Как да затворите капака на китката. Как да затворите буркани със зеленчуци и конфитюр за зимата, така че да няма мухъл

Капаци за консервиране

Капаците с винтове са рай за домакинята, която отчаяно иска да се справи с заварката, когато консервира с обикновени капаци с гумена лента.

Шеймерите често се разпадат и след това изобщо не се затварят или не могат да стиснат капака и да го прикрепят много плътно към стъклото на буркана. Ако бурканът не е затворен плътно, детайлите се влошават. И е толкова неудобно! Толкова много работа в задушна гореща кухня, толкова много продукти и изведнъж се оказва, че бурканите са подути (тоест капаците върху тях) или са паднали напълно.

Ето защо, за да не се разстроите напразно, трябва или да закупите надежден зашивател за капачки, или да преминете към винтови капачки (twist-off).

Буркани с винтово гърло и капачки на винт са най-разпространените съдове, в които купуваме гъби, конфитюри, компоти, консервирани домати, лечо, корнишони, кетчупи в стъклени буркани, миди, някои видове сирена, сушени домати в олио, сокове и бебешка храна. Технологията twist-off се използва и за затваряне лекарства, и за капачки за бира.

Twist-off капаците се предлагат в различни размери

Как работи винтовата капачка

Горещ капак, загрят над пара или в гореща вода при температура не повече от 60 ° C, се завинтва и приляга плътно към стъклото на буркана.

Полимерното покритие от вътрешната страна на капака, което действа като уплътнение (уплътнител), омекотява при топлина и ви позволява да затворите капака възможно най-плътно, без пукнатини. При охлаждане горната част на капака се изтегля навътре (чува се леко щракване) и вътре в буркана се създава сух вакуумен ефект.

Правила за използване на винтови капачки

Не можете да усуквате повече, отколкото позволява конеца, не затягайте прекалено. В противен случай ще счупите капака.

Необходимо е да монтирате капака, влизайки в резбата, и да завиете по тези релси. В противен случай се образуват празнини и може да се появи мухъл в консервите.

Затворете консервата с капак веднага след напълване на бурканите.

Не препълвайте банките. Банките трябва да се напълнят със съдържание до максимум, но да не достигат 1 см от ръба на кутията.

Как да съхранявате буркани с винтови капачки

Повечето консерви с капаци на винт могат да се съхраняват на топло (но не горещо), сухо и добре проветриво място. Консервираните храни не трябва да се подлагат на внезапни температурни колебания, за да се избегне кондензация.

Въпреки това, ако консервирате сладко с малко количество захар или компоти без захар, или правите други препарати, които изискват повече внимателно съхранение, те трябва да се съхраняват на повече ниски температури(в хладилника или в мазето).

Преди да съхранявате бурканите, горещите буркани трябва да се охладят до стайна температура и да се проверят за течове (обърнете буркана с главата надолу и вижте дали ръбът на капака е мокър).

Срокът на годност на консервите в буркани с гърло на винт, затворени с винтови капачки, е 6 месеца или повече.

Срок на експлоатация на винтови капачки

Въртящите се, завинтващи се капаци са за многократна употреба. Ако ги третирате внимателно и не почиствате лака и полимерния вътрешен слой на капака с твърда кърпа, тогава капакът ще издържи 4-5 години.

Ако капакът е ръждясал, той не е подходящ за по-нататъшна употреба.

Как да разберете дали консервираната храна с винтова капачка е годна за консумация

При първото отваряне на буркана се чува силен трясък - това означава, че консервата не е ферментирала и не е подута.

Ако забележите, че капакът на буркана е подут - консервите са развалени, това е отрова, не можете да ги ядете.

Как да отворите капака

Капачките на винт могат да се отварят чрез натискане и завъртане в обратна посока или можете да използвате специална отварачка за завъртане (продават се във всички магазини за хардуер с широка гама от продукти).

По какъв начин да завъртите капака

За да затворите капачката на винта, завъртете я по посока на часовниковата стрелка. За да отворите, развийте капачката обратно на часовниковата стрелка.

Капакът не се отваря - какво да правя

Ако капакът не иска да се развива по никакъв начин или нямате достатъчно сила, първо трябва да опитате да покриете капака с кърпа или кърпа (за да не се плъзгат ръцете ви) и да завъртите капака.

Ако приемането се провали и бурканът все още е плътно затворен, трябва да вземете горящ кибрит и леко да загреете капака отдолу с пламък (под ръба, около буркана). 1 мач е достатъчен, бърз е, дори няма да изгорите пръстите. Капакът ще се разшири от нагряване и ще се отвори (е, не сам, разбира се, завъртете нагрятия капак).

Различни видове капаци: пластмасови (включително найлонови, полупрозрачни), пластмасови дренажни капаци (с дупки) и завъртащи се капаци

Възможно ли е да се заменят обикновените капаци за консервиране с винтови?

Да, можете да консервирате всякакви салати, компоти, краставици, домати или гъби в марината под капачки на винт. Тоест да завъртите с тях всички заготовки, които са били навити с обикновени тенекиени капаци.

Twist-off капаците се предлагат в различни вътрешно покритие (повече или по-малко устойчиви на химикали). И ако имате много кисел продукт в буркана (компот от кисели плодове, кисел сок или марината), тогава по-добре вземете капаци с обилен слой лак, за да предпазите капака от взаимодействие с киселини.

Обикновено желязо, пластмаса и въртящи се капаци

Освен това конфитюрите и конфитюрите могат да бъдат покрити с пластмаса - найлонови капаци , като подкача под капака (за сладко) кръгче бяла хартия, потопена във водка или спирт. Алкохолизираното парче хартия ще събере мухъла (ако внезапно се появи) и можете да изхвърлите повреденото парче хартия, като поставите ново парче хартия върху сладкото.

Много домакини знаят как да навиват банки. През сезона на зреене на зеленчуци и плодове, производство на кисели краставички, конфитюри, различни ястиякоито се навиват с железни капаци. Това увеличава срока на годност на продуктите, ви позволява да ядете вкусна хранаот самостоятелно отгледани плодове. Но не всеки знае как правилно да затваря банките.

Как да навиете банки: основните начини

При шевовете се използват метални капаци, които се завинтват плътно към буркана. Има 3 варианта за затваряне с различни устройства.

Ръчен механизъм

Ръчната машина за шевове се появи една от първите. Среща се в повечето домове, където често се съхранява и използва още от съветско време. В употреба винтово устройствопроцесът е изцяло подчинен на лицето, но изисква сила, която да действа върху капака. Този вариант е един от най-трудните, тъй като са необходими практически познания.

Как да навиете буркан с ръчна машина:

1. Необходимо е да монтирате капака на буркана, да го натиснете с устройството, да го навиете с кръгови движения по посока на часовниковата стрелка.
2. Правейки няколко завъртания, дръжката се завърта, за да се намали диаметърът на ролката, след което процесът се повтаря.
3. Трябва да се внимава да не се повреди буркана, но в същото време е необходимо да се завърти плътно, за да се запази плътността.

Основно предимство - ниска ценаи лекота на използване. Необходими са много усилия за работа. Сред недостатъците те подчертават необходимостта от изразходване на енергия, тъй като има модерни моделикоито не го изискват.

охлюв ключ

Това е обикновена винтова машина, но не се върти по централната ос. Вместо това в равнината на устройството се създава спирала. Механизмът на работа е подобен: капакът се притиска плътно с една ръка, а втората се навива, водейки устройството в спирала. За по-плътно усукване дръжката се завърта по посока на часовниковата стрелка, намалявайки диаметъра, по който се движи механизмът. Когато сондата се придвижи възможно най-кратко към центъра, дръжката се развива обратно на часовниковата стрелка и машината се отстранява.

Предимствата са лекотата на използване, а основният недостатък е времето, прекарано за зашиване на една кутия. Въпреки лекотата на използване, е необходимо да се провери качеството на извършената работа, за да се избегне загуба на продукт.

полуавтоматичен

Това е конвенционална машина за зашиване с хоризонтални и вертикални дръжки, предназначени за задържане и завинтване на капачки. Върху ключалката е направена резба, по която механизмът се върти, притискайки метала към стъклото. За да затегнете, просто инсталирайте устройството, завъртете го докрай.

Предимството на полуавтоматичните машини се крие в скоростта на обработка на кутии: по-малко от една минута е достатъчна за всяка. Недостатъци - висока цена, необходимостта от корекция. Въпреки че устройствата се продават нагласени, балансът се заблуждава след 200-250 кутии. Преконфигурирането отнема много време, но не винаги е успешно, което налага закупуването на нова машина.

Машина

Напълно автоматичната машина е по-лесна за използване версия на полуавтоматична машина със сложен механизъм. Има две дръжки, използвани при усукване. Как да навиете консерви със заварка:

1. Устройството плътно натиснете капака.
2. Ключът се завърта 7-9 пъти до характерно щракване. По време на шевовете не е необходимо да завъртате винта.
3. За да извадите устройството, завъртете ключа докрай в обратната посока.

Предимството на автоматичната машина се крие в нейната лекота на използване, дълга работабез счупване. Недостатъци - висока цена, необходимостта от дълго време да се върти устройството в двете посоки.

Шевна вакуумна помпа

Вакуумната помпа ви позволява да навиете капака без да използвате специална машина. За да използвате устройството, са необходими специални капаци, които се поставят отдолу. След това механизмът се поставя върху буркана, така че капакът да пасва ясно на гърлото. За да завършите процеса, достатъчно е да издърпате буталото: капакът ще притисне плътно, изтласквайки въздуха.

Предимството на помпата е качеството, бързината на работа. Недостатъците включват разходите, необходимостта от умения.

Как да проверите херметичността

За да сте сигурни в качеството на шевовете, трябва да изпълните следните стъпки:

1. След като навиете буркана, обърнете го, проверете дали капакът не тече.
2. Занесете бурканите в стаята с стайна температура, поставени с главата надолу върху одеяло, кърпа или одеяло.
3. Оставете контейнерите за два дни. Проверявайте периодично за мокри следи по тъканта.
4. След 48 часа се уверете, че капаците не са подути и бурканът не е напукан или напукан.

Ако всичко е наред, изпратете банките за съхранение.

Как да навиете буркан без завъртане

За да навиете буркан, не е необходимо да използвате пишеща машина. Първият вариант: за да съхранявате продукти, използвайте описания по-горе Вакуумна помпа, въпреки че е по-скъпо от конвенционалните устройства.

Вторият вариант е използването на буркани и капачки на винт. Стерилизираният съд се пълни с необходимите продукти, покрива се с капак, който се завива със сила до спиране. Тази опция не е толкова надеждна, но лесна за изпълнение. Но възможно ли е да се търкалят буркани с винтови капачки? Технически не, защото за зашиване се използват специални машини. Въпреки това резултатът е почти същият.

Как правилно да запечатате буркани с винтови капачки

За да усукате правилно кисели краставички или сладко, имате нужда от:

1. Уверете се в качеството на капаците и бурканите, липсата на механични дефекти и други нежелани фактори.
2. След като проверите частите, ги стерилизирайте, за да предотвратите навлизането на натрапници в бурканите.
3. Докато капаците и бурканите се стерилизират, пригответе ястието, което ще съхранявате.
4. Напълнете контейнерите с храна, затворете капаците, като ги завъртите плътно.

След като проверите херметичността, изпратете бурканите за съхранение.

Как да навиете консерви със заварка: видео

Следното видео показва процеса на търкаляне на кутия с класическа машина:

В самозамянабатерии, почистване и друга работа с хронографи, собствениците често се сблъскват с проблема как да затворят гърба на часовника. Правете го, докато имате скъпи Швейцарски часовници, не е много лесно, тъй като механизмът е фиксиран доста здраво, за да се избегне изтичане.

Видове

Има няколко вида задни корици и всеки има свои собствени характеристики. Най-често срещаните са:

• затръшване;
• винт;

Капаците, които могат да се затръшнат, се отварят по-лесно, защото имат плоски. Можете да се закачите за него. Ако обаче не знаете къде се намира, тогава ще бъде порядък по-трудно да се справите с работата.

Винтовите капачки имат резба, закачвайки се на която, можете лесно да я развиете. В този случай определено ще ви трябват шивашки ножици. Можете да ги намерите на битпазари. Вярно е, че по-надежден вариант би бил използването на собствен немски ключ. Те се предлагат във всеки магазин за модели и ще ви помогнат как да затворите капака ръчен часовник.

По-рядък случай е байонетната ключалка. Тяхната особеност е леко завъртане, след което капакът се отваря.

Сглобяване

След приключване на работата с хронографа е необходимо часовникът да се сглоби. Как да затворите капака на часовника, ако нямате необходим инструмент под ръка? За да направите това, трябва да направите следното:

Ако капак тип винт:

• Проверете целостта на уплътнението, за да избегнете загуба на херметичност.
• Смажете всички части на заключващия механизъм със силиконова грес.
• С помощта на шублер или друг удобен инструмент от твърд метал, завийте капачката, докато седне напълно.

Как да затворите капака на ръчен часовник със затръшващ механизъм:

• В този случай е необходимо натоварването да се разпредели по цялата площ на задната повърхност.
• Поставете предмет под часовника, който няма да надраска стъклото, като например списание.
• Подравнете жлеба с колелото за регулиране на времето.
• Капакът трябва да лежи много плосък.
• Сега с помощта на елемент с плосък квадрат, бавно и плавно натиснете часовника.
• След като чуете щракване, часовникът се затваря.

Сега знаете как да затворите часовника след смяна на батерията. Ако имате някакви проблеми, по-добре занесете часовника в сервиз, където ще го произведат в кратки срокове и на ниска цена. Добра работабез риск от механична повреда.

Днес ще говорим за това какви капаци са за консервиране и как трябва да се навиват.

Какво представляват капаците за автоклав и как да изберем най-добрите

Днес се използват 4 основни типа капаци за консервиране на храни:

Тенекиени капаци

Класически капаци за консерви, които са издържали изпитанието на времето. Тенекиените капаци са много популярни сред домакините, въпреки че са за еднократна употреба и се навиват с помощта на шев.

Такъв капак трябва да бъде направен от метал, предназначен за храна и покрит от двете страни с хранителен лак. Лакираните капаци издържат добре на корозия и окислителни реакцииот страната на марината. Капакът от бяла нелакирана ламарина не може да се използва за зашиване дългосрочен, с голяма вероятност заготовките ще се влошат.

Нелакираните капаци са подходящи за некисели продукти: консерви, конфитюри или компоти. За солени заготовки (зеленчукови маринати, кисели плодове и плодове) се препоръчва използването на покрити капаци. Факт е, че нелакираният калай реагира с киселинен разтвормарината и разваля вкуса на последния.

Капачки на винт (отвиващи се)

Удобни капаци за многократна употребасъс собствените си ограничения. Например, те са подходящи само за зашиване на кутии с конци на гърлото. Предимствата включват относително ниската им цена и възможността за ръчно търкаляне без зашивка. Винтовите капачки могат да се използват няколко пъти, но ще направите това на свой собствен риск и риск: ако уплътнителен пръстенс вътреповредени, заготовките ще се влошат.

За какви продукти са подходящи

Twist-off капаците са подходящи за всякакви продукти. Но като калай имат различно покритиеотвътре. За компоти и конфитюри е подходящ обикновен капак, а за осолени препарати е по-добре да използвате екземпляри с лакирано покритие.

Пластмасови капаци

Този тип капаци почти никога не се произвеждат днес, но някои домакини ги смятат за най-екологични и херметични. Не се слагат върху буркана без предварително загряване във вряща вода, но се изваждат доста лесно.

За какви продукти са подходящи

Пластмасови капациидеален за подготовка голямо количествозахар, където няма риск от образуване свръхналягане. За да запазите конфитюрите и конфитюрите по-дълго, можете да поставите под капака лист хартия, напоен със спирт. В случай на образуване на мухъл, парчето хартия ще поеме всичко в себе си, запазвайки заготовките непокътнати.

Капаци с вакуумна помпена система

Сравнително ново изобретение. Те са за многократна употреба (производителите обещават до 200 уплътнения) капаци със специален клапан и включена помпа. Основният им недостатък е висока ценаи невъзможност за закупуване в обикновен магазин. Но използването на вакуумни капаци бързо се изплаща и заготовките запазват оригиналния си аромат и вкус през целия срок на годност.

За какви продукти са подходящи

Списъкът с продукти, които могат да се навиват с вакуумни капаци, е дълъг: зеленчуци, компоти, желета, конфитюри, осолени заготовки, плодове, горски плодове. Този тип може безопасно да се нарече универсален.

Как да навиете буркани с капаци за консервиране

Но не е достатъчно да изберете качествен капак за зашиване. Все още трябва да го навиете правилно. Тази технология не е много сложна, но има и свои трикове.

Тенекиени капаци и twist-offпърво трябва да се съхранява във вряща вода. Гумено уплътнениеот вътрешната страна на капака ще омекне, а бурканите ще се запазят херметически. След накисване във вряща вода капаците се отстраняват, монтират се в центъра на гърлото на кутията и се фиксират: ламаринените - с шевна машина, усукващите се просто се усукват плътно на ръка.

Пластмасови капацислед 2-3 минути накисване във вряща вода се навива върху буркан. За сигурно фиксиранепрепоръчва се да изберете онези капаци, които не могат да се поставят върху буркана без предварително излагане.

Вакуумни капачкиимат малко по-усъвършенствана технология за консервиране.

1. Преди всичко подготвяме стъклени буркани, проверяваме за чипове и пукнатини.
2. Измиваме вакуумните капаци преди употреба и ги поставяме в купа за няколко минути. топла вода.
3. Напълнете буркана с продукти, поставете капака на гърлото, притиснете помпата към капака и направете няколко удара. Капакът ще се заключи на място.

Как да навивам банки? (видео)

Ако постоянно купувате майонеза, сосове и други продукти в стъклени буркани с винтови капачки в супермаркетите, тогава изобщо не е нужно да се притеснявате за контейнери за подготовка за зимата. Забравете за специалните машини за зашиване и допълнителни разходида купуват консерви. Защо? Всичко е изключително просто, защото опитни готвачи отговарят положително на въпроса дали капаците на винт могат да се използват повторно.

Twist-off и техните предимства

Буркани с резба, предназначени за винтови капачки, са модерно и много интелигентно решение. Забравете за ненадеждните машини за зашиване, които много често не могат да ги притиснат достатъчно плътно към стъклото. Резултатът - домашно приготвените препарати се влошават и всички усилия, изразходвани за приготвянето им, стават напразни.

Ето защо повечето домакини отдавна са започнали да използват twist-off капаци, които ще издържат няколко сезона. Да, те са за многократна употреба, важно е само да ги поддържате чисти и да ги спазвате определени правилапреди да ги завиете на банката.

Тъй като продуктите, предлагани в стъклени контейнери с винт, имат различно теглои обем, можете лесно да изберете опции за всякакъв вид заготовки.

Условия за ползване

Как да използвате капачки на винт?

• Първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете обилно. необходимата сума. Огледайте внимателно за мухъл и ръжда по вътрешната повърхност.

• Следващият етап е нагряването, за това е напълно възможно да се използва гореща вода, с която продуктите трябва да се излеят за пет до шест минути.

За какво е? Вътрешна повърхност- екологично чисти полимери, които омекотяват в силно нагрята течност и ви позволяват да завиете достатъчно плътно капака върху стъклен съд. Когато капакът изстине, той постепенно ще се прибере вътре. Това ще бъде сигнализирано с характерно щракване. Сега вътре в буркана е създаден "вакуум ефект". Всичко е много просто!

Съвет. Не завинтвайте капачките твърде здраво, може просто да повредите резбите. Преди да започнете да усуквате, поставете ги вертикално. Не трябва да препълвате бурканите със съдържание, не забравяйте да оставите около сантиметър свободно място.

Съхранението на заготовки в такива контейнери е възможно на доста топло място, някои видове консерви трябва да се поставят в хладилник или изба с достатъчно ниска температура.

Ако спазвате правилата за използване на винтови капачки, те ще продължат няколко години. След като съдържанието на буркана се изяде, изплакнете го и го подсушете много обилно. Опитайте се да не използвате агресивни почистващи препарати.