Najbolj nevarna plesen Vloga plesni v človeškem življenju (Zanimivosti, ki jih niste poznali)

doma

Črpalke za vrtine

Človek uporablja plesni pri izdelavi ogromnega števila živilskih izdelkov, pa tudi v farmacevtskih izdelkih, v proizvodnji celuloze in papirja, v živinoreji in pridelavi rastlin. Biokemična panoga gospodarstva, ki državi prinaša velik delež dobička, vključuje ogromno mrežo fermentacijskih industrij, ki se razvijajo izključno z uporabo mikroorganizmov plesni v svojem tehnološkem procesu.

Relativni koncepti škode in koristi za ljudi

Ko razpravljamo o tem, kako nevaren je vpliv plesni na človeško telo, se je treba spomniti na njeno najbolj uporabno vlogo pri spreminjanju brezžive zemlje v tla, hranljiva za rastline, in zmožnosti dolgotrajnega ohranjanja rastlinskih in mlečnih surovin pred kvarjenjem. V gozdu deluje kot medicinska sestra, ko razgrajuje stara drevesa, prizadeta s hrošči, gosenicami in črvi, ali uničuje trupla mrtvih živali.

Z enakim namenom gniloba vpliva na meso ali sadje, shranjeno v hladilniku, pri čemer sprošča strupene odpadne produkte in se ob stiku (vdihavanje vonja, dotik, zaužitje s strani osebe) zlahka spremeni v glivico v človeškem telesu. znaki, ki se ne pojavijo takoj, ampak čez nekaj časa. Poleg tega pozneje ko se bolezen odkrije, težje je okrevati po njej.

Glive plesni ljudje uporabljajo v…

V biokemiji hrane se plesen obravnava kot pomemben element, ki uravnava ciklične procese fermentacije izdelkov. Na začetna faza njegovi encimi služijo kot hranilni medij, ki pospešuje začetek fermentacije. Kasneje, ko kvas zmanjša vsebnost sladkorja v kislem testu ali vinskem moštu in se postopek bliža zadnji fazi, postane najboljša poslastica za plesen. Z absorpcijo aminokislin iz kvasovk, plesen proizvaja smrdljive in strupene iztrebke, ki uničujejo hranilna vrednost izdelki.

peka kruha

Svež in dobro pečen kruh ne nosi nevarnosti zastrupitve s plesnijo. Vendar pa kakršni koli pekovski izdelki, shranjeni več kot en dan v zaprti, neprezračeni posodi oz plastična vrečka pri sobna temperatura postane vir njegove distribucije. Tudi če videz in okus poškodbe izdelka nista določena.

Izdelava sira

Stanje in kakovost mlečnokislinskih bakterij in starter kultur za kislo smetano, kefir in skuto je odvisna od tega, koliko in kakšne vrste gliv vsebujejo. Njihova prisotnost v mleku velja za slab kazalnik sanitarnega stanja v proizvodnji in ga normalizirata GOST in TU.

Vendar pa so v Evropi vzgojili plemenito modro plesen, uporabno za zdravje ljudi, ki se uporablja pri izdelavi finih sirov. V starih časih so ga izvlekli iz kruha, ki je teden dni staral v jami, in dodali sirni masi, pri čemer so ustvarili sir - zdravilo proti plesni, ki vsebuje antibiotik.

Pridelovanje vina

V vinarstvu je zastrupitev s plesnijo skoraj nemogoča. Vino, okuženo z glivicami, slabo diši, postane viskozno in odvratnega okusa. Izjema je "Sherry" - kot neke vrste posebno vino, ki lahko odstrani glivice iz telesa. Prejeli so ga mornarji, ki so prečkali ekvator z vinom v skladiščih. In izkazalo se je, da jim je plesen, ki se je razvila v njej, rešila življenja.

Ali se plesen lahko zastrupi?

Danes je znanost dokazala, da je plesen v človeškem telesu nezaželena v kakršni koli obliki. Vendar je nemogoče doseči takšno čistost. V akutni obliki je okužba opazna takoj, na primer pri vdihavanju vonja in kašljanju ali bruhanju.

Za zaključek bodimo pozorni na nevarnost plesni, ki s svežo hrano v majhnih količinah vstopi v telo? Ko se kopičijo v krvi v dihalnih organih, možganih, njegove kolonije prerastejo v mukozne tvorbe, ne da bi prej pokazale kakršne koli simptome zastrupitve. In šele sčasoma se odkrijejo bolezni, ki jih oseba ne povezuje z glivami. Zato se lahko zastrupite in neopaženi!

Plesen je eden najstarejših živih organizmov na Zemlji. Pojavila se je pred 200 milijoni let in se naučila preživeti v vseh pogojih: v sevanju, arktičnem ledu in odprtem vesolju. Rešuje življenja in lahko ubije.
1
pametni kalup
2
Spomnite se starega poskusa, kjer mora podgana v labirintu najti pravo pot do hrane. Torej, kot je ugotovil japonski znanstvenik Toshuki Nakagaki, se plesen enako dobro spopada s to nalogo. Leta 2000 je izvedel poskus tako, da je na vhod v labirint postavil plesen Physarum polycephalum, na izhodu pa kocko sladkorja.
Plesen je takoj pognala »kalčke« natančno v smeri sladkorja, spore glive so zapolnile ves prostor v labirintu, ki so se na vsakem križišču razcepile. Takoj, ko je kateri od poganjkov zašel v slepo ulico, se je obrnil nazaj in iskal pot v drugo smer. Mikroskopska gliva je potrebovala le 4 ure, da je zapolnila vse prehode labirinta in našla pravi način na sladkor.

Ampak, kar je najbolj zanimivo, ko je labirint že minil micelij gob odščipnili so kos in ga spet postavili na vhod v labirint, na koncu pa dali sladkor - eden od kalčkov je nezmotljivo izbral najkrajšo pot do izhoda iz labirinta in sladkorja, drugi pa je preprosto "plezal" po stenah labirinta in se plazil po stropu. tako, preprost kalup odkrili ne le zametke spomina, temveč tudi sposobnost nestandardnega načina reševanja problemov, kar kaže, da ima gliva inteligenco.

Nevarna plesen
3

Plesen nas spremlja povsod, živi v ogromnih kolonijah v kopalnicah, stanovanjih, prezračevalne jaške, in kar je najhuje, v naših hladilnikih. Zato so ljudje navajeni, da tega preprosto ne opazijo. In zaman.
Poleg tega, da lahko mikroskopska gliva uniči celotne zgradbe, je tudi strupena za Človeško telo. V procesu rasti proizvaja snovi, ki vplivajo na pljuča, črevesje in kožo. Njihovi spori prodrejo Dihalne poti in se »naselijo« v nas ter tako odprejo pot bakterijam in virusom. Alergije so skoraj najbolj neškodljiva posledica življenja s plesnijo kot soseda. Mikroskopska gliva lahko uniči strukturo DNK in povzroči raka.

Po mnenju znanstvenikov se plesen in njen strup praktično ne izločata iz telesa. Najbolj nevaren v ta primer, velja za rumeno plesen iz rodu Aspergillus, ki se »začne« na mlečnih izdelkih, ribah in oreščkih. Sprošča nevarno snov aflatoksin, ki se kopiči v telesu in lahko po 10 letih povzroči raka na jetrih.

Tutankamonovo prekletstvo
4

Avtor vsaj, v dveh skrivnostne smrti po odkritju nedotaknjene Tutankamonove grobnice s strani arheologa Howarda Carterja je zdaj kriva plesen. Izkazalo se je, da je v pljučnem tkivu mumije še vedno naseljena plesen Aspergillus niger, ki je lahko usodna za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom ali s poškodovanim pljučnim sistemom.
Prva žrtev "Tutankamona" - organizatorja in pokrovitelja izkopavanj, Lord Carnarvon, je veliko pred odkritjem grobnice doživel strašno prometno nesrečo, v kateri si je poškodoval pljuča. Nekaj časa po obisku grobnice je umrl zaradi pljučnice. Za njim je umrl še en udeleženec izkopavanj, Arthur Mays, ki je bil po tragični nesreči pred začetkom izkopavanj hudo bolan. Njegov oslabljen imunski sistem je bil popolno okolje za izkazovanje smrtonosnih lastnosti plesni.

nepremagljiva plesen
5

Eden glavnih in najbolj nevarne lastnosti plesen je njegova vseprisotnost. Mikroskopske glive so brez pretiravanja sposobne preživeti v vseh pogojih. V njej se počutijo odlično arktični led, na radioaktivnem sarkofagu 4. agregata jedrska elektrarna v Černobilu in celo v vesolju.
Tako so v okviru eksperimenta Bioisk, ki je bil namenjen preučevanju vpliva razmer v vesolju na žive organizme, v vesolje odnesli tri kapsule s sporami plesnivih gliv Penicillum, Aspergilus in Cladosporium in jih pritrdili na kožo orbitalne postaje. . Rezultati so bili preprosto osupljivi, po šestmesečnem bivanju v vesolju spore plesni niso le preživele, ampak so tudi mutirale ter postale bolj agresivne in odporne.

In to še ni rekord. Raziskovalci so postavili plesen iz rodu Aspergilus Fumigatus v epruveto, napolnjeno z močnim zdravilom proti glivicam. Del kolonije je zdržal udarec. In to kljub dejstvu, da je bila možnost, da plesen preživi v teh pogojih, popolnoma enaka kot pri človeku, ki je bil postavljen v koncentrirano žveplovo kislino.

Plesen in antibiotiki
6

Penicilin, prvi antibiotik na svetu, ki je med drugo svetovno vojno rešil življenja na stotine tisoč vojakov, je prvi razvil britanski bakteriolog Alexander Fleming leta 1928 iz seva glive Penicillum notatum.
Kot pri večini briljantnih odkritij se je to zgodilo povsem po naključju. V eni od petrijevk z bakterijo stafilokoka se je zaradi nepravilnega shranjevanja pojavila sivo-zelena plesen. Fleming je bil presenečen, ko je ugotovil, da so se neuničljive kolonije stafilokokov, ki so med prvo svetovno vojno zahtevale toliko življenj, preprosto raztopile okoli te plesni. Čudežno zdravilo, od katerega so se dobesedno pred našimi očmi zacelile vse vojaške rane, je bilo dokončano že med drugo svetovno vojno. Za dostavo Nobelova nagrada ustvarjalcem zdravila - Flemingu, Cheynu in Floryju so rekli: "Za zmago v vojni je penicilin naredil več kot 25 divizij!".

"Žlahtni" kalup
7

Zdravniki močno priporočajo, da če izdelek začne plesniti, ga morate zavreči. Preprosta odstranitev prizadetega območja ne bo privedla do ničesar. Če gre za mehko sadje, kruh ali marmelado, se je micelij najverjetneje razširil na celoten izdelek.
Ni pa vsaka plesen na hrani nevarna. Obstaja tudi užitna plesen, s pomočjo katere človeštvo že nekaj stoletij izdeluje okusne modre sire in Camembert.

V začetku 15. stoletja francoski kralj Karel VI je prebivalcem vasi Roquefort dal monopol nad proizvodnjo istoimenskega sira v lokalnih apnenčastih jamah. Tehnologija se od takrat ni veliko spremenila. Vsako glavo sira iz ovčjega mleka prebodemo z dolgimi iglami, da vanjo vstopijo spore plesni. Hlev visoka vlažnost in nizke temperature zagotavljajo hitro rast gliv.

Drug priljubljen izdelek iz plesni je francoski Château d'Yquem. Za njegovo izdelavo grozdje prizadene "plemenita gniloba" - gliva Bodritis Cinerea, zaradi katere koža jagodičja izgubi tesnost, sam sadež se skrči, vendar se vsebina bolj koncentrira. Château d'Yquem, najljubše vino ruske aristokracije 19. stoletja, je danes eno najdražjih vin na svetu.

Plesen je posebna vrsta gliv, ki odlično združuje znake tako rastlin kot živali; ona je, diha in nedavne študije japonskih znanstvenikov so dokazale, da ima plesen začetke inteligence.
Plesen se je pojavila veliko pred človekom, pred približno 200 milijoni let.

Plesen je najbolj strupena rumena barva, udarjanje živilskih izdelkov, proizvaja najmočnejši aflatoksin.
Plesen lahko povzroči utrujenost, glavobole, dermatologijo, pljuča in celo raka. Plesen se ne izloča iz telesa.

Nekatere vrste plesni lahko uničijo omet, opeko in celo beton.

Na Kavkazu je jama, kjer so našli fluorescentno plesen. Poleg tega je fluorescenca tako močna, da lahko s pol metra zlahka razločite obrazne poteze.

Leta 1771 je v Moskvi izbruhnila epidemija kuge. Grigory Orlov, Katarinin najljubši, je naročil, naj pozvoni na alarm, kot je že dolgo v navadi med težavami in nesrečami. In po čudežu se je epidemija umirila. Nedavne študije pa so pokazale, da imajo zvonci preprosto frekvenčni spekter, ki zavira rast patogenih mikrobov in plesni, hkrati pa izboljšuje človeško imunost.

Po vstopu v grobnico faraona Tutankamona 24. novembra 1922 je večina ekipe angleških arheologov, ki so sodelovali pri iskanju mumije, umrla zaradi neznane bolezni. In šele leta 1999 je nemški mikrobiolog Gotthard Kramer pregledal več kot 40 mumificiranih teles in ugotovil, da je vsako od njih prekrito s plastjo zelo nevarne plesni, katere koncentracija je privedla do smrti tistih, ki so vstopili v grobnico.

Plesen se sploh ne boji sevanja. Na primer, pod sarkofagom 4. elektrarne jedrske elektrarne Černobil je ogromna količina plesni. Na mestih povečanega sevalnega ozadja je najbolj gosta.

Spore plesni so letele v vesolje na koži vesoljska ladja. Čas je pokazal, da v brezzračnem prostoru ni le preživela, ampak je pridobila tudi močno odpornost na moteče dejavnike. Nekateri celo imenujejo plesen glavni razlog okvara opreme postaje Mir.

Poleg agresivne in nevarne plesni obstaja še ena, ki jo lahko pojemo. V Franciji se uporablja za izdelavo vin in se imenuje "plemenita". S pomočjo posebej vzgojene modre plesni nastajajo marmorni in modri siri.

Posebna in zelo draga poslastica je klobasa s plesnijo, ki je narejena v Italiji. Klobasa je starana kleti približno mesec dni, nato pa ga prekrijemo s svetlo zeleno plesnijo in pošljemo v posebno predelavo, po treh mesecih pa ga lahko uživaš.

pametni kalup

Spomnite se starega poskusa, kjer mora podgana v labirintu najti pravo pot do hrane. Torej, kot je ugotovil japonski znanstvenik Toshuki Nakagaki, se plesen enako dobro spopada s to nalogo. Leta 2000 je izvedel poskus tako, da je na vhod v labirint postavil plesen Physarum polycephalum, na izhodu pa kocko sladkorja.
Plesen je takoj pognala »kalčke« natančno v smeri sladkorja, spore glive so zapolnile ves prostor v labirintu, ki so se na vsakem križišču razcepile. Takoj, ko je kateri od poganjkov zašel v slepo ulico, se je obrnil nazaj in iskal pot v drugo smer. Mikroskopska gliva je potrebovala le 4 ure, da je zapolnila vse prehode labirinta in našla pravo pot do sladkorja.
Toda, kar je najbolj zanimivo, ko so košček gobovega micelija, ki je že šel skozi labirint, odtrgali in ga ponovno postavili na vhod v labirint ter na koncu dali sladkor, je eden od kalčkov nedvomno izbral najkrajšo pot do izhod iz labirinta in sladkorja, drugi pa je preprosto "plezal" po stenah labirinta in se plazil po stropu. Tako je preprosta plesen razkrila ne le zametke spomina, ampak tudi sposobnost nestandardnega načina reševanja problemov, kar kaže na to, da ima gliva inteligenco.

Nevarna plesen

Plesen nas spremlja povsod, v ogromnih kolonijah živi v kopalnicah, stanovanjih, prezračevalnih jaških in, kar je najhuje, v naših hladilnikih. Zato so ljudje navajeni, da tega preprosto ne opazijo. In zaman.
Poleg tega, da je mikroskopska gliva sposobna uničiti celotne zgradbe, je tudi strupena za človeško telo. V procesu rasti proizvaja snovi, ki vplivajo na pljuča, črevesje in kožo. Njihove spore vstopijo v dihala in se »naselijo« v nas ter odprejo pot bakterijam in virusom. Alergije so skoraj najbolj neškodljiva posledica življenja s plesnijo kot soseda. Mikroskopska gliva lahko uniči strukturo DNK in povzroči raka.
Po mnenju znanstvenikov se plesen in njen strup praktično ne izločata iz telesa. Najnevarnejša je v tem primeru rumena plesen iz rodu Aspergillus, ki se »zažene« na mlečnih izdelkih, ribah in oreščkih. Sprošča nevarno snov aflatoksin, ki se kopiči v telesu in lahko po 10 letih povzroči raka na jetrih.

Tutankamonovo prekletstvo

Za najmanj dve skrivnostni smrti po odkritju nedotaknjene Tutankamonove grobnice s strani arheologa Howarda Carterja zdaj krivijo plesen. Izkazalo se je, da je v pljučnem tkivu mumije še vedno naseljena plesen Aspergillus niger, ki je lahko usodna za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom ali s poškodovanim pljučnim sistemom.
Prva žrtev "Tutankamona" - organizatorja in pokrovitelja izkopavanj, Lord Carnarvon, je veliko pred odkritjem grobnice doživel strašno prometno nesrečo, v kateri si je poškodoval pljuča. Nekaj časa po obisku grobnice je umrl zaradi pljučnice. Za njim je umrl še en udeleženec izkopavanj, Arthur Mays, ki je bil po tragični nesreči pred začetkom izkopavanj hudo bolan. Njegov oslabljen imunski sistem je bil popolno okolje za izkazovanje smrtonosnih lastnosti plesni.

nepremagljiva plesen

Ena glavnih in najbolj nevarnih lastnosti plesni je njena vseprisotnost. Mikroskopske glive so brez pretiravanja sposobne preživeti v vseh pogojih. Odlično se počutijo med arktičnim ledom, na radioaktivnem sarkofagu 4. elektrarne jedrske elektrarne v Černobilu in celo v vesolju.
Tako so v okviru eksperimenta Bioisk, ki je bil namenjen preučevanju vpliva razmer v vesolju na žive organizme, v vesolje odnesli tri kapsule s sporami plesnivih gliv Penicillum, Aspergilus in Cladosporium in jih pritrdili na kožo orbitalne postaje. . Rezultati so bili preprosto osupljivi, po šestmesečnem bivanju v vesolju spore plesni niso le preživele, ampak so tudi mutirale ter postale bolj agresivne in odporne.
In to še ni rekord. Raziskovalci so postavili plesen iz rodu Aspergilus Fumigatus v epruveto, napolnjeno z močnim zdravilom proti glivicam. Del kolonije je zdržal udarec. In to kljub dejstvu, da je bila možnost, da plesen preživi v teh pogojih, popolnoma enaka kot pri človeku, ki je bil postavljen v koncentrirano žveplovo kislino.

Plesen in antibiotiki

Penicilin, prvi antibiotik na svetu, ki je med drugo svetovno vojno rešil življenja na stotine tisoč vojakov, je prvi razvil britanski bakteriolog Alexander Fleming leta 1928 iz seva glive Penicillum notatum.
Kot pri večini briljantnih odkritij se je to zgodilo povsem po naključju. V eni od petrijevk z bakterijo stafilokoka se je zaradi nepravilnega shranjevanja pojavila sivo-zelena plesen. Fleming je bil presenečen, ko je ugotovil, da so se neuničljive kolonije stafilokokov, ki so med prvo svetovno vojno zahtevale toliko življenj, preprosto raztopile okoli te plesni. Čudežno zdravilo, od katerega so se dobesedno pred našimi očmi zacelile vse vojaške rane, je bilo dokončano že med drugo svetovno vojno. Ob podelitvi Nobelove nagrade ustvarjalcem panaceje - Flemingu, Cheynu in Floryju, je bilo rečeno: "Za zmago v vojni je penicilin naredil več kot 25 delitev!".

"Žlahtni" kalup

Zdravniki močno priporočajo, da če izdelek začne plesniti, ga morate zavreči. Preprosta odstranitev prizadetega območja ne bo privedla do ničesar. Če gre za mehko sadje, kruh ali marmelado, se je micelij najverjetneje razširil na celoten izdelek.
Ni pa vsaka plesen na hrani nevarna. Obstaja tudi užitna plesen, s pomočjo katere človeštvo že nekaj stoletij izdeluje okusne modre sire in Camembert.
Na začetku 15. stoletja je francoski kralj Karel VI dal prebivalcem vasi Roquefort monopol nad proizvodnjo istoimenskega sira v lokalnih apnenčastih jamah. Tehnologija se od takrat ni veliko spremenila. Vsako glavo sira iz ovčjega mleka prebodemo z dolgimi iglami, da vanjo vstopijo spore plesni. Stabilna visoka vlažnost in nizke temperature zagotavljajo hitro rast gob.
Drug priljubljen izdelek iz plesni je francoski Château d'Yquem. Za njegovo izdelavo grozdje prizadene "plemenita gniloba" - gliva Bodritis Cinerea, zaradi katere koža jagodičja izgubi tesnost, sam sadež se skrči, vendar se vsebina bolj koncentrira. Château d'Yquem, najljubše vino ruske aristokracije 19. stoletja, je danes eno najdražjih vin na svetu.

pametni kalup

Plesen je takoj pognala »kalčke« natančno v smeri sladkorja, spore glive so zapolnile ves prostor v labirintu, ki so se na vsakem križišču razcepile. Takoj, ko je kateri od poganjkov zašel v slepo ulico, se je obrnil nazaj in iskal pot v drugo smer. Mikroskopska gliva je potrebovala le 4 ure, da je zapolnila vse prehode labirinta in našla pravo pot do sladkorja.
Toda, kar je najbolj zanimivo, ko so košček gobovega micelija, ki je že šel skozi labirint, odtrgali in ga ponovno postavili na vhod v labirint ter na koncu dali sladkor, je eden od kalčkov nedvomno izbral najkrajšo pot do izhod iz labirinta in sladkorja, drugi pa je preprosto "plezal" po stenah labirinta in se plazil po stropu. Tako je preprosta plesen razkrila ne le zametke spomina, ampak tudi sposobnost nestandardnega načina reševanja problemov, kar kaže na to, da ima gliva inteligenco.

Nevarna plesen

Tutankamonovo prekletstvo

nepremagljiva plesen

Ena glavnih in najbolj nevarnih lastnosti plesni je njena vseprisotnost. Mikroskopske glive so brez pretiravanja sposobne preživeti v vseh pogojih. Odlično se počutijo med arktičnim ledom, na radioaktivnem sarkofagu 4. elektrarne jedrske elektrarne v Černobilu in celo v vesolju.
Tako so v okviru poskusa Bioisk, ki je bil namenjen preučevanju vpliva razmer v vesolju na žive organizme, v vesolje odnesli tri kapsule s sporami plesnivih gliv Penicillum, Aspergilus in Cladosporium in jih pritrdili na kožo orbitalne postaje. . Rezultati so bili preprosto osupljivi, po šestmesečnem bivanju v vesolju spore plesni niso le preživele, ampak so tudi mutirale ter postale bolj agresivne in odporne.
In to še ni rekord. Raziskovalci so postavili plesen iz rodu Aspergilus Fumigatus v epruveto, napolnjeno z močnim zdravilom proti glivicam. Del kolonije je zdržal udarec. In to kljub dejstvu, da je bila možnost, da plesen preživi v teh pogojih, popolnoma enaka kot pri človeku, ki je bil postavljen v koncentrirano žveplovo kislino.

Plesen in antibiotiki

"Žlahtni" kalup

Razdelki