sa timijanom (majčinom dušicom) i karanfilićem.

Primjena u svakodnevnom životu

Osim u ishrani, nadaleko je poznata upotreba kervila u svakodnevnom životu. Služi kao efikasan insekticid. Da biste to učinili, morate raširiti grane biljke na mjestima nakupljanja, miris krevila može uplašiti ove nepozvane "goste".

Sastav krebulja

to zelena trava sadrži proteine, rutin, vitamine C i A, glikozide, mineralne soli i druge korisnim materijalom. 100 grama krebula sadrži vodu, pepeo (7,2 g), biljna vlakna (11,3 g), vitamine A (50 mg), B (1,99 mg), A (5850 mg).

Chervil sadrži cink, bakar, selen, fosfor, mangan, gvožđe, kalcijum i druge minerale neophodne za osobu. Kalorični sadržaj biljke je 237 kcal na 100 grama začina.

Dostupnost veliki broj provitamin A doveo je do široke upotrebe krebulja u narodnoj medicini. Karotenoidi su vrijedni jer pripadaju moćnim antioksidansima. Redovna konzumacija krebulja može pomoći u obnavljanju metabolizma, pomoći vam da se riješite viška kilograma i depresije i poboljšate vaše pamćenje.

Ljekovita svojstva

Biljka ima stimulirajuća, obnavljajuća, diuretička, ekspektorantna i adstringentna svojstva. Chervil ima sposobnost normalizacije krvnog pritiska. Ima veliki značaj u formiranju zdravog kardiovaskularnog sistema ljudskog organizma.

Jedući začin u hrani, stimulišete rad bubrega, disajnih organa. Uvarak od lišća drenjina preporučuje se osobama koje imaju nezdravu jetru, giht. Koristi se za ispiranje očiju i ublažavanje napetosti iz njih.

Losioni od soka trave su povoljni za liječenje artritisa, edema i kožne bolesti. Kod rana, zgnječeno lišće drenjina djeluje ljekovito. Odlično sredstvo za sigurno smanjenje viška kilograma je tinktura svježih listova ove mirisne biljke.

Chervil - kontraindikacije

Prilikom sakupljanja listova krebula treba biti oprezan i pažljiv, jer biljka izgleda kao otrovna kukuta.

Chervil: uzgoj i korisna svojstva

Ažur krevelj, ili krebulj zajednička porodica Umbelliferae poznat od davnina pod nazivima kupyr, zhurnitsa. Kervil ažur - jednogodišnja biljka visina do 20-70 centimetara. Listovi krevila su zeleni, perasto raščlanjeni, sa nazubljenim rubom.

Stabljika je cilindrična, razgranata. Cvjetovi su bijeli, mali, sakupljeni u složeni kišobran. Plod je dvosjemenkasta biljka, sjemenke su crne ili smeđe, uske, duguljaste. Chervil ažur - divna medonosna biljka, cvjeta u junu - julu. Njegovo sjeme, poput sjemena korijandera, sazrijeva do kraja ljeta, do kraja avgusta - početka septembra.

Uzgoj krevila ažur

Ažur je biljka rano sazrela otporna na hladnoću. Lako podnosi sjenčanje, ali ne voli prelijevanje tla.

Sow chervil ažur je potreban u rano proljeće, u aprilu, čim se zemlja malo zagrije. Sjeme chervil se sije u zemlju na dubinu od 0,5-1 cm, prema shemi 20 x 30 cm. Kada sadnice chervil narastu do visine od 5-7 centimetara, potrebno ih je prorijediti, ostavljajući 10-15 centimetara. između susednih biljaka. Već mjesec dana nakon nicanja možete rezati ažur za zelje.

Ako želite uzgajati ažur za sjeme, onda ga možete sijati prije zime. Iako se cvjetanje krebulja javlja već krajem juna - početkom jula, sjeme sazrijeva 110-130 dana nakon klijanja. sjemenske biljke Chervil se seče blizu zemlje i osuši seme. Berba sjemena krebulja - do 100g po 1m2. Klijavost sjemena traje 2-3 godine.

Vješnjak gotovo da nije zahvaćen bolestima, samo kišobran cvijeća može oštetiti krevelji moljac.

Korisna svojstva ažurnog kervila

Svi dijelovi ažura sadrže eterično ulje, karoten, glikozide, vitamin C ili askorbinsku kiselinu, mineralne soli magnezija, kalija.

Chervil ima slatkast miris anisa, pikantnog okusa koji podsjeća na peršun, pa se često koristi kao začinska biljka. Chervil se odlično slaže sa drugim začinskim biljem - piskavica, estragon, korijander, peršun, crna, kopar, bosiljak. Mljeveni, sušeni ili zeleni krebulji mogu se koristiti u jelima od peradi, ribe i jaja, servirati uz supe, dodavati u umake.

Koriste se za hranu svježe lišće krebulj prije cvatnje za salate i kao začin jelima od povrća, mesa i jaja. Zbog visokog sadržaja esencijalna ulja, krebulj može aromatizirati svježi sir, sir, majonez.

Jela od ažurnog krebulja smatraju se dobrim vitaminskim i općim tonikom.

Da biste dobili puter sa krebuljom i mentom, omekšali puter treba ugnječiti viljuškom, malo posoliti, posuti seckanim zeljama, preliti sok od limuna i dobro promešati. Dobijenu masu oblikovati, zamotati u foliju i staviti u frižider. Uz krebulj možete koristiti još jednu začinsku biljku ili mješavinu bilja po želji. Serving zeleno ulje do doručka.

Chervil nije samo ukusan, već ima i korisna svojstva. U narodnoj medicini, ažur se koristi kao tonik i tonik. Plodovi i listovi čereblja od davnina se koriste za bolesti Bešika, bubrezi, kao ekspektorans kod prehlade, bronhitisa, pa čak i tuberkuloze, adstringent za crijevne smetnje.

Chervil juice- odličan ekspektorans . Kako koristiti svježe cijeđeni sok od vrančice: 30-50 kapi na 1/2 šolje vode 3-4 puta dnevno prije jela.

osim toga, sok i svježe lišće krebulja može se koristiti spolja za lišajeve, škrofuloze.

Kervel ili kupyr, kerbel, snack je jednogodišnja biljka iz roda Kupyr, porodice Umbelliferae. Izgled krebulj podsjeća na peršun s nježnijim i tanki listovi odišu prijatnim mirisom anisa.

Chervil raste u gotovo svim evropskim zemljama, s izuzetkom Italije, Španije, Skandinavije i Engleske. Nalazi se u Turskoj, Iraku, Iranu, Zakavkazju i Centralnoj Aziji. U Rusiji, uobičajeno u Krasnodarska teritorija i Rostovskoj oblasti.

Chervil preferira svijetle šume, sunčane padine, dobro se osjeća na neutralnim, laganim, dobro dreniranim tlima.

Primjena krebulja

Zbog visokog sadržaja vitamina i delikatne arome anisa, krebulj je prepoznat kao vrijedan začin koji se široko koristi u kulinarstvu. Kombinirajući note peršuna, anisa i estragona, krebulj služi kao začin za jela od mesa, ribe, salate, paste od skute, s jedinstvenom sposobnošću poboljšanja okusa postojećih začina u jelu. Chervil posebno vole Francuzi, koji su začin uključili u svoju tradicionalnu mješavinu mirisnog bilja fin-erb.

Najbolja upotreba krebulja je da se svježe ubrano lišće posluži kao začin za salate, prva i druga jela 2-4 minute prije nego što budu gotova, jer zagrijavanjem aroma začina brzo nestaje. U nekim zemljama se sipaju zelene salate vinsko sirće, prožet biljkom krebulja.

Jede se i korijen nekih vrsta krebulja: po obliku i okusu je sličan pastrnaku, ali ima ugodan miris anisa. Korijen chervil se može ubrati za zimu, koristiti za salate i vitaminske sireve.

Treba napomenuti da se krebulj odlično slaže sa lukom, peršunom i estragonom, ali se ne meša sa začinima kao što su timijan (majčina dušica) i karanfilić.

Osim za ishranu, poznata je i svakodnevna funkcija chervila: biljka se često koristi u kućne svrhe, npr. efikasan lek protiv insekata: dovoljno je raširiti grane krebula na mjestima gdje se nakupljaju i čekati da nepoželjni "gosti" odu.

Korisna svojstva krebulja

Zeleni vjer je izvor proteina, rutina, vitamina C, provitamina A, glikozida, mineralnih soli i drugih korisnih tvari.

Sastav od 100 grama zelja chervil uključuje: vodu, pepeo (7,2 g), dijetalna vlakna (11,3 g), vitamin C (50 mg), vitamine B (1,99 mg), vitamin A (5850 mg), kao i cink (8,8 mg), bakar (0,44 mcg), selen (29,3 mcg), mangan (2,1 mg), fosfor (450 mg), gvožđe (31,95 mg), natrijum (83 mg), kalcij (1346 mg), magnezij (130) mg) i kalijum (4740 mg).

Kalorijski sadržaj vrančice je 237 kcal na 100 grama začina.

Zbog visokog sadržaja provitamina A u listovima krebula, biljka je pronašla široka primena u narodnoj medicini. Vrijednost karotenoida leži u njihovoj snažnoj antioksidativnoj funkciji: redovna konzumacija gerbula pomoći će obnovi metabolizma, riješiti problem viška kilograma, osloboditi se depresije i zaborava.

Chervil ima stimulirajuća, tonik, diuretička, adstringentna i ekspektorantna svojstva.

Korisna svojstva krevila očituju se i u sposobnosti biljke da normalizira pokazatelje krvni pritisak, igranje suštinsku ulogu u formiranju zdravog kardiovaskularnog sistema organizam. Korištenje krebulja u hrani pomaže u stimulaciji funkcije bubrega i dišnih organa.

Odvar od lišća biljke preporučuje se osobama koje pate od bolesti jetre i gihta, koristi se kao sredstvo za pranje i ublažavanje naprezanja očiju. Osim toga, sok od krebulja u losionima koristi se za liječenje artritisa, otoka i upornih kožnih problema. Zdrobljeni listovi biljke imaju dobar učinak zacjeljivanja rana.

Tinktura od svježih listova ovoga mirisni začini- odličan alat za one koji žele brzo i sigurno smršaviti.

Kontraindikacije

Prilikom skupljanja listova krevelja treba biti oprezan: biljka podsjeća na otrovnu kukutu.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ostavite svoj komentar:

Povrće vučić: njega, ljekovita svojstva i recepti

Chervil garden potiče iz zapadne Azije i južne Rusije (Sjeverni Kavkaz), gdje se još uvijek nalazi u divljini na pustošima, uz obale rijeka i potoka.

Tu je i korjenast (korijen), čije se korijenje jede sirovo, kuhano ili prženo. Naziva se još i gomoljasti buten (krevelj repa).

Fotografija krebulja (možete uvećati klikom na nju).

Korisna svojstva krebulja.

Chervil je jednogodišnja začinska biljka. Listovi se koriste za hranu svježe pre cvetanja. Ovo je nepretenciozna biljka bogat vitaminom C - 45-60 mg%, karotenom - 37 mg%, rutinom, sadrži elemente u tragovima, dosta eteričnih ulja, biološki aktivne supstance od čega ima toničko svojstvo. Delikatna, slatka aroma krebulja kombinuje miris komorača, anisa i peršuna.

U narodnoj medicini ima široku primenu kao pomoćno sredstvo za varenje, sok se pije kod vrtoglavice, kao i kod bolesti. respiratornog trakta. Smatra se da je upotreba vrančice posebno korisna kod tuberkuloze i drugih iscrpljujućih bolesti. Delikatno zelje krebulja se lako vari i dobro apsorbira u tijelu.

Također na temu: Korisno i lekovitog bilja u baštenskoj bašti i na placu u proleće Kervel - hladno otporan, moglo bi se reći - izdržljiva biljka, budući da, posijana u jesen, u fazi rozete (5-6 listova) prilično slobodno podnosi zimski mrazevi na -10-12 °C, a i niže u prisustvu snježnog pokrivača.

Chervil je biljka dugog dana, u takvim uslovima brzo formira stabljiku i cvjeta. Istovremeno, otporan je na hladovinu, može se uzgajati uz blago zatamnjenje pod krošnjama drveća u bašti. Ali najveća žetva Nježno zelenilo može se dobiti uzgojem drenjina u proljeće i jesen kratak dan na jakom suncu.

Chervil - tehnologija uzgoja

Chervil se uzgaja na otvorenom i zaštićenom tlu, a ko ne zemljište, može ga uzgajati na prozoru u prostoriji u rano proleće, počev od februarskih prozora do kraja maja i od kraja avgusta do decembra, u zavisnosti od vremenskim uvjetima jesen. Korištenje filmskih skloništa u jesen i prolećni period omogućava vam da produžite period prijema svježih proizvoda iz otvorenog tla.

Tlo se priprema za uobičajenu sjetvu krevelja na isti način kao i za sve zelene kulture. Za 1 sq. m doprinose 3-5 kg ​​trulog stajnjaka, 40-60 g superfosfata i 15-20 grama kalijeve soli. Nakon kopanja, tlo se zalijeva, plitki žljebovi se izrezuju sjeckalicom kroz 30-40 centimetara jedan od drugog.

Sjeme se zakopava na dubinu od 1-1,5 cm, a sadnice iz sjetve sa suvim sjemenom pojavljuju se tek 15-20. Da bi se ovaj proces ubrzao, sjeme se prije sjetve natapa ili čak klija na temperaturi od 20-25 stepeni do jednog kljucanja. Preporučljivo je tretirati sjeme 1% otopinom kalijevog permanganata 25-30 minuta prije namakanja.

Sadnice je potrebno prorijediti za 8-10 cm na visini biljke od 5-6 cm. Dalja briga sastoji se od plijevljenja, rahljenja tla, zalijevanja po potrebi.

Listovi čebula su spremni za rezanje, zavisno od vremenskih uslova, 30-35 dana nakon nicanja. Treba ga izvesti što bliže tlu u jednom koraku, jer biljka slabo raste nakon rezanja. Kako bi dugo bili svježi listovi, ponovna sjetva se vrši nakon 10-14 dana. Ljetni, avgustovski usjevi se najbolje rade na polusjenovitim mjestima.

Na obala Crnog mora iu centralnom dijelu Krasnodarska teritorija verenja zimuje zelena i u rano proleće, u prvoj ili drugoj dekadi marta, može dati tržišno lišće.

Osobine dobijanja sjemena.

Chervil se sije za sjeme ili u rano proljeće - u martu, ili u jesen - u septembru. Sjemenice iz rane proljetne sjetve visoke su 30-35 cm, cvatu u junu-julu, a od jesenja setva Visina biljke je 60-70 cm, cvjeta krajem aprila. Sjeme sazrijeva u junu. Prinos sjemena je dvostruko veći nego iz rane proljetne sjetve.

Napomena za domaćicu - upotreba krevela u receptima.

Sveže lišće i mladi izdanci jedu se u raznim salatama, posebno sa krastavcima, kao začin jelima od povrća, mesa i jaja. Svježi sir sa aromom chervil, sir, majonez. Koristi se za pripremu supa od povrća, pečuraka i piletine, kiselih krastavaca, okroške, posipa se kajganom ili kajganom, dodaje se u kuvano meso, ribu, pirinač, pasulj, krompir, zeleni grašak, pečenu perad, svinjetinu. Chervil se dobro slaže s takvim aromatičnim biljem kao što su estragon (estragon), peršun, bosiljak. Sirće se može naliti na svježi krebulj za preljev za salatu.

Chervil se koristi isključivo svjež, jer sušen ili smrznut gubi aromu. Zato se krebulj dodaje jelima neposredno prije posluživanja ili u posljednjem trenutku pripreme.

Njegovi listovi su vrlo dekorativni i mogu se koristiti za dekoraciju i dekoraciju. razna jela.

Ispod su drugi unosi na temu "Vikendica i vrt - vlastitim rukama"

Chervil - začinska trava: uzgoj i korisna svojstva

Chervil- vrijedna kultura eteričnog ulja, primjer najranijeg zelenila bez staklenika za proljetnu trpezu, odličnog ukusa. Iznenadit ćete se, ali rodno mjesto Kervela je Kavkaz i južni regioni Rusije.

Obični krebulj popularno nazvana snack, zhurnitsa, kupyr.

Njegovo ažurno zelenilo je slično paprati - svijetlozeleni, kovrčavi ili raščlanjeni-glatki, nježni i sočni listovi, mirisni suptilnom kombinacijom aroma peršuna, anisa i komorača.

Stabljika mirišljavog krevelja je uspravna, razgranata, može doseći 70 cm, mali, bijeli ili blijedoružičasti cvjetovi skupljeni su u kišobrane. Sjemenke, duguljaste, izvana nalik na iglice četinara, crne. jesen chervil oduševit će vas svojom svježinom zeleni pogled na pozadini sveopšteg uvenuća i venuća.

Uzgoj krevila

Chervil prilično nepretenciozna biljka, otporna na hladnoću, prezrela. Čak je iznenađujuće zašto je tako rijedak u našim krajevima. Voli zasjenjenje, često raste ispod voćnih biljaka. Ako nema dovoljno vlage, onda chervil brzo cvjeta, zelje grublje i postaje neugodnog okusa. Daje dobru bogatu žetvu na laganim zemljištima bogatim vapnom i dobro dreniranim zemljištima.

Ne nameće posebne zahtjeve za plodored, ali je bolje ne saditi nakon rođaka iz porodice celera i bolje je mijenjati mjesta sadnje svake godine. Dubina sjetve - 1-1,5 cm Sjeme klija 2-3 sedmice nakon sjetve. Sjeme se može natopiti ili se mogu koristiti druge metode za ubrzavanje klijanja. priprema legla. Nakon postupka namakanja, izdanci se pojavljuju 10-12 dana.

Setva može biti obična ili rasipana. Ako sadite u redove, onda je razmak između redova 20 cm. Kada biljke narastu do 5 cm, vrši se prorjeđivanje, razmak između biljaka treba biti 15-20 cm.

Da stalno dobijate zelje - chervil sijati nekoliko puta, nakon otprilike 20 dana. Da biste povećali prinos zelenila, potrebno je pravovremeno ukloniti cvjetne stabljike. Njega čebula je uobičajena - sastoji se od labavljenja, plijevljenja i umjerenog zalijevanja.

Prihrana se vrši jednom - infuzija drveni pepeo(200 g na 10 litara vode, ostaviti jedan dan) ili rastvor divizma (1:10).

Zelenilo se bere kada naraste do 20 cm.Ponovna seča se ne vrši, jer sporo raste i kvalitet se smanjuje. Da biste dobili sjeme, ostavite nekoliko grmova s ​​kojih se zelje ne isječe. 4-6 sedmica nakon nicanja biljka cvjeta. Čim testisi postanu smeđi, odrežu se i vješaju da sazrijevaju u hladu. Klijavost sjemena traje 3-4 godine. Čuva se u papirnim kesama.

kuvanje

AT domaća kuhinja krebulj se konzumira svjež. Dodaje se u salate, glavna jela, supe od povrća i žitarica. Sa aromom krebulja odlično ide svježi krastavci, paradajz, grašak, mladi krompir, sa kajganom, šunkom, kobasicama sa pečenom živinom, svinjetinom, prženom i dinstanom ribom. Aroma mu je nestabilna, pa se u hranu dodaje 2-3 minute prije nego što je jelo gotovo, pa čak i prilikom serviranja. Termičku obradu ubija okus novih kvaliteta krebulja.

Molimo pogledajte video o upotrebi krebulja u kuvanju

Korisna svojstva krebulja

Izvor proteina, rutina, vitamina C, mineralnih soli, askorbinske kiseline. Dobro se probavlja i apsorbira u tijelu, blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta. U narodnoj medicini koristi se za inflamatorne bolesti gornjih disajnih puteva i kao diuretik. Uvarci i tinkture od drenjina pomažu kod modrica, osipa na koži, probavne smetnje.

Ovo je tako sjajna mirisna biljka. O drugima začini možete čitati ovdje.

OBIČNI CHERVEL (KUPYR, SNEDOK, ZURNYTSA)

Porijeklo i distribucija. domovina krevila južnim regijama Rusija. Samoniklo raste na jugu evropskog dijela SSSR-a i na Kavkazu. U nekim dijelovima zemlje, biljka se uzgaja u povrtnjacima.

Botanička karakteristika. Obični krevelj (Anthriscus cerefolium) - jednogodišnji zeljasta biljka Porodica celera (Apiaceae).

Stabljika je uspravna, zaobljena, ponekad blago rebrasta, visoka 50-70 cm Listovi su višestruko perasti, na dugim peteljkama. Listići su jajasto-izduženi, perasto-zračni. Cvjetovi su mali, bijeli ili blijedo ružičasti, skupljeni u kišobrane. Plod je dvosjemenkast. Težina 1000 sjemenki 0,4-0,6 g.

Biljka je otporna na hladovinu. Preferira laganu, dobro dreniranu ilovaču bogatu vapnom.

Reprodukcija i poljoprivredna tehnologija. Razmnožava se sjemenom koje se sije direktno u zemlju ili sadnicama koje su prethodno uzgajane u hladnim staklenicima ili na grebenima.

Chervil se uzgaja kao redovna kultura. Zemlja mora biti očišćena od korova. Glavno oranje se vrši na dubini od 25-27 cm, ispod kojeg se nanosi puna doza. mineralna đubriva. U proljeće se njiva drlja, obrađuje i valja. Sejati u martu - aprilu. Razmak redova 45-70 cm,

dubina sjetve 1-2 cm.Klanci se pojavljuju za 12-16 dana.

Njega se sastoji u održavanju tla u rastresitom stanju i bez korova, za šta se provode tri ili četiri obrade između redova i dva ili tri plovljenja u redovima. Da bi se povećao prinos lišća, režu se cvjetne stabljike.

Harvest. Nadzemni mladi dio krebulje bere se šest do osam sedmica nakon sjetve. Berba se vrši u periodu masovnog cvjetanja, visina reza je 10-15 cm od površine tla.

lekovita svojstva. Listovi sadrže eterično ulje čija je glavna komponenta anetol. Biljka sadrži apiin, provitamin A.

U narodnoj medicini nadzemnog dijela biljke se koriste za proizvodnju tonika. Chervil se koristi za osip, crvenilo, modrice, probavne smetnje, za stimulaciju probavnog sistema. Preporučuje se u dijetalna hrana sa bolestima jetre, žučne kese, bubrega.

Aplikacija. U našoj zemlji krebulj se koristi u mljekarskoj industriji i industriji konzerviranja. U inostranstvu, biljka je deo mešavine začina za jela od povrća, jaja i piletine.

Zbog delikatne arome koja kombinuje miris komorača, anisa i peršina, biljka ima široku upotrebu u kulinarstvu. Obično se konzumira svjež. Chervil se stavlja u salate od povrća (posebno sa krastavcima) i gljiva, kisele krastavce, okroške, supe od koprive, pasulja, ribe. Biljka se odlično slaže sa kuvanim krompirom, konzerviranim zelenim graškom, pilavom, pečenom peradom, svinjetinom.

Svjež mirisni okus daje začin pastama od skute, putera, sireva. U SAD i nekim evropskim zemljama pripremaju pire krompir i namaze za sendviče. Svježi krebulj je odlična aroma za umake.

Miris krebulja je veoma delikatan i lako nestaje. Stoga se jelima dodaju začini u poslednjem trenutku kuvanja ili neposredno pre serviranja.

Chervil garden potiče iz zapadne Azije i južne Rusije (Sjeverni Kavkaz), gdje se još uvijek nalazi u divljini na pustošima, uz obale rijeka i potoka.

Tu je i korjenast (korijen), čije se korijenje jede sirovo, kuhano ili prženo. Takođe se zove gomoljasti buten (krešnjeva repa).

Fotografija krebulja (možete uvećati klikom na nju).

Korisna svojstva krebulja.

Chervil je jednogodišnja začinska biljka. Listovi se jedu svježi prije cvatnje. Ova nepretenciozna biljka bogata je vitaminom C - 45-60 mg%, karotenom - 37 mg%, rutinom, sadrži elemente u tragovima, dosta eteričnih ulja, biološki aktivnih tvari, od kojih ima toničko svojstvo. Delikatna, slatka aroma krebulja kombinuje miris komorača, anisa i peršuna.

U narodnoj medicini ima široku primenu kao pomoćno sredstvo za varenje, sok se pije kod vrtoglavice, kao i kod respiratornih oboljenja. Smatra se da je upotreba vrančice posebno korisna kod tuberkuloze i drugih iscrpljujućih bolesti. Delikatno zelje krebulja se lako vari i dobro apsorbira u tijelu.

Chervil je hladno otporna, čak bi se moglo reći i na mraz, jer, posijana u jesen, u fazi rozete (5-6 listova) prilično slobodno podnosi zimske mrazeve od -10-12 °C, pa čak i niže ako ima snježnog pokrivača.

Chervil je biljka dugog dana, u takvim uslovima brzo formira stabljiku i cvjeta. Istovremeno, otporan je na hladovinu, može se uzgajati uz blago zatamnjenje pod krošnjama drveća u bašti. Ali najveća žetva nježnog zelenila može se dobiti pri uzgoju krevila u proljeće i jesen na kratkom danu na jakom suncu.

Chervil - tehnologija uzgoja

Chervil se uzgaja na otvorenom i zaštićenom tlu, a oni koji nemaju zemljište mogu ga uzgajati na prozoru u prostoriji u rano proljeće, počevši od februarskih prozora do kraja maja i od kraja avgusta do decembra. , u zavisnosti od jesenjih vremenskih uslova. Korištenje filmskih skloništa u jesenskom i proljetnom periodu omogućava vam da produžite period prijema svježih proizvoda iz otvorenog tla.

Tlo se priprema za uobičajenu sjetvu krevelja na isti način kao i za sve zelene kulture. Za 1 sq. m doprinose 3-5 kg ​​trulog stajnjaka, 40-60 g superfosfata i 15-20 grama kalijeve soli. Nakon kopanja, tlo se zalijeva, plitki žljebovi se izrezuju sjeckalicom kroz 30-40 centimetara jedan od drugog.

Sjeme se zakopava na dubinu od 1-1,5 cm, a sadnice iz sjetve sa suvim sjemenom pojavljuju se tek 15-20. Da bi se ovaj proces ubrzao, sjeme se prije sjetve natapa ili čak klija na temperaturi od 20-25 stepeni do jednog kljucanja. Preporučljivo je tretirati sjeme 1% otopinom kalijevog permanganata 25-30 minuta prije namakanja.

Sadnice se moraju prorijediti za 8-10 cm sa visinom biljke od 5-6 cm.Daljnja njega se sastoji od plijevljenja, rahljenja tla, zalijevanja po potrebi.

Listovi čebula su spremni za rezanje, zavisno od vremenskih uslova, 30-35 dana nakon nicanja. Treba ga izvesti što bliže tlu u jednom koraku, jer biljka slabo raste nakon rezanja. Kako bi dugo bili svježi listovi, ponovna sjetva se vrši nakon 10-14 dana. Ljetni, avgustovski usjevi se najbolje rade na polusjenovitim mjestima.

Na obali Crnog mora i u centralnoj zoni Krasnodarskog teritorija, veverica zimuje zelena i u rano proleće, u prvoj ili drugoj dekadi marta, može da daje tržišno lišće.

Osobine dobijanja sjemena.

Chervil se sije za sjeme ili u rano proljeće - u martu, ili u jesen - u septembru. Sjemenice iz rane proljetne sjetve su visoke 30-35 cm, cvjetaju u junu-julu, a od jesenje sjetve visina biljke 60-70 cm, cvjetaju krajem aprila. Sjeme sazrijeva u junu. Prinos sjemena je dvostruko veći nego iz rane proljetne sjetve.

Napomena za domaćicu - upotreba krevela u receptima.

Svježe lišće i mladi izdanci jedu se, posebno sa krastavcima, kao začin jelima od povrća, mesa i jaja. Svježi sir sa aromom chervil, sir, majonez. Koristi se za pripremu supa od povrća, pečuraka i piletine, kiselih krastavaca, okroške, posipa se kajganom ili kajganom, dodaje se u kuvano meso, ribu, pirinač, pasulj, krompir, zeleni grašak, pečenu perad, svinjetinu. Chervil se dobro slaže sa aromatičnim biljkama kao što su estragon (estragon), peršun,. Sirće se može naliti na svježi krebulj za preljev za salatu.

Chervil se koristi isključivo svjež, jer sušen ili smrznut gubi aromu. Zato se krebulj dodaje jelima neposredno prije posluživanja ili u posljednjem trenutku pripreme.

Njegovi listovi su vrlo dekorativni i mogu se koristiti za ukrašavanje i ukrašavanje raznih jela.

Obični krebulj - savjet stručnjaka

Ili buten-lisni kupir je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Umbelliferae. Poznata je po specifičnoj aromi sa blagom notom anisa, peršuna i estragona i deo je poznatih francuskih začinskih mešavina peraja i buke garnija.

Mladi listovi se dodaju u salate sa pečurkama, krompirom, sosovima, okroškom, kiselim krastavcima. Chervil će dati nezaboravan pikantan ukus jelima od ribe, peradi i jagnjetine.

POLJOPRIVREDNA TEHNIKA

Chervil se može sijati do tri puta godišnje: u rano proleće, krajem juna i u avgustu-septembru, ali ga pravi sladokusci ove začinske kulture siju svake dve do tri nedelje kako bi stalno imali mirisno mlado zelenilo.

Pogodan lagani supstrat za tlo sa alkalnom reakcijom. Na kantu mješavine busena zemlja i humusa (1:2) dodajte 1 žlicu. pepela i 1 kašika. nitrophoska. Podloga se mora dezinfikovati prolivanjem ružičastog rastvora kalijum permanganata ili jedne od infuzija:

prstohvat nasjeckane ljuske luka (6-8 g) ulijeva se u 1 litru vode dva do tri dana, filtrira;

1 kg svježih nasjeckanih listova koprive prelije se sa 10 litara vode, insistira se deset dana, ocijedi, filtrira;

10 g svježe ili 1 g suhe mahovine nabije se u 1 litar vode sobne temperature, procijedi, prosipa zemlju (ili se sjeckana suha mahovina pomiješa sa gornji sloj zemljani supstrat direktno u saksiji).

U svim slučajevima nemojte koristiti toplu vodu!

Prije sjetve supstrat se navlaži. Sjeme se sadi na dubinu od 1-2 cm bez pre-trening i prekriven staklom ili filmom radi očuvanja vlage. Prijateljski izbojci (ako je sjeme svježe) na temperaturi od + 20-25 stepeni, pojavljuju se nakon 7-14 dana. Moraju se prorijediti u fazi dva prava lista, a temperatura sadržaja se spušta na +14-18 stepeni.

Dalja briga

At aktivni rast zalijevati svakodnevno i obilno: krevelj voli vlažna, ali ne natopljena tla (drenaža se postavlja na dno rezervoara). Staklenik mora biti ventiliran. Ako se mlado zelje ne koristi za ishranu, ukiseljene sadnice se sade po 1 kom. u saksijama prečnika najmanje 10 cm.Dalje kako rastu prevrću se preko veće saksije.

Chervil se dobro slaže u posudama s koprom, šargarepom i peršunom.