Качествена мантия. Какъв трябва да бъде правилният мангал? Тухлено барбекю - мащабен проект за градината

На територията на цялото постсъветско пространство шумните и дълги майски празници се превръщат в началото на сезона на барбекюто. С настъпването на топлите дни приятели и роднини масово отиват сред природата и готвят месо открит огън. По правило във всяка компания има 2-3 души, които отговарят за такова ястие. Според такива ценители правилно подбраният мангал оказва голямо влияние върху качеството и вкуса на крайния кулинарен шедьовър.

От езика на някои източни народи думата "мангал" се превежда като "мангал". Това е обикновена правоъгълна метална кутия. В процеса на готвене на барбекю на дъното на такова устройство се полагат дърва за огрев с подходяща форма, подпалват се и след като изгорят, се превръщат в тлеещи въглища, върху които се готви месо.

Повечето модели имат дупки, които осигуряват равномерно нагряване на стените на конструкцията. По този начин продуктите се приготвят не само от топлината на въглищата, но и от топлината на метала. В някои случаи може да липсват метални кутии технологични дупки, но между двойните стени на конструкцията се полага слой минерална вата. В близост до такива устройства топлината на огъня се усеща най-малко и цялата топлина остава вътре.

Когато избирате мангал, на първо място си струва да разберете от какъв метал е направен, защото това е металът, който редовно ще се загрява до 800 градуса и ще се охлажда до нормални температури. Ако представеният модел има крака, изработени от алуминий, тогава той ще бъде ненадежден и няма да продължи дълго; освен това нестабилният мангал е просто опасен.

Ако говорим сиза преносим продукт, за предпочитане е да се обърне внимание на неръждаема стомана, докато дебелината на стоманата не трябва да бъде по-малка от 1-1,5 мм. AT в противен случайтоплината ще се отстрани толкова бързо, че можете да готвите максимум колбаси, но изобщо не месо, а стените на кутията се деформират много бързо под въздействието на температурите.

Срокът на експлоатация на устройството като цяло директно зависи от дебелината на стените на метала. Например, стационарни мангали със стени от 3 мм служат вярно около 10 години.

Преносимите мангали се продават в магазините в разглобен вид, така че преди да купите, си струва да проверите дали всички предоставени части са включени в комплекта. Колкото по-малко компоненти са включени в комплекта, толкова по-вероятно е да не ги загубите в гората по време на празника. Когато са сгънати, такива мангали лесно се сгъват в калъф с размерите на обикновен куфар и са идеално поставени в багажниците на автомобилите.

Често при сгъваеми и тънкостенни модели е невъзможно да запалите дърва за огрев, за да не деактивирате продукта. Такива инсталации обикновено са оборудвани със стартери - специални контейнерикато големи чашикъдето дървата за огрев горят до състояние на въглища. Само след това горивото може да се прехвърли в горивната камера със специална шпатула.

Стационарният мангал трябва да бъде избран от чугун. Въпреки че този метал корозира с времето, ястията върху него са особено вкусни и здравословни.

Друг важен момент, който заслужава внимание при покупка, е монтажната височина - тя не трябва да бъде нито много ниска, нито ненужно висока. Оптимална дълбочинае приблизително 20 см. Максималната необходима ширина на конструкцията е не повече от 30 см, а дължината й зависи от броя на ядещите - от 50 до 100 см. В някои случаи в комплекта може да са включени шишчета, докато в други вариации те не са.

Експертите не съветват да използвате мангали с боядисани части, тъй като определено количество от всяка дори най-устойчива на топлина боя може да попадне в крайния продукти не е безопасно за вашето здраве.

Ако пейзажът на къщата е издържан в определен стил, тогава със сигурност е подходящо, ако дизайнът на стационарното барбекю и неговото декоративни елементище се впишат хармонично в околното пространство.

AT последните временапо рафтовете на магазините можете да намерите барбекюта за еднократна употреба под формата на запечатана полиетиленова тава със стойка и скара. Подредени на редове в тавата дървени въглища. Работата на такова устройство е предназначена за 2 часа, през които можете успешно да готвите зеленчуци, колбаси или парчета домашни птици. По правило такива модели не са предназначени за готвене на класическо барбекю.

Електрическата скара изглежда не съвсем позната и не е традиционна. Това домакински уредпредназначен за тези, които наистина искат, но изобщо не могат да избягат сред природата и ви позволява да приготвяте барбекю, без да напускате дома си. Всеки, който желае да закупи такова чудо на технологията, трябва да вземе предвид колосалната му консумация на енергия. Приятен апетит на всички!

Един ден идва моментът, в който човек, за когото понятието "барбекю" не е безсмислено, се замисля да се сдобие със собствено барбекю. Ако обичате да правите барбекю, тогава просто трябва да закупите функционално и висококачествено барбекю. Но преди да закупите това оборудване, трябва да разберете как трябва да изглежда такъв мангал от Близкия изток. Само тогава ще можете да изберете продукт, който ще ви достави максимално удоволствие. На първо място, той трябва да е топлоустойчив. Второ, всеки мангал трябва да задържа топлината добре. Е, третият доста важен момент, който много често не се взема предвид и се подценява - най-оптималните размери. Наблюдаване на такива прости правила, на практика сте обречени да приготвите много вкусно барбекю.

Кои модели са най-популярни?

Най-ценено е обичайното чугунено барбекю, което задържа и задържа топлината по-равномерно. И благодарение на дебелите стени в него можете да използвате не само обикновени дървени въглища, но и абсолютно всякакви други дърва за огрев, тъй като продуктът няма да изгори и няма да се деформира. Но за такова качество ще трябва да платите повече, защото е така опции от чугунса най-скъпите. Освен това не трябва да забравяме, че те имат доста голяма маса и почти винаги са неразделни.

Ако търсите вариант за бързи и редки излети сред природата, то за вас най-много най-добрият вариантще има модел от стомана или неръждаема стомана, покрит със специална термо боя. Такива мангали са по-евтини и за да разглобите целия комплект, ще отделите не повече от десет минути. Трябва да се отбележи, че почти всички производители добросъвестно декларират, че тези комплекти имат дебелина на стената от няколко милиметра, така че в тях могат да се използват само въглен. Поради тази дебелина те задържат топлината по-зле, докато стените и дъното могат да се деформират след няколко пътувания до барбекюто. Ето защо, ако имате достатъчно пари и време, тогава потърсете мангал от листова стоманаширина не по-малка от три милиметра. Тогава определено няма да сбъркате.

Ширина и височина

По-голямата част от евтини преносими барбекюта имат стандартна височинана 50-60 сантиметра. Моделите с крака от сто сантиметра струват почти два пъти повече от ниските барбекюта. Не забравяйте, че размерите на този уред ще определят количеството месо, което можете да изпържите на него. За да спестите вкусови качествапродукт, неговия сок и аромат, всички парчета месо трябва да имат диаметър 5-6 сантиметра. По този начин един шиш ви позволява да изпържите не повече от осем парчета месо наведнъж. Това означава, че най-оптималната ширина на избрания мангал е не повече от 30 сантиметра. Ако е повече, тогава просто ще хабите дърва безсмислено, а самото месо ще загуби вкуса си. Освен това на скарата трябва да има малко свободно пространство, на който ще може да се запали огън или да се преместят шишчета. Следователно оптималната дължина на мангала е 85-100 сантиметра. Е, не забравяйте да се свържете Специално вниманиедо дълбочината на мангала, тъй като разстоянието между барбекюто и предвиденото горен слойвъглищата не трябва да са по-малко от 15 сантиметра.

В продължение на много векове на съществуване човечеството е усъвършенствало мангала. Първоначално това беше най-примитивният шиш, а днес е микровълнова фурна. Това доведе до факта, че гамата от такива продукти също стана много широка. Ето защо дори най-взискателният и строг летен жител ще може да избере най-оптималната опция за себе си. И можете да направите това на уебсайта http://rozetka.com.ua/bbq/forester/c82696/v1526/. Приятно пазаруване!

Ако просто трябва да сготвите ухото (каша, супа)
Тогава няма смисъл да започваме сериозно строителни работи. лесен изход - подвижно огнище на триножник с окачена на верижка шапка. Или решетка в яма за огън. Друг вариант - външна фурна на дърва. Можете да изберете готови - изработени от метал или сгънати от тухла (все пак ще трябва да се закупят печка, врати, решетки). Две горелки ще ви позволят да готвите и пържите.

Изберете дизайн с фурна - можете да печете пайове. Можете да отоплявате такава печка не само с дърва, но и с въглища. Минуси - ограничена функционалност и липса на вкусови предимства на храната спрямо тази, приготвена в апартамента. Е, само дето не беше толкова задушно за готвене.

Закупените печки не са евтини - десетки хиляди рубли, но имат голям плюс - мобилност. Този дизайн може да бъде скрит от крадци под ключ. Да, и изглежда по-красиво от тухлена "кутия".

съвет:Не всяка тухла е подходяща за изграждане на пещи. Горивната камера е изложена от огнеупорна тухлаза глинена смес. Можете просто да си купите метална камина.

Ако обичате барбекю
Барбекю - значи имате нужда от барбекю? Всъщност не е необходимо - барбекюто може да се направи както на скара за барбекю, така и в тандур. И какво е по-добре - мангал или тандур? Мангал е класика. По дизайн това е правоъгълен мангал, където въглищата тлеят, а месото или зеленчуците се приготвят на шишчета отгоре. От април в супермаркетите се продават сглобяеми барбекюта.

Ако отидете на дача два пъти през лятото, отваряйки и затваряйки сезона, можете също да закупите такъв. Само че вие ​​наистина не харесвате барбекю, защото тази покупка не е така най-добрият избор. Най-лошото от всичко е тънката стомана, през която топлината моментално излиза. Този недостатък и ниската купа (от въглищата до месото трябва да бъде най-малко 15 см) водят до факта, че месото изгаря, бързо става жилаво и не винаги се пържи.

На снимката: Дизайнерски мангал, заварен от части на различни механизми

Ако възнамерявате да пържите барбекюто често, по-добре си купете добър мангал - неразделим, с дебели стени, за предпочитане чугун. Или го направете сами - сгънете от тухла или заварете от метал, ако има умение. Прикрепете или заварете малка маса към барбекюто - ще има място за поставяне на ястие с барбекю. В дъждовен климат незабавно помислете за балдахин.

Какво е по-добре - барбекю или тандур
Въпросът за любителя на кебап е труден. Месото в тези фурни варира на вкус. тандур - глинена пещ под формата на коремен съд със стесняващо се „врат”. Кебапът тук не само се пържи от въглените от дъното, но и се изпарява от нагорещените стени. Шишчетата висят вертикално, мазнината и сокът от тях се стичат в купа - като готвене на картофи. Барбекюто в тандур е по-сочно и меко от класическото. Но този на открит огън има вкусна коричка. И като цяло ще бъде по-брутално.

И стационарно барбекю, а тандурът не е толкова труден за сгъване - Можете да намерите видео уроци в мрежата.

Скара или барбекю - кое е по-добре да изберете за лятна резиденция? Месото, приготвено на скара на дървени въглища (в пещ за барбекю), не се различава по вкус от месото на скара. Просто вместо шишчета се използва скара. Почивка - въпрос на удобство. На скара за барбекю можете да сушите плодове и гъби за зимата, но това е неудобно да се прави на шишчета.

На снимката: Мобилна пещ за барбекю- опция за тези, които нямат нито време, нито пространство да монтират стационарна конструкция

Оказва се, че самият въпрос „кое е по-добре - мангал или барбекю за лятна резиденция”, е донякъде пресилено – печките са доста взаимозаменяеми. Вариантът за барбекю (грил) с капак е по-функционален - с него например можете да пушите месо или риба.

Ако обичате пържоли и не обичате да цепете дърва
Поносима пържола (гурмета вече ще се изчервят от възмущение) може да се изпържи и на село. На скара или в тиган. Скарите са подходящи за обикновени въглища или електрически и газови, все още рядко срещани по нашите ширини.

Газовите скари са много удобни в това отношение. - това са тези, които най-често виждаме на снимки на западни летни кухни. Пристигнахме във вилата, включихме горелките, 20 минути - и готово. Можете да пържите зеленчуци и месо едновременно. В същото време дизайнът не е обвързан нито с изход, нито с график за прекъсване на захранването. И не ти трябват дърва.

Минуси - такава печка е скъпа, особено топ марки. Ако искате да спестите - разпродажба на охрана в хипермаркети. Какво друго? Газът се изразходва бързо и свършва внезапно (запазете резервна бутилка), Е, и най-важното - ужас! - няма мирис на дим. Някои хитри хора слагат чипс от елша във фолио върху решетката, но тази мярка е подобна на плацебо ефекта. Но пържолите са много по-сочни, отколкото на въглищата. Между другото, ако обичате дебели пържоли, не пестете от капачката. - без него скарите са добри само за бургери и риба.

съвет:Изберете модели, при които горелките са защитени от капеща мазнина, за да не се налага да ги почиствате през цялото време. В идеалния случай - както горелките, така и решетките трябва да бъдат направени от чугун. Отделна горелка отстрани ще ви позволи да готвите гарнитурата, докато месото се готви. Някои модели са комбинирани с фурна за пица (не всички - изясни!). Не забравяйте калъфа, ако ще го използвате. газова скарана улицата през цялата година. Той тежи добре - трудно се носи наоколо.

Коя скара е най-добра - газ или електричество? Решете сами. Газът е средно по-скъп, но по-мобилен. Електрическата скара ви позволява да готвите повече ниски температури. Въпреки че храната в него не е толкова вкусна, колкото в газта.

Ако обичате каша и дивеч
Е, нека играта - това е силна дума, но защо да не хванеш стреса след работна седмица с гъска или пиле? Тук имаме повече перспективи от възпитаник на MGIMO: печете на шиш в скара (удобно с електрическо задвижване), пържете на скара, окачете в тандур. Какви са предимствата на руската печка в готвенето? Има доста силно мнение, че най-вкусната птица се получава в руска фурна. Това е една от най-сложните фурни в конструктивно, дори в опростен уличен формат.

Какво е добра руска фурна? Предимства - в спецификата на дизайна. След като се затопли, той запазва топлината за дълго време, заливайки ги с гювечета и рула от всички страни. Храната мързи във фурната, напоена с вкусове и аромати на подправки и придобива най-интензивен вкус. Печеното мляко от руска фурна прогонва тъгата и лекува духовни рани. Въпреки това, в камината можете да готвите супи, да задушавате месо и зеленчуци и след това - сушени плодове и гъби за зимата. Може дори да се използва като камина, любувайки се на огъня през отвора на тигела.

На снимката:. Двустранната печка е построена от майстори на Гилдията на пещи на Московската занаятчийска камара. От задната част на печката има отделна пушалка и руска печка. От друга страна - скара, печка и фурна

Предимствата на руската печка може би надвишават минусите. Спирането на готвенето в него е трудно по две причини. Първо, всичко е вкусно. Второ, разтопете го за дълго време, но топлината е достатъчна за един ден - има причина да готвите поредица от ястия наведнъж. Като затворите клапата през нощта, все още можете да готвите каша във фурната сутрин. А ако го запалите сутрин, ще ви трябват наполовина по-малко дърва за вечерно разпалване. Минуси на руската печка: сложност на зидарията, изисква много място, необходим е навес, отнема много време за затопляне.

съвет:Решете да построите - вземете поръчка от производителите на печки.

Ако обичате хляб и сладкиши
Тук руската печка ще има достойни конкуренти. Първо, същият тандур - тортите в него се пекат точно по стените и то много бързо. Извадете ги със специален черпак и вилица. Пекат и самса - несравнима с тази от фурната.

Можете също да печете хляб в пещи на дърва. тип купол - "Средиземноморски", "Помпейски", "за пица". Подобно на руската печка, те използват остатъчната топлина на стените. Вътре във фурната за готвене - сърцевина от шамотна глина или шамотни тухли. Средиземноморските печки, като правило, са по-малки от руските и дори са мобилни. - на колела. Въпреки че най-често те се инсталират на бетонни блокове.

Фурните за готвене са добри, защото ви позволяват да готвите няколко ястия на една камина.
„Докато огънят гори и въглищата тлеят, можете да печете пица, - обяснява производителят на пещта. - Ако защитите въглищата с керамична преграда, така че да не излъчват инфрачервено лъчение директно върху съда и радиацията да не го изгори, можете да изпържите месото. Приблизително един час след като пещта се освободи от въглища, температурата пада до 290 градуса. При тази температура започнете да готвите, като използвате остатъчната топлина. В рамките на няколко часа фурната ще се охлади до 150 градуса, което ви позволява да приготвите много хляб, пуйка, гювечи, супи, яхнии и т.н. При по-ниски температури се приготвят сладкарски изделия, кисели млека.

Ако обичате плов
Тогава не можете да правите без казан. Най-често просто се поставя върху една от горелките. котлон печка на дърва. Но гастрономите смятат, че е необходима отделна печка за казан. Този дизайн представлява куб от шамотни тухли в силикатен куб, между който е поставен базалтов картон. Горна плоча с кръгла дупказа казан - пада почти под дръжките, така че нагряването ще бъде равномерно. Газовите потоци се изпускат в комина от две страни.

Някои модификации на тандурите ви позволяват да инсталирате котел отгоре. Удобно е - докато дървата за огрев се разгарят, пилафът се приготвя отгоре. Друг вариант - метални скари за барбекю, оборудвани с държачи за тиган и казан.

На снимката:. За готвене в котел от всякакъв размер е осигурена печка с голяма горелка. Диаметърът му се увеличава лесно чрез премахване на дисковете един по един. Две чугунени врати - под барбекюто и под печката - затварят пепелника, който служи и като вентилатор

Ако обичате да гледате огъня, но и да ядете - също
Външните камини все повече могат да се видят не само в интернет, но и в руските дачи. Тази печка е изключително декоративна. - всеки обича да гледа как гори огън и съседите работят. Жалко само, че се губи такава жега. Но какво ще стане, ако камината е допълнена с решетка за скара, барбекю или шиш? Разбира се, нашите западни колеги, жители на дача, правят това от дълго време. При необходимост всички тези "аксесоари" се изваждат и използват, след което се връщат обратно.

Ако обичате пушено
Обичате риболова, но не знаете какво да правите с костур и щука? Обичате ли пушени гърди? След това трябва да направите или купите пушилня - за горещо или студено пушене. Първият е по-малък, представлява отворен или затворен резервоар, където горещ дим обгръща бъдещите пушени меса върху решетката. По време на студено пушене димът от печката първо преминава през тръба, положена на земята, охлажда се, влиза в „бъчвата“ - и след това се надига, обливайки висящите колбаси и ребра.

Няколко общи съвета
Каквото и да е вашето огнище, опитайте:

• направи безопасно място - бетонирайте го, облицовате с плочки и т. н. Жар и искри - опасно е, когато наоколо има суха трева. Проверено - моравата около барбекюто или скарата все още ще бъде утъпкана;
• отделно тухлени фурниот замазката с хидроизолационен слой;
• имайте предвид, че дърветата не обичат топлината и могат да изсъхнат от нея;
• преместете фурната дървени сгради, ограда, купчина дърва минимум 2 м. В краен случай - третирайте дървото със забавител на горенето;
• поставете огнището близо до кухнята и водата, в противен случай ще се уморите да ходите напред-назад;
• организирайте място за съхранение необходимата сумадърва за огрев или дървени въглища;
• осигурете място за чинии и продукти;
• покрийте с сенник или козирка от дъжда - много е разочароващо, когато мангала изгасне, барбекюто е влажно, а дървата за огрев се намокрят;
• помислете за защита от вятър;
• направете комин с височина 2,5 м. Тогава димът ще премине над масата;
• затворете тръбата с капачка, така че валежите да не попаднат вътре.

На снимката: Хляб в керамични саксии - идея!

Съвет: Има около дузина експресни начина за сгъване на мангал или барбекю от насипни тухли, тоест без хоросан и бързо. Препоръки могат да бъдат намерени в интернет. Там също ще намерите бърз начиннаправете тандур - от две големи глина саксии(един - без дъно) вътре в правоъгълни бетонни блокове и засипка от експандирана глина.

Какво трябва да бъде оптимални размеримангал? Ако ще направите сами устройство във вашата селска къща или купете завършено приспособлениеза лагерен огън, вероятно си задавате този въпрос. В края на краищата, дори магазинните тела нямат никакви стандарти, да не говорим за тези, които се правят ръчно. И така, какво определя избора на размерите на барбекюто?

Решете задачите

Ако трябва да направите мангал със собствените си ръце, размерите се избират в зависимост от задачите, пред които сте изправени.

Мангалът трябва да задържа топлина, когато минимален потокдърва или въглища

Например, ако мангалът ще се използва главно като барбекю, тогава неговата височина трябва да бъде минимална, а ако планирате да го използвате за барбекю и други ястия, включително зеленчуци, тогава трябва да изберете различна височина. Отново много означава на какво ще готвите – на дърва или въглища. Размерът зависи и от други фактори – например колко шишчета ще се изпържат едновременно и дори колко е висок самият готвач... Все пак първо първо.

Какъв трябва да бъде правилният мангал?

Както всяко друго устройство, то трябва да отговаря на своите задачи. Задачата на правилния мангал е както следва:

• осигуряват уникален аромат и вкус на ястията - месото и другите продукти трябва да бъдат пържени с високо качество и в същото време да запазят своята сочност;
• поддържайте възможно най-топло с минимална консумация на дърва за огрев или въглища;
• имат надеждни закрепвания и здрави стени;
• бъде удобна за готвене и компактна за съхранение.

Мангалът трябва да има надеждни закрепвания и здрави стени.

За да може мангалът да отговаря на всички тези изисквания, трябва правилно да изчислите

Как да определим височината?

Каква трябва да бъде височината на мангала от земята? Всичко зависи от това кой ще готви на това устройство. Когато купувате готов в магазин, можете да изпробвате височината му в сгъваема форма според параметрите на опаковката. Обикновено неподвижно и сгъваеми мангалиимат крака, които съставляват обща височина до 1 метър. Освен това най-често това е малко разстояние от 50-60 см. За еднократно барбекю, което се произвежда от плътен алуминиево фолио, и се предоставят още по-малки параметри.

За да излезете веднъж сред природата, това е напълно достатъчно. Но ако планирате сами да направите стационарен мангал, тогава препоръчителната височина е разстоянието, което ще ви позволи да стоите прави по време на готвене, без да се огъвате, и да държите лактите си свити на нивото на горния ръб на мангала. Това ще бъде оптимална височинаконструкции от земята. Между другото, вече си струва да направите мангал със собствените си ръце, защото вашият дизайн ще бъде настроен за вас, което е доста проблематично да се направи с готов мангал.

Стационарните и сгъваеми мангали имат крака, които съставляват обща височина до 1 метър

Как да изберем правилната дължина?

Стандартно дължината на готовия тип барбекюта е от 60 до 70 см. Смята се, че това е напълно достатъчно за малка компания. Изчислението идва от факта, че разстоянието между шишчетата обикновено се оставя 7-10 см. Стандартен комплект шишчета се продава в количество от 10 броя. Съответно за малка компания се изчислява мангал от 60 см.

Производството „Направи си сам“ позволява произволни размери, в зависимост от броя на хората в семейството или само тези, които ще участват в пикници. В този случай, съответно, дължината трябва да бъде положена голяма - до 120 см. В този случай ще бъде възможно едновременно да се готви на дървени въглища не само кебап, но и да се монтира решетка за скара. Може да предвидите и място за казан, дължината позволява.

Стандартна дължина Дължината на готовия тип барбекюта е от 60 до 70 см

Относно ширината на конструкцията

Ширина на барбекюто от различни производителиможе да се настрои по различен начин. Има например ширината на готовите барбекюта, която достига 60 см. В същото време такива широки конструкции се използват доста тясно - закупуват се за производствени цели - за ресторанти, или в изключителни случаи се купуват от частни лица. Такива изключителни дизайни се използват с шиш, върху тях се приготвят цели трупове. В други случаи обаче се използват прости, тесни барбекюта, широки около 30 см, до максимум 40 см. Това е оптималната ширина, която ви позволява да използвате всеки от предлаганите в търговската мрежа шишчета. Не си струва да правите по-широко - дължината на шишчето може да не е достатъчна.

Вашият поглед към дълбочината

Дълбочината на мангала е може би най-обсъжданият параметър във форумите. И не без основание, защото от Повече ▼зависи от качеството на барбекюто.

Тук е необходимо да се реши или чрез проба и грешка, или, по-добре, въз основа на опита на някой друг.

Опитът показва, че е възможно да се направи дълбочина от 30 см и дори 13. Това не струва по-малко - на всяко гориво месото ще изгори от опасната близост на топлината. Можете да направите повече от 30 см, но само в този случай има риск месото да бъде изсушено, а не сочно - топлината няма да е достатъчна. Конвенционалните фабрични мангали имат набег от 13 до 30 см. В същото време приложението обикновено е написано в инструкциите: ако мангалът е предвиден за въглища, тогава 13 см са напълно достатъчни.Но ако сте любител на истински огън, с дим и огнен пламък от дърва за огрев, ако най-доброто барбекю за вас е това, което се готви изключително на дърва, тогава в този случай трябва да направите скарата по-дълбока. Някои правят дълбоки барбекюта, до 30-40 см, това не е изключено, въпреки че ще са необходими много дърва за огрев, за да се осигури желаната топлина.

Относно здравината и дебелината на стената

Някои производители, познавайки проблемите на барбекютата, обикновено смело посочват, че дори барбекю на дърва може да издържи от барбекю. Като се има предвид, че дори многократното запалване на огън в мангал от дърва за огрев не води до изгаряне на конструкцията.

Най-добрият мангал - чугун или стомана с дебели стени

Всъщност всеки метал трябва да изгори рано или късно и в този смисъл използването на готови въглища е по-полезно за метала, отколкото за палене на огън. Този неприятен момент на изгаряне обаче може да бъде забавен чрез увеличаване на дебелината на металния лист. Ако листът е 3-4 мм, тогава дизайнът ще бъде доста стабилен, но не достатъчно издръжлив. Но е лесен за носене. Ако изберете по-дебела стомана за производство (например 8 мм), тогава стените ще бъдат по-здрави, по-равномерно калцинирани и като цяло поддържат топлината по-добре. По-добре е да използвате дебел метал. Но ако, тогава е невъзможно да се носи толкова тежко барбекю. Затова решавайте въз основа на съображенията на мястото. Между другото, можете да направите стените от 3 мм стомана и да оборудвате дъното с по-дебел метал.

Но най-трайната и вечна конструкция е, разбира се, тежкият чугун.

Като заключение

Така че, когато избирате проект за мангал за лятна резиденция или у дома, трябва да запомните следното:

• най-добрият мангал е чугун или стомана с дебели стени, той е по-икономичен поради способността да задържа топлина;
• дълбочината на съда за пържене трябва да се изчисли така, че с всякакъв вид гориво между въглищата и месото, работно пространствоне по-малко от 13-15 см;
• по-добре е мангалът да е стационарен - преносимият е по-малко надежден, а за даване и личен парцелпо-добре е да го направите веднъж и да го направите добре, отколкото да рискувате много пъти с некачествено устройство;
• мангалът може да бъде направен независимо от всякакъв размер, като се оборудва с решетки, тръба и вентилатор. Това ще ви позволи да готвите различни продукти, а барбекюто също ще украси вашата лятна вила.

Мангалът е незаменимо нещо, на което е удобно да готвите ястия от месо, зеленчуци, риба на открит огън. Качествен мангал- ключът към вкусно приготвено ароматно барбекю, което най-често се приготвя на него. Тя не само ще се впише хармонично в дизайна Вила, дачи, но ще ви зарадва и с изискания вкус на ястията. Когато избирате мангал, трябва да вземете предвид номер важни нюанси: размери, топлоустойчивост, наличие на покрив, видове мангали, топлоустойчивост, местоположение. Благодарение на това гостоприемният домакин ще може да изненада и зарадва приятели, роднини, гости със своите умения.

Мангалът не се препоръчва да се монтира в близост до къщата, както и в близост до запалими, дървени сгради. По-добре е да се намира близо до беседката, лятна кухня. Трябва да се погрижите за проходите към мангала, да направите пътеки. До мангала не трябва да има цветни лехи, лехи, които могат да умрат от високи температури.

Видове мангал

Барбекютата са: преносими, стационарни с покрив, сгъваеми. Направена от различни материаликоито не са подложени на корозия. Това е особено важно, ако мангалът е инсталиран на обекта през цялата година. Не е необходимо да се премахва зимен период. Преносимият мангал е удобен за пренареждане, прехвърляне. За пътувания до природата най-подходящо е сгъваемо или преносимо барбекю.

Барбекюта с покрив

Има ли нужда барбекю от покрив? Най-добре е да закупите устройство с покрив, който може надеждно да предпази храната от вятър, дъжд, листа и малки чужди предмети.

Барбекю с маса

Удобно е да приготвяте ястия на скара, оборудвана с маса. Не е нужно да се разсейвате от печенето, можете едновременно да наблюдавате готвенето и да нарязвате зеленчуци, да приготвяте сосове. Ако мангалът е оборудван, освен шишчета, с допълнителни скари, можете да печете зеленчуци на скара върху тях, да готвите риба.

Какъв материал да изберете?

• Метал: загрява много бързо.
• тухла: може дълго времеПоддържай топло.
• Камък: практичен, издръжлив.

Качеството на мангала зависи от материала, от който е направен. При избора е необходимо да се вземе предвид дебелината на метала, която трябва да бъде около 2 мм. Ако дебелината е по-малка, възможно е в бъдеще металът да се деформира и кебапът да изгори.

Мангалите са изработени от стомана, чугун, неръждаема стомана. Продуктите от неръждаема стомана с дебелина 3-4 мм са устойчиви на износване. Подходящи са за семейна почивкав провинцията и туризъм сред природата.

Популярен е и чугунен мангал, който може да задържи нагрятата топлина по-дълго от другите материали. Може да гори както въглища, така и дърва за огрев. Кованите модели заслужават внимание, които могат да украсят дизайна на всеки сайт. Барбекютата могат да бъдат украсени с филигранни рисунки.

Стоманеният мангал е удобен за работа, но бързо се охлажда. Може да промени формата си със силни капки. Следователно дебелината на листовата стомана трябва да бъде най-малко 3 мм. За отопление се използват само въглища.

Барбекю може да се направи от тухла за пещ, който не се срутва, перфектно понася високи температури.

Внимание към детайла

Когато избирате мангал, трябва да обърнете внимание на ъглите. Заварките в ъглите не трябва да се виждат. Те минават само по дясната, лявата стена.

Височината на мангала е от 50 до 60 см, дължината е 80-100 см, ширината е около 30 см, така че е удобно да поставите шиш със 7-10 парчета месо върху него. Теглото на устройството може да бъде от 6 до 10 кг.

За измиване на барбекюто е по-добре да използвате гъба, а не четка. Ако го разтриете растително маслоще блести и ще изглежда като нов.