Cikória saláta - magokból termesztés, előnyök és károk. Cikória saláta termesztése

A cikória saláta vagy endívia egy olyan zöldségtermés, amely nagyon hasonlít ahhoz saláta; csak a levele keskenyebb és hosszúkásabb. Ez a növény az ismerős pitypang "legközelebbi rokona", és az őszirózsák családjába tartozik.

A saláta cikória mindkettőben felhasználható gyógyászati ​​célokra valamint a fogyáshoz

Saláta cikória, ahogy a neve is sugallja, talált legszélesebb körű alkalmazása a főzésben és helyes használat képes hozni nagy haszon a testünkhöz. Nézzük meg, milyen tulajdonságai vannak, és vannak-e ellenjavallatok a használatára.

Növény jellemző

Az endívia káposztafej alakú, világoszöldre festve. Levelek saláta cikória, a képen látható, sima, nem boncolt és „göndör”, körülbelül 10-12 cm hosszú, de fajtától függően ennek a zöldségnek az árnyalata eltérő lehet; lehet világos sárga, gazdag zöld, vörös és gesztenyebarna. Az endívia íze enyhén kesernyés, ezért más hasonló salátanövények kevésbé népszerűek.

A cikória Kis-Ázsiából származik, ahonnan hozták és kezdték termeszteni Európában és Amerikában. Természetes körülmények között utak mentén és réteken növekszik, ill termesztett növények jól megvilágított, gyommentes területeket igényel.

Hatás a testre

Most érdemes végiggondolnunk, hogy mi a haszna a saláta-cikóriának, és káros-e a használata a szervezetünkben.

Az előnyökről

Az endívia egyedülálló összetételű, amely sokrétű hatással van számos szervre és rendszerre. emberi test.

A saláta cikória megtalálta alkalmazását a kozmetológiában. Levének rendszeres fogyasztása például pozitív hatással van a bőr állapotára, és segít a pattanások eltüntetésében.

Ezenkívül ez a zöldség képes eltávolítani a szervezetből felesleges folyadékot, ami kiváló termék a fogyni vágyók számára.

Egy megjegyzésben! A híres francia táplálkozási szakértő, Pierre Dukan bevette ezt a növényt az étrendjébe - a cikória saláta az általa kidolgozott étrend minden szakaszában a fő termék.

Vannak-e ellenjavallatok?

Nincsenek megbízható adatok a cikóriasaláta fogyasztásának ártalmairól. Ha mértékkel fogyasztod ezt a zöldséget, csak jót teszel a szervezetednek, ugyanakkor mellékhatások nem fogja megmutatni. Bár nem szabad megfeledkezni az egyéni intoleranciáról, ami magával hozhat allergiás reakciókés bélbántalmak.

Ráadásul mivel a saláta cikória tartalmaz nagyszámú A-vitamint, akkor annak bevitelét nem szabad kombinálni a használatával alkoholos italokés a dohányzás; ezektől jobb tartózkodni rossz szokásokés legalább 6 órára „toljuk vissza” őket az endíviát tartalmazó ételek megkóstolása előtt és után.

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Oszd meg a barátaiddal.

Hogyan termesztünk cikória salátát? Milyen fajta cikória salátát termesztenek?

A saláta cikória fajtái és leírásuk

❖ Kúp- erőltetés szempontjából középkorai fajta. A csírázástól a technikai érettségig 98-115 nap. A kényszerítési időszak (a gyökérnövények ültetésétől a káposztafejek tömegérettségéig) 17-30 nap. A káposzta feje közepes, 4-5 cm átmérőjű, 14-16 cm magas, elliptikus alakú, 90-100 g tömegű, a fej húsa fehér, lédús. A gyökérnövények hozama 2-4 kg / m2, a káposzta a lepárlás során - 10-15 kg / m2.

❖ Rakéta- közép-késő. A csírázástól a gyökérnövények technikai érettségéig tartó időszak 130-155 nap. A gyökérnövény hosszúkás-kúp alakú, 20 cm hosszú, felső része 4 cm átmérőjű A gyökérnövény tömege -250 g-ig terjed A kényszerítési periódus (a gyökérvetéstől a káposztafejek gazdasági alkalmasságáig) ) 30 nap. A káposzta feje hosszúkás-tojás alakú, sűrű, 12 cm magas, 5 cm átmérőjű, borító levelei fehérek, sárgás árnyalattal, a fej húsa fehér. Egy csíra tömege 90 g, a hajtások hozama a lepárlás során akár 15 kg/m2.

Hogyan termesztünk cikória ültetési anyagot

A gyökérnövények termesztésére egy gerinc van kijelölve. A legjobb elődök: káposzta és burgonya. Ősszel a hamuzsír és foszfát műtrágyák(50 g / m 2 szuperfoszfát és kálium-szulfát). Tavasszal behozzák ásni ammónium-nitrát(20-30 g / m 2) és kálium-szulfát (30-40 g / m 2).

Vesse el a magokat cikória saláta ha tartósan meleg idő áll be. Vetési séma - mint a sárgarépa esetében. A növények gondozása lazításból, öntözésből áll (tavasszal nedvességhiány esetén). A gyökérnövények kialakulásának időszakában a fejtrágyázást a "Kemira Universal" komplex műtrágyával (30 g / 10 l) adják.

A gyökérnövényeket száraz időben, szeptember végén takarítják be. A kiválasztott gyökérnövényeket levágjuk, megtartva a növekedési kúpot (a levelek szárának magassága 3-4 cm). A szabványos gyökérnövény 3-5 cm átmérőjű, 20-25 cm hosszú, átlagos tömege 150-160 g A gyökérnövényeket a pincében lévő dobozokban tárolják.

Hogyan készül a cikória saláta?

A cikória saláta forszírozásának optimális ideje december-március. Bármely helyiség, amelynek hőmérséklete 14-15 ° C, alkalmas a desztillációra. Otthon tápoldattal ellátott edényekben kilökheti. Desztilláló tartály - 40-45 cm magas műanyag doboz. Öntsük a doboz aljába 4-5 cm magasságig durva homok. Ezen a magasságon egy lyuknak kell lennie az oldat szintjének szabályozására.

Tiszta és hossz szerint rendezve, a gyökérnövényeket függőlegesen, egymáshoz közel helyezzük el. A tápoldatot oldhatóból készítik komplex műtrágya"Kemira Universal" (10 g / 10 l). A homokot nedvesen kell tartani, de a habarcsellenőrző furatból kicsöpöghet a felesleges habarcs. A hőmérséklet a doboz alatt 18-20 °C, a doboz felett 14-15 °C legyen. A doboz átlátszatlan anyaggal van lezárva.

Az első hajtásokat 20-25 nap múlva lehet betakarítani. Talán újrafelhasználás gyökérnövények.

Üdvözlöm barátait az oldalon tanácsot kertészek. Nagyon sok nálunk kevéssé ismert növény található gyógyító tulajdonságaités meg lehet enni.

Legtöbbjük egyszerűen a saját helyén termeszthető, és felhasználható főzéshez és gyógyászathoz. Az egyik ilyen hasznos képviselő növényvilág a saláta cikória.

A saláta cikória értékes elemeket és vitaminokat tartalmaz. Sok karotint, riboflavint, tiamint, aszkorbinsavat és nikotinsavat, valamint ásványi sókat tartalmaz.

Teljesnek tekinthető diétás termék. Ennek gyökérnövényeiből nevelt fejek zöldségnövény. A zöld levelek, vagyis a csúcsok nem alkalmasak étkezésre.

A saláta cikória vetési időpontja, helyválasztás és talaj-előkészítés

A cikória salátát május közepén vetik. Az ágyat előre elkészítjük, jól kiássuk és megtermékenyítjük. Az ültetéshez szükséges talaj agyagos és nem savas. Ha szükséges, értesítik.

Kívánatos egy parcellát készíteni a saláta cikória ömlesztett termesztésére. Ehhez a humusz és tőzeg keveréke ideális. Vetés előtt ki kell kenni a felásott helyre ásványi műtrágyák, 1 m2-enként 3 evőkanál arányban. A tőzeget, a humuszt és a nitrophoskát összekeverik a talajjal, és gondosan kiegyenlítik, hogy az ágyások laza maradjon.

Alaposan és bőségesen öntözze meg az előkészített területet. Ezután hornyokat készítenek, amelyekbe a magvakat beágyazzák. A magot adni kell előkezelésés készülj fel. A vetés megkezdése előtti napon a magokat egy edénybe kell áztatni meleg víz duzzanathoz.

A barázdák között legalább 15 cm távolságot kell betartani, a magvakat legfeljebb 3 cm-es időközzel kell elhelyezni.A vetési barázdák mélysége 2-3 cm legyen.

Amikor a palánták felemelkednek és a palánták egy kicsit megerősödnek, át kell törni a cikória sorait. Ez ugyanúgy történik, mint az esetében sárgarépaés céklát. Húzza ki a növényeket, ahol sűrű, hagyjon 5 cm-t a megmaradt palánták között.

A saláta cikória gondozása

A saláta cikória gondozása a teljes növekedési időszak alatt szükséges, és meglehetősen hosszú. Végül is a betakarítás legkorábban ősz közepén kezdődik.

Ennek gondozásának fő követelményei zöldségtermés, ez elsősorban öntözés. Rendszeresen el kell végezni, mivel a gyökérnövények nedvesség hiányában nem fejlődnek.

A gyümölcs helyes és teljes fejlődéséhez nemcsak vízre, hanem levegőre is szükségük van. Ezért gyakran meg kell lazítani a földet a folyosón, biztosítva a levegő szabad hozzáférését a talajhoz. A gyomnövényeket is időben el kell távolítani, nehogy eltömítsék a kertet.

Betakarítási és tárolási feltételek

A saláta cikória betakarítása október közepén történik. Óvatosan eltávolítják a földről, ásva, és nem vágják le a tetejét. Az összegyűjtött gyökérnövényeket egymásra, tetejükkel kifelé, lombkorona vagy más burkolat alá rakják.

Egy héttel később a tetejét levágjuk, kicsit hagyva a tövénél. Fontos, hogy a gyökérnövényt és a csúcsrügyet ne károsítsuk. Ellenőrzés és szelekció után a saláta cikória leereszthető pincébe vagy pincébe, ahol a hőmérséklet valamivel 0 * C felett van.

A gyökérnövényeket nem szabad megtisztítani vagy lerázni a rátapadt talajról, hogy ne sértse meg épségét. Ősz vége felé a cikória gyümölcseit kiveszik a raktárból, és téli termesztésre ültetik.

Ez a saláta cikória különleges értéke: amikor szervezetünknek annyira szüksége van vitaminokra, ill friss zöldségek nem, beszerezheti őket a házon termő cikóriából.

Saláta cikória termesztése télen

Gyökérnövények termesztésére téli időszak speciális konténerek beszerzése vagy építése szükséges. Meg kell őket tölteni föld keverék, tőzeg, tőzeg és homok keveréke vagy fűrészpor.

A tartálynak elég tágasnak kell lennie, magassága, szélessége és mélysége legfeljebb fél méter. A talaj egy részének kiöntése után a gyökereket óvatosan leeresztik a tartályba, és tőzeg- vagy tőzegréteggel borítják. gyepföld fűrészporral.

Az ültetéshez célszerű olyan nagy föld alatti cikóriarészeket kiválasztani, amelyek hossza meghaladja a 10 cm-t és átmérője legalább 3 cm. Függetlenül a gyümölcs hosszától, azokat úgy kell a tartályba helyezni, hogy a tetejük egy szinten legyen.

Miután az ültetést földdel vagy más keverékkel lefedte, a dobozt sűrű, sötét és nedves anyaggal kell meghúzni. A tartályt 2 hétig kell tárolni kamrában vagy más helyiségben, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 12 ° C-ot.

A következő két hétben a saláta cikória termesztését tovább kell végezni meleg körülmények 16*C körüli hőmérsékleten. A gyökérnövényekből 3 és fél héten belül kis káposztafejek keletkeznek, amelyeket meg kell enni. Kiváló salátát készítenek.

A káposzta fejét el kell választani a gyökérnövényektől, egy kis részt meghagyva. Vágás után 14 napon belül élelmiszerre használható. Ehhez hűtőszekrényben, szorosan lezárt műanyag zacskóban tárolják.

Meet - cikória saláta. Cikória saláta termesztése. Hogyan készítsünk cikória saláta zöldjét nem keserűvé. Jótékony tulajdonságok cikória saláta

A történelemből...

A cikória salátát a 19. század végén nemesítették ki gyökércikóriából. A leggyakoribb formák az endívia, az escarole és a witloof. A növény értéke, hogy az őszi-téli időszakban szépen terem az ablakpárkányon, salátafűvel látja el a családot.

Mezőgazdasági technológia

kétéves növény. Az első életévben nagy levélrozettát és hosszú, 25-30 cm hosszú kúpos gyökértermést képez.A saláta cikória jól terem trágyázott, laza, nem savas talajon. Napos, szélvédett helyen. A talaj legyen kellően nedves, de ne legyen vizes. A magvakat május második felében vetjük el, 1-1,5 cm-re.. A gondozás a növények ritkításából (10-15 cm-es időközzel), a sorok közötti gyomirtásból áll. Hogy a saláta ne szenvedjen lisztharmatöntöző sugarak! reggel, kerülve a vizet a leveleken. Száraz időben a növények a nyílhoz fordulhatnak.

Fehérítés

A cikória saláta zöldje keserű. Hogy ízletes legyen, a leveleket fehérítjük. Számos módja van.

Első út

Az érett növények leveleit (körülbelül 12 héttel a vetés után) csokorba gyűjtjük a tetejük felé, és gondosan átkötjük zsineggel vagy keskeny szövetszalaggal. alsó levelek nem esett a földre és nem rohadt meg. Majd spunbonddal letakarva ill műanyag doboz(vödör is használható), teljesen elszigetelve a fénytől, de kis réseket hagyva a szellőzéshez. A fehérítési időszak alatt óvatosan öntözze meg a salátát. A víz nem eshet a levelekre, és még inkább a növény közepére. A fehérítés meglehetősen fáradságos, ezért szükség szerint végezzük (2-3 növény egyenként).

Második út

A súlyos fagyok kezdete előtt a cikóriát gyökérrel kiássák, és üvegházba vagy alagsorba helyezik, állandó + 10-15 fokos hőmérsékleten. Homokkal vagy kerti földdel egy dobozba ejtve, a növények között hagyva kis hézagok. Ezután fehérített, mint az első módszernél. 2-3 hét elteltével a levelek krémfehérek és édesek lesznek. tárolva cikória saláta rossz, ezért a leveleket jobb azonnal megenni.

Zöldség az ablakpárkányon

Ősszel és télen a saláta cikória gyökereiből zöldet (káposztafejet) kaphatunk. Ehhez szeptember végén a salátát a tetejével együtt eltávolítjuk, egy kis kupacba rakjuk (felül kifelé), és 5-6 napig hagyjuk fonnyadni, megszáradni. Ezután a tetejét levágjuk 3 cm-rel a gyökérnövény nyaka felett. A gyökérnövényeket nem tisztítják meg a földről, és pincében vagy más helyiségben tárolják + 1-2 fokos hőmérsékleten. Október végén-november elején a gyökérnövényeket nedves talajjal (tőzeg, tőzeg-homok keverék, humusz vagy nedves fűrészpor) tartalmazó dobozokba ültetik. Fedjük le sötét anyaggal a tetejét, és hagyjuk a szobában 1,5-2 hétig + 10-12 fokos hőmérsékleten. Miután áthelyezték őket egy + 15-20 fokos hőmérsékletű helyiségbe. A betakarítás 3-4 hét alatt szüretelhető.

Az előnyökről

A saláta cikória levelei aszkorbinsavat, cukrokat, fehérjét, ásványi sókat, karotint, inulint és intibint tartalmaznak. Ez utóbbi egyébként keserűséget ad a leveleknek. Ez az anyag javítja az emésztőrendszer, a máj, az epehólyag, a hasnyálmirigy működését. A saláta cikória inulintartalma miatt a cukorbetegek kiváló étrendi gyógymódja.

Cikória közönséges, kellemes vele kék virágokés olyan gyökerekkel, amelyek segítenek az embernek felvidítani, ha fáradt, életet adott a cikóriasalátának, hogy legyen egy csésze ital mellett uzsonna.

kétéves növény

Nak nek késő XIX században, amikor a kommunizmus szelleme már a világban járt, a tenyésztők már folytatták az új fajok létrehozását. híres növények az Emberiség táplálása érdekében, amelynek könnyebb elpusztítani, mint létrehozni.

Az új termékek között szerepelt a kétéves vegetációs ciklus is.

A növény feladata az első életévben a levélrozetta felépítése. lándzsás nagy levelek A saláta cikória elősegíti a gyökértermés kialakulását, amelynek hossza eléri a 30 cm-t. Ezenkívül a leveleket a salátákhoz adják, miután vízbe áztatják, hogy megszabaduljanak a keserűségtől.

A második életévben a növény kocsányt bocsát ki, hogy magokat szerezzen a szaporodáshoz. Ezért a növények egy része folytatja természetes élet, a talajban marad, és a legjobb gyökérnövényeket takarítják be sötét szoba elképesztő teljesítményért.

Káposztafejek kényszerítése

Ahhoz, hogy a csírák sikeresek legyenek, ne ismételjék meg a levelek keserűségét és ne legyenek édesek, hanem étvágygerjesztőek és egészségesek legyenek, enyhe fűszeres keserűséggel, fontos a gyökérnövények számára kedvező hőmérséklet megteremtése. Ez a hőmérsékleti tartomány az 8-10 fok között nulla felett. Több alacsony hőmérséklet adni fog édes íz, és egy magasabb megőrzi a növény keserűségét.

A káposztafejek kényszerítésének fő feltétele a sötétség. Hiszen a sötétben születnek a csodák. Még az Univerzum is az örökkévaló káosz sötétjéből született.

Egy hónappal a gumók kerti betakarítása után kivesszük a hideg pincéből vagy pincéből a dédelgetett ládát a káposztafejek kihajtására kiválasztott cikória gyökérnövényekkel, tiszta homokkal megszórva. Dobozba helyezve először óvatosan, hogy ne sértsük meg a növekedési rügyeket, levágjuk a leveleket, 2 centiméteres farkat hagyva belőlük.

A gyökérnövényeket talajos edényekbe ültetjük, elsötétítést hozunk létre (fedjük le vödörrel, dobozzal vagy tegyük egy sötét helyiségbe a kívánt hőmérsékleten). Néhány hét múlva betakaríthatja a káposzta fejét, késsel levágva a tövénél. Időnként megismételjük a kellemes tevékenységeket egészen tavaszig, amikor az első vitaminok újra kizöldülnek.

Érdemes-e vesződni

Persze nem mindenkinek lesz megfelelő feltételeket extrudáláshoz. Ma, amikor a zöldségeket egész évben nem fordítják le az üzletekben, nem mindenki akar időt és erőfeszítést költeni az ilyen eljárásokra.

És miért olyan jók ezek a halványzöldes csírák? És jók, mert bennük, együtt hosszú lista az emberi szervezet számára hasznos anyagok, két különösen jelentős anyagot tartalmaz: intibin"és" inulin».

Által inulin ma már csak az írástudatlanok nem ismerik, a cukorbetegek pedig nagyon jól ismerik és jól ismerik gyógyító tulajdonságait.

Intibin, amely keserű ízt ad a káposzta leveleinek és fejeinek, javítja az emberi szívrendszer működését. Tehát a választás a tiéd.

Cikória saláta termesztése

Magán a kényszerítésen túlmenően az eljárás őszintén szólva nem szabványos egy kertész számára, a kertben történő növénytermesztés a legszokványosabb mintát követi.

Május vége felé, amikor a kertben a talaj kellően felmelegszik, a magvakat elvetik, 1-1,5 cm-rel mélyítve azokat.A cikória a semleges talajt kedveli.

Az ágy további gondozása öntözésből, lazításból (a ritkább lazításhoz jobb a talajtakarás) és néhány ásványi kötszerek szezonra. Speciális figyelem szükséges hamuzsír műtrágya, hiszen a talaj káliumhiánya a növény kilövéséhez vezet. Friss trágya Cikória ellenjavallt. A növény gyökerei elágazással reagálnak az ilyen műtrágyára, ami rontja a kiváló minőségű gyökérnövények termelését.

A gyökérnövényeket lepárlás céljából szeptemberben betakarítják.