Aneks I Osnovna pravila za sakupljanje ljekovitog bilja. Pravila za sakupljanje ljekovitog bilja

Mnogi vrtlari sakupljaju i suše lekovitog bilja. Neko zimi voli da pije mirisno i zdravo, neko koristi lekovito bilje za negu kose i kože, neko ima proverene recepte za biljne preparate za razne tegobe. Bez obzira na svrhu, važno je pravilno sakupljati i sušiti biljni materijal, a sada je vrijeme da se prisjetimo kako to treba učiniti.

Vrijeme sakupljanja bilja

Svaka ljekovita biljka ima svoje vrijeme berbe. U to vrijeme maksimalno akumulira korisne tvari koje ga određuju iscjeljujuće djelovanje. Brief ploča-kalendar pomoći će vam da se snađete u vremenu prikupljanja biljnog materijala (kalendar za Srednji pojas; za druga geografska područja, naravno, potrebne su izmjene kako bi se uzela u obzir klima). Za uvećanje slike samo kliknite na sliku:

Kalendar sakupljanja bilja (za srednja traka Rusija)

Ako ploča nije bila pri ruci ili u njoj nema biljke koja nas zanima, fokusiramo se na opća pravila - ovisno o vrsti ljekovite sirovine.

bubrezi

Ako su sirovine biljni pupoljci, potrebno ih je prikupiti u rano proleće (u nekim biljkama - od februara). Trebali biste imati vremena, "uhvatiti trenutak", kada su pupoljci već natečeni, ali lišće još nije počelo cvjetati. Pupoljci koji se šire više nemaju vrijednost kao ljekovite sirovine.

Bark

U proleće se bere i kora drveća i žbunja - kada počinje protok soka. Period njegove berbe završava kada se otvore prvi listovi. Ako je vrijeme sakupljanja pravilno odabrano, kora se lako odvaja od grane.

Lišće

Najčešće se berba lišća vrši u vrijeme kada kada biljka pupi ili cvjeta. Manje često - u fazi plodonošenja. U biljkama sa zimujućim lišćem (brusnica, medvjed) moguća je i jesenja berba sirovina - nakon što bobice sazrele.


Vrijeme sakupljanja ovisi o vrsti ljekovitih sirovina

Cvijeće i cvatovi

Ako su cvjetovi biljke potrebni u medicinske svrhe, pričekajte do kada su potpuno razvijeni. Ponekad se koriste i pupoljci, ali sirovine nikada ne bi trebalo sakupljati sa biljaka koje venu i venu.

Bilje

Nadzemni dio zeljastih trajnica i jednogodišnje biljke skupiti tokom njihovog cvetanja ili formiranje pupoljaka.

Sjemenke i plodovi

U većini slučajeva preporučuje se sačekati, kada su plodovi i sjemenke potpuno zreli. Međutim, postoje izuzeci. Na primjer, zreli šipak kada se beru postanu mekani i gužvaju se - beru se malo nezreli. Kalina, planinski pepeo, morski trn dobro je sakupljati nakon prvog mraza.

Sjeme i plodovi se obično beru kada su potpuno zreli.

Ako se sjemenke biljke, sazrijevaju, lako raspadaju, raspršuju, nanesite mali trik: na granu gdje sazrijevaju vrijedne sirovine stavljaju malu platnenu vrećicu i vežu je da ne odnese vjetar. Zrele sjemenke će se same skupiti.

Korijeni, rizomi, gomolji i lukovice

Obično se kopaju u rano proleće, u vrijeme buđenja biljaka; u nekim biljkama jesen- kada se akumulira u podzemnim organima maksimalni iznos korisne supstance. Tokom jesenje berbe obično se čeka dok nadzemni dio ne počne odumirati (ali dok potpuno ne odumre, kako ne bi pogriješili u identifikaciji biljke).

Kako sakupljati ljekovite sirovine

Nije važno samo vrijeme prikupljanja. Potrebno je pravilno sakupljati sirovine kako se biljka ne bi oštetila i korisne karakteristike sačuvaj bilje.

Veoma je važno pravilno sakupljati bilje

By opšte pravilo, sakupljanje nadzemnih dijelova biljaka, a posebno cvijeća, moguće je samo po suvom vremenu. Sačekajte da rosa nestane i možete nastaviti. Biljke koje sadrže eterična ulja poželjno je sakupljati po toplom, sunčanom vremenu, ali bobice i sočno voće- ujutro ili uveče.

Idete po bilje, naoružajte se makaze ili oštre škare, nož. Ne biste trebali kidati stabljike rukama - vjerovatnoća da ćete oštetiti biljku, iščupati je ili slomiti je prevelika. Pažljivo odrežite samo ono što nam je potrebno.

Inače, travari obično imaju svoje rituale i pravila, koja odražavaju pažljiv i poštovan odnos prema prirodi, koja nam daje zdravlje i snagu. Ali čak i ako se ne okrenete bilju sa govori zahvalnosti ili čitajte zavjere, počinjete skupljati bilje, tačnost - obavezujuće pravilo za sve koji pripremaju lekovite sirovine.

Zapamti:

• nikada ne iskopavamo rizome rijetkih (i još više - navedenih u Crvenoj knjizi) biljaka;
• ne sakupljamo čisto sve što vidimo – našim prirodnim iscjeliteljima uvijek ostavljamo priliku da žive i množe se;
• ne čupamo travu ako su potrebne samo stabljike ili cvatovi.

Znam da ima entuzijasta koji sami vikendicečuvati, razmnožavati rijetke samonikle biljke (npr. orhideje), a zatim ih saditi u okolnim šumama ili livadama. Divno iskustvo i primjer, zar ne? Ali da se vratim na pravila...

Suptilnosti prikupljanja raznih vrsta sirovina

Kao i vrijeme, način berbe uvelike ovisi o vrsti sirovine. Čini se očiglednim - ali postoje nijanse o kojima morate znati.

bubrezi

• pupoljci breze se beru rezanjem zajedno sa granama, a nakon sušenja se mlati i čiste od nečistoća;
• borovi pupoljci se režu oštrim nožem, a pupoljci jasike, crne topole pažljivo su ručno odrezani.

Bark

• sakupljanje kore vrši se samo na mladim (starim ne više od 3-4 godine) izbojcima i deblima;
• za sakupljanje je prikladna samo glatka kora, mlada - u staroj ima malo korisnih tvari;
• kod hrasta se kora uklanja samo s grana, ali ne i sa debla;
• kora se uklanja na sljedeći način: dva polukružna reza na odabranoj grani (na udaljenosti od 20-30 cm jedan od drugog) spajaju se s dva uzdužna reza i rezultirajuća traka se pažljivo uklanja;
• koru treba sakupljati samo sa poznatih biljaka, kako ne bi pogriješili (vrijeme za sakupljanje kore obično pada u vrijeme kada biljka još nema listove.

Lišće

• listovi se režu ručno (krećući se odozgo prema dolje duž izdanka) ili seku makazama (makaza);
• poželjno je odvojiti debele peteljke od listova - u njima praktički nema korisnih tvari i usporavaju sušenje;
• sakupljajte samo zdravo lišće koje nije oštećeno štetočinama;
• mali kožasti listovi (na primjer, brusnice, medvjeđe bobice) skupljaju se zajedno s grančicama, a zatim se odvajaju od njih;
• za sakupljanje se preferiraju dobro razvijeni listovi iz donjeg ili srednjeg dijela izdanka.

Cvijeće i cvatovi

• cvjetovi i cvatovi se sakupljaju rezanjem makazama ili nježnim štipanjem pedikela;
• ovo je vrlo osjetljiva sirovina, stoga se za sakupljanje preporučuje korištenje košara u koje se cvijeće stavlja u labav sloj, bez drobljenja.

Bilje

• nadzemni dio biljaka tokom berbe se kosi ili kosi u nivou donji listovi;
• u visokim biljkama sa debelom, grubom stabljikom (, matičnjak i drugi), sakupljaju se samo gornji dijelovi stabljike (do 15-20 cm) i bočni izdanci.

Sjemenke i plodovi

• sjeme i plodovi se sakupljaju selektivno, jer obično neravnomjerno sazrijevaju;
• sjeme koje se mrvi (na primjer, kim i druge biljke) može se ubrati odsijecanjem vrhova biljaka s nezrelim sjemenkama - vežu se u grozdove i vješaju za sazrijevanje, a zatim se omlate;
• sočne bobice (jagode, borovnice i dr.) pažljivo se beru, premještajući svaki sloj bobica (ne deblji od 5-7 cm) slojem listova kako se sirovina ne bi slagala - zgnječene bobice propadaju, trunu ili postaju pljesnivi kada se osuši.

Korijeni, rizomi, gomolji i lukovice

• podzemni dijelovi biljaka iskopaju se vilama ili lopatom zajedno sa zemljom, a zatim se, nakon što se otresu sa zemlje, isperu hladnom tekućom vodom;
• oprane sirovine polažu se da se lagano osuše, a zatim čiste od ostataka, oštećenih dijelova, malih korijena;
• nemoguće je oprati podzemne dijelove biljaka koji sadrže sluzave tvari i saponine (orhideja, cijanoza i drugi) - zemlja se temeljito otrese s njih i uklanja se gornja kožica s korijena (gomolji, rizomi).

Članak je posvećen metodama sušenja ljekovitih sirovina.Kako sušiti ljekovito bilje. I ako ste zainteresovani za temu lekovitog bilja, svakako pogledajte divan video o Eleni Fedorovnoj Zaitsevoj, koju zovu monaški travar. Učila je od svoje majke od ranog djetinjstva stari recepti biljni tretmani, tajne njihovog sakupljanja i skladištenja.

Priprema ljekovitog bilja igra važnu ulogu u tradicionalnoj medicini i kozmetici. Mnoge od ovih biljaka mogu se kupiti u sušenom obliku u ljekarnama. Međutim, u svježe mogu se naći samo u prirodi. Osim toga, među preporučenim biljkama ima i onih koje se vrlo malo koriste u znanstvenoj medicini, a nisu dostupne na policama ljekarni. Dok narodne medicine oni se široko koriste. Dakle lekovita svojstva ima oko 2500 biljaka, od čega službene medicine koristi se manje od 250 vrsta. Stoga je korisno biti u mogućnosti da sami pronađete začinsko bilje i uberete ga za buduću upotrebu.

Morate se upoznati sa pravilima nabavke ljekovitih sirovina. Bez poštovanja ovih pravila nemoguće je dobiti sirovine visokog kvaliteta. Ispravno prikupljanje, sušenje i skladištenje biljaka omogućava njihovo biološko očuvanje u maksimalnoj mjeri aktivne supstance, čije su vrijeme i mjesto akumulacije različiti i zavise od vremena nabavke sirovina.

Opća pravila prikupljanja

Sakupljanju su samo oni dijelovi biljke koji imaju ljekovita svojstva. Pojedine dijelove biljke treba sakupljati u vrijeme kada ih sadrži najveći broj aktivne supstance. Akumulacija aktivnih supstanci povezana je s određenim stupnjem razvoja biljke. Kalendarski datumi sakupljanja su naznačeni samo približno i mogu, ovisno o području sakupljanja i vremenskim prilikama, dati odstupanja u jednom ili drugom smjeru.

Ako korijenje biljke nije biljni materijal, nikada ne vadite nadzemni dio s korijenom, pažljivo ga odrežite makazama, nožem ili srpom. Nemojte sakupljati sve biljke s jedne lokacije, inače možete uništiti prirodne rezerve, a sljedeće godine ovdje ništa neće rasti.

Dakle, gospina trava, ivan čaj, menta, origano se odrežu ili pažljivo odlome, podupirući stabljiku na nivou sredine biljke. U tom slučaju nastavlja vegetaciju i uspijeva proizvesti plodove za oplodnju. Biljke kao što su podbel, trputac i druge biljke sa nerazvijenim korenom najbolje je rezati makazama, makazama, ali ni u kom slučaju biljku ne čupati iz korena.

Sve nadzemne dijelove biljaka treba sakupljati samo po vedrom, suhom vremenu početkom dana od 9 do 10 sati, kada su biljke osušene od rose, ali sunce još nije doseglo svoj zenit i od 16 do 17 sati. Podzemni dijelovi - korijenje, rizomi - mogu se kopati i po vlažnom vremenu, jer ih još uvijek treba oprati prije sušenja. Bilje koje se jede - trputac, kinoja, giht, ivan-čaj beru se prije cvatnje.

Sakupljanje se mora obaviti s velikom pažnjom, izbjegavajući prodiranje raznih stranih nečistoća ili drugih dijelova iste biljke u sakupljeni materijal. Prisutnost nečistoća smanjuje kvalitetu sirovina, a ponekad ih čini potpuno neupotrebljivim. Nemojte sakupljati jako prašnjave ili kontaminirane biljke ili biljke oštećene insektima, rđom ili gljivičnim bolestima. Ne možete uzimati začinsko bilje koje raste u gradu, uz puteve, na područjima koja su nedavno tretirana pesticidima i mineralnim đubrivima.

Brojne vrste ljekovitih sirovina imaju svoja individualna pravila sakupljanja, na primjer, lycopodium, ergot, itd.

Da bi dobili visokokvalitetne sirovine, sakupljači moraju imati najjednostavniju opremu za sakupljanje i poznavati pravila sakupljanja.

Pravila za sakupljanje delova lekovitog bilja

Branje bilja

Nadzemni dio biljaka (trava) sakuplja se na početku ili tokom cvatnje. Izuzetak je trodijelna struna koja se bere tokom pupanja.

Začinsko bilje se reže srpom ili nožem u visini donjeg lista, gole stabljike ostaju neporezane. Od nekih biljaka ručno se odrežu ili lome samo cvjetni vrhovi dužine oko 10-15 cm.

Zbirka lišća

Listovi se beru prije ili tokom cvatnje biljaka, kada se potpuno razviju i budu najsočniji. Izuzetak je rano cvjetnice, kod kojih se listovi razvijaju kasnije, kao što je podbjel. Izuzetak su i brusnice i medvjeđe bobice čije se listovi beru prije cvatnje i nakon berbe.

Listove ne treba početi sakupljati mnogo prije cvatnje – u to vrijeme oni još uvijek sadrže malo aktivnih tvari, osim toga, rano sakupljanje listova će iscrpiti biljku, jer se u listu stvara organska tvar koja ide na hranjenje biljke, tj. deponovano ovde. Listovi se ručno odrežu u korijenu, ostavljajući dio listova na biljci kako se ne bi ometao njen razvoj.

Neki manje vrijedni listovi se beru tako što se stabljike odrežu, a zatim sa njih otkinu lišće, ponekad se trava suši zajedno sa stabljikama, a zatim se guli ili mlati. Prilikom branja listova kao što je kopriva, nose se rukavice kako bi se ruke zaštitile od opekotina i žuljeva.

Nakon sakupljanja listova biljaka koje sadrže moćne tvari, kao što su kokošinja, beladona, morate temeljito oprati ruke kako biste izbjegli trovanje.

Listovi se beru ili cijeli, zajedno sa peteljkom, kao što je rogoza, žalfija, kopriva, ili samo jedna lisna ploška, ​​bez peteljke. Ako listovi imaju grubu sočnu središnju vrpcu, preporuča se da je uklonite prije sušenja - za to se list presavije na pola duž vene i izlomi ili izreže nožem. Listove se preporučuje sakupljati u niske korpe i labavo savijati.

Zbirka bubrega

Pupoljci se beru u proleće, u martu - aprilu, kada su nabubreli, ali još nisu otvoreni.

Zbirka cvijeća

Cvjetovi se beru na početku cvatnje kako bi se izbjeglo opadanje cvijeta ili cvasti kada se pojave pupoljci (niza, bodljikava tartar, majčina dušica) ili na početku cvatnje (kamilica, ruža). Za sakupljanje cvijeća ponekad koristite posebne češljeve pričvršćene na kantu. Češalj lomi cvjetove sa pedikela i oni padaju u kantu. Cvjetovi se češće beru ručno, uglavnom bez peteljki. Neki cvatovi, nakon sušenja, protrljaju se kroz sito kako bi se uklonile stabljike (bazga).

Neke biljke sakupljaju dijelove cvijeta ili cvasti, na primjer: diviz - jedan vjenčić, različak - rubni cvjetovi trske, a arnika i kamilica - ciljni cvatovi.

Cvjetovi su najosjetljiviji dijelovi biljke. Moraju se sakupljati u korpe, presavijati u labav, labav sloj, trudeći se da se ne gužvaju, i zaštititi od sunca tokom isporuke na mjesto sušenja.

Sakupljanje voća, bobica i sjemenki

Plodovi, bobice i sjemenke obično se beru u punoj zrelosti, ali ne prezreli.

Osušeni plodovi i sjemenke se beru potpuno zreli i nakon sušenja se prosijavaju od prašine i stranih tvari. U slučajevima kada plodovi koji sazrijevaju brzo opadaju (na primjer, kim), kako bi se izbjegli gubici, bolje je beru prije potpunog zrenja, kada se pojave tek prvi znakovi. Odsecaju cele plodonosne cvatove biljaka, vežu ih u snopove-metle i okače za sazrevanje plodova na suvom unutra. Tu plodovi sazrijevaju, mrve se i lako se beru, a suve metle se mlati.

Nešto teže za sakupljanje i sušenje sočno voće ili bobice. Potrebno je sakupljati potpuno zrele sočne plodove. Berbu treba obaviti što ranije ujutru ili uveče – bobice ubrane tokom dana, na velikoj vrućini, brže propadaju. Prilikom sakupljanja moraju se okrenuti Posebna pažnja Kako biste osigurali da ubrana bobica bude podvrgnuta što manjem pritisku, ne dirajte prstima same bobice, posebno kada se sakupljanje može obaviti zajedno sa peteljkama. Lagan, malo primjetan pritisak već daje tamne mrlje gde uskoro počinje propadanje.

Kontaminirane bobice ne mogu se oprati vodom prije sušenja - oprane bobice gube sjaj i brže propadaju. Bolje je odabrati prljavu bobicu unaprijed na licu mjesta, prije sušenja.

Nije potrebno više puta prebacivati ​​sakupljene bobice iz jednog jela u drugo. Bolje je sakupljati u određenom kontejneru i sortirati bobice upravo tamo tokom sakupljanja, odbacujući pokvarene i oštećene.

Kako bi se dobila dobra sirovina pri branju bobičastog voća, male i plitke korpe se pažljivo oblažu iznutra čohom ili drugim izdržljiva tkanina. Takva obloga će zaštititi voće i bobice od mogućih oštećenja, što tokom sušenja i skladištenja voća često dovodi do njihovog propadanja i plijesni.

Ponegde se uspešno koriste specijalne korpe "stubovi" - visine 44-50 cm i širine 12-16 cm na dnu i 20-25 cm na vrhu (kod drške). Može stati do 8 kilograma bobica u takvoj korpi plodovi iz nje ne ispadaju i ne pritiskaju se jako.

Sakupljanje kore

Kora se s biljaka skida u rano proljeće, u aprilu - maju, prije početka soka, kada se lako odvaja od drveta. Baštenski nož sa vrlo oštrim krajevima (po mogućnosti od od nerđajućeg čelika) na granama, a ponekad i na deblima grmlja i drveća, napravite polukružne poprečne rezove na udaljenosti od 20-25 cm jedan od drugog. Ne preporučuju se prstenaste rezove kako bi se izbjegla šteta u šumi. Od gornjeg reza se prave 2-3 uzdužna reza i dobivene trake kore se povlače prema donjem prstenu, a da ne dopiru do njega. U tom položaju, trake kore se ostavljaju da se osuše, nakon čega se otkivaju.

Prilikom polaganja sakupljene kore ne stavljajte komade u obliku oluka jedan na drugi, jer tada kada se osuše mogu potamniti i propasti. Koru možete sakupljati u vreće, ali je ne treba slagati previše čvrsto.

U medicinske svrhe, kora se bere samo sa mladih grana kada ne prelazi određenu debljinu. Pošto su kora starih grana i deblo prekriveni debelim slojem plute od mrtvog tkiva koje ne sadrži aktivne supstance. Ako su grane prekrivene žbunastim lišajevima, potonje se prvo moraju očistiti strugalicama. Većina vrsta kore uklanja se sa rastućeg drveća i grmlja (hrast, viburnum, itd.).

AT novije vrijeme u vezi s korištenjem krhkog drveta bokvice za tehničke potrebe, ovaj grm se često u potpunosti siječe, a potom se s grana skida kora.

Zbirka korijena i rizoma

Korijeni i rizomi se otkopavaju, a ne izvlače, u rano proljeće (april - maj) ili u jesen (septembar - oktobar), nakon što nadzemni dio biljke odumre. Bolje je berbu u jesen, kada možete unaprijed uočiti gdje raste biljka koja vam je potrebna. Osim toga, do tog vremena, plodovi i sjemenke su već sazreli i otpali, a to daje život novim izdancima.

Međutim, sakupljanje korijena i rizoma u rano proljeće, prije nego što podzemni dijelovi počnu rasti, ima svoje prednosti. Budući da su u to vrijeme podzemni dijelovi postrojenja u kojima se čuvaju rezervni dijelovi hranljive materije, sadrže i najveći broj aktivnih principa.

Korijeni i rizomi se iskopavaju posebno prilagođenim, malim lopaticama - "kopačima" sa zaobljenom oštricom u obliku korita, kako bi se korijen vadio jednim pokretom. Čelične šiljate lopate su pogodne i za iskopavanje korijena, rizoma i gomolja. Rad sa ovakvim lopatama je brz i lak, a osim toga ne zahvaćaju podzemne dijelove drugih biljaka, što se obično događa pri korištenju širokih lopata.

Međutim, u nekim područjima stanovništvo koristi svoje omiljene metode vađenja korijena. Tako na primjer: korijenje sladića na Zakavkazu iskopava se uskim lopatama - "byolem", u Centralna Azija- ketmen (slično motikama), a na severnom Kavkazu se kopanje vrši uz pomoć plugova.

Rizomi močvarnih biljaka (na primjer, kalamusa) beru se nakon što se voda slegla u močvarama uz pomoć vila i grabulja sa zakrivljenim zubima.

Priprema je podložna:

1. korijenje, a korijenski vrat, kao i mali korijeni se režu i odbacuju - dio korijena (bijelog sljeza, sladića) se očisti od vanjske kore;
2. rizomi s korijenjem;
3. prilikom kopanja vrijedne biljke, na primjer, valerijana, kako bi se očuvali šikari, preporuča se otresti sjemenke koje su preživjele do trenutka selekcije u rahlu zemlju koja nastaje tijekom kopanja;
4. samo rizomi, a nakon kopanja i čišćenja uklanjaju se korijeni i truli stari dio rizoma;
5. krtole i lukovice.

Nakon pažljivog otresanja grude zemlje oko korijena, kako se korijenje ne bi odlomilo (kada su rizomi vrijedni zajedno s korijenjem), pranje se vrši u najbližem rezervoaru, u hladnoj tekućoj vodi. U tu svrhu je dobro koristiti korpe koje se urone u čistu hladnoću tekuća voda zajedno sa korijenjem položenim u njih i, vadeći i potapajući korpe, pustite da se ocijedi prljava voda i time brzo oprati prikupljeni materijal.

Sušenje i skladištenje ljekovitog bilja

Sakupljeni dijelovi biljaka stavljaju se u vreće ili korpe bez čvrstog punjenja, jer se sirovine samozagrijavaju i neki od aktivnih enzima u biljkama se razlažu. Iz istih razloga, nemoguće je sakupljene biljke ostaviti neraspadnute duže od tri sata u gomilama.

Sušenje

Prije sušenja sirovine se sortiraju, čiste od nečistoća, sortiraju. Uklonite listove i cvjetove oštećene insektima ili posmeđene. Ubrano začinsko bilje, cvijeće potrebno je što prije raširiti i osušiti kako bi se izbjeglo razorno djelovanje enzima i kalupljenje presovanih i vlažnih biljaka. Korijeni i rizomi se peru na hladnom tekuća voda, velike se režu na komade i to takođe treba učiniti što je brže moguće.

Sirovine su labavo položene za sušenje tanki sloj na čistoj krpi ili papiru u tamnom, dobro provetrenom prostoru. Lišće možete sušiti na tavanu, u visećoj mreži, na stalcima. U tom slučaju listove i cvijeće treba sušiti u hladu, a korijenje, plodove i sjemenke mogu biti i na suncu. Podzemni dijelovi biljke koji sadrže eterična ulja (valerijana, timijan, menta, origano) također se suše u hladu. Suše se polako na temperaturi ne višoj od 30-35°C, a biljke koje sadrže askorbinsku kiselinu na temperaturi ne višoj od 80-90°C kako bi se izbjegla njena oksidacija. Bilje koje sadrži glukozide (đurđevak, gorušica) suši se na temperaturi od 50-60°C. Nije preporučljivo sušiti ih na suncu jer se tako uništavaju neki od aktivnih enzima. Na suncu možete sušiti biljke koje sadrže tanin - korijenje burneta, galangala itd.

Plodove i sjemenke je najbolje sušiti prije sušenja na zraku, a zatim sušiti u pećnicama. Sirovine se redovno mešaju tokom sušenja.

Pravilno osušene biljke ne gube svoju prirodnu boju i aromu. Sušenje se smatra završenim kada se korijenje, kada se savija, ne savija, već lomi, a listovi i cvjetovi se samelju u prah.

Uslovi skladištenja

Osušene sirovine zahtijevaju određene uvjete skladištenja. Prostori za skladištenje moraju biti potpuno suhi, tamni, bez smeća, prašine i insekata. Kontejneri za sirovine su papirne kese ili kartonske kutije iznutra obložena papirom. Aromatične biljke nakon sušenja bolje je čuvati u staklenoj hermetički zatvorenoj posudi ili u dvostrukim čvrstim celofanskim vrećicama sa pouzdanim zatvaranjem, začinsko bilje i korijenje u platnenim ili papirnim vrećicama. Bilje se bolje čuva ako se ne reže.

Rok trajanja:

1. za cvijeće, začinsko bilje i sušeno voće - 1-2 godine,
2. za rizome, korijenje i koru - 3-5 godina.

Na paketima i kutijama potrebno je ispisati vrijeme pakovanja - godina i mjesec. Za neke vrste ljekovitih sirovina rok trajanja je duži: trava preslice čuva se do 4 godine, listovi medvjeđe bobice - do 5 godina, korijen sladića - do 10 godina, spore lycopodiuma se čuvaju bez perioda.

Kiseli kupus od lekovitog bilja

Široko poznate biljke, kao što su: trputac, listovi crne ribizle, breza, kantarion, lipa i mnogi drugi - pored lekovita svojstva takođe imaju hranu. Međutim, tokom termičke obrade većina biljaka gubi svoja korisna svojstva. Prije svega, ovo se odnosi na plantain.

Na drugoj strani, svježe lišće iako korisno, ali ne baš ukusno. Stoga je moguće koristiti takvu metodu berbe kao što je fermentacija, uz pomoć koje biljke postaju nježne i ukusne.

Lišće breze, lipe, ljeske, ribizle, maline, vrhovi rotkvice, šargarepe, cvekle, rutabage, repe mogu se fermentirati, a od začinskog bilja - guska (ptičja planina, dresnik), ivan čaj (vatra), kopriva i gluva, kvinoja (bijela gaza), podbel, maslačak (prethodno potopiti nasjeckane listove u slanu vodu na sat vremena da se otkloni gorčina), veliki trputac, giht, matičnjak, uši, preslica.

Kod gotovo svih infektivnih i upalnih bolesti, za njihovo naknadno zbrinjavanje, najefikasnije je sakupljanje listova trputca i kantariona. Mlade izdanke ove potonje mogu se koristiti u salati, ali je i kantarion ukusan kada se ukiseli. Kod bolesti kao što su metabolički poliartritis, giht, osteohondroza, urolitijaza i kolelitijaza, korisni su ogrozd, brusnica, ribizla, a kod bolesti jetre i žučne kese - gospina trava, maslačak, jagoda; sa kardiovaskularnom neurozom - glog, matičnjak, ribizla; kod bronhitisa - podbel, trputac, origano, timijan; kod gastritisa - trputac, menta, kamilica, gospina trava.

Metoda kiselog tijesta:

Dobro oprani, sitno iseckani listovi umesiti između dlanova i preliti unapred pripremljenim salamurinom, uz dodatak začina ( Lovorov list, bijeli luk, aleva paprika, ren, suneli hmelj i druge), izbegavanje ljutih začina za gastritis, holecistitis i kolitis (2 kašičice salamure na pola litre vode).

Za kiselo tijesto koristiti prošlogodišnje kiseli kupus Ili samo komad crnog hljeba. Sve se to pokrije listom velikog trputca, stavi u prostoriju na dva dana. Kako bi se izbjegla prekomjerna fermentacija nakon 2-3 dana, bilje se stavlja u hladnjak ili podrum.

Koristite 1-2 kašike za užinu ili kao začin za hladna jela (jaje, riba, meso).

At samoberbu treba se pridržavati ljekovitog bilja određena pravila. Prvo, morate znati da su biološki aktivne tvari koje imaju na jednom ili drugom terapeutski efekat, može biti sadržan u različitim dijelovima biljke. Za liječenje raznih bolesti koriste se lijekovi, napravljeni kako od korijena i bilja, tako i od plodova, kore, stabljika, grana, listova, pupoljaka i cvjetova biljaka. Zato kada razne bolesti koriste se različiti dijelovi iste biljke.

Drugo, svako ko samostalno bere ljekovito bilje mora voditi računa o vremenu njihovog sakupljanja, jer se maksimalno nakupljanje tvari potrebnih za liječenje događa u određeno doba godine. Tako, na primjer, sjemenke ili plodove treba sakupljati tokom njihove pune zrelosti, ali prije nego što počnu blijediti ili se čak i mrviti. Cvijeće, lišće i trava se beru tokom perioda cvatnje (ponekad na njegovom početku), ali čak i prije početka plodonošenja.

Ne preporučuje se sakupljanje ljekovitog bilja u blizini staza, proizvodna preduzeća, unutar gradova i velikih naselja. Prizemni dijelovi biljaka (kora, trava, lišće, cvjetovi, plodovi i sjemenke, pupoljci) obično se beru po vedrom vremenu, a podzemni dijelovi (korijen, rizomi, lukovice i gomolji) po svakom vremenu.

Roots. Korijeni, rizomi, gomolji i lukovice su podzemni dijelovi biljke. Najčešće se sakupljaju u periodu umiranja. nadzemnih dijelova biljke, obično u jesen. U ovom trenutku najveća količina biološki aktivnih tvari akumulira se u podzemnim organima biljaka. Korijeni i rizomi se mogu sakupljati i u proljeće, prije nego što biljka počne rasti, odnosno prije nego što hranjive tvari počnu da pritiču do mladih izdanaka.

Bark. Koru treba sakupljati samo sa mladih biljaka. Berbu treba biti u proleće, tokom bubrenja. U to vrijeme kora je najbogatija ljekovitim tvarima.

Trava. Prilikom sakupljanja zeljastih dijelova biljku je nemoguće iščupati zajedno s korijenom (izuzetak je močvarna biljčica). Zelene dijelove biljaka treba rezati ili kositi u visini donjeg lišća. Neki visoke biljke odrežite samo lisnate i cvjetne vrhove dužine 15–20 cm, kao i bočne grane.

Bubrezi. Pupoljke treba sakupljati zimi ili u rano proleće. Po pravilu se beru u martu-aprilu. Rascvjetani pupoljci više nemaju ljekovitu vrijednost.

Lišće. Listovi se beru u periodu pupanja i cvatnje biljke. Listove treba sakupljati po suvom vremenu. Ponekad se uz listove čupaju i peteljke, ali treba imati na umu da ti dijelovi biljaka usporavaju proces sušenja listova i sadrže malo ljekovitih tvari.

cveće. Cvjetovi i cvatovi se sakupljaju na početku cvjetanja biljaka. Cvjetove i cvatove treba sakupljati ručno (čupanjem i lomljenjem stabljika) ili rezati makazama (makazama).

Plodovi i sjemenke. Najveća količina ljekovitih tvari u plodovima i sjemenkama sadrži se u periodu njihovog punog zrenja. Plodovi i sjemenke se beru ručno, pokušavajući ih ubrati bez peteljki. U onim biljkama čiji se plodovi nalaze u kišobranima ili štitovima, cvasti se u potpunosti odrežu, a nakon sušenja, plodovi se odvajaju od peteljki.

Za berbu sočnih plodova beru se samo zreli i netaknuti plodovi. U tom slučaju, bobice treba pažljivo sakupljati, pokušavajući ih ne oštetiti, jer čak i lagani pritisak dovodi do početka propadanja. Za liječenje ženskih bolesti često se koriste preparati od sjemenki i plodova ljekovitog bilja, uključujući i uzgojene.

Pravila za sušenje ljekovitog bilja

Korijen i rizomi se prije sušenja režu po dužini ili poprečno na komade, a kod nekih biljaka s korijena se skida kora.

Istovremeno, prilikom obrade korijena i rizoma koriste se nož čija je oštrica izrađena od bakra. Mali korijen se suši cijeli, bez rezanja. Kako bi se sačuvale ljekovite tvari, ovako pripremljeno korijenje i rizomi se prvo ostavljaju neko vrijeme za na otvorenom a zatim se suši u pećnici, sušari ili suncu. Optimalno je započeti sušenje na temperaturi od 30–40 °C, a završiti na 50–60 °C.

Prije sušenja gomolji se potapaju u kipuću vodu na nekoliko minuta kako bi se spriječilo njihovo klijanje, kao i da bi se smanjio gorak okus. Zatim se suše na isti način kao i korijenje, ili nanizane na konac.

U procesu sušenja, korijenje treba preokrenuti nekoliko puta u toku dana. Sušenje se smatra završenim kada se korijenje i rizomi, kada se savijaju, ne savijaju, već lome.

Kora se suši u pećnici, pećnici ili na suncu na temperaturi od 40-60 °C.

Trava za sušenje skuplja se u grozdove i vješa se na uže u suhoj, prozračenoj prostoriji ili ispod nadstrešnice na otvorenom.

Bubrezi se suše na hladnom mestu na temperaturi ne višoj od 20°C. Radi boljeg sušenja, bubrezi se polažu u tankom sloju na čistu, suhu površinu.

Način sušenja listova zavisi od njihove debljine. Listovi s tankim pločama suše se neravnomjerno. Suše se dok peteljke ne postanu lomljive.

Cvjetovi i cvatovi se suše na direktnoj sunčevoj svjetlosti u dobro prozračenom prostoru.

Za sušenje, cvijeće se polaže u sloj ne deblji od 1 cm na okvire ili rešetke prekrivene gazom.

Suhi plodovi i sjemenke obično ne zahtijevaju sušenje, ali po potrebi se suše na otvorenom ili u zatvorenom prostoru.

Kada se lišće, trava, cvijeće melju u prah, sušenje se smatra završenim.

Sočni plodovi se sortiraju prije sušenja, ostavljaju nekoliko sati na suncu, a zatim se suše na temperaturi od 70-90°C u pećnici.

Pravila skladištenja ljekovitog bilja

Rok trajanja svih ljekovitih biljaka je ograničen i ovisi o vrsti ubranih sirovina. Lišće, trava i cvijeće čuvaju se ne više od 2-5 godina, pupoljci - 2 godine, korijenje i kora - 5-7 godina, a gomolji - 6 godina. Lekovite sirovine ne treba čuvati u vlažnom, slabo provetrenom prostoru, kao ni na otvorenom i bez pakovanja. Čuva se u vrećama od čorbe, kaliko ili prostirke. Cvijeće, trava i lišće mogu se čuvati u posebnim kutijama obloženim pergament papirom iznutra.

Akumulacija biološki aktivnih supstanci u biljnom organizmu događa se u različitim dijelovima biljke i u određenim periodima njegov razvoj. Aktivni sastojci se mogu akumulirati u pupoljcima, kori, travi, lišću, cvijeću, korijenju, rizomima, gomoljima, plodovima i sjemenkama. Vrijeme i mjesto, kada je akumulacija biološki aktivnih tvari u biljci maksimalno, određuju se periodom njene pripreme. Razmotrite pravila za sakupljanje i skladištenje ljekovitog bilja.

Plodovi i sjemenke se beru kada su potpuno zreli. Nije dozvoljeno sakupljanje prezrelih plodova koji su podložni teškim oštećenjima i brzom propadanju. Sjeme treba sušiti na zračnim sušarama; za sušenje sočnih plodova nakon sušenja tokom dana koriste se vatrogasne sušare.

Korijene i rizome treba sakupljati u jesen ili proljeće, dok ne počne vegetacija biljaka. Iskopani korijeni, lukovice, rizomi moraju se odmah očistiti od zemlje, osloboditi nadzemnog dijela, oprati tekućom vodom. Sušenje u rano proljeće ili kasnu jesen preporučuje se korištenjem vatrogasnih sušara.

Sušenje mora biti obavljeno na način da pada kiša, rosa i direktno sunčeve zrake nije padao na sirovine. Kada sunčevi zraci pogode sirovinu, ona postaje obezbojena, prirodna boja se gubi; kada uđe vlaga, sirovina postaje pljesniva, crni i gubi svojstva. Dozvoljeno je sušenje sjemena, plodova, korijena s rizomima na suncu. Prostorije za sušenje moraju biti dobro provetrene.

Svaka vrsta ljekovite sirovine mora se sušiti posebno. Sirovinu se mora miješati dva puta dnevno, ne dopuštajući mogućnost mljevenja. Ljekovito bilje se suše na vješalicama ili vezuju špagom u snopiće čiji je prečnik 3-5 cm.

Moraju se poštovati sljedeća pravila:

• vrijeme nabavke svježih sirovina treba biti optimalno;
• žetvu trave, pupoljaka, lišća, kore i cvijeća treba obavljati samo po suhom vremenu nakon što se rosa osuši;
• ne mogu se sakupljati u jednom kontejneru različite vrste sirovine;
• gomolji, korijenje, rizomi mogu se brati u jesen tek nakon što se biljke zasijede;
• pri berbi plodova i sjemena najmanje 20% neubranih biljaka mora se ostaviti na mjestu uzgoja kako bi se u budućnosti mogle obnavljati;
• potrebno je promatrati učestalost sakupljanja na istom mjestu: ako je biljka godišnja, tada se sakupljanje treba obaviti 1 put u 2 godine, ako je višegodišnje - onda 1 put u 5-7 godina;
• svježe ubrane sirovine ne mogu se dugo držati u korpama, vrećama, jer se počinje zagrijavati i propadati: trava počinje propadati nakon 3-4 dana, lišće i cvijeće nakon 1-2 sata.

Sakupljanje i sušenje kore

Kora se bere u toku intenzivnog soka, koji se dešava u aprilu-maju. U tu svrhu koriste se mlade grane, budući da starija kora sadrži dosta plutastih i vrlo malo aktivnih tvari. Na grani se izrađuju dva uzdužna reza koji se spajaju prstenastim rezovima napravljenim na udaljenosti od 20-30 cm.Kora se skida u obliku žljebova. Mora se sušiti na tavanima, regalima koji su dobro provetreni. Nije dozvoljeno savijati koru sa žljebovima jedan na drugi, to će dovesti do toga unutrašnja površina počeće da trune i trune.

Trava i lišće se sakupljaju tokom perioda pupoljka ili cvetanja biljke. Listovi se beru bez peteljki. Sušenje se vrši na vazdušnim i vatrogasnim sušarama.

Sušenje sirovina u vatrogasnim sušarama

Prilikom sušenja sirovina pomoću sušara za vatru, moraju se poštovati određeni načini:

• sirovine koje sadrže eterično ulje, potrebno je sušiti na temperaturi od 35-40 ° C;
• sirovine koje sadrže glikozide, alkaloide, tanine suše se na temperaturi od 50-60 ° C;
• sirovine, koje imaju visok sadržaj vitamina C, suše se na temperaturi od 80-90°C.

Koriste se gotovo svi dijelovi ljekovitog bilja. Ali da dobijete najbolji efekat lekovita svojstva morate znati kada ubrati određene dijelove biljaka.

bubrezi bere se zimi ili u rano proleće. Brezovi pupoljci se beru na mjestima sječe ili sanitarne sječe. Nakon sušenja grana, pupoljci se ovršavaju, čiste i sortiraju. Sekači grana se koriste za sakupljanje pupoljaka. Borovi pupoljci se izrezuju sa vrhova grana cijelim "krunama", nekoliko komada. Osušite bubrege na dan sakupljanja, stavljajući tanak sloj. Ako se bubrezi ne mogu odmah osušiti, ostavljaju se unutra negrijana soba tako da ne počnu da rastu. Prilikom berbe u sirovinu mogu dospjeti male grančice, cvjetne mace, pocrnjeli pupoljci, pupoljci zahvaćeni plijesni, iznikli pupoljci; treba ih ukloniti.

kora bere se u proleće (april - maj) tokom sokova. U ovom trenutku kora se lako odvaja od drveta. Kora se bere iz šumskih sječa. Zabranjeno je prikupljanje ove sirovine iz biljaka u uzgoju, jer to dovodi do stvaranja mrtvog drveta, a ponekad i do uginuća biljke. Da biste oštrim nožem uklonili koru na nasjeckanim granama, napravite kružne rezove na udaljenosti od 25-30 cm jedan od drugog, povežite s jednim ili dva uzdužna reza i uklonite ih u obliku žljebova ili cijevi. Prilikom sakupljanja kore padaju komadi kore zahvaćeni lišajevima, sa ostacima drveta, potamnjeli iznutra. Dakle, u kori hrasta i viburnuma, broj komada jame, zatamnjenih iznutra, ne smije biti veći od 5%, komada kore s ostacima drveta na unutra- ne više od 2%. Prilikom sakupljanja moguće je dobiti koru drugog drveća i grmlja (organska primjesa), budući da se kora sa biljaka reže u nedostatku listova.

U šumskim sjekama nalaze se hrast i jasen, bokvica i trešnja čije su grane slične i mogu se pogrešno sakupiti. Stoga bi proizvođači trebali biti dobro upoznati sa vanjskim karakteristikama ove sirovine. Sadržaj organskih nečistoća u sirovinama ne smije biti veći od 1%.

Lišće od ljekovitog bilja, po pravilu se sakupljaju u fazi cvjetanja. Režu se ručno, seku noževima ili makazama. Sočni listovi (podbel, ljubičasta lisičarka itd.) slažu se u posude labavo i brzo dostavljaju na mjesto sušenja, slažu u tankom sloju i suše. U listovima (sirovine), pored organskih nečistoća (lišće drugih nema otrovne biljke), mogu postojati i listovi koji su izgubili prirodnu boju, isjeckane stabljike, cvjetovi koje treba ukloniti radi poboljšanja kvaliteta sirovina.

cveće obično se sakupljaju u fazi početka cvatnje, trgajući ih rukama, odsecajući ih makazama ili češljajući posebnim mericama. Na svakoj biljci dio cvjetova se ostavlja za oplodnju. Posebnu pažnju treba posvetiti sakupljanju cvijeća od jednogodišnjih i dvogodišnjih biljaka. Većina uobičajeni uzroci nekvalitetni cvjetovi - prerano sakupljanje pupoljaka ili zakasnelo sakupljanje u fazi formiranja sjemena, primjesa stabljika, stabljika, listova, gnječenje. Teškoća sakupljanja nekih cvjetova (glog i dr.) povezana je sa kratkim periodom cvatnje (3-5 dana). Cvijeće se lagano sipa u posudu i brzo se dostavlja na mjesto sušenja. Rasporedite u tankom sloju i osušite na direktnom suncu.

Bilje bere se u periodu cvatnje, seče makazama, noževima, sektorima, kosi se kosama, kosicama, nakon uklanjanja neljekovitih biljaka iz šikara. Izuzetak je trava tripartitnog niza. Bere se u fazi pupoljka. Sakupljaju se cvjetni vrhovi ljekovitog bilja dužine 15-40 cm, a ponekad debljina stabljike, kao i kod trave matice, doseže i do 5 mm.

Bilje majčine dušice i majčine dušice beru se rezanjem ili rezidbom i vršidbom nakon sušenja. Prilikom sakupljanja lisnjaka, močvarna biljka se iščupa i suši cela bez odvajanja korena.

Svježe sirovine se sakupljaju u vrećama ili u rinfuzi dostavljaju na mjesto sušenja. Osušite obavezno na dan obrade, postavljajući tanak sloj i povremeno miješajući. Prilikom berbe začinskog bilja moguća je primesa odrenevljenih stabljika, škripca lišća i cveća, delova drugih neotrovnih biljaka (organska primesa), mineralnih primesa.

Voće bere se u fazi zrenja. Sakupljanju podliježu potpuno razvijeni plodovi bez primjesa peteljki i drugih dijelova. Plodovi komorača, anisa, kima, korijandera i drugih biljaka iz porodice kišobrana ne sazrijevaju istovremeno, pa se plodovi vrhovi na početku zrenja odsijecaju i stavljaju u šokove do potpunog zrenja, a zatim ovršavaju. Sočno i mekano voće (borovnice, crne ribizle, maline, ptičje trešnje, šipak) uklanjaju se ručno sa grana. Borovnice u godinama berbe pažljivo se češljaju posebnim mericama. Glog i planinski jasen se beru u cele štitove, na mestu sušenja plodovi se oslobode peteljki.

suvo seme a plodovi se na mesto sušenja dostavljaju u vrećama, sočne bobice se transportuju u malim i širokim korpama. Prilikom sakupljanja sočnih plodova u kante, kako se pune, masa plodova se odvaja biljnim ili lisnatim jastučićima. Sočno voće se suši bez odlaganja, polažući u tankom sloju. Nečistoće mogu biti nezreli plodovi i sjemenke, peteljke, plodovi oštećeni štetočinama, izgorjeli plodovi, plodovi slijepljeni u grudvice, plodovi drugih biljaka (organska primjesa), kao i zemlja, pijesak, šljunak (mineralna primjesa).

Podzemni organi (korijeni, rizomi, gomolji, lukovice) Ljekovito bilje se često beru u periodu jesenjeg uvenuća ili u rano proljeće prije početka vegetacije. Kopaju podzemne organe lopatama, kopačima. Puzavi rizomi zamanihi, kalamus se ponekad izvlače iz zemlje rukama ili hvataljkama u obliku kuke. Nakon sakupljanja podzemnih organa, poremećeno tlo se pažljivo obnavlja i, ako je moguće, sjeme se sije u rastresito tlo ili se sade komadi rizoma kako bi se obnovila šikara.

Nakon sakupljanja odvajaju se ostaci stabljika, bazalni listovi, sitno korijenje, čestice tla. Podzemni organi se peru potapanjem u tekuću vodu, labavo stavljenim u korpu. Sirovine koje sadrže sluz (korijen bijelog sljeza) i saponine (korijen sladića, rizom s korijenom cijanoze) se brzo ispiru kako bi se sačuvale biološki aktivne tvari koje se vrlo dobro otapaju u vodi. Nakon pranja, veliki podzemni organi se režu na komade, uklanjajući trule dijelove. Neki korijeni i rizomi (bijel sljez, kalamus) se čiste od plute. Rizom s korijenom valerijane se suši nakon pranja.

Sirovine se transportuju do mesta sušenja u vrećama, suše, slažući u tankom sloju, povremeno mešajući. Nečistoće mogu biti ostaci stabljike i drugih dijelova biljke, odrveni dijelovi, organske i mineralne nečistoće.

Prilikom sakupljanja otrovnih biljaka potrebno je poduzeti posebne mjere opreza. Samo odrasli kolekcionari mogu biti uključeni u sakupljanje sirovina beladone, kokošinje, droge, kukure nakon pažljivih uputstava. Trudnice i dojilje ne smiju raditi ovaj posao. Za vrijeme rada zabranjeno je rukama dodirivati ​​sluzokožu očiju, nosa, jesti, pušiti. Nakon rada, dobro operite ruke i lice sapunom i očistite i operite odjeću. Prilikom obrade otrovnih sirovina stavljaju se zaštitni respiratori ili navlaženi višeslojni gazni zavoji. Nemoguće je ubirati druge vrste ljekovitih biljnih sirovina sa otrovnim sirovinama.

Prilikom masovnog prikupljanja sirovina mogu ući razne nečistoće. Prije sušenja sve sakupljene sirovine se razbacuju po stelji i odabiru dijelove biljke koji nisu podložni sakupljanju, koji su izgubili prirodnu boju, organske i mineralne nečistoće. Debeli korijeni se režu na komade, ostaci stabljike i listova se uklanjaju. prije upotrebe za namjeravanu svrhu - kao ljekovita biljka.