Kako pečemo v stekleni posodi s pokrovom. Osnovna pravila za uporabo steklovine v pečici

Zdi se, da je tukaj skrivnost. No, dodali so sestavine, postavili na ogenj – in pustili kuhati. An, ne. Steklenina sploh ni enaka kot kovinske ponve, ponve in pekači. Z njo je treba ravnati pametno.

Steklene posode v Zadnja leta kot noben drug so priljubljeni. Kaj je njihova skrivnost? Pripravo jedi je mogoče izslediti, ne da bi pri tem kršili celovitost jedi: vse je že vidno. Kuhane dobrote lahko postrežete neposredno v jedi, ki ste jih kuhali. Izgleda okusno, še posebej, če je jed sestavljena iz plasti.

No, steklovina je dobra za vse. Toda pri kuhanju v njem morate upoštevati nekaj pravil.

Ne pregrevajte stekla

Steklenina ne prenaša temperatur nad svojo utrjenostjo. Če ga segrejete nad oznako, ki jo določajo karakteristike, bo steklo počilo. In vse, kar je bilo notri, veste, bo treba zavreči: najmanjši stekleni čipi so nevarni ne le za zdravje, ampak tudi za življenje.

Okrogla steklovina

Če kuhate za plinski štedilnik, dno posode je treba segreti istočasno in enakomerno. V ovalni obliki to ne bo delovalo, temperaturna razlika za stekleno dno pa je uničujoča. Ponev ne bo vzdržala pogostih posegov v kuhanje, jed pa ne bo postala okusnejša zaradi neenakomernega segrevanja na sredini in ob robovih.

Nasprotno: tam, kjer je ogrevanje šibkejše, ne bo popolnoma povrelo. Res je, ta problem je zdaj rešen s pomočjo grelne površine. Grejejo tam, kjer je stik s posodo. Tako ovalne kvadratna oblika nimajo težav. Pa tudi mikrovalovne pečice, pečice, v katerih uspešno kuhajo v steklenih posodah.

Dno in robove od znotraj dobro namažemo z oljem.

Ali drugo maščobo, ki jo gostiteljica raje uporablja. Tako se jed ne bo zažgala. Predvideva se, da ga boste redko mešali ali celo popolnoma pustili pri miru.

Če ni posebne strasti do olja, dodajte vsaj malo vode. Takrat se bo hrana kuhala na pari in se ne bo prijela na stene. V skladu s tem vam ni treba strgati ostankov.

Prav tako je treba pametno dati hrano v stekleno posodo.

Kosi, ki potrebujejo več časa za kuhanje, so zloženi navzdol. Viri toplote v pečeh in pečicah so običajno nameščeni spodaj ali zgoraj. Tudi če valovi delujejo z vseh strani, bo sredina težje dostopna. Bližje kot je vrh, hitreje se naložijo živila, ki so kuhana.

Živil iz zamrzovalnika ne dajajte v segreto posodo

Temperaturna nihanja niso tisto, kar steklo potrebuje. Od take malomarnosti bo počilo. Prav tako ne dodajajte hladna voda v procesu kuhanja. Bolje je, da se malo ogrejete in nato dolijete. In potem, stoječ stran od kozarca in nenehno mešanje.

Stekleni izdelki so pred kratkim prodrli v moderno kuhinjski prostor in zasedla svoje mesto v njem. Izbran je zaradi elegantnega videza, enostavne uporabe, zmožnosti opazovanja procesa kuhanja. Sodobni stekleni izdelki imajo toplotno odporno sestavo, ki omogoča njihovo uporabo pri izdelavi izdelkov v načinu do 300 0 C.

Stekleni pekači so odkrili vrsto pozitivnih prednosti pri kuhanju široka uporaba v kuhinji.

Steklene posode so bile najprej uporabljene v mikrovalovni tehnologiji. In nato postopoma preselil od tam na celoten kuhinjski prostor. Takšna priljubljenost steklovine za peko je razložena s številnimi prednostmi pred drugimi posodami za kuhanje:

• Prozorna lupina posode vam omogoča popoln nadzor nad procesom kuhanja, vsi izdelki in tekoči procesi so pod nadzorom.

• Nizka toplotna prevodnost posode omogoča izdelkom dolgo časa biti v vročem stanju. Zato lahko napol pripravljeno kašo kuhamo brez dodatni vir toplota.
• Steklo je popolnoma nevtralno glede na izdelke in ne vpliva na njihove lastnosti okusa. Dolgotrajno naknadno skladiščenje v steklenih posodah ne vpliva na videz in okus izdelkov.
• Steklenina dobro prenaša ne le visokotemperaturno obdelavo. Odpornost na nizke temperature vam omogoča, da ga uporabljate za shranjevanje v hladilniku.
• Visoke estetske lastnosti jedi omogočajo uporabo stekla ne samo za kuhanje v pečici, ampak tudi za postavitev mize, serviranje hrane na mizo.
• Steklenina za peko ima kljub krhkemu videzu visoko stopnjo vzdržljivosti. Dobra toleranca na abrazivna čistila, brez poškodb zaradi agresivnih čistil dolgoročno delovanje.
• V stekleni posodi je enostavno kuhati, hrana v njej se ne zažge.

Slabosti steklovine za peko v pečici

Poleg naštetih številnih prednosti, steklovina za pečica ima številne pomanjkljivosti:

• Steklo, tudi toplotno odporno, ostane steklo, zato se pri kuhanju hrane izogibajte udarcem in mehanskim vplivom.
• Glavna pomanjkljivost steklenih toplotno odpornih pekačev je povezana z nizko toplotno prevodnostjo in možnostjo uničenja pri nenadnih temperaturnih spremembah. Zato je hostesa potrebna posebna in skrben odnos na steklo.

Značilnosti oskrbe

Da bi steklovina dolgo služila v kuhinji in se uporabljala za kuhanje, je treba med delovanjem upoštevati naslednja pravila:

• Izdelke je treba postopoma segrevati in ohlajati, izogibati se je treba padcem temperature.
• Ne uporabljajte steklene posode za neposredno segrevanje na ognju. Nizka toplotna prevodnost in temperaturne spremembe lahko povzročijo kršitev celovitosti, jedi bodo preprosto počile.

Pogost vzrok za razbitje stekla je temperaturna razlika med delovanjem izdelka. Da bi se izognili nenadnim spremembam temperature med delovanjem, morate upoštevati naslednja pravila:

• pri jemanju steklovine iz pečice uporabljajte le suhe rokavice;
• ne postavljajte vročega stekla na hladne in mokre površine;
• ne dajajte hladnih jedi v predhodno segreto visoke temperature pečica;
• ne dodajajte hladne vode v segreto toplotno odporno obliko in ne dajajte izdelkov z nizko temperaturo;
• Pečico segrevajte skupaj s steklenimi izdelki, odpornimi na vročino, postopoma, izogibajte se hitrim spremembam temperature.

Pri uporabi toplotno odporne steklene posode za peko je treba zagotoviti dovolj vlage za kuhanje. Ker mrzle vode ni mogoče dodajati, za njeno količino poskrbimo vnaprej, že na začetku kuhanja.

Kako očistiti stekleno posodo za pečico

Pri odstranjevanju umazanije s steklenih pekačev upoštevajte ta pravila:

• Ne uporabljajte posebej agresivnih abrazivnih sredstev, ki lahko vplivajo na videz steklo ali povzroči, da se razbije.
• V primeru zelo močne umazanije poskusite steklo namočiti v topli vodi.
• Posoda je dobro očiščena z običajnimi detergenti, lahko jo perete v pomivalnem stroju.

Kako izbrati pravo posodo?

Da bi steklovina za peko, kupljena v distribucijski mreži, trajala dolgo in v praksi izpolnjevala vse zahteve za toplotno odporno steklo, morate biti pri nakupu pozorni na naslednje lastnosti:

• Na površini izdelka in njegovih stenah ne sme biti vidnih vključkov tujih predmetov, zračnih mehurčkov. Ne kupujte motnega stekla.
• Spadanje stekla med toplotno odporne materiale mora biti potrjeno s prisotnostjo žiga na površini. Če tega ni, je treba zahtevati dokazilo.
• Za prihranke družinski proračun, pri nakupu pekača bodite pozorni, da je njegov pokrov tak, da ga lahko uporabljate kot manjšo posodo za peko.

Skladnost z navedenimi zahtevami in priporočili vam bo pomagala izbrati kakovostno toplotno odporno posodo za peko in jo uporabljati. za dolgo časa za kuhanje hrane. Če se odločite za toplotno odporno steklo, bodite pozorni Posebna pozornost upoštevajte pravila delovanja in se izogibajte ekstremnim temperaturam pri kuhanju.

V zadnjem času je steklovina s povečano toplotno odpornostjo postala zelo priljubljena. V trgovinah zlahka najdete pekače, lončke, različne oblike za kuhanje v steklu. S pomočjo takšnih jedi sodobne gospodinje ustvarjajo jedi ne samo v pečici ali mikrovalovni pečici, temveč tudi na plin in električne peči.

Steklenina v kuhinji in njene prednosti

Ena od glavnih prednosti steklovine je njena prijaznost do okolja. Za razliko od kovinski pribor ne rjavi, na njem ne ostanejo telesna maščoba, poleg tega ne vpija različnih neprijetne vonjave. Poleg tega lahko zaradi svoje preglednosti nadzorujete proces kuhanja in preprečite, da bi se zažgala.

Za kuhanje boste potrebovali: - stekleno posodo; - delilnik plamena; - detergent; - sončnično olje.

Steklenina je krhka in zahteva posebno rokovanje. V nobenem primeru ga ne smete pasti na tla, ga udarjati ali nanj postavljati težke predmete, saj lahko ne zdrži in se zlomi. V primeru, da se na posodi pojavijo čipi in razpoke, je priporočljivo ustaviti njeno nadaljnje delovanje.

Hvala za njihovo kemijske lastnosti steklena posoda ima slabo toplotno prevodnost, zato je za kuhanje na plinskem ali električnem gorilniku potrebna uporaba loncev okrogla oblika. Poleg tega boste pri uporabi plinskega gorilnika potrebovali dodaten razpršilec plamena, ki bo zaščitil posodo.

Ni priporočljivo uporabljati steklovine, ki je okrogla in pravokotne oblike za kuhanje na plinskem ali električnem gorilniku, saj se bo segrelo precej neenakomerno. Zaradi tega lahko material poči in postane neprimeren za kuhanje. Takšne jedi je najbolje uporabiti za kuhanje v pečici ali mikrovalovni pečici po posebnih receptih.

Preden stekleno posodo postavite v pečico ali mikrovalovno pečico ali jo postavite na plinski gorilnik, se morate prepričati, da je njegova površina suha

Steklenino lahko pomivate v pomivalnem stroju ali ročno. Zažganih kosov hrane v nobenem primeru ne odstranjujte z noži ali strgali, najbolje je, da posodo namočite v vodi z blagim detergent in nato temeljito sperite.

Skrivnosti kuhanja v stekleni posodi

Ne dajajte hladne vode ali zamrznjene hrane v segreto stekleno posodo, drugače zaradi padca lahko poči temperaturni režim. Če morate jedi dodati malo tekočine, je priporočljivo, da to storite v več fazah, pri čemer je priporočljivo, da jo nalijete na sredino posode. Po končanem kuhanju je priporočljivo stekleno posodo postaviti na vnaprej pripravljeno stojalo.

Da se jed med kuhanjem na plinskem ali električnem štedilniku ne zažge, na dno posode nalijemo malo olja. sončnično olje. Jed naj bo kuhana na majhnem ognju, če uporabljamo električni štedilnik, dovolj nizka moč. V tem primeru je treba hrano premešati, še posebej, če je gosta.

V knjigarnah in na internetu lahko najdete ogromno število receptov za kuhanje v steklovini. Najpogosteje se s pomočjo takšnih jedi pripravljajo mesne in krompirjeve jedi, gospodinje pa pogosteje uporabljajo pečico.

Značilnosti uporabe in nege steklovine za pečico, nasveti za izbiro

Na moderna kuhinja posode za kuhanje najdete pri različne materiale: kovina, plastika, keramika ... In seveda ne zadnje mesto zaseda steklena posoda za pečico. Včasih si je bilo težko predstavljati, da lahko v stekleni posodi pečete meso, zelenjavo ali ribe. In danes je posel kot običajno.

Posebna toplotno odporna steklena posoda za pečico lahko prenese segrevanje do 300 stopinj. Toda zakaj je privlačnejši od običajnih bolj tradicionalnih kuhinjskih pripomočkov? Razmislite, zakaj gospodinje raje uporabljajo stekleno posodo za pečice. In tudi ugotovite značilnosti izbire in skrbi za to.

Značilnosti steklovine za pečico

Takšne jedi postajajo vse bolj priljubljene tako med profesionalnimi kuharji kot med navadnimi gospodinjami.

Prednosti toplotno odpornega stekla

Sprva so za kuhanje pogosteje uporabljali steklene posode, odporne na vročino mikrovalovna pečica, zdaj pa nekateri takšne pripomočke imenujejo najboljša posoda za peko hrane v pečici. Ima svoje prednosti:

• Preglednost obrazca. Zahvaljujoč tej lastnosti lahko kuhar vedno vidi, v kateri fazi priprave je izdelek, in spremlja celoten cikel celotnega procesa kuhanja.
• Debele steklene stene lahko zaradi slabe toplotne prevodnosti materiala posodo ohranjajo vroče dolgo časa.
• Kemična pasivnost toplotno odporne steklene posode omogoča, da hrana, kuhana v njej, popolnoma ohrani vse svoje lastnosti okusa in ne škoduje zdravju. To je posledica dejstva, da steklo ne reagira s hrano.
• Shranjevanje. V posodah ne morete samo kuhati hrane, ampak tudi pustiti kuhano hrano za shranjevanje. Specializirano kaljeno steklo zlahka prenese tako visoke kot nizke temperature. Pazite pa se nenadnih sprememb in v hladilnik postavite le ohlajeno posodo.
• Estetika. V toplotno odpornem steklenem pekaču lahko gostiteljica varno postavi posodo na mizo in izgledala bo čudovito.
• Trajnost je lastna tudi tej vrsti kuhinjskih pripomočkov. Na steklu ni ostankov vodnega kamna. Ta material se ne uniči z agresivnimi čistilnimi sredstvi in ​​ne rjavi. Ob upoštevanju določenih pravil lahko takšni lonci in pekači zdržijo desetletja.

Poleg tega je treba opozoriti, da je skrb za steklovino precej enostavna, hrana pa skoraj nikoli ne zagori. Kaj naredi takega kuhinjski pripomočkiše posebej privlačen za gospodinje.

Ali ima steklena posoda za pečico kakšne slabosti?

Seveda imajo. Navsezadnje popolna posoda preprosto ne obstaja. Steklo, čeprav je kaljeno, ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb. Med kuhanjem ne dajajte hladne hrane v segreto ponev in ne dodajajte hladne tekočine. Zaradi takih dejanj bo steklo verjetno počilo. Ne smemo pozabiti, da je steklo precej krhek material. S stekleno posodo za pečico, čeprav je izdelana iz materiala, odpornega na udarce, je treba ravnati previdno. Ne morete ga spustiti, udariti in postaviti težkih predmetov na vrh.

Takšna kakovost kot slaba toplotna prevodnost steklo se v mnogih primerih šteje za pomanjkljivost posode. Stekleni pekač, odporen na vročino, se segreje neenakomerno. Zato, da se izdelki enakomerno pečejo in ne gorijo, morate vliti več olja ali vode (odvisno od recepta). Iz istega razloga steklena posoda, odporna na vročino, ni primerna za kuhanje odprt ogenj(na plin).

Pravilna nega je ključ do življenjske dobe steklovine

Steklena posoda za pečico bo trajala dolgo, če jo gostiteljica pravilno uporablja in skrbi zanjo. Upoštevati je treba nekaj pravil:

• pekače morate postopoma segrevati in ohlajati;
• zunanjo površino mora vedno ostati suh, v kalupu pa mora biti zagotovljena zadostna količina tekočine ali olja;
• hladnih tekočin in hladnih živil ne smete vliti v predhodno segreto obliko, saj lahko poči;
• stekleno obliko je priporočljivo odstraniti iz pečice samo s suhimi rokavicami;
• je strogo prepovedano dajati tople jedi iz toplotno odpornega stekla na hladni ali mokri površini;
• ne uporabljajte za čiščenje abrazivi ali strganje stekla z nožem;
• steklene modele postavimo v hladno ali rahlo toplo pečico, hkrati jih moramo segrevati, stekla ne damo v vročo pečico.

Takšne oblike je veliko lažje očistiti kot pekače iz drugih materialov. Kozarec lahko pomivate ročno ali ga postavite v pomivalni stroj. Če je umazanija močna, je vredno plesen namočiti z vodo in pustiti nekaj časa, nato pa temeljito sprati z mehko gobo.

Nianse izbire steklovine za pečico

Pri izbiri steklene toplotno odporne oblike za pečico v trgovini bodite pozorni na njeno površino. Na kakovostnem izdelku ne sme biti vidnih napak: vključkov, zračni mehurčki, praske, hrapavosti in nepravilnosti. Samo steklo mora biti homogeno in prozorno brez meglice, ki se dobro vidi skozi svetlobo.

Na toplotno odporni stekleni posodi mora biti oznaka o njeni toplotni odpornosti. Če posebne ikone ni, posoda ni primerna za kuhanje. Praktični kupci naj izberejo oblike z ravnimi pokrovi in ​​ročaji ob straneh. Z nakupom takšne ponve bo gostiteljica prejela dve skledi hkrati: standardna velikost in manj globoko.

Težko si je predstavljati, a krhko stekleno posodo lahko uporabite za peko mesa in zelenjave v pečici. Posebno toplotno odporno steklo zlahka prenese segrevanje nad 300 C.

Posoda iz toplotno odpornega stekla je že dolgo in trdno prišla v uporabo. Sprva se je bolj uporabljal za kuhanje v mikrovalovni pečici. Potem je pridobila priznanje profesionalnih kuharjev in priljubljenost gospodinj kot najboljša posoda za kuhanje mesa, rib in zelenjave v pečici.

Prozorne stene steklenih posod in pekačev omogočajo opazovanje celotnega procesa kuhanja. Posoda je zelo privlačnega videza, tako da kuhane jedi lahko postavite na mizo kar v njej, ne da bi jih kam premaknili. Steklo z debelimi stenami dolgo časa zadržuje toploto, kar je dobro tudi za vroče jedi.

Stekleno posodo za pečico lahko uporabljate za neposredno kuhanje, v njej pa lahko shranjujete tudi že pripravljene jedi, tudi v hladilniku. Posebej napeto steklo zlahka prenese visoke in nizke temperature.

Steklena posoda, odporna na vročino, tako kot keramična, kemično pasivna, ne reagira s hrano, ki se v njej kuha. Dobro ohranja okusne lastnosti izdelkov.

Nedvomna prednost toplotno odporne steklene posode je, da se hrana v njej skoraj nikoli ne zažge. Enostavna je tudi za čiščenje, lahko bi celo rekli, da je lažja od drugih vrst posode. pri močno onesnaženje ni priporočljivo uporabljati abrazivov, praškov, kovinskih ščetk. Bolje je, da nalijete vodo, držite nekaj časa in umijte z mehko gobo.

Steklo je krhek material in se lahko razbije, če ga pade z višine. trda površina, vendar je na splošno toplotno odporna posoda precej odporna na udarce.

Slabosti toplotno odporne steklovine vključujejo dejstvo, da ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb. Ogrevanje in ohlajanje mora biti postopno, potem bo trajalo dolgo. Ne vlivajte hladne vode v vročo posodo. Oblike ni priporočljivo odstraniti iz pečice z mokrimi žebljički. Vroče steklene posode nikoli ne postavljajte na hladno, še posebej mokro površino.

Nekatere vrste posod lahko uporabljamo za kuhanje na štedilniku, vendar se steklo počasi segreva, njegova toplotna prevodnost ni visoka, zato lahko zaradi neenakomernega segrevanja posoda poči. Pod njim morate postaviti poseben delilnik plamena.