भंडारण के लिए सेब की कटाई का समय कैसे निर्धारित करें। सेब का भंडारण: घर पर ताजे फल कैसे और कहाँ रखें?

"सेब"

निजी घरों के मालिकों के पास अक्सर छोटे होते हैं ऑर्चर्डबगीचे के अंत में। इससे पूरे सर्दियों में जैविक फलों का सेवन करना संभव हो जाता है, खासकर सेब।

लेकिन शरद ऋतु के आगमन के साथ, प्रश्न पक रहे हैं: कब कटाई करनी है? पेड़ों के ऊपर से पके फल कैसे प्राप्त करें? वहां हैं विशेष उपकरण?

इन सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे।

आप पतझड़ की किस्मों के सेब चुनना शुरू कर सकते हैं सितंबर-अक्टूबर में. मुख्य बात यह है कि ठंढ की शुरुआत से पहले समय पर होना चाहिए, लेकिन बाद में स्थिर ठंढों की शुरुआत से एक महीने पहले नहीं।

अगर कटाई शुरू करने में बहुत देर हो चुकी है, आप पेड़ को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अर्थात्:

• फलने की आवृत्ति बढ़ जाती है;
• पेड़ों के ठंढ प्रतिरोध को कम करता है;
• वसंत में जोरदार वृद्धि की क्षमता कम हो जाती है।

कटाई के समय सेब खट्टे और सख्त होने चाहिए। यह उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा। किस्म के आधार पर, सेब 2-3 महीने के बाद उपभोक्ता की परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।

सेब की शरद ऋतु की किस्मों को पकने नहीं देना चाहिए। ऐसे फल खराब संग्रहित होते हैं। कटी हुई फसल समय से पहले सही स्वाद और रंग तक नहीं पहुंच पाएगी और झुर्रियां भी पड़ने लगेंगी।

सेब की हटाने योग्य परिपक्वता निर्धारित की जाती हैकई संकेतकों पर:

• फल की उम्र - आपको यह जानने की जरूरत है कि फूलों की शुरुआत के बाद से कितना समय बीत चुका है, इस अवधि के दौरान हवा के तापमान को ध्यान में रखें;
• सेब का आकार;
• फलों का मुख्य और पूर्ण रंग;
• बीज का रंग;
• फलों के गूदे का घनत्व;
• स्टार्च सामग्री।

इन मानदंडों के अनुसार केवल एक विशेषज्ञ ही फसल का समय निर्धारित कर सकता है। एक शौकिया माली के पास पर्याप्त होगा ऐसी विशेषताओं को ध्यान में रखें:

• बड़ी संख्या में फलों ने एक विशेष किस्म की रंग विशेषता प्राप्त कर ली है;
• फल डंठल से अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं;
• सर्दियों की किस्मों के सेब के बीज ने भूरे रंग का अधिग्रहण किया है;
• सेब खट्टे और सख्त होते हैं।

यदि किसी पेड़ के नीचे शांत शांत मौसम में बिना किसी नुकसान और बीमारी के कम संख्या में फल हों - यह कटाई शुरू करने का भी संकेत है.

सर्दियों की किस्मों के सेबों की समय पर कटाई उचित फल पकने की कुंजी है, जिसमें गूदा ढीला हो जाता है, स्वाद में सुधार होता है, सुगंध तेज हो जाती है और किस्म की रंग विशेषता दिखाई देती है।

भंडारण के लिए विभिन्न किस्मों की कटाई की शर्तें

एंटोनोव्का साधारण

समशीतोष्ण और आर्द्र जलवायु में बढ़ता है। यह गंभीर ठंढ और पपड़ी क्षति के लिए प्रतिरोधी है। ऊँचे वृक्षशाखित मुकुट के साथ।

एंटोनोव्का पहले सेब के साथ पहले से ही 5-8 साल के लिए खुश होगा। हर साल बहुतायत से फल। सेब अंडाकार-शंक्वाकार होते हैं, जिनका वजन 100-200 ग्राम होता है। गूदा सफेद, रसदार होता है, छिलका पीला-हरा होता है।

हटाने योग्य फल परिपक्वता - सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक. उपभोक्ता परिपक्वता एक महीने में आती है। रेफ्रिजरेटर में, फलों को सर्दियों के मध्य तक संग्रहीत किया जाता है, और तहखाने में, शेल्फ जीवन को शुरुआती वसंत तक बढ़ाया जाता है।

मोटी सौंफ़

ज्ञात ऐनीज़ स्कारलेट और ऐनीज़ ग्रे या धारीदार. सर्दियों हार्डी फलों का पेड़एक गोल मुकुट के साथ। सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है।

सेब का पेड़ पांच साल की उम्र से फल देना शुरू कर देता है। फसल की किस्म, लेकिन फल छोटे होते हैं, 65-90 ग्राम के भीतर।

फल की त्वचा में गुलाबी ब्लश के साथ हल्का हरा रंग होता है, जबकि सौंफ में नारंगी-लाल ब्लश होता है। गूदा मीठा और खट्टा, घना, सफेद होता है।

सौंफ लाल रंग के फल इकट्ठा करने के लिएअगस्त के अंत में तैयार - सितंबर की शुरुआत। फलों का शेल्फ जीवन 3 महीने है।

अनीस धारीदार किस्म के फलों की हटाने योग्य परिपक्वतासितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक चलता है। सेब की इस किस्म को मार्च तक अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

जोनाथन

मध्यम किस्म। गीला पसंद करता है उपजाऊ मिट्टी. फल मध्यम, गोल होते हैं, जिनका वजन 100-150 ग्राम होता है। गहरे लाल रंग के धुंधले ब्लश के साथ त्वचा हरी-पीली होती है।

सितंबर का दूसरा दशक इष्टतम समयएकत्र करनाभंडारण के लिए सेब। यदि भंडारण की स्थिति देखी जाती है, तो फसल मई तक चल सकती है।

बोगटायर

पेड़ 2-3 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। फलने 5-6 साल में होता है। विविधता अलग है जल्दी फलनेऔर उच्च उपज।

सेब हल्के हरे रंग के होते हैं, भंडारण के दौरान पीले हो जाते हैं। फल मीठे और खट्टे होते हैं, मांस दृढ़ और मजबूत होता है।

आप सितंबर के अंत में कटाई कर सकते हैं. पर उचित भंडारणफलों को मई तक संरक्षित किया जा सकता है।

अपोर्ट

चौड़े गोल मुकुट के साथ पेड़ ऊँचे होते हैं। औसत प्रतिरोध कम तामपान. पहली फसल 6-7 वर्षों में दिखाई देगी। कम उपज की भरपाई 0.5 किलोग्राम तक के बड़े फलों से होती है।

थोड़ा स्पष्ट पसलियों वाला फल, शीर्ष की ओर संकुचित। गूदा रसदार, भुरभुरा और सफेद होता है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

सेब की पिकिंग अक्टूबर में गिरती है. पर सही शर्तेंभंडारण फल मार्च तक झूठ बोलते हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए गिरावट में सेब लेने के नियम

कटाई केवल शुष्क मौसम में की जाती है. फल सूखे होने चाहिए। गीले सेब विभिन्न रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

वे निचली शाखाओं से फल लेना शुरू करते हैं। फिर वे बीच की शाखाओं से सेब चुनना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे पेड़ के शीर्ष पर जाते हैं। यह आपको बिना नुकसान के फसल काटने की अनुमति देगा।

एक दिन में सेब काटने का लक्ष्य न रखें। पहले दक्षिण दिशा में कटाई करें, जहां फल थोड़ा जल्दी पकते हैं। 2-3 दिन बाद पेड़ की उत्तर दिशा में फल तोड़ना शुरू कर दें।

नरम कपड़े के दस्तानों में कटाई करें, जो त्वचा को नुकसान से बचाएगा।

भंडारण के लिए फल डालने के लिए कटाई करते समय पेड़ को कभी मत हिलाओ. प्रत्येक सेब को तने के साथ सावधानी से उठाया जाना चाहिए।

कटाई करते समय, शाखाओं को न तोड़ने का प्रयास करें। इससे अगले साल पैदावार कम होगी। कटे हुए फलों को फेंकना नहीं चाहिए। उन्हें पहले से तैयार कंटेनरों में सावधानी से रखा जाना चाहिए।

सेब के पेड़ों की कटाई कैसे करें: सही उपकरण चुनें

सबसे द्वारा सरल तरीके सेफसल है मैनुअल असेंबलीभ्रूण. लेकिन शाखाओं की ऊंचाई और फैलाव के कारण यह हमेशा संभव नहीं होता है।

पेड़ की शाखाओं को नुकसान न पहुंचाने के लिए, पेड़ पर चढ़ने की सिफारिश नहीं की जाती है. स्टेप्लाडर या सीढ़ी का उपयोग करना बेहतर है।

ऊंचाई से कटाई करने के लिए, आपको चाहिए विशेष उपकरण का उपयोग करें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सेब किसके साथ खाया जाता है, मुख्य बात यह है कि यह उपकरण कुछ मानदंडों को पूरा करता है:

• फलों को मजबूती से पकड़ें;
• ऊंचे जाओ;
• फल को घायल मत करो;
• उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हो।

बगीचे और सब्जी के बगीचे के लिए दुकानों में, विभिन्न आकार और सामग्री के फल बीनने वालों की एक बड़ी संख्या प्रदान की जाती है। फल बीनने वाला एक कंटेनर हैभ्रूण को ठीक करने और डंठल से उसके सुरक्षित अलगाव के लिए स्लॉट के साथ। आइए उनमें से कुछ प्रस्तुत करते हैं।

ट्यूलिप डिवाइस

टिकाऊ प्लास्टिक से बना है. इसमें गोलाकार पंखुड़ियों वाले गिलास का आकार होता है। इसके नीचे एक लंबा हैंडल लगा होता है।

कटाई करते समय, फल को गिलास में गिरना चाहिए, और इसके डंठल को पंखुड़ियों के बीच रखा जाएगा। फल को टहनी से अलग करने के लिए फल संग्राहक को एक तरफ मोड़ना ही शेष रह जाता है।

कोलेट पिकर

तार से बनाया गयाजो एक प्लास्टिक ट्यूब है। सिरों पर, तार एक सर्कल में मुड़ा हुआ है। एक मछली पकड़ने की रेखा को तार के छल्ले के माध्यम से पिरोया जाता है, जो तंत्र को नियंत्रित करता है।

फल बीनने वाले के केंद्र में एक सेब रखा जाता है और मछली पकड़ने की रेखा द्वारा खींचा जाता है। नतीजतन, ऊपर से तार जुड़ा हुआ है और फल फंस गया है। यह केवल डिवाइस को मोड़ने और सेब को फाड़ने के लिए बनी हुई है।

पकड़ के साथ. पकड़े गए छोटे फलों को चुनने के लिए उपयुक्त प्लास्टिक के पुर्जे. वे तीन उंगलियों वाले हाथ की तरह दिखते हैं।

एक लीवर की मदद से, जो दूरबीन के हैंडल पर स्थित होता है, गुहाओं को बंद कर दिया जाता है और सेब डिवाइस के अंदर होता है। यह केवल शाखा से फल फाड़ने के लिए रहता है।

बैग के साथ फल बीनने वाले. इस डिवाइस से आप एक साथ कई फलों को शूट कर सकते हैं। बैग से जुड़ा हुआ है गोलाकारटिन की पंखुड़ियों के साथ जो चाकू की तरह काम करती है। इसमें एक हैंडल होल्डर भी है।

यह केवल सेब को काटने के लिए रहता है, जो बैग में गिर जाएगा और क्षतिग्रस्त नहीं होगा।

फल चुनने का उपकरण

फ्रूट पिकिंग डिवाइस - नवीनतम डिवाइसकटाई के लिए। यह एक लंबा खंभा है जो 3 मीटर तक फैला है।

इसके सिरे से एक प्रूनर जुड़ा होता है, जिसे दूसरे सिरे से नियंत्रित किया जाता है। पोल की लंबाई के साथ एक जाली-मोजा जुड़ा हुआ है। काटने के बाद, सेब जाल में गिर जाता है और उसके साथ सीधे आपके हाथों में लुढ़क जाता है।

अपने हाथों से फलों को ऊपर से हटाने के लिए उपकरण कैसे बनाएं

तात्कालिक साधनों और उपकरणों से, आप स्वतंत्र रूप से सेब चुनने के लिए एक उपकरण बना सकते हैं।

2 लीटर प्लास्टिक की बोतलदो हिस्सों में काट लें। आपको गर्दन के साथ बोतल के एक हिस्से की आवश्यकता होगी।

कट लाइन पर एक पच्चर के आकार का स्लिट बनाया जाता है, जिसकी मदद से डंठल को शाखा से अलग किया जाएगा। बोतल के गले में वांछित लंबाई की एक छड़ी संलग्न करें।

वही दो लीटर की बोतल ली जाती हैबस इसे ट्रिम करने की जरूरत नहीं है। गर्दन से एक लंबा खंभा जुड़ा होता है। बीच में एक घेरा काट दिया जाता है। यह निकाले जा रहे सेबों की तुलना में व्यास में कुछ सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए।

कट आउट सर्कल में वी-आकार का चीरा गर्दन की ओर एक तेज भाग के साथ बनाया जाता है। एक बंद स्थिरता के साथ कटाई करते समय, सेब के गिरने और क्षतिग्रस्त होने की संभावना नहीं है।

2 लीटर प्लास्टिक की बोतल में, नीचे से काट लें. उसी तरफ, हम कैंची की मदद से पंखुड़ी बनाते हैं, जिनमें से प्रत्येक में हम दो छेद बनाते हैं। हम मछली पकड़ने की रेखा को गर्दन के माध्यम से पास करते हैं, फिर हम इसे प्रत्येक छेद के माध्यम से बारी-बारी से पास करते हैं और इसे फिर से गर्दन के माध्यम से बाहर निकालते हैं।

परिणाम एक बोतल होना चाहिए, जिसके गले से मछली पकड़ने की रेखा के दो सिरे निकलते हैं। हम घर में उपलब्ध किसी भी धारक को गले से लगाते हैं, जो बीच में खोखला होता है (आप एमओपी हैंडल का उपयोग कर सकते हैं)। हम इसके माध्यम से एक लाइन पास करते हैं।

फसल के समय, आपको चाहिए फल को बोतल के बीच में रखें और रेखा को खींचे. इस मामले में, बोतल के किनारे सिकुड़ जाएंगे और सेब को गिरने से रोकेंगे। यंत्र के हैंडल को घुमाने से फल शाखा से अलग हो जाएगा।

डू-इट-खुद फल बीनने वाला प्लास्टिक की बोतलऔर रेल:

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि सेब के पेड़ों की ठीक से देखभाल करना पर्याप्त नहीं हैप्राप्त करने के लिए बड़ी फसलभंडारण के लिए।

साथ ही सेब की विविधता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, देर से किस्मों के सेब की हटाने योग्य परिपक्वता को स्पष्ट रूप से परिभाषित करने के लिए, थोक फल एकत्र करने के नियम, कटाई के लिए एक उपकरण पर निर्णय लें।

केवल इन सभी को एक पूरे में मिलाकर, आप अपने परिवार को पूरे सर्दियों-वसंत की अवधि में घर के बने जैविक सेबों के साथ खुश कर सकते हैं।

सेब की कटाई कब करें

शरद ऋतु के आगमन के साथ, कटाई का प्रश्न तीव्र हो जाता है। हमेशा एक माली, विशेष रूप से एक अनुभवहीन शुरुआत करने वाला, सेब के पके होने पर सटीक रूप से निर्धारित नहीं कर सकता है। यह माना जाता है कि सेब की शरद ऋतु की फसल जमा हो जाती है। लेकिन सभी सेब झूठ बोलने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। ओवररिप झूठ नहीं बोलेगा। कच्चे में शामिल नहीं है बस एशक्कर

मेरे पास कई किस्में हैं अलग अवधिपरिपक्वता साथ में गर्मियों की किस्मेंसब कुछ काफी सरल है, क्योंकि आमतौर पर इन सेबों को तुरंत खाया जाता है, और जो उन्हें महारत हासिल नहीं है वह प्रसंस्करण में चला जाता है। लेकिन इसके साथ शरद ऋतु की फसलआपको थोड़ा और विनम्र होने की आवश्यकता है ताकि सेब को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सके और स्वाद उत्कृष्ट हो।

कैसे निर्धारित करें कि यह एक शाखा से सेब लेने का समय है?

मैं इसे आंख से और मैला ढोने से निर्धारित करता हूं। यदि गिरे हुए सेबों के बीच सुंदर, बड़े पहले ही दिखाई दे चुके हैं, तो वे लेने के लिए तैयार हैं।

आप इसके अतिरिक्त अन्य लक्षणों की जांच कर सकते हैं:

1. आपको सेब पर प्रेस करने की जरूरत है. सेंध गायब हो गई है - सेब लेने के लिए तैयार नहीं है।
2. दबाए जाने पर त्वचा फट जाती है- फसल पक चुकी है। इससे पहले कि बहुत देर हो जाए जाम बना लें!
3. सैगिंग, लेवलिंग नहींत्वचा सेब की पूर्ण परिपक्वता का संकेत देती है। कटाई शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

4. बाहरी संकेत और स्वाद गुण - फल का आकार मध्यम होता है, बिना कीड़े के, चमकीले त्वचा के रंग के साथ: लाल, पीला-लाल, पीला-हरा। फल रसदार होने चाहिए, साथ में मीठा और खट्टा स्वाद. अपवाद मीठे स्वाद की किस्में हैं। पके सेब के गड्ढे भूरे रंग के होते हैं।

गूदा चमकीला होता है: सफेद या क्रीम, मुलायम।

5. सबसे वैज्ञानिक, रासायनिक विधिफल परिपक्वता का निर्धारण. हम 1 लीटर आसुत जल लेते हैं और उसमें 4 ग्राम पोटेशियम आयोडाइड, 1 ग्राम आयोडीन घोलते हैं। सेब को 2 भागों में काटें और घोल में डुबोएं।

• यदि 2 मिनट के बाद सेब किनारों के आसपास और बीच में नीला हो जाता है, तो यह इंगित करता है बड़ी संख्या मेंस्टार्च, जो एक कच्चे सेब में प्रचुर मात्रा में होता है।
• किनारों पर नीला और बीच में पीला सेब के अच्छे पकने का संकेत देता है।
• नीले रंग की अनुपस्थिति और केवल की उपस्थिति पीला रंगइंगित करता है कि सेब अधिक पका हुआ है।

वे भी हैं विशेष सेटफलों की रासायनिक परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए। किट की सामग्री को पानी से पतला किया जाता है और एक सेब के टुकड़े पर लगाया जाता है, जिसके बाद परिणाम की तुलना किट के साथ आने वाली तालिका में चित्रों से की जाती है।

द्वारा अपना अनुभवमैं कह सकता हूँ चलो सेब बेहतर हैंवे कुछ हद तक अधपके होंगे क्योंकि वे अधिक पके होंगे और सड़ने लगेंगे।

सेब चुनना कब शुरू करें?

आप सेब की हटाने योग्य परिपक्वता को कितनी अच्छी तरह निर्धारित करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया जाएगा। पकने की अवधि के अनुसार सेब को तीन समूहों में बांटा गया है।

गर्मियों की किस्में
अगस्त की दूसरी छमाही में फसल शुरू होती है। फलों में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में शर्करा होती है, लेकिन वे लगभग एक महीने तक ही पड़े रहते हैं। इसलिए, वे विटामिन युक्त फल के रूप में प्रसंस्करण और खपत के लिए अधिक बार उपयोग किए जाते हैं।

शरद ऋतु की किस्में
वे अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत से इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसे सेब की शेल्फ लाइफ 4 महीने तक पहुंच जाती है। आमतौर पर हम ओरलिक तैयार करते हैं, ये असामान्य स्वादिष्ट सेब लगभग 3 महीने तक संग्रहीत होते हैं। लेकिन समय के साथ गूदा ढीला हो जाता है।

सर्दियों की किस्में
एंटोनोव्का और सफेद भरने को हर कोई जानता है। सर्दियों की किस्में सबसे आसान हैं। संग्रह सितंबर के अंत - अक्टूबर के मध्य से शुरू होना चाहिए। अच्छी तरह से कटी हुई फसल के साथ, वे वसंत (फरवरी - मार्च) तक झूठ बोलेंगे।

सर्दियों के सेब जो कटाई के लिए तैयार हैं जरूरी नहीं कि पेड़ से निकाले जाने के तुरंत बाद खाने के लिए तैयार हों। उन्हें लेटना चाहिए, चीनी जमा करनी चाहिए, और तभी वे स्वादिष्ट बनते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पीले रंग की त्वचा के रंग और चमकीले मांस के साथ एंटोनोव्का को तोड़ने के लिए तैयार है, लेकिन एक व्यक्ति जिसने सेब की कोशिश की है वह भुरभुरा होगा - खट्टा! लेकिन सर्दियों में, वही एंटोनोव्का, तहखाने से खनन किया गया - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! ये सेब जितने लंबे समय तक झूठ बोलते हैं, उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं।

सेब की कटाई कैसे करें?

सबसे पहले आपको एक साफ, गर्म, शुष्क दिन चुनने की जरूरत है, अधिमानतः दोपहर। यह देर से शरद ऋतु में काटी जाने वाली सर्दियों की किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है, हवा में गर्म होने का समय होगा, और सेब पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
गर्मी, शरद ऋतु की किस्मों को बारिश के बाद काटा जा सकता है, लेकिन कटाई से पहले फलों को सूखने दें।

मैं हमेशा निचली शाखाओं से कटाई शुरू करता हूं, धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ता हूं। मैं सेब को सावधानी से तोड़ता हूं, ताकि नुकसान न हो। बीमार, क्षतिग्रस्त और चिंताजनक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। और मैं भंडारण के लिए मैला ढोने वालों का उपयोग नहीं करने की कोशिश करता हूं।

भंडारण के लिए इच्छित सेब के डंठल को न फाड़ें, इससे रखरखाव की गुणवत्ता प्रभावित होती है। फसल को सावधानीपूर्वक और सटीक रूप से संभालना आवश्यक है। सेब को शाखाओं से मोड़ना, छीलना और तोड़ना भविष्य में कुछ भी अच्छा नहीं लाएगा।

पर दक्षिणी ओरसेब थोड़ी देर पहले पकते हैं, इसलिए हम इसके साथ शुरू करते हैं, और अगले दिन या कुछ दिनों में हम उत्तर की ओर से कटाई करते हैं।

सेब की फसल को कैसे स्टोर करें?

हमारे परिवार में सेब का भंडारण दिया जाता है विशेष ध्यान. यहां तक ​​​​कि शरद ऋतु की किस्में थोड़ी देर तक झूठ बोलती हैं, यदि आप सरल का पालन करते हैं, लेकिन ऐसे उपयोगी नियम. इसलिए, हम भंडारण के लिए जगह तैयार कर रहे हैं।

फसल को लकड़ी के बक्सों में रखना सबसे अच्छा होता है। सबसे पहले, मैं उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से उपचारित करता हूं, और फिर उन्हें कई दिनों तक धूप में अच्छी तरह सुखाता हूं। इसके बाद, मैं बक्से के निचले हिस्से को अखबारों या मोटे कागज से ढक देता हूं। सेब को धूप से दूर रखें और सड़क पर. कटी हुई फसल को तुरंत स्टोर करें।

मेरे तहखाने में हवा बहुत नम है, इसलिए मैं सेब के चारों ओर फूली हुई चूने के साथ कंटेनर डालता हूं, जो से अवशोषित करने में मदद करता है अतिरिक्त नमी. मैं स्वयं फलों को चूने से छिड़कने के विचार का समर्थक नहीं हूं। इसलिए, जैसा आप चाहते हैं।

यदि हवा, इसके विपरीत, बहुत शुष्क है, तो रेत के साथ कंटेनर डालें और इसे पानी दें, क्योंकि रेत सूख जाएगी, हवा नम हो जाएगी। याद रखें कि भंडारण तापमान से भी प्रभावित होता है। भंडारण तापमान +2-5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। ठंड लगना भी अस्वीकार्य है।

एक राय है कि बक्सों में सेब एक-एक करके रखे जाने चाहिए। मुझे लगता है कि यह गर्मियों के सेब के लिए समझ में आता है। सर्दियों को बक्से में डाला जा सकता है, ध्यान से संग्रह कंटेनर को पहले से डाले गए सेब के स्तर तक कम करना, फिर वे बिना नुकसान के एक साथ और समान रूप से रोल आउट हो जाएंगे। सेब को उनके "विंटर अपार्टमेंट" में तंग न करें, उन्हें बॉक्स में कुछ स्वतंत्रता महसूस करने दें।

बेशक, भंडारण के दौरान, कुछ फल सड़ सकते हैं या सूख सकते हैं। ऐसे सेबों को तुरंत हटा दें, ताकि बाकी सेबों को हतोत्साहित किया जा सके!

सेब कैसे चुनें?

मैनुअल तरीका
प्रौद्योगिकी के सभी विकास और बागवानी में नए रुझानों के साथ, सबसे अधिक सबसे अच्छा तरीकाकटाई - मैनुअल तरीका. सेबों को सावधानी से चुनना चाहिए, ध्यान से उन्हें बक्सों में ढेर करना चाहिए ताकि सेब टूटें या घायल न हों।

विभिन्न उपकरणों के माध्यम से
आज बाजार में सेब लेने के लिए कई उपकरण हैं: एक फंदा, एक लंबी छड़ी पर एक टोकरी, या एक ही छड़ी पर एक बैग, जिसमें एक सेब सबसे ऊंची शाखाओं से भी गिरता है।

सेब को टूटने और मिट्टी के संपर्क में आने से बचाने के लिए बड़ी पैदावार वाले उत्पादक फल-चुनने का जाल फैलाते हैं

यह विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि गर्मियों की शुरुआत में यह एक अच्छी कवरिंग सामग्री के रूप में काम कर सकता है।

ऐप्पल प्रोसेसिंग डिवाइस

इस साल हमने फसल की पूरी तैयारी कर ली है। हमने कुछ साल पहले एक जूसर खरीदा था, लेकिन हमें जूसर नहीं मिला। इस साल हमें एक फ्रूट ड्रायर और एक जूसर मिला, जो न केवल हमारे मानदंडों को पूरा करता है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की कटाई में भी मदद करता है।

और यहाँ "जानवर-मशीन" है!

सुखाने का परिणाम:

हम पहले से ही गर्मियों के सेब खा चुके हैं, भविष्य के लिए शरद ऋतु के सेब तैयार कर चुके हैं और इंतजार कर रहे हैं कि शाखाओं से सर्दियों के स्टॉक को कब निकालना संभव होगा! आपके सेब कैसे कर रहे हैं? संग्रह समय याद मत करो!

सेब की कटाई के समय का सवाल कई बागवानों को हैरान करता है। और इसलिए नहीं कि प्रश्न जटिल है, बल्कि इसलिए कि सब कुछ वैसे भी स्पष्ट प्रतीत होता है। वास्तव में, यह सर्दियों की किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है, हर कोई समय पर फल लेने में सफल नहीं होता है। सबसे पहले, कम ही लोग जानते हैं कि सेब की परिपक्वता किन संकेतों से निर्धारित होती है। दूसरे, दिन और महीने के हिसाब से कटाई का समय भी कुछ के लिए एक रहस्य है। बहुत से लोग क्या नहीं जानते?

सेब की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

सबसे पहले, अनजान के लिए जानकारी। यह निर्धारित करना कि सेब को कब स्टोर करना है, केवल गर्मियों और शरद ऋतु की किस्मों के लिए समझ में आता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जल्दी और मध्य-शुरुआती किस्मों को तुरंत खाया जा सकता है, देर से कुछ समय के बाद ही। बाद वाले, यहां तक ​​​​कि समय पर काटे गए, अभी भी हरे हैं, उन्हें पकने के लिए समय चाहिए। पहले दो की परिपक्वता कई दिनों की सटीकता के साथ निर्धारित की जा सकती है। किन संकेतों से?

चरित्र 1. पूरी तरह से पकने वाले फलों का रंग कभी हरा नहीं होगा, जब तक कि यह चयन विशेषताओं के कारण न हो। शरद ऋतु सेबरंग अभी भी कुछ हरा हो सकता है, गर्मी - कभी नहीं, वे या तो पीले, या लाल, या लगभग सफेद, या एक साथ कई रंग होते हैं।

साइन 2. भूरे या गहरे भूरे रंग के बीज।

साइन 3. थोड़े से प्रयास से फल टूट जाते हैं, उन्हें खींचना आवश्यक नहीं है ताकि शाखा झुक जाए।

चिन्ह 4. विविधता के अनुरूप रंग के आधार पर एक कैरियन दिखाई दिया, अच्छी गुणवत्तायानी सड़ी-गली न हो और बीमारियों से क्षतिग्रस्त न हो।

साइन 5. यदि आप सेब को दबाते हैं और छोड़ते हैं, लेकिन दांत बना रहता है, तो फल पक गया है। यदि यह तुरंत गायब हो जाता है, तो फल अभी भी हरा है, त्वचा फटी हुई है - अधिक पका हुआ है।

के अलावा बाहरी संकेतआप अपनी रसोई में "प्रयोगशाला" तरीके से पके फल का निर्धारण कर सकते हैं या नहीं। एक सेब को आधा में काटा जाता है, पानी (1 लीटर) और पोटेशियम आयोडाइड के साथ आयोडीन (1 ग्राम प्रत्येक) के घोल में एक या दो मिनट के लिए डुबोया जाता है। यदि मांस पूरी मोटाई में नीला हो गया है, तो जल्दी कटाई करें। यदि नीला केवल त्वचा के पास दिखाई देता है - यह समय है। फसल के समय पर अधिक।

किस्म के आधार पर सेब कब चुनें

इसका मतलब वैरिएटल नाम से नहीं है, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का या व्हाइट फिलिंग, लेकिन फल की मौसमी: ग्रीष्मकालीन सेब, शरद ऋतु या सर्दी। इस संबंध में, सामान्य रूप से सेब की कटाई कब की जाए और भंडारण के लिए सेब की कटाई कब की जाए, यह दो अलग-अलग परस्पर अनन्य प्रश्न हैं।

कोई भी गर्मियों की किस्मों को भंडारण के लिए नहीं रखता है, क्योंकि अधिकांश में भी अनुकूल परिस्थितियांगर्मी की फसल सेब एक महीने के लिए अधिकतम झूठ बोलते हैं, और फिर, यदि आप भाग्यशाली हैं। उन्हें जुलाई के अंत में काटा जाता है - अगस्त की शुरुआत में केवल निकट भविष्य में खपत के लिए। का सबसे लोकप्रिय प्रारंभिक किस्में, यह:
- "सफेद भरना"
- "कागज़"
- "कैंडी"
- "अनीस"
- "ग्रुशोव्का मॉस्को"
- "रेड अर्ली"
- "मेल्बा"

शरद ऋतु की किस्मों को गर्मियों के अंत में पेड़ से हटा दिया जाता है। वे अधिक "सार्वभौमिक" हैं, भोजन के लिए उपयुक्त हैं और बुकमार्क करने के लिए बहुत नहीं हैं दीर्घावधि संग्रहणलगभग 3 महीने तक। एक लंबी सामग्री के साथ, घना गूदा ढीला हो जाता है, यह मैश किए हुए आलू के लिए अधिक उपयुक्त है। शरद ऋतु की शुरुआत में, आप पहले से ही सेब का स्वाद ले सकते हैं:
- "स्ट्रेफलिंग"
- "शरद आनंद"
- "चैंपियन"
- "विजेताओं की जय"
- मैकिंटोशो
- "ज़िगुलेवस्को"
- "ओरलोव्स्कॉय धारीदार"

भंडारण में बिछाने के लिए सर्दियों की किस्में आदर्श किस्में हैं, और सर्दियों के लिए सेब कब लेने का सवाल प्रासंगिक से अधिक है। इस श्रेणी में, परिपक्वता के बाहरी लक्षण "काम" नहीं करते हैं। एक तहखाने या अन्य स्थान पर बिछाने के लिए, सेब को लगभग अक्टूबर की पहली छमाही में हटा दिया जाता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण शीतलन की शुरुआत से पहले और पेड़ों के नीचे कैरियन की उपस्थिति से पहले। सर्दियों की किस्मों में से अच्छी तरह से संग्रहीत हैं:
- "एंटोनोव्का"
- "विंटर लंगवॉर्ट"
- "ऑर्लिक"
- "जोनाथन"
- सिमिरेंको
- "वेल्सी"
- "एंटी"
- "एपोर्ट"

अन्य सभी को सर्दियों की किस्मेंसेब को 2 श्रेणियों में बांटा गया है: वे जिन्हें थोड़ी देर पहले काटा जाता है और जिन्हें बाद में हटा दिया जाता है। अंतिम लेकिन कम से कम, मिन्स्कॉय, बॉयकेन, ज़स्लावस्कॉय, बेलोरुस्की सेनाप और इडारेड को हटा दिया गया है। भंडारण के लिए फलों की कटाई के संबंध में, यह याद रखना चाहिए कि भले ही यह दिन में स्पष्ट हो कि सर्दियों के लिए सेब कब चुनना है, किसी को भी मौसम के बारे में नहीं भूलना चाहिए। शरद ऋतु की कटाई केवल शुष्क मौसम में की जाती है। गर्मियों में यह संभव है और बारिश के कुछ समय बाद।

लेकिन ये सभी "सही" नियम हैं। सर्दियों की किस्मों के लिए, वे अपरिवर्तनीय हैं। शरद ऋतु के लिए, वे वांछनीय हैं, यदि आपके पास अनुभव है, तो उन्हें समायोजित किया जा सकता है। गर्मियों के लिए, यह एक सिफारिश से अधिक है, क्योंकि मौसम की शुरुआत में, जब बगीचों में कुछ दिखाई देता है, तो ज्यादातर लोग फल के पकने का स्वाद लेते हैं। और सबसे अच्छी बात क्या है, हर कोई अपने लिए फैसला करता है।

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आप कभी अनुमान नहीं लगा सकते कि सेब के पेड़ों की कौन सी बीमारियाँ एक माली के सारे काम को निष्प्रभावी कर सकती हैं। यह एक तरफ है। लेकिन दूसरी ओर, सेब के बाग की सेहत का पहले से ध्यान रखा जाए तो फसल हमेशा बड़ी होगी।

कीटों के बिना एक सेब का पेड़ एक आदर्श सेब का पेड़ है। अच्छा कहा, लेकिन व्यवहार में इस आदर्श को कैसे प्राप्त किया जाए। यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह काफी सरल है। सबसे पहले आपको सेब के पेड़ के कीड़ों से निपटने की जरूरत है। यह कैसे करना है? यह भी बहुत आसान है।

वसंत में सेब के पेड़ों को रोगों और कीटों से संसाधित करना: क्या स्प्रे करना है, कब और कैसे।
एक जिम्मेदार माली का सर्वोपरि कार्य सुरक्षा है फलों के पेड़. इस सामग्री में, हम बात करेंगे कि कैसे, किसके साथ और कब, किन बीमारियों और कीटों से, अपने बगीचे में सेब के पेड़ों को संसाधित करें।

शरद ऋतु के करीब, कटाई का मुद्दा उतना ही जरूरी हो जाता है। सेब कोई अपवाद नहीं हैं। भंडारण के लिए सेब की कटाई कब करें और उनकी परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें, ये मुख्य प्रश्न हैं जो माली, विशेष रूप से शुरुआती, परवाह करते हैं। यह पता लगाना इतना कठिन नहीं है।

चुनने के लिए सेब की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

सेब की परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए सभी ने पहले से ही अपने स्वयं के कमोबेश सिद्ध तरीके विकसित कर लिए हैं। कोई उन्हें चखने की कोशिश करता है, कोई इसके लिए तत्परता के बारे में कह सकता है उपस्थिति. हालाँकि, यह विधि सबसे प्रभावी है। फसल के लिए तैयार वे सेब होंगे जो गिरना शुरू हो जाते हैं और इस कैरियन में बहुत सुंदर और बड़े नमूने दिखाई देते हैं।

यदि गर्मियों की किस्मों के साथ सब कुछ कमोबेश सरल है, क्योंकि वे मुख्य रूप से संसाधित होते हैं, तो यह तय करना अधिक कठिन होता है कि भंडारण के लिए सर्दियों के सेब कब चुनें। आखिरकार, अधिक पके फल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे, और जो पके नहीं हैं उन्हें लाभ नहीं होगा सही मात्राशक्कर

सेब के पकने के लक्षण

परिपक्वता के कुछ लक्षण होते हैं, जिनके अनुसार आम तोर पेआप यह पता लगा सकते हैं कि भंडारण के लिए सेब कब लेना है। यदि फल पर दबाते समय दांत गायब हो जाता है, तो सेब अभी तक लेने के लिए तैयार नहीं है। लेकिन अगर इस प्रक्रिया के दौरान त्वचा फट जाती है, तो फल पहले ही पक चुका है। इस मामले में, यह केवल प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।

यदि आप फल पर दबाते हैं, और त्वचा इससे झुक जाती है, लेकिन वापस समतल नहीं होती है, तो सेब पूरी तरह से पका हुआ है। आप सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं बाहरी संकेतों से, आप फल की तत्परता भी निर्धारित कर सकते हैं। यह मध्यम आकार का होना चाहिए, बिना किसी कीड़े के, और चमकीले रंग की त्वचा होनी चाहिए। फल स्वाद में मीठा और खट्टा और बहुत रसदार होना चाहिए। व्यक्तिगत स्वाद विशेषताओं वाली किस्में अपवाद के अंतर्गत आती हैं।

फलों को थोड़ा कम खोलना बेहतर होता है, खासकर जब सर्दियों के सेब को भंडारण के लिए चुनते हैं, तो बाद में वे अधिक पके से सड़ जाएंगे।

भंडारण के लिए एंटोनोव्का का संग्रह

एंटोनोव्का फिर से बागवानों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। हर साल अधिक से अधिक प्रेमी इसे अपने पर लगाते हैं घरेलू भूखंड. हालांकि, बाद में एक व्यक्ति के सामने एक सवाल उठता है: भंडारण के लिए एंटोनोव्का सेब कब इकट्ठा करना है?
इस किस्म में उपभोक्ता और हटाने योग्य तत्परता है। पहला तब होता है जब फल नरम हो जाता है, और अक्टूबर के अंत में गिर जाता है। लेकिन हटाने योग्य तत्परता के संबंध में, हम कह सकते हैं कि यह उपभोक्ता शर्तों से लगभग एक महीने आगे है। यह अवधि सितंबर के अंत में आती है। इस समय के फल एक विशिष्ट पीले रंग की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं। हालांकि, किसी को तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि फल पूरी तरह से पीला न हो जाए: इससे खराब भंडारण और अधिक पकने का खतरा होता है।

ओस के गायब होने के साथ, सुबह एंटोनोव्का इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। संग्रह के लिए, आपको एक बॉक्स में रखने से पहले फलों पर नमी से बचने के लिए शुष्क मौसम चुनना होगा। संग्रह सबसे निचली शाखाओं से शुरू होता है और धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ता है। वे सेब जो तुड़ाई के दौरान अपने आप गिर जाते हैं उन्हें एक सामान्य भंडारण बॉक्स में नहीं रखा जाना चाहिए: वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और उनकी गुणवत्ता बहुत खराब हो सकती है।

भंडारण के लिए सिमिरेंको सेब का संग्रह

सिमिरेंको किस्म के सेब ने अपनी उपस्थिति के क्षण से लेकर वर्तमान तक लोकप्रियता नहीं खोई है। इसके अलावा, यह लगातार बढ़ रहा है। किस्मों की प्रचुरता के बावजूद, कई माली इसे पसंद करते हैं और उन्हें अपनी साइट के सम्मानित अतिथि के रूप में देखना चाहते हैं। हालांकि, पहली फसलों के आगमन के साथ, माली सोच रहे हैं: भंडारण के लिए कब इकट्ठा करना है?

सिमिरेंको संदर्भित करता है देर से आने वाली किस्में, आधुनिक यूक्रेन के क्षेत्र में एक उत्साही द्वारा प्रतिबंधित। उनमें पूर्ण परिपक्वता शरद ऋतु के मध्य के आसपास देखी जाती है। अक्टूबर की शुरुआत में, आप इसके लिए शुष्क और साफ मौसम चुनकर कटाई कर सकते हैं। कटाई करते समय, आपको फलों को नुकसान पहुँचाए बिना यथासंभव सावधानी से निकालने का प्रयास करना चाहिए। तना भी बरकरार रहना चाहिए।

संयमी सेब का संग्रह

स्पार्टन, ऊपर वर्णित दो किस्मों की तरह, सेब की सर्दियों की किस्मों से संबंधित है। उनकी विशिष्ट विशेषता मीठा स्वाद और तरबूज और स्ट्रॉबेरी के विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति है। जो लोग इसे अपने क्षेत्र में शुरू करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें यह तय करना होगा कि भंडारण के लिए स्पार्टन सेब कब चुनें। वे उन किस्मों में से हैं जिन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अधिक पसंद किया जाता है।

फलों का संग्रह सितंबर के अंत में शुरू होता है, जब वे जमीन पर गिरने लगते हैं। ठंडी धूप में सुबह इकट्ठा करना बेहतर होता है, निश्चित रूप से शुष्क मौसम होना चाहिए। किसी भी मामले में नमी सेब में प्रवेश नहीं करना चाहिए, जो शेल्फ जीवन को काफी कम कर सकता है।

भंडारण के लिए सेब को ढेर करना

एक बार जब आप भंडारण के लिए सेब लेने का निर्णय ले लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि उन्हें कहाँ और कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। फसल में होना चाहिए लकड़ी के बक्सेतल पर घास या पुआल डालें। नहीं तो कागज चलेगा। सेब की परतों के बीच पुआल या कागज की परतें भी बनाई जाती हैं। आप अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इसे "साँस लेना" चाहिए।

ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है कटी हुई फसलधूप में या खुली हवा में, इसे तुरंत संग्रहित किया जाना चाहिए। आप बेसमेंट में फसल को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर होगा कि कमरा ठंडा, सूखा और अच्छी तरह हवादार हो।

यदि कमरे में अधिक नमी है, तो आप सेब के साथ बक्सों के चारों ओर चूने के कंटेनर रख सकते हैं, जो अतिरिक्त नमी को सोख लेगा। इस तरह के बहुत ही सरल तरीके आपके सेब के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

इसके विपरीत होता है: कमरे में हवा बहुत शुष्क होती है। इस मामले में, सेब बॉक्स के आसपास, आप स्थापित कर सकते हैं छोटे कंटेनररेत के साथ और समय-समय पर इसे पानी से सिक्त करें। तापमान +2 ... +5 डिग्री के भीतर उतार-चढ़ाव करना चाहिए। किसी भी स्थिति में ठंड की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि पूरी फसल जम जाएगी और अनुपयोगी हो जाएगी।

ऐसा माना जाता है कि बक्सों में सेब को एक-एक करके रखना चाहिए। हालांकि, सर्दियों की किस्मों को बाल्टी से डाला जा सकता है। इसे बहुत सावधानी से करने की सिफारिश की जाती है, किसी भी स्थिति में फलों को नुकसान और उनके प्रभावों की अनुमति नहीं देता है।

नौसिखिए बागवानों के लिए सबसे कठिन काम है, जिन्हें भंडारण के लिए सेब कब चुनना है, यह सीखने के अलावा, उन्हें संरक्षित करने के लिए तकनीकों को सीखने की भी आवश्यकता है।

वास्तव में, यह पता लगाना मुश्किल है कि एंटोनोव्का को कैसे स्टोर किया जाए, क्योंकि इस किस्म के सेब में अच्छी गुणवत्ता नहीं होती है। जब वे बड़े हो जाते हैं औद्योगिक पैमाने पर, आमतौर पर विशेष रसायनों का उपयोग करते हैं जो इन फलों को समय से पहले खराब होने से बेहतर ढंग से बचा सकते हैं। इसके अलावा, इस मामले में, सेब को इकट्ठा करने और उन्हें संग्रहीत करने की तकनीक का सख्ती से पालन किया जाता है।

पर सही दृष्टिकोणफलों को लगभग सर्दियों के अंत तक, यहां तक ​​कि घर पर भी संग्रहित किया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में कई सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। सेब को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे चुना और पैक किया गया, साथ ही साथ तापमान व्यवस्थाऔर उस कमरे में नमी जहां वे स्थित होंगे। इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना, यह सुनिश्चित करना बेहद मुश्किल होगा कि फल सड़ें नहीं।

एंटोनोव्का का संग्रह और भंडारण के लिए इसकी पैकेजिंग

सेब की लगभग सभी किस्मों की सतह पर एक विशेष मोम का लेप होता है। यह फलों को न केवल रोगजनक बैक्टीरिया और कई प्रकार के कीटों से बचाता है, बल्कि वायुमंडलीय घटना. यह बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदुजिस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। एंटोनोव्का को यथासंभव लंबे समय तक घर पर संग्रहीत करने के लिए, फलों को पकने से पहले ही इकट्ठा करना आवश्यक है और साथ ही बहुत सावधानी से ताकि मौजूदा मोम कवर को नुकसान न पहुंचे।

संग्रह तकनीक

पेड़ के निचले स्तरों से फल चुनना शुरू करना सबसे अच्छा है। आपको उन्हें अपने हाथों से नहीं लेना चाहिए। डंठल रखते हुए सेब को खोलना सबसे अच्छा है। वर्षा न होने पर ही फलों को इकट्ठा करना आवश्यक है। दिन के मध्य में काम शुरू करना आवश्यक है, जब मौजूदा ओस पूरी तरह से सूख जाए। जिन सेबों को गीला किया जाता है, वे ज्यादा देर तक झूठ नहीं बोलते। अपनी फसल के दौरान जमीन पर फल डालना भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि भविष्य में वे सबसे अधिक सड़ने लगेंगे।

छंटाई

फसल के दौरान खराब या कुचले गए सभी फलों को तुरंत एक तरफ रख देना चाहिए, क्योंकि वे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके बाद, एंटोनोव्का की पूरी फसल को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। ह ज्ञात है कि बड़े फलअधिक एथिलीन छोड़ते हैं, जो अधिक योगदान देता है तेजी से परिपक्वताछोटे वाले। इससे बचने के लिए सेब विभिन्न आकारअलग कंटेनरों में क्रमबद्ध किया जाना चाहिए।

क्या स्टोर करें

सेब को स्टोर करने के लिए, आपको कार्डबोर्ड तैयार करना होगा या लकड़ी के बक्सेऔर, यदि आवश्यक हो, तो उनमें कई छेद करें, और उन्हें भी कीटाणुरहित और पहले से सुखाया जाना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सेब लेने के बाद, उन्हें 12-24 घंटों के लिए भंडारण में रखने की सिफारिश की जाती है। एंटोनोव्का के भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर के नीचे सावधानी से कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए। नुकसान से बचने के लिए फलों को उनके डंठल के साथ ढेर कर दिया जाता है।

कुछ उत्पादक प्रत्येक फल को भंडारण से पहले नरम कागज़ के तौलिये से लपेटते हैं, या बक्से में रखे जाने के बाद चूरा के साथ छिड़कते हैं। दृढ़ लकड़ीपेड़। यह वास्तव में भंडारण करते समय फलों को नुकसान से बचाने में मदद करता है और कुछ मामलों में फलों की गुणवत्ता में सुधार करता है, क्योंकि वे एक दूसरे को छूते नहीं हैं। हालांकि, इस पद्धति का प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए इसके बिना करना काफी संभव है।

उसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि फलों को नरम कागज में लपेटा जाता है या चूरा से ढका जाता है, तो अगली परत बनाने के लिए बॉक्स में शेष स्थान का उपयोग करना काफी संभव है। यह बहुत सी जगह बचाता है अगर केवल गहरे कंटेनर उपलब्ध हैं। सेब की 1 परत को सीधे दूसरे पर रखना असंभव है, क्योंकि इससे उनकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी और फल तेजी से सड़ने लगेंगे।

रासायनिक विधि

कुछ आधुनिक माली उपयोग करते हैं रासायनिक तरीकेएंटोनोव्का के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए। इस प्रयोजन के लिए, यह अक्सर प्रयोग किया जाता है

• प्रोपोलिस का शराब समाधान;
• वैसलीन तेल;
• मोम;
• ग्लिसरीन, आदि

भंडारण से पहले फलों को इन पदार्थों से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है। यह विधिइसकी कमियां हैं। यह उपचार प्राकृतिक को हटाता है मोम का लेपऔर सेब के खराब होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, फल को विभिन्न के साथ रगड़ना रसायनउनके स्वाद और उपयोगी गुणों में गिरावट हो सकती है।

सेब के साथ बक्से को उस कमरे में ले जाने से पहले जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा, आपको कंटेनर को अलग पारदर्शी में रखना होगा प्लास्टिक की थैली. उन्हें बांधने की जरूरत है। यह नमी की कमी और ऑक्सीजन के प्रवेश को रोकेगा। ज्यादातर मामलों में, यह विधि आपको फसल को लंबे समय तक रखने की अनुमति देती है। साथ ही फल पर फंगस मौजूद होने पर इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए। उच्च आर्द्रताइसकी आबादी में वृद्धि हो सकती है।

घर पर एंटोनोव्का के भंडारण के लिए स्थितियां बनाना

सेब की यह किस्म आमतौर पर 3 महीने से अधिक समय तक नहीं रहती है, लेकिन जब इसे बनाया जाता है इष्टतम स्थितियांइसे थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।

एंटोनोव्का के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +2 से 0 डिग्री सेल्सियस तक होता है। कमरे में सापेक्षिक आर्द्रता लगभग 90-95% होनी चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सेब के भंडारण की पूरी अवधि के दौरान तहखाने में ऐसी स्थितियां बनी रहें। इससे फल धीरे-धीरे मुरझाने से बचेंगे। आपको इन फलों को सब्जियों के बगल में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि बाद वाले फंगल संक्रमण का स्रोत हो सकते हैं। यदि संभव हो तो, आपको समय-समय पर फलों का निरीक्षण करने और सड़ांध या मोल्ड से प्रभावित फलों को हटाने की जरूरत है। यह बाकी को अधिक समय तक रखेगा।

एंटोनोव्का को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है, यह न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि इसके बिछाने की तैयारी कितनी सावधानी से की गई थी, बल्कि यह भी कि यह किन परिस्थितियों में स्थित होगा। सर्दियों के लिए इस किस्म के सेबों की कटाई करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि बड़े नमूने पहले खाए जाने चाहिए। ऐसे फल कभी नहीं सूखते।

नमी की अधिकता के कारण बड़े सेब, खराब होने पर, वे सड़ने लगते हैं, जो अन्य फलों की हार में योगदान देता है। अपेक्षाकृत छोटे फलों को घर पर उनके लिए अनुकूलतम स्थिति बनाते समय 4-5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बागवानी का अनुभव। वीडियो