A mikrohullámú sütő káros az emberi egészségre: mítosz vagy valóság? Gyakori mítoszok a mikrohullámú sütők veszélyeiről és valós tények.

A mikrohullámú sütő olyan ijesztő, mint amilyennek kitalálják? Találjuk ki itt és most.

A mikrohullámú sütő mindennapjaink részévé vált: hogyan máshogyan lehet gyorsan kiolvasztani a csirkehúst, hogyan melegítsünk fel egy tál levest? Ezenkívül a lakosság körében aktívan élnek a városi mítoszok arról, hogy a mikrohullámú sütő milyen szörnyű hatással van az egészségre. Kérdezzük meg a tudósokat, mi az a mikrohullámú sütő, hogyan működik a mikrohullámú sütő, hogyan viselkedjünk vele, hogy ne haragudjon vagy huncutkodjon?

Mikrohullámú sütő: hogyan működik

Az átlagember logikusan fél attól, amit nem ért. A legtöbb számára a mikrohullámú sütő egy varázslatos eszköz, amely a hideg ételből egy perc alatt meleg ételt készít (vagy felmelegít egy tányért, de az ételt hidegen hagyja - szerencsétől függően). Ezért egy történettel kell kezdenünk gépezet mikrohullámú működés.

A tűzhely belsejében egy elektromágneses hullámok generátora található magas frekvencia(2450 MHz). Sugárzást hoz létre, amely a vízmolekulákat rezgésbe hozza. A molekulák egymáshoz képesti súrlódása mikroszkopikus, de a folyamat eredményeként hő szabadul fel. A mikrohullámú sütőben a melegítés nemcsak a melegítendő termék felületéről, hanem a teljes térfogatáról is történik, mivel a mikrohullámú sütő körülbelül 2,5 centiméter mélységig hatol be a termékekbe.

Ez egy nagyon egyszerű mechanizmus - a súrlódás minden tárgyat felmelegít. Az Ön mikrohullámú sütője ezen az egyszerű mechanizmuson alapul.

A mikrohullámú ételek károsak?

Már megállapítottuk, hogy a mikrohullámú sütő nem csinál mást, csak felmelegít. Ez a melegítés nem különbözik attól, ami az ételek sütése vagy forralása közben történik.

Valószínűleg Ön is tudja, hogy a főzés és sütés közbeni hő tönkreteszi a vitaminokat. És akkor a mikrohullámú sütő még egy kicsit egészségesebb, mint egy tűzhely: a gyors sebességnek köszönhetően az összes vitaminnak nincs ideje megsemmisülni és jobban megőrződik. Ez különösen igaz a B12-vitaminra.

Ezenkívül a mikrohullámú sütő után a vízben oldódó vitaminok jobban megőrződnek az élelmiszerekben - folsav, B1, B2. A helyzet az, hogy főzés közben a forrásban lévő víz kimossa ezeket a vitaminokat az élelmiszerekből, amire a mikrohullámú sütő nem képes.

A mikrohullámú sütőben való főzés másik kétségtelen előnye az olaj hiánya. A tűzhelyhez nem kell, a sütéshez viszont igen. És valószínűleg tudja, hogy amikor a vaj megolvad, rákkeltő anyagok képződnek - olyan anyagok, amelyek rákot okoznak.

Így a mikrohullámú sütő egyáltalán nem rontja el az ételt – éppen ellenkezőleg, a belőle készült ételek egészségesebbek.

Lehet egy működő mikrohullámú sütő mellé állni?

Igen! A mikrohullámú sugárzás könnyen blokkolható – még egy vékony fémlemez is képes rá. Ezért általában mikrohullámú sütők fém és meglehetősen súlyos. A mikrohullámú sütő csak az ajtón „szivároghat”, ezért minden mikrohullámú modellben nagyon szorosan záródik. Ráadásul mindegyik modern modell az ajtó kinyitásakor automatikusan kikapcsol.

A működő mikrohullámú sütőt két kézzel szorosan átölelve csak kis mennyiségű sugárzást kaphat. Ugyanakkor meleget fog érezni - és ismét nem okoz magának a legkisebb kárt sem.

Van-e veszélyes sugárzás a mikrohullámú sütőben?

A mikrohullámú sütő „sugárzása” meglehetősen biztonságos, még akkor is, ha ez a szó kissé apokaliptikusan hangzik. Az egyetlen dolog, amit tesz, az az, hogy a polarizált molekulákat rezgésbe hozza, amitől azok felmelegednek. És a radioaktív sugárzás, amivel ezt összetévesztheti, ahhoz vezet szétesés molekulák atomokká. Ennek semmi köze ahhoz, hogy mi van a tűzhelyében.

Mikrohullámú óvintézkedések

1. Amikor folyadékot melegít a mikrohullámú sütőben, legyen óvatos és óvatos. Amikor megérinti őket, hirtelen felforrhatnak, és égési sérüléseket okozhatnak.
2. Az olcsókat nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni. műanyag konténerek- hevítéskor kiszabadulhatnak káros anyagok. Jobb üveget és kerámiát használni.
3. Győződjön meg arról, hogy a sütő ajtaja jó állapotban van. Így a „sugárzás” nem hagyja el a határait.

És természetesen szakértők és kormányzati szervek A mikrohullámú sütők biztonságát sokszor ellenőrizték. A bennük való főzés nemcsak biztonságos, hanem nagyon kényelmes is. Még nem fedeztek fel meggyőző bizonyítékot az ellenkező nézőpontra – és ez az „ellentmondásos” eszköz fél évszázados fennállása alatt történt. Szóval nyugodtan használd!

A mikrohullámú sütőt először 1947-ben mutatták be a nagyközönségnek, és a 70-es évek közepén vált népszerűvé. Ma e demokratikus technológia nélkül a mindennapi életben olyan, mintha kezek nélkül élnénk. Megmondjuk, hogyan kell használni a mikrohullámú sütőt, hogy hosszú ideig és hibamentesen működjön. Kezdjük az étel melegítésének szokatlan elvével.

Amikor egy anyag felmelegszik, a benne lévő molekulák gyorsabban kezdenek mozogni. Először azok a molekulák, amelyek közelebb vannak a hőforráshoz, felgyorsulnak, majd energiát adnak át a többieknek. Ez jól látható, ha gyorsan meg kell párolni a fagyasztott zöldségeket egy serpenyőben. Eleinte kívül melegek, de belül jegesek.

De a mikrohullámú sütővel ez fordítva van. A hullámok 2-5 cm mélyen behatolnak a táplálékba, onnan „bátorítva” a víz- és zsírmolekulákat. Amikor kivesszük az lg sütőnkből a felforrósított, lefedett lekváros pitét, kívülről meleg, belül forró.

A mikrohullámok rövid elektromágneses rádióhullámok. Ezek megközelítőleg ugyanabban a tartományban vannak, mint a sugárzás mobiltelefon. A mikrohullámú sütők leggyakrabban 2,45 GHz-es frekvenciát használnak, az USA-ban gyártott modellekben - 915 MHz.

Mire kell figyelni a mikrohullámú sütő beszerelésekor

A mikrohullámú sütőben egyszerű utasításokat beszereléshez: tegye fel a tűzhelyet és dugja be a konnektorba. De a részletek fontosak. Például lehetséges-e mikrohullámú sütőt hűtőszekrényre helyezni, ill mosogatógép? Ha nagyon kevés a hely, akkor lehetséges.

De ügyeljen a következő pontokra:

• maradnia kell légréseket minden oldal szellőzésére sütő, fel és le;
• ne helyezze a tűzhelyet rádióberendezések közelébe, ez interferenciát okoz;
• ne helyezze a mikrohullámú sütőt fűtőberendezések közelébe, ez lerövidíti az élettartamát;
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a mikrohullámú sütő enyhe vibrációt kelt, így maga is hibás működést okozhat azon eszközökben, amelyekre fel van szerelve;
• A mikrohullámú sütő alatti felületnek a lehető leglaposabbnak kell lennie, lejtés nélkül.

Hogyan készüljünk fel a használatra

A mikrohullámú sütők láthatatlanok, de munkájuk eredménye meglehetősen észrevehető. Ezért még az első hálózathoz való csatlakozás előtt figyelmesen olvassa el a használati utasítást Mikrohullámú sütők.

1. lépés. Győződjön meg arról, hogy a használni kívánt edény mikrohullámú sütőben használható. Végül is a mikrohullámú sütő használatának megértéséhez először tudnia kell, mit ne tegyen. Ne használja fém edények , mivel a mikrohullámok nem hatolnak át a fémen. Egyébként a Samsung mikrohullámú sütő és bármely más márka sütője ezért fémből készül, ami kiegészítő védelem. Eszközök fából, bambuszból, alufólia, papírzacskók.

2. lépés. Ellenőrizze a tápellátás beállítását a műszerfalon (bekapcsológomb). Különböző termékeknél eltérő. Pattogatott kukoricához a maximum jó. A leolvasztáshoz jobb, ha a teljesítményt 30-40% -ra állítja.

A különböző ételek főzéséhez szükséges mikrohullámú teljesítményszintek a táblázatban láthatók:

3. lépés. Készítsen edényeket, amelyekben anélkül főzhet, hogy károsítaná a mikrohullámú sütőt. Ne tegyen hermetikusan lezárt tárgyakat vagy lezárt palackokat a sütőbe. Speciális tartályok használatakor ügyeljen arra, hogy a gőzkieresztő szelep nyitva legyen.

4. lépés. Fagyasztott vagy kész élelmiszerek használatakor olvassa el a címkét a mikrohullámú sütőben való sütéshez. Ha nincs leírás, melegítse fel több lépésben. Nagy nyers zöldségek Szeleteljük fel őket, hogy gyorsabban megsüljenek.

Használati alapszabályok

A mikrohullámú sütőt nem lehet összehasonlítani az autóra való veszélyesség szempontjából, sőt gáztűzhely, de még mindig vannak szabályok, amelyeket be kell tartani. Nincs belőlük olyan kevés, 7-et számoltunk, amelyek minden modellhez univerzálisak:

1. Ne indítsa be üresen a sütőt, tegyen bele legalább egy csésze vizet.
2. Mielőtt a grillt mikrohullámú sütőben használná, távolítsa el a védőréteget az elemről. 5 percig melegíteni kell működő sütőben, vizet öntve oda.
3. Ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt nyitott ajtóval!
4. A héjas gyümölcsöknél, mint a burgonya, vagy a celofánba csomagolt kolbász, először villával szúrjuk meg több helyen.
5. Melegítés közben ne hagyjuk felügyelet nélkül az ételt, megéghet, vagy elkezdhet „lõdni”, akkor panaszkodni fog, hogy a festék levált a mikrohullámú sütõben. A legjobb, ha melegítés közben speciális műanyag kupakkal fedjük le az ételt.
6. Várjon egy kicsit, mielőtt kiveszi a felforrósított edényt. Fennáll az égés veszélye a melegítés során felgyülemlett gőzök miatt. A serpenyő szélei is forróak lehetnek.
7. A felület ápolásához csak puha termékeket és szivacsot használjon.

A mikrohullámok egy millimétertől egy méterig terjedő hosszúságú elektromágneses hullámok, amelyek 300 MHz (0,3 GHz) és 300 GHz közötti frekvenciával egyenértékűek. Nagyon sokféle paraméter létezik, beleértve: UHF (ultra magas frekvenciájú - deciméteres hullámok), mikrohullámú (ultra magas frekvenciájú - centiméteres hullámok), EHF (extrém magas frekvenciájú - milliméteres hullámok) hullámok. A különböző források különböző hullámokat használnak.

A mikrohullámú sütő egyedülálló gép, és csak akkor tűnhet nagyon bonyolultnak, ha nem ismeri. Ez a cikk megmondja, hogyan kell használni.

Lépések

Olvassa el figyelmesen az utasításokat és a biztonsági utasításokat. Ebben a kis füzetben sok olyan dolog van, amit tudnod kell.

Csatlakoztassa a sütőt. Ne kapcsoljon be túl sok elektromos készüléket egyszerre, különben egyszerűen elveszítheti az áramellátást.

1. Állítsa be, mennyi ideig szeretne valamit a sütőben felmelegíteni.

   • Ha a sütőnek van tárcsa, forgassa el az óramutató járásával megegyező irányba, amíg a megfelelő idő meg nem jelenik a képernyőn.
   • Ha sütője numerikus billentyűzettel rendelkezik, írja be szükséges mennyiség perc, majd szükséges mennyiség másodpercig
   • Előfordulhat, hogy az időbeállítás aktiválása előtt meg kell nyomnia a "Sütés" gombot.

2. Alkalmazza tudását bizonyos sütőfunkciókra.

   • Kezdje azzal, hogy a burgonyát megsüti a mikrohullámú sütőben. Ha csak egy vagy két burgonyát vagy édesburgonyát süt, csökkentse a teljesítményt, hogy a burgonya kívül ne égjen meg, miközben belül sül.
   • Melegítse újra a maradékot alacsony teljesítményen.
   • Melegítse fel a tejes kávét közepes fokozaton, és alaposan ellenőrizze, hogy mikor kell abbahagyni, hogy a tej megőrizze tulajdonságait.
   • Főzze meg a S'mores-t a sütőben, hogy vizuálisan demonstrálja a mikrohullámú sütő erejét, hogy egyszerre készítsen ételt: a mályvacukrok gyorsan rendkívül nagyokká válnak.
   • Főzzünk valami nagyot (de ne hatalmasat, hagyjunk sok helyet az oldalakon, és lazán helyezzük el a hozzávalókat, mert egyes mikrohullámú sütők eltörhetnek) teljes erő. Például főzz meg több kilogramm burgonyapürét teljes teljesítményen, egyszerűen feldobva és műanyag fóliával letakarva, vagy megmosva és összehajtva. nejlonzacskó. (Próbálj meg főzni tizenöt percig Magassebesség legfeljebb 5 kg burgonya alapján.)
   • A szeletekre vágott zöldségeket sütés előtt a mikrohullámú sütőben előfőzzük, hogy belül teljesen megsüljenek anélkül, hogy a külsejük megégne.
   • Mikrohullámú pattogatott kukoricát előkészített zacskóban vagy lefedett tálban, kevés vajjal (receptet keressen). Nem számítottál ezekre az ajánlásokra a cikkben, és hogy működni fognak, de igen. Gondosan kövesse az utasításokat; Jobb, ha előbb leállítja a mikrohullámú főzési folyamatot, mint utóbb. Jobb olyan pattogatott kukoricát venni, ami majdnem megfelelő, mint a romlott. Általában ezt teljes erővel kell megtenni, hogy a kis szemcsék felrobbanjanak, ne pedig lassan pezsegjenek, ahogy a nedvesség elpárolog. Próbálja meg felemelni a pattogatott kukorica zacskóját a sütő aljáról, hogy extra meleget kapjon, ha egyszerre sok elázott és megégett szem lesz.

   Ismerje meg mikrohullámú sütőjét

   1. Ismerje meg, hogyan melegíti fel a mikrohullámú sütő az ételt.

      • A mikrohullámok behatolnak a nedves ételbe, és hőt termelnek. Ez ellentétben áll a legtöbb más főzési módszerrel, amelyek csak az étel felületét melegítik fel, akár konvekcióval, mint például forró levegővel (pörkölés), gőzzel (gőzöléssel), olajjal (sütés) vagy vízzel (forralás), vagy nem áthatolással. sugárzás, mint a nyárson sütésnél. (Lényegében a konvekció egyszerűen egy intenzív áramlás, amely megkönnyíti a vezetést).
        • A mikrohullámú sütők nem „kívülről” befolyásolják az ételt, hanem lényegében egyszerre készítik el a kényes ételeket, és a kényes ételeket mélyen felmelegítik, míg a többi ételt alaposan fel kell melegíteni.
        • A forralással és más módszerekkel ellentétben nincs forró, sűrű folyadék a sütőben, amely átadná a hőjét az étel nagy adagjainak. Ne vigyük túlzásba mikrohullámú sütő, még elég laza ételekkel is, mint például egy nagy halom burgonya.
      • A sütő általában nem képes jól elkészíteni olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak sok vizet, beleértve a könnyű és levegős ételeket is.
        • Ne melegítse újra az olyan ételt, amely nem tartalmaz elegendő vizet egy percnél tovább, vagy amíg a sütő egy ideig ki van kapcsolva. Helyezzen egy csésze vizet (ami felmelegszik) a mikrohullámú sütőbe, hogy elnyelje a felesleges hullámokat. Ez segít megvédeni a sütőt a túlmelegedéstől és a felesleges mikrohullámú sütők okozta károktól.
        • Általánosságban elmondható, hogy ne várjon jól olyan ételeket, amelyeknek főzés közben ki kell száradniuk, például pékáruk, hacsak nem használ egy speciális sütőben használható receptet.
      • A mikrohullámú sütőkben általában sok meleg és hideg folt van az állóhullámok miatt. A mozgó tárcsa megoldja ezt a problémát azáltal, hogy az ételt meleg és hideg pontokon mozgatja. A nagyon vékony, lapos, szilárd élelmiszerek nem képesek gyorsan átvezetni a hőt a hideg helyeken. Egyes mikrohullámú sütők jobban elkészítik a kicsi vagy vékony ételeket, ha az aljáról le vannak támasztva, például egy felfordított tál tetejére helyezett tányéron nyugszanak.

   2. Tanulmányozza, hogyan áramlik át a hő az élelmiszereken. Mikrohullámú sütőben történő főzés során a külső réteg, körülbelül 2,5 cm, vagy egy ekkora vastagságú edény teljesen és azonnal felmelegszik. A többi elkészítéséhez a hőnek át kell jutnia az ételen.

      • Mikrohullámú sütőben a hőnek is foltokban kell áramolnia a magasról az alacsonyra.
      • Edények rá víz alapú, és a sütő csak annyit tud sütni, hogy nem melegedhetnek fel 100 Celsius-foknál magasabbra, amíg a „hőfoltokban” el nem forrt az összes víz. Nagyobb hőnél, mint amennyi elegendő a külső réteg felmelegítéséhez, az élelmiszerbe történő hőáramlás sebessége és a főzési reakciók aktiválódása nem nő (és valószínűleg nagyon kevéssé szívódik fel) az élelmiszer víztestén való átvezetés miatt. Csak gyorsabban szárítja a külsőt.
        • Ezzel az elvvel találkozhattál steak főzése közben. Erős hőt kell használni - csak adja meg a felületet, majd kis lángon süsse benne a húst addig a szükséges szintet készenlétben, megakadályozva a felület égését.
        • A gyorsfőzők nem engedik felforrni a vizet, amikor magas hőmérsékletre melegítik, és így nagyon gyorsan főznek is. De többé-kevésbé csak a forralásra (illetve a csirke sütésére specializált gyári olajsütő esetében a rántásra) korlátozódnak.
      • Néha kívánatos az ételt még kevesebb hővel főzni, hogy az étel külső rétege megsüljön anélkül, hogy további külső sütésre lenne szükség. Ez tovább tart, mert a gyengéknek termikus rezsimés az előremenő hőmérséklet gradációja sokkal kisebb hőáramlás. Azonban még hosszabb főzési idők esetén is előfordulhat, hogy a kültér túlzott felmelegedése csaknem a forrásponthoz közeli hőmérsékleten történik.
        • Fontolja meg a vákuumban történő főzést. Kísérletezzen valami ilyesmivel a mikrohullámú sütőben. Kezdje egyszerűen – esetleg üssön egy tojást egy műanyag fóliába... és legyen nagyon óvatos mindennel, amihez hozzáér nyers hús vagy egyéb potenciálisan veszélyes termékek, amelyek bizonyos hőmérsékletet igényelnek a teljes készenléthez és az összes baktérium elpusztításához. (Fennáll annak a veszélye, hogy a mikrohullámú főzés során valami újat és rosszat találnak az ételben, mert a folyamat meglehetősen gyors.)
        • Nagyon fontos, hogy ne égjen le semmi tejet tartalmazó anyag, pl. forró csokoládé. Ne is hagyjuk felforrni, mert megdermedhet a tej.
        • A magas víztartalmú élelmiszerek, mint pl folyékony levesek, főzhetsz magasabb fokozaton is, mert a légkeverés miatt átengedik rajtuk a hőt. (A sűrű pürésített levesek nem párolognak el, helyenként buborékosak, és sercegnek a felesleges mikrohullámú sütőktől.)
      • Ezért csökkentse a teljesítményt, ha csak néhány ételt melegít fel, hogy a forró helyek ne melegedjenek túl, miközben a többi étel megsül. Egy edény melegítésekor általában fél teljesítményen kapcsolja be a készüléket, kivéve persze, ha valami folyadékból vagy sok összetevőből álló edényből melegít fel hatalmas adagot. legalább, 5 cm-nél magasabb Ha olyan kész ételt szeretne melegíteni, ami megéghet, például csirkét, használja a „leolvasztás” üzemmódot, vagy állítsa a sütőt negyed teljesítményre.
      • Ha megpirította az étel külsejét, mielőtt elkészítette a belsejét, először kapcsolja le a tápfeszültséget – nem feltétlenül kell növelnie a főzési időt. Ne feledje, hogy az is hőség Nem gyorsítja fel a főzési folyamatot, hanem egyszerűen kiszárítja az edényt.

   3. Fedezd fel mellékhatások más főzési módokat, és tetszés szerint használja azokat.

      • Egyes főzési módok, mint például a sütés, füstölés vagy sóval vagy fűszerekkel történő forralás, szintén hozzáadnak összetevőket, és így ízesítő tulajdonságokat is adnak az ételhez. A mikrohullámú sütéshez semmilyen hozzávalót nem kell hozzáadni, ezért a főzés előtt vagy után adjon hozzá bármilyen fűszert (beleértve a „folyékony füstöt”, a gondosan összegyűjtött és vízben oldott füstszemcséket). Kíméletesen adjuk hozzá: az ételhez adott fűszereknek csak nagyon kis százaléka oldódik fel benne.
      • Egyes főzési módszerek nedvessé teszik az ételt. Egyesek, például a forralás (vízbe dobás), túl sok nedvességet adnak hozzá, és kimossák a vitaminokat. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszer szárításához csak egy kevés szükséges polietilén fólia néhány elkerülendő lyukkal magas nyomású. De ha az edény a kiszáradás határán van, mindig adhatunk hozzá egy kis vizet, és fedjük le.
      • Egyes főzési módszerek kívülről szárítják ki az ételt. A mikrohullámok gőzt és felesleges nedvességet bocsátanak ki, ezért ha ropogós héjat szeretnél, általában először a belsejét süsd meg sütőben, majd a külsejét süsd meg.
      • Ha főzés közben letakarja az ételt, ügyeljen arra, hogy a felület egy kis részét szabadon hagyja a szellőzés érdekében, nehogy leforrázza a gőz, amikor leveszi a fedőt.
      • A hátoldalon is lehetnek „hideg foltok”, ahol az ételt nem melegítették fel eléggé ahhoz, hogy elpusztítsa a baktériumokat. Kövesse a keverési forgással kapcsolatos utasításokat.
      • A mikrohullámú sütőből való kivétel után az edénynek a receptben meghatározott ideig kell állnia, hogy a hő tovább terjedjen és eloszlassa. Ezt „pihenési időnek” hívják, de valójában tovább tart, mint a főzési idő.
      • A legtöbb sütőben forró pontok találhatók, és ha közvetlenül a sütőből készül elfogyasztani az ételt, az több helyen túlmelegedhet és megéghet.

Káros a mikrohullámú sütő?Ezt a kérdést szeretném egyszer s mindenkorra megtudni. Talán a „szakértőktől” származó tények éppúgy mítoszok, mint sok más. A kérdés körüli vita: káros vagy sem?, közvetlenül az első mikrohullámú sütők megjelenése után kezdődött. A gyártók azt állítják, hogy nincs baj (nem is vártak tőlük mást), a lakosság biztos, hogy van (az interneten még azt a „tényt” is meg lehet találni, hogy mikrohullámmal „repülőket lőttek le”) . Úgy döntöttünk, hogy rájövünk magunkra: káros-e az általunk gyakran használt mikrohullámú sütőből származó étel?

A felhasználók, akiket lenyűgöztek ennek az eszköznek az előnyei, válaszul a kályhák használatát ellenzők támadásaira, a következő érveket adják:

1. A modern mikrohullámú sütők gyorsan felmelegítik az ételeket, ami fontos az időhiányban szenvedők számára.
2. A készülékben nehéz eljuttatni az ételt addig a pontig, ahol az elszalad. A kész programok jelenléte lehetővé teszi a kiválasztást optimális üzemmód feldolgozás minden élelmiszertípus esetében.
3. Még egy gyerek is fel tudja melegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben. Ez biztonságosabb számára, mintha gáz- vagy villanytűzhelyet használna erre a célra.
4. Olaj nélkül melegítheti az ételt, ami amerikai kutatók szerint megszünteti a rák okát.
5. Kutatások szerint, ha mikrohullámú sütőt használunk élelmiszerek feldolgozására, spórolhatunk maximális összeget C vitamin.

Mítoszok, amelyeket nem erősítettek meg

Próbáljuk meg áttekinteni a legtöbb mítoszt a mikrohullámú sütővel kapcsolatban – mennyire károsak ránk:

1. mítosz: Mikrohullámú sütőben melegítve az étel elveszíti a legtöbb vitamint és tápanyagot. Cáfolat: az étel bármilyen melegítésénél, legyen az tűzhelyen vagy sütőben, mindenesetre elveszik a vitaminok, mikroelemek mennyisége. A főtt vagy sült ételek több vitamint veszítenek, mint a mikrohullámú sütőben melegített ételek. Hiszen a mikrohullámú sütőben a fűtési idő mindig rövidebb, mint a tűzhelyen és a sütőben. Következésképpen kevesebb vitamin vész el.

2. mítosz: mikrohullámú sugárzás hatására rákkeltő anyagok képződnek, a mikrohullámú sütőben főtt ételek állítólag veszélyesek az emberi egészségre. Cáfolat: tény, hogy az élelmiszerben az olajban sütés után rákkeltő anyagok és transzzsírok keletkeznek. A gyors melegítés éppen ellenkezőleg, elpusztítja az emberre káros mikroorganizmusokat (például az E. colit), mivel ezek a mikroorganizmusok ilyen erős hatás hatására elpusztulnak. Mikrohullámú sütés után az élelmiszerek sterilizáló hatást kapnak.

3. mítosz: A mikrohullámok molekuláris szinten okoznak változásokat az élelmiszerekben. Az élelmiszer deformálódik. Cáfolat: Régóta bebizonyosodott, hogy a mikrohullámú energia nem okozhatja a molekulák molekuláris szétesését.

A mikrohullámú csirke egészségesebb, mint a sült csirke. Mivel a főzési folyamat során nagyon kevés heterociklusos amino képződik. Kiderül, hogy sokkal több képződik belőlük a serpenyőben.

4. mítosz: Veszélyes mikrohullámú sütő közelében tartózkodni, mivel nagy dózisú sugárzást kaphat. Ez nem így van, ha a mikrohullámú sütőt zárt ajtóval használja (és ajtónyitó magától nem fog működni), akkor a sugárdózis megegyezik a mobiltelefonéval.

5. mítosz: A mikrohullámok gyomor-bélrendszeri betegségeket és rákot okoznak. Cáfolat: jelenleg egyetlen tény sincs arról, hogy valaki azért halt volna meg, mert mikrohullámú sütőt használt. Ha hiszel a WHO (Egészségügyi Világszervezet) véleményében, akkor ez a technika nem nyújtja káros befolyást az emberi egészségről.
A mesterséges pacemakerrel rendelkezőkre egyetlen feltétel vonatkozik: ne tartózkodjanak sütő közelében, mert a mikrohullámok megzavarhatják a szívstimulátor működését. De ez vonatkozik a telefonra és az LCD monitorra is.

Több is van egyszerű szabályok hogyan kell helyesen használni a mikrohullámú sütőt. Kövesse őket, és nem kell aggódnia az egészsége miatt, és nem kell azon gondolkodnia, hogy a mikrohullámú étel káros-e.

• A mikrohullámú sütőben csak üvegben vagy speciális edényben főzhet vagy melegíthet ételt. Használat fém tartályok, és szigorúan tilos az ételt fóliában melegíteni. Az egyes sütők használati utasítása tartalmazza, hogy az ételeket hogyan lehet a kamrába helyezni. A fém felnivel ellátott lemezek melegítéskor ólmot szabadítanak fel, és szikráznak is.
• Ne melegítsen ételt lezárt csomagolásban. Ilyenek a hámozatlan tojás, fóliába csomagolt kolbász, valamilyen zacskós leves, fóliás étel stb.
• Az üzletekben árusított félkész termékeket jobb elkerülni. Célszerű biztonságos termékekből saját kezűleg elkészíteni, színezékek, tartósítószerek vagy aromák használata nélkül.
• Celofán és polietilén zacskók, valamint műanyag edények nem megengedettek. Ezek az anyagok hevítéskor nemcsak megolvadhatnak, hanem méreganyagokkal is telíthetik az ételt. A bébiételt és az anyatejet jobb melegítőben felmelegíteni bébiétel, vízfürdő elvén működő vagy tégelyben azzal forró víz. A sütőkamrában a térfogat melegítése egyenetlenül történik, mivel felmelegíti a termékekben lévő vizet.
• A felmelegített ételt speciális fedéllel kell lefedni, hogy az edény egyenletesen melegedjen. Ez biztosítja, hogy a teljes termék 100°C-ra melegszik fel, aminél a patogén mikrobák elpusztulnak az élelmiszerben. Ezenkívül a fedél nem engedi, hogy a felmelegített edények a kamra falaira fröccsenjenek, és baktériumok kerüljenek rájuk.
• A sütőkamrát minden használat után le kell törölni.
• Havonta egyszer kezelje a kamra falait ecettel.
• A termékekből minden műanyag csomagolást és zacskót el kell távolítani.

Fóliában nem melegíthet vagy süthet ételt, mert egyszerűen szikrázni kezd, és a sütő egyszerűen kiég. Van speciális fóliapapír lyukakkal, de jobb, ha nem kísérletezünk.

Kövesse ezeket a szabályokat, tudja, hogyan kell megfelelően melegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben - tudnia kell, hogyan kell bármilyen berendezést használni.

A videón - kár vagy haszon az emberi egészségre:

„Tények”, amelyekben a hiszékeny emberek hisznek

Évtizedek óta halljuk, hogy mennyire káros az ételeket mikrohullámú sütőben melegíteni, de Európa, Amerika és sok más ország nem tudja elképzelni az életét mikrohullámú sütő nélkül. Nem hiszem el, hogy Európában ennyire figyelmetlenek az egészséggel kapcsolatban.

Tehát amit hallani szoktunk:

1. Ultra-nagyfrekvenciás sugárzás hatására az élelmiszermolekulák polaritása megváltozik, deformációjukkal együtt. Ennek hatására megváltozik az aminosavak szerkezete, ami az egészségre ártalmas méreganyagok képződését idézi elő.
2. Svájcban önkéntesek két csoportján végeztek egy vizsgálatot annak kiderítésére, hogy lehetséges-e az étel melegítése mikrohullámú sütőben. Az első csoport alanyai főtt és melegített ételeket fogyasztottak hagyományos módokon. Egy másik elfogyasztott mikrohullámú étel tagjai. Egy idő után a résztvevők vérvizsgálata kimutatta, hogy azoknál a kísérleti alanyoknál, akik kemencén átjutott ételt fogyasztottak, csökkent a hemoglobinszint, emelkedett a koleszterinszint és a limfociták száma.
3. A mikrohullámú sütőben feldolgozott élelmiszerek összetételének tanulmányozása után a tudósok felfedezték, hogy idegen összetevőket tartalmaznak (veszélyesnek tartottak), amelyek nem voltak jelen az eredeti termékekben.

Az orosz tudósok úgy döntöttek, hogy kiderítik, miért olyan károsak a mikrohullámú sütők, és kutatások elvégzése után megállapították:

• a mikrohullámú sütőben feldolgozott élelmiszerek tápértéke felére csökken;
• a mikrohullámoknak való rövid távú kitettség elegendő a rákkeltő anyagok kialakulásához a zöldségekben és gyümölcsökben, amelyek az ezekben a termékekben található alkaloidokból származnak;
• a húsban feldolgozás után elektromágneses sugárzás rákkeltő nitrozodimetil-amin keletkezik;
• Leolvasztáskor galaktozidok és glikozidok jelennek meg a termékekben;
• a tej- és gabonatermékek mikrohullámú feldolgozása az aminosavak rákkeltő anyagokká történő átalakulásával jár;
• Annak ellenére, hogy e tanulmányok következtetéseit a hivatalos tudomány nem erősítette meg, nem cáfolták őket. Ezért figyelembe kell venni (Isten óvja az óvatosakat), hogy a rákkeltő anyagokat tartalmazó termékek fogyasztása súlyos egészségügyi problémákhoz vezet. A nyirokrendszer működése és emésztőrendszer, rákos sejtek képződnek a vérben. A termékek elektromágneses sugárzással történő feldolgozása során keletkező gyökök növelik a rák kialakulásának kockázatát. Az orvosok szerint a mikrohullámú sütő provokáló tényezővé vált a cukorbetegség, a rák, az elhízás, a szív és az érrendszeri betegségek számának növekedésében.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de minket nem nyűgözött le. Fent pedig számos mítoszt írtunk és cáfoltunk meg erről a technikáról.

Kompaktság, praktikum és könnyű kezelhetőség – mindez hozzájárult ahhoz, hogy a mikrohullámú sütő a hűtővel vagy sütővel együtt a konyhai eszközzé vált. Ráadásul az emberek annyira megszokták, hogy ennek hiányában például a dachában gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell pontosan kiolvasztani az ételt vagy elkészíteni egy ételt olaj nélkül. És erről nem is beszélve, csak az étel újramelegítéséről. Azonban van egy vélemény, hogy ez a konyhai elem nem előnyös a szervezet számára. Van kár, mítosz vagy valóság? Ebben az áttekintésben pontosan erről lesz szó.

Előny vagy kár?

Első pillantásra a mikrohullámú sütő használatának előnyei meglehetősen nagyok. Ez kényelmes eszköz nagyszerű funkcionalitással. Nagyban leegyszerűsítheti mindennapi élet bárki, akinek nincs elegendő mennyiségben ideje elkészíteni az ételt. A tudósok azonban folyamatosan vitatkoznak. Beszélgetéseik témája pedig a mikrohullámú sütők emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatása. A vita fő oka a berendezés működési elve és a kibocsátott hullámok szervezetre gyakorolt ​​hatása. Meg kell próbálnia kitalálni, mi áll a mikrohullámú sütő működésének hátterében. Szükséges továbbá megbeszélni azokat a szabályokat, amelyeket a berendezés használatakor be kell tartani.

Az előnyöket fentebb már említettük. Azok, akik folyamatosan használják ezt az egységet, azt mondják, hogy kényelmes és sok időt takarít meg. Példaként vegye fontolóra az ételek egyszerű újramelegítését. A tűzhelyen többször tovább tart. Ezenkívül olaj nélkül ilyen helyzetben nem lehet felmelegíteni. De pontosan ez az, ami a hőkezelés után rákkeltő anyagok forrásává válik, ami óriási károkat okoz bármely személy testében.

Mi történik az étellel a mikrohullámú sütőben?

Ráadásul, ha kevesebb időt fordítunk az ételek melegítésére, első pillantásra mindent megspórolunk hasznos anyag A vitaminokkal nem olyan nehéz. Lehet-e azonban beszélni annak az élelmiszernek az előnyeiről, amelynek molekuláris szerkezete teljesen megváltozott, és ismeretlen vegyületté alakul át? Összefügghet ez a mikrohullámú sütők emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatásaival? Meg kell jegyezni, hogy a természetellenes formába való átalakulás pillanatában az élelmiszer minden hasznos elemet elveszít. Ennek megfelelően a szervezet egyszerűen abbahagyja annak felszívódását. Ez mihez kapcsolódik? A mikrohullámú sütő működési elve segíthet megválaszolni ezt a kérdést.

Hogyan működik a készülék

Az eszköz működése egy meglehetősen erős magnetron működésén alapul. Lehetővé teszi a hagyományos elektromos áram átalakítását elektromos mező nagy teljesítményű. Ultramagas, 2450 MHz-es frekvencia jellemzi majd. Ennek köszönhető, hogy a termék elég gyorsan felmelegszik. Reflexió közben től belső burkolat fémből készült test, a kibocsátott hullámok egyenletesen kezdenek hatni az ételre. Sebességük a fény sebességéhez hasonlítható. A töltés frekvenciáját ilyen helyzetben közvetlenül a magnetron változtatja meg. Ez szükséges feltétel a mikrorészecskék élelmiszerben található vízmolekulákkal való érintkezésére.

Ezekkel a molekulákkal ütközve a mikrohullámok meglehetősen magas frekvencián kezdik forgatni őket. Körülbelül milliószor másodpercenként. Ebben az esetben molekuláris súrlódás jön létre. Ugyanakkor a termék molekuláiban óriási kár keletkezik. Eldeformálódnak és elszakadnak. Más szóval, az ultra-nagy frekvenciájú (mikrohullámú) hullámok molekuláris szinten alakítják át az élelmiszer szerkezetét. És ezért sokan vitáznak arról, hogy a mikrohullámú sütő milyen veszélyekkel jár az emberi egészségre, amely már a negatív külső tényezők hatására meggyengült.

Mi az oka a készülék veszélyeivel kapcsolatos vitáknak?

A sugárzást veszélyesnek is kell tekinteni, mert az erős hullámok hatással lehetnek a kezelőkészülék közelében tartózkodó személyre. A veszély megnő, ha a készülékben meghibásodás lép fel, vagy a ház megsérül. A fejlesztők természetesen azt mondják, hogy a mikrohullámú sütők teljesen ártalmatlanok. Szerintük speciális hálóval ellátott ajtós, zárt ház véd a mikrohullámú sugarak ellen.

Orosz tudósok számos tanulmány elvégzése után megerősítették a mikrohullámú sütők káros hatását az emberi egészségre. Ezt a működő eszköznek való hosszan tartó expozíció okozhatja. A lehetséges problémák a következők:

1. A vér és a nyirok összetételének deformációja.
2. Felmerülő jogsértések ideg impulzusok az agykéregben.
3. A sejtmembránok belső potenciálját befolyásoló rendellenességek.
4. Az idegvégződések megsemmisítése, valamint megzavarása idegrendszeráltalában.
5. A rosszindulatú daganatok kockázata.

Mihez vezethetnek egy termékben a molekuláris szintű változások?

Mit lehet még elmondani a mikrohullámú sütők egészségügyi kockázatairól? Szinte minden termék, amely mikrohullámú sugárzásnak volt kitéve, rákkeltő anyagokat tartalmazott. Az élelmiszer tápértéke körülbelül 60%-kal csökkent. Mi történhet, ha besugárzott terméket fogyaszt?

1. Emésztőrendszeri zavarok, valamint anyagcsere-folyamatok zavarai léphetnek fel.
2. Gyengülhet Ez a nyirokmirigyekben és a vérszérumban bekövetkezett változások miatt következik be.
3. Szabad gyökök képződnek, amelyek rákos sejtek kialakulását provokálják és megzavarják a szervezet működését.

Hogyan csökkenthető a károsodás mértéke?

Csökkenthető-e a mikrohullámú sütők egészségkárosító hatása? Tekintet nélkül nagy mennyiség A tudósok és az eszköz ellenzőinek érvei szerint sokan még mindig használják ezt a találmányt. Nemcsak a főzési folyamatot bízzák rá, hanem az egészségüket is. Felesleges bizonygatni, hogy káros. És ha úgy dönt, hogy továbbra is használja a mikrohullámú sütőt, akkor meg kell hallgatnia néhány ajánlást. Segítségükkel csökkentheti a mikrohullámú sütők okozta károkat gyermekek és felnőttek számára.

1. A készüléket sík vízszintes felületre kell felszerelni, amely kb. 90 cm-rel a padló felett. A berendezés és a fal közötti távolság nem lehet kevesebb 15 cm-nél. A felület szélétől a készülékig több mint 10 cm.
2. A szellőzőnyílásokat nem szabad elzárni.
3. Ha nincs benne étel, nem tudja megnyomni a bekapcsológombot. Ha az étel súlya kevesebb, mint 200 g, akkor ne tegye be a sütőbe.
4. Az emberi egészségre is ártalmas lehet, mert egyesek vágynak arra, hogy héjas tojást főzzenek a készülékben. Ennek megfelelően a termék felrobban. Emiatt az ajtó kiszakadhat. Abban az esetben, ha a tojás még mindig nem robban fel a készülékben, akkor ez megtörténhet a kezében.
5. Robbanás történhet akkor is, ha egy egyszerű fémdoboz felmelegítése mellett döntöttek.
6. vastag üvegből vagy hőálló műanyagból kell készülnie.

Következtetés

Ezek csak egyszerű intézkedések, amelyek csökkentik a mikrohullámú sütők által okozott károkat. Fényképek, videók, egyéb ajánlások és beszélgetések az eszköz működéséről - mindez be van kapcsolva modern színpad elég népszerű az emberek körében. De nem mindenki képes lemondani a mikrohullámú sütőről. És ez nagyrészt az általa nyújtott időmegtakarításnak köszönhető.