Správne vysušenie tela: strava a cvičenie. Všetko o tom, ako sa správne vysušiť bez straty svalovej hmoty
Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovať rastliny na kyticu: vo vzduchu, v sypkých materiáloch absorbujúcich vlhkosť, v glyceríne, pod lisom a žehličkou.
Sušenie na vzduchu
Najdostupnejšie a najjednoduchšie je sušenie vzduchom.Na tento účel použite suchú, tmavú, dobre vetranú a chladnú miestnosť, ale teplota vzduchu by nemala byť nižšia ako 10 ° C. V závislosti od veľkosti rastlín trvá sušenie od 5 do 15 dní.
Klasy obilnín sa ľahko sušia a okrasná tráva. Zbierajú sa tesne pred kvitnutím alebo keď získajú svetlú slamovú farbu.
Viazajte vo zväzkoch po 5-10 kusoch. Zároveň sú konce orezané tak, aby boli na rovnakej úrovni a vrcholy sú na rôznych úrovniach. Trsy sa najlepšie vyrábajú z rastlín rovnakého druhu.
V podkroví, v garáži alebo špajzi vo vzdialenosti nie menšej ako 15 cm od stropu natiahnu rybársky vlasec, drôt alebo lano a zavesia rastliny vo vzdialenosti 10-15 cm od seba, zaistia kolíčkami. .
Kvitnúce rastliny sa režú, keď sú kvety v plnom kvete. spodné listy a hroty sú odstránené. 5-6 rastlín je zviazaných tak, aby sa kvety navzájom nedotýkali a listy boli dobre vetrané. Zaveste hore nohami.
Ak je stonka kvetu tenká a krehká, tak sa do nej navlečie tenký drôtik, aby sa po vysušení nezlomil.
Ak potrebujete stonku ohnúť, po zaschnutí v mieste ohybu sa zabalí do handričky namočenej v horúcej vode a po chvíli sa jemne, mierne krútením, získa požadovaný tvar.
Môže byť suchý na vzduchu kvitnúce rastliny, ako chrpa, ozdobné mašle, mak, montbrecia, orgován (odrezaný, keď kvitnú len spodné kvety), physalis. Gypsophila a hortenzia sa sušia odlišne.
Voda sa naleje do vázy do výšky 5 cm a konce stoniek sa do nej ponoria. Pri odparovaní vody dochádza k vysychaniu. Konce stoniek, ktoré v nej boli, sú odrezané, pretože môžu plesnivieť.
Sušenie kvetov v sypkých materiáloch
Aby sa zachoval vzhľad cenného kvetinové rastliny, sušia sa v sypkých látkach dobre absorbujúcich vlhkosť - búrka, perlit, silikagél - alebo s kladením kvetov s kúskami savej bavlny.Pri takomto sušení sa okvetné lístky nekrčia a farba sa stáva intenzívnejšou.
Kvety sa režú za slnečného dňa, aby na lupeňoch nebola vlhkosť, hlavička sa od stonky oddelí a vloží sa do nej drôtik, zloží sa pod kvietok do krúžku.
Vysúšadlo sa naleje do hlbokej šálky alebo krabice s vrstvou 1-2 cm a kvety sa na ňu položia zvyškom stonky nadol.
Potom sa okvetné lístky opatrne nalejú tak, aby sa od seba oddelili, a snažia sa zabezpečiť, aby látka prenikla hlboko do kvetu. Keď je hlava úplne zakrytá, krabica je tesne uzavretá a umiestnená na suchom mieste na 3-5 dní.
Sušený kvet sa vyberie pinzetou, vysúšadlo sa naleje do misky a znova sa použije.
Zvyšky prášku sa opatrne vytrasú, sfúknu gumenou hruškou a kvet sa spojí drôtikom so samostatne vysušenou stonkou.
Možno použiť ako odvlhčovač riečny piesok. Len to musí byť najprv preosiate a dobre kalcinované na ohni. V tomto prípade sušenie trvá 15-20 dní. Ako nádobu je lepšie použiť okrúhlu kartónová krabica s otváracím dnom, pretože po vyschnutí je lepšie odspodu odstrániť piesok.
Takto treba sušiť ruže, pivónie, georgíny, chryzantémy, nechtíky, masliaky, sedmokrásky, prvosienky, delfínie. Pri ukladaní nechtíka, gerbery a kvetov cínie sú umiestnené lícom nadol.
Okvetné lístky sú dobre zachované, keď ich položíte kúskami hygroskopickej vaty. Sú položené, kým sa neoddelia všetky okvetné lístky vrátane stredných.
Potom zaveste na stonku, aby ste vysušili. Kvetinové hlavy vyschnú za 5-6 dní. Vata sa však odstráni až po vyschnutí stonky.
Tekutý spôsob konzervovania rastlín - v glyceríne
Je tu tiež tekutým spôsobom konzervácia rastlín - v glyceríne.Takto sa zvyčajne zachovávajú konáre a listy kríkov. Na tento účel použite zmes dvoch častí horúca voda a jeden diel glycerínu.
Táto kvapalina sa naleje do nádoby do výšky asi 10 cm. U rastlín sa odrežú spodné listy, stonka sa rozštiepi nožom.
Vložte ich najskôr na 3-4 hodiny do vázy s vodou a potom na 2-3 týždne do roztoku glycerínu. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Keď sa roztok odparí, pridajte horúcu vodu.
Amarant, bergénia, dráč, skalník, cyprus, papraď sa sušia pomocou glycerínu.
Sušenie listov rastlín pod žehličkou, pod tlakom
Listy rastlín sa sušia pod železom. Položia ich na papier, prikryjú papierom a vyžehlia. Potom sa listy papiera vymenia za nové.Tento postup sa opakuje, kým sa vlhkosť z listov úplne neodparí.
A bylinky, obilniny a kvitnúce rastliny sa budú menej drobiť, ak ich po vysušení posypete lakom na vlasy.
Rastliny, ktoré budú použité v paneli, sa sušia pod tlakom. Na tento účel sa papier položí na preglejku a položia sa kvety zabalené v papieri.
Zakryte listom preglejky alebo hrubého kartónu a vložte zaťaženie. Pri jednej dávke je možné sušiť niekoľko vrstiev rastlín.
Na urýchlenie procesu sa rastliny každý deň posúvajú, pričom vlhký papier sa nahrádza papierom suchým. Sušenie pod tlakom zvyčajne trvá 5-7 dní.
Lisovanie môže najviac vysušiť liečivé byliny, paprade, kvety macešky, plamienok, slez, prvosienka, fialky.
fytodizajnér A. Olshanskaya
Užitočné rady
Kvety sú dané špeciálne príležitosti, a často aj bez nich, len aby som niekoho rozveselil. Zdobia sály na oslavy a darčeky. Čerstvé kvety však zvyknú rýchlo vädnúť.
Sušené kvety sú navyše lacnou, no nie menej vynikajúcou alternatívou k živej kytici. Napríklad levanduľa a ruže si zachovajú svoju vôňu po dlhú dobu a potešia nimi vás, vašich blízkych a hostí.
V tomto článku vám prezradíme, ako si dlho uchovať spomienku na nádhernú chvíľu sušením kvetov, ktoré zdobili sviatok duše a srdca.
DIY herbár
Suché na vzduchu
Sušenie kvetov na vzduchu je jedným z najjednoduchších a najlacnejších spôsobov, ako udržať kvety čo najbližšie k originálu. To si nevyžaduje špeciálne zariadenia, zariadenia alebo látky.
Kvetinu, ktorú chcete sušiť, stačí odstrihnúť, ak vám rastie na záhrade, alebo stonku skrátiť na potrebnú dĺžku, ak ju máte vo váze na stole. Zo spodnej časti stonky odstráňte tŕne a listy, vetvy zviažte do jedného zväzku, aby sa púčiky nezhoršovali a nedeformovali. Zaveste kyticu na dobre vetranom mieste, ďaleko od slnečné svetlo inak kvety jednoducho zhoria.
Celý proces môže trvať niekoľko dní, takže buďte trpezliví a výsledok vás ohromí. Je však potrebné pripomenúť, že kvetina stratí v óde a bude asi o polovicu menšia a tiež stratí svoje pôvodné svetlo. Nebuďte však naštvaní – ich vintage vzhľad dodá vášmu produktu šmrnc.
Vysušte v mikrovlnnej rúre
Sušenie kvetov v mikrovlnke je tento moment najnovšie, najrýchlejšie a efektívnym spôsobom. Jednou z jeho hlavných výhod je, že farba a tvar kvetu sa prakticky nemení. Zachováva si svoju bývalú krásu. Je však potrebné pripomenúť, že pre malé jemné kvety tento spôsob nie je vhodný.
Na sušenie kvetu v mikrovlnnej rúre budete potrebovať buď malé množstvo silikagélu alebo kryštálov podstielka pre mačky. Silikagél alebo kryštály vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Urobte do nich prstom malý zárez, vložte doň púčik a čo najopatrnejšie ho vyplňte kryštálmi.
Potom zapnite mikrovlnnú rúru na 1-2 minúty. Skontrolujte kvetinu každých 30 sekúnd, kým nie je úplne suchá. Nechajte kvet spolu s kryštálmi vychladnúť. Opatrne odstráňte kvetinu z kryštálov a vychutnajte si výsledok. Väčšina kvetov schne do 1-3 minút. Pamätajte, že čím sú okvetné lístky šťavnatejšie, tým viac času potrebujú.
Suché kvety
Cesta pre lenivých
Pre obzvlášť lenivých milovníkov krásy existuje spôsob sušenia kvetov, ktorý to nevyžaduje osobitné úsilie. Ideálna je na tento účel napríklad hortenzia. Stonku hortenzie spolu s pukom odrežte na potrebnú dĺžku. Stojí za to rezať, keď sú okvetné lístky na dotyk ako papier.
Umiestnite stonky do vázy s trochou vody a počkajte, kým sa voda odparí. Spočiatku sa môže zdať, že kvetina stráca svoju pôvodnú krásu, ale nezabúdajte, že usychá a je normálne, že mení tvar a farbu. O pár týždňov neskôr ich použite ako dekoráciu, alebo ich nechajte len tak stáť vo váze.
Vysušte pod tlakom
Upozorňujeme, že táto metóda nie je vhodná na sušenie kvetov s objemnými púčikmi, ak chcete zachovať ich tvar - jednoducho sa stanú plochými. Perfektná voľba budú tam sedmokrásky, púpavy, karafiáty a iné kvety, ktoré sa pod tlakom veľmi nedeformujú, ale konečné rozhodnutie je na vás.
Aby ste kvety vysušili pod tlakom a zachovali si ich krásu, zbierajte zdravé rastlinyžiadne fľaky ani poškodenia. Najlepšie je strihať ich za slnečného dňa, ak už nejaký čas neprší, aby na lupeňoch nezostali kvapky vody alebo rosy.
zakryť kvet pergamenový papier alebo papier na pečenie a vložte ho lícom nadol do hrubej, ťažkej knihy. Je žiaduce, aby to bol telefónny zoznam. Potom nechajte kvetinu pod tlakom 7-10 dní, niekedy v prípade potreby skontrolujte výsledok.
Kvety ako darček
Vysušte silikagélom
Táto metóda je ideálna na sušenie veľkých, celých kvetov. Spočiatku sa na tradičné sušenie používala soľ a piesok. Tieto materiály sa však ťažšie čistia, proces trvá 6 až 8 týždňov a výsledok je vždy nepredvídateľný.
V súčasnosti sa namiesto piesku a soli používa silikagél - priehľadné alebo biele kryštály, niekedy s modrými škvrnami. Umožňuje vám vysušiť kvetinu za niekoľko dní, pričom si čo najviac zachová svoju pôvodnú farbu a tvar. Rastliny vysušené silikagélom často vyzerajú takmer rovnako ako čerstvo zozbierané.
Silikagél absorbuje tekutinu z rastliny a modré kryštály sa sfarbia do ružova, čo signalizuje, že z nej vytieklo maximálne možné množstvo tekutiny. Proces musí prebiehať v uzavretej nádobe.
Silikagél je navyše možné opätovne použiť – na to ho treba iba dôkladne vysušiť. Aby ste to dosiahli, musia byť použité kryštály umiestnené na plechu na pečenie a odoslané do rúry zohriatej na 210 stupňov Celzia. Keď kryštály opäť zmodrajú, môžu sa znova použiť.
Ako zachrániť kvety
sušenie vodou
Ďalší tradičnou metódou – sušenie vodou. Znie to veľmi rozporuplne, ale táto metóda vám umožňuje voľne udržiavať tvar a farbu rastliny. Je to skvelé pre kvety so silnými stonkami a tie, ktoré si chcete stonku ponechať.
Aby bol proces úspešný, potrebujete nejakú nádobu, hlboký tanier alebo nádobu. Na dno nalejte minimálne množstvo vody a umiestnite tam svoj kvet. V priebehu času sa voda začne odparovať a kvety uschnú bez veľkého stresu, pričom si zachovajú svoju farbu a tvar. Môže to trvať približne 1-2 týždne.
Sušenie v rúre
Na sušenie kvetov v rúre musí byť teplota nízka - nie viac ako 38 ° C inak jednoducho zhoria a stratia svoju krásu. Ľudia používajú túto metódu od vynálezu pecí, pretože je veľmi pohodlná a nevyžaduje dodatočné náklady.
Je to skvelé, pretože je to záchrana, ak nemáte doma miesto na sušenie na vzduchu, alebo ak potrebujete niečo vysušiť v krátkom čase. Dá sa použiť aj ako druh poistenia. Ak si nie ste istí, že pri sušení na vzduchu alebo vo vode z kvetu vytiekla všetka vlhkosť a nesplesnivie, vložte ho do rúry - to dáva stopercentný výsledok.
Aby ste to dosiahli, musíte nastaviť teplotu v rúre na 38ºC a mierne pootvorte dvierka nadmerná vlhkosť mohol voľne vychádzať. Kvety alebo lupienky poukladajte v jednej vrstve na papier na pečenie a plech vložte do rúry.
Sledujte proces a každých 15 minút kvety otočte. Keď sú kvety krehké a chrumkavé, vyberte ich z rúry a ozdoba je hotová. V závislosti od toho, čo sušíte, môže proces trvať od niekoľkých minút do niekoľkých hodín, takže sa snažte nesušiť príliš veľa. odlišné typy súčasne.
Sušené kvety sú jedným z obľúbených materiálov kvetinárov, dajú sa z nich vytvárať tie najneobvyklejšie kvetinové aranžmány. Sušené kvety však využívajú nielen profesionálni výrobcovia kytíc – hortenzie, listy stromov sa dajú sušiť aj doma. Herbár určite príde vhod v každodennom živote - niektoré rastliny majú liečivé vlastnosti a môže pôsobiť ako čaj, ostatné si zachovávajú prirodzená krása a slúžiť nezvyčajná dekorácia interiéru.
Kde prídu vhod sušené kvety
Rozsah sušených kvetov je veľmi široký, sú v arzenáli kvetinárov, liečiteľov, dizajnérov a mnohých ihličiek, ktoré dokážu vytvoriť skutočné majstrovské diela z improvizovaných materiálov. Poďme sa na to pozrieť bližšie dekoratívne vlastnosti sušené kvety. Sušením si niektoré rastliny zachovajú svoj tvar, farbu a získajú aj osobité čaro – musíte uznať, že aj slabnúca krása dokáže zaujať, inšpirovať a potešiť. Tvorba kompozícií zo sušených kvetov - výborný nápad pre zimnú kreativitu: herbár zozbieraný koncom jesene sa v decembri premení na materiál vhodný na vyšívanie.
Niekedy na vytvorenie svetlej kytice, ktorá upúta pozornosť, nemusíte vynaložiť žiadne úsilie - stačí vložiť náruč sušených kvetov do prázdnej vázy. Pre tých, ktorí nehľadajú jednoduché spôsoby, existujú aj iné spôsoby využitia herbára. Z neho môžete vytvoriť zaujímavý panel alebo dokonca obrázok s jasne vysledovaným dejom. Medzi kvety, ktoré sa dokonale hodia na sušenie, možno vyčleniť helichrysum, známejšie ako slamienky. Vrcholom zloženia sušených rastlín môžu byť obilniny, ktoré symbolizujú dobrá úroda a prosperitu.
Niektoré sušené kvety odfarbia, aj keď bola dodržaná technológia sušenia. Ale pre skutočného majstra to nie je problém, môže buď výhodne poraziť textúru vyblednutej rastliny pomocou vhodného rámu, alebo namaľovať sušenú kvetinu svetlé farby. Pri zostavovaní kytice sušených kvetov je veľmi dôležité dodržiavať zásady kompozície - každý detail by mal byť vhodný, v súlade so zvyškom.
Ako sušiť kvety: prehľad jednoduchých spôsobov
Ak sa venujete kvetinárstvu alebo máte záujem o nové druhy vyšívania, skôr či neskôr budete chcieť poznať odpoveď na otázku, ako správne sušiť herbárové kvety, aby si zachovali farbu a vyzerali atraktívne. Existuje niekoľko typov sušenia, výber optimálneho závisí od vlastností rastliny. Medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie spôsoby sušenia:
- papier a lis - každý kvet a leták musia byť starostlivo umiestnené medzi dva listy papiera (stačia noviny a obrúsky); na vrch by mal byť umiestnený pomerne ťažký lis - drevená doska alebo stoh kníh;
- mikrovlnná rúra - moderné ihličkové radšej nestrácajú čas a sušia materiál pre budúce remeslá v mikrovlnnej rúre; poznamenávame, že túto metódu existuje významná nevýhoda - počas zahrievania okvetné lístky strácajú svoj tvar;
- papier a žehlička - na sušenie rastlín týmto spôsobom je potrebné ich umiestniť na list papiera a vybrať to najlepšie teplotný režim; poznámka: listy môžu stratiť svoju prirodzenú farbu.
Na otázku, ako sušiť kvety doma, mnohí odpovedajú jednoznačne - umiestniť kvetenstvo medzi stránky hrubej knihy. Tento spôsob, ktorý pozná každý, kto niekedy musel robiť herbár, však nie je ani zďaleka vždy efektívny a je spojený s nákladmi - po nesprávnom použití sa kniha stane nevhodnou na čítanie, okvetné lístky v nej nemusia vyschnúť, ale vlhké.
Na uchovanie sušených kvetov by sa ich kytica nikdy nemala vkladať do vázy s vodou. V suchej nádobe – napríklad v košíku – vydrží kompozícia oveľa dlhšie. Ešte raz zdôrazňujeme, že sušené kvety, ktoré sušením vybledli, je možné natrieť na akýkoľvek požadovaný odtieň. Na tieto účely je vhodný obyčajný kvaš aj špeciálne aerosólové farby.
Aké sušené kvety sú vhodné na vytváranie kytíc
Profesionálni kvetinári majú vždy k dispozícii sušené kvety. Používajú sa na zdobenie obyčajných kvetinové aranžmány, a môže tiež slúžiť nezávislý materiál vytvárať remeslá. Ak sa obrátite na kvetinový slovník, všimnete si, že kytice sušených kvetov majú osobitný význam - dávajú sa, ak chcú krásne a stručne ukončiť vzťah. Pri výbere technológie sušenia by ste mali venovať pozornosť vlastnostiam kvetu. Niektoré sú nenáročné a dokážu sa aj pod veľkým tlakom premeniť na atraktívny herbár, iné si vyžadujú špeciálny prístup. Do druhej kategórie samozrejme patria ruže – veľmi ťažko sa sušia jemné púčiky, aby nestratili svoju prirodzenú krásu. Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi- zavesiť púčiky ruží na šnúru na bielizeň. V tomto prípade stojí za to zabezpečiť, aby sa kvety navzájom nedotýkali a neboli pod rovnými čiarami. slnečné lúče. Miestnosť, v ktorej sa ruže sušia, by mala byť vetraná aspoň dvakrát denne. Celý proces bude trvať približne dva týždne.
Ďalším spôsobom, ako sušiť ruže, je umiestniť ich do krabice naplnenej pieskom. Pred vykonaním postupu je vhodné preosiať piesok a nejaký čas ho držať nad ohňom. Ruže musia byť umiestnené v piesku s kvetmi hore, púčiky - úplne zaspať. Krabica by sa mala uchovávať na suchom mieste najmenej tri týždne. Ak chcete odstrániť piesok, musíte v ňom urobiť dieru.
AT dekoratívne účely Harmanček je tiež široko používaný a je oveľa jednoduchšie ho vysušiť ako rozmarná ruža. Pred sušením by mali byť kvetenstvo starostlivo pripravené - oddelené od stonky, očistené od zvyškov zeme. V žiadnom prípade by sa harmanček nemal sušiť na slnku - môže sa zhoršiť iba svetlom a teplom. Kvetenstvo skladujte najlepšie na tmavom a suchom mieste - napríklad na povale alebo v skrini. Nádherné panely pochádzajú zo sušených kvetov a neobvyklé herbáre. Osobne vytvorená dekorácia interiéru bude nezabudnuteľná
Je potrebné okamžite objasniť, že je nemožné stratiť tuk bez straty svalov. Dokonca aj svetoví športovci používajú najviac účinnými prostriedkami zadržiavanie svalovej hmoty pri sušení, stále dochádza k stratám. Nehovoríme však o profesionáloch, ale o celkom obyčajných ľuďoch, ktorí často veria v jedinú „klasickú“ možnosť sušenia, ktorá zahŕňa štandardný súbor techník. Odporúčame vám ho trochu vylepšiť.
Pokračujte v silovom tréningu
Sušenie je prísna diéta s minimom a deficitom kalórií, ako aj veľa opakovaní s nízkou hmotnosťou a vysokou intenzitou. Len tak a nič iné, však? Ale pamätajte, ako ste písali svalová hmota. Silový progresívny tréning. Práve na ne telo reagovalo nárastom hmoty a teraz sa pripravujete o kľúčový dôvod nielen rastu, ale aj samotnej prítomnosti ďalšej svalovej hmoty. Prečo by to telo šetrilo, ak podľa všetkých ukazovateľov už takýchto záťaží nie je? Nedovoľte, aby vaše telo takto rozmýšľalo. Pokračujte v zaraďovaní do obdobia sušenia alebo skúste extrémnejšiu možnosť.
Intenzívny intervalový tréning
A tu najlepší príklad budú ľudia bežať. Postavte vedľa seba maratónca a šprintéra. Obaja behajú, no druhý má oveľa viac svalov. Šprintér robí sériu maximálnych zrýchlení na krátke vzdialenosti s prestávkami. Naopak, maratónsky bežec behá odmerane, ale dlho. Uvedomujete si, že bežecký formát maratónca je ako tie opakovania s nízkou váhou, ktoré sa považujú za štandard v strihaní, a tréning šprintérov je ako čisté vysoko intenzívne intervaly? Aplikujte metódu šprintu, pomôže vám to stratiť tuk pri zachovaní svalovej hmoty.
Pomaly sušte
Zbaviť sa tuku prichádza s veľmi nepríjemnou diétou a väčšina z nás radšej túto náročnú etapu prekoná čo najrýchlejšie. To znamená, že pár mesiacov prísnych obmedzení je lepších ako vyčerpávajúcich šesť mesiacov bez sladkostí a cestovín. Fér? Z hľadiska pohodlia - áno, ale svaly si myslia niečo iné. Čím kratšia a teda prísnejšia diéta, tým väčší kalorický deficit. A čím väčší je deficit kalórií, tým aktívnejšie sa telo zbavuje všetkého, čo nie je kriticky dôležité, vrátane prebytočného svalového tkaniva spotrebúvajúceho energiu. Preto skúsení inštruktori odporúčajú začať so sušením tri až štyri mesiace pred vytúženým dátumom, kedy potrebujete získať dokonalý tvar. Fantastické telá za dva mesiace sa získajú len pri aktívnom používaní mimoriadne špecifických látok, ktoré Obyčajní ľudia Nepotrebné. Oveľa užitočnejšie je vedieť bezbolestne tolerovať diétu.
Zmiernite bolesť jedla
Čím intenzívnejšie, tým menej času ho môžete pozorovať. Toto bolo diskutované v predchádzajúcom odseku. Stále sa však musíte obmedzovať, a tu niekoľko jednoduché triky. Hlad je pociťovaný menej, ak je viac. Preto je dôležité zostaviť stravu tak, aby aspoň 75% kalórií v nej pripadalo na najjednoduchšie a najzrozumiteľnejšie zloženie. nízkokalorické potraviny. Ak to vôbec nemôžete vydržať a ste pripravení nalámať sa do nezdravého jedla, urobte to ihneď po vašom najťažšom tréningu. Minimalizujte príjem sacharidov v tréningový deň pred lekciou. Telo tak prinútite spaľovať tuky, a nie čerstvo prijaté palivo zvonku a výsledok sa dostaví rýchlejšie.
Leto a skorá jeseň je obdobím, kedy nás príroda štedro zasypáva svojimi vitamínovými darmi. V našich záhradách aktívne dozrieva rôzne ovocie, ale aj zelenina v záhradkách. Všetky tieto vitamínové odrody však nemôžu večne visieť na strome alebo ležať na posteliach. Leto sa míňa, čo znamená, že s ním aj čerstvé ovocie so zeleninou z našich pozemkov. Preto konzervujeme rôznu zeleninu, vyrábame džem z ovocia a bobúľ. existuje Alternatívna možnosť ovocie alebo zeleninu si odložte na zimu, dajú sa sušiť. Veľkým plusom tohto spôsobu konzervovania úrody je, že týmto spôsobom je celkom možné ušetriť väčšinu vitamínov a iných „užitočnosti“. To sa nedá dosiahnuť pri zaváraní alebo varení džemu s kompótmi. Musíte však tiež správne sušiť ovocie alebo zeleninu, pretože každý proces má svoje vlastné jemnosti. V skutočnosti je sušenie ovocia celkom jednoduché, ale tak, že všetko užitočný materiál ostal v nich, mali by ste vedieť určité vlastnosti tento proces.
Sušené ovocie a zelenina. Ako to urobiť správne? Základné momenty
Proces sušenia odstráni takmer všetku vlhkosť z akéhokoľvek ovocia, ktorej je v nich 85-90 percent. Aby sa plody po usušení dobre skladovali, je potrebné, aby v nich zostalo len 15 – 20 percent vlhkosti. Akékoľvek ovocie alebo zeleninu sušte hlavne dvoma spôsobmi. Ide o prirodzený spôsob, teda takzvané vzduchovo-solárne sušenie. Druhý spôsob je umelý alebo tepelný, napríklad v sušičke.
Sušené ovocie prirodzenou cestou kde je veľa slnka, a zároveň dobre hreje. Táto možnosť sušenia je nepohodlná, pretože proces tu trvá dosť dlho a je potrebné ho neustále monitorovať, pretože môže len pršať. Sušené ovocie umelým spôsobom Pohodlnejšie. Môžete to urobiť v špeciálnej sušičke, v rúre alebo, ako mnohí robia, v rúre. Voda sa pri použití týchto typov sušenia vyparuje oveľa rýchlejšie. Táto rýchlosť však silne závisí od šťavnatosti ovocia (alebo zeleniny), od rýchlosti, ktorou vzduch cirkuluje v mieste sušenia, a od rozdielu medzi dvomi typmi tlaku – v ovocí alebo zelenine samotnom a v tlak vodnej pary vo vzduchu. Rýchlosť procesu sušenia je tiež určená rýchlosťou vyparovania intracelulárnej vody. Práve kvôli tomu sa plody sušia krájaním na tenké plátky. Takto rýchlejšie schnú. Sušenie ovocia alebo zeleniny by sa malo tiež vykonávať s mierou. Ak ich príliš sušíte, ich chuť sa môže výrazne zmeniť k horšiemu. Taktiež pri takomto nadmernom sušení bude ťažké vrátiť týmto plodom pôvodný objem. Napríklad v tom istom kompóte.
Čo treba urobiť pred sušením ovocia alebo zeleniny?
Najprv musíte vybrať ovocie na sušenie. Hlavná vec je vybrať ovocie, ktoré je úplne zrelé alebo mierne zrelé. Prezreté plody nie sú vhodné na sušenie.
Ak sušíte ovocie so šupkou, najskôr ich umyte, osušte a potom nakrájajte na plátky. Bobule ako maliny, jahody alebo černice by sa nemali umývať. Len sa topí vo vode. Pokiaľ ide o maliny, na sušenie je najlepšie vybrať nezrelé bobule. Predtým, ako vložíte bobule do rúry, trochu ju vysušte na slnku. Až potom dosušte v rúre, kde je nastavená teplota 60-80 stupňov.
Jablká zvyčajne veľmi rýchlo oxidujú. Toto je dôvod, prečo dostanú Hnedá farba. To isté platí pre hrušky. Preto ich treba trochu namočiť citrónová šťava. Dosť 5 minút. Ak chcete ovocie rýchlejšie vysušiť, blanšírujte ho 2-3 minúty. Urobte to vo vriacej vode. Niektoré bobule sú jednoducho oparené rovnakou vriacou vodou. Reč je o čerešniach. Príďte aj so slivkami a čerešňami.
Sušte ovocie prirodzene
Robia to na slnku. Tento proces, samozrejme, nie je rýchly. Najprv sa ovocie alebo bobule (ak sú veľké) opatrne nakrájajú a rozložia na podnos, sito alebo podnos. Potom sa jednoducho vyberú na slnko, kde uschnú. Večer si nezabudnite priniesť podnos s ovocím a na noc ho prikryť utierkou.
Úplné vyschnutie plodov na slnku zvyčajne trvá 2-4 dni. Pri takomto sušení sa musia kúsky ovocia prevrátiť a ľahko potriasť podnosom, na ktorom ležia. Dbajte na to, aby ovocie nevyschlo, potom bude chrumkať. Potrebujeme, aby vyzerali ako žuvačka.
Proces prirodzeného sušenia môže byť odlišný. V tomto prípade vaše plody nezmoknú, zostanú atraktívne na pohľad, voňavé a nestmavnú. Na tento účel sa vezme papier Whatman a naň sa položia bobule. V tomto prípade ich musíte rozložiť iba v jednej vrstve. Noviny sú umiestnené pod týmto listom. Sú naskladané v hromadách po 5 kusoch a takéto hromady by mali byť umiestnené pod papierom Whatman 6 kusov. Ak sa noviny namočia (zvyčajne sa to stane po 3 hodinách), nahradia sa suchými. Plody sa teda opäť sušia 3 alebo 4 dni, pričom sa pravidelne rušia. Suché bobule, ak sú liečivé, zachovajú si svoje vlastnosti ešte niekoľko rokov.
Ovocie a bobule sušte v rúre. Ako to spraviť?
Táto sušička ovocia je najpohodlnejšia, pretože v rúre schne veľmi rýchlo. Ak sa rozhodnete sušiť ovocie v rúre, nevkladajte ho okamžite vysoká teplota. Na plech na pečenie sa najprv položí gáza a na ňu sa už položia kúsky ovocia. Zároveň by sa mali rovnomerne rozložiť na plech, aby sa aj rovnomerne vysušili.
Teplota sa najprv nastaví na miernu a potom sa zvýši na 60 - 80 stupňov. Nerobte to náhle, ale postupne. Na konci sušenia je potrebné správne nastaviť teplotu. Tu sa už zvyšná vlhkosť z ovocia vyparuje veľmi pomaly a teplota kúskov ovocia stúpa. Teplotu v rúre preto určite znížte, inak ovocie jednoducho spálite. Toto pravidlo neplatí pre kôstkové ovocie. Sušia sa pri dostatočne nízkej teplote, ale na konci procesu sušenia sa teplota naopak zvýši. Z časového hľadiska tento proces zvyčajne trvá 8 hodín, niekedy až 12.
Veľa ovocia sa dnes suší v špeciálnej sušičke. Toto zariadenie sa dnes dá kúpiť v obchode. Sušičky sú rôzne, preto si pred zapojením do zásuvky prečítajte pokyny. Z nej sa dozviete, koľko potrebujete sušiť konkrétne ovocie alebo bobule. Aj keď, samozrejme, proces sušenia v takýchto sušičkách je takmer rovnaký. Ovocie sa najprv rozloží na špeciálny podnos, potom sa zapne sušička a funguje 8-12 hodín. Čas môže byť iný, o tom sa dozviete aj z návodu na konkrétny model. Po usušení sa plody ihneď nebalia, ale nechajú sa aspoň 40 alebo 50 minút vychladnúť.
Ako skladovať sušené ovocie?
Sušenie plodov je polovica úspechu, vtedy ich treba aj konzervovať. Najlepšie je zavesiť ich do gázových vrecúšok. Zároveň by mali visieť v dosť suchej miestnosti, kde je len 8 alebo 10 stupňov.Miestnosť by tiež mala byť dobre vetraná. Nie každý má takéto miesto. Ak ho nemáte, suché ovocie sa dá skladovať inak. Potom sa „naložia“ do plastových vriec alebo môžu byť papierové. Na uskladnenie sú vhodné aj škatuľky alebo sklenené dózy akejkoľvek veľkosti. Balíky musia byť dobre uzavreté. To isté platí pre škatule s dózami, pretože suché plody veľmi rýchlo absorbujú vlhkosť, ak sú zle zabalené. Pohlcujú aj pachy, ktoré tiež nepotrebujeme.
Ako sušiť jablká?
O tom som už písal podrobnejšie. Teraz si oprášme hlavné body sušenia jabĺk. Najlepšie je vziať sladké a kyslé odrody, ktorého chuť je netolerantná. Dužina takéhoto ovocia by nemala byť obzvlášť vodnatá a farba by mala byť biela alebo svetlo žltá. Dobrá voľba, je brať „Antonovku“. Vhodné aj na sušenie "Pepin", "Papirovka" a niektoré ďalšie odrody. Sladké jablká sú najlepšie nesušené. Potom sa rozvaria dosť zle a budú bez chuti.
Na začiatok sú jablká rozložené v závislosti od veľkosti ovocia. Potom sa umyjú. Ak je na ovocí nejaké poškodenie, potom sa odrežú. Odstráni sa aj jadro so semenami. Malé jablká môžu byť nakrájané iba na polovicu, alebo dokonca sušené celé. Väčšie jablká nakrájame na plátky, prípadne ich môžete nakrájať na kolieska. Hrúbka takýchto kruhov by mala byť 5-7 centimetrov. Ak chcete, môžete jablká ošúpať. Lobuly veľmi rýchlo stmavnú. Dá sa tomu vyhnúť. Keď nakrájate jablká, ihneď ich vložte špeciálne riešenie minúty na 2-3. Je to jednoduché soľný roztok na stolová soľ. Jeho koncentrácia by mala byť iba 1 percento alebo jeden a pol. Po "kúpaní" v takomto roztoku môžu byť jablká už sušené. Tu si vyberiete, ako na to. Na slnku, v špeciálnej sušičke alebo v rúre. Ak ste si vybrali rúru, sušte ich pri teplote 80 - 85 stupňov. Keď sa sušenie skončí a jablká stratia veľa vlhkosti, znížte teplotu na 50 - 60 stupňov. Takto sa vám plátky nepripália. Suché jablká potrebujú 4-6 hodín. Keď uschnú, potom ich rozsypte na sito, aby jablká vychladli.
Ako sušiť slivku?
Neschne hneď. Najprv slivku blanšírujte 5-20 sekúnd. Na blanšírovanie si musíte pripraviť špeciálny roztok sódy bikarbóny. Opäť platí, že jeho koncentrácia by mala byť len jedno percento alebo jeden a pol. To sa dá dosiahnuť nasypaním 100-150 gramov sódy do vody (10 litrov). Pri blanšírovaní by mal roztok sódy vrieť. Po ponorení do tohto roztoku opláchnite odtok. Musíte ho sušiť asi deň alebo niekedy až 2 dni. Najprv nastavíme teplotu na 45-50 stupňov a neskôr v priebehu 3-4 hodín zvýšime na 60 stupňov, potom na 75-80. Aby vaša slivka vyschla a stala sa tmavou a lesklou, zvýšte teplotu na konci na 100 stupňov alebo ešte viac. Cukor, ktorý sa nachádza v slivke v jej dužine, vyjde na povrch a teplotou skaramelizuje. Práve to dodáva sušeným slivkám lesk, hoci neskôr zbelie.
Ako sušiť hrozno?
Sušené hrozno sa zmení na hrozienka. čo je hrozienka? Ide o veľké sušené hrozno, ktoré sa zvyčajne suší priamo s kôstkami. Kishmish je tiež sušené hrozno, ale už bez semien a malé.
Osušte hrozno, keď je zrelé. Bobule by mali byť pevné. Opäť platí, že hrozno sa pred sušením triedi. Zhnité bobule sú odstránené. Ak sú zhluky veľké, potom sú rozdelené. Hrozno sa tiež najskôr „kúpe“ vo vriacej vode. roztok sódy. Sódy sa tu berie len 5 gramov na liter. Udržujte ho v tomto roztoku 3-5 sekúnd. Môžete pripraviť alkalický roztok. Pripravuje sa z potosh (10 g) a 5 gramov limetky. To všetko je tiež na liter vody. Riešenie tiež „pri kúpaní“ by hrozno malo vrieť (čas je tu stále rovnaký - 3-5 sekúnd). Ďalej sa hrozno okamžite umyje. Hrozno sa suší dlho, 15 alebo aj 20 dní.Zároveň sa vyskladá na drevená základňa, alebo na mriežke. Keď horné bobule hrozna uschnú, nezabudnite strapce obrátiť. Ak sa rozhodnete sušiť hrozno v rúre, nastavte tam teplotu na 65-75 stupňov. Čo sa týka sušenia hrozna prirodzeným spôsobom, najlepšie je to robiť v tieni. Bude to teda chutnejšie a kvalita takéhoto sušenia „tieňom“ je oveľa vyššia.
Ale v tomto videu vám ukážeme veľmi jednoduchý a pohodlný spôsob ako sušiť ovocie. Hľadajte určite.
http://nashsovetik.ru