Kako zapreti pokrov za zapestje. Kako zapreti kozarce z zelenjavo in marmelado za zimo, da ni plesni

Pokrovi za konzerviranje

Pokrovi z navojem so raj za gostiteljice, ki se obupno želijo spoprijeti s šivanjem pri konzerviranju s preprostimi pokrovi z gumijastim trakom za vtisk.

Stroji za šivanje se pogosto pokvarijo in se potem sploh ne zaprejo ali ne morejo stisniti pokrova in ga zelo tesno pritrditi na steklo kozarca. Če kozarec ni tesno zaprt, se obdelovanci pokvarijo. In to je tako nerodno! Toliko dela v zatohli vroči kuhinji, toliko izdelkov in nenadoma se izkaže, da so kozarci otečeni (torej pokrovi na njih) ali popolnoma odpadli.

Zato, da se ne bi razburjali zaman, morate kupiti zanesljiv šivalni stroj za pokrovčke ali preklopiti na navojne pokrovčke (twist-off).

Kozarci z navojnim vratom in navojnimi zamaški so najpogostejša posoda, v kateri kupujemo gobe, marmelade, kompote, paradižnik v pločevinkah, lecho, kumarice, kečap v stekleni kozarci, školjke, nekatere vrste sirov, sušeni paradižniki v olju, sokovi in otroška hrana. Za zapiranje se uporablja tudi tehnologija twist-off zdravila, in za zamaške za pivo.

Twist-off pokrovi so različnih velikosti

Kako deluje pokrov na navoj

Vroči pokrov, segret nad paro ali v vroči vodi pri temperaturi, ki ni višja od 60 ° C, se privije in se tesno prilega steklu kozarca.

Polimerna prevleka na notranji strani pokrova, ki deluje kot tesnilo (tesnilo), se na toploti zmehča in omogoča čim bolj tesno zapiranje pokrova, brez razpok. Ko se ohladi, se zgornji del pokrova potegne navznoter (sliši se rahel klik) in v notranjosti kozarca se ustvari učinek suhega vakuuma.

Pravila za uporabo navojnih pokrovčkov

Ne morete zasukati več, kot dovoljuje nit, ne zategnite preveč. V nasprotnem primeru boste zlomili pokrov.

Potrebno je namestiti pokrov, priti v navoj in priviti vzdolž teh tirnic. V nasprotnem primeru se v konzervirani hrani lahko pojavijo vrzeli in plesen.

Takoj ko napolnite kozarce, konzervo zaprite s pokrovom.

Ne prenapolnite bank. Banke je treba napolniti z vsebino do maksimuma, vendar ne smejo segati 1 cm od roba pločevinke.

Kako shraniti kozarce z navojnimi pokrovi

Večino konzervirane hrane s pokrovi na navoj lahko shranite na toplem (vendar ne vročem), suhem in dobro prezračenem mestu. Konzervirana hrana ne sme biti izpostavljena nenadnim temperaturnim nihanjem, da preprečite kondenzacijo.

Če pa marmelado konzervirate z majhno količino sladkorja ali kompote brez sladkorja ali pripravljate druge pripravke, ki zahtevajo več skrbno shranjevanje, jih je treba shraniti pri več nizke temperature(v hladilniku ali v kleti).

Kozarce z vročo vsebino pred shranjevanjem ohladimo na sobno temperaturo in preverimo, ali ne puščajo (kozarec obrnemo na glavo in preverimo, ali je rob pokrova navlažen).

Rok uporabnosti konzervirane hrane v kozarcih z navojnim vratom, zaprtih z navojnimi pokrovi, je 6 mesecev ali več.

Življenjska doba navojnih pokrovčkov

Vrtljivi, navojni pokrovi so za večkratno uporabo. Če z njimi ravnate previdno in ne čistite laka in polimerne notranje plasti pokrova s ​​trdo krpo, bo pokrov zdržal 4-5 let.

Če je pokrov zarjavel, ni primeren za nadaljnjo uporabo.

Kako ugotoviti, ali je hrana v pločevinkah z navojnim pokrovčkom užitna

Ko kozarec prvič odprete, se zasliši glasen pok - to pomeni, da konzervirana hrana ni fermentirala in ni nabrekla.

Če opazite, da je pokrov na kozarcu otekel - konzervirana hrana je pokvarjena, je strup, ne morete je jesti.

Kako odpreti pokrov

Zamaške lahko odprete tako, da jih potiskate in obračate v nasprotni smeri, lahko pa uporabite tudi poseben odpirač twist-off (prodajajo jih vse trgovine s strojno opremo z najrazličnejšimi izdelki).

Na katero stran obrniti pokrov

Če želite zapreti navojni pokrov, ga zavrtite v smeri urinega kazalca. Za odpiranje odvijte pokrovček v nasprotni smeri urinega kazalca.

Pokrov se ne odpre - kaj storiti

Če se pokrov nikakor noče odviti ali pa nimate dovolj moči, morate pokrov najprej pokriti s krpo ali brisačo (da vam roke ne drsijo) in pokrov obrniti.

Če sprejem ni uspel in je kozarec še vedno tesno zaprt, morate vzeti gorečo vžigalico in rahlo segreti pokrov od spodaj s plamenom (pod robom, okoli kozarca). 1 vžigalica je dovolj, hitro je, niti prstov si ne boste opekli. Pokrov se bo zaradi segrevanja razširil in odprl (no, ne sam, seveda, obrnite ogrevan pokrov).

Različne vrste pokrovov: plastični (vključno najlon, prosojni), plastični odtočni pokrov (z luknjami) in pokrovi na twist-off

Ali je možno zamenjati preproste pokrove za konzerviranje z navojnimi?

Da, vse vrste solat, kompotov, kumar, paradižnikov ali gob lahko hranite v marinadi pod navojnimi pokrovčki. To pomeni, da z njimi zavrtite vse praznine, ki so jih nekoč zvijali s preprostimi kositrnimi pokrovi.

Twist-off pokrovi so različni notranji premaz (bolj ali manj kemično odporen). In če imate v kozarcu zelo kisel izdelek (kompot iz kislega sadja, kisli sok ali marinado), potem bolje vzemite pokrove z izdatno plastjo laka, da zaščitite pokrov pred interakcijo s kislinami.

Navadni železni, plastični in vrtljivi pokrovi

Poleg tega lahko marmelade in marmelade prekrijete s plastiko - najlonski pokrovi , pod pokrovom (za marmelado) potisnite krog belega papirja, namočenega v vodko ali alkohol. Alkoholiziran kos papirja bo nabral plesen (če se nenadoma pojavi) in poškodovani kos papirja lahko zavržete tako, da na marmelado položite nov kos papirja.

Mnoge gospodinje vedo, kako zviti banke. V času zorenja zelenjave in sadja pridelava vloženih kumaric, marmelad, razne jedi ki so zaviti z železnimi pokrovi. To poveča rok uporabnosti izdelkov, vam omogoča, da jeste okusna hrana iz samoraslih sadežev. Toda vsi ne vedo, kako pravilno zapreti banke.

Kako zviti banke: glavni načini

Seaming uporablja kovinske pokrove, ki so tesno priviti na kozarec. Na voljo so 3 možnosti zapiranja z različnimi napravami.

Ročni mehanizem

Ročni šivalni stroj se je pojavil eden prvih. Najdemo ga v večini domov, kjer ga pogosto shranjujemo in uporabljamo že od sovjetskih časov. V uporabi vijačna naprava postopek je popolnoma podvržen osebi, vendar zahteva silo, ki deluje na pokrov. Ta možnost je ena najtežjih, saj je potrebno praktično znanje.

Kako z ročnim strojem zviti kozarec:

1. Pokrov je treba namestiti na kozarec, ga pritisniti z napravo, zviti s krožnimi gibi v smeri urinega kazalca.
2. Z več obrati se ročaj zavrti, da se zmanjša premer valja, nato se postopek ponovi.
3. Paziti je treba, da ne poškodujete kozarca, hkrati pa ga je treba močno zasukati, da se ohrani tesnost.

Glavna prednost - poceni in enostavnost uporabe. Delo zahteva veliko truda. Med pomanjkljivostmi izpostavljajo potrebo po porabi energije, saj obstajajo sodobni modeli ki tega ne zahtevajo.

polžji ključ

Je navaden vijačni stroj, ki pa se ne vrti vzdolž centralne osi. Namesto tega se na ravnini naprave ustvari spirala. Mehanizem delovanja je podoben: pokrov je tesno pritisnjen z eno roko, druga pa je zvita in vodi napravo v spiralo. Za tesnejše zvijanje se ročaj vrti v smeri urinega kazalca, kar zmanjša premer, po katerem se premika mehanizem. Ko se sonda premakne čim krajše do sredine, se ročaj odvije v nasprotni smeri urinega kazalca in stroj se odstrani.

Prednosti so enostavna uporaba, glavna pomanjkljivost pa čas, porabljen za sestavljanje pločevinke. Kljub enostavnosti uporabe je treba preveriti kakovost opravljenega dela, da se izognemo izgubi izdelka.

polavtomatski

To je običajen šivalni stroj z vodoravnimi in navpičnimi ročaji, zasnovan za držanje in privijanje pokrovčkov. Na zapahu je izdelan navoj, vzdolž katerega se mehanizem vrti in pritiska kovino na steklo. Za zategovanje samo namestite napravo, jo obrnite do konca.

Prednost polavtomatskih strojev je v hitrosti obdelave pločevink: za vsako je dovolj manj kot ena minuta. Napake - visoka cena, potreba po prilagajanju. Čeprav se naprave prodajajo prilagojene, se bilanca po 200-250 pločevinkah zmoti. Ponovna konfiguracija zahteva veliko časa, vendar ni vedno uspešna, zaradi česar je potreben nakup novega stroja.

Stroj

Popolnoma avtomatski stroj je enostavnejša različica polavtomatskega stroja z zapletenim mehanizmom. Ima dva ročaja, ki se uporabljata pri zvijanju. Kako valjati pločevinke s šivalom:

1. Naprava tesno pritisnite na pokrov.
2. Ključ obrnemo 7-9 krat do značilnega klika. Med šivanjem vam vijaka ni treba obračati.
3. Za odstranitev naprave ključ obrnite do konca v nasprotno smer.

Prednost avtomatskega stroja je v njegovi enostavni uporabi, dolgo delo brez zloma. Slabosti - visoki stroški, potreba po dolgotrajnem vrtenju naprave v obe smeri.

Seating Vakuumska črpalka

Vakuumska črpalka omogoča navijanje pokrova brez uporabe posebnega stroja. Za uporabo naprave so potrebni posebni pokrovi, ki se vstavijo od spodaj. Nato se mehanizem namesti na kozarec, tako da se pokrov jasno ujema z vratom. Za dokončanje postopka je dovolj, da potegnete bat: pokrov se bo tesno pritisnil in potisnil zrak stran.

Prednost črpalke je kvaliteta, hitrost dela. Slabosti vključujejo stroške, potrebo po spretnostih.

Kako preveriti tesnost

Če želite zagotoviti kakovost šivanja, morate izvesti naslednje korake:

1. Ko zvijete kozarec, ga obrnite in preverite, ali pokrov pušča.
2. Kozarce odnesite v sobo z sobna temperatura, položite z glavo navzdol na odejo, brisačo ali odejo.
3. Posode pustite dva dni. Občasno preverite, ali so na tkanini mokri madeži.
4. Po 48 urah se prepričajte, da pokrovi niso otečeni in da kozarec ni razpokan ali okrušen.

Če je vse v redu, pošljite banke v skladišče.

Kako zviti kozarec brez šivalnika

Za zvijanje kozarca ni treba uporabiti pisalnega stroja. Prva možnost: za shranjevanje izdelkov uporabite zgoraj opisano Vakuumska črpalka, čeprav je dražji od običajnih naprav.

Druga možnost je uporaba kozarcev in navojnih zamaškov. Sterilizirano posodo napolnimo s potrebnimi izdelki, pokrijemo s pokrovom, ki ga s silo zasukamo, dokler se ne ustavi. Ta možnost ni tako zanesljiva, vendar enostavna za izvedbo. Toda ali je mogoče zvijati kozarce z navojnimi pokrovi? Tehnično ne, ker se za šivanje uporabljajo posebni stroji. Kljub temu je rezultat skoraj enak.

Kako pravilno zapreti kozarce z navojnimi zamaški

Za pravilno zvijanje kumaric ali marmelade potrebujete:

1. Prepričajte se o kakovosti pokrovov in kozarcev, odsotnosti mehanskih napak in drugih neželenih dejavnikov.
2. Ko preverite dele, jih sterilizirajte, da vsiljivcem preprečite vstop v kozarce.
3. Medtem ko se pokrovi in ​​kozarci sterilizirajo, pripravimo posodo, ki jo bomo shranili.
4. Napolnite posode s hrano, zaprite pokrove in jih tesno privijte.

Po preverjanju tesnosti pošljite kozarce v skladišče.

Kako valjati pločevinke s šivalnikom: video

Naslednji video prikazuje postopek zvijanja pločevinke s klasičnim strojem:

pri samozamenjava baterije, čiščenje in druga dela s kronografi se lastniki pogosto soočajo s težavo, kako zapreti zadnjo stran ure. Naredite to, medtem ko imate drago Švicarske ure, ni zelo enostavno, saj je mehanizem pritrjen precej tesno, da se prepreči puščanje.

Vrste

Zadnjih platnic je več vrst in vsaka ima svoje značilnosti. Najpogostejši so:

• loputanje;
• vijak;

Pokrove, ki jih je mogoče zaloputniti, je lažje odpreti, ker imajo ploščat. Lahko se zasvojiš. Če pa ne veste, kje je, se bo z delom veliko težje spopasti.

Navojni pokrovčki imajo navoj, ki ga lahko enostavno odvijete. V tem primeru boste zagotovo potrebovali krojaške škarje. Najdete jih na bolšjih sejmih. Res je, bolj zanesljiva možnost bi bila uporaba lastniškega nemškega ključa. Te so na voljo v kateri koli trgovini z modeli in vam bodo pomagale pri zapiranju pokrova zapestna ura.

Redkejši primer je bajonetna ključavnica. Njihova značilnost je rahlo obračanje, po katerem se pokrov odpre.

Montaža

Po končanem delu s kronografom je potrebno uro sestaviti. Kako zapreti pokrov ure, če pri roki ni potrebnega orodja? Če želite to narediti, morate storiti naslednje:

Če je pokrov z vijakom:

• Preverite celovitost tesnila, da preprečite izgubo tesnosti.
• Vse dele zaklepnega mehanizma namažite s silikonsko mastjo.
• S pomično merilom ali katerim koli priročnim orodjem iz trde kovine privijte pokrovček, dokler se popolnoma ne zaskoči.

Kako zapreti pokrov ročne ure z mehanizmom za loputanje:

• V tem primeru je potrebno obremenitev porazdeliti po celotnem območju zadnje površine.
• Pod uro postavite predmet, ki ne bo opraskal stekla, na primer revijo.
• Poravnajte utor s kolescem za nastavitev časa.
• Pokrov mora ležati zelo ravno.
• Zdaj s pomočjo predmeta z ravno območje, počasi in gladko pritisnite na uro.
• Ko zaslišite klik, je ura zaprta.

Zdaj veste, kako zapreti uro po menjavi baterije. Če imate težave, je bolje, da uro odnesete na servis, kjer vam jo izdelajo v kratkem času in po nizki ceni. Dobro opravljeno brez nevarnosti mehanske okvare.

Danes se bomo pogovarjali o tem, kakšne vrste pokrovov so za konzerviranje in kako jih je treba zviti.

Kaj so pokrovi za avtoklave in kako izbrati najboljše

Danes se za konzerviranje hrane uporabljajo 4 glavne vrste pokrovov:

Pločevinasti pokrovi

Klasični pokrovi za konzerviranje, ki so prestali preizkus časa. Pločevinasti pokrovi so zelo priljubljeni pri gospodinjah, čeprav so za enkratno uporabo in jih zvijemo s šivalnikom.

Tak pokrov mora biti izdelan iz kovine za živila in obojestransko prevlečen z lakom za živila. Lakirani pokrovi so dobro odporni proti koroziji in oksidativne reakcije s strani marinade. Pokrov iz nelakirane bele pločevine se ne sme uporabljati za zašivanje dolgoročno, z veliko verjetnostjo, da se bodo praznine poslabšale.

Nelakirani pokrovi so primerni za ne-kisle izdelke: konzerve, marmelade ali kompote. Za slane pripravke (zelenjavne marinade, kisle jagode in sadje) je priporočljiva uporaba obloženih pokrovov. Dejstvo je, da nelakirana pločevina reagira z kislinska raztopina marinado in pokvari okus slednjega.

Navojni pokrovčki (twist-off)

Priročni pokrovi za za večkratno uporabo s svojimi omejitvami. Na primer, primerni so le za šivanje pločevink z nitmi na vratu. Prednosti vključujejo relativno nizke stroške in možnost ročnega zvijanja brez šivalnika. Navojne pokrovčke lahko uporabite večkrat, vendar boste to počeli na lastno odgovornost in tveganje: če tesnilni obroč z znotraj poškodovani, se bodo praznine pokvarile.

Za katere izdelke so primerni

Twist-off pokrovi so primerni za vse vrste izdelkov. Ampak kot pločevina, imajo drugačna pokritost od znotraj. Za kompote in marmelade je primeren običajni pokrov, za soljene pripravke pa je bolje uporabiti primerke z lakiranim premazom.

Plastični pokrovi

Ta vrsta pokrovov se danes skoraj ne proizvaja, vendar nekatere gospodinje menijo, da so najbolj okolju prijazne in nepredušne. Ne damo jih na kozarec brez predhodnega segrevanja v vreli vodi, vendar jih je zelo enostavno odstraniti.

Za katere izdelke so primerni

Plastični pokrovi kot nalašč za priprave velika količina sladkorja, kjer ni nevarnosti nastanka nadtlak. Da džemi in džemi ostanejo dlje, lahko pod pokrov položite kos papirja, namočen v alkohol. V primeru nastanka plesni bo kos papirja vse absorbiral vase, tako da bodo praznine ostale nedotaknjene.

Pokrovi z vakuumskim črpalnim sistemom

Relativno nov izum. So pokrovi za večkratno uporabo (proizvajalci obljubljajo do 200 tesnil) s posebnim ventilom in črpalko. Njihova glavna pomanjkljivost je visoka cena in nezmožnost nakupa v običajni trgovini. Toda uporaba vakuumskih pokrovov se hitro izplača, praznine pa ohranijo svojo prvotno aromo in okus skozi celoten rok uporabnosti.

Za katere izdelke so primerni

Seznam izdelkov, ki jih je mogoče zviti z vakuumskimi pokrovi, je dolg: zelenjava, kompoti, želeji, džemi, soljene jedi, sadje, jagode. To vrsto lahko varno imenujemo univerzalna.

Kako zaviti kozarce s pokrovi za konzerviranje

Vendar ni dovolj, da izberete kakovosten pokrov za šivanje. Še vedno ga morate pravilno zviti. Ta tehnologija ni zelo zapletena, vendar ima tudi svoje trike.

Pločevinasti pokrovi in ​​zavihki je treba najprej hraniti v vreli vodi. Gumijasto tesnilo na notranji strani pokrova se bo zmehčala, kozarci pa bodo hermetično shranjeni. Po namakanju v vreli vodi pokrove vzamemo ven, namestimo na sredino vratu pločevinke in pritrdimo: pločevinaste - s strojem za šivanje, zasuke preprosto ročno tesno zavijemo.

Plastični pokrovi po 2-3 minutah namakanja v vreli vodi navijemo na kozarec. Za varna fiksacija priporočljivo je izbrati tiste pokrove, ki jih ni mogoče namestiti na kozarec brez predhodne izpostavljenosti.

Vakuumske kapice imajo nekoliko bolj sofisticirano tehnologijo konzerviranja.

1. Najprej pripravimo steklene kozarce, jih pregledamo za čipe in razpoke.
2. Vakuumske pokrovčke pred uporabo operemo in za par minut damo v skledo. topla voda.
3. Napolnite kozarec z izdelki, postavite pokrov na vrat, pritisnite črpalko ob pokrov in naredite nekaj potez. Pokrov se bo zaskočil.

Kako zviti banke? (video)

Če v supermarketih nenehno kupujete majonezo, omake in druge izdelke v steklenih kozarcih z navojnimi pokrovi, potem vam sploh ni treba skrbeti za posode za priprave za zimo. Pozabite na posebne šivalne stroje in dodatni stroški za nakup pločevink. Zakaj? Vse je zelo preprosto, saj izkušeni kuharji na vprašanje, ali je mogoče ponovno uporabiti navojne pokrove, odgovorijo pritrdilno.

Twist-off in njihove prednosti

Kozarci z navojem za navojne zamaške so sodobna in zelo pametna rešitev. Pozabite na nezanesljive šivalne stroje, ki jih zelo pogosto ne morejo dovolj tesno pritisniti na steklo. Rezultat - domači pripravki se pokvarijo in vsi napori, vloženi v njihovo pripravo, postanejo zaman.

Zato je večina gospodinj že dolgo začela uporabljati pokrove twist-off, ki bodo zdržali več sezon. Da, za večkratno uporabo, pomembno je le, da jih čistite in opazujete določena pravila preden jih privijete na breg.

Ker imajo izdelki, ki so na voljo v steklenih posodah z navojem drugačna teža in prostornino, lahko preprosto izberete možnosti za katero koli vrsto praznih delov.

Pogoji uporabe

Kako uporabljati navojne pokrovčke?

• Prva stvar je temeljito izpiranje. zahtevani znesek. Pozorno poglejte, ali je na notranji površini plesen in rja.

• Naslednja faza je segrevanje, za to je povsem mogoče uporabiti vročo vodo, s katero je treba izdelke preliti pet do šest minut.

Čemu služi? Notranja površina- okolju prijazni polimeri, ki se zmehčajo v močno segreti tekočini in vam omogočajo, da dovolj tesno privijete pokrov na stekleno posodo. Ko se pokrov ohlaja, se postopoma umakne v notranjost. To bo signalizirano z značilnim klikom. Zdaj je v kozarcu ustvarjen "vakuumski učinek". Vse je zelo preprosto!

nasvet. Pokrovčkov ne privijajte premočno, saj lahko preprosto poškodujete navoje. Preden začnete zvijati, jih postavite navpično. Kozarcev ne smete prenapolniti z vsebino, pustite približno centimeter prostega prostora.

Skladiščenje praznih delov v takšnih posodah je možno na precej toplem mestu, nekatere vrste konzervirane hrane je treba postaviti v hladilnik ali klet z dovolj nizko temperaturo.

Če upoštevate pravila za uporabo navojnih pokrovčkov, bodo trajali več let. Ko vsebino kozarca pojeste, jo zelo temeljito sperite in osušite. Poskusite ne uporabljati agresivnih detergentov.