Грецкий орех где растет. Описание дерева грецкого ореха, выращивание и уход

Интересы садоводов любителей, их желание удивить родных, друзей растениями, непривычными для условий с нежарким климатом, реализуются всё чаще благодаря опыту, знаниям, рискованным экспериментам. Среди них величественное, полезное дерево грецкий орех. Древний символ достатка, семейного благополучия, долголетия пришел в наши края известным путём «из варяг в греки» более тысячи лет назад, заняв важное место в садах Молдавии, Украины, южной части Белоруссии, России.

Ботаническое описание

Дерево, иначе называемое волошским орехом, царским жёлудем, относят к большому семейству ореховых растений. Его высота достигает почти 30 м, толщина 2 м. Среди тени раскидистой кроны можно оборудовать удобную зону отдыха, находясь под укрытием крупных непарноперистых душистых листьев. Ею могут пользоваться на протяжении 400 лет наследники многих поколений. Уже после первых 12 лет жизни можно лакомиться вкусными плодами. Орехи представляют ложные костянки, спрятанные за массивной внешней кожурой зелёного цвета. Внутри неё находится морщинистая скорлупа, как двойная защита съедобного ядра. Оно имеет четыре дольки, украшенные бороздками, напоминающими извилины мозга человека. Это породило множество легенд, дошедших из трудов Цицерона, Гиппократа, Теофаста, Платона. В них грецкому ореху приписываются свойства, обеспечивающие способность мыслить многим живым организмам. Внешняя оболочка созревшего ореха лопается самостоятельно. Из внутренней деревянистой кожуры ядро извлекается механическим воздействием. Созревают плоды осенью. Обычно вес одного ореха доходит до 18 г. Половину составляет съедобная масса ядра.

Как цветёт грецкий орех можно наблюдать в мае. В это время распускаются листья. Цветки небольшого размера, имеют зелёный оттенок, раздельнополые. У тычиночных цветов шести лопастный околоцветник, около 18 тычинок. Они напоминают серёжки. Цветки пестичного типа растут на верхушках однолетних приростов. Двойной околоцветник развивается вместе с завязью. Опыление происходит с участием ветра. Созревание пестиков, тычинок начинается в разный период времени, исключая самоопыление растения. Полноценные орехи образуются при перекрёстном опылении. Некоторые сорта обладают перекрывающимся временем цветения у мужских, женских цветков. Если вначале распускаются мужские цветки, то серёжка способна к опылению только несколько часов летней жарой. Возникает явление самостерильности растения.

Листья растения состоят из нескольких пар отдельных удлинённых листочков.

Распространение

Как растёт грецкий орех, знают все. Родиной растения считают Среднюю Азию, Кавказ. Дикие заросли растения встречаются в Малой Азии, Иране, Афганистане, Балканском полуострове, Среди гор Тибета, Закавказье, многих местах планеты. На территории Киргизии вдоль склонов Ферганского, Чаткальского хребтов, Джалал Абадской области, везде, где растут грецкие орехи, сохранились реликтовые леса орехов разного вида. В качестве культурных посадок Кавказа дерево известно с давних времён. Ради полезных плодов дерево культивируется в многочисленных районах. При этом учитывается, что дерево грецкий орех вымерзает при значениях температуры около 28 градусов мороза. Почва выбирается плодородной, умеренно влажной. С хорошей воздухопроницаемостью. Засуху дерево успешно переносит благодаря корневой системе, занимающей большую площадь, проникающую в грунт. Кстати, самым северным деревом называют грецкий орех, растущий в норвежском городе Фёрзунде, а основными его поставщиками являются Китай, Турция, Америка. Среди стран Советского Союза особое место по объёмам выращивания растения занимает Молдавия. Именно, отсюда пошёл древний обычай сажать дерево при появлении ребёнка в семье.

Многие страны выращивают плантации деревьев грецкого ореха в производственных масштабах. В основе их создания лежит знание агротехнических приёмов выращивания в своей климатической зоне. Главным моментов при этом считается верный выбор сорта, оптимального для получения богатых урожаев плодов. Среди многочисленных сортов очень много малоценных видов растения, дающих низкие урожаи. Так, для создания хозяйственных плантаций на Украине, Белоруссии, России селекционерами получено около 21 сорта растения, имеющими заранее запланированные признаки, качества. Такими, как устойчивость к распространённому заражению болезнями, пониженным температурам. высокая урожайность. К самым хорошо плодоносящим зимостойким типам ореха относятся сорта Сузирья, Садко, Пориг.

Ухоженные плантации величественного леса, где растёт грецкий орех в России, дают возможность получить прибыль от различных частей растения. Это:

1. Ядра орехов. Отличаются хорошим вкусом. Используются в питании людей. Это любимая с детства халва, торты, пирожные. Другие не менее питательные блюда из кухонных рецептов разных народов. Древнее население считало орехи эффективным противоядием, помогающим при действии многих ядов. Рекомендовалось каждое утро съедать два ореха вместе с винными ягодами. На некоторых островах Шотландии из орехов, имеющих белый цвет скорлупы, делали обереги от порчи в виде детского ожерелья. Ядра содержат около 65 % жиров, 20% легко усваиваемых белков, многочисленных витаминов, микроэлементов. Народные целители давно используют целебные свойства частей дерева для лечения болезней.
2. . Народными целителями опробованы многочисленные предложения настоев, при лечении желудочных, гинекологических болезнях. В качестве общеукрепляющего средства, истощении, авитаминозе. Количество витамина C, содержащегося в майских листьях не меньше, чем в шиповнике. Их заготавливают в начале июня, используются в дерматологии, косметологии.
3. Древесина. Из неё изготавливаются красивые предметы интерьера, мебель, двери. С давнего времени среди населения Кавказа существовал интересный промысел в виде удаления наростов с орехового ствола. Огромные куски дерева продавались по выгодной цене, которая определялась наличием декоративного муарового узора. Они хорошо обрабатываются, полируются. Часто это приводило к безвременной гибели растения.
4. Незрелые плоды. Их достоинство заключается в большом содержании витамина C, составляющим двойную суточную потребность человека. Это не меньше, чем содержание витамина в ягодах шиповника, чёрной смородины, лимонах. Кроме, этого зелёные околоплодники содержат большое количество дубильных веществ, кумаринов, хинонов, веществ, имеющих бактерицидные свойства. Заготовку производят в августе. Часто из них готовят специальные витаминные концентраты. Самым доступным считают варенье из зелёных плодов грецкого ореха. Кстати, его любил И.В. Сталин. Настойка из недозрелых плодов делалась из нарезанных, залитых водкой, кусочков. Её настаивали около двух недель в тёплом, солнечном месте. Настойку сливали, плоды засыпали сахаром, выдерживали почти месяц. Полученный ликёр применяли во время лечения болезней кишечника, желудка, принимая ежедневно две чайные ложки.

Обеспечить необходимое количество орехов возможно только за счёт выращивания на плантациях. В первую очередь они создаются в условиях оптимального естественного роста с требуемыми климатическими условиями.

Чаще всего выращиваются крупноплодные и скороплодные формы грецкого ореха. Группа скороплодных видов открыта позже других форм. Их отличием является вступление в период плодоношения значительно раньше. Отдельные сорта уже на втором году развития дают первый урожай. Для них характерно вторичное цветение. Весь вегетационный период дерево украшено плодами разной степени зрелости, цветами. Высота скороплодных сортов составляет всего 10 м, что значительно упрощает сбор урожая. К их недостаткам относят уменьшение продолжительности жизни до 40 лет, вместо 400.

Среди чаще всего выращиваются Идеал, Изобильный, Урожайный и др.

Выращивание

Дерево грецкого ореха не является сложным по агротехнике выращивания. Но для получения крупных плодов, высоких урожаев знать её необходимо.

Посадка

Прежде, чем узнать, как правильно посадить орех, надо внимательно отнестись к выбору участка для длительного роста дерева грецкого ореха. Высокое дерево не должно мешать строениям, иным растениям, иметь достаточную площадь плодородной земли, необходимой для собственного полноценного развития. Это возможно при наличии хорошего солнечного освещения, отсутствии близко расположенных грунтовых вод. Лучшим типом почв при посадке ореха считаются влажные суглинки карбонатного типа. Участки, имеющие повышенную кислотность, должны быть тщательно обработаны с внесением доломитовой муки, извести. Если планируется посадить несколько деревьев, то оптимальное расстояние между ними должно быть не менее пяти метров. Ближе высаживают растения на склонах. Обязательным агротехническим моментом является предварительная подготовка почвы в месте посадки. Её обрабатывают, создав толстый плодородный слой за счёт замены земли при необходимости. Полезно внести навоз, смешав с золой, дополнительными минеральными удобрениями, например, суперфосфатом. Сделать работу надо на дне ямы, выкопанной для саженца. В дальнейшем рекомендуется улучшать состав почвы ежегодно на площади, соответствующей кроне растения. Размер посадочной ямки не должен быть меньше, чем 40×40 см. На дно укладывается полиэтиленовая плёнка для стимуляции быстрого образования нужного количества боковых корней. В центре посадочной ямы формируется холмик, на который аккуратно ставится саженец. Все корни раскладываются, присыпаются плодородной землёй. Верхние корешки находятся на расстоянии около 6 см от верха почвы. Открытой оставляется корневая шейка растения. Посадки мульчируются листьями, опилками.

Размножение

Основным методом получения сильных саженцев считается выращивание его из семян. Отбирают самые крупные орехи с тонкой кожурой. Самостоятельно упавшие с дерева орехи, сохраняют отличные свойства всхожести на протяжении года. Начало времени заготовки орехов для посадки определяется по внешнему виду зелёной кожуры. Она должна треснуть. Сушат сырьё в условиях нормальной комнатной температуры проветриваемого помещения. Эту процедуру можно не выполнять, если посадка будет производиться осенью. Приобретённые орехи в торговых центрах использовать в семенном размножении не рекомендуется из-за отсутствия информации о сорте, всхожести. Агротехнические приёмы в работе как посадить орех семенами следующие:

1. Посадка весной. Орехи выдерживают в не отапливаемом помещении, проводя важный период покоя, составляющий временной промежуток около трёх месяцев. Стратификация проводится за четыре месяца до посадки. Можно положить орехи в контейнер с влажными опилками, смешанными с песком. Температура окружающей среды должна быть около семи градусов. Перед посадкой семена замачивают на два часа в сосуде с водой комнатной температуры. В мае в неглубокую траншею укладываются орехи швом наверх. Присыпаются плодородной почвой. Всходы появятся через две недели. В начальный момент роста формируется тонкий, постепенно утолщающийся стволик. Расти на этом месте, он должен не менее двух лет. В это время формируется длинный стержневой корень, проникающий в глубокие слои грунта. Во время пересадки не ранее, чем через два года, его осторожно срезают на глубине около 50 см. Боковые корни при этом повреждать не желательно. Производят обильный полив.
2. Посадка осенью. Для осенней посадки семян применяются глубокие ямы, на дно, которых швом вверх укладываются 4, 5 орехов. Всходы появляются медленно. Иногда, их приходится ждать около года. Осенний полив делать не обязательно. В дальнейшем выбирают самый сильный сеянец.
3. Выращивание рассады в домашних условиях. Для этого используют 500 мл пластмассовые стаканчики с отверстием, сделанным для отвода лишней воды. Заполняют их плодородной землёй, укладывают орешки на глубину 5 см. Поливают, ставят в прохладное место. В конце февраля их вносят в дом, помещают на подоконнике, снова поливают. Всходы появляются через месяц. Быстрый рост потребует пересадки 15 см сеянцев в сосуд большего объёма. Начиная с апреля, растения закаляют, вынося в более прохладное место, например, на веранду, балкон. В начале июня молодые саженцы, рост которых, достиг примерно 25 см, готовы к переносу в открытый грунт на постоянное место.

Кроме семенного размножения дерево грецкого ореха возобновляется вегетативным способом. Поросль, образующаяся у стволов, растёт быстро, пригодна для пересаживания в роли качественного саженца. Изучение процессов роста грецкого ореха показало, что деревья, выращенные семенным размножением, вступают в плодоношение с 12 лет. Порослевые экземпляры начинают плодоносить на второй год роста на постоянном месте. Как цветёт грецкий орех, получить первый урожай можно в возрасте 12 лет.

Способ прививки ореха в расщеп разработан садоводом из Франции Трейвом. Делается это на однолетних, двухлетних сеянцах, которые не всегда сохраняют свойства материнского растения. Черенки берут с молодых, плодоносящих деревьев.

Сеянцы подвои готовят к окулировке весной последующего за посадкой сезона. За месяц до процедуры окучивают, подкармливают азотными удобрениями, создавая хорошие условия для отставания коры. Поливают, рыхлят почву вокруг них, усиливая движение сока. Лишние побеги удаляют «на кольцо», внимательно наблюдая за тем, как растёт грецкий орех.

Уход

Максимальный урожай грецких орехов получают при правильном выполнении всех агротехнических правил. В первую очередь это касается в поддержании плодородных качеств почвы, поливе. Дерево не требует специальной обрезки. В естественных условиях оно само формирует красивую крону. Нужно удалять только заболевшие ветки. Только в случае массовых посадок обрезка является обязательной с целью создания кроны, удобной для сбора орехов. Её отличием является создание больших углов между скелетными стводлами. Волчки (вертикальные побеги) рекомендуется вырезать. Лучшим временем для обрезки считают конец февраля. Когда ещё нет движения сока, ускоряющего выделение из ран пасоки. В местах срезов вероятность появления грибковых заболеваний становится высокой. Раны обязательно обрабатывают садовым варом. Если наблюдается сильное повреждение морозами, веточки отмирают, отсутствуют признаки их роста, то в этот год весеннюю обрезку не делают.

В первый год оставляют три скелетных стебля первого порядка вместе с центральным стволом. Дальнейшее развитие кроны происходит за счёт одиночных веток, расположенных на расстоянии полметра друг от друга. На протяжении долгой жизни дерева три оставленных ствола, центральный ствол доминируют над остальными. Весной обрезку делать не рекомендуется, чтобы дерево не теряло драгоценную влагу, необходимую ему. Лучше обрезать мешающие стебли летом в ограниченном количестве.

Полив важен молодым растениям весной, летом, а также во время непредвиденной засухи. Рекомендуется подкармливать деревья растворами минеральных удобрений два раза за год. Азотные удобрения вносят весной, калийные, фосфорные осенью. Взрослое растение требует около семи кг азотных удобрений за сезон. Для рационального использования влаги рекомендуется участки, находящиеся рядом с посадками грецкого ореха, засевать сидератами. Их сеют во второй половине сезона, запахивают осенью в землю. Для этой цели часто используют люцерну.

Начало сбора урожая определяется по виду зелёных околоплодников. Их растрескивание говорит о готовности орехов к сбору. Удалять околоплодник легче после недельной выдержки орехов, например, в подвале. Околоплодники чернеют, размягчаются. Делать всё рекомендуется в перчатках. В кожуре содержится большое количество йода, приводящего к сильному почернению рук. После очистки следует качественная промывка орехов, сушка на открытом солнце. Часто плодов с оставшимися околоплодниками выдерживают в качестве дозревания на солнце.

Впереди Новый год. Праздник, который всегда был окружён вкусными орешками в детских новогодних подарках. Не у всех есть возможность лакомиться домашними плодами, увидев, как цветет грецкий орех под окном своего дома. Купить на рынках, супермаркетах их можно всегда. Главное, учитывать, что очищенные ядра не могут долго сохранять свои целебные качества.

Растение грецкий орех - дерево, которое прибыло к нам из Средней Азии более тысячи лет назад. Привезли его торговцы из Греции, поэтому оно и получило такое название. Сейчас его выращивают во многих регионах нашей страны, на Украине, на юге Беларуси, в Молдове, а также на Кавказе. В разные времена орех называли по-разному: деревом жизни, пищей богатырей, желудем богов.

Описание и характеристика

Дерево грецкий орех отличается широкой раскидистой кроной, его высота достигает 30 м. Длина основного корня дерева, достигшего 80 лет, составляет около 5−7 м, а боковых корней - 12 м. Ветвистость обусловлена развитой корневой системой, радиус распространения которой около 20 м. Если надземная часть ореха погибает, то корневая шейка начинает пускать отпрыски. Диаметр ствола около 2 м. Цвет коры светло-серый.

Форма листьев сложная, поскольку они являются цельнокрайными, непарноперистыми, имеют зазубрины. Структура листа включает 5−9 отдельных листков, имеющих удлиненную форму. Пластина листа обладает сильным запахом. Общая их длина равна около 4−7 см.

Особенности размножения

Размножение происходит вегетативным способом и семенами. Семенное размножение позволяет сохранить характеристики того или иного сорта. Прошлогодний сбор семян отличается максимальной всхожестью. Она чуть ниже у двух- и трехлетних сборов.

Цветы мужские и женские, имеющие зеленый оттенок, распускаются ближе к началу мая. Мужские представляют собой толстые многоцветковые сережки, свисающие из пазух листков. Женские представляют собой одиночные цветки или соцветия, состоящие из 2−3 штук. Они растут на однолетних ветках дерева по самому краю. Длительность период цветения составляет 15 дней . Опыление происходит с помощью ветра или пыльцы соседних деревьев.

В период цветения грецкий орех выглядит очень красиво. Кожура ложных плодов-костянок является твердой и одновременно гладкой. Скорлупа ореха имеет толщину 0,5−1,5 мм. Созревание плодов происходит перед началом сентября. Регион произрастания дерева оказывает определенное влияние на массу и размер плодов. Мелкие весят до 8 г, средние - 9−10 г, а крупные - 12 г и больше.

Дикий грецкий орех чаще занимает северные, западные и восточные горные склоны, ущелья, долины рек. Дерево занимает на склонах высоту 1,5−2 км над уровнем моря. Встречаются небольшие группы ореха , отдельностоящие особи, рощи - в редких случаях.

Культурное растение произрастает в Индии, Китае, Греции, Японии, Закавказье, Малой и Средней Азии, на Украине и в Западной Европе. В России орех произрастает в Краснодарском и Ставропольском крае, на Кубани, в Ростовской области. Растения тяжело переносят суровый климат северных районов России, но культивация хладостойких сортов распространена.

В средней полосе России осваиваются сорта грецкого ореха, завезенного из восточной Украины, из Кавказа или среднеазиатского горного региона. Для выращивания растения более удобна европейская часть России, поэтому культура встречается на большой территории , начиная предгорьем Кавказа, заканчивая Санкт-Петербургом.

Привозные саженцы с трудом приспосабливаются к условиям новых регионов. Гибридный манчжурский сорт, обладающий высокой морозостойкостью, произрастает в средней полосе и на севере России. Привозимые из южных регионов сорта плохо приживаются в суровом российском климате. Они не промерзают целиком, но и не произрастают в полную силу.

Выращивание ореха южных сортов осуществляется с учетом среднесуточной температуры (выше 10 С), а не минусовой в холодное время года. Если в среднем уровень температуры в течение 130−140 дней составляет не ниже 0 градусов, а зимой - не ниже 36, то наблюдается плодоношение грецкого ореха. В период роста очень важно правильно ухаживать за растением.

Как вырастить дерево бонсай в домашних условиях

Плоды ценны по своим качествам, которые обусловлены содержанием в них следующих веществ:

• глюкозы;
• сахарозы;
• витаминов;
• минералов;
• пектинов;
• клетчатки;
• крахмала;
• дубильных веществ.

Последние придают плодам легкий вяжущий вкус. Вкусовые характеристики плода зависят от его состава: жиры - 60−70%; белки - 9−15%; углеводы - 5−15%.

Основными производителями ореха являются следующие страны: США, Турция, Китай, Молдова.

Ядра ореха не обрабатываются, а применяются в первоначальном виде. Основной сферой применения является кондитерская промышленность. Орех добавляется в торты, пирожные, халву и другие десерты Годятся для производства масла, применяемого в пищевой промышленности. Жмых употребляется домашним скотом.

Полезные свойства ореха грецкого — о них можно говорить бесконечно! Грецкие орехи почитаются с древних времен, как символ интеллектуальности, так как их ядра извилистой поверхностью, напоминают строение мозга! Одно из самых важных свойств — это профилактика старения организма. Грецкие орехи называют плодами здоровья. Почему? Потому что они включают жирные кислоты омега-3, которые нужны нам каждый день. Четверть стакана ядер ежедневно даст вам 95% омега-3 — это почти суточная норма. Его свойства используются не только народной, но также официальной медициной.

Где растет грецкий орех

Орех грецкий (Juglans regia L) относится к роду Juglans L, давшему название всему семейству Juglandaceae — ореховые. Из всех видов рода Juglans грецкий обладает наиболее выдающимися по качеству плодами, уникальными полезными, лечебными свойствами, поэтому издревле выращивается во многих странах мира. Род Югланс насчитывает около 17 видов, распространенных главным образом на американском континенте, из которых 9 произрастают на юге России: грецкий, маньчжурский, черный, серый, скальный, майор, хиндзи, Зибольда, сердцевидный.

Современный ареал его естественного распространения занимает обширную территорию от Карпат до Гималаев. Огромные его дикие заросли встречаются на территории Средней Азии, Кавказе.

У нас его культура наиболее распространена на Северном Кавказе, где имеются благоприятные климатические, почвенные условия для его выращивания. Освоение этой культуры началось здесь несколько веков назад, первоначально на Черноморском побережье Краснодарского края. Сюда он был завезен, вероятно, из Греции или Крыма.Особенно успешно его разведением занимались адыги (черкесы). До наших дней сохранились старые черкесские ореховые сады, посаженные возле бывших аулов. Здесь встречается немало деревьев-долгожителей, некоторые растут уже более 200-300 лет, дают ежегодно урожай плодов до 120 кг. Именно из этих садов началось расселение грецкого ореха по Северо-Кавказскому региону.

Сейчас благодаря усилиям селекционеров, энтузиастов-садоводов эта культура значительно севернее продвинулась. Опыт свидетельствует, что некоторые отборные зимостойкие сорта могут не только расти, но также плодоносить — хороший урожай получают садоводы Волгоградской, Астраханской, Белгородской, Курской, Воронежской, более северных — Липецкой, даже Московской, Ивановской, Ленинградской областей.

Северная граница культуры грецкого ореха достигла территорий Швеции, Норвегии. Однако разводить его надо очень осторожно, учитывать биологические особенности, требования к условиям произрастания.

Выдающийся шведский естествоиспытатель Карл Линней назвал это чудо-дерево «царскими орехами», а древние римляне именовали их «желудями Юпитера».

На Русь его завозили под названием персидских, королевских, греческих орехов. Народ его окрестил «деревом жизни». Это не случайно. Ибо по концентрации элементов здоровья, долголетия, универсальности использования это уникальное творение природы практически не имеет себе конкурентов среди растений. Это одно из самых ценных растений земного шара.

Из чего состоит грецкий орех, его состав

Главное его богатство — плоды, обладающие высокими питательными, диетическими, лечебными свойствами. Ядра содержат 60-74% превосходного легкоусвояемого жирного масла, 14-24% белка, 8-15% углеводов, 1,5-2% минеральных веществ, главным образом, фосфора, кальция, азота, калия, йода, железа, большой набор свободных аминокислот, из которых шесть (лизин, валин, треонин, лейцин, триптофан, фенилаланин) относятся к категории незаменимых, то есть не синтезируемые человеческим организмом. А также ядра содержат дубильные вещества, целый ряд витаминов группы А, В, С, Е, К1, Р, F. Пропорция их примерно такая же, как у зерен пшеницы. Сумма сухих веществ достигает 97% общей массы ядра плода. Недаром, думая о его пользе говорят, что «в грецком орешке ничего не пропадает».

Щербет

Ядро по калорийности превосходит жирную свинину в 1,6 раза, ржаной хлеб — 3, нежирное мясо — 4,5, рыбу, картофель — 8, молоко — 11, а плоды других плодовых культур — примерно в 15 раз. Для сравнения: 1 кг очищенных ядер по сытности равен килограмму мяса, рыбы, хлеба, картофеля, молока, груш, вместе взятых. В 100 г ядер грецкого ореха содержится примерно 652 калории. Установлено, что 20 орешков могут удовлетворить дневную потребность человека в жире. А 400 г ореховых ядер обеспечивают суточную калорийную потребность человека. Вот почему Э. Циолковский назвал их «пищей космонавтов». Рацион космонавтов обязательно включает чернослив и грецкий орех. Меню известного путешественника Тура Хейердала, его экипажа так же включало его.

Для справки: минимальная научно доказанная учеными годовая норма употребления грецких орехов для одного человека составляет 2,4 кг, суточная — 7-10 г (или 1-2 штуки).

Чем помогают грецкие орехи

Орех издавна славился своими целебными лечебными свойствами. Наука о питании его плоды считает широко универсальным продуктом. Их можно использовать при всех заболеваниях. Есть сведения, что сочетание ореховых ядер с пшеничным хлебом является хорошей заменой мяса. Такая пища особенно необходима немолодым людям.

Его плоды применяют при отравлениях: необходимо съесть натощак столовую ложку меда, два ореховых ядра с плодами инжира. Их рекомендуют ослабленным людям для быстрого восстановления сил, при мочекаменной болезни, как хорошее слабительное, противоглистное средство. При заболеваниях желудка применяют ядро, растолченное с изюмом. Небольшое содержание углеводов делает их полезными для больных диабетом, а наличие йода — эффективным для профилактики зоба.

Ежедневное употребление ореховых ядер нормализует функции центральной железы внутренней секреции (гипофиза), повышает половую потенцию, улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, что позволяет использовать их людям пожилого возраста, а также страдающим ожирением. Доказано, что соли калия, витамины, которые содержат ядра, укрепляют сердечную мышцу, улучшают пищеварение.

Ненасыщенные жирные кислоты, которыми также богато ореховое ядро, регулируют обмен веществ, снижают уровень холестерина, задерживают развитие атеросклероза, имеют важное значение для лечения воспалительных, язвенных заболеваний желудка, кишечника, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых болезней печени. Эти кислоты повышают устойчивость иммунной системы организма к канцерогенным веществам, рентгеновским лучам, способствуют локализации различных опухолевых образований. Нескольких грецких орешков (4-5 шт./день) достаточно, что бы защитить себя от вредного действия радиации.

В народной медицине Кавказа ореховое масло издавна применяют для заживления ран, старых язв, при болезнях глаз, ожогах, обморожениях, для лечения воспалений среднего уха, слизистых оболочек носа. Известный врач-фитотерапевт профессор Ф.И. Мамчур, написавший книгу «Овощи и фрукты в нашем питании» приводит большой набор народных рецептов, составленных с использованием орехового сырья, используемых для лечения разнообразных заболеваний. Употребление 100 г ореховых ядер с медом полтора месяца оказывает благотворный эффект на больных артериальной гипертонией, показано тем, у кого отмечается повышенная ломкость кровеносных сосудов. Больным, страдающим повышенной или пониженной кислотностью желудочного сока, советуют съедать 50-60 г ядер две-три недели, после чего функции желудочной секреции нормализуются.

Для налаживания деятельности кишечника, улучшения его перистальтики хорошо использовать ореховое молоко. Особенно оно полезно детям. Готовят его следующим образом:

Ореховое молоко — ореховые ядра (10 гр) растолочь ступкой, залить стаканом молока, прокипятить. Отвар процедить, подсахарить (10 г), пить полуостывшим по мере надобности.

Польза листьев грецкого ореха, коры, зеленых плодов

У ореха грецкого полезен не только плод. Народная медицина используют также листья, кору, ветви. Находит применение также оболочка (околоплодник) плода. Лечебные достоинства зеленых листьев, оболочки плодов связаны с большим содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С), а также витаминов В, каротина (провитамина А), танина, инозита, эфирных масел, флавоноидов, алкалоида юглон, пектина, др.

Зеленые плоды, околоплодник, листья накапливают рекордное количество витамина С — до 3-5 тысяч мг%. Это в 3-5 раз больше, чем плоды шиповника, облепихи. В 8-13 раз больше, чем ягоды черной смородины. В 50-100 раз больше, чем лимоны, апельсины, мандарины.

Известно, что витамин С регулирует окислительно-восстановительные процессы, оказывает антисклеротический, противораковый эффект, снижает общий уровень холестерина. Установлено, что организм, получающий достаточно витамина С, лучше противостоит различным инфекциям, другим неблагоприятным факторам внешней среды, более устойчив к действию токсических веществ.

Зеленые плоды также богаты витаминами Р, Е, которые особенно необходимы беременным женщинам. Высокое содержание витаминов С, Р, которые укрепляют стенки капиллярных сосудов, уменьшают их хрупкость, а также снижают кровяное давление, делают его прекрасным средством для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, зеленые плоды содержат много йода. Поэтому они применяются народной медициной для лечения некоторых заболеваний щитовидной железы.

Используя эти достоинства зеленых плодов, из них варят высокопитательные, варенья, маринады целебные, готовят целительный ореховый мед. Для этого сок, полученный из зеленых плодов, смешивают с сахарным сиропом, дают пчелам, которые все это перерабатывают на витаминный мед.

Для лечения разных болезней успешно используют зеленые высушенные плоды, их околоплодники (перекарпий). Зеленые плоды можно применять при гипо- и авитаминозе.

Соком разрезанного зеленого плода можно удалить волосяной покров тела. Для чего достаточно два-три раза смазать те участки тела, которых хотят освободить от волос.

Варенье из зеленых грецких орехов

Варенье из зеленых плодов по праву считают «королем варенья». Наиболее простой, доступный способ его приготовления предложен Т.Е. Стрела.

Для этого готовят сахарный сироп из натуральных ягодных или фруктовых соков. Желательно добавить к ним настои из цветов, листьев или плодов лекарственных, или пряно-ароматных растений. При отсутствии домашних заготовок ягодно-фруктовые сиропы можно купить.

Ниже предлагается несколько рецептов приготовления наиболее распространенных сиропов для варки орехового варенья, рассчитанных на 1 кг очищенных ядер:

• ягодные сиропы : —

1. 200 мл сока земляники с мякотью, 50 мл сока лимона, 1,5 кг сахара;
2. 250 мл сока смородины черной или красной с мякотью, соответственно 1,5 или 2 кг сахара, гвоздика;
3. 200 мл сока малины с мякотью, 50 мл сока лимона, 1,5 кг сахара;

• фруктовые сиропы

1. 250 мл сока вишни, 1,6 кг сахара, 5 листьев черной смородины, 3 листа вишни;
2. 250 мл сока сливы зеленых сортов с мякотью, 1,7 кг сахара, 5 шт. гвоздиков гвоздики, корица;
3. 150 мл сока алычи с мякотью, 100 мл настойки листьев мяты, 1,7 кг сахара, немного корицы;
4. 250 мл сока кислых яблок с мякотью, 50 мл крепкой настойки листьев эстрагона, 2 кг сахара.

Предварительно заготовленный ягодный или фруктовый сок наливают в эмалированную кастрюлю, постепенно добавляют к нему сахар, другие ингредиенты, помешивают до полного растворения, доводят сироп до кипения, процеживают.

Зеленые плоды, собранные в фазе молочной зрелости (их покров мягок, а ядро желеобразно), тщательно промывают проточной водой, обсушивают, очищают от зеленой кожицы. Кожицу не выбрасывают, а также используют для приготовления водочной или спиртовой настойки, или просто высушивают для приготовления орехово-фруктовых напитков. На юге эта фаза зрелости обычно приходится на середину — конец июня.

Каждый очищенный от кожуры плод сразу же заливают только что закипевшим, но снятым с огня сахарно-фруктовым сиропом. Эта операция значительно предотвращает окислительные процессы, уменьшает потемнение плодов. Затем сироп сливают, снова нагревают до кипения, заливают все плоды, варят на слабом огне 3-5 минут. После чего настаивают 12 часов.

За это время часть сока переходит в сироп, а сахар проникает внутрь плодов, которые от этого становятся меньше, плотнее. Потом плоды вторично кипятят 5 минут, оставляют на сутки. Третий раз варенье варят 10 минут, кипящим разливают по предварительно простерилизованным банкам, герметично их закрывают крышкой.

Настойка из грецкого ореха зеленого

Широкое применение народная медицина использует спиртовые или водочные вытяжки из незрелых плодов. Готовят их следующим образом: 15 мелко нарезанных зеленых плодов помещают в стеклянные банки, заливают 0,5 л водки или 45-70-градусным спиртом, плотно закрывают крышкой, выдерживают две недели на солнце. Потом, процедив настой, жидкость сливают, закупоривают.

Употребляют ореховую настойку внутрь, как противомикробное, противовоспалительное средство, для улучшения пищеварения, при болезнях почек, мочевыводящих органов, дизентерии, болях, воспаления желудка, кишечника, особенно при их расстройствах.

Доля одноразового приема 5-15 (до 30) г спиртовой настойки на полстакана воды 3 раза в день перед едой. Но, как всегда, прием лекарства должен быть согласован с лечащим врачом.

Листья грецкого ореха, применение

Сок, настои из листьев, зеленого околоплодника употребляют внутрь как витаминное, общеукрепляющее средство при истощении организма, авитаминозах, мышечной слабости, болезнях сердца, туберкулезе, воспалениях, грибных, ртутных отравлениях, золотухе, сахарном диабете (для лучшего усвоения организмом глюкозы), рахите, как противоглистное, как кровоочистительное средство (сок, смешанный с медом), при различных кожных заболеваниях, а также как вяжущее при поносах.

Чтобы приготовить водный настой из листьев, 5-10 г (1-2 столовые ложки) высушенного и измельченного растительного сырья заливают одним стаканом (200 мл) кипятка (как чай), закрывают плотно крышкой, настаивают при комнатной температуре два часа — суточная доза. Употребляют настой равными частями три-четыре раза ежедневно.

Витаминный чай из листьев употребляют также при гастроэнтерите, для повышения аппетита, улучшения пищеварения, для полоскания рта при ангине, стоматите, для спринцевания при гинекологических заболеваниях. Народная медицина отвар листьев (250 г + 1 литр воды) рекомендует для ванн, обмываний больным рахитом, полиартритом, подагрой, ревматизмом, скрофулезом, венерическими болезнями.

При мокнущих кожных заболеваниях (зуд, мокнущая экзема, крапивная лихорадка, гнойники) рекомендуются ванны из настоя ореховых листьев (по Залманову). Состав: залить кипящей водой 400 г листьев, настоять 15 минут, процедить. Принимать ванну с настоем при температуре 38,5 градуса 15 минут.

Зеленые ореховые листья, предварительно измельченные, прикладывают к ранам, язвам, фурункулам для их быстрого заживления. Водный экстракт из листьев используют для лечения незапущенных форм туберкулеза кожи, горла, туберкулезных лимфаденитов. При болезнях печени, желудочно-кишечного тракта рекомендуют пить масляный настой на свежих листьях (70 г измельченных зеленых листьев настаивают на 300 г подсолнечного масла при обычной температуре 15-20 дней).

Болгарский доктор Иорданов рекомендует кашицу из сваренных ореховых листьев накладывать как компресс при экземах, опухолях шейных желез, геморрое. Для лечения бородавок используют комбинацию из ореховых листьев с листьями или корнями петрушки.

В наше время отечественные фармакологи из листьев и оболочки плодов грецкого ореха выделили ценное вещество — юглон, которое применяется для лечения различных заболеваний кожи, а также как консервант безалкогольных напитков.

Следует помнить, что народная медицина для лечебных целей использует все части грецкого ореха, но главным образом листья, которые нужно заготавливать впрок. Лучший срок сбора — июнь, когда листья накапливают наибольшее количество биологически активных веществ. Собранные листья связывают пучками, сушат на воздухе, в тени или специальных сушилках при температуре 35 градусов. Хранят их в неотапливаемом помещении.

Что можно приготовить из грецких орехов

Из них можно приготовить печенье высокого качества, халву, козинаки (раздробленные ядра, залитые горячим медом), ореховые сливки, масло, варенье, пастилу, муку, различные восточные сладости.

Чурчхела

В Грузии издавна из зрелых ядер изготавливают своеобразное лакомство — ореховые колбаски (чурчхелы), содержащие все главные питательные вещества, полезные элементы. При этом очищенные сухие ядра нанизывают на нитку, а затем заливают сгущенным виноградным соком, смешанным с пшеничной мукой, обсушивают. Такие «колбаски» способны сохраняться долго.

Салаты, приготовленные из ядер, очень питательны, вкусны. Если их измельчить, добавить мелко натертую брынзу, вареную свеклу, заправить майонезом или сметаной, получится оригинальный салат.

Во Франции из орехов с чесноком готовят паштет, который объединяет высокие пищевые + фитонцидные достоинства двух растений.

Ореховый паштет

Измельченные ядра, толченный с солью чеснок смешивают со сливочным маслом.

Паштетом мажут хлеб, получая своеобразный фитонцидный бутерброд.

Очень люблю мясные, овощные блюда, приправленные ореховым соусом. Приготовить его не сложно.

Ореховый соус. Измельчить кофемолкой очищенные ядрышки, добавить несколько зубков мелко натертого чеснока, посыпать красным молотым перцем, нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки — перемешать, полить 6%-ным уксусом. Еще раз перемешать.

Даже небольшое количество такого орехового соуса добавляет прекрасный вкус любому блюду.

Чем полезно масло из грецкого ореха

Из грецких орехов добывают весьма ценное лечебное диетическое растительное ореховое масло (по качеству не уступающее оливковому), которое широко используют кондитеры, медики. Масло очень богато ненасыщенными жирными кислотами — олеиновой, линоленовой, ленолевой, оказывающими благотворное воздействие на организм человека. Оно сохраняется продолжительное время (до двух лет), практически не теряя своих качеств.

Получаемый при выработке масла жмых чрезвычайно богат белками. Из него готовят тахинную халву, используемую для начинки кондитерских изделий.

Ореховое масло является одним из лучших компонентов при производстве высококачественных сортов мыла, быстросохнущих лаков, розового, померанцевого, фиалкового масел, натуральных типографских красок. Выдающиеся живописцы (Леонардо да Винчи, др.) писали свои знаменитые полотна красками, замешанными на ореховом масле. Они очень стойкие, быстровысыхающие.

С учетом как медицинского, так и пищевого использования грецкий орех можно назвать одним из наиболее ценных орехов. Плоды растения употребляют в пищу, а в лечебных целях используют не только листья дерева и его плоды, но также и их перегородки, кожуру, скорлупу.

Внешний вид

Дерево ореха является многолетним (его срок жизни может превышать 400 лет), вырастает до 30 метров в высоту и отличается достаточно раскидистой кроной. У него довольно мощный ствол диаметром до полутора метра с растрескивающейся корой темно-серого цвета.

Листья грецкого ореха достаточно крупные и имеют удлиненную яйцевидную форму, а также небольшую зазубренность. На каждом дереве ореха появляются разнополые цветы. У мужских цветков насчитывается до восемнадцати тычинок. Цветки женского пола расположены на дереве по две-три штуки или одиночно. У них имеется по два прицветника.

Плодом растения является костянка, у которой наружный мясистый слой скрывает созревающий орех с ядром и твердой оболочкой. Оболочка ядра отличается светло-коричневым цветом. У разных сортов величина и форма плодов может отличаться. Один плод растения может иметь массу 5-23 грамма.

На дереве привычный нам орех в скорлупе скрывается за мясистой оболочкой

Виды

Растение входит в семейство Ореховых. У грецкого ореха есть восемь родов и примерно 60 видов растения.

Где растет

Местом произрастания ореха является в основном регион субтропиков, хотя сейчас есть сорта, которые отлично растут и дают урожай в средней полосе. В диком виде растение встречается в горной местности – на Кавказе, в Азии, в Иране, в Афганистане. В этих же местах орех и окультурили. Сейчас грецкие орехи культивируют в странах, отличающихся умеренным и теплым климатом, например, в Молдове и Украине, в странах Средней Азии и других. На территории России растение выращивается в средней полосе, а также в южных регионах. Среди стран, где выращивают грецкие орехи, лидируют США, КНР, Мексика, Турция, Индия, Иран, Франция, Украина.

Способ сбора

Орехи начинают давать урожай к 15-20-летнему возрасту, а самое обильное плодоношение отмечают у 100-180-летних деревьев. Незрелые плоды собирают в мае-июне, а созревшие орехи – в осенний период. Сбор зрелых орехов начинают, когда околоплодники растрескиваются и плоды сами падают на землю. Время созревания отличается у разных сортов – они бывают раносозревающими и среднесозревающими, а также позднесозревающими.

Как выбрать и где купить

Выбирая плоды ореха, нужно быть внимательным и учитывать такие нюансы:

• У удлиненных плодов скорлупа обычно более тонкая, чем у круглых.
• Ядра ореха должны быть покрыты светло-коричневой оболочкой.
• Не покупайте орехи с черной сердцевиной и пятнами на оболочке.
• Понюхайте плоды и откажитесь от покупки, если ощутили запах плесени.
• Если покупаете орех на рынке, попросите у продавца попробовать одно ядро и убедиться, что у него нет прогорклого вкуса.
• Покупая орехи в магазине, обращайте внимание на сроки годности.

Характеристики

• Деревья грецкого ореха дают человеку полезное сырье в виде коры, корней, листьев и плодов.
• Плоды ореха используют для получения масла, применяемого в косметологии, народной медицине и кулинарии. Это вкусный и ароматный продукт.
• Грецкий орех очень полезен детям и будущим мамам. Его рекомендуют употреблять кормящим мамочкам для повышения лактации.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах ядер плодов орехового дерева содержится:

Химический состав

Ядра плодов отличаются большой питательностью:

• В них содержится до 80% жиров, включающих олеиновую, миристиновую, линоленовую, арахидоновую, лауриновую, стеариновую и пальмитиновую кислоты.
• Также в орехах содержится до 16 процентов белка и до 12 процентов углеводов, представленных сахарами и крахмалом. В белках, содержащихся в орешках, есть много важных для жизнедеятельности аминокислот.
• Плоды ореха богаты витаминами, среди которых витамины В1, С, Р, К В2, Е, РР, провитамин А.
• Орехи отличаются большим содержанием клетчатки – 6-7 процентов.
• В орехах есть примерно 4 процента дубильных веществ (именно они придают плодам горьковатый терпкий привкус), а также до 9 процентов пектина.
• В составе плодов также обнаружены минеральные соли, органические кислоты, хиноны, эфирное масло, флавоноиды и прочие вещества.
• Среди ценных соединений, найденных в грецком орехе, выделяют фитостерины, у которых есть противосклеротическое действие.

Полезные свойства

• Авитаминозе
• Простудах
• Ожирении
• Сахарном диабете
• Коликах, запорах, дизентерии
• Пищевом отравлении
• Изжоге
• Импотенции
• Кашле
• Болях в суставах
• Опухолях
• Бронхиальной астме
• Мочекаменной болезни

Грецкий орех и мед насытит организм полезными микроэлементами, лучшие рецепты читайте в другой статье. А перегородки грецкого ореха , настоянные на воде или водке, помогут вылечить множество заболеваний.

Еще больше о полезных свойствах грецких орехов вы можете узнать из следующего видео. А также о том, сколько нужно съесть ядер, чтобы покрыть суточную норму некоторых витаминов.

Вред и противопоказания

Орехи не советуют употреблять при:

• Индивидуальной непереносимости
• Псориазе
• Нейродермите
• Высокой степени ожирения
• Увеличенной свертываемости крови
• Экземах
• Колите

Злоупотребляя грецким орехом, человек рискует приобрести крапивницу и головные боли. Избыток орехов в пище грозит возникновением спазмов в сосудах головного мозга, появлением раздражения миндалин и сыпи во рту.

Длительное вдыхание запаха ореховых листьев может привести к появлению головных болей и расстройству сна.

Грецкий орех употребляйте с осторожностью при перечисленных заболеванииях

Сок

У сока ореха отмечаются сильное глистогонное и желчегонное действие.

Скорлупа

Скорлупа орехов богата дубильными веществами, стероидами, кумаринами, фенолом и карбоновыми кислотами.

Рецепты с использованием скорлупы:

• При эрозии шейки матки : Скорлупа от килограмма орехов промывается водой и заливается кипятком (1500 мл). Далее воду со скорлупой нужно довести до кипения и прокипятить сырье пять минут. Процеженный отвар разводится в 10 раз кипяченой водой и используется для спринцеваний дважды-трижды в день.
• Чтобы очистить сосуды : Скорлупу пятнадцати орехов нужно залить 0,5 л водки и настаивать две недели. Процеженный настой принимают до завтрака по столовой ложке.
• При язвах на коже : Скорлупу орехов нужно сжечь и превратить в порошок, которым следует присыпать пораженные места.
• Против недержания мочи : Ежедневно принимайте 10 грамм измельченной в порошок ореховой скорлупы.
• Чтобы устранить нежелательные волосы : Сожженную ореховую скорлупу разводят водой до получения жидкой кашицы. Эту кашицу наносят на места, где хотят избавиться от оволосения.
• При воспалении кожи : Приготовьте настой из скорлупы и перегородок ореха, залив стол. ложку сырья стаканом кипятка. Выдержав настой в теплом месте один час и процедив жидкость, используйте для приема внутрь (выпивайте после еды по 50 мл трижды в день) и наружно (прикладывайте смоченную салфетку).
• При крапивнице и против кожного зуда : Залейте 1500 миллилитрами воды измельченную скорлупу орехов (5 стол. ложек), крапиву и корни лопуха (по стол. ложке). Проварите сбор 20 минут, после чего добавьте в воду мяту, шалфей, базилик, мелису и корни валерианы (каждого растения по чайн. ложке) и варите еще 10 минут. Остывший отвар нужно процедить и принимать в течение месяца. Выпивать по столовой ложке такого отвара нужно после еды (через два часа) дважды в день.
• При экземе : Держите скорлупу орехов в духовке до темно-коричневого цвета, а когда она остынет, истолките в порошок и смешайте с рыбьим жиром. Смазывайте полученным средством пораженные места.
• Чтобы вывести радиоактивные вещества : Сделанная из скорлупы зола является хорошим абсорбентом. Для приготовления золы скорлупу разламывают на кусочки, жарят на медленном огне, постоянно перемешивая, а когда образуется уголь, его измельчают в порошок. Такую золу нужно пить каждые три часа, размешивая в стакане воды одну-две столовые ложки.

Листья

Листья ореха богаты каротином, жирами (58-77%), белками (9-21%), углеводами (крахмалом, сахарозой и глюкозой), флавоноидами, гликозидами и аскорбиновой кислотой. Отвар из них укрепляет десна, уменьшает воспаление горла и обладает мочегонным эффектом.

Листья ореха используют так:

• При поносе и сахарном диабете : Сушеные листки измельчают и 1-2 чайн. ложки сырья заливают стаканом кипятка. Настояв один час в термосе, средство процеживают и пьют до еды по половине стакана 3-4 раза в сутки. При диабете средство принимают в течение месяца.
• При гастрите, туберкулезе лимфоузлов, ВСД, патологии матки, экземе, эпилепсии : 50 грамм высушенных листков заливается литром кипящей воды. Настаивать средство нужно два часа, а затем процедить и принимать по 1/2-1 стакана трижды в день до приема пищи в течение двух-четырех недель. Этот настой также применяется наружно против фурункулеза, псориаза, экземы, геморроя, угрей, себореи и выпадения волос.
• При атеросклерозе, мочекаменной болезни, патологии желчных проток, болезнях печени и туберкулезе легких : Употребляют чай из сухих ореховых листьев. Одна или две чайн. ложки измельченного сырья заваривается, как чай. Его пьют с сахаром или медом несколько раз в день.
• При артрите, радикулите, ожирении, подагре, ревматизме, артрозе, остеохондрозе, целлюлите : Высушенные листки (250 грамм) заливаются литром воды, доводятся до кипения и варятся 15 минут. Процеженный отвар нужно вылить в ванну с температурой воды +37+38 градусов. Такие ванны рекомендуется проводить курсами по 12-15 процедур, принимая их ежедневно перед сном в течение 10-15 минут.
• При атеросклерозе : Молодые листья измельчают и столовую ложку сырья заливают 500 мл кипятка. Смесь настаивается один час в термосе и процеживается. Употреблять получившийся отвар нужно по пол стакана в течение месяца. Принимайте его до еды 3-4 раза в сутки.
• При белях у женщин : Возьмите по 25 грамм листков ореха и цветов ромашки, добавьте 15 грамм листков шалфея, а также по 10 грамм цветков лесной мальвы и коры дуба. Все сырье должно быть сухим и измельченным. Сбор заливается кипятком (на 2 стол. ложки 1 л) и настаивается один час. После процеживания его применяют для спринцеваний.
• При тяжелом климаксе : Листья ореха (10 грамм) смешивают с плодами можжевельника (25 грамм). К ним добавляют по 20 грамм травы золототысячника, корней пырея и корней колючего стальника. Сырье должно быть высушенным и достаточно хорошо измельченным. Залив сбор кипящей водой (на 1 стол. ложку 1 стакан), настаивают 30 минут. Настой нужно принимать в утреннее время и вечером по одному стакану.
• При сыпи : Возьмите в одинаковом количестве листки ореха, корни дикого аниса и первоцвета, цветы терновника и траву фиалки. Стол. ложку сбора залейте кипятком (250 мл), а после настаивания в течение 30 минут процедите. Принимайте утром один стакан настоя и вечером еще один стакан.
• При пародонтозе : Приготовьте отвар из листков ореха, залив 5 стол. ложек сухого сырья 500 мл воды. Прокипятите смесь 15 минут и оставьте настояться на полчаса. Процеженным отваром нужно полоскать рот 1-2 недели.

Применение

В незрелом виде зеленый грецкий орех используется и в кулинарии, и медицине, поскольку обладает множеством полезных и лечебных свойств.

В кулинарии

Ядра плодов ореха широко востребованы в кулинарии. Их не только употребляют в свежем виде, но и добавляют в разные блюда:

• торты, халву, пирожные и другие сладости;
• закуски и салаты;
• запеканки и вторые блюда;
• мороженое, коктейли и десерты;
• соусы;
• начинки для рулетов и пирогов.

Орехи замечательно сочетаются с сухофруктами, овощами, мясом, фруктами, медом, рыбными блюдами. Из незрелых орехов варят полезное варенье.

В медицине

Наличие множества полезных и лечебных свойств сделало грецкий орех востребованным в народной медицине:

• Употребление орехов полезно практически всем, но особенно рекомендуется больным анемией, при атеросклерозе и гипертонии, а также при патологии кишечника, желчного пузыря, сосудов, печени, сердца и др.
• Благодаря употреблению грецкого ореха можно избавиться от диареи.
• У мужчин употребление орехов поддерживает сексуальную потенцию на высоком уровне.
• Использование перегородок рекомендуют при узловом зобе, а зеленых орехов – при импотенции, диарее и лямблиозе.
• Спелые грецкие орехи включают в сборы, направленные на лечение рака желудка.
• Большое содержание белков, витаминов и прочих питательных веществ делает орехи ценным продуктом при авитаминозе, упадке сил, ослаблении организма, неврологической патологии и в период выздоровления.
• Орехи приносят пользу детскому организму. Их рекомендуют давать кормящим матерям (два-три ореха в день) и детям после 2 лет (один-два ореха в измельченном виде).
• Околоплодники, а также листки грецкого ореха обладают бактерицидным и фитонцидным свойством.
• Отвар из листьев рекомендуют больным сахарным диабетом.
• Листья ореха включены в сборы, направленные на лечение кашля.
• И листья, и ядра применяются в лечение сердечно-сосудистых болезней и их профилактике.

А также:

• Зрелые орехи являются источником ценного масла, богатого витамином Е и жирными кислотами. У этого масла отмечают тонизирующее, антисклеротическое, желчегонное и ранозаживляющее действие. Также ореховое масло благодаря его свойствам питать, омолаживать и тонизировать кожу активно применяют в косметологии.
• Грецкие орехи часто выступают основой для приготовления мазей и спиртовых настоек.
• Корни и кору грецкого ореха используют для приготовления мази, применяющейся при геморрое. Взяв в равном количестве высушенную кору и корни, столовую ложку их смеси измельчают в порошок и смешивают со стаканом оливкового масла. Средство выдерживают 30 минут на водяной бане, тщательно перемешивая. Используют такую мазь наружно до выздоровления.
• Отвар из коры ореха способствует заживлению язв.
• Употребление орехов в сочетании с медом считается профилактикой атеросклероза.
• Подросткам, кормящим мамочкам, ослабленным больным, а также людям, которые испытывают постоянные значительные умственные и физические нагрузки, рекомендуют ореховое молоко. Для его приготовления 60 грамм ядер орехов замачивают в холодной воде. Через десять часов воду сливают, орехи измельчают и заливают 500 мл молока. Орехи с молоком оставляют на 4 часа, после чего кипятят на небольшом огне 20 минут. Также можно сразу залить орехи горячим молоком и настоять один час.
• Околоплодники в высушенном виде используют при глистной инвазии. Измельченное сырье (столовая ложка) заливается кипятком (примерно один стакан). После настаивания и процеживания настой принимают одну неделю по стол. ложке несколько раз в сутки.
• Настойки на ядрах ореха эффективны при миоме, узловом зобе, хронической диареи, кистах яичников, полипе прямой кишки, колите и других патологиях.

Рецепты с использованием ядер орехов в лечебных целях

• Чтобы устранить упадок сил : 0,5 кг ядер ореха (растолочь), 0,3 кг меда, четыре лимона (выдавить сок) и свежий сок из алоэ (100 мл). Все ингредиенты перемешивают и принимают трижды в день 3-4 недели. Детям рекомендуют разовую дозу 1-2 чайн. ложечки, взрослым – по 1-2 стол. ложке. Средство принимают за полчаса до еды. Оно также эффективно улучшает память и мозговую деятельность.
• Чтобы излечить катаракту : Растертые в порошок орехи складывают в тряпочку и выдавливают из них масло, которое закапывается в каждый глаз в течение месяца по одной капле дважды в день. Такое масло также эффективно излечивает отит – нужно смочить маслом тампон из ваты и поставить в больное ухо на ночь.
• Чтобы предотвратить простуду : Взяв по стакану орехов, кураги и изюма, смесь пропускают через мясорубку. К ней добавляют по вкусу мед. Принимать получившееся снадобье рекомендуют дважды в год по одному месяцу – осенью и весной. Употребляют смесь по две ложки утром и в вечернее время.
• Чтобы избавиться от сильного кашля : Измельчив четыре зрелых ореха вместе со скорлупой, добавляют к ним стол. ложку плодов бузины и заливают все 500 мл воды. Смесь доводится до кипения и варится на небольшом огне 40 минут. После охлаждения и процеживания в отвар добавляют стол. ложку меда. Принимать его следует по столовой ложке перед приемами пищи трижды в день.
• Чтобы помочь при бронхиальной астме : Смешать измельченные ядра орехов (500 г) с соком алоэ (1/2 стакана) и медом (300 г). Смесь принимается трижды в день до еды в разовой порции 1 столовая ложка.
• При гипертонии : Рекомендуют съедать ежедневно сто грамм ядер ореха в течение 45 дней. Съедать орехи нужно до приема пищи за один час. Одновременно нужно принимать спиртовую настойку на ореховых перегородках.
• Чтобы предотвратить инсульт : Ежедневно употребляйте смесь, приготовленную из орехов, изюма и сыра. Ингредиенты измельчаются и берутся в равной пропорции. Смесь употребляют три недели, съедая по столовой ложке трижды в день. Употребляя ежедневно в течение месяца по 30 г орехов, 20 г сыра и 20 г изюма, вы также укрепите сердечную мышцу.
• При анемии : Ежедневно готовьте салат из отварного картофеля, отварной курицы и отварной свеклы, в который добавляйте измельченные орехи и зерна граната. Заправляйте салат сметаной. Ешьте такой салат 2-3 недели.
• Чтобы повысить гемоглобин : Измельченные орехи, растопленное на водяной бане качественное сливочное масло и мед берут по одному стакану. Смесь хранят в холодильнике и употребляют перед приемами пищи трижды в день по стол. ложке. Такая смесь также может применяться для профилактики рахита – ее нужно давать ребенку 1 месяц по половине чайн. ложки 3 раза в день. Кроме того, она помогает избавиться от язвенной болезни.
• Чтобы устранить половую слабость : Съедайте 1 раз в день 75 г ядер ореха в течение одного месяца.
• При запоре : 100 грамм ядер ореха нужно растолочь и залить литром молока. Прокипятив и процедив молоко с орехами, полученную жидкость нужно пить по 1/3 стакана 4 раза в день после приемов пищи.
• При болезнях почек и печени : Поместите 1 килограмм меда в емкость и доведите до жидкого состояния на водяной бане. Всыпьте в мед 500 г размолотого грецкого ореха. Принимайте средство по стол. ложке 1 месяц дважды в день, а после месячного перерыва повторите прием.

Если на вашем садовом участке еще нет дерева грецкого ореха, обязательно стоит рассмотреть возможность его посадки. В летнюю жару он подарит вам благодатную тень, а в зимние холода можно наслаждаться его питательными и вкусными плодами. Малотребовательный к уходу и сильный грецкий орех станет знаковым деревом не для одного поколения вашей семьи.

Грецкий орех в основном встречается на большей части европейской территории России, в южных, центральных и восточных областях Украины, в южной части Киргизии. Родиной дерева считается Иран, но многие считают, что у оно происходит из Китая, Японии или Индии.

Грецкий орех является большим деревом, достигающим в высоту до 20 метров. Диаметр ствола крупных сортовых деревьев бывает более 6 м.

Ветки ореха с большими вытянутыми листьями образуют густую большую крону, под которую практически не проникает солнечный свет. Размер и форма плодов зависит от сорта и условий произрастания (на фото ореха в нашей галере это видно), вес орехов - от 5 до 20 г.

Грецкие орехи - всем известные долгожители. Они могут спокойно жить до 4 веков, причем возраст практически не сказывается на их урожайности.

Чтобы урожайность растения была стабильно высокой, следует соблюдать определенные правила по уходу за деревом, знать, как защищать орех от потенциальных вредителей. Также следует ознакомиться, какие сорта деревьев лучше всего выращивать на садовых участках, нужно ли обрезать дерево, как собирать и хранить собранные орехи.

Как следует садить грецкий орех

В большинстве случаев оптимальным временем посадки дерева является весна. Но в южных регионах с небольшими морозами и мягкой зимой возможна и осенняя посадка.

Выбранный участок должен быть достаточно солнечным, иначе саженец начнет болеть и может погибнуть. Следует учитывать то обстоятельство, что рядом с местом посадки не стоит садить никакие другие деревья, кусты или цветы.

Разрастаясь, крона ореха полностью затеняет землю под собой, поэтому все зеленые насаждения без солнечного света со временем просто погибнут. К примеру, диаметр кроны у взрослого 30-ти летнего дерева составляет около 12 метров, которая с возрастом дерева продолжает увеличиваться.

Также стоит рассмотреть возможность посадки на своем участке еще 1 или 2 ореховых деревьев другого сорта. Такое соседство будет способствовать лучшему переопылению деревьев.

Если посадка запланирована весной, то посадочная яма для саженца должна быть подготовлена за полгода раньше, приблизительно в октябре. Диаметр и глубина ямы зависит от величины корневой системы, поэтому осенью необходимо делать ее с небольшим запасом, а весной во время посадки размеры углубления можно скорректировать.

Обычно яма должна составлять не меньше метра в ширину и глубину. На дно углубления рекомендуется положить тонкий слой грунта, смешанного с перегноем и комплексными удобрениями. Также в яму можно положить древесную золу и укрыть все листьями. К весне в углублении будет идеальная питательная смесь для корневой системы молодого ореха.

Весной перед посадкой саженец необходимо осмотреть, удалить поврежденные, подгнившие или сухие корешки. Непосредственно перед тем, как посадить саженец в грунт, его надо опустить на 15-20 минут в специальную «болтушку». Ее приготовить несложно: необходимо взять немного воды, 1 часть навоза и 3 части глины. Все перемешать, консистенция «болтушки» должна быть как у жидкой сметаны.

Кроме того, в раствор надо добавить немного стимулятора роста. Такая смесь поможет защитить корни при посадке растения, дерево намного быстрее укоренится и пойдет в рост.

Очень важно создать для молодого саженца оптимальные питательные условия - на первых порах, пока дерево только укореняется и приживается, почва в диаметре 1 метра вокруг корня, будет основным источником его питания.

Грунт после посадки рекомендуется хорошо утрамбовать и полить водой, не менее 2 ведер. После того, как вода полностью впитается в землю, вокруг ствола следует положить измельченную сухую или свежую траву, дополнительный слой перегноя или торфа. Мульчирование необходимо для удерживания в земле влаги.

При осенней посадке саженца в теплых регионах нашей страны, правила высаживания в открытый грунт мало отличаются от правил весенней посадки. Готовить осеннюю посадочную яму надо не за полгода, а лишь за 2-3 недели до пересаживания.

Подкормка молодых растений

В отличие от многих других садовых деревьев, корневая система грецкого ореха не любит рыхления. По этой причине все комплексы для подкормки дерева рекомендуется вносить в грунт очень осторожно.

Растение предпочитает удобрение сидератами (люпин, горох, овес). Немного азотных удобрений надо вносить весной или первых числах лета, осенью в почву вокруг ствола можно внести фосфаты и калийные удобрения.

Какой уход требует дерево

Весной взрослое ореховое дерево необходимо очистить от «неживой» коры, ствол рекомендуется промыть 3% медным купоросом, а также освежить его побелкой из извести. Побелка грецкого ореха нужна для защиты от потенциальных садовых вредителей.

Все грецкие орехи нуждаются в санитарной обрезке, формирующая обрезка ореховому дереву не требуется - с данной задачей орех справляется самостоятельно. Санитарную обрезку лучше проводить летом.

Следует помнить, что данная культура имеет хорошую способность к восстановлению, поэтому не стоит опасаться того, что дерево после обрезки будет болеть. Все срезы рекомендуется замазывать садовым варом.

Регулярный полив требуется только молодым ореховым деревьям во время жары в летний период. На каждый молодой орех потребуется не менее 3 ведер воды. Если же растение уже достигло 4 м в высоту и время от времени земля увлажняется естественным путем - с помощью дождей - растение специально можно не поливать.

Сбор урожая

Время сбора плодов дерева определяется его сортом и погодными условиями местности произрастания. Орех считается созревшим, когда зеленые околоплодники орехов начинают растрескиваться, а плод в коричневой твердой кожуре свободно падает на землю.

Разновидности орехового дерева

Современные селекционеры вывели множество сортов грецкого ореха, отличающихся хорошей урожайностью, а также устойчивостью к холодам, болезням и вредителям. Существуют деревья с ранними, среднеспелыми и поздними плодами. Для более северных регионов рекомендуется садить ранние орехи, которые созревают уже в начале сентября.

• Сорт «Скиносский» - ореховое дерево с ранним сроком созревания. Плоды яйцевидные, крупные с тонкой скорлупой.
• Сорт «Селекционер» - устойчивый к холодам урожайный сорт орехового дерева. Регулярное стабильное плодоношение.
• Сорт «Прикарпатский» - любит солнечный свет и влагу. Хороший урожай дерево дает уже в 5-6 лет.
• Сорт «Идеал» - большие маслянистые плоды, которые можно собирать в октябре. Имеет тонкие внутренние перегородки, которые не мешают легко чистить орех.

Кроме всего вышеперечисленного, необходимо отметить, что ценными в дереве являются не только его плоды.

Ореховая древесина относится к наиболее дорогостоящим видам. Она имеет благородный темный оттенок и часто применяется для производства дорогой мебели.

Из сочных листьев дерева производят натуральный краситель для тканей. Также листья часто используют красавицы для приготовления полезного отвара для ополаскивания волос.

Ореховое дерево давно уже перестало быть экзотикой в садах наших регионов. В целом выращивание и уход за орехом несложные и не отнимают много времени и сил. В благодарность за уход и внимание дерево каждую осень будет щедро осыпать землю своими плодами.

Фото дерева орех

Сохраните статью себе на страницу:

Грецкий орех (лат. Júglans régia) - распространенный вид деревьев, относящийся к роду Орех из семейства Ореховые (Juglandaceae). Ареал произрастания простирается от Балкан до Гималаев и Юго-Западного Китая. Крупнейшие посадки находятся в Кыргызстане, где деревья грецкого ореха встречаются на больших площадях, в почти чистых ореховых лесах, расположенных на 1000-2000 м над у. м. Широко культивируется по всей Европе.

Любопытно! Первоначально латинским названием грецкого ореха было Nux Gallica - «галльский орех», по названию местности (Galatia) в западной части Анатолии (Турция), откуда предположительно началось распространение этих деревьев. Кроме основного названия существовали и другие - греческий орех, царский орех, волошский орех.

Ботаническая иллюстрация ореха грецкого: 1 - общий вид, 2 - плод в наполовину снятой кожуре, 3 - плод, 4 - лист, 5 - соцветие мужское (серёжка), 6 - цветки женские

Описание

Орех грецкий - большое, лиственное дерево, достигающее высоты 25-35 м. Чаще с коротким, но толстым стволом (до 2-6 м диаметром), который покрыт серой корой. Ветви дерева создают обширную крону. Листья сложные, расположены очередно, имеют в своем составе две либо пять пар яйцевидно-удлиненных листочков, которые распускаются вместе с цветками. Три самых крупных листка расположены на верхушке (10-18 см. длиной), остальные намного меньше (5-8 см).

Растение это однополое, с мелкими, зеленоватыми, раздельнополыми цветками. Мужские, в виде свисающих сережек, имеют шестилопастной околоцветник с 12-18 тычинками. Женские являются терминальными цветками (расположенными сверху однолетних веток), обладают двойным околоцветником, сросшимся с завязью. Опыляются ветром.

Корни дерева, выделяют специфическое вещество, которое не дает другим растениям развиваться, таким образом, рост растительности, находящейся рядом, замедляется. Кора гладкая, оливково-коричневая в молодом возрасте, а на старых ветвях становится серовато-серебристой, с широкими трещинами.

Строение грецкого ореха

Плод - довольно крупная односемянная костянка с зеленой волокнисто-кожистой кожурой и прочной шаровидной либо яйцевидной косточкой. У зрелых плодов кожура лопается и самостоятельно отделяется. Косточка остается закрытой. Внутри плотной скорлупы располагается съедобное ядро, с богатым вкусом.

Цветёт в мае. Иногда бывает второе цветение в июне. Плоды вызревают в сентябре - октябре, отличаются вкусом, размерами, формой, твёрдостью скорлупы, химическим составом, развитостью перегородок и прочими данными. Вес плода - 6-18 г.

Формы и сорта

Существует 4 формы ореха грецкого: Английский либо Перситский (Juglans regia), Белый (Juglans cinerea), Черный грецкий орех (Juglans nigra), Японский (Juglans japanese).

Сорт «Идеал»

Выведено много сортов, отличающихся зимостойкостью, урожайностью, устойчивостью к вредителям и болезням:

• «Десертный» - ранний сорт со сладковатыми плодами. Среднее по размерам дерево с широкой кроной. Засухоустойчиво, но в морозные зимы цветковые почки подмерзают. Плодоносит на 4 год.
• «Изящный» - высота 4-5 м, с овальной кроной. Морозостойкость средняя. Плодоносит на 5 год. Плоды зреют в сентябре.
• «Аврора» - сильнорослый ранний сорт. Плодоносит на 4 год. С каждым годом увеличивается урожайность. Морозоустойчив, не подвержен заболеваниям.
• «Идеал» - самый популярный у российских садоводов сорт. Показывает прекрасную зимостойкость (выдерживает t до -35°С), очень урожайный. С каждым годом наращивает количество плодов. Цветки находятся в соцветиях, из которых формируются «виноградные» грозди из орехов до 15 штук на каждой.

На заметку! Особо следует отметить формы и сорта с боковым (латеральным) типом плодоношения. У них женские цветки могут формироваться не только на верхушке веток, но также в боковых пазушных почках. Урожайность таких сортов горааздо выше.

Фотогалерея видов Выращивание

Грецкий орех культивируется практически на всей Европейской части России, но более распространен в центральных и южных регионах. Главная ценность заключается в морозоустойчивых формах, имеющих высокую урожайность и сдержанный рост.

Выбор посадочного материала

Грецкий орех несложно вырастить из семян, тем более, что в этом случае всегда можно знать с какими плодами вырастет дерево в итоге. Если высадить приобретенный саженец, то велика вероятность получить урожай плодов с толстой кожурой либо с маленькой сердцевиной. Самый оптимальный вариант - выбор дерева самостоятельно. Для этого в окрестностях участка выберите подходящий экземпляр дерева и приобретите несколько образцов плодов. Появившиеся после посадки саженцы, будут максимально адаптированы к климату и среде вашего региона.

Место посадки

Грецкий орех любит хорошо освещенные солнечные места. Для лучшего плодоношения посадите несколько деревьев, но если на соседних участках растут орехи, а место для посадки ограниченное, то можно высадить и один. Расстояние между деревьями должно составлять не менее 5 м. Исключение составляют экземпляры, высаживаемые на склонах, где расстояние между ними можно сократить до 3,5 м. Выбирая место нужно учитывать, что со временем крона будет разрастаться и займет через 25-30 лет - 8-12 м.

Саженцы грецкого ореха

Эта неприхотливая культура растет и плодоносит на различных типах почвы с разнообразным рельефом. Но не стоит ожидать хорошего урожая, выращивая орех на заболоченных, глубоко-песчаных, плохо проветриваемых участках. Грунтовые воды должны находиться на расстоянии минимум 1,5 м.

Саженцы высаживаем весной, чтобы неокрепшие деревца не были повреждены зимними морозами. Время посадки определяем соответственно региону. Оптимальное время - середина или конец апреля.

• Ямку (площадью 50х50 см, глубиной 50 см) готовим заблаговременно.
• Бедный слой грунта удобряем. Для этого вносим навоз либо компост, смешанные с золой, с добавлением суперфосфата (на 10 кг навоза 2 ст. золы). Улучшение почвенного покрова производим в глубь на 80 см внутри ямы.
• Аккуратно размещаем в горизонтальном направлении боковые корешки, постепенно присыпая их рассыпчатой плодородной почвой.
• После посадки, обильно поливаем.

Помните! У правильно высаженного грецкого ореха корневая шейка может быть покрыта грунтом всего на пять сантиметров.

Взрослое дерево грецкого ореха, выросшее без формировки

Грецкий орех не требует специального ухода. Между саженцами (до плодоношения) можно выращивать иные сельскохозяйственные культуры.

Полив потребуется растению на начальной стадии развития, два раза в месяц, при подсыхании почвы. Также дерево ореха нуждается во влаге в период засухи. На дерево приходится по 30 л. воды на 1 м².

Подкормка

Удобрения вносятся 2 раза в год. Азотные - весной, калийные и фосфорные - осенью. Взрослое дерево нуждается в 6 кг аммиачной селитры, 2,5 кг калийной соли и где-то 5 кг суперфосфата.

Помните! Азотные удобрения вносятся с осторожностью, т. к. могут спровоцировать развитие бактериальных болезней, а в первые годы плодоношения от них следует вообще отказаться.

Обрезка грецкого ореха

Подойдут различные типы кроны - чашевидная, безъярусная, улучшено-ярусная. Для создания последней, нужно укоротить ствол после посадки на высоту 115-135 см. Во время развития молодых побегов в области штамба их удаляют. Оставляют 4 ветки, направленные в разные стороны под углом не менее 45° и проводник по центру.

Важно! Правильно заложить скелетные ветки первого яруса. Дальше дерево ореха будет формироваться само. Боковые ветки у грецкого ореха укорачивать не нужно.

Следующей весной проводник следует укоротить для формирования второго яруса. После этого каждый год производится исключительно санитарная обрезка, заключающаяся в удалении растущих внутрь кроны и поврежденных веток. Обрезку проводят весной.

Видео о том, как правильно сформировать крону грецкого ореха

В первую зимовку дерево стараются укрыть осокой либо соломой. Даже в районе Волгограда в первый сезон орех укрывается. При дальнейшем уходе в приствольный круг обязательно вносится древесная зола, чтобы повысить зимостойкость. Опавшую листву осенью не следует убирать, она будет служить утеплением для корней дерева. Если у растения отмерзли в суровую зиму верхушечные почки и некоторые ветки, то ему требуется оздоровительная обрезка. Не бойтесь обильного соковыделения в области срезов. Эта культура отлично восстанавливается, и даже после интенсивной обрезки практически всех ветвей дерева ранки на дереве заживают, а крона восстанавливается за несколько лет.

Дерево грецкого ореха зимой

Размножение

Возобновляется вегетативно и семенами.

Сеянцы буквально сразу после высадки создают мощнейший стержневой корень, вырастающий к пятому году до 1,5 м, к двадцати - 3,5 м. С четырех-пяти лет начинают активно развиваться горизонтальные корни.

Прекрасно размножается надземными побегами, образующимися в области корневой шейки. Порослевые саженцы развиваются быстрее, нежели сеянцы. У растений семенного происхождения появляются первые малочисленные мужские соцветия лишь к восьмому году, а плодоношение наступает с 9-12 лет. А вот порослевые экземпляры начинают производить первые плоды буквально с третьего года жизни.

Семенами . Высаживают семена ореха в апреле, при t почвы 10°С, в заготовленную плодородную почву, на глубину 10 см. Орех устанавливается боком (на ребро). В открытом грунте сеянцы растут неторопливо. Поэтому, для ускорения развития растений, лучше высадить их в небольших пленочных теплицах.

Посадка семян

Прививка . Этот способ размножения помогает сберечь первоначальные качества материнского дерева. Для подвоя берем двухлетние сеянцы. Лучший период прививки - март. В более северных районах, сеянцы для подвоя выращиваются в больших кадках, и в декабре заносятся в более теплое помещение, а прививают их в феврале. В мае деревцо пересаживают в открытый грунт.

Болезни и вредители

Большой вред грецкому ореху доставляет бурая пятнистость (марсониоз). Пик болезни наступает в дождевые периоды с большим количеством влаги. Деревья больших размеров опрыскивать фунгицидами затруднительно, поэтому главный метод борьбы - профилактика (выбор сортов и местных форм не подверженных заболеванию). Маленькие деревца опрыскивают бордоской жидкостью либо препаратами «Хорус», «Строби» и пр.

Вредителями дерево грецкого ореха повреждается редко. Зафиксированы поражения белой бабочкой, тлей, заболонником. При появлении первых признаков заражения, растение, по возможности, опрыскивают инсектицидами.

Дерево грецкого ореха

Использование в ландшафтном дизайне

Грецкий орех высаживают не только для образования плодовых садов, нередко из насаждений культуры делают декоративные композиции. Иногда с помощью грецкого ореха укрепляются склоны оврагов. Он неплохо смотрится в качестве солитера и в групповой посадке рядом с березами и елями. Обширная крона растения с фигурными листьями привлекает внимание. Очень эффективны посадки грецкого ореха для создания полезащитных полос.

Обычно это огромное, по нашим меркам, дерево до 25 метров к Греции имеет весьма опосредованное отношение: плоды привозили с юга, а «в Греции все есть». Наверняка, там он тоже растет, дикорастущие формы этого дерева распространены в Европе.

Выглядит дерево внушительно. Отдельно растущий орех не только отличается высотой - его крона тоже достигает диаметра 20 метров.

По европейским меркам, он долгожитель (второй после дуба) - нередко встречаются экземпляры 300-400-летних деревьев.

Развитие дерева начинается с образования мощного стержневого корня, который достигает 1,5 метровой глубины на 5-м году и 3,5 метра к 20 годам.

Горизонтальные отрастают не сразу - формируются после стержневого, располагаясь в поверхностном слое почвы на глубине 20-50 сантиметров.

Дерево начинает плодоносить уже после 10 лет жизни , а с 30-40-летнего возраста наступает время полного плодоношения.

Если деревья растут группами, частично притеняя друг друга, они редко дают более 30 кг урожая, тогда как свободно растущий орех может принести до 400 кг орехов.

Но такие случаи единичны, на такой урожай способно только дерево возрастом 150-170 лет. Обычно взрослое дерево 25-40 лет в Молдове дает 1500-2000 плодов или 2000-2500 в Крыму.

Подмосковье, средняя полоса России - где еще можно сажать и выращивать грецкий орех

Они встречаются в европейской части от предгорий Кавказа до Санкт-Петербурга , где растут самые северные в России орехи. Но это единичные случаи, исключения, которые только подтверждают правило.

Эти деревья не вымерзают полностью, но и не растут в полную силу.

Основной фактор, определяющий возможность выращивания этого южного дерева, - вовсе не зимняя минусовая температура. Учитывается сумма среднесуточных температур выше 10 градусов. Она не может быть меньше 190 С.

Если зимой температура не понижается ниже -36 градусов и в течение 130-140 дней в году температура выше 0 С, - грецкий орех может расти и плодоносить.

Наилучшую зимостойкость показали гибриды манчжурского с грецким орехом.

При посадке даже самого лучшего семенного материала привезенного с юга, приспособление к холодному климату не происходит - такие деревья регулярно подмерзают и практически не плодоносят.

Совершенно не пригодны к выращиванию сорта из мест с влажным теплым климатом (запад и юг Украины, Черноморское побережье Кавказа).

К новым условиям средней полосы России успешно приспосабливаются только орехи из восточной Украины, гор Средней Азии или Кавказа.

Причем, лучше самостоятельно вырастить орех из косточки - привозной саженец (даже из указанных регионов) по выносливости и приспособляемости к новым условиям будет значительно уступать.

Грецкий орех встречается в европейской части России от предгорий Кавказа до Санкт-Петербурга

Как и когда посадить и вырастить дерево из саженца: условия

Его необходимо сразу сажать на постоянное место . Уже 5-летнее дерево пересадить нереально. Поэтому определиться нужно учесть все факторы и просчитать последствия.

Сильнорослое дерево способно образовать плотную тень на площади примерно 100 кв.м. Эту площадь вам придется вычеркнуть из оборота - под грецким орехом мало что способно плодоносить (сказывается сильное подавляющее действие биополя огромного дерева).

С другой стороны, на этой площади можно обустроить летнюю зону отдыха - эфирные масла ореха близко не подпускают мух и комаров.

Место для посадки выбираем на краю сада , чтобы не притенял другие деревья. К грунтам орех очень неприхотлив, хотя и предпочитает рыхлую песчано-каменистую почву.

Орех предпочитает рыхлую песчано-каменистую почву, она не должна быть слишком плодородной

Посадочную яму копают с расчетом, чтобы под корнями был слой камней хотя бы сантиметров 25.

Дно посадочной ямы необходимо наполовину засыпать строительным мусором (битый кирпич, куски цемента, щебень) - этот прием позволяет сдвинуть время цветения дерева на 1-2 недели (камни медленно прогреваются, орех чуть позже пускается в рост, пропуская период заморозков).

В яму вносят полведра золы, компост или перегной . Почва не должна быть слишком плодородной, орех будет интенсивно расти и не успеет приготовиться к зиме.

Саженец для посадки необходимо брать только у проверенного продавца, иначе кроме обмороженных веток южного дерева ничего не получите, урожая наверняка не дождетесь.

Ореховое деревце высаживают только весной, оно слишком рано вступает в период покоя и не успеет укорениться до зимы.

Считается, что посаженный собственноручно из кости орех вырастет практически приспособленным к новым условиям деревом, которое будет развиваться успешно.

Семена высаживают осенью прямо в землю на глубину 7-10 см . Желательно укладывать в почву боком на шов. Весенняя посадка требует 2-3 месячной стратификации во влажном песке.

Особого ухода за всходами не требуется - в средней полосе даже вредителей у ореха нет .

Как посадить однолетний саженец ореха:

Уход после посадки: весной, летом и осенью

Как ухаживать? Грецкий орех может нуждаться в поливах только весной и в начале лета , когда идет интенсивный рост зеленой массы. Обычно дереву вполне достаточно почвенного запаса зимней влаги.

Поливают только молодые деревья до 5-7 лет, если уж совсем сухо.

Стержневая корневая система южного дерева приспособлена находить воду в нижних горизонтах. После 10 летнего возраста о поливах ореха вообще надо забыть.

Для него избыток влаги грозит слишком активным ростом , в ущерб созреванию и подготовке древесины к зиме. Подмерзание после мокрого лета гарантировано.

Кроме прекращения поливов, необходимо позаботиться о подготовке к зиме корневой системы. Поэтому, приствольные круги необходимо мульчировать любой органикой или компостом :

• летом - для сохранения влаги;
• осенью - для защиты верхнего слоя почвы от промерзания.

В особо холодных районах почву мульчируют слоем не менее 10 см, особенно - малоснежные участки.

Штамб до высоты примерно 1 м полезно прикрыть лапником или обернуть газетами в несколько слоев (уже после первых морозов). Это поможет пережить -40 градусов и ниже.

Такое укрытие необходимо только в первые годы - дерево должно закалиться естественным путем.

Грецкий орех может нуждаться в поливах только весной и в начале лета, когда идет интенсивный рост зеленой массы

Как правильно ухаживать в процессе выращивания: до момента созревания и после

Как и все плодовые культуры, грецкий орех нуждается в периодических подкормках .

Весной вносят азотные удобрения, во второй половине лета - только калийные и фосфорные, которые отвечают за подготовку дерева к зиме и закладку плодовых почек следующего урожая.

На окультуренной почве азотом можно вообще не подкармливать, а фосфорные и калийные удобрения вносить (в пересчете на действующее вещество) по 10 г/кв.м.

Практика показывает, что правило распространяется на все случаи, когда орех растет не на явных камнях и глине.

Что особо радует - в средней полосе у грецкого ореха нет естественных врагов . Уже сказано, что мухи и комары облетают его.

Мало того - из листьев ореха можно приготовить очень эффективное средство против тли и различных гусениц, которое с успехом применяют на Украине.

Абсолютно безвредное для человека домашнее средство позволяет обрабатывать деревья и кусты с завязями плодов и ягод.

Прививка

К сожалению, черенки грецкого ореха не укореняются - размножение происходит только семенами.

Прививку проводят в случаях, если:

• имеется сеянец наверняка зимостойкого манчжурского ореха, для которого -40 зимой не проблема;
• посаженный сорт не оправдал ожиданий - возникла возможность его перепривить.

Однолетние сеянцы прививают в расщеп и под контролем доращивают в парнике до товарного вида.

Молодые деревья, которые уже дали первые несколько орехов, можно перепривить по типу «окулировки глазком» - только кора снимается с почкой в виде полутрубки (метод так и называется) и совмещается с таким же вырезом на подвое.

До полного заживления место прививки обвязывают пленкой.

Результат прививки взрослого дерева грецкого ореха:

Размножение на даче

Основной метод получения саженцев - выращивание из семян . Для упрощения процесса орехи без дополнительной обработки высаживают осенью на глубину примерно 10 сантиметров. Считается, что лучше уложить их боком на шов.

Кто не успел закопать на зиму, положите в сырой песок в подвале - стратификацию орех должен пройти, иначе не проклюнется.

Грецкий орех возобновляется пневой порослью буквально за год-два. Эти деревца способны дать плоды буквально на второй год, а в 10 - уже значительный урожай.

Основной метод получения саженцев - выращивание из семян

Получается, что грецкий орех успешно можно садить и выращивать на даче в средней полосе, в Подмосковье. Достаточно только выполнять несложные правила:

• правильный выбор места;
• саженец - только районированный;
• обязательное мульчирование приствольного круга;
• укрытие штамба от морозов на первых годах жизни.

Все это по силам большинству садоводов . Выберите солнечное место, защищенное от холодных ветров - орех вас отблагодарит.

Грецкий орех – большое высокое дерево, которое вырастает до 20–30 метров, а обхват ствола достигает 3–7 метров. Его ствол покрыт корой сероватого цвета, а толстые ветви формируют широкую тенистую крону диаметром около 20 метров. Листья у ореховых сложные, состоят из нескольких пар удлинённых листиков длиной 5–7 сантиметров. Листики распускаются вместе с яркими зелёными цветами. Тычинки образуют висячие серёжки, которые растут небольшими группами.

Плоды – крупные и круглые с толстой зелёной кожурой и косточкой, которая напоминает шар, с несколькими перегородками. Как только плоды созревают, кожура трескается и отслаивается. Внутри твёрдой скорлупы находятся съедобные и очень полезные ядра.

Описание и ареал произрастания

Цветение орешника не похоже на цветение других плодовых деревьев, потому что его почки разнополые: мужские напоминают конус, а женские – небольшие столбики. Цветки разных полов не цветут одновременно. Сначала отцветают мужские и только за ними наступает очередь расцвета женских почек.

Цветёт грецкий орех в конце весны. Это морозоустойчивое и неприхотливое дерево, поэтому его массово сажают в парках, на дачах и на своих придомовых участках. Выращивание ореха не требует особых усилий или затрат. Хотя лучший урожай можно получить, если дерево растёт в теплом климате.

В наше время выведено довольно много сортов, устойчивых к морозу, поэтому выращивание ореховых стало возможным даже в северных широтах. Грецкий орех имеет уникальную способность – самовосстановление: вместо замёрзших или погибших побегов у него отрастают новые и молодые.

Ореховые деревья растут на юге, в Крыму, в Средней Азии, на Кавказе, в юго-западной части Украины. Азиатские страны тоже могут похвастаться выращиванием своих теплолюбивых сортов; экспортируют эти плоды Египет, Иран, Индия и Турция.

Галерея: дерево грецкий орех (25 фото)

Разновидности и сорта

Самый крупный орех – это плоды сорта Бомба и Великан. Их ядра могут весить до 18–20 грамм. Плодоношение деревьев наступает в сентябре, а урожайность с одного дерева может быть до 100 килограмм. Остальные популярные сорта:

В мире выведено колоссальное количество различных видов грецкого ореха:

1. бабочки - ядро разделено на две половинки;
2. восьмушка – ядро разделено на маленькие кусочки;
3. четвертушка – половинка бабочки;
4. мелкие кусочки;
5. микс восьмушек и четвертушек;
6. крошка – части ядрышка меньше 3 мм.

Особенности ухода

Грецкий орех очень привередлив к составу почвы, предпочтительней сажать его в рыхлую песчано-каменистую почву с большим уровнем влажности и примесями известковых пород. Не любит грецкий орех заболоченную почву. Так как крона взрослого дерева большая и широкая, она будет затенять пространство вокруг себя, поэтому саженец надо высаживать на краю сада, где присутствует много солнечного света.

Уход за орешником не требует особого внимания, обрезку ветвей часто делать не надо - засохшие ветки можно обрезать только летом. Полив необходим только при сильной засухе. Удобряют деревья два раза в год - в начале весны и в конце осени. Собирать плоды начинают после того, как они начали немного трескаться, потом их надо почистить и просушить на солнце.

Скороплодные виды могут давать урожай через 2–3 года после посадки. Среднеплодные порадуют первым урожаем не раньше чем через 6 лет. А при посадке позднеплодных сортов надо запастись терпением - первые плоды появятся не раньше чем через 10 лет.

Время, когда ореховое дерево начинает плодоносить, считается началом урожайности. Так как эти деревья живут несколько десятков или сотен лет, им надо обеспечить достаточный уход. Немногие представители флоры являются долгожителями, особенно в наше время.

Применение и полезные свойства

Помимо употребления орехов в пищу, они обладают уникальными полезными свойствами. В ядрах плодов содержатся целые комплексы полезных веществ, которые положительно влияют на мозг, сердечную мышцу, печень и желудок. Из ядер также делают целебные медицинские настойки. В домашних условиях применяют и ядра, и скорлупу. Их настаивают на водке или на спирту в течение двух недель, а потом принимают по чайной ложке несколько раз в день. Такая спиртовая настойка помогает при проблемах желудочно-кишечного тракта, уменьшает боли в сердце, очищает сосуды головного мозга.

В фармакологии активно применяют настойки и отвары из скорлупы и листьев орехового дерева. Они обладают противовоспалительными, заживляющими и бактерицидными свойствами. В пищу употребляют зрелые ядра лучших сортов грецких орехов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!