مواعيد حصاد مختلفة للخيار وظروف التخزين المثلى للخيار.

من منتصف الصيف إلى حدائق الريف، كقاعدة عامة ، تبدأ الفترة النشطة لنضج المحصول "الأخضر والبثور". لذلك ، نعتقد أنه سيكون مفيدًا للمبتدئين في الصيف ، ولأولئك الذين بدأوا مؤخرًا في زراعة هذا المحصول ، أن يكتشفوا الطريقة الصحيحة قطف الخيارمتى ، والأهم من ذلك ، كيف يجب تنفيذ هذه العملية من أجل الحصول على ما يكفي منها للتمليح لفصل الشتاء ، وتناول الطعام الطازج أيضًا.

ويمكن القيام بذلك ، على الأرجح ، فقط إذا اتبعت قواعد بسيطة وأنتجت التنظيف المنتظمثمار ناضجة.

متى تختار الخيار من الحديقة

أي بستاني ذو خبرةمن يزرع الخيار له رأيه في وقت الحصاد. ولكن ، على الرغم من المعتقدات السائدة ، فإن مزارع الخضروات المتمرس ، الذي يختار الخيار ، كقاعدة عامة ، يهتم بحجمه ونضجه. في الواقع ، اعتمادًا على الغرض من الثمار المقطوعة ، قد تختلف هذه المعايير.

يتم تقييم الخيار الشاب المقرمش مع البذور غير المشوهة بشكل خاص في مطبخنا. هذا ما يسمونه الخضر. لكن الخيار الناضج يمكن استخدامه ، ربما ، فقط للبذور أو لتغذية الحيوانات. صحيح أن بعض الناس يستخدمون بنجاح الثمار الناضجة ذات القشرة الخشنة ، المسماة "زيلتياكي" ، في مطبخهم الوطني.

بالنظر إلى الوجهة اللاحقة للمحصول ، يمكن حصاد الخيار في مراحل مختلفة من تطورها. للاستخدام في طازج، اختر فواكه بحجم 10 سم أو أكثر.
بالنسبة للتعليب ، تعتبر الخضروات الصغيرة من 8 إلى 10 سم مفيدة ، ويمكن استخدام خيار يصل حجمه إلى 18 سم في التخليل.تتطلب بعض الوصفات خيارًا صغيرًا جدًا بطول 3-4 سم.لا تنس أن حجم الثمرة يتأثر حسب خصائص الصنف وطريقة الزراعة وتكوين التربة وجودة الري.

تواتر قطف الخيار

لا ينبغي السماح للفواكه بالنمو ، وبالتالي يجب أن يتم حصاد الخيار بانتظام. وجود فواكه جديدة الأحجام الصحيحة، يجدر التحقق كل يومين ، وربما أكثر. يمكن أن يؤثر الحصاد في الوقت المناسب سلبًا على النتيجة: يصبح الخيار كبيرًا وخشنًا بشكل غير متناسب ، كما ينخفض ​​معدل نموه بشكل كبير.

نتيجة للقطف غير المنتظم لمحصول الخيار ، يتم تقليل عدد وحجم الثمار الناتجة بشكل كبير. هناك تفسير بسيط لهذه الظاهرة. القوى الرئيسية وضرورية العناصر الغذائيةيحشد النبات لتشكيل الخيار المتشكل والمتزايد بالفعل. تنتظر المبايض الجديدة دورها وقد لا تنتظرها ، وتجف في البداية ، في حالة عدم نضج المحصول. وبالتالي ، من خلال تحفيز تطوير فواكه جديدة ، يمكنك الحصول على عائد كامل.

كيفية اختيار الخيار بشكل صحيح

يعتبر الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء مثاليين لقطف الخيار. في هذا الوقت ، تصبح الخضر أكثر مرونة بسبب وفرة الرطوبة. لا تقرص الثمار بأصابعك ، فمن الأفضل استخدام السكين أو المقلم لهذا الغرض. في هذه الحالة ، يجب ترك السيقان على الرموش. حتى لا تتلف النبات والجذور ، حاول ألا تسحبها أو تسحبها عند الحصاد ، وكذلك لا تقلب الأوراق.

يجب حماية الخيار المقطوع من الرياح والشمس. من الأفضل نقلها على الفور إلى مكان بارد أو تغطيتها بقطعة قماش. لكن ، - ربما لا يقل الموضوع أهمية عن حصاد الخيار.

1. كم مرة يجب حصاد الخيار؟

من الضروري حصاد المحصول بمجرد وصول الخضر إلى الحجم المطلوب ، اعتمادًا على الغرض منها: للتعليب - 8-10 سم ؛ للتمليح - من 8 إلى 18 ؛ أصناف الخس- من 12 سم وأكثر خلال فترة الإثمار الجماعي ، يجب إزالتها على الأقل بعد يومين ، وإلا فإنها سوف تكبر وتتحول إلى "صفراء" ، وتمنع تكون خضروات جديدة. من الأفضل جمع الخضر في كثير من الأحيان ، حتى مرتين في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إزالة جميع الفواكه غير الناجحة بانتظام - سواء كانت قبيحة "kubariki" و "خطافات" ، وجميع الفواكه التي بها خدوش وبقع (يمكن أن تكون البقع علامة على المرض).

نظرًا لتكرار اختيار Zelentsy ، من الممكن ، كما كان ، تنظيم عدد أصنافها في أصناف غير متخصصة جدًا. في التنظيف المتكررستظهر فواكه أكثر للتعليب ، وأندرها - للتخليل والسلطة.

فقط بعد الصقيع الأول ، يجب جمع الثمار على التوالي ، بما في ذلك الثمار غير الناجحة ، والتي يمكن رفضها بعد الجمع.

2. كيفية اختيار الخيار بشكل صحيح؟

من الضروري فصل الثمار حتى تبقى القصبة على السوط. من الأفضل قطع الخضر بسكين ؛ من المستحيل سحب وسحب ولف السيقان - سيؤدي ذلك إلى إضعاف النبات نفسه. أيضًا ، أثناء التنظيف ، لا يمكنك قلب السياط.

من الأفضل جمع الخيار في الصباح الباكر أو في المساء. يجب وضع الخضر المجمعة على الفور في الظل أو في مكان بارد.

3. طرق التخزين خيار طازج

للأسف، خيار طازجلا يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا ، وهذا هو السبب في أنها عادة ما تكون مملحة أو مخللة لفصل الشتاء. لكن لبضعة أيام ، أو حتى لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ليس من الصعب إطالة مدة صلاحيتها. أسهل طريقة هي لفها بالبولي إيثيلين ، وهذا سيسمح لك بالفوز بخمسة أيام. لفترة أطول قليلاً ، ستسمح لهم طريقة "الباقة" بعدم الذبول ، عندما يُقطع الخيار بالسيقان ويوضع في قدر أو جرة من الماء مع وضع هذه الأرجل لأسفل. يجب أن يكون هناك القليل من الماء في القدر (يجب أن يكون معظم الخيار في الهواء) ، وتحتاج إلى تغييره كل 2-3 أيام حتى لا يتعفن. يمكنك أيضًا طلاء الثمار المغسولة جيدًا ببياض البيض في الأعلى وتركها تجف ، ثم لا يمكن حفظ الخيار حتى في القبو أو الثلاجة.

يمكن تخزين الخيار الأطول في القرية التي يوجد بالقرب منها مجرى مائي - يجب وضعها في برميل مع حمولة في الخريف وخفضها إلى المياه الجارية. إذا كان التيار عميقًا بدرجة كافية ولم يتجمد إلى الأسفل مع بداية الطقس البارد ، يمكنك الاستمتاع بالخيار الطازج حتى في فصل الشتاء.

مرحبًا! أنا بستاني مبتدئ ، والآن أنا متحمس لزراعة وزراعة أنواع مختلفة من الخضروات. وبشكل أكثر تحديدًا ، أود معرفة وقت حصاد الخيار ، وكيفية اختياره بشكل صحيح وفي أي ظروف لتخزينه؟ شكرا جزيلا مقدما لردك!

طاب مسائك!

عندما تكون الثمار نشطة بشكل خاص ، يوصى بإزالتها كل يومين ، لأنها ستصبح كبيرة جدًا وصفراء ، وبعد ذلك لا يمكنك إضافتها إلى السلطة ، ولا يمكنك مخللها في مرطبان. بالإضافة إلى ذلك ، بعد أن تحولوا إلى مثل هؤلاء العمالقة ، سوف يتدخلون في نمو الخيار الأصغر. بالإضافة إلى ذلك ، من وقت لآخر ، تحتاج إلى التخلص من جميع الفواكه غير الناجحة (على سبيل المثال ، إذا كان بها أي خدوش أو بقع).

تحتاج إلى جمع الخيار بحيث تظل القصبة في مكانها. لا تسحب أو تلوي السيقان بأي حال من الأحوال ، لأن هذا سيجعل النبات نفسه ضعيفًا.

من الأفضل البدء في قطف الخيار إما في الصباح الباكر أو في المساء. يجب إزالة الثمار المجمعة على الفور في مكان مظلم وبارد.

لسوء الحظ ، فإن الخيار الطازج له مدة صلاحية قصيرة ، لذلك غالبًا ما يكون مملحًا أو مخللًا. ولكن لمدة يومين أو حتى أسابيع ، لا يزال من الممكن زيادة مدة الصلاحية. من السهل القيام بذلك: قم فقط بلف الخيار بالبلاستيك. لذلك سوف يسعدون بنضارتهم للأسبوع المقبل. من الخيار يمكنك عمل نوع من الباقة. يفعلون ذلك على هذا النحو: يقطفون الثمار مع سيقانها ويضعونها في وعاء صغير أو جرة ماء. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الماء في الحاوية ، ويجب تغييرها كل يومين.

لديك مجموعة جيدة!

إذا واجهت أي صعوبات أو مشاكل - يمكنك الاتصال بأخصائي معتمد سيساعدك بالتأكيد!

من منتصف الصيف في الحدائق الريفية ، كقاعدة عامة ، تبدأ فترة النضج النشطة للمحصول "الأخضر والبثور".

لذلك ، نعتقد أنه سيكون مفيدًا للمبتدئين في الصيف ، ولأولئك الذين بدأوا مؤخرًا في زراعة هذا المحصول ، أن يكتشفوا الطريقة الصحيحة قطف الخيارمتى ، والأهم من ذلك ، كيف يجب تنفيذ هذه العملية من أجل الحصول على ما يكفي منها للتمليح لفصل الشتاء ، وتناول الخيار الطازج أو المملح قليلاً.

ويمكن القيام بذلك ، على الأرجح ، فقط من خلال مراعاة القواعد البسيطة وحصاد الثمار الناضجة بانتظام.

متى تختار الخيار من الحديقة

أي بستاني خيار متمرس لديه رأي حول موعد الحصاد. ولكن ، على الرغم من المعتقدات السائدة ، فإن مزارع الخضروات المتمرس ، الذي يختار الخيار ، كقاعدة عامة ، يهتم بحجمه ونضجه. في الواقع ، اعتمادًا على الغرض من الثمار المقطوعة ، قد تختلف هذه المعايير.

يتم تقييم الخيار الشاب المقرمش مع البذور غير المشوهة بشكل خاص في مطبخنا. هذا ما يسمونه الخضر. لكن الخيار الناضج يمكن استخدامه ، ربما ، فقط للبذور أو لتغذية الحيوانات. صحيح أن بعض الناس يستخدمون بنجاح الثمار الناضجة ذات القشرة الخشنة ، المسماة "زيلتياكي" ، في مطبخهم الوطني.

بالنظر إلى الوجهة اللاحقة للمحصول ، يمكن حصاد الخيار في مراحل مختلفة من تطورها. للاستهلاك الطازج ، اختر فواكه بحجم 10 سم أو أكثر.
بالنسبة للتعليب ، تعتبر الخضروات الصغيرة من 8 إلى 10 سم مفيدة ، ويمكن استخدام خيار يصل حجمه إلى 18 سم في التخليل.تتطلب بعض الوصفات خيارًا صغيرًا جدًا بطول 3-4 سم.لا تنس أن حجم الثمرة يتأثر حسب خصائص الصنف وطريقة الزراعة وتكوين التربة وجودة الري.

تواتر قطف الخيار

لا ينبغي السماح للفواكه بالنمو ، وبالتالي يجب أن يتم حصاد الخيار بانتظام. يجب التحقق من وجود فواكه جديدة بالحجم المناسب كل يومين ، وربما أكثر من ذلك. يمكن أن يؤثر الحصاد في الوقت المناسب سلبًا على النتيجة: يصبح الخيار كبيرًا وخشنًا بشكل غير متناسب ، كما ينخفض ​​معدل نموه بشكل كبير.

نتيجة للقطف غير المنتظم لمحصول الخيار ، يتم تقليل عدد وحجم الثمار الناتجة بشكل كبير. هناك تفسير بسيط لهذه الظاهرة. يحشد النبات القوى الرئيسية والمغذيات اللازمة لتشكيل الخيار المتشكل والمتزايد بالفعل. تنتظر المبايض الجديدة دورها وقد لا تنتظرها ، وتجف في البداية ، في حالة عدم نضج المحصول. وبالتالي ، من خلال تحفيز تطوير فواكه جديدة ، يمكنك الحصول على عائد كامل.

كيفية اختيار الخيار بشكل صحيح

يعتبر الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء مثاليين لقطف الخيار. في هذا الوقت ، تصبح الخضر أكثر مرونة بسبب وفرة الرطوبة. لا تقرص الثمار بأصابعك ، فمن الأفضل استخدام السكين أو المقلم لهذا الغرض. في هذه الحالة ، يجب ترك السيقان على الرموش. حتى لا تتلف النبات والجذور ، حاول ألا تسحبها أو تسحبها عند الحصاد ، وكذلك لا تقلب الأوراق.

يجب حماية الخيار المقطوع من الرياح والشمس. من الأفضل نقلها على الفور إلى مكان بارد أو تغطيتها بقطعة قماش. لكن كيفية تخزين الخيار الطازج هي موضوع ربما لا يقل أهمية عن حصاد الخيار.

الآذريون (القطيفة) هي زهرة تبرز من بين الأزهار الأخرى بلونها الزاهي. يمكن العثور على شجيرات منخفضة مع أزهار برتقالية رقيقة على جانب الطريق أو في المرج أو في الحديقة الأمامية بجوار المنزل أو حتى في أسرة الخضار. الآذريون منتشر على نطاق واسع في منطقتنا ويبدو أنه نما دائمًا هنا. حول مثيرة للاهتمام أصناف الزينةآذريون ، وكذلك استخدام آذريون في الطبخ والطب ، اقرأ مقالتنا.

أعتقد أن الكثيرين سيوافقون على أن الرياح لا ندركها جيدًا إلا من منظور رومانسي: نحن نجلس في مكان مريح منزل دافئوالرياح مستعرة خارج النافذة .. في الحقيقة الريح التي تسير في مواقعنا مشكلة وليس فيها خير. من خلال إنشاء مصدات الرياح بالنباتات ، نتكسر ريح شديدةفي عدة تيارات ضعيفة وإضعافها بشكل ملحوظ القوة التدميرية. سيتم مناقشة كيفية حماية الموقع من الرياح في هذه المقالة.

السراخس الحديثة- هؤلاء يكونون نباتات نادرةالآثار ، التي ، على الرغم من مرور الوقت وجميع أنواع الكوارث ، لم تنجو فحسب ، بل تمكنت في كثير من النواحي من الحفاظ على مظهرها السابق. في شكل غرفة ، بالطبع ، لا يمكن أن ينمو أي من ممثلي السرخس ، لكن بعض الأنواع تكيفت بنجاح مع العيش في الداخل. تبدو رائعة كنباتات فردية أو تزين مجموعة من أزهار أوراق الشجر المزخرفة.

بيلاف مع القرع واللحوم هو بلوف أذربيجاني ، والذي يختلف عن بلوف الشرقي التقليدي في طريقة الطهي. يتم طهي جميع مكونات هذه الوصفة بشكل منفصل. الأرز مسلوق بالسمن والزعفران والكركم. يُقلى اللحم بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشرائح اليقطين كذلك. بشكل منفصل ، تحضير البصل مع الجزر. ثم يتم وضع كل شيء في طبقات في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ويسكب القليل من الماء أو المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الريحان - توابل عالمية رائعة للحوم والأسماك والشوربات والسلطات الطازجة - معروف جيدًا لجميع عشاق المأكولات القوقازية والإيطالية. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، فإن نباتات الريحان متعددة الاستخدامات بشكل مدهش. منذ عدة مواسم الآن ، كانت عائلتنا تشرب شاي الريحان المعطر بكل سرور. في فراش الزهرة مع النباتات المعمرة وفي أواني الزهور مع الزهور السنوية ، مشرق نبات حاروجدت أيضًا مكانًا لائقًا.

Thuja أم العرعر - أيهما أفضل؟ يمكن سماع هذا السؤال في بعض الأحيان في مراكز الحدائقوفي السوق التي تُباع فيها هذه النباتات. هو ، بالطبع ، ليس صحيحًا وصحيحًا تمامًا. حسنًا ، يشبه السؤال أيهما أفضل - ليلاً أم نهارًا؟ قهوة أم شاي؟ امرأة أو رجل؟ بالتأكيد سيكون لكل فرد إجابته وآرائه. ومع ذلك ... وماذا لو اقتربنا دون تحيز وحاولنا المقارنة بين العرعر والعرعر وفقًا لمعايير موضوعية معينة؟ لنجرب.

حساء القرنبيط الأحمر الكريمي مع لحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش هو شوربة لذيذة وطرية وكريمة سيحبها الكبار والصغار. إذا كنت تقوم بإعداد طبق لجميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال الصغار ، فلا تضيف الكثير من التوابل ، على الرغم من أن العديد من الأطفال الحديثين لا يعارضون النكهات الحارة على الإطلاق. يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد للتقديم بطرق مختلفة - قليه في مقلاة ، كما في هذه الوصفة ، أو خبزه في الفرن على ورق البرشمان لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.

بالنسبة للبعض ، يعتبر وقت بذر البذور للشتلات عمل روتينيًا ممتعًا طال انتظاره ، وبالنسبة للبعض فهو ضرورة صعبة ، ويفكر أحدهم فيما إذا كان من الأسهل شراء شتلات جاهزة من السوق أم من الأصدقاء؟ مهما كان ، حتى لو رفضت النمو محاصيل الخضر، بالتأكيد ، لا يزال عليك أن تزرع شيئًا ما. هذه زهور ونباتات معمرة ، النباتات الصنوبريةوأكثر بكثير. لا تزال الشتلة شتلة بغض النظر عن ما تزرعه.

عاشق الهواء الرطبواحدة من أصغر وأندر بساتين الفاكهة ، البافينيا هي نجمة حقيقية لمعظم مزارعي الأوركيد. نادرا ما يستمر ازدهارها أكثر من أسبوع ، لكنها مشهد لا ينسى. غير عادي أنماط مخططةعلى الزهور الضخمة لسحلبية متواضعة ، تريد أن تنظر إلى ما لا نهاية. في ثقافة الغرفةيتم تضمين Pafinia بحق في صفوف الأنواع التي يصعب نموها. أصبح من المألوف فقط مع انتشار مرابي حيوانات الداخلية.

مربى اليقطين مع الزنجبيل حلوى دافئة يمكن طهيها تقريبًا على مدار السنة. يتمتع اليقطين بعمر افتراضي طويل - في بعض الأحيان أتمكن من حفظ بعض الخضروات حتى الصيف ، ويتوفر الزنجبيل والليمون الطازج دائمًا هذه الأيام. يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال للحصول عليه الأذواق المختلفةالتنوع في الحلويات هو دائما شيء جميل. يوضع مربى البرتقال الجاهز في برطمانات جافة ، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفةلكن من الأفضل دائمًا طهي الطعام الطازج.

في عام 2014 ، قدمت الشركة اليابانية Takii بذرة بتونيا ذات لون بتلات برتقالي-سلمون مذهل. بالاشتراك مع الوان براقةسماء غروب الشمس الجنوبية هجين فريديسمى الغروب الأفريقي ("الغروب الأفريقي"). وغني عن القول ، أن هذه البطونية فازت على الفور بقلوب البستانيين وكانت مطلوبة بشدة. لكن في العامين الماضيين ، اختفى الفضول فجأة من نوافذ المتاجر. أين ذهبت البطونية البرتقالية؟

في عائلتنا فلفل حلوالحب ، لذلك نزرعه كل عام. تم اختبار معظم الأصناف التي أزرعها بواسطتي لأكثر من موسم واحد ، وأنا أزرعها طوال الوقت. وفي كل عام أحاول تجربة شيء جديد. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار إلى حد ما. حول الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمثمر ، الذي ينمو جيدًا معي ، وسيتم مناقشته بشكل أكبر. انا اعيش فى الممر الأوسطروسيا.

شرحات اللحممع البروكلي في صلصة البشاميل - فكرة عظيمةلتناول غداء أو عشاء سريع. ابدأ بطهي اللحم المفروم ، مع إحضار 2 لتر من الماء ليغلي حتى يسلق البروكلي. بحلول الوقت الذي تقلى فيه شرحات اللحم ، سيكون الملفوف جاهزًا. يبقى جمع المنتجات في المقلاة وتتبيلها بالصلصة والاستعداد. يجب طهي البروكلي بسرعة للحفاظ على لمعانه. اللون الاخضرالذي عند طهيه لفترة طويلة إما أن يتلاشى أو يصبح الكرنب بنيًا.

زراعة الأزهار في المنزل - ليس فقط عملية رائعة، ولكن أيضًا هواية مزعجة جدًا. وكقاعدة عامة ، كلما زادت خبرة المزارع ، زادت صحة نباتاته. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم خبرة ، لكنهم يريدون الحصول على منزل النباتات المنزلية- ليست عينات متقزمة مشدودة ولكنها جميلة وصحية ولا تسبب شعورا بالذنب بانقراضها؟ للمبتدئين ومزارعي الزهور غير المثقلين بخبرة طويلة ، سأخبركم عن الأخطاء الرئيسية التي يسهل تجنبها.

فطائر الجبن المورقة في مقلاة مع حلوى الموز والتفاح هي وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. حتى لا تسقط كعكات الجبن بعد الطهي ، تذكر القليل قواعد بسيطة. أولاً ، الجبن القريش الطازج والجاف فقط ، وثانيًا ، بدون مسحوق الخبز والصودا ، وثالثًا ، كثافة العجين - يمكنك النحت منه ، فهو ليس ضيقًا ، ولكنه مرن. عجين جيدمع كمية صغيرة من الدقيق سوف يخرج منها فقط جبن قريش جيد، وهنا مرة أخرى انظر الفقرة "أولاً".