Pravilno sušenje telesa: prehrana in vadba. Vse o tem, kako se pravilno sušiti brez izgube mišične mase
Obstaja več načinov za shranjevanje rastlin za šopek: na zraku, v razsutih materialih, ki absorbirajo vlago, v glicerinu, pod stiskalnico in likalnikom.
Sušenje na zraku
Najbolj dostopno in preprosto je sušenje na zraku.Če želite to narediti, uporabite suho, temno, dobro prezračeno in hladno sobo, vendar temperatura zraka ne sme biti pod 10 ° C. Odvisno od velikosti rastlin traja sušenje od 5 do 15 dni.
Klasje žitnih rastlin se enostavno posuši in okrasna trava. Nabiramo jih tik pred cvetenjem ali ko dobijo svetlo slamnato barvo.
Vezati v snope po 5-10 kosov. Istočasno so konci rezani tako, da so na isti ravni, vrhovi pa na različnih ravneh. Šope je najbolje narediti iz rastlin iste vrste.
Na podstrešju, v garaži ali shrambi na razdalji najmanj 15 cm od stropa raztegnejo ribiško vrvico, žico ali vrv in obesijo rastline na razdalji 10-15 cm drug od drugega in jih pritrdijo s ščipalkami. .
Cvetoče rastline režemo, ko so cvetovi že v polnem razcvetu. spodnji listi in konice se odstranijo. 5-6 rastlin je privezanih tako, da se cvetovi ne dotikajo drug drugega, listi pa so dobro prezračeni. Obesite na glavo.
Če je steblo rože tanko in krhko, potem vanj navijemo tanko žico, da se po sušenju ne zlomi.
Če morate steblo upogniti, ga po sušenju na upogibu ovijte s krpo, namočeno v vroči vodi, in čez nekaj časa, nežno, rahlo zasukajte, dajte želeno obliko.
Lahko se posuši na zraku cvetoče rastline, kot so koruznice, okrasne mašnice, mak, montbrecia, lila (obrežemo, ko odcvetijo samo spodnji cvetovi), fizalis. Gipsofilo in hortenzijo sušimo drugače.
V vazo nalijemo vodo do višine 5 cm in vanjo potopimo konce stebel. Sušenje se pojavi, ko voda izhlapi. Konice stebel, ki so bile v njej, odrežemo, saj lahko splesnijo.
Sušenje cvetja v razsutem stanju
Da bi ohranili videz dragocenega cvetlične rastline, sušimo jih v sipkih snoveh, ki dobro vpijajo vlago - vihar, perlit, silikagel - ali s polaganjem cvetov s koščki vpojne vate.Pri takem sušenju se cvetni listi ne zmečkajo, barva pa postane intenzivnejša.
Cvetove porežemo na sončen dan, da na cvetnih listih ni vlage, glavico ločimo od stebla in vanjo vtaknemo žico, ki jo pod cvetom zložimo v obroč.
Sušilno sredstvo vlijemo v globoko skodelico ali škatlo s plastjo 1-2 cm in nanjo položimo cvetove s preostalim delom stebla navzdol.
Nato cvetne liste previdno vlijemo, tako da se ločijo drug od drugega, in poskušamo zagotoviti, da snov prodre globoko v cvet. Ko je glava popolnoma pokrita, je škatla tesno zaprta in postavljena na suho mesto 3-5 dni.
Posušen cvet poberemo s pinceto, sušilno sredstvo prelijemo v skledo in ponovno uporabimo.
Ostanke prahu previdno otresemo, odpihamo z gumijasto hruško in cvet z žico povežemo z ločeno posušenim steblom.
Lahko se uporablja kot razvlaževalec rečni pesek. Le to je treba najprej presejati in dobro kalcinirati na ognju. V tem primeru sušenje traja 15-20 dni. Kot posodo je bolje uporabiti krog kartonska škatla z odprtim dnom, ker je po sušenju bolje odstraniti pesek od spodaj.
Tako je treba sušiti vrtnice, potonike, dalije, krizanteme, ognjiče, maslenice, marjetice, jegliče, delfinije. Pri varčevanju cvetove ognjiča, gerbere in cinije položimo obrnjene navzdol.
Cvetni listi se dobro ohranijo, če jih položimo s kosi higroskopske vate. Položeni so, dokler niso ločeni vsi cvetni listi, vključno s srednjimi.
Nato obesite za steblo, da se posuši. Cvetne glavice se posušijo v 5-6 dneh. Vendar pa vato odstranimo šele, ko se steblo posuši.
Tekoči način konzerviranja rastlin - v glicerinu
Je tudi tekoči način ohranjanje rastlin - v glicerinu.Tako se običajno ohranijo veje in listi grmovnic. Če želite to narediti, uporabite mešanico dveh delov topla voda in en del glicerina.
To tekočino vlijemo v posodo do višine približno 10 cm, pri rastlinah pa odrežemo spodnje liste, steblo razcepimo z nožem.
Najprej jih postavite v vazo z vodo za 3-4 ure, nato pa za 2-3 tedne v raztopino glicerina. Hraniti na hladnem in temnem mestu. Ko raztopina izhlapi, dodajte vročo vodo.
Amarant, bergenija, barberry, cotoneaster, cipresa, praprot se posušijo z glicerinom.
Sušenje rastlinskih listov pod likalnikom, pod pritiskom
Listi rastlin se posušijo pod likalnikom. Položijo jih na papir, prekrijejo s papirjem in zlikajo. Nato se listi papirja zamenjajo z novimi.Ta postopek se ponavlja, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi iz listov.
In zelišča, žita in cvetoče rastline se bodo manj drobile, če jih po sušenju poškropite z lakom za lase.
Rastline, ki jih bomo uporabili v panelu, sušimo pod pritiskom. Da bi to naredili, je papir položen na vezan les in rože, zavite v papir, so položene.
Pokrijte s ploščo vezanega lesa ali debelega kartona in položite obremenitev. Pri eni obremenitvi lahko posušimo več plasti rastlin.
Da bi pospešili postopek, rastline vsak dan premaknemo, vlažen papir zamenjamo s suhim. Običajno traja 5-7 dni, da se posuši pod pritiskom.
Stiskanje se lahko najbolj posuši zdravilna zelišča, praproti, cvetovi mačeh, klematisa, sleza, jegliča, vijolice.
fitodizajner A. Olshanskaya
Koristni namigi
Rože so podarjene posebne priložnosti, pogosto pa tudi brez njih, samo zato, da koga razveselimo. Okrasijo dvorane za praznovanja in darila. Vendar pa sveže cvetje hitro oveni.
Poleg tega je suho cvetje poceni, a nič manj odlična alternativa živemu šopku. Sivka in vrtnice na primer dolgo ohranijo dišavo in z njimi razveseljujejo vas, vaše najdražje in goste.
V tem članku vam bomo povedali, kako dolgo ohraniti spomin na čudovit trenutek s sušenjem cvetja, ki je krasilo praznik duše in srca.
DIY herbarij
Sušenje na zraku
Sušenje rož na zraku je eden najpreprostejših in najcenejših načinov, da rože ostanejo čim bolj izvirne. To ne zahteva posebnih naprav, naprav ali snovi.
Dovolj je, da rožo, ki jo želite posušiti, samo odrežete, če raste na vašem vrtu, ali odrežete steblo na potrebno dolžino, če je v vazi na vaši mizi. Odstranite trnje in liste z dna stebla, povežite veje v en šop, da se popki ne pokvarijo ali deformirajo. Šopek obesite v dobro prezračevanem prostoru, stran od sončna svetloba drugače bodo cvetovi samo zgoreli.
Celoten postopek lahko traja več dni, zato bodite potrpežljivi in rezultat vas bo presenetil. Vendar je vredno zapomniti, da bo cvet izgubil v odi in bo postal približno polovica manjši, izgubil pa bo tudi prvotno svetlobo. Vendar ne bodite razburjeni - njihov vintage videz bo vašemu izdelku dodal elan.
Posušite v mikrovalovni pečici
Sušenje rož v mikrovalovni pečici je ta trenutek najnovejši, najhitrejši in učinkovit način. Ena njegovih glavnih prednosti je, da se barva in oblika cveta praktično ne spreminjata. Ohranja svojo nekdanjo lepoto. Vendar je vredno zapomniti, da za majhne nežne rožice ta način ni primeren.
Če želite cvet posušiti v mikrovalovni pečici, boste potrebovali majhno količino silikagela ali kristalov za mačji pesek. Silikagel ali kristale postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. S prstom vanje naredite zarezo, vanjo vstavite popek in ga kar se da previdno napolnite s kristali.
Po tem vklopite mikrovalovno pečico za 1-2 minuti. Cvet preverite vsakih 30 sekund, dokler se popolnoma ne posuši. Cvet skupaj s kristali pustimo, da se ohladi. Previdno odstranite cvet iz kristalov in uživajte v rezultatu. Večina cvetov se posuši v 1-3 minutah. Ne pozabite, da bolj ko so cvetni listi sočni, več časa potrebujejo.
Suho cvetje
Pot za lenuhe
Za posebej lene ljubitelje lepote obstaja način za sušenje rož, ki ne zahteva posebna prizadevanja. Za ta namen je na primer idealna hortenzija. Odrežite steblo hortenzije skupaj s popkom na potrebno dolžino. Vredno je rezati, ko so cvetni listi na otip podobni papirju.
Stebla postavite v vazo z nekaj vode in počakajte, da voda izhlapi. Sprva se morda zdi, da cvet izgublja prvotno lepoto, vendar ne pozabite, da se posuši in normalno je, da spremeni obliko in barvo. Nekaj tednov kasneje jih uporabite kot dekoracijo ali pa jih pustite stati v vazi.
Sušite pod pritiskom
Upoštevajte, da ta metoda ni primerna za sušenje cvetov z obsežnimi popki, če želite ohraniti njihovo obliko - preprosto bodo postali ploščati. Popolna izbira bodo marjetice, regrat, nageljni in druge rože, ki se pod pritiskom ne deformirajo veliko, a končna odločitev je vaša.
Da bi cvetove posušili pod pritiskom in ohranili njihovo lepoto, naberite zdrave rastline brez madežev ali poškodb. Najbolje jih je rezati na sončen dan, če že nekaj časa ni bilo dežja, da se na cvetnih listih ne zadržujejo kapljice vode ali rose.
pokrij cvet pergamentni papir ali peki papir in ga položite z licem navzdol v debelo, težko knjigo. Zaželeno je, da je to telefonski imenik. Po tem pustite cvet pod pritiskom 7-10 dni, včasih po želji preverite rezultat.
Rože kot darilo
Posušite s silikagelom
Ta metoda je idealna za sušenje velikih, celih cvetov. Sprva so za tradicionalno sušenje uporabljali sol in pesek. Vendar je te materiale težje očistiti, postopek traja od 6 do 8 tednov, rezultat pa je vedno nepredvidljiv.
Danes se namesto peska in soli uporablja silikagel - prozorni ali beli kristali, včasih z modrimi madeži. Omogoča vam, da cvet posušite v nekaj dneh, pri čemer čim bolj ohranite prvotno barvo in obliko. Pogosto rastline, posušene s silikagelom, izgledajo skoraj enako kot sveže nabrane.
Silikagel vpije tekočino iz rastline, modri kristali pa postanejo rožnati, kar pomeni, da je iz nje iztekla največja možna količina tekočine. Postopek mora potekati v zaprti posodi.
Poleg tega je mogoče silikagel ponovno uporabiti - za to ga je treba le temeljito posušiti. Da bi to naredili, je treba uporabljene kristale položiti na pekač in poslati v pečico, segreto na 210 stopinj Celzija. Ko kristali ponovno postanejo modri, jih je mogoče ponovno uporabiti.
Kako rešiti rože
sušenje vode
Še ena tradicionalna metoda – sušenje vode. Sliši se zelo protislovno, vendar ta metoda omogoča prosto vzdrževanje oblike in barve rastline. Odličen je za rože z močnimi stebli in tiste, za katere želite to steblo obdržati.
Da bi bil postopek uspešen, potrebujete kakšno posodo, globok krožnik ali posodo. Na dno nalijte najmanjšo količino vode in tam postavite svojo rožo. Sčasoma bo voda začela izhlapevati, cvetovi pa se bodo posušili brez večjega stresa ter ohranili barvo in obliko. To lahko traja približno 1-2 tedna.
Sušenje v pečici
Če želite posušiti rože v pečici, mora biti temperatura nizka - ne več kot 38 ° C sicer bodo preprosto izgoreli in izgubili svojo lepoto. Ljudje to metodo uporabljajo že od izuma pečic, saj je zelo priročna in ne zahteva dodatnih stroškov.
Odlično je, ker je rešilno, če doma nimate prostora za sušenje na zraku ali če morate nekaj posušiti v kratkem času. Lahko se uporablja tudi kot neke vrste zavarovanje. Če niste prepričani, da je pri sušenju na zraku ali v vodi iz rože iztekla vsa vlaga in ne bo plesnila, jo postavite v pečico - to daje stoodstotni rezultat.
Če želite to narediti, morate nastaviti temperaturo v pečici 38ºC in rahlo odprite vrata odvečna vlaga lahko prosto šel ven. Cvetove ali cvetne liste v enem sloju razporedimo po peki papirju in postavimo pekač v pečico.
Opazujte postopek in vsakih 15 minut obrnite rože. Ko rožice postanejo krhke in hrustljave, jih vzamemo iz pečice in dekoracija je pripravljena. Odvisno od tega, kaj sušite, lahko postopek traja od nekaj minut do nekaj ur, zato ne sušite preveč. različni tipi istočasno.
Posušeno cvetje je eden izmed najljubših materialov cvetličarjev, iz njih je mogoče ustvariti najbolj nenavadne cvetlične aranžmaje. Vendar pa suho cvetje ne uporabljajo samo profesionalni izdelovalci šopkov - hortenzije, drevesne liste lahko posušite tudi doma. Herbarij bo prav gotovo prišel prav v vsakdanjem življenju – nekatere rastline ga imajo zdravilne lastnosti in lahko deluje kot čaj, drugi obdržijo naravna lepota in postrezite nenavaden okras notranjost.
Kjer posušeno cvetje pride prav
Področje uporabe suhih cvetov je zelo široko, so v arzenalu cvetličarjev, zdravilcev, oblikovalcev in številnih mojstrov, ki lahko ustvarijo prave mojstrovine iz improviziranih materialov. Pa poglejmo pobliže dekorativne lastnosti posušeno cvetje. Pri sušenju nekatere rastline ohranijo svojo obliko in barvo, pridobijo pa tudi poseben čar - priznati morate, da bledeča lepota lahko očara, navdihne in razveseli. Ustvarjanje kompozicij iz suhega cvetja - odlična ideja za zimsko ustvarjalnost: herbarij, zbran konec jeseni, se decembra spremeni v material, primeren za ročno delo.
Včasih se vam za izdelavo svetlega šopka, ki pritegne pozornost, sploh ni treba potruditi - samo postavite pol posušenih cvetov v prazno vazo. Za tiste, ki ne iščete preprostih poti, obstajajo drugi načini uporabe herbarija. Iz njega lahko naredite zanimivo ploščo ali celo sliko z jasno sledljivo ploskvijo. Med cvetovi, ki se odlično podajo sušenju, lahko izpostavimo smilj, bolj znan kot immortelle. Vrhunec sestave posušenih rastlin so lahko žita, ki simbolizirajo dobra letina in blaginjo.
Nekateri posušeni cvetovi se obarvajo, tudi če je bila upoštevana tehnologija sušenja. Toda za pravega mojstra to ni problem, lahko s pomočjo ustreznega okvirja donosno premaga teksturo blede rastline ali naslika posušeno rožo. svetle barve. Pri sestavljanju šopka suhega cvetja je zelo pomembno, da se držimo načel kompozicije - vsaka podrobnost naj bo ustrezna, v harmoniji z ostalim.
Kako sušiti rože: pregled preprostih načinov
Če se ukvarjate s cvetličarstvom ali vas zanimajo nove vrste ročnega dela, boste prej ali slej želeli izvedeti odgovor na vprašanje, kako pravilno posušiti herbarijske rože, da ohranijo barvo in izgledajo privlačno. Poznamo več vrst sušenja, izbira optimalnega je odvisna od značilnosti rastline. Med najbolj preprostimi in priljubljenimi metodami sušenja:
- papir in stiskalnica - vsako rožo in letak je treba skrbno položiti med dva lista papirja (časopisi in prtički so primerni); na vrh je treba postaviti precej težko stiskalnico - leseno desko ali kup knjig;
- mikrovalovna pečica - sodobni iglarji raje ne izgubljajo časa in sušijo material za prihodnje obrti v mikrovalovni pečici; ugotavljamo, da ta metoda obstaja pomembna pomanjkljivost - med segrevanjem cvetni listi izgubijo obliko;
- papir in železo - za sušenje rastlin na ta način jih morate položiti na list papirja in izbrati najboljše temperaturni režim; Opomba: listi lahko izgubijo svojo naravno barvo.
Na vprašanje, kako posušiti rože doma, mnogi odgovorijo nedvoumno - postaviti socvetje med strani debele knjige. Vendar pa ta metoda, ki jo poznajo vsi, ki so kdaj morali narediti herbarij, nikakor ni vedno učinkovita in je povezana s stroški - po napačni uporabi bo knjiga postala neberljiva in cvetni listi, ki so v njej, se morda ne bodo posušili, ampak vlažno.
Da bi ohranili suho cvetje, šopka le-teh nikoli ne postavite v vazo z vodo. Sestava bo ostala veliko dlje v suhi posodi - na primer v košari. Še enkrat poudarjamo, da lahko posušene rože, ki so med sušenjem zbledele, pobarvamo v poljuben odtenek. Za te namene so primerne tako navadne gvaše kot posebne aerosolne barve.
Kakšno suho cvetje je primerno za ustvarjanje šopkov
Profesionalni cvetličarji imajo vedno na razpolago suho cvetje. Uporabljajo se za okrasitev navadnih cvetlični aranžmaji, lahko pa tudi služi samostojno gradivo za ustvarjanje obrti. Če se obrnete v cvetlični slovar, boste opazili, da imajo šopki suhega cvetja poseben pomen – podarjajo jih, če želijo lepo in jedrnato zaključiti razmerje. Pri izbiri tehnologije sušenja bodite pozorni na lastnosti rože. Nekateri so nezahtevni in se lahko tudi pod velikim pritiskom spremenijo v privlačen herbarij, drugi zahtevajo poseben pristop. V drugo kategorijo seveda spadajo vrtnice - zelo težko je posušiti nežne popke, da ne izgubijo svoje naravne lepote. Eden najbolj preprostih načinov- vrtnice obesite na vrvico za perilo. V tem primeru je vredno zagotoviti, da se cvetovi ne dotikajo drug drugega in niso pod ravnimi črtami. sončni žarki. Prostor, v katerem se vrtnice sušijo, je treba prezračevati vsaj dvakrat na dan. Celoten postopek bo trajal približno dva tedna.
Drug način za sušenje vrtnic je, da jih postavite v škatlo, napolnjeno s peskom. Pred izvedbo postopka je priporočljivo presejati pesek in ga nekaj časa držati nad ognjem. Vrtnice je treba postaviti v pesek s cvetovi navzgor, brsti - popolnoma zaspati. Škatlo je treba hraniti na suhem mestu vsaj tri tedne. Če želite odstraniti pesek, morate vanj narediti luknjo.
AT dekorativne namene veliko se uporablja tudi kamilica, ki jo je veliko lažje posušiti kot muhasto vrtnico. Pred sušenjem je treba socvetje skrbno pripraviti - ločiti od stebla, očistiti ostankov zemlje. Kamilice v nobenem primeru ne sušite na soncu - pokvari se lahko le zaradi svetlobe in toplote. Shranjujte socvetje po možnosti v temnem in suhem prostoru - na primer na podstrešju ali v omari. Iz suhega cvetja nastanejo čudovite plošče in nenavadni herbariji. Osebno ustvarjena notranja dekoracija bo nepozabna
Takoj je treba pojasniti, da je nemogoče izgubiti maščobo brez izgube mišic. Tudi športniki svetovnega razreda uporabljajo največ učinkovita sredstva zadrževanje mišične mase pri sušenju, še vedno prihaja do izgub. Vendar ne govorimo o profesionalcih, ampak o povsem običajnih ljudeh, ki pogosto verjamejo v edino "klasično" možnost sušenja, ki vključuje standardni nabor tehnik. Predlagamo, da ga malo izboljšate.
Nadaljujte z vadbo moči
Sušenje je stroga dieta z minimalnim in deficitarnim vnosom kalorij ter veliko ponovitvami z nizko težo in visoko intenzivnostjo. Samo tako in nič drugače, kajne? Toda zapomnite si, kako ste tipkali mišična masa. Progresivni trening moči. Nanje se je telo odzvalo s povečanjem telesne mase in zdaj se prikrajšate za ključni razlog ne le za rast, ampak tudi za samo prisotnost dodatne mišične mase. Zakaj bi telo varčevalo, če po vseh kazalcih ni več takih obremenitev? Ne dovolite, da vaše telo tako razmišlja. Nadaljujte z vključitvijo v obdobje sušenja ali poskusite z bolj ekstremno možnostjo.
Intenzivni intervalni trening
In tukaj najboljši primer ljudje bodo tekli. Postavite maratonca in sprinterja ob bok. Oba tečeta, vendar ima drugi veliko več mišic. Sprinter naredi serijo maksimalnih pospeškov na kratkih razdaljah z odmori. Maratonec, nasprotno, teče odmerjeno, a dolgo. Ali se zavedate, da je format maratonca podoben tistim nizkotežkim ponovitvam, ki veljajo za standard v rezanju, in da je trening šprinterja podoben čistim visokointenzivnim intervalom? Uporabite metodo sprinta, to vam bo pomagalo izgubiti maščobo in hkrati ohraniti mišice.
Sušite počasi
Znebiti se maščobe prihaja z zelo neprijetno dieto in večina od nas raje prebrodi to težko fazo čim hitreje. To pomeni, da je nekaj mesecev stroge omejitve bolje kot napornih šest mesecev brez sladkarij in testenin. Pošteno? Z vidika udobja – da, ampak mišice razmišljajo drugače. Čim krajša in s tem strožja je dieta, tem večji je primanjkljaj kalorij. In večji ko je primanjkljaj kalorij, bolj aktivno se telo znebi vsega, kar ni kritično pomembno, vključno z odvečnim mišičnim tkivom, ki porablja energijo. Zato izkušeni inštruktorji priporočajo začetek sušenja tri do štiri mesece pred cenjenim datumom, ko morate dobiti popolno obliko. Fantastična telesa v dveh mesecih dobimo le z aktivno uporabo izjemno specifičnih snovi, ki navadni ljudje Ni potrebno. Veliko bolj koristno je vedeti, kako neboleče prenašati dieto.
Zmanjšajte bolečino pri hrani
Bolj kot je intenzivno, manj časa ga lahko opazujete. O tem je bilo govora v prejšnjem odstavku. Vendar se morate še vedno omejiti in tukaj je nekaj preprosti triki. Lakote občutimo manj, če je več. Zato je pomembno, da sestavite prehrano tako, da vsaj 75% kalorij v njej pade na najbolj preprosto in razumljivo sestavo. nizkokalorična živila. Če sploh ne prenesete in ste pripravljeni vdreti v nezdravo hrano, naredite to takoj po najtežji vadbi. Zmanjšajte vnos ogljikovih hidratov na dan treninga pred poukom. Tako boste telo prisilili v kurjenje maščob in ne sveže prejetega goriva od zunaj, rezultat pa bo dosežen hitreje.
Poletje in zgodnja jesen je čas, ko nas narava radodarno zasipava s svojimi vitaminskimi darovi. Na naših vrtovih aktivno zori razno sadje, na vrtovih pa tudi zelenjava. Toda vsa ta vitaminska raznolikost ne more večno viseti na drevesu ali ležati na posteljah. Poletje je mimo, kar pomeni, da gre z njim in sveže sadje z zelenjavo z naših parcel. Zato konzerviramo različno zelenjavo, delamo marmelado iz sadja in jagodičja. Tukaj je Alternativna možnost shranite sadje ali zelenjavo za zimo, lahko jih posušite. Velik plus tega načina ohranjanja pridelka je, da je na ta način povsem mogoče prihraniti večino vitaminov in drugih "uporabnosti". Tega ne moremo doseči pri konzerviranju ali kuhanju marmelade s kompoti. Toda tudi sadje ali zelenjavo morate pravilno posušiti, saj ima vsak postopek svoje posebnosti. Pravzaprav je sušenje sadja precej preprosto, a tako, da vse uporaben material ostal v njih, bi morali vedeti določene lastnosti ta proces.
Suho sadje in zelenjava. Kako to narediti prav? Osnovni trenutki
S postopkom sušenja se vsakemu sadju odstrani skoraj vsa vlaga, ki je v njih 85-90 odstotkov. Da se sadje po sušenju dobro shrani, mora biti v njem le 15-20 odstotkov vlage. Sadje ali zelenjavo sušite predvsem na dva načina. To je naraven način, to je tako imenovano zračno-sončno sušenje. Drugi način je umetni ali toplotni, na primer v sušilniku.
Suho sadje naraven način kjer je veliko sonca, hkrati pa dobro ogreje. Ta možnost sušenja je neprijetna, ker je postopek tukaj precej dolg in ga je treba nenehno spremljati, saj lahko samo dežuje. Suho sadje umeten način Bolj udobno. To lahko storite v posebnem sušilniku, v pečici ali, kot mnogi počnejo, v pečici. Voda pri uporabi teh vrst sušenja izhlapi veliko hitreje. Toda ta hitrost je močno odvisna od sočnosti sadja (oz. zelenjave), od hitrosti kroženja zraka na mestu sušenja in od razlike med obema vrstama pritiska – v samem sadju ali zelenjavi in v tlak vodne pare v zraku. Tudi hitrost procesa sušenja je določena s hitrostjo izhlapevanja znotrajcelične vode. Zaradi tega plodove sušimo tako, da jih narežemo na tanke rezine. Tako se hitreje posušijo. Tudi sušenje sadja ali zelenjave je treba izvajati zmerno. Če jih sušite preveč, se lahko njihov okus bistveno poslabša. Prav tako bo s tako pretiranim sušenjem tem plodovom težko povrniti prvotno prostornino. Na primer v istem kompotu.
Kaj je treba narediti pred sušenjem sadja ali zelenjave?
Najprej morate izbrati sadje za sušenje. Glavna stvar je izbrati sadje, ki je popolnoma zrelo ali rahlo zrelo. Prezrelo sadje ni primerno za sušenje.
Če sadje sušite z lupino, ga najprej operite, osušite in nato narežite na rezine. Jagodičevja, kot so maline, jagode ali robide, ne smete prati. Samo stopi se v vodi. Kar zadeva maline, je za sušenje najbolje izbrati nezrele jagode. Preden jagode postavite v pečico, jih malo posušite na soncu. Šele nato ga posušite v pečici, kjer je temperatura nastavljena na 60-80 stopinj.
Jabolka običajno zelo hitro oksidirajo. Zato dobijo Rjave barve. Enako velja za hruške. Zato jih je treba malo namočiti limonin sok. Dovolj 5 minut. Za hitrejše sušenje sadja ga blanširajte 2-3 minute. Naredite to v vreli vodi. Nekatere jagode preprosto poparimo z isto vrelo vodo. Gre za češnje. Zraven pridejo tudi slive in češnje.
Suho sadje naravno
To počnejo na soncu. Ta proces seveda ni hiter. Najprej sadje ali jagode (če so velike) previdno narežemo in položimo na pladenj, sito ali pladenj. Nato jih preprosto odnesemo na sonce, kjer se posušijo. Zvečer ne pozabite prinesti pladnja s sadjem in ga čez noč pokrijte s krpo.
Običajno traja 2-4 dni, da se plodovi na soncu popolnoma posušijo. Pri takem sušenju je treba koščke sadja obrniti in rahlo stresati pladenj, na katerem ležijo. Pazite, da se sadje ne izsuši, potem bo hrustljalo. Potrebujemo jih, da izgledajo kot žvečilni gumi.
Postopek naravnega sušenja je lahko drugačen. V tem primeru se vaši plodovi ne bodo zmočili, ostali bodo privlačnega videza, dišeči in ne bodo potemneli. Za to se vzame papir Whatman in nanj položijo jagode. V tem primeru jih morate razgraditi samo v eni plasti. Pod tem listom so postavljeni časopisi. Zloženi so v kupe po 5 kosov, takih kupov pa je treba položiti pod Whatman papir 6 kosov. Če se časopisi zmočijo (običajno se to zgodi po 3 urah), jih zamenjamo s suhimi. Tako se plodovi ponovno sušijo 3 ali 4 dni, medtem ko jih občasno motimo. Suhe jagode, če so zdravilne, bodo ohranile svoje lastnosti še nekaj let.
Suho sadje in jagode v pečici. Kako narediti?
Ta sušilnik sadja je najbolj priročen, saj se v pečici zelo hitro posuši. Če se odločite za sušenje sadja v pečici, ga ne dajajte takoj visoka temperatura. Na pekač najprej položimo gazo, nanjo pa že naložimo koščke sadja. Hkrati jih je treba enakomerno razporediti po pekaču, da se tudi enakomerno posušijo.
Temperaturo najprej nastavimo na zmerno, nato pa jo dvignemo na 60 - 80 stopinj. Ne delajte nenadoma, ampak postopoma. Ob koncu sušenja je treba temperaturo pravilno nastaviti. Tu že preostala vlaga iz sadja zelo počasi izhlapeva, temperatura koščkov sadja pa se dviguje. Zato obvezno znižajte temperaturo v pečici, sicer boste sadje preprosto zažgali. To pravilo ne velja za koščičasto sadje. Sušijo se pri dovolj nizki temperaturi, na koncu sušenja pa se temperatura, nasprotno, poveča. Časovno ta postopek običajno traja 8 ur, včasih tudi do 12.
Veliko sadja se danes suši v posebni sušilnici. To napravo lahko danes kupite v trgovini. Sušilni stroji so različni, zato preberite navodila, preden jih priključite. Iz nje boste izvedeli, koliko potrebujete za sušenje določenega sadja ali jagodičja. Čeprav je seveda postopek sušenja v takih sušilnikih skoraj enak. Sadje najprej zložimo na poseben pladenj, nato vključimo sušilnik in deluje 8-12 ur. Čas je lahko drugačen, o tem se lahko naučite tudi iz navodil za določen model. Sadežev po sušenju ne zapakiramo takoj, ampak pustimo, da se ohladijo vsaj 40 ali 50 minut.
Kako shraniti suho sadje?
Sušenje sadja je polovica zdravja, potem jih je treba tudi ohraniti. Najbolje je, da jih obesite v vrečke iz gaze. Hkrati naj visijo v dokaj suhem prostoru, kjer je le 8 ali 10 stopinj, prostor pa naj bo tudi dobro prezračen. Nimajo vsi takšnega mesta. Če tudi tega nimate, lahko suho sadje shranite drugače. Nato se »naložijo« v plastične vrečke, lahko pa so tudi papirnate. Za shranjevanje so primerne tudi škatle ali stekleni kozarci poljubne velikosti. Paketi morajo biti dobro zaprti. Enako velja za škatle s kozarci, saj suho sadje, če je slabo pakirano, zelo hitro vpije vlago. Prav tako absorbirajo vonjave, ki jih prav tako ne potrebujemo.
Kako sušiti jabolka?
O tem sem že pisal podrobneje. Zdaj pa se spomnimo glavnih točk sušenja jabolk. Najbolje je vzeti sladke in kisle sorte, katerega okus je netoleranten. Celuloza takšnega sadja ne sme biti posebej vodena, po barvi pa mora biti bela ali svetlo rumena. Dobra možnost, je vzeti "Antonovka". Primeren tudi za sušenje "Pepin", "Papirovka" in nekatere druge sorte. Sladka jabolka je najbolje, da jih ne posušite. Takrat se dovolj močno razkuhajo in bodo brez okusa.
Za začetek so jabolka razporejena glede na velikost sadja. Nato se operejo. Če so plodovi poškodovani, jih odrežemo. Odstranimo tudi sredico s semeni. Majhna jabolka lahko prerežemo le na pol ali celo posušimo cela. Večja jabolka narežemo na rezine, lahko pa tudi na kolobarje. Debelina takih krogov mora biti 5-7 centimetrov. Po želji lahko jabolka olupimo. Lobule zelo hitro potemnijo. Temu se je mogoče izogniti. Ko narežete jabolka, jih takoj položite v posebna rešitev minut za 2-3. Enostavno je fiziološka raztopina na namizna sol. Njegova koncentracija naj bo le 1 odstotek ali en in pol. Po "kopanju" v taki raztopini lahko jabolka že posušimo. Tukaj izberete, kako to storiti. Na soncu, v posebnem sušilniku ali v pečici. Če ste izbrali pečico, jih sušite pri 80 - 85 stopinjah. Ko se sušenje konča in jabolka izgubijo veliko vlage, temperaturo znižajte na 50-60 stopinj. Tako se vaše rezine ne bodo zažgale. Suha jabolka potrebujejo 4-6 ur. Ko se posušijo, jih stresemo na sito, da se jabolka ohladijo.
Kako posušiti slivo?
Ne posuši se takoj. Slivo najprej blanširamo 5-20 sekund. Za blanširanje morate pripraviti posebno raztopino sode bikarbone. Tudi njegova koncentracija naj bo le en odstotek ali en in pol.To lahko dosežete tako, da v vodo (10 litrov) vlijete 100-150 gramov sode. Pri blanširanju naj raztopina sode zavre. Po potopitvi v to raztopino sperite odtok. Sušiti ga morate približno en dan ali včasih do 2 dni. Najprej nastavimo temperaturo na 45-50 stopinj, nato pa v 3-4 urah dvignemo na 60 stopinj, nato na 75-80. Da se vaša sliva posuši in postane temna in sijoča, temperaturo na koncu povišajte na 100 stopinj ali celo več. Sladkor, ki je prisoten v slivi v njeni kaši, bo prišel na površje in bo zaradi temperature karameliziral. Prav to daje suhim slivam sijaj, čeprav bodo kasneje pobelile.
Kako sušiti grozdje?
Posušeno grozdje se spremeni v rozine. Kaj je rozina? To je veliko suho grozdje, ki se običajno suši kar s koščicami. Kishmish je tudi suho grozdje, vendar že brez pečk in majhno.
Grozdje posušite, ko je zrelo. Jagode morajo biti čvrste. Ponovno se grozdje pred sušenjem sortira. Gnile jagode odstranimo. Če so grozdi veliki, jih razdelimo. Tudi grozdje najprej »okopamo« v vreli vodi. raztopina sode. Soda se tukaj vzame le 5 gramov na liter. V tej raztopini ga držite 3-5 sekund. Lahko pripravite alkalno raztopino. Pripravljen je iz potosha (10 g) in 5 gramov apna. Vse to tudi na liter vode. Raztopina tudi "pri kopanju" mora grozdje vreti (čas je tukaj še vedno enak - 3-5 sekund). Nato grozdje takoj operemo. Grozdje sušimo dolgo, 15 ali celo 20 dni, hkrati pa ga položimo na leseno podlago, ali na rešetki. Ko se zgornje jagode grozdja posušijo, grozdov ne pozabite obrniti. Če se odločite za sušenje grozdja v pečici, potem tam nastavite temperaturo na 65-75 stopinj. Kar zadeva naravno sušenje grozdja, je to najbolje v senci. Tako bo bolj okusno, kakovost takšnega "senčnega" sušenja pa je veliko višja.
Toda v tem videu vam bo prikazan zelo preprost in priročen način kako sušiti sadje. Poglej zagotovo.
http://nashsovetik.ru