Cikória saláta és termesztése. Cikória saláta főzésének receptjei

A kétéves cikória saláta diétás és értékes vitaminos tulajdonságai miatt vált népszerűvé. A cikória egyik fő előnye a többi salátával szemben, hogy zöldet biztosít a hosszú télen. NÁL NÉL nyári időszámítás gyökérnövények számára csíráztatják, amelyek télen ültetve ehető fejeket hoznak.

Cikória saláta: magból termesztés, fajták és fajták

Cikória saláta - kétévente lágyszárú növény Az Asteraceae család Indiában őshonos. A kertben 3 kultúrfajtát használnak:

• Witloof (Cichorium intybus var. foliosum) - széles levelű, nagy, zsenge fejet alkot, alakja hasonló a római salátához;
• Endívia (Cichórium endívia crispum) - göndör (vágott levelű);
• Escariole (Cichorium endivia var. latifolium) - széles, egész levelekből álló rozettával, húsos érrel.

A magvakat gyakran használják külföldi gyártók, mert hazai fajták sajnos nem elég. Jelenleg az alábbiak eladók félfejű fajták:

• Kúp, Rocket, Tatyana - hazai válogatás;
• Radicchio, Belga Endive, Shtokko, Express - külföldi fajták.

És táskák trükkös névvel" saláta cikória A Witloof a fehér cikória egy fajtája, amely később egy hosszúkás fejű fajta háztartási elnevezése lett.

A leveles cikória (endívia) több fajtája is eladó:

Az escariole fajták is képviseltetik magukat:

• Indigó;
• Rubin;
• Étrendi;
• Palla Rossa.

saláta zöldek ezeket a cikóriafajtákat többféleképpen használják fel, ezért vannak különbségek a mezőgazdasági technológiában is: a witloofot elsősorban nyáron termesztik a kertben, és kihajtják az asztalra. téli zöld. Az endívia és az escarole tetejét azonnal felhasználják a kertből, bár ezek a fajták is használhatók téli kényszerítésre, de menedék nélkül (szőkítés nélkül).

Cikória saláta magjából termesztik

A legjobb, ha ültetés előtt egy éjszakán át áztatja a magokat. Ez a növény leginkább az agyagos talajt szereti, vetés előtt ½ tőzeg szerves anyagot adnak a talajhoz. Lazítás laposvágóval felső réteg talajba, a sorok között legalább 16 cm távolságra hornyokat készítsen a magok elültetéséhez. A magvak 1,5-2 cm mélységig elalszanak.A hajtások a 10-15. napon jelennek meg. Amikor a hajtások felnőnek, ritkítani kell őket úgy, hogy az első ritkításkor 6 cm-t, majd (1,5 hónap múlva) - 30 cm-t kell hagyni közöttük.

Witloof: ültetés és gondozás, zöldítés kényszerítése

Könnyű gondozás - a talaj felszíni lazítása, gyomlálás és öntözés. A betakarítás október 20-án kezdődhet. Az összes gyümölcsöt a tetejével együtt kiássák, tetejükkel felfelé halomba rakják, és 6 napig nem érnek hozzá. Tároláshoz pincébe fektetés előtt a tetejét levágjuk, 3 cm-t hagyva a szárból, hogy ne sérüljön meg a csúcsrügy. Nem szükséges leütni a talajt, a cikória gyökereit -2 ° C hőmérsékleten tárolják.

November elején a gyökereket előkészített dobozokba vagy tőzeggel, fűrészporral, humuszos vagy szikes talajjal ellátott dobozokba ültetik, de lehetőség van sphagnum moha használatára is. A gyökerek legfeljebb 12 cm hosszúak és legfeljebb 3 cm átmérőjűek.

Legfeljebb 50 rizómát ültetnek egy előkészített edénybe nedves talajjal, híd módszerrel, ügyelve arra, hogy a felső folyamatok azonos szinten legyenek. Az ültetés után kb.20 cm-re feltöltik a földet a tartály végéig, majd a cikória elültetése után sötét, nedves ruhával letakarják, és meleg helyiségben hagyják. Először a 19. században szereztek ilyen finom fehér leveleket a hideg évszakban egy sötét pincében.

A dobozban történő termesztés akár 24 napig is eltarthat, míg a növénynek 180 grammig van ideje megnőni. A fény nélkül termesztett káposztafejek fehér színűek, és hűvös helyen, polietilénbe csomagolva, legfeljebb 15 napig tárolják. hőmérsékleti rezsim 0-10°C.

Az ételek nagyon kellemesek, de egy kis keserűség sokakat megállít. Bár furcsa, elvégre keserű kávé.

Bebizonyosodott, hogy a zöld kultúrában megtalálható (és fűszeres keserűséget kölcsönző) intibin jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, az emésztésre és a vérképző szervekre. És ez nem minden előnye a vitaminokban gazdag saláta cikória: egész évben főzhető vagy nyersen fogyasztható, ízletes és egészséges friss saláta. Tehát mindenkinek, aki még nem próbálta, javasoljuk, hogy ültessen saláta cikóriát, hiszen a kertben magról termesztve és télen a zöldek további forrasztása igazi vitaminraktár lesz.

A legtöbben a cikóriát népszerű italnak ismerik, amelyet az azonos nevű növény gyökeréből készítenek. Cikória- az Astrov családba tartozó gyógynövénynemzetség, amely szinte mindenhol vadon nő Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és más hasonló éghajlatú országokban. Ez egy kemény szárú, és elég nagy kék, fehér, lila ill rózsaszín virágok. Gyűjtik, betakarítják és gyógynövényként termesztik.

De a közönséges cikória mellett vannak más típusú cikória is, amelyeket salátaként használnak. Például amiről most lesz szó.

Cikória saláta , mint a többi saláta - értékes kiegészítője asztalunknak. Karotint, C-, PP-, B-csoportú vitaminokat, ásványi sókat, tiamint, riboflavint, nikotinsavat és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz. Egyik vitathatatlan előnye, hogy télen is beszerezhető termékeket, amikor nincs más friss zöldség.

A tény az, hogy két szakaszban állítják elő: az első szakaszban a gyökérnövények beszerzése, a második - a hófehér káposztafejek beszerzése a gyökérnövényekből, amelyeket elfogyasztanak. A második szakasznak pedig az elsőtől eltérően sötétben kell lezajlania.

A cikóriatermesztés első szakasza a gyökérnövények beszerzése

A legjobb a saláta cikória termesztése agyagos talaj. ősz a talaj előkészítve tavaszi ültetés cikória: adjunk hozzá 1-2 vödör rothadt komposztot vagy trágyát, valamint 1-3 evőkanál nitofoszkát és szuperfoszfátot négyzetméter.

tavaszi, május közepe táján öntözzük be bőven a telket, készítsünk barázdákat, ültessük sorokba cikóriát. Sortávolság: 15 cm, A magvakat 2-3 cm-enként 2-2,5 cm mélyre ültetjük.. Vetés előtti napon a magokat beáztatjuk - elhelyezzük meleg víz a csírázás fokozására.

Amikor a növények 3-4 valódi levelet növesztenek, azokat ritkítjuk úgy, hogy a hajtások között 5-6 cm távolság legyen.

A jövőben rendszeresen ápolják a növényeket: öntözik, kis mélységig lazítják, eltávolítják a gyomokat.

Takarítani saláta cikória a második október közepén. A gyökérnövényeket a tetejével együtt kiássák, és kívülről felhalmozzák. Ezt követően hagyja a kertben 5-6 napig. A cikória növekedésének ebben a szakaszában a csúcsok ehetetlenek - komposztba kerülnek, vagy más növények alá mulcsoznak.

Ezt követően a tetejét a nyak felett 3 cm magasságban levágjuk, hogy ne sértsük meg a csúcsrügyet. A gyökérnövényeket nem tisztítják meg a talajtól. Ezt követően elküldik őket tárolás. A tárolás során a hőmérséklet 1-2 fok legyen. A cikória gyökereit nem tárolhatja, hanem azonnal lépjen a második szakaszba.

A cikóriatermesztés második szakasza a káposztafejek beszerzése

A második szakaszban a cikória gyökereit 50 × 50 × 40 cm-es tartályokba ültetik tőzegből, korhadt komposztból vagy gyepföld. Használhat fűrészporral kevert talajt is, csak fűrészport vagy mohát.

Először 10–12 cm-es talajréteget öntünk, majd 12–16 cm hosszú és 2–4 cm átmérőjű gyökérnövényeket ültetünk egy edénybe úgy, hogy a gyökérnövények teteje egy szintben legyen. Egy edényben kb 40-50 darab van. Ezután a talajt fel kell tölteni úgy, hogy a felszíne 18-20 cm-rel magasabb legyen, mint a teteje. Felülről a dobozt átlátszatlan anyaggal borítják, és 10-12 napra 10-14 fokos helyiségbe helyezik. Ezt követően a cikóriát további 12 napig termesztik 15-20 fokos hőmérsékleten.

Így a teljes időszak az ültetéstől a káposztafejek megszerzéséig 22-24 napig tart. Ez idő alatt a csíráknak ideje 150-18 grammra nőni. Fehér színűek, mert sötétben nőttek. Betakarításkor a hajtásokat a gyökérnövényekkel együtt kihúzzák a földből, a gyökérnövények egy részével együtt levágják, körülbelül 2 cm hosszúak, és tárolásra küldik. A káposztát 0-1 fokos hőmérsékleten, műanyag zacskóban 15-20 napig tárolhatjuk.

Bővebb információt az "Összes kurzus" és a "Segédprogram" rovatban kaphat, melyeket az oldal felső menüjéből érhet el. Ezekben a részekben a cikkek témakörönként blokkokba vannak csoportosítva, amelyek a legrészletesebb (lehetőleg) információkat tartalmazzák a különböző témákban.

Feliratkozhat a blogra, és értesülhet az összes új cikkről.
Nem kell sok idő. Csak kattintson az alábbi linkre:

Úgy tartják, hogy a növény szülőhelye ázsiai és afrikai országok ahonnan a kultúra átterjedt Egyiptomba és a Földközi-tengerre. Nyugat-Európában a növény csak a 16-17. században kezdett népszerűvé válni.

A szokásostól eltérően a cikória saláta leveleit magas keserűség jellemzi, mivel a készítményben található egy intibin nevű anyag, amely jó formában tartja a szervezetet, javítja az étvágyat és az emésztést. A kultúra vitaminok és ásványi anyagok tárháza, ezért pozitív hatással van a idegrendszer, elősegíti az anyagcserét, a máj, valamint a keringési és choleretikus rendszer munkáját. széles körben használják a cukorbetegek étrendjében. Friss zöld növényi részeket fogyasztanak, amelyek párolásra, főzésre is alkalmasak. A cikória saláta egyes fajtái olyan gyökereket képeznek, amelyeket kávépótló - cikória - készítésére használnak.

Cikória saláta: jellemzők és fajták

A cikória saláta a vadon élő cikória nemzetség (Cycorium) Asteraceae családjába tartozik. Ugyanahhoz a botanikai fajhoz több forma tartozik, amelyek fejlett levélrozettát alkotnak:

• Escarole (Cyrconium endivia latifolia) - a rozetta egész, levélnyél alakú, egyenes vagy hullámos szélű levelekből áll. Az escarole saláta (fehér cikória) egy kétéves növény, amely nagy laza leveleket képez, amelyek száma eléri a 85-öt vagy annál többet. A levelek alakja lekerekített-széles, a lemez tömör, sima vagy hullámos szélekkel. Érdekes módon nagy levelek képződnek benne későn érő fajták. A saláta leveleinek színe a fajtacsoporttól függ, és a halványsárgától a mélyzöldig változik. A gyökerek nem nagy fás és elágazóak. 2-3 hónappal az első hajtások megjelenése után magas, egyenletes kocsány képződik, majd egy hónappal később a saláta rózsaszín vagy kék színű virágzásba kezd.
• Endívia (Cyrconium endivia crispa) – erősen kimetszett göndör levelei vannak.
• A cickány (Cyrconium intybus) egy évelő növény, amely az első életév végére nemcsak ehető levelek dús rozettáit, hanem fehérített téli salátalevelek kikényszerítésére is alkalmas, húsos fehér gyökereket hoz létre. A következő évben a növény kékes virágokkal virágzik, hosszú virágnyilakat engedve. Fajtacsoportok A witloof-nak különbségei vannak a kényszerítési idő és a levél színe tekintetében, amely fehértől a vörösig és a sárgáig változik.

A cikória salátát kétévesnek, ill évelő kultúra gyakran azonban egynyáriként termesztik. A növény leveleiből és elágazóból fejlett bazális rozettát alkot. szár levél füles ülő, a szárat takarja. A cikória saláták felálló szára eléri a métert. Világoskék virágokkal virágzik, amelyeket kosárvirágzatba gyűjtenek. Az escarole-ban megnagyobbodtak, az endíviában pedig kicsik.

A növények ezüstszürke bordázott, hosszúkás kaszkákhoz hasonló gyümölcsöket képeznek.

A kultúra fagyálló, és három fokig is ellenáll a hőmérsékletnek. De ezt emlékezni kell alacsony hőmérséklet a kora tavaszi ültetés korai színrobbanást vált ki. Azok a fajták, amelyekben a levelek kifejezett vörös pigmentációi vannak, jobban ellenállnak a fagynak.

A cikória salátákat tavasszal vagy ősszel javasoljuk termeszteni, amikor a nappali órák elég rövidek. A meghosszabbodott nyári világos nappal a színképződés felgyorsul. Megfelelő termékeny, nagy víztartó képességű talajhoz.

Saláta termesztése: szaporítás és ültetés

Magok vetése palánták számára:

• palántákat tél végén kezdenek vetni, ill kora tavasszal. És sötét helyen, legalább 10 fokos hőmérsékleten helyezzük el, hogy a saláta ne virágozzon idő előtt.
• Az első pár levél megjelenésével ritkítani kell, körülbelül 10 cm-es intervallumot hagyva a hajtások között. És amikor a levélrozetta átmérője 24-30 cm-re nő, a palántákat újra ritkítani kell.
• A palánták tenyészideje hozzávetőlegesen 1-1,5 hónap.
• A magvakat 0,5 méteres sor- és szalagtávolság, valamint 35 cm sortávolság betartásával szalagos és soros módszerrel vethetjük el.

A minőségi palántáknak 2-3 pár egészséges levele legyen. Érdemes megjegyezni, hogy amikor nem kell nagyon mélyíteni a palántákat, akkor a leveles rozetta tövét a felszínen kell hagyni. Ültetés után jól öntözzük meg a salátát. Az ültetési gondozás a lazításból áll, amelyet rendkívül óvatosan kell végezni, hogy ne sértse meg a gyökereket. A legjobb lehetőség palánták lesznek, és szükség szerint.

A cikória saláták meglehetősen igényesek, könnyű, jól trágyázott, humuszos talajra alkalmasak.

előkészítő ásatás kezdje ősszel. A talajt egy lapátos bajonett mélységig kell ásni, miközben négyzetméterenként komposztot (4-5 kg), szuperfoszfátot és meszet (60 g) kell bevinni. Ha a talaj nehéz, akkor fűrészport vagy homokot (500 g/m2) kell hozzáadni, amelyeket karbamiddal kezelnek. A növény ültetése előtt a talajt ismét felássák, és ammóniát adnak hozzá (10-15 g / 1 m2).

Öntözéskor ügyeljen arra, hogy a nedvesség ne kerüljön a levelek közepébe, be másképp megindulhat a pusztulás. Az öntözés és az esőzések után a talajt meg kell lazítani, hogy ne képződjön kéreg. a növények ritkák. Általában a fő elegendő, feltéve, hogy a talaj előkészítését az összes szabálynak megfelelően végezték.

A cikórialevelek fehérítését a keserűség megszüntetése érdekében végezzük:

• 3 hónappal a vetés vagy az ültetés után a tenyészet leveleit gondosan egy kötegbe gyűjtjük és zsineggel vagy szalaggal átkötjük, hogy alsó lapok ne érintkezzen a talajjal, különben megindulhat a bomlási folyamat.
• Felülről árnyékoló menedéket kell építeni - sötét fóliát nyújtani vagy dobozzal lefedni. A lényeg az, hogy a növény ne essen le napfény, de lyukak voltak a szellőzéshez.
• A manipulációkat száraz időben kell elvégezni, és feltétlenül ellenőrizni kell a leveleket nedves cseppek jelenlétére. A fehérítési folyamat körülbelül két hétig tart.
• A fehérített levelek biztonságossága meglehetősen alacsony, ezért ajánlatos az eljárásokat szakaszosan elvégezni, szükség szerint.
• A fehérítési folyamat során az öntözést nagyon óvatosan kell elvégezni - a nedvesség nem kerülhet a levelekre.

A cikória saláták késői fajtái a fagy beálltáig képesek az ágyásokban maradni. Ha ez a lehetőség nem megfelelő különböző okok, majd a növényeket a gyökérrel és egy földröggel együtt kiássák. A kiásott salátát egy nedves, meglehetősen hűvös helyiségbe helyezzük, nedves homokba mélyítve.

A tárolásra szánt cikória salátát nem kell fehéríteni, sötét boltban magától is megteszi.

A tárolás során szükség van a levelek szellőztetésére, ellenőrzésére, amelyeket rendszeresen gyűjtenek, és az elszáradtakat eltávolítják. Vágja le a salátaleveleket a lehető legközelebb a talajhoz.

Betegségek és kártevők

Mint a flóra minden képviselője, a cikória saláták is érzékenyek különféle betegségekés támadások káros rovarok. Saláta betegségek:

• A szürke és fehér rothadás a növény minden föld feletti részét érintheti. A fertőzés jelei barna vagy vizes-fehér foltok megjelenése a lapokon. A szürkerothadás hatására a fertőzés behatol a levélzsebekbe (kebelekbe), és pusztulást okoz. És fehér rothadás esetén a leveleket fehér virág borítja a gomba spóráiból. A betegségek megelőzése érdekében be kell tartani, ne ültessen salátát nehéz savanyú talajokés ne vigyük túlzásba a nitrogén bevezetésével.
• hatással lehet a növény minden olyan részére, amelyet frottír virág borít. A salátabokor fejlődése szünetel. A növény különösen nehezen tolerálja a fertőzést az időszak és az öregedés során. Ragaszkodni kell a kultúrák helyes váltásához. Az érintett legyengült leveleket eltávolítják és megsemmisítik. A betakarítás után a növényi maradványokat eltávolítják a tábláról és megsemmisítik.
• Élek égése - a növény rothadás általi károsodása, amely gyorsan átterjed a szomszédos növényekre, és tönkreteheti a termés felét. A betegség a talaj túltelítettségét idézi elő mikroelemekkel.

A cikória salátákból a salátaszár levéltetvek, a salátalégyek és a káposztafélék támadhatják meg, hogy mely szisztémás rovarölő szereket alkalmazzák.

További információ a videóban található:

Cikória közönséges, kellemes vele kék virágokés olyan gyökerekkel, amelyek segítenek az embernek felvidítani, ha fáradt, életet adott a cikóriasalátának, hogy legyen egy csésze ital mellett uzsonna.

kétéves növény

Nak nek késő XIX században, amikor a kommunizmus szelleme már a világban járt, a tenyésztők már folytatták az új fajok létrehozását. híres növények az Emberiség táplálása érdekében, amelynek könnyebb elpusztítani, mint létrehozni.

Az új termékek között szerepelt a kétéves vegetációs ciklus is.

A növény feladata az első életévben a levélrozetta felépítése. lándzsás nagy levelek A saláta cikória elősegíti a gyökértermés kialakulását, amelynek hossza eléri a 30 cm-t. Ezenkívül a leveleket a salátákhoz adják, miután vízbe áztatják, hogy megszabaduljanak a keserűségtől.

A második életévben a növény kocsányt bocsát ki, hogy magokat szerezzen a szaporodáshoz. Ezért a növények egy része folytatja természetes élet, a talajban marad, és a legjobb gyökérnövényeket takarítják be sötét szoba elképesztő teljesítményért.

Káposztafejek kényszerítése

Ahhoz, hogy a csírák sikeresek legyenek, ne ismételjék meg a levelek keserűségét és ne legyenek édesek, hanem étvágygerjesztőek és egészségesek legyenek, enyhe fűszeres keserűséggel, fontos a gyökérnövények számára kedvező hőmérséklet megteremtése. Ez a hőmérsékleti tartomány az 8-10 fok között nulla felett. Alacsonyabb hőmérséklet édes ízt ad, míg magasabb hőmérséklet megőrzi a növény keserűségét.

A káposztafejek kényszerítésének fő feltétele a sötétség. Hiszen a sötétben születnek a csodák. Még az Univerzum is az örökkévaló káosz sötétjéből született.

Egy hónappal a gumók kerti betakarítása után kivesszük a hideg pincéből vagy pincéből a dédelgetett ládát a káposztafejek kihajtására kiválasztott cikória gyökérnövényekkel, tiszta homokkal megszórva. Dobozba helyezve először óvatosan, hogy ne sértsük meg a növekedési rügyeket, levágjuk a leveleket, 2 centiméteres farkat hagyva belőlük.

A gyökérnövényeket talajos edényekbe ültetjük, elsötétítést hozunk létre (fedjük le vödörrel, dobozzal vagy tegyük sötét helyiségbe a kívánt hőmérsékleten). Néhány hét múlva betakaríthatja a káposzta fejét, késsel levágva a tövénél. Időnként megismételjük a kellemes tevékenységeket egészen tavaszig, amikor az első vitaminok újra kizöldülnek.

Érdemes-e vesződni

Persze nem mindenkinek lesz megfelelő feltételeket extrudáláshoz. Ma, amikor a zöldségeket egész évben nem fordítják le az üzletekben, nem mindenki akar időt és erőfeszítést költeni az ilyen eljárásokra.

És miért olyan jók ezek a halványzöldes csírák? És jók, mert bennük, együtt hosszú lista hasznos emberi test az anyagok két különösen jelentős anyagot tartalmaznak: intibin"és" inulin».

Által inulin ma már csak az írástudatlanok nem ismerik, a cukorbetegek pedig nagyon jól ismerik és jól ismerik gyógyító tulajdonságait.

Intibin, amely keserű ízt ad a káposzta leveleinek és fejeinek, javítja az emberi szívrendszer működését. Tehát a választás a tiéd.

Cikória saláta termesztése

Magán a kényszerítésen túlmenően az eljárás őszintén szólva nem szabványos egy kertész számára, a kertben történő növénytermesztés a legszokványosabb mintát követi.

Május vége felé, amikor a kertben a talaj kellően felmelegszik, a magvakat elvetik, 1-1,5 cm-rel mélyítve azokat.A cikória a semleges talajt kedveli.

Az ágy további gondozása öntözésből, lazításból (a ritkább lazításhoz jobb a talajtakarás) és néhány ásványi kötszerek szezonra. Speciális figyelem szükséges hamuzsír műtrágya, hiszen a talaj káliumhiánya a növény kilövéséhez vezet. Friss trágya Cikória ellenjavallt. A növény gyökerei elágazással reagálnak az ilyen műtrágyára, ami rontja a kiváló minőségű gyökérnövények termelését.

A gyökérnövényeket lepárlás céljából szeptemberben betakarítják.

A cikóriasaláta és a cikóriasaláta ugyanaz vagy nem? A cikória salátát vagy a saláta cikóriát a közönséges cikória kulturális formáinak nevezik, amely növény széles körben elterjedt. vad természet Oroszország. A cikória salátának két fajtája van: a csikósaláta (amikor a fejben nő) és az endívia (a fríz szinonimája, rozettákban nő).

Cikória - amolyan biennálé ill évelő növények, amely két termesztett fajt és négy-hat vadon élő fajt foglal magában. A vad cikória réteken, erdőszéleken, parlagon, pusztaságon, mezőszélen, utak szélén és árkokban nő. Gyökereit az étvágy növelésére és az emésztés javítására használják; a gyökérfőzet antimikrobiális és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik.

A 19. században ben Nyugat-Európa, főleg Belgiumban és Franciaországban kedvelt téli csemege volt friss levelek pitypang és cikória, a kényszerítést teljes sötétségben végezték. Ilyen fehérített levelek voltak kellemes ízű- ellentétben a zölddel, aminek kifejezett keserűsége volt. Egy figyelmes kertész a cikória kényszerítésekor több növényt is észrevett és kiválasztott, nyitott rozetta helyett zárt, hosszúkás fürtöket alkottak. Aktívan foglalkoztak tenyésztéssel és olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyeknek széles levélnyéle szorosan össze volt hajtva lédús káposztafejek. A "witloof" nevet kapták, ami flamand nyelven azt jelenti " Fehér lista", és gyorsan beleszeretett a vásárlókba. A "Brüsszel cikória saláta"A Witloofot más országokba is elkezdték szállítani, mivel sűrű káposztája jól bírja a szállítást, és körülbelül egy hónapig eltartható. Később honfitársaink meggyőződtek arról, hogy az északi éghajlat kiválóan alkalmas a csípős termesztésére, és ennek ellenére könnyen termeszthető. hogy szokatlan módszereket alkalmaznak.

A múlt század 70-es éveiben a witloof felkeltette a szovjet hatóságok figyelmét (a vitaminokon és ásványi anyagokon kívül biológiailag is tartalmaz hatóanyagok inulin és intibin, amelyek javítják az emésztést, a májműködést és a szív-érrendszer). A lakosság egészségi állapotának javítása érdekében javasolták a gyökérnövények kolhozföldeken történő termesztését és otthoni kényszerítésre való értékesítését. Moszkvai Mezőgazdasági Mérnöki Intézet. V.P. Goryachkin termesztőt hozott létre otthoni használatra, amelyben a gyökérnövényeket itatópapírba csomagolták és behelyezték a tartócellákba. A papír, mint egy kanóc, vizet vett a serpenyőből, és a desztilláció hidroponikus úton ment tovább. grandiózus projektátesett gazdasági okokból, de a tudósok által kipróbált lepárlási módszernek joga van az élethez.

A cikória nedvességkedvelő, kedveli termékeny talaj. Május utolsó dekádjában vetve, ha korábban vetik, akkor őszre a növény a nyílba kerülhet.

A gyökérnövényeket a fagyok előtt betakarítják. A tetejét 2-3 cm magasságban vágjuk le, hogy ne sértsük meg a növekedési pontot. A lepárlás egy hónap múlva kezdődhet. Ezt megelőzően a gyökérnövényeket az alagsorban 1-2 ° C hőmérsékleten tárolják.

Az otthoni desztillációhoz több centiméteres tőzeget öntenek mély dobozokba vagy vödrökbe, és a gyökérnövényeket egymáshoz közel ültetik. Felülről földdel szórjuk meg és 2-3 adagban öntözzük. A dobozokat sötét helyen, 10-12 °C hőmérsékleten helyezzük el. Egy hét múlva növelhető, de legfeljebb 15-18 ° C-ra, különben a levelek keserűek lesznek. A kochanchiki egy hónappal a lepárlás megkezdése után használatra kész. A gyökértermés egy részével levágják, hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tárolják.

A kertben a zöldeket egy szezonban termesztik, télen lepárolják.

Nedvességkedvelő, a termékeny talajt kedveli.