Kaj je bolje električna pečica ali mikrovalovna pečica. Pečica z mikrovalovno funkcijo

Nič ni bolj zanimivega kot v pogojih prava kuhinja skuhaj dve jedi z enakimi sestavinami – eno v pečici, drugo v mikrovalovni pečici – in ju primerjaj. Vzamemo priljubljen recept.

Sestavine:

Piščančji file - 600 g
- ajda - 350 g
- čebula - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- sladka rdeča paprika - 1 kos.
- paradižnikova pasta - 50 g
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
- zelišča, česen, sol - po okusu

Trgovska ajda v pečici

1. Vklopljeno rastlinsko olje prepražimo drobno narezan file, dodamo sesekljano korenje, papriko in čebulo.

2. Pražimo nekaj minut in dodamo paradižnikovo mezgo ter začimbe.

3. Če pekač ni namenjen za pečico, vsebino preložimo v lonec ali drugo posodo.

4. Nato vlijemo oprane žitarice in zalijemo z vodo 2 cm nad nivojem vsebine, premešamo in postavimo v pečico za 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Celotno kuhanje, vključno z lupljenjem zelenjave, porabi približno 1 ura 10 minut.

Ajda se je izkazala za drobljivo, namočeno v piščančjem soku, aromo zelenjave in paradižnikova mezga. Zrna žita so sočna, ločljiva med seboj, file pa mehak - idealen obilen obrok za domačo večerjo.

Trgovska ajda v mikrovalovni pečici

1. Ker sta bila v prejšnjem receptu meso in zelenjava že ocvrta, bi bilo pošteno, da ta del ostane nespremenjen.

2. Medtem ko se meso kuha, zalijemo ajda vodo 20 minut. Po tem zamenjamo vodo in jo vlijemo 2 cm nad nivo žita.

3. Posoda mora biti namenjena uporabi v mikrovalovni pečici! Pri 100% moči kuhajte žito 5 minut.

4. Ko je file z zelenjavo pripravljen, ga zmešajte z žiti in ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 10 minut pri 70% moči - izračun temelji na največja moč pečica 1000 vatov.

5. Po izklopu pustite, da se kuha še 5 minut. Pripravljenost je določena s tem, kako ajda absorbira vso vodo. Skupaj porabljeno 50 minutčas kuhanja.

Izkazalo se je, da je ajda mehkejša kot pri pečenju v pečici, okus je manj izrazit, tekstura je viskozna, bolj podobna kaši, a piščančji file ohranil svojo trdnost in tiho razpadel v vlakna.

Zmagovalec kategorije "Najboljši okus"- pečica. V nominaciji "Najboljši čas"- mikrovalovna pečica.

Lenoba je največji motor napredka. Zagotovo je prav ona postala odločilni dejavnik pri prihodu mikrovalovnih pečic v domače kuhinje – in življenje mnogih je postalo veliko lažje, a poznavalci premišljene peke v pečici so ostali. In vendar, kakšne so prednosti in slabosti posamezne naprave?

Pečica

Klasika žanra, priljubljena med vsemi ljubitelji kuhanja, ena redkih kuhinjskih naprav, ki jo priznavajo oboževalci Wolfganga Pucka in Gordona Ramsaya - in to z dobrim razlogom. Fleksibilna nastavitev temperature, velika prostornina in teža dodatne lastnosti, kot sta na primer žar in ražanj, pečico štejemo vsaj za polprofesionalno napravo za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin.

Med pečicami so električne pečice na prvem mestu po priročnosti in funkcionalnosti. Tudi v plinificiranih hišah se vse pogosteje vgrajuje električna pečica namesto plinske.

Prednosti električne pečice: neodvisnost od dolžine cevi - pečico lahko postavite skoraj kamorkoli, dvignite jo na primer v višino oči. Časovnik vam bo omogočil nastavitev določen čas stran in se ukvarjaj s svojim poslom. Številne pečice so opremljene s funkcijami žara in samočiščenja.

Slabosti električne pečice: za priključitev je potrebna ozemljitev - če stanovanje sploh nima ozemljitvene vtičnice, nima smisla kupovati električne pečice. In v plinificirani hiši ni popustov na elektriko, zato bo vsaka pečenka stala malo več - moč pečic je v povprečju od 2 do 4 kW / h, kar ni tako malo, če kuhate vsak dan.

Prednosti plinske pečice: poceni kuhanje - plin je še vedno najcenejše gorivo. Hitro ogrevanje in hitro hlajenje - ni visokotemperaturnih tuljav, ki se dolgo segrejejo in ostanejo vroče še dolgo po izklopu. Starejša generacija se spominja, da se lahko pečica uporablja kot poceni grelec v kuhinji. In da ni varno - se ne spomni. A vseeno, naj bo plus.

Zelo pogosto v majhni kuhinji ni mesta za namestitev celotnega niza modernih gospodinjski aparati: pomivalni stroj, mikrovalovna pečica, kuhalna plošča in pečica, kuhalnik vode, predelovalec hrane in drugi dodatki. V tem primeru bodo mikrovalovne pečice priskočile na pomoč in pomagale prihraniti nekaj prostora.

Kako se razlikujejo od klasičnih plinskih oz električni modeli? Dejstvo, da imajo poleg standardnih grelnikov magnetron, ki oddaja mikrovalove. Z njim lahko segrevate hrano, kot običajno mikrovalovna pečica. Kot vsaka druga tehnika tudi ta pečica obstajajo plusi in minusi.

prednosti

Najprej jih je mogoče pripisati prihranku prostora. Če kupite pečico z mikrovalovno pečico, mikrovalovne pečice ne boste več potrebovali, kar pomeni, da se bo precejšen del delovne površine sprostil na površini mize.

Drugi plus so majhne dimenzije samih omar, ki omogočajo bolj funkcionalen izkoristek prostora v slušalki. Če standardni model zasede vse prosto mesto od spodaj navzgor, potem je višina modela z mikrovalovno funkcijo le 45 cm, torej pod aparati ostane 25-30 cm, kar pomeni, da lahko preostali prosti prostor zapolnite z namestitvijo npr. izhodni pladenj za posodo ali gospodinjske kemikalije.

Minusi

Seznam slabosti pečic z mikrovalovno funkcijo vodi cena, ki je pri njih precej višja kot pri konvencionalni modeli s podobnim naborom funkcij. Čeprav lastniku ni treba posebej porabiti denarja za mikrovalovno pečico, bo na koncu plačal več.

Prav tako je mogoče opozoriti, da segrevanje hrane, zlasti juh, ki se lahko razlijejo, ni vedno priročno, saj je omarica najpogosteje postavljena pod pult, in da bi vanjo postavili krožnik, se boste morali nagniti skoraj do sama tla.

Mikrovalovne pečice so v trgovinah precej omejene. modelna paleta. Običajno mora kupec izbirati med 2-3 modeli, medtem ko lahko enote brez te možnosti stanejo približno dvajset.

Električne pečice z mikrovalovno pečico so pogosteje v popravilu, saj lahko poleg grelnega elementa v njih odpove tudi magnetron. In to pomeni, da bo lastnik med popravilom izgubil možnost ne le za peko hrane, ampak tudi za segrevanje.

Kako izbrati mikrovalovno pečico?

Pečice z mikrovalovno funkcijo so izbrane po enakem principu kot vse druge. Pogledajo dimenzije, izberejo barvo in programe, sistem čiščenja. Ker so mikrovalovne pečice redke, se barvna shema ne razlikuje po raznolikosti. Če med običajnimi inštalacijami najdete rumene, zelene, rdeče aparate, potem boste med enotami z mikrovalovno funkcijo izbirali le med srebrnimi, belimi, bež in črnimi modeli.

Sistem čiščenja

Mikrovalovne pečice so opremljene z enim od 3 sistemov čiščenja: katalitičnim, pirolitičnim in posebnim emajlom.

Katalitični danes velja za najučinkovitejšega in dragega. Med pirolitičnim čiščenjem se vgradna mikrovalovna pečica od znotraj segreje do 500 stopinj, zaradi česar se vsi telesna maščoba spremenijo v saje in jih zlahka odstranijo z navadno krpo. Slabost takega sistema je, da zahteva dobro izolacijo, da ne poškoduje sosednje slušalke, in med delovanjem porabi veliko električne energije.

Katalitik je kovinske plošče prevlečena s posebno spojino, ki loči maščobo na ogljik in vodo. Voda med kuhanjem izhlapi, ogljik v obliki saj pa je prav tako enostavno obrisati s krpo kot v prvem primeru. Pečice z mikrovalovnim in katalitskim čiščenjem pa imajo številne slabosti, in sicer da je treba te plošče zamenjati vsakih 5-6 let, poleg tega pokrivajo le del notranjega prostora.

Emajl enostavno čiščenje pojavlja najpogosteje, praktično ne poveča stroškov pečice. Zahvale gredo posebna sestava, se morebitne kapljice in brizgi, ki padejo nanj, odstranijo z uporabo detergent in cunje, čeprav z nekaj truda.

Načini in programi

Vse mikrovalovne pečice so večnamenske. Poleg standardnih programov: ogrevanje od spodaj, ogrevanje od zgoraj, ogrevanje z obeh strani, vključujejo tudi veliko dodatnih, vključno s tistimi, ki so povezani s prisotnostjo magnetrona.

V nekaterih modelih se lahko na primer pojavi kombinacija "žar + konvekcija", ki vam bo omogočila pečenje kosov mesa s tvorbo okusne skorje. Morda obstaja program "žar + mikrovalovna pečica", ki je primeren za kuhanje preproste jedi kot je pica ali pripravljena hrana. V najnaprednejših modelih, kot je Smeg SF4390MCX, ki stane več kot 100 tisoč rubljev, lahko število načinov doseže 16.

Zaslon

Priročno je, če ima vgradna mikrovalovna pečica zaslon. Z njim lahko nastavite čas vklopa, izklopa, kot tudi trajanje kuhanja. Na primer, zjutraj položite meso z začimbami v vakuum in nastavite parametre tako, da bo pripravljeno do vašega prihoda iz službe.

Mikrovalovna in pečica sta med napravami, ki gospodinjam pomagajo pri kuhanju. Nobena od teh naprav ni univerzalna in jih tudi ni mogoče imenovati zamenljive. Zato, če potrebujete izbiro, morate imeti predstavo o tem, kako se mikrovalovna pečica razlikuje od pečice.

Opredelitev

Mikrovalovna pečica- naprava, ki se uporablja v kuhinji za toplotno obdelavo izdelkov, katere delovanje je povezano z delovanjem elektromagnetnega sevanja.

Mikrovalovna pečica

Pečica- naprava v obliki železne škatle, v kateri se hrana kuha s pomočjo zraka, segretega na želeno temperaturo.

Primerjava

Razmislite o glavnih merilih, ki pomagajo prepoznati razliko med mikrovalovno pečico in pečico.

namen

Mikrovalovna pečica je potrebna za izvajanje enostavnejših operacij z izdelki: segrevanje, odmrzovanje, hitro in enostavno kuhanje. Hkrati je izključeno gorenje jedi, hranilna vrednost izdelkov pa se praktično ne zmanjša.

Pečica vam omogoča ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin, v katerih lahko uporabite veliko sestavin. Okus nastalih jedi je bogat, na površini mnogih od njih se oblikuje zlata skorja.

Načelo delovanja

Mikrovalovi delujejo v mikrovalovni pečici. Pod njihovim vplivom začnejo molekule vode v sestavi izdelkov sproščati toploto, zaradi česar se hrana segreje. V pečici učinkovina je vroč zrak. Sprva pokriva sestavne dele bodoče jedi, nameščene v napravi, nato prodre v tkiva izdelkov in jih zmehča.

Hitrost kuhanja

v mikrovalovni pečici toplotna obdelava zgodi veliko večja hitrost, saj vpliv na sestavine ni samo s površine, temveč po celotnem volumnu. Zato je taka naprava bolj priročna za ogrevanje. V pečici se hrana ne segreje takoj, kuhanje s to napravo traja dlje.

Tako pečica kot mikrovalovna pečica imata enak namen (kuhanje hrane), a sta hkrati dve popolnoma različni stvari. različne naprave glede na način pridobivanja toplotne energije. Ugotovimo po vrstnem redu.

Kaj je kuhinjska pečica?

Vse obstoječe pečice danes lahko razdelimo v dve skupini: plinske naprave in električni. Prvi je ogrevan s plinski gorilnik. Drugi deluje zahvaljujoč električni grelci. Ogrevanje izdelkov v pečicah nastane zaradi tokov vročega zraka, ki izhajajo iz sten komore.

Za uspešno ogrevanje v vsaki omari lahko uporabimo princip konvekcije, to je mešanje toka hladnega in toplega zraka s pomočjo ventilatorja, vgrajenega v komoro.

Vsaka vrsta pečice ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti.

Na primer, plinske omare vam omogočajo poceni kuhanje hrane. Mnoge gospodinje rade kuhajo hrano na odprtem ognju. To je mogoče, če plinska pečica tradicionalna oblika (brez konvencije). In v konvekciji plinske omarice te možnosti ni. Tukaj je plamen skrit v votlem gorilniku, tako da ventilator ne more razpihati ognja. Po drugi strani pa je v pečicah s konvekcijo toplota v delovni komori enakomerno porazdeljena, kar pozitivno vpliva na kakovost kuhanja.

Električne pečice so dražje, saj porabijo veliko drage električne energije. Toda po drugi strani so veliko bolj funkcionalni, udobnejši in varnejši od svojih plinskih sorodnikov.

Odvisno od cenovne kategorije bo ta tehnika zagotovila standardni nabor funkcij ali razširjen nabor programov in dodatnih možnosti. Nadzor pečic je tudi neposredno odvisen od tega, ali model pripada določenemu razredu. Proračunski modeli so običajno upravljani mehansko z uporabo vrtljivih stikal.

Na nadzorni plošči električni aparati srednja cenovna kategorija lahko sobiva z mehanskimi ročaji ter elektronskimi gumbi in kazalci.

Pečice elitnega razreda so zasnovane tako, da izpolnjujejo največ visoke zahteve. Običajno so polnjeni z različno elektroniko in se praviloma upravljajo s senzorjem. Vsekakor vse pečice, čeprav z različnimi stopnjami udobja med delovanjem, dajejo kuharju možnost kuhanja cela linija kulinarične jedi različnih zahtevnosti.

Raznolikost jedi, ki jih lahko kuhamo v pečici, je tako velika, da je to ločena tema za študij. In poskušali bomo ugotoviti, kaj je mikrovalovna pečica.

Kaj je mikrovalovna pečica?

Mikrovalovna pečica, popularno imenovana "mikrovalovka", je električni aparat, katerega princip delovanja temelji na procesu pretvorbe elektromagnetnega mikrovalovnega polja. Elektromagnetno polje se pretvori v toploto in izdelki v pečici se segrevajo brezkontaktno. Preprosto povedano: valovi prehajajo skozi izdelke, molekule vode začnejo vibrirati in se zaradi tega segrejejo. V tem je temeljna razlika mikrovalovne pečice iz pečic.

Klasična mikrovalovna pečica je v najpreprostejši obliki namenjena predvsem odtaljevanju hrane in segrevanju že pripravljenih jedi. V njem lahko skuhate tudi krompir ali klobase, skuhate topel sendvič in nekatere druge preproste jedi.

Obstajajo pa tudi modeli z naprednimi funkcijami. Na primer mikrovalovna pečica z "žarom", v kateri lahko cvrete meso, ribe, divjačino. V takšnih pečeh je poleg glavnega oddajnika (magnetrona) prisoten oddajnik toplotnega (infrardečega) sevanja.

Obstajajo tudi konvekcijske mikrovalovne pečice. V običajni mikrovalovni pečici se temperatura ne dvigne nad 100 stopinj, zato ni možnosti, da bi karkoli spekli ali ocvrli. In s konvekcijskim načinom se temperatura v komori dvigne na 250 stopinj in lahko kuhate veliko nič slabše kot v pečici.

Najbolj učinkoviti so kombinirani modeli tri v enem: mikrovalovno sevanje + žar + konvekcija.

Značilnost te vrste tehnike: mikrovalovi delujejo neposredno na izdelke in hkrati ne segrevajo posode.

Posoda za mikrovalovno pečico je še ena tema, ki zahteva ločen članek. Zaenkrat lahko le ugotovimo, da vsi materiali ne prepuščajo mikrovalov in zato niso vse posode primerne za uporabo v mikrovalovni pečici.

Mikrovalovna pečica in zdravstvena tveganja

Obstaja mnenje, da mikrovalovne pečice slabo vplivajo na naše zdravje. Proizvajalci te tehnike trdijo, da mikrovalovno sevanje ne more prodreti navzven skozi izolirane stene naprave. To pomeni, da ne more škodovati zdravju, vendar kljub temu strokovnjaki še vedno priporočajo, da se dlje časa ne zadržujete v bližini delovne opreme in se tudi znebite starih naprav, katerih življenjska doba je že dolgo potekla.

Vprašanje, koliko je za nas škodljiva hrana, izpostavljena sevanju, povzroča veliko polemik in je še vedno odprto?

Ugotovimo: mikrovalovne pečice so odlične za tiste, ki močno čutijo pomanjkanje časa in delajo vse "na begu".

Kako to storiti prava izbira med podobnimi videz mini pečica in mikrovalovna pečica? Odločimo se, kaj je bolje - mikrovalovna pečica ali mini pečica, pri čemer upoštevamo, da ena segreva zaradi mikrovalovnih valov, druga pa s toplotnim sevanjem.

1.MINI PEČICA
Mini pečica v celoti opravlja vse funkcije pečice, čeprav je veliko manjša. Zasnovan je za izvajanje podobnih operacij kot v pečici - dušenje in pečenje. Razlika je v tem, da imajo klasične pečice veliko prostornino in delujejo na plin ali elektriko. Mini pečica je v bistvu majhna namizna električna pečica. Proizvajalci takšne opreme včasih dobavijo kvarčne elemente, ki nadomestijo grelne elemente, ki smo jih vajeni. To omogoča, da mini pečica hitro doseže zahtevano temperaturo. Presenetljiva je tudi raznolikost funkcij v različnih modifikacijah. Do danes je mini pečica zasnovana tako, da nadomesti pečico, žar, odmrzovanje, toaster in celo mikrovalovno pečico.

✦Prednosti mini pečice

➺ Kompaktna velikost- primeren za postavitev v majhna kuhinja in enostaven transport. Prostornina od 8,5 do 45 litrov, kar prispeva k hitrejšemu segrevanju kot v stacionarni pečici.
➺ Tradicionalni način segrevanje, ki izboljša okus kuhanih jedi.
➺ Impresiven seznam jedi za kuhanje.
➺Ekonomičnost.
➺Možnost kuhanja v skoraj vseh posodah.

Poleg prednosti ima mini pečica tudi pomanjkljivost - v velika družina kuhanje bo treba opraviti v več kot eni potezi. Poleg tega majhna velikost naprava ne omogoča enostavnega čiščenja. Nekateri modeli so opremljeni s kratkim kablom, zato je bolje, da hkrati kupite podaljšek.

2.MIKROVALOVA
delovni del mikrovalovna pečica je magnetron, ki izvaja mikrovalovno sevanje, zaradi česar se voda v hrani segreje do vrenja. Tako so jedi pripravljene po metodi notranjega segrevanja. Razlike v tehnologiji dela kažejo, kako se mini pečica razlikuje od mikrovalovne pečice. Poleg tega se obseg jedi za kuhanje v mikrovalovni pečici znatno zmanjša.

✦ Prednosti mikrovalovne pečice:

➺ Kompaktna velikost.
➺Enostaven za uporabo.
➺ Prihranite čas pri kuhanju.

Objektivna ocena mikrovalovne pečice je sestavljena tudi iz upoštevanja njenih pomanjkljivosti. Glavna, a nedokazana pomanjkljivost te tehnike je sevanje. Ja, mikrovalovna pečica, pa tudi mobilni telefon ali računalnik proizvaja določeno sevanje, vendar škodljivosti njegovega vpliva na zdravje ljudi znanstveniki še niso potrdili. Najbolj oprijemljiv minus mikrovalovne pečice je rahlo umeten okus jedi, kuhanih v njej. Mnogi se strinjajo, da kuhanje v mini pečici daje posodo prijeten okus.

✦ Torej, slabosti mikrovalovne pečice:

➺Mikrovalovno sevanje;
➺Ne najboljši okus kuhanih jedi;
➺Potreba po uporabi posebne posode.

TOREJ KAJ JE BOLJE: MIKROVALOVNA ALI MINI PEČICA
Povzemimo, katerim kuhinjskim aparatom dati prednost. Pravzaprav imata obe napravi veliko skupnega – obe ne zavzameta veliko prostora, razmeroma hitro kuhata in sta enostavni za upravljanje. Seznam jedi je precej podoben, vendar je bistvena razlika med mini pečico in mikrovalovno pečico v tem, da tehnologija delovanja mikrovalovne pečice ne omogoča pečenja. In peka je osnova vsakega ognjišče. Zato mikrovalovna pečica popolna rešitev za namestitev v pisarni, ampak za domača kuhinja, ne glede na njegovo velikost, bo izbira mini pečice primerna. Poleg peke vam bo omogočila uživanje v okusu naravne hrane. S pogosto uporabo pečice bo tudi bolj donosno kupiti mini pečico. To bo zmanjšalo račune za energijo in čakalne dobe za ogrevanje. Mini pečico lahko vzamete s seboj v podeželsko hišo in tudi tam kuhate svoje najljubše jedi. In še nekaj: upoštevanje verjetna škoda mikrovalovne pečice, ki jih še ne moremo popolnoma izključiti, je kuhanje in segrevanje hrane bolje zaupati mini pečicam.

Mikrovalovi na naši strani.