Burgonya tárolása a pincében télen. A burgonya pincében vagy pincében való tárolásának módjai

A burgonya tárolási feltételei:

A burgonyát tárolás előtt gondosan válogatják. A rothadás és fotofluorózis által érintett, idegen szagú, kétes megjelenésű gumókat kidobják, a többit kiszárítják. friss levegő a nap alatt.

Az otthoni szervezés pontos módja nagyban függ attól a helyiségtől, amelyben a gyökérnövény található.

Egy szobában vagy a folyosón

A burgonyát több hétig jól fűtött lakóhelyiségekben tárolják.. A gumók lebontásával jelentősen megnő a termés megőrzésének esélye különböző helyeken például egy részét a kamrában, részben pedig az erkélyen.

A konyhában

1. Válasszon sötét, jól szellőző helyet. Leggyakrabban a legkényelmesebb (és egyetlen) hely a mosogató alatt van. Használhat speciális szekrényt a zöldségek tárolására szellőzőnyílásokkal.
2. A kiválasztott fülkébe megfelelő méretű fa tálcát, nyírfa kéreg edényt vagy fonott kosarat helyezünk el válogatott gumókkal.

A spájzban

A lakások raktárhelyiségeit leggyakrabban nem fűtik, és a burgonyát tavaszig lehet tárolni.

A burgonya lakásban való tárolásának egyik lehetősége lehet az állandó tárolás egy kamrában vagy folyosón. Nem kell hőszigeteléssel előállni, elég, ha ugyanazokkal a rongyokkal védjük a gumókat a fénytől.

1. A burgonyát válogatott, természetes, "lélegző" anyagból készült zacskókba helyezik. Nincsenek letakarva és becsomagolva.
2. Annak érdekében, hogy a gumók ne hervadjanak el, egy nedves ruhát akasztanak a helyiségbe, amelyet száradás közben megnedvesítenek. Önthet két vagy három medencét vizet, és használhat elektromos párásítót.

Az erkélyen

1. Egy dobozt helyeznek egy nagy fadobozba kisebb. A falak közötti távolság (amelynek legalább 10-12 cm-nek kell lennie) szigeteléssel van kitöltve: faforgács, fűrészpor vagy zúzott hab. Az alja és a fedél is szigetelt. A belső doboz legyen lyukak és nyílások nélkül, 2-3 15 wattos izzóval, sötét festékkel festve (hogy a burgonya ne zöldüljön meg).
2. A tárolásra előkészített burgonyát egy dobozba öntik, és a tetejére régi ruhákkal vagy vastag takaróval becsomagolják. A tetejére friss szalmát lehet szórni. Az ilyen tárolás során a gumókat +7 fokos hőmérsékleten tárolják, és nem félnek az utcai fagyoktól.

Kisméretű erkélyekhez, ahol nincs hely a masszív szerkezeteknek, speciális termikus konténereket kínálnak, kompaktak és esztétikusak. A termosztáttal beállítható kívánt hőmérsékletet belül, és sokáig felejtse el a tárolási problémát.

A doboz nedvességtartalmát burgonya szórásával csökkentheti hagyma héjaés krétával, vagy pár zacskó szárított bodza- vagy mentalevéllel lerakása az aljára.

A burgonya kihajtásának elkerülése érdekében a dobozba rétegként egy réteg szalmát tehet.

Hogyan lehet növelni az eltarthatóságot?

A tárolódobozok előkezeltek. Fertőtlenítőszerrel kell kezelni kék vitriol, fehérítő ill erős habarcs kálium-permanganátot, majd az utcán szárítjuk. A dobozokban lévő gumókat luc- és fenyőágakkal borítják, répával eltolják, húzzák felesleges nedvesség. A burgonya dobozban való tárolásáról többet megtudhat.

Lehetséges hibák

Először is beszéljünk a leggyakoribb tárolási hibákról, amelyek a burgonya károsodásához vagy ízromlásához vezetnek:

1. Gyenge válogatás.
2. Hosszú távú tárolásra nem alkalmas korai érésű fajták tárolására szolgáló elhelyezés.
3. Tárolás más zöldségekkel és gyümölccsel egymás mellett.
4. Nem megfelelő feltételeket tárolás.
5. Rosszul választott vagy nem megfelelően előkészített hely.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogy milyen hibákat követnek el leggyakrabban a burgonya tárolása során:

Következtetés

Az első fagyok szívesen elrontják az összes betelepített gumót, ha a tulajdonos nem intézi előre. Micsoda trükköknek nem kell egyszerre menniük! Ha nincs erkély, a burgonyát télen egy lakásban, sötét helyen tárolhatja.. De az alapvető szabályok ismeretében és az ajánlások meghallgatásával tapasztalt kertészek, tápláló és finom ételeket otthoni raktárról.

Előszó

Ahhoz, hogy egész télen élvezhesse kedvenc gyökérnövényeit, gondoskodnia kell róla illetékes tárolás burgonya otthon. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően felszerelni egy praktikus gyümölcstárolót a pincében vagy az erkélyen.

Annak ellenére, hogy a burgonya nem romlandó termék, megfelelő feltételeket kell teremtenie a hosszú távú tároláshoz. Ha te csodálkozó miért rohadt vagy zöldül kedvenc gyökértermése, akkor valószínűleg nem követte a téli zöldségek lerakására vonatkozó szabályokat. A lakásban vagy pincében való normál tárolás fő feltétele télen, hogy a kiválasztott hely hűvös és sötét legyen.

A burgonya hosszú távú tárolásának feltételei

A raktárban lévő burgonya ideális tárolási hőmérséklete +2 ... +3 °C körüli. Ha megfelelő körülményeket teremt, a burgonya hosszú ideig fekhet a föld alatt és bármely más helyen, megőrizve minden vitaminját, hasznosságát és ízét.

Miért ne lehetne megengedni hőmérsékleti viszonyok amikor szóló gyökérnövények folyamatosan változott? Ha a burgonya "túlél" egy kemény fagyot, akkor lomha lesz, és édeskés utóízt kap. Ha a pincében vagy a lakásban túl magas a hőmérséklet, a gyökérnövényekből hajtások kezdenek növekedni, a burgonya deformálódik és ráncosodik. Egy másik fontos pont, amit nem szabad elfelejteni - optimális páratartalom. Az elfogadható szint körülbelül 90%. Ha ez a mutató eltér, rothadás jelenhet meg a gumókon.

tanul megfelelő módokon Ha a burgonyát lakásban vagy speciálisan kialakított raktárakban tárolja, ne felejtse el, hogy ennek a zöldségnek nem minden fajtája alkalmas az alagsorban való elhelyezésre. A legjobb a közepes és közepes választás késői fajták. Ezek Ufimets, Favorite, Asterix, Adretta.

Középkésői zöldségfajták

Ne feledje azt is, hogy a tárolás időtartama nagymértékben függ a betakarítás módjától és időpontjától. Tehát a gyökérnövényeket a tetejének megszáradása után kell betakarítani. Nagyon egyszerű megtudni, hogy egy zöldség készen áll-e - áss ki néhány gumót, és ellenőrizze az érettségi fokot. Ha a bőrt rosszul távolítják el, a gyökérnövény készen áll a lerakásra. Egy héttel a betakarítás előtt ajánlott lekaszálni a tetejét, ami megvédi a gumókat a betegségektől. A legjobb, ha egy szép napon egy vasvillával vagy lapáttal ássuk ki a termést. A munkavégzés során ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gumókat - a sérült gyökérnövényeket nem szabad a pincében tárolni.

Burgonya tárolási technológia és fázisok – mit kell tudni?

Ahhoz, hogy a gyökérnövények gond nélkül a pincében vagy az erkélyen feküdjenek, ne betegedjenek meg, ne romoljanak el, nagyon fontos tudni a zöldségtárolás öt fázisát. A könyvjelző séma a következő:

1. Szárítás. Először is meg kell válogatni a gumókat: a zúzott és beteg gyümölcsöket külön edénybe kell helyezni, meg kell tisztítani a talaj maradványaitól. Ezt követően egy-két hétig szárítjuk a nedves gyökérnövényeket a pincében +17 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.
2. kezelési fázis. A kezelési időszak körülbelül 18 napig tart - ez idő alatt a gyökérnövényeket a föld alatt kell tárolni körülbelül +20 ° C hőmérsékleten és körülbelül 95% páratartalom mellett. Ebben az időszakban a burgonya megerősödik, a meglévő károsodások begyógyulnak.
3. hűtési időszak. Ekkor a tárolóhely hőmérsékletét +4 °C-ra kell csökkenteni, miközben napi 0,5-1 fokkal csökkenteni kell.
4. A pincében való állandó tárolás technológiája. Ez az időszak a gyökérnövények értékesítéséig vagy az ültetésre való későbbi előkészítéséig tart. Biztosítani kell az állandó hőmérsékletet, a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 90%-ot.
5. Az utolsó fázis a fűtés. A lehűtött burgonya gyorsan megbetegszik és könnyen megsérülhet. Ezért a gyökérnövények dobozokba való kirakodása előtt a hőmérsékletet + 10-15 ° C-ra kell emelni.

Mindenekelőtt készítse elő a helyiséget a gyökérnövények lerakásához. A folyamatban lévő munkálatok csökkentik a rothadás vagy más betegségek kockázatát. Szükséged van:

• Kezelje megfelelően a helyiséget. Hetente kétszer meszeljük le a szoba falait. Ehhez 150 g só, 2 kg oltott mész, egy vödör víz (10 literenként) és 1 kg réz-szulfát keverékét kell elkészítenie.
• Jelölje be szellőztető rendszer. Ha nem működik megfelelően, a helyiség megfelelő szellőzésének biztosítása érdekében feltétlenül tisztítsa meg a páraelszívót.
• Összefoglalva, a pincét szellőztetni kell. A burgonya földalatti tárolása többféle módon történhet: dobozokban, zsákokban és ömlesztve.

Tanulmányozzuk mindegyiket részletesebben. Ez lehetővé teszi a legvonzóbb lehetőség kiválasztását. Ha úgy dönt, hogy a gumókat télen dobozokba helyezi, akkor itt a technológia a következő lesz:

• Annak érdekében, hogy a dobozok tartalma szellőzhessen, a tartály lécei közötti távolságnak körülbelül 3-5 cm-nek kell lennie.
• A legjobb, ha a tartály fenyőből vagy lucfenyőből készül. Miért ezt a fát válassza? És mindez azért, mert a tűk olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolják a baktériumok és gombák fejlődését.
• A padló és az alja közötti távolság körülbelül 20 cm, a doboz és a fal között - 30 cm.
• A tárolóedények közötti távolság legalább 10 cm. Az ilyen elrendezés megakadályozza, hogy a betegségek és a kártevők egyik dobozból a másikba „fussanak”.

A dobozok fő előnye, hogy gyorsan, saját kezűleg beépítheti őket különböző variációk. Például a tartály szakaszokra osztható, ami lehetővé teszi a gumók fajtákba rendezését a tojásrakáskor. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök kevesebb nedvességet engedjenek ki a tárolás során, célszerű fűrészporral vagy tőzeggel meghinteni őket. Ha az alagsorban a hőmérséklet nem haladja meg a +2 ° C-ot, és a páratartalom körülbelül 90%, homokot kell önteni a zöldséges tárolóba.

Konténer szakaszokkal

Burgonya tárolása benne téli időszak hálózatokban is elvégezhető. Ennek a módszernek is megvannak a maga előnyei. A levegő szabadon behatol és kering. Ennek köszönhetően jelentősen csökkenthető a betegségek kialakulásának kockázata. A hálókat nem szabad közvetlenül a padlóra fektetni - jobb, ha raklap tetejére helyezi őket. És hogy télen meleg legyen, szórjuk meg őket szalmával.

Ha akarja, használjon táskákat - ez a lehetőség a legpraktikusabb. A lényeg az, hogy természetes anyagból készült zacskókat használjon - ebben az esetben átengedik a levegőt, felmelegítve a gyökereket a fagytól. A burgonya hidegtől való további védelme érdekében a zacskókat rá kell helyezni fa polcok, felülről pedig régi holmikkal vagy szénával borítják. Mellesleg, ez a lehetőség gumók elhelyezésére is alkalmas a lakásban.

A pincében a könyvjelzők ömlesztve is elvégezhetők. Ezt a technológiát tartják a legegyszerűbbnek. A munka megfelelő elvégzéséhez mindössze két lépést kell megtennie:

• A burgonyát tartályokba öntik, a "hegy" magassága nem lehet több, mint egy méter.
• A gyökérnövényeket régi ruhákkal vagy szövetekkel borítják.

Ennek a módszernek a hátránya, hogy nehéz beállítani és ellenőrizni a hőmérsékletet a gyümölcshalmon belül, a nagy területet, ami gomba és rothadás megjelenéséhez vezethet. És ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a pincében lévő készleteit, válogatni a burgonyát és kiválasztani a rothadt gyümölcsöket. A vetőburgonyát egyébként ugyanúgy tárolják.

Ha nincs szerencséje, és nincs nyaraló, akkor gyökérnövényeket kell tárolnia a lakásban. Itt több lehetőség is van. Tehát a tárolóhelynek sötétnek és hűvösnek kell lennie. A használatát kerülni kell műanyag zacskók ami nem engedi át a levegőt. Ha úgy dönt, hogy a gyökérzöldségeket a mosogató alá helyezi, használjon fonott kosarat vagy nagy műanyag edényt.

De a legjobb a burgonyát az erkélyen tárolni fadobozok. Ha a lakásban lévő loggia nincs üvegezett, a tartályt polisztirol habbal kell szigetelni, és a burgonya megtöltése után csak fedje le a dobozt régi dolgokkal - kabáttal vagy bundával, használhat egy régi takarót. Ennek köszönhetően melegen tud majd tartani a dobozban, megvédve a zöldségeket a fagytól.

Burgonya tárolása az erkélyen

A gumók kihajtásának elkerülése érdekében tegyen néhány mentalevelet vagy almát a tartályba a burgonyával együtt. Ez biztosítja a gyümölcs biztonságát és megvédi őket a romlástól.

A gyümölcsök erkélyes lakásban történő tárolására háztartási hőtartályt is vásárolhat. Ez egy dupla táska tartós szövet. A termék szintetikus téliesítővel van szigetelve, és elektromos fűtési rendszerrel van felszerelve, amely automatikusan fenntartja a kívánt hőmérsékleti viszonyokat. Ennek köszönhetően a zöldségek akár -40 °C-ig is túlélik a fagyokat. Képernyős termosztát segítségével szabályozhatja és szabályozhatja a hőmérsékletet.

Hogyan befolyásolják a gyümölcstermesztési feltételek a tárolást?

Meg kell értenie, hogy a gumók eltarthatósága nagyban függ attól, hogy milyen körülmények között nőtt a zöldség. Ha a nyár esős és hideg volt, ez veszteségekhez vezet a gyümölcs tárolása során. A zöldségtermesztők azt találták, hogy ha a talaj nedvességtartalma 85%-ra nő a vegetációs időszakban, akkor a gyökérnövények eltarthatósága felére csökkenhet.

A könnyű homokos talajon termesztett burgonya tovább bírja a pincében, mint az agyagos talajra ültetett burgonya. Befolyásolja a fejtrágyázáshoz használt műtrágya eltarthatóságát. Ha a növény túltelített volt nitrogén műtrágyák, rosszabbul birkózik meg a betegségekkel. Ugyanez vonatkozik azokra a gyümölcsökre is, amelyek termesztése során káliumhiányt tapasztaltak.

Annak elkerülése érdekében, hogy a tárolás során a gyümölcsök károsodjanak, a gyökérnövény kiásása előtt távolítsa el az érintett tetejét.

Burgonyafajták személyes fogyasztásra és termesztésre ipari mérleg nagy fajta, mindegyik különbözik hozamban, érési időben, ízben, színben, keményítőtartalomban.

A gyökérnövények betakarítása után a gumók eltarthatósága a legfontosabb – a minőségromlás nélküli hosszú távú tárolás. Sokféle módon, de otthon is tárolhatja a zöldség- és nyersanyagkészleteket jobb pince még semmi sem derült ki.

Mert téli tárolás a legalkalmasabb burgonyafajták a középkésői és késői határidőkérés - a nyugalmi időszak időtartama megközelítőleg megfelel a növekedési időszaknak.

A gyökérnövények téli betakarításához fontos, hogy a késői fajták legyenek a legfinomabbak, magas keményítőtartalmúak és hasznos nyomelemekkel telítettek.

A legnépszerűbb burgonyafajták téli tárolásra ( középső sávés moszkvai régió)

Hogyan készítsünk gumókat a pincébe fektetésre

Nem ajánlott a gumókat azonnal eltávolítani a mezőről a pincébe - nem nélkülözheti a gyökérnövények speciális előkészítését. A burgonya ásását követő összes további eseménynek egy célja van - a gumók gyorsan nyugalmi állapotba helyezése anyagcsere folyamatok minimalizálva.

1. A kertből való betakarítás után a gyökérnövényeket meg kell szárítani. Tiszta időben ezt közvetlenül a kertben is megtehetjük, 2-3 óra is elég. A gyakorlatban a burgonyát leggyakrabban zárt fészerben szárítják 1-2 napig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összes szennyeződés megszáradjon és összetörjön.
2. Szárítás után a gumókat karanténba helyezik a pincébe fektetés előtt: a burgonyát zsákokban vagy ömlesztve, fény nélkül, 2-4 hétig 15-17 °C hőmérsékleten tartják. Ebben az időszakban általában megjelennek a lappangó betegségek és a gumók rothadása.
3. A karanténidőszak után a burgonyát gondosan kiválogatják, eltávolítják az összes beteg és sérült gumót.

A burgonya készen áll a pincében való tárolásra.

A gyökérnövények tárolásának szükséges és megfelelő feltételei

A termés hosszú távú megőrzéséhez bizonyos feltételeknek teljesülniük kell.

Tartály burgonyához - előnyei és hátrányai

A pince méretétől, elrendezésétől, számától függően betakarított termés a gyakorlatban különféle módszereket alkalmaznak a burgonya pincében való elhelyezésére.

Tömeges tárolás

A legegyszerűbb módja - a gumókat egy pincében egy folyamatos rétegben helyezik el. A gumódomb magassága jelentős pinceméret esetén sem haladhatja meg a 2 m-t, ennek a követelménynek egyértelmű magyarázata van.

1. A tárolás során a gumók elpárologtatják a vizet. Az ömlesztett tárolás nem teszi lehetővé a burgonya alsó rétegeinek megfelelő szellőzését. Ennek eredményeként rothadás alakul ki, amely a gumók teljes tömegét érinti.
2. Túl magasan ömlesztve tárolva a gumók alsó rétegei összenyomódnak és sötét foltok ami elrontja a bemutatót.

Az ömlesztett tárolás megnehezíti a gumók biztonságának ellenőrzését - a rothadt gumók nem láthatók a teljes tömegben.

Az egyetlen kiút az egész halom rendszeres rendezése és a használhatatlan burgonya eldobása.

dobozokban

Sokkal kényelmesebb a gumókat dobozokban vagy tartályokban tárolni. Ennek a tárolási módnak számos előnye van.

1. A pincében lévő dobozok között a levegő szabadon kering, ami javítja a gumók biztonságát.
2. A fiókok a pince teljes magasságában beépíthetők.
3. Merev tartályokban tárolva a gumók nem kapnak mechanikai sérülés ami jelentősen csökkenti a tárolási veszteségeket.
4. Sokkal kényelmesebb ellenőrizni a gumók biztonságát, amelyeket hálós dobozokban tárolnak.
5. A fiókok kényelmesek a tároláshoz különböző fajták gumók.

A dobozok fából és műanyagból készülnek, mindegyikben körülbelül 10 kg burgonya fér el.

A gumók termésének tárolására a kis dobozok helyett gyakran deszkából összevert vagy fémhálóból készült konténerdobozokat használnak. Ez utóbbi hatékonyan védi a gyökérnövényeket a rágcsálóktól.

Az egyetlen hátránya a konténer behelyezése nagy számban előre meg kell vásárolni és a gumók lerakása előtt fertőtleníteni kell.

zsákokban

Nagyon népszerű tárolási mód: a tartály olcsó és sokoldalú. A táskák nemcsak elérhetőségük és alacsony áruk miatt kényelmesek - különböznek a gyártás anyagától, erősségétől, méretétől (10-50 kg gumó), tömörek és hálósak.

Higiéniai szempontból előnyösebb a gumók tárolására hálós zacskókat választani, ezekben könnyen ellenőrizhető a burgonya állapota. A zsákokban lévő gumókat szintén nem lehet mennyezetig tárolni, a szövet vagy a háló nem véd a mechanikai sérülésektől.

Pince előkészítés

A téli gyökérnövények lerakása előtt a pincét fel kell készíteni - hogy megszabaduljon a kártevőktől, gombás spóráktól és a rothadástól. Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt a pincét fertőtlenítik.

1. A téglafalakat és a mennyezetet mészoldattal (2,5 kg / 1 vödör víz) meszelik, 50 g réz-szulfát hozzáadásával. A Vitriol helyettesíthető gyárilag gyártott penészgombákkal.
2. A fa felületeket (válaszfalak, polcok, dobozok) permetezőpalackból kezeljük telített gyógyszertári kálium-permanganát vagy vitriol oldattal (100-150 g / 1 liter víz).
3. A földes padlót 1 cm-es réteggel bolyhos mésszel meghintjük.
4. Fújólámpával penészgombák telepeit égetik ki a sarkokban.
5. bezár cementhabarcs a rágcsálók minden repedése és mozdulata.
6. Tisztítsa meg és zárja le a szellőzőcsatornát fémháló.
7. Az utasításokat követve végezze el a fertőtlenítést "Klíma" kénsav-ellenőrzővel.

Legkorábban 2 nappal a kezelés után jól szellőztesse ki a pincét.

Hogyan tároljuk a maggumókat pincében

A nyári lakosok nem hiába áldoznak Speciális figyelem tárolási feltételek ültetési anyag burgonya - ettől függ a következő év teljes termése. A maggumók csírázásának megőrzése érdekében a pincében bizonyos feltételeket fenn kell tartani, és be kell tartani a szabályokat:

• állandó hőmérséklet 2-4°C tartományban;
• hozzáértő szellőzőrendszer, amely eltávolítja a felesleges nedvességet;
• a rácsos dobozokat ültetési anyagok tárolására használják;
• a dobozok közötti rés legalább 10 cm;
• ne töltse fel a dobozokat a tetejéig, hogy könnyebb legyen ellenőrizni a gumók állapotát;
• télen a vetőgumókat legalább 1-2 alkalommal ki kell válogatni;
• a gumók csíráit le kell vágni, és nem szabad letörni, hogy ne károsítsák a szem tartalék növekedési rügyeit;
• a gombák és a rothadás elleni védelem érdekében a gumókat célszerű üröm, menta, köszvényfű, berkenye levelekkel eltolni.

A burgonyából kipárolgó felesleges nedvességet a retek és a cékla jól felszívja. 1 rétegben a gumókra öntik, a retek fitoncidek további fertőtlenítő hatással bírnak.

A burgonya eltarthatóságának javítása érdekében tapasztalt kertészek tapasztalatokat megosztani. Szinte minden ajánlás az állandó hőmérséklet és páratartalom fenntartására vonatkozik.

1. Annak érdekében, hogy a gumók ne rothadjanak, jobb, ha a dobozokat a padlószinttől körülbelül 20 cm magasságban helyezik el.
2. Javasoljuk, hogy a gyökérnövények tetejére fűrészporos zacskókat vagy egy réteg céklát helyezzen el - a felesleges nedvesség felszívódik, és nem okoz szükségtelen problémákat.
3. A különböző burgonyafajtákat legjobban külön tartályokban tárolni.
4. Rendezni " álmennyezet» PE fóliából - a mennyezetről lecsapódó kondenzátum nem csöpög a gumókra.
5. Január végén ki kell válogatni a gumókat - a megmaradt gumók garantáltan megmaradnak tavaszig.
6. A bodza levelei megvédik a gumókat az egerektől, az ürömöt és a páfrányt pedig a rothadástól.

Következtetés

Ahhoz, hogy a burgonya ne kerüljön átadásra egész évben, nem csak termeszteni kell. A betakarítás megőrzése nem kevésbé nehéz, de meglehetősen megoldható feladat. Megfelelő előkészítés gumók a könyvjelzők közé - csak fél siker. A pince fertőtlenítése és a szabályok betartása a kulcsa a tavaszig tartó sikeres terméstárolásnak.

A burgonya tárolására már a betakarítási szakaszban fel kell készülni. A betakarításkor a gyökérnövényeket válogatni és méret szerint kell válogatni (először a kisméretű és sérült gumókat kell elfogyasztani). A tárolásra alkalmas burgonyát jól meg kell szárítani (nem közvetlen napfényben!), és hűvös helyen kellően le kell hűteni. Átlagosan ezek az eljárások két-három hétig tartanak. Mellesleg, a válogatáskor a leendő vetőburgonyát külön csoportba osztják. Itt csak a napon kell tartani, és meg kell szórni vízzel, hogy egy kicsit zöldebb legyen (külön kell tárolni).

Ha figyelmen kívül hagyja a hűtési időszakot, és szárítás után azonnal a pincébe teszi a burgonyát, valószínűleg kondenzvíz borítja be. Ha a hűtést gyorsan hajtják végre, akkor később a burgonya főzéskor jellegzetesen megsötétül. Célszerű csak a késői fertőzött burgonyát gyorsan lehűteni.

A burgonyát kényelmesen tárolja az alagsorban. A hőmérséklet nem csökkenhet 0 C alá és nem emelkedhet +6 C fölé. Ezekkel a paraméterekkel a burgonyagumó jól öngyógyul (begyógyulnak a vágások, sebek), ill. veszélyes betegségek, éppen ellenkezőleg, kevésbé aktívak. A burgonya számára kedvező páratartalom 85 és 90% között van. Az első fagy kezdetéig a burgonya egy része az erkélyen, loggián, az utcán lévő dobozban tárolható. Itt a legfontosabb, hogy ne késs, különben a burgonya édes lesz.

A tárolás időtartamát erősen befolyásolja a burgonya fajtája és az ültetés időpontja. Sok kertész megjegyzi, hogy a nyáron ültetett burgonya tovább nyugszik, ami azt jelenti, hogy megőrzi ízét és ízét hasznos tulajdonságok. A téli tárolás során az ilyen burgonya sokkal ritkábban betegszik meg.

Annak érdekében, hogy a burgonya ne szenvedjen túlzott nedvességet, beviheti a szobába elégégetett mész (ez felszívja a felesleget), és jobb, ha a burgonyát szalmába tesszük.

A burgonyát gyakran a pincében tárolják, polcokon elhelyezett dobozokban, vagy egyszerűen a padlón szétszórva. A burgonyát legfeljebb 1,5 m magas dobozokba helyezheti. A gyökérnövények korai csírázásának elkerülése érdekében tegyen néhány almát a raktárba velük. Néha a tárolt burgonyát száraz szalmával megszórják, ami lehetővé teszi, hogy a szomszédos gyümölcsök ne érintkezzenek egymással és felszívják a felesleges nedvességet. A pincének tisztának kell lennie, a falakon nem lehet penész és gomba. Célszerű a burgonyával ellátott dobozokat letakarni egy régi ruhával, hogy elkerülje az esetleges fagyást a külső hőmérséklet hirtelen csökkenése során. Időnként ki kell válogatni az alagsorban lévő burgonyát, hogy a rothadásnak indult gyökereket elkülönítsék az egészségesektől.

Minden körülmények között a burgonya eltarthatósága a pincében akár 10 hónap is lehet. A vetőburgonyát ugyanúgy tárolják, mint a hagyományos burgonyát, csak külön dobozokban.

A pince- és pincetulajdonosok számára sürgető kérdés, hogy milyen hőmérsékleten tárolják a burgonyát, hogy ne romoljon és kicsírázzon. optimálisnak tartják következő feltételekkel: levegő hőmérséklet +2 - +3 fok és páratartalom 70-80 százalék. Ha a tároló télen meleg, a burgonya „tavaszszagot” érez, és elkezd csírázni. Amikor a hőmérséklet nullára csökken, a gumókban lévő keményítő cukorrá alakul. Ha a hőmérő mínuszra esik, a burgonya egyszerűen lefagy és eltűnik. Hogyan biztosítható optimális feltételeket a burgonya pincében vagy pincében való tárolására tovább fogunk beszélni.

Pince előkészítés

A burgonya pincében, zöldséges boltban való tárolása nem egyszerű feladat a gumók magas keményítő- és víztartalma miatt. Ezek a tényezők jelentősen megnehezítik a folyamatot, szigorú hőmérsékleti tartományt állítanak be, valamint állandó páratartalmat igényelnek.

Annak érdekében, hogy a pince ne fagyjon be és ne melegedjen túl, gondoskodnia kell az izolálásáról külső környezet. Gondoljon erre még a betakarítás előtt. Ha van külön pince, akkor a téli túlmelegedés nem fenyegeti, hanem éppen ellenkezőleg. Hideg érkezik a hóval borított földfelszínről.

• Ha lehetséges, építsen pincét a pince fölé - egy kis fedett felépítmény, amely megvédi a pince felső részét a közvetlen érintkezéstől környezet. Így a hőmérséklet a tárolóban és a külsőben nem fog túlságosan eltérni.
• A pincenyílást habbal vagy bármilyen más anyaggal szigetelni kell hőszigetelő anyag. Hermetikusan le kell zárni.
• Ha elegendő, szereljen fel egy második nyílást az elsőtől bizonyos távolságra. Légzsák a nyílások között megvédi a helyiséget a hidegtől.
• A pincemennyezet szigetelhető polisztirol habbal vagy polisztirol habbal.
• A további fűtés érdekében a pincét több lámpával is felszerelheti különböző szögekből helyiségek. Manuálisan bekapcsolhatja a lámpákat, ha azt észleli, hogy a hőmérséklet csökken, vagy telepíthet hőmérséklet-érzékelőt. A kizárólag fűtésre szánt lámpákat sötét lakkal festik át.

A pince jó hő- és nedvességszigetelésével a burgonya tökéletesen fekszik a következő betakarításig.

Abban az esetben, ha a pince a ház alatt található, és éppen ellenkezőleg, túl meleg a burgonya tárolására, osztott rendszert lehet felszerelni benne. Ez a lehetőség azonban pénzügyi költségekkel jár. Több olcsó analóg- kompresszor egy régi hűtőből.

Segíts megmenteni a betakarítást jó rendszer szellőzés. Az utcáról érkező hideg levegő nem teszi lehetővé, hogy a zöldségek időben elkezdjenek csírázni.

A pince nedvességtől való védelme érdekében végezze el a helyiség vízszigetelő kezelését, helyezze el a tartályokat oltatlan mész vagy speciális készítmények vizet szív fel a levegőből.

A burgonya télen a pincében történő megfelelő tárolásához speciális dobozt kell felszerelnie vagy kukákat kell készítenie. Olvassa el, hogyan kell ezt megtenni.

Burgonya elkészítése

A burgonya tárolásának előkészítése közvetlenül a betakarítás után kezdődik. Itt érdemes megemlíteni, hogy a termést nem kell a földben hagyni hosszú idő. Van egy vélemény, hogy a burgonya a földben fekve jobban tárolható. Amint a burgonya érett, le kell szedni, különben több nedvességet szív fel és gyorsabban megromlik.

A gumókat tárolás előtt nem szükséges megmosni.

A tárolás előkészítése több szakaszból áll:

1. Földtisztítás. A gumókra tapadt földcsomókat óvatosan kaparjuk le kezünkkel. A burgonyát nem szükséges megmosni, mielőtt a pincébe fekteti.
2. Szárítás. A kiásott gumókat egy rétegben, száraz, szellőző helyen vagy lombkorona alatt kell szétszórni. A burgonyát nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.
3. Válogató. Átválogatjuk a termést, a burgonyát méret szerint válogatjuk, és külön félretesszük a kártevők által megevett betegeket vagy az ásás során károsodott gumókat. Ha burgonyát termeszt, és nem vásárol ősszel, ne felejtse el, hogy a termés egy részét le kell választani és meg kell menteni az ültetéshez.
4. Gyűjtemény. A szétszórt burgonyát zsákokba gyűjtjük és a pincébe tesszük.

Könyvjelző a pincében

A burgonyát óvatosan kell leengedni a pincébe, elkerülve az ütéseket.

A gyökérnövények érzékenyek a környezeti feltételekre, ezért a burgonyát speciálisan előkészített dobozokban vagy ládákban kell tárolni. Ha csak ráöntjük, azt kockáztatjuk, hogy elveszítjük a termés jelentős részét. A burgonya tárolására szolgáló tárolóedények szintén nem állhatnak közvetlenül a padlón, és nem érinthetik a falakat. építsenek nekik fa alátétek 10-15 centiméter magasra, vagy tegyen téglát az alja alá.

Fa kukák - tökéletes hely burgonya téli tárolására.

A tartályok oldalán további lyukakkal kell rendelkezni a levegő keringtetése érdekében. A doboz szélének magassága nem lehet túl magas, hogy Ön lehajolva könnyen kivehesse alulról a gumókat.

A zöldségek lerakása előtt a tartályokat meg kell szárítani és fertőtleníteni kell.

A pincében heverő gyökérnövények légzési folyamaton mennek keresztül, melynek következtében nedvesség kerül a levegőbe és szén-dioxid. A szoba falán és mennyezetén lecsapódik a nedvesség, és onnan ismét a zöldségekre hullhat. Ennek elkerülése érdekében rendszeresen szellőztesse ki a helyiséget. A mennyezet alá további, polietilénből készült lombkorona építhető.

Az alagsorban lévő páratartalom csökkentése érdekében a padlóra egy réteg mész- és homokréteget is önthet.

Nagyon jó a céklát a burgonyával egy dobozban tárolni. Kívánatos vastag rétegben a burgonya tetejére önteni. A céklapárna megvédi a burgonyát a hidegtől és felszívja a felesleges nedvességet. A cékla esetében még jobb lesz.

Rendszeresen ellenőrizze a termés állapotát a pincében, és távolítsa el a sérült vagy korhadt gumókat. Jobb, ha minden zöldséget, amely érintkezik velük, külön - karanténban - elhalasztja. Ha nem tárta fel a zöldségek károsodásának jeleit, de Drosophila legyek jelentek meg a zöldséges boltban, akkor valószínű, hogy a burgonya alsó rétegei rothadni kezdtek. Ha ezen kívül a pince tartalmaz rossz szag, jobb az egész burgonyát kiválogatni.

Védje a pincét az egerektől. A rágcsálók szívesen fészkelnek szénában vagy fűrészporban.

Az alagsorban tárolt burgonyakészleteket nem szabad közvetlen hatásnak kitenni napfény. Ezért ha az alagsorban szellőző vagy világos ablakok vannak, fedjük le a zöldségeket vastag ruhával, zsákvászonnal ill fa fedél. Találatkor napsugarak a burgonyaszemek csírázni kezdenek, és magában a gumóban képződik a szolanin mérgező anyag.

Ha kikelt a gumó, akkor jobb, ha nem eszik, mert a bőr alatt szolanin képződik, ami káros az egészségre.

Burgonyatároló dobozok

A burgonya megfelelő tárolása érdekében a pincében fel kell készülnie speciális dobozok vagy ahogyan más néven „kukákat”.

egyszerű kukák

• Számolja ki, mennyi burgonyát tervez télen tárolni, és ez alapján jelölje meg a helyet.
• Építsd meg a doboz alapját vastag deszkából vagy fából. A szerkezet alját 10-15 centiméterrel a padló fölé kell emelni. És a jövőbeli tartály oldalainak magassága nem haladhatja meg az 1–1,2 métert, hogy kényelmes legyen a gumók alulról történő eltávolítása. A pince falaitól a doboznak néhány centiméterre kell állnia.
• Ezután az alapot rétegelt lemezzel vagy vékonyabb táblákkal kell bevonni. Ha rétegelt lemezt használ, fúrjon bele lyukakat a szellőzés érdekében. A deszkákat ne szorosan, hanem centiméterenként töltse meg, ahogy általában a zöldséges dobozokban szokás.
• Nagyszámú burgonyával a doboz hosszúra állítható és válaszfalakkal osztható.

A tartályok készen állnak. Hozzáadhat burgonyát.

Fa doboz design.

A dobozt nemcsak deszkákkal, hanem fémhálóval is burkolhatja. A hálót horganyzottnak vagy olajfestékkel kell festeni.

A munkaerőköltség szempontjából a legegyszerűbb megoldás a zöldségekhez kész műanyag vagy fadobozok használata. Általában szellőzőnyílásokkal rendelkeznek. Nem tehetsz dobozokat a padlóra. Építsen nekik egy speciális pódiumot, vagy használjon téglát. Az egyes dobozok egymásra rakhatók, ügyelve arra, hogy körülbelül fél méter maradjon. Ez javítja a légáramlást.

Fűthető zárt doboz

Ha hideg a pincéje és rendszeresen fagy, készíthet egy speciális, jó hőszigetelő, zárt dobozt a burgonya tárolására. Egy ilyen, 1 m3 térfogatú doboz körülbelül 320 kg burgonyát tartalmaz.

Maga a doboz kialakítása meglehetősen egyszerű. Két edényt kell vennünk, az egyik könnyen illeszkedjen a másikba. Jobb, ha ezeket a dobozokat saját maga üti le deszkából vagy vastag rétegelt lemezből - könnyebb kitalálni a méretekkel.

Szigetelt burgonyatároló építésének vázlata. Kattints a kinagyításhoz.

• A nagyobb doboz alját letakarjuk habbal, vagy bármilyen más szigeteléssel megtöltjük. Önthet egy réteg fűrészport.
• A második dobozt beletesszük, és a falak közötti üres helyet is kitöltjük szigeteléssel.
• Összeütjük a tartály fedelét és leszigeteljük.
• A hőmérséklet szabályozásához egy hőmérőt teszünk a dobozba, és felszerelünk néhány kis 15 wattos izzót. Az izzók sötét lakkal vannak festve. Amint a hőmérséklet lecsökken, kapcsolja fel a lámpákat. Fejlettebb lehetőség, ha hőmérsékletrelét helyezünk a dobozba.
• A doboz külsejét lefestjük, hogy megóvjuk a nedvességtől.
• A dobozba öntött burgonyát sötét ruhával letakarjuk.

Egy ilyen tartály jól tartja a burgonyát a hidegtől, de megakadályozza a levegő keringését. Ezért a terményt a tárolás során többször szellőztetni kell.

Burgonyafajták hosszú távú tárolásra

Téli tároláshoz kívánatos közepes és későn érő fajták sárga húsú burgonya. Ha van krumpli a pincéjében különböző fajták, oszd szét különböző dobozokban. A korai érett burgonya nem tárolódik jól, még akkor sem, ha megfelelő körülményeket teremt neki. A pincében gyorsan csírázni kezd, és élelmiszerre alkalmatlanná válik.