हम फोंड्यू चुनते हैं। फोंड्यू के लिए मूंगफली की चटनी

क्या आप मेहमानों को प्राप्त करना पसंद करते हैं, लेकिन चूल्हे पर खड़े नहीं होना चाहते हैं? फोंड्यू पकाने की कोशिश करो, मेरा विश्वास करो, आप मदद नहीं कर सकते लेकिन इसे पसंद करते हैं! और हां, इसे पकने में करीब पांच मिनट का समय लगता है। Mirsovetov बताता है कि कैसे एक शौकीन बर्तन चुनना है।
शौकीन है मूल व्यंजनजिसकी मातृभूमि स्विट्जरलैंड है। यह बहुत समय पहले दिखाई दिया, पूरी दुनिया में उड़ गया और कई लोगों ने इसे प्यार किया। आप किसी भी रेस्टोरेंट में फोंड्यू का स्वाद ले सकते हैं और इसे घर पर बनाना और अपने दोस्तों को ट्रीट करना भी बहुत आसान है। फोंड्यू कई प्रकार के होते हैं। चॉकलेट फोंड्यू बनाने में सबसे आसान और सबसे बहुमुखी है। पनीर और मांस का शौकीन भी है। एक विशेष कंटेनर में, मुख्य घटक पिघलाया जाता है, सहायक उत्पाद, मसाले जोड़े जाते हैं, और फल, ब्रेड और मांस के टुकड़े एक विशेष कांटा का उपयोग करके परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोए जाते हैं। यह स्पष्ट है सबसे अच्छा पकवानमैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए - हर कोई खाना पकाने और टिडबिट खाने की प्रक्रिया के बारे में भावुक है। सिर्फ फोंड्यू बनाने के लिए आपको एक फोंड्यू मेकर की जरूरत होती है।

फोंड्यू निर्माताओं की किस्में

फोंड्यू मेकर स्टैंड पर एक छोटा कटोरा होता है, जिसके नीचे बर्नर स्थित होता है। यह इसमें है कि पनीर या चॉकलेट पिघलाया जाता है, और बर्नर डिश को मलाईदार अवस्था में रखने में मदद करता है।
सामग्री।एक फोंड्यू कटोरा या बर्तन मिट्टी, मिट्टी के पात्र से बना होता है, स्टेनलेस स्टील काया कच्चा लोहा।
सबसे बहुमुखी स्टेनलेस कटोरा (मैट, पॉलिश, तामचीनी) है - इसे रखा जा सकता है खुली आगप्लेटें, जिससे फोंड्यू को जल्दी से तैयार करना संभव हो जाता है। नॉन-स्टिक कोटिंग डिश को जलने से बचाती है और पनीर के शौकीन बनाने के लिए जरूरी है।
एक कच्चा लोहा बर्तन तैयार पकवान के तापमान को लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम है। हालांकि, कच्चा लोहा लंबे समय तक गंध को अवशोषित करता है, इसलिए नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कच्चा लोहा फोंड्यू पॉट खरीदना बेहतर होता है। इस तरह के कटोरे का वजन लगभग पांच किलोग्राम होता है, लेकिन मांस के शौकीन बनाने के लिए आपको इससे बेहतर बर्तन नहीं मिलेगा!
चॉकलेट फोंड्यू के लिए मिट्टी और चीनी मिट्टी की चीज़ें ही उपयुक्त हैं। कृपया ध्यान दें कि इस तरह के कटोरे को चूल्हे की खुली आग पर रखना मना है! कटोरे का आकार भी व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है। 0.7 लीटर (दो के लिए) से 2.5 लीटर (के लिए .) बड़ी कंपनी) हमारे पास 1.5 लीटर फोंड्यू पॉट है - सही समाधानछह लोगों के समूह के लिए।
बर्नर।यदि आप केवल चॉकलेट फोंड्यू पकाते हैं, तो आप बर्नर के रूप में एक नियमित टैबलेट मोमबत्ती का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पनीर और मांस की तैयारी के लिए, इसकी शक्ति स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है। इसलिए, इस प्रकार के फोंड्यू के लिए, इसका उपयोग करना बेहतर है विशेष पेस्टगोलियों या जेल के रूप में। उन्हें उसी स्थान पर फोंड्यू बॉक्स के रूप में बेचा जाता है। इलेक्ट्रिक बर्नर भी हैं। यदि आप एक खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो तापमान नियंत्रक के साथ एक चुनें। एक इलेक्ट्रिक बर्नर मोबाइल नहीं है, और आप प्रकृति में फोंड्यू में सफल होने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन आपको जेल पर पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। बच्चों की उपस्थिति में फोंड्यू पॉट का उपयोग करते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए, ताकि गर्म बॉयलर या बर्नर को उलट न दें।

मेरे पास लंबे समय से सूखी ईंधन की गोलियां हैं (शायद वे अभी भी बिक्री पर हैं), मैं उनका उपयोग करता हूं। एक गोली 2-3 घंटे के लिए पर्याप्त है। सामान्य तौर पर, फोंड्यू को पकाना बेहतर होता है पारंपरिक स्टोव, और फिर या तो इसे एक फोंड्यू पॉट में डालें (यदि यह मिट्टी या सिरेमिक है), या इसे बर्नर के ऊपर एक स्टैंड पर रख दें। यह अधिक आरामदायक है। हालांकि यह शौकीन बनाने की प्रक्रिया है जो मूल्यवान है।

उपकरण।सबसे सरल किट में एक कटोरा, एक बर्नर और विशेष कांटे शामिल हैं। एक गोल लकड़ी का स्टैंड चुनना (या बाद में खरीदना) बेहतर है जो काउंटरटॉप की रक्षा करेगा। आपको ग्रेवी वाली नावों की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि मांस के शौकीन को कई प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है। बहुत सारे कांटे (आमतौर पर 6-8 टुकड़े) होने चाहिए ताकि प्रत्येक अतिथि का अपना हो। वहीं, हैंडल लकड़ी या गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक से बने होते हैं ताकि आप जले नहीं। यह सुविधाजनक है जब हैंडल बहु-रंगीन होते हैं - प्रत्येक अतिथि का कांटा का अपना रंग होता है - इसलिए आप उन्हें भ्रमित नहीं कर सकते। उपहार में फोंड्यू सेट schnitches में अलग-अलग ग्रेवी बोट, प्लेट, एक मीट डिश (कई "डिब्बों" वाली एक प्लेट), कताई कोस्टर (सही सॉस चुनना आसान बनाने के लिए), रेसिपी बुक्स हैं।

वैसे, फोंड्यू बॉक्स एक बेहतरीन तोहफा है! अगर आपके दोस्त मिलनसार लोग हैं, तो उन्हें एक फोंड्यू पॉट दें। हमने इसे अपने बॉस को दिया, वह चॉकलेट के शौकीन से खुश थी, वह इसे कॉर्पोरेट पार्टियों में भी ले आई और सभी ब्यूरो का इलाज किया।

खरीदते समय देखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात अखंडता है भीतरी सतहकटोरे अगर कम से कम एक दरार है - खरीद मत करो! आप केवल फोंड्यू कटोरा धो सकते हैं। धोते समय, आप पाउडर एजेंट के साथ कटोरे को "ब्रश" नहीं कर सकते, भले ही उसमें फोंड्यू जल गया हो। केवल नियमित जैल की अनुमति है!

फोंड्यू कैसे पकाएं। निजी अनुभव

यह न सोचें कि आप कोई फोंड्यू पॉट खरीद लें और इसका उपयोग साल में एक बार किया जाएगा। फोंड्यू से जुड़ना आसान है - हमारे सभी दोस्त पहले की तरह पिज्जा नहीं ऑर्डर करते हैं, लेकिन उनकी यात्रा से पहले पनीर फोंड्यू ऑर्डर करते हैं। मुझे नहीं पता कि बियर के साथ क्या स्वादिष्ट हो सकता है, सफेद शराब सिर्फ ठाठ है! और यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है - उच्च गुणवत्ता वाले पनीर (पनीर उत्पाद नहीं!) को क्यूब्स में काटें, सूखी सफेद शराब, क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 0.5 बड़े चम्मच स्टार्च को पानी से पतला करें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, पिघलाएं। कृपया ध्यान दें कि फोंड्यू उबालना नहीं चाहिए! इसे बर्नर पर रखें और आनंद लें। ओवन के थोड़े से सूखे टुकड़े पनीर के फोंड्यू में डुबोए जा सकते हैं सफ़ेद ब्रेड, हैम, झींगा, कोई भी स्मोक्ड मीट।
मांस का शौकीन एक अलग मुद्दा है। यह चीनी है (शराब और जड़ी बूटियों के साथ शोरबा), और बरगंडी - जब इसे गरम किया जाता है वनस्पति तेल. किसी भी प्रकार का मांस बेहतर बीफ, आप पक्षी कर सकते हैं, हिरन का मांस) लंबे, बहुत पतले स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है (अन्यथा यह नहीं पकेगा!)। मांस का एक टुकड़ा एक कांटे पर घाव कर दिया जाता है, फोंड्यू में उतारा जाता है और कुछ ही सेकंड में यह तैयार हो जाता है! मुझे डीप फ्रायर की याद दिलाता है। तो आप आलू को पतली स्लाइस में फ्राई कर सकते हैं. ऐसे फोंड्यू के लिए इलेक्ट्रिक फोंड्यू मेकर खरीदना बेहतर होता है, बर्नर के तापमान को एडजस्ट करना आसान होता है और डिश का तापमान बेहतर बना रहता है।
लेकिन सबसे फायदेमंद विकल्प चॉकलेट फोंड्यू है। जिसने कोशिश नहीं की उसने बहुत कुछ खो दिया है! नुस्खा फिर से सरल है - चॉकलेट (सफेद, काला या दूध) पिघलाया जाता है, क्रीम या दूध, कोई शराब या कॉन्यैक मिलाया जाता है। थोड़ा धैर्य, ताकि आत्मा चली जाए - और शौकीन तैयार है! अगला स्वाद का मामला है। आप चॉकलेट फोंड्यू में स्ट्रॉबेरी, केला, आम, मार्शमॉलो, मार्शमैलो, सूखे खुबानी, प्रून, बिस्किट के टुकड़े डुबो सकते हैं। बेहतर के लिए आप कल्पना नहीं कर सकते!

और साथ ही, परंपरा के अनुसार, एक व्यक्ति जो मांस का एक टुकड़ा या एक कटोरी में एक बेरी खो गया है उसे कंपनी की इच्छा को पूरा करना चाहिए। क्यों नहीं महान विचारएक पार्टी के लिए।

नेट पर सैकड़ों फोंड्यू रेसिपी हैं, इसलिए आप इस डिश से कभी नहीं थकेंगे!

क्या आपको अच्छा लगता है जब मेहमान आते हैं, लेकिन चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं है? फिर फोंड्यू वही है जो आपको चाहिए। मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट और बिना है विशेष परेशानी. फोंड्यू पहली बार स्विट्जरलैंड में दिखाई दिए। जो चरवाहे भेड़ चरा रहे थे और लंबे समय से घर से दूर थे, उनके लिए यह व्यंजन एक रास्ता था। आखिरकार, विशेष रूप से गर्म मौसम में, भोजन जल्दी से अपनी ताजगी खो देता है: रोटी बासी हो जाती है, पनीर ढीली हो जाती है, और शराब अपनी ताजगी खो देती है। स्वाद गुण. और तभी एक चरवाहे को शराब गर्म करने और उसमें पनीर पिघलाने का विचार आया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

तब से, फोंड्यू बनाने की तकनीक कई देशों में लोकप्रिय हो गई है, केवल हमारे समय में, ताजा उत्पादों का उपयोग फोंड्यू के लिए किया जाता है। वैसे, इस व्यंजन का नाम फ्रांस में दिया गया था, जिसका फ्रेंच में अर्थ है "पिघलना"। यह फ्रांसीसी था जो चॉकलेट फोंड्यू और मांस, साथ ही पनीर के साथ आया था। लेकिन इसका सार वही रहता है: विशेष कंटेनरमुख्य सामग्री डालें, इसे पिघलाएं, मसाले डालें और जो आपको पसंद है, और फिर एक कांटा का उपयोग करके रोटी, मांस या फलों के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं, जो कि फोंड्यू के प्रकार पर निर्भर करता है। पुराने दिनों की तरह, लोग एक "गेंदबाज" से खाते हैं, आग देखते हैं और इत्मीनान से बातचीत करते हैं। अब फोंड्यू की तैयारी के लिए एक फोंड्यू मेकर लेकर आया है।

शौकीन क्या हैं? फोंड्यू सेट कैसे चुनें?

फोंड्यू मेकर का डिज़ाइन सरल है: एक बर्तन, स्टैंड, बर्नर। मुख्य सामग्री को एक बर्तन में पिघलाया जाता है: पनीर या चॉकलेट। एक बर्नर की जरूरत है ताकि मिश्रण जम न जाए। फोंड्यू सेट चुनते समय, सबसे पहले, आपको उस सामग्री पर ध्यान देना होगा जिससे बर्तन बनाया जाता है और इसकी क्षमता, और केवल अंत में, डिजाइन के लिए।

बॉयलर सामग्री।

बर्तन, जिसे कभी-कभी कटोरा कहा जाता है, या तो सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा होता है। स्टेनलेस स्टील से बना एक गेंदबाज बहुत सुविधाजनक होता है, जिसे कुछ मॉडलों में इनेमल किया जा सकता है। इस तरह के बर्तन को चूल्हे पर भी रखा जा सकता है ताकि फोंड्यू के खाना पकाने के समय को कम किया जा सके। इसके अलावा, इस कंटेनर में है नॉन - स्टिक कोटिंगऔर पकवान को जलने से बचाया जाता है, यह पनीर के लिए विशेष रूप से सच है।

एक कच्चा लोहा के बर्तन के भी अपने फायदे हैं - इसमें पकवान लंबे समय तक ठंडा नहीं होता है। नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कच्चा लोहा के कटोरे हैं, हालांकि उनका वजन लगभग 5 किलो है, लेकिन यह सबसे अच्छा तरीकामांस के शौकीन के लिए।

लेकिन चीनी मिट्टी का कटोरा केवल चॉकलेट के लिए उपयुक्त है। इसे खुली आग पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कटोरे 0.7 एल (दो लोगों के लिए) से 2.5 एल (यदि आप मेहमानों को प्राप्त करते हैं) से उत्पादित होते हैं। हालांकि, छह लोगों के लिए डेढ़ लीटर का कटोरा काफी होगा।

बर्नर।

फोंड्यू सेट में, बर्नर भी एक महत्वपूर्ण घटक है। आखिरकार, वह आग देती है जिसके चारों ओर आपके दोस्त इकट्ठा होते हैं। एक साधारण मोमबत्ती एक प्रकार के चूल्हे के रूप में काम कर सकती है, हालाँकि यह केवल एक छोटी मात्रा के सिरेमिक कटोरे में चॉकलेट को पिघला सकती है, बस एक रोमांटिक डिनर के लिए पर्याप्त है। यदि आप पनीर या मीट फोंड्यू पकाना चाहते हैं, तो यहां आपको ढक्कन के साथ बर्नर की आवश्यकता होगी जो आपको आंच के स्तर को समायोजित करने की अनुमति देता है।

बिक्री पर ऐसे बर्नर के लिए एक विशेष ईंधन है - जेल, जो जलने पर धुआं और कालिख पैदा नहीं करता है, इसकी लागत लगभग पांच सौ रूबल है। कुछ लोग बर्नर के लिए सूखी ईंधन की गोलियों का उपयोग करते हैं, जो दो से तीन घंटे तक चलती हैं।

ऐसे मॉडल हैं जिनमें, जीवित आग वाले बर्नर के बजाय, बिजली द्वारा संचालित एक छोटी सी टाइल होती है। यह स्पष्ट है कि इलेक्ट्रिक फोंड्यू मेकर के साथ फोंड्यू बनाने की प्रक्रिया सुरक्षित है, खासकर अगर बच्चे मौजूद हों। लेकिन इस विकल्प में इसकी कमियां भी हैं: आप से बंधे हैं बिजली की दुकान, इसलिए आप पिकनिक पर शौकीन नहीं बना सकते। इसके अलावा, बर्नर में एक जीवित, आरामदायक आग का आकर्षण और गर्मी नहीं है। लेकिन फोंड्यू बॉक्स के निर्माताओं ने इसे ध्यान में रखा है। कुछ इलेक्ट्रिक मॉडल एक संकेतक लाइट से लैस होते हैं जो देता है दृश्य प्रभावजीवित आग।

कटार और कटोरे

मुख्य घटकों के अलावा, फोंड्यू सेट में कटार शामिल हैं। इनका उपयोग ब्रेड, मांस या फलों के टुकड़ों को बांधने के लिए किया जाता है। कटार एक दूसरे से युक्तियों के रंग में, या आकार में भिन्न होने चाहिए, या कुछ अन्य अंतर होने चाहिए ताकि एक सामान्य कटोरे का उपयोग करने वाले मेहमान उपकरणों को मिश्रित न करें। कटार के हैंडल पर एक अलग आवश्यकता लागू होती है। सबसे पहले, वे काफी लंबे होने चाहिए, और दूसरी बात, जिस सामग्री से उन्हें बनाया जाता है वह गर्म नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, लकड़ी)। यदि आप केवल पनीर या चॉकलेट फोंड्यू बना रहे हैं, तो कटार का एक सेट, जिसमें उनमें से छह से आठ (प्रति व्यक्ति एक कटार) हैं, आपके लिए पर्याप्त होगा।

लेकिन मांस के शौकीन के लिए, प्रति व्यक्ति एक कटार पर्याप्त नहीं है, आपको कम से कम दो की आवश्यकता है। एक कटार पर, अतिथि रोटी या मांस का एक टुकड़ा तार करता है और उसे एक आम कटोरे में डुबो देता है, और दूसरा उसकी थाली में से गर्म स्वादिष्ट को निकालने में मदद करता है। अधिक महंगे फोंड्यू सेट भी हैं, जिसमें विभिन्न सॉस के लिए कटोरे या पकवान में अन्य अतिरिक्त शामिल हैं। फोंड्यू कटोरे की लागत के आधार पर, ये कटोरे फ्री-स्टैंडिंग हो सकते हैं, या इन्हें एक विशेष हिंडोला डिस्क पर रखा जा सकता है और कटोरे के चारों ओर घुमाया जा सकता है। कभी-कभी फोंड्यू सेट में एक कटोरी और रेसिपी की किताबें शामिल होती हैं।

शौकीन हो सकता है एक अद्भुत उपहार. अगर आपके दोस्त कंपनियों को इकट्ठा करना पसंद करते हैं, तो यह उनके लिए एक उपहार है। फोंड्यू पॉट खरीदते समय, कटोरे की भीतरी सतह पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, इसमें खरोंच या क्षति नहीं होनी चाहिए। पर अन्यथाइसे मत खरीदो, चाहे वह कितना भी सस्ता क्यों न हो। धोना याद रखें बर्तन साफ़ करने वालाकोई बर्नर नहीं, केवल एक कटोरा। इसके अलावा, कटोरे को अपघर्षक उत्पादों से नहीं धोया जा सकता है। भले ही पकवान जल गया हो, केवल विशेष जैल का उपयोग करें।

फोंड्यू कैसे पकाने के लिए?

शायद, बहुत से लोग सोचते हैं कि एक शौकीन बर्तन खरीदने के बाद, वे इसका इस्तेमाल बहुत कम करेंगे। जिन दोस्तों ने एक बार फोंड्यू की कोशिश की, आपसे मिलने के लिए इकट्ठा हुए, जल्दी से इस व्यंजन के अभ्यस्त हो जाएंगे और आपके घर का बना व्यंजन ऑर्डर नहीं करेंगे, बल्कि आपको फोंड्यू बनाने के लिए कहेंगे। खासकर यदि आप शराब के रूप में बीयर या व्हाइट वाइन पीने का इरादा रखते हैं, तो उनके लिए पनीर के शौकीन से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

पनीर के पकवान।

अच्छा पनीर (बस एक पनीर उत्पाद का उपयोग न करें) को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक शौकीन कटोरे में रखा जाता है, वहां सूखी सफेद शराब डाली जाती है, क्रीम, नमक, मसाले और आधा बड़ा चम्मच स्टार्च पहले पानी में मिलाया जाता है। कटोरे को बर्नर पर रखा जाता है, और आपको मिश्रण को धीरे-धीरे तब तक हिलाना होता है जब तक कि पनीर पिघल न जाए। यहां याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि उबालने से फोंड्यू मर जाता है। तैयार मिश्रण में, आप इसे एक कटार, सफेद ब्रेड के स्लाइस, सॉसेज, समुद्री भोजन और अन्य स्मोक्ड मीट पर रख सकते हैं।

मांस का शौकीन।

मीट फोंड्यू एक विशेष व्यंजन है। यदि इसके लिए शोरबा जड़ी-बूटियों के साथ शराब से बनाया जाता है, तो यह चीनी शौकीन है। और अगर बेस वनस्पति तेल उबाल रहा है, तो फोंड्यू को बरगंडी कहा जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है, लेकिन यह बेहतर है: बीफ, पोल्ट्री या हिरन का मांस। मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लंबा और पतला नहीं, अन्यथा इसे तैयार होने में काफी समय लगेगा। एक टुकड़ा एक कटार पर चुभता है, और उसके चारों ओर घाव करता है और एक फोंड्यू कटोरे में उतारा जाता है। तैयारी के लिए प्रतीक्षा करने में देर नहीं लगेगी, बस कुछ सेकंड। डिश का स्वाद डीप फ्राई की याद दिलाता है। यानी इस तरह आप फ्रेंच फ्राइज को पतले स्लाइस में काट कर बना सकते हैं. मांस के शौकीन के लिए, एक इलेक्ट्रिक फोंड्यू पॉट अधिक उपयुक्त होता है, क्योंकि खाना पकाने के तापमान को नियंत्रित करना और उसमें पकवान को गर्म रखना आसान होता है।

चॉकलेट के शौक़ीन।

यह सभी फोंड्यू विकल्पों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आजमाएं। नुस्खा मुश्किल नहीं है। चॉकलेट को कटोरे में पिघलाया जाता है, कोई भी, आपके स्वाद के अनुसार: कड़वा काला, सफेद या दूध, दूध या कम वसा वाली क्रीम, शराब से: कॉन्यैक या शराब। जब एल्कोहल खत्म हो जाए तो चॉकलेट फोंड्यू बनकर तैयार है। यह फलों के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: केला, आम, स्ट्रॉबेरी, साथ ही मिठाई के साथ: मार्शमैलो या मार्शमैलो, बिस्किट, इसके अलावा, सूखे खुबानी और prunes के साथ एक संयोजन एक शानदार स्वाद बनाता है। यह फोंड्यू रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है। वैसे, आप अपने स्वाद के लिए कुछ नया लेकर आ सकते हैं।

1. मीट बरगंडी फोंड्यू (उबलते तेल में) तैयार करने से पहले, कटोरे के अंदर लहसुन के साथ रगड़ें, यह पकवान को एक विशेष स्वाद देगा और उपयोग के बाद कटोरे को साफ करना आसान बना देगा।

2. यदि आपका फोंड्यू पॉट स्टेनलेस स्टील से बना है, तो ध्यान रखें कि इसे अपघर्षक पाउडर से साफ नहीं किया जा सकता है ताकि इसकी सतह को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा फोंड्यू जल जाएगा।

3. ईंधन को ऐसी जगह पर रखना चाहिए जहां आग लगने का खतरा न हो और साथ ही बच्चों से दूर हो।

4. यदि आपने मेहमानों को शौकीनों के लिए आमंत्रित किया है, तो आप एक प्राचीन स्विस परंपरा की पुनरावृत्ति के साथ उनका मनोरंजन कर सकते हैं: यदि कोई अतिथि एक कटार से एक आम कड़ाही में एक टुकड़ा उड़ाता है, तो यह दर्शकों की इच्छा को पूरा करता है।

एक शौकीन सेट की लागत।

बर्नर के साथ एक मानक सेट की कीमत लगभग दो हजार रूबल है, छह सौ से दो हजार रूबल के सिरेमिक कटोरे के साथ एक सेट, उपहार सेट की कीमत दस हजार रूबल तक हो सकती है, और एक इलेक्ट्रिक फोंड्यू पॉट की कीमत औसतन साढ़े तीन हजार है। रूबल।

कई प्रशंसकों द्वारा पहचाना गया स्वादिष्ट भोजनप्रसिद्ध स्विस फोंड्यू के रूप में तुरंत ऐसी विनम्रता जीती। यह तैयारी में आसानी और स्वाद की मौलिकता से प्रतिष्ठित है। न केवल एक रेस्तरां में आप इस व्यंजन को आजमा सकते हैं - इसे घर पर, फोंड्यू मेकर में पका सकते हैं। इस चमत्कार सहायक में, विनम्रता की मुख्य संरचना को पिघलाया जाता है, जिसके बाद शेष घटकों को जोड़ा जाता है - एक विशेष शौकीन कांटा के साथ, फल या मांस के टुकड़े, ब्रेड को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोया जा सकता है।

फोंड्यू पॉट कैसे चुनें? कौन सा फोंड्यू पॉट बेहतर है?

सबसे पहले, आइए जानें कि ऐसा उपकरण क्या है?

यह क्षमता है छोटे आकार का, एक स्टैंड पर। इसके नीचे एक बर्नर स्थित है - यह इसके लिए धन्यवाद है कि मुख्य उत्पाद को पिघला हुआ राज्य में लाया जाता है और इस रूप में पर्याप्त रूप से लंबे समय तक बनाए रखा जाता है।

सामग्री

एक विशेष मॉडल चुनते समय, आपको उस सामग्री पर ध्यान देना चाहिए जिससे यह उपकरण बनाया गया है - यह सिरेमिक या मिट्टी, कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील हो सकता है।

चीनी मिट्टी के कटोरे

वे विशेष रूप से चॉकलेट फोंड्यू के लिए उपयोग किए जाते हैं - सिरेमिक को स्टोव की खुली आग पर रखने की अनुमति नहीं है। ऐसी कटोरी में आप पनीर की डिश भी बना सकते हैं, लेकिन फिर पनीर और अन्य आवश्यक सामग्री को चूल्हे पर पिघलाना होगा। धातु के बर्तन, फिर डालना तैयार मिश्रणएक चीनी मिट्टी के कटोरे में - यहाँ आप नाजुकता को मलाईदार अवस्था में रख सकते हैं।

धातु

ऐसा कटोरा मांस या मछली के शौकीन बनाने के लिए उपयुक्त है - इस स्वादिष्ट के लिए उच्च तापमान बनाए रखना आवश्यक है, इसलिए हम चुनते हैं दी गई सामग्री.

स्टेनलेस स्टील

इस सामग्री से बना कटोरा चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह एक नॉन-स्टिक यौगिक या तामचीनी के साथ लेपित है - अन्यथा ऐसे कंटेनर में पनीर जल जाएगा।

कच्चा लोहा

यह स्टेनलेस स्टील की तुलना में बहुत भारी है, जबकि अधिक व्यावहारिक होने के कारण - मोटी दीवारें किसी भी विनम्रता को जलने से बचाती हैं। इसके अलावा, कच्चा लोहा लंबे समय तकतैयार क्रीम का तापमान बनाए रखता है।

साइज़ चुनें

यहां आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि आपकी मेज पर आमतौर पर कितने लोग इकट्ठा होते हैं। अगर आप दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर के लिए ट्रीट तैयार करना चाहते हैं, तो इसके लिए 700 मिली का कटोरा काफी उपयुक्त है। अगर यह छह से आठ लोगों की कंपनी है, तो आपको एक कटोरा चाहिए जो दो से ढाई लीटर तक पकड़ सके।

आपको किस प्रकार के बर्नर की आवश्यकता है?

चॉकलेट के लिए, सूखी शराब की एक नियमित गोली उपयुक्त है - इसकी मदद से चॉकलेट आसानी से पिघल जाएगी। यदि उबलते शोरबा या गर्म तेल के साथ व्यंजनों की बात आती है, तो आपको एक विशेष जेल या टैबलेट पेस्ट के रूप में ईंधन चुनने की आवश्यकता होती है। आप सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकते हैं - एक नियमित स्टोव पर शौकीन के लिए द्रव्यमान तैयार करें, और फिर इसे एक शौकीन बर्तन में डालें, तापमान बनाए रखने के लिए इसे बर्नर पर रखें।

एक इलेक्ट्रिक बर्नर में कटोरे के तापमान को नियंत्रित करने में सक्षम होने का लाभ होता है। हालांकि यहां एक खामी है - आप प्रकृति में इस तरह के बर्नर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इसके अलावा, कटोरे के नीचे एक जीवित आग की अनुपस्थिति आपको एक अनूठा वातावरण बनाने की अनुमति नहीं देगी।

सामान

यहां आप वह सब कुछ चुन सकते हैं जो उपयोग में आसानी सुनिश्चित करेगा - ये ग्रेवी बोट और कांटे हैं, साथ ही अलग-अलग प्लेट भी हैं। सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त कांटे होने के लिए, छह से आठ टुकड़े खरीदना बेहतर है - यदि वे रंग में भिन्न हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है, इसलिए मेहमान उन्हें भ्रमित नहीं करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हैंडल किससे बने हों आग रोक सामग्री, लंबाई में पर्याप्त - ताकि आप जलने से बचें।

इससे पहले कि आप एक या दूसरे मॉडल के पक्ष में अंतिम चुनाव करें, ध्यान दें कि क्या आंतरिक सतह पर कोई खरोंच है? जरा सा भी नुकसान हुआ तो बर्तन जल जाएगा। इसलिए किसी भी हाल में कटोरी को इस पानी से न धोएं abrasives- इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से ऐसी सफाई के लिए बनाई गई क्रीम और जैल उपयुक्त हैं।

तात्याना, www.site

वीडियो " फोंड्यू रेसिपीघर पर शौकीन के लिए"

यदि आप अपने आप को एक एस्थेट या पेटू मानते हैं, और
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हर बार नए व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करें, हर बार अविस्मरणीय और
अद्वितीय वातावरण, तो आपको एक विशेष उपकरण चुनने की आवश्यकता है -
एक फोंड्यू पॉट, या बल्कि एक फोंड्यू किट। शायद आप में से एक
रिश्तेदारों ने लंबे समय से यह सीखने का सपना देखा है कि फोंड्यू कैसे पकाना है? युक्तियों का लाभ उठाएं
इस उपकरण को चुनें और अपने शानदार व्यंजनों से सभी को आश्चर्यचकित करें।

बेशक, यह सबके लिए है प्रसिद्ध व्यंजनआप कद्दू में भी पका सकते हैं, लेकिन इस शब्द के साथ हम तुरंत हैलोवीन को याद करते हैं, बस स्टोव पर या अंदर उपयुक्त बर्तनमाइक्रोवेव में: एक कच्चा लोहा सॉस पैन और सॉस पैन में। शायद इस मामले में आप उत्कृष्ट फोंड्यू बना लेंगे, लेकिन इसे खाने की प्रक्रिया के लिए चॉकलेट, पनीर, मक्खन या शोरबा गर्म होना चाहिए, इसलिए हमेशा एक निश्चित तापमान होना चाहिए ... निश्चित रूप से आप सहमत होंगे कि वास्तविक आधुनिक उपकरण बना सकते हैं खाने और पकाने की प्रक्रिया अधिक सुविधाजनक और अधिक मनोरंजक, और नए के लिए धन्यवाद डिजाइन समाधानमेज पर आप एक अविस्मरणीय विशेष वातावरण बना सकते हैं। जब आप एक फोंड्यू पॉट चुनने जाते हैं, तो आपको कुछ कारकों पर विचार करने की आवश्यकता होती है:

• लगभग कितनी देर तक एक व्यक्ति एक मेज पर बैठेगा;
• फोंड्यू का प्रकार जिसे आप लगातार पकाने जा रहे हैं;
• स्वाद वरीयताओं के बारे में उपस्थितिआंतरिक;
• परिवार का बजट।

और अब आप उन मुख्य मानदंडों के बारे में बात कर सकते हैं जिन पर आपको इस व्यंजन को चुनते समय ध्यान देने की आवश्यकता है।

वह सामग्री जिससे फोंड्यू बनाया जाता है

ऐसी कई प्रकार की सामग्रियां हैं जिनसे अब फोंड्यू व्यंजन तैयार किए जाते हैं: मिट्टी, चीनी मिट्टी की चीज़ें, कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील। पनीर और चॉकलेट के लिए मिट्टी के बर्तन और मिट्टी के फोंड्यू बर्तन बहुत अच्छे हैं। इन उत्पादों के लिए, हीटिंग तापमान कम है, इसलिए सबसे सस्ता सिरेमिक और मिट्टी के विकल्प आपके लिए ठीक हैं। केवल यह याद रखना है कि सिरेमिक व्यंजन स्टोव पर नहीं रखे जा सकते, क्योंकि यह दरार कर सकता है। यदि आप समुद्री भोजन, मछली या मांस के शौकीन बनाने जा रहे हैं, तो धातु के शौकीन बर्तन को वरीयता दें। इसके अलावा, यह सार्वभौमिक है - आप इसमें पनीर और चॉकलेट फोंड्यू भी बना सकते हैं। हालांकि, यह विकल्प सबसे महंगा भी है सबसे अच्छा व्यंजन- ये स्टेनलेस स्टील के व्यंजन हैं, लेकिन कच्चा लोहा उत्पाद भी खराब नहीं हैं - क्योंकि इनमें खाना धीरे-धीरे ठंडा होता है। कुछ गृहिणियां कच्चा लोहा खाना पसंद नहीं करती हैं, खासकर अगर वे मछली, पनीर और अन्य प्रकार के शौकीनों को पकाने जा रही हैं। कच्चा लोहा एक छिद्रपूर्ण संरचना है, इसलिए यह पिछले पकवान की गंध को बरकरार रख सकता है। साथ ही, पनीर पर नॉन-स्टिक कोटिंग होना जरूरी है क्योंकि यह दीवारों पर चिपक सकता है। गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने फोंड्यू बर्तन मिलना बहुत दुर्लभ है।

हीटर का प्रकार

वे भी हैं विभिन्न तरीकेव्यंजन में आवश्यक तापमान बनाए रखें। वहाँ है अलग - अलग प्रकारहीटर - बर्नर से मोमबत्तियों तक, जो बदले में शराब, बिजली और गैस पर हो सकते हैं। यदि आप चॉकलेट फोंड्यू बनाने जा रहे हैं, तो आपको एक मोमबत्ती का चयन करना चाहिए जो हर समय एक छोटी सी लौ रखे (मिट्टी के बर्तन और सिरेमिक फोंड्यू निर्माताओं में पाया जाता है)। धातु और कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तनफोंड्यू के लिए एक बर्नर के साथ गरम किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, सबसे सुरक्षित और सबसे सुविधाजनक बिजली के शौकीन बर्तन। हालांकि, ऐसे शौकीन बर्तनों की मदद से, आप वह रोमांटिक माहौल नहीं बना पाएंगे जो एक वास्तविक, "जीवित" आग दे सकता है।

थर्मोस्टेट

थर्मोस्टेट बस एक समान हीटिंग के लिए आवश्यक है, इसलिए पकवान स्वादिष्ट होगा और इसे बेहतर तरीके से पकाएंगे। इसीलिए, यदि संभव हो तो, आपको थर्मोस्टैट के साथ व्यंजन चुनने की आवश्यकता है।

पॉट वॉल्यूम

मात्रा, निश्चित रूप से, सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करती है। एक मानक फोंड्यू पॉट में 1.2 - 1.5 लीटर की मात्रा होती है और अधिकांश फोंड्यू निर्माता 6 लोगों के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, ऐसे भी उदाहरण हैं जो चॉकलेट फोंड्यू की तैयारी के लिए प्रदान करते हैं 2 और 4 लोग, और 8 व्यक्तियों के लिए विशेष विकल्प भी हैं।

उपकरण

मानक फोंड्यू सेट में, आप सात से उनतीस आइटम देख सकते हैं जो दो से आठ लोगों की संख्या के लिए अभिप्रेत हैं। छोटे चॉकलेट फोंड्यू बॉक्स होते हैं जिनमें कम संख्या में तत्व शामिल होते हैं। तो यह पता चला है कि बर्तन के अलावा, सॉस के लिए कटोरे, साइड डिश के लिए प्लेट और कांटे पूरे सेट में जोड़े जाते हैं। तो सेट में सॉस पैन ही शामिल है, जिसमें फोंड्यू तैयार किया जाता है, छोटे कपों को विभाजित किया जाता है जिसमें सॉस परोसा जाता है और समान संख्या में विशेष कांटे (यदि शौकीन मांस है, तो उन्हें दो बार कई की आवश्यकता होती है), जिसमें जरूरप्लास्टिक होना चाहिए या लकड़ी के हैंडल. इसके अलावा, सेट में एक बर्नर, पॉट के लिए एक स्टैंड शामिल होना चाहिए, और कुछ संस्करणों में डिस्क-हिंडोला के लिए एक स्टैंड भी होता है। आमतौर पर यह एक प्लास्टिक, स्टील या लकड़ी की डिस्क होती है, जिस पर फोंड्यू और सॉस के कटोरे के साथ पैन लगाने के लिए अवकाश होते हैं। यदि आपके पास यह डिस्क है, तो फोंड्यू मेकर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है: जब आप इसे घुमाते हैं, तो आपको उस सॉस तक पहुंचने की आवश्यकता नहीं होती है जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं, गंदे होने का जोखिम उठाते हुए। यदि आपने सबसे बड़े सेट को देखा है, तो इसमें कटोरे शामिल होने चाहिए, जो साइड डिश और सॉस के लिए कई क्षेत्रों में विभाजित हैं। कांटे भी एक विशेष रूप से दिखते हैं, प्रत्येक हैंडल का अपना रंग होता है, जिसकी बदौलत प्रत्येक अतिथि नहीं खोएगा उसके कांटे की दृष्टि। लेकिन, ज़ाहिर है, यह सभी सेटों में उपलब्ध नहीं है। कुछ सेटों में सॉस और कांटे के लिए समान संख्या में चम्मच होते हैं। और, ज़ाहिर है, सेट जितना बड़ा होगा, उतना ही यह आपके परिवार के बजट को प्रभावित करेगा।

डिज़ाइन

सबसे पहले, फोंड्यू बॉक्स कैसा दिखेगा, यह उस सामग्री से प्रभावित होगा जिससे इसे बनाया गया है, और निश्चित रूप से, डिजाइनर की कल्पना और विचारों से। लकड़ी या प्लास्टिक के हैंडल वाले धातु के सेट बहुत ही नेक और सुंदर लगते हैं। सामान्य तौर पर, डिजाइनर सिरेमिक पर कुछ भी चित्रित कर सकते हैं; इस सामग्री से विभिन्न प्रकार की शैलियों के सेट बनाए जा सकते हैं: दिल के रूप में, पनीर के टुकड़े, चॉकलेट के टुकड़े आदि।

पर बहुत अच्छा लगेगा छुट्टी की मेजपारभासी गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने फोंड्यू बर्तन।

फोंड्यू ईंधन

जब गृहिणियां फोंड्यू खरीदती हैं, तो वे यह बिल्कुल नहीं सोचती हैं कि यह अपने आप काम नहीं करेगी।नई खरीदारी के लिए ईंधन का ध्यान रखना जरूरी है। फोंड्यू ईंधन की कई किस्में हैं। ज्वलनशील जेल आमतौर पर लीटर की बोतलों में देखा जा सकता है। यह बोतल आपके लिए 10 अनुप्रयोगों तक चलेगी, यदि उनमें से प्रत्येक 3 से 5 घंटे तक चलती है। गोलियों में एक पेस्ट भी होता है, जिसे पैकेज में खरीदा जा सकता है (उनमें से 3 हैं)। यदि उपयोग के बाद भी आपके पास टैबलेट में पेस्ट है, तो आपको इसे फेंकने की जरूरत है - इसे स्टोर करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह सूख जाएगा। यदि आप नहीं जानते कि आप कितनी बार फोंड्यू पकाएंगे, तो लें बेहतर गोलियांपास्ता के साथ पहली बार आपके लिए तीन पीस काफी होंगे।

यदि आपके घर में शराब नहीं है या आप फोंड्यू के लिए एक विशेष हीलियम मिश्रण खरीदना भूल गए हैं, तो आप सामान्य छोटी गोल गोली मोमबत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें चॉकलेट के लिए केवल एक छोटे सिरेमिक फोंड्यू कटोरे से गर्म कर सकते हैं। अगर आग बुझानी हो तो किसी भी हाल में स्पिरिट लैम्प नहीं जलाना चाहिए। यह बहुत खतरनाक है। लेकिन यह फूंक मारने वाले के लिए नहीं, बल्कि विपरीत लोगों के लिए खतरनाक है। शराब और हवा एक बड़ी लौ बना सकते हैं, इसलिए आग बुझाने के लिए एक विशेष ढक्कन का उपयोग करें।

एक गुणवत्ता फोंड्यू निर्माता कैसे चुनें?

• सुविधाजनक उपकरण, कांटे - मार्करों के साथ कटार।
• बिना किसी क्षति, खरोंच और दरार के अच्छे, चिकने कटोरे और सॉस पैन।
• अच्छी नॉन-स्टिक कोटिंग (पनीर फोंड्यू के लिए)।
• एक बर्नर जो आपके द्वारा बनाए जा रहे फोंड्यू के प्रकार के अनुरूप होगा। थर्मोस्टेट की उपस्थिति का स्वागत है।
• सुंदर रूप।

फोंड्यू स्विस व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो इटली और फ्रांस के क्षेत्रों में भी आम है, जो स्विट्जरलैंड की सीमा में है। यह विभिन्न प्रकार के सीज़निंग के साथ विभिन्न स्विस चीज़ों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।आजकल, कई रेस्तरां फोंड्यू पेश करते हैं। लेकिन इस व्यंजन की मुख्य और सुखद विशेषता यह है कि इसे घर पर आसानी से पकाया जा सकता है और रिश्तेदारों और दोस्तों के बीच इस मूल व्यंजन के स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

फोंड्यू कई प्रकार के होते हैं - पारंपरिक - पनीर, मांस भी होता है, और मिठाई के शौकीन - चॉकलेट। खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नानुसार होती है - एक खुली आग पर, एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में जिसे फोंड्यू पॉट कहा जाता है, मुख्य घटक पिघलाया जाता है - पनीर, वनस्पति तेल या चॉकलेट। जुड़ गए है विभिन्न मसालेऔर सीज़निंग, और, एक विशेष लंबे कांटे का उपयोग करके, ब्रेड, मांस, सब्जियों और फलों के टुकड़ों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोएं।

घर पर फोंड्यू बनाने के लिए आपको फोंड्यू मेकर की जरूरत पड़ेगी। छोटी क्षमताउस स्टैंड पर जिसके नीचे बर्नर स्थित है। आवश्यक सामग्री को कटोरे में पिघलाया जाता है, और बर्नर इसकी पिघली हुई अवस्था सुनिश्चित करता है।

फोंड्यू के लिए कटोरे, या कंटेनर, कच्चा लोहा, चीनी मिट्टी, स्टील हैं। कच्चा लोहा कटोरे और स्टेनलेस स्टील के कटोरे उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे किसी भी प्रकार के फोंड्यू के लिए उपयुक्त हैं। कच्चा लोहा कंटेनर आवश्यक तापमान को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, वे विशेष रूप से टिकाऊ होते हैं, जो उन्हें मांस के शौकीन बनाने के लिए सबसे अच्छा बनाता है, हालांकि, वे वजन में काफी भारी होते हैं। स्टेनलेस स्टील के फोंड्यू निर्माताओं में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, जो पनीर फोंड्यू बनाने के लिए आवश्यक है, लेकिन अधिक सावधानी से निपटने की आवश्यकता होती है - वे आसानी से खरोंच हो जाते हैं। चीनी मिट्टी के कटोरे पनीर और चॉकलेट फोंड्यू के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे काफी नाजुक हैं - वे सामना नहीं करते हैं उच्च तापमान, उन्हें खुली आग पर नहीं रखा जा सकता है और आसानी से तोड़ा जा सकता है। फोंड्यू बर्तनों के आकार भिन्न होते हैं - छोटे कटोरे से, दो लोगों के लिए, 3 लीटर वाले तक - एक बड़ी कंपनी के लिए।

बर्नर भी एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि केवल इसकी मदद से आप पनीर और मांस के शौकीन बना सकते हैं। कास्ट आयरन और स्टील फोंड्यू बर्तनों के बर्नर के लिए, आप विशेष जैल या टैबलेट खरीद सकते हैं, वे गंध और जलने के बिना जलते हैं, जहरीले नहीं होते हैं, और फोंड्यू बर्तन वाले विभागों में बेचे जाते हैं। लौ के स्तर को समायोजित करने की क्षमता वाले इलेक्ट्रिक बर्नर वाले मॉडल हैं। लेकिन उनका नुकसान यह है कि इलेक्ट्रिक बर्नर के साथ, प्रकृति में एक शौकीन पिकनिक काम नहीं करेगा।

एक छोटी मात्रा के चीनी मिट्टी के कटोरे में चॉकलेट फोंड्यू तैयार करने के लिए, एक साधारण मोमबत्ती के साथ करना काफी संभव है।

फोंड्यू के सामान्य सेट में एक कंटेनर, एक बर्नर और विशेष कांटे शामिल हैं। पनीर, मांस, ब्रेड, सब्जियों और फलों के टुकड़ों को छेदने के लिए कांटे का उपयोग किया जाता है। कांटे लंबे होने चाहिए और लकड़ी या गर्मी प्रतिरोधी होने चाहिए प्लास्टिक के हैंडलताकि जले नहीं। यह बहुत सुविधाजनक है जब कांटे एक दूसरे से रंग या आकार में भिन्न होते हैं, ताकि मेहमानों की एक बड़ी कंपनी में उपयोग के दौरान उन्हें भ्रमित न करें।

अधिक महंगे सेटों में, फोंड्यू सेट में भी शामिल होता है लकड़ी का स्टैंडकटोरे के नीचे, मांस के शौकीनों के लिए ग्रेवी की नावें, एक कटोरी - कई डिब्बों के साथ एक डिश, सॉस के लिए एक कताई डिस्क-स्टैंड और फोंड्यू बनाने के लिए व्यंजनों के साथ किताबें।

फोंड्यू खरीदते समय विशेष ध्यानइसकी आंतरिक सतह को दिया जाना चाहिए - यह खरोंच, चिप्स और दरारों से मुक्त होना चाहिए। फोंड्यू पॉट की देखभाल करना काफी सरल है - डिशवॉशर में कटोरा धोया जा सकता है। कटोरे की सफाई करते समय, अपघर्षक के उपयोग से बचा जाना चाहिए ताकि सतह खरोंच न हो, केवल डिशवॉशिंग जैल का उपयोग किया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि फोंड्यू पॉट खरीदा है, वे शायद ही कभी इसका इस्तेमाल करेंगे, वास्तव में, फोंड्यू बनाना एक तरह का अनुष्ठान है जो सभी मेहमानों को पसंद आएगा। और, निस्संदेह, यह पारिवारिक छुट्टियों और मैत्रीपूर्ण समारोहों दोनों में बहुत लोकप्रिय हो जाएगा।

इसके अलावा, फोंड्यू बनाना बहुत सरल है। पनीर के लिए शौकीन अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाले पनीर (पनीर उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है) को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, वहां सूखी सफेद शराब, क्रीम, स्टार्च, नमक, काली मिर्च, मसाले डाले जाते हैं और बर्नर पर डाल दिया जाता है। धीमी गति से हिलाने पर मिश्रण पिघल जाता है। किसी भी मामले में शौकीन को उबाल न लें - इससे पकवान खराब हो जाएगा। सफेद ब्रेड, बेकन, हैम और अन्य स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन के स्लाइस को एक कांटा का उपयोग करके परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोया जाता है।

मुख्य सामग्री के आधार पर मांस के शौकीन को बरगंडी या चीनी कहा जाता है। बरगंडी मांस के शौकीन के लिए, वनस्पति तेल को एक कटोरे में गरम किया जाता है, जबकि चीनी के लिए, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ शराब से शोरबा तैयार किया जाता है। मांस, गोमांस और मुर्गी के मांस को वरीयता दी जाती है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक कांटा पर घाव किया जाता है और गर्म फोंड्यू में उतारा जाता है, कुछ ही सेकंड में मांस तैयार होता है, इसका स्वाद डीप-फ्राइड जैसा होता है। वे मछली, आलू और अन्य सब्जियां भी पकाते हैं। तले हुए टुकड़ों को डुबाने के लिए इस प्रकार के फोंड्यू को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। मांस के शौकीनों को पकाने के लिए, वांछित तापमान को समायोजित और बनाए रखना आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक बर्नर सबसे उपयुक्त है।

चॉकलेट फोंड्यू एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है। चॉकलेट (काला, दूध या सफेद) को एक कटोरे में पिघलाया जाता है, क्रीम या दूध डाला जाता है, अगर शराब के साथ तैयार किया जाता है, तो शराब या कॉन्यैक मिलाया जाता है। विभिन्न फल, जामुन, साथ ही मार्शमॉलो, बिस्कुट, मार्शमॉलो को चॉकलेट फोंड्यू में डुबोया जाता है।