Cultivarea ciupercilor porcini în grădină. Cum să crești ciuperci de pădure pe site? Căi dovedite! Cultivarea ciupercilor stridii în grădină

Îți place să culegi ciuperci, dar este prea departe să mergi în locuri adevărate cu ciuperci? Puteți încerca să semănați ciuperci la țară. Există mai multe moduri de a le reproduce - transplantarea miceliului, creșterea din miceliu. Vom vorbi despre cum să semănăm cel mai mult ciuperci într-un mod simplu- cu ajutorul puieților de ciuperci.

Mai întâi trebuie să pregătiți singuri răsaduri. Se face astfel: luam capacele de ciuperci supracoapte, le tocam marunt sau le macinam intr-o masina de tocat carne, le punem intr-o sticla cu apa.

Pentru ca sporii fungici să se trezească, aceștia trebuie să fie afectați de un mediu agresiv. O creăm adăugând drojdie uscată în pulbere în apă - vor fi suficiente câteva linguri.

Timp de cinci zile nu atingem această sticlă, în care se întâmplă ceva, apoi o deschidem. Pulpa de ciuperci care s-a așezat pe fund nu este utilă. Dar apa în sine, care a fost deja „infuzată” corespunzător, este turnată într-un vas separat. Aceasta va fi soluția noastră de semințe.

Această soluție este foarte concentrată (într-o ciupercă există un miliard de spori, nu mai puțin), așa că trebuie diluată în o anumită proporție. Atenţie! Pentru un butoi de apă de 200 de litri luăm 1 pahar de infuzie de ciuperci.

Este foarte bine dacă acele tipuri de copaci cresc pe locul pe care această ciupercă îl „iubește” și lângă care crește de obicei în pădure. Dacă am făcut răsaduri de hribii, îl turnăm lângă mesteacăni. Dacă am făcut răsaduri de ciupercă albă, atunci, în mod ideal, trebuie să udăm pământul de lângă stejar cu ea. Ei bine, sau altul arbore potrivit. Pământul trebuie mai întâi săpat și fertilizat corespunzător cu compost. După udarea pământului cu răsaduri de ciuperci, cel mai bine este să stropiți acest loc cu frunze.

Dacă nu ai potrivit arbori de pădure ciupercile mai pot crește. Încercați să le plantați lângă cladiri din lemn cu partea umbrită. Ciupercile albe ar trebui să fie semănate departe de pomi fructiferi- un astfel de cartier porcini nu aprobă.

Nu există dacha - puteți semăna ciuperci în altă parte, de exemplu, într-o pădure învecinată. Acolo de atunci copacii potriviți nu vor fi probleme, dar există o mare probabilitate ca altcineva să vă culeagă ciupercile.

Cultivarea ciupercilor porcini în țară nu este un mit, ci o realitate. Principalul lucru este să cunoașteți câteva caracteristici și apoi munca dvs. va fi productivă (ar fi surprinzător dacă acest rege al ciupercilor nu ar avea propriile cerințe pentru a-l îngriji). Acest articol este despre cum să crești ciuperci porcini folosind două metode. Prima metodă este creșterea cu miceliu, a doua este utilizarea capacelor de ciuperci proaspete.

Dar mai întâi, puțin despre ciuperca în sine

Ciuperca albă este considerată pe bună dreptate cea mai valoroasă dintre ciupercile comestibile. Are o pălărie mare cărnoasă și un picior alb umflat și gros. Este mai gustoasă și mai aromată decât alte ciuperci. Și se numește alb pentru că nu se întunecă în timpul recoltării și gătirii. Cu aceasta ciuperca se pregatesc minunate sosuri usoare parfumate, ciorbe si supe, precum si multe alte preparate.

Toate aceste calități fac posibilă numirea ciupercii porcini cea mai dorită din coșul culegătorului de ciuperci. Și dacă crește gradina proprie, atunci e chiar mai bine.

Ei bine, acum despre cultivarea ciupercilor porcini la țară

Cultivarea ciuperci porcini din miceliu

Acesta este primul mod de a crește în cazul în care nu ai timp să cauți ciuperci în pădure. Pentru a crește în acest fel, în primul rând, trebuie să achiziționați miceliu de ciupercă albă. Din fericire, internetul va ajuta la găsirea vânzătorilor.

Pe lângă miceliu, aveți nevoie de:

• creșterea arborilor din specii de foioase sau conifere, de preferință nu foarte bătrâni (aproximativ 8-10 ani);
• ramuri, mușchi, frunze căzute;
• compost.

Apropo, din mai până în septembrie - cel mai mult la fix pentru plantarea miceliului de ciuperci porcini.

Ei bine, totul este pregătit, sezonul este potrivit, începem să plantăm.

Mai întâi, să pregătim un loc de aterizare. Pentru a face acest lucru, lângă trunchiul copacului trebuie să îl îndepărtați cu o lopată strat superior sol (10-20 cm grosime) in asa fel incat sa se obtina o suprafata goala aproximativ rotunda de la 1 la 1,5 m in diametru cu un copac in centru.

Apoi așezați fie compost, fie pământ cu un conținut ridicat de turbă de 1 până la 2 cm grosime pe zona goală și așezați bucăți de miceliu de ceps deasupra. Investește miceliu în model de tablă de șah la fiecare 25-30 cm.Un pachet de miceliu ar trebui să fie suficient pentru un copac.

După aceea, acoperiți totul cu acel strat de pământ care a fost îndepărtat chiar de la început. Acum udați locul de aterizare. Apa trebuie turnată cu grijă prin pulverizator pentru a nu eroda solul. Un copac are nevoie de 2 până la 3 găleți de apă.

Se recomandă acoperirea zonei de plantare a ciupercilor porcini cu un strat de paie de 20-40 cm pentru a menține umiditatea solului la 40%. Culegătorul de ciuperci nu trebuie să se usuce. Din când în când, site-ul va trebui udat pentru întreținere umiditatea necesară. Se recomandă adăugarea de microorganisme eficiente în apă în timpul irigației (de exemplu, Baikal EM-1). Acest lucru crește probabilitatea de răsaduri.

Pentru a proteja împotriva înghețului, acoperiți zona cu miceliu cu paie, mușchi, frunze căzute sau ramuri de molid. Raza de acoperire este de aproximativ 2 m. În primăvară, când nu mai există posibilitatea revenirii înghețurilor severe, îndepărtați „voalul”.

Primele ciuperci vor apărea la un an după ce miceliul prinde rădăcini. Și așa ciupercile porcini de la țară vă vor încânta vreo 3-4 ani. Dacă din când în când udați pământul cu miceliu cu apă cu microorganisme eficiente (EM), puteți recolta mai mult - uneori chiar și până la 7 ani.

După cum puteți vedea, tehnologia de creștere a ciupercilor porcini din miceliu nu este foarte complicată.

Cultivarea ciupercilor albe cu capace de ciuperci proaspete

Ca și în prima opțiune, aveți nevoie de conifere sau copaci de foioase cu vârsta cuprinsă între 8 și 10 ani. Dacă nu le aveți pe site-ul dvs., atunci va trebui să căutați într-o pădure sau o plantație forestieră învecinată.

Și acum este timpul să mergem în pădure după ciuperci, adică pentru așa-numitul „material de semințe”. Un astfel de material sunt corpurile fructifere ale ciupercilor porcini și, desigur, pălăriile. Scopul dvs. sunt ciuperci mai mature (cel puțin 5-10 bucăți) cu pălării de 10-20 cm în diametru.Când este ruptă, pulpa trebuie să aibă o ușoară nuanță verzuie. Dacă ciupercile sunt infectate cu larve de insecte, nu este înfricoșător.

Acum să trecem la procesul de aterizare în sine.

Cultivarea ciupercilor porcini folosind pălării este oarecum similară cu metoda anterioară, dar există unele particularități. Pentru a crește în acest fel, avem nevoie de:

1. Pregătiți ciupercile colectate pentru însămânțare;
2. Pregătiți un loc pentru semănat;
3. Semănați ciuperci.

Și acum mai multe despre asta.

Cum se prepară „sămânța” de ciuperci porcini?

Puneti ciupercile porcini (5-10 bucati) colectate pentru semanat intr-o galeata cu apa (de preferat cu apa de ploaie) si lasati-le la macerat o zi. După ce insistați, zdrobiți ciupercile cu mâinile chiar în găleată. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Acum strecoară această soluție printr-o sită sau o cârpă cu pori rari. Nu aruncați resturile de pulpă. Și ea va trebui să fie plantată. Astfel, ai obținut o soluție cu spori și țesutul de ciupercă în sine.

Pregătirea locului pentru semănat și „semănat” ciuperci porcini

Locul de semănat se pregătește în același mod ca în metoda anterioară de plantare. Dar procesul de însămânțare este diferit.

Cu această metodă de plantare pe o bucată de pământ goală, este necesar să turnați o soluție filtrată pe rădăcinile unui copac (aproximativ 2 litri pe metru patrat). După udare, așezați țesutul de ciuperci deasupra rădăcinilor, care rămâne după filtrare. După aceea, acoperiți totul cu pământ care a fost îndepărtat anterior lângă acest copac și turnați apă peste el. Ca și în metoda anterioară de plantare, udați cu mare atenție. Cantitatea de apă per copac este de 4-5 găleți.

Ai grija de situl, ca si in cazul plantarii ciupercilor porcini cu ajutorul miceliului. Adică păstrați solul umed (mai ales vara), iar pentru iarnă (și mai ales înainte de prima iarnă după plantare), acoperiți pământul din jurul copacului. Îndepărtați materialul de acoperire primăvara.

Este suficient să udați o dată pe săptămână pentru 4-5 găleți de apă pentru fiecare copac. Deși totul depinde de zona în care locuiești. Dacă aveți adesea ploi, atunci, desigur, udarea poate fi redusă.

După un an sau doi, dacă miceliul a prins rădăcini, îți vei colecta ciupercile porcini. Ele pot fi de la 2 la 5 kg.

Apropo, dacă „semănați” ciuperci în august, iar ciupercile apar în toamna viitoare, atunci părți din capacele de ciuperci porcini au prins rădăcini. Ei bine, dacă ciupercile apar după 2 ani, atunci sporii au prins rădăcini.

Ca și în cazul metodei de creștere a miceliului, vei recolta ciuperci timp de aproximativ 3-4 ani. Așa că, dacă vă place să vă culegeți propriile ciuperci albe, plantați-le din nou în același mod în câțiva ani.

Ce trebuie să știți pentru a crește șansele de a înrădăcina miceliului?

Ciupercile pot prinde mai bine rădăcini dacă utilizați următoarele recomandări (unele dintre ele vor funcționa pentru ambele metode de cultivare).

1. Caut ciuperci aterizare ulterioară, alegeți ciuperci care cresc în apropierea aceleiași specii de copaci lângă care intenționați să plantați. Adică, dacă pe site-ul dvs. crește un stejar, atunci căutați ciuperci porcini și lângă stejar. Dacă aveți diferiți copaci pe site, atunci colectați și „semințe” în apropiere copaci diferiți, dar de preferință în diferite pungi sau coșuri. Copacii înșiși trebuie să fie sănătoși.
2. După ce ciupercile au fost culese, acestea trebuie imediat înmuiate (maximum 10 ore după recoltare) și semănate a doua zi. Este imposibil să păstrați ciupercile înainte de a le înmuia mai mult de 10 ore. Se descompun rapid. Nu veți crește nimic din ciupercile congelate, așa că nici nu încercați să le înghețați pentru a le putea planta cândva mai târziu.
3. La înmuierea ciupercilor (în pregătire sămânță) în apă se poate adăuga zahăr sau alcool. Acest lucru va ajuta miceliul să se înrădăcineze mai bine. Trebuie doar să rețineți că se adaugă mai întâi alcool, amestecat cu apă și abia apoi capacele sunt puse pentru înmuiere. Cantitatea de alcool - 3-4 linguri. linguri pentru 10 litri de apă. Dacă folosești zahăr, atunci ar trebui să fie doar zahăr granulat. Rafinade nu poate fi folosit. Ai nevoie de 50 g de zahăr la 10 litri de apă.
4. Cu 2-3 ore înainte de plantarea ciupercilor, o zonă goală a pământului trebuie udată cu o soluție specială pentru dezinfecție. Dar nu te teme, toate acestea sunt substanțe naturale și grădina ta ecologică nu va avea de suferit. Dar ciupercile și bacteriile patogene își vor pierde parțial hiperactivitatea și nu vor putea dăuna ciupercilor tale albe.
   Pentru dezinfectarea zonei se folosește o soluție de taninuri. Un copac are nevoie de 2-3 litri dintr-o astfel de soluție. Poate fi preparat fie din ceai negru, fie din coaja de stejar. Puteți uda locul numai cu o soluție răcită.
   Puteți prepara o soluție de bronzare ca aceasta:
   - ceai negru
   Pentru a prepara 1 litru de soluție finită, aveți nevoie de 50-100 g de ceai Note mici se toarnă un litru de apă clocotită și se așteaptă până se răcește.
   - din coaja de stejar
   Pentru 1 litru de apă se iau 30 g coajă de stejar. Se fierbe timp de o oră. În procesul de fierbere a apei, adăugați apă la volumul inițial.
5. Timpul de plantare a ciupercilor este mijlocul lunii septembrie. Mai târziu vor prinde rădăcini mai rău sau nu vor lua rădăcini deloc. Cu 1-1,5 luni înainte de îngheț, miceliul poate prinde rădăcini și crește. Acest lucru îi va oferi cea mai bună iarnă.
   Cel mai bun moment pentru plantarea ciupercilor porcini este august-mijlocul lunii septembrie.

Și din nou: ține cont de umiditatea din zona ciupercilor plantate. În verile fierbinți, o dată pe săptămână, udați zona cu ciuperci cu 3-4 găleți de apă.

Ei bine, acum știi cum să crești ciuperci porcini. Va trebui să muncești puțin, dar acesta este regele ciupercilor și merită. Da, și imaginați-vă cum urmăriți creșterea ciupercilor, fără să vă fie teamă că altcineva le va culege, pentru că cresc pe teritoriul dvs. ...

Cultivarea ciupercilor porcini la țară vă va oferi o recoltă personală „de pădure”.

Tuturor le plac darurile pădurii, păcat că poți gusta ciuperci și ciuperci proaspete abia la sfârșitul verii și toamna. Cultivarea ciupercilor în grădină și în subsol va ajuta la rezolvarea acestei probleme. Dacă zona site-ului permite, puteți crea un colț de pădure în țară: plantați mesteacăn, molizi, stejari. Mutați miceliul sub copaci și puteți culege ciuperci chiar pe veranda casei tale. Sezonul s-a terminat, dar mai vrei delicatese de pădure? Cultivați șampioane, ciuperci stridii și ciuperci în subsol sau în seră, iar acestea vor fi pe masă pe tot parcursul anului.

La cabană, ciupercile sunt mereu la îndemână

Culegătorii inveterati de ciuperci nu înțeleg ce interes este să crească hribii și porcinii singuri teren de grădină. Drumețiile în pădure aduce o plăcere extraordinară: o plimbare în aer curat, comunicare cu natura. Culegerea ciupercilor poate fi comparată cu un joc captivant: trebuie să ghiciți unde se ascund cele mai delicioase specii. Este imposibil să ghicești dinainte dacă te vei putea întoarce acasă cu un coș plin sau va trebui să arăți rușinos familiei tale câteva rusule mototolite. Nu este nevoie să renunți la drumeții într-o pădure deasă sau într-o livadă de mesteacăn veselă, doar că acum poți merge acolo nu din necesitate pentru a-ți oferi familiei cu mâncare, ci pentru propria ta plăcere.

Care sunt celelalte beneficii ale cultivării ciupercilor în țară? Poti fi sigur de calitatea produselor. Multe firme mici preferă să nu cheltuiască bani pentru eliminarea deșeurilor, ci să le arunce încet în cea mai apropiată pădure. Hribii apetisant pot crește acolo unde a fost turnat recent un întreg rezervor de substanțe chimice toxice sau chiar este îngropat un emițător de raze X dezafectat. Ciupercile absorb totul Substanțe dăunătoare, iar din pădure poți aduce un coș întreg cu otravă periculoasă.

Cultivarea ciupercilor într-o seră sau pe un teren oferă multe avantaje.

• Nimeni în afară de tine nu va recolta recolta, poți aștepta în siguranță până când ciupercile ating dimensiunea dorită.
• Veți avea întotdeauna exact aspectul de care aveți nevoie la îndemână.
• Dacă este nevoie urgentă de ciuperci, căutarea lor nu va dura mult timp.
• Poate fi folosit pentru creștere cameră caldăși recoltați în orice anotimp.

Prima experiență

Este recomandabil să începeți cu cele mai simple și mai nepretențioase ciuperci, pentru ca prima experiență nereușită să nu descurajeze dorința de a se angaja în această afacere interesantă. Este mai bine să începeți cu ciuperci de stridii, poate fi cultivată atât vara în grădină, cât și iarna în seră sau găsiți o altă cameră potrivită. Este mai bine să cumpărați un culegător de ciuperci de la furnizori de încredere. În pădure, puteți lua tipul greșit de miceliu sau puteți aduce acasă un substrat infestat.

LA conditii naturale ciupercile de stridii cresc pe lemnul în descompunere: copaci căzuți, ramuri, cioturi. Speciile lor preferate sunt mesteacanul și plopul. Pregătiți bușteni de 30 cm lungime și 15 cm lățime, țineți calele în apă timp de 2 zile, apoi faceți găuri sau tăieturi adânci de 10 cm în ele. Puneți miceliul umed în fantă. material săditor nu ar trebui să se usuce, altfel nu va prinde rădăcini.

Așezați buștenii pe pământ umed. Umpleți partea inferioară cu pământ sau acoperiți cu mușchi. Asigurați-vă că lemnul este umezit în mod constant. Cultivarea ciupercilor va continua câțiva ani până când ciupercile se transformă în praf din putregai. În acest fel, puteți recolta ciuperci stridii pe tot parcursul anului într-o seră.

Plantarea ciupercilor la țară

Cel mai oră convenabilă pentru plantarea ciupercilor - sfârșitul verii. Pentru ca miceliul să prindă bine rădăcini, trebuie să treacă cel puțin 1,5 luni înainte de îngheț. Există mai multe moduri de a planta ciuperci pe site.

Pentru pregătirea materialului săditor, puteți:

• cumpărați miceliu;
• săpa un miceliu în pădure;
• transferați la fața locului o bucată de lemn putrezit, pătruns cu miceliu;
• semăna semințe.

Cel mai simplu mod este de a obține miceliu. Alături de miceliu, vei primi instrucțiuni de plantare și îngrijire. În acest caz, există garanția că vor fi plantate ciuperci de stridii sau ciuperci, și nu șurțuri. Nu luați material săditor de la vânzători aleatori pentru a nu-l aduce pe site subsol diverse infectii. Cumpărați miceliu de la companii specializate în creșterea ciupercilor.

A doua metodă simplă este să dezgropați un miceliu într-un loc în care cresc ciuperci din specia aleasă de dvs. Trebuie remarcat faptul că fiecare specie își iubește propriul copac. Au luat miceliu într-o plantație de mesteacăn - ceea ce înseamnă că ar trebui să fie plantate sub un mesteacăn; săpat într-o pădure de conifere - purtați-l sub copac. Dacă ciupercile acoperă un ciot putrezit sau un trunchi căzut, puteți tăia o bucată din copac și o puteți pune în grădina sau în seră. Vă rugăm să rețineți că atunci când transferați miceliu de pădure, puteți planta ciuperci și agaric zburătoare în țară împreună cu ciuperci comestibile sau puteți introduce spori de microorganisme periculoase pentru plante.

Reproducerea ciupercilor prin semințe

Tehnologia de creștere a ciupercilor din spori are mai multe opțiuni. Avantajul acestei metode este că veți ști exact ce specii vor crește pe site. În funcție de condiții, puteți utiliza:

• pălării uscate;
• pălării proaspete;
• soluție de apă.

Pentru prima metodă, strângeți ciuperci vechi în pădure și uscați-le pălăriile. Nu le puneți într-un cuptor sau alt loc fierbinte temperatura ridicata disputele vor muri. Măcinați materiile prime în pulbere și presărați-le pe substratul umezit pregătit în grădină sau în seră. Deasupra cu fân putrezit. Nu o puteți usca, ci întindeți imediat capacele de ciuperci proaspete rupte în bucăți pe loc. După câteva zile, îndepărtați fragmentele împrăștiate.

Pentru cultivarea ciupercilor porcini, este mai bine să folosiți a treia metodă. Această priveliște este foarte capricioasă, este necesar ca pe șantier să crească aceiași copaci ca și în pădurea unde ai adunat material săditor. Cel mai potrivit conifere iar pământul presărat cu ace căzute. Formați ciuperci vechi, a căror pulpă a dobândit deja nuanță verde. Folosiți materialul în cel mult 10 ore de la colectare. Îngheța pălării pentru depozitare îndelungată nu, semințele nu vor germina.

Tastați o găleată cu apă de râu, turnați puțin permanganat de potasiu și 2 linguri. linguri zahar granulat. Puneți capacele în soluție și frământați-le cu mâinile pentru a face o groapă omogenă. Îndepărtați stratul superior de pământ din jurul copacului și udați zona cu substratul care a fost infuzat timp de aproximativ o oră. Acoperiți cu pământul îndepărtat și udați bine trunchiul copacului. Turnați peste lemn pe toate părțile, folosiți aproximativ 5 găleți de apă.

Dacă terenul este contaminat cu agenți patogeni, acesta poate fi dezinfectat înainte de plantare. Utilizați una dintre următoarele rețete.

1. În 1 litru de apă clocotită se toarnă 100 g. Când soluția este infuzată și răcită, vărsați pământul.
2. Se iau 30 g coaja de stejar si se fierbe 1 ora in 1 litru de apa. Din când în când, completați volumul de lichid evaporat.

Când udați, adăugați preparate EM în apă. Ele contribuie la descompunerea rapidă a reziduurilor de plante și creează un mediu favorabil creșterii ciupercilor.

Plantarea miceliului

Ciupercile cresc într-un mediu umed, printre frunze putrezite și crenguțe. În grădină, trebuie să creați condiții similare pentru ei. Alege cel mai umbrit loc unde nu merg razele de soare. Așezați un strat de paie sau rumeguș pe pământ, udați bine. Când substratul este compactat, puneți miceliul pe el și acoperiți-l cu fân umed putred. Dacă vremea este uscată, plantările trebuie umezite. Nu udați zona, ci doar pulverizați-o cu apă dintr-un furtun printr-o sticlă de pulverizare.

Puteți planta ciuperci pe bușteni și cioturi putreziți. Faceți găuri în ele și plasați miceliul înăuntru. Asigurați-vă că lemnul este întotdeauna ud, dacă vremea este uscată, pulverizați ciotul cu apă. Pentru a cultiva ciuperci în acest fel, trebuie să fii bine versat în speciile de copaci. Dacă ați colectat miceliu din aspen, atunci bușteanul în care îl puneți trebuie să fie aspen. Avantajul acestei metode este că pentru iarnă poți să scoți cala de pe stradă și să-l pui la subsol sau în seră și să-l culegi în orice anotimp.

Există ciuperci foarte capricioase, precum fluturii, care cu greu prind rădăcini într-un loc nou. Dacă nu vă este frică să așteptați recolta timp de câțiva ani, găsiți o poiană unde crește specia la alegere. Săpați niște copaci tineri cu minge mare teren pentru a captura o parte din miceliu. Plantați copaci pe zona suburbana, iar în câțiva ani poți recolta.

Cultivarea ciupercilor iarna

Daca vrei sa recoltezi tot anul, alege o camera calda pentru ciuperci. LA scara industrialaÎn acest scop se utilizează un echipament special de creștere a ciupercilor, puteți adapta recipientul. Într-o seră încălzită, puneți o cutie, umpleți-o cu compost și plantați miceliu.

Pentru a crește orice specie, sunt necesare următoarele condiții:

• umiditate nu mai mică de 85%;
• temperatura este de aproximativ + 27⁰ în timp ce miceliul prinde rădăcini și + 16⁰ pentru creșterea ciupercilor;
• ventilare;
• lipsa luminii directe a soarelui;
• apa moale pentru irigare.

Dacă camera este uscată, pulverizați periodic toate structurile cu apă. Bun ajutor pentru menținerea umidității rumegușului brut mic și containere deschise cu apă. În același timp, nu uitați că ciupercile au nevoie Aer proaspat, aerisiti sera zilnic.

De mare importanta alegerea potrivita substrat. Pentru a obține o recoltă bogată într-o seră, trebuie să oferiți plantelor nutriția potrivită. Ciupercile sunt foarte agitate, fiecare specie preferă propria sa compoziție.

• Ciupercile cresc bine într-un amestec de gunoi de grajd de cal și iarbă sau paie.
• Ciupercilor stridii le va plăcea fânul tocat, rumegușul, coajă de hrișcă sau un amestec al acestor componente.
• Pentru ciupercile porcini, trebuie să luați pământul cu frunze căzute și crenguțe de sub copacul de unde au luat miceliul. Adăugați gunoi de grajd și rumeguș și lăsați-l să se infuzeze timp de o săptămână.

Concluzie

Cultivarea ciupercilor într-o cabană de vară este foarte activitate interesantă. Dacă zona permite, plantați mai mulți brazi, mesteceni, stejari și amenajați acolo o poiană cu ciuperci, care poate servi și ca loc de picnic. Materialul săditor este cel mai bine achiziționat de la centre specializate. Puteți săpa un miceliu în pădure, dar, în același timp, există pericolul ca și ciupercile otrăvitoare să înceapă să crească în casa dvs.

Daca vrei sa te bucuri de ciuperci stridii, champignon sau ciuperci porcini in orice perioada a anului, organizeaza o plantatie in sera sau subsol. Containerul poate fi amplasat în orice încăpere caldă dacă palierele sunt protejate de lumina puternică. Dacă creezi plante conditii potrivite grădina ta va merge fără probleme. Ciorbe, cartofi prajiti si tocanite din ciuperci proaspete nu sunt un basm in nici un anotimp, faceti putin efort si veti avea acest produs din belsug atat vara cat si iarna.

Ciupercile sunt o delicatesă la care merg oamenii" vânătoare liniștită". Culegătorii de ciuperci cu experiență ascund cu grijă locurile în care sunt extrase. Și nu se vând ieftin. Dar puteți obține acest produs alimentar chiar și acasă, pentru că cultivarea ciupercilor la ţară stăpânit deja de mii de ruşi.

Ciupercile se reproduc cu miceliu. Acesta este un corp vegetativ care conține celule fungice, care este un plex de fibre - hife. Sunt atât de subțiri încât 1 gram de podea de pădure poate conține până la 35 km din aceste fibre. Hifele formează un puf care seamănă cu vata, albă, uneori cu o tentă gălbuie, de culoare maro. Dacă creați această țesătură conditii favorabile, apoi în curând vor apărea ciuperci din el.

Referinţă. Ciupercile mor în timp. Speranța de viață depinde de tipul de organism: pentru unii - doar un an, pentru alții - decenii.

Miceliul crește de obicei sub formă de raze care emană din centru. Corpii fructiferi se formează la celălalt capăt al grinzii. Așa se formează un cerc condiționat, care se numește inelul vrăjitoarei. Cu cât miceliul este mai vechi, cu atât raza lui este mai mare, uneori ajunge la 20-22 de metri.

Cum să obțineți material pentru însămânțare?

Miceliul se întâmplă:

• regal- produs in laboratoare;
• corp de ciupercă- obtinut din capace de ciuperci coapte;
• semănat- gata de semănat.

Miceliul gata este acum pe rafturi magazine specializate. Producătorii de astfel de produse oferă să cultive zeci de tipuri de ciuperci în curte. „Semințele” nu sunt ieftine și nu este deplasat să te convingi de calitatea materialului. Producătorii responsabili indică informații precum: data lansării, condițiile și termenul de valabilitate, recomandări pentru însămânțare.

LA timpuri recente batoanele cu miceliu sunt populare. Sunt ramuri de copac. lemn de esenta tare care sunt infectate cu ciuperci. Astfel de produse au destul termen lung depozitare - până la șase luni. Bățul este plasat într-un mediu nutritiv și înmugurează.

Miceliu uterin de făcut singur

Acest tip de sămânță este cultivat nu numai în laborator, ci și acasă. Dar acest lucru nu se termină întotdeauna cu succes din cauza lipsei de sterilitate.

Pentru a obține în mod independent un miceliu, veți avea nevoie de un set de instrumente:

• eprubetă de laborator cu capac;
• must de bere;
• pensete pentru captarea materiilor prime pentru semințe;
• agar-agar gelatină vegetală;
• mască medicală, mănuși chirurgicale, șapcă;
• peroxid de hidrogen (H2O2 - 3 procente);
• arzător;
• dezinfectanti (de ex. alcool medical);
• servetele sterile.

Atenţie! Toate lucrările sunt efectuate cu cel mai înalt nivel de curățenie. Uneltele sunt presterilizate, suprafețele de lucru sunt șterse dezinfectante, și puneți o mască, șapcă și mănuși (de asemenea sterile).

Bucăți capac de ciupercă se spală în peroxid de hidrogen și se pune într-un recipient. Apoi se prepară un mediu nutritiv: agar-agar se adaugă în must și se fierbe la foc minim pentru ca amestecul să se îngroașă puțin. Suspensia rezultată este turnată în eprubete și lăsată să se răcească pentru a forma o masă asemănătoare jeleului. Tubul este sigilat cu un pre-sterilizat arzător de gaz se oprește și se lasă într-un loc întunecat timp de 14 zile. După aceea, miceliul poate fi semănat.

Sterilizarea instrumentelor

Sterilizarea se realizează în mai multe etape:

• Curatenie. Uneltele curate detergenti si apa.
• Dezinfectare solutii speciale. Cel mai accesibil este alcoolul medical 70 ° C, o concentrație mai mare sau mai mică este nepotrivită. De asemenea, tratează toate suprafețele de lucru și ustensilele. Timpul de expunere la alcool este de 30 de minute.
• Sterilizarea. Se apelează la fierbere (15 minute), prelucrare în boiler (15 minute) sau cuptor (20 minute).

Dacă instrumentul este procesat în prealabil, acesta trebuie introdus într-o pungă sterilă și utilizat în termen de 3 zile.

Atenţie!În fiecare etapă a cultivării, indicatorii de temperatură stabiliți trebuie respectați cu strictețe. Frigul sau căldura excesivă reduce viabilitatea miceliului.

Miceliu din corpul ciupercii

Colectați pălării coapte fără deteriorare. Se pun la macerat in apa rece fiarta timp de 24 de ore. Apoi apa se scurge, iar capacele sunt frământate până la o stare moale. Piesa de prelucrat este conectată imediat la substrat.

Transferul miceliului din pădure

Cel mai simplu mod este de a muta miceliul din pădure în loc. Ei sapă o mică parte din sol împreună cu miceliu și o transferă în grădină și o acoperă cu un substrat. În unele cazuri, recolta poate fi recoltată în doar 2-3 săptămâni după ce miceliul s-a mutat în țară. O altă modalitate este să aduci acasă o bucată de lemn infectată cu miceliu.

Atenţie! Transferul miceliului din pădure este periculos pentru că, alături de „răsadurile” de ciuperci comestibile, pot fi aduse și cele otrăvitoare.

Pregătirea solului

Substratul sau solul trebuie să se potrivească cu tipul de ciupercă.

Tabelul 1. Tipul de substrat și ciuperci.

Paie

Aceasta este vedere accesibilă substrat care este universal. Se descompune rapid și oferă hrană pentru miceliul și mugurii fungici. Dar are și un dezavantaj - susceptibilitatea la micoze. Miceliul fungic va concura într-un astfel de mediu pentru hrană. De aceea este necesară sterilizarea.

Pentru a crește ciupercile, paiele sunt tăiate până la 5-10 cm lungime pentru a grăbi colonizarea. Apoi se dezinfectează după cum urmează:

1. Se fierbe ½ găleată de apă, se răcește la 80 ° C. Apoi încearcă să nu lase temperatura să scadă sub acest punct.
2. Paiele se pun in plasa cat va incapea in galeata, plasa se scufunda in apa.
3. Țineți timp de 60 de minute, adăugând apă fierbinte dacă este necesar.
4. Ei scot plasa din găleată și stoarce conținutul acesteia, îl populează imediat cu miceliu.

busteni

Folosit pentru cultivarea lemnului de pomi fructiferi. Grădinarii au descoperit un astfel de model. Cu cât lemnul copacului este mai moale, cu atât miceliul se dezvoltă mai bine, dar fertilitatea în el este mai scăzută. Deci dacă este nevoie recoltare rapidă, apoi folosesc trunchiuri uscate de salcie vrac, iar pentru abundență - stejar masiv.

Buștenii sunt înmuiați în apă timp de una sau mai multe zile. Apoi se fac găuri de 5 cm adâncime în ele, așezându-le la o distanță de 10 cm unul de celălalt într-un model de șah. Bețișoarele sau alte materiale infectate cu miceliu sunt introduse în găuri. Orificiul umplut este sigilat cu ceară sau parafină.

Buștenii sunt înfășurați într-o peliculă cu găuri mici pentru aerisire și duși într-un loc întunecat. Creșterea excesivă apare în 4-8 săptămâni sau puțin mai mult.

Când apare o acoperire pufoasă albă, bușteanul este eliberat de peliculă și adăugat în picături în „pat”, lăsând 2/3 din înălțimea lui la suprafață.

Rumeguş

Deșeurile generate în timpul prelucrării lemnului, în principal lemn de esență tare, sunt folosite ca sol. Rumegul se amestecă cu tărâțe într-un raport de 3 la 1. Înainte de plantarea miceliului, substratul este turnat apa fierbinte, ca in cazul paielor, si sterilizat timp de 60 de minute. După ce amestecul s-a răcit, stoarceți excesul de umiditate.

Este interesant.„Culegătorii de ciuperci” cu experiență susțin că rumegușul din lemn tăiat acum 2-3 ani este mai potrivit pentru acest scop. Pe substratul „tânăr”, creșterea ciupercilor este mai puțin intensă.

Alte substraturi

Există și alte tipuri de sol pentru cultivarea culturilor de ciuperci în țară. Acesta este compost, deșeuri de hârtie (dar fără utilizarea de cerneluri toxice pentru imprimare), terenuri de dormit din frunze de cafea sau ceai băute, cojile de semințe, frunze căzute și vârfuri uscate, compost.

Caracteristici ale cultivării unor tipuri de ciuperci

Ciuperci cerințe diferite la mediu, care trebuie luate în considerare.

Porcini

Ciuperca albă este cultivată de obicei numai de amatori, deoarece o astfel de activitate la nivel industrial nu este profitabilă.

Miceliul este plantat sub un copac din specia din care a fost luat. Arborele trebuie să aibă cel puțin 20 de ani. Aterizarea se face la sfârșitul lunii august sau puțin mai târziu dacă vremea este caldă. Se face un șanț de mică adâncime în jurul arborelui selectat la o distanță de 0,5-1,5 m, solul este umezit prin turnarea a cel puțin 4 litri de apă sub el. După așezarea miceliului, șanțul este acoperit cu pământul îndepărtat. Pe vreme uscată, apa este pulverizată pe „paturi”, creând efectul ploii de ciuperci, dar nu se udă.

Atenţie! Ciuperca albă nu tolerează vecinătatea cu feriga și copita, mazărea de șoarece este preferată.

Zonele in care este plantata ciuperca porcini sunt ferite de razele directe ale soarelui prin plantarea de tufisuri in apropiere sau prin amenajarea unei copertine.

Video - Ciuperci albe la tara

Ciuperci cu miere

Cu o zi înainte de plantare, lemnul se udă cu apă, iar dacă este foarte uscat, se înmoaie. Miceliul este plasat în crăpături sau în găuri forate. De sus, închideți gaura cu mușchi sau ceară. Pământul din jurul ciotului este udat. Un an mai târziu, poate apărea prima recoltă.

A doua modalitate de a obține ciuperci în grădina dvs. este să echipați un pat de grădină. Pentru a face acest lucru, se fac găuri în buștenii pentru miceliu pe o singură parte. Cealaltă parte a calelor este așezată orizontal în găuri de 15 cm adâncime.

Referinţă. Pentru a speria melcii și a păstra recolta, pământul din jurul straturilor de ciuperci este stropit cu cenușă.

Se efectuează udarea regulată a șantierului pentru a preveni uscarea solului. Buștenii cu orice miceliu, inclusiv ciupercile, sunt acoperiți cu frunziș pentru iarnă, astfel încât să nu moară de frig.

Dacă este pornit complot personal există încăperi în care este posibil să se mențină o temperatură de 10 până la 15 grade Celsius, apoi ciupercile sunt cultivate chiar și iarna - în borcane.

Recipientele din presticlă sunt sterilizate timp de cel puțin o oră. Apoi se umple cu rumeguș pregătit și un cuțit uscat bine spălat sau un alt instrument lung face o gaură în fundul borcanului, plasând miceliul acolo. Borcanul se inchide cu o folie sau un capac, in care se fac gauri pentru aerisire, acoperite cu vata inmuiata in apa pentru a mentine nivelul necesar de umiditate. Bumbacul nu este lăsat să se usuce. Lăsați borcanul într-un loc întunecat timp de o lună. Mai sunt necesare trei săptămâni pentru ca primele ciuperci să apară.

Când miceliul germinează, acesta este plasat pe pervaz din partea umbrită sau recipientul este umbrit. Când ciupercile cresc până la margine, gâtul este înfășurat cu o manșetă din carton sau hârtie, astfel încât picioarele ciupercilor să crească uniform. Pentru a menține umiditatea, recolta este pulverizată în mod regulat cu o sticlă de pulverizare. Nivel optim umiditate - 85–90%. De asemenea, este necesar să se asigure aerisirea încăperii. Corpurile fructifere coapte sunt tăiate. Ciupercile noi vor apărea în locul lor în trei săptămâni. Cu toate acestea, după cum spun grădinarii, data viitoare recolta va fi mai săracă.

Ciuperci stridii

Ciupercile stridii sunt, de asemenea, cultivate folosind o tehnologie similară. Plantarea ciupercilor stridii este recomandată în luna mai, pentru ca miceliul să aibă timp să germineze. cea mai buna temperatura considerat 20 °C.

Ciupercile se descurcă bine pe lemn. pomi fructiferi- para, mar. Pentru ei se aleg cioturi cu diametrul de 20 cm sau mai mult.Se iau 300 g de miceliu pentru o punte cu o greutate de 8 kg. Culegetorul de ciuperci este așezat pe o parte în tăieturi pe butuci, pe de altă parte - într-o gaură făcută în pământ și, de asemenea, deasupra tăieturii și acoperită cu o bucată de lemn.

Pământul este nivelat în jurul ciotului. Top acoperit cu o pânză de pânză umedă sau o cârpă, care hidratează în mod constant. Apoi, se plasează o peliculă pentru a proteja miceliul de înroșire. Prima recoltă este așteptată la sfârșitul verii sau începutul toamnei. Pentru iarnă, cioturile sunt acoperite cu frunze căzute, paie, rumeguș etc. Capcanele pentru șoareci sunt plasate în apropiere pentru a proteja recolta viitoare. În anul următor, ciuperca de stridii dă deja roade vara și toamna.

Dăunători și boli

Atenţie! Uneltele pentru cultivarea ciupercilor nu sunt folosite pentru alte lucrări. Acest lucru poate provoca infecția cu antagoniști.

Reduceți randamentul ciuperci de cerneală, sau gândacii de bălegar, care concurează, în special, cu champignon, ciuperca de stridii. Apar cu umiditate excesivă în substrat. Un alt motiv este excesul de azot. Metoda de luptă este simplă - este colectarea și distrugerea gândacului de bălegar. În timp, concurentul sălbatic dispare.

Tencuiala maro preferă ciupercile. Motivul apariției sale umiditate crescută, lipsa schimbului de aer. Infecția este evidențiată de pete albe de pe substrat și de un miros dulce care emană din miceliul plantat. Când se formează sporii, petele devin maro. O măsură preventivă în acest caz este pasteurizarea și polenizarea substratului cu gips, ventilația și controlul nivelului de umiditate.

Alte boli comune includ:

• pete bacteriene;
• tricodermie;
• pete de rugină;
• putregai alb, uscat.

Rozatoarele si insectele pot interfera cu recoltarea - muște ciuperci, țânțari, căpușe. Pentru a proteja împotriva insectelor, se folosesc substanțe chimice speciale.

Cultivarea ciupercilor în grădină este o sarcină dificilă. Dar, pe de altă parte, un rezident de vară persistent într-un an, sau chiar mai devreme, va primi recoltă bogată. Dar principalul lucru este că va fi sigur că folosește un produs care este sigur pentru sănătate.