Gesturi de tacâmuri. Vase din portelan sau faianta

Suntem obișnuiți să credem că știm să ținem corect o furculiță la cină și că acest lucru este suficient. Cu toate acestea, fiecare dintre noi poate ajunge la cina într-o societate de aristocrați sau intelectuali, iar apoi lingurile și cuțitele de neînțeles lângă fiecare farfurie pot provoca neplăceri chiar și unei persoane încrezătoare în sine. Cum să folosiți tacâmurile pentru a respecta regulile de etichetă?

Ordinea tacâmurilor

Se obișnuiește să se așeze tacâmurile la momentul potrivit. Pentru a face acest lucru corect, ar trebui să cunoașteți eticheta la masă. Aparatele care sunt mai departe de farfurie trebuie folosite mai întâi. Cei care au fost chiar la mână - la sfârșit.

Numărul mediu de tacâmuri, care presupune înlocuirea a trei sau patru feluri de mâncare, este de obicei următorul: în extrema dreaptă se află o lingură de ciorbă, apoi unul sau două cuțite. Cel care este mai mare este cel obișnuit de masă. Cel mai mic este pentru fructe de mare. În stânga pot fi fie una, fie două furci. Unul pentru felurile principale, al doilea pentru fructe de mare.

Lingura și furculița pentru desert sunt de obicei așezate în spatele farfurii, vizavi de persoana care stă. Mai mult, lingura se uită la stânga, iar furculița - dinții la dreapta.

Modul de utilizare a aparatelor: reguli

Pentru a nu te gândi la cum să folosești corect tacâmurile, este important să respectați cu strictețe regulile. În primul rând, să vorbim despre ce trebuie făcut și despre ce ne cer regulile de etichetă.

• Luăm cuțitul mana dreapta, îl ținem doar de mâner, furculița - la stânga.
• Ai făcut o pauză în timpul mesei? Așezați tacâmurile pe farfurie astfel încât să se încrucișeze.
• Când ai terminat de mâncat, anunță chelnerul. Asezati cutitul si furculita pe farfurie paralel si oblic.
• Puiul și peștele se mănâncă cu furculița, ajutându-se cu un cuțit. Deși, din anumite motive, este în general acceptat în rândul oamenilor că pasărea ar trebui să fie mâncată cu mâinile tale.
• Pâinea se ia cu mâna, apoi, ruptă în bucăți, se pune în gură.

Ce să nu faci la masă

• Nu poți lua un cuțit mâna stângă chiar dacă mâncătorul este stângaci. De asemenea, nu mâncați cu un cuțit.
• Carnea nu trebuie tăiată într-o farfurie în mai multe bucăți deodată. Tăiați o bucată. Punând o bucată în gură, tăiați cealaltă.
• Nu este nevoie să te apleci prea mult peste farfurie, întinde mâna spre lingură. Deși această regulă este contrară legilor învățate din copilărie.
• Nu poți sufla la cald. Acest lucru se datorează pericolului de stropire fierbinte pe vecinul de pe masă.

Deoarece ținerea tacâmurilor nu funcționează întotdeauna corect, există concesii, ca să spunem așa, „beneficii”. De exemplu, o furculiță este permisă să fie luată în mâna dreaptă, cu excepția cazului în care aveți nevoie de un cuțit. Și puiul poate fi mâncat cu mâinile dacă la masă se servesc șervețele umede sau apă cu lămâie pentru clătirea degetelor. Cu toate acestea, vă puteți folosi mâinile numai atunci când a mai rămas un os, din care este dificil să tăiați resturile de carne.

Dacă vă aflați într-un restaurant chinezesc, puteți cere chelnerului să vă servească o furculiță și un cuțit în loc de betisoare. Asigurați-vă că profitați de această ocazie dacă nu știți să mâncați cu betisoare.

În dreapta farfurii tale vei găsi cuțite, în funcție de meniu, în următoarea comandă cuțit mare pentru cină, cuțit pentru pește, cuțit mic pentru gustare. Dacă comandați supă, atunci între cuțitul de gustare și cuțitul de pește vi se va pune o lingură cu partea convexă în jos.

Regula a doua

În stânga farfuriei veți găsi furculițele (partea convexă în jos): mai aproape de farfurie, o furculiță mare pentru cină, apoi o furculiță de pește și, în final, o furculiță mică pentru aperitiv. Apropo, o vei face bun exempluînsoțitori, dacă folosiți tacâmuri în funcție de locația lor: începând de la extrem și terminând cu cele de lângă farfurie.

Regula trei

Dacă încetați să mai folosiți dispozitivul (cuțit, furculiță, lingură), atunci puneți-l pe marginea farfuriei, dar nu pe față de masă. În acest caz, cuțitul ar trebui să se așeze pe marginea dreaptă a farfurii, unde, potrivit experților, interferează cel mai puțin cu tine și vecinul tău de la masă.

Regula a patra (complet obligatorie)

Dacă există o pauză în masă, puneți tacâmurile pe farfurie în cruce - cuțitul cu vârful la stânga, furculița cu partea convexă în sus - astfel încât mânerul cuțitului să fie amplasat ca o mână de ceas care indică numărul " 5", iar mânerul furcii - la numărul "7". Punctul de trecere ar trebui să fie pe dinții furculiței și o treime a cuțitului.

La sfârșitul sărbătorii, puneți ambele dispozitive pe o farfurie paralelă între ele, mânerele lor ar trebui să „arată la ora cinci”.

Regula Cinci

Dacă desertul ar trebui să fie servit, atunci veți vedea o lingură pentru el chiar deasupra farfurii cu mânerul în dreapta sau lângă el pe o farfurie, dacă desertul este servit în porții. Furculița pentru desert se va pune în același loc, doar cu mânerul în stânga.

Ultima și cea mai importantă regulă

Desigur, ce sărbătoare este completă fără vin!
Paharele stau lângă farfurie, mai aproape de mijlocul mesei, paralel cu lungimea sau arcul acesteia, începând din stânga celui mai mare ca dimensiune. Sau sunt dispuse in doua randuri astfel incat cele mari sa nu le acopere pe cele mai mici. După ce ați înțeles ce vas este destinat unei anumite băuturi, veți afla simultan care este doza maximă a acesteia - sau, dacă doriți, optimă - pentru o singură „utilizare”.

După ce ați stăpânit cu fermitate aceste adevăruri departe de a fi simple, nu ar fi rău să vă amintiți din nou ce dispozitiv este destinat pentru ce.

Reguli de etichetă festivă

Deși mulți străini aduc un omagiu mâncărurilor naționale ale țării noastre, în catering pentru o delegație străină este de dorit să se țină cont de particularitățile bucătăriei naționale a oaspeților, de gusturile lor culinare; obiceiuri. Majoritatea străinilor preferă un mic dejun ușor. În multe țări, de obicei constă din suc de fructe, unt, briose, cafea sau ceai. La micul dejun se servesc și smântână, ouă fierte moi și șuncă. Un astfel de mic dejun este de obicei numit european.

În Anglia, SUA, Franța, țări America Latină, Canada, a doua masă (în timpul prânzului nostru) se numește prânz (al doilea mic dejun). Se deosebește de prânzul obișnuit prin absența primelor feluri din meniu și include aperitive, feluri principale, desert și se termină cu cafea sau ceai. A treia masă - prânzul (în timpul cinei noastre) include un aperitiv, supă, feluri principale, desert și se termină și cu ceai sau cafea.

Majoritatea strainilor mananca supe in portii mici (250-300 g), prefera ciorbele, supele pasate cu produse tocate marunt. Pâinea la masă trebuie servită cu grâu și secară, iar pentru oaspeții din Bulgaria, România, Iugoslavia, Coreea, ţările arabe- grau.

Uneori în schimb pâine de grâu servește pâine prăjită Mulți străini preferă să bea apă minerală și de fructe sau apă obișnuită fiartă cu gheață în timpul micul dejun, prânzul și cină. În același timp, mongolii, japonezii, coreenii, în cea mai mare parte, nu beau apă minerală.

Gazdele își vor arăta amabilitatea prin cunoașterea produselor și mâncărurilor de la ei, care, din cauza prejudecăților religioase și a tradițiilor naționale, nu sunt recomandate a fi oferite reprezentanților anumitor națiuni.

În primul rând, acest lucru se aplică cărnii de porc pentru musulmani și cărnii de vită pentru străinii care profesează hinduismul. Locuitorilor din Cehia, Polonia, România, Danemarca, Norvegia nu le plac preparatele din miel.

Ungurii nu mănâncă jeleu; romani - sosuri; britanicii - cârnați fierți, clătite, găluște; coreeni - bulion; Suedezi, danezi, norvegieni - preparate din brânză de vaci. Coreenii nu ar trebui să servească preparate din orez, deși le ia loc importantîn dietă. Acest lucru se datorează faptului că procesarea orezului în țara noastră este complet diferită de cea din Coreea.

Nu va fi nimic condamnabil dacă organizatorii vizitei îi vor întreba în prealabil pe oaspeți despre preferințele lor culinare.

Istoria afacerilor și etichetei de masă în Rusia și în străinătate

Reglarea comportamentului și a comunicării oamenilor pătrunde în întregime istoria oamenilor. Fără respectarea anumitor norme sau reglementări, este imposibil de construit politic, economic, cultural și relații familiale, pentru că nu putem exista fără să ne luăm în considerare, fără să ne impunem anumite obligații.

Eticheta este un set de norme, reguli pentru ca oamenii să comunice între ei, comportamentul fiecărui individ în societate - în acest sens mediu social unde locuiește, cu ai căror membri interacționează.

Istoria dezvoltării etichetei în afaceri și a transformării acesteia în timp poate fi urmărită prin monumentele literaturii și culturii. Cunoașterea istoriei etichetei în afaceri este, de asemenea, importantă pentru timpul nostru, deoarece mulți regulile moderne comportamentele își au originea în trecutul îndepărtat și adesea aveau inițial un sens complet diferit. Unele norme de etichetă din trecut s-au schimbat aproape dincolo de recunoaștere, în timp ce altele pur și simplu au dispărut odată cu condițiile care le-au dat naștere, dar într-un fel sau altul, toate ritualurile de comportament acceptate și-au pus amprenta asupra dezvoltării culturii vest-europene.

Cuvântul „etichetă” a fost folosit pentru prima dată în sensul său modern la o recepție la curtea regelui Ludovic al XIV-lea al Franței (1638-1715), când invitaților li s-au înmânat carduri (etichete) care descriu cum ar trebui să se comporte, dar însăși existența a codurilor de o anumită ordine de comportament pentru persoanele mult mai în vârstă.

Acest lucru este evidențiat de monumentele culturale ale Egiptului antic care au supraviețuit până în zilele noastre cu ei sistem complex relațiile palatului și legăturile diplomatice extinse, precum și regatul sumerian cu numeroasele sale înregistrări pe tăblițe de lut, în care au fost înregistrate toate evenimentele mai mult sau mai puțin semnificative, inclusiv transferul obiectelor necesare unui schimb de templu sau procedurile de prezentare a cadourilor destinate unui zeitate.

Încă din cele mai vechi timpuri, cronicarii, filozofii, scriitorii și poeții au dat numeroase recomandări cu privire la comportamentul unei persoane la masă. LA Egiptul anticîn mileniul III î.Hr. e. unul dintre manuscrisele populare a fost o colecție de sfaturi bune „Învățăturile lui Kochemni”.

În culegere, sub formă de recomandări de la tatăl către fii, s-a explicat necesitatea de a învăța practic tinerii regulile decenței și comportamentului exemplar în societate. Chiar și atunci, egiptenii au considerat necesar să folosească tacâmuri, precum și capacitatea de a mânca frumos, în tăcere.

Un astfel de comportament era privit ca o mare virtute și componentă necesară cultură.

Monumentul literaturii nordice veche „Edda” spune, de asemenea, în detaliu despre regulile de conduită la masă. De exemplu, pentru pronunțarea toasturilor, the Eticheta de afaceri, iar încălcarea acestor reguli a dus la amendă. Am împrumutat și de la scandinavi regula de a oferi locuri de onoare la masa femeilor si celor mai respectati invitati.

Primul tratat diplomatic scris a fost încheiat în 1278 î.Hr. e. între faraonul egiptean Ramses al II-lea și regele hitit Hattushil al III-lea.

Pentru a vă exprima părerea despre felurile de mâncare din restaurant sau pentru a cere ceva chelnerului, nu este necesar să vorbiți despre asta cu voce tare. Este suficient să vă amintiți câteva combinații simple de cuțit și furculiță.

Sunt tot mai multe restaurante bune în fiecare zi. Sunt avansati si bucatarie originala precum și servicii de calitate. Regulile de conduită pentru oaspeți trebuie să corespundă nivelului unei astfel de instituții - pentru aceasta este necesar să se respecte anumite reguli etichetă.

Se întâmplă că este incomod să-ți exprimi o părere despre fel de mâncare și calitatea serviciului direct ospătarului, de aceea au fost inventate anumite semne cu tacâmuri! Aceasta este limbaj real, care vă permite să exprimați nemulțumirea, să cereți să luați un fel de mâncare, să îl serviți pe următorul sau să exprimați admirația pentru munca bucătarilor. Pentru a face acest lucru, este suficient să poziționați corect furculița și cuțitul pe farfurie.

Uneori, semnele pentru chelner cu tacâmuri pot fi indispensabile. De exemplu, un bărbat a venit la un restaurant și a comandat un fel de mâncare din creveți. Lăsând delicatesa „la desert”, clientul mănâncă mai întâi toate celelalte componente ale preparatului, și lasă creveții pe farfurie deoparte. Chelnerul a crezut că vizitatorul nu vrea să mănânce totul, așa că a luat în tăcere farfuria. Desigur, oaspetele a fost neplăcut surprins și nemulțumit de serviciu. Dar puteți rezolva această problemă pur și simplu - trebuie doar să dați un semn special.

Mai jos puteți afla despre gesturile de bază ale tacâmurilor și semnificațiile acestora.

Nu este nevoie să luați

De exemplu, în timpul unei mese, un oaspete dorește să părăsească pentru scurt timp sala restaurantului. Chelnerul este obligat sa mentina ordinea si sa pastreze mesele curate. Poate crede că clientul și-a terminat deja masa și părăsește restaurantul. Asadar, chelnerul poate lua o farfurie (chiar daca a mai ramas o farfurie) si o poate inlocui cu una curata. Pentru a clarifica personalului care servește că acest fel de mâncare nu trebuie luat, ar trebui să puneți furculița și cuțitul aproximativ așa cum se arată în imagine.

Pauză

Munca ospătărilor poate fi complet invizibilă pentru vizitator, dar în același timp este foarte eficientă: schimbă rapid farfuriile cu gustări, aduc tacâmuri noi, umplu pahare. Uneori, când un client vine la un restaurant pentru a avea o seară relaxată și a se relaxa, ar putea dori să facă o pauză și puțin timp ia o pauză de la mâncare. Când clientul a terminat pauza, chelnerul poate continua să-l servească. Dorința de a face pauză este indicată de următoarele combinații.

Am terminat masa

Acest semn este folosit pentru a-l face pe chelner să înțeleagă că oaspetele a terminat masa și așteaptă să fie servit următorul fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, așezați cuțitul și furculița paralele unul cu celălalt. Distanța mare dintre furculiță și cuțit simbolizează că felul de mâncare a fost destul de gustos și satisfăcător.

Aștept cu nerăbdare următoarea masă

Semnul „masă terminată” îi spune chelnerului să aducă următorul fel de mâncare, dar dacă clientul se grăbește, este mai bine să pună tacâmurile așa cum se arată în imaginea de mai jos. Această combinație înseamnă că aveți nevoie de servicii rapide astăzi.

Mi-a plăcut preparatul

Vă puteți exprima satisfacția față de felul de mâncare servit folosind această combinație. Chelnerul va spune cu siguranță bucătarilor că clientul este mulțumit de munca lor.

Nu mi-a plăcut farfuria

Dacă felul de mâncare primit nu corespunde așteptărilor oaspetelui și nu a fost pe placul dumneavoastră, atunci acest lucru poate fi raportat cu următorul semn.

Este posibil ca chelnerul să întrebe care este exact problema. LA restaurante bune el poate, după acordul cu managerul, să ofere clientului un compliment pentru ca oaspetele să părăsească unitatea mulțumit și mulțumit.

Nu mi-a plăcut serviciul

De asemenea, se întâmplă ca ospătarii să nu facă față muncii lor, sau s-ar putea să întâlniți un angajat al restaurantului care nu are chef, care poate fi urât cu oaspeții. De exemplu, ei pot aduce fripturi și le pot servi sosul atunci când clientul a terminat masa sau pot oferi un fel de mâncare care s-a răcit deja. Figura inversată a unui cuțit și furculiță încrucișate arată nemulțumirea clientului față de serviciu.

Astept cartea de reclamatii

Dacă luați combinația „Am terminat masa” (cuțit și furculiță paralele cu distanta lungaîntre aparate) și întoarceți-l la 180 de grade, obțineți o combinație care înseamnă că oaspetele este atât de nemulțumit de cina lui încât cere să aducă o carte de reclamații. Chelnerul este obligat să răspundă rapid la un astfel de semn și să aducă un carnet de reclamații.

Mi-a plăcut totul foarte mult

De obicei, oaspeții așează tacâmurile în așa fel când sunt mulțumiți atât de mâncare, cât și de serviciu. Trebuie remarcat faptul că nu este recomandată introducerea unui cuțit în spațiul din mijloc dintre dințile furculiței - chelnerul poate crede că felul de mâncare nu a fost pe placul tău. Puteți folosi o combinație mai simplă punând furculița sub cuțit. Sperăm că acestea sunt semnele pe care le veți da cel mai des ospătarii.

Desigur, nu toți ospătarii sunt familiarizați cu aceste semne, ci personalul restaurantului nivel inalt cu mâncare și servicii bune ar trebui să înțeleagă ceea ce clienții încearcă să le transmită, fără a recurge la comunicare verbală.

Poftă bună!

Dar aici puțini oameni le-au înțeles mai detaliat. Pentru mulți, este suficient să știe în ce mână să țină un cuțit și în care să țină furculița. Totuși, acest lucru este foarte puțin. În acest articol vreau să vorbesc despre cum să te comport corect la masă.

Despre etichetă

În primul rând, trebuie spus că există tipuri diferite comportament în cutare sau cutare instituție și chiar în cutare sau cutare țară. Dacă îți dai seama cât de frumos este să mănânci, această întrebare va fi complet aceeași pentru țările europene, în care trebuie să fii cel puțin liniștit la masă, și pentru țările asiatice, unde recunoștința față de proprietar pentru o cină delicioasă este exprimată prin bătaie puternică și pocnitură. De asemenea, comportamentul într-un restaurant și vizitarea rudelor la masă poate diferi ușor.

Eticheta restaurantului

Înțelegerea cât de frumoasă este este foarte importantă pentru acei oameni care vizitează din când în când diverse restaurante. Deci, aici este important să te comporți corect imediat după trecerea pragului instituției. Este important să rețineți că chelnerul șef se întâlnește cu oaspeții, spune dacă există posturi vacante, și duce la tabelul dorit. De asemenea, este de datoria lui să ia îmbrăcăminte exterioară vizitatori. Apropiindu-se de masă, un bărbat (dacă au venit oaspeți de diferite sexe) trebuie mai întâi să o ajute pe doamnă să se așeze, împingându-și puțin scaunul, apoi se așează el însuși. De asemenea, este important să vă amintiți cum să vă așezați corect la masă. În ceea ce privește poziția, reprezentantul sexului puternic ar trebui să fie vizavi de femeie sau în stânga ei. Dacă doamna întârzie puțin, bărbatul poate lua loc la masă, dar când chelnerul o duce la locul desemnat, cu siguranță tipul se va ridica în semn de respect.

Selectarea comenzii

Când cuplul este deja la masă, chelnerul este sigur că va servi meniul. Nu este obișnuit să te grăbești să alegi preparatele dorite, în astfel de unități nu se obișnuiește să te grăbești. Cel mai adesea, chelnerul va vedea că oaspeții sunt gata să comande ceva și va veni el însuși. Dar îi poți chema și pe însoțitori cu o ușoară mișcare a mâinii. Comanda este făcută mai întâi de o femeie, abia apoi - de un bărbat. Cu toate acestea, o doamnă poate cere unui tip să o facă pentru ea, și acest lucru este permis. Dacă oaspeții nu se pot hotărî asupra alegerii vinului, pot cere sfatul ospătarului. De asemenea, vă puteți consulta cu el despre un anumit fel de mâncare, acest lucru este permis de regulile de etichetă.

Aşteptare

Cum să te comporți la masă în timp ce comanda nu a sosit încă? În acest moment, oaspeții pot comunica în liniște. Cel mai probabil chelnerul va aduce primul vin. Doar un angajat al restaurantului desface sticlele; un bărbat nu ar trebui să plece de la locul lui pentru a face asta. Mai întâi, băutura este servită doamnelor, apoi băieților. În ceea ce privește mâncarea, puteți începe să mâncați numai după ce toți cei de la masă au comandat deja feluri de mâncare.

reguli

Când vă dați seama cât de frumos este să mănânci, este important să rețineți că în restaurante este strict interzis să ridicați de pe podea. articole scăpate. Chelnerul o va face. Trebuie să aducă un instrument curat. Dacă a fost o jenă și a spart, de exemplu, o farfurie sau un pahar, nu vă faceți griji. Doar restaurantul va include costul acestuia in factura, iar cazul va fi inchis. Nimeni nu va face scandaluri în privința asta. Dacă doriți să sărați vasul, iar salina este de cealaltă parte a mesei, nu ar trebui să-l întindeți singuri, trebuie să cereți vecinului doar să servească ceea ce aveți nevoie. De asemenea, este important să rețineți despre decibeli: trebuie să vorbiți într-un restaurant într-un mod care să nu-i deranjeze pe ceilalți.

Cum să stai

Înțelegând cât de frumos este, este important să rețineți că trebuie să vă așezați corect la masă. Deci, este interzis să vă puneți coatele pe masă, să vă destrămați pe un scaun, să vă balansați pe el. De asemenea, nu vă puteți apleca jos peste farfurie. Spatele persoanei așezate ar trebui să fie drept, nici nu trebuie să te ghemuiești. Cu toate acestea, nu ar trebui să existe tensiune și rigiditate în postură, totul ar trebui să fie natural. Când are loc schimbarea felului de mâncare, oaspetelui i se permite să se aplece puțin pe spate pentru a nu interfera cu chelnerul și să se odihnească puțin într-o poziție confortabilă.

Despre mancare

Merită să ne amintim că nu se obișnuiește să te grăbești în restaurante, mesele sunt consumate încet pentru a le savura. palatabilitatea. Dacă mâncarea este destul de fierbinte, nu puteți sufla pe ea. Pentru a vă răcori, trebuie doar să așteptați puțin, menținând conversația. Dacă are loc o arsură cu mâncare arsă, nu puteți agita un șervețel sau mâinile în gură, puteți bea totul doar cu apă. Diverse oase, inclusiv cele de fructe, sunt strict interzise să scuipe sau să le scoată din gură cu mâinile. Pentru aceasta, este proiectată o furculiță, care este adusă ușor la gură și acolo se adaugă tot ce este inutil. Dacă persoanei nu i-a plăcut deloc gustul felului de mâncare, puteți aduce un șervețel aproape de gură și scuipa totul acolo, fără a atrage atenția celorlalți cu indignare în legătură cu acest lucru.

Dacă trebuie să pleci

Cultura comportamentului la masă are propriile recomandări despre telefoane mobile. Deci, dacă este sunat un oaspete, acesta poate spune pe scurt că va suna înapoi fără să-și părăsească locul. Cu toate acestea, dacă conversația este urgentă, asigurați-vă că vă îndepărtați. A vorbi la masă la telefon este o formă proastă. De asemenea, dacă trebuie să pleci, de exemplu, la toaletă, trebuie să ceri permisiunea tuturor celor prezenți la masă. De asemenea, nu poți vorbi cu oamenii care stau la masa alăturată. Dacă aceștia sunt camarazi sau doar trebuie să întrebați ceva, trebuie să vă ridicați și să vă apropiați de ei. În cazul în care cunoscuții intră în restaurant, aceștia ar trebui să fie întâmpinați stând, cu o ușoară înclinare din cap. Un bărbat se ridică numai dacă o doamnă se alătură la masa lui. Femeile nu se mișcă în toate situațiile.

Sfârșitul mesei

Când cina s-a încheiat, oaspeții sunt plini și mulțumiți, pot cere chelnerului nota, ceea ce va însemna că șederea lor în această instituție a luat sfârșit. Însoțitorii vor aduce un folder în care va fi indicat contul. De asemenea, este important să rețineți despre bacșiș - 10% din valoarea comenzii. Cine ar trebui să plătească - aceasta este o altă întrebare. Deci, în țările spațiului post-sovietic, acest lucru este făcut în principal de bărbați. LA tari europene femeile se luptă activ cu acest lucru, considerând-o o relicvă a trecutului și acolo fiecare plătește pentru el însuși. Dacă cina a fost doar prietenoasă, puteți cere în avans ospătarului să aducă o notă personală, pentru fiecare persoană separat. De asemenea, este important să ne amintim despre capitulare. Dacă este necesar, persoana tace pur și simplu. Dacă există bani în dosar, dintre care o parte nu trebuie returnată, trebuie doar să spuneți: „Fără schimbare”, iar acesta va fi sfârșitul chestiunii. Este important de reținut că este necesar să decideți cine va plăti în avans, este urât să faceți acest lucru în fața chelnerului. De asemenea, trebuie să știi cui să te plângi. Pentru a vorbi despre tot ce ți-a plăcut sau nu, ai nevoie de chelnerul șef, nu de chelner.

Tacâmuri

Dar dacă toate cele de mai sus nu sunt prea terifiante pentru ignoranți, atunci iată cum să manevrezi corect tacâmurile - aceasta este o întreagă știință. La urma urmei, există un număr mare de farfurii, cuțite, linguri și pahare de diferite dimensiuni și scopuri. Este elementar să știi cum să ții corect furca și cum să o folosești. Deci, atunci când o persoană se așează la o masă, indiferent unde se întâmplă - într-un restaurant sau acasă, trebuie neapărat să se uite în jur. Deci, conform regulilor, o farfurie cu gustări ar trebui să stea drept, în dreapta ei - o farfurie de plăcintă sau șervețel. În stânga farfurii ar trebui să fie linguri și cuțite, în dreapta - furculițe. Dacă toate acestea sunt respectate la masă, putem concluziona că anumite maniere sunt cerute de la oaspete. De asemenea, trebuie să rețineți că în fața farfuriei va fi amplasat un dispozitiv pentru desert, cel mai probabil o linguriță. Pahare și pahare de vin vor sta în spatele farfurii, toate au și ele propriul lor scop.

Cum se folosesc tacâmurile

Deci, care este modul corect de a ține o furculiță? Această întrebare îi îngrijorează adesea pe oameni. Merită să ne amintim că acele dispozitive care se află în stânga plăcii sunt luate cu mâna stângă, cele din dreapta - cu dreapta. Asta e toată știința. Dispozitivele pentru desert sunt aranjate astfel încât mânerul să arate spre dreapta sau partea stanga. În funcție de asta, trebuie să decideți cu ce mână să le luați. În ceea ce privește cuțitul, capătul mânerului său, conform regulilor, ar trebui să se sprijine pe centrul palmei, mare și degetul mijlociu sunt pe părțile laterale ale cuțitului, index - în centru. Restul degetelor sunt ușor îndoite spre palmă. Furculița în timp ce mănâncă este ținută astfel încât dinții săi să se uite în jos, mânerul, ca cel al unui cuțit, se sprijină pe palmă. În cazul în care trebuie să mâncați bucăți mici de mâncare, precum și o garnitură - piure de cartofi sau terci, întoarceți furculița cu susul în jos, iar un cuțit vă poate ajuta la ridicarea alimentelor. Lingura este ținută în mâna stângă astfel încât capătul ei să fie la baza degetului arătător, iar începutul să fie la mijloc. Daca vasul se desparte usor, chelnerul poate servi doar furculita, caz in care aceasta trebuie tinuta in mana dreapta. Acum ar trebui să fie clar pentru toată lumea, nu numai cum să țineți o furculiță și un cuțit, ci și alte nuanțe de utilizare a tacâmurilor. În plus, nu este atât de dificil pe cât ar părea la început.

Şerveţel

Când îți dai seama cum să mănânci frumos, este important să știi că trebuie să te descurci și cu un șervețel. Adesea devine subiectul decorațiunii mesei, dar în același timp își are și scopul direct. Înainte de a mânca, șervețelul trebuie pliat cu grijă în jumătate și așezat pe genunchi cu marginea spre tine. Acest lucru vă va proteja costumul sau rochia de picăturile care s-ar putea vărsa. De asemenea, vă puteți șterge mâinile sau buzele cu acest șervețel după ce mâncați sau băuți. Agățarea lui de guler, realizarea unei bavețe, este strict interzisă. Acest lucru este atât incomod, cât și foarte urât. Degetele murdare sunt șterse ușor și imperceptibil pe marginea superioară a șervețelului, care rămâne în poală. Dacă trebuie să vă umeziți buzele, șervețelul este ridicat, totuși, astfel încât să fie complet în palmă și să nu atârne. Ștergeți (dar nu ștergeți) buzele cu mijlocul șervețelului, apoi se pune la loc. Este strict interzisă folosirea lui ca batistă sau prosop pentru umed sau mâini murdare. De asemenea, nu puteți șterge tacâmurile cu un șervețel, căutând o pată pe ele. Acest lucru poate fi grozav pentru a jigni proprietarii. Dacă acest articol a căzut, trebuie să cereți să aduceți unul nou. La sfârșitul mesei, șervețelul este așezat în stânga farfuriei, dar niciodată atârnat pe spătarul unui scaun.

Despre băuturi

Toată lumea înțelege că un comportament adecvat la masă este cheia unei seri de succes într-o instituție culturală. De asemenea, este important să dați câteva cuvinte și băuturi, precum și recipientele care li se potrivesc. Principalul lucru este să vă amintiți regula: cu cât băutura este mai puternică, cu atât are nevoie de mai puțină capacitate. Un pahar - pentru băuturi cu vodcă, pahar Madeira - pentru fortificat, pahare sau pahare pentru vinuri albe și roșii, un pahar sau un pahar - pentru șampanie. Băuturile mai tari sunt servite mai întâi, apoi în ordine crescătoare. Paharele de vin sunt pline pe două treimi.

Despre copii

Eticheta este, de asemenea, importantă, pentru că și copiii ar trebui să se poată comporta corect în societate. Cu toate acestea, trebuie spus că regulile pentru ei vor fi mai ușoare și mai restrânse decât pentru adulți. Și nimeni nu ar trebui să fie atent la greșelile copiilor de la masă atentie speciala. Cu toate acestea, o mamă sau un alt părinte ar trebui să facă în liniște o remarcă copilului, învățându-l comportamentul potrivit. Care este cel mai important lucru pentru copii atunci când se comportă la masă? Este important ca copiii să știe că la masă nu poți vorbi tare, râzi, strigi. Nu poți vorbi cu gura plină, este urât și chiar dăunător procesului de a mânca. De asemenea, nu poți campion și lovi, este inacceptabil. Este necesar ca copilului să i se spună cum să manevreze corect șervețelul: ar trebui să fie folosit pentru a șterge buzele și mâinile murdare, iar atunci când nu este nevoie, ar trebui să fie în genunchi. De asemenea, bebelușului trebuie să i se spună că există feluri de mâncare pe care le poți mânca cu mâinile și cele pentru care trebuie să folosești tacâmuri. Deci, de exemplu, cartofii prăjiți, creveții, bețișoarele de pește pot fi luate cu mâinile fără probleme, puteți apuca și o inflorescență de conopidă. Dar asta se încheie lista produselor care sunt luate fără aparate. Din motive necunoscute, bebelușilor le place să mănânce spaghete cu mâinile, dar acest lucru este urât și greșit. Copilului trebuie să i se spună despre asta. De asemenea, copiii ar trebui să-și amintească că trebuie să stea la masă până când toată lumea a mâncat. Și, desigur, este important să spuneți „mulțumesc” gazdelor care au servit. În cazul unei mese într-un restaurant, „mulțumesc” se spune chelnerului șef. Dacă eticheta la masă este știință prea grea pentru firimituri, imaginile pot fi de mare ajutor în învățare. Trebuie doar să-i arăți bebelușului câteva tutoriale video sau imagini caracteristice și totul va deveni mai clar pentru el.

Modul de comportament al unei persoane în instituțiile publice poate spune multe despre el. Este despre nu numai despre natura conversației cu alți indivizi, ci și despre modul în care mănâncă, bea, ține aparatele. Regulile de etichetă la masă sunt respectate de fiecare persoană educată, indiferent unde se află - acasă, într-o cafenea, restaurant sau oaspete. Aceste cunoștințe și abilități trebuie predate grădiniţă.

Care sunt regulile de etichetă la masă

Ele se bazează pe respectarea standardelor estetice, oportunitatea, comoditatea. Reguli fundamentale:

• Nu trebuie să stai la masă foarte departe și nici prea aproape de margine, nici nu poți pune coatele pe ea, poți doar să periezi.
• Eticheta la masă spune că trebuie să stai drept pe un scaun, nu aplecat peste o farfurie cu mâncare.
• Nu ajungeți la fel de mâncare, dacă este departe, cereți celorlalți participanți la masă să îl treacă.
• Adulții își pun un șervețel de uz individual pe genunchi, copiii (preșcolari și școlari) îl bag în guler.
• Etica comportamentului vă permite să luați unele produse cu mâinile: zahăr, prăjituri, prăjituri, fructe.

Reguli de utilizare a tacâmurilor

Toată lumea trebuie să cunoască regula de masă a mâinilor stângi și drepte: toate aparatele așezate pe partea stângă (doar furculițele) trebuie ținute în mâna stângă (dar există și excepții aici). Cuțitele sunt așezate în dreapta, lingurile sunt mânuite cu mâna dreaptă. Supele și bulionul se mănâncă cu lingura, fierbinți preparate din carne- cu cuțit și furculiță de masă, pește fierbinte - cu cuțit și furculiță de pește, deserturi - cu ceai sau lingurita pentru desert, gustări reci - cu cuțit și furculiță pentru gustări, fructe - cu mâini sau ustensile de fructe.

Cum să țineți corect o furculiță sau o lingură

Ține lingura astfel încât deget mare era deasupra brațului ei. Scoateți lichid dintr-o farfurie departe de dvs., astfel încât să nu vă pătați hainele. Dacă vi se servește un bulion cu bucăți de pui, mâncați mai întâi partea lichidă a vasului, apoi - cu un cuțit și o furculiță - carnea. Nu duceți furculița prea aproape de bază. Dinții lui arată în jos sau în sus, în funcție de fel de mâncare.

Ce mână să țină cuțitul

Cum să ții o furculiță și un cuțit conform regulilor de etichetă la masă? Când mănânci doar cu furculița, iei-o în mâna dreaptă, dacă folosești un cuțit, ține furculița în stânga. În același timp, degetele arătătoare se sprijină pe partea superioară a mânerului dispozitivului și ajută la aplicarea presiunii.

Eticheta restaurantului

Cum să te comporți la masă într-o instituție publică? Oamenii culturali respectă astfel de reguli și se simt „în largul lor”:

• Puteți începe să mâncați când toată lumea a adus mâncare sau băutură.
• Conform regulilor de etichetă a restaurantului, chelnerul deschide sticle de alcool la masă.
• Oaspeții instituției trebuie să monitorizeze volumul conversației lor - să vorbească în așa fel încât să nu provoace disconfort celorlalți.
• Regulile de conduită în restaurant spun că nu ar trebui să clintiți pahare tare de fiecare dată, acest lucru se face numai în timpul toasturilor importante și solemne.

Reguli de stabilire a mesei pentru etichetă

Cel mai bine este să aranjați articolele în funcție de fotografie - astfel încât să puteți vedea ce și unde se află. Nu este dificil să aranjați corect tacâmurile. Foarte rafinat stil englezesc, el cucerește inimile fetelor, femeilor, bărbaților. Cu toate acestea, mulți sunt mai familiarizați cu servirea obișnuită la domiciliu:

• se pune o față de masă;
• La 2-3 cm de margine sunt farfurii - pe cele puțin adânci, în stânga - plăcintă;
• sub fiecare dispozitiv puneți șervețele mici din celuloză;
• în dreapta farfurii - o lingură cu partea convexă în jos, un cuțit cu partea ascuțită la farfurii, în stânga o furculiță cu vârfurile în sus;
• un pahar pentru suc, apă se pune în fața tăișului cuțitului;
• gustări, salate sunt așezate în centru, li se așează aparate comune.

Video despre maniere la masă pentru copii

Generația tânără învață cel mai bine cunoștințele prezentate într-o formă jucăușă sau de desene animate. Arată-le copiilor tăi un videoclip despre Koksik și Shunya. Personajele de basm vor învăța regulile împreună cu copiii eticheta la masă. Mătușa Daria va deveni un mentor bun și înțelept care va conduce băieții și fetele în lumea oamenilor cultivați.