تخزين البطاطس في القبو لفصل الشتاء. طرق تخزين البطاطس في القبو أو القبو

شروط تخزين البطاطس:

يتم فرز البطاطس بعناية قبل التخزين. تتأثر بالتعفن والفلور الضوئي ، برائحة غريبة ، يتم التخلص من الدرنات ذات المظهر المشكوك فيه ، ويتم تجفيف الباقي هواء نقيتحت الشمس.

تعتمد كيفية التنظيم بالضبط في المنزل إلى حد كبير على الغرفة المحددة التي سيقع فيها محصول الجذر.

في غرفة أو رواق

سيتم تخزين البطاطس في غرف سكنية مُدفأة جيدًا لعدة أسابيع.. تزداد فرص الحفاظ على المحصول بشكل كبير إذا تحللت الدرنات أماكن مختلفة، على سبيل المثال ، جزء من المخزن وجزء في الشرفة.

في المطبخ

1. اختر منطقة مظلمة جيدة التهوية. في أغلب الأحيان ، يكون المكان الأكثر ملاءمة (والوحيد) تحت الحوض. يمكنك استخدام خزانة خاصة لتخزين الخضار بفتحات تهوية.
2. يتم وضع صينية خشبية ذات حجم مناسب ، أو حاوية لحاء البتولا أو سلة خوص مع درنات مختارة في مكانه المحدد.

في المخزن

غالبًا ما لا يتم تسخين غرف التخزين في الشقق ، ويمكن تخزين البطاطس هناك حتى الربيع.

قد يكون خيار تخزين البطاطس في المسكن هو التخزين الدائم في مخزن أو ممر. ليس عليك ابتكار عازل حراري ، فهو كافٍ لحماية الدرنات من الضوء بنفس الخرق.

1. توضع البطاطس في أكياس مختارة مصنوعة من مادة طبيعية "قابلة للتنفس". لم يتم تغطيتها وملفوفة.
2. حتى لا تذبل الدرنات ، يتم تعليق قطعة قماش مبللة في الغرفة ، ويتم ترطيبها أثناء تجفيفها. يمكنك وضع حوضين أو ثلاثة أحواض من الماء واستخدام مرطب كهربائي.

على الشرفة

1. يوضع الصندوق في صندوق خشبي كبير الأصغر. تمتلئ المسافة بين الجدران (التي يجب ألا تقل عن 10-12 سم) بالعزل: رقائق الخشب أو نشارة الخشب أو الرغوة المكسرة. القاع والغطاء معزولان أيضًا. يجب أن يكون الصندوق الداخلي خاليًا من الثقوب والفتحات ، مع 2-3 لمبات بقدرة 15 وات ، ومطلي بطلاء داكن (حتى لا تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر).
2. تُسكب البطاطس المعدة للتخزين في صندوق وتُلف من الأعلى بملابس قديمة أو بطانية سميكة. يمكن رمي القش الطازج في الأعلى. في مثل هذا التخزين ، يتم تخزين الدرنات في درجات حرارة تصل إلى +7 درجات ولا يخافون من الصقيع في الشوارع.

بالنسبة للشرفات الصغيرة ، حيث لا توجد مساحة للهياكل الضخمة ، يتم تقديم حاويات حرارية خاصة ، مدمجة وجميلة من الناحية الجمالية. مع منظم الحرارة ، يمكنك ضبط درجة الحرارة المطلوبةفي الداخل ونسيان مشكلة التخزين لفترة طويلة.

يمكنك خفض مستوى الرطوبة في الصندوق عن طريق رش البطاطس قشر البصلوالطباشير ، أو وضع كيسين من أوراق البلسان المجففة أو النعناع في الأسفل.

لمنع البطاطس من الإنبات ، يمكنك وضع طبقة من القش كطبقة في الصندوق.

كيف تزيد مدة الصلاحية؟

صناديق التخزين مُعالجة مسبقًا. يحتاج للمعالجة بمطهر الزاج الأزرقأو التبييض أو هاون قويبرمنجنات البوتاسيوم ، ثم يجفف في الشارع. الدرنات في الصناديق مغطاة بأغصان التنوب والصنوبر ، وتحول مع البنجر ، وتسحب منها الرطوبة الزائدة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية تخزين البطاطس في صندوق.

أخطاء محتملة

أولاً ، لنتحدث عن أخطاء التخزين الأكثر شيوعًا التي تؤدي إلى تلف البطاطس أو تقليل طعمها:

1. الفرز السيئ.
2. التنسيب لتخزين أصناف النضج المبكر غير المناسبة للتخزين طويل الأجل.
3. تخزينها جنبًا إلى جنب مع الخضار والفواكه الأخرى.
4. لا الظروف المناسبةتخزين.
5. مكان تم اختياره بشكل غير صحيح أو غير مجهز بشكل كافٍ.

نعرض عليك مشاهدة مقطع فيديو حول الأخطاء التي تحدث في أغلب الأحيان عند تخزين البطاطس:

استنتاج

سوف تفسد الصقيع الأول بكل سرور جميع الدرنات المخزنة إذا لم يقم المالك بالترتيب مسبقًا. أي نوع من الحيل لا يجب أن تذهب في نفس الوقت! إذا لم يكن هناك شرفة ، يمكنك تخزين البطاطس في فصل الشتاء في شقة في مكان مظلم.. لكن معرفة القواعد الأساسية والاستماع إلى التوصيات البستانيين ذوي الخبرة، يمكنك علاج أحبائك بمواد مغذية و وجبات لذيذةمن مخزون المنزل.

مقدمة

للاستمتاع بالمحاصيل الجذرية المفضلة لديك طوال فصل الشتاء ، عليك توفيرها تخزين مختصالبطاطس في المنزل. سنخبرك بكيفية تجهيز مخزن عملي للفواكه بشكل صحيح في القبو أو في الشرفة.

على الرغم من حقيقة أن البطاطس ليست منتجًا قابلاً للتلف ، إلا أنها تحتاج إلى تهيئة ظروف مناسبة للتخزين طويل الأجل. اذا أنت أتساءلسبب تعفن محصولك الجذري المفضل أو تحوله إلى اللون الأخضر ، فعلى الأرجح أنك لم تتبع قواعد وضع الخضروات لفصل الشتاء. الشرط الأساسي للتخزين العادي في شقة أو قبو في الشتاء هو أن يكون المكان المختار باردًا ومظلمًا.

شروط التخزين طويل الأجل للبطاطس

درجة حرارة التخزين المثالية للبطاطس في التخزين حوالي +2 ... +3 درجة مئوية. إذا قمت بتهيئة الظروف المناسبة ، يمكن أن تبقى البطاطس تحت الأرض وفي أي مكان آخر لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والفوائد والمذاق.

لماذا لا يجب السماح بذلك ظروف درجة الحرارةعندما تتغير زراعة المحاصيل الجذرية باستمرار؟إذا "نجت" البطاطس من الصقيع القاسي ، فإنها ستصبح بطيئة وتكتسب مذاقًا حلوًا. إذا كانت درجة الحرارة في القبو أو الشقة مرتفعة للغاية ، فستبدأ البراعم في النمو من المحاصيل الجذرية ، وسوف تتشوه البطاطس وتتجعد. اخر نقطة مهمة، والتي لا ينبغي نسيانها - الرطوبة المثلى. المستوى المقبول حوالي 90٪. إذا انحرف هذا المؤشر ، فقد يظهر العفن على الدرنات.

دراسة طرق مناسبةتخزين البطاطس في شقة أو في مستودعات تم إنشاؤها خصيصًا ، لا تنسَ أنه ليست كل أنواع هذه الخضار مناسبة لوضعها في الطابق السفلي. من الأفضل اختيار المتوسطة والمتوسطة أصناف متأخرة. هذه هي Ufimets ، Favourite ، Asterix ، Adretta.

أصناف متأخرة من الخضار

تذكر أيضًا أن طول التخزين يعتمد إلى حد كبير على كيفية ووقت الحصاد. لذلك ، يجب حصاد المحاصيل الجذرية بعد جفاف القمم. إن معرفة ما إذا كانت الخضروات جاهزة أمرًا بسيطًا للغاية - احفر بعض الدرنات وتحقق من درجة النضج. إذا تمت إزالة الجلد بشكل سيئ ، فإن محصول الجذر يكون جاهزًا للوضع. قبل أسبوع من الحصاد ، يوصى بقص القمم ، مما يحمي الدرنات من الأمراض. من الأفضل حفر محصول في يوم جيد باستخدام مذراة أو مجرفة. عند القيام بالعمل ، احرص على عدم إتلاف الدرنات - لا ينبغي تخزين المحاصيل الجذرية التالفة في القبو للتخزين.

تقنيات ومراحل تخزين البطاطس - ما الذي تحتاج إلى معرفته؟

لكي تستلقي المحاصيل الجذرية في الطابق السفلي أو على الشرفة دون أي مشاكل ، ولا تمرض أو تتدهور ، من المهم جدًا معرفة المراحل الخمس لتخزين الخضار. مخطط الإشارات المرجعية هو كما يلي:

1. تجفيف. تحتاج أولاً إلى فرز الدرنات: ضع الثمار المسحوقة والمريضة في وعاء منفصل ، وقم بتنظيفها من بقايا التربة. بعد ذلك ، نقوم بتجفيف المحاصيل الجذرية الرطبة في القبو عند درجة حرارة لا تزيد عن +17 درجة مئوية لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
2. مرحلة العلاج. تستغرق فترة العلاج حوالي 18 يومًا - خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تخزين المحاصيل الجذرية في تحت الأرض عند درجة حرارة حوالي +20 درجة مئوية ورطوبة حوالي 95٪. خلال هذه الفترة ، ستقوى البطاطس ، وسيشفى الضرر الحالي.
3. فترة التبريد. في هذا الوقت ، يجب خفض درجة الحرارة في مكان التخزين إلى +4 درجة مئوية ، مع خفضها بمقدار 0.5-1 درجة في اليوم.
4. تكنولوجيا التخزين الدائم في القبو. ستستمر هذه الفترة حتى بيع المحاصيل الجذرية أو تحضيرها اللاحق للزراعة. من الضروري ضمان ثبات درجة الحرارة ، ويجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 90٪.
5. المرحلة الأخيرة هي التسخين. يمكن أن تمرض البطاطس المبردة بسرعة وتتلف بسهولة. لذلك ، قبل تفريغ المحاصيل الجذرية في الصناديق ، تحتاج إلى رفع درجة الحرارة إلى + 10-15 درجة مئوية.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الغرفة لزرع المحاصيل الجذرية. سيقلل مجمع الأعمال المستمر من خطر الإصابة بالعفن أو أي أمراض أخرى. انت تحتاج:

• تعامل مع الغرفة بشكل صحيح. قم بتبييض جدران الغرفة مرتين في الأسبوع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير خليط من 150 جم من الملح و 2 كجم من الجير المطفأ ودلو من الماء (لكل 10 لتر) و 1 كجم من كبريتات النحاس.
• يؤكد نظام التهوية. إذا لم يعمل جيدًا ، فتأكد من تنظيف غطاء المحرك لضمان التهوية المناسبة للغرفة.
• في الختام ، يجب تهوية القبو. يمكن تخزين البطاطس في باطن الأرض بعدة طرق: في صناديق وأكياس وفي سائب.

دعونا ندرس كل منهم بمزيد من التفصيل. سيسمح لك ذلك باختيار الخيار الأكثر جاذبية. إذا قررت وضع الدرنات في صناديق لفصل الشتاء ، فستكون التكنولوجيا هنا كما يلي:

• من أجل تهوية محتويات الصناديق ، يجب أن تكون المسافة بين شرائح الحاوية حوالي 3-5 سم.
• من الأفضل أن تكون الحاوية مصنوعة من الصنوبر أو التنوب. لماذا تختار هذا الخشب؟ وكل ذلك لأن الإبر تحتوي على مواد تمنع نمو البكتيريا والفطريات.
• يجب أن تكون المسافة من الأرض إلى الأسفل حوالي 20 سم ، بين الصندوق والجدار - 30 سم.
• لا تقل المسافة بين الحاويات عن 10 سم ، وهذا التصميم سيقضي على "تشغيل" الأمراض والآفات من صندوق إلى آخر.

الميزة الرئيسية للصناديق هي أنه يمكنك بناؤها بسرعة بأيديكم اختلافات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن تقسيم الحاوية إلى أقسام ، مما يسمح بفرز الدرنات إلى أصناف عند وضعها. لكي تطلق الثمار رطوبة أقل أثناء التخزين ، سيكون من الصواب رشها بنشارة الخشب أو الخث. إذا كانت درجة الحرارة في الطابق السفلي لا تزيد عن +2 درجة مئوية ، وكانت الرطوبة حوالي 90٪ ، فيجب سكب الرمل في المخزن مع الخضار.

حاوية بأقسام

تخزين البطاطس في فترة الشتاءيمكن أن يتم ذلك أيضًا في الشبكات. هذه الطريقة لها مزاياها أيضًا. يخترق الهواء ويدور بحرية. بفضل هذا ، يمكن تقليل خطر الإصابة بالأمراض بشكل كبير. لا ينبغي وضع الشباك مباشرة على الأرض - من الأفضل وضعها فوق المنصات. وللتدفئة في الشتاء ، رشها بالقش.

إذا كنت تريد ، استخدم الحقائب - يعتبر هذا الخيار الأكثر عملية. الشيء الرئيسي هو استخدام الأكياس المصنوعة من القماش الطبيعي - في هذه الحالة ، ستسمح بمرور الهواء وتدفئة الجذور من الصقيع. لمزيد من حماية البطاطس من البرد ، يجب وضع الأكياس عليها رفوف خشبيةومن فوق كانت مغطاة بأشياء قديمة أو تبن. بالمناسبة ، هذا الخيار مناسب أيضًا لوضع الدرنات في الشقة.

يمكن إجراء ارتباطك في القبو بكميات كبيرة. تعتبر هذه التكنولوجيا الأسهل. للقيام بالمهمة بشكل صحيح ، ما عليك سوى اتخاذ خطوتين:

• تُسكب البطاطا في صناديق ، يجب ألا يزيد ارتفاع "الجبل" عن متر.
• المحاصيل الجذرية مغطاة بالملابس أو الأقمشة القديمة.

عيب هذه الطريقة هو صعوبة ضبط وفحص درجة الحرارة داخل كومة الثمار ، المساحة الكبيرة المشغولة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور الفطريات والتعفن. ولا تنسَ فحص مخزونك بانتظام في القبو وفرز البطاطس واختيار الفاكهة الفاسدة. بالمناسبة ، يتم تخزين بذور البطاطس بنفس الطريقة.

إذا لم تكن محظوظًا ولا يوجد كوخ ، فسيتعين عليك تخزين المحاصيل الجذرية في الشقة. هناك العديد من الخيارات هنا. لذلك ، يجب أن يكون مكان التخزين مظلمًا وباردًا. يجب تجنب استخدام اكياس بلاستيكلا تسمح بمرور الهواء. إذا قررت وضع الخضروات الجذرية تحت الحوض ، فاستخدم سلة خوص أو وعاء بلاستيكي كبير.

لكن من الأفضل تخزين البطاطس على الشرفة باستخدام صناديق خشبية. عندما لا تكون لوجيا في الشقة مزججة ، يجب عزل الحاوية برغوة البوليسترين ، وبعد ملء البطاطس ، فقط قم بتغطية الصندوق بالأشياء القديمة - سترة أو معطف فرو ، يمكنك استخدام بطانية قديمة. بفضل هذا ، ستتمكن من الاحتفاظ بالدفء داخل الصندوق ، وحماية الخضروات من الصقيع.

تخزين البطاطس على الشرفة

لتجنب تنبت الدرنات ، ضع القليل من أوراق النعناع أو التفاح في الوعاء مع البطاطس. سيضمن ذلك سلامة الثمار وحمايتها من التلف.

أيضًا لتخزين الفاكهة في شقة على الشرفة ، يمكنك شراء حاوية حرارية منزلية. إنها حقيبة مزدوجة نسيج متين. المنتج معزول بجهاز فصل الشتاء الصناعي ومجهز بنظام تدفئة كهربائي يحافظ تلقائيًا على ظروف درجة الحرارة المطلوبة. بفضل هذا ، يمكن للخضروات أن تتحمل الصقيع مع درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية. يمكنك التحكم في درجة الحرارة وتنظيمها باستخدام ترموستات مع شاشة.

كيف تؤثر ظروف زراعة الفاكهة على التخزين؟

عليك أن تفهم أن العمر الافتراضي للدرنات يعتمد إلى حد كبير على الظروف التي نمت فيها الخضروات. إذا كان الصيف ممطرًا وباردًا ، فسيؤدي ذلك إلى خسائر أثناء تخزين الثمار. وجد مزارعو الخضروات أنه إذا زادت رطوبة التربة إلى 85٪ خلال موسم النمو ، يمكن خفض العمر الافتراضي للمحاصيل الجذرية إلى النصف.

تدوم البطاطس المزروعة على تربة رملية خفيفة في القبو لفترة أطول من تلك المزروعة في التربة الطينية. تؤثر على العمر الافتراضي للأسمدة التي تم استخدامها للتغذية العلوية. إذا كان النبات مفرط التشبع الأسمدة النيتروجينية، فإنه يتكيف بشكل أسوأ مع الأمراض. الأمر نفسه ينطبق على الثمار التي عند نموها تعاني من نقص البوتاسيوم.

لمنع تأثر الفاكهة أثناء التخزين ، تأكد من إزالة القمم المصابة قبل حفر هذا المحصول الجذري.

أصناف البطاطس للاستهلاك الشخصي وللزراعة في النطاق الصناعيمجموعة كبيرة ومتنوعة ، كلها تختلف في المحصول ، ووقت النضج ، والطعم ، واللون ، ومحتوى النشا.

بعد حصاد المحاصيل الجذرية ، يكون الحفاظ على جودة الدرنات هو الأكثر أهمية - القدرة على التخزين لفترة طويلة دون فقدان الجودة. هناك طرق عديدة ، ولكن في المنزل لتخزين مخزون الخضار والفراغات قبو أفضللم يتم اكتشاف أي شيء حتى الآن.

إلى عن على تخزين الشتاءأفضل أنواع البطاطس المناسبة هي متوسطة ومتأخرة المواعيد النهائية المتأخرةالنضج - تتوافق مدة فترة السكون تقريبًا في المدة مع موسم النمو.

لحصاد المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء ، من المهم أن تكون الأصناف المتأخرة هي الأكثر لذة ، وتحتوي على نسبة عالية من النشا ومشبعة بالعناصر النزرة المفيدة.

أشهر أصناف البطاطس للتخزين الشتوي ( الممر الأوسطومنطقة موسكو)

كيفية تحضير الدرنات للوضع في القبو

لا ينصح بإزالة الدرنات فورًا من الحقل إلى القبو - لا يمكنك الاستغناء عن تحضير خاص للمحاصيل الجذرية. جميع الأحداث اللاحقة بعد حفر البطاطس لها هدف واحد - لنقل الدرنات بسرعة إلى حالة من الراحة عندما عمليات التمثيل الغذائيتصغير.

1. بعد الحصاد من الحديقة ، يجب تجفيف المحاصيل الجذرية. في الطقس الصافي ، يمكن القيام بذلك في الحديقة مباشرة ، يكفي 2-3 ساعات. في الممارسة العملية ، غالبًا ما يتم تجفيف البطاطس في سقيفة مغلقة لمدة يوم أو يومين. هذه المرة كافية لتجف جميع الأوساخ وتنهار.
2. بعد التجفيف ، يتم وضع الدرنات في الحجر الصحي قبل وضعها في القبو: يتم الاحتفاظ بالبطاطس في أكياس أو بكميات كبيرة ، دون الوصول إلى الضوء ، لمدة 2-4 أسابيع عند درجة حرارة 15-17 درجة مئوية. خلال هذه الفترة ، عادة ما تظهر الأمراض الكامنة وتعفن الدرنات.
3. بعد فترة الحجر الصحي ، يتم فرز البطاطس بعناية وإزالة جميع الدرنات المريضة والتالفة.

البطاطا جاهزة للتخزين في القبو.

الشروط اللازمة والصحيحة لتخزين المحاصيل الجذرية

للحفاظ على المحصول على المدى الطويل ، يجب استيفاء شروط معينة.

حاوية للبطاطس - إيجابيات وسلبيات

اعتمادًا على حجم القبو وترتيبها ورقمها المحصول المحصودفي الممارسة العملية ، يتم استخدام طرق مختلفة لوضع البطاطس في القبو.

تخزين المواد السائبة

أسهل طريقة - توضع الدرنات في قبو في طبقة متصلة. حتى مع وجود حجم قبو كبير ، يجب ألا يتجاوز ارتفاع كومة الدرنات مترين ، وهذا المطلب له تفسير واضح.

1. أثناء التخزين ، تتبخر الدرنات الماء. لا يسمح التخزين السائب بالتهوية الكافية لطبقات البطاطس السفلية. نتيجة لذلك ، يتطور العفن الذي يؤثر على كتلة الدرنات بأكملها.
2. عند تخزينها بكميات كبيرة جدًا ، يتم ضغط الطبقات السفلية من الدرنات و بقع سوداءمما يفسد العرض.

يؤدي التخزين بكميات كبيرة إلى تعقيد السيطرة على سلامة الدرنات - الدرنات الفاسدة غير مرئية في الكتلة الكلية.

السبيل الوحيد للخروج هو فرز الكومة بأكملها بشكل دوري وتجاهل البطاطس غير الصالحة للاستعمال.

في الصناديق

إنه أكثر ملاءمة لتخزين الدرنات في صناديق أو حاويات. طريقة التخزين هذه لها عدد من المزايا.

1. بين الصناديق في القبو ، يدور الهواء بحرية ، مما يحسن من سلامة الدرنات.
2. يمكن تثبيت الأدراج على ارتفاع القبو بالكامل.
3. عند تخزينها في حاويات صلبة ، لا تستقبل الدرنات ضرر ميكانيكيمما يقلل بشكل كبير من خسائر التخزين.
4. إنه أكثر ملاءمة للتحكم في سلامة الدرنات ، والتي يتم وضعها للتخزين في صناديق شبكية.
5. الأدراج ملائمة للتخزين أصناف مختلفةالدرنات.

الصناديق خشبية وبلاستيكية ، كل منها يحمل حوالي 10 كيلوغرامات من البطاطس.

لتخزين محصول الدرنات ، بدلاً من الصناديق الصغيرة ، غالبًا ما تستخدم صناديق الحاويات الموصولة ببعضها من الألواح أو المصنوعة من شبكة معدنية. هذا الأخير يحمي المحاصيل الجذرية بشكل فعال من القوارض.

العيب الوحيد هو الحاوية بأعداد كبيرةيجب شراؤها مسبقًا وتطهيرها قبل وضع الدرنات.

في أكياس

طريقة تخزين شائعة جدًا: الحاوية غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات. الأكياس مناسبة ليس فقط لتوافرها وسعرها المنخفض - فهي تختلف في مادة التصنيع والقوة والحجم (من 10 إلى 50 كجم من الدرنات) ، فهي صلبة وشبكية.

من وجهة نظر النظافة ، يفضل اختيار أكياس شبكية لتخزين الدرنات ؛ من السهل التحكم في حالة البطاطس فيها. لا يمكن أيضًا تخزين الدرنات في الأكياس حتى السقف ، ولا يحمي القماش أو الشبكة من التلف الميكانيكي.

تحضير القبو

قبل وضع المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء ، يجب تحضير القبو - للتخلص من الآفات والجراثيم الفطرية والعفن. قبل حوالي شهر من الحصاد ، يتم تطهير القبو.

1. يتم تبييض الجدران والأسقف من الطوب بمحلول من الجير (2.5 كجم لكل دلو من الماء) مع إضافة 50 جم من كبريتات النحاس. يمكن استبدال Vitriol بمستحضرات مضادة للعفن مصنوعة في المصنع.
2. تتم معالجة الأسطح الخشبية (أقسام ، أرفف ، صناديق) بمسدس رش بمحلول مشبع من صيدلية برمنجنات البوتاسيوم أو الزجاج (100-150 جم لكل 1 لتر من الماء).
3. يتم رش الأرضية الترابية بالجير الرقيق بطبقة 1 سم.
4. باستخدام موقد اللحام ، يتم حرق مستعمرات فطريات العفن في الزوايا.
5. يغلق ملاط الاسمنتكل شقوق وتحركات القوارض.
6. نظف قناة التهوية وأغلقها شبكة معدنية.
7. باتباع التعليمات ، قم بإجراء التبخير بمدقق كبريتي "المناخ".

في موعد لا يتجاوز يومين بعد العلاج ، قم بتهوية القبو جيدًا.

كيفية تخزين درنات البذور في قبو

سكان الصيف لا يكرسون عبثا انتباه خاصشروط التخزين مواد الزراعةالبطاطس - يعتمد حصاد العام المقبل بأكمله على هذا. من أجل الحفاظ على إنبات درنات البذور ، يجب الحفاظ على شروط معينة في القبو ويجب مراعاة القواعد:

• درجة حرارة ثابتة في حدود 2-4 درجة مئوية ؛
• نظام تهوية كفء يزيل الرطوبة الزائدة ؛
• تستخدم الصناديق الشبكية لتخزين مواد الزراعة ؛
• الفجوة بين الصناديق لا تقل عن 10 سم ؛
• لا تملأ الصناديق إلى الأعلى ، بحيث يسهل التحكم في حالة الدرنات ؛
• خلال فصل الشتاء ، يجب فرز درنات البذور مرة أو مرتين على الأقل ؛
• يجب قطع البراعم على الدرنات وعدم قطعها ، حتى لا تتلف براعم النمو الاحتياطية للعين ؛
• للحماية من الفطريات والعفن ، من المفيد تحريك الدرنات بطبقات من الشيح والنعناع والنقرس وأوراق الروان.

يمتص الفجل والبنجر الرطوبة الزائدة التي تتبخر من البطاطس جيدًا. يتم سكبها في طبقة واحدة فوق الدرنات ، ومبيدات الفجل لها تأثير تطهير إضافي.

لزيادة جودة حفظ البطاطس ، البستانيين ذوي الخبرةشارك الخبرة. تشير جميع التوصيات تقريبًا إلى الحفاظ على ظروف ثابتة لدرجة الحرارة والرطوبة.

1. حتى لا تتعفن الدرنات ، من الأفضل تثبيت الصناديق على ارتفاع حوالي 20 سم من مستوى الأرض.
2. يُنصح بوضع أكياس من نشارة الخشب أو طبقة من البنجر فوق المحاصيل الجذرية - سيتم امتصاص الرطوبة الزائدة ولن تخلق مشاكل غير ضرورية.
3. من الأفضل تخزين أنواع مختلفة من البطاطس في حاويات منفصلة.
4. رتب " سقف معلق»من فيلم PE - المكثفات من السقف لن تقطر على الدرنات.
5. في نهاية شهر يناير ، من الضروري فرز الدرنات - ويضمن بقاء الدرنات المتبقية حتى الربيع.
6. ستحمي أوراق المسنين الدرنات من الفئران ، والأفسنتين والسراخس من العفن.

استنتاج

من أجل عدم نقل البطاطس طوال العام ، يجب ألا يكون المرء قادرًا على زراعتها فقط. الحفاظ على المحصول مهمة لا تقل صعوبة ، ولكنها قابلة للحل تمامًا. التحضير المناسبالدرنات المرجعية - فقط نصف المعركة. يعد تطهير القبو والامتثال للقواعد مفتاح التخزين الناجح للمحصول حتى الربيع.

من الضروري التحضير لتخزين البطاطس بالفعل في مرحلة الحصاد. عند الحصاد ، يجب فرز المحاصيل الجذرية وفرزها حسب الحجم (يجب استهلاك الدرنات الصغيرة والتالفة أولاً). يجب تجفيف البطاطس المناسبة للتخزين جيدًا (ليس تحت أشعة الشمس المباشرة!) وتبريدها بشكل كافٍ بوضعها في مكان بارد. في المتوسط ​​، تستغرق هذه الإجراءات من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بالمناسبة ، في وقت الفرز ، يتم فصل بذور البطاطس المستقبلية في مجموعة منفصلة. هنا تحتاج فقط إلى الاحتفاظ بها في الشمس ورشها بالماء أيضًا بحيث تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر قليلاً (يجب تخزينها بشكل منفصل).

إذا أهملت فترة التبريد ووضعت البطاطس في الطابق السفلي فور تجفيفها ، فمن المحتمل أن يتم تغطيتها بالمكثفات. إذا تم تنفيذ إجراء التبريد بسرعة ، فحينئذٍ ستصبح البطاطس داكنة بشكل مميز عند طهيها. من المنطقي أن تبرد بسرعة البطاطس المصابة باللفحة المتأخرة فقط.

قم بتخزين البطاطس بشكل ملائم في الطابق السفلي. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية وترتفع فوق +6 درجة مئوية. مع هذه المعلمات ، تكون درنات البطاطس ذاتية الشفاء جيدًا (تلتئم الجروح والجروح) ، و الأمراض الخطيرة، على العكس من ذلك ، هم أقل نشاطًا. تتراوح رطوبة الهواء الملائمة للبطاطس من 85 إلى 90٪. حتى بداية الصقيع الأول ، يمكن تخزين جزء من البطاطس على الشرفة ، لوجيا ، في صندوق في الشارع. الشيء الرئيسي هنا هو عدم التأخير ، وإلا ستصبح البطاطا حلوة.

تتأثر مدة التخزين بشدة بتنوع البطاطس وتاريخ زراعتها. يلاحظ العديد من البستانيين أن البطاطس المزروعة في الصيف تبقى نائمة لفترة أطول ، مما يعني أنها تحتفظ بمذاقها و صفات مفيدة. خلال التخزين الشتوي ، تمرض هذه البطاطس كثيرًا.

حتى لا تعاني البطاطس من الرطوبة الزائدة ، يمكنك إدخالها إلى الغرفة كافيالجير الحي (يمتص الفائض) ، ومن الأفضل وضع البطاطس في القش.

غالبًا ما يتم تخزين البطاطس في الطابق السفلي ، أو في صناديق موضوعة على الرفوف ، أو ببساطة مبعثرة على الأرض. يمكنك وضع البطاطس في صناديق لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 متر. لتجنب الإنبات المبكر للمحاصيل الجذرية ، ضع القليل من التفاح في المخزن معهم. في بعض الأحيان يتم رش البطاطس المخزنة بالقش الجاف ، مما يسمح للفواكه المجاورة بعدم لمس بعضها البعض وامتصاص الرطوبة الزائدة. يجب أن يكون القبو نظيفاً وخال من العفن والفطريات على الجدران. يُنصح بتغطية الصناديق بالبطاطس بقطعة قماش قديمة لتجنب التجمد المحتمل أثناء الانخفاض الحاد في درجة الحرارة بالخارج. بشكل دوري ، يجب فرز البطاطس الموجودة في الطابق السفلي ، في الوقت المناسب لفصل الجذور التي بدأت في التعفن عن الجذور الصحية.

تحت جميع الظروف ، يمكن أن تصل مدة صلاحية البطاطس في القبو إلى 10 أشهر. يتم تخزين بذور البطاطس بنفس طريقة تخزين البطاطس العادية ، فقط في صناديق منفصلة.

في أي درجة حرارة لتخزين البطاطس حتى لا تتدهور وتنبت هي قضية ملحة لأصحاب الأقبية والأقبية. تعتبر الأمثل وفقا للشروط: درجة حرارة الهواء +2 - +3 درجة والرطوبة 70-80 بالمائة. إذا كان التخزين دافئًا في الشتاء ، فإن البطاطس "ستشتم رائحة الربيع" وتبدأ في التبرعم. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى الصفر ، سيتحول النشا الموجود في الدرنات إلى سكر. إذا انخفض مقياس الحرارة إلى درجة سالب ، فستتجمد البطاطس وتختفي ببساطة. كيفية التأكد الظروف المثلىلتخزين البطاطس في القبو أو الطابق السفلي ، سنتحدث أكثر.

تحضير القبو

لا يعد تخزين البطاطس في قبو أو متجر خضروات مهمة سهلة نظرًا لارتفاع نسبة النشا والماء في الدرنات. تؤدي هذه العوامل إلى تعقيد العملية بشكل كبير ، حيث تحدد نطاقًا صارمًا لدرجة الحرارة ، فضلاً عن أنها تتطلب مستوى ثابتًا من الرطوبة.

حتى لا يتجمد القبو ولا يسخن ، تحتاج إلى العناية بعزلته بيئة خارجية. فكر في الأمر حتى قبل الحصاد. إذا كان لديك قبو منفصل ، فإن الحرارة الزائدة في الشتاء لا تهدده ، بل العكس. سيأتي البرد من سطح الأرض المغطى بالثلج.

• إذا أمكن ، قم ببناء قبو فوق القبو - وهو هيكل علوي صغير مغطى يحمي الجزء العلوي من القبو من الاتصال المباشر مع بيئة. وبالتالي ، لن تختلف درجة الحرارة في التخزين والخارج كثيرًا.
• يجب عزل فتحة القبو بالرغوة أو أي مادة أخرى مادة عازلة للحرارة. يجب أن تكون مغلقة بإحكام.
• إذا كان ذلك كافيًا ، فقم بتجهيز فتحة ثانية على مسافة ما من الأولى. كيس هوائيبين الفتحات ستحمي الغرفة من البرد.
• يمكن عزل أسقف القبو برغوة البوليسترين أو رغوة البوليسترين.
• لمزيد من التدفئة ، يمكنك تجهيز القبو بعدة مصابيح زوايا مختلفةمقدمات. يمكنك تشغيل المصابيح يدويًا إذا لاحظت انخفاض درجة الحرارة ، أو يمكنك تثبيت مستشعر درجة الحرارة. المصابيح المخصصة حصريًا للتدفئة مطلية بالورنيش الغامق.

مع العزل الجيد للحرارة والرطوبة في القبو ، ستظل البطاطس مثالية حتى الحصاد التالي.

في حالة وجود القبو أسفل المنزل ، وعلى العكس من ذلك ، يكون القبو دافئًا جدًا لتخزين البطاطس ، يمكن تجهيز نظام تقسيم داخله. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار ينطوي على تكاليف مالية. أكثر التناظرية رخيصة- ضاغط من ثلاجة قديمة.

ساعد في إنقاذ المحصول نظام جيدتنفس. لن يسمح الهواء البارد من الشارع للخضار بالبدء في الإنبات في وقت مبكر.

لحماية القبو من الرطوبة ، قم بإجراء معالجة مقاومة للماء للغرفة ، ضع الحاويات بها الجير الحيأو الاستعدادات الخاصةامتصاص الماء من الهواء.

لتخزين البطاطس بشكل صحيح في القبو في فصل الشتاء ، تحتاج إلى تجهيز صندوق خاص أو عمل صناديق. تابع القراءة لمعرفة كيفية القيام بذلك.

تحضير البطاطس

يبدأ التحضير لتخزين البطاطس مباشرة بعد الحصاد. ومن الجدير بالذكر هنا أن المحصول لا يحتاج إلى أن يترك في الأرض من أجله وقت طويل. هناك رأي مفاده أنه في الأرض ، سيتم تخزين البطاطس بشكل أفضل. بمجرد نضج البطاطس ، يجب حصادها ، وإلا فإنها ستمتص المزيد من الرطوبة وتفسد بشكل أسرع.

ليس من الضروري غسل الدرنات قبل التخزين.

يشمل التحضير للتخزين عدة مراحل:

1. تطهير الأرض. اكشط بلطف كتل الأرض التي تمسكت بالدرنات بأيدينا. ليس من الضروري غسل البطاطس قبل وضعها في القبو.
2. تجفيف. يجب أن تنتشر الدرنات المحفورة في طبقة واحدة في منطقة جافة جيدة التهوية أو تحت مظلة. يجب عدم تعريض البطاطس لأشعة الشمس المباشرة.
3. فرز. نحن نفرز المحصول ونفرز البطاطس حسب الحجم ونضع جانبًا المرضى الذين تأكلهم الآفات أو الدرنات التي تضررت أثناء عملية الحفر. إذا كنت تزرع البطاطس ولا تشتريها في الخريف ، فلا تنسَ أنه يجب فصل جزء من المحصول وحفظه للزراعة.
4. مجموعة. نجمع البطاطس المبعثرة في أكياس وننقلها إلى القبو.

المرجعية في القبو

تحتاج إلى إنزال البطاطس في القبو بعناية ، وتجنب النتوءات.

المحاصيل الجذرية حساسة للظروف البيئية ، لذلك يجب تخزين البطاطس في صناديق أو صناديق مُعدة خصيصًا. بمجرد سكبها ، فإننا نجازف بفقدان جزء كبير من المحصول. يجب ألا تقف الحاويات المخصصة لتخزين البطاطس مباشرة على الأرض وتلامس الجدران. نبني لهم الوقايات الخشبية 10-15 سم أو ضع الطوب تحت القاع.

صناديق خشبية - مكان مثاليلتخزين البطاطس في فصل الشتاء.

يجب أن تحتوي الصناديق على فتحات إضافية في الجوانب لتدوير الهواء. يجب ألا يكون ارتفاع حافة الصندوق مرتفعًا جدًا بحيث يمكنك ، عند الانحناء لأسفل ، الحصول بسهولة على الدرنات من الأسفل.

قبل وضع الخضار يجب تجفيف الحاويات وتعقيمها.

تخضع المحاصيل الجذرية الموجودة في القبو لعملية تنفس ، بسبب إطلاق الرطوبة في الهواء و ثاني أكسيد الكربون. تتكثف الرطوبة على جدران وسقف الغرفة ، ومن هناك يمكن أن تسقط مرة أخرى على الخضروات. لمنع حدوث ذلك ، قم بتهوية الغرفة بانتظام. يمكنك بناء مظلة إضافية مصنوعة من البولي إيثيلين تحت السقف.

لتقليل الرطوبة في الطابق السفلي ، يمكنك إضافة طبقة من الجير والرمل على الأرض.

من الجيد جدًا تخزين البنجر في نفس الصندوق مع البطاطس. من المستحسن سكبه في طبقة سميكة فوق البطاطس. وسادة الشمندر تحمي البطاطس من البرد وتمتص الرطوبة الزائدة. بالنسبة للبنجر ، سيكون أفضل.

تحقق بشكل دوري من حالة المحصول في القبو وقم بإزالة الدرنات التالفة أو المتعفنة. من الأفضل تأجيل جميع الخضروات التي تتلامس معها بشكل منفصل - في الحجر الصحي. إذا لم تجد أي علامات تدل على تلف الخضار ، ولكن ظهر ذبابة الفاكهة في متجر الخضار ، فمن المحتمل أن الطبقات السفلية من البطاطس بدأت بالتعفن. إذا ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القبو رائحة كريهةمن الأفضل فرز البطاطس بأكملها.

حماية القبو من الفئران. تحب القوارض أن تعشش في القش أو نشارة الخشب.

يجب عدم تعريض مخزون البطاطس المخزن في القبو إلى التعرض المباشر ضوء الشمس. لذلك ، إذا كان الطابق السفلي يحتوي على تهوية أو نوافذ خفيفة ، فقم بتغطية الخضار بقطعة قماش سميكة أو خيش أو غطاء خشبي. على الضرب أشعة الشمستبدأ عيون البطاطس في الظهور ، وتتشكل مادة السولانين السامة في الدرنة نفسها.

إذا نبتت الدرنة ، فمن الأفضل عدم تناولها ، حيث يتشكل السولانين الضار بالصحة تحت القشرة.

صناديق تخزين البطاطس

من أجل تخزين البطاطس بشكل صحيح في القبو ، تحتاج إلى التحضير صناديق خاصةأو ، كما يطلق عليهم أيضًا ، "صناديق".

صناديق بسيطة

• احسب كمية البطاطس التي تخطط لتخزينها في الشتاء ، وبناءً على ذلك ، حدد المكان.
• قم ببناء قاعدة الصندوق من الألواح السميكة أو الأخشاب. يجب رفع الجزء السفلي من الهيكل عن الأرض بمقدار 10-15 سم. ويجب ألا يتجاوز ارتفاع جوانب الحاوية المستقبلية 1 - 1.2 متر ، بحيث يكون من المناسب لك الحصول على الدرنات من الأسفل. من جدران القبو ، يجب أن يقف الصندوق على بعد بضعة سنتيمترات.
• بعد ذلك ، يجب تغليف القاعدة بالخشب الرقائقي أو الألواح الرقيقة. في حالة استخدام الخشب الرقائقي ، قم بحفر ثقوب فيه للتهوية. لا تملأ الألواح جيدًا ، ولكن على فترات من السنتيمتر ، كما هو الحال عادة في صناديق الخضار.
• مع وجود عدد كبير من البطاطس ، يمكن جعل الصندوق طويلًا ومقسومًا على أقسام.

الصناديق جاهزة. يمكنك إضافة البطاطس.

تصميم صندوق خشبي.

يمكنك غلق الصندوق ليس فقط بالألواح ، ولكن أيضًا بشبكة معدنية. يجب أن تكون الشبكة مجلفنة أو مطلية بطلاء زيتي.

أسهل خيار من حيث تكاليف العمالة هو استخدام الصناديق البلاستيكية أو الخشبية الجاهزة للخضروات. عادة ما يكون لديهم فتحات للتهوية. لا يمكنك وضع الصناديق على الأرض. بناء منصة خاصة لهم أو استخدام الطوب. يمكن تكديس الصناديق الفردية فوق بعضها البعض ، مع التأكد من بقاء حوالي نصف متر. سيؤدي ذلك إلى تحسين تدفق الهواء.

صندوق مسخن مختوم

إذا كان الطابق السفلي الخاص بك باردًا ويتجمد بانتظام ، يمكنك صنع صندوق خاص مغلق مع عزل حراري جيد لتخزين البطاطس. يشتمل هذا الصندوق الذي يبلغ حجمه 1 م 3 على حوالي 320 كجم من البطاطس.

تصميم الصندوق نفسه بسيط للغاية. نحن بحاجة إلى أخذ حاويتين ، يجب أن تتناسب إحداهما بسهولة مع الأخرى. من الأفضل التخلص من هذه الصناديق بنفسك من الألواح أو الخشب الرقائقي السميك - من السهل تخمين الأحجام.

مخطط بناء مخزن معزول للبطاطس. اضغط للتكبير.

• نغطي الجزء السفلي من الصندوق الأكبر بالرغوة أو نملأه بأي مادة عازلة أخرى. يمكنك صب طبقة من نشارة الخشب.
• نضع الصندوق الثاني بالداخل ونملأ المساحة الفارغة بين الجدران بالعزل.
• نطرق غطاء الحاوية معًا ونعزله.
• للتحكم في درجة الحرارة ، وضعنا مقياس حرارة داخل الصندوق وقمنا بتركيب مصباحين صغيرين بقوة 15 واط. المصابيح مطلية بالورنيش الغامق. بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة ، قم بتشغيل الأضواء. الخيار الأكثر تقدمًا هو وضع مرحل درجة حرارة في الصندوق.
• نقوم بطلاء الصندوق الخارجي لحمايته من الرطوبة.
• نغطي البطاطس المسكوبة داخل الصندوق بقطعة قماش داكنة.

تحافظ هذه الحاوية على البطاطس جيدًا بعيدًا عن البرد ، ولكنها تمنع دوران الهواء. لذلك ، يجب تهوية المحصول عدة مرات أثناء التخزين.

أنواع مختلفة من البطاطس للتخزين طويل الأمد

للتخزين الشتوي ، من المستحسن اختيار متوسط ​​و أصناف النضج المتأخرالبطاطس باللحم الأصفر. إذا كان لديك بطاطس في قبو الخاص بك أصناف مختلفةوتوزيعها في صناديق مختلفة. لن يتم تخزين البطاطس الناضجة في وقت مبكر بشكل جيد ، حتى لو قمت بتهيئة الظروف المناسبة لها. في القبو ، سيبدأ بسرعة في الإنبات ويصبح غير صالح للطعام.