Kvalitný plášť. Grilovanie a grilovanie: aký je rozdiel? Konštrukcia grilu a princíp jeho fungovania

Pred nákupom grilu je dôležité pochopiť jeho rozdiely od grilu a grilu. Preto podrobne zvážime, ako si vybrať gril. Ohnisko má vzhľad podobný obdĺžnikovej krabici. Na spodnej strane môžu byť ventilačné otvory. Na jeho prácu sa zvyčajne používa drevo alebo uhlie. Vypráža sa na ňom mäso a zelenina. Sú navlečené na špajdách.

Grilovanie je z hľadiska dizajnu zložitejšie. Navonok často pripomína obrovskú panvicu. Tiež je nevyhnutne vybavený roštom. Jeho možnosti: vyprážanie, dusenie, údenie a pečenie produktov. Môžete meniť vzdialenosť medzi vareným jedlom a plameňom, upravovať prúdenie vzduchu a teplotu počas procesu varenia. K tomu pomáhajú špeciálne okenice.

Gril sa často označuje ako gril s vekom. Palivové drevo a uhlie, ako aj plyn a elektrina môžu slúžiť ako zdroj ohrevu jedla ako v grile, tak aj v grile.

Výber grilu, ktorý - statický alebo mobilný?

Mobilné verzie sú dobré pre pešiu turistiku, rybárčenie, zriedkavé návštevy Dovolenkový dom. Tieto modely by mali byť kompaktné a ľahké, aby sa dali ľahko prenášať a prepravovať. Zariadenia vyrobené z ocele - nehrdzavejúcej ocele sa osvedčili.

Pri výbere mobilného modelu zistite rozdiely medzi skladacou a skladacou verziou. Prvým je súbor jednotlivé prvky a spojovacích prvkov. Môžu sa ľahko stratiť. A ak je ohnisko zdeformované, tieto časti sa už veľmi ťažko spájajú.

Po druhé, všetky prvky sú už navzájom pripevnené. Treba ich správne zložiť a zaistiť.

Hlavná nevýhoda mobilné verzie- tieto sú významné strata tepla počas vyprážania. Dôvodom sú tenké steny aparátu, medzery medzi niektorými časťami.

Stacionárne zariadenie si zvyčajne vyberajú tí majitelia, ktorí chcú usporiadať vynikajúce kulinárske operácie a dodať dizajnu svojej stránky elegantný nádych.

Zvyčajne je stacionárny model umiestnený na záhrade, v altánku alebo niekde v rohu lokality, kde si môžete pohodlne oddýchnuť.

Takéto zariadenia sa zvyčajne vyznačujú pôsobivými rozmermi. Na ich vytvorenie sa môže použiť liatina, tehla alebo kameň. Pod nimi často usporiadajú určitý základ. Vylučuje pokles pôdy pod vplyvom takéhoto kolosu.

Kritérium výberu - materiál na grilovanie

Z čoho je gril vyrobený, určuje úroveň jeho bezpečnosti a životnosti, ceny a jednoduchosť použitia.

Liatina

Liatinový model je považovaný za klasický. Jeho vlastnosti:

• Rýchle zahrievanie.
• Dlhé udržiavanie tepla.
• Do riadu však vnáša pachy.
• Existuje akcia rúra". Je opatrená liatymi stenami. To výrazne zlepšuje kvalitu vyprážania potravín a skracuje čas tohto procesu.
• Atraktívny vzhľad.
• Najvyššia životnosť je až 100 rokov. Dôvodom je, že pod vplyvom tepla zariadenie nepraská a nedeformuje sa.
• Silná odolnosť proti korózii a vlhkosti.

Nevýhody liatinových grilov:

• Obrovská masa.
• Pôsobivá cena.

tehlová úprava

Môže byť iba statický. Jeho veľkosť je pôsobivá. Má ohnisko, kachle a ďalšie zariadenia.

výhody:

• Dobrá kvalita a dlhotrvajúce teplo.
• Odolnosť voči vonkajším agresiám.
• Decentná estetika.
• Dizajn je možné kombinovať s inými materiálmi: kameň, drevo a kov.
• Rozumné ceny a jednoduchosť kladenia materiálu.

Nehrdzavejúca oceľ

Ekonomickejšia verzia sa považuje za model od z nehrdzavejúcej ocele. ale nízka cena-je to jediné plus. A nevýhody sú:

• Slabý výkon.
• Tenké steny. Náchylnosť na deformáciu z konštantného tepla. V prístroji je potrebné používať uhlie a nie vytvárať plameň.
• Slabá retencia tepla. Spotrebuje sa tak viac paliva a proces varenia sa oneskorí.
• Slabá životnosť. Maximálne na jednu sezónu, pri občasnom použití.

Otázky týkajúce sa parametrov grilu

Hrúbka materiálu

Životnosť priamo ovplyvňuje hrúbka materiálu - základ ohniska. Prístroj vyrobený z ten plech vyhorí dosť rýchlo. Má však skromnú hmotnosť a ľahko sa pohybuje.

Aby jeho životnosť bola čo najdlhšia, nedochádzalo k deformáciám od tepla, minimálna hustota materiál by mal byť 3 mm.

Otázky týkajúce sa šírky a dĺžky

Tu je kritérium jednoduché - šírka grilu by mala byť o niečo menšia ako dĺžka špíz. Zvyčajne je to 30 - 40 cm.

Dĺžka zariadenia sa určuje na základe plánovaného počtu zapojených špíz.

Pre tím 3-4 ľudí teda stačí varenie mäsa na ôsmich ražňoch. Samotné špajle sú rozmiestnené vo vzdialenosti 8-10 cm a požadovaná dĺžka grilu je v rozmedzí 65 - 80 cm.

Väčšina úprav má sloty. Šampóny sa do nich dajú pohodlne umiestniť. Podľa ich počtu sa ukáže vhodnosť konkrétneho kotla pre vaše účely.

Ak potrebujete model pre veľký tím, počíta sa s grilom viacšpízy. Správne vyberte niekoľko mriežok.

Podľa hĺbky

Od tohto parametra závisí množstvo použitého uhlia a chuť samotného kebabu. Optimálny parameter uvažuje sa - 15-20 cm.Len za tejto podmienky sa získa požadovaná vzdialenosť medzi výrobkom a žeravým uhlím. Toto je cca 8-10 cm.Toto polohovanie poskytuje výborný výsledok: šťavnaté, dobre prepečené mäso s príjemnou kôrkou.

Ak je hĺbka grilu skromná, potom je mäso príliš blízko uhlíkov. V tomto prípade sa dosiahne rýchle vyhorenie povrchu. Samotné mäso je surové.

Ak je hĺbka príliš hlboká, na dosiahnutie optimálnej vzdialenosti (8-10 cm) budú potrebné veľké zásoby uhlia. Alebo bude mäso príliš ďaleko od uhlíkov. Z toho sa hotové jedlo získa s nízkou kvalitou.

Ak plánujete pracovať s grilom, ktorého hĺbka nepresahuje 15-20 cm, máte:

• Spotrebuje sa veľa paliva.
• Proces vytvárania jedla zaberie oveľa viac času.
• Mäso nebude mať správnu kôrku, vytečie z neho šťava. Získajte jedlo zo suchého mäsa.

Otvory na vetranie

Mnoho verzií obchodu ich má. Vidno ich na ohnisku, respektíve v jeho bočných stenách či dne. Špecialisti na varenie chutné kebaby verí sa, že tieto otvory sú potrebné len "pre lenivého kuchára". A teplota procesu by sa mala meniť iba pomocou ventilátora.

Bočné otvory vám neumožňujú kontrolovať tlenie uhlia - poryvy vrtošivého vetra, ktorý sa kuchárovi nepoddá, ale vedie iba k zapáleniu uhlia

Diery nemajú pozitívny vplyv na kvalitu potravín. Teplo na bočnej stene bude silnejšie ako v strede ohniska. A kúsky mäsa v strede špízu sa budú vyprážať horšie ako tie na koncoch.

Zariadenie s vážnymi parametrami by ste však nemali ignorovať, ak sú bočné otvory na hornej strane. Sú skôr dekoratívnou zložkou a vôbec neovplyvňujú kvalitu riadu.

Výhody modelov bez takýchto otvorov (zariadenia s jedným dnom):

• Teplo vo vnútri sa rozchádza rovnomerne - to je zárukou získania vysoko kvalitného jedla.
• Kuchár má nad uhlíkom úplnú kontrolu.
• Nehrozí nebezpečenstvo popálenia: dá sa získať, ak z otvoru vypadne malý kúsok uhlia.
• Ak je počasie pokojné, pripravované jedlo môže zostať chvíľu bez dozoru. Teplo veci len trochu spomalí. Môžu byť vyvinuté pomocou ventilátora alebo pokru.

Výhody zariadení s dvojitým dnom

• Krátka doba zapálenia.
• Horiace uhlie je vybavené výkonnou tepelnou izoláciou. To je zásluha vzduchovej medzery medzi dvoma dnami. Uhlie sa tak prepaľuje rovnomernejšie a spotreba paliva sa znižuje.
• Na zber popola je k dispozícii špeciálna schránka.
• Uhlie môžete ovládať ventilátorom a uzávermi - otvárajú sa. Môžete tiež otvoriť nádobu na popol.

Na spodok ohniska sa často umiestňuje rošt, ktorý zachytáva kusy tuhého paliva. A cez existujúce otvory bude popol padať do nádoby na popol.

Použitá mriežka môže byť kompozitná alebo integrálna. Musí udržiavať plameň, zaručujúci prúdenie vzduchu (počas spaľovacej fázy) a teplotu paliva.

V niektorých modeloch nie je rošt. V hornej spodnej časti sú otvory. Cez ne sa odstraňuje popol a do uhlia vstupuje vzduch

Otázky o veku

Ak je v ohnisku veko, dynamika kulinárskeho procesu sa zvyšuje a voňavý dym preniká do jedál.

Vďaka krytu môžete:

• Na údenie mäsa alebo rýb.
• Vytvorte pokrmy na nízkej teplote.
• Hotové majstrovské diela udržujte v teple po dlhú dobu.

V zložitejších modifikáciách je do krytov integrovaný teplomer a klapky pre vývoj ťahu.

Prítomnosť skladacej police

V niektorých modeloch je zabudovaná skladacia polica. Bude dobrou ochrankyňou vareného mäsa, ak sa na uhlíkoch náhle rozhorí plameň. Zakrýva zariadenie, keď sa nepoužíva.

• Liatinové verzie sú vhodné na bežné používanie. Oceľové modely sú tiež vhodné, ale hrúbka ich materiálu musí presiahnuť 3 mm. Pri kúpe veľkej oceľovej úpravy by ste si mali dať väčší pozor na verziu s dvojitým dnom.
• Na výlety do prírody, kde sa budú kebaby piecť na drevenom uhlí, je optimálna skladacia oceľová aparatúra. Hrúbka materiálu je približne 1 mm. Pri neustálom používaní bude jednotka fungovať 1-2 sezóny.
• Ak chcete gril integrovať do krajinného dizajnu, kde je altánok a nábytok, potrebujete model s kovanými dekoratívnymi komponentmi.
• Pre záhradná oblasť na ochranu uhlia pred vyzrážaním je vhodný prístroj s prístreškom.
• Prítomnosť kolies je opodstatnená, keď sa gril používa zriedka. Uľahčujú jeho premiestnenie do skladu.

otázka ceny

Cenový ukazovateľ kotla je určený jeho parametrami, kvalitou materiálu a dostupnosťou rôzne zariadenia: police, kryty atď.

Väčšina jednoduché modely Podľa návrhu majú tieto približné cenovky:

• Liatinové verzie. Cenové rozpätie: 7000 - 70 000 rubľov.
• Kempingové verzie vyrobené z tenkej ocele. Cenové rozpätie: 300 - 1500 rubľov.
• Mobilné verzie-diplomati. Rozsah: 1500 - 4000 rubľov.
• Statické oceľové zariadenie. Hrúbka materiálu: 1,2 - 1,8 mm. Rozsah: 2000 - 5000 rubľov.
• Rovnaké modely (ako v bode 4), ale hustota materiálu presahuje 3 mm. Cenové rozpätie: 7 000 - 20 000 rubľov.

Najpopulárnejšie značky v tejto oblasti sú: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx a Alder Smoke.

Príklady verzií obchodu

Dnes je na predaj hojnosť rôzne pece pod akýmkoľvek kotlom. Nasledujú dva príklady pecí v predajni.

VZ s komínom

Jej podrobnosti:

• Materiál - oceľ.
• Šírka - 52 cm.Výška - 175 cm.
• Hustota steny je 3 mm.
• Hmotnosť - 30 kg.
• Priemer komínovej rúry je 10 cm.Výška tejto rúry je 1 m.
• Cena - 8200 rubľov.

MO-25

Jej podrobnosti:

• Materiál - nehrdzavejúca oceľ, liatina.
• Hustota steny je 3 mm.
• Výška - 205 cm.
• Je tam ručné kovanie.
• Hmotnosť - 50 kg.
• Výška potrubia - 25 cm.
• Vonkajší priemer - 44 cm, vnútorný - 37 cm.
• Cena - 18 500 rubľov.

Výsledky

Liatinový riad na varenie otvorený priestor- nie je to luxus. Aj keď je nepravdepodobné, že výrobcovia budú takýto tovar predávať takmer za nič. Je dôležité vziať do úvahy objem, ktorý je skutočne užitočný v praxi, a všetko ostatné bolo jasne zvážené s príkladmi.

Vonkajší gril alebo gril nie sú len pohodlný spôsob variť gril a iné chutné jedlo na čerstvý vzduch. Tento dizajn sa môže stať plnohodnotnou letnou kuchyňou. Záhradný krb nemusí byť len stacionárny. Nemenej populárne sú prenosné konštrukcie. Prenosný gril alebo gril je vhodný na piknik v prírode, keď nie je možné umiestniť stacionárny sporák.

Ale ak existuje možnosť postaviť si záhradný krb vlastnými rukami, oplatí sa to využiť. Na to potrebujete v prvom rade aspoň základné znalosti majstra kachliara. Gril, gril, gril alebo udiareň - to všetko sú zariadenia na prípravu najrôznejších jedál na čerstvom vzduchu.

Pojem grilovanie a grilovanie

Rôzne grily a grily s grilom vám umožňujú variť nielen bežné grilovanie. Pečené mäso, ryby alebo zelenina sú skvelou príležitosťou na stretnutie veľká spoločnosť priatelia. Pomocou týchto prístrojov môžete pripraviť aj ovocný dezert. Každý typ má svoje vlastné konštrukčné prvky.

Aký je rozdiel medzi týmito zariadeniami?

Ohnisko predstavuje kovovú skrinku na nožičkách. Takýto gril má špeciálne otvory v spodnej časti pece. Jedlo sa varí na kovových špajdách, spodok je osvetlený drevené uhlie alebo iné palivo. Všetko teplo prichádza zo spodnej strany a čiastočne z bokov. Preto, aby sa teplo rovnomernejšie rozložilo, musí byť ohnisko ventilátorom.

Barbecue - hlboký kotlík na nožičkách s roštom, na dne ktorého je drevené uhlie. Na takomto grile môžete piecť mäso, ryby, hydinu, klobásy alebo zeleninu. V grile, na rozdiel od grilu, je niekoľko otvorov s tlmičmi. Dajú sa otvárať a zatvárať, čím sa reguluje prívod vzduchu.

V opačnom prípade sa takýto dizajn nazýva otvorený gril. Uzavretý gril je rovnaký gril, len s vekom.

Teplo v tomto prípade prichádza nielen zdola, prípadne zo strán, ale aj zhora. To vám umožní použiť gril ako improvizovanú udiareň. Ak je možné umiestniť stacionárne zariadenie, príp vonkajší krb, by mali byť uprednostňované. Stacionárne vonkajšie kachle sú oveľa pohodlnejšie a odolnejšie. Záhradné grilovanie alebo grilovanie je príležitosťou na varenie plnohodnotného jedla na čerstvom vzduchu.

Čo je teda lepšie - grilovanie alebo grilovanie? Vzhľadom na to, že hlavný rozdiel spočíva v spôsobe prípravy jedla, výber by mal byť založený na vašom vlastnom chuťové preferencie- každý z nás má predsa obľúbené jedlá pripravené špeciálnym spôsobom.

Hlavné typy

Predtým, ako postavíte gril a gril, musíte presne určiť typ konštrukcie.

Braziers môžu byť:

Prenosné;
Stacionárne.

Prenosný grilľahké vziať so sebou do krajiny alebo na piknik, pretože je pohodlné používať nízka hmotnosť. Takéto skladací gril nepostrádateľné pri opustení malej rodiny v prírode. Tento dizajn má však dostatok "poistky" maximálne na 2-3 hodiny a vyprážanie približne jedného kilogramu mäsa. Takýto gril nebude schopný „nakŕmiť“ veľkú spoločnosť.

Vzhľadom na to, že je vyrobený zo žiaruvzdornej fólie, netreba sa baviť o dlhej službe. Hlavným odporúčaním by preto bolo zvoliť si skladací gril z nehrdzavejúcej ocele ( lepšie husté 1-2 mm.), ktoré znesú vysoké teploty. Liatina nebude fungovať kvôli hmotnosti. Mäkký hliník nevydrží vysoké teploty a hmotnosti výrobkov, palivového dreva atď., Jeho nohy sa môžu jednoducho „zložiť“ z nákladu.

Pred použitím je potrebné skontrolovať pevnosť spojov skladacieho kotla a jeho stabilitu, aby sa zabránilo jeho pádu a prevráteniu.

Stacionárny gril, alebo záhradný krb je možné postaviť z týchto materiálov:

Tehla;
Kameň;
Kovové.

Inými slovami, už je pevná konštrukcia vytvorené desaťročia. Takýto gril si vyberajú majitelia prímestských nehnuteľností na vybavenie útulný kútik na prípravu chutných a aromatických jedál. Zvyčajne je inštalovaný vedľa altánku v rekreačnej oblasti. Takýto gril musí byť určite vybavený strechou, aby dážď neprekážal pri varení.

Ak je gril dodatočne ozdobený dekoratívnymi detailmi, odlievaním alebo rezbou, stane sa exkluzívnym prvkom záhradnej krajiny.

Keď to najviac potrebujete spoľahlivá možnosť, oplatí sa kúpiť profesionálny gril. To môže byť:

Elektrický gril (vybavený špeciálnym elektrickým pohonom na automatické otáčanie špíz);

Plyn (dokonca môže fungovať aj z plynovej fľaše).

Grilovacie grily majú tiež niekoľko odrôd:

Jednorazové. Kovová panvica najjednoduchší dizajn naplnený dreveným uhlím. Vyššie je kovový rošt, na ktorom rýchlo a pohodlne uvaríte mäso, hydinu, údeniny či zeleninu. Skvelá možnosť na piknik. Nedá sa použiť dlhšie ako raz, lebo spodok vyhorí.

Prenosný. Skladací gril, keď je zložený, umiestnený v špeciálnom kufri.

Kotol na grilovanie. Zaoblený gril s klenutým vekom. Rovnako ako v peci, aj v takejto panvici sa dajú piecť veľké kusy mäsa alebo celá hydina.

Prenosná možnosť, vhodná pre malé prímestská oblasť. Pracovná plocha taký gril môže byť skladací alebo stacionárny.

Elektrický gril. Prenosná verzia grilu, ktorá sa inštaluje na stôl. Nevyžaduje použitie tuhé palivo.

Plynový gril. Kombinuje funkcie grilu a grilu súčasne, takže najčastejšie sa tento dizajn používa v kaviarni. Ale pripojený k plynová fľaša, takýto gril sa dá použiť v záhrade.

Výber konkrétneho typu grilu závisí od oblasti záhradný pozemok ako často sa používa a čo plánujete variť. Aby ste dostali odpoveď na otázku: "opekačka alebo gril: čo je lepšie?" Stojí za to porovnať výhody a nevýhody každého typu grilu.

Výhody a nevýhody grilovania

Gril je multifunkčný gril vhodný na varenie rôzne jedlá: nielen grilovačka, ale aj rôzne steaky a klobásky. To je možné vďaka dodatočnej mriežke, ktorá vytvára hornú vrstvu.

Výhody grilovania:

• Spoľahlivosť a trvanlivosť, pretože ohnisko je vyrobené zo žiaruvzdornej liatiny alebo tehly;
• Multifunkčnosť použitia;
• Odolnosť voči korózii a extrémnym teplotám;
• Požiarna odolnosť materiálov;
• Vysoký stupeň konvekcie;
• Široká škála modelov;
• Rôzne možnosti vonkajšieho dizajnu.

Po zastavení výberu tohto typu grilu je však potrebné zvážiť jeho nasledujúce nevýhody:

• Značná hmotnosť (v prípade prenosného dizajnu);
• Vysoké náklady v porovnaní s inými typmi grilov;
• Nízka pohyblivosť.

Čím ťažšie vonkajší dizajn tým vyššie sú konečné náklady na gril.

Výhody a nevýhody grilovania
Hlavný rozdiel medzi grilom a inými typmi grilov je v tom, že ide o mobilnejší dizajn. Toto je príležitosť na varenie otvorené nebo chlebíčky, voňavé steaky, pečené zemiaky s rôznymi náplňami, pečená zelenina a huby.

Výhody grilovania:

• Sila a spoľahlivosť;
• Multifunkčnosť pri používaní;
• Jednoduchá starostlivosť;
• Dá sa postaviť z rôzne materiály: kov, tehla alebo kameň;
• Možnosť prípravy obeda vonku kedykoľvek počas roka;
• Možnosť vytvorenia improvizovanej miniudiarne na pozemku.

Pred zakúpením a inštaláciou grilu alebo grilu by ste mali zvážiť nevýhody použitia:

• Nesmie sa inštalovať nikde osobná zápletka;
• Potreba trvalá starostlivosť vrátane po každej aplikácii;
• Ak ide o stacionárny sporák, musíte sa postarať o jeho bezpečnosť na jeseň av zime;
• Potreba vybaviť funkčný "barbecue area".

Je tiež dôležité dbať na to, aby sa štipľavý dym z grilu nedostal do domu. Tiež nemôžete umiestniť otvorený gril priamo vedľa domu. Akákoľvek náhodná iskra, ktorá z neho vyletí, môže viesť k požiaru.

Potom, čo dostanete vyčerpávajúce odpovede na otázky „čo je to gril a gril“, by ste sa mali zaoberať správna prevádzka. Pred nákupom alebo stavbou grilu sa musíte rozhodnúť:

S čím a ako často sa plánuje varenie;
Kde bude gril nainštalovaný;
Čo sa použije ako palivo.

Ak sa uprednostňuje stacionárny záhradný krb, oplatí sa poskytnúť prístrešok.

Aby ste si mohli užiť bezpečnú dovolenku, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:

Nespaľujte odpad v grile alebo grile, ani ich nepoužívajte iba na vykurovanie (nie na určený účel);

Najlepšie je nepoužívať ich v interiéri;

Nie je potrebné používať chybný gril (s vyhoreným grilom alebo panvicou);

Neinštalujte gril alebo gril bližšie ako 3 m od horľavých predmetov, tŕňov, stromov, kríkov, ako aj na drevené alebo iné horľavé povrchy;

Používajte rukavice a špeciálne nástroje pri miešaní uhlia (poker, naberačka).

Nenechávajte grilovanie a grilovanie s horiacimi (tlejúcimi) uhlíkmi bez dozoru. Najmä pre deti a domáce zvieratá;

Vo veternom počasí je lepšie gril nepoužívať.

SKVELÝ ODPOČINOK!

Gril je nenahraditeľná vec, na ktorej je vhodné variť jedlá z mäsa, zeleniny, rýb zahájiť paľbu. Kvalitný gril- kľúč k lahodne uvarenej voňavej grilovačke, ktorá sa na nej varí najčastejšie. Bude nielen harmonicky zapadať do dizajnu vidiecky dom, dače, ale potešia vás aj vynikajúcou chuťou jedál. Pri výbere grilu by ste mali zvážiť číslo dôležité nuansy: veľkosť, tepelná odolnosť, prítomnosť strechy, typy ohnísk, tepelná odolnosť, umiestnenie. Vďaka tomu bude pohostinný hostiteľ schopný svojou zručnosťou prekvapiť a potešiť priateľov, príbuzných, hostí.

Ohnisko sa neodporúča inštalovať v blízkosti domu, ako aj v blízkosti horľavých, drevostavby. Je lepšie nájsť v blízkosti altánku, letnej kuchyne. Mali by ste sa postarať o priechody do ohniska, urobiť cestičky. Vedľa grilu by nemali byť kvetinové záhony, záhony, ktoré môžu zomrieť pri vysokých teplotách.

Typy grilu

Grily sú: prenosné, stacionárne so strieškou, skladacie. Vyrobené z rôznych materiálov, ktoré nepodliehajú korózii. Toto je obzvlášť dôležité, ak je gril nainštalovaný na mieste. po celý rok. Nie je potrebné ho odstraňovať zimné obdobie. Prenosný gril je vhodný na usporiadanie, prenos. Na výlety do prírody sa najlepšie hodí skladací alebo prenosný gril.

Grilovanie so strieškou

Potrebuje gril strechu? Najlepšie je kúpiť zariadenie so strieškou, ktorá spoľahlivo ochráni potraviny pred vetrom, dažďom, lístím, drobnými cudzími predmetmi.

Grilovanie so stolom

Je vhodné variť jedlá na grile, ktorý je vybavený stolom. Nemusíte sa rozptyľovať od pečenia, môžete súčasne pozorovať varenie a krájať zeleninu, pripravovať omáčky. Ak je gril vybavený okrem špíz aj prídavnými grilmi, môžete na nich grilovať zeleninu, variť ryby.

Aký materiál si vybrať?

• Kov: veľmi rýchlo sa zahrieva.
• tehla: plechovka dlho udržovať v teple.
• Kameň: praktický, odolný.

Kvalita grilu závisí od materiálu, z ktorého je vyrobený. Pri výbere je potrebné brať do úvahy hrúbku kovu, ktorá by mala byť cca 2 mm. Ak je hrúbka menšia, je možné, že v budúcnosti sa kov zdeformuje a kebab môže spáliť.

Grily sú vyrobené z ocele, liatiny, nehrdzavejúcej ocele. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 3-4 mm sú odolné voči opotrebovaniu. Sú vhodné pre rodinná dovolenka v krajine a turistika v prírode.

Obľúbený je aj liatinový kotlík, ktorý dokáže udržať ohriate teplo dlhšie ako iné materiály. Môže spaľovať uhlie aj palivové drevo. Pozornosť si zaslúžia kované modely, ktoré môžu ozdobiť dizajn akéhokoľvek webu. Grilovanie môže byť zdobené filigránovými kresbami.

Oceľový gril je pohodlný v prevádzke, ale rýchlo sa ochladzuje. Môže zmeniť svoj tvar pomocou silných kvapiek. Preto hrúbka oceľový plech musí byť aspoň 3 mm. Na kúrenie sa používa iba uhlie.

Gril môže byť postavený z pec tehla, ktorý sa nezrúti, dokonale znáša vysoké teploty.

Pozornosť na detail

Pri výbere grilu musíte venovať pozornosť rohom. Zvary v rohoch by nemali byť viditeľné. Prechádzajú len po pravej, ľavej stene.

Výška grilu je od 50 do 60 cm, dĺžka je 80-100 cm, šírka je asi 30 cm, takže je vhodné umiestniť naň špíz so 7-10 kusmi mäsa. Hmotnosť zariadenia môže byť od 6 do 10 kg.

Na umývanie grilu je lepšie použiť špongiu, nie kefu. Ak ho potriete zeleninový olej bude sa lesknúť a bude vyzerať ako nový.

Čo by malo byť optimálne rozmery ohnisko? Ak sa chystáte vyrobiť zariadenie sami vo svojom vidieckom dome alebo kúpiť hotové zariadenie na táborák, túto otázku si zrejme kladiete aj vy. Koniec koncov, ani vybavenie obchodov nemá žiadne normy, nehovoriac o tých, ktoré sú vyrobené ručne. Čo teda určuje výber rozmerov grilu?

Rozhodnite sa o úlohách

Ak si musíte vyrobiť gril vlastnými rukami, veľkosti sa vyberajú v závislosti od úloh, ktorým čelíte.

Ohnisko musí udržiavať teplo, keď minimálny prietok drevo alebo uhlie

Napríklad, ak sa gril bude používať hlavne ako gril, jeho výška by mala byť minimálna a ak ho plánujete použiť na grilovanie a iné jedlá vrátane zeleniny, musíte zvoliť inú výšku. Opäť veľa znamená, na čom budete variť – na dreve či uhlí. Veľkosť závisí aj od iných faktorov – napríklad od toho, koľko špízov sa bude súčasne vyprážať a dokonca aj od toho, aký vysoký je samotný kuchár... Najprv však.

Aký by mal byť správny gril?

Ako každé iné zariadenie musí spĺňať svoje úlohy. Úloha správneho grilu je nasledovná:

• poskytnúť jedinečnú vôňu a chuť jedál - mäso a iné výrobky musia byť vyprážané s vysokou kvalitou a zároveň si zachovať šťavnatosť;
• udržiavať čo najteplejšie s minimálnou spotrebou palivového dreva alebo uhlia;
• mať spoľahlivé upevnenie a silné steny;
• byť pohodlné na varenie a kompaktné na skladovanie.

Ohnisko musí mať spoľahlivé upevnenie a silné steny.

Aby kotol spĺňal všetky tieto požiadavky, musíte správne vypočítať

Ako určiť výšku?

Aká by mala byť výška ohniska od zeme? Všetko závisí od toho, kto bude na tomto zariadení variť. Pri kúpe hotového výrobku v obchode si môžete vyskúšať jeho výšku v skladacej forme podľa parametrov na obale. Stacionárne a skladacie grily majú spravidla nohy, ktoré tvoria celkovú výšku až 1 meter. Navyše, najčastejšie ide o malú vzdialenosť od 50 do 60 cm. Pre jednorazový gril, ktorý sa vyrába z hustého alobal a poskytujú sa ešte menšie parametre.

Vyjsť raz do prírody, to úplne stačí. Ak si však plánujete vyrobiť stacionárny gril na vlastnú päsť, odporúčaná výška je vzdialenosť, ktorá vám umožní stáť pri varení vzpriamene, bez ohýbania, a držať lakte ohnuté na úrovni horného okraja grilu. Toto bude optimálna výškaštruktúry zo zeme. Mimochodom, oplatí sa vyrobiť ohnisko vlastnými rukami, pretože váš vlastný dizajn bude upravený pre vás, čo je dosť problematické s hotovým grilom.

Stacionárne a skladacie kotly majú nohy, ktoré tvoria celkovú výšku až 1 meter

Ako si vybrať správnu dĺžku?

Štandardne je dĺžka hotových grilov od 60 do 70 cm. Predpokladá sa, že to stačí na malá firma. Výpočet vychádza zo skutočnosti, že vzdialenosť medzi špajdľami je zvyčajne ponechaná 7-10 cm.Štandardná sada špajlí sa predáva v množstve 10 kusov. V súlade s tým sa pre malú spoločnosť počíta ohnisko 60 cm.

Svojpomocná výroba umožňuje ľubovoľné veľkosti v závislosti od počtu ľudí v rodine alebo len tých, ktorí sa zúčastnia piknikov. V tomto prípade je preto potrebné položiť veľkú dĺžku - až 120 cm. V tomto prípade bude možné variť nielen kebab na uhlí, ale aj nainštalovať grilovací rošt. Môžete zabezpečiť aj miesto pre kotlík, dĺžka umožňuje.

Štandardná dĺžka Dĺžka hotového typu grilovania je od 60 do 70 cm

O šírke konštrukcie

Šírka grilu od rôznych výrobcov môžu byť nastavené inak. Ide napríklad o šírku hotových grilovačiek, ktorá dosahuje 60 cm.Zároveň sa takéto široké konštrukcie používajú dosť úzko - kupujú sa na výrobné účely - do reštaurácií, alebo vo výnimočných prípadoch kupujú napr. súkromné ​​osoby. Takéto exkluzívne vzory sa používajú s ražňou, varia sa na nich celé jatočné telá. V iných prípadoch sa však používajú jednoduché úzke grily, široké cca 30 cm, maximálne do 40 cm.To je optimálna šírka, ktorá umožňuje použiť akýkoľvek špíz zo všetkých komerčne dostupných. Nestojí za to robiť širšie - dĺžka špíz nemusí stačiť.

Váš pohľad na hĺbku

Hĺbka grilu je možno najdiskutovanejším parametrom na fórach. A nie bezdôvodne, pretože od viac závisí od kvality grilu.

Tu sa treba rozhodnúť buď metódou pokus-omyl, alebo lepšie na základe cudzej skúsenosti.

Skúsenosti ukazujú, že je možné urobiť hĺbku 30 cm a dokonca aj 13. Nestojí to menej - na akomkoľvek palive sa mäso spáli z nebezpečnej blízkosti tepla. Môžete urobiť viac ako 30 cm, ale iba v tomto prípade hrozí, že mäso bude vysušené, nie šťavnaté - teplo nebude stačiť. Bežné továrenské ohniská majú nábeh 13 až 30 cm. Zároveň je aplikácia zvyčajne napísaná v pokynoch: ak je ohnisko určené na uhlie, potom stačí 13 cm. Ale ak ste milovníkom skutočného ohňa s dymom a ohnivým plameňom palivového dreva, ak je pre vás najlepší gril, ktorý sa pripravuje výlučne na dreve, potom musíte v tomto prípade urobiť gril hlbšie. Niektorí robia hlboké grily, až do 30-40 cm, to nie je vylúčené, aj keď to bude vyžadovať veľa palivového dreva na poskytnutie požadovaného tepla.

O sile a hrúbke steny

Niektorí výrobcovia, ktorí poznajú problémy grilovania, zvyčajne smelo naznačujú, že aj gril na drevo znesie gril. Majte na pamäti, že ani opakované zapaľovanie ohňa v ohnisku z palivového dreva nevedie k vyhoreniu konštrukcie.

Najlepšie ohnisko - liatina alebo oceľ s hrubými stenami

V skutočnosti musí každý kov skôr či neskôr vyhorieť a v tomto zmysle je použitie hotového uhlia pre kov užitočnejšie ako zakladanie ohňa. Tento nepríjemný moment horenia sa však dá oddialiť zväčšením hrúbky plechu. Ak je plech 3-4 mm, potom bude dizajn celkom stabilný, ale nie dostatočne odolný. Ale je ľahké ho prenášať. Ak si na výrobu vyberiete hrubšiu oceľ (napríklad 8 mm), steny budú pevnejšie, budú rovnomernejšie kalcinované a vo všeobecnosti lepšie udržia teplo. Je lepšie použiť hrubý kov. Ale ak, potom je nemožné niesť taký ťažký gril. Preto sa rozhodujte na základe úvah o mieste. Mimochodom, steny môžete vyrobiť z 3 mm ocele a dno vybaviť hrubším kovom.

Ale najodolnejšia a večná konštrukcia je, samozrejme, ťažká liatina.

Ako záver

Takže pri výbere projektu grilu pre letnú rezidenciu alebo doma musíte pamätať na nasledujúce:

• najlepší gril je liatina alebo oceľ s hrubými stenami, je to ekonomickejšie vďaka schopnosti udržať teplo;
• hĺbka fritovacieho hrnca by sa mala vypočítať tak, aby pri akomkoľvek druhu paliva medzi uhlím a mäsom, pracovný priestor nie menej ako 13-15 cm;
• je lepšie, ak je gril stacionárny - prenosný je menej spoľahlivý a pre letné sídlo a osobný pozemok je lepšie to urobiť raz a dobre, ako mnohokrát riskovať s nekvalitným zariadením;
• ohnisko môže byť vyrobené nezávisle na akejkoľvek veľkosti, vybavené mriežkami, rúrou a dúchadlom. To vám umožní variť rôzne produkty a gril tiež ozdobí vašu letnú chatu.