الكرز الشائع - Prunus cerasus. النباتات الطبية

kerescan - 23 مايو 2015

الكرز هو شجيرة أو شجرة منخفضة ، لا يزيد ارتفاعها عن 7 أمتار ، من عائلة الوردي ، تنتمي إلى جنس البرقوق. ثمارها لها شكل دائري ولون أحمر غامق. الكرز أصلي في هيكله: لب العصير اللذيذ وحجر صغير مختبئون في قشرة لامعة لامعة.

موسم الكرز: يونيو - يوليو. ربما يعرفها الجميع طعم حلو وحامض. لكن هل تعرف الخصائص المفيدة للكرز ، التوت الرائع؟

الكرز مفيد جدا للجسم. متميز سطر كامل خصائص الشفاء. بادئ ذي بدء ، نظرًا لمحتوى صبغة الأنثوسيانين ، يمتصه الجسم بسهولة ويعتبر منتجًا غذائيًا. يحتوي الكرز على العديد من العناصر المكونة للدم. انها فعالة جدا في علاج فقر الدم وتصلب الشرايين. يزيد الهيموجلوبين بشكل فعال ، ويعمل كعامل مرقئ. الكرز يقوي الشعيرات الدموية ويساعد في ضغط مرتفع. فعال في الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية، في الناس تلقت اسم "قلب التوت".

يحتوي عصير الكرز على العديد من الفيتامينات. مفيد لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. يزيد الشهية ويحارب التهاب المفاصل ، مطهر جيد. العصير له تأثير ملين وطارد للبلغم خفيف. في الطب الشعبي ، يستخدمون أيضًا لحاء الشجرالكرز والأوراق والسيقان. يتم استخدامها لتحضير الحقن والمستحضرات ، وهي فعالة جدًا في العديد من الأمراض.

صورة. شجرة الكرز.

يتم دراسة الكرز أيضًا بواسطة الطب القياسي. إنه مكون في العديد من الأدوية. يعطي الشراب طعمًا حلوًا ورائحة لطيفة. في ثمار الكرز ، كشف الأطباء عن محتوى حمض الإلاجيك. يستخدم هذا الحمض في الأدوية التي تهدف إلى علاج السرطان. تناول الكرز له تأثير إيجابي في تثبيط نمو الخلايا السرطانية.

بالإضافة إلى الطب ، يستخدم الكرز في مستحضرات التجميل ، وتستخدم رائحته في العديد من صيغ العطور. ومن المسلسلات الشائعة "Wild Cherry" أو "Chinese".

ولكن على الرغم من وجود عدد من الخصائص العلاجية ، في بعض الحالات ، يمكن أن يؤذي الكرز الجسم. وهي: هو بطلان في حالة حدوث مشاكل الجهاز الهضمي. كمية وفيرة من فيتامين سي تزيد من الحموضة وهو "العدو" في القرحة والتهاب المعدة. الكرز هو بطلان في السمنة ومرض السكري. سيؤثر محتوى الجلوكوز سلبًا على المرض الأخير. أيضا ، لا ينصح الكرز لأمراض الرئة المزمنة.

صورة. الكرز التوت

صورة. الكرز الناضج

الكرز ، لذيذ و التوت الجميل. بادئ ذي بدء ، مذاقه الاستثنائي ممتع للغاية لتناول الطعام نيئًا. حتى بعد إذابة الجليد ، فإنه يحتفظ بمذاق ورائحة خاصة. تبرز التوت الكرز زخرفة جميلةالحلويات والحلويات. يتم تحضير المربى والمعلبات والعصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة وحتى المشروبات الكحولية (النبيذ والمشروبات الكحولية) منها. في الطبخ ، كما هو الحال في الطب ، لا تستخدم الفاكهة فقط: تعطي أغصان الكرز نكهة غير عاديةالشواء ، تضاف الأوراق إلى ماء مالح والحفظ.

كل ربة منزل لديها عدد من الأسرار لحصاد ثمار الكرز. معظم طرق بسيطةالاستعدادات تجفيف وتجميد. في المستقبل ، يتم استخدام هذه الكرز بشكل أساسي في الكومبوت أو تزيين الحلويات (التجميد). ستجد على الموقع أشياء بسيطة.

ينمو الناس العاديون من الكرز في كل مكان منذ العصور القديمة ، ومن المستحيل معرفة على وجه اليقين أين نمت أول شجرة برية ، والتي تمت زراعتها بعد ذلك. اليوم ، أكثر من عشرين دولة في العالم تنتج الكرز الحامض على نطاق واسع. هو - هي شجرة فريدة، الذي لا يستخدم الفاكهة فحسب ، بل يستخدم أيضًا الأوراق واللحاء والخشب.

• مظهر: شجرة متهاويةأو شجيرة من 1.5 إلى 5 أمتار ، تسقط أوراق الشجر في فترة الخريف والشتاء.
• الفاكهة: التوت الأحمر الحلو والحامض ، احمر غامقأو أسود ، يحتوي على عظم واحد.
• الأصل: نوع فرعي من نباتات جنس البرقوق ، عائلة الورد.
• متوسط ​​العمر المتوقع: من خمسة وعشرين إلى ثلاثين سنة.
• مقاومة الصقيع: عالية.
• الري: نبات معتدل ومقاوم للجفاف.
• التربة: محايدة ومخصبة جيدًا.
• الموقف من الضوء: نبات محب للضوء.

زهر الكرز المشترك
أزهار الكرز في الربيع مشهد جميل. لا عجب في العثور على هذه الشجرة أعمال أدبيةكتاب مختلفين. كوخ شيفتشينكو الأوكراني في القرية مزين بالضرورة ببستان الكرز. الجميع يعرف عمل أ.ب. تشيخوف " بستان الكرز". أزهار الكرز بيضاء أو زهرية صغيرة ، تتجمع في أزهار من المظلات ، تتفتح في أوائل أو أواخر مايو ، أوائل يونيو ، اعتمادًا على التنوع والمناخ. الزهور المعطرة هي نباتات عسل جيدة. يجمع النحل منها حبوب اللقاح والرحيق.

في اليابان ، أزهار الكرز عيد وطني، والتي يتم الاحتفال بها في المنزل والعمل. يحتفلون في الطبيعة بالقرب من الأشجار العطرة بالزهور الوردية ، وينشرون البطانيات الدافئة على الأرض. تزهر ساكورا في مارس وأوائل أبريل. هو - هي شجرة مزخرفةلكن بعض الأصناف تحمل فواكه صغيرة حامضة شبيهة بالكرز والتي يعتبرها اليابانيون مفيدة للغاية وذات قيمة عالية.

الكرز الشائع ، وهو سلف معظم الأصناف ، مفيد أيضًا وليس له الخير فقط استساغة، ولكن أيضا خصائص الشفاء.

التركيب الكيميائي لثمار الكرز
هناك في وقت مبكر ومتوسط ​​و أصناف متأخرةالكرز. أصناف مبكرةتؤتي ثمارها في يونيو ، متوسط ​​- في يوليو ، أواخر - في نهاية يوليو ، أغسطس. تحتوي الثمار على:

• 7 - 17٪ سكريات
• 0.8 - 2.5٪ أحماض
• 0.15 - 0.88٪ العفص
• مركب فيتامين يتكون من كاروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب وفيتامين ج
• أيونيزيت
• الأنثوسيانين
• البكتين
• المعادن

من لم يذق طعمه اللذيذ مربى الكرز؟ هذا تحضير تقليدي للكرز ، يتم تحضيره في العديد من البلدان. بالإضافة إلى المربى ، يتم تحضير الكومبوت والعصير والنبيذ وتجفيفها وإضافتها كحشوة إلى الزلابية والفطائر. تؤكل ثمار الكرز طازج. العديد من الأصناف لها مذاق جيد وصحية بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

هناك أيضا موانع. لا يمكنك تناول الكرز للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة فرط حموضة. إذا كان هناك ميل إلى الحساسية ، فيجب أيضًا استخدام الكرز بحذر ، مثل جميع الفواكه ذات اللون الأحمر.

أوراق الشجر والخشب الكرز
تستخدم أوراق الكرز ، التي يتم حصادها في الربيع وتجفيفها ، في صنع شاي فيتامين. تحتوي على التانين (أعناق الأوراق) ، سكر العنب ، السكروز ، الأحماض العضويةوالكومارين. تستخدم الأوراق في تمليح وتخليل الخضروات المختلفة.

طقم مطبخ من خشب الكرز
يستخدم خشب الكرز في صناعة الأثاث والعديد من الأغراض الخشبية اليومية. لها لون بني غامق لطيف. ظلال مختلفةوسهل التعامل معها. تحظى بتقدير كبير من قبل كل من المستهلكين والحرفيين.

الكرز لا يحب التشبع بالمياه لنظام الجذر بسبب مياه جوفيةعلى مقربة من السطح. لا ينمو جيدًا في الظل. تُزرع الشجرة في أبريل أو سبتمبر في تربة محايدة ومخصبة وليست رطبة جدًا ، في مكان جيد الإضاءة ومحمي من الرياح.

مخطط زراعة شتلة الكرز والاستعداد لفصل الشتاء
إذا تم شراء شتلة في أواخر الخريف ، يتم حفرها في الأرض بزاوية 45 درجة وتغطيتها من الأعلى. فروع شجرة التنوب، الإبر إلى الخارج بحيث لا تتجمد الشتلات في الشتاء ولا تتلفها الفئران. تبدأ معظم أصناف الكرز في أن تؤتي ثمارها في السنة الثالثة أو الرابعة بعد الزراعة. لشجرة صغيرة تحتاجها رعاية جيدة، والذي يتكون من فك الأرض في دائرة الجذع ، مما يجعل الأسمدة المعدنية، سقي منتظم ، تقليم و العلاجات الوقائيةحل ضد الأمراض سائل بوردووكلوريد النحاس.

أصناف الكرز

يوجد عدد كبير (حوالي 150) نوعًا من الكرز تختلف في وزن الثمرة وطعمها وإنتاجيتها ومقاومتها للأمراض ومقاومة الصقيع وفترات الإزهار والإثمار. ضع في اعتبارك ثلاثة أنواع شائعة في روسيا.

صنف خصب ذاتيًا وعالي الغلة ، تم تربيته في روسيا عام 1996. يصل ارتفاع الشجرة إلى مترين ونصف المتر. يبلغ النمو السنوي سبعين سنتيمترا في الارتفاع. الثمار بورجوندي غامق أسود تقريبًا ، تزن ثلاثة جرامات ونصف. طعم التوت حلو وحامض. تزهر في أوائل مايو. تنضج الثمار في منتصف شهر يوليو. في الطهي ، يتم استخدامه على نطاق واسع لصنع المربى والمربى والتوت المجفف والكومبوت. هذا الصنف بارد هاردي ويتحمل الجفاف.

تعتبر رمزا لمدينة فلاديمير حيث تمت زراعتها منذ القرن السادس عشر. إنها شجرة تتكون من عدة جذوع ، ارتفاعها من ثلاثة إلى خمسة أمتار. كمية المحصول تعتمد على منطقة الزراعة.

يمكنك جمع ما يصل إلى عشرين كيلوغراما من التوت من كل شجرة. الصنف عقم ذاتي. من أجل وضع الفاكهة ، تحتاج إلى مجموعة متنوعة من الملقحات تنمو في الحي ، وتزهر في نفس الوقت مثل مجموعة متنوعة ذاتية التخصيب. حجم الثمرة صغير أو أكبر ، لونها أحمر غامق. الطعم حلو وحامض ، لطيف للغاية. يستخدم التوت لصنع المربى والمربيات وتجفيفها وتجميدها. شروط الزراعة والرعاية هي نفسها بالنسبة لمعظم الأصناف.

مزيج من الكرز والكرز الحلو ، تم تربيته في أوكرانيا عن طريق الاختيار الشعبي. شجرة طويلةمع تاج مدور ، خصب ذاتيا. الإثمار وفير ، من شجرة بالغة ، تبدأ في أن تؤتي ثمارها في السنة السادسة والسابعة من العمر ، يتم حصاد ما يصل إلى 45 كجم من الكرز بانتظام. الثمار الحمراء لها لحم مصفر عديم اللون مع طعم حلو وحامض. وزن الفاكهة حوالي 5 جرام. بالإضافة إلى الاستعدادات التقليدية ، ينتج هذا النوع من الكرز نبيذًا عالي الجودة.

لا تختلف رعاية الأشجار وغرسها عن الأصناف الأخرى. الصنف يتحمل الصقيع الشديد جيدًا ، ويؤتي ثماره بشكل أفضل مع الري المنتظم واستخدام الأسمدة المعدنية ، وكذلك اجراءات وقائيةضد الأمراض المختلفة.

تقدر احياة الزوية: الكرز (Prunus subg. Gerasus) ، جنس البرقوق ، عائلة Rosaceae.

كرز الوطن:القرم والقوقاز.

إضاءة: تتطلب الضوء.
التربة:محايد وغني بالدبال.

سقي: معتدل.

أقصى ارتفاع للشجرة: 5 م.

متوسط ​​العمر المتوقع: 15-25 سنة.

الهبوط:الشتلات.

لون شجرة الكرز والنورات

شجرة أو شجيرة متساقطة الأوراق يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار. الأوراق مستطيلة ، بيضاوية ، بديلة ، مدببة من الأعلى ، مسننة أو مسننة على طول الحافة ، خضراء داكنة ، أفتح من الأسفل ، يصل طولها إلى 7 سم وعرضها يصل إلى 5 سم. الزهور بيضاء أو وردية ، رائحة لطيفة. أزهار الكرز - المظلات. خلال فترة الإزهار ، تنتشر فروع الشجرة بكثافة. الثمرة عبارة عن دروب ذات عصارة أو صالحة للأكل أو حمراء أو سوداء تحتوي على بذرة واحدة.

الشجرة لا تنمو برية. مزروعة لفترة طويلة جدا ، من العصور القديمة. من المفترض أنه حدث عن طريق عبور الكرز الحلو و الكرز السهوب. في المجموع ، هناك حوالي 150 نوعًا من الكرز. من بين هذه الأنواع ، ينمو 21 نوعًا في روسيا.

لها خصائص غذائية قيمة من الفواكه. مقاومة الصقيع ، قادرة على تحمل فصول الشتاء القاسية. مقاومة للجفاف. متواضع لظروف النمو. يبدأ الثمر الأول في سن 3-4 سنوات. في المنزل يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار.

أقرب الأقارب هم ساكورا والبرقوق والكرز والمشمش.

يتم عرض صورة الكرز أدناه في هذه الصفحة.

نمو

اليوم ، يزرع هذا النبات على نطاق واسع في روسيا. يزرع في أوروبا وأمريكا وآسيا الصغرى وكندا. تستخدم للأغراض الزخرفية والمنزلية.

وصف الكرز العادي

الكرز المشترك- الممثل الأكثر شيوعًا من نوعه. لا يحدث في البرية. مزروعة منذ العصور القديمة.

وفقًا لهيكلها وميزاتها ، فهي مقسمة إلى شكلين: كثيف وشبيه بالأشجار. تتميز الأصناف الكثيفة بتاج كروي ، وفروع منخفضة ، تعليم وفيربراعم ، فواكه داكنة ، سوداء تقريبًا. يستمر الإثمار النشط 10-18 سنة. يتميز شكل الكرز الكثيف بحدوث ضحل للجذور ونموها بعرض 6-7 أمتار. هذا الشكل أكثر مقاومة للصقيع من الشجرة.

الجذور أصناف الأشجارتخترق أعمق في التربة ، وتقريبا لا تنتشر في العرض.

الكرز فاكهة التوت

فاكهة الكرز- حامِض - التوت الحلو. تؤكل طازجة ومعالجة. يمكن تجميد التوت وتجفيفه. تجفف ثمار بورجوندي الداكنة بعد إزالة السيقان. يُفرز التوت ويُغسل ويُبيض في محلول الغليان صودا الخبز. بعد ذلك ، يغسل في ماء بارد. يتم التجفيف عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية ، حتى يذبل التوت. ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية. تستغرق عملية التجفيف حتى 12 ساعة.

فاكهة الكرز

تستخدم فاكهة الكرز في صنع المربى والكومبوت وتضاف إلى الحلويات. الثمار غنية بالجلوكوز والفركتوز والنيتروجين والرماد والعفص والبكتين والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية والفيتامينات A و C و B و PP. شكرا لهم خصائص مفيدةتم استخدامها في الطب الشعبي. تروي العطش ، وتحسن الهضم ، وتعتبر ملينًا خفيفًا. هم خافض للحرارة الطبيعي ، لا تسبب آثار جانبية. لديهم عمل مقشع. البكتين يطهر الجسم من السموم والمعادن الثقيلة.

عند طهي المربى ، يجب إزالة عظام التوت ، لأنها تحتوي على مادة الأميغدالين ، وهي مادة سامة تتحلل في الجسم.

موانع لاستخدام ثمار الكرز

زراعة الكرز

شجرة الكرز ثقافة معمرة. تنمو بعض أصنافها بأشجار كثيفة طويلة يصل ارتفاعها إلى 4-5 أمتار. تنمو الأشكال الكثيفة حتى 3 أمتار ، وتتكون من 2-3 جذوع.

يعتمد ثمر الشجرة إلى حد كبير على مكان الزراعة. في مكان مناسب ، يمكن أن تؤتي ثمارها بكثرة لمدة 15 عامًا. يؤدي الاختيار الخاطئ للموقع إلى ضعف الغلة. يفضل الكرز التربة الخفيفة والرملية والمحايدة. الشتلات التي تبلغ من العمر عامين من الشجرة المطعمة مناسبة للزراعة. من الأفضل القيام بالهبوط في أوائل الخريف أو في أوائل الربيعقبل كسر البراعم.

مطلوب رعاية منتظمة في السنوات الأولى بعد الزراعة من أجل الحصول على نمو جيد. يتكون من تخفيف منتظم دائرة الجذعوالري والتغذية الدورية.

نظام جذر الكرز سطحي ، لذا فإن النبات حساس للجفاف. من أجل عدم إتلاف الجذور الموجودة بالقرب من سطح الأرض ، يجب أن يتم فكها بحذر شديد باستخدام شوكة الحديقة. يؤثر تلف الجذور سلبًا على نمو الشتلات ويساهم في ظهور العديد من البراعم في مرحلة البلوغ.

تخضع أشجار الكرز الصغيرة للتقليم الصحي ، وتتم إزالة الأغصان المكسورة والجافة. في نبات بالغ ، يتم قطع الفروع التي تجمدت وماتت في شتاء قارس إلى جزء سليم. يتم التقليم في الصيف.

بعد، بعدما الشتاء القارستظهر أحيانًا نمو الفطر على جذع الشجرة. في هذه الحالة ، يتم تقليل العائد بشكل كبير. لتجنب ذلك ، تتم معالجة النبات بمستحضرات تحتوي على النحاس. يتم قطع الفروع التي تشكلت عليها الزوائد.

يتم إكثار الكرز عن طريق العقل والطبقات والتطعيم. في الزراعة الجماعية ، تزرع الأشجار على مسافة 3 أمتار من بعضها البعض. عند الهبوط في صفين ، على مسافة 4 أمتار.

استخدام الكرز

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي. الكرز التوت وأوراق هذه الشجرة ذات قيمة عالية. تحتوي الثمار على الكومارين التي تقلل من خطر الإصابة بتجلط الدم وتقلل من تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على حمض الإلاجيك في التوت مما يمنع تكوين الخلايا السرطانية ، لذا فإن استخدام الكرز يقي من الإصابة بالسرطان.

يتم حصاد الأوراق المستخدمة كمواد خام طبية بعد الإزهار أو بعد سقوطها بشكل مستقل. استخدمه طازجًا أو جافًا لفصل الشتاء. من الأوراق التي تم جمعها في الربيع ، يتم تخمير شاي الفيتامين ، الذي له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.

يجب أن نتذكر أن العظام تحتوي على مادة الأميغدالين التي يمكن أن تؤدي إلى تسمم الجسم. ومع ذلك ، في لا كميات كبيرةيمكن استخدام العظام لعلاج النقرس.

الكرز نبات عسل جيد. توفر المدرجات الكثيفة من الأشجار الرحيق المبكر وحبوب اللقاح.

المصنع له قيمة خشب جميل. لون خشب شجرة الكرز وردي-بني أو وردي-رمادي. يغمق بمرور الوقت. له قيمة زخرفية. سهل التحكم. تستخدم في صناعة الأثاث والهدايا التذكارية.

يحتوي لحاء الشجرة على مادة العفص. تستخدم في صناعة الجلود. يتم استخدام العلكة (راتنج الكرز) المتدفقة من تشققات الساق في إنتاج المنسوجات.

السمة النباتية

الكرز الشائع مترجم - Cerasus vulgaris، هذا النبات عبارة عن شجرة يمكن أن يختلف ارتفاعها من ثلاثة إلى سبعة أمتار. الجذوع مغطاة باللحاء الرمادي والبني. البراعم طويلة ، عارية ، في البداية تكون خضراء ، ثم تصبح حمراء-بنية.

الأوراق بيضاوية الشكل بسيطة ، معنق ، مدببة في النهايات ، مسننة قليلاً على طول الحافة ، بنصوص خطية. قد تكون الزهور بيضاء أو اللون الزهري، فهي عطرة وعطرة للغاية ، تم جمعها في النورات. أزهار الكرز في أواخر أبريل ، في مايو. الثمار عبارة عن قطرات كروية ذات لون أحمر غامق ، حلوة وحامضة في الذوق ، مع لب شديد العصارة.

ينتشر

يُزرع الكرز الشائع في كل مكان تقريبًا ، على الأرجح ، باستثناء المناطق الشمالية والصحراوية والمرتفعات. ومن الجدير بالذكر أن هذا الممثل للنباتات يعتبر نبات عسل ممتاز.

جزء مستعمل

الجزء المستخدم يشمل البذور التي يتم وضعها الغرض العلاجيوكذلك السيقان والفروع والأوراق وعصير الكرز والغراء وأحيانًا الجذور. أنها تحتوي على مختلف مادة مفيدة، الجلوكوز ، الفركتوز ، فيتامين أ ، ب ، ج ، ب ، الأحماض العضوية موجودة ، على سبيل المثال ، حامض الستريك ، ماليك.

أيضا في هذه الأجزاء المستخدمة هي النيتروجين ، والعفص ، فضلا عن مواد التلوين ، هناك باراسياانين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمار الكرز كافينحاس.

جمع وتحضير المواد الخام

يتم جمع أوراق الكرز ووضعها على منصة نقالة ، توضع في غرفة جيدة التهوية ، أو توضع تحت مظلة ، بينما يجب قلب المادة الخام يوميًا لمنعها من الترطيب والتلف.

عندما تجف المادة الخام ، توضع على قطعة قماش أو أكياس ورقتوضع في منطقة جيدة التهوية. يخزنونها لمدة لا تزيد عن أربعة وعشرين شهرًا ، وبعد ذلك تفقد الأوراق الخصائص الطبية، ويصبح غير مناسب مزيد من التطبيق.

طلب

كما تعلم ، تستخدم ثمار الكرز الناضجة منتج غذائي، هؤلاء عبق التوتزيادة الشهية ، تحسين نشاط الجهاز الهضمي ، تقليل العطش. لديهم تأثير ملين ومطهر وطارد للبلغم.

يتم تحضير مستحلب من البذور ، ويتم تحضير مغلي من السيقان ، وهذه الأدوية لها تأثير مدر للبول ، ويتم وصفها لأمراض المفاصل والدوسنتاريا ونزيف الحيض الغزير. يستخدم الكرز للإمساك المتكرر لفترات طويلة مع حالات الحمى.

تستهلك ثمار الكرز مع الحليب ، وهذا العلاج يساعد في محاربة التهاب المفاصل. المرق المحضر من فروع الكرز له تأثير إصلاح واضح على الجسم في حالة الإسهال.

ديكوتيون أوراق طازجةالمطبوخ في الحليب فعال لليرقان من المسببات المختلفة. أوراق الكرزكثيرا ما تستخدم للنزيف الخارجي.

بقدر موانع الاستعمال ، حفر الكرز، إذا قمت بتقسيمها واستخدمت النوى ، فإنها يمكن أن تسبب التسمم إذا أكلتها بأعداد كبيرة. من الضروري تجنب استهلاك الفاكهة مع البذور. يتم وصفها أحيانًا لحصى الكلى والنقرس ، ولكن بعد استشارة الطبيب الإلزامية.

يستخدم الكرز على نطاق واسع في الطهي ، ويتم تحضير كومبوت عطري ممتاز منه ، ويتم صنع المربى ، ويتم استخدام المربى بنشاط في الحلويات ، ويتم تناولها ببساطة طازجة بكل سرور.

وصفات

مغلي من سيقان. ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من هذه المادة الخام المجففة أو الطازجة ، والتي يجب سكبها بكوب من الماء المغلي ووضعها لمدة خمس دقائق. حمام الماء. ثم من الضروري نقع الدواء لمدة ساعة واحدة ، ثم تصفية واستهلاك مائة ملليلتر خلال فترة الحيض الطويلة.

في حالة الاضطرابات الأيضية ، يوصى بتناول كأسين من عصير الكرز كل يوم طوال الموسم. سيساعد هذا في تحسين عملية التمثيل الغذائي ، وكذلك يكون له تأثير مفيد على صحة أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل وتصلب الشرايين والنقرس.

تسريب الأوراق الطازجة. ستحتاج إلى هذه المادة الخام بكمية ملعقتين كبيرتين ، يوصى بطحنها أولاً وصب كوب من الماء المغلي ، وبعد ذلك يوصى بنقع الدواء لمدة ساعتين على الأقل ، ثم تصفيته بعناية ويمكنك تناوله. مائة مليلتر مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، على سبيل المثال ، للنزيف.

مغلي الجذر. ستحتاج إلى عشرة جرامات من المواد الخام الجافة المكسرة ، والتي يجب سكبها بـ 200 ملليلتر ماء ساخن، ثم ضع الدواء لمدة خمس دقائق في حمام مائي ، ثم اتركه لمدة ساعة ، وبعد ذلك يمكنك الضغط باستخدام مصفاة ذات فوهة دقيقة ، وفي حالة عدم وجود ذلك ، يمكنك استخدام طبقة مزدوجة من الشاش.

استنتاج

بالطبع ، قبل تناول الأدوية المذكورة أعلاه ، والتي يتم تحضيرها من الكرز المشترك، تحتاج إلى استشارة طبيب مؤهل ، وليس العلاج الذاتي ، تذكر - هذا من اختصاص الطبيب ، سيصف العلاج المناسب و طرق إضافيةالفحوصات ، إذا لزم الأمر.

موسوعة النباتات الطبية

الكرز - مفيد ، الخصائص الطبية، موانع ، محتوى السعرات الحرارية من الكرز الطازج.

الكرز الأحمر ، حامض

الكرز- يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي ، وله فوائد لا يمكن إنكارها على صحة جسم الإنسان ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

الاسم اللاتيني:برونوس سيراسوس.

العنوان باللغة الإنجليزية:كرز.

عائلة:الوردي - الوردية.

الأجزاء المستعملة:الفواكه والأوراق والزهور والأغصان واللحاء.

الوصف النباتي:الكرز هو شجيرة ، عادة ما يكون بعدة جذوع يتراوح ارتفاعها بين 1.5 و 2.5 متر ، ونادرًا ما يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار وما فوق. الأوراق خضراء داكنة ، بيضاوية ، محتلة أدناه ، مموجة بقوة ، بنهاية مدببة. الزهور بيضاء ، بيضاء مع قرنفل (نادرا ما تكون وردية) ، يصل قطرها إلى 2.5 سم.

ثمار الكرز عبارة عن دروب بيضاوية ، حمراء عندما تنضج ، حلوة المذاق (أحيانًا حامضة) ، أصغر من الكرز العادي (قطرها 0.8-1.5 سم) ، مغطاة بزغب صغير. اعتمادًا على المنطقة ، تنضج من أواخر يونيو إلى أواخر يوليو ، وعلى نفس الشجرة تقريبًا في وقت واحد ؛ يثمر بغزارة ، عادة في السنة الثالثة وحتى 15-20 سنة سنويًا.

الموطن:ينمو في كل مكان ، باستثناء المناطق المتطرفة.

التركيب الكيميائي. تحتوي ثمار الكرز الشائعة على السكريات (تصل إلى 13-15٪) والأنثوسيانين والبكتين (11٪) والأحماض العضوية (الماليك والستريك والسكسينيك والسينكونا) والعفص والكاروتين وحمض الأسكوربيك والفيتامينات ب ، PP ، حمض الفوليك, المعادن(النحاس ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم) ، الكومارين. كما تم عزل الأقحوان والميكوسيانين من الثمار. تحتوي نبت الكرز على زيت دهني (25-35٪) ، والكثير من جليكوسيد أميجدالين السام و زيت اساسي. العفص ، الفلافونويد ، الكاتيكين ، الجليكوسيدات (فوسكوفلوبافين ، روبروفلوبافين ، وكذلك حمض الليمون) ؛ في الأوراق - حامض الستريك ، العفص ، كيرسيتين ، أميجدالين ، الكومارين. تحتوي السيقان على التانين والتلوين ومواد أخرى لم يتم دراستها كثيرًا.

جدول غذائي لـ 100 جرام من الكرز

100 جرام أحمر الكرز الحامضيحتوي على:

الخصائص الطبية المفيدة للكرز

للكرز خصائص علاجية لعلاج فقر الدم وأمراض الرئتين والكلى والتهاب المفاصل والإمساك.

تتميز صبغة التلوين الأنثوسيانين بسهولة الهضم ، حيث يتم توزيعها في جميع أنحاء لب الفاكهة. الإكثار من تناول ثمار الكرز والكومارين - مادة تقلل من تخثر الدم. تتيح ميزة الكرز هذه إمكانية استخدامه للوقاية من عدد من مضاعفات تصلب الشرايين ، و توليفة جيدةفي فيتامينات الكرز C و B1 و B6 والحديد والمغنيسيوم والكوبالت والأصباغ - للوقاية من فقر الدم وعلاجه.

الكرز - يحتوي على العناصر النزرة المكونة للدم: الحديد والنحاس والكوبالت ، مما يسمح باستخدامه لفقر الدم. تساهم البكتين في إزالة السموم النيتروجينية من الجسم. يحتوي لب الكرز على مواد مبيدة للجراثيم. يستخدم عصير الكرز للأمراض العقلية والتهاب المفاصل ، كملين خفيف ، مقشع ، يروي العطش ومُحسِّن للشهية. يحتوي الكرز على حمض الإيلاجيك الذي يمنع تطور الأورام الخبيثة عن طريق منع نمو الخلايا السرطانية. ويساعد وجود الأنثوسيانيدين في التوت على تقليل محتوى حمض البوليك في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التضمين المنتظم للكرز في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس.

يعمل حمض الأسكوربيك مع فيتامين بي النشط وأصباغ الكرز على تقوية الشعيرات الدموية وتقليل ارتفاعها الضغط الشريانييزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات الضارة ، ولا سيما زيادة الإشعاع الخلفية. يقلل تناول الكرز من وتيرة النوبات القلبية وقوتها.

الكرز العادي (حامض)

نظرًا لخصائصها المفيدة ، تستخدم ثمار الكرز على نطاق واسع في الطب الشعبي. يتم استخدامها كمنتج غذائي يحسن الشهية والهضم ، فهي تقلل العطش ، ولها تأثير مطهر ، مقشع وملين قليلاً. مستحلب بذور الكرز و decoctions من السيقان له تأثير مدر للبول واضح ويوصى به لعلاج أهبة حمض البوليك وأمراض المفاصل.

ديكوتيون من فروع الكرز لها تأثير مضاد للإسهال واضح في التهاب القولون المزمن وفي مجمع العوامل لعلاج ونى الأمعاء. تستخدم decoctions من السيقان والفروع للوذمة. تعتبر مغلي الأوراق الطازجة في الحليب فعالة في علاج اليرقان من أصول مختلفة ، والأوراق الطازجة والسدادات القطنية منها فعالة في النزيف الخارجي. يعمل الكرز على الجهاز العصبي المركزي ، وله تأثير مهدئ ومضاد للاختلاج. في القرن الماضي ، استخدم بعض الأطباء مغليهم للأمراض العقلية والصرع. تستخدم ثمار الكرز للإمساك لفترات طويلة والظروف المحمومة. تستخدم ثمار الكرز مع الحليب في علاج التهاب المفاصل. اللب والعصير مقشع جيد. الأمراض الالتهابية الجهاز التنفسي.

يحتوي الكرز على جليكوسيد نشط بيولوجيًا - أميجدالين ، لذا فإن استخدام الكرز يقلل من تواتر وقوة النوبات القلبية ، ويساعد في علاج بعض أمراض المعدة و الجهاز العصبي. عصير الكرز مع الحليب مفيد لأمراض المفاصل - التهاب المفاصل ، ومغلي أوراق الكرز في الحليب - لليرقان من أصل معدي. الطازجة المجمدة ، وكذلك الكرز المجفف ، ولب الكرز المهروس مع السكر ، والاحتفاظ بالكثير صفات مفيدةالتوت الطازج. في الطب الشعبي ، يتم وصف لب الفاكهة وعصيرها للإمساك المزمن والحالات الحُمَّية والأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي. عصير الكرز مع الحليب (1: 1) مفيد لالتهاب المفاصل والحمى والتهاب الشعب الهوائية. الربو القصبيوالصرع والاضطرابات النفسية. تستخدم قطع القطن المنقوعة في عصيدة من أوراق الكرز الطازجة المطحونة لوقف نزيف الأنف ، وتستخدم الضمادات كعامل التئام الجروح في حالة تلف الجلد.

مغلي من الكرز المجفف كمضاد للحرارة للأطفال: صب 100 غرام من الفاكهة في 0.5 لتر من الماء وتبخر 1/3 من حجم السائل على نار خفيفة.

الخصائص الطبية لجذع الكرز

الكرز في الطب الشعبي

وجدت الكرز تطبيق واسعفي الوصفات الطب التقليديلعلاج الامراض بالمنزل.

الانتباه!

العلاج الذاتي خطير! قبل العلاج في المنزل ، استشر طبيبك.

علاج الكرز

• حصوات في الكلى. يُسكب 200 مل من الماء المغلي على 1 ملعقة كبيرة من أغصان الكرز المفروم (الكرز) ، ويُسخن حتى الغليان ، ويُلف ويُترك لمدة 30 دقيقة ، ويُضاف العسل. اشرب 100 مل لتقليل الآلام وسلس البول.
• النقرس(مرض مشترك). يُسكب 6 ملاعق كبيرة من سيقان الكرز العادية المجففة مع 1 لتر من الماء المغلي ، ويصر على 12 ساعة في الفرن ، ويُغلى في حمام مائي ويُرفع عن النار ، ويصر لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُضاف إلى الحجم الأصلي. ديكوتيون للشرب خلال النهار.
• التهاب الطحال(التهاب الطحال). يُسكب 200 مل من الماء المغلي على ملعقة كبيرة من أغصان الكرز المفروم ، ويُغلى المزيج ويُلف ويُترك لمدة 30 دقيقة ، ويُضاف العسل حسب الرغبة. اشرب 100 مل قبل الوجبات.
• السل الرئوي والتهاب القصبات. الكرز المجفف المغلي في الفودكا مع السكر يؤخذ 1 ملعقة كبيرة قبل وجبات الطعام.
• التهاب القناة الصفراوية(اشتعال القنوات الصفراوية). العلاج باستخدام مغلي من الأغصان الصغيرة الطازجة من الكرز العادي. صب ملعقة كبيرة من المواد الخام مع 200 مل من الماء المغلي ، وتسخينه في حمام مائي مغلي لمدة 30 دقيقة. الإصرار 10 دقيقة. يصفى ويشرب بعدة جرعات طوال اليوم.
• تحص صفراوي(تحص صفراوي). مغلي من فروع الكرز الصغيرة الطازجة: صب ملعقة كبيرة من المواد الخام في 200 مل من الماء المغلي ، وشربها بعدة جرعات على مدار اليوم.
• التهاب المثانة الحاد. يُسكب 200 مل من الماء المغلي على ملعقة كبيرة من أغصان الكرز المطحون ، ويُسخن حتى يغلي ، ثم يُلف ويُترك لمدة 30 دقيقة ، ويُضاف العسل حسب الرغبة. اشرب 100 مل لتقليل الآلام وسلس البول.

وصفة كومبوت الكرز

تدابير وقائية

عند تحضير كومبوت من الكرزلا يوصى باستخدام طريقة صب الماء المغلي 3 مرات ، فقد يتسبب ذلك في حدوث تسمم شديد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الكومبوت ومربى الكرز التي تم تخزينها لفترة طويلة يمكن أن يسبب تسممًا حادًا.
عند تحضير الصبغات والمشروبات الكحولية من الكرزمن الضروري فصل التوت عن الأحجار من أجل منع إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، وهو سم قاتلللجسم.

موانع.في الأمراض المزمنةبالنسبة للكبد ، من الضروري تناول الكرز فقط بعد استشارة الطبيب ، لأن المواد الموجودة فيه تحفز عمل هذا العضو.

لا ينصح بتناول الكرز بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، لأنه يزيد من مستويات السكر في الدم ويمكن أن يسبب مرض السكري أو زيادة الوزن فقط.

لا يمكنك تناول الكرز للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة (خاصة مع ارتفاع نسبة الحموضة) أو القرحة أو مرض السكري ، لأنها تؤدي إلى تفاقم مسار هذه الأمراض.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ألا يأكلوا الكثير من الكرز الذي له طعم حامض حلو ، حتى لا يتسببوا في تفاقم المرض.