分類群のキビ。 禁忌と副作用
子供の頃から私たちに親しまれているキビは、実際には紀元前3千年紀から中国とモンゴルで栽培されてきた最も古い穀物の1つです。
ミレーは古代中国の写本で貴重な食品として言及されています。
考古学者の発掘調査のおかげで、少なくとも5000年前のキビの残骸がアジアとヨーロッパの国々で発見されました。
キビは古代ギリシャ人によって神格化されました。 座っているグリフィンのくちばしの前にキビの粒をイメージしたコインが見つかりました。
キビ , キビ - Panicum miliaceum L. - 通年 草本植物穀物の家族から。
植物は、単純または分岐した思春期の茎を持ち、ほぼ円筒形で、内部は中空で、高さは最大1メートルです。 茎は穂を広げることで終わります。 通常、穂のある茎は2〜3本あり、残りは非生産的です。
葉は直線状の槍状で、長くてかなり幅が広く、思春期で、緑色です。
小さな淡黄色または緑がかった花が穂の花序に集められます。 植物は5月から6月に咲きます。
花序の上部の小穂はよりよく発達し、穂の下部の小穂（形成が遅いもの）はしばしば未発達のままです。
果実は丸く、楕円形またはわずかに細長く、穀物は7月から8月に熟します。 穎果はフィルム状で、キビの粒は小さく、白、黄色、クリーム、赤、茶色です。
1000シードの重量-5-10g。
野生では、キビは雑草または飼料草です。
キビはキビから加工して得られます。
店の棚には通常穀物があります 3種類：ドラネット、研磨および粉砕。
現在、キビは世界の多くの国で栽培されており、アジア、アメリカ、アフリカでは、ヨーロッパでは500種、ロシアでは8種まで成長しています。
私たちの国では、キビはヴォルガ地方と乾燥した中央黒土地方で栽培されています。
キビは、その穀物の成熟後に収穫されます。
穀物には、ビタミンA、B1、B2、PP、E、タンパク質、でんぷん、砂糖、繊維、急速に酸化する脂肪、微量元素（ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、ニッケル、ヨウ素、マンガン、亜鉛）が含まれています..。。
夏の暑さでは汗をよく吸収し、枕の中は空気が自由に循環し、枕自体は常に眠っている人の頭の形をしています。
枕の貯蔵寿命は5年です。 汚れたら洗濯機で洗ってください。
古くからキビやキビが食べられ、シリアル、キャセロール、パンケーキ、ミートボールなどが用意されてきました。
いくつかのレシピ：
キビのスープ
必要になるだろう：
4ジャガイモ;
-大さじ4。 キビのスプーン;
-ニンジン1本;
- 1 電球電球;
-1つのセロリの根;
--1-2トマト;
-1赤 ピーマン;
-ニンニク2片;
- 大さじ2杯。 バター大さじ;
-ディルグリーン10g;
-パセリ10g;
-2つの月桂樹の葉;
-塩、こしょうで味を調えます。
調理方法：
キビをソースパンに入れます 冷水、沸騰します。
タマネギを半分の輪に切り、フライパンで油で茶色になるまで ピンク色、すりおろしたにんじん、セロリの根、みじん切りの赤ピーマンを加え、蓋をして弱火で煮ます。 スープに移し、キビの準備ができるまで調理します。 追加する準備ができる7分前 月桂樹の葉、塩、コショウ、準備の5分前にみじん切りにんにくとみじん切りのディルとパセリの半分を加えます。
残りの半分のグリーンを、完成したスープと一緒にボウルに追加します。
キビのお粥
必要になるだろう：
キビ100g;
-皮のない250gのカボチャ;
-ミルク1杯;
-½カップのにんじんジュース;
-大さじ1。 スプーン一杯の砂糖;
-バター40g;
-味わう塩。
調理方法：
カボチャを細かく切り、水を少しだけ覆うように注ぎ、5〜7分間煮て、加えます にんじんジュース、砂糖、30分煮ます。
キビをすすぎ、不完全なコップ一杯の水（縁まで）を注ぎ、沸騰させ、5分後にミルクと塩を加え、弱火で10〜15分間調理し、かき混ぜ、カボチャと混ぜ合わせ、バターを加え、その後、5分間煮ます。
世界の多くの人々は、キビの穀物が悪から守ることができると考えていました。
アディゲでは、穀物に足を置くことは罪と見なされていました。 この魔法の行為が若者の生活に富をもたらし、多くを与えると信じて、キビの穀物はまだ新婚夫婦に浴びせられています。
レズギ人は、悪霊を追い払うために分娩中の女性がいた部屋の床にキビを振りかけました。 ウクライナでは、彼らはまた、分娩中の女性がいる部屋の敷居にキビを振りかけました。
結婚式に行くいくつかの村のコサックは、邪悪な人々による被害から身を守るために、数握りのキビを靴に注ぎました。
魔術師は、敷居の前にある敷物の下に小さなキビを注ぐことを勧めます。 そうすれば、伝説によれば、この家やアパートに住む人々は、トラブルや誹謗中傷を恐れることはありません。
一年生草本、1.5 mに達し、よく発達した根系、弱い思春期と長い槍状の葉を持つ中空の円筒形の枝分かれした茎-これは、ブルーグラスファミリーに属するキビの古典的な代表がどのように見えるかです。 穀物では、植物全体の長さのほぼ3分の1を占めることができる、垂れ下がった高度に分岐した穂の花序にも注目する価値があります。 枝の終わりに-1つの小穂。 片方の耳に-2つの自家受粉花、そして成長期の終わりまでに、植物は果実を獲得します。 果実は丸い粒で、直径は約2mmです。 果物の色は、白と黄色から赤と黒までさまざまです。 キビの穀物は7月から8月に熟します。つまり、初夏に植えられた成長期は60〜90日続きます。
キビの故郷はインドと中国であると考えられていますが、今日、この植物は乾燥および半乾燥地域のほぼ全域で見られます。 野生のキビは、海抜2.5〜3 kmの標高で、山の高いところで育つことができます。 ミレーは、ロシアの中央部、ウクライナ、カザフスタン共和国、多くのアジア諸国（モンゴル、中国、パキスタン（世界生産のシェア-55％））、およびアフリカのウガンダ、タンザニア、セネガルで栽培されています。 、エチオピアなど（世界の生産におけるシェア-約25％）。
キビの種と有用な特性の説明
通常の、または播種するキビに加えて、ロシア連邦の領土で栽培されているのは、有頭骨（イタリア語）の1つの種だけです。 ただし、特性が異なる他の種類のキビがあります：テフ（矮星）、アフリカ、南部（小）、血、日本など。
有頭キビ通常のものとは異なり、穀物としてではなく、飼料作物として栽培されています。 穀物は、穂の構造が他の種とは異なります。それは、顕著な主茎と、表面に細い剛毛を備えた刃の形をした短い側枝を持っています。
特徴ヒエ-これは、頂部が尖った円錐花序の楕円形、尖った形、またはピラミッド形です。 小穂には2つの花があり、1つは本格的で、もう1つは初歩的なものです。
アフリカンビュー-インドとビルマの乾燥した熱帯地方で育ちました。 特性-3m以上の地面に入る強力な根茎と円筒形の花序。
について 薬効成分キビ、そしてそれらは以下を含みます：
- マグネシウムは血管拡張を促進するので、キビを使用して下げることをお勧めします 血圧;
- キビ- 効果的な治療法蓄積された毒素および毒素に対して;
- 傷の治癒や骨の治癒のプロセスをスピードアップしたい人にはキビを服用することをお勧めします。
- 貧血は造血を刺激するため、キビの最悪の敵です。
- シリアルは乳房腫瘍の発生を遅らせ、腎臓を癒します。
- キビの利尿作用は古代の作品（Avicenna）にも記載されています。
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キビとキビの違いは何ですか
これらの2つの名前の本質は同じです-それらは同じ穀物を示しますが、違いがあります。 それは加工方法にあります。実際、キビは通常、粉砕されたキビの穀物と呼ばれます。つまり、上皮がありません。 したがって、キビは私たちの目に馴染みのある黄色がかったボールであり、キビは「生の」製品です。 茶色.
穀物を処理する理由は、マンガンの臨界含有量を減らす必要があるためです。 大量体に吸収されにくくなります。
キビの利点と害
キビの豊富な生化学的組成による有用な特性は、実験的にも実際的にも証明されています。 キビの穀物は体にどのような利点をもたらすことができますか？ タンパク質の含有量が高く、単糖がほぼ完全に存在しないため、太りすぎや菜食主義者にはキビのお粥が適応となります。
キビは体に吸収されやすく、抗生物質を取り除き、免疫力を大幅に高めます。そのため、回復後少なくとも1週間は投薬を終えた人が食べることを強くお勧めします。
キビのもう一つの有用な特性は、皮膚や他の組織の弾力性にプラスの影響を与え、骨、髪の毛、爪甲を強化する能力です。 この穀物は、大量のシリコンの組成に含まれているためです。
人間の状態にさまざまなプラスの効果があるにもかかわらず、 キビは特定のカテゴリーの人々にはお勧めできません。まず第一に、これらはキビの穀物にアレルギーがあるそれらの珍しい「幸運なもの」です。 また、悪化した病気に苦しむ人々のために穀物を乱用することはお勧めできません。 腸管、例えば、胃潰瘍（胸焼けを引き起こす）; キビは妊娠中の女性にも禁忌です。 通常の耐性の条件下では、キビの過剰摂取は効力の低下と健康の一般的な悪化を伴います。
キビの癒しの特性（ビデオ）
キビのお粥
キビは2番目に大きいです ロシアの生産そばの後の穀物。 彼女の永続的な人気の秘訣は何ですか？
キビのお粥の有用な特性
キビは最も消化しやすい穀物の1つで、そば粥や米と同等です。 キビの割りは、アミノ酸含有量と栄養価の点で親戚よりもわずかに劣っていますが、多くの場合よりも多くの利点があります 穀物作物。 培養物には、デンプン、タンパク質、カリウム、マグネシウム、可溶性脂肪、糖、繊維、微量元素、ビタミンPP、B1、B2などの活性物質が含まれています。 キビのお粥のもう一つの特徴は、その高い銅含有量です。、魚や肉をも上回り、肝臓に次ぐ。
ミレーにはグルテンが含まれていないため、グルテンを含まない食事をとる人に適しています。 キビのお粥心臓や血管の病気、アテローム性動脈硬化症、膀胱炎、便秘、貧血、病気に苦しむ人々が定期的に使用するために処方されています 神経系.
キビの割りからお粥を調理する方法
キビの場合、新鮮な穀物のみを選択する必要があります。キビの穀物は最も寿命が短く、すぐに形を失い、苦い味がします。 キビの準備技術には、次の手順が含まれます。
- キビは、水が曇らない程度に数回洗浄する必要があります。
- 調理する前に、必要に応じて、キビを鍋で焙煎するか、沸騰したお湯でやけどすることができます。そのため、完成した料理の苦味の可能性は排除されます。
- 材料は次の比率で摂取されます：1部の穀物と3部の水。 水の割合が増えると、より粘稠な一貫性が得られ、減少すると、もろくなります。
- 調理プロセス自体は2つの方法で構成することができます：水が完全に蒸発するまで鍋を火にかけ続けるか（約25-30分）、またはお粥を15-20分間沸騰させてから、包んだ状態で主張します時間。
得られた料理 完璧なオプション朝食には、お粥に砂糖、バター、または少量の蜂蜜を加えます。
美容におけるキビの使用
キビの割りは、美しさと若さを維持しようと努力している人々を何度も救いました。キビの穀物に含まれる亜鉛、カルシウム、鉄、銅、ビタミンは、多くの人にとってキビにふさわしい場所を獲得しています。 化粧品.
原則として、キビ抽出物がメインとして含まれています 有効成分はげ、傷の治癒不良、脂性肌、加齢に伴うしわとの戦いに役立つ製品に含まれています。 キビは実際には低アレルギー性の製品であるため、アレルギー症状を起こしやすい人々のために設計された治療用化粧品アンチエイジングラインがそれに基づいて製造されています。
飼料作物としてのキビ
ビタミンとでんぷんが豊富なキビの穀物は、長い間多くの動物グループの食事に含まれてきました。育てられた人 農業。 穀物自体とわらの両方が使用されていることに注意する必要があります。 それで、どの動物にキビが最も適していますか？
- 牛と羊は、牧草地とわらの粗飼料に播種された若いキビを食べます。
- キビは家禽、特に鶏の食事に完全に適合します。 しかし、今日、家禽用の穀物飼料は、残念ながらキビがそれほど豊富ではない高タンパク質含有量の元素を添加して作られています。
キビの栽培方法
キビは農作物であるため、農業者の間では、この植物を育てるべき基準が長い間設定されてきました。 年間の条件の主な要件は、かなり高く安定した温度（18〜25°C）、霜がないこと、緩い、有機物が豊富な土壌（チェルノーゼム）、および窒素またはリンによる適時の施肥です。
種としての一般的なキビは春の形しかないことに注意する必要があります。 彼の 強み-これは干ばつ耐性であり、土壌に要求がなく、比較的短時間で大量の収穫をもたらす能力です。 短所-最初は成長が遅い ライフサイクル、耐霜性が低く、病気にかかりやすい。
キビのお粥の作り方（動画）
受け取るために 豊作キビ、農業者は、温度指標、土壌特性、施肥方法だけでなく、以前に畑でどの作物が育ったかにも注意を払います。 キビの理想的な前身は、ジャガイモや他の野菜、冬です。 トウモロコシが栽培されていた土地にキビの穀物を播種することは固く禁じられています。これらの作物は同じ家族のものであり、同じ雑草や害虫の影響を受けているためです。 少なくとも6年の休憩をとって、同じ区画に植物を繰り返し播種することをお勧めします。
播種は4月上旬から6月下旬にかけて行われ、天候が落ち着き、霜が降りないことが主な条件です。 種子の発芽は100％ではないため、1番目（最高）のカテゴリーの種子のみを使用することをお勧めします。
キビの刈り取りは、すべての穀物の少なくとも75％が熟したときに開始されます。 残りの果実は収穫手順の後に熟すことができます。
ミレーは経済と料理に欠かせない穀物であり、とりわけ多くの薬効があるので、そのような製品を食事に含めるという決定はあなただけに利益をもたらします。
キビから得られる穀物であるキビのお粥の利点は、ほとんどすべての人に知られています。 興味深いことに、キビは穀物を作るためだけでなく、化粧品の目的にも使用されます。 この身近で長く栽培されている穀物は、実際には非常に 大きなメリット人と自然のために。
400種類以上のキビが知られています、そしてそれらのいくつかは種子の色から彼らの名前を得ました：赤、白、黒のキビ。 これらの品種は、一般的なキビのように人間にとって特別な栄養価や味がないため、食品には使用されません。
ほとんどの場合、それらは鳥の餌に使用されます。 たとえば、白いキビはハトに与えられます。 興味深いことに、黄色と灰色のキビの品種もあります。これらはカナリアに簡単に食べられます。 この場合小さいもの。 同時に、赤と黒の穀物は実際にはこれらの鳥に食べられません-種子が大きすぎます。
ミレーは、記載されている種と同様に、ミレー属、穀物科に属しています。
キビはどのように見え、どこで育ちますか？
記載されている種のような一般的なキビは、キビ属、穀物科に属しています。 キビと呼ばれることもありますが、なぜなら、この特定の穀物の穀物から、キビと呼ばれる穀物が作られるからです（これから有名なキビが調理されます）。
植物は一年生草であり、時には背の高い茂みを形成します（高さは0.5から1.5メートルの範囲です）。 ほぼ同じ距離（最大1.5メートル）が穀物の根元から深さまで浸透しているのは興味深いことです。 それはよく成長し、幅は最大1メートルです。そのおかげで、植物は干ばつの時期に非常に自信を持っています。
茎は円筒形で、最初から葉を形成し始めます。 表面の思春期は弱く表現されています。 葉もむき出しにすることができますが、思春期がしばしば観察されます。 それらは非常に長く（20から65cm）そして狭い（3-4cm以下の幅）。 キビの花序は、高さ10〜60cmの花柄にある穂で表されます。 開花期には、2つの花が形成されます。それらの1つは常にバイセクシュアルであり、もう1つには雄しべのみがあります（多くの場合、性器なしで減少します）。 果物は穀物です 小さいサイズ（直径2mm以下）。 粒子の形状は常に円形または楕円形（細長い）です。 穀物にはさまざまな色があります。白と黄色から赤、茶色、灰色がかった色までです。
キビは、時々背の高い茂みを形成する一年生の草です。
植物が有害な影響（干ばつ、乾燥した風、 強い風）、それは開花中に非常に脆弱です。 霜が降りたら（ 負の温度）、色が形成されず、収量の急激な低下が必然的に発生します。
この穀物は世界に約440種あります。、そしてそれはほとんどどこでも成長します：アジア、ヨーロッパ、北部そして 南アメリカ、アフリカ、ロシア（8種類のキビを栽培しています）。 興味深いことに、野生では、キビは雑草としても見られます（それはしばしば飼料草として使用されます）。 それは主に山岳地帯で成長します（2000から3000メートルの高度で緩やかに傾斜した谷に沿って）。
キビの発祥の地と考えられています- 東南アジア。 同時に、この植物は少なくとも7千年もの間栽培されており、非常に長い間、肉と一緒に食事の基礎として使用されてきたことが確実に知られています。 これまで、キビを栽培する主な地域は中国とインドです。 ロシアでは、11世紀頃から文化の中で栽培を始めました（年代記のデータによると）。
それは面白いです
世界のキビの総作付面積は約4000万ヘクタールであり、他の多くの穀物と比較して非常に小さいです。 耕作地の半分はアジア（インドと中国）にあり、4分の1から3分の1はアフリカにあり、最後の場所はロシア、カザフスタン、ウクライナです。
ギャラリー：ミレットとその利点（25枚の写真）
キビの育て方（動画）
キビの用途
その広い分布にもかかわらず、キビは非常に貴重な作物であり続けています。 ほとんどの場合、それはキビの割りを作るために、そして動物（鳥）を養うために使用されます。 ただし、シリアルは美容目的で使用できます。詳細-今すぐ。
減量のためのキビのお粥
厳格な減量ダイエットを続けている間、そして病気からの回復の段階で、カロリーと主要な栄養素（タンパク質、炭水化物、脂肪）の組み合わせが最適になるように、どのような食品を選ぶべきかという疑問がしばしば生じます。
この意味で、キビのお粥は非常に適しており、多くの有用な特性があります。
- それは簡単に消化され、脂肪の吸収を防ぎます。
- アレルギーを引き起こすことはめったにありません。
- 糖尿病患者に最適 さまざまな病気肝臓、胃、腸および膵臓の炎症;
- 金持ちのために体全体とさまざまな臓器系に良い効果があります 化学組成（詳細については、関連するセクションを参照してください）。
ミレーのお粥は、厳格な減量ダイエットを続けている間に消費されます
キビのお粥の食事は、料理への特別なアプローチを提供します。 ただし、ルールは非常に単純です。
- 穀物は慎重に選別されます-粉砕された、皮をむいていない種子はすべて捨てられます。
- 次に、シリアルを冷蔵で数回洗浄します 流れる水：流れるストリームは完全にきれいになるはずです。
- 最後の洗浄サイクルはお湯で行われます。
- ひき割り穀物は明らかに大量に置かれています 冷水半分火が通るまで火を通します（つまり、ひびが入りますが、目に見える硬さで）。
- 次に、水を完全に排出し、シリアルを覆うように冷たいミルクを注ぎます（最も低脂肪のものを選択できます）。
- 弱火で完全に火が通るまで火を通します。
キビのお粥に基づく食事療法の選択肢は次のとおりです。
- 朝食-お粥の一部、1〜2本のバナナと低脂肪ヨーグルト。
- 昼食-お粥、ベジタリアンキャベツスープ、野菜サラダ。
- 夕食-お粥、発酵焼きたてのミルクと無脂肪ケフィアのグラス。
キビのお粥の食事は料理への特別なアプローチを提供します
メモについて
キビの割りから、誰もが楽しめるお粥だけでなく、キビが苦手な人でも味わいが違う素朴なスープが作れます。 料理のレシピはかなりたくさんあります。たとえば、これです。 どんなスープも茹でます（鶏肉がいいです）。 キビは洗われ、沸騰したスープに刻んだジャガイモと一緒に入れられます。 完全に準備が整います（穀物は柔らかくなるはずです）。
バターが鍋の中で溶けているので、その上で煮る必要があります 緑ネギにんにくのみじん切りを添えた他の野菜。 混合物はスープに加えられます。 卵は別々に茹で、細かく砕いて皿に加えます。 夏に料理をする場合は、スイバを加えることができます-それは優れた酸味を与えます。 サワークリームと一緒にお召し上がりいただけます。 ボナペティ！
キビのお粥の特性（ビデオ）
美容におけるキビの利点
化粧品の目的で、この穀物は、複雑な効果を持つ特殊な物質であるミリアシンのために使用されます：
- 肌を若返らせます。
- 髪の成長と強化を促進します。
- 抗炎症作用があります。
この物質は、クリーム、マスク、ローション、シャンプーなどの化粧品の一部です。 油の形のキビ抽出物も使用されます。 それは皮膚に適用され、そのおかげでそれは健康的で魅力的な外観を獲得します。 また、発疹、膿疱形成、癤、その他の皮膚病変の治療にも使用されます。
美容目的では、複雑な効果を持つ特殊な物質であるミリアシンのためにキビが使用されます。
農場のキビの穀物
キビ自体の緑色の部分は、飼料草として使用されます。 わらの形でも使用されます。キビの穀物は、動物の飼料にも使用されます。 たとえば、農家は、鶏、アヒル、七面鳥にキビを与えると、卵の生産量と強度が向上することを確認しています。 卵殻.
製粉された形態では、穀物は豚の複合飼料を作るために、またコイ科の魚の飼料成分としても使用されます。 赤、白、黒のキビの品種は、観賞用の鳥（カナリア、オウムなど）の飼料として使用されます。
キビとキビの違いは何ですか
多くの場合、消費者はいくつかの異なる概念を混同します：キビ、キビ、キビ、小麦の割り。 実際、キビとキビの違いは、キビが栽培作物そのもの、つまり穀物である場合、キビは穀物を生産するために収穫される熟した穀物であるということです。 そしてキビと小麦の割りは非常に 他の種類シリアル。 キビはキビの穀物から作られ、小麦はデュラム小麦（デュラム）から作られています。
キビの緑色の部分は飼料草として使用されます
キビの有用な特性
ほとんどの場合、キビのお粥は本当に体に有益な効果があります：
- 毒素、薬物残留物（抗生物質）の除去;
- 血管と肝臓の洗浄;
- カリウムの含有量が高いため、心筋の働きに有益な効果があります。
- 銅の含有量による筋肉の弾力性の強化;
- 一般的な強化と強壮効果：朝のお粥の一部は完全に体を充電し、日中の過食を防ぎます。
キビのそのような特性は、その豊富な化学組成によって説明されます。
キビにはコレステロールとグルテンが含まれていないため、糖尿病や血管のアテローム性動脈硬化症に苦しんでいる人は、朝食にキビのお粥を食べることを恐れてはいけません
キビの化学組成
キビは多くが含まれています 体に有益物質：
- に不可欠なマクロ要素とミクロ要素 代謝過程本体：カリウム、銅、マグネシウム、マンガン。
- 食物繊維は、腸の運動性に良い効果があり、消化を改善します。
- 栄養素-炭水化物（でんぷんの形で）、タンパク質、脂肪。
キビにはコレステロールとグルテンが含まれていないため、糖尿病や血管のアテローム性動脈硬化症に苦しんでいる人は、朝食にキビのお粥を食べることを恐れてはいけません。
キビ割りのカロリー含有量と栄養価
製品のカロリー含有量と栄養価（100グラムあたり）を表に示します。
キビ-キビなどの穀物が得られる穀物（写真を参照）。 植物は、広がる穂の形で花序を持っています。 この種の穀物は、ヨーロッパ、アフリカ、アジア、アメリカで栽培されています。 キビが最初に栽培された正確な場所に関する正確な情報はありませんが、多くの研究者はこれが中国であると確信しています。 キビの殻は、鳥や家畜に餌を与えるために使用されます。 このタイプの穀物の調達と供給の要件は、GOST22983-88によって規制されています。 鳥の餌付けにのみ使用される黒いキビもあります。
キビ栽培技術
キビの栽培技術は、この穀物の特徴に基づいています。 他の穀物が成長しない場所に播種できる主な利点は、干ばつ耐性です。さらに、キビは熱によく耐えるので、次の場合でも豊作を収穫することができます 高温。 キビの栽培は、豆類や不足している作物のために収穫された土地で行うのが最適です。
キビを播種する前に、雑草の土壌をきれいにする必要があります。 処理はいくつかのシステムで実行できます。
- 一般的な寒気;
- 改善された寒さ;
- 耕起の半蒸気処理;
- ゼロ処理。
キビの収穫を良くするためには、リンと 窒素肥料。 また、土壌に含まれていないミネラルを追加することをお勧めします。 播種には大きな種子を使用し、消毒液に2時間浸します。 霜がなくなると確信できるときは、穀物を地面に持ってくる価値があります。播種後のローリングと出芽前の悲惨さを実行することが不可欠です。 穀物の80％が熟しているとき、文化は主に別の方法で収穫されます。 その後、彼らはロールで熟すために残されます。
キビを発芽させる方法は？
キビを発芽させることは難しくありません、主なことはいくつかの特徴を知ることです。 このプロセスは、いくつかの段階に分けることができます。
- 穀物を完全にすすぎ、1日水に入れておきます。
- 浮遊シードが表面に残っている場合は、空であるため、削除する必要があります。
- 残りの穀物は、透明になるまで水で数回洗浄する必要があります。
- ふるいまたはザルを取り、それに穀物を注ぎ、水の容器の上に置きます。 これは、キビが常に水分を受け取り、それが蒸発するために必要です。
- 1日後、穀物は苗の容器に移すことができ、24時間後に最初の芽が現れるはずです。
温度が20度以上であることを確認することが重要です。
有益な機能
キビの有益な特性は、その高い栄養価によるものです。 お米よりもたんぱく質がたっぷり含まれています！ 穀物の組成には、多くのビタミン、マクロ要素、ミクロ要素が含まれています。 ミレーは、「ブラシ」のように機能する大量の繊維を誇っています。つまり、腸内のさまざまな毒素や腐敗生成物を浄化します。抗生物質の後にキビのお粥を使用することをお勧めします。これにより、微生物叢を復元してきれいにすることができます。 キビはたくさん含まれています 葉酸、神経系の機能にプラスの効果があります。 この種の穀物には多価不飽和脂肪酸とカリウムが含まれているため、心臓や血管に問題のある人に使用することをお勧めします。
キビ 免疫システムを強化する能力がありますこれは体がよりよく抵抗することを可能にします 悪影響ウイルスと感染症。 この製品は、血中のコレステロール値を正常化するのに役立ちます。 もう1つ 便利なアクションこのタイプのシリアル-損傷した骨組織の付着プロセスを活性化し、傷の急速な治癒を促進します。 で 大量にキビには鉄分が含まれており、血液組成を改善し、ヘモグロビンレベルを高めます。 このため、貧血にはキビのお粥を使用することをお勧めします。
カロリーは100gあたり298kcalですが、熱処理後は大幅に減少します。 さらに、複雑な炭水化物は体型に害を及ぼすことはありませんが、逆に血糖値を上昇させないため、長期間満腹感を維持します。 ミレーは、神経系の活動にプラスの効果をもたらすビタミンB群の含有量を誇っています。 ビタミンPPのおかげで、粘膜と皮膚の状態が改善されます。 キビだから 実質的にグルテンを含まない、それはタンパク質不耐性に苦しむ人々によって安全に消費することができます。
料理での使用
料理ではキビはあまり使われませんが、穀物は健康的であるだけでなく、おいしいので、これは重大な間違いと見なすことができます。 ほとんどの場合、お粥は穀物から作られ、小麦粉に粉砕され、パンやさまざまなペストリーの製造に使用されます。 彼らは特に東部のキビ粉が大好きです。 ホミニーはシリアルから作られ、通常は塩味のチーズと組み合わされます。 クワスやその他の飲み物は、このタイプのシリアルから作られています。
ミレーは菜食主義者の間で最も人気のある製品のリストに含まれているので、彼らはそれを使用する膨大な数の料理を知っています。 穀物はミートボール、ビスケット、キャベツロールなどを作るために使用されます。 シリアルをスープやその他の最初のコースに入れます。 一般的に、キビは料理の実験に使用できます。つまり、他の材料と組み合わせて、新しい料理を作ることができます。
キビと処理の利点
キビの利点は、伝統的な薬のレシピで使用されています。 利尿作用があり、浮腫を取り除くことができます。 新鮮な未加工の穀物 伝統的なヒーラー内分泌障害での使用をお勧めします。 キビベースの注入は食欲を抑制する能力があり、血糖値を正常化し、消化を改善します。 糖尿病、膵炎、脂肪肝、新陳代謝の問題に使用することをお勧めします。で 伝統医学癌の治療中に新鮮な穀物を使用してください。
高血圧の患者はこのレシピを使用することができます：大さじ3。 スプーン一杯の穀物をすすぎ、破片を取り除きます。 乾燥させ、コーヒーグラインダーで粉末に粉砕します。 飲まずに一日中お使いください。 治療のコースは少なくとも1か月ですが、1週間後に最初の結果が表示されます。 毎日新しいパウダーを作ることをお勧めします。
膵臓や膵炎の問題の状態を改善するために、大さじ1を服用することをお勧めします。 キビとエナメルボウルに1リットルの水を注ぎます。 穀物が柔らかくなるまで弱火で調理します。 かぼちゃをおろし金で挽いて大さじ1杯にし、お粥に入れてさらに10分煮ます。 大さじ1をすべて入れます。 スプーン 植物油。 お粥を一度に食べる必要があります。
結膜炎がある場合は、この治療法の助けを借りてそれを取り除くことができます：大さじ1。 スプーン一杯のキビ大さじ1を注ぎます。 水。 25分間沸騰させてから、暖かい毛布で包みます。 2時間後、洗眼剤を濾して使用します。 1日2回の手続きが必要です。
キビを使用して痔核を治療することができます。 製品を準備するには、穀物の3分の1を3リットルの瓶に入れ、残りの量を沸騰したお湯で満たす必要があります。 瓶を暗くて涼しい場所に4日間置きます。 次に、大さじ1を濾して消費します。 食事の30分前。 輸液は冷蔵庫で4日以内に保管してください。 治療コースは1ヶ月です。
キビ抽出物は美容目的で使用されます。 再生プロセスをアクティブにします。 肌細胞の再生を刺激します。 抽出物は、毛包細胞の活性を高めるのに役立ちます。 キビベースの家庭用化粧品を使用して、皮膚の脂質バリアを回復します。 キビ油を定期的に使用することで、肌は引き締まり、弾力性があります。
キビの害と禁忌
製品に対する個々の不寛容が検出された場合、キビは有害である可能性があります。 使用の禁忌は、慢性便秘のある人と妊娠中の女性にあります。 酸性度の低い胃炎を伴うこの種のシリアルを食べることは禁じられています。男性にはキビを大量に摂取することはお勧めできません。これは効力の低下につながる可能性があるためです。
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写真。 Panicum miliaceum L.-キビ、播種、パニック
体系的な位置。
家族イネ科バーンハート、属Panicum L.、種Panicum miliaceum L.-Cherepanov S.K.、1995年。中心軸からの一次枝の偏角とその長さによって決定される、パニクルの形状に応じて、キビの5つの亜種は、種内で区別されます：広がり-P.patentissimum（I. Pop。）Lyss。、広がり-P。 miliaceum L.、圧縮-P.contractum（Alef。）Arn。、ゴツゴツ-P.compactum（Koern。）Arn。および楕円形-P.ovatum（I.Pop。）Lyss。
生物学と形態。
2n=36。 毎年恒例の草本植物。 ルートシステム繊維状。 深さでは、根は側面に最大150 cm、100〜120 cm広がる可能性があります。根の大部分は、穂が現れる前に形成されます。 ステムは円筒形で、中空です。 それは10ノットまでで、40cmから2m以上の高さを持っています。 葉は交互になっており、プレート（長さ18〜65 cm、幅1〜4 cm）と、節間を覆い、茎の節に取り付けられた鞘で構成されています。 葉の数と大きさは、 品種の特徴と成長条件。 花序は長さ10〜60cmの穂で、主軸と1〜5次の枝で構成されています。 各枝の終わりには、長さ3〜6mmの2花の小穂が1つあります。 他の穀物とは異なり、3つの籾殻があります。 上部の正常に発達した花は、2つの花のフィルム、長い柱に2つの総状花序の柱頭を持つ無柄の子房、および3つの雄しべで構成されています。 果実は膜状の穎果であり、花の膜は穀物と一緒に成長しません。 小穂では、原則として1粒が形成され、2粒の小穂は非常にまれです。 1000粒の質量は、4〜5 gから8〜9 gまでさまざまです。キビの粒の色は、白、クリーム、薄黄色、赤、栗、灰色、茶色などです。
エコロジー。
キビは春の、熱を愛する植物です。 実生は低温（-2、-3°C）に非常に敏感であり、生殖器官は1-2°Cの霜によって損傷を受ける可能性があります。 1日の平均気温空気：苗-分げつ-18°С、分げつ-見出し-20°С、見出し-開花-23°С、開花-成熟-21°С.more）およびその個々の段階。 期間は、発芽-発芽は32〜60日続き、発芽-熟成は28〜45日続きます。 ミレーは干ばつ耐性が特徴で、生産性を大幅に低下させることなく組織の一時的な深部脱水に耐えることができるため、他の作物よりも土壌や空気の干ばつに苦しむことが少なくなります。 特に生育期の後半は耐熱性が高い。 工場 短い日。 ミレーは自家受粉者であり、1〜10〜20％の相互受粉が可能です。 開花は穂の上部の小穂で始まり、各枝の上部からその基部に広がります。 したがって、穂の上部の粒が最初に熟し、次に下部が熟します。 暖かく乾燥した天候では、早熟の開花と シーズン半ばの品種出発後2〜3日目に始まり、遅く（4〜6日、非常に遅く）5〜8日目になります。 穂内の開花期間は7〜14日以上です。 開花はで発生します 次の注文：花の開花、葯と柱頭の出口、葯のひび割れ、柱頭の受粉、花の閉鎖。 1つの花の開花時間は、5〜10分から20〜40分までさまざまです。 キビでは、条件に応じて、3種類の開花と受粉が見られます。 曇った涼しい天候では、花は開かず、自家受粉が起こります。 で 最適条件開花中、葯は花を離れる瞬間に割れ、花粉は雌しべの柱頭で花の内側に落ちます。 この場合、自家受粉が優勢ですが、再受粉もある程度可能です。 乾いた状態で 暑い天気花のフィルムが大きく開き、葯が花から投げ出され、割れ、花粉が空中にこぼれます。 この場合、それは起こります 他家受粉、花が長期間開いたままになる可能性があるため、その確率が高くなります。 キビの開花は朝8時から9時まで始まり、10時から12時の間に最大に達し、15時までに終わります。 良好な条件 1つの穂で50から100の花が開きます。 キビ栽培の北部ゾーンでは、ゆるい、広がる、または広がる穂が一般的であり、 より良い照明水分の蒸発、穀物の充填を加速します。 乾燥している 南部地域最も適しているのは、蒸発する水分が少ない、圧縮された高密度の穂です。
広がる。
ミレーは、世界の農業の最も古い文化の1つです。 紀元前3千年紀から中国とモンゴルで栽培されています。 最も多様な形態は、デンプンが完全にアミロペクチンで構成されている「もち米」キビを含む、中国および近隣諸国の領土で発見されました。 キビは中国から導入されました 遊牧民アジアやヨーロッパのさまざまな国に。 それは中国の北部地域とモンゴル南東部で最も重要な地域を占めています。 程度は低いですが、キビの文化は日本、インド、アフガニスタン、イラン、トルコで一般的です。 ポーランド、ルーマニア、ユーゴスラビア、ハンガリー、ブルガリアで少量栽培されています。 CIS諸国のうち、キビはウクライナとカザフスタンで栽培されています。 のキビ栽培の主な分野 ロシア連邦-播種された地域の50％以上が集中しているヴォルガ地域、中央黒土地帯、 西シベリア。 ミレーは、非チェルノーゼムゾーンの多くの地域で播種されています：リャザン、オリョール、ニジニーノヴゴロド、そしてチュヴァシとモルドヴィア自治共和国。 2001年に、キビが占める播種面積は、すべてのカテゴリーの農場で1213千ヘクタールに達しました（すべての穀物の播種面積の2.6％）。 現在、ロシア連邦では46品種がゾーン分けされています。 主な品種：Barnaulskoe 80、Blagodatnoye、Bystroye、Ilyinovskoye、Kamskoye、Kazanskoye飼料、Saratovskoye 6、Saratovskoye 10、Solnechnoye、Orlovsky dwarf、Yantarnoyeなど。 P.N. Konstantinov、Tatar Research Institute of Agriculture、Tulun State Breeding Station、Orenburg Research Institute of Agriculture、Altai Research Institute of Agriculture、Primorsky Research InstituteofAgriculture。
経済的価値。
キビは貴重な穀物です。 キビは穀物から作られています。 キビには、12〜13％のタンパク質、81％のデンプン、3.5〜4％の脂肪、0.15％の砂糖、ミネラル塩、微量元素（亜鉛、ヨウ素、臭素、塩素）が含まれています。 キビの穀物に含まれるビタミンB群（チアミンとリボフラビン）の量は、他の穀物の2倍です。 穀物の殻は、キビの重要な生物学的および技術的特性の1つです。 保護が低く、特に皮の薄い形態は、穀物の最大の収量をもたらします。 ただし、最も経済的に有利なフィルム性は12〜14％です（ひき割り穀物の収量は82〜85％）。 フィルム性がこの限界を下回ると、穀粒は病気による損傷や脱穀中の損傷から保護されなくなります。 穀物の色の継承の研究は重要です 実用的な価値、それは核の色に関係しているので。 カーネルの明るい黄色と黄色は、お粥の最高の消費者特性を決定します。 穀粒の色が濃い品種では、穀粒の色は明るい黄色であり、白と淡いクリーム粒の品種では、淡黄色で白っぽいです。 アルコールとでんぷんはキビの穀物から得られます。 キビの平均収量は1ヘクタールあたり0.8〜0.9トン、最大は1ヘクタールあたり4.5〜5トンです。 ミレーは次のように評価されます 飼料作物：穀物は豚や養鶏で広く使用されていますが、鶏は産卵を増やし、卵殻の強度を向上させます。 キビわら 給餌値中品質の牧草干し草に相当：1kgは0.41飼料単位に相当します。 グリーンマスはグリーンコンベヤーの優れた成分であり、ビタミンハーブ粉、顆粒、練炭の製造にも使用されます。 次の要件は、飼料用のキビの品種に課せられます：成長期の前半での急速な成長と発達、高身長と植物の良好な葉、それは形成を確実にします 高収量緑の塊（1ヘクタールあたり35〜40トン）と干し草（1ヘクタールあたり8〜9トン）。 最高の土壌は豊かです 栄養素、中性またはわずかに酸性の反応で、構造的で、雑草ではなく、特に耕作の年の処女地。 最高の前任者は、耕作、冬、処女、休耕です。 平均線量 ミネラル肥料：30〜40 kg N、45〜60 kg P 2O5および45kgK 2O。冬および早春の作物の後、十分に暖められた土壌または無精ひげで春に播種されます。 播種方法-通常の狭列、広列、テープ。 播種量は1haあたり8〜30kgです。 播種深さ2〜8cm。単相および二相法で収穫。