كيفية جمع الخيار من الحديقة. طرق تخزين الخيار الطازج

الآذريون (القطيفة) هي زهرة تبرز من بين الأزهار الأخرى بلونها الزاهي. يمكن العثور على شجيرات منخفضة مع أزهار برتقالية رقيقة على جانب الطريق أو في المرج أو في الحديقة الأمامية بجوار المنزل أو حتى في أسرة الخضار. آذريون منتشر على نطاق واسع في منطقتنا ويبدو أنه نما دائمًا هنا. حول مثيرة للاهتمام أصناف الزينةآذريون ، وكذلك استخدام آذريون في الطبخ والطب ، اقرأ مقالتنا.

أعتقد أن الكثيرين سيوافقون على أن الرياح لا ندركها جيدًا إلا من منظور رومانسي: نحن نجلس في مكان مريح منزل دافئوالرياح مستعرة خارج النافذة .. في الحقيقة الريح التي تسير في مواقعنا مشكلة ولا خير فيها. من خلال إنشاء مصدات الرياح بالنباتات ، نتحطم ريح شديدةفي عدة تيارات ضعيفة وإضعافها بشكل كبير القوة التدميرية. سيتم مناقشة كيفية حماية الموقع من الرياح في هذه المقالة.

السراخس الحديثة- هؤلاء يكونون نباتات نادرةالآثار ، التي ، على الرغم من مرور الوقت وجميع أنواع الكوارث ، لم تنجو فحسب ، بل تمكنت في كثير من النواحي من الحفاظ على مظهرها السابق. في شكل غرفة ، بالطبع ، لا يمكن أن ينمو أي من ممثلي السرخس ، لكن بعض الأنواع تكيفت بنجاح مع العيش في الداخل. تبدو رائعة كنباتات مفردة أو تزين مجموعة من أزهار أوراق الشجر المزخرفة.

بيلاف مع القرع واللحوم هو بلوف أذربيجاني ، والذي يختلف عن بلوف الشرقي التقليدي في طريقة الطهي. يتم طهي جميع مكونات هذه الوصفة بشكل منفصل. الأرز مسلوق بالسمن والزعفران والكركم. يُقلى اللحم بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشرائح اليقطين كذلك. بشكل منفصل ، تحضير البصل مع الجزر. ثم يتم وضع كل شيء في طبقات في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ويسكب القليل من الماء أو المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الريحان - توابل عالمية رائعة للحوم والأسماك والشوربات والسلطات الطازجة - معروف جيدًا لجميع عشاق المأكولات القوقازية والإيطالية. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، فإن نباتات الريحان متعددة الاستخدامات بشكل مدهش. منذ عدة مواسم الآن ، كانت عائلتنا تشرب شاي الريحان المعطر بكل سرور. في فراش الزهرة مع النباتات المعمرة وفي أواني الزهور مع الزهور السنوية ، مشرق نبات حاروجدت أيضًا مكانًا لائقًا.

Thuja أم العرعر - أيهما أفضل؟ يمكن سماع هذا السؤال في بعض الأحيان في مراكز الحدائقوفي السوق التي تُباع فيها هذه النباتات. هو ، بالطبع ، ليس صحيحًا وصحيحًا تمامًا. حسنًا ، يشبه السؤال أيهما أفضل - ليلاً أم نهارًا؟ قهوة أم شاي؟ امرأة أو رجل؟ بالتأكيد سيكون لكل فرد إجابته وآرائه. ومع ذلك ... ولكن ماذا لو اقتربنا دون تحيز وحاولنا المقارنة بين العرعر والعرعر وفقًا لمعايير موضوعية معينة؟ لنجرب.

شوربة كريمة القرنبيط الأحمر مع لحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش هي شوربة لذيذة وطرية وكريمة سيحبها الكبار والصغار. إذا كنت تحضر طبقًا لجميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال الصغار ، فلا تضيف الكثير من التوابل ، على الرغم من أن العديد من الأطفال المعاصرين لا يعارضون النكهات الحارة على الإطلاق. يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد للتقديم بطرق مختلفة - قلي في مقلاة ، كما في هذه الوصفة ، أو خبزه في الفرن على ورق البرشمان لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.

بالنسبة للبعض ، فإن وقت بذر البذور للشتلات هو عمل روتيني ممتع طال انتظاره ، وبالنسبة للبعض فهو ضرورة صعبة ، ويفكر أحدهم فيما إذا كان من الأسهل شراء شتلات جاهزة من السوق أم من الأصدقاء؟ مهما كان ، حتى لو رفضت النمو محاصيل الخضر، بالتأكيد ، لا يزال عليك أن تزرع شيئًا ما. هذه زهور ونباتات معمرة ، النباتات الصنوبريةوأكثر بكثير. لا تزال الشتلة شتلة ، بغض النظر عما تزرعه.

حبيب الهواء الرطبواحدة من أصغر وأندر بساتين الفاكهة ، البافينيا هي نجمة حقيقية لمعظم مزارعي الأوركيد. نادرا ما يستمر ازدهارها لفترة أطول من أسبوع ، لكنها مشهد لا ينسى. غير عادي أنماط مخططةعلى الزهور الضخمة لسحلبية متواضعة ، تريد أن تنظر إلى ما لا نهاية. في ثقافة الغرفةيتم تضمين Pafinia بحق في صفوف الأنواع التي يصعب نموها. أصبح من المألوف فقط مع انتشار مرابي حيوانات الداخلية.

مربى اليقطين مع الزنجبيل حلوى دافئة يمكن طهيها تقريبًا على مدار السنة. يتمتع اليقطين بعمر افتراضي طويل - في بعض الأحيان أتمكن من حفظ بعض الخضروات حتى الصيف ، ويتوفر الزنجبيل والليمون الطازج دائمًا هذه الأيام. يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال للحصول عليه مختلف الأذواقالتنوع في الحلويات هو دائما شيء جميل. يوضع مربى البرتقال الجاهز في برطمانات جافة ، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفةلكن من الأفضل دائمًا طهي الطعام الطازج.

في عام 2014 ، قدمت شركة Takii اليابانية بذور البطونية ذات لون بتلات السلمون البرتقالي المذهل. بالاشتراك مع الوان براقةسماء غروب الشمس الجنوبية هجين فريديسمى الغروب الأفريقي ("الغروب الأفريقي"). وغني عن القول ، أن هذه البطونية فازت على الفور بقلوب البستانيين وكانت مطلوبة بشدة. لكن في العامين الماضيين ، اختفى الفضول فجأة من نوافذ المتاجر. أين ذهبت البطونية البرتقالية؟

في عائلتنا فلفل حلوالحب ، لذلك نزرعه كل عام. تم اختبار معظم الأصناف التي أزرعها بواسطتي لأكثر من موسم واحد ، وأنا أزرعها طوال الوقت. وفي كل عام أحاول تجربة شيء جديد. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار إلى حد ما. حول الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمنتج ، والتي تنمو جيدًا معي ، وستتم مناقشتها بشكل أكبر. انا اعيش فى الممر الأوسطروسيا.

شرحات اللحممع البروكلي في صلصة البشاميل - فكرة عظيمةلتناول غداء أو عشاء سريع. ابدأ بطهي اللحم المفروم ، مع إحضار 2 لتر من الماء ليغلي حتى يسلق البروكلي. بحلول الوقت الذي تقلى فيه شرحات اللحم ، سيكون الملفوف جاهزًا. يبقى جمع المنتجات في المقلاة وتتبيلها بالصلصة والاستعداد. يجب طهي البروكلي بسرعة للحفاظ على لمعانه. اللون الاخضروالذي عند طهيه لفترة طويلة إما أن يتلاشى أو يصبح الكرنب بنيًا.

زراعة الأزهار في المنزل - ليس فقط عملية رائعة، ولكن أيضًا هواية مزعجة جدًا. وكقاعدة عامة ، كلما زادت خبرة المزارع ، زادت صحة نباتاته. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم خبرة ، لكنهم يريدون الحصول على منزل النباتات المنزلية- ليست عينات متقزمة ولكنها جميلة وصحية ولا تسبب شعورا بالذنب بانقراضها؟ للمبتدئين ومزارعي الزهور غير المثقلين بخبرة طويلة ، سأخبركم عن الأخطاء الرئيسية التي يسهل تجنبها.

فطائر الجبن المورقة في مقلاة مع حلوى الموز والتفاح هي وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. حتى لا تسقط كعكات الجبن بعد الطهي ، تذكر القليل قواعد بسيطة. أولاً ، الجبن الطازج والجاف فقط ، وثانيًا ، بدون مسحوق الخبز والصودا ، وثالثًا ، كثافة العجين - يمكنك النحت منه ، فهو ليس ضيقًا ، ولكنه مرن. عجين جيدمع كمية صغيرة من الدقيق سوف يخرج منها فقط جبن قريش جيد، وهنا مرة أخرى انظر الفقرة "أولاً".

مرحبًا! أنا بستاني مبتدئ ، والآن أنا متحمس لزراعة وزراعة أنواع مختلفة من الخضروات. وبشكل أكثر تحديدًا ، أود معرفة وقت حصاد الخيار ، وكيفية اختياره بشكل صحيح وفي أي ظروف لتخزينه؟ شكرا جزيلا مقدما لردك!

طاب مسائك!

عندما يكون الثمار نشطًا بشكل خاص ، يوصى بإزالتها كل يومين ، لأنها ستصبح كبيرة جدًا وصفراء ، وبعد ذلك لا يمكنك إضافتها إلى السلطة أو مخللها في مرطبان. بالإضافة إلى ذلك ، بعد أن تحولوا إلى مثل هؤلاء العمالقة ، سوف يتدخلون في نمو الخيار الأصغر. بالإضافة إلى ذلك ، من وقت لآخر ، تحتاج إلى التخلص من جميع الفواكه غير الناجحة (على سبيل المثال ، إذا كان بها أي خدوش أو بقع).

تحتاج إلى جمع الخيار بحيث تظل القصبة في مكانها. لا تسحب أو تلوي السيقان بأي حال من الأحوال ، لأن هذا سيجعل النبات نفسه ضعيفًا.

من الأفضل البدء في قطف الخيار إما في الصباح الباكر أو في المساء. يجب إزالة الثمار المجمعة على الفور في مكان مظلم وبارد.

لسوء الحظ ، فإن الخيار الطازج له مدة صلاحية قصيرة ، لذلك غالبًا ما يكون مملحًا أو مخللًا. ولكن لا يزال من الممكن زيادة مدة الصلاحية لبضعة أيام أو حتى أسابيع. من السهل القيام بذلك: قم فقط بلف الخيار بالبلاستيك. لذلك سوف يسعدون بنضارتهم للأسبوع المقبل. من الخيار يمكنك عمل نوع من الباقة. يفعلون ذلك بهذه الطريقة: يقطفون الثمار مع سيقانها ويضعونها في وعاء صغير أو جرة ماء. يجب ألا يكون هناك الكثير من الماء في الحاوية ، ويجب تغييرها كل يومين.

لديك مجموعة جيدة!

إذا واجهت أي صعوبات أو مشاكل - يمكنك الاتصال بأخصائي معتمد سيساعدك بالتأكيد!

1. كم مرة يجب حصاد الخيار؟

من الضروري حصاد المحصول بمجرد وصول الخضر إلى الحجم المطلوب ، اعتمادًا على الغرض منها: للتعليب - 8-10 سم ؛ للتمليح - من 8 إلى 18 ؛ أصناف الخس- من 12 سم فأكثر خلال فترة الإثمار الجماعي ، يجب إزالتها على الأقل بعد يومين ، وإلا فإنها سوف تكبر وتتحول إلى "صفراء" ، وتمنع تكوين خضروات جديدة. من الأفضل جمع الخضر أكثر من مرة ، حتى مرتين في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إزالة جميع الفواكه غير الناجحة بانتظام - سواء كانت قبيحة "kubariki" و "خطافات" ، وجميع الفواكه التي بها خدوش وبقع (يمكن أن تكون البقع علامة على المرض).

نظرًا لتكرار اختيار Zelentsy ، من الممكن ، كما كان ، تنظيم عدد أصنافها في أصناف غير متخصصة جدًا. في التنظيف المتكررستظهر فواكه أكثر للتعليب ، وأندرها - للتخليل والسلطة.

فقط بعد الصقيع الأول ، يجب جمع الثمار على التوالي ، بما في ذلك الثمار غير الناجحة ، والتي يمكن رفضها بعد الجمع.

2. كيفية اختيار الخيار بشكل صحيح؟

من الضروري فصل الثمار حتى تبقى القصبة على السوط. من الأفضل قطع الخضر بسكين ؛ من المستحيل سحب وسحب ولف السيقان - سيؤدي ذلك إلى إضعاف النبات نفسه. أيضًا ، أثناء التنظيف ، لا يمكنك قلب السياط.

من الأفضل جمع الخيار في الصباح الباكر أو في المساء. يجب وضع الخضر المجمعة على الفور في الظل أو في مكان بارد.

3. طرق تخزين الخيار الطازج

لسوء الحظ ، لا يتم تخزين الخيار الطازج لفترة طويلة جدًا ، وهذا هو السبب في أنه عادة ما يكون مملحًا أو مخللًا لفصل الشتاء. لكن لبضعة أيام ، أو حتى لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ليس من الصعب إطالة مدة صلاحيتها. أسهل طريقة هي لفها بالبولي إيثيلين ، وهذا سيسمح لك بالفوز بخمسة أيام. لفترة أطول قليلاً ، ستسمح لهم طريقة "الباقة" بعدم الذبول ، عندما يُقطع الخيار بالسيقان ويوضع في قدر أو جرة من الماء مع وضع هذه الأرجل لأسفل. يجب أن يكون هناك القليل من الماء في القدر (يجب أن يكون معظم الخيار في الهواء) ، وتحتاج إلى تغييره كل 2-3 أيام حتى لا يتعفن. يمكنك أيضًا طلاء الثمار المغسولة جيدًا ببياض البيض في الأعلى وتركها تجف ، ثم لا يمكن الاحتفاظ بالخيار حتى في القبو أو الثلاجة.

يمكن تخزين الخيار الأطول في القرية التي يوجد بالقرب منها مجرى - يجب وضعها في برميل مع حمولة في الخريف وخفضها إلى المياه الجارية. إذا كان التيار عميقًا بدرجة كافية ولم يتجمد إلى الأسفل مع بداية الطقس البارد ، فيمكنك تناول الطعام خيار طازجحتى في فصل الشتاء.

كيفية تمديد توريد الخيار الطازج في أواخر الصيف - أوائل الخريف؟

1. لتشكيل خيار على تعريشة رأسية: لهذا ، يتم ربط البراعم رأسياً بالدعامات الموجودة في الجزء العلوي من الدفيئة ويجب توزيعها بحيث يكون الجزء العلوي من أي لقطة مضاءة دائمًا إلى أقصى حد. يعد قلة الضوء الذي يصل إلى قمة النبات أحد أسباب عقم حبوب اللقاح للزهور المستقبلية. نتيجة لذلك ، لن تعطي هذه الزهور الخيار.

عندما تصل الرموش إلى الجزء العلوي من الدعامة لمزيد من النمو ، يتم توجيهها عموديًا لأسفل ، وليس بأي حال من الأحوال على طول الدعم الأفقي للاحتباس الحراري.

2. تحفيز نمو براعم وأوراق جديدة مع المبايض. للقيام بذلك ، قم بقطع جميع الأوراق المصفرة بانتظام ، وكذلك الأوراق الموجودة أسفل منطقة الإثمار. في هذه الحالة ، يجب ألا تقطع الأوراق إلى اللون الأخضر الأول ، ولكن أقل قليلاً ، مع ترك 2-3 أوراق قبلها. لا تجلب الأوراق الموجودة في الجزء الثمرى من الرموش أي فائدة على الإطلاق ، وفي نفس الوقت تمتص حصتها العناصر الغذائيةوخلق ظل إضافي. بالإضافة إلى أنها تمنع استئناف الإثمار في هذا الجزء من الرموش.

3. مكافحة العديد من أمراض الخيار بكل الوسائل ، وذلك باستخدام كل من مُعدِّلات المناعة (الخلايا المناعية) والمستحضرات البيولوجية مثل trichodermin و rhizoplan ، و إجراءات إحتياطيهمثل الري فقط ماء دافئحول النبات ، وليس في منطقة عنق الجذر ؛ يحارب مع الرطوبة الزائدة(نثر الرماد بين النباتات ، وتركيب حاويات بها الجير الحي، مسحوق منطقة عنق الجذر مع مسحوق فحم, تهوية منتظمة). المنشطات (epin ، الحرير) ستساعد أيضًا.

4. مكافحة الآفات (عادة العنكبوت سوسوالمن) إذا ظهرت. الأكثر كفاءة و وسائل آمنةمكافحة المخدرات "Fitoverm". عادة ما يكفي إجراء رش واحد ، وسوف يعود الخيار إلى الحياة مرة أخرى. في حالة حدوث ضرر شديد ، قم بالرش مرتين. قبل الرش ، يجب إزالة وحرق الأوراق التي بها درجة عالية جدًا من الضرر.

5. التغذية الكاملة للنبات. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى حقيقة أن الخيار ، من ناحية ، يتطلب جرعات كبيرة بسبب إنشاء جهاز أوراق قوي. الأسمدة النيتروجينية(لذلك ، التغذية المنتظمة مع مولين ضرورية). من ناحية أخرى ، بسبب أعمالنا الظروف المناخيةتتطلب النباتات جرعات أعلى أسمدة البوتاس(لذلك ، اعتبارًا من نهاية يونيو ، وأحيانًا من بداية يوليو ، هناك حاجة إلى خلع الملابس الأسبوعية بكبريتات البوتاسيوم والرماد). عند التغذية بكبريتات البوتاسيوم ، عليك أن تتذكر أنه في الطقس المشمس يستغرق الأمر أقل ، وفي الطقس الرطب والغيوم - أكثر. علاوة على ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الأسمدة لا تحتاج إلى استخدامها دفعة واحدة ، ولكن يجب إطعامها بجرعات صغيرة مرة واحدة في الأسبوع ، وإلا ستحصل فقط على التأثير المعاكس. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، هناك حاجة أيضًا إلى التغذية المستمرة بجرعات صغيرة. الأسمدة المعقدة، بالضرورة مع البورون والمغنيسيوم.

وإذا كانت الثمار لا تزال غير مربوطة؟

بالطبع ، كان الخيار في البداية ، مثل جميع أنواع البطيخ الأخرى ، ينتمي إلى النباتات الملقحة بالنحل. ولكن مع النحل وبدائله ، لم تعد الأمور جيدة الآن كما كانت في القرن التاسع عشر أو حتى في منتصف القرن العشرين. لذلك ليس من قبيل المصادفة أن أول أنواع هجينة من الخيار لم تتطلب التلقيح تم إنشاؤها في منتصف القرن الماضي. وكانت ثورة حقيقية. وربما كان كل هذا بسبب parthenocarpy (تكوين ثمار بدون تلقيح) - خاصية غير عادية، متأصل في الخيار. تم اكتشاف هذه الخاصية مرة واحدة من قبل العلماء اليابانيين والصينيين ، وبعد ذلك استخدم المربون هذه المعرفة.

وبدا كل شيء على ما يرام. ولكن هناك واحدة مهمة للغاية "لكن". حتى في حالات التوالد الوراثي القوية ، تختلف درجة ظهور هذه الخاصية (أي القدرة على تكوين الثمار دون هذا التلقيح بالذات) تبعًا لظروف النمو. بادئ ذي بدء ، فإنه يقلل من التوالد العذري:

• قلة الضوء ، والطقس الغائم الطويل ؛
• الإفراط في تجفيف التربة.
• الأسمدة النيتروجينية الزائدة
• الحرارةالهواء في الدفيئة.

لذلك ، على الرغم من أن هجين الخيار البارثينوكارباني قادر على وضع الثمار في حالة عدم وجود التلقيح ، لا ينبغي إهمال الرش بمنشطات تكوين الفاكهة. يعتمد Parthenocarpy على عمر النباتات وترتيب التفرع. إلى الحد الأدنى ، تؤثر القدرة على تكوين ثمار بدون تلقيح على العقد السفلية للساق الرئيسي ، وفي أكثر- في العقد الوسطى والعليا من الجذع ، وكذلك في البراعم الجانبية. لا يضر هذا العامل أيضًا عند تكوين نباتات الخيار.

كما تبين الممارسة ، في ظروفنا القاسية ، فإن القتال مع الطبيعة (الرطوبة العالية ، ودرجات الحرارة المرتفعة ، والتغيرات في درجات الحرارة ، وما إلى ذلك) أمر صعب للغاية ، وهناك مواقف يكون فيها عديم الفائدة تمامًا.

هذا ، بالطبع ، لا يعني على الإطلاق أن كل شيء يجب أن يترك للصدفة ، بعيدًا عن ذلك. بالطبع ، يجب أيضًا مراقبة جميع العوامل المذكورة أعلاه بعناية. لكن لا يمكننا جميعًا التغيير. دعونا نتعمق في تلك اللحظات التي يجب أن نوليها ، قدر الإمكان ، اهتمامنا الوثيق.

1. اتخاذ جميع التدابير الممكنة للحفاظ عليها درجة الحرارة المثلى. في ظروفنا ، من الواقعي رفع درجة الحرارة فترة الربيعازرع النباتات فقط على الحواف الدافئة ، وقم بتغطية التربة بفيلم أو مادة تغطية ، واستخدم نشارة من الحجر والزجاجة (ببساطة ضع أحجارًا كبيرة أو داكنة زجاجات بلاستيكية، التي تسخن أثناء النهار وتطلق حرارتها للنباتات ليلاً). في الفترة الحارة ، من الضروري تنظيم أقصى تهوية ممكنة للبيوت البلاستيكية والدفيئات بحيث لا ترتفع درجة الحرارة فيها عن 28 ... 29 درجة مئوية. يجب أن تبقى الأبواب وفتحات التهوية في الفترة الساخنة مفتوحة.

2. أما بالنسبة للإنارة ، فيبقى اختيار المنطقة الأكثر إضاءة للبيوت المحمية والأحواض وتشكيل النباتات مع مراعاة المساحة الضوئية المتاحة. هذا يعني أنه إذا كانت هناك قطعة مضيئة إضافية في الدفيئة ، فيمكنك ترك ربيب الذي يعجبك أكثر فيه ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن إزالته فقط. علاوة على ذلك ، صحيح بالنسبة لجميع نباتات الدفيئة دون استثناء أن أسطحها يجب أن توضع حصريًا في الضوء. لذلك ، فهو مطلوب عن طريق الخطاف أو المحتال لاستخراجها من المساحة التي اختاروها وتوجيهها إلى الضوء. خلاف ذلك ، لن تظهر ثمار لاحقًا على هذه الأسطح.

3. إجراء الري في الوقت المناسب وبشكل كاف. أعتقد أن هذا الموقف لم يعد بحاجة إلى تعليق.

4. من أجل تقليل رطوبة عاليةفي البيوت البلاستيكية والبؤر (أي زيادة الرطوبة بدلاً من انخفاضها ، كقاعدة عامة) ، من الضروري بدون فشلإجراء تهوية مكثفة للبيوت البلاستيكية والبؤر ، حتى في الأيام الرمادية والممطرة تمامًا. بطبيعة الحال ، عندما تمطر ، يجب أن يكون لديك جانب واحد فقط من الدفيئة مفتوح وأحد أبواب الدفيئة ، مقابل الجانب الذي يمكن أن يدخل منه المطر إلى الدفيئة. نعم ، ولا ينبغي أن يكون سقي النباتات فيها في المساء بأي حال من الأحوال ، ولكن في النهار أو حتى أفضل في الصباح ، بحيث يكون هناك وقت لامتصاص الرطوبة وتقليل رطوبة الهواء.

5. راقب باستمرار كفاية تغذية النبات ، وعند أدنى علامة على نقص شيء ما ، اتخذ التدابير فورًا في الوقت المناسب. في نفس الوقت يجب ألا ننسى أن كل النباتات التي نزرعها الهجينة الحديثةتنتمي إلى محاصيل من النوع المكثف ، وبالتالي ، من ناحية ، تتطلب إدخال جرعات متزايدة من الأسمدة ، ومن ناحية أخرى ، تكون التغذية كسرية تمامًا ، أي تطبيق السماد على أجزاء ، وليس دفعة واحدة. عليك أن تتذكر نفسك كبديهية: إذا كنت تقوم بضمادات علوية بانتظام ، فسيتم التخلص من العديد من المشكلات المرتبطة بالتلقيح بأنفسهم.

6. القيام بالوقاية الشاملة من ظهور الأمراض والآفات.

7. اتخاذ التدابير الممكنة لضمان تلقيح النباتات. في البطيخ والقرع والبطيخ والكوسا ، هذا هو التلقيح اليدوي. في الخيار - زراعة الهجينة ذاتية التلقيح. والأهم ، وهذا ينطبق على جميع المحاصيل المذكورة أعلاه دون استثناء ، رشها بمنشطات تكوين الفاكهة. لذلك ، بدءًا من اللحظة التي يبدأ فيها ازدهار النباتات ، من الضروري الرش مرة كل أسبوعين (في الأحوال الجوية السيئة كل أسبوع) بمنشطات تكوين الفاكهة - مستحضرات "Gibbersib" أو "Ovary" أو "Bud" ، والتي سيضمن التلقيح شبه الكامل في أي ظروف جوية.

هل هناك فرق ، كيف ومتى تختار الخيار؟

منذ زمن بعيد ، كانت هناك قاعدة أساسية لاختيار الخيار: "كلما زاد عدد الخيار الذي تختاره ، زاد نموه". لا تنتظر حتى يكبروا إلى حجم الحذاء ، اجمعها صغيرة جدًا. صدقني ، قم بإجراء تجربة ، وسترى أن العائد الإجمالي مع خيار الحصاد هذا سيكون أعلى من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على خضروات عالية الجودة ، فجمعها فقط في الصباح ، بينما لا يزال الجو غير حار. في السابق ، جمعها الفلاحون في روسيا عند شروق الشمس. وربما لهذا السبب اشتهر خيار Nezhin في جميع أنحاء أوروبا. أحاول اتباع هذه القاعدة واختيار الخيار كل صباح ، في الساعة 6-7-8 صباحًا ، حسب الطقس. إذا كان من المتوقع أن يكون اليوم حارًا ، فأنت بحاجة إلى جمع الخيار مبكرًا ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك الحصول على قسط من النوم.

تعليب الخيار

أحد الخيارات الشائعة لحفظ الخيار - التخليل - غير ممكن لجميع ربات البيوت. لسبب ما ، لا يحب الخيار المخلل الوقوف والانفجار ، وتلقي ربات البيوت باللوم على الخيار نفسه (يُعتقد على نطاق واسع أن خيار السلطة ينفجر) والملح. في الواقع ، لا أحد ولا الآخر هو سبب الانفجارات. يمكن تخليل خيار السلطة (لقد لجأت شخصياً إلى هذا أكثر من مرة عندما لم تكن المخللات كافية بسبب الظروف غير المواتية). والملح لا علاقة له به على الإطلاق - فأنت بحاجة إلى شراء الملح الذي تركز عليه الوصفة المعدلة ، وببساطة لأن الملعقة الكبيرة (التي تُستخدم في الوصفات كإجراء) تشمل كمية مختلفةملح خشن وناعم. بشكل عام ، يتم تقديم جميع الوصفات ، كقاعدة عامة ، على أساس الملح الخشن.

دعونا نتناول أسباب الفشل في التخليل ، ولا ننظر فقط في أسباب الانفجارات ، ولكن أيضًا الأسباب التي تجعل الخيار غير اللذيذ والمقرمش مناسبًا أيضًا.

الأسباب الرئيسية للفشل عند تخليل الخيار

1. لن يكون الخيار الكبير المتضخم مقرمشًا ولذيذًا ، فماذا في ذلك؟ أقل من الخيارللتخليل ، كان ذلك أفضل.

2. من الأفضل عدم مخلل خيار السلطة - يمكنك (في مرحلة الخضر) جعلها مملحة قليلاً. إذا قمت بخللها (بمعنى ، بالطبع ، الخضر) ، فسيتعين عليك أن تتصالح مع حقيقة أن منتصف الخيار المخلل سيكون فارغًا ، ولن يتم سحقه مثل المخللات.

3. إذا لم يتم غسل الخيار جيدًا بما فيه الكفاية ، وتحتاج إلى شطف أدنى مسافة بادئة على سطحه بقطعة قماش ، فهذا ضمان كامل أن البرطمانات سوف تنفجر. في الواقع ، هذا هو السبب الوحيد للانفجارات ، والثاني يمكن أن يكون فقط نقص الملح في المحلول الملحي ، إذا نسيت وضعه.

سفيتلانا شليختينا ، يكاترينبورغ

تسمح لك الظروف المناسبة بالتذوق الخضروات الطازجةعدة أسابيع وشهور بعد الجمع. لا يمكن أن يستمر الخيار الذي يصعب إرضاؤه لمدة 2-3 أيام ، ولكن لفترة أطول. نحن نقدم لك التعرف على تعقيدات التجميع ووضع إشارة مرجعية للتخزين. حول أصناف الخيار ذات جودة حفظ جيدة.

كيفية اختيار الخيار

حفظ الخيار طازجيعتمد إلى حد كبير على المجموعة. سرير الخيارأثناء الإثمار النشط لا ينبغي تجاهله. يتم قطف الخيار في كثير من الأحيان - كل يوم ، الإيقاف المسموح به هو يومين. في خلاف ذلكسوف ينمو خيارك ويتحول إلى أصفر كثيف القشرة ومستدير. من المعروف أن هذا يستنزف القوة من الرموش ويمنع نمو الفاكهة الجديدة.

ترتبط عملية الجمع بأهدافك. للتعليب ، يجب أن تكون الخضر من 8 إلى 10 سم ، ومعايير التخليل لها نطاق أكبر من 8 إلى 18 سم.عند زراعة أصناف الخس ، اجمع عينات كبيرة من 12 سم.

يتم استبعاد التسرع في المجموعة ، ولن يفوتك الفحص الشامل للرموش الفاكهة. الكوباريكي معيب ، مرقط ، خطاف الشكل ، يتكسر أيضًا ، وإلا فإنه سوف يستنزف الأدغال. يتم وضع كل شيء في حاوية واحدة ، ثم يتم التخلص منها.

يعتمد عدد الخضر المثالية للتعليب على تواتر الجمع ، حيث تقل احتمالية النمو المفرط. تتخطى بعض ربات البيوت بسبب التخليل "المزارع" مرتين في اليوم.

تجمع في الصباح ، نتف بدون ساق ، امسكها بإصبعك. من المستحيل سحب الرموش ولفها وسحبها وتقليبها بشدة - مما يؤدي إلى إتلاف النبات. الحصاد لا يترك في الشمس.

ما الخيار الذي يمكن تخزينه لفترة طويلة؟

الحياة العابرة للخيار مألوفة للجميع ، لذا فهم يحاولون معالجتها بشكل أسرع. تمديد نضارة لمدة أسبوع وأكثر ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ ما تم انتقاؤه حديثًا ، لأنه بعد يوم أو يومين تبدأ في التلاشي وتصبح غير مناسبة للتخزين. عند الشراء من السوق ، اختر المربع الذي لا تحتوي فيه المجموعة بأكملها على عينات ذابلة ، نظرًا لأن الاتصال بالخيار القديم يجعل الخضر غير قادر على الاستمرار لفترة طويلة.

سيبقى الخيار ذو البشرة السميكة والأخضر الداكن والجاف وغير التالف جيدًا. لا تغسليه ، حيث تقوم بإزالة الغلاف الطبيعي عن الفاكهة الذي يحمي الفاكهة من التعفن. هناك أصناف تعمل بشكل جيد. هؤلاء هم Sadko و Kharkov و Competitor و Parade و Nezhinsky و Zozulya و Nerosimy-40 و Bush.

طرق تخزين الخيار الطازج

في الثلاجة ، في أي وعاء ، سيبقى محصولك لمدة 3 أيام. في العراء حقيبة بلاستيكية، الفتحة مغطاة بقطعة قماش مبللة - 10 أيام. في كيس به فتحات هوائية - 5.

في الغرفة في "الباقة" - أسبوع. يتم وضع الخيار في الجرار وأوعية الماء على الذيل. يجب أن يكون للفاكهة ساق ، فهي تساعد على "الشرب" ولا تتلاشى. مستوى الماء ليس أعلى من ثلث الجنين ، من الضروري تغيير الماء كل يومين. سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع.

ملفوف في بياض البيض الخيار. دهن السطح بالبروتين واتركه يجف. يمكنك تركه في الغرفة - سيستلقي لمدة أسبوع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

على الورق ، أسبوعين. لف الخيار الجاف واحدًا تلو الآخر في منشفة ورقية ، وضعه في البولي إيثيلين واتركه باردًا.

في صندوق ، كيس ورقي ، صندوق من الورق المقوىفي غرفة باردة (+ 15 ... + 17) لن يذبلوا لمدة 3-4 أيام ، في قبو (+ 6 ... + 8) - 10.

في شاش مبلل عند +6 ... +10 - أسبوع.

نصيحة.أينما قمت بتخزين الخيار ، فأنت بحاجة إلى فرزها وإزالة الذبول منها والتالف. تردد كل ثلاثة أيام.

كيف لا تخزن الخيار

1. بجانب الخضار والفواكه الناضجة (الطماطم والتفاح والباذنجان ، فلفل حلو). يؤدي إطلاق الإيثيلين عن طريق الثمار الناضجة إلى إصفرار سريع وذبول.

2. في البولي إيثيلين المربوط بإحكام ، بدون دخول الهواء ، تبدأ عملية التسوس.

طرق غير تقليدية لتخزين الخيار

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التجربة ، نقدم أساليب الجدة.

في خزان.نهر ، بركة ، بحيرة سيفي بالغرض. يتم إنزال الثمار ، المطوية في كيس خيطي ، إلى أسفل باستخدام ثقالة وثابتة. يمكن تخزينها حتى الصقيع.

في الرمال.أنت بحاجة إلى فخار بغطاء. يوضع الخيار فيه ويرش بالرمل المجفف. مغلق وفي القبو / القبو. يمكن دفنها في الأرض.

في البئريُغمس الخيار في دلو جاف من الأعلى نسيج الكتان. يجب أن يلمس الدلو الماء بالكاد.

بالخل.اسكب القليل من الخل (2 مم) في قاع الإناء / الوعاء. يضعون حاملًا به ثقوب أو يضعون قضبانًا. يجب ألا يلمس الخيار ذو الطبقات الخل. في حاوية مغلقة بإحكام ، في مكان بارد ، لن تفقد نضارتها لمدة شهر واحد.

قلنا لك وصفات لخبراء تجارة الخيار. شارك طرق تخزين الخيار! أخبرنا كيف فعلت ذلك وكم من الوقت بقيت خضرواتك طازجة.