Salata de cicoare - crestere din seminte, beneficii si daune. Cultivarea salatei verde cicoare

Salata de cicoare, sau andive, este o cultură de legume cu care seamănă foarte mult salată verde; doar frunza ei are o formă mai îngustă și mai alungită. Această plantă este „cea mai apropiată rudă” a păpădiei familiare și aparține familiei asterilor.

Salata de cicoare poate fi folosita atat in scopuri medicinale precum și pentru pierderea în greutate

Salată de cicoare, după cum sugerează și numele, s-a găsit cea mai largă aplicațieîn gătit şi utilizarea corectă capabil să aducă mare beneficiu la corpul nostru. Să vedem ce proprietăți are și dacă există contraindicații pentru utilizarea sa.

Caracteristica plantei

Andivea are forma unui cap de varză, vopsită în verde deschis. Frunze salată verde cicoare, așa cum se vede în fotografie, neted, nu disecat și „creț”, lungime de aproximativ 10-12 cm.Dar în funcție de varietate, nuanța acestei legume va diferi; poate fi galben deschis, verde intens, roșu și maro. Gustul andivei este ușor amar, așa că alte culturi de salată similare sunt mai puțin populare.

Cicoarea provine din Asia Mică, de unde a fost adusă și a început să fie cultivată în Europa și America. În condiții naturale, crește de-a lungul drumurilor și în pajiști, și pt plante cultivate necesită zone bine luminate, fără buruieni.

Impact asupra organismului

Acum ar trebui să ne gândim la ce folosește cicoarea de salată verde și dacă utilizarea acesteia poate provoca vreun rău organismului nostru.

Despre beneficii

Andivea are o compoziție unică care are un efect cu mai multe fațete asupra multor organe și sisteme. corpul uman.

Cicoarea de salată și-a găsit aplicația în cosmetologie. De exemplu, consumul regulat al sucului său are un efect pozitiv asupra stării pielii și ajută la eliminarea acneei.

În plus, această legumă este capabilă să se elimine din organism excesul de lichid, ceea ce îl face un produs excelent pentru cei care doresc să slăbească.

Pe o notă! Celebrul nutriționist francez Pierre Dukan a inclus această plantă în dieta sa - salata de cicoare acționează ca produs principal în toate etapele dietei pe care a dezvoltat-o.

Există contraindicații?

Nu există date sigure despre răul de la consumul de salată de cicoare. Mâncând această legumă cu moderație, vei beneficia doar organismul tău, și în același timp efecte secundare el nu va arăta. Deși nu trebuie să uităm de intoleranța individuală, care poate aduce cu ea reactii alergice si tulburari intestinale.

In plus, din moment ce salata de cicoare contine un numar mare de vitamina A, atunci aportul său nu trebuie combinat cu utilizarea băuturi alcooliceși fumatul; este mai bine să vă abțineți de la acestea obiceiuri proasteși „împingeți-le înapoi” cu cel puțin 6 ore înainte și după degustarea mâncărurilor care conțin andive.

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Inainte de a folosi orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Impartasiti cu prietenii.

Cum să crești salată verde cicoare? Ce soiuri de salată verde cicoare se cultivă?

Soiuri de cicoare de salată și descrierea acestora

❖ Con- varietate mediu-timpurie în ceea ce priveşte forţarea. Perioada de la germinare până la maturitatea tehnică este de 98-115 zile. Perioada de forțare (de la plantarea culturilor de rădăcină până la maturitatea în masă a capetelor de varză) este de 17-30 de zile. Capul de varza este mediu, de 4-5 cm in diametru, 14-16 cm inaltime, de forma eliptica, cantarind 90-100 g. Pulpa capului este alba, suculenta. Randamentul culturilor de rădăcină este de 2-4 kg / m2, varza în timpul distilării - 10-15 kg / m2.

❖ Rachetă- mijloc-tarziu. Perioada de la germinare până la maturitatea tehnică a culturilor rădăcinoase este de 130-155 de zile. Rădăcinile sunt alungite-conice, 20 cm lungime și 4 cm în diametru în partea superioară.Masa rădăcinii este de până la -250 g. Perioada de forțare (de la plantarea rădăcinilor până la adecvarea economică a capetelor de varză). ) este de 30 de zile. Capul de varză este alungit-ovoid, dens, 12 cm înălțime, 5 cm în diametru, frunzele de acoperire sunt albe cu o tentă gălbuie, pulpa capului este albă. Masa unui mugur este de 90 g, randamentul mugurilor în timpul distilării este de până la 15 kg/m2.

Cum să crești material săditor de cicoare

O creastă este alocată pentru cultivarea culturilor de rădăcină. Cei mai buni predecesori: varză și cartofi. Toamna, potasiu si îngrășăminte fosfatice(50 g/m 2 de superfosfat și sulfat de potasiu). Primăvara aduc pentru săpat nitrat de amoniu(20-30 g/m2) și sulfat de potasiu (30-40 g/m2).

Semănați semințele salata de cicoare când se instalează vremea caldă persistent. Schema de semănat - ca și pentru morcovi. Îngrijirea culturilor constă în afânare, udare (cu lipsă de umiditate primăvara). În perioada de formare a culturilor de rădăcină, pansamentul superior este administrat cu îngrășământ complex "Kemira Universal" (30 g la 10 l).

Culturile de rădăcină se recoltează la sfârșitul lunii septembrie pe vreme uscată. Culturile de rădăcină selectate sunt tăiate, păstrând conul de creștere (înălțimea pețiolelor frunzelor este de 3-4 cm). O cultură de rădăcină standard ar trebui să aibă 3-5 cm în diametru, 20-25 cm lungime, greutatea sa medie este de 150-160 g. Rădăcinile sunt depozitate în cutii la subsol.

Cum se distilează salata de cicoare?

Perioada optimă pentru forțarea salatei de cicoare este decembrie-martie. Orice cameră cu o temperatură de 14-15 ° C este potrivită pentru distilare. Acasă, îl puteți expulza în recipiente cu o soluție nutritivă. Recipient de distilare - o cutie de plastic de 40-45 cm înălțime Se toarnă în fundul cutiei la o înălțime de 4-5 cm nisip grosier. La această înălțime, ar trebui să existe o gaură pentru a controla nivelul soluției.

Curățate și sortate după lungime, culturile de rădăcină sunt așezate vertical, aproape una de alta. Soluția nutritivă este preparată din solubil îngrășământ complex„Kemira Universal” (10 g la 10 l). Nisipul trebuie menținut umed, dar excesul de mortar poate picura din orificiul de control al nivelului. Temperatura de sub cutie trebuie să fie de 18-20 °C, deasupra cutiei de 14-15 °C. Cutia se inchide cu un material opac.

Primii muguri pot fi recoltati dupa 20-25 de zile. Poate reutilizare culturi de rădăcină.

Vă urez bun venit prieteni pe site-ul sfaturi pentru grădinari. Un număr foarte mare de plante puțin cunoscute de noi au Proprietăți de vindecareși poate fi mâncat.

Cele mai multe dintre ele pot fi cultivate pur și simplu pe site-ul dvs. și utilizate în gătit și medicină. Unul dintre acești reprezentanți utili floră este salata verde cicoare.

Salata de cicoare are elemente și vitamine valoroase. Conține mult caroten, riboflavină, tiamină, acizi ascorbic și nicotinic, precum și săruri minerale.

Considerat complet produs dietetic. Capetele crescute din rădăcinile acestui plantă de legume. Frunzele verzi, adică vârfurile, nu sunt potrivite pentru hrană.

Date de semănat, selecția locului și pregătirea solului pentru cicoare de salată verde

Salata verde cicoare se seamănă la mijlocul lunii mai. Patul este pregătit în prealabil, săpat bine și fertilizat. Solul pentru plantare necesită lut și nu acid. Dacă este necesar, ea va fi anunțată.

Este de dorit să se facă un teren pentru cultivarea cicoarei de salată verde în vrac. Pentru aceasta, un amestec de humus și turbă este ideal. Înainte de însămânțare, trebuie aplicat pe locul dezgropat îngrășăminte minerale, în rată de 3 linguri la 1 m2. Turba, humusul și nitrophoska sunt amestecate cu solul și nivelate cu grijă pentru a menține paturile libere.

Udă bine și din abundență zona pregătită. Apoi se fac șanțuri în care sunt încorporate semințele. Sămânța trebuie dată pretratamentși pregătiți. Cu o zi înainte de începerea semănării, semințele trebuie să fie înmuiate într-un recipient cu apa calda pentru umflare.

Între brazde trebuie respectată o distanță de cel puțin 15 cm, iar semințele să fie plantate cu un interval de până la 3 cm Adâncimea brazdelor de semănat să fie de 2-3 cm.

Când răsadurile cresc și răsadurile devin puțin mai puternice, ar trebui să spargeți rândurile de cicoare. Acest lucru se face în același mod ca și în cazul morcov si sfecla. Scoateți plantele acolo unde este dens, lăsând 5 cm între răsadurile rămase.

Îngrijirea cicoare de salată verde

Este necesar să aveți grijă de cicoarea de salată verde pe toată durata perioadei de creștere și este destul de lungă. La urma urmei, recoltarea începe nu mai devreme de mijlocul toamnei.

Principalele cerințe pentru îngrijirea acestui lucru cultură de legume, aceasta este în primul rând udare. Trebuie efectuată în mod regulat, deoarece culturile de rădăcină nu se dezvoltă în absența umidității.

Pentru dezvoltarea corectă și deplină a fructelor, au nevoie nu numai de apă, ci și de aer. Prin urmare, este adesea necesară slăbirea pământului pe culoar, oferind acces liber al aerului la sol. De asemenea, trebuie să îndepărtați din timp buruienile, împiedicându-le să înfunde grădina.

Condiții de recoltare și depozitare

Salata de cicoare se culege la mijlocul lunii octombrie. Se scoate cu grija de pe pamant, sapand si nu taind varfurile. Culturile de rădăcină colectate sunt stivuite una peste alta, cu vârful în afară, sub un baldachin sau orice altă acoperire.

O săptămână mai târziu, vârfurile sunt tăiate, lăsând puțin la bază. Este important să nu deteriorați rădăcinile și mugurii apical. După inspecție și selecție, cicoarea de salată poate fi coborâtă într-o pivniță sau subsol, unde temperatura este puțin peste 0 * C.

Culturile rădăcinoase nu trebuie curățate sau scuturate de pământul care aderă, pentru a nu le deteriora integritatea. Spre sfârșitul toamnei, fructele de cicoare sunt scoase din depozit și plantate pentru cultivarea de iarnă.

Aceasta este valoarea specială a cicoarei de salată: când organismul nostru are nevoie atât de mult de vitamine, și legume proaspete nu, le puteți obține din cicoare care crește în casă.

Cultivarea cicoare de salată verde iarna

Pentru cultivarea rădăcinilor perioada de iarna este necesară achiziționarea sau construirea de containere speciale. Acestea ar trebui umplute amestec de pământ, turbă, un amestec de turbă și nisip sau rumeguș.

Containerul trebuie să fie suficient de spațios, până la jumătate de metru înălțime, lățime și adâncime. După ce au turnat o parte din sol, rădăcinile sunt coborâte cu grijă în recipient și sunt acoperite cu un strat de turbă sau teren de gazon cu rumeguș.

Este recomandabil să selectați părți mari subterane de cicoare pentru plantare, care au atins mai mult de 10 cm lungime și cel puțin 3 cm în diametru. Indiferent de lungimea fructelor, acestea trebuie așezate în recipient, astfel încât vârfurile să fie la același nivel.

După ce ați acoperit plantarea cu pământ sau alt amestec, cutia trebuie strânsă cu material dens, întunecat și umezit. Este necesar să păstrați recipientul timp de 2 săptămâni într-o cămară sau altă cameră unde temperatura nu va depăși 12 * C.

Următoarele două săptămâni, cultivarea cicoarei de salată ar trebui efectuată în mai multe conditii calde, la o temperatură de aproximativ 16 * C. În decurs de 3 săptămâni și jumătate, din culturile de rădăcină se formează capete mici de varză, care ar trebui consumate. Fac o salată excelentă.

Capetele de varză trebuie separate de rădăcinile, lăsând o mică parte. Poate fi folosit pentru alimente în decurs de 14 zile după tăiere. Pentru a face acest lucru, se păstrează la frigider, într-o pungă de plastic bine închisă.

Meet - salată de cicoare. Cultivarea salatei verde cicoare. Cum să faci verdeață de salată de cicoare să nu fie amare. Caracteristici benefice salata de cicoare

Din istorie...

Salata verde cicoare a fost crescută la sfârșitul secolului al XIX-lea din cicoare rădăcină. Cele mai comune forme sunt andive, scarole și witloof. Valoarea plantei este că în perioada toamnă-iarnă crește frumos pe pervaz, oferind familiei salată verde.

Tehnologia agricolă

plantă bienală. În primul an de viață formează o rozetă mare de frunze și o cultură lungă de rădăcină conică de 25-30 cm lungime.Cicoarea de salată verde crește bine pe soluri fertilizate, afanate, neacide. Într-o locație însorită, ferită de vânt. Solul trebuie să fie suficient de umed, dar nu îmbibat cu apă. Semințele se seamănă în a doua jumătate a lunii mai, plantând 1-1,5 cm.Îngrijirea constă în rărirea plantelor (cu un interval de 10-15 cm), plivitul între rânduri. Pentru ca salata sa nu sufere făinarea raze de udare! dimineata, evitand apa pe frunze. În vremuri uscate, plantele pot merge la săgeată.

Albire

Verdeturile de salata de cicoare sunt amare. Pentru a fi gustos, frunzele sunt albite. Există mai multe moduri.

Prima cale

Frunzele plantelor mature (aproximativ 12 săptămâni de la însămânțare) se adună într-un buchet spre vârf și se leagă cu grijă cu sfoară sau cu o panglică îngustă de pânză. frunzele inferioare nu a căzut la pământ și nu a putrezit. Apoi acoperit cu spunbond sau cutie de plastic(puteți folosi și o găleată), izolând complet de lumină, dar lăsând mici goluri pentru aerisire. Udă salata în timpul perioadei de albire ar trebui să fie atent. Apa nu trebuie să cadă pe frunze și cu atât mai mult în mijlocul plantei. Procesul de albire este destul de minuțios, așa că se fac la nevoie (2-3 plante fiecare).

A doua cale

Înainte de apariția înghețurilor severe, cicoarea este săpată cu o rădăcină și transferată într-o seră sau subsol cu ​​o temperatură constantă de + 10-15 grade. Scăpat într-o cutie cu nisip sau pământ de grădină, lăsând între plante mici lacune. Apoi albit, ca în prima metodă. După 2-3 săptămâni, frunzele devin albe cremoase și dulci. stocate salata de cicoare rău, așa că frunzele sunt mai bine să le mănânci imediat.

Verdeață pe pervaz

Toamna și iarna, puteți obține verdeață (capete de varză) din rădăcinile de cicoare de salată verde. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul lunii septembrie, salata se scoate împreună cu blaturile, se pune într-o grămadă mică (tops out) și se lasă 5-6 zile pentru ofilire și uscare. Apoi vârfurile sunt tăiate la 3 cm deasupra gâtului rădăcinii. Culturile rădăcinoase nu sunt curățate de sol și sunt depozitate într-un subsol sau alte încăperi cu o temperatură de + 1-2 grade. La sfârșitul lunii octombrie-începutul lunii noiembrie, culturile de rădăcină sunt plantate în cutii cu sol umezit (turbă, amestec turbă-nisip, humus sau rumeguș umezit). Acoperiți cu material întunecat deasupra și lăsați în cameră 1,5-2 săptămâni la o temperatură de + 10-12 grade. După ce sunt transferați într-o cameră cu o temperatură de + 15-20 de grade. Recoltarea poate fi recoltată în 3-4 săptămâni.

Despre beneficii

Frunzele de cicoare de salata verde contin acid ascorbic, zaharuri, proteine, saruri minerale, caroten, inulina si intibina. Acesta din urmă, de altfel, dă frunzelor amărăciune. Această substanță îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, ficatului, vezicii biliare, pancreasului. Datorita continutului de inulina, cicoarea de salata verde este un remediu alimentar excelent pentru diabetici.

Cicoare obișnuită, plăcută cu ea flori albastre iar cu rădăcini care ajută omul să se înveselească când este obosit, a dat viață Salatei de Cicoare, ca să fie un aperitiv cu o cană de băutură.

plantă bienală

La sfârşitul XIX-lea secol, când fantoma comunismului rătăcea deja peste lume, crescătorii au continuat să creeze deja noi specii. plante celebre pentru a hrăni Omenirea, căreia îi este mai ușor să distrugă decât să creeze.

Printre noile produse a fost un ciclu de vegetație de doi ani.

Sarcina plantei în primul an de viață este de a construi o rozetă de frunze. lanceolate frunze mari Cicoarea de salată verde ajută la formarea unei culturi de rădăcină, a cărei lungime ajunge la 30 cm. În plus, frunzele se adaugă în salate, după ce le înmoaie în apă pentru a scăpa de amărăciune.

În al doilea an de viață, planta eliberează un peduncul pentru a obține semințe pentru procreare. Prin urmare, o parte din plante își continuă viața naturala, rămânând până la iarnă în sol și se recoltează cele mai bune culturi de rădăcină camera intunecata pentru o performanță uimitoare.

Forțarea capetelor de varză

Pentru ca mugurii să fie un succes, să nu repete amărăciunea frunzelor și să nu fie dulci, ci să fie apetisant și sănătos, cu o ușoară amărăciune picant, este important să se creeze o temperatură favorabilă culturilor de rădăcină. Acest interval de temperatură este 8 până la 10 grade peste zero. Mai mult temperatura scazuta va da gust dulce, iar una mai mare va păstra amărăciunea plantei.

Condiția principală pentru forțarea capetelor de varză este întunericul. La urma urmei, în întuneric se nasc miracolele. Chiar și Universul s-a născut din întunericul Haosului etern.

La o lună după recoltarea tuberculilor din grădină, scoatem din subsolul rece sau pivnița prețuită cutie cu rădăcini de cicoare selectate pentru forțarea capetelor de varză, stropite cu nisip curat. Punându-le într-o cutie, mai întâi cu grijă, pentru a nu deteriora mugurii de creștere, tăiem frunzele, lăsând cozi de 2 centimetri din ele.

Plantăm culturi de rădăcină în recipiente cu pământ, le creăm o întrerupere (acoperim cu o găleată, cutie sau punem într-o cameră întunecată cu temperatura necesară). După câteva săptămâni, puteți recolta capete de varză, tăindu-le cu un cuțit la bază. Repetăm ​​periodic activități plăcute până în primăvară, când primele vitamine se înverzesc din nou.

Merită deranjat

Desigur, nu toată lumea va avea conditii adecvate pentru extrudare. Astăzi, când legumele nu sunt traduse în magazine pe tot parcursul anului, nu toată lumea vrea să aloce timp și efort pe astfel de proceduri.

Și de ce sunt atât de buni acești muguri verzui pal? Și sunt bune pentru că în ei, împreună cu listă lungă substanțe utile organismului uman, conține două substanțe deosebit de importante: intibin" și " inulină».

De inulină astăzi doar analfabeții nu știu, iar persoanele care suferă de diabet sunt foarte familiarizați cu el și sunt bine conștienți de proprietățile sale vindecătoare.

Intibin, care dă un gust amar frunzelor și capetelor de varză, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiac uman. Deci, alegerea este a ta.

Cultivarea salatei verde cicoare

Pe lângă forțarea în sine, procedura, sincer, nu este standard pentru un grădinar, cultivarea unei plante într-o grădină urmează cel mai obișnuit model.

Spre sfârșitul lunii mai, când solul din grădină se încălzește suficient, semințele sunt semănate, adâncindu-le cu 1-1,5 cm.Cicoarea preferă solul neutru.

Îngrijirea ulterioară a patului constă în udare, slăbire (pentru a slăbi mai rar, este mai bine să folosiți mulci) și un cuplu pansamente minerale pentru sezon. Atentie speciala obligat să îngrășământ de potasiu, deoarece lipsa de potasiu în sol duce la împușcarea plantei. Gunoi de grajd proaspat Cicoarea este contraindicata. Rădăcinile plantei răspund la un astfel de îngrășământ cu ramificare, ceea ce strică producția de rădăcini de înaltă calitate.

Rădăcinile sunt recoltate pentru distilare în septembrie.