Zariadenie a princíp fungovania moderného odšťavovača. Ďalšie vlastnosti a funkcie

Ak máte doma odšťavovač, môžete si nezávisle pripraviť nápoj z akéhokoľvek ovocia, zeleniny a bobúľ bez toho, aby ste v obchodoch preplácali balené výrobky. Čo je to zariadenie domáceho odšťavovača a ako zariadenie funguje? Uvažujme podrobnejšie.

Všetky moderné odšťavovače sú rozdelené do 2 typov, ktoré sa líšia nielen účelom, ale aj vlastnosťami:

Pracovať na nasledujúci princíp: os, pripomínajúca špirálu, sa otáča, v dôsledku čoho sa ovocie, ktoré bolo vložené do misky, rozdrví a presunie sa do priehradky, kde sa cez jemný rošt vytlačí nová dužina, ktorá sa vytláča zozadu, čím sa naplní pohár so šťavou. Koeficient užitočná akcia o niečo lepší ako kanonický odstredivý model, ale nie taký dobrý ako valcový typ.

Výhodyšnekové odšťavovače:

1. Vďaka nízkej rýchlosti otáčania hriadeľa šťava neoxiduje, čo vám zase umožňuje ušetriť všetky užitočné stopové prvky.
2. Široký veľký krk zabraňuje tomu, aby plod spadol späť, ako sa to často deje.
3. Nízky level hluk a vibrácie.
4. Schopnosť získať šťavu z takmer akéhokoľvek produktu: listy, tráva, semená, granátové jablko - vďaka pomalému lisovaniu.
5. Možnosť dlhodobej prevádzky bez zastavenia.
6. Prítomnosť samočistiacej funkcie.

Náklady na skrutkové odšťavovače sú rádovo vyššie ako náklady na odstredivé, kvôli schopnosti vykonávať širokú škálu prác.

Výber zariadenia na citrusové plody

Vzhľadom k tomu, že citrusové ovocie hustá kôra a veľa tenkých žíl, odšťavovač pre ne musí mať špeciálne vlastnosti:

1. Výkon takýchto zariadení sa pohybuje od 20 do 100 wattov. Čím je menší, tým pomalšie sa pohár naplní šťavou.
2. Dôležitý je aj objem nádoby. Najčastejšie to nie je viac ako 1,2 litra. Pri výbere vhodného objemu nádrže by ste sa mali spoliehať na počet členov v rodine.
3. Upozorňujeme, že výtok v odšťavovači má veľký význam. Vyberte si taký, z ktorého pri plnení pohára nevytečie šťava.

Veľa citrusovačov má nejaké pridané vlastnosti:

1. Direct Juice Delivery umožňuje naliať nápoj priamo do pohára bez toho, aby sa hromadil v zásobníku.
2. Reverzný režim, ktorý spočíva v možnosti otáčania kužeľa doprava a do ľavá strana, čím sa zvyšuje účinnosť zariadenia.
3. Systém, pomocou ktorého môžete zvýšiť alebo znížiť hustotu šťavy. Je to možné vďaka prítomnosti štrbín v dýze, cez ktorú nápoj prúdi. Čím sú väčšie, tým je nápoj hustejší.
4. Ďalšie trysky v súprave vám umožnia používať ovocie rôznych veľkostí.
5. Prítomnosť alebo absencia páky, ktorá drží ovocie pri jeho stláčaní, dodáva zariadeniu bezpečnosť.
6. Stupnica, ktorá určuje hladinu tekutiny, je vhodná, ak potrebujete presne zmerať objem vylisovanej šťavy.

Vyberáme univerzálny typ odšťavovača

Pred kúpou univerzálny odšťavovač Stojí za to zoznámiť sa s niektorými funkciami takýchto zariadení:

1. Dajte prednosť široký krk oválny tvar. Čím je užšia, tým menšie budete musieť krájať ovocie a zeleninu, čo nepochybne zaberie nejaký čas.
2. Pred kúpou zariadenia sa sami rozhodnite, ktoré typ oddeľovača Preferujete: cylindrický alebo kanonický. Na váhe je pohodlnosť či maximálne vylisovaná šťava z ovocia.

Univerzálne modely majú pridané vlastnosti:

1. Pred kúpou sa opýtajte predajcu koľko zákrut dávkované odstredivkou. Optimálna rýchlosť jeho otáčania je 7000-9000 ot./min. Nemali by ste počúvať poradcov, ktorí vás tlačia na nákup drahého modelu, ktorý dokáže roztočiť odstredivku až na 20 tisíc otáčok. Toto nie je nič iné ako PR trik.
2. Bolo by užitočné mať regulátor rýchlosti. Čím tvrdšie je ovocie alebo zelenina, tým vyššia rýchlosť je potrebná na získanie maximálneho množstva šťavy.
3. Materiál sieťoviny odstredivky radšej si z čoho vyberať z nehrdzavejúcej ocele, s mnohými malými otvormi, čím viac ich je, tým lepšie.

Záver

Po rozhodnutí o vašom vkuse a preferenciách, po naučení sa o zariadení, typoch a princípe fungovania odšťavovača sa môžete rozhodnúť, ktorý model je pre vašu rodinu vhodný. Univerzálny model, schopný extrahovať šťavu z takmer akéhokoľvek ovocia alebo zariadenie výhradne na pomaranče a grapefruity - to je vaša voľba a váš názor, s ktorým sa nikto nebude hádať.

Ako ste už pochopili, odšťavovače sú iné. Existujú najmä 3 hlavné typy a tie sú už rozdelené do vlastnej kategórie. A teraz vám stručne, ale informatívne povieme o každom z nich. A začneme najbežnejšími modelmi - odstredivými.

Odstredivé odšťavovače

Nazývajú sa tak preto, lebo šťava sa do nich vytláča v dôsledku odstredivých síl. Ich dizajn je jednoduchý: vo vnútri je odstredivka - disk s filtrami po stranách. Tento disk, keď je aktivovaný, sa otáča veľmi vysoká rýchlosť(od 10 do 40 tisíc otáčok za minútu) a na jeho povrchu sú nože. Akonáhle ovocie alebo zelenina narazí na tento kotúč, rozmelie sa na kašu, ktorá sa zase pomocou odstredivých síl (kvôli veľmi rýchlej rotácii) pritlačí na steny filtra. Filter prepúšťa kvapalinu (t. j. šťavu), ale nie koláč. Ďalej sa už vylisovaná šťava zhromažďuje v nádobe, po ktorej je pripravená na použitie.

Modely tohto typu majú jednu vlastnosť: pri vytláčaní šťavy ju zahrievajú, čo nie je veľmi dobré. Po prvé, teplá zohriata šťava nie je príliš chutná a po druhé, počas procesu extrakcie dochádza k reakcii železa a kyslíka, vďaka čomu dochádza k oxidácii. Zoxidovaná šťava nemá chybu, no zároveň má zakalený odtieň a špecifickú chuť (niekomu dokonca chutí). Najmä sa to týka jablkový džús Pretože jablká obsahujú veľa železa.

Odstredivé odšťavovače Existujú dva typy: s kužeľovou a valcovou klietkou. Modely s kužeľovým separátorom hádžu dužinu do samostatnej nádoby, čo uľahčuje čistenie odšťavovača. Po extrakcii šťavy pomocou odšťavovača s valcovým separátorom zostáva koláč vo vnútri štruktúry, čo komplikuje proces umývania. Posledné menované (s valcovým oddeľovačom) však extrahujú viac šťavy z rovnakého množstva ovocia, takže sú lepšie, aj keď menej pohodlné z hľadiska jednoduchosti použitia.

Nevýhodou takýchto modelov je (okrem rýchlej oxidácie) aj vysoká hlučnosť, preto pri výbere určite sledujte hlukovú charakteristiku v dokumentácii. Ak je hluk v rozmedzí 30-45 dB, potom je to celkom normálne.

Šnekové odšťavovače

Toto je druhý typ modelov, ktorý je menej populárny. Tu sa technológia a dizajn zásadne líšia: extrakciu šťavy vykonávajú šneky, a nie odstredivky.

Dá sa povedať, že medzi týmito dvoma typmi modelov extrakcie šťavy je skutočná vojna o vedúce postavenie na trhu, a preto…

Tieto modely majú veľa menší výkon(200-300 W verzus 800-1000 W), ale vo výkone nie sú horšie. Sú menej hlučné, dalo by sa dokonca povedať, že sú tiché a sú to spôsoby, ako získať šťavu aj z bobúľ s kôstkami a zeleňou (typické pre niektoré modely). Pokúšať sa vytlačiť šťavu z odkôstkovaných bobúľ v odstredivých modeloch je vo všeobecnosti nemožné, pretože. to môže poškodiť ich kotúč a silne upchať filter.

Ďalšou charakteristickou výhodou závitovkových zariadení je oveľa menší kontakt šťavy so vzduchom pri jej extrakcii. Taktiež sa nezohrieva, čo šetrí prospešné vlastnosti produktu. A keďže dochádza k menšiemu kontaktu so vzduchom, šťava sa oxiduje oveľa pomalšie, no nedá sa povedať, že by k oxidácii samozrejme vôbec nedochádzalo.

Všetko znie jednoducho báječne, kým nehovoríme o nedostatkoch týchto modelov. Prvým je obmedzený výber produktov. Napríklad z mäkkých jabĺk nebudete môcť extrahovať šťavu. Dostanete akurát zemiakovú kašu (dobre, príp jedlo pre deti) namiesto čistej šťavy. Samozrejme, že táto šťava bude skôr kvôli obsahu koláča v nej. Ak si teda plánujete vybrať odšťavovač na tvrdé odrody jabĺk, ktoré vo vašej záhrade nerátate, môžete sa zastaviť na skrutkový model. A ak máte v úmysle extrahovať šťavu z mäkkých odrôd, potom si kúpte odstredivý odšťavovač.

Podľa typu prevedenia sú skrutkové zariadenia: vertikálne, horizontálne. Posledne menované sú veľmi špecifické, dokonale vytláčajú šťavu z rôznych zelených a obilných zŕn, ale nedokážu extrahovať šťavu z ovocia alebo zeleniny. Vertikálny model je lepšie mať doma, pretože. je všestrannejšia.

Odšťavovače citrusov

Tu je všetko jasné z názvu - tieto zariadenia sú určené na vytláčanie šťavy z pomarančov, citrónov atď. Bežné modely s citrusovými plodmi sa zle manipuluje, preto je najlepšie mať doma 2 druhy odšťavovačov:

1. Citrus;
2. Univerzálne (skrutkové alebo odstredivé).

Dizajnom sa od seba veľmi nelíšia. Jediná vec: niektoré majú vrchnák na upevnenie a lisovanie ovocia, iné nie (tu musíte ovocie pritlačiť na rotujúcu šišku rukami).

To je všetko. Z hľadiska výberu odšťavovača nemôže byť nič zložité. Na záver by sme vás chceli odporučiť odstredivé modely- Sú všestrannejšie ako ostatné.

Zdravotné výhody čerstvo vylisovaných štiav sú nesporné, pretože obsahujú veľké množstvo minerálnych mikro- a makroprvkov, vitamínov potrebných pre každého človeka. Ak pravidelne pijete šťavy a nie veľké množstvá, potom dokážu prečistiť telo, budete veselší a aktívnejší, upokojíte nervy a posilníte imunitný systém. Aby ste to všetko získali, bez odšťavovača sa nezaobídete.

Hlavným účelom odšťavovača je extrahovať šťavu z ovocia, zeleniny a bobúľ. Plody sa vkladajú do špeciálnej krkovičky, buď celé alebo nakrájané na niekoľko častí, v závislosti od modelu použitého zariadenia. Výsledná šťava sa vypustí cez špeciálny otvor do samostatného pohára a koláč sa dostane do nádoby. IN rôzne zariadenia koláč je možné odstrániť ručne alebo automaticky.

Základné princípy odšťavovača

Pred výberom konkrétneho modelu sa musíte rozhodnúť, ktoré produkty budete používať: mäkké bobule alebo ovocie, tvrdé ovocie a zelenina alebo možno všetky vyššie uvedené. S obrovským výberom existujúce modely Odšťavovače sú rozdelené do dvoch hlavných skupín:

• Pre citrusy;
• Univerzálny.

V tomto prípade môže byť princíp fungovania odšťavovača odlišný. Existujú 2 hlavné typy:

• Odstredivá (funguje na princípe odstredivky);
• Skrutka (ovocie alebo zelenina sa najskôr rozdrvia podľa princípu podobného mlynčeku na mäso a potom sa pri lisovaní vytvorí šťava).

Existujú zariadenia, ktoré fungujú v manuálnom a mechanickom režime, ale ak ich plánujete používať denne, odporúčame vám dať prednosť elektrické spotrebiče. Poďme sa zaoberať nuansami fungovania týchto zariadení.

Ide o jednoduché zariadenie, ktorého názov hovorí sám za seba. Je určený len pre citrusové plody: pomaranče, citróny, mandarínky. Funguje to takto: polovicu ovocia položte na šišku, stlačte ju rukou, motor naskočí a šťava vytečie do nádoby.

možno nájsť a elektrická možnosť aby ste ovocie nemuseli držať rukami, tlak sa vykonáva pomocou špeciálnej rukoväte.

Univerzálne zariadenie umožňuje extrahovať šťavu zo všetkých druhov ovocia a zeleniny. Pre tvrdé ovocie sa odporúča zvoliť zariadenie s výkonom 200 až 250 wattov. Slabší neprekoná jablká a cviklu, silnejší spotrebuje viac elektriny.

Prevádzka tohto zariadenia je založená na odstredivej sile. Vo vnútri sa nachádza nôž, ktorý sa rýchlo otáča, najskôr rozdrví ovocie. Pôsobením odstredivej sily sa kúsky ovocia pritlačia k stenám, šťava sa oddelí od vlákien a vytečie do pohára a koláč do odpadovej nádoby.

Dôležité! Ovocie a zeleninu je potrebné najskôr ošúpať a odstrániť semená, aby sa nezasekli vo filtri. Hlavnou výhodou týchto zariadení je rýchlosť prevádzky. Na lisovanie sú vhodné odstredivé odšťavovače Vysoké číslošťava! Zároveň majú takmer všetky modely 2 rýchlosti: pre tvrdé a mäkké ovocie.

Skrutkovacie zariadenia fungujú takto: ovocie sa vkladá do komory, pričom sa môže nakladať celé, bez toho, aby sa najprv krájalo na malé kúsky. Najprv padajú na rotujúci hriadeľ (šnek), ktorý ich rozdrví, potom vstúpia do žmýkacej jednotky. Pri prechode pozdĺž skrutky sa kúsky ovocia stlačia a uvoľní sa z nich šťava.

Napríklad na kôstkoviny sa určite hodí šnekový odšťavovač, dodáva sa so špeciálnou vidličkou určenou na oddelenie kôstok. Ďalšie plus - dobrá kvalita stláčanie šťavy. Existuje tiež niekoľko technických výhod - je to menej hlučná prevádzka, ekonomická spotreba energie.

Chyby pri práci so zariadením

Aby vám odšťavovač slúžil dlhé roky, odporúčame vyvarovať sa nasledujúcich chýb:

1. Časti spotrebiča sa nesmú umývať horúca voda. O vysoká teplota vodou, môže dôjsť k ich deformácii, poškodeniu magnetických snímačov a tesnení.
2. Na posúvanie nepoužívajte nôž, vidličku alebo iné náradie, ktoré nie je súčasťou odšťavovača. Môžu sa zaseknúť a poškodiť telo alebo zaseknúť závitovku.
3. Zariadenie nepreťažujte, aby ste urýchlili prácu. Zatlačenie ovocia nadmernou silou do tak plného hrdla môže spôsobiť problémy pri prevádzke zariadenia. Šťava začne tiecť cez tesnenie do motora.
4. Vyhnite sa zlému čisteniu. Zle umytý alebo vysušený odšťavovač sa môže zlomiť. Zaschnutá šťava alebo zvyšky ovocia môžu zhoršiť priepustnosť sita, čo môže viesť k prasknutiu. jednotlivé prvky alebo k úplné zlyhanie prevádzka zariadenia.

Skontrolovali sme rôzne možnosti odšťavovače a princípy ich práce, stačí si vybrať, ktorý konkrétny prístroj uspokojí vaše potreby a priania.

Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nemilovala čerstvo vylisovanú šťavu - jasnú, chutná, svieža a samozrejme zdravá! Naše telo totiž potrebuje vitamíny dopĺňať neustále, bez ohľadu na počasie za oknom a ročné obdobie. Preto bude téma odšťavovačov mnohým znalcom prírodnej šťavy veľmi blízka.

Hneď je potrebné poznamenať, že nenájdete odšťavovač, ktorý by bol vhodný na bobule, ovocie a zeleninu. Jednoducho neexistuje. Tieto zariadenia sa vyrábajú samostatne pre citrusové plody, tvrdá zelenina a ovocie, kôstkové ovocie a bobule. Samozrejme, môžete nájsť zariadenie, ktoré dokáže kombinovať niekoľko typov, ale pokus skombinovať všetko „v jednej fľaši“ nebude úspešný.

Existujú teda tri hlavné typy odšťavovačov:

• Pre citrusy;
• Na tvrdú zeleninu a ovocie;
• Pre kôstkové ovocie.

Navrhujeme zvážiť každú z nich podrobnejšie.

Odšťavovače citrusov

Už dlho je známe, aká užitočná je čerstvo vylisovaná pomarančová šťava, je oveľa užitočnejšia ako koncentráty z obchodu. Mnohé európske krajiny zaviedli pohár tejto šťavy do svojich raňajok. Ak chcete vytlačiť šťavu len z mandarínok, pomarančov, limetiek a citrónov, vyberte si citrusovač. Fungujú rovnako, pozornosť treba venovať iba sile zariadenia, veľkosti, výrobcovi a dizajnu.

Veľkosť takéhoto zariadenia by nemala byť veľká, čím menšia, tým lepšia, pretože jeho funkčnosť je malá. Pre bezchybnú prevádzku stačí výkon 30-40 wattov. Ak si kúpite zariadenie s výkonom nad 100 wattov, dobre si premyslite: stojí za to preplatiť za elektrinu.

Tieto odšťavovače majú veľmi monotónny dizajn, takže tu myslite skôr na farbu ako na tvarový faktor. Väčšina dôležité kritérium pri výbere jednotky sa vyberá výrobca. Tu by ste nemali zabúdať na pravidlo: kvalita renomovaných firiem je spoľahlivejšia a vyššia. Dnes sa to už ťažko hľadá dobrý obchod, kde sa predávajú kvalitné zariadenia, takže môžete využiť internet a nájsť dodávateľov od výrobcu alebo ich internetových obchodov. Ak takúto možnosť nemáte, vyberte si hypermarkety, ktoré si už získali dobrú povesť.

Odšťavovače na tvrdú zeleninu a ovocie

Získať šťavu z tvrdej zeleniny a ovocia je samozrejme oveľa náročnejšie ako z citrusových plodov. Navyše namiesto čistej priehľadnej šťavy získate šťavu s dužinou alebo pyré. Pozrieme sa teda na to, ako zvoliť správnu techniku, ako získať kvalitný nápoj z tvrdého ovocia a zeleniny.

Hlavnou súčasťou takýchto odšťavovačov je sitko.. Sú dvoch typov: cylindrické a kužeľové. IN domáce modely používa sa sito vo forme valca, ktoré má niekoľkonásobne nižšiu kvalitu ako sito v tvare kužeľa, ktoré sa používa v dovážaných modeloch. Princíp činnosti sita v tvare kužeľa je podobný práci strúhadla, je schopný trieť aj tie najtvrdšie odrody plodín, a preto je surovina v strúhanom stave oveľa lepšie vylisovaná, produkuje priehľadnú čistú šťavu. Kvalita odstreďovania silne závisí od použitého materiálu sita - akého tenší materiál, tým vyššia je kvalita.

Musíte tiež venovať pozornosť princípu zariadenia zariadenia - spôsobu vysypania koláča. Toto kritérium rozdeľuje všetky odšťavovače do dvoch typov:

• S automatickým vysýpaním koláča do špeciálneho pohára na vonkajšej strane;
• So vstavaným zásobníkom na dužinu.

Veríme, že zariadenie s automatickým vyhadzovaním miazgy bude oveľa produktívnejšie. A to všetko preto, že nepotrebuje časté umývanie, stačí len vyčistiť sklo na koláč. Tento model je vhodný pre ľudí, ktorí chcú vyrábať šťavu vo veľkých množstvách. Jedinou nevýhodou je jeho veľkosť, je oveľa väčšia ako zariadenie so zabudovanou nádobou na zber koláča.

Modely so vstavanou nádobou na dužinu sú malé a zaberajú málo miesta, ale je potrebné ich neustále čistiť: Čím je spotrebič menší, tým častejšie je potrebné ho čistiť. Mnoho ľudí niekedy pri výbere odšťavovača hľadá väčšie hrdlo, aby jedlo nenasekalo veľmi jemne alebo nenasekalo vôbec. Takže tu to je prívod pre všetky modely štandardné veľkosti, takže hľadanie veľkého „hrdla“ je strata času.

Pre takýto model bude optimálny výkon v rozmedzí 200-250 wattov. Zvoľte menej - jednotka bude fungovať choro. Ak viac - výkon bude lepší, ale spotreba energie je vyššia.

Odšťavovače kôstkového ovocia

Tento typ prístroja je vhodný pre milovníkov šťavy z kôstkového ovocia: čerešne, egreše, ríbezle atď. Inými slovami, všetky bobule, ovocie a zelenina, ktoré majú semená. Neodporúča sa stláčať tieto plodiny na iných modeloch: sito zo semien sa rýchlo upchá, budete ho musieť neustále čistiť. V tomto smere je lepšie získavať šťavu z kôstkového ovocia pomocou špeciálnych šnekových odšťavovačov.

Princíp fungovania modelov krku je založený na fungovaní špeciálneho veľkého puzdra schopného vytlačiť bobule do sucha a vyhodiť zvyšné semená. Tento model je schopný vytlačiť šťavu aj zo sezamu a arónie.

V prospech toho, ktorý konkrétny odšťavovač si vyberiete - rozhodnite sa sami, ale odporúčame vám dodržiavať niekoľko základných kritérií. Po prvé, výkon zariadenia - čím vyšší je výkon zariadenia, tým väčšie percento šťavy získate a tým dlhšie budete pracovať bez prerušenia. Po druhé, bezpečnosť zariadenia je veľmi vysoká dôležitá vlastnosť. Zvyčajne sa používa systém trojitej ochrany. Spotrebič nie je možné zapnúť, kým sa držiak na veku nezaistí. Ak sa tento držiak počas prevádzky náhodne posunie, odšťavovač sa automaticky vypne.

Dávajte pozor aj na telo zariadenia, musí byť vyrobené z ekologického kvalitný materiál. Mnoho modelov je k dispozícii v nerezovej oceli a plastovej. Viac dôležitý detail je oceľová sieťová odstredivka. Nezabudnite sa bližšie pozrieť na motor zariadenia, ako dlho môže nepretržite pracovať? Existujú modely, ktoré je potrebné vypnúť po piatich minútach prevádzky, preto rýchlo vyhoria.