Zdravilna rastlina buča. Fotografija in opis vrst in neverjetnih sort buč

Buča je zelnata rastlina iz družine bučk, za katero je značilno več rumenih socvetij in veliki plodovi približno okrogle oblike. Do zdaj je okoli te rastline veliko polemik o njeni pripadnosti - nekateri z visoko stopnjo zaupanja pripisujejo buče jagodam skupaj z lubenico in kumaro, drugi pa zelenjavi.

Zgodovina buče sega v čase Majev, od konca četrtega tisočletja pred našim štetjem. Indijanci Majev so verjeli, da to jagodičje zdravi in ​​podaljšuje življenje. Že v tretjem tisočletju je po rezultatih arheoloških raziskav buča veljala za kmetijsko kulturo, začeli so jo gojiti, pa tudi drugo zelenjavo. Z ozemlja starodavne Mehike so sadeži buče začeli svojo "potovanje" po vsem svetu.

Plodovi buče so padli v Stari Rim in Egipt, Colmella, Polinij starejši, Petronij so ga omenjali v svojih delih.

V katerem koli časovnem obdobju so bili bučni sadeži zelo priljubljeni pri ljudeh. Na primer, Indijanci Latinska Amerika poleg tega, da so jedli bučo za hrano, so iz nje delali kopeli za otroke, stari Rimljani in Grki so iz buč, ki so imele podolgovate oblike, izdelovali steklenice za vino in vodo (buča ali lagenarija).

V starodavni Kitajski so obrtniki uporabljali tudi buče kot posode za vodo. Poleg tega so Kitajci iz buč izrezljali talismane, ki so v hišo privabili srečo in blaginjo ter jih podarili mladoporočencema na poroki. Ko ste prejeli takšno poročno darilo, bi lahko bili v to popolnoma prepričani nova družina bo enako kot polnorojena buča.

Omeniti velja tudi dejstvo, da so med prebivalci jugovzhodnega dela Azije sadeži buče uživali veliko spoštovanje in čast. Kambodžanski Kmeri so popolnoma častili njenega svetega prednika, saj po legendi izvirajo prav iz buče.

Bučni plodovi so pridobili priljubljenost tudi na področju medicine. Tako se na primer s pomočjo buče uspešno zdravijo bolezni črevesja in genitourinarnega sistema ter anemija. Kambodžanski, tajski in laoški zdravilci še vedno uporabljajo bučo magični rituali ki ščitijo pred zli duhovi in privabljanje bogastva, pa tudi za zdravljenje neplodnosti.

Zgodovina buč na evropski celini se pri Slovanih začne odštevati od 16. stoletja pred krompirjem. Po enem od mnenj so ga perzijski trgovci prinesli z blagom. V Evropi se je buča pojavila nekoliko kasneje, v 19. stoletju, in je takoj pridobila zasluženo priljubljenost.

Trenutno svet pozna 10 sort buč. Njegovi plodovi so razdeljeni na tehnične (uporabljajo se za proizvodnjo posod in posod ter (!) glasbila) in užitno. Bučo zdaj gojijo na različnih zemljepisnih širinah. Edina izjema je ostro antarktično podnebje.

Zakaj si je buča poleg sladkastega nežnega okusa zaslužila tako priljubljenost? Plodovi buče vsebujejo vsebino veliko število koristno za Človeško telo elementi v sledovih: železo, karoten, vitamin T, pa tudi vitamini C, E, B, PP, D. Poleg tega bučna kaša vsebuje fosforne in bakrove soli, ki ugodno vplivajo na regeneracijo in obnovo krvi.

Uživanje buče pomaga pri zdravljenju žolčnika, pečenju, različne bolezni prebavila, sladkorna bolezen, ohranja spolno aktivnost in človeško telo v dobri formi. Bučni sok pomaga pri vnetju prostate, uživanje bučnih semen pa zmanjšuje tveganje za razvoj to bolezen skoraj v celoti. Vitamin E, ki ga vsebuje buča, odpravlja prezgodnje staranje telesa in deluje stimulativno na spolne žleze. Zato lahko sadje buče varno pripišemo kategoriji afrodiziakov.

Naslov kraljice jeseni lahko varno dodelimo oranžnemu čudežu, ki se imenuje buča. Tako svetlo rdeča je, okusna in zdrava. Čeprav ga mnogi od nas povezujejo z mističnim praznikom Noč čarovnic, so v otroštvu le redki ljubili bučno kašo. Zato ni presenetljivo, da smo pozabili na neverjetne lastnosti in lastnosti buče in jo dojemamo kot navadno, nič posebnega zelenjave. A vseeno se je vredno spomniti, da ga cenimo.

Iz zgodovine

Na splošno velja, da je buča ena najstarejših vrtnin na našem planetu. Vendar še vedno ni nedvoumnega mnenja o državi-domovini. Toda kljub temu je bila večina glasov oddanih za Srednjo Ameriko, zdaj Mehiko. Če verjamete temu, se izkaže, da se buča goji že več kot 5 tisoč let.

Znanstveniki domnevajo, da je bila buča prvotno uporabljena kot jed, oziroma kot posoda za tekočine. Prva taka omemba sega pred 8 tisoč leti.

Buča bi lahko prišla v Rusijo na dva načina: po vodi ali po kopnem. Vsekakor pa so bili tu vpleteni trgovci, ki so v 16. stoletju pogosto prihajali v Astrakhan, Derbent ali druga mesta iz Evrope, kjer je bila buča že priljubljena.

Zelo hitro so bučo prepoznali v Rusiji. To je bilo olajšano nezahtevna nega za njim med gojenjem, dolgi roki skladiščenje in velik pridelek. Tako takrat kot zdaj si je težko predstavljati vrt brez te rdeče zelenjave, ki s prihodom zlate jeseni pridobi svojo svetlo barvo.

Kako izbrati bučo

Najprej morate vedeti, da je buča poletna in zima. Poletna možnost, praviloma ima mehkejšo in bolj nežno kašo. Zimska buča se bolj razlikuje visoka gostota tako znotraj kot zunaj.

Bučo je mogoče shraniti in se ne pokvari zelo dolgo časa. Vendar pa je za shranjevanje treba izbrati kopije brez poškodb.

Najbolj okusni so plodovi, težki od tri do pet kilogramov. Zmerno sladki bodo in z njimi je veliko lažje rokovati kot z velikani.

O prednostih buče

Buča vsebuje največ železa. V tej zadevi je prvakinja. In, kot veste, je železo odgovorno za zdravo polt in dobro voljo.

Poleg tega je rdečelaska lepotica bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, celulozo in pektinom ter minerali, kot so kalcij, kalij in karoten. Predvsem v buči vitaminov skupine B - za boj proti utrujenosti in depresiji, skupine C - za krepitev imunosti, skupine E - za učinkovit boj z gubami in prezgodnjo starostjo, skupina K - za izboljšanje strjevanja krvi. Zaradi vsebnosti kalcija je buča (sok in kaša) odlično preprečevanje kariesa.

Poleg tega buča vsebuje tako redek vitamin, kot je T. Z njegovo pomočjo lahko preprosto vnesete postavo idealno stanje. Zaradi prisotnosti tega vitamina je buča idealna priloga k mastnemu mesu in drugim jedem. Posledično se hrana dobro absorbira in ne vodi v debelost.

Preprečevanje kroničnega in akutnega pielonefritisa in nefritisa je nemogoče brez bučnih jedi. Kalij je odličen diuretik. Svež sok preprosto je treba piti za tiste, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, vnetja sečil, hemoroidov, odpovedi ledvic ali imajo živčne motnje. Buča spodbuja odstranjevanje odvečne soli in vode iz telesa, ne da bi dražila ledvično tkivo.

Buča je blag anthelmintik. Poleg tega je tako neškodljiv, da ga lahko varno dajemo majhnim otrokom, nosečnicam ali oslabljenim bolnikom po operaciji.

V buči je uporabno vse, tudi semena. To je vir jedilno olje Visoka kvaliteta, pa tudi cink. Tisti, ki trpijo zaradi aken, seboreje, mastnega prhljaja, ne morejo brez tega. In le 50-60 bučnih semen na dan bo moškemu pomagalo preprečiti prostatitis. Poleg tega vsebujejo beljakovine, polipeptide, aminokisline, sterol in karoten, kalij, železo, kalcij, magnezij, baker, mangan, selen, nikelj itd.

Semen ni veliko, le 30 gramov jih vsebuje 20 % dnevnice elemente, ki so potrebni za zagotavljanje dobrega delovanja imunskega sistema. In če trpite za morsko boleznijo ali toksikozo, si lahko privoščite bučna semena.

Uporabljajo se tudi bučni cvetovi, zelo koristni so tudi kuhani.

Koristna buča je lahko škodljiva

Najprej je vredno govoriti ne o sami buči, ampak o njenih semenih. Dnevna stopnja njihove uporabe ne sme presegati 40-60 zrn. Vendar pa morajo biti surovi. Če jeste velika količina, torej tveganje za gastritis. Navsezadnje vsebujejo veliko salicilne kisline.

Uporaba olupljenih semen ne bo prinesla nobene koristi, pražena in soljena pa lahko izzovejo soljenje telesnih tkiv.

Da bi preprečili poškodbe zobne sklenine, bučna semena Ni priporočljivo grizljati, temveč čistiti le z rokami.

Sama buča je kontraindicirana za ljudi z razjedo na želodcu in dvanajstniku, saj deluje alkalizirajoče na telo. Tudi surova buča je kontraindicirana pri sladkorni bolezni.

Kje in kako se uporablja buča

Iz buče lahko skuhate le ogromno gastronomskih mojstrovin. In z uporabo različni tipi toplotna obdelava in različne začimbe, iz te zelenjave je mogoče doseči neverjetne okuse. Toda buča ni le okusna, ampak tudi zdrava poslastica.

Naši predniki so za spanje v trdnem, mirnem spanju uporabljali noč bučni sok ali bučna juha z medom. Bučne kaše tudi nikoli niso zavrgli, ampak so jo nanašali na opekline, ekceme, izpuščaje. buča - odlično orodje boj proti aknam. In če naredite masko iz naribane buče in jo pustite 30-40 minut, potem o starostnih pegah ne bo več sledi.

Oranžna lepota se že dolgo uporablja v medicini in je del mnogih zdravila. Pred kratkim je buča naredila pljusk, saj so na njeni podlagi indijski znanstveniki ustvarili zdravilo, ki lahko zavira razmnoževanje bacilov tuberkuloze.

• Buča je tako nezahtevna pri oskrbi, da lahko raste povsod, razen na Antarktiki.
• Znanih je okoli 50 sort buč. In poleg tega, kar smo vajeni oranžna barva, lahko je rumena, bela, zelena in celo modra.
• Indijanci so jedli bučo, ocvrto na ognju, iz njenih posušenih kosov pa so tkali preproge.
• Bučna semena se s starostjo le izboljšajo.
• Prej so bučo uporabljali kot protistrup za ugrize kač, pa tudi za boj proti pegam.

Ob besedi "buča" si mnogi od nas takoj predstavljamo precej velik zaobljen sadež svetlo rumene ali oranžne barve.

Toda v resnici so številne buče izjemno raznolike po obliki, barvi in ​​okusu. Veliko je neužitnih okrasne sorte.

Vsi ne vedo, da so znane in - izkazalo se je, tudi buče. Vendar se bomo v tem članku osredotočili na najpogostejše užitne, ki so nam znane: buča navadna (trdo lubje), buča muškatni orešček in buča velikoplodna.

sajenje buče

• Pri sajenju buče doma je pomembno razumeti, da je južna, ki ima glavno dolgo korenino in veliko razvejanih majhnih korenin, ki se nahajajo bližje tlom kot glavna korenina, približno 40-50 cm, zato plodna zgornji sloj pomembno zanjo.

• Buča se lahko veje, lahko raste kot grm, z eno besedo, treba ji je zagotoviti prostor. To pomeni, da je priporočljivo saditi rastline ne bližje 50 cm narazen.

• Bučo je treba posaditi na sončno mesto , na jugu Rusije so zanj dodeljene cele melone, na mestih, kjer je sonce ves dan. V srednjih zemljepisnih širinah morate izbrati najbolj sončno in Južna stran. +25 °С - optimalna temperatura za rast buč, pri +14 ° C se rast ustavi.

• Bučo lahko posadite na katero koli, veliko bučo pa vam lahko da le rodovitna.

• Jeseni se prinesejo organske in mineralne snovi za kopanje. Zaželeno je, da se v tla nanese fosforno-kalijeva gnojila. V kislih tleh, pa tudi za večino hortikulturni pridelki, je treba narediti ali apno. Prav tako lahko takoj pred sajenjem v luknjo dodate humus, pepel in superfosfat. Sveže se zelo dobro prilega tej kulturi. Poleg tega se v regijah s hladnim podnebjem sejejo buče kompostni kupi z dodajanjem peska in malo travna zemlja. Sonce jih dobro ogreje in so bogate s hranili.

V prisotnosti blage rodovitna zemlja sajenje bučnih semen naravnost v tla brez ustvarjanja postelj. Če je zemlja težka in je v njej veliko vlage, je bolje, da to storite in vanje posejete semena. Za muškatno bučo so narejene tudi gredice, da ji zagotovijo najbolj toplo, dobro ogreto zemljo.

Buče lahko posadite neposredno v tla, lahko pa jih uporabite način sajenja. Izjema je muškatna buča, tako da lahko ta vrsta dozori v srednjih zemljepisnih širinah, jo sadimo le s sadikami.

• Predhodniki buč so lahko: , .
• Neprimerno kulture, povezane z njim za vlogo predhodnikov: buče, bučke.

Sajenje buč v zemljo

Semena pred sajenjem najprej se ogrej 9 ur pri temperaturi +40 ° C in namočite v raztopini pepela in vode do 12 ur (2 žlici pepela dodamo v 1 liter vroče kuhane vode). To je potrebno, da bučni kalček diha in se zlahka prebije skozi kožo. Moja babica jih je pred sajenjem segrela v pečici, nato pa semena zavila v gazo, zvila v več plasteh in jih namočila v raztopino pepela, po nabrekanju je semena pripravila za sajenje.

Semena lahko tudi takoj posadite v zemljo, brez segrevanja ali namakanja, kar vpliva na čas kalitve.

1. V pripravljeni dobro pognojeni zemlji označite vrstice.
2. Ko naredite luknje velikosti približno 30 cm, jih polijte.
3. V luknjo posadite približno 3 semena (poskusite jih poglobiti za približno 5-6 centimetrov, ne vsa skupaj, ampak v različni vogali vodnjaki).
4. Pustite prostor med vrsticami vsaj 2 m, med samimi rastlinami - približno 1 m. Mnogi vrtnarji sadijo buče vzorec šahovnice tako da se rastline med seboj ne motijo.
5. Rastline je treba posaditi le na topel greben, pred kalitvijo pa ga lahko pokrijemo s filmom.
6. Ko na površini nastane skorja, jo obvezno uporabite.
7. Ko rastline vzklijejo, jih pustite v luknji ne več kot dva. Ostale stisnemo, da se ne poškodujejo koreninski sistem drugi poganjki.

Sajenje sadik buč

pogosto način sadik sejajo buče.

• Konec aprila v pripravljeno plodno mešanica zemlje semena so posejana. Priporočljivo jih je takoj posejati v posodo s prostornino približno 0,5 litra. Lahko se hrani večkrat mineralna gnojila, nalijte toplo vodo.
• Ne prej kot 30 dni po sajenju semen, nekje konec maja, sadike posadimo v ali pod folijo, prav tako z razdaljo med rastlinami približno 1 m.
• Če obstaja nevarnost zmrzovanja ponoči, obvezno pokrijte film.
• Da bi lahko dobili dobra letina v naših zemljepisnih širinah je treba oblikovati bučne trepalnice. V buči muškatnega oreščka na eni rastlini je priporočljivo pustiti 2 jajčnika, ostale pa stisnejo 40-50 cm nad samim plodom. Kako to storiti, se boste naučili iz videoposnetka:

nego buč

Glavna nega je rahljanje in zlasti med rastjo ploda. Vendar pa ne smete zalivati, dokler je jajčnik manjši od pesti, sicer listi v glavnem rastejo, plod pa malo pridobi. koristne snovi. Prav tako morate prenehati zalivati, ko je buča zrela, da leže in pobere sladkorje v kaši.

Buče lahko in morate gnojiti, vendar ne pretiravajte.

1. Prvo gnojenje - pred cvetenjem, organska (infuzija mulleina) in fosforno-kalijeva gnojila.
2. Drugi se lahko opravi med cvetenjem, z uporabo lesni pepel za 10 litrov vode.

Žetev

1. Butternut buča bolje je nabirati v septembru, obdržati steblo. Pri pravilno čiščenje v suhem sončnem vremenu lahko buča leži približno eno leto. Zelo priljubljen način zorenja buč je, ko so plodovi topli, pokriti z nečim (npr. zeleni paradižnik), morajo biti v svetlem prostoru, vendar tako, da so ravni. sončni žarki so bili izključeni.

2. Trdokožna in velikoplodna buča nabiramo tudi jeseni, ko se pecelj začne sušiti in lubje strdi. Pogosto se zgodi, da sorte buč z velikimi plodovi nimajo časa za zorenje, to se zgodi že med skladiščenjem. Po obiranju buče jo morate še en teden hraniti na toplem odvečna vlaga izhlapela, je pulpa shranila več sladkorjev.

Preberite več o času spravila in pravilih shranjevanja bučnih pridelkov

Vrste in sorte buč

Kot že omenjeno, bomo govorili o treh glavnih vrstah buč za naše zemljepisne širine: buča navadna (trdo lubje), buča muškatni orešček in buča velikoplodna.

Navadna buča

Nanaša se na letno zelnate rastline. Plod je največkrat okrogel, velik, gladek, običajno rumena barva, vendar se te številke lahko razlikujejo glede na sorto. Zori v septembru. Semena so približno 3-4 cm, bele ali rumenkaste barve, z gosto lupino. Lahko se hrani vso zimo do pomladi.

Za namizne sorte Ta vrsta vključuje naslednje:

• Bučni špageti. Sorta zgodnje zorenja, od kalitve do polne zrelosti bo trajalo približno 2 meseca. Celuloza te buče se po vrenju razpade na dolga vlakna, zaradi katerih je sorta dobila ime. Lahko jih jeste hladne v solati ali vroče kot špagete.

• Bush oranžna. Buče te sorte imajo svetlo oranžno barvo, teža sadja je približno 5 kg. Celuloza je sladka in mehka. Sorta ima dobro ohranjenost.

• Gribovskaya grm 189. Zelo priljubljena zgodnja zrela sorta. Raste v obliki grma, na katerem sta običajno približno 2 buči veliki 6-7 kg. Oblika buče je v obliki kapljice, na dnu peclja je komaj opazna rebra. Ko buča doseže polno zrelost, je njena barva svetlo oranžna z zelenimi lisami. Meso je gosto, zelo sočno in sladko, svetlo oranžne barve.

• Bučni Altaj 47. Nanaša se na sorte univerzalnega namena, zgodnje zorenje, od kalitve do zorenja približno dva meseca. Sadje oranžno rumena barve s svetlo rumenimi ali rumeno-rjavimi črtami. Koža je trda. Teža plodov od 2 do 5 kg. Sama celuloza nima sladkega izrazitega okusa, je precej vlaknasta in srednje velikosti. Ležanje, prevoz, vzdržljivost do nizke temperature in dober pridelek.

Butternut buča

Butternut buča je ena najbolj okusnih, a izjemno termofilnih. Zasajena je s sadikami, ima lastnosti tako trdolubih kot velikoplodnih buč. Oblika buče je drugačna, barva plodov je rumena ali rjavkasta. barva roza. Njihova masa je lahko tudi različna. Vzdolžne svetle lise na lupini. Oranžno ali svetlo oranžno meso te vrste ima svoj poseben okus in vonj, gosto teksturo, a nežno. Semena so majhna sivo bela s temnim robom po robovih.Koreninski sistem je močan, koren približno 2 metra, morda tudi več. Ima podvrsto - bučo v obliki turbana (oblika plodov te podvrste je v obliki turbana).

• Muškatna buča. Pozno zorenje, dolgo razvejano. Plodovi od 4 do 6,5 kg teže, s sladko, gosto, sočno pomarančno kašo.

• Bučni muškatni biser. Poznozoreča sorta s sadjem temno zelena. Teža sadja je približno 7 kg. Meso je temno oranžno, zelo sočno.

• Vitamin muškatne buče. Sorta je pozno zorela, od kalitve do polnega zorenja boste morali počakati vsaj 130 dni. Temno zelene buče z rumenimi črtami. Sami plodovi so majhni, približno 7 kg. Meso je svetlo oranžno. Primerno za mizo in krmo.

buča z velikimi plodovi

V primerjavi s prejšnjimi vrstami so plodovi te vrste največji. Barva plodov velikoplodnih buč je bela, siva ali rožnata. Na valjastem steblu se nahaja sferična oblika plod. Lupina vrste je mehka, celuloza je vlaknasta in drobljiva. Ta vrsta se že vrsto let uporablja kot krma na kmetijah. Velika semena bele ali smetane barve s komaj opaznim robom.

• Gribovskaya zima. Sorta je pozno zorela, oblika buče je kroglasta ali rahlo sploščena, lupina je siva, meso je gosto in sočno oranžno ali bledo rumeno. Pozimi se lahko hrani približno 7 mesecev. Zelo produktivna sorta tudi v nečrnozemskih regijah.

Velikanske sorte buč Gribovskaya pozimi. Fotografija iz samenural.ru

• Volga siva. Srednje sezonska sorta, primerna za gojenje v osrednji črnici. Buče so sploščene, lupina je gladka, svetlosiva, teža približno 10 kg ali več. Celuloza je precej gosta, široka, jajčno rumene barve z oranžno, praškasto teksturo, prijetnega sladek okus. Prednosti sorte so v ohranjanju kakovosti in produktivnosti.

Buča je prišla k nam iz Srednja Amerika, zdaj pa lepo raste na vseh celinah (razen Antarktike, seveda!). Užitne sorte buče jemo kuhane. Buča je zelo uporabna in se lahko uporablja pri otroških in dietna hrana. Za najboljše veljajo buče s temno oranžnim mesom.

Olje je narejeno iz bučnih semen, ki je zelo cenjeno kot proizvod terapevtske in preventivne prehrane. Iz buče lahko skuhate veliko okusnih in zdravih jedi.

Buča je najstarejša zelenjava v Srednji Ameriki. Domovina buče - Mehika, kjer so jo začeli gojiti že 5 tisoč let pred našim štetjem. Arheologi trdijo, da so buče gojili v Peruju že pred pridelavo koruze. Ameriški Indijanci so za hrano uporabljali buče, jedi pa so delali iz trdih zrelih plodov.

Divje buče je odkrila Vavilova odprava v Severna afrika leta 1926. To odkritje je povzročilo hipotezo, po kateri se je buča od tam razširila po vsem svetu. Buča se je v Rusiji pojavila v 16. stoletju: ta nezahtevna kultura, dajanje velika letina, se je odlično ukoreninila, naše podnebje je omogočilo gojenje buč v skoraj vseh regijah.

Bučo uporabljamo za pripravo juhe, nadeva za pite, priloge, sladice.

Bučna semena dodajajo solatam, pekovskim izdelkom, uporabljajo se kot sestavina kosmičev za zajtrk. Prav pridejo tudi bučni cvetovi: dodamo jih lahko solatam

Pri izbiri buče bi morali dati prednost sadju z gladko, nedotaknjeno kožo brez madežev.

Način priprave buče močno vpliva na končni rezultat. Buči lahko dodamo začimbe, zelenjavo, ki je bolj "svetlega" okusa. Buča, pečena v pečici, bolj razkrije svoj okus in aromo kot kuhana ali kuhana na pari.

Bučo je najbolje shraniti v kleti. Če kleti ni, jo lahko shranite zastekljena loža, v hladni shrambi. Temperatura zraka ne sme biti višja od +15°C in ne nižja od +2°C. Buče ne smemo izpostavljati neposredni sončni svetlobi, plodovi pa ne smejo biti v stiku med seboj.

buča je izredno zdrava zelenjava ki vsebujejo veliko število elementov v sledovih. Vodilni med vitamini, ki jih vsebuje buča, je betakaroten, buča pa je bogata tudi z vitamini C, E, B1, B2, PP. Vsebuje veliko kalija, kalcija, železa, magnezija, bakra, cinka, kobalta, silicija, fluora. V zvezi s tem je buča priporočljiva za ljudi, ki trpijo za srčno-žilnimi boleznimi, z edemom, slabokrvnostjo in debelostjo. Buča je nizkokalorična, vsebuje veliko vlaknin, zato je indicirana za dietno prehrano.

Oranžne sorte buč so izjemno bogate s karotenom, v buči ga je nekajkrat več kot v korenju. Bučni karoten ima zdravilne lastnosti.

buča vsebuje minerali sodeluje pri hematopoezi (železo, kobalt, baker, cink). Zato je nepogrešljiv pri zdravljenju in preprečevanju anemije, pa tudi pri prehrani otrok in nosečnic. Zaradi visoke vsebnosti vitamina E buča preprečuje staranje telesa.

Bučni sok lajša vneto grlo pri prehladu in tudi krepi imuniteto. Bučni odvarek z medom je odlično zdravilo za nespečnost. Bučna kaša je sposobna zdraviti opekline, rane in vnetja.

Vendar pa obstajajo tudi kontraindikacije. Buča je kontraindicirana pri ljudeh, ki trpijo za sladkorno boleznijo, peptičnim ulkusom, gastritisom z zmanjšanim izločanjem.