Depozitarea cartofilor în pivniță pentru iarnă. Modalități de depozitare a cartofilor în pivniță sau pivniță

Condiții de păstrare a cartofilor:

Cartofii sunt sortați cu grijă înainte de depozitare. Afectați de putregai și fotofluoroză, cu miros străin, tuberculii cu aspect dubios sunt aruncați, restul se usucă pe aer proaspat sub soare.

Cum să vă organizați exact acasă depinde în mare măsură de camera specifică în care va fi amplasată rădăcină.

Într-o cameră sau pe hol

Cartofii vor fi depozitați în încăperi rezidențiale bine încălzite timp de câteva săptămâni.. Șansele de conservare a culturii vor crește semnificativ dacă tuberculii se descompun în locuri diferite, de exemplu, o parte în cămară și o parte pe balcon.

În bucătărie

1. Alegeți o zonă întunecată, bine ventilată. Cel mai adesea, cel mai convenabil (și singurul) loc este sub chiuvetă. Puteți folosi un dulap special pentru depozitarea legumelor cu orificii de ventilație.
2. În nișa selectată se așează o tavă de lemn de dimensiuni adecvate, un recipient cu scoarță de mesteacăn sau un coș de răchită cu tuberculi selectați.

În cămară

Depozitele din apartamente nu sunt cel mai adesea încălzite, iar cartofii pot fi depozitați acolo până în primăvară.

O opțiune pentru depozitarea cartofilor într-o locuință poate fi depozitarea permanentă într-o cămară sau coridor. Nu trebuie să veniți cu izolație termică, este suficient să protejați tuberculii de lumină cu aceleași cârpe.

1. Cartofii sunt plasați în pungi alese din material natural, „respirabil”. Nu sunt acoperite și împachetate.
2. Pentru ca tuberculii să nu se ofilească, în cameră se atârnă o cârpă umedă, care se umezește pe măsură ce se usucă. Puteți pune două sau trei bazine cu apă și utilizați un umidificator electric.

Pe balcon

1. O cutie este plasată într-o cutie mare de lemn mai mici. Distanța dintre pereți (care ar trebui să fie de cel puțin 10-12 cm) este umplută cu izolație: așchii de lemn, rumeguș sau spumă zdrobită. Fundul și capacul sunt, de asemenea, izolate. Cutia interioară trebuie să fie fără găuri și fante, cu 2-3 becuri de 15 wați, vopsite cu vopsea închisă la culoare (pentru ca cartofii să nu devină verzi).
2. Cartofii pregătiți pentru depozitare se toarnă într-o cutie și se înfășoară deasupra cu haine vechi sau o pătură groasă. Deasupra se pot arunca paie proaspete. Într-o astfel de depozitare, tuberculii sunt depozitați la temperaturi de până la +7 grade și nu se tem de înghețurile străzii.

Pentru balcoanele mici, unde nu există spațiu pentru structuri masive, se oferă recipiente termice speciale, compacte și frumoase din punct de vedere estetic. Cu termostatul, puteți seta temperatura dorităînăuntru și uită de problema depozitării pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți reduce nivelul de umiditate din cutie stropind cartofi coaja de ceapași cretă, sau așezând câteva pungi cu frunze de soc uscate sau de mentă pe fund.

Pentru a preveni încolțirea cartofilor, puteți pune un strat de paie ca strat în cutie.

Cum să măresc termenul de valabilitate?

Cutiile de depozitare sunt pre-tratate. Trebuie tratat cu dezinfectant vitriol albastru, înălbitor sau mortar puternic permanganat de potasiu și apoi uscat pe stradă. Tuberculii din cutii sunt acoperiți cu ramuri de molid și pin, mutați cu sfeclă, trăgând din excesul de umiditate. Puteți afla mai multe despre cum să păstrați cartofii într-o cutie.

Posibile greșeli

În primul rând, să vorbim despre cele mai frecvente erori de depozitare care duc la deteriorarea cartofilor sau la o reducere a gustului:

1. Sortare proastă.
2. Amplasarea pentru depozitarea soiurilor cu coacere timpurie nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.
3. Depozitarea cot la cot cu alte legume și fructe.
4. Nu conditii adecvate depozitare.
5. Loc incorect ales sau insuficient pregătit.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre ce greșeli se comit cel mai des la depozitarea cartofilor:

Concluzie

Primele înghețuri vor strica cu plăcere toți tuberculii stocați dacă proprietarul nu aranjează în prealabil. Ce fel de trucuri nu trebuie să meargă în același timp! Dacă nu există balcon, puteți depozita cartofi iarna într-un apartament într-un loc întunecat.. Dar, cunoscând regulile de bază și ascultând recomandările grădinari cu experiență, ii poti trata pe cei dragi cu hranitoare si mese delicioase din stocul de acasă.

cuvânt înainte

Pentru a vă bucura de culturile preferate de rădăcină toată iarna, trebuie să asigurați depozitare competentă cartofi acasă. Vă vom spune cum să echipați corespunzător un depozit practic pentru fructe în pivniță sau pe balcon.

În ciuda faptului că cartofii nu sunt un produs perisabil, ei trebuie să creeze condiții adecvate pentru depozitarea pe termen lung. daca tu întrebându-se de ce cultura ta rădăcină preferată este putrezită sau devine verde, atunci cel mai probabil nu ai respectat regulile de depunere a legumelor pentru iarnă. Condiția principală pentru depozitarea normală într-un apartament sau pivniță în timpul iernii este ca locul ales să fie răcoros și întunecat.

Condiții pentru păstrarea pe termen lung a cartofilor

Temperatura ideală de păstrare a cartofilor în depozit este de aproximativ +2 ... +3 °C. Dacă creați condițiile potrivite, cartofii pot sta în subteran și în orice alt loc pentru o lungă perioadă de timp, păstrându-și toate vitaminele, utilitatea și gustul.

De ce nu ar trebui să fie permis conditii de temperatura atunci când culturile de rădăcină sunt schimbate în mod constant? Dacă cartoful „supraviețuiește” unui îngheț dur, va deveni lent și va dobândi un gust dulceag. Dacă temperatura din pivniță sau apartament este prea mare, lăstarii vor începe să crească din rădăcinile, cartofii înșiși se vor deforma și se vor încreți. O alta punct important, care nu trebuie uitat - umiditate optimă. Nivelul acceptabil este de aproximativ 90%. Dacă acest indicator se abate, putregaiul poate apărea pe tuberculi.

studiu moduri potrivite depozitarea cartofilor într-un apartament sau în depozite special create, nu uitați că nu toate soiurile acestei legume sunt potrivite pentru așezare la subsol. Cel mai bine este să alegeți mediu și mediu soiuri târzii. Acestea sunt Ufimets, Favorite, Asterix, Adretta.

Soiuri mediu-tarzii de legume

De asemenea, amintiți-vă că durata de depozitare depinde în mare măsură de cum și când recoltați. Deci, culturile de rădăcină ar trebui recoltate după ce vârfurile s-au uscat. A afla dacă o legumă este gata este destul de simplu - dezgropați câțiva tuberculi și verificați gradul de maturitate. Dacă pielea este îndepărtată prost, rădăcină este gata pentru depunere. Cu o saptamana inainte de recoltare, se recomanda cosirea varfurilor, care va proteja tuberculii de boli. Cel mai bine este să săpați o recoltă într-o zi frumoasă, folosind o furcă sau o lopată. Când efectuați lucrări, aveți grijă să nu deteriorați tuberculii - culturile de rădăcină deteriorate nu trebuie depozitate în pivniță pentru depozitare.

Tehnologia și fazele de depozitare a cartofilor - ce trebuie să știți?

Pentru ca culturile de rădăcină să stea fără probleme în subsol sau pe balcon, să nu se îmbolnăvească sau să se deterioreze, este foarte important să știți despre cele cinci faze ale depozitării legumelor. Schema de marcaje este următoarea:

1. Uscare. Mai întâi trebuie să sortați tuberculii: puneți fructele zdrobite și bolnave într-un recipient separat, curățați-le de resturile de sol. După aceea, uscăm culturile umede de rădăcină în pivniță la o temperatură de cel mult +17 ° C timp de una până la două săptămâni.
2. faza de tratament. Perioada de tratament durează aproximativ 18 zile - în acest timp, trebuie să depozitați culturile de rădăcină în subteran la o temperatură de aproximativ +20 ° C și o umiditate de aproximativ 95%. În această perioadă, cartoful se va întări, daunele existente se vor vindeca.
3. perioada de racire. În acest moment, temperatura din locul de depozitare ar trebui să fie redusă la +4 ° C, în timp ce o scadă cu 0,5-1 grade pe zi.
4. Tehnologia depozitării permanente în pivniță. Această perioadă va continua până la vânzarea rădăcinilor sau pregătirea ulterioară a acestora pentru plantare. Este necesar să se asigure o temperatură constantă, umiditatea aerului nu trebuie să depășească 90%.
5. Ultima fază este încălzirea. Cartofii răciți se pot îmbolnăvi rapid și se pot deteriora ușor. Prin urmare, înainte de a descărca rădăcinile în cutii, trebuie să creșteți temperatura la + 10-15 ° C.

În primul rând, pregătiți camera pentru depunerea culturilor de rădăcină. Complexul de lucrări în desfășurare va reduce riscul de putregai sau orice alte boli. Ai nevoie:

• Tratați camera în mod corespunzător. Văruiți pereții camerei de două ori pe săptămână. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un amestec de 150 g de sare, 2 kg de var stins, o găleată cu apă (la 10 l) și 1 kg de sulfat de cupru.
• Verifica sistem de ventilatie. Dacă nu funcționează bine, asigurați-vă că curățați hota pentru a asigura o ventilație adecvată a încăperii.
• În concluzie, pivnița trebuie ventilată. Depozitarea cartofilor în subteran poate fi efectuată în mai multe moduri: în cutii, pungi și în vrac.

Să le studiem pe fiecare dintre ele mai detaliat. Acest lucru vă va permite să alegeți cea mai atractivă opțiune. Dacă decideți să puneți tuberculii în cutii pentru iarnă, atunci aici tehnologia va fi după cum urmează:

• Pentru ca conținutul cutiilor să fie ventilat, distanța dintre lamele containerului trebuie să fie de aproximativ 3-5 cm.
• Cel mai bine este dacă recipientul este din pin sau molid. De ce sa alegi acest lemn? Și totul pentru că acele conțin substanțe care inhibă dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor.
• Distanța de la podea la fund ar trebui să fie de aproximativ 20 cm, între cutie și perete - 30 cm.
• Spațiul dintre containere este de cel puțin 10 cm.Un astfel de aspect va elimina „curgerea” bolilor și dăunătorilor de la o cutie la alta.

Principalul avantaj al cutiilor este că le puteți construi rapid cu propriile mâini variatii diferite. De exemplu, recipientul poate fi împărțit în secțiuni, ceea ce va permite sortarea tuberculilor în soiuri la ouat. Pentru ca fructele să elibereze mai puțină umiditate în timpul depozitării, ar fi corect să le stropiți cu rumeguș sau turbă. Dacă temperatura din subsol nu depășește +2 ° C, iar umiditatea este de aproximativ 90%, nisip trebuie turnat în depozitul cu legume.

Container cu secțiuni

Depozitarea cartofilor în perioada de iarna se poate face si in retele. Această metodă are și avantajele ei. Aerul pătrunde și circulă liber. Datorită acestui fapt, riscul de a dezvolta boli poate fi redus semnificativ. Plasele nu trebuie așezate direct pe podea - este mai bine să le puneți deasupra paleților. Iar pentru a se încălzi iarna, stropiți-le cu paie.

Dacă doriți, folosiți genți - această opțiune este considerată cea mai practică. Principalul lucru este să folosiți pungi din țesătură naturală - în acest caz, vor lăsa aerul să treacă, încălzind rădăcinile de îngheț. Pentru a proteja și mai mult cartofii de frig, pungile trebuie așezate rafturi din lemn, iar de sus sunt acoperite cu lucruri vechi sau fân. Apropo, această opțiune este potrivită și pentru așezarea tuberculilor în apartament.

Marcarea în pivniță poate fi efectuată în vrac. Această tehnologie este considerată cea mai ușoară. Pentru a face treaba corect, trebuie să faceți doar doi pași:

• Cartofii sunt turnați în pubele, înălțimea „muntei” nu trebuie să depășească un metru.
• Rădăcinile sunt acoperite cu haine sau țesături vechi.

Dezavantajul acestei metode este dificultatea de reglare si verificare a temperaturii din interiorul gramada de fructe, suprafata mare ocupata, ceea ce poate duce la aparitia ciupercilor si putregaiului. Și nu uitați să vă verificați în mod regulat stocurile în pivniță, sortând cartofi și selectând fructele putrezite. Apropo, cartofii de sămânță sunt depozitați în același mod.

Dacă ai ghinion și nu există cabană, va trebui să depozitezi rădăcinile în apartament. Există mai multe opțiuni aici. Deci, locul de depozitare ar trebui să fie întunecat și răcoros. Ar trebui să evite utilizarea pungi de plastic care nu lasă aerul să treacă. Dacă decideți să puneți legumele rădăcinoase sub chiuvetă, folosiți un coș de răchită sau un recipient mare de plastic.

Dar cel mai bine este să depozitați cartofii pe balcon folosind cutii de lemn. Când loggia din apartament nu este vitrată, recipientul va trebui izolat cu spumă de polistiren, iar după ce umpleți cartofii, acoperiți doar cutia cu lucruri vechi - o jachetă sau o haină de blană, puteți folosi o pătură veche. Datorită acestui lucru, vă veți putea menține cald în interiorul cutiei, protejând legumele de îngheț.

Depozitarea cartofilor pe balcon

Pentru a evita încolțirea tuberculilor, puneți câteva frunze de mentă sau mere în recipient împreună cu cartofii. Acest lucru va asigura siguranța fructelor și le va proteja de deteriorare.

De asemenea, pentru depozitarea fructelor într-un apartament de pe balcon, puteți achiziționa un recipient termic de uz casnic. Este o geantă dublă material rezistent. Produsul este izolat cu iernizator sintetic si dotat cu un sistem de incalzire electrica care mentine automat conditiile de temperatura cerute. Datorită acestui fapt, legumele pot supraviețui înghețurilor cu temperaturi de până la -40 ° C. Puteți controla și regla temperatura folosind un termostat cu ecran.

Cum afectează condițiile de creștere a fructelor depozitarea?

Trebuie să înțelegeți că termenul de valabilitate al tuberculilor depinde în mare măsură de condițiile în care au crescut legumele. Dacă vara a fost ploioasă și rece, acest lucru va duce la pierderi în timpul depozitării fructelor. Cultivatorii de legume au descoperit că, dacă umiditatea solului a crescut la 85% în timpul sezonului de vegetație, perioada de valabilitate a culturilor de rădăcină se poate înjumătăți.

Cartofii cultivati ​​pe sol nisipos usor vor rezista mai mult in pivnita decat cei plantati pe sol argilos. Afectează durata de valabilitate a îngrășământului care a fost folosit pentru pansamentul superior. Dacă planta era suprasaturată îngrășăminte cu azot, face față mai rău bolilor. Același lucru este valabil și pentru fructele care, atunci când au fost cultivate, au suferit o lipsă de potasiu.

Pentru a preveni afectarea fructelor în timpul depozitării, asigurați-vă că îndepărtați vârfurile afectate înainte de a dezgropa această rădăcină.

Soiuri de cartofi pentru consumul personal și pentru cultivare în scara industriala o mare varietate, toate diferă prin randament, timp de coacere, gust, culoare, conținut de amidon.

După recoltarea culturilor de rădăcină, calitatea de păstrare a tuberculilor este de cel mai mare interes - capacitatea de a fi păstrat timp îndelungat fără pierderea calității. Există multe moduri, dar la domiciliu pentru depozitarea stocurilor de legume și semințe pivniță mai bună nu s-a stabilit încă nimic.

Pentru depozitare iarna cele mai potrivite soiuri de cartofi sunt mediu-tarzii și termene întârziate maturare - durata perioadei de repaus corespunde aproximativ ca durată cu perioada de vegetație.

Pentru recoltarea culturilor de rădăcină pentru iarnă, este important ca soiurile târzii să fie cele mai delicioase, să aibă un conținut ridicat de amidon și să fie saturate cu oligoelemente utile.

Cele mai populare soiuri de cartofi pentru depozitarea de iarnă ( banda de mijlocși regiunea Moscova)

Cum se prepară tuberculii pentru depunerea în pivniță

Nu este recomandat să îndepărtați tuberculii imediat din câmp în pivniță - nu puteți face fără pregătirea specială a culturilor de rădăcină. Toate evenimentele ulterioare după săparea cartofilor au un singur scop - transferarea rapidă a tuberculilor într-o stare de odihnă atunci când procesele metabolice minimizat.

1. După recoltarea din grădină, rădăcinile trebuie uscate. Pe vreme senină, acest lucru se poate face chiar în grădină, 2-3 ore sunt suficiente. În practică, cartofii sunt cel mai adesea uscați într-o magazie închisă timp de 1-2 zile. Acest timp este suficient pentru ca toată murdăria să se usuce și să se sfărâme.
2. După uscare, tuberculii sunt pusi în carantină înainte de a fi introduși în pivniță: cartofii în saci sau în vrac, fără acces la lumină, se păstrează 2-4 săptămâni la o temperatură de 15-17°C. În această perioadă apar de obicei boli latente și putregaiul tuberculilor.
3. După perioada de carantină, cartofii sunt sortați cu grijă, îndepărtând toți tuberculii bolnavi și deteriorați.

Cartofii sunt gata de depozitare în pivniță.

Condiții necesare și corecte pentru depozitarea culturilor de rădăcină

Pentru conservarea pe termen lung a culturii trebuie îndeplinite anumite condiții.

Recipient pentru cartofi - argumente pro și contra

În funcție de dimensiunea pivniței, de aranjamentul acesteia, de numărul recolta recoltată in practica se folosesc diverse metode de introducere a cartofilor in pivnita.

Depozitare în vrac

Cel mai simplu mod - tuberculii sunt plasați într-o pivniță într-un strat continuu. Chiar și cu o dimensiune semnificativă a pivniței, înălțimea movilei de tuberculi nu trebuie să depășească 2 m. Această cerință are o explicație clară.

1. În timpul depozitării, tuberculii evaporă apa. Depozitarea în vrac nu permite o ventilație adecvată pentru straturile inferioare de cartofi. Ca urmare, se dezvoltă putregaiul care afectează întreaga masă de tuberculi.
2. Când sunt depozitate în vrac prea sus, straturile inferioare ale tuberculilor sunt comprimate și pete întunecate care strică prezentarea.

Depozitarea în vrac complică controlul asupra siguranței tuberculilor - tuberculii putrezi nu sunt vizibili în masa totală.

Singura cale de ieșire este să sortați periodic întreaga movilă și să aruncați cartofii inutilizabili.

în cutii

Este mult mai convenabil să depozitați tuberculii în cutii sau recipiente. Această metodă de depozitare are o serie de avantaje.

1. Între cutiile din pivniță, aerul circulă liber, ceea ce îmbunătățește siguranța tuberculilor.
2. Sertarele pot fi instalate pe toată înălțimea pivniței.
3. Când sunt depozitați în recipiente rigide, tuberculii nu primesc deteriorare mecanică ceea ce reduce semnificativ pierderile de depozitare.
4. Este mult mai convenabil să controlați siguranța tuberculilor, care sunt așezați pentru depozitare în cutii de plasă.
5. Sertarele sunt convenabile pentru depozitare soiuri diferite tuberculi.

Cutiile sunt din lemn și plastic, fiecare țin aproximativ 10 kg de cartofi.

Pentru depozitarea recoltei de tuberculi, în loc de cutii mici, se folosesc adesea cutii container cioplite din scânduri sau din plasă metalică. Acestea din urmă protejează eficient culturile de rădăcină de rozătoare.

Singurul dezavantaj este containerul din interior în număr mare trebuie achiziționate în prealabil și dezinfectate înainte de depunerea tuberculilor.

în saci

O metodă de depozitare foarte populară: recipientul este ieftin și versatil. Pungile sunt convenabile nu numai pentru disponibilitatea și prețul scăzut - diferă prin materialul de fabricație, rezistență, dimensiune (de la 10 la 50 kg de tuberculi), sunt solide și plasate.

Din punct de vedere al igienei, este de preferat să alegeți pungi de plasă pentru depozitarea tuberculilor; este ușor de controlat starea cartofilor din ei. De asemenea, tuberculii în pungi nu pot fi depozitați până la tavan, țesătura sau plasa nu protejează împotriva deteriorării mecanice.

Pregătirea pivniței

Înainte de a pune rădăcinile pentru iarnă, pivnița trebuie pregătită - pentru a scăpa de dăunători, spori de ciuperci și putregai. Cu aproximativ o lună înainte de recoltare, pivnița este dezinfectată.

1. Pereții și tavanele din cărămidă sunt văruite cu o soluție de var (2,5 kg la 1 găleată de apă) cu adăugarea a 50 g de sulfat de cupru. Vitriolul poate fi înlocuit cu preparate antimucegai fabricate din fabrică.
2. Suprafețele din lemn (despărțitori, rafturi, cutii) sunt tratate cu un pistol de pulverizare cu o soluție saturată de permanganat de potasiu de farmacie sau vitriol (100-150 g la 1 litru de apă).
3. Podeaua de pământ este stropită cu var pufos cu un strat de 1 cm.
4. Cu o pistolet, coloniile de ciuperci de mucegai sunt arse în colțuri.
5. a închide ciment mortar toate crăpăturile și mișcările rozătoarelor.
6. Curățați conducta de ventilație și închideți plasă metalică.
7. Urmând instrucțiunile, efectuați fumigația cu un verificator sulfuric „Clima”.

Nu mai devreme de 2 zile după tratament, aerisește bine pivnița.

Cum se depozitează tuberculii de semințe într-o pivniță

Locuitorii de vară nu se devotează în zadar Atentie speciala conditii de depozitare material săditor cartofi - de asta depinde întreaga recoltă a anului următor. Pentru a păstra germinarea tuberculilor de semințe, în pivniță trebuie menținute anumite condiții și trebuie respectate regulile:

• temperatura constanta in intervalul 2-4°C;
• sistem de ventilație competent care elimină excesul de umiditate;
• cutiile cu zăbrele sunt folosite pentru depozitarea materialului săditor;
• distanța dintre cutii este de cel puțin 10 cm;
• nu umpleți cutiile până sus, astfel încât să fie mai ușor să controlați starea tuberculilor;
• în timpul iernii, tuberculii de semințe trebuie sortați de cel puțin 1-2 ori;
• mugurii de pe tuberculi trebuie tăiați și nu rupti, pentru a nu deteriora mugurii de creștere de rezervă ai ochiului;
• pentru a proteja împotriva ciupercilor și putregaiului, este util să mutați tuberculii cu straturi de pelin, mentă, gută, frunze de rowan.

Excesul de umiditate care se evaporă din cartofi este bine absorbit de ridichi și sfeclă. Se toarnă în 1 strat peste tuberculi, fitoncidele de ridiche au un efect suplimentar de dezinfectare.

Pentru a crește calitatea de păstrare a cartofilor, grădinari cu experiențăîmpărtășește experiența. Aproape toate recomandările se referă la menținerea unor condiții constante de temperatură și umiditate.

1. Pentru ca tuberculii să nu putrezească, este mai bine să instalați cutiile la o înălțime de aproximativ 20 cm de la nivelul podelei.
2. Este recomandabil să așezați pungi de rumeguș sau un strat de sfeclă deasupra culturilor de rădăcină - excesul de umiditate va fi absorbit și nu va crea probleme inutile.
3. Diferite soiuri de cartofi sunt cel mai bine depozitate în recipiente separate.
4. Aranja " tavan fals» din folie PE - condensul din tavan nu va picura pe tuberculi.
5. La sfârșitul lunii ianuarie, este necesar să sortați tuberculii - cei rămași vor rămâne garantat până la primăvară.
6. Frunzele de soc vor proteja tuberculii de șoareci, iar pelinul și ferigile de putregai.

Concluzie

Pentru ca cartofii să nu fie transferați tot anul, nu trebuie doar să-i poți cultiva. Păstrarea recoltei este o sarcină nu mai puțin dificilă, dar destul de rezolvabilă. Pregătirea corespunzătoare tuberculi de marcat - doar jumătate din bătălie. Dezinfectarea pivniței și respectarea regulilor sunt cheia păstrării cu succes a culturii până în primăvară.

Este necesar să vă pregătiți pentru depozitarea cartofilor deja în stadiul de recoltare. La recoltare, culturile de rădăcină trebuie sortate și sortate după mărime (tuberculii mici și deteriorați trebuie consumați mai întâi). Cartofii potriviți pentru depozitare trebuie să fie bine uscați (nu în lumina directă a soarelui!) și răciți suficient așezându-i într-un loc răcoros. În medie, aceste proceduri durează două până la trei săptămâni. Apropo, în momentul sortării, viitorii cartofi de sămânță sunt separați într-un grup separat. Aici trebuie doar ținută la soare și stropită suplimentar cu apă, astfel încât să înceapă să devină puțin mai verde (ar trebui să fie depozitată separat).

Dacă neglijați perioada de răcire și puneți cartofii în subsol imediat după uscare, este posibil să fie acoperiți cu condens. Dacă procedura de răcire se efectuează rapid, mai târziu cartofii se vor întuneca în mod caracteristic când sunt gătiți. Este logic să se răcească rapid numai cartofii afectați de blenă târzie.

Păstrați cartofii convenabil la subsol. Temperatura nu trebuie să scadă sub 0 C și să crească peste +6 C. Cu acești parametri, tuberculii de cartofi se autovindecă bine (tăieturile și rănile se vindecă) și boli periculoase, dimpotrivă, sunt mai puțin active. Umiditatea favorabilă a aerului pentru cartofi este în intervalul de la 85 la 90%. Până la debutul primului îngheț, o parte din cartofi poate fi depozitată pe balcon, logie, într-o cutie de pe stradă. Principalul lucru aici este să nu întârzii, altfel cartofii vor deveni dulci.

Durata depozitării este puternic influențată de varietatea de cartofi și de data plantării acestuia. Mulți grădinari observă că cartofii plantați vara rămân latenți mai mult timp, ceea ce înseamnă că își păstrează gustul și calități utile. În timpul depozitării de iarnă, astfel de cartofi se îmbolnăvesc mult mai rar.

Pentru ca cartofii să nu sufere de umiditate excesivă, puteți aduce în cameră destul var nestins (va absorbi excesul), si este mai bine sa puneti cartofii in paie.

Cartofii sunt adesea depozitați la subsol, în cutii așezate pe rafturi, sau pur și simplu împrăștiați pe podea. Puteți pune cartofi în cutii de cel mult 1,5 m înălțime. Pentru a evita germinarea prematură a culturilor de rădăcină, puneți câteva mere în depozit cu ele. Uneori, cartofii depozitați sunt stropiți cu paie uscate, ceea ce permite fructelor vecine să nu se atingă și să absoarbă excesul de umiditate. Pivnița trebuie să fie curată, fără mucegai și ciuperci pe pereți. Este indicat să acoperiți cutiile cu cartofi cu o cârpă veche pentru a evita posibilele înghețuri în timpul unei scăderi puternice a temperaturii de afară. Periodic, cartofii din subsol trebuie sortați la timp pentru a separa rădăcinile care au început să putrezească de cele sănătoase.

În toate condițiile, termenul de valabilitate al cartofilor în pivniță poate fi de până la 10 luni. Cartofii de sămânță sunt păstrați în același mod ca și cartofii obișnuiți, doar în cutii separate.

La ce temperatură să depozitați cartofii astfel încât să nu se deterioreze și să germineze este o problemă urgentă pentru proprietarii de pivnițe și pivnițe. sunt considerate optime urmatoarele conditii: temperatura aerului +2 - +3 grade și umiditate 70-80 la sută. Dacă depozitarea este caldă iarna, cartofii vor „mirosi primăvara” și vor începe să încolțească. Când temperatura scade la zero, amidonul conținut în tuberculi se va transforma în zahăr. Dacă termometrul scade la minus, cartofii pur și simplu vor îngheța și vor dispărea. Cum se asigură conditii optime pentru depozitarea cartofilor în pivniță sau subsol, vom vorbi în continuare.

Pregătirea pivniței

Depozitarea cartofilor într-o pivniță sau un magazin de legume nu este o sarcină ușoară din cauza conținutului ridicat de amidon și apă din tuberculi. Acești factori complică semnificativ procesul, stabilind un interval strict de temperatură, precum și necesitând un nivel constant de umiditate.

Pentru ca pivnița să nu înghețe și să nu se supraîncălzească, trebuie să aveți grijă de izolarea acesteia Mediul extern. Gândește-te la asta chiar înainte de a recolta. Dacă aveți o pivniță separată, atunci supraîncălzirea în timpul iernii nu o amenință, ci dimpotrivă. Frigul va veni de la suprafața pământului acoperită cu zăpadă.

• Dacă este posibil, construiți o pivniță peste pivniță - o mică suprastructură acoperită care va proteja partea superioară a pivniței de contactul direct cu mediu inconjurator. Astfel, temperatura din depozit și din exterior nu va diferi prea mult.
• Trapa de pivniță trebuie izolată cu spumă sau orice alta material termoizolant. Trebuie să fie sigilat ermetic.
• Dacă este suficient, echipați o a doua trapă la o oarecare distanță de prima. Airbagîntre trape va proteja camera de frig.
• Tavanele pivniței pot fi izolate cu spumă de polistiren sau spumă de polistiren.
• Pentru încălzire suplimentară, puteți echipa pivnița cu mai multe lămpi în interior unghiuri diferite sediul. Puteți aprinde manual lămpile dacă observați că temperatura scade, sau puteți instala un senzor de temperatură. Lămpile destinate exclusiv încălzirii sunt vopsite cu lac închis la culoare.

Cu o bună izolare termică și umedă a pivniței, cartofii vor sta perfect până la următoarea recoltă.

În cazul în care pivnița este situată sub casă și, dimpotrivă, este prea cald pentru depozitarea cartofilor, în interiorul acesteia se poate dota un sistem split. Totuși, această opțiune implică costuri financiare. Mai mult analog ieftin- compresor de la un frigider vechi.

Ajută la salvarea recoltei sistem bun ventilare. Aerul rece de pe stradă nu va permite legumelor să înceapă să germineze înainte de timp.

Pentru a proteja pivnița de umiditate, efectuați un tratament de hidroizolație a încăperii, puneți recipiente cu var nestins sau preparate speciale absorbind apa din aer.

Pentru a depozita corect cartofii în pivniță în timpul iernii, trebuie să echipați o cutie specială sau să faceți pubele. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acest lucru.

Preparare de cartofi

Pregătirea pentru depozitarea cartofilor începe imediat după recoltare. Merită menționat aici că recolta nu trebuie lăsată în pământ pt perioadă lungă de timp. Există o părere că întinși în pământ, cartofii vor fi păstrați mai bine. Imediat ce cartofii sunt copți, trebuie recoltați, altfel vor absorbi mai multă umiditate și se vor strica mai repede.

Nu este necesar să spălați tuberculii înainte de depozitare.

Pregătirea pentru depozitare include mai multe etape:

1. Defrișarea terenului. Răzuiți ușor bulgări de pământ care s-au lipit de tuberculi cu mâinile noastre. Nu este necesar să spălați cartofii înainte de a-i așeza în pivniță.
2. Uscare. Tuberculii săpați trebuie împrăștiați într-un singur strat într-o zonă uscată, ventilată sau sub un baldachin. Cartofii nu trebuie expuși la lumina directă a soarelui.
3. Triere. Sortăm prin recoltă, sortând cartofii după mărime și lăsând deoparte bolnavii, mâncați de dăunători sau tuberculii deteriorați în procesul de săpare. Dacă cultivați cartofi și nu cumpărați toamna, nu uitați că o parte din cultură trebuie separată și păstrată pentru plantare.
4. Colectie. Colectăm cartofii împrăștiați în pungi și îi mutam în pivniță.

Semn de carte în pivniță

Trebuie să coborâți cu grijă cartofii în pivniță, evitând denivelările.

Culturile de rădăcină sunt sensibile la condițiile de mediu, așa că cartofii trebuie depozitați în cutii sau pubele special pregătite. Doar turnând-o, riscăm să pierdem o parte semnificativă din recoltă. De asemenea, recipientele destinate depozitării cartofilor nu trebuie să stea direct pe podea și să atingă pereții. construi pentru ei coarse din lemn 10-15 centimetri înălțime sau puneți cărămizi sub fund.

Pubele din lemn - locul perfect pentru depozitarea iarnă a cartofilor.

Pubelele ar trebui să aibă găuri suplimentare în lateral pentru circulația aerului. Înălțimea marginii cutiei nu trebuie să fie prea mare, astfel încât, aplecându-vă, puteți obține cu ușurință tuberculii de jos.

Înainte de așezarea legumelor, recipientele trebuie să fie uscate și dezinfectate.

Culturile rădăcinoase aflate în pivniță sunt supuse unui proces de respirație, datorită căruia umiditatea este eliberată în aer și dioxid de carbon. Umiditatea se condensează pe pereții și tavanul camerei și de acolo poate cădea din nou pe legume. Pentru a preveni acest lucru, ventilați în mod regulat camera. Puteți construi un baldachin suplimentar din polietilenă sub tavan.

Pentru a reduce umiditatea din subsol, puteți turna suplimentar un strat de var și nisip pe podea.

Este foarte bine sa depozitezi sfecla in aceeasi cutie cu cartofii. Este de dorit să-l turnați într-un strat gros deasupra cartofilor. Perna cu sfeclă roșie va proteja cartofii de frig și va absorbi excesul de umiditate. Pentru sfeclă, va fi și mai bine.

Verificați periodic starea culturii în pivniță și îndepărtați tuberculii deteriorați sau putrezi. Este mai bine să amânați toate legumele care vin în contact cu ele separat - în carantină. Dacă nu ați dezvăluit niciun semn de deteriorare a legumelor, dar muștele Drosophila au apărut în magazinul de legume, este posibil ca straturile inferioare ale cartofului să înceapă să putrezească. Daca pe langa aceasta pivnita contine miros urât, este mai bine să sortați întregul cartof.

Protejați pivnița de șoareci. Rozatoarelor le place sa cuibareasca in fan sau rumegus.

Stocurile de cartofi depozitate în subsol nu trebuie expuse direct lumina soarelui. Prin urmare, dacă subsolul are aerisire sau ferestre luminoase, acoperiți legumele cu o cârpă groasă, pânză de pânză sau capac din lemn. La lovitura razele de soare ochii de cartofi încep să încolțească, iar substanța toxică solanină se formează în tuberculul însuși.

Dacă tuberculul a încolțit, este mai bine să nu îl mâncați, deoarece sub piele se formează solanină, ceea ce este dăunător sănătății.

Cutii de depozitare pentru cartofi

Pentru a depozita corect cartofii în pivniță, trebuie să vă pregătiți cutii speciale sau, după cum se mai numesc, „pubele”.

pubele simple

• Calculați câți cartofi intenționați să depozitați iarna și, pe baza acesteia, marcați locul.
• Construiți baza cutiei din scânduri groase sau cherestea. Partea inferioară a structurii trebuie ridicată deasupra podelei cu 10-15 centimetri. Și înălțimea părților laterale ale viitorului container nu trebuie să depășească 1-1,2 metri, astfel încât să vă fie convenabil să obțineți tuberculii de jos. Din pereții pivniței, cutia ar trebui să stea câțiva centimetri.
• Apoi, baza trebuie acoperită cu placaj sau plăci mai subțiri. Dacă utilizați placaj, găuriți în el pentru ventilație. Nu umpleți scândurile îndeaproape, ci la intervale de un centimetru, așa cum se face de obicei în cutiile pentru legume.
• Cu un număr mare de cartofi, cutia poate fi făcută lungă și împărțită prin pereți despărțitori.

Pubelele sunt gata. Puteți adăuga cartofi.

Design cutie din lemn.

Puteți înveli cutia nu numai cu plăci, ci și cu o plasă metalică. Plasa trebuie galvanizata sau vopsita cu vopsea de ulei.

Cea mai ușoară opțiune din punct de vedere al costurilor cu forța de muncă este să folosiți cutii gata făcute din plastic sau din lemn pentru legume. De obicei au orificii pentru aerisire. Nu poți pune cutii pe podea. Construiește un podium special pentru ei sau folosește cărămizi. Cutiile individuale pot fi stivuite una peste alta, asigurându-vă că rămâne aproximativ jumătate de metru. Acest lucru va îmbunătăți fluxul de aer.

Cutie sigilata incalzita

Dacă beciul tău este rece și îngheață în mod regulat, poți face o cutie specială sigilată, cu o bună izolare termică pentru depozitarea cartofilor. O astfel de cutie cu un volum de 1 m3 include aproximativ 320 kg de cartofi.

Designul cutiei în sine este destul de simplu. Trebuie să luăm două recipiente, unul ar trebui să se potrivească cu ușurință în celălalt. Este mai bine să doborâți singur aceste cutii din scânduri sau placaj gros - este mai ușor de ghicit cu dimensiunile.

Schema construirii unui depozit izolat pentru cartofi. Click pentru a mari.

• Acoperim fundul cutiei mai mari cu spumă sau îl umplem cu orice altă izolație. Puteți turna un strat de rumeguș.
• Punem a doua cutie înăuntru și umplem și spațiul gol dintre pereți cu izolație.
• Lovim un capac pentru recipient și îl izolăm.
• Pentru a controla temperatura, punem un termometru în interiorul cutiei și montam câteva becuri mici de 15 wați. Becurile sunt vopsite cu lac închis la culoare. De îndată ce temperatura scade, aprindeți luminile. O opțiune mai avansată este să puneți un releu de temperatură în cutie.
• Vopsim exteriorul cutiei pentru a o proteja de umiditate.
• Acoperim cartofii turnati in interiorul cutiei cu o carpa inchisa la culoare.

Un astfel de recipient ține bine cartofii de frig, dar împiedică circulația aerului. Prin urmare, cultura trebuie ventilată de mai multe ori în timpul depozitării.

Soiuri de cartofi pentru depozitare pe termen lung

Pentru depozitarea de iarnă, este de dorit să alegeți mediu și soiuri cu maturare târzie cartofi cu pulpa galbena. Dacă ai cartofi în pivniță soiuri diferite, distribuiți-l în cutii diferite. Cartofii copți timpurii nu se vor păstra bine, chiar dacă le creați condițiile potrivite. În pivniță, va începe rapid să germineze și va deveni impropriu pentru hrană.