マスタード：体に利益と害を与えます。 マスタードシード：利点と害

したがって、マスタードはアブラナ科（キャベツ）の植物です。 その近親者は、あらゆる種類のキャベツ、大根、クレソン、ルタバガ、大根、カブ、カラシナです。 彼女は傍観者の中に「親戚」を持っています： 大根、コルザ、冬と春の菜種。 これは、輪作の際に考慮することが重要です。 油糧種子の亜麻、ヒマワリ、ビート、キビもマスタードの悪い前身です。

マスタードは肥料として、他のアブラナ科作物の前後には使用できません。 で そうでなければ根こぶ病（Plasmodiophorabrassicae）を発症する可能性を高めます。

緑肥（緑肥）には、シロガラシ（イングリッシュマスタードでもあります）とサレプタ（ロシアまたはグレーマスタード）が使われています。

マスタードを肥料として使用するのは、次のとおりです。

1.雑草の領域をクリアします。 この効果は、耕作土壌で特に顕著です。

2.優れた植物検疫特性を備えています。これにより、コドリンガ、コドリンガ、ナメクジを駆除できます。 植物病害の抑制に貢献します：疫病とジャガイモかさぶた。 疫病の発生には、土壌中の鉄の存在が必要であり、マスタードがこの鉄を結合し、土壌の改善に貢献することがわかりました。

3.バイオマスを急速に蓄積します。 バイオマスが大きいため、土壌には有用なものが補充されます 有機物、「地下住民」を腐植土に簡単に処理します。

4.土壌構造を改善します。 長い根（1.5〜3メートルまで浸透する可能性があります）は、土壌を完全に緩め、排水し、構造化します。 これは、土壌の水分と空気の容量にも影響します。

5.土壌中の窒素の保持に貢献します。つまり、土壌の浸出を防ぎます。 注：もし マメ科植物空気中の窒素を固定し、他の植物に適した形に変換すると、マスタードは窒素のみを保持します（洗い流されないようにします）。 また、この緑肥は他の人を吸収します 栄養素土壌から、それらを有機的な形に変換し、したがってそれらがより深い層に入るのを許しません。
6.霜が降りた後、雪の影響下で、冬の耐寒性が強くないことを考えると、マスタード植物は土壌に横たわり、緑肥から徐々にマルチに変わります。 このプロパティは、土壌を凍結から保護するために秋と冬に使用されます。

さらに、マスタードは蜜源植物であり、その花は多くの受粉昆虫を引き付けます。

そしてマスタードは多くの作物の良い仲間です。 たとえば、それは豆の成長を刺激します、 果物の木、ブドウ。 コンパニオンとしてのみ、緑肥として育てられた場合よりも大幅に少ない種子が必要です。

マスタードは穀物との輪作に適しています。 ジャガイモ（疫病、疫病、かさぶたと戦うため）、トマト、その他のナス科植物の理想的な前駆体植物です。

マスタードの欠点は次のとおりです。

1.その植物は、他のアブラナ科の植物と同じ害虫や病気に苦しんでいます。 そのため、この緑の肥料を播種するときは輪作のルールを検討する価値があります。
2.時々、鳥は種やカラシナを食べることを楽しんでいます。 一方、鳥はどのような種を嫌うのでしょうか。 そして、鳥の利益は通常、害よりも高いです。 極端な場合、マルチで播種した後、マスタードシードを覆うことができます。

緑肥として成長するマスタード

緑肥としてマスタードを育てるのは、種子のためにマスタードを育てるのと同じではありません。 したがって、たとえば、種子が成熟するのを待つ必要はありません。 そのため、3月から4月から8月から9月にかけて播種が可能です。 8月中旬頃にマスタードを蒔くと、 植物検疫処理土壌、つまり、同じワイヤーワーム、かさぶた、フィトフトラから。 8月中旬以降、それぞれ緑の塊はあまり成長せず、土壌の肥沃化は少なくなります。

緑肥へのマスタードの播種率

春から8月中旬にかけて、100平方メートルあたり約200〜300gが播種されます。 8月の後半から-種子の数は100平方メートルあたり300-400gに増加します。 この種子密度は、マスタードを肥料として使用するためのものであることに注意してください。 蜂蜜を集めるために育てたい場合は、種子の数が減り、植物自体をそれほど密に播種する必要がなくなります。

種子を2〜3 cmの深さまで播種することをお勧めします。その後、土壌を圧縮する必要があります（種子が地面に接触している方がよい）。 圧縮された表面にシードを単に散布する場合は、マルチの小さな層でシードを覆う必要があります。 いずれにせよ、種子は発芽するために少なくともある程度の水分と地面との接触を必要とします。

マスタードは通常、播種後4〜6週間で開花を開始します。 発芽期または開花期には、フォーキンフラットカッターまたは耕運機（スウィフトなど）で切断できます（種子の形成を防ぐことをお勧めします）。 切断する前に、有効な微生物を含む溶液で植物に水をやることをお勧めします。これは、緑肥のより良い処理に貢献するからです。 また、乾燥した天候では、緑肥はワームや微生物によって長期間処理されるため、この場合、時々刈り取られた緑肥でその地域に水をやる必要があります。

種を集めたい場合は、シロガラシの鞘が割れにくいので、いつでも収穫できます。 しかし、サレプタマスタードの鞘はひびが入りやすいです。 そのため、この種の種子は早朝、夕方、さらには夜に収集する必要があります。 また、このような密な播種は種を蒔く必要がなく、この場合は春に播種する必要があります。 夏の種まきはあなたに種を提供する可能性は低いです。

マスタードは庭と台所の両方で良い仕事をすることができます。 これを行うには、タイプを決定する必要があります-白、黒、またはサラダ（サレプタ）。 マスタードはどのように見えるか：白い品種の植物は、羽のような葉がペアで配置されています。 トップシートは3ローブです。 花は黄色の花序または 白色。 通常は夏に咲き、8月に種を蒔きます。 この品種は、サイトのサイドレーションにより適しています。

クロガラシは、羽状ではないが、より滑らかで全体的な葉によって区別されます。

テーブルマスタードを作る種の色から黒と呼ばれています。 たくさん含まれているので、料理の目的のために、それは最高であると考えられています エッセンシャルオイルソースに風味を与えます。

Sareptaの品種は、栽培と使用において普遍的です。油はサレプタマスタードから作られ、ソースを作るための料理に使用されます。つまり、ジャーに入ったロシアのマスタードは、緑色の形でサラダに追加されます。 郊外エリア植物や土壌を改善するために育てられました。 葉は 白い品種、からしの花も黄色または白の花序で収集されます。

料理におけるマスタードシード-適応症と禁忌

マスタード植物の主な利点は脂肪酸です。 ビタミンA、E、Dなどの脂溶性物質がすべて含まれています。カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素も含まれています。

燃焼物質は食欲と代謝を高めます。 体内に入ると、抗炎症作用、抗酸化作用、抗菌作用があります。 したがって、マスタードの使用は、病気から回復している免疫力の低い弱った人々に適応されます。

気をつけて！ 新鮮な種子でそれをやりすぎると、下痢という体の自然な浄化を引き起こす可能性があります。下痢は下剤効果があるからです。

マスタードソースは肉料理と組み合わせるのが最適です。

美容への応用

体重を減らすと、問題のある部分で皮膚のたるみがよく見られるため、マスタードはさまざまなマスクやボディラップに使用されます。 サロンでは、この手順も利用できますが、最初に種子と葉からスラリーが調製され、次に皮膚の治療に使用されるため、安価ではありません。

ビデオ：マスタードについて

マスタードマスクは毛包への血流を促進し、髪の成長と状態に影響を与えます。 問題のある肌のマスクにマスタードオイルを加えます。 殺菌性物質はあなたがにきびとにきびを取り除くことを可能にします。

医学のマスタード

フォークだけでなく 伝統医学マスタード薬が使用されます。 風邪、神経痛、低体温症、気管支炎を治療するマスタードプラスターは誰もが知っています。

パウダーパウダーを使ったお風呂は、肌の状態を改善しながら、風邪やインフルエンザをすばやく治します。

このオイルは、血中コレステロール値を下げ、血管内プラークの形成を防ぐために摂取されます。

入院の禁忌は増加する素因です 血圧、胃炎および 過酸性胃、腎不全または骨盤の結核、活動期の結核、 急性炎症肺。

緑肥としてのマスタード-利益と害

からし草は雑草と見なされ、破壊されます。 そして無駄に、その存在以来 個人的なプロット-これは、それが成長する植物の安全性です。

マスタード植物を育てるとコストを削減できます 肉体労働土を掘ったり緩めたりするために。 草は根が長く、その後は土を掘る必要がありません。 シードの原則は次のとおりです。

• 植物は密に植えられているので、土壌には多くの根があります。 地上上部を刈り取った後、根は土壌中で腐敗し、土壌の深層から引き抜いた栄養分を放棄します。 同時に、空気と水が深部に入る細管が残ります。

• 緑は、堆肥に置くため、動物や鳥の餌として、野菜を植える前に土に置くため、成長する作物をマルチングして与えるために成長するときに使用されます。

• トマト、ジャガイモ、コショウの間に植えられているので、作物を食べるカブトムシは繁殖しません。

に 栄養価 緑肥独自の肥料と同等です マイナス点：まず第一に-コスト。これは、6エーカーまでの土地に植えることができる1キログラムの種子のコストと比較することはできません。

そして最後に：マスタードが畑でどのように育つかを見たことがあれば、彼は間違いなく彼のカントリーハウスで同じ美しさを見たいと思うでしょう。

プラスは、マスタードには美しさ以外にも多くのものがあるということです 有用な特性、サイトや自宅で役立ちます。

緑豊かなマスタード- 通年 スパイシーな植物、アブラナ科の一員。 この植物はまた呼ばれるように、サラダマスタードは持っています 大きな葉, さまざまな形絨毛で覆われています（写真を参照）。 いくつかの品種 カラシナの葉波状の葉があります。 平均身長植物-30cm、 日本の品種科学者たちは中国をカラシナの葉の発祥の地と呼んでいます。 新鮮なマスタードは、中国、日本、インドなどの国の料理で非常に人気があります。

栽培

私たちの気候でリーフレタスマスタードを栽培することも可能ですが、残念ながら、この植物は故郷ほど人気が​​ありません。 マスタードは好む 緩い土壌、それが大きな収量をもたらすところでは、要求の厳しいマスタードは条件で成長することができます 別の土壌. この植物の良い前身は、エンドウ豆、ジャガイモ、タマネギ、トマト、キュウリなどのマメ科植物です。マスタードは種子の助けを借りて繁殖します;それは温室と条件の両方で植えることができます オープングラウンド。 種を蒔く 春先にまたは冬の場合、播種深さは約1.5 cmです。発芽前に、マスタードをラップで覆うことができます。

マスタードケアは、定期的な水やり、除草、施肥に帰着します。 植物は短期間の干ばつによく耐えますが、それでも 入手するには 豊作、マスタードは時間通りに定期的に水をやる方が良いです。 マスタードは、種子が熟した後に収穫されます。 からし菜は洗って鞄に入れた後、冷蔵庫で保存するのが良いでしょう。 種子は、睾丸を脱穀することによって成熟した植物から収集されます。 種子はガラスの瓶に保管されています。

有益な機能

有益な機能リーフマスタードは、それが天然の心臓保護剤であるということです。 この植物の葉には、タンパク質、カルシウム、ビタミンA、C、Eが含まれています。科学者は、葉の多いマスタードが心血管疾患の患者の状態に大きな影響を与える植物であると考えています。 緑豊かなマスタードを定期的に摂取すると、心臓病を予防し、コレステロールを低下させます。マスタードはコンテンツの記録を保持しています 葉酸（100gあたり約500mcg）。

からしの葉-効果的 オンコプロテクター、それらは抗腫瘍活性を持つ抗酸化物質が豊富です。 マスタードにはケルセチン、ケンペフェロールなどが含まれています 有効成分。 それはまた強力な抗炎症特性を持っています、これはビタミンK、オメガ-3不飽和酸、グルコシノレートの高含有量によって促進されます。

からしの葉にはからし油が含まれているため、製品に独特の風味と香りがあります。 マスタードオイルは食欲を刺激し、消化過程に有益な効果をもたらします。 葉 サラダマスタード 胃液の分泌を増やす。 製品のカロリー含有量は100グラムあたり26キロカロリーです。 マスタードの低カロリーとその有益な特性により、ダイエットに使用することが可能になります。 マスタードは料理にスパイスを加え、食事の多様化を助けます。 カラシナの葉には植物繊維が多く含まれているため、腸の運動性が向上します。

サラダマスタードにはビタミンCが含まれているため、優れた抗スコルブ剤になります。 からしの葉を含む物質は血管の弾力性を高め、コレステロールプラークの沈着を防ぎます。 マスタードシードから油が得られます。これは通常、食品や 薬用目的。 マスタードオイルはエカチェリーナ2世の食卓に出され、王室の珍味と見なされていました。 このオイルは優れた殺菌剤であり、酸化プロセスに耐性があります。 マスタードオイルは 心臓血管系 s、免疫力を向上させ、フリーラジカルから体細胞を保護します。サラダと一緒にこのオイルを定期的に使用すると、消化プロセスに有益な効果があり、肝炎、胆嚢炎、胆石症、肝硬変などの患者の状態を改善します。

料理への応用

料理では、サラダ、スナック、 肉料理。 製品の装飾的な外観により、サンドイッチや新鮮なサラダを提供する前に飾ることができます。 アメリカでは、緑豊かなマスタードをステーキに入れ、イタリア人はサラダマスタードを加えてパスタを調理します。

レタスマスタードのような味 グリーンサラダ、スパイシーなマスタードと西洋わさび。 リーフマスタードは料理にスパイスを加え、一部のレシピではスパイシーマスタードを置き換えることができます。葉はで使用することができます 新鮮な、彼らは緑と 野菜サラダ。 からしの葉が調理されている場合、それらを追加することができます 様々な料理魚や肉から。 マスタードも冬に収穫され、漬けられたり保存されたりします。

レタスマスタードの葉はで積極的に使用されています 食品業界。 マスタードは、ソースやマヨネーズの製造で乳化剤として使用されます。 家では、サラダマスタードから調理できます シンプルでおいしいサラダ。 これを行うには、200グラムの沸騰したお湯でやけどをします 新鮮な葉マスタード、それからそれらを切って、マヨネーズで味付けしてください。 サラダにも大さじ2/3からの特製ドレッシングをご用意できます。 酢、黒胡椒、月桂樹の葉、玉ねぎ1個、植物油スプーン1杯と一緒に水を沸騰させます。

ジューシーなマスタードは料理に最適です サンドイッチ。 薄くスライスした\u200b\ u200bbreadスライスを少し揚げ、バターで広げ、サラダマスタードの葉を追加し、 ゆで卵、きゅうり、トマト、少しディルとパセリ。 サンドイッチの肉製品から、ベーコン、ソーセージのスライスを追加できます。

からしの葉の利点と治療

サラダマスタードの利点は知られています 伝統医学。 その葉は軟膏や湿布を準備するために使用されます。 湿布は、オイルを圧搾した後に残るマスタードパウダーから作られます。 マスタード絆創膏は長い間使用されてきました 風邪の治療のため、また、彼らは気管支炎で洗います。

ヒポクラテスは、腸や尿路の病気の治療にマスタードを勧めました。 蜂蜜入りマスタードは、胸部の病気、慢性の咳、キノコ中毒に役立ちます。 マスタードシードパウダーはに加えることができます フットバス風邪をひきました。 お風呂にマスタードパウダーを加えると、血行が良くなります。 マスタードバスの場合、200グラムの粉末が必要です。

カラシナと禁忌の害

サラダマスタードは害を及ぼす可能性があります 胆嚢と腎臓の病気を持つ人々。 からしの葉には、これらの病気の患者の状態に悪影響を与えるオキサラントが含まれています。 これらの物質もカルシウムの吸収を妨げますが、これは健康な人に脅威を与えることはありません。

マスタード毎年恒例のスパイシーな芳香植物です、 人々に知られている昔から。 キャベツ科（アブラナ科）の植物の属に属しています。 約40種類の品種があり、その中で最も有名なものは、ブラックマスタード、ホワイトマスタード、サレプタです。

これらの種はすべて、共通の生物学的および形態学的特性を持っています。

特性 外観。 草が茂っている 一年生植物竪琴の形をした葉または葉全体。 マスタードは枝分かれした直立した茎を持っています。

花は黄色で、花の総状花序にあり、花びらの手足は楕円形で、爪は手足よりも小さいです。 卵巣は無柄です。 柱頭は大きく、わずかに二葉です。

果物は2つのバルブで開くポッドです。 シードは球形で、1列に配置されています。

外見上、マスタードの最も人気のある3つのタイプはそれほど違いはありません。 シロガラシ黄色の大きな種があります。 で クロガラシ種子は赤褐色または黒っぽく、さらに小さいです。

ハビタ

マスタードはエジプトで自生し、 さまざまな国アジア。 さらに、それはで見つけることができます 中央アジア。 この植物は、オランダ、フランス、中国、エジプト、インド、パキスタンで栽培され、調味料として使用されています。 同時に、マスタードはで栽培されています 西シベリア、カザフスタン、 さまざまな分野ロシア。

化合物

この植物の種子には、脂肪油（35％）、アリルエッセンシャルオイル（約1％）、リン、タンパク質、マグネシウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、ナトリウム、鉄などが含まれています。さらに、種子にはビタミンE、B1が含まれています。およびB2。 からしの葉には、鉄塩とカルシウム塩、ビタミンPP、A、B1およびB2、Cが含まれています。

マスタードの有用で薬効のある特性

マスタードは食欲にプラスの効果があり、わずかな下剤効果があり、癒しの抗酸化作用と抗炎症作用があります。

マスタードは脂肪分の多い食品を消化するのに役立ちます。 この植物は、消化管の障害、鼓腸、胆嚢と肝臓の病気、高血圧とアテローム性動脈硬化症、リウマチに使用することをお勧めします。

マスタードからの薬は、人体への包み込むような刺激的な効果によって区別されます。 揮発性の蒸気は、植物殺虫作用と抗菌作用によって放出されます。 硫黄入りマスタードは「おたふく風邪」で体に塗られ、熱い腫瘍を取り除くことができます。

マスタードは癌の治療に役立つという意見があります。 さらに、この植物は神経系、骨格系、心臓血管系の機能にプラスの効果があり、視力にもプラスの効果があります。

マスタードは細胞の再生と成長を目覚めさせ、脳を活性化し、私たちの体の老化を遅らせ、性機能を高めます。 また、声帯を強化するのにも役立ちます（蜂蜜とコショウと一緒に服用した場合）。 マスタードオイルは、リラックスできるマッサージのために多くの国で使用されています。 トルコでは、この植物の助けを借りて、湿疹、胆嚢と肝臓の病気、そして高血圧が治療されます。

にとって 医学の目標（フォークおよび公式）マスタードシードは、中部および下部の鞘がすでに熟しているときに収穫されます。 特別な設備を使って草を刈り取り、原料をロール状に乾燥させ、コンバインで脱穀します。 必要に応じて、種子を広げて乾燥させます 薄層生地に。

マスタード湿布は風邪に使用されます。 レシピ：小さじ1。 マスタードパウダーと大さじ1。 温水。 湿布は1-10分間放置されます。

マスタードオイルの使用は、けいれん自体の緩和のために示されています。 異なる起源。 この目的のために、けいれんの発生場所はマスタードオイルでこすります。

マスタードの禁忌：

マスタードを食べるときは、マスタードの大部分が原因となる可能性があるため、対策を知っておく必要があります 深刻な結果（粘膜を火傷し、息切れ、意識喪失などを引き起こします）。

マスタードを使用する前に 薬用目的あなたはあなたの医者に相談する必要があります、 さまざまなオプションマスタード治療は、心臓血管系の特定の疾患では禁忌です。 皮膚疾患、個人の不寛容、腎臓病など。

過剰摂取は食道の粘膜に刺激的な影響を及ぼします。 この植物は、腎臓病、特定の心血管疾患、胃潰瘍、胃炎およびその他の適応症で非常に注意深く使用する必要があります。

マスタード（lat。Sinapis）は、キャベツ科の植物です。 名前 ユニークな種類 Sinapisは、ギリシャ語で害を意味するsinosと視力を意味するopisに由来します。 そしてこれは、マスタードシードを水で粉砕する際に、必須のマスタードオイルが放出され、流涙を引き起こすという事実によるものです。

マスタードは毎年恒例です 草本植物、全体または竪琴の形をした葉があります。 がく片は間隔が空いていて、花びらは濃い黄色をしています。 花びらの形は通常逆楕円形で、爪は手足よりも短いです。 短い雄しべの一番下（内側）には、長方形または腎臓の形をした蜂蜜腺が1つと、細長い雄しべの各ペアの真正面にある舌の形をした腺があります。 卵巣 この植物座りがち。 マスタードでは、カラムは咽頭の繊細な注ぎ口にスムーズに通過します。 植物の大きな柱頭はわずかに二葉になります。

からしの実は、小臼歯の鞘のように見え、側面に細長い、わずかに圧縮された注ぎ口があります。 マメ科植物の弁には最大5つの縦静脈があり、それらは凸状になり、結節状になり、硬くなります。 マスタードセプタムは非常に厚く、表皮の多面的な壁が非常に厚くなっています。 植物は、2葉の子葉の存在下で、球形の種子を1列に並べます。 胚の根は常に特別な溝にあり、子葉が折りたたまれて形成されます。 マスタードは単純な毛を育て、植物が簡単に餌を与えられるようにします。

からし植物の有用な特性とその応用

シロガラシは強力な植物検疫特性を持っていることは注目に値します。 それは他の植物の病気、特に疫病、根茎症、塊茎のかさぶたおよびフザリウム腐敗病を減らすために庭に植えられます。 この植物の作物は、土壌中のワイヤーワームの数を大幅に減らします。

マスタードシードを食品に使用するのが通例です。 人気のマスタードソースを作るために、すべての種を注意深く挽いて水と混ぜます。 種はきゅうりの保存にも使われます。 マスタードの葉は時々サラダに加えられます。

熟した種子は8月または9月に収穫されます。 保管する前によく乾かしてください。

この植物は民間療法でも非常に人気があります。 ほとんどの場合、マスタードはマスタードプラスターの形で使用され、全体的な血液循環を温め、改善します。 マスタード絆創膏は、リウマチ、気管支炎、痛風の場合に特に人気があります。 幼児は5分以上マスタード絆創膏を塗ってはいけないことを覚えておくことは重要です。

ベネズエラとトルコでは、この種 便利な植物重度の高血圧、血管硬化症（まれに）、胆嚢および肝臓の疾患、鼓腸、消化器疾患、広範囲の湿疹およびリウマチに使用されます。 中国では、マスタードはその強力な痛みを和らげる特性で人気があります。 この植物はホメオパシーでも大きな需要がありますが、その空中部分だけです。

風邪をひくと、マスタードフットバスがとても便利です。 砕いた粉を専用バスに入れ、足を10分ほど保つ必要があります。

熱の間に、この植物の砕いた種子はワインと一緒に取られます（マスタードの小さじ1/4がワインのグラスのために取られます）。 このような治療は、胃の酸性度が高い人、十二指腸潰瘍、またはその他の胃腸管の病気がある人には禁忌です。

マスタード（植物）の使用に対する禁忌

まれに、マスタードを使用する習慣が有害な場合があります。 植物の種子に含まれるマスタードオイルは、刺激を引き起こす可能性があります 肌、まれに、水ぶくれが発生することもあります。 マスタード絆創膏を初めて使用するときは、最初に小さなマスタード絆創膏を1つ短時間（最大5分）塗布する必要があります。 したがって、この治療法に対する皮膚の反応をテストすることが可能です。

8月に種子を収穫するときは特に注意する必要があります。 未熟な種子や植物の他のすべての部分は非常に有毒である可能性があります。