Običan, ali ukusan i zdrav list peršina: opis, sorte, izgled na fotografiji i još mnogo toga. Na otvorenom i u zatvorenom: izbor sorti

Da bi kovrčavi peršun dao svježe zelje tokom cijele sezone, sije se nekoliko puta. Ako ne možete izdvojiti veliku gredicu za peršin, možete sijati sorte različite termine zrelost. Rane sorte peršuna bit će gotove za dva mjeseca od trenutka sjetve, dvije sedmice kasnije srednje sezonske sorte će pozeleneti, a krajem ljeta moći će se sakupljati peršun kasnih sorti.

Najpopularnije sorte korijenskog peršina

Prije nego što odaberete najbolje sorte peršuna za svoju baštu, odlučite u koje svrhe ćete ga uzgajati. Ako vam je potrebno korijenje za kuvanje i lekovite dekocije, treba posaditi korijen peršuna, a za mirisno, bujno zelenilo treba uzgajati peršun u listu. Među baštovanima korijen peršuna popularniji, jer je iz njega moguće dobiti ne samo korijenje, već i određenu količinu zelenila, međutim, vrijedno je uzeti u obzir da čestim rezanjem lišća korijenski dio ostaje mali i krhak. Pa izaberite šta vam je važnije - vrhovi ili koreni?

Kod rane sorte korijena peršuna korijenje je skraćeno i prilično debelo.

Posebnost korijena peršina je u tome što formira konusni, zadebljali ili cilindrični korijen. svijetla nijansa. Zelenilo malo raste, u poređenju sa lisnatim sortama, manje je mirisno i čvršće. Kod rane sorte korijena peršuna korijen je kratak i dovoljno debeo, najpogodniji za sušenje, dok je kod kasne sorte dug (do 40 cm), pogodan za dugotrajno skladištenje.

Video o uzgoju različitih sorti peršuna

Šećer

Nakon 95-100 dana od nicanja prvih biljaka sorta je spremna za upotrebu. U raširenoj rozeti ima od 20 do 40 listova, korijen korijena naraste do 30 cm, ima konusni, šiljasti oblik i sivkasto-bijelu boju. Iznutra, korijeni šećernog peršuna su bijeli, sa svijetložutom jezgrom. Široko rasprostranjen zbog odličnog ukusa.

Žetva

Srednjosezonska sorta korijena sa rokovima zrelosti do 130 dana od trenutka pojavljivanja prvog zelenila. Biljka teška oko 100 g formira polu-raširenu rozetu sa 11-20 listova i šiljastim korijenskim usjevom od 20 cm dužine dobrog ukusa.

Biljka težine oko 100 g formira polu-raširenu rozetu

Bordovicskaya

Tehnička zrelost dolazi otprilike za 135 dana, kao što ste vidjeli prve izdanke. Visoko razvijena rozeta sastoji se od 28-30 listova, korijenski usjev je izdužen (oko 35 cm), cilindričnog oblika, težine 170 g.

Berlin

Kasnozrela sorta korijena peršuna sa rokovima zrelosti od 150 dana do 180. Biljka formira raširenu rozetu i korjenast konusni usjev sa šiljastim vrhom. Promjer korijena berlinskog peršuna doseže 4 cm, dužina - do 20 cm.

Peršunov list, najbolje sorte

Korijenje lista peršina, iako je jestivo, izgleda neukusno, ostaje tanko i oštro. Uzgajajte lisnati peršun zbog njegovog zelenila. Postoje dvije njegove varijante: peršun s običnim listovima i kovrčavi peršun, čiji valoviti listovi podsjećaju na kovrče.

Kovrčavi peršun je odličan za ukrašavanje jela

Kovrčavi peršun je odličan za ukrašavanje jela, zbog svog dekorativni izgled, a pored toga ima i ugodan jaka aroma i delikatnog ukusa. Nakon rezanja, zelje raste vrlo brzo - prije kraja sezone možete ubrati još jedan usjev. Rezani listovi ne žute oko nedelju dana, zadržavajući ukus i postojanu aromu.

Aster

Ranozrela sorta kovrčavog lišća - 65 dana nakon nicanja, zelje je pogodno za jelo. Rozeta raste gusta, poluuzdignuta, sa velikim, jako naboranim listovima. Listna masa nakon rezanja aktivno raste.

Rozeta raste gusta, poluizdignuta, sa velikim, jako naboranim listovima

obični list

Razred je cijenjen zbog veličanstvenog mirisnog zelenila i visoke produktivnosti. Peršun dostiže tehničku zrelost za 70 dana, kada izgledaju izdanci. Visoko razvijena rozeta se sastoji od veliki broj glatki tamnozeleni listovi sa jakom disekcijom. U jednoj utičnici može biti od 30 do 100 listova. Korijenje nije jestivo.

Esmeralda

Kovrdžavi peršun srednje zrelosti. Masa biljke doseže 50 g, u rozeti se formira oko 25-30 listova s ​​kratkim peteljkama. Nakon rezanja usjev dobro raste.

Video o tajnama uzgoja peršuna

Breeze

Lisna klasa sa rokom zrelosti oko 80 dana. Jedna biljka ima masu od 60 g. Rozeta naraste do 75 cm u visinu, zelje ispada mekano, nakon rezanja dugo čuva svoju svježinu.

Sljedeće sorte lisnog peršuna su zonirane: Bogatyr, Breeze, Astra, Gloria, Sorceress, Triplex, Sandwich, Titan, Obični list, Borodinskaya. At kovrčavi peršun sorte su zonirane: Kucheryavets, Bravo, Mazina, Petra, Leaf curly.

Postoji mnogo vrsta zelenila koje se koriste za kuvanje razna jela njegu kože i kose, pa čak i liječenje bolesti.

Ovo je dobro poznati kopar, cilantro, menta, bosiljak, list i kovrčavi peršun, zeleni luk, estragon, zelena salata, kiseljak, spanać i druge biljke. Naučimo nešto o jednoj od ovih vrtnih biljaka, koja se često pojavljuje na našem stolu, a koja se lako može uzgajati i u vrtu i kod kuće.

Kovrčavi list peršina: opis

Peršun kovrdžava – Petroselinum crispum

Začinska dvogodišnja biljka iz porodice Apiaceae. Drugo ime je kovrčavi peršun.

Stabljika biljke je razgranata i ravna, korijen je zadebljan, u obliku vretena. Njegova visina varira od 30 cm do 1 metar.

Listovi peršuna su tamnozeleni sa sjajnim vrhom, trokutastog oblika, dvostruko perasto raščlanjen.

Cvjeta zelenkasto-žutim cvjetovima u junu - julu, stvara jajolike sjemenke.

Kovrčavi peršun u svježem i sušenom obliku ima široku primjenu kao začin za salate, jela od povrća, ribe i mesa.

U divljini, list peršuna je uobičajen na obali Sredozemnog mora, u kultiviranom obliku - u većini zemalja svijeta.

Fotografija lista peršuna

U prilogu su neke slike ove biljke kako biste imali vizualnu predstavu kako ona izgleda.

Da li je list peršuna jednogodišnji ili višegodišnji?

Da, peršun može rasti na jednom mjestu dugi niz godina ako ga jednom posijete, a zatim ne okopavate gredicu. Ali to ne znači da je višegodišnja – ona je dvogodišnja.

U prvoj godini raste samo zelje i korijenje. U drugoj godini iz korijena izrasta obični peršun, a do jeseni daje sjemenke. Ove sjemenke, ako se ne sakupe, mrve se, a u proljeće iz njih izrasta mladi peršun - dobiva se spontana sjetva prije zime. To je cijela tajna "mnogih godina".

Razmotrite nekoliko sorti listova peršina, koje su popularne među ljetnim stanovnicima i vrtlarima.

• Breeze . Zelenilo ove sorte može se rezati 2,5 mjeseca nakon pojave klica. Biljka izrasta u visoku i uspravnu lisnu rozetu - do 75 cm.Zelena masa je suva, delikatnog ukusa, položena i bogata vitaminom C.

Sa 1 kvadratnog metra zemlje možete sakupiti do 2,5 kg zelenila ove sorte.

• Aster . Biljka čije se zelje može rezati nakon 2 mjeseca. Formira poluizdignutu gustu rozetu jako pritisnutih velikih listova sa dugim peteljkama. Mogu se jesti samo listovi. Ako želite da posadite peršun pre zime, ova sorta je savršena.

Sa 1 kvadratnog metra bere se do 5 kg zelenila ove sorte.

• Bogatyr . Raznovrsnost kasne zelene mase, sposobna da raste u hladu. Biljka formira poluizdignutu rozetu velikih trokutastih listova. Ova sorta je dobra jer nakon rezanja brzo stvara nove mirisne zelje.

Sa 1 m² zemljišta možete dobiti do 3 kg zelenila sorte Bogatyr.

• običan . Zeleni peršun ove sorte reže se 2,5 mjeseca nakon pojave klica. Biljke se odlikuju voluminoznim rozetama mnogih valovitih suhih listova.

Sa 1 kvadratnog metra dobije se do 5 kg svježeg začinskog bilja koje se može uzgajati svuda.

• Karneval . Raznolikost srednje zrelosti - zelje se reže nakon 2,5-3 mjeseca. Srednje veličine, ali bujna rozeta sastoji se od listova sa dugim stabljikama i dubokim rezovima, koji brzo ponovo izrastu nakon rezanja.

Na 1 kvadratnom metru po sezoni možete uzgojiti do 5 kg karnevalskog peršuna.

• slavenski . Sorta koja stvara bujnu masu 2,5 mjeseca nakon nicanja. Formira poluuzdignutu rozetu velikih i vrlo kovrčavih debelih listova koji brzo izrastu nakon rezanja.

Sa 1 m² zemlje dobije se do 4 kg zelenila ove široko rasprostranjene sorte.

• Mazina RZ . Sorta čije se zelje seče prvi put nakon par mjeseci. Vertikalna rozeta se sastoji od velikih i debelih frotirnih listova na kratkim peteljkama. Listovi su toliko lijepi i ujednačeni po veličini da se mogu uzgajati kao ukras lokacije.

Na 1 m² uzgaja se do 3 kg zelenila ove sorte peršuna.

• Mooskrause 2 . Rano zrela sorta - zelje se može rezati za 30-40 dana. Izrasta rozeta poluuzdignutog tipa iz velikih, umjereno debelih i vrlo naboranih listova na dugim debelim peteljkama. Sorta brzo raste nakon rezanja, zelje ostaje svježe dugo vremena.

Gredica od 1 m² daje do 5 kg zelenila po sezoni.

• Esmeralda . Rezanje zelenila ove sorte moguće je nakon 65-70 dana nakon pojave klica. Biljka ima poluuzdignutu rozetu od oko 30 srednje velikih valovitih listova koji brzo izrastu nakon rezidbe.

Sa 1 m² ubere se do 1,2 kg Esmeralda peršuna.

• Pagoda . Holandska sorta srednje sezone koja je spremna za rezanje 90-100 dana nakon nicanja. Biljka formira niske guste rozete.

Prinos sorte Pagoda je do 5 kg po kvadratnom metru zemlje.

• Titanijum . Još jedna holandska sorta, spremna za berbu prvog useva zelenila za 80 dana. Biljka formira poluuzdignutu rozetu od fino rezanih listova srednje frotirne i dugoročno skladištenje.

Sa 1 kvadratnog metra po sezoni možete ubrati do 3,1 kg zelenila.

Obični peršun se može sijati prije zime. Da biste to učinili, trebate koristiti sljedeće sorte peršuna otporne na mraz:

1. Aster;
2. Breeze;
3. Bogatyr;
4. obični list;
5. Karneval.

Svi se ne boje hladnoće i dobro se izlegu iz zemlje ubrzo nakon što se snijeg otopi.

Sorte peršuna po zrelosti

Listni peršun ima mnogo sorti koje se razlikuju po vremenu zrenja i prinosu. Evo nekoliko modernih sorti, ovisno o vremenu prvog uroda zelenila.

Ranozrele sorte

• Russian feast;
• Nastya;
• Gloria;
• Natalka;
• Perle;
• Chastushka.

Sa kvadratnog metra zemlje možete sakupiti od 1,5 do 5 kg ranozrelog lišća peršuna nekoliko mjeseci nakon sjetve. Zelenilo brzo raste nakon rezidbe, tako da se dobijaju 2-3 useva po sezoni.

Sorte su srednje sezone

• talijanski div;
• Zeleni biser;
• Enchantress;
• Kucheryavets;
• Peter;
• Katjuša.

Takav peršun se reže dve do tri nedelje nakon prve rezidbe. rani peršun.

Sada znate šta je kovrčavi peršun i koliko zelenila možete dobiti sa svoje stranice.

Peršun je jedno od najcjenjenijih i najobičnijih kulinarskih biljaka na svijetu, koje jelima daje jedinstven i sofisticiran okus.

Ova biljka pripada porodici kišobrana, kao i mnoge druge biljke koje našu kuhinju obogaćuju originalnim aromama - anis i kopar, komorač i ljupčak, krebulj, korijander i kim.
Peršun se toliko dugo gaji kao poljoprivredna kultura da to danas niko sa sigurnošću ne može reći.
nya izvorna domovina ove biljke. Najvjerovatnije, peršun potiče iz mjesta koja se nalaze između istočnog Mediterana i zapadne Azije.

Kako se uzgaja peršun

Najčešće se peršun uzgaja na otvorenom tlu, sije se odmah na gredice nakon završetka mraza, ili u martu - za sadnice. U nekim regijama klima omogućava da se peršun sijete u jesen, prije zime. Optimalna količina sjeme za sjetvu - 200-300 komada po kvadratnom metru zemlje. Udaljenost između zrelih biljaka treba biti 10-20 cm.
Tlo za peršun treba biti hranjivo i dobro upijati vlagu. Ova začinska biljka ne voli stajaću vodu. Potrebno je saditi na dobro osvijetljenim prostorima, ali je poželjno da peršun bude u polusjeni za vrijeme vrelog podnevnog sunca.

Suptilnosti uzgoja peršuna

Budući da sjemenke peršuna klijaju neravnomjerno i dugo vremena, vrtlari često siju rotkvice u istom redu kao i svjetioničarska kultura. Rotkvica je biljka koja brzo raste, a kada iznikne, lako ćete saznati gdje se nalaze redovi sa posijanim peršunom.

Ne smijemo zaboraviti na poštivanje plodoreda - peršun se može saditi na istom mjestu najkasnije četiri godine kasnije. A ovo je možda i najviše važna tajna prilikom uzgoja ovog začina, jer se nematode koje vole peršun često razvijaju na mjestima gdje se nalazi u tlu. Još jedna opasnost koja može čekati takve sadnje su patogeni gljivičnih bolesti koje mogu uništiti nježne izdanke.
Peršun voljno koegzistira sa krastavcima, zeleni luk, rotkvice i paradajza.

Zalijevanje

Ovo ljuto povrće voli umjereno zalijevanje, posebno u vruće vrijeme. Zalivanje treba obaviti samo kada gornji sloj Tlo ispod biljke bit će suvo na dodir. Tokom intenzivnog rasta, peršun treba hraniti, međutim, i ovdje postoje nijanse - ona ne voli svježi stajnjak. Stoga se gredica mora pažljivo pripremiti i unaprijed začiniti zrelim kompostom, prije sjetve sjemena.

Peršun je dvogodišnja biljka i dolazi u dvije varijante - korijen i list. Biljka obično dobro preživljava zimu; u oštroj klimi možete pokriti grmlje malim granama kako biste se zaštitili od mraza. U drugoj godini peršun daje cvjetne stabljike iz kojih se kasnije formiraju sjemenke.

Listni peršun se uzgaja za mirisno lišće. U korijenu peršuna se jede donji dio biljke, korijen, ali se mogu koristiti i listovi. Najpopularnija je sorta listova biljke. List peršuna se zauzvrat razlikuje po obliku listova - pravilnom i kovrčavom. kovrčavi peršun vrlo dekorativan, odlično izgleda kao ukras za svečana jela.

Berba

Prilikom berbe peršina, morate imati na umu da možete brati samo vanjske listove, ni u kojem slučaju ne treba izrezati jezgru, inače biljka neće moći dalje razvijati i rasti zelenilo. Začinsko bilje narežite neposredno prije upotrebe, jer iako se peršun može čuvati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, on gubi dosta vitamina. Za dugotrajno skladištenje, peršun se može zamrznuti u malim porcijama, ne preporučuje se sušenje začina, jer gubi svojstva i aromu.

Biljka peršina može se naći na bilo kojoj okućnici, jer je vrlo vrijedan začin. Dvogodišnja biljka peršuna zahtijeva posebnu pažnju na proces sadnje i naknadnu njegu za nju. U prvoj godini života razvija se moćna lisna rozeta. U drugoj godini počinje da se razvija korijenski sistem a peršun proizvodi sjemenke. Ispravno uklapanje peršun i njega na otvorenom daju stabilne visoke prinosečak iu nepovoljnim klimatskim uslovima. Stranica nudi upoznavanje sa materijalom u potpunosti botanički opis biljke. Evo popularnih sorti. Također možete naučiti o potencijalnoj vrijednosti peršuna za ljudsko zdravlje. Najčešće se biljka sije sjemenom u zemlju. Ali ponekad se koristi metoda uzgoja kroz sadnice.

Kako izgleda peršun: opis biljke i fotografija

Apsolutno svi znaju kako izgleda peršun, jer je među ljudima ova vrsta zelenila prilično uobičajena i svima je omiljena. Kultura je nadaleko poznata po svojim kulinarskim i ljekovitim svojstvima. Možemo reći da ga je jednostavno potrebno uzgajati u bašti ili na kućnoj prozorskoj dasci, uz očekivanje da 3-člana porodica treba da pojede oko 150 g ove vrste zelenila dnevno.

Peršun nam je došao u divljini sa dalekih obala Mediterana. Slatkastog je okusa, koji jelima daje egzotičnu pikantnost.

Vrijedno je započeti opis biljke peršina s činjenicom da je to zeljasta dvogodišnja biljka koja pripada porodici kišobrana. kako baštenska kultura rasprostranjen gotovo posvuda, uključujući i sjeverne regije s teškim klimatskim uvjetima. U kulturi postoje 2 vrste peršuna: list i korijen.

Peršun ima dvostruko ili trostruko raščlanjene peraste listove.

mali cvjetovi, formirajući složeni cvat-kišobran, obojeni su žućkasto-zelenom ili bijelom bojom. Visina uspravne stabljike doseže 1 m. Korijen je bijel ili sivkast, može biti razgranat.

Plod je jajoliki dvosjemen. Sa strane je blago spljošten i zelenkasto-braon boje.

Peršun je baštenska biljka koju karakteriše prilično visoka otpornost na niske temperature. Ovo je kultura otporna na hladnoću, čiji izbojci mogu podnijeti pad temperature zraka do -8 ° C. Korijenje koje je ostalo prije zime čuva se čak iu periodu jakih mrazeva.

Cvjetanje se javlja u drugoj godini života biljke. Cvjetovi se formiraju od juna do avgusta. Zrenje sjemena počinje u avgustu i traje do oktobra. Ostaju održive 3-4 godine, klijaju na temperaturi od 2-3 °C.

Pogledajte fotografiju biljke peršina, na kojoj su predstavljeni svi vegetativni dijelovi kulture:

Ljetnici uzgajaju dvije vrste peršina - uglavnom list i manje - korijen. Korijen se koristi u supe od povrća i kiseli krastavci. A listovi - kao začin za supe, salate. List peršuna se također dijeli na običan i kovrčav. Karakteriziraju se sorte kovrčavog peršuna velika količina zelena masa, delikatnog ukusa i lepog izgleda. Par grančica takvog peršuna poslužit će kao ukras za svako jelo. List peršuna ne formira korijenski plod, iako ima snažan i razgranat korijenski sistem.

Korijen peršina daje malu količinu zelenila, a formira korijen sličan izgledu mrkvi, ali bjelkaste ili žućkaste boje. Ako stalno čupate lišće s korijena peršina, tada se korijenski dio formira krhak i beznačajne veličine. Stoga, kada birate sortu peršina, nemojte očekivati ​​da ćete dobiti i vrhove i korijenje. Kao rezultat toga, nećete dobiti dovoljno i sa odgovarajućeg kvaliteta ni jedno ni drugo. Zeleni korijen peršuna je žilavije i manje aromatičnog okusa od sorte listova. A korijenski usjev će biti mali, neupotrebljiv. Zato sadite i korijen i list peršuna.

Pogledajte vrste peršuna na fotografiji, koja pokazuje karakteristična svojstva ove kulture.

Najbolje sorte peršuna za zelje

Od domaćih sorti korijenskog peršuna treba napomenuti:

najstarija sorta "Žetva" izbor Centralne botaničke bašte. N. N. Grishko;

Relativno nova sorta "Kharkiv" selekcija Instituta za povrtarstvo i dinja (uzgajivač T.K. Gorovaya).

At pravilne poljoprivredne prakse korijenski usjevi ovih sorti su vrlo tržišni, dostižući masu od 100-150 g.

Raznolikost listova peršuna za zelje "dama", stvoren u Krimskoj eksperimentalnoj stanici Instituta za povrtlarstvo i dinju, ima visok prinos i ukus.

Nudimo proučavanje najboljih sorti peršina za uzgoj u dvorištu.

"Bordovicskaya". Kasnozrela sorta korijena peršuna. Vegetacijski period - 115-120 dana. Korijen je konusnog oblika, meso je bijelo, vrlo mirisno. Masa zrelog korijenskog usjeva može doseći 150-200 g. Listovi su tamnozelene boje, sočni. Pogodno za dugotrajno skladištenje.

"Bravo". Srednjosezonska sorta lista peršuna. Veoma plodno. Listovi su zeleni, vrlo mirisni, visina rozete - do 35 cm.Može se koristiti svježi, osušeni, za zamrzavanje.

"Root Berlin". Rano sazrijeva sorta korijenskog peršuna. Vegetacija traje 90-97 dana. Korijen je konusnog oblika, svijetložut, pulpa je mirisna, vrlo ukusna i sočna. Prosječna težina je 60–115 g. Kratko se čuva.

"kovrdžava". Srednje rana popularna sorta listova. Period od nicanja do berbe je 65-75 dana. Listovi su zeleni, snažno raščlanjeni, obrubljeni, nježne arome i ugodnog okusa. Obično se koristi svjež za ukrašavanje pripremljenih jela.

"Mooscrause". Ranozrela sorta peršuna. Period od nicanja do berbe je 50-70 dana. Listovi su svijetlozeleni, mahovinasti, lijepo uvijeni, sa prijatna aroma. Zeleni se mogu koristiti i svježi i sušeni.

"Obični list". Srednjosezonska sorta lista peršuna. Period od nicanja do berbe je 70-75 dana. Listna rozeta je moćna, visoka do 50 cm Listovi su smaragdno zeleni, krhki, vrlo mirisni. Sorta je visokoprinosna, korijen nije pogodan za ishranu. Zeleni su odlični za zamrzavanje.

"Šećer". Rano sazrijeva sorta korijenskog peršuna. Vegetacija traje 90-95 dana. Korijen je mali, kupastog oblika, meso je bijelo-sivo, sa zlatnom jezgrom, mirisno, slatko. Broj listova u rozeti je do 20. Prosječna težina je 80–140 g. Može se koristiti svjež i dobro se čuva.

Obični list peršuna je rano sazreo. Formira veliku rozetu. U jednoj rozeti može biti više od 52 lista. Korijen je jako razgranat i nije pogodan za ishranu. Ima dobru aromu. Zeleni se mogu rezati 60-65 dana nakon nicanja.

"aster"- ranozrela sorta lista peršuna. Od nicanja do rezanja zelja potrebno je 55-60 dana. Rozeta je kovrčava, gusta, listovi nježni. Biljke dobro rastu nakon rezanja.

"bogatir"- kasnozrela sorta listova. Zeleni se mogu rezati 90-140 dana nakon nicanja. Utičnica je poluizdignuta, listovi su tamnozeleni, veliki, trokutastog oblika. Ima dobru aromu. Ova sorta je otporna na hladovinu i daje visok prinos. Zeleni izraste prilično brzo nakon rezanja.

"povjetarac"- srednjesezonska sorta peršunovog lista. Utičnica je podignuta, uspravna. Listovi su sjajni, tamnozeleni, fino izrezani. Visoko rodna sorta. Zelenilo se može dugo čuvati svježe.

"sendvič peršun"- rana sorta. Zeleni se mogu rezati 65-75 dana nakon nicanja. Rozeta velika, listovi tamno zelena, jako raščlanjen, gladak. Otporan na hladnoću.

"Orao"- srednjesezonska sorta korijena peršuna. Od nicanja do tehničke zrelosti potrebno je 120-130 dana. Korjenasti usjevi u obliku stošca, težine 130 g, bijele boje. Veoma mirisna, dobro se čuva.

"pikantan"- rani peršun. Od klijanja do tehničke zrelosti prođe 95-105 dana. Koren je šiljast, kupast, beličasto siv, dugačak 20–30 cm, težak 45–60 g. Rozeta listova je raširena.

"kljova"- ultra rana sorta korijena peršuna. Korijen je kupast, vrlo ujednačen, poludugačak, sivkasto-bijele boje, vrlo mirisan. Hladno otporna sorta.

"Curly Sue"- jedna od novih ranozrelih sorti lista peršuna. Vrlo dekorativno. Rozeta listova je okomita, listovi su tamnozeleni, jako valoviti. Zeleni brzo ponovo izrastu nakon rezanja. Visoko rodna sorta.

"prima"- rano zrela sorta sa brzim porastom zelene mase. Otporan na hladnoću. Rozeta je polu okomita, listovi su tamnozeleni, snažno raščlanjeni, sjajni i glatki.

Da bi na stolu uvek bio svež kopar, mora se sejati svakih 10 dana.

Nutritivna vrijednost, prednosti i svojstva peršuna

Svi smo čuli za peršun, njegov ukus i lekovita svojstva. Zaista, čak i mali list ove zelene biljke može ne samo ukrasiti sendvič ili naglasiti okus salate, već i pretvoriti jelo u skladište. korisnih vitamina i minerali.

Prednosti peršuna su što sadrži vitamine C, PP, K, grupu B, provitamin A, folnu kiselinu. Posebno puno vitamina u mladom zelenilu. Korijen i listovi sadrže složena eterična ulja. Svojstva peršuna zasnivaju se na činjenici da je bogat mineralnim solima kalijuma, kalcijuma, natrijuma, gvožđa, magnezijuma i fosfora.

Aromatične i ukusne karakteristike. Nutritivna vrijednost peršuna je u tome što ima ugodnu jaku aromu i blago oštar, slatkast, blago gorak okus.

Peršun se koristi i svjež i sušen, a svi njegovi dijelovi - korijen, listovi, sjemenke - pogodni su za ishranu i u medicinske svrhe.

Peršun blagotvorno deluje na organizam kod bolesti Bešika i bubrezi, kardiovaskularne bolesti. Biljka pomaže u uklanjanju soli iz tijela, uklanja upale. U kozmetičke svrhe peršun se koristi za uklanjanje staračkih pjega i pjega.

U ishrani se peršun koristi za pripremu salata, začina, preljeva i marinada, kao ukras, dodaje se prilikom konzerviranja, supe i dinstano povrće. Umjesto listova možete uzeti i zgnječene sjemenke. Peršun pomaže poboljšanju ukusa, obogaćuje hranu mineralima i vitaminima, zahvaljujući kojima jela dobijaju ugodnu aromu.

Ovaj začin se može koristiti u jelima iz iznutrica kako bi potonji dobili ugodnu aromu.

Budući da se termičkom obradom poboljšava okus peršuna, široko se koristi u svježem i sušenom obliku u čorbama, kupusnoj supi, boršu, supama, gulašu.

Korijen se konzumira sirov ili osušen u prvim jelima, umacima i umacima.

Koriste se sjemenke (cijele ili zgnječene) zajedno sa začinskim biljem kućno konzerviranje povrće (paradajz, krastavci, tikvice, tikvice, slatko paprike, patlidžan itd.). Peršun je odličan i za ukrašavanje raznih jela. Osušeni peršun se često uključuje u razne suhe začinske mješavine, koje u Prehrambena industrija koristi se za pripremu koncentrata za supe.

Široko se koristi u industriji konzerviranja u proizvodnji mesnih, ribljih i povrtnih konzervi, kečapa, umaka itd. Stope potrošnje peršuna zavise od tradicije i ukusa. U prosjeku se dodaje svježe začinsko bilje u količini od 3-5 g po obroku. Osušeni listovi kao začin stavljaju se u sva jela po 0,3–0,5 g po porciji.

Peršun se često stavlja u gotova jela prije serviranja. Korijen biljke unosi se na početku kuvanja.

Uzgoj peršuna kroz rasad (sa videom)

Iskusni vrtlari znaju da je peršun nepretenciozna biljka, pa ga sade bez da se rukovode ikakvim pravilima. Naravno, u ovoj situaciji možete dobiti dobru žetvu. Tek sada mnogi ljetni stanovnici ne obraćaju pažnju na mnoge faktore koji zapravo utječu na biljku, oni se uzimaju zdravo za gotovo. Hajde da shvatimo kako pravilno uzgajati peršun kroz sadnice u bašti i dobiti veliki listovi i korijenje ove biljke.

Peršun je dvogodišnja biljka, prilično otporna na hladnoću. Rast počinje na 5-6℃. Izbojci podnose kratkotrajne mrazeve do -4 ... -9 ℃. Jesenski mrazevi ne oštećuju biljke, ali umanjuju ukus lišća i očuvanje kvaliteta korenskih useva tokom zimskog skladištenja. Odrasle biljke dobro zimuju u zemlji i mogu da daju rano zelenilo u proleće.

Listni peršun se može uzgajati u rasad (sjetva krajem marta), a korijenski peršun, kao i svaku kulturu sa česnim korijenom, bolje je ne presađivati, te se stoga preporučuje da se sijeva direktno na mjesto u samu zemlju. . u rano proleće. U krajevima u kojima nema zimskih odmrzavanja, peršun se lako može sijati prije zime u novembru. AT sjeverne regije ne preporučuje se sijanje prije zime, jer će tokom odmrzavanja svi hladno otporni usjevi niknuti i mogu uginuti od iznenadnog mraza bez snijega. Bolje je sejati u martu. Da biste to učinili, kreveti i brazde na njima moraju se pripremiti u jesen. Od jeseni morate pripremiti vreću suhe zemlje i ostaviti je u štali. U martu je potrebno samo pomesti snijeg sa bašte, prosipati brazde vruća voda iz kotlića lagano ih posuti pepelom i posijati peršun. Zatim pospite pripremljenom suvom zemljom odozgo i bacite snijeg na krevet. Sadnice će biti prijateljske i rane. Takav peršun neće ništa škoditi.

Pogledajte video za uzgoj peršuna, koji pokazuje ključne tačke ovog procesa:

Njega sjemena peršuna

Peršun voli fosfor, pa stoga dobro raste s paradajzom. Ako ga uzgajate u zasebnoj gredici, tada oko tri žlice superfosfata za svaku treba ugraditi u tlo prije sadnje. tekući metar području. U lisnom peršunu rezanje se može obaviti čim se pojavi 5-6 dobro razvijenih pravih listova. Rezanje se može obaviti 3-4 puta tokom ljeta. Kod korijenskog peršuna bolje je ne rezati listove kako biste dobili dobre korijenske usjeve. List se može hraniti nekoliko puta infuzijom korova, a korijen - pepelom. Po vlažnom vremenu, pepeo se može rasuti između redova na vlažnom tlu. Po suvom vremenu prvo morate dobro zaliti tlo, a zatim ga posuti pepelom.

Kada planirate njegu sadnica sjemena peršina, morate znati da se u početnom periodu razvija sporim tempom. Visok sadržaj u sjemenu esencijalna ulja uzrokuje njihovo sporo oticanje, sadnice se pojavljuju za 18-25 dana. Posebno dugo vremena, sjeme ne klija uz nedostatak vlage u tlu.

Biljke su relativno otporne na sušu, ali nedostatak vlage u periodu klijanja sjemena dovodi do jake prorijeđenosti usjeva, a tokom formiranja korijenskih usjeva - do stvaranja netržišnih proizvoda.

Zbog toga se peršun mora zalijevati ravnomjerno i dovoljno tokom cijele vegetacijske sezone, izbjegavajući višak vlage.

Najintenzivniji rast biljke počinje nakon formiranja prvih pravih listova. Visoke stope rasta zapažaju se pri temperaturi vazduha od 18–22 ℃. Najveći broj listova pojavljuje se u dobi od 30-40 dana. At povoljnim uslovima za rast, ranozrele sorte formiraju korijenje pogodno za hranu 50-60 dana nakon nicanja.

Peršun je fotofilna biljka. U zadebljanim usjevima korijenski usjevi i listovi se slabo razvijaju, a kada potamne, pojavljuje se pjegavost lista.

Sadnja peršuna u otvoreno tlo sa sjemenkama

Peršun se najčešće razmnožava seed way. Za sjetvu odaberite sjeme sakupljeno od biljaka druge godine života. Da biste to učinili, potrebno ih je izrezati, osušiti u rolnama na otvorenom, zatim mlatiti. ubrano seme mora se sortirati i osušiti.

U nekim slučajevima - kada se uzgajaju usjevi u sjevernim regijama - peršun se razmnožava korijenskim usjevima. Da biste to učinili, korijenje se iskopa, slaže zimnica i nakon toga posađeno u otvoreno tlo s početkom vrućine.

Obično se sadnja peršina na otvorenom tlu sa sjemenkama vrši u kasnu jesen ili rano proljeće. Neki baštovani koriste tzv. "transportnu" metodu, kada se sadnja vrši u intervalima od 3 nedelje tokom proleća, leta i jeseni. Sa ovim pristupom svježe začinsko bilje biće redovno na stolu. Možete saditi jednom mjesečno, možete 2 puta mjesečno, ovisno o vašim potrebama za zelenilom.

Kako posaditi sjemenke peršuna i pripremiti ih za sadnju

Postoje dvije metode za sadnju sjemena peršuna - možete klijati kod kuće ili ih posaditi direktno u zemlju. po najviše efikasan način, zahvaljujući kojem se klice dobijaju u kratkom vremenu, metoda je kućnog klijanja. Postoji nekoliko tehnologija za njegovu implementaciju. Sjemenke peršuna možete jednostavno staviti u toplu vodu i proklijati u gazi. Ovo je najelementarniji algoritam koji svako može koristiti. Ali iskusni vrtlari imaju svoje tajne. Na primjer, sjeme se prethodno namoči u 0,2% otopini kalijum permanganata jedan dan (na taj način se sprječavaju mnoge bolesti buduće biljke), zatim se stavljaju u vodu i klijaju, kao i obično.

Postoji i način da pripremite sjeme peršuna za sadnju i dobijete rasad u najkraćem mogućem roku. Sjeme se prvo namače u mlijeku 4 sata (tako se stimulira njihov rast), a zatim u otopini kalijum permanganata gore opisane koncentracije. Nakon svih postupaka stavite u toplu vodu. Proklijale klice se moraju očvrsnuti. Da biste to učinili, stavljaju se u hladnjak na pogodno mjesto 5 dana, nakon čega se mogu sigurno posaditi u zemlju. Sam po sebi, peršun je otporna biljka. Međutim, ima i temperaturno ograničenje. Dakle, sadnice mogu izdržati mraz od -9 °. Ako je to sasvim dovoljno u umjerenom klimatskom pojasu, jer se jake hladnoće ovdje javljaju tek sredinom zime, onda na sjeveru, gdje mrazevi mogu trajati cijelo proljeće, ova činjenica može štetno djelovati na biljku.

Kakvu zemlju voli peršun: kako se pripremiti za to

Dobro pognojena, humusna tla pogodna su za uzgoj peršuna. Ovo je kultura koja voli vlagu, zahtjevna za zalijevanje. Gredice peršuna treba posebno često zalijevati u periodu formiranja pupoljaka i otvaranja cvjetova. Kakvu zemlju peršun voli, zna svaki iskusni baštovan. U nastavku je opisano kako sami pripremiti tlo za to.

Tokom prve godine biljka formira samo zelenilo, a u drugoj godini cvjeta. Listopadne sorte su nepretenciozne za uslove uzgoja, odlično se osjećaju na bilo kojoj vrsti tla. Za korijenske usjeve poželjna je rahla zemlja, tada će korijeni biti veliki i ravnomjerni. Peršunu je potreban dug svjetlosni dan, pa se mora saditi u najsunčanijim dijelovima bašte.

Kiselost tla za peršun bi trebala biti normalna, dopušteno je blago povećano. Birajte obično lagane sunčano mjesto ili penumbra. Međutim, ako niste imali vremena da pripremite tlo u jesen, onda nema potrebe očajavati, jer se tlo može pripremiti u proljeće. Prije sadnje na tlo se nanose posebna kompleksna mineralna gnojiva. Ili pripremaju sastav od komposta, dodaju mu amonijum nitrat, superfosfat i kalijev klorid u jednakim omjerima (ponekad se koristi sljedeći omjer: za 4 kg komposta uzimaju amonijum nitrat- 20 g, superfosfat - 15 g, kalijum hlorid - 10 g), a sve se to ravnomjerno raspoređuje po površini sadnje. Važno je da šargarepa, peršun, cilantro, kopar, kim i celer prethodno ne rastu na mestu gde je peršun zasađen. Dobri prethodnici su paradajz, krastavci, luk, kupus, krompir.

Kako i kada saditi peršun u otvoreno tlo sa sjemenkama

Da biste posadili dobijene sadnice ili sjemenke, potrebno je napraviti red dubine ne više od 3 cm. Peršun se sadi na razmaku od 3-4 cm za lisnu vrstu i 5-6 cm za sorte s korijenom. Nakon toga, potrebno je lagano posipati zemljom. Kao prah možete koristiti treset, malč. I ne zaboravite prorijediti sadnice u slučaju da postanu predebele. Prije sadnje peršina u otvoreno tlo sa sjemenkama, moraju se natopiti pola sata u 3% vodikovom peroksidu. Tako da možete brzo snimati.

Kada saditi peršun u zemlju sa sjemenkama zavisi od klimatskih uslova, najbolje je to učiniti odmah nakon što snježni pokrivač nestane sa tla.

Prvi izdanci obično se pojavljuju 15-21 dan nakon završene sjetve. Tokom vegetacije biljaka, gredice treba redovno plijeviti i zalijevati. Osim toga, vrši se stanjivanje, ostavljajući razmak od 8-10 cm između grmlja.

Prihrana se vrši dva puta: prvi - sa formiranjem trećeg i četvrtog pravih listova, drugi - nakon 15-21 dana.

Prilikom jesenjeg rahljenja, biljke ostavljene za zimu dobro se osipaju, štiteći na taj način korijenske usjeve od djelovanja niskih temperatura.

Zemlja za peršun i njega na otvorenom polju

Briga o peršunu na otvorenom je obično laka. Dovoljno je redovno i umjereno zalijevati, otpustiti tlo, ukloniti korovska trava.

Možete osloboditi gredice od korova tako što ćete prvo na njima uzgajati korov. Da biste to učinili, pokrijte krevete direktno u snijeg u rano proljeće filmom. Čim nikne korov, uklonite film, olabavite krevet, pripremite tlo za peršun i ostavite jedan dan bez filma. Korov koji se pojavi će umrijeti. Ponovo prekrijte gredicu folijom i sačekajte da sljedeća serija korova nikne iz dubljeg sloja zemlje. Uništite ih na isti način. Sada su gredice očišćene od korova, ali se ne mogu iskopati, mogu se samo olabaviti prije sjetve na dubinu ne veću od 6-7 cm, inače ćete, iskopavši tlo, uzeti sjeme iz dubljeg sloj u svoj gornji sloj, a korov će se ponovo pojaviti na krevetu.

Za bolji rast možete jednom hraniti biljku mineralnom mješavinom. U specijaliziranim vrtlarskim radnjama postoje tekući koncentrati koji će dobro obaviti posao. Iskusni ljetni stanovnici vjerojatno znaju da dušična gnojiva potiču rast biljaka. Ali ne u slučaju peršuna! U njemu se, kao ni u jednoj drugoj biljci, akumuliraju nitriti koji su štetni za ljudsko zdravlje. Zbog toga nemojte koristiti azotna đubriva tokom perioda rasta.

Uvjeti za uzgoj peršina u stakleniku za sadnice i zelenilo

Peršun se uzgaja u plastenicima, plastenicima, pod filmskim zaklonima.

U grijanim plastenicima peršun se uzgaja sjetvom sjemena na stalno mjesto, uzgojem i tjeranjem. Uzgoj peršuna u stakleniku osigurava urod zelenila tokom najmračnijih mjeseci. Za to se biljke presađuju u staklenik u brazde koje se zalijevaju vodom prije mraza. Uslovi uzgoja peršuna: razmak između redova - 15-20 cm, između biljaka - 8-10 cm. sadnog materijala– 6–12 kg/m². Zalijevanje se vrši rijetko, ne više od 1 puta sedmično. Ako se pronađu žarišta truleži, potrebno je poprašiti pahuljastim vapnom. Berba zelja se može kombinovati istovremeno sa berbom korenastih usjeva, ili možete rezati listove 3-4 puta. U plastenicima se uzgajaju i sadnice peršuna za naknadnu sadnju rasada na otvorenom tlu.

Najčešći način dobivanja zelenog peršina je prisiljavanje. Za tjeranje zelenila peršuna u staklenicima, korijenski usjevi sorti Kharkivchanka i Urozhaynaya, ubrani u jesen prije mraza, čuvaju se u kutijama s polietilenskim oblogama na temperaturi od 2 ℃, a njihovo orezivanje na dan kopanja ima veliku vrijednost. utjecaj na sigurnost korijenskih usjeva. Destilacija počinje početkom oktobra i traje do marta, za šta se korenasti usjevi sade svakih 15-20 dana. Odabiru se korijenski usjevi težine 30-50 g, sade se na običan način u utore dubine 15-20 cm sa razmakom između redova 10-12 cm, između biljaka u redu - 7-8 cm. potrošeno po 1 m². Da bi se izbjeglo propadanje korijena, apikalni pupoljak nije prekriven zemljom, a lišće se pokušava ne navlažiti vodom prilikom zalijevanja. Temperatura tokom uzgoja je 15–18 ℃. Posebna pažnja se poklanja ventilaciji kako bi se održala relativna vlažnost od 50-55%. At visoka vlažnost korijenje trune. Prilikom zalijevanja, mlaz vode treba usmjeriti u brazde, ako je moguće, bez vlaženja površine listova, kako bi se izbjeglo njihovo polijeganje i propadanje. Kašnjenje u berbi zelenila smanjuje prinos i nutritivnu vrijednost listova.

Zeleni peršun iz plastenika može se nabaviti od oktobra do maja, prilagođavajući datume sadnje. Trajanje forsiranja u aprilu i martu je 30-40 dana, februaru - 45, januaru - 50, a oktobru, novembru i decembru - 50-55 dana. Prinos peršuna sa jednim rezom i berbom sa korenom je 10 kg, a sa 5-7 rezova - 6-8 kg po 1 m².

U prisustvu grijanih staklenika, peršun se uzgaja u njima po istoj tehnologiji. U slučaju korištenja proljetnih filmskih staklenika, obećavajuća poljoprivredna metoda je uzgoj peršina iz sjemena, čime se smanjuju troškovi berbe, skladištenja i sadnje korijenskih usjeva, a smanjuje se i broj oboljelih biljaka. Bolje je koristiti lisnate sorte (na primjer, Gospod).

Klijanje i priprema sjemena peršuna za sjetvu

Za dobijanje ranih i prijateljskih izdanaka potrebno je proklijati sjeme peršuna, za to se dva dana namaču u toploj vodi. Voda se mijenja dva puta dnevno. Za naknadnu pripremu sjemena peršuna za sjetvu, sipaju se slojem od 1 cm između dva sloja tkiva i drže na sobnoj temperaturi dok ne počne klijanje.

Sjeme se sije u otvorene filmske plastenike u avgustu nakon puštanja iz prethodnog useva.

Razmak između redova je 8-10 cm, dubina sjetve sjemena peršuna je 1,5-2 cm, potrošnja sjemena je 1,5-2 g po 1 m². Posebna pažnja se poklanja vlažnosti tla prije sjetve. Da biste očuvali vlagu i ubrzali nicanje sadnica, preporučljivo je prekriti površinu tla filmom. U tom slučaju, potrebno je osigurati da se film ukloni na vrijeme nakon pojave izdanaka. Optimalna gustina biljaka je 300–450 kom. po 1 m².

Njega se sastoji u plijevljenju korova. AT otvoreni staklenik peršun može rasti do sredine kasnog oktobra. Zelenilo se reže kada je na visini od 2-3 cm od površine tla. Po želji se period uzgoja peršuna može produžiti prekrivanjem staklenika folijom i uključivanjem grijanja. Prinos zelenog peršuna u plastenicima krajem oktobra - početkom septembra iznosi 2-3 kg / m². Najčešće se staklenici u proljeće prekrivaju filmom, a 3-4 sedmice nakon toga zelenilo ponovo raste. Biljke se mogu hraniti radi podsticanja rasta azotna đubriva u količini od 20-30 g na 10 litara vode po 1 m².

U proleće, da dobijete najviše rano zeleno, možete zakopati nekoliko desetina korijena korijena peršuna u visoku gredicu. Zimi se korijenje može čuvati u kutiji sa blago vlažnim pijeskom. Čim se gredica zagrije, korijenje počinje izbacivati ​​lišće. Naravno, po kvaliteti su inferiorni u odnosu na sorte listova, ali to je i radosno u rano proljeće.

Takođe sredinom marta možete posijati list peršuna za rasad. Peršun niče dugo i na početku vegetacije raste vrlo sporo. Stoga do sredine ili kraja aprila tek formira male grmove sadnica. Treba napomenuti da su sadnice peršuna vrlo fotofilne i ne podnose sjenčanje. Dok se razvijaju do tržišnog izgleda, izdanci korijenskog peršuna se uništavaju. To možete učiniti tako što ćete u potpunosti ukloniti cijeli root. Prvo, ovo oslobađa prostor u bašti. Drugo, uskoro će ionako početi cvjetati, izbacujući tvrde stabljike cvjetnih stabljika. Zato ih ne sažaljevajte.

Lisnati peršun prilično mirno podnosi čupanje listova. Stoga, kada sadite sadnice, možete ih saditi dvostruko većom gustinom. A do perioda zatvaranja listova između biljaka, svaka druga biljka se potpuno uklanja, a ostale se razvijaju na uobičajen način.

Tako do početka maja možete dobiti svježi peršun u dovoljnim količinama. I to se nastavlja do kraja oktobra - novembra. Peršun je vrlo hladno otporna biljka (do minus 5-7), a ova okolnost vam omogućava da ozelenjete sve do uspostavljanja trajnog snježnog pokrivača. Ponekad se moglo doći do njegovog zelenila i ispod svježeg snijega, kao što jeleni dobijaju mahovinu. A nakon mraza, peršun, nakon što se odmrzne, raste kao da se ništa nije dogodilo.

Činjenica da listovi peršina ne pate od mraza omogućava berbu zelenog peršina metodom zamrzavanja. Uostalom, obično domaćice pokušavaju dobiti zelje tjerajući lišće iz korijena peršina. Ali korijen u saksiji zauzima puno prostora, a iskreno, ne daje mnogo zelenila. I zahtijeva njegu, prostor i svjetlost. Stoga je lakše zamrznuti listove listova sorti kovrčavog peršina.

Korijen peršuna se bere u kasnu jesen, zajedno sa šargarepom. Takođe se čuva u podrumu, u kutijama, posuto peskom, štiteći ga od isušivanja. Ako je gredica dovoljno visoka i suha, tada se može ostaviti nekoliko korijena u krevetu za rano proljetno zelenilo.

Kako uzgajati peršun kod kuće

Prije nego što uzgajate peršun kod kuće, trebali biste znati da se za postavljanje ove vrste zelenila u stanu mogu koristiti dva mjesta: prozorska daska i lođa. Ako posijete peršun otvorena lođa, onda se to mora učiniti najkasnije do dvadesetog aprila. Za uzgoj je racionalno koristiti dugačke kutije dubine od najmanje 20 cm. U početku se priprema mješavina tla: pomiješati treset s travnatim tlom u omjeru 1: 1. Osim toga, univerzalno đubrivo namjenjeno za listopadne biljke(1 briket po kanti zemlje). Nakon što se posuda napuni zemljom, treba je zaliti i napraviti duguljaste rupe (razmak između rupa je 12 cm, dubina je 1 cm) za setvu sjemena.

Sadnja peršuna kod kuće za uzgoj iz sjemena

Za sadnju peršuna kod kuće, poželjno je sijati natopljeno i osušeno sjeme. Da biste kod kuće sačekali prve izdanke peršuna iz sjemena, važno je pratiti njihov režim zalijevanja (2 puta dnevno, ujutro i uveče) i izlagati sunčeve zrake. Voda i svjetlost su najbolji stimulansi rasta za svaku biljku.

Zalijevanje pri uzgoju peršuna kod kuće za nove izdanke smanjuje se na 1 put u 2 dana. Zbog svog nestrpljenja većina vlasnika žuri da iseče mlade izdanke za konzumaciju. Peršun se preporučuje da se reže u najsočnijem periodu: 10–12 cm.

Slični uslovi stvoreni su za tjeranje peršuna na prozorsku dasku, a sjetva se može započeti čak i zimi. Temperatura na prozorskoj dasci je uvijek stabilna, što će povoljno utjecati na rast kulture.

Peršun kod kuće na prozorskoj dasci

Za destilaciju je poželjno odabrati sorte korijena peršun, bolje podnose presađivanje i brže se ukorijene.

U jesen, prije početka hladnog vremena, potrebno je iskopati najveće biljke i ukloniti ih istog dana. Rizomi bi trebali biti težine 30-70 g, apsolutno zdravi. Prije sadnje korijenskih usjeva potrebno je odrezati krajeve korijena tako da ostanu dužine 10-12 cm. U posudu stavite zemlju, napunite je za 10-12 cm. Ovdje možete koristiti najobičniju zemlju za stakleničke biljke.

Posadite peršun kod kuće na prozorskoj dasci tako da su glavice na istoj razini koso pod uglom od 45 °. Udaljenost između njih treba biti 2-3 cm, a između redova - 6-8 cm. Zatim stavite kutiju s biljkama u prostoriju s temperaturom koja ne prelazi 10 ° C. Prije pojave prvih listova biljka se ne može zalijevati. Nakon toga treba ga zalijevati svakih 8-10 dana.

Ni u kom slučaju ne treba sipati korijenske usjeve, od toga biljke počinju trunuti. Nakon pojave prvih listova, posude sa biljkama treba prenijeti na svjetlije i toplije mjesto, gdje će temperatura biti najmanje 16°C.

Za destilaciju možete koristiti i rizome koji su uskladišteni u oktobru. Čuvajte ih samo u kutijama od pijeska ili treseta ili perforiranim plastičnim vrećicama na 1°C. Mogu se koristiti i za forsiranje od novembra. Biljke trebaju obaviti 2-3 prihranjivanja mineralna đubriva. Prihrana se može obaviti slabom otopinom nitrofoske (2 g gnojiva na 1 litar vode). Peršun treba zalijevati svakih 4-6 dana kako se zemlja suši. Pažljivo zalijevajte, izbjegavajući tačke rasta.

Treba imati na umu da ova biljka ne voli puno vlage. Listove treba rezati po potrebi, postepeno, ostavljajući 5-7 listova za kontinuirani rast. Treba ih potpuno ukloniti na kraju tjeranja, 35-40 dana nakon nicanja.

Bolesti peršuna.

Peršun, za razliku od mnogih biljaka, ima odličan "imunitet" i nije podložan bolestima. Ona odbrambeni mehanizmi pomozite joj da se samostalno bori protiv raznih bakterija, virusa, insekata. Međutim, to ne garantuje da je ona imuna na razne bolesti. Ako se pronađu simptomi ( žute mrlje, razne truleži, bezbojne žile i sl.), moraju se blagovremeno preduzeti mjere. Takođe, ne zaboravite da se nosite sa raznim štetočinama. Bolesti peršina tema su posebnog članka. Ne postoji jedinstven lijek za sve bolesti, to zahtijeva individualni pristup za svaku konkretnu situaciju.

Berba peršuna.

Mladi list peršuna može se brati kako nikne, a bez obzira na trenutnu veličinu, već je spreman za konzumaciju. Ali to se ne odnosi na korijen peršina. Njegovo zelje najbolje je rezati tek nakon što je korijen potpuno zreo, inače postoji rizik da će ispasti male veličine. Inače, okus zelja od korijena peršuna razlikuje se od lisnog peršuna - tvrđi je i grublji. Zelje čuvaju na hladnom mestu, a da bi mogli da uživaju u peršunu zimi, suše ga, kisele i koriste kao začin ili za kiseljenje. Ali korijenska sorta peršuna obično se iščupa u jesen. Korijen se očisti od zemlje, peteljke sa listovima ostave oko centimetar, a zatim odlažu u čisti pijesak. Ako se želite zadovoljiti neobičnim rješenjem okusa za obična jela, tada koristite korijen za kuhanje juhe, za pripremu marinada, umaka i za razne kisele krastavce.

Bilješka. Peršun se razmnožava sjemenkama, potpuno se formiraju u posljednjoj drugoj godini života biljke i tada ih treba sabrati - isjeći, osušiti i ukloniti ljusku. Odmah se vide glavice sa sjemenkama, pa ako ne želite da trošite novac na kupovinu sjemena, nemojte ih brati rano, već ih ostavite da sazriju. Inače, sjemenke peršuna se koriste kao začin.

Ponekad možete pročitati ovu preporuku: potopite sjeme ovih biljaka dva dana tekuća voda(ili promenite vodu nekoliko puta za to vreme). Eterična ulja će se isprati iz sjemena i izdanci će biti prijateljski raspoloženi i brži. Ako uzgajate zelje, onda da, ova tehnika se može koristiti, ali ako uzgajate korijenski usjev ili sjemenke, onda ova tehnika nije prikladna, jer se kalij ispire iz sjemena zajedno s eteričnim uljima. Biljke će, iako će nicati zajedno, biti oslabljene od samog početka. Ako želite vjerovati, želite provjeriti. Osim toga, eterična ulja služe kao svojevrsna barijera koju očigledno slabi ne mogu savladati. Ne trebaju ti.

Uzgoj peršuna je majstorski posao. Članak, naravno, daje mnogo savjeta, ali njihova implementacija zahtijeva puno strpljenja, želje i vremena, koje često jako nedostaje. Naravno, možete samo baciti šaku sjemenki u nepripremljeni bubreg, povremeno ga zalijevati, ponekad iščupati korov i prorahliti zemlju, ali to će uticati ne samo na izgled peršuna, već i na njegov ukus. A preporuke date u članku pomoći će vam da rastete dobro, zdrava žetva koji će oduševiti vas i vaše najmilije.

Začin za dodavanje okusa supama, salatama i varivima može se uzgajati u ljetnoj kućici. Odabir sorti zdrav peršun, razmotrite njihovu vrstu - korijen ili list. Dvogodišnje se također dijeli na rane (listovi se formiraju nakon 60 dana), srednje zrele (pozeleneju nakon 75 dana) i kasne (beru se krajem ljeta).

Karakteristike biljke

U ruskom prostoru relevantan je uzgoj sorti korijena ili lista. Peršun privlači aromatičnim svojstvima, sposobnošću da poboljša ukus jela. Biološki opis predstavnik porodice Umbrella svodi se na sljedeće pokazatelje:

• prisustvo mesnatog korijena dužine oko 30 cm;
• grananje uspravnih stabljika;
• sjajna struktura gornjeg dijela listova i mat površina na dnu;
• meko žućkasto korjenasto povrće u korijenskim sortama koje se konzumira osušeno;
• otpornost na niže temperature - sadnice ne umiru pod snijegom.

Istaknite dobar pogled kultura je problematična. Među lisnatim peršunom, obični peršun privlači izraženom aromom, a kovrčavi peršun - prelep oblik lišće, zahvaljujući kojem se koristi za ukrašavanje jela.

Karakteristike poljoprivredne tehnologije

Tijek radova ovisi o klimatskim uvjetima područja, ali imaju sličan karakter. Tlo se mora olabaviti ili iskopati, obraditi organskom tvari. Kišobran otporan na hladnoću preporučuje se saditi na temperaturama od +1 do +5 stepeni. Na teritoriji Kubana, vrtovi se seju peršunom u februaru i god srednja traka- od aprila. Tlo je potrebno povremeno navlažiti. Dobri prethodnici za biljku bit će luk, krastavci i paradajz.
Aktivnosti iskrcavanja i njege su sljedeće:

• plitka sjetva sjemena (dubina rupe - ne više od 1,5 cm);
• obavezno praškanje sadnog materijala kompostom;
• periodično otpuštanje tla (3-4 puta u 7 dana), pravljenje 1-2 mineralna (poželjno azotna) obloga;
• stanjivanje sadnica na razmak između njih 3-5 cm;
• redovno zalijevanje - peršun ne podnosi isušivanje tla.

Listove uzgojene kulture potrebno je rezati nisko, a ne previše. Uklanjanje velike količine lišća odjednom rezultiraće smrću stabljike. Pored suncobrana možete posaditi paradajz, šparoge ili grm ruže.
Odabirom najboljih sorti peršina za vrt, vodite se svrhom uzgoja. Ukusni korijeni pogodni su za pripremu kulinarskih jela i ljekovitih dekocija. Vrste listova se dodaju u salate, koriste se za prodaju.

Korijeni peršuna

Biljka se uspješno uzgaja u srednjoj traci, toplim krajevima i na Uralu. Glavna karakteristika sorte je debeo korijen u obliku konusa ili cilindra. Praktično ne formira zeleno lišće, a vrsta korijenskog usjeva ovisi o vrsti sorte. Rani imaju skraćene i debele plodove koji se suše. Kasne sorte s korijenskim usjevima dužine do 40 cm dobro podnose dugotrajno skladištenje.

Ukusna sorta Šećer

Sazrijeva 95-100 dana nakon sadnje. Utičnica se širi, na njoj se nalazi 20-40 listova. Dužina kupastog, šiljastog korena dostiže 30 cm.Koren je sivkasto-bele boje, svetložute jezgre i slatkastog ukusa.

Sredinom sezone

Korijen sorte peršuna sazrijeva 130 dana nakon sjetve zrna. Korijen težine 100 g odlikuje se šiljastim oblikom. Utičnica se širi do pola i formira oko 20 listova.

Bordovicskaya - idealna za supe

Vrijeme tehničke zrelosti - 135 dana nakon pojave izdanaka. Rozeta je dobro razvijena - formira se do 30 listova. Korijen se odlikuje izduženjem, oblikom cilindra i težinom od oko 170 g.

Kasni Berlin

Biljka pripada vrsti kasni datumi sazrijevanje - od 150 do 180 dana. Rozeta je raširena, korijenski usjev u obliku konusa odlikuje se šiljastim krajem. Korijen doseže dužinu od oko 20 cm.
Sorte korijena biljke koriste se kao začin za supe, variva ili pržena jela, rijetko se koriste za salate.

Sorte lišća kulture

Sorte listova peršuna idealne su za zelje - lišće je obilno, stabljike rastu vrlo brzo. Prijatnog ukusa i svijetla aroma glatkog lišća u malom naboru osvajaju kulinarske stručnjake i ljetne stanovnike.

Yielding Ordinary

Vrsta je cijenjena zbog mirisnog zelenila i dobrih prinosa. Rana sorta sazrijeva 70 dana nakon nicanja. Rozeta je razvijena, koju karakteriše prisustvo do 100 tamnozelenih listova. Korijen se ne jede.

Srednjosezonski Breeze

Peršun dostiže tehnološku zrelost nakon 80 dana. Utičnica je visoka, oko 70 cm.Zeleno lišće odlikuje se delikatan ukus i sposobnost održavanja svježine tokom dugotrajnog skladištenja.

Kasni zeleni kristal

Univerzalni tip sorte odlikuje se intenzitetom formiranja zelenog lišća sa svijetlom aromom. Izbojke izrezane iz uzdignute rozete karakterizira brza stopa ponovnog rasta. Velika zelena masa se zamrzava, koristi se svježa, sušena ili konzervirana.

Rano sazrevanje Delikatna aroma

Peršun ima sjajne, jarko zelene listove sa odličnim dekorativnim svojstvima. Listovi brzo izrastu nakon rezanja, mogu se koristiti kao ukras za jela.

Beautiful Festival

Tehnološka spremnost listova za upotrebu nastupa za 55-60 dana. Razvijena rozeta formira do 60 tamnozelenih, snažno raščlanjenih listova. Zbog sadržaja eteričnih ulja, kultura ima bogatu aromu. Za salate se koriste izdanci koji su narasli za 10-12 cm, moguće je osušiti zelenu masu tokom formiranja pupoljaka.
Vrste listova kulture relevantne su kao začin za supe, priloge ili riblja jela.

Odabir kovrčavog peršuna

Prioriteti biljke su u njenoj dekorativnosti i nepretencioznosti. Kišobran možete posaditi u plastenicima, u krevetima, jer. otporan je na sušu zahvaljujući valovitim pločama. Svijetla aroma korijenje i listovi se nakon termičke obrade čuvaju, pa se mogu koristiti kao začin, pripremati umake i piree i sušiti. Svježa biljka je neobičnog okusa, zbog čega je nezamjenjiva kao sastojak proljetnih salata. U domaćoj klimi nekoliko sorti se dobro ukorijeni.

Zbijeni slavenski

Stabljike srednje dužine osvajaju izraženom aromom. Peršun dobro podnosi hladnoće i suvo vrijeme.

Early Ripe Astra

Zeleni su pogodni za upotrebu već 65 dana nakon formiranja izdanaka. Na gustoj, blago uzdignutoj rozeti formiraju se listovi s izraženim naborom, koji nakon rezanja brzo izrastu.

Esmeralda sredinom sezone

Biljka težine 50 g pripada sortama srednje zrelosti. Na utičnicama - oko 30 listova na kratkim reznicama. Snažno rastu čak i nakon rezanja.

Univerzalni Mooscrause-2

Od formiranja sadnica do pune tehničke zrelosti prođe samo 60 dana. Listovi svijetlozelene boje sa sjajnom površinom pojavljuju se na polu-raširenoj rozeti. Slatko valovito zelje - mirisni začin za supe, priloge i salate. Uzgajajte peršun u staklenicima i na otvorenim površinama. Odrezani izdanci brzo rastu.
U gredice na kojima su rasli kupus, bundeva, paradajz, patlidžan možete posaditi sjeme kovrčavih sorti. Mjesto se priprema dva puta - u jesen se otpuštaju unošenjem humusa ili komposta. U proljeće se labavljenje ponavlja, ali se već dodaju mineralni dodaci.

Koje sorte se mogu uzgajati u stakleniku?

Za ukusno, zdravo i mirisno zelje preporučljivo je posaditi biljku u stakleniku. Listovi se brzo formiraju od januara do aprila na temperaturama od +20 do +25 stepeni. dobar prinos uslovima staklene bašte u sljedećim vrstama:

• Lyubasha. Biljka se odlikuje polu-vertikalnim rozetom i prisustvom izduženih trokutastih listova na dugim reznicama. Masa korijena je oko 100 g. Lišće i korijenski usjev se odlikuju bogatom, gustom aromom;
• Gloria. Kultura lišća srednje sezone koristi se za zamrzavanje, supe, salate;
• Albs. Korijen srednje sezone, koji se odlikuje velikim korijenom težine do 300 g. ukusno korjenasto povrće vrijedan zbog odsustva malih bočnih izdanaka, dobre kvalitete čuvanja i produktivnosti;
• Začinjeno. Sorta korijena je rana, formira malu rozetu od 20 listova. Kvaliteti ukusa korijenje je pogodno za kuvanje, sušeno konzumiranje.

U staklenicima je bolje uzgajati korijenske vrste usjeva koje se mogu skladištiti. dugo vrijeme. Uzgoj sorti lista je relevantan samo ako se dalje prodaju.

Na otvorenom i u zatvorenom: izbor sorti

Biljke kišobrana klijaju se ne samo u staklenicima, već i na otvorenim površinama, pa čak i na prozorskoj dasci. Glavni uvjet za rad je izbor odgovarajuće sorte.

Peršun u bašti

Za otvoreno tlo sorte korijena i lista su opravdane. Sorte korijena mogu imati razne termine sazrijevanje, ali bolje je stati na Finale, Doctor, Needle, Piquant. Korijenasti usjevi sa visok prinos imati nice coloring, dostojni pokazatelji ukusa i arome.
U liniji lisnatog bilja relevantne su Madam, Breeze, Gloria, Esmeralda i Mooskrause. Prije sadnje potrebno je obraditi sjeme vrućom, ali ne prokuhanom vodom.

Pravila pripreme tla

Prije premještanja materijala na gradilište, potrebno je pripremiti tlo:

• odabrano je mjesto za vrtni krevet s dobrim osvjetljenjem;
• parcela je đubrena pepelom (potrebno je oko 170 g đubriva po 1 m2);
• na mjestu slijetanja izrezuju se brazde, produbljuju se za 1,5 cm s razmakom redova od 20 cm;
• sjeme se sije u količini od 1 g na 1 m2, prekriveno zemljom.

Posljednja faza rada je zbijanje zemlje, zalijevanje, prekrivanje folijom i malčiranje.

Peršun na prozorskoj dasci: kako uzgajati?

Da se mazite tokom cijele godine zdravo zelje, zaustavite se na ranim zrelim sortama - Mirisna aleja, Zeleni biseri, Ruska gozba, Vorožej, Astra. Rozete biljaka su okomite i polu-vertikalne. Curly and vrste listova spreman za konzumaciju za 50-60 dana, odlikuje se velikom veličinom listova, aromom i brzim rastom nakon rezanja.
Sadnja peršina na prozorskoj dasci vrši se prema sljedećoj tehnologiji:

1. Sjeme se priprema namakanjem u vodi 48 sati. Vodu je potrebno mijenjati 2 puta dnevno. Prije sjetve zrna se stavljaju u slabu otopinu kalijum permanganata.
2. U dubokoj kutiji napravljeno je nekoliko rupa. Kontejner je napunjen zemljom, proliven toplom vodom. Tlo je potrebno malo zbiti.
3. U tlu se formiraju brazde, produbljene za 0,5 cm.
4. Sjeme se sije u zemlju, prekriveno zemljom. Da bi se očuvala lomljivost tla, posipa se 1 cm suhe zemlje.
5. Usjeve je potrebno navlažiti pištoljem za prskanje i održavati temperaturu od oko +20 stepeni. Za stvaranje dobrog osvjetljenja, fitolampi se postavljaju na udaljenosti od 50 cm od kutije.

Česte izdanke je potrebno prorijediti.

Sorte pogodne za moskovsku regiju

Nepretencioznost i produktivnost peršina čini ga popularnom kulturom u centralnim regionima Rusije. Moskovska regija poznata je po svojoj umjereno kontinentalnoj klimi, gdje se uspješno ukorjenjuju sljedeće sorte:

• Bogatyr. Univerzalna sorta, jer dobro raste u staklenicima i otvorenim površinama. Vegetacija je 60-65 dana. Na velikom izlazu se formira dosta mirisnih i sočnih listova. Korijen i lišće se koriste za hranu, ali se zelje na biljkama od kojih se koristi korijenski usjev ne odsijeca;
• Hamburg. Hibridna vrsta čije korenasto povrće ima ukus celera i pastrnjaka. Korijen se dugo čuva, kada se prži u dubokom prskanju poprska se limunovim sokom;
• peršun Italijanski gigant privlači pažnju prelijepo lišće sa glatka površina. Masa velikog, nježnog zelenila tamnozelene nijanse doseže 100 g po grmu. Dvogodišnja biljka je srednje sezone - berba počinje nakon 90 dana;
• Karneval. Vegetacija sorte ranog zrenja je do 75 dana. Na velikoj rozeti ima do 100 sočnih listova. Kultura podnosi hladnoću, otporna je na gljivice, sije se u proljeće i jesen, klija u posudama s posebnom mješavinom tla za zimu.

Sve vrste kišobranskih biljaka su fotofilne, ali se ukorijenjuju u maloj sjeni. U uslovima moskovske regije potrebna je minimalna njega - periodično otpuštanje tla, zalijevanje i prihranjivanje. Listna masa se reže na visini od 10-12 cm.

Prodajem uzgoj biljaka

Ljetnici i vrtlari mogu uzgajati peršun u svrhu prodaje. Da biste dobili lijepe, bujne i mirisne listove, morate uzeti u obzir prisutnost ljuske na sjemenkama s bitnim komponentama koje usporavaju rast. Postoji nekoliko načina da se riješite sjemenki iz ljuske:

• polili toplom vodom (oko +22 stepena) i poplavili ih. Vodu treba mijenjati do 6 puta dnevno tokom 72 sata. Prije sadnje materijal se natopi mješavinom vode, minerala i stimulansa rasta.
• namakanje votke. Na tanjir se stavlja gaza, na nju se stavljaju sjemenke i prelivaju alkoholom. Nakon 15 minuta materijal se ispere vodom.
• Kamenovanje tla. Zaspite u kutiji sa vlažnom zemljom gašeno vapno 3 serije po 15 minuta. Sijati materijal natopljen mlijekom.

Prilikom uzgoja peršuna važno je obratiti pažnju temperaturni režim ne ispod +20 stepeni.
Vitaminska kultura je obećavajuća vrsta prihoda, jer ne mogu svi vlasnici uzgajati zelenilo u velikim razmjerima.
Svojstva okusa korijena i listova peršuna zaslužila su povjerenje kulinarskih stručnjaka. Sorte listova i korijena mogu se koristiti kao začin za supe i salate, dodavati umacima i marinadama, peći i konzervirati.