Kako uzgajati slatku papriku kod kuće. Briga za crni biber ili "zamke" kompetentnog uzgoja

Ovaj popularni začin daje jelima pikantnu pikantnost, „boji“ njihov ukus. osim toga, aleva paprika ima antibakterijska svojstva i naširoko se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji, tradicionalna medicina. Uzgajanje egzotične kulture u našim geografskim širinama je teško, ali moguće.

Poreklo i opis kulture

Originalni naziv ove vrste paprike je Jamajčanska, jer je njena rasprostranjenost na istoimenom ostrvu posebno velika. Teško je reći koja je od zemalja u karipskom regionu njegova domovina. Biljka se odavno široko uzgaja iu Indiji, Turskoj, u zemljama južna amerika, na ostrvu Kuba, u Brazilu. AT evropske zemlje Začin koji je doneo Kristofor Kolumbo brzo je stekao popularnost zbog svoje neverovatno jake arome i ljutog pekoćeg ukusa, kombinujući note najbolji začini- crni biber, muškatni oraščić, senf i karanfilić.

Latinski naziv kultura - Pimenta officinalis L., stoga je naziv sinonim za pimentu (na španjolskom - začin), a također - karanfilić ili engleski biber. Pimenta officinalis je zimzeleno drvo s relativno sjajnim veliki listovi ovalnog oblika sa oštrim krajevima. Zbog zasićenosti eteričnim uljima i sami listovi odišu prijatna aroma. Biljke dostižu visinu od 9 metara. Cvjetaju vrlo malim bijelim cvjetovima, muškim i ženskim. Ženke se razvijaju u grozdove smeđe-zelenih bobica koje sadrže 1 ili 2 sjemenke. Da bi se očuvala aroma, uklanjaju se u ovoj fazi zrelosti.

Nakon sušenja, grašak postaje smeđi i hrapav - poznat svim pimentima. Za kulinarske svrhe može se samljeti u prah.

Razlike od ostalih vrsta paprike

Zapravo, pimento nema nikakve veze sa uobičajenom kulturom paprika ili ljutih paprika i predstavlja sušeno voće. drvo mirte. Zbog djelomične sličnosti u nazivu, ponekad se miješa sa graškom crnog pimenta. To je savršena različite biljke.

Crna aleva paprika (Piper nigrum) je loza iz porodice Pepper. Grašak je mali, crn, naboran. Nasuprot tome, grašak pimenta je nekoliko puta veći, a kada se protrese, sjemenke iznutra šušte. Okus začina također varira: crni biber je oštriji, gorući. Mirisno ne samo da manje peče, već daje čitav buket okusa i arome, kao da sadrži nekoliko različitih mirisnih začina. U kulinarstvu, u poređenju sa crnom, ima više univerzalna primjena.

Prednosti i kontraindikacije

Medicinski i korisne karakteristike pimenti su zbog svog sastojka hemikalije:

• sadržaj smolastih aromatičnih supstanci u proizvodu doseže 10% - to je ono što začinima omogućava da dodaju ukusnu aromu jelima;
• eterično ulje je od 2 do 5%, sadrži najmanje 60 mirisnih komponenti;
• pimento je bogat smolama, škrobom i taninima, masnim uljima;
• proizvod je zasićen vitaminima A, C, niacinom, riboflavrinom i tiaminima, mineralima kalijuma, manganom, selenom, gvožđem i magnezijumom.

Piment se u medicinske svrhe koristi:

• kao antiseptik koji štiti tijelo od mikroba, patogenih bakterija;
• za poboljšanje probave - pomaže u smanjenju nadutosti, reguliše i proljev i zatvor;
• zasićenost eteričnim uljima omogućava da se koristi u mastima za liječenje određenih vrsta bolova u mišićima.

Začin nema apsolutnih kontraindikacija. Šteta od njegove upotrebe može biti uzrokovana predoziranjem ili individualnom netolerancijom na proizvod. Treba biti oprezan pri upotrebi aleve paprike za one koji imaju bolesti želuca ili crijeva (čir na dvanaestercu, refluksnu bolest, spastični kolitis, divertikulitis, neprilagođenost i ulcerozni kolitis).

Nemojte aktivno koristiti začin tokom trudnoće i dojenje. Neka istraživanja sugeriraju da eugenol može predstavljati rizik od raka, pa bi osobe s rakom ili visokim rizikom od razvoja raka trebale izbjegavati jesti piment.

Aplikacija

Pimento kulinari su ga nazvali "alevom", što znači - začin za sve. Dodaju se u cijelom ili zdrobljenom obliku ne samo u prva i druga jela, mesu ili povrću, već i u konzerviranje, umake, pa čak i deserte i čajeve.

Mljeveni alem je sastavni dio poznatog karija začina.

U kozmetologiji se začin također široko koristi:

• bogata aroma se koristi u proizvodnji sapuna, pjena za kupanje, tuš i parfemskih proizvoda, kolonjske vode;
• antimikrobna svojstva proizvoda koriste se u dezodoransima i specijalnim deterdženti;
• za proizvodnju ulja za zagrijavanje za masažu koriste se i proizvodi za jačanje kose, plodovi pimente - proizvodi s eterično ulje pimenta utrljaju u kožu, stimulišući protok krvi.

U narodnoj medicini proizvod se koristi rjeđe nego u kulinarstvu. Recepti sa njegovom upotrebom su jednostavni: kod proliva preporučuje se žvakanje 1-2 graška, a kod nadutosti dodati nekoliko komada u šolju prilikom kuvanja.

Agrotehnički zahtjevi

Uzgajanje mirisnog stabla pimenta moguće je samostalno, pod uslovom da temperatura zraka zimi ne padne ispod 10 stepeni Celzijusa. Na teritoriji Rusije nema takvih mjesta, pa se čak iu južnim regijama i podnožju Kavkaza mirisne bobice mogu dobiti samo u grijanom stakleniku. AT vivo aleva paprika raste visoko drvo, ali ostaje mala u umjetnim.

Neće biti moguće nabaviti sadnice od osušenog graška, za sadnju morate kupiti sjeme dobra kvaliteta. Općenito, tehnologija uzgoja uključuje predsetveni tretman sjemena, uzgoj rasada i prenošenje u stalno mjesto razvoj i rast u stakleniku ili stakleniku.

Zemlja

Na mjestima prirodnog rasta kultura preferira dobro drenirana lagana i srednja tla s neutralnom reakcijom. U uslovima naše zemlje, poželjna je kupovina za pimentu specijalni prajmer za kulture mirte. Budući da se rijetko nalazi u prodaji, možete ga zamijeniti kupljenim za biljke palmi. U ekstremnim slučajevima, sami ga pomiješajte u jednakim omjerima baštensko zemljište, humus i treset.

Pogodno za sadnju sjemena običan pesak. Preporučljivo je da ga zapalite kako biste ubili bakterije.

osvjetljenje

Mjesto za klijanje sjemenki aleve paprike treba biti lagano, ali biljka ne postavlja posebne zahtjeve za osvjetljenje. Otvorena južna prozorska daska u kući će poslužiti. O dovoljnoj svjetlosti možete suditi na uobičajen način prema vrsti sadnica - klice koje su previše ispružene prema prozoru, naravno, trebaju dodatno osvetljenje.

Temperatura i vlažnost

zrela biljka umire na temperaturama vazduha ispod +10 °C. Za klijanje sjemena i tjeranje rasada optimalno temperaturni režim- od 18 do 28 °C, što nije problem u većini zagrijanih prostorija, posebno ako se u blizini nalazi baterija za grijanje. Prilikom prenošenja sadnica u gredice, također treba biti toplo - termometar treba biti najmanje 20 ° C.

Pimenta voli visoka vlažnost a njegov nedostatak u zraku je "signaliziran" potamnjivanjem vrhova lišća.

Suptilnosti uzgoja

Sasvim je moguće uzgajati alevu papriku kod kuće. Nagrada će, najvjerovatnije, biti miris mirisnog lijepog lišća drveta, ali malo je vjerovatno da ćete moći dobiti žetvu bobica. Kada se uzgajaju u klimi koja se razlikuje od "domaćeg" tropskog, biljke obično ne donose plodove.

Još jedna poteškoća: pimenta je dvodomna, pa su za plodove potrebna i muška i ženska stabla.

Datumi sjetve

Pošto se aleva paprika kod nas ne uzgaja u industrijskim razmjerima i nalazi se samo u staklenicima i staklenicima, agronomske preporuke za njegovu samokultivacija br. Baštovani amateri obično počinju sa radom u proleće - u martu-aprilu.

Odabir sjemena i priprema pred sadnju

Lakše je uzgajati drvo aleve paprike iz gotove sadnice. Ali možete pokušati sami da ga napravite od sjemenki. Potapaju se u vodu temperature 50°C i ostavljaju na toplom mjestu da se ne ohladi. Nema smisla vaditi sjeme iz sušenog voća, potreban vam je kvalitetan sjemenski materijal kupljen na pouzdanom mjestu.

Sjetva i klijanje

Prethodno natopljeno sjeme klija se prvo u vlažnom pijesku na temperaturi zraka od najmanje 20-28 °C. Peščana podloga se stalno održava vlažnom. Posuda za sjeme je prekrivena polietilenom ili staklom kako bi se stvorio efekat staklenika.

Nakon nicanja, sadnice se pažljivo prebacuju hranljivo zemljište. Preporučljivo je odmah posaditi u zasebne posude, ali u nedostatku takve mogućnosti, pimento se sjedi na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog, produbljujući se za 2-3 cm.

Karakteristike njege

Posude sa klicama se stalno drže na toplom i dovoljno osvijetljenom mjestu. Koliko to dimenzije posude i same klice dozvoljavaju, nastavljaju ih prekrivati ​​prozirnim materijalom, stvarajući Efekat staklenika.

Po izgledu listova može se suditi o dovoljnosti zalijevanja: potamnjeli vrhovi ukazuju na to da nije dovoljno, požutjeli ukazuju na višak vlage, nedostatak ishrane iz tla ili previše suv zrak. Kao prihranu za sadnice, možete koristiti uobičajeno univerzalno kupljeno gnojivo za kućno cvijeće.

Nakon godinu ili dvije, pimento se može presaditi na stalno mjesto, prenoseći ga zajedno s grudom zemlje. Mlade biljke trebaju periodično lagano sjenčanje, odrasle osobe zahvalno reagiraju na obilje. sunčeva svetlost.

Krajem zime usporava se rast pimenta, a tada se uklanjaju suhe, odumrle i polomljene grane.

Prihranjivanje se vrši jednom godišnje u proleće, pre početka aktivni rast. Mešavina azota, fosfora i potaša đubriva u granulama koje se sporo otapaju, uzete u jednakim omjerima, prekrivaju se grabljama u gornjem sloju zemlje do dubine od 8 cm (po stopi od 10 žlica granulirane smjese po kvadratnom metru). Zatim dobro zalijte.

Zalijevanje se vrši kada se gornjih nekoliko centimetara tla osuši, izbjegavajući stagnaciju vode.

Bolesti i štetočine

Aleva paprika je napadnuta paukova grinja, bijele mušice, ljuspice, okrugle zelene lisne uši, moguća zaraza pepelnica. Za liječenje biljke koja zahtijeva toliko pažnje i brige u našoj prehladnoj klimi, nema smisla riskirati korištenje narodni lekovičija efikasnost može biti upitna. Bolje je koristiti provjerene insekticide.

Berba

Izvan Jamajke i Grenade, prinosi pimenta opadaju, vjerovatno zbog uslovi tla na ovim mjestima. Nemoguće je dobiti plodove sa drveća uzgojenog izvan uslova tropske ili suptropske klime. Ako takva prilika postoji zbog slijetanja mužjaka i žensko drveće plodovi se vežu, uklanjaju se u fazi nezrelosti, kada još imaju zelene boje i većina jaka aroma. Zrele bobice postaju ljubičaste.

Nakon berbe, plodovi se suše na suncu nedelju dana. Čuvajte i koristite kao i obično kupljeni grašak aleve paprike.

Pimenta - gost iz daleka južne zemlje- može se ukorijeniti na našem području, zaštićeno od hladnoće. Malo je vjerovatno da će drvo dati plodove i, najvjerovatnije, neće cvjetati bez uslova "omiljenih" tropa, ali i bez toga je lijepo, mirisno i postat će ponos i ukras vrta staklenika.

Crni biber, mljeveni (sl. 1) ili grašak (sl. 2), jedan je od najčešće korištenih i omiljenih začina, koji se dodaje gotovo svim jelima, preljevima, mljevenom mesu, salatama. Bez bibera se ne može zamisliti kiselo povrće, pečurke, ljuta slana riba, kobasica. A u baltičkim zemljama se čak dodaje nekim vrstama kolačića. Potrebno je jelo na kraju kuvanja začiniti crnim biberom, u inače ako dugo kuvate papriku, hrana će postati nepotrebno gorka.

Rice. 1. Crni biber se može koristiti za začinjanje gotovo svih glavnih jela.

Začin se mora čuvati u zatvorenim pakovanjima i posudama, inače brzo gubi svoju aromu i korisna svojstva. Što je grašak svježiji, to je bolji. A da biste to testirali, možete uzgajati biljku kod kuće ili u kancelariji, dok dobijate najsvježije plodove.

Uzgoj paprike je proces koji možete uspješno obaviti i sami kod kuće.

Rice. 2. Crni biber u zrnu se koristi za začinjavanje raznih marinada.

Sve što vam treba je želja i minimum truda (slika 3). Sa sjemenkama neće biti problema: u najbližoj trgovini kupe pakovanje crnog bibera u zrnu, izaberu najveći grašak, namoče ga jedan dan u vodi i posade u lonac. Većina pravo vrijeme sadnja - rano ljeto. Prve klice će se pojaviti negdje za mjesec dana. Optimalna temperatura klijavost 25-30°C. Sastav zemljišta tokom setve: lisnato zemljište (1 deo), busena zemlja (0,5 delova), pesak (0,5 delova). Glavna njega se sastoji u navodnjavanju i održavanju temperature od 24-28 ° C. Nakon što proklijale biljke ojačaju i potpuno se razvije prvi pravi list, beru se u posudu na udaljenosti od 2×3 cm, a zatim po 1 komad presađuju u posude prečnika 7 cm. Sastav zemlje je već “ odrasla osoba” - mešavina zemljišta br. 2 (recept je naveden ispod).

Kada se pojavi drugi list, potrebno je oploditi klice otopinom koja se taložila nekoliko dana. ptičji izmet, u nedostatku - skladištiti gnojivo za ukrasno lisnato bilje. Sa rastom korijenskog sistema, biljke se presađuju u saksije od 9 centimetara. Crni biber je loza, pa će biljci biti potrebna podrška.

Rice. 3. Uzgaja se crni biber velike lonce iznošenje napolje po sunčanom danu.

Ne treba se bojati formacija na poleđini lista, koje liče bijele boje jaja. U budućnosti postaju crni - to su karakteristike biljke.

Od graška bijeli, zeleni ili Ružičasta boja nemoguće. Ovo je isti crni biber, ali sušen drugačijom tehnologijom. Ako se crni jednostavno suši na zraku, onda se bijeli, nakon prethodnog namakanja oko tjedan dana u vodi (često vrućoj da bi se ubrzao proces), mehanički čisti od perikarpa, pa tek onda suši.
Zelena paprika se dobija od nezrele crne paprike sušenjem zamrzavanjem (meko sušenje smrznutog proizvoda u vakuumu) ili upotrebom sumpor-dioksida. Na sličan način se dobijaju i ružičaste (crvene) paprike (slika 4). Potrebno je razlikovati ružičasti biber od crnog bibera od ružičastog bibera koji se pravi od plodova brazilske (sl. 5) ili peruanske (sl. 6) paprike.

Povratak na indeks

Dalja briga o biljkama

1. Da biste uzgajali papriku, trebate rasuti solarno osvetljenje. Da biste to učinili, optimalno je postaviti saksije s biljkama na zapadni ili istočni prozor. Biljku na južnom prozoru treba zasjeniti od direktne sunčeve svjetlosti. Na sjevernim prozorima paprika može osjetiti nedostatak svjetla.
2. U fazi aktivnog rasta paprici je potrebna temperatura vazduha od oko 20-25°C, u jesen možete malo sniziti temperaturu, zimi se preporučuje temperatura od 16-18°C.
3. AT ljetni period biljka se obilno zalijeva mekom, staloženom vodom, kako se gornji sloj zemlje suši. U jesen se zalijevanje smanjuje, a u zimski period zalijevati vrlo štedljivo. Zalijevanje, kao i prekomjerno sušenje, vrlo su štetni za biljku.
4. Paprici je potrebna visoka vlažnost. To se mora uzeti u obzir prilikom uzgoja biljke: ako je vlažnost niska, biljka počinje boljeti. Da bi se to spriječilo, paprika se dva puta dnevno prska mekom otopljenom vodom. Lonac možete postaviti i na paletu koja je napunjena mokrim tresetom ili ekspandiranom glinom.
5. Daljnji uzgoj paprike sastoji se od redovnog đubriva i presađivanja. Biljka se hrani kompleksnim mineralnim gnojivima za dekorativno lisnato bilje jednom u dvije sedmice. U jesensko-zimskom periodu crni biber se ne hrani (biljka miruje).
6. Mladu biljku je potrebno presaditi jednom godišnje, a odraslu - jednom u dvije godine, bolje u proleće. Za crni biber pogodna je mješavina zemljišta br. 2: busena zemlja (1 dio), lisnato tlo (1 dio), humus (1 dio), treset (1 dio), pijesak (1 dio). Na dno saksije stavite dobru drenažu.

Povratak na indeks

Priprema komponenti tla

Rice. 4. Za dekoraciju se koristi ružičasti biber jela od mesa, salate i deserti.

Možete, naravno, kupiti gotovu mješavinu tla u trgovini. Ali kupljeni proizvod nije uvijek visokog kvaliteta, a ponekad možete naići na potpuni lažnjak, koji ne samo da neće odgovarati deklariranom kvalitativnom i kvantitativnom sastavu, već čak sadrži i štetočine.

Vrlo dobra opcija je da sami pripremite tlo, a ako imate staklenik i farmu cvijeća, onda je ovo samo životni izbor.

1. Busen se priprema od busena, koji se kosi na poljima i livadama. Slojevi busena su naslagani jedan na drugi, naslagani stajnjakom (ako je moguće). Nakon 2 godine formira se potrebno tlo (pH 7-7,5).
2. Lisna zemlja se priprema od opalog lišća drveća, osim hrasta i kestena. U jesen se opalo lišće gomila u hrpe, povremeno zalijeva i lopata. Nakon 2 godine, lisnato zemljište je spremno (pH 5-6).
3. Humus - truli stajnjak (pH oko 8).
4. Gotovi treset se kupuje u prodavnicama.
5. Koristi se pijesak dobro oprane rijeke.

Drenaža na dnu lonca vrši se na sljedeći način: na vrh drenažne rupe stavlja se krhotina sa konveksnom stranom prema gore i sipaju se krhotine, ekspandirana glina, šljunak, krupni vlažni pijesak u sloju od 2-3 cm.

Nutritivna vrijednost mješavine se povećava dodavanjem 5 g na 10 kg supstrata koštanog i krvnog brašna.

Povratak na indeks

Razmnožavanje crnog bibera i greške koje su moguće pri uzgoju biljke

Reprodukcija se vrši i sjemenkama i reznicama, raslojavanjem, podjelom:

Rice. 5. Brazilska paprika se može koristiti za kiseljenje, ali u razumnim granicama, jer. in velike količine on je toksičan.

1. Razmnožavanje sjemenom je razmotreno gore u tekstu.
2. Razmnožavanje reznicama: potonje se režu iz odrasle biljke sa 1-2 pupoljka, stavljaju u mini staklenik, razvodnu kutiju za ukorjenjivanje, temperatura 24-26°C. Sastav tla: pločasta zemlja (0,5 dijelova), pijesak (1 dio). Ukorjenjivanje se javlja u roku od 3 sedmice; zatim se reznice sade 1 komad u posude prečnika 9 cm.Sastav zemljana mešavina: travnjak i lišće, treset, humus i pijesak u jednakim količinama.
3. Tehnologija razmnožavanja slojevima: dugo ležeći izdanci na odabranim mjestima pričvršćuju se na površinu tla drvenim iglama. Uz dovoljno svjetla i vlage na toplom mjestu, brzo se ukorijene. Zatim se ukorijenjeni izdanci odrežu i sade u saksije.
4. Podjela grmlja, po želji, može se izvršiti prilikom presađivanja crnog bibera.

Povratak na indeks

Greške u uzgoju paprike

• s nedostatkom prehrane i osvjetljenja, crni biber je sklon izlaganju stabljika i istezanju;
• s nedovoljnom vlagom tla i zraka, krajevi listova postaju smeđi;
• venuće i žutilo lišća najvjerovatnije se javlja kada je tlo preplavljeno; Posebno tokom perioda mirovanja zimi. Uz nedovoljnu količinu esencijalnih hranjivih tvari u tlu, također se javlja žutilo lišća;
• pod direktnim zracima sunca na južnim prozorima dovodi do činjenice da lišće izblijedjelo, izgorjelo.

Ovaj gorući aromatični začin svima je poznat. Aktivno ga koristimo u pripremi supa, nekih drugih jela i konzerviranja. Ovaj začin je široko dostupan u svim trgovinama, nema ga manjka. Ali šta ako definitivno želite da sami uzgajate ovu čudnu biljku kod kuće? Odgovor je jednostavan - raste!

Opis

Domovina ovog začina je malabarska obala Indije, gdje se ova biljka može naći u džungli. Visina vinove loze može doseći 15 m, a životni vijek do 50 godina.

Danas, zbog popularnosti bibera u zrnu širom svijeta, aktivno se uzgaja u Brazilu, Indoneziji (na ostrvima Barneo, Sumatra i Java) i Šri Lanki.

Crni biber u zrnu pomaže kod prehlade, kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti, a istovremeno je:

• antioksidans koji poboljšava stanje kože;
• probavni stimulans;
• lijek za nadimanje i grčeve u trbuhu;
• antibakterijsko sredstvo;
• uništavač masnih ćelija.

uzgoj

Uzmi ga sadnog materijala možete u najbližem supermarketu kupiti pakovanje crnog bibera u zrnu. Za sadnju treba odabrati najveće primjerke.

Sipaju se sjemenke vruća voda, zagrijati na +60 C, i ostaviti da odstoji jedan dan (poželjno je obnoviti vodu nakon potpunog hlađenja).

U ovom trenutku pripremite tlo - pomiješajte 2 dijela lisnato tlo sa 3 dijela busena zemlja, 2 dijela humusa i 1 dio pijeska. Na dno kutije za sadnice položite sloj drenaže (ekspandirana glina je dobro), stavite pripremljeni supstrat na vrh, lagano ga nabijete i zalijte (također je preporučljivo dezinficirati vlastito tlo kalijum permanganatom).

Crni biber u zrnu se seje po šablonu 2x2 cm.Dubina sadnje je 2 prečnika graška. Nakon sadnje površina se zbije i zalije. Dok se sadnice ne pojave nakon 3-4 sedmice, posuda za sadnice se drži na svijetlom i toplom mjestu.

Nakon pojave 2 lista, možete započeti prihranjivanje sadnica. U fazi 3-4 prava lista, biljke poniru u zasebne saksije.

Za ljeto se paprike mogu saditi u bašti, a do jeseni se mogu ponovo prebaciti u saksije. Ali ova metoda nije baš zgodna. Lakše je uzgajati paprike u kacama, a ljeti ih samo iznositi na gradilište.

U proljeće i ljeto zalijevanje treba biti najobilnije, u jesen malo manje, zimi - znatno manje. U svim slučajevima koristite meku, prethodno taloženu vodu. Presušivanje i zalijevanje vode podjednako su štetni za lijansku papriku.

Paprika voli vlagu, ljeti se biljka prska raspršivačem 2 puta dnevno i održava se konstantna temperatura od +20 do +25 C.

Zimi bi biljka trebala biti u relativnom mirovanju, pa se redovnost zalijevanja smanjuje, temperatura zraka se smanjuje na + 17 ... + 20 C, pokušavaju više ne ometati vinovu lozu.

Transplantacija mlade paprike vrši se 1 put godišnje u proleće. Odrasle biljke se presađuju 1 put u 2 godine.

Obavezno obezbijedite dobru potporu oko koje se paprika u obliku lijane može omotati.

Prvu žetvu ćete vidjeti tek 2 godine nakon sadnje graška (kasnije će biljka pravilnu njegu rodiće oko 8-12 godina). Ali da biste dobili žetvu, morate uložiti mnogo truda. Možete doživjeti sljedeće teškoće:

• Previše vlage će uzrokovati da lišće požuti.
• Može se razviti hloroza, koju treba liječiti željeznim helatom (profilaksa se provodi 2 puta u sezoni).
• Uz sistematski nedostatak sunčeve svjetlosti, biljka će zakržljati, sa izduženim internodijama. U ovom slučaju, teško da se na to isplati osloniti dobra žetva. U isto vrijeme, s viškom svjetla, paprika se može početi sušiti.
• Nedostatak đubriva. Za uravnotežen razvoj paprike hranite je divizmom, pilećeg đubriva, nitroamofos nakon buđenja iz zime (prelazak u aktivno stanje). U periodu cvatnje koristite preparate koji sadrže bor za povećanje broja jajnika. U jesen i zimu biljka se ne hrani.

U stvari, uzgoj vlastitog crnog bibera u zrnu nije tako težak. Ne znam za vas, ali ja nisam mogao odoljeti i već sam natopio nekoliko graška prije probne sadnje.

Uobičajeni začin koji se nalazi u svakoj kuhinji je crni biber u zrnu, koji se koristi kao začin za marinade, prva i druga jela, umake i umake, meso itd. Ali ne mogu svi zamisliti kako crni biber raste u prirodnim uvjetima. Tako je. Uostalom, domovina biljke penjačice je teritorij Indije (Malabarska ostrva). I kod nas su baštovani naučili kako uzgajati biber u zrnu kod kuće i na ulici.

Postepeno, začin se počeo uzgajati u drugim zemljama s vlažnom i toplom klimom. U početku je to bila Indonezija, jugoistočna Azija, Brazil, Šri Lanka, Afrika, Sumatra.

Sada u Rusiji uzgajaju i crni biber u zrnu, ali samo za ličnu potrošnju, a ne u industrijskom obimu.

Opis izgleda vinove loze

Liana raste u donjem sloju prašume, koristeći debla snažnijih stabala kao oslonce. U divljini može narasti do 15 metara u dužinu. Listovi su ovalnog oblika sa zašiljenim vrhom, dugi 8-10 cm. Njihova lokacija na grani je naizmjenična (jedna za drugom). Cvjetovi su skupljeni u cvatove na izduženim grozdovima (8-14 cm), bijele su i žućkastosive. Plodovi koštice sazrevaju drugačije vrijeme, tako da se žetva dugo razvlači. Jedna četka sakupi oko 20-30 graška na sebi.

Kako zrna bibera rastu biljka penjačica, na plantažama, pri uzgoju usjeva koriste se stubovi (do 6 m). Potrebni su za uvrtanje stabljika vinove loze i za više zgodno čišćenje bobice.

Sve vrste trgovačkih naziva: crni, zeleni, bijeli, ružičasti i crveni biber u zrnu su začini koji se dobijaju iz jedne biljke. Njihova razlika leži samo u metodama prerade i prirodi zrelosti bobica.

Postoji nekoliko načina za uzgoj crnog bibera u zrnu kod kuće. Ovo je za korištenje sjemena, reznica i slojeva.

Nijanse kućnog uzgoja

Za hranu, biber se obično uzgaja na prozorskoj dasci, gdje se biljka najbolje osjeća, ili na gradilištu. Prozor se bira sa referentnom tačkom u smjeru istoka ili zapada. U proljeće i ljeto biljka se češće zalijeva, sprječavajući da se tlo isuši. Ali ni oni ne prevlažuju, što obično nije po volji stabla paprike.

Budući da zrna bibera rastu u divljini u tropskim uslovima, veštački uzgoj takođe zahteva visoku vlažnost. vazdušno okruženje. U suprotnom, grm će boljeti. Stoga je potrebno obaviti postupak prskanja dva puta dnevno, koristeći za to meku taloženu vodu. Lonac se stavlja u pladanj s navlaženim tresetom ili ekspandiranom glinom.

U proljeće i ljeto donose mineralna đubriva u obliku suplemenata. Tokom perioda hladnog vremena, biljka odlazi u stanje mirovanja, dok se postavlja na dobro osvijetljeno mjesto.

Grm se presađuje svake 1-2 godine. Tlo može poslužiti kao mješavina tla, uključujući travnjak i lisnato tlo sa humusom i tresetom u jednakim omjerima.

U periodima brzog rasta i razvoja (od sredine marta do kraja ljeta), crni biber se mora hraniti kulturom. Za ovo se prijavite kompleksna đubriva napravljeno za biljke sa ukrasnim listovima.

Reakcija na nedostatak hranljivih materija u biljci je akutna - odbacuje ceo lisni pokrivač. Redovno zalijevanje ne smije biti pretjerano, jer će to uzrokovati žutilo lišća, njihovo uvenuće i općenito smrt biljke.

Pravila klijanja sadnica

Da biste dobili dobre sadnice, morate kupiti biber u zrnu u trgovini. Sadnju sjemena najbolje je planirati za mjesec jun, jer se u to vrijeme temperatura stabilizuje i postavlja na + 25- + 28 stepeni.Šta je potrebno za kulturu.

Mjesec dana nakon sadnje pojavit će se prve krhke klice. Sadnice pikiraju kada uđu u fazu punog bokovanja. Za branje se pripremaju posude prečnika 7-8 cm. Crni biber je prilično krhak korijenski sistem, pa se branje vrši oprezno.

Prihrana sadnica vrši se kada na biljkama izraste drugi list. dobro đubrivo izlazi pileći gnoj, od kojeg se prvo pravi rastvor, odležava nekoliko dana. Odnos stajnjaka i tečnosti je 1:10. Ili koriste kupljenu prihranu proizvedenu za listopadne biljke.

Nakon što korijenski sistem umasi (nakon oko 7 dana), klice se premeštaju u veće saksije. Važno je uzeti u obzir da je paprika drvo koje se penje, pa će ga morati osigurati u zatvorenom prostoru pouzdana podrška. Nakon presađivanja u velike saksije, biljka je u potpunosti zbrinuta.

grašak različite boje možete nabaviti sami.

Na primjer, bijeli se dobivaju namakanjem materijala tjedan dana i uklanjanjem tamne kože. Odnosno, metoda nije složena tehnologija. Kada dobiti Zelenog papra grašak, uradi drugačije.
Zelena boja zrna papra dobija se zbog njihove nerazvijenosti. Odnosno, ne izvode posebne radnje s plodovima, jednostavno im ne dozvoljavaju da sazriju.

Za uzgoj rasada uzimaju se samo crni plodovi. Bijeli, crveni ili zeleni biber u zrnu ne mogu klijati zbog promjena u strukturi.

Piment je višegodišnje drvo. Posađen na selu ili na prozorskoj dasci, redovno će opskrbljivati ​​vlasnike urodom nekoliko godina i koristit će tijelu.

Bešumni ratovi - trgovački i sasvim stvarni, krvavi. Sve najveće su urađene geografskih otkrića. Čovječanstvo je ušlo u doba globalizacije i izbrisalo granice između država i kontinenata. Čovječanstvo se smirilo i više se ne bori za pravo posjedovanja karavana i morem isporuka najveće vrijednosti - crni biber u zrnu.

Kad bi čovječanstvo to znalo početkom XXI stoljeća, pitanje će postati aktuelno: ne gdje i za koliko kupiti dragocjeni crni grašak, već kako, iz čisto sportskog interesa, uzgajati biber u zrnu na prozorskoj dasci ili balkonu.

Istorija kralja začina

Crni biber je bio i još uvijek je najtraženiji i najpopularniji začin na svijetu. Već pet hiljada godina pre nove ere počela je žustra trgovina crnim biberom. Neki stručnjaci vjeruju da se uvođenje soli kao začina i crnog bibera kao začina u kulinarsku revoluciju dogodilo otprilike u isto vrijeme.

Kada je upotreba crnog bibera nastala u njegovoj domovini - u Indiji, nije pouzdano poznato, ali je poznata činjenica da su crni biber koristili stari Egipćani, Grci i Rimljani.

Sanskritsko ime "pippali" potiče od riječi koje nazivaju biber na latinskom, engleskom, ruskom i mnogim drugim jezicima.

Crni biber je započeo svoj pobjednički pohod oko svijeta sa obale jugozapadne Indije - poluostrva Malabar, gdje je divljao. Njegov put je vodio na Zapad preko Arapskog poluostrva, Crvenog mora do Egipta, a odatle u zemlje Evrope.

AT Drevna Rusija crni biber je prodro dosta rano, ne zna se pouzdano da li je bio prisutan na trpezama slovenskih kneževa koji su napadali Vizantiju, ali prvi ruski kneževi Rjurikovi su već bili upoznati sa ovim začinom kroz trgovinu sa Vizantijom.

Biologija dragocjene loze

Píper nígrum (lat.) - crni biber - višegodišnja liana rod Pepper, porodica Pepper, porijeklom sa jugozapadne obale Indije, poluostrva Malabarske obale, dugi niz vijekova nazivana je "malabarskom bobicom".

Ovo je tipično tropska liana, prirodno raste u vlažnoj, vrućoj klimi u donjem sloju prašume, koristi stabla drveća kao potpornu biljku. AT divlje okruženje dostiže dužinu od 15 metara.

Kultivisani i domaći crni biber raste isključivo u zemljama sa toplom vlažnom tropskom klimom (Java, Sumatra, Brazil), koje su glavni izvoznici ovog začina na svetska tržišta.

Za uzgoj kao kultivisane biljke na plantažama koriste se stubovi od 4-6 metara, oko kojih je biljka omotana, što čini berbu bobica pogodnijom.

Sve vrste trgovačkih naziva bibera u zrnu - crvena, ružičasta, bijela, zelena - proizvodi su dobiveni od iste biljke. Razlika je samo u tehnologiji prerade plodova i stepenu njihove zrelosti tokom berbe.

saksijska varijanta

Uzgoj crnog bibera kod kuće relativno je nov hobi. Bave se isključivo amaterskim entuzijastima koji su svoje slobodno vrijeme posvetili vrtlarstvu i cvjećarstvu. praktična vrijednost Uzgoj egzotične biljke na prozorskoj dasci ili balkonu ne podnosi, jer je visokokvalitetni crni papar, kako u grašku tako iu prahu, danas dostupan svima, a cijene mu nisu visoke.

Budući da je uzgoj egzotične biljke kod kuće izbor vrlo ograničenog broja vrtlara amatera, u specijaliziranim prodavaonicama sjemena nema izobilja sjemena ili sorte. Za uzgoj paprike na balkonu kod kuće, ljubitelji koriste obične kupljene paprike u zrnu, koje se prodaju u trgovinama kao začin.

Sve zavisi od uslova sušenja i savesnosti proizvođača začina. Ako pri proizvodnji (sušenju) bobica nije prekršena tehnologija, za pripremu začina korištene su zrele bobice i nisu korišteni kemijski konzervansi za zaštitu proizvoda od kvarenja tijekom skladištenja, tada je vjerovatnoća klijanja sjemena prilično visoka.

Poteškoće u uzgoju kod kuće

Za razliku od tropskog i suptropskog voća i povrća, koje se odavno uzgaja u zemljama sa umjerena klima, pokušaji aklimatizacije crnog bibera nisu ozbiljnije učinjeni. Entuzijasta koji se upusti u uzgoj paprike na prozorskoj dasci ili balkonu čeka mnoga iznenađenja. Svaki od njih je pionir. Iskustvo koje na internetu dijele oni koji su već pokušali uzgajati crni biber kod kuće čistog je empirijskog karaktera i više ovisi o sreći ili slučajnosti nego o razvijenoj i ustaljenoj praksi uzgoja ove kulture.

Glavna poteškoća leži u nedostatku sunčanih dana u srednjim geografskim širinama, niskim ljetnim temperaturama i suvoj klimi.

Stvoriti idealnim uslovima jer uzgoj crnog bibera kod kuće je zadatak koji može obaviti samo vrlo entuzijastična i svrsishodna osoba. To zahtijeva prilično značajne materijalne troškove za opremu izoliranog staklenika, u kojem se određeno osvjetljenje, temperatura, vlažnost i vlažnost moraju održavati dugo vremena. hemijski sastav tla. Postojeće kutije za uzgoj (grow box - automatizirani ormari za uzgoj egzotične biljke) obično su male, jer crni biber naraste do dva metra ili više.

Postoji samo jedan izlaz - vlastita proizvodnja. A to zahtijeva određene vještine, slobodan prostor u stanu ili na balkonu, posebnu opremu i velike troškove električne energije.

Ako ovo ne zaustavi entuzijaste - samo naprijed! Za posao.

Tradicionalno ćemo razmotriti dva načina uzgoja crnog bibera s graškom u stanu - "narodni", potpuno bez ikakvih tehničkih problema, oslanjajući se samo na savjet Marije Ivanovne, i naučni i tehnološki - koji stvara optimalno okruženje za biljka. Aktivirani su mehanizmi za održavanje ove sredine, a koriste se savremene progresivne metode poljoprivrede.

Započnimo Cum Ova

Cum ova (lat.) - sa jajima, tako je počela večera kod rimskih patricija. I na ruskom - od samog početka.

S obzirom na to da se sjemenke ne mogu naći u specijalizovanim prodavnicama tokom dana sa vatrom, iskoristićemo savete interneta i nabaviti vrećicu crnog bibera u zrnu nakon što pogledamo datum pakovanja. Poželjno je da se barem godina proizvodnje poklopi s godinom u kojoj vam je sinula ideja o uzgoju paprike kod kuće. Iz vrećice odaberite najveće i najtamnije sjemenke. Vjerovatnije je da su to bile zrele bobice. Nakon odabira, potopite ih u toplu (22-25 ° C) vodu na jedan dan. Trebalo bi da nabubre i potonu. Grašak koji pluta na površini neće klijati. Nakon toga obrađujemo stimulatore rasta ("Epin-Extra", "Pupoljak", "Jajnik", "Polen" strogo u skladu sa uputstvima i nakon obrade sjemenke stavljamo na filter papir ili u vlažnu gazu salvetu u posudu. sa mokrim, čistim, kalciniranim riječni pijesak i poklopac plastična folija. Posudu postavljamo blizu radijatora ili na drugo toplo mjesto tako da se temperatura pijeska stalno održava u rasponu od + 25-30 ° C. Dok se klice ne izlegnu, pratimo vlažnost pijeska, povremeno uklanjamo film - za ventilaciju i prskanje vodom.

Nakon pojave klica, sjeme sadimo u saksije. Savjet da posijete u jedan jarak ili kutiju, a zatim ronite i posadite u saksije je gubljenje vremena. Biljke će ionako rasti u saksiji i nema potrebe da ih još jednom ozljeđujete presađivanjem. Time se završava zajednički put "narodne" metode i naučne metode. Onda se raziđu.

"Narodna" metoda uzgoja

Ljubitelji amateri, navikli da sve rade na starinski način, odmah savjetuju sastav zemljane mješavine:

pH tla treba da bude između 5,5 i 6,5.

Ako je tlo kiselo, dodajte kreč.

Vjeruje se da u tropskoj šumi ima puno otpalog trulog lišća, ali je teško povjerovati da tamo aktivno pasu krave ili konji (radi se o humusu).

Nakon što napravite smjesu, obavezno je dezinficirajte. Što ako se tropskom posjetiocu ne sviđaju bakterije koje žive u našem stajnjaku? I nakon dezinfekcije (kuhanje na pari 30 minuta na pari) - ostavite 2-3 sedmice na hladnom mjestu kako biste obnovili mikrofloru.

Sjeme se sadi na dubinu od 2 cm. Navlažite tlo i pokrijte prozirnom kapom ili filmom. Nakon pojave izdanaka, film se uklanja. Temperatura zraka treba stalno biti + 22-25 ° C.

Dalja briga se svodi na vezivanje rastuće loze za oslonac, redovno prskanje vode i posude veći kapacitet 2 puta godišnje.

Preporučuje se održavanje temperaturnog režima: ljeti + 22-25 °C, zimi treba smanjiti na +18 °C. Prema "narodnim" akademicima - da se biljka odmori. Smatra se da bi ovakvim načinom uzgoja biljka trebala procvjetati i dati bobice u drugoj godini.

Bliže istini

Portugalci koji su otkrili obalu Malabara nazvali su je obalom vječnih kiša.

Uski pojas, širok ne više od 2 kilometra, potpuno je prekriven močvarama. Dominantan krajolik su tropske zimzelene šume koje nikad ne znaju šta je zimski ili sezonski pad temperature vazduha!

Lateritno tlo - formirano od opalog lišća. Odlikuje se visokim sadržajem gvožđa i aluminijuma, rezidualnim sadržajem alkalija, kiselom reakcijom (pH 4-5,5), malom količinom silicijum dioksida.

Takva tla su siromašna hranljivim materijama, gruba, crvene boje. Tropska vegetacija donjeg sloja - puzavice i orhideje.

Evo ga Zlatno zrno za uzgoj crnog bibera kod kuće. Raste pored orhideja, na istom drveću, na istoj zemlji. I isti leptiri lete da ih oprašuju.

Stoga, nema potrebe da se iznova izmišlja točak i smišljaju „kompozicije“ tla bogate organskom materijom. Dovoljno je uzeti priručnik za uzgoj orhideja kod kuće (na sreću ima ih puno) i dobićete detaljan vodič za uzgoj crnog bibera.

Dakle, za sadnju sjemena kupujemo gotovu mješavinu tla (za orhideje). Saksiju sa biljkom stavimo u tepsiju sa vodom na rešetku, da dno posude ne potonu u vodu, i prekrijemo je žičanim okvirom sa razvučenom plastičnom folijom na vrhu. Posuda za vodu treba da bude široka, a ne duboka, tako da postoji velika površina isparavanja. Stavljamo konstrukciju na toplo + 25-30 ° C mjesto. Za daljnju upotrebu pripremamo kutiju za uzgoj - ovo je tema posebnog članka.

Kutija za uzgoj održava potpuno istu vlažnost, svjetlost i temperaturu tijekom cijele godine. Nema zime! Nema transfera! Bez organskih đubriva! U blizini kao "svjetionike" postavljamo biljke orhideja i promatramo njihovu dobrobit. Ako dobro rastu i cvjetaju, onda je i crni biber odličan!

Zaključak

Ponekad je korisno, nakon čitanja “savjeta” na internetu, zaviriti u priručnik ili enciklopediju i saznati koliko se autor namučio, poduzimajući se da na svoj način prepiše glupost koju je neko jednom propisao.