शरीर का उचित सूखना: आहार और व्यायाम। मांसपेशियों के द्रव्यमान को खोए बिना ठीक से कैसे सुखाया जाए, इसके बारे में सब कुछ

तात्याना ज़ैचेंको, इज़ेव्स्क: "मैं अपने फूलों से सर्दियों के गुलदस्ते बनाना चाहता हूं। क्या आप मुझे बता सकते हैं कि न केवल आकार, बल्कि पंखुड़ियों के रंग को भी बनाए रखने के लिए फूलों को सही तरीके से कैसे सुखाया जाए?"

गुलदस्ते के लिए पौधों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं: हवा में, नमी-अवशोषित बल्क सामग्री में, ग्लिसरीन में, एक प्रेस और लोहे के नीचे।

हवा से सुखाना

सबसे सुलभ और सरल हवा सुखाने वाला है।

ऐसा करने के लिए, एक सूखे, अंधेरे, अच्छी तरह हवादार और ठंडे कमरे का उपयोग करें, लेकिन हवा का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए। पौधों के आकार के आधार पर, सुखाने की अवधि 5 से 15 दिनों तक रहती है।

अनाज के पौधों की बालियां आसानी से सूख जाती हैं और सजावटी घास. उन्हें फूल आने से ठीक पहले या जब वे हल्के भूसे के रंग का हो जाते हैं तो काटा जाता है।

5-10 टुकड़ों के बंडल में बांधें। उसी समय, सिरों को काट दिया जाता है ताकि वे समान स्तर पर हों, और शीर्ष विभिन्न स्तरों पर हों। गुच्छों को एक ही प्रजाति के पौधों से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

अटारी में, छत से कम से कम 15 सेमी की दूरी पर गैरेज या पेंट्री में, वे एक मछली पकड़ने की रेखा, तार या रस्सी खींचते हैं और पौधों को एक दूसरे से 10-15 सेमी की दूरी पर लटकाते हैं, कपड़ेपिन के साथ सुरक्षित करते हैं। .

फूलों के पौधे तब काटे जाते हैं जब फूल पूरी तरह खिल जाते हैं। निचली पत्तियाँऔर स्पाइक्स हटा दिए जाते हैं। 5-6 पौधे बंधे होते हैं ताकि फूल एक-दूसरे को स्पर्श न करें और पत्तियां अच्छी तरह हवादार हों। उल्टा लटकाओ।

अगर फूल का तना पतला और नाजुक है तो उसमें एक पतला तार पिरोया जाता है ताकि वह सूखने के बाद टूट न जाए।

यदि आपको तने को मोड़ने की आवश्यकता है, तो मोड़ पर सूखने के बाद, इसे गर्म पानी में भिगोए हुए कपड़े से लपेटा जाता है, और थोड़ी देर के बाद, धीरे से, थोड़ा घुमाकर, वांछित आकार दिया जाता है।

एयर ड्राई हो सकता है फूलों वाले पौधे, जैसे कॉर्नफ्लावर, सजावटी धनुष, खसखस, मोंटब्रेसिया, बकाइन (केवल निचले फूल खिलने पर कट जाते हैं), फिजेलिस। जिप्सोफिला और हाइड्रेंजिया को अलग तरह से सुखाया जाता है।

फूलदान में 5 सेमी की ऊँचाई तक पानी डाला जाता है और तनों के सिरे उसमें डुबो दिए जाते हैं। सूखना तब होता है जब पानी वाष्पित हो जाता है। इसमें लगे तने के सिरे काट दिए जाते हैं, क्योंकि वे फफूंदी लग सकते हैं।

थोक सामग्री में फूलों को सुखाना

मूल्यवान की उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए फूलों के पौधे, उन्हें ढीले पदार्थों में सुखाया जाता है जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं - तूफान, पेर्लाइट, सिलिका जेल - या शोषक कपास के टुकड़ों के साथ फूल बिछाने के साथ।

इस तरह के सूखने से पंखुड़ियाँ नहीं झड़ती हैं और रंग अधिक तीव्र हो जाता है।

फूलों को एक धूप के दिन काटा जाता है ताकि पंखुड़ियों पर नमी न हो, सिर को तने से अलग कर दिया जाता है और उसमें एक तार डाला जाता है, इसे एक अंगूठी में फूल के नीचे मोड़ दिया जाता है।

जलशुष्कक को 1-2 सेमी की परत के साथ एक गहरे कप या बॉक्स में डाला जाता है और बाकी के तने के साथ उस पर फूल बिछाए जाते हैं।

फिर पंखुड़ियों को सावधानी से डाला जाता है ताकि वे एक दूसरे से अलग हो जाएं, और यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि पदार्थ फूल में गहराई से प्रवेश करता है। जब सिर पूरी तरह से ढक जाता है, तो बॉक्स को कसकर बंद कर दिया जाता है और 3-5 दिनों के लिए सूखी जगह पर रख दिया जाता है।

सूखे फूल को चिमटी से उठाया जाता है, जलशुष्कक को एक कटोरे में डाला जाता है और पुन: उपयोग किया जाता है।

पाउडर के अवशेषों को सावधानी से हिलाया जाता है, एक रबर नाशपाती के साथ उड़ा दिया जाता है और फूल को एक अलग सूखे तने से तार से जोड़ा जाता है।

एक dehumidifier के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है नदी की रेत. केवल इसे पहले छाना जाना चाहिए और आग पर अच्छी तरह से शांत करना चाहिए। इस मामले में सुखाने 15-20 दिनों तक रहता है। एक कंटेनर के रूप में, गोल का उपयोग करना बेहतर होता है गत्ते के डिब्बे का बक्साएक खुले तल के साथ, क्योंकि सूखने के बाद रेत को नीचे से निकालना बेहतर होता है।

इस प्रकार गुलाब, peonies, dahlias, गुलदाउदी, गेंदा, बटरकप, डेज़ी, प्रिमरोज़, डेल्फीनियम को सुखाया जाना चाहिए। गेंदा की बचत करते समय जरबेरा और झिननिया के फूलों को उल्टा करके रखा जाता है।

पंखुड़ियों को हाइग्रोस्कोपिक रूई के टुकड़ों के साथ बिछाने पर अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है। उन्हें तब तक बिछाया जाता है जब तक कि बीच की सभी पंखुड़ियों को अलग नहीं कर दिया जाता।

फिर तने से सूखने के लिए लटका दें। 5-6 दिनों में फूलों के सिरे सूख जाते हैं। हालांकि, रूई को तने के सूखने के बाद ही हटाया जाता है।

पौधों को संरक्षित करने का तरल तरीका - ग्लिसरीन में

वहाँ भी है तरल तरीकापौधों का संरक्षण - ग्लिसरीन में।

इस प्रकार झाड़ियों की शाखाओं और पत्तियों को आमतौर पर संरक्षित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, दो भागों के मिश्रण का उपयोग करें गर्म पानीऔर एक भाग ग्लिसरीन।

इस तरल को एक बर्तन में लगभग 10 सेमी की ऊँचाई तक डाला जाता है। पौधों में, निचली पत्तियों को काट दिया जाता है, तने को चाकू से काट दिया जाता है।

उन्हें पहले 3-4 घंटे के लिए पानी के एक फूलदान में रखें, और फिर 2-3 सप्ताह के लिए ग्लिसरीन के घोल में रखें। ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। जैसे ही घोल वाष्पित हो जाए, गर्म पानी डालें।

ग्लिसरीन का उपयोग करके ऐमारैंथ, बर्गनिया, बरबेरी, कॉटनएस्टर, सरू, फ़र्न को सुखाया जाता है।

पौधे की पत्तियों को लोहे के दबाव में सुखाना

पौधों की पत्तियों को लोहे के नीचे सुखाया जाता है। वे उन्हें कागज पर रखते हैं, कागज से ढक देते हैं और इस्त्री करते हैं। फिर कागज की चादरें नए में बदल दी जाती हैं।

यह प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि पत्तियों से नमी पूरी तरह वाष्पित न हो जाए।

और जड़ी-बूटियाँ, और अनाज, और फूलों के पौधे कम उखड़ेंगे यदि, सूखने के बाद, आप उन्हें हेयरस्प्रे के साथ छिड़क दें।

पैनल में इस्तेमाल होने वाले पौधों को दबाव में सुखाया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्लाईवुड पर कागज बिछाया जाता है और कागज में लिपटे फूल बिछाए जाते हैं।

प्लाईवुड या मोटे कार्डबोर्ड की एक शीट के साथ कवर करें और लोड डालें। एक भार के तहत पौधों की कई परतों को सुखाया जा सकता है।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पौधों को हर दिन स्थानांतरित किया जाता है, नम कागज को सूखे कागज से बदल दिया जाता है। दबाव में सूखने में आमतौर पर 5-7 दिन लगते हैं।

दबाने से अधिकांश सूख सकते हैं औषधीय जड़ी बूटियाँ, फ़र्न, पैंसी के फूल, क्लेमाटिस, मॉलो, प्रिमरोज़, वायलेट।

फाइटोडिजाइनर ए। ओलशांस्काया

सहायक संकेत

को फूल चढ़ाए जाते हैं विशेष अवसरों, और अक्सर उनके बिना, बस किसी को खुश करने के लिए। वे समारोहों और उपहारों के लिए हॉल सजाते हैं। हालांकि, ताजे फूल जल्दी मुरझा जाते हैं।

इसके अलावा, सूखे फूल एक सस्ती हैं, लेकिन जीवित गुलदस्ता के लिए कोई कम उत्कृष्ट विकल्प नहीं है। लैवेंडर और गुलाब, उदाहरण के लिए, लंबे समय तक अपनी सुगंध बनाए रखते हैं, आपको, आपके प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि आत्मा और हृदय की छुट्टी को सुशोभित करने वाले फूलों को सुखाकर एक अद्भुत क्षण की स्मृति को लंबे समय तक कैसे बनाए रखा जाए।

DIY हर्बेरियम

वायु शुष्क

फूलों को जितना हो सके मूल के करीब रखने के लिए फूलों को हवा में सुखाना सबसे आसान और कम खर्चीला तरीका है। इसके लिए विशेष उपकरणों, उपकरणों या पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है।

यह केवल उस फूल को काटने के लिए पर्याप्त है जिसे आप सुखाना चाहते हैं यदि यह आपके बगीचे में उगता है, या यदि यह आपकी मेज पर फूलदान में है तो तने को उस लंबाई तक काट लें जिसकी आपको आवश्यकता है। तने के नीचे से कांटे और पत्ते हटा दें, शाखाओं को एक गुच्छे में बाँध लें ताकि कलियाँ खराब या ख़राब न हों। गुलदस्ते को एक अच्छी तरह हवादार जगह से दूर लटकाएं सूरज की रोशनीअन्यथा फूल बस जल जाएंगे।

पूरी प्रक्रिया में कई दिन लग सकते हैं, इसलिए धैर्य रखें और परिणाम आपको चकित कर देगा। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि फूल स्तोत्र में खो जाएगा और लगभग आधा छोटा हो जाएगा, और अपनी मूल रोशनी भी खो देगा। हालांकि, परेशान न हों - उनका विंटेज लुक आपके उत्पाद में उत्साह जोड़ देगा।

माइक्रोवेव में सुखाएं

फूलों को माइक्रोवेव में सुखाना है इस पलनवीनतम, सबसे तेज और प्रभावी तरीका. इसका एक मुख्य लाभ यह है कि फूल का रंग और आकार व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। यह अपनी पूर्व सुंदरता बरकरार रखता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि छोटे के लिए नाजुक फूलयह तरीका उपयुक्त नहीं है।

माइक्रोवेव में फूल को सुखाने के लिए, आपको सिलिका जेल या क्रिस्टल की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी बिल्ली के द्वारा किया गया कूड़ा. सिलिका जेल या क्रिस्टल को माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें। अपनी उंगली से उनमें एक छोटा सा निशान बनाएं, उसमें एक कली डालें और जितना हो सके सावधानी से क्रिस्टल से भरें।

इसके बाद माइक्रोवेव को 1-2 मिनट के लिए चालू कर दें। फूल को हर 30 सेकंड में तब तक चेक करें जब तक वह पूरी तरह से सूख न जाए। क्रिस्टल के साथ फूल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। क्रिस्टल से फूल को सावधानी से हटाएं और परिणाम का आनंद लें। अधिकांश फूल 1-3 मिनट में सूख जाते हैं। याद रखें कि पंखुड़ियाँ जितनी अधिक रसीली होंगी, उन्हें उतने ही अधिक समय की आवश्यकता होगी।

सूखे फूल

आलसी के लिए रास्ता

विशेष रूप से आलसी सौंदर्य प्रेमियों के लिए, फूलों को सुखाने का एक तरीका है जिसकी आवश्यकता नहीं होती है विशेष प्रयास. उदाहरण के लिए, हाइड्रेंजिया इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। कली के साथ हाइड्रेंजिया के तने को उस लंबाई तक काटें, जिसकी आपको जरूरत है। यह काटने लायक है जब पंखुड़ियाँ स्पर्श करने के लिए कागज की तरह महसूस होती हैं।

तनों को एक फूलदान में थोड़े से पानी के साथ रखें और पानी के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। पहले तो ऐसा लग सकता है कि फूल अपनी मूल सुंदरता खो रहा है, लेकिन यह मत भूलो कि यह सूख जाता है, और यह सामान्य है कि यह आकार और रंग बदलता है। कुछ हफ्ते बाद, उन्हें सजावट के रूप में इस्तेमाल करें, या बस उन्हें फूलदान में खड़े रहने दें।

दबाव में सुखाएं

सावधान रहें कि यह विधि भारी कलियों वाले फूलों को सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है यदि आप उनका आकार बनाए रखना चाहते हैं - वे बस सपाट हो जाएंगे। सही चुनाववहाँ गुलबहार, सिंहपर्णी, कारनेशन और अन्य फूल होंगे जो दबाव में ज्यादा ख़राब नहीं होते हैं, लेकिन अंतिम निर्णय आपका है।

फूलों को दबाव में सुखाने और उनकी सुंदरता को बनाए रखने के लिए इकट्ठा करें स्वस्थ पौधेकोई दाग या क्षति नहीं। अगर कुछ समय के लिए बारिश नहीं हुई है, तो उन्हें धूप के दिन काटना सबसे अच्छा है, ताकि पंखुड़ियों पर पानी या ओस की बूंदें न रहें।

फूल को ढक दें चर्मपत्रया बेकिंग पेपर और इसे एक मोटी, भारी किताब में रखें। यह वांछनीय है कि यह एक टेलीफोन निर्देशिका हो। उसके बाद, फूल को 7-10 दिनों के लिए दबाव में छोड़ दें, कभी-कभी यदि वांछित हो तो परिणाम की जाँच करें।

उपहार के रूप में फूल

सिलिका जेल से सुखाएं

यह विधि बड़े, पूरे फूलों को सुखाने के लिए आदर्श है। प्रारंभ में, पारंपरिक सुखाने के लिए नमक और रेत का उपयोग किया जाता था। हालांकि, इन सामग्रियों को साफ करना अधिक कठिन होता है, इस प्रक्रिया में 6 से 8 सप्ताह लगते हैं, और परिणाम हमेशा अप्रत्याशित होता है।

आजकल, रेत और नमक के बजाय सिलिका जेल का उपयोग किया जाता है - पारदर्शी या सफेद क्रिस्टल, कभी-कभी नीले छींटों के साथ। यह आपको फूल को कुछ दिनों में सुखाने की अनुमति देता है, जितना संभव हो सके अपने मूल रंग और आकार को संरक्षित करता है। अक्सर, सिलिका जेल से सुखाए गए पौधे लगभग वैसे ही दिखते हैं जैसे ताज़े काटे गए हों।

सिलिका जेल पौधे से तरल को अवशोषित करता है, और नीले क्रिस्टल गुलाबी हो जाते हैं, यह संकेत देते हैं कि इसमें से अधिकतम संभव मात्रा में तरल निकला है। प्रक्रिया एक सीलबंद कंटेनर में होनी चाहिए।

इसके अलावा, सिलिका जेल का पुन: उपयोग किया जा सकता है - इसके लिए इसे केवल अच्छी तरह सूखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्रयुक्त क्रिस्टल को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। जब क्रिस्टल फिर से नीले हो जाते हैं, तो उनका पुन: उपयोग किया जा सकता है।

फूलों को कैसे बचाएं

पानी सूखना

एक और पारंपरिक तरीका – पानी सूखना. यह बहुत विरोधाभासी लगता है, लेकिन यह विधि आपको पौधे के आकार और रंग को स्वतंत्र रूप से बनाए रखने की अनुमति देती है। यह मजबूत तने वाले फूलों और उन फूलों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें आप उस तने को रखना चाहते हैं।

प्रक्रिया सफल होने के लिए, आपको किसी प्रकार के बर्तन, गहरी प्लेट या कंटेनर की आवश्यकता होती है। तल पर न्यूनतम मात्रा में पानी डालें और अपना फूल वहां रखें। समय के साथ, पानी वाष्पित होना शुरू हो जाएगा, और फूल बिना ज्यादा तनाव के सूख जाएंगे, उनका रंग और आकार बरकरार रहेगा। इसमें लगभग 1-2 सप्ताह लग सकते हैं।

ओवन में सुखाना

फूलों को ओवन में सुखाने के लिए, तापमान कम होना चाहिए - 38º C से अधिक नहीं अन्यथा वे बस जल जाएंगे और अपनी सुंदरता खो देंगे। ओवन के आविष्कार के बाद से लोग इस पद्धति का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक है और इसके लिए अतिरिक्त लागत की आवश्यकता नहीं है।

यह बहुत अच्छा है क्योंकि यदि आपके घर में हवा सुखाने के लिए जगह नहीं है, या यदि आपको थोड़े समय में कुछ सुखाने की ज़रूरत है तो यह एक जीवनरक्षक है। इसे एक तरह के बीमा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आपको यकीन नहीं है कि हवा या पानी में सूखने पर फूल से सारी नमी निकल गई है, और यह फफूंदी नहीं लगेगी, इसे ओवन में डाल दें - यह एक सौ प्रतिशत परिणाम देता है।

ऐसा करने के लिए, आपको ओवन में तापमान सेट करने की आवश्यकता है 38ºC , और दरवाज़ा थोड़ा सा खोल दें अतिरिक्त नमीस्वतंत्र रूप से बाहर जा सकते थे। बेकिंग पेपर पर फूलों या पंखुड़ियों को एक परत में व्यवस्थित करें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें।

प्रक्रिया को देखें और फूलों को हर 15 मिनट में पलट दें। जब फूल भुरभुरे और क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें और सजावट तैयार है। आप जो सुखा रहे हैं उसके आधार पर, प्रक्रिया कुछ मिनटों से लेकर कई घंटों तक कहीं भी ले जा सकती है, इसलिए कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न सुखाएं। अलग - अलग प्रकारइसके साथ ही।

सूखे फूल फूलों की पसंदीदा सामग्रियों में से एक हैं, इनका उपयोग सबसे असामान्य फूलों की व्यवस्था बनाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, सूखे फूलों का उपयोग न केवल पेशेवर गुलदस्ता निर्माताओं द्वारा किया जाता है - हाइड्रेंजस, पेड़ के पत्तों को घर पर भी सुखाया जा सकता है। हर्बेरियम निश्चित रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में काम आएगा - कुछ पौधों के पास है औषधीय गुणऔर चाय के रूप में कार्य कर सकते हैं, अन्य बनाए रखते हैं प्राकृतिक छटाऔर परोसें असामान्य सजावटआंतरिक भाग।

जहां सूखे फूल काम आते हैं

सूखे फूलों का दायरा बहुत विस्तृत है, वे फूलवाला, मरहम लगाने वाले, डिजाइनर और कई सुईवर्क के शस्त्रागार में हैं जो कामचलाऊ सामग्रियों से वास्तविक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं। आओ हम इसे नज़दीक से देखें सजावटी गुणसूखे फूल। सूखने से, कुछ पौधे अपने आकार और रंग को बरकरार रखते हैं, और एक विशेष आकर्षण भी प्राप्त करते हैं - आपको यह स्वीकार करना चाहिए कि लुप्त होती सुंदरता मोहित, प्रेरित और प्रसन्न कर सकती है। सूखे फूलों से रचनाएँ बनाना - महान विचारसर्दियों की रचनात्मकता के लिए: शरद ऋतु के अंत में एकत्र किया गया हर्बेरियम दिसंबर में सुईवर्क के लिए उपयुक्त सामग्री में बदल जाता है।

कभी-कभी, एक उज्ज्वल, ध्यान आकर्षित करने वाला गुलदस्ता बनाने के लिए, आपको बिल्कुल भी प्रयास करने की आवश्यकता नहीं होती है - बस एक खाली फूलदान में एक मुट्ठी सूखे फूल डालें। जो लोग आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, उनके लिए हर्बेरियम का उपयोग करने के अन्य तरीके हैं। इससे आप एक दिलचस्प पैनल बना सकते हैं या स्पष्ट रूप से खींची गई साजिश के साथ एक तस्वीर भी बना सकते हैं। फूलों के बीच जो खुद को पूरी तरह से सूखने के लिए उधार देते हैं, कोई हेलिक्रिसम को अलग कर सकता है, जिसे अमर के रूप में जाना जाता है। सूखे पौधों की संरचना का मुख्य आकर्षण अनाज का प्रतीक हो सकता है अच्छी फसलऔर समृद्धि।

कुछ सूखे फूलों का रंग फीका पड़ जाता है, भले ही सुखाने की तकनीक का पालन किया गया हो। लेकिन एक असली मास्टर के लिए, यह कोई समस्या नहीं है, वह या तो एक उपयुक्त फ्रेम की मदद से एक मुरझाए हुए पौधे की बनावट को हरा सकता है, या एक सूखे फूल को पेंट कर सकता है उज्जवल रंग. सूखे फूलों के गुलदस्ते की रचना करते समय, रचना के सिद्धांतों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है - प्रत्येक विवरण उचित होना चाहिए, बाकी के साथ सद्भाव में।

फूलों को कैसे सुखाएं: सरल तरीकों का अवलोकन

यदि आप फ्लोरिस्ट्री में हैं या नए प्रकार के सुईवर्क में रुचि रखते हैं, तो जल्दी या बाद में आप इस सवाल का जवाब जानना चाहेंगे कि हर्बेरियम के फूलों को ठीक से कैसे सुखाया जाए ताकि वे रंग बनाए रखें और आकर्षक दिखें। सुखाने के कई प्रकार हैं, इष्टतम का चुनाव पौधे की विशेषताओं पर निर्भर करता है। सबसे सरल और लोकप्रिय सुखाने के तरीकों में से:

• कागज और प्रेस - प्रत्येक फूल और पत्रक को सावधानी से दो पेपर शीट (समाचार पत्र और नैपकिन करेंगे) के बीच रखा जाना चाहिए; शीर्ष पर एक काफी भारी प्रेस रखा जाना चाहिए - एक लकड़ी का बोर्ड या किताबों का ढेर;
• माइक्रोवेव ओवन - आधुनिक सुईकर्मी समय बर्बाद नहीं करना पसंद करते हैं और माइक्रोवेव ओवन में भविष्य के शिल्प के लिए सामग्री को सुखाते हैं; हमने ध्यान दिया कि यह विधिएक महत्वपूर्ण दोष है - हीटिंग के दौरान, फूलों की पंखुड़ियां अपना आकार खो देती हैं;
• कागज और लोहा - पौधों को इस तरह से सुखाने के लिए, आपको उन्हें कागज की शीट पर रखना होगा और सबसे अच्छा चुनना होगा तापमान शासन; नोट: पत्तियां अपना प्राकृतिक रंग खो सकती हैं।

घर पर फूलों को कैसे सुखाया जाए, इस सवाल पर, बहुत से लोग असमान रूप से उत्तर देते हैं - एक मोटी किताब के पन्नों के बीच पुष्पक्रम लगाने के लिए। हालाँकि, यह विधि, जो हर किसी के लिए जानी जाती है, जिसे कभी एक हर्बेरियम बनाना पड़ता है, हमेशा प्रभावी नहीं होता है और लागत से जुड़ा होता है - दुरुपयोग के बाद, पुस्तक अपठनीय हो जाएगी, और इसमें रखी गई पंखुड़ियाँ सूख नहीं सकती हैं, लेकिन नमी।

सूखे फूलों को संरक्षित करने के लिए, उनके गुलदस्ते को कभी भी पानी के फूलदान में नहीं रखना चाहिए। रचना एक सूखे कंटेनर में अधिक समय तक रहेगी - उदाहरण के लिए, एक टोकरी में। हम एक बार फिर इस बात पर जोर देते हैं कि सूखे फूल जो सूखने के दौरान मुरझा गए हैं, उन्हें किसी भी वांछित छाया में चित्रित किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, साधारण गौचे और विशेष एरोसोल पेंट दोनों उपयुक्त हैं।

गुलदस्ते बनाने के लिए कौन से सूखे फूल उपयुक्त हैं?

पेशेवर फूलवाले हमेशा अपने निपटान में सूखे फूल रखते हैं। इनका उपयोग साधारण सजाने के लिए किया जाता है फूलों की व्यवस्था, और सेवा भी कर सकते हैं स्वतंत्र सामग्रीशिल्प बनाने के लिए। यदि आप फूल शब्दकोश की ओर मुड़ते हैं, तो आप देखेंगे कि सूखे फूलों के गुलदस्ते का एक विशेष अर्थ है - यदि वे रिश्ते को खूबसूरती और संक्षिप्त रूप से समाप्त करना चाहते हैं तो उन्हें दिया जाता है। सुखाने की तकनीक चुनते समय, आपको फूल के गुणों पर ध्यान देना चाहिए। कुछ सरल हैं और भारी दबाव में भी एक आकर्षक हर्बेरियम में बदल सकते हैं, जबकि अन्य को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। बेशक, दूसरी श्रेणी में गुलाब शामिल हैं - नाजुक कलियों को सुखाना बहुत मुश्किल है ताकि वे अपनी प्राकृतिक सुंदरता न खोएं। सबसे ज्यादा सरल तरीके- गुलाब की कलियों को कपड़े की डोरी पर लटकाएं। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लायक है कि फूल एक दूसरे को स्पर्श न करें और सीधी रेखाओं के नीचे न हों। sunbeams. जिस कमरे में गुलाब को सुखाया जाता है, उसे दिन में कम से कम दो बार हवादार होना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग दो सप्ताह लगेंगे।

गुलाबों को सुखाने का दूसरा तरीका है कि उन्हें रेत से भरे डिब्बे में रख दें। प्रक्रिया को पूरा करने से पहले, रेत को छानने और कुछ समय के लिए आग पर रखने की सलाह दी जाती है। गुलाब को रेत में फूलों के साथ रखा जाना चाहिए, कलियाँ - पूरी तरह से सो जाती हैं। बॉक्स को कम से कम तीन सप्ताह तक सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए। रेत को हटाने के लिए आपको इसमें एक छेद बनाने की जरूरत है।

में सजावटी उद्देश्यकैमोमाइल का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और इसे एक मनमौजी गुलाब की तुलना में सुखाना बहुत आसान है। सुखाने से पहले, पुष्पक्रमों को सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए - तने से अलग, पृथ्वी के अवशेषों को साफ करना। किसी भी मामले में कैमोमाइल को धूप में नहीं सुखाना चाहिए - यह केवल प्रकाश और गर्मी से खराब हो सकता है। अधिमानतः एक अंधेरे और सूखी जगह में स्टोर करें - उदाहरण के लिए, अटारी में या एक कोठरी में। सूखे फूलों से अद्भुत फलक निकलते हैं, और असामान्य हर्बेरियम. व्यक्तिगत रूप से बनाई गई आंतरिक सजावट अविस्मरणीय होगी

यह तुरंत स्पष्ट किया जाना चाहिए कि मांसपेशियों को खोए बिना वसा कम करना असंभव है। यहां तक ​​कि विश्व स्तरीय एथलीट भी सबसे अधिक उपयोग कर रहे हैं प्रभावी साधनसुखाने के दौरान मांसपेशियों का प्रतिधारण, नुकसान अभी भी होता है। लेकिन हम पेशेवरों के बारे में नहीं, बल्कि सामान्य लोगों के बारे में बात कर रहे हैं, जो अक्सर केवल "क्लासिक" सुखाने के विकल्प में विश्वास करते हैं, जिसमें तकनीकों का एक मानक सेट शामिल होता है। हमारा सुझाव है कि आप इसमें थोड़ा सुधार करें।

स्ट्रेंथ ट्रेनिंग रखें

सुखाने न्यूनतम और कैलोरी की कमी के साथ-साथ कम वजन और उच्च तीव्रता के साथ कई दोहराव वाला एक सख्त आहार है। बस ऐसे ही और कुछ नहीं, है ना? लेकिन याद रखें कि आपने कैसे टाइप किया मांसपेशियों. शक्ति प्रगतिशील प्रशिक्षण। यह उनके लिए था कि शरीर द्रव्यमान में वृद्धि के साथ प्रतिक्रिया करता था, और अब आप न केवल विकास के लिए, बल्कि अतिरिक्त मांसपेशियों की उपस्थिति के लिए भी महत्वपूर्ण कारण से खुद को वंचित कर रहे हैं। यदि सभी संकेतकों के अनुसार, इस तरह के भार नहीं हैं, तो शरीर इसे क्यों बचाएगा? अपने शरीर को ऐसा मत सोचने दो। सुखाने की अवधि में शामिल करना जारी रखें, या अधिक चरम विकल्प का प्रयास करें।

गहन अंतराल प्रशिक्षण

और यहां सबसे अच्छा उदाहरणदौड़ते हुए लोग होंगे। एक मैराथन धावक और एक धावक को साथ-साथ रखें। दोनों दौड़ते हैं, लेकिन दूसरे की मांसपेशियां बहुत अधिक हैं। स्प्रिंटर ब्रेक के साथ कम दूरी पर अधिकतम त्वरण की एक श्रृंखला बनाता है। एक मैराथन धावक, इसके विपरीत, मापा जाता है, लेकिन लंबे समय तक। क्या आप महसूस करते हैं कि मैराथनर का प्रारूप उन कम वजन वाले रेप्स की तरह कैसे होता है जिन्हें काटने में मानक माना जाता है, और स्प्रिंटर का प्रशिक्षण शुद्ध उच्च-तीव्रता वाले अंतराल की तरह होता है? स्प्रिंट विधि लागू करें, इससे आपको मांसपेशियों को बनाए रखने के दौरान वसा खोने में मदद मिलेगी।

धीरे-धीरे सुखाएं

वसा से छुटकारा पाना एक बहुत ही अप्रिय आहार के साथ आता है, और हम में से अधिकांश इस कठिन चरण से जितनी जल्दी हो सके प्राप्त करना पसंद करते हैं। यही है, मिठाई और पास्ता के बिना छह महीने की थकान से बेहतर कुछ महीनों का गंभीर प्रतिबंध है। गोरा? आराम की दृष्टि से - हाँ, लेकिन मांसपेशियाँ अलग तरह से सोचती हैं। आहार जितना छोटा और सख्त होगा, कैलोरी की कमी उतनी ही अधिक होगी। और कैलोरी की कमी जितनी अधिक होती है, उतनी ही सक्रिय रूप से शरीर को हर उस चीज से छुटकारा मिल जाता है जो गंभीर रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, जिसमें अतिरिक्त ऊर्जा-खपत मांसपेशी ऊतक भी शामिल है। इसीलिए अनुभवी प्रशिक्षक पोषित तिथि से तीन से चार महीने पहले सुखाने की सलाह देते हैं जब आपको सही आकार प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। दो महीने में शानदार शरीर केवल अत्यंत विशिष्ट पदार्थों के सक्रिय उपयोग से प्राप्त होते हैं, जो आम लोगजरूरत नहीं। यह जानना बहुत अधिक उपयोगी है कि आहार को दर्द रहित तरीके से कैसे सहन किया जाए।

भोजन के दर्द को कम करें

जितना अधिक तीव्र, उतना कम समय आप इसका निरीक्षण कर सकते हैं। पिछले पैराग्राफ में इस पर चर्चा की गई थी। हालाँकि, आपको अभी भी अपने आप को सीमित करना होगा, और यहाँ कुछ सरल टोटके. ज्यादा हो तो भूख कम लगती है। इसलिए, आहार बनाना महत्वपूर्ण है ताकि इसमें कम से कम 75% कैलोरी रचना में सबसे सरल और समझने योग्य हो। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. यदि आप इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और आप जंक फूड खाने के लिए तैयार हैं, तो इसे अपने सबसे कठिन वर्कआउट के तुरंत बाद करें। कक्षा से पहले प्रशिक्षण दिवस पर अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करें। इस प्रकार, आप शरीर को वसा जलाने के लिए मजबूर करेंगे, और बाहर से ताजा ईंधन प्राप्त नहीं करेंगे, और परिणाम तेजी से प्राप्त होगा।

गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु वह समय होता है जब प्रकृति उदारता से हमें अपने विटामिन उपहारों से नहलाती है। हमारे बगीचों में विभिन्न फल सक्रिय रूप से पक रहे हैं, साथ ही बगीचों में सब्जियां भी। लेकिन, विटामिन की यह सभी किस्म हमेशा के लिए पेड़ पर नहीं लटक सकती या बिस्तरों पर लेट सकती है। गर्मियां बीत रही हैं, जिसका मतलब है कि इसके साथ जाओ और ताज़ा फलहमारे भूखंडों से सब्जियों के साथ। इसलिए हम तरह-तरह की सब्जियां संरक्षित करते हैं, फलों और जामुन से जैम बनाते हैं। खाना वैकल्पिक विकल्पसर्दियों के लिए फलों या सब्जियों को बचाएं, इन्हें सुखाया जा सकता है। फसल को संरक्षित करने की इस पद्धति का बड़ा प्लस यह है कि इस तरह अधिकांश विटामिन और अन्य "उपयोगिता" को बचाना काफी संभव है। कॉम्पोट्स के साथ जाम को संरक्षित या पकाने पर यह हासिल नहीं किया जा सकता है। लेकिन, आपको फलों या सब्जियों को ठीक से सुखाने की भी जरूरत है, क्योंकि किसी भी प्रक्रिया की अपनी बारीकियां होती हैं। वास्तव में, फलों को सुखाना काफी सरल है, लेकिन इतना है कि सब कुछ उपयोगी सामग्रीउनमें रह गया, तुम्हें पता होना चाहिए कुछ विशेषताएँयह प्रोसेस।

सूखे मेवे और सब्जियां। इसे सही कैसे करें? बुनियादी क्षण

सुखाने की प्रक्रिया किसी भी फल से लगभग सभी नमी को हटा देती है, जो उनमें 85-90 प्रतिशत होती है। फलों को सुखाने के बाद अच्छी तरह से संग्रहित करने के लिए यह आवश्यक है कि उनमें 15-20 प्रतिशत नमी ही रह जाए। किसी भी फल या सब्जी को मुख्य रूप से दो तरह से सुखाते हैं। यह एक प्राकृतिक तरीका है, यानी तथाकथित वायु-सौर सुखाने। दूसरा तरीका कृत्रिम या थर्मल है, उदाहरण के लिए, ड्रायर में।

सूखे मेवे प्राकृतिक तरीकाजहां बहुत अधिक धूप हो, और साथ ही यह अच्छी तरह से गर्म हो। यह सुखाने का विकल्प असुविधाजनक है क्योंकि यहां की प्रक्रिया काफी लंबी है और इसे लगातार मॉनिटर करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह सिर्फ बारिश हो सकती है। मेवा कृत्रिम रूप सेअधिक आरामदायक। आप इसे एक विशेष ड्रायर में, ओवन में, या, जैसा कि कई ओवन में करते हैं, कर सकते हैं। इस प्रकार के सुखाने का उपयोग करते समय पानी बहुत तेजी से वाष्पित हो जाता है। लेकिन, यह गति दृढ़ता से फलों (या सब्जियों) के रस पर निर्भर करती है, जिस गति से हवा सूखने के स्थान पर फैलती है, और दो प्रकार के दबावों के बीच के अंतर पर - फलों या सब्जियों में, और में हवा में जल वाष्प का दबाव। साथ ही, सुखाने की प्रक्रिया की दर इंट्रासेल्युलर पानी के वाष्पीकरण की दर से निर्धारित होती है। इसकी वजह यह है कि फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर सुखाया जाता है। इस तरह ये तेजी से सूखते हैं। फलों या सब्जियों को सुखाना भी संयम से किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें बहुत अधिक सुखाते हैं, तो उनका स्वाद खराब होने के लिए महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है। इसके अलावा, अत्यधिक सुखाने के साथ, इन फलों को उनकी मूल मात्रा में पुनर्स्थापित करना मुश्किल होगा। उदाहरण के लिए, एक ही रचना में।

फलों या सब्जियों को सुखाने से पहले क्या करना चाहिए?

सबसे पहले, आपको सुखाने के लिए फलों का चयन करना होगा। मुख्य बात यह है कि ऐसे फल चुनें जो पूरी तरह पके हों, या थोड़े पके हों। अधिक पके फल सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

अगर आप फलों को छिलकों के साथ सुखाते हैं, तो पहले उन्हें धोकर सुखा लें और फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। जामुन जैसे रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी को धोना नहीं चाहिए। वह पानी में ही पिघल जाती है। रसभरी के रूप में, सुखाने के लिए अपरिपक्व जामुन चुनना सबसे अच्छा है। इससे पहले कि आप बेरी को ओवन में रखें, इसे धूप में थोड़ा सुखा लें। इसके बाद ही इसे ओवन में सुखाएं, जहां तापमान 60-80 डिग्री पर सेट हो।

सेब आमतौर पर बहुत जल्दी ऑक्सीडाइज हो जाते हैं। इस कारण उन्हें मिलता है भूरा रंग. वही नाशपाती के लिए जाता है। इसलिए इन्हें थोड़े से भिगोकर रखना चाहिए नींबू का रस. 5 मिनट काफ़ी है। फलों को जल्दी सुखाने के लिए उन्हें 2-3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। इसे उबलते पानी में करें। कुछ जामुनों को बस उसी उबलते पानी से छान लिया जाता है। यह चेरी के बारे में है। आलूबुखारा और चेरी भी लेकर आएं।

सूखे मेवे प्राकृतिक रूप से

वे इसे धूप में करते हैं। बेशक, यह प्रक्रिया तेज नहीं है। सबसे पहले, फल या जामुन (यदि वे बड़े हैं) को सावधानी से काटकर ट्रे, छलनी या ट्रे पर बिछाया जाता है। फिर उन्हें बस धूप में ले जाया जाता है, जहाँ वे सूखेंगे। शाम को फ्रूट ट्रे लाना न भूलें और रात को इसे कपड़े से ढक दें।

फलों को धूप में पूरी तरह से सूखने में आमतौर पर 2-4 दिन लगते हैं। इस तरह के सूखने के साथ, फलों के टुकड़ों को पलट देना चाहिए और जिस ट्रे पर वे पड़े हैं, उसे हल्के से हिलाएं। देखें कि फल सूखे नहीं, तो वे उखड़ जाएंगे। हमें चाहिए कि वे च्युइंग गम की तरह दिखें।

प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया अलग हो सकती है। इस मामले में, आपके फल भीगेंगे नहीं, वे दिखने में आकर्षक, सुगंधित और काले नहीं होंगे। इसके लिए व्हामैन पेपर लिया जाता है और उस पर जामुन बिछाए जाते हैं। इस मामले में, आपको उन्हें केवल एक परत में विघटित करने की आवश्यकता है। इस शीट के नीचे अखबार रखे जाते हैं। उन्हें 5 टुकड़ों के ढेर में ढेर कर दिया जाता है, और ऐसे ढेरों को व्हामैन पेपर 6 टुकड़ों के नीचे रखा जाना चाहिए। यदि समाचार पत्र गीले हो जाते हैं (आमतौर पर ऐसा 3 घंटे के बाद होता है), तो उन्हें सूखे से बदल दिया जाता है। इसलिए फलों को 3 या 4 दिनों के लिए फिर से सुखाया जाता है, जबकि समय-समय पर उन्हें छेड़ा जाता है। सूखे जामुन, अगर वे औषधीय हैं, तो वे अपने गुणों को कुछ और वर्षों तक बनाए रखेंगे।

सूखे फल और जामुन ओवन में। इसे कैसे करना है?

यह फ्रूट ड्रायर सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि ये ओवन में बहुत जल्दी सूखते हैं। यदि आप फलों को ओवन में सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो तुरंत न डालें उच्च तापमान. एक बेकिंग शीट पर, चीज़क्लोथ को पहले रखा जाता है, और उस पर पहले से ही फलों के टुकड़े रखे जाते हैं। साथ ही, उन्हें बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूखें।

तापमान पहले मध्यम पर सेट किया जाता है, और फिर इसे 60 - 80 डिग्री तक बढ़ाया जाता है। इसे अचानक नहीं, बल्कि धीरे-धीरे करें। सुखाने के अंत में, तापमान सही ढंग से समायोजित किया जाना चाहिए। यहाँ, फलों से पहले से बची हुई नमी बहुत धीरे-धीरे वाष्पित हो जाती है, और फलों के टुकड़ों का तापमान बढ़ जाता है। इसलिए, ओवन में तापमान कम करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप फल को जला देंगे। यह नियम गुठली वाले फलों पर लागू नहीं होता। उन्हें काफी कम तापमान पर सुखाया जाता है, लेकिन सुखाने की प्रक्रिया के अंत में, तापमान, इसके विपरीत, बढ़ जाता है। समय के संदर्भ में, इस प्रक्रिया में आमतौर पर 8 घंटे लगते हैं, कभी-कभी 12 तक।

आजकल कई फलों को विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है। इस डिवाइस को आज स्टोर पर खरीदा जा सकता है। ड्रायर अलग-अलग होते हैं, इसलिए इसे लगाने से पहले निर्देशों को पढ़ें। इससे आप सीखेंगे कि आपको विशिष्ट फलों या जामुनों को सुखाने की कितनी आवश्यकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, ऐसे ड्रायर में सुखाने की प्रक्रिया लगभग समान होती है। फलों को पहले एक विशेष ट्रे पर बिछाया जाता है, फिर ड्रायर चालू किया जाता है और यह 8-12 घंटे काम करता है। समय अलग हो सकता है, आप इसके बारे में किसी विशेष मॉडल के निर्देशों से भी जान सकते हैं। सुखाने के बाद, फलों को तुरंत पैक नहीं किया जाता है, बल्कि कम से कम 40 या 50 मिनट के लिए ठंडा होने दिया जाता है।

सूखे मेवे कैसे स्टोर करें?

फलों को सुखाना आधी लड़ाई है, तो उन्हें भी संरक्षित करने की जरूरत है। उन्हें धुंध बैग में लटका देना सबसे अच्छा है। इसी समय, उन्हें काफी सूखे कमरे में लटका देना चाहिए, जहां यह केवल 8 या 10 डिग्री हो। साथ ही, कमरा भी अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। हर किसी के पास ऐसी जगह नहीं होती। यदि आपके पास यह भी नहीं है, तो सूखे मेवों को अलग तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। फिर उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में "लोड" किया जाता है, या थैले कागज के हो सकते हैं। भंडारण के लिए बक्से या किसी भी आकार के कांच के जार भी उपयुक्त हैं। पैकेज अच्छी तरह से बंद होना चाहिए। जार वाले बक्सों पर भी यही बात लागू होती है, क्योंकि सूखे मेवे बहुत जल्दी नमी को सोख लेते हैं अगर वे खराब तरीके से पैक किए गए हों। ये गंध को भी सोख लेते हैं, जिसकी हमें जरूरत भी नहीं होती।

सेब कैसे सुखाएं?

इस बारे में मैं पहले ही विस्तार से लिख चुका हूँ। आइए अब सेब को सुखाने के मुख्य बिंदुओं पर नज़र डालें। लेना सर्वोत्तम है मीठी और खट्टी किस्मेंजिसका स्वाद असहिष्णु होता है। ऐसे फलों का गूदा विशेष रूप से पानीदार नहीं होना चाहिए, और इसका रंग सफेद या हल्का पीला होना चाहिए। एक अच्छा विकल्प, "एंटोनोव्का" लेना है। "पेपिन", "पपिरोवका" और कुछ अन्य किस्मों को सुखाने के लिए भी उपयुक्त है। मीठे सेब सबसे अच्छे सूखे नहीं हैं। वे तब काफी खराब उबालते हैं, और बेस्वाद होंगे।

शुरू करने के लिए, फल के आकार के आधार पर सेब बिछाए जाते हैं। फिर उन्हें धोया जाता है। यदि फलों पर कोई नुकसान होता है, तो उन्हें काट दिया जाता है। बीजों के साथ कोर भी हटा दिया जाता है। छोटे सेब केवल आधे में ही काटे जा सकते हैं, या पूरे भी सुखाए जा सकते हैं। बड़े सेब स्लाइस में काटे जाते हैं, या आप उन्हें हलकों में काट सकते हैं। ऐसे हलकों की मोटाई 5-7 सेंटीमीटर होनी चाहिए। आप चाहें तो सेब को छील भी सकते हैं। लोबूल बहुत जल्दी काला हो जाता है। इससे बचना संभव है। जब आप सेब काट लें, तो उन्हें तुरंत डाल दें विशेष समाधान 2-3 मिनट के लिए। यह आसान है नमकीन घोलपर टेबल नमक. इसकी सघनता केवल 1 प्रतिशत, या डेढ़ होनी चाहिए। इस समाधान में "स्नान" करने के बाद, सेब पहले ही सूख सकते हैं। यहां आप चुनते हैं कि इसे कैसे करना है। धूप में, विशेष ड्रायर में या ओवन में। अगर आपने ओवन चुना है तो उन्हें 80 - 85 डिग्री पर सुखा लें। जब सूखना समाप्त हो जाता है, और सेब बहुत अधिक नमी खो देते हैं, तो तापमान को 50-60 डिग्री तक कम करना सुनिश्चित करें। इस तरह आपके स्लाइस जलेंगे नहीं। सूखे सेब को 4-6 घंटे चाहिए। जब ये सूख जाएं तो सेब को ठंडा करने के लिए छलनी में बिखेर दें।

बेर कैसे सुखाएं?

यह एकदम से नहीं सूखता। सबसे पहले आलूबुखारे को 5-20 सेकंड के लिए ब्लांच कर लें। ब्लांच करने के लिए आपको बेकिंग सोडा का एक विशेष घोल बनाना होगा। दोबारा, इसकी एकाग्रता केवल एक प्रतिशत या डेढ़ होनी चाहिए यह 100-150 ग्राम सोडा को पानी (10 लीटर) में डालकर प्राप्त किया जा सकता है। ब्लांच करते समय सोडा के घोल में उबाल आना चाहिए। इस घोल में डुबाने के बाद नाली को धो लें। आपको इसे लगभग एक दिन या कभी-कभी 2 दिनों तक सूखने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, हम तापमान को 45-50 डिग्री पर सेट करते हैं, और बाद में, 3-4 घंटे के भीतर, इसे 60 डिग्री, फिर 75-80 तक बढ़ा देते हैं। अपने बेर को सूखा और काला और चमकदार बनाने के लिए, तापमान को अंत में 100 डिग्री या इससे भी अधिक तक बढ़ा दें। बेर में जो चीनी उसके गूदे में मौजूद होती है वह सतह पर आ जाएगी और तापमान से कारमेलाइज हो जाएगी। यह वही है जो प्रून को चमक देता है, हालांकि बाद में वे सफेद हो जाएंगे।

अंगूर कैसे सुखाएं?

सूखे अंगूर किशमिश में बदल जाते हैं। एक किशमिश क्या है? यह एक बड़ा सूखा अंगूर है, जिसे आमतौर पर गड्ढों के साथ ही सुखाया जाता है। किशमिश भी सूखे अंगूर हैं, लेकिन पहले से ही बीज रहित और छोटे।

पके होने पर अंगूरों को सुखा लें। जामुन दृढ़ होने चाहिए। फिर से, अंगूरों को सुखाने से पहले छांट लिया जाता है। सड़े हुए जामुन हटा दिए जाते हैं। यदि समूह बड़े हैं, तो उन्हें विभाजित किया जाता है। अंगूर भी पहले उबलते पानी में "नहाए" जाते हैं। सोडा समाधान. सोडा यहां केवल 5 ग्राम प्रति लीटर लिया जाता है। इस घोल में 3-5 सेकंड के लिए रखें। आप एक क्षारीय घोल तैयार कर सकते हैं। इसे पोटोश (10 ग्राम) और 5 ग्राम चूने से तैयार किया जाता है। यह सब भी प्रति लीटर पानी है। समाधान भी "नहाते समय" अंगूर को उबालना चाहिए (यहां समय अभी भी वही है - 3-5 सेकंड)। अगला, अंगूर तुरंत धोए जाते हैं। अंगूर लंबे समय तक, 15 या 20 दिनों तक सूख जाते हैं। उसी समय, इसे बाहर रखा जाता है लकड़ी का आधार, या जाली पर। जब अंगूर के ऊपरी जामुन सूख जाएं, तो गुच्छों को पलटना न भूलें। यदि आप अंगूर को ओवन में सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो वहां का तापमान 65-75 डिग्री पर सेट करें। अंगूर को प्राकृतिक तरीके से सुखाने के लिए, इसे छाया में करना सबसे अच्छा है। तो यह स्वादिष्ट होगा, और इस तरह की "छाया" सुखाने की गुणवत्ता बहुत अधिक है।

लेकिन इस वीडियो में आपको एक बहुत ही आसान और आसान तरीका दिखाया जाएगा सुविधाजनक तरीकाफलों को कैसे सुखाएं। जरूर देखें।

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