Šparoge - zdravstvene koristi i štete, korisna svojstva i kontraindikacije. Hemijski sastav, kalorijski sadržaj, nutritivna vrijednost šparoga
Višegodišnja zeljasta biljka sa snažnim rizomom. Od davnina se uzgaja kao ljekovita, ukrasna i povrtarska biljka visokog okusa. Sadrži vrijedne proteine, uključujući aminokiselinu lizin, koja je vrlo važna za ljudski organizam. Ima vrijedna ljekovita svojstva: pročišćava krv, umiruje, djeluje protuupalno, diuretik itd.
Pitajte stručnjake
U medicini
Podzemni dio šparoga uvršten je u Farmakopeju niza evropskih i latinoameričkih zemalja (Francuska, Portugal, Meksiko, Venecuela itd.), a koristi se u službene medicine i farmakologija. U praktičnoj kineskoj medicini, podzemni dio asparagus officinalis koristi se kao diuretik za giht, dijabetes, reumu, bubrege, pluća i veliki kašalj.
Asparagus officinalis je cijenjen u terapijskoj dijetologiji. Nutricionisti preporučuju mlade izdanke šparoga za uključivanje u ishranu pacijenata sa bolestima jetre, bubrega, gihta, dijabetesa, kao i kao proizvod za povećanje apetita i probavu.
U homeopatiji se esencija mladih svježih izdanaka šparoga intenzivno koristi kao diuretik, hipotenziv, holeretik, sedativ i laksativ.
Kontraindikacije i nuspojave
Kao takva, ljekovita šparoga nema izražene kontraindikacije. Međutim, ne preporučuje se upotreba tokom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti i individualne netolerancije. Kod osoba sklonih alergijama moguće su nuspojave, može izazvati koprivnjaču. Osim toga, u kontaktu s mladim klicama moguć je osip.
U dermatologiji i kozmetologiji
U dermatologiji se rizomi i mladi izdanci šparoge koriste za alergijske dermatoze, piodermu, lihen planus, vitiligo, psorijazu, a takođe i kod kompleksan tretman mjehurasti dermatitis kao protuupalno sredstvo. Osim toga, rizomi šparoga koriste se kao sredstvo za pročišćavanje krvi kod kožnih oboljenja, posebno kod eksudativne dijateze i ekcema.
Asparagus officinalis efektivan uticaj na blijedim stanicama kože, održava mladost, zahvaljujući čemu je našla primjenu u modernoj kozmetologiji. U spa salonima, kaša od mladih izdanaka šparoga aktivno se koristi za pomlađivanje maski za kožu lica i vrata.
U kuvanju
Asparagus officinalis ima važnu nutritivnu vrijednost. Obično se uzgaja u prehrambene svrhe muške biljke jer su produktivniji i imaju visoke kvalitete ukusa. Za hranu se koriste bijeli, sočni mladi izdanci šparoga koji još nisu isplivali na površinu, kuhani ili konzervirani. Skuvani u slanoj vodi i prženi na ulju, mladi izdanci šparoga koriste se u kulinarstvu kao delikatesa visokog ukusa. Uključuju se u razne salate, supe, konzumiraju se kao samostalno jelo. U Italiji, Japanu, slatkiši se prave od rizoma špargle. Sjemenke šparoga se koriste kao zamjena za kafu.
U drugim oblastima
U veterinarskoj medicini
Ljekovita svojstva podzemni dijelovi i mlade stabljike asparagus officinalis u veterinarskoj praksi koriste se kao efikasan diuretik kod bolesti bubrega, disurije i tahikardije.
U dekorativnom poslovanju i cvjećarstvu
Asparagus officinalis ili "špargla" ima odlične dekorativne kvalitete, svoje snažno razgranate stabljike i jarko crvene plodove - bobice se široko koriste u cvjetnom dizajnu za bukete. Često se uzgajaju šparoge cvjetni aranžmani kako na otvorenom tako iu plastenicima. Istovremeno, najizraženije dekorativne kvalitete pokazuju ženske biljke, koji u jesen imaju svijetle plodove.
Klasifikacija
Špargla ljekovita (lat. Asparagus officinalis) - najpoznatiji predstavnik roda šparoga (lat. Asparagus). Postoje različita gledišta u pogledu sistematskog položaja roda, uključujući i samu vrstu. Prema nekim podacima, rod Asparagus pripada potporodici Asparagus (lat. Asparagoidae) iz porodice Liliaceae (lat. Liliaceae) (Elenevsky et al., 2004); prema drugima, rod pripada porodici Asparagus (lat. Asparagaceae) (Takhtadzhyan, 1982). Rod Asparagus - vrlo velik, ima oko 300 vrsta često zimzelenih višegodišnje bilje ili grmlje, rjeđe polugrmlje i lijane, rasprostranjene u Starom svijetu, posebno u Africi, Evroaziji (Mediteran, Istočna, Zapadna i Centralna Azija). U Kini se nalazi oko 24 vrste, 150 raste u sušnim regijama Starog svijeta, u Rusiji (zajedno s bivšim SSSR-om) - oko 30 vrsta.
Botanički opis
Zeljasta višegodišnja biljka visoka 50-150 cm sa snažnim horizontalnim rizomom, gusto prekrivenim adventivnim korijenjem. Dvodomna biljka koja se unakrsno oprašuje. Stabljike su uspravne, jako razgranate. Listovi su nedovoljno razvijeni, u obliku malih opnastih ljuskica, iz čijih se pazuha razvijaju posebni asimilacijski lisnati organi - modificirani izdanci - filokladije. Cvjetovi su zelenkastožuti, brojni, sitni, jednospolni (funkcionalno muški i ženski), pojedinačni, pazušni, na visećim stapkama dužine 5-12 mm. Perianth jednostavan, vjenčić, zvonast, duboko šestodijelan. Staminati (muški) cvjetovi su dugi oko 5 mm, prašnici 6. Tučkasti (ženski) cvjetovi sa gornjom troćelijskom plodicom, znatno su manji od prašnika. Plod je sferična crvena bobica (5-8 mm u prečniku). Sjemenke su također sferične, crne, naborane. Cvjeta u maju - julu. Sjeme sazrijeva u avgustu - septembru.
Širenje
U divljini, ljekovita šparoga se nalazi u cijelom evropskom dijelu Rusije (osim na sjeveru), posebno na Kavkazu, u Zapadni Sibir i na Dalekom istoku. Raste na vodenim livadama, mješovitim travnatim stepskim stepama, u šikarama. U srednjoj i južnoj traci Evropska Rusija a Krim se uzgaja kao povrtarska biljka.
Regije distribucije na karti Rusije.
Nabavka sirovina
U medicinske svrhe koriste se rizomi s korijenjem, mladi izdanci, trava i plodovi. Rizom s korijenom bere se u kasnu jesen ili rano proljeće - u periodu kada počinju rasti. Prvo se očiste od zemlje, isperu tekuća voda i iseći na komade. Trava se bere tokom cvetanja, mladi vrhovi (oko 30 cm) obično se odsecaju. Plodovi se beru u fazi pune zrelosti. Sirovina se suši na otvorenom pod nadstrešnicom ili u prostoriji sa dobrom ventilacijom, raširenom tanki sloj na papiru ili tkanini. Može se sušiti i u sušilicama na temperaturama do 45-60°C.
Skladištiti sirovine u papirne kese, drvene ili staklene posude. Rok trajanja sirovina je 1-2 godine. Prilikom berbe treba napomenuti da su moguće alergijske reakcije na koži, pa je sirovine bolje sakupljati u rukavicama.
Hemijski sastav
Asparagus officinalis je bogata biološki aktivnim supstancama. Rizomi i korijenje sadrže asparagin, kumarine, ugljikohidrate, steroidne saponine, tragove eteričnog ulja. Asparagin, arginin, mala količina karotena, 1,6-1,7% proteina, koji uključuju aminokiselinu lizin, vitamine C, PP, B 1, B 2, mineralne soli (naročito puno kalijuma), pronađeni su u mladim izdankama. . Biljka sadrži glikozid koniferin, saponine, helidonijum i jantarna kiselina, tirozin i asparagin. Zrelo voće sadrži šećere (do 36%), kapsingin, fizamin, tragove alkaloida, jabučnu i limunsku kiselinu. Iz sjemena je izdvojeno do 16% masnog ulja.
Farmakološka svojstva
Asparagus officinalis ima diuretičko i antispazmodičko djelovanje, kao i protuupalno, pročišćavajuće, laksativno, analgetsko i sedativno djelovanje. Ekstrakt asparagus officinalis krvni pritisak, usporava rad srca, poboljšava funkciju jetre, ublažava umor. Asparagin poboljšava rad bubrega, potiče izlučivanje fosfata, uree i hlorida iz organizma. Asparagus officinalis povećava apetit, stimuliše probavni i imuni sistem, ublažava vazospazam i glavobolju.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Ljekovita svojstva asparagus officinalis tradicionalna medicina odavno poznat i ima široku primenu. Infuzija rizoma špargle koristi se kao diuretik kod vodene bolesti, nefrolitijaze, upale mokraćnog mjehura, posebno otežanog mokrenja, tahikardije, epilepsije kao sedativ. Uvarak rizoma biljke koristi se za neuroze, histeriju, dijabetes melitus kao sredstvo za smanjenje šećera u krvi. Infuzija podzemnog dijela i mladih stabljika koristi se za bolesti želuca. U narodnoj medicini, infuzija nadzemnog dijela koristi se u liječenju bolesti srca, bubrega i mokraćne bešike. Uvarak od plodova šparoga preporučuje se kod dijareje, dizenterije, impotencije. Sjemenke se koriste kao diuretik i laktagon, a kod impotencije preporučuje se infuzija sjemenki šparoga, kao i detoksikant. U narodnoj medicini izvarak rizoma s korijenjem šparoga koristi se za pijelonefritis, cistitis, urolitijazu, adenom prostate. Kod zubobolje preporučuje se žvakanje komadića svježeg korijena.
U kineskoj narodnoj medicini šparoge se koriste za liječenje impotencije i dizenterije. Uvarak rizoma i mladih izdanaka asparagus officinalis u kućnoj dermatologiji i kozmetologiji koristi se kod upalnih kožnih osipa, eksudativne dijateze i ekcema kao sredstvo za pročišćavanje krvi. Uvarak rizoma i korijena ili cijele biljke koristi se kod akni, skrofuloze. Kod lihen planusa zahvaćena područja kože se mažu svježim sokom od rizoma šparoga, a kod pustularnih bolesti prave se losioni. Rizomi i korijeni asparagus officinalis dio su kolekcije koja se koristi za ćelavost.
Istorijat
Asparagus officinalis uvedena je u mediteransku kulturu još prije naše ere. Upotreba špargle kao ljekovite biljke također datira još iz antičkih vremena, spominje je još Hipokrat. U staroj Grčkoj, svadbeni vijenci su se pleli od grančica šparoga, a u srednjem vijeku su se koristili kao afrodizijak. Za odlične ukusne kvalitete, šparoge su uzgajane kao povrtarska kultura u staroj Grčkoj, Drevni Egipat, Drevni Rim. Od kraja 15. veka šparoge se počinju uzgajati u Francuskoj, a potom iu drugim evropskim zemljama, gde se i danas koriste kao zdrava hrana i lekovita biljka. U Rusiji se ljekovita špargla uzgaja od 18. vijeka. Trenutno je poznato više od 100 sorti koje se razlikuju po boji mladih izdanaka, ranoj zrelosti i drugim karakteristikama. generički naučni naziv dolazi od starogrčke riječi "asparasso" - "jako trgajući" i povezuje se s oštrim šiljcima kod nekih vrsta roda.
U narodu se šparoge nazivaju muharom, konjskom grivom, zečjim i svračinim očima, kozjom bradom, bobicama ždrala.
Književnost
1. Atlas ljekovitog bilja SSSR-a / Ch. ed. akad. N. V. Tsitsin. M.: Medgiz, 1962. S. 14-16. 702 str.
2. Biološki enciklopedijski rječnik/ Ch. ed. M. S. Gilyarov) 2. izd., ispravljeno. M.: Sov. Encyclopedia. 1989.
3. Sve o ljekovitom bilju u vašim krevetima / Ed. S. Yu. Radelova. Sankt Peterburg: SZKEO, 2010, str.189.
4. Girenko M. M. Asparagus. - L., 1974.
5. Gubanov I. A. i dr. Wild korisne biljke SSSR / Resp. ed. T. A. Rabotnov. M.: Misao, 1976. S. 67. (Referentni vodiči za geografe i putnike).
6. Gubanov, I. A. et al. Centralna Rusija. U 3 t. M.: T-in znanstveni. ed. KMK, In-t tehnolog. isl., 2002. V. 1. Papratnjaci, preslice, mahovine, golosjemenke, kritosjemenke (jednosupnice). S. 452.
7. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Začinsko-aromatične biljke i biljke začinskog okusa: priručnik / Ed. ed. K. M. Sytnik. K.: Naučna misao. 1989. 304 str.
8. Život biljaka / Ed. A. L. Takhtadzhan. M.: Prosvetljenje. 1982. V. 6. 539 str.
9. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tikhomirov // Botanika. Sistematika viših odn kopnene biljke. M. 2004. 420 str.
10. Ilyin M. M. Rod 284. Asparagus – Asparagus // Flora SSSR. U 30 tomova / Ch. ed. and ed. sveske akad. V. L. Komarov. M.-L.: Izdavačka kuća Akademije nauka SSSR-a, 1935. T. IV. str. 439-440.
Asparagus officinalis (apoteka, obična) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Asparagus. Ova biljka je lako prepoznatljiva po razgranatim, uspravnim stabljikama sa malim nitima nalikim listovima zbog kojih šparoge izgledaju prozračno i pahuljasto.
U jesen biljka sazrijeva plodove - crvene sferične bobice. Zbog svog atraktivnog izgleda, ljekovita šparoga se često uzgaja kao ukrasna biljka, kako za prirodno uređenje tako i za rezane bukete. Mladi izdanci šparoga jedu se kao povrće. Međutim, pored vanjske ljepote i dobar ukus, ova biljka ima niz lekovita svojstva zbog čega je cijenjen u narodnoj medicini.
Berba i skladištenje asparagus officinalis
U narodnoj medicini koriste se korijenje, mladi izdanci i trava špargle. Izbojci se beru u rano proljeće, trava - u periodu cvatnje, a korijenje - u kasnu jesen ili rano proljeće.
Iskopani korijen se očisti i opere u tekućoj vodi, a zatim seče na komade i suši u pećnici ili sušilici na temperaturi od 60°C. Izbojci i trava mogu se osušiti ili zamrznuti za buduću upotrebu.
Sastav i svojstva
Korijen šparoge je bogat: vitaminom A, steroidnim saponinima, kumarinom, asparaginom, argininom, helidonskom kiselinom, eteričnim uljima, nikotinskom kiselinom, rutinom, flavonoidima i kalijumovim solima.
Trava šparoga sadrži helidonsku kiselinu i saponine. Plodovi su bogati alkaloidima, šećerima i masnim uljima.
Asparagus officinalis ima: diuretičko, laksativno, analgetsko, protuupalno, pročišćavajuće i umirujuće djelovanje.
Lijekovi pripremljeni na bazi šparoga preporučuju se za:
- hipertenzija za smanjenje tlaka, širenje perifernih žila;
- bolesti bubrega, jetre, bubrežne karlice, mokraćne bešike, upale mokraćnih puteva;
- zatvor kao laksativ;
- edem;
- giht, reumatizam;
- prekomjerni rad za ublažavanje umora;
- impotencija (voće).
Također, šparoge pomažu eliminaciji uree, hlorida i fosfata iz organizma.
Recepti
Infuzija korijena šparoga:
- 10-15 g praha korijena špargle;
- 1 st. ključala voda.
Špargle u prahu prelijte kipućom vodom i stavite vodeno kupatilo pola sata. Zatim procijedite infuziju. Uzmite čašu tri puta dnevno. Ova infuzija ima antipiretičko i diuretičko djelovanje, a pomaže i kod kašlja.
Uvarak od šparoga za reumu:
- 1 tbsp prah šparoga;
- 1 st. vruća voda.
Prelijte prašak vodom i stavite u vodeno kupatilo 20 minuta. Zatim izvadite izvarak iz kupke i ostavite da odstoji 40 minuta. Procijedite. Uzmite 50 ml za bolove u zglobovima.
Odvar za aritmiju:
- 1 tbsp sjeckani korijen šparoga;
- 2 tsp suha biljka šparoga;
- 1 st. ključala voda.
Korijen šparoga prelijte kipućom vodom, prokuhajte, kuhajte 2 minute. Zatim maknite odvar s vatre i dodajte mu suhu biljku. Umotajte uvarak travom i ostavite da odstoji dva sata. Procijedite. Uzimajte odvar od 2 supene kašike tri puta dnevno 30 minuta pre jela. Preporučeni tok liječenja je 30 dana.
Infuzija seksualne impotencije:
- 7 zrelih šparoga;
- 250 ml kipuće vode.
Bobice šparoga prelijte kipućom vodom u termos bocu i ostavite da odstoji 8-10 sati. Gotovu infuziju uzimajte po 1 supenu kašiku četiri puta dnevno.
Sirup za giht:
- 1 dio soka od mladih svježih izdanaka šparoga;
- 2 dijela granuliranog šećera.
Iscijedite sok od mladica šparoga, pomiješajte ga sa šećerom i dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 1 sat). Gotov sirup Uzimajte 2 supene kašike tri do četiri puta dnevno 20 minuta pre jela.
Za liječenje gihta možete uzimati svježi sok od šparoga, po 1 kašičicu tri puta dnevno.
Sok protiv slabosti i anemije:
- 1 dio soka svježih izdanaka šparoga;
- 2 dijela soka od šargarepe
Pomiješajte sokove od povrća i pijte po 1 supenu kašiku tri puta dnevno pre jela. Ova mješavina se može koristiti i za liječenje i prevenciju prostatitisa.
Juha od parodontitisa:
- 100 g korijena šparoga;
- 2 žlice ocat;
- 1 st. toplu vodu.
Prelijte korijen vodom, dodajte sirće, dobro promiješajte i kuhajte smjesu 10 minuta. Dobijeni odvar ohladite i njime isperite usta nekoliko puta u toku dana.
Sakupljanje od cistitisa i edema:
- 3 dijela korijena špargle;
- 3 dijela listova jagode;
- 1 dio početne kapice za travu;
- 1 dio korijena konjske kiselice.
Pripremite kolekciju naznačenog bilja. Uzeti 20 g kolekcije, preliti sa 500 ml vrele vode i kuvati 30 minuta na laganoj vatri. Dobijeni bujon procijediti i uzimati po 125 g četiri puta dnevno 10 minuta prije jela. Ovaj odvar će pomoći i kod pijelitisa.
Infuzija diuretika:
- 15 g nasjeckanih izdanaka šparoga;
- 225 ml kipuće vode.
Špargle prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju dok se ne ohlade. Infuziju procijediti i piti tri puta dnevno po 1 supenu kašiku. Ova infuzija će pomoći u liječenju edema, bolesti bubrega, urolitijaze, cistitisa.
Zbirka iz urolitijaze:
- 20 g korijena i izdanaka šparoga;
- 20 g korijena elekampana;
- 20 g stolisnika;
- 30 g medvjeđeg voća;
- 30 g bubrega planinara.
Pripremite kolekciju navedenih biljaka. Uzmite 30 g kolekcije i u termos prelijte 1,2 litre kipuće vode. Ostavite da odstoji dva sata, procedite i uzimajte po 1/2 šolje pet puta dnevno. Ova infuzija će pomoći kod alergija.
Špargla u kozmetologiji
Šparoge se također koriste u kozmetologiji: izvarak šparoga može se koristiti za brisanje osipa i akni na koži - dobro ublažava upalu. svježi sokšparoge, možete prebrisati lice kako biste dobili efekat podmlađivanja (preporučljivo je to raditi dva puta dnevno). Takođe, od ove biljke se pripremaju razne maske.
Maska za podmlađivanje lica:
- 2 žlice svježe nasjeckane mladice šparoga;
- 2 žlice svježi sir;
- krema.
Pomiješajte šparoge sa svježim sirom i razrijedite sa malom količinom šljiva da napravite kremastu masu - nanesite masku na lice 10 minuta. Isprati masku nakon navedenog vremena. toplu vodu zatim isperite hladnom vodom.
Hidratantna maska:
- 1 tbsp sjeckani izdanci šparoga;
- 2 žlice rendani svježi krastavac;
- 1 kap ružinog ulja.
Pomiješajte sastojke, nanesite 10 minuta na lice, a zatim isperite sokom od krastavca ili ohlađenom prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi. Nakon maske se ne preporučuje pranje lica 2 sata.
Kontraindikacije
Kontraindikacije za upotrebu lijekovi na osnovu apoteke šparoga je samo individualna netolerancija i sklonost alergijskim reakcijama.
- Ovo je višegodišnja biljka koja pripada porodici šparoga i dostiže visinu i do jedan i po metar. Biljka ima brojne, gole i jako razgranate stabljike. Cvjeta malim zelenkasto-žutim cvjetovima u junu-julu. Ali asparagus officinalis rađa sa crvenim bobicama. Ova ljekovita biljka ima svuda po livadama, među šikarama, rjeđe se može naći na pijesku. Špargla se uzgaja kao povrće i dekorativne svrhe koristi se za ukrašavanje prostorija i pravljenje buketa. A samo malo ljudi zna da su ove prelijepe crvene bobice prava panaceja za mnoge bolesti. Ljekovite šparoge u narodnoj medicini koriste se od davnina, uglavnom se koriste rizomi sa korijenom, zbog svog jedinstvenog sastava.
U rizomima asparagus officinalis postoje korisne tvari poput asparagina, eterično ulje, karoten, steroidni saponini, ugljikohidrati, kumarin, vitamini B, askorbinska i nikotinska kiselina, ksantin, alkaloidi i fisalin. Mladi izdanci sadrže veliku količinu nikotinske kiseline.
Ljekovita šparoga u narodnoj medicini
U narodnoj medicini od ljekovitih šparoga pripremaju se odvari koji imaju snažno diuretičko, hipotenzivno, tonizujuće, sedativno, antipiretičko, antispastično, laktogeno, koleretsko, pročišćavajuće, protuupalno i laksativno djelovanje. Uvarak od šparoga pojačava srčane kontrakcije, usporavajući njihov ritam, pospješuje širenje perifernih krvnih žila i smanjuje umor čovjeka. Zahvaljujući ovoj biljci, zajedno sa urinom iz organizma se izlučuju hloridi, fosfati i urea.
Mnogi travari preporučuju korištenje asparagus officinalis za i, bolesti prostate, srčani i bubrežni edem, ateroskleroza cerebralnih sudova. U narodnoj medicini asparagus officinalis se koristi kod srčane slabosti i bolova u srcu, lupanje srca, vodene vode, hipertenzije, epilepsije, konvulzija, bolesti unutrašnje organe kao što su slezina i jetra. Preporučuje se oralno uzimanje kod žutice, ciroze jetre, reume i skrofeloze, gihta i adenoma prostate, dijabetes melitusa i kamena u bubregu i bešike, alergijske reakcije u organizmu, akne, ekcem, hemoroidi i impotencija.
Recepti i upotreba asparagus officinalis
- Kao diuretik i. 1 tbsp korijenje i rizomi u zgnječenom obliku zakuhaju se čašom kipuće vode i kuhaju na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, a zatim se uklone s vatre i infundiraju 1 sat. Nakon proceđenja, dobijeni odvar uzimajte po 1/4 šolje tri puta dnevno pola sata pre jela.
- Kao protuupalno sredstvo kod upale žučne kese i jetre. Uzmite 1 tsp. rizome, mlade izdanke i začinsko bilje, pomiješajte i stavite 2 sata u jednu čašu kipuće vode, zatim filtrirajte i uzimajte po 15 ml svaka 2 sata u toku dana.
- Kod impotencije preporučuju se svježe bobice šparoga u količini od pet komada, koje se inzistiraju preko noći u čaši kipuće vode i uzimaju 1-2 žlice. svaka 3-4 sata.
- S pijelitisom, cistitisom i teškim edemom priprema se zbirka. Za sakupljanje će vam trebati 3 dijela korijena šparoga, isto toliko listova šumske jagode, inicijal bilja i korijen kiselice, po 1 dio. Bilje se miješa jedno s drugim, kuha 2 žlice. sakupljanje u dvije čaše vode, dovedeno do ključanja i kuhano 30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Takvu kolekciju potrebno je uzimati po pola čaše 10 minuta prije jela 3-4 puta dnevno.
- Kod ekcema se preporučuje skuhati 1 žlica. ljekovite bobice špargle sa čašom kipuće vode, ostaviti 20-30 minuta i procijediti. Ovom infuzijom operite lice ujutro i uveče. Kod ekcema, tretirajte oboljela mjesta nekoliko puta dnevno, pamučnim štapićem umočenim u infuziju.
Ne postoje kontraindikacije za upotrebu asparagus officinalis. Međutim, treba ga koristiti s oprezom, posebno unutra, za osobe koje pate od alergijskih reakcija.
Špargle- povrtarska kultura koja pripada, zapravo, porodici šparoga. U prirodi postoji oko 200 vrsta ove biljke, ali najpopularniji od njih nisu toliko. Najčešće vrste šparoga uključuju:
- soja;
- zelena;
- bijela;
- ljubičasta;
- mahunarke;
- marinac.
Neke vrste ove biljke mogu biti biljke, a neke grmlje. vrste grmljašparoga se naziva "špargla". Njihove lijepe i bujne stabljike uglavnom se koriste za ukrašavanje vrtova, kućnih vrtova i buketa cvijeća. Zeljaste biljne vrste imaju odličan ukus, zbog čega se koriste za kuvanje razna jela.
Špargla je jedinstvena biljka po svom vitaminskom sastavu. Veliki broj vitamina, mikroelemenata i makroelemenata daje mu različita ljekovita svojstva.
Sastav šparoga uključuje takve korisne tvari kao što su:
- vitamini (A, B1, B2, C, E);
- beta karoten;
- magnezijum;
- kalijum;
- natrijum;
- fosfor;
- gvožđe.
- Energetska vrijednost 1 stabljike šparoga je samo 4 kcal sa 0,1 posto masti.
- U jednoj od drevnih kuharica, čiji je autor navodno ljubitelj gurmanskih jela Apicius, nalazi se recept za kuhanje šparoga.
- Tokom Prvog svetskog rata, semenke šparoga su se koristile kao zamena za kafu.
- Listovi šparoge mogu ublažiti sindrom mamurluka, jer njihova upotreba pomaže ubrzanju razgradnje alkoholnih proizvoda u tijelu.
Vrste šparoga
sojine špargle
Špargla od soje je nusproizvod soje. Da bi se dobio kvalitetan proizvod, grah se mora namakati dugo vremena dok se njihova veličina ne poveća za 1,5 - 2 puta. Zatim se pažljivo melju dok se ne formira homogena masa, koja se pritisne, odvajajući tečni dio - sojino mlijeko. Kada se prokuva, na površini se stvaraju pjene (proteinski dio tečnosti) koje se skupljaju i suše na poseban način 1-2 sedmice. Osušeni proizvod su sojine špargle.Upotreba sojinih šparoga doprinosi prevenciji osteoporoze (stanjivanje stijenki kostiju), onkoloških i kardiovaskularnih bolesti. Osim originalnog okusa i aromatičnih svojstava, sojine šparoge se mogu pohvaliti velikim spektrom korisnih tvari.
Sastav sojinih šparoga uključuje vitamine, mikroelemente i makroelemente kao što su:
- vitamini (B, D, E);
- željezo;
- kalijum;
- kalcijum;
- lecitin (tvar koja je uključena u regeneraciju stanica, kao i za normalizaciju rada nervni sistem i mozak)
- holin (tvar koja povećava otpornost stanica na štetne faktore).
bijele špargle
Bijele šparoge su među mnogima popularna poslastica evropske zemlje, koji sazrijeva između marta i juna. odrasti ovu vrstu biljke, potpuno opljuštene rahlim i dobro pognojenim tlom. Odsustvo svjetlosti tokom procesa uzgoja doprinosi proizvodnji proizvoda. bijele boje. Njega i uzgoj bijelih šparoga zahtijeva dosta rada, što je razlog za relativno visoka cijena proizvod. Po složenosti uzgoja ova vrsta se poredi s takvima egzotični proizvodi poput artičoke i tartufa. Unatoč činjenici da su bijele šparoge nešto inferiornije od ostalih svojih sorti u pogledu karakteristika okusa, ovaj nedostatak obilno je napunjen velikim rasponom korisnih tvari sadržanih u njemu.
Sastav ove vrste uključuje vitamine, elemente u tragovima i makroelemente kao što su:
- vitamini (A, B1, B2, C, E);
- kalijum;
- kalcijum;
- fosfor.
zelene špargle
Zelena šparoga (officinalis) je najčešća vrsta biljke. Izvorna staništa ove vrste su obale Kaspijskog i Sredozemnog mora. Dugo vremena, zelene šparoge su smatrane manje preferiranim od bijelih. Dok su bele šparoge važile za hranu aristokrata, spremane u najboljim kulinarskim objektima na svetu, zelene šparoge nisu se odlikovale takvim osobinama. Međutim, ova stigma manje značajnog proizvoda vremenom je s pravom uklonjena s ove vrste. Pokazalo se da zelene šparoge imaju veliku količinu hranjivih tvari.
Sastav zelenih šparoga uključuje vitamine, mikroelemente i makroelemente kao što su:
- vitamini (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
- selen;
- kalijum;
- fosfor;
- magnezijum;
- niacin;
- željezo;
- bakar;
- mangan.
ljubičaste špargle
Ljubičaste šparoge su visoko retka vrsta. Ova biljka se uzgaja u mraku uz kratke sesije sunčevog zračenja. Kao rezultat umjerene intervencije sunčeve zrake u procesu uzgoja ove vrste nastaju pigmentne tvari - antocijanini (biljni glikozidi koji biljkama daju crvenu, ljubičastu i plavu boju). Kvaliteti ukusa ljubičaste špargle razlikuju se od ostalih vrsta po blagoj gorčini. Tokom termičke obrade mijenja svoj ljubičasta i postaje tradicionalno zelena.
pasulj šparoga
pasulj šparoga ( crni Eyed Peas) je veoma popularan proizvod čije zrno može biti žuto, crveno, pa čak i raznobojno. Nezreo pasulj se koristi za kuvanje, ali prije konzumacije mora se izvršiti termička obrada kako bi se uklonio fazolunatin (enzim koji može izazvati trovanje organizma kada se unese hranom).
Grah šparoga je idealan za ljude koji preferiraju dijetalnu hranu. Sastav ovog proizvoda uključuje lako probavljiv protein, koji podsjeća na sastav aminokiselina proteina mesa i ribe.
morske šparoge
Morska šparoga uopće nije alga, kako se može činiti samo ime ove vrste, već potpuno kopnena biljka. Okruženje za klijanje ove biljne vrste su morske obale, kao i slane močvare (vrsta tla sa visokim sadržajem soli). Sastav morskih šparoga uključuje takve korisne tvari kao što su:
- kalijum;
- magnezijum;
- kalcijum;
- željezo;
By ukusnost morske šparoge u potpunosti opravdavaju svoju pripadnost morski element. Okus ovog proizvoda je slan i blago zaudara na jod, međutim, tokom termičke obrade moguće je riješiti se viška soli. Morske šparoge se mogu konzumirati i kuvane i sirove.
Sastav i struktura šparoga
sjemenke šparoga
Sjemenke imaju okruglog oblika, crne boje i tvrde ljuske. Oni su unutar fetusa. Seme je veoma osetljivo na hladnoću tokom klijanja. Ugodna temperatura za njihovo klijanje je 10 stepeni Celzijusa.listovi špargle
Listovi šparoga su mali, ljuskavi, trokutastog oblika. U dnu lista nalazi se izduženi izrast u obliku zdjele, u kojem se nalaze snopovi zelenih igličastih grana. Listovi šparoge igraju veliku ulogu u narodnoj medicini. Sadrže mnogo vitamina koji doprinose pravilnom funkcionisanju bubrega, jetre, srca, mozga itd.
Korejski naučnici su dokazali da upotreba listova ove biljke pomaže da enzimi odgovorni za razgradnju alkoholnih proizvoda u organizmu rade efikasnije. Stoga, listovi špargle mogu vas spasiti od mamurluka.
Korijen i rizom špargle
Rizom špargle dostiže dužinu od 20 - 25 cm. Na njemu raste mnogo nitastih cilindričnih korijena koji narastu u dužinu do 50 cm. U periodu od aprila do maja 40 - 50 vegetativni pupoljci, iz kojih niču sočni izdanci prečnika 1,5 - 2 cm. stabljike šparoga
Stabljike šparoga su često glatke i ravne. Stabljike rastu od 30 do 150 cm, sa kosim granama usmjerenim prema gore. Kladodija (modificirani izdanak koji djeluje kao list) su tanki, niti nalik na tvorevine koje rastu od 1 do 3 cm duge.Stabljike šparoga sadrže vitamine, mikroelemente i makronutrijente kao što su:
- tirozin;
- asparagin;
- vitamini (C, B1, B2, PP, A);
- jantarna kiselina;
- kalcijum;
- željezo;
- kalijum.
Sastav tinkture za ekcem uključuje sljedeće komponente:
- stabljike šparoga - 20 - 30 g;
- votka - 100 ml.
bobice špargle
Od kraja avgusta do oktobra, šparoge sazrijevaju u crvene sferične bobice u kojima se razvijaju sjemenke. Zrele bobice se beru i suše. Zrele bobice sadrže oko 35 posto šećera, kao i jabučnu i limunsku kiselinu.
sok od šparoga
Sok od šparoga omleti pozitivan uticaj na ljudskom tijelu. Ima diuretička svojstva. Zbog toga ne treba piti čist sok, jer to stvara veliki stres za bubrege. Najbolje je koristiti sok od šparoga kao dodatak drugim sokovima.Također, sok ove biljke ima svojstvo ubrzavanja razgradnje oksalne kiseline u bubrezima i mišićima osobe. Ovo svojstvo opravdava upotrebu soka od šparoga u liječenju napada gihta.
Špargle su izvor proteina
Nije tajna da proteini rade važne karakteristike u telu. Učestvuju u izgradnji tkiva i ćelija, zaštitne su supstance, respiratorni pigmenti i još mnogo toga. Obavezno dnevna stopa za osobu je u prosjeku 65 - 70 grama proteina.Špargla od soje je biljka bogata proteinima. 100 grama ovog proizvoda sadrži 45 grama proteina. Dakle, unosom 150 grama sojinih šparoga sa hranom biće obezbeđena dnevna potreba organizma za proteinima.
Što se tiče ostalih vrsta šparoga, one su manje bogate proteinima. 100 grama drugih vrsta sadrži oko 2 grama proteina.
vitamini u šparogama
Špargla sadrži puno vitamina potrebnih tijelu, a sadrži i veliki broj mikroelemenata i makroelemenata korisnih za ljude.Vitaminski sastav šparoga
Naziv vitamina ili hranjive tvari | Količina na 100 grama proizvoda | Uticaj na organizam |
Vitamin PP | Učestvuje u tkivnom disanju, procesima biosinteze, metabolizmu proteina, masti, aminokiselina. Proširuje male krvne sudove ( uključujući mozak). Ima antikoagulantni učinak na krv. Nedostatak ovog vitamina dovodi do čira na dvanaesniku i želucu, dermatitisa, dijareje itd. |
|
beta karoten | Beta-karoten ima antioksidativni efekat na organizam. Također štiti tjelesne stanice od oštećenja aktivnim kisikom. Učestvuje u procesu obnove epitelnog tkiva. Štiti kožu od UV zraka. Povećava otpornost epitelnog tkiva na infekcije. Povećava antitumornu otpornost organizma. |
|
vitamin A | Ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju. Kod nedostatka vitamina A koža gubi elastičnost, ljušti se, rane teže zarastaju, sluzokože žučnih i mokraćnih puteva postaju ranjive. Takođe, uz nedostatak ovog vitamina, uočava se zaostajanje u razvoju kod dece, gubitak težine i pad imuniteta. Podstiče regeneraciju kože. Međutim, njegov višak dovodi do lošeg zdravlja ( pospanost, mučnina, glavobolja, letargija). |
|
Vitamin B1 | Obavlja vrlo važnu funkciju u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata. Poboljšava pamćenje, pažnju i ukupnu funkciju mozga. Poboljšava sposobnost učenja, poboljšava raspoloženje. Ima stimulativni učinak na rast mišića i kostiju. Usporava proces starenja. |
|
Vitamin B2 | Učestvuje u formiranju crvenih krvnih zrnaca. Promoviše razgradnju gvožđa. Jača imunitet. Pomaže u uklanjanju akni, dermatitisa, ekcema. Ubrzava zacjeljivanje rana. |
|
vitamin C | Vitamin C jača krvne sudove i smanjuje njihovo krvarenje, zaglađuje bore i nabore, pomaže kod krvarenja desni, depresije, nesanice, gubitka kose, oštećenja vida, jača živce, poboljšava ljudsku pažnju. |
|
vitamin E | To je najmoćniji antioksidans. Štiti ostale vitamine od uništenja aktivnim kisikom. Usporava proces starenja. Štiti tijelo od pojave senilne pigmentacije. Pozitivno djeluje na perifernu cirkulaciju. |
|
Kalcijum | Kalcijum je materijal za jačanje kostiju i zuba. Neophodan je i za rožnate ćelije i kosu, srčani mišić. Učestvuje u procesu zgrušavanja krvi, kontrakcije mišića, nervnog uzbuđenja itd. |
|
Magnezijum | Magnezijum deluje umirujuće na centralni nervni sistem, učestvuje u sintezi proteina i daje tvrdoću kostima. Aktivno učestvuje u iskorišćenju energije, odnosno u razgradnji glukoze i uklanjanju toksina iz organizma. Zahvaljujući magnezijumu se brže odvija regeneracija ćelija tkiva i organa. |
|
Natrijum | Funkcija natrijuma u tijelu je održavanje ravnoteže vode i soli u stanicama. Natrijum normalizuje rad bubrega i neuromišićnog aparata, zadržava u krvi minerali, pospješuje prijenos šećera u krvi u svaku ćeliju tijela, uključen je u proces kontrakcije mišića. |
|
Kalijum | Kalijum je pomoćnik natrijuma u procesu održavanja ravnoteže vode i soli u ćelijama organizma, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa, poboljšava moždanu aktivnost, učestvuje u procesu kontrakcije skeletnih mišića. |
|
Fosfor | Jača zube i kosti, učestvuje u procesu rasta i oporavka organizma, pomaže u smanjenju bolova od artritisa, daje tijelu snagu i energiju. |
|
Iron |
kalorija šparoga
Nije tajna da postoji dnevni unos kalorija. Za svaku osobu, ova brojka je individualna, jer stopa dnevnog unosa kalorija ovisi o zanimanju osobe, njegovom spolu, težini i dobi. U prosjeku, ova brojka se kreće od 2000 do 4000 kilokalorija dnevno. Sve suvišne kalorije pohranjuju se u masti. Zato su mnogi ljudi koji brinu o svom zdravlju toliko osjetljivi na kalorijski sadržaj svojih dijetalnih proizvoda.Špargle su jedna od najniže kaloričnih namirnica. Broj kalorija na 100 grama ove biljke je 21 kcal. To je toliko malo da se šparoge mogu smatrati nezamjenjivim proizvodom za osobe na dijeti. Unatoč tako niskom sadržaju kalorija, šparoge tijelu daju dovoljno snage i energije da izdrži fizički napor.
Kalorijski sadržaj sojinih šparoga znatno se razlikuje od energetskog sadržaja drugih vrsta. Njegova kalorijska vrijednost je 320 kcal na 100 grama proizvoda. To je višestruko više od pokazatelja drugih vrsta ove biljke. Međutim, to nije razlog za odbijanje upotrebe sojinih šparoga, jer, uprkos visokom sadržaju kalorija, ova vrsta ima puno nutrijenata potrebnih organizmu. Osim toga, sojine špargle ne sadrže kolesterol i laktozu. To čini sojine šparoge dvostruko vrijednim proizvodom za osobe koje pate od alergijska reakcija na kravljim proteinima (sadržanim u kravljem mlijeku).
Ljekovita svojstva šparoga
Špargla ima dosta ljekovitih svojstava, zbog čega postaje sve popularniji proizvod. Može imati blagotvoran učinak na srce, bubrege, jetru, crijeva i druge organe. Špargla se koristi za bolesti kao što su:
- artritis;
Špargle za muškarce
Doktori antičke grčke i Egipat je savjetovao svoje vladare da jedu šparoge kako bi povećali potenciju i spriječili bolesti prostate. savremena medicina potvrđuje da se aminokiselina prisutna u sastavu ove biljke pod nazivom asparagin dobro nosi sa liječenjem raznih bolesti prostate.Ako muškarac razvije bolest prostate, slabljenje potencije i poremećaj mokrenja, šparoge su najbolje povrće da krene ka oporavku.
Špargle tokom trudnoće
Špargle tokom trudnoće su veoma koristan proizvod zbog prisustva folne kiseline (vitamina B9) u svom sastavu. Folna kiselina obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu, a posebno tokom trudnoće.Folna kiselina obavlja sljedeće funkcije:
- hematopoeza;
- sinteza DNK;
- dioba i rast stanica;
- pravilno polaganje nervnog sistema fetusa;
- prevencija oštećenja mozga.
- kršenja u formiranju placente;
- rascjep usne (rascjep usne);
- slabost kardiovaskularnog sistema;
- povećava vjerovatnoću pobačaja;
- odgođeni razvoj fetusa;
Šparoge za dijabetes
Špargla je jedna od najpopularnijih korisni proizvodi u liječenju dijabetesa. Savršeno zasićuje tijelo korisne supstance, ovaj proizvod je i niskokaloričan, što je veoma važno za pacijente sa ovom bolešću. Ispostavilo se da se prilikom njegove upotrebe normalizuje nivo šećera u krvi, kao i rad pankreasa. Redovnom upotrebom ove biljke normalizuje se proizvodnja insulina u organizmu.Kontraindikacije za upotrebu šparoga
Unatoč brojnim korisnim svojstvima šparoga, ne zaboravite da u nekim slučajevima može biti kontraindicirana za jelo. Slučajevi u kojima je upotreba šparoga zabranjena su:
- potpuna ljudska netolerancija na proizvod;
- čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
Špargla od soje, kada se konzumira u velikim količinama, takođe može imati štetne posledice po organizam. Konkretno, prekomjernom upotrebom ovog proizvoda postoji rizik od bolesti gušterače. Špargla od soje sadrži i prirodnu supstancu, fitoestrogen, koji, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može negativno utjecati na seksualni razvoj djece i posao. štitne žlijezde.
Uzgoj i berba šparoga
Svježa šparoga je biljka koja daje prinos samo 1,5 - 2 mjeseca godišnje. Shodno tome, ova činjenica utiče na obrazovanje u smislu visoka cijena na proizvodu. Očigledno, zbog toga je uzgoj ove biljke postao toliko popularan među ljetnim stanovnicima. Uzgoj šparoga kod kuće
Uzgoj šparoga je prilično mukotrpan proces, koji zahtijeva 3 godine brige o biljci kako bi se proizvela jestiva kultura.Za početak, sjeme šparoga se namače četiri dana, a voda se mijenja 2 puta dnevno. Nakon toga, sjeme se polaže na krpu, gdje sjeme klija. Klice šparoga su spremne za sadnju.
Za dobijanje jestivog useva moraju biti ispunjeni sledeći uslovi:
- krevet namijenjen za sadnju treba biti širok od jednog metra;
- udaljenost između klica treba biti pola metra;
- in ljetno vrijeme krevet se mora stalno gnojiti, rahliti i zalijevati;
- kada nastupi mraz, potrebno je krevet prekriti humusom ili suhim lišćem.
Za berbu zelenih šparoga, stabljike moraju rasti iznad zemlje. Berba po sunčanom vremenu neophodna je samo ujutru i uveče, kao požnjeveni usev pod uticajem sunčeve svetlosti gubi sočan ukus. Najbolje je čuvati u frižideru, nakon što smo stabljike šparoga namočili 8-10 sati u vodi.
Zamrzavanje šparoga za zimu
Da biste mogli uživati u šparogama tijekom cijele godine, može se zamrznuti. Pogodno za zamrzavanje bijelih i zeleni pogled ovu biljku. Stabljike se ogule, iseku na jednake komade i stave u vrećice za zamrzavanje. Uklonite zrak iz vrećica i zamrznite.Postoji još jedan način za zamrzavanje šparoga. Stabljike se ogule, iseku na komade i kuvaju u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se polažu na peškir, ostavljaju da se osuše i ohlade. Nakon što se šparoge ohlade, pakuju se u kontejner ili u vrećicu za zamrzavanje i zamrzavaju.
Recepti za šparoge
Toliko je recepata sa šparogama da ih je jednostavno nemoguće sve nabrojati. Kuva se, prži, pirja, dodaje pizzama, pa čak i koristi kao fil za pečenje kolača i pita. Najčešći recepti za šparoge su:
- salata od šparoga;
- šparoge na korejskom;
- kisele šparoge;
- Juha od šparoga;
- meso sa šparogama;
- šparoge u pećnici;
- gljive sa šparogama;
- šparoge sa krem sos;
- šparoge sa krompirom;
- pita sa šparogama.
salata od šparoga
Salata od šparoga, koja se sastoji od male količine sastojaka, ali s ogromnom količinom vitamina, uštedjet će vrijeme i obogatiti korisnim tvarima.Ova salata sadrži sledeće sastojke:
- sojine špargle - 250 g;
- slatka paprika - 150 g;
- peršun ili cilantro - po ukusu;
- krastavci - 150 g;
- začini po ukusu;
- maslinovo ulje - 3 supene kašike;
- rižino ili jabukovo sirće - 2 supene kašike;
- soja sos - 2 kašike.
Sastojci odabrani za ovu salatu donose veliku korist tijelu.
Špargla od soje sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Ovaj proizvod se lako apsorbira u tijelu, ne sadrži kolesterol, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem. Kod bolesti želuca i pankreasa upotreba sojinih šparoga je kontraindicirana.
Slatka paprika blagotvorno djeluje na osobe koje pate od dijabetesa, poremećaja pamćenja, nesanice, depresije, anemije, rane ćelavosti, osteoporoze i smanjenog imuniteta. Takođe snižava krvni pritisak i razrjeđuje krv.
Krastavci toniziraju kožu i daju sjaj i snagu kosi. Krastavci su korisni za štitnu žlijezdu i vaskularni sistem. Ne preporučuje se upotreba kod čira na želucu i crijevima, hiperacidnostželudac i gastritis.
Cilantro i peršun povećavaju apetit, uništavaju patogene bakterije i općenito su dobri za probavu.
Špargla na korejskom
Za kuhanje šparoga na korejskom trebat će vam:
- sojine špargle - 500 g;
- suncokretovo ulje - 70 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- luk - 1 komad;
- sirće - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 5 g.
Namočite šparoge u vodi oko 2 sata prije kuhanja. Kada nabubri i poprimi konzistenciju sunđera, iz njega vade i istiskuju svu vodu. Narežite šparoge na male komade od po 5 centimetara. Zatim naribajte šargarepu i pomiješajte sa šparogama, dodajte začine i sirće po ukusu.
Zatim se posebno luk isječe na pola prstena i prži u tavi. Prženi luk se dodaje u šparoge.
Ukiseljene šparoge
Sastojci za mariniranje šparoga uključuju:- limunska kiselina - 10 g (pola supene kašike) na 1 litar vode;
- šećer - 30 g (jedna supena kašika) na 1 litar vode;
- sol - 30 g (jedna supena kašika) na 1 litar vode;
- šparoge.
Prednosti ovog proizvoda za ljude leže u sastavu koji se sastoji od mnogih vitamina i nutrijenata.
Negativan učinak na tijelo ovog jela može se primijetiti samo u slučaju individualne netolerancije na šparoge. Takođe se ne preporučuje upotreba kiselih šparoga u slučaju gastrointestinalnih oboljenja.
Supa od šparoga
Za pripremu supe od šparoga trebat će vam sljedeći sastojci:- zelene šparoge - 10 izdanaka;
- 2 kokošja jaja;
- beli luk - 2 čena;
- tanki vermicelli - 50 g;
- sol.
Kao i prethodni recept, prednosti i štete ove supe zasnovane su na korisnim svojstvima šparoga i upozorenjima za bolesti gastrointestinalnog sistema.
Meso sa šparogama
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:- Pileći file - 30 g po porciji;
- šparoge - 15 izdanaka;
- pavlaka - 1 kašika;
- maslinovo ulje.
Glavni sastojci ovog jela su pileći file i šparoge. Budući da je bijelo pileće meso nutricionisti prepoznato kao standard dijetalna hrana, onda su prednosti ovog jela očigledne. Pileće meso ne sadrži puno holesterola i malo je kalorija.
Ovo jelo je kontraindicirano samo s individualnom netolerancijom na šparoge i bolestima gastrointestinalnog sistema.
Špargle u rerni
Za kuhanje šparoga u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:
- bijele šparoge;
- šunka;
- pavlaka 20 posto;
- peršun.
Šunka je prilično kaloričan proizvod i vrijedi zapamtiti da šunku možete konzumirati u malim količinama. Šunka se pravi od svinjskog mesa, što znači da ima puno vitamina B, cinka i gvožđa.
Kontraindikacije za upotrebu ovog jela su netolerancija na šparoge i bolesti gastrointestinalnog sistema. Također, ne zaboravite na štetu za tijelo kada jedete šunku iznad norme.
Pečurke sa šparogama i slaninom ispod kore od sira
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- suvi hleb - 3 kriške;
- luk - pola srednjeg luka;
- beli luk - 1 češanj;
- maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- slanina - 100 g;
- pečurke - 3 kom. srednja veličina;
- šparoge - 10 izdanaka;
- sir - 50 g;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- senf - 1 kašičica;
- sol i biber po ukusu.
Polovinu crnog i belog luka sitno iseckati. Zagrejati tiganj sa maslinovo ulje i namažite sitno seckanu slaninu. Dodati luk sa belim lukom. One smetaju i ostavite da se kuva na laganoj vatri 3-4 minuta.Za to vreme pečurke narežite na sitne komade. Bilo koja gljiva će biti dovoljna. Dodajte seckane pečurke u tiganj sa slaninom i lukom i belim lukom. Možete odmah posoliti i popapriti. Promešati i ostaviti još 3-4 minuta da se prži.
Narežite šparoge na male komadiće i dodajte u tiganj. Ostavite 3-4 minuta da se kuva. Za to vreme pripremite testo. Razbiti 3 jaja, posoliti i pobiberiti, preliti sa 100 ml mlijeka, 1 kašičicom senfa i umutiti dok se ne dobije homogena masa. Povrće kuvano u tiganju dodaje se u testo, meša.
Zatim se komadi suhog kruha izlome na male komadiće i polažu u posude za pečenje. Odozgo se pripremljena masa od tijesta i povrća sa slaninom sipa u kalupe. Natrljajte 50 grama sira i pospite po kalupima.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta.
Špargle sa krem sosom
Da biste napravili šparoge sa krem sosom, potrebni su vam sledeći sastojci:
- šparoge - 300 g;
- krema - 200 ml;
- praziluk - pola;
- šargarepa - pola;
- bosiljak - prstohvat.
Špargle se operu i očiste. Narežite pola štapića luka. Pola šargarepe narendajte na sitno rende. Prokuhajte šparoge 5 minuta kako bi dalje dinstanje u kremi trajalo manje vremena.
Luk i šargarepa se prže u tiganju. Ali ne prže se do kore, već do trenutka kada se kolutići luka počnu raspadati.
Na luk sa šargarepom doda se krema i ostavi da se dinsta 2 minuta. Zatim dodajte šparoge i prstohvat bosiljka. Sve se to gasi još 2-3 minute.
Špargle sa krompirom
Za pripremu šparoga sa krompirom biće vam potrebni sledeći sastojci:
- šparoge - 15 izdanaka;
- krompir - 4 velika gomolja;
- soja sos - 1 kašika;
- začini po ukusu;
- crni luk - 1 mali luk;
- biljno ulje;
- zelenilo;
- jaja - 2 komada.
Očistite i operite šparoge. Kuva se 20 minuta.
Oguljeni i nasjeckani krompir se stavljaju za prženje u zagrijanu tavu na ulju. Krompir se dovede do pola i u njega se dodaju luk, šparoge, začini po ukusu i soja sos.
Otprilike 5 minuta prije spremnosti, jaja se ubacuju u krompir i miješaju.
Pita od šparoga
Da ispečete pitu sa šparogama, potrebni su vam sledeći sastojci:
- šparoge - 500 g;
- tijesto - bilo koje;
- mlijeko - 200 ml;
- sir - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- dimljena pileća prsa - 2 komada.
kuhanje:
Testo stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni dok ne bude napola kuvano.
U to vrijeme šparoge se očiste i operu, isjeku na male komadiće. Pileća prsa se iseku na kockice, razbiju 3 jaja, dodaju 200 ml mleka i začine po ukusu. Kada se tijesto ispeče do pola, na njega se izlažu špargle, sipaju razmućena jaja sa mlijekom i posipaju rendanim sirom. Sve ovo se ponovo šalje u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.
Prije upotrebe trebate se posavjetovati sa specijalistom.Špargla je višegodišnja biljka širokog spektra ljekovitog djelovanja. .
Stabljika je uspravna (jedna ili više), zelena, prilično tanka, sa granama raspoređenim pod oštrim uglom.
Listovi su mali, ljuskavi, trouglasti, sa ostrugom u osnovi, u pazušcima se nalaze grozdovi mekih igličastih zelenih grančica.
Cvjetova po 1-2 na stabljici i grančicama, sa visećim pedicama, zelenkastobijeli sa žućkasto-zelenim žilicama, mali, zvonoliki, sa šest režnjeva.
Plod je loptasta jarko crvena bobica. Cvjeta u junu. Plodovi sazrevaju početkom septembra.
Razmnožava se sjemenom, obnavlja se iz rizoma. Raste na vodenim livadama i obalnim liticama.
Pripreme su u osnovi moguće samo u slučaju uzgoja.
Špargla, čije se ažurne grane mogu naći u svakom vrtu, u međuvremenu je izuzetno drevna kultivisana povrtarska biljka sa vrednim lekovitim svojstvima.
Ovo je biljka koja se nalazi širom Rusije, Sibira, Kavkaza i Kazahstana.
Najviše voli da raste na poplavnim livadama, između grmlja, na rubovima šuma.
Špargla se uzgaja u medicinske i ukrasne svrhe. 
Korisna svojstva šparoga
Špargla ima jaku diuretički efekat.
Špargle snižava krvni pritisak, usporava rad srca, poboljšava funkciju jetre i pojačava srčane kontrakcije.
Zbog svog brojnog hemijskog sastava, šparoge imaju laksativnih, analgetskih i sedativnih svojstava .
Špargle se koriste kao dobro protuupalni i pročišćivač krvi
Izbojci šparoga sadrže pristojnu količinu asparagin tako da šparoge poboljšavaju performanse bubrezi.
Špargle mogu ublažiti umor .
Špargla podstiče eliminaciju iz organizma fosfati, urea i hloridi.
Upotreba šparoga u medicini
Biljka asparagus officinalis sadrži asparagin, koniferin glikozid, saponine, helidonsku kiselinu, vitamine B i C, karoten.
Koristi se u naučnoj medicini bolesti bubrega i srca.
Eksperimenti su pokazali da kada se ubrizgavaju u venu, asparagin i ekstrakt šparoga snižavaju krvni pritisak, usporavaju rad srca, pojačavaju kontrakcije, proširuju periferne sudove, povećavaju diurezu.
Ekstrakt šparoga izaziva značajnije i duže smanjenje krvnog pritiska od asparagina.
Diuretičko djelovanje povezana sa smanjenjem reapsorpcije u tubulima, a filtracija nije poremećena.
Šparoge se koriste i kao infuzija, koja se priprema na sljedeći način:
3 kašičice zgnječenih rizoma s korijenjem, kao i mladih izdanaka i trave špargle, preliju se čašom kipuće vode, posuda se zatvori i umota 2 sata, a zatim se njen sadržaj filtrira. Uzimajte po 1 supenu kašiku svaka 2 sata.
At bolest bubrega preporučuje se sljedeća kolekcija: početna trava 1 dio, korijen kovrdžave ili konjske kiselice 1, listovi koprive 2, šipak (apoteka) 2, listovi trputca 2, korijen šparoge 3, listovi šumske jagode 3, trava preslice 5 dijelova.
At masivni edem dodati 1/2 dijela začinskog peršuna. Kašika kolekcije prelije se sa 1-3 šolje kipuće vode. Posuda se zatvori i umota 30 minuta. Uzimajte 10 minuta prije jela, po 1 supenu kašiku.
Pronalazi primjenu u akutni i hronični nefritis sa dovoljnom funkcijom bubrega, sa oboljenjima bubrežne zdjelice i mokraćnog mjehura.
Špargle stimuliše imunološki sistem organizma, ublažava vazospazam, smanjuje glavobolju.
Špargla podmlađuje organizam i čini ga jačim.
Koristi se infuzija rizoma šparoga bolovi u zglobovima, bolesti kože, bubrega i upale mokraćnih puteva i mokraćne bešike.
Koriste se špargle sa neurozama, impotencijom, aterosklerozom i tahikardijom.
Špargle povećava apetit, poboljšava probavu, pomaže kod velikog kašlja, dijabetesa i reume.
Infuzija korijena špargle protiv kašlja. Za pripremu uzmite 10-15 grama korijena špargle i sameljite u prah. Sirovinu prelijte čašom kipuće vode i ostavite da odstoji pola sata u vodenom kupatilu. Nakon proceđivanja, infuzija se uzima tri puta po čaši.
Ova infuzija ima diuretičko i antipiretičko djelovanje.
Odvar od šparoga .
Uzimajući izbojke šparoga, oni se usitnjavaju u prah. Sada uzmite 1 supenu kašiku ovog praha i prelijte čašom vode. Stavljamo u vodeno kupatilo 20 minuta. Izvadite iz vodenog kupatila i ostavite oko 40 minuta. Uzimamo gotovu čorbu od 50 ml at reumatizam ili bol u zglobovima.
Uvarak od šparoga za aritmiju.
Priprema se na sledeći način: uzmite 1 supenu kašiku iseckanog korena šparoge i prelijte čašom ključale vode. Stavite na vatru dok ne proključa, i držite 2 minute. Zatim, 2 kašičice sušene trave špargle se dodaju u vrući napitak. Skinite sa vatre i umotajte u peškir na 2 sata. Gotovi bujon se uzimaju po 2 supene kašike tri puta dnevno. Odvar treba piti samo pola sata prije jela. Tok tretmana je 1 mjesec.
Upotreba šparoga u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini odvar od špargle se uzima kod bolova u srcu, kod oboljenja bubrega i bešike.
. Sa anemijom, slabošću za prevenciju i liječenje prostatitis:
pomiješajte sok mladih izdanaka sa sokom od šargarepe u omjeru 1: 2 i uzmite mješavinu sokova 1 žlica. l. 3 puta dnevno prije jela.
. Sa hipertrofijom prostate
: 1 kašika. l. zdrobljeni svježi rizomi prelijte 1 žličicom. kipuće vode, ponovo prokuhati, ostaviti sat vremena, procijediti. Uzmite 2 žlice. l. infuzija 3-4 puta dnevno po 20 minuta. prije jela. Isti recept je pogodan za liječenje upale i ciroze jetre.
. Sa hipertenzijom, aterosklerozom, edemom srčanog porijekla :
1 st. l. zdrobljenih svježih izdanaka sipati 1 žlicu. kipuće vode, držite na laganoj vatri 5-7 minuta, ostavite sat vremena, procijedite. Uzmite 1/4 žlice. infuzija 3-4 puta dnevno po 20 minuta. prije jela (umjesto infuzije, možete piti sok od mladih izdanaka po 1 kašičicu 2-3 puta dnevno prije jela).
. Za giht :
3 art. l. svježe mlade izdanke preliti sa 1,5 žlice. kipuće vode, držite na vrlo laganoj vatri dok ne ostane 0,5 žlice vode, procijedite i iscijedite sirovinu. Uzmite 2 tsp. zgusnuta juha 3 puta dnevno prije jela (umjesto infuzije, sok možete uzimati 2 kašičice 3 puta dnevno).
.Sa cistitisom, holecistitisom, holelitijazom:
2 žlice. l. zgnječenih svježih izdanaka, prelijte sa 0,5 litara kipuće vode, držite na laganoj vatri pola sata, ohladite, procijedite i dodajte juhu sa prokuhanom vodom do prvobitne zapremine. Uzmite 0,5 tbsp. izvarak 2-3 puta dnevno pola sata prije jela.
Šparoge za zglobove
Špargla je poznatija kao biljka koja se široko koristi u kulinarstvu, posebno u američkoj.
S obzirom da se kod nas rjeđe koristi, za vas postoji nekoliko recepata za pripremu raznih jela od ove biljke bogate proteinima i vitaminima, koja je u principu blagotvorna za organizam i doprinosi liječenju i prevenciji mnogih bolesti, posebno zglobnih.
Gornji dio i mladi izdanci koriste se za pripremu raznih salata, supa, kao prilog, konzerviraju se za zimu, a sa zelenih šparoga se ne skida kožica, a bijele šparoge se ogule od vrha do dna prije kuhanja. .
Sjemenke se koriste za pravljenje napitaka koji mirišu na toplu čokoladu, a plodovi se smatraju zamjenom za kafu.
Za pripremu salate isjeckane stabljike možete malo prodinstati, dodati začine i sirće po ukusu, ocijediti vodu, začiniti koprom i peršunom, dodati jaje, puter ili majonez i poslužiti.
Ovu salatu možete diverzificirati - na primjer, napravite je od kuhane šargarepe i korijena peršina ili iz konzerve grašak i kukuruz.
Konzervirane šparoge:
Stabljike špargle skuvajte u slanoj vodi, glavice stavite u sterilisane tegle, prelijte slanom čorbom (100 g soli na litar vode) i sterilišite 2 puta po pola sata. 
Uzgajanje šparoga
Špargla se najčešće uzgaja iz rasada.
sadnice može se saditi u grebene, ili u saksije - zavisi od želje osobe.
Rasad u grebenima se uzgaja krajem maja.
Da biste to učinili, morate posijati sjeme u otvoreno tlo. Nakon 3-4 sedmice će se pojaviti izbojci.
Ako želite da ubrzate nicanje presadnica šparoga, dovoljno je da seme potopite 6 dana u toplu vodu, koji se svaki dan mijenja za novi.
Za podršku tačna temperatura posuda u kojoj se nalazi sjeme stavlja se na bateriju.
Nakon toga, sjeme treba staviti na vlažnu krpu 4-7 dana.
Krpu je potrebno prekriti plastičnom vrećicom - neće dozvoliti da se osuši. Natopljeno sjeme će niknuti nakon 2 sedmice, ali sjeme koje je još uvijek bilo unutra vlažna krpa, uspon brže - 7. dan.
Za sadnice morate pripremiti grebene: u njih se unosi truli stajnjak ili kompost. Tlo je potrebno iskopati i orahliti.
Sjeme se sije na udaljenosti od 7 cm jedno od drugog. Sjeme se zakopava 2 cm u tlo. Kada se pojave sadnice, prorijedite, ostavljajući najjače biljke.
Na grebenima će sadnice rasti 1-2 sezone, jer rastu sporo. Tokom perioda rasta sadnica, biljku morate stalno zalijevati i primjenjivati dušična gnojiva.
Krajem ljeta biljka treba razviti oko 4 izdanka i rizom. Za zimu se biljka gnoji. U oktobru biljka umire nadzemnog dijela, a nakon toga treba popuniti sadnju tresetom.
Sadnice posađene u saksije daju jače i zimi prilagođenije biljke.
Sjeme je potrebno saditi na isti način kao u grebene, samo se sjetva obavlja u maju u male saksije.
Sjeme se sije pažljivo kako ne bi oštetili sadnice.
Zaspati u saksijama za sadnice stajnjak, treset, pijesak ili baštenska mešavina. Sjeme je potrebno zalijevati, postepeno očvršćavati.
Sadnice se mogu saditi u zemlju početkom ljeta.
Nakon berbe šparoga, tlo se mora obraditi. Za to se vrši labavljenje, zalijevanje i primjena složenih gnojiva.
A u tlo se unosi i treset ili humus.
Kontraindikacije za šparoge
Ne postoje kontraindikacije za upotrebu šparoga, ali ne treba zaboraviti na individualnu netoleranciju, jer ona ima svoje mjesto.