Kvalitný plášť. Aký by mal byť správny gril? Tehlové grilovanie - rozsiahly projekt pre záhradu

Na území celého postsovietskeho priestoru sa hlučné a dlhé májové sviatky stávajú začiatkom grilovacej sezóny. S nástupom teplých dní priatelia a príbuzní masívne chodia do prírody a varia mäso zahájiť paľbu. Spravidla sú v každej spoločnosti 2-3 ľudia, ktorí sú zodpovední za takéto jedlo. Podľa takýchto znalcov má správne vybraný gril veľký vplyv na kvalitu a chuť konečného kulinárskeho majstrovského diela.

Z jazyka niektorých východných národov sa slovo „brazier“ prekladá ako „ohrievač“. Ide o jednoduchú obdĺžnikovú kovovú krabicu. V procese varenia grilovania sa na dno takéhoto zariadenia položí palivové drevo vhodného tvaru, zapáli sa a po vyhorení sa zmení na tlejúce uhlie, na ktorom sa varí mäso.

Väčšina modelov má otvory, ktoré zabezpečujú rovnomerné zahrievanie stien konštrukcie. Výrobky sa teda pripravujú nielen z tepla uhlia, ale aj z tepla kovu. V niektorých prípadoch môžu chýbať kovové krabice technologické diery, ale medzi dvojitými stenami konštrukcie je položená vrstva minerálna vlna. V blízkosti takýchto zariadení je najmenej cítiť teplo ohňa a všetko teplo zostáva vo vnútri.

Pri výbere ohniska sa v prvom rade oplatí zistiť, z akého kovu je vyrobený, pretože práve kov sa pravidelne zahreje na 800 stupňov a ochladí sa na normálne teploty. Ak má prezentovaný model nohy vyrobené z hliníka, potom bude nespoľahlivý a nebude trvať dlho; okrem toho je nestabilný gril jednoducho nebezpečný.

Ak rozprávame sa o prenosnom produkte je lepšie venovať pozornosť nehrdzavejúcej oceli, pričom hrúbka ocele by nemala byť menšia ako 1-1,5 mm. AT inak teplo sa odoberie tak rýchlo, že uvaríte maximálne párky, no mäso už vôbec nie a steny boxu sa vplyvom teplôt veľmi rýchlo deformujú.

Životnosť zariadenia ako celku priamo závisí od hrúbky stien kovu. Napríklad stacionárne ohniská so stenami 3 mm verne slúžia približne 10 rokov.

Prenosné grily sa v obchodoch predávajú nezmontované, takže pred nákupom stojí za to skontrolovať, či sú všetky diely súčasťou súpravy. Čím menej komponentov obsahuje stavebnica, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa počas hostiny v lese nestratí. Po zložení sa takéto grily ľahko zložia do puzdra s veľkosťou bežného kufra a sú perfektne umiestnené v kufroch áut.

V skladacích a tenkostenných modeloch často nie je možné zapáliť palivové drevo, aby nedošlo k deaktivácii produktu. Takéto zariadenia sú zvyčajne vybavené štartérmi - špeciálne kontajnery ako veľké hrnčeky kde palivové drevo zhorí do stavu uhlia. Až potom je možné palivo preniesť do ohniska pomocou špeciálnej špachtle.

Stacionárny gril by mal byť vybraný z liatiny. Hoci tento kov časom koroduje, jedlá na ňom sú obzvlášť chutné a zdravé.

Ďalším dôležitým bodom, ktorý si pri nákupe zaslúži pozornosť, je výška inštalácie - nemala by byť príliš nízka ani príliš vysoká. Optimálna hĺbka je približne 20 cm. Maximálna požadovaná šírka konštrukcie nie je väčšia ako 30 cm a jej dĺžka závisí od počtu jedákov - od 50 do 100 cm. V niektorých prípadoch môžu byť v súprave zahrnuté špajle, v iných variácie nie sú.

Odborníci neodporúčajú používať ohniská s lakovanými časťami, pretože sa do nich môže dostať určité množstvo akejkoľvek, aj tej najodolnejšej farby. dokončený produkt a nie je to bezpečné pre vaše zdravie.

Ak je krajina domu zachovaná v určitý štýl, potom je určite vhodné, ak dizajn stacionárneho grilu a jeho dekoratívne prvky harmonicky zapadne do okolitého priestoru.

AT nedávne časy na pultoch obchodov nájdete jednorazové grily vo forme uzavretého polyetylénového podnosu so stojanom a grilom. Naskladané v radoch v zásobníku drevené uhlie. Prevádzka takéhoto zariadenia je navrhnutá na 2 hodiny, počas ktorých môžete úspešne variť zeleninu, klobásy alebo kusy hydiny. Takéto modely spravidla nie sú určené na varenie klasického grilovania.

Elektrický gril nevyzerá celkom povedome a nie tradične. Toto domáci spotrebič navrhnutý pre tých, ktorí naozaj chcú, ale nemôžu vôbec uniknúť do prírody, a umožňuje vám grilovať bez toho, aby ste opustili svoj domov. Každý, kto si chce kúpiť takýto zázrak technológie, by mal vziať do úvahy jeho kolosálnu spotrebu energie. Dobrú chuť všetkým!

Jedného dňa príde chvíľa, keď človek, pre ktorého pojem „grilovanie“ nemá zmysel, rozmýšľa nad obstaraním vlastného grilu. Ak radi grilujete, stačí si kúpiť funkčný a kvalitný gril. Ale predtým, ako si kúpite toto zariadenie, musíte zistiť, ako by mal taký gril na Blízkom východe vyzerať. Len tak si budete môcť vybrať produkt, ktorý vám prinesie maximálne potešenie. V prvom rade musí byť tepelne odolný. Po druhé, každý gril by mal dobre udržiavať teplo. No a tretí dosť dôležitý bod, ktorý sa veľmi často neberie do úvahy a podceňuje - najoptimálnejšie rozmery. Pozorovanie takýchto jednoduché pravidlá, ste prakticky odsúdení na varenie veľmi chutnej grilovačky.

Aké modely sú najobľúbenejšie?

Najviac oceňovaný je bežný liatinový gril, ktorý rovnomernejšie udržuje a drží teplo. A vďaka hrubým stenám môžete v ňom použiť nielen obyčajné drevené uhlie, ale absolútne akékoľvek iné palivové drevo, pretože výrobok nevyhorí ani sa nedeformuje. Ale za takú kvalitu budete musieť zaplatiť viac, pretože je liatinové možnosti sú najdrahšie. Okrem toho nesmieme zabúdať, že majú pomerne veľkú hmotnosť a sú takmer vždy neoddeliteľné.

Ak hľadáte možnosť na rýchle a zriedkavé výlety do prírody, tak najviac najlepšia možnosť bude model vyrobený z ocele alebo nehrdzavejúcej ocele, pokrytý špeciálnou termálnou farbou. Takéto grily sú lacnejšie a na demontáž celej súpravy nestrávite viac ako desať minút. Treba si uvedomiť, že takmer všetci výrobcovia svedomito deklarujú, že tieto súpravy majú hrúbku steny niekoľko milimetrov, takže je v nich možné použiť iba drevené uhlie. Kvôli tejto hrúbke horšie držia teplo, pričom steny a dno sa môžu po niekoľkých výletoch na gril zdeformovať. To je dôvod, prečo ak máte dosť peňazí a času, hľadajte gril z oceľový plech nie menej ako tri milimetre široké. Potom určite neurobíte chybu.

Šírka a výška

Väčšina lacných prenosných grilov má štandardná výška na 50-60 cm. Modely s nohami sto centimetrov stoja takmer dvakrát toľko ako nízke grily. Pamätajte, že rozmery tohto spotrebiča určujú množstvo mäsa, ktoré na ňom môžete vyprážať. S cieľom ušetriť chuťové vlastnosti výrobok, jeho šťavu a vôňu, všetky kusy mäsa by mali mať priemer 5-6 centimetrov. Jeden špíz vám teda umožňuje vyprážať naraz maximálne osem kusov mäsa. To znamená, že najoptimálnejšia šírka zvoleného grilu nie je väčšia ako 30 centimetrov. Ak je to viac, budete jednoducho nezmyselne plytvať drevom a samotné mäso stratí chuť. Okrem toho by gril mal mať trochu voľné miesto, na ktorej bude možné zapáliť oheň či posunúť ražni. Preto je optimálna dĺžka grilu 85-100 centimetrov. No nezabudnite kontaktovať Osobitná pozornosť do hĺbky grilu, pretože vzdialenosť medzi grilom a zamýšľaným Horná vrstva uhlia by nemala byť menšia ako 15 centimetrov.

Počas mnohých storočí existencie ľudstvo vylepšovalo ohnisko. Spočiatku to bol najprimitívnejší špíz a dnes je z neho mikrovlnná rúra. To viedlo k tomu, že rozsah takýchto výrobkov sa tiež veľmi rozšíril. Preto si aj ten najnáročnejší a najprísnejší letný obyvateľ bude môcť vybrať pre seba najoptimálnejšiu možnosť. A môžete to urobiť na webovej stránke http://rozetka.com.ua/bbq/forester/c82696/v1526/. Príjemné nakupovanie!

Ak potrebujete uvariť klas (kaša, polievka)
Vtedy nemá zmysel začínať vážne stavebné práce. ľahká cesta von - mobilné ohnisko na trojnožke s buřinou zavesenou na retiazke. Alebo rošt v ohnisku. Ďalší variant - vonkajšia pec na drevo. Môžete si vybrať pripravené - z kovu, alebo vyskladané z tehly (sporák, dvierka, rošty bude treba ešte dokúpiť). Dva horáky vám umožnia varenie a vyprážanie.

Vyberte si dizajn s rúrou - môžete piecť koláče. Takúto pec môžete vykurovať nielen drevom, ale aj uhlím. Mínusy - obmedzená funkčnosť a žiadne chuťové výhody jedla v porovnaní s vareným v byte. No až na to, že pri varení nebolo také dusno.

Kúpené kachle nie sú lacné - desiatky tisíc rubľov, ale majú veľké plus - mobilitu. Tento dizajn môže byť skrytý pred zlodejmi pod zámkom. Áno, a vyzerá to krajšie ako murovaná "škatuľa".

Poradenstvo: Nie každá tehla je vhodná na stavbu pecí. Ohnisko je vyskladané z žiaruvzdorná tehla pre hlinenú zmes. Môžete si kúpiť iba kovové ohnisko.

Ak máte radi grilovanie
Grilovanie - takže potrebujete grilovanie? V skutočnosti to nie je potrebné - grilovanie sa dá robiť na grile aj v tandoore. A čo je lepšie - gril alebo tandoor? Mangal je klasika. Podľa návrhu ide o obdĺžnikovú panvicu, v ktorej tlejú uhlie a na vrchu sa varí mäso alebo zelenina. Prefabrikované grily sú v predaji v supermarketoch od apríla.

Ak pôjdete na chatu dvakrát počas leta, otvárania a zatvárania sezóny, môžete si tiež jednu kúpiť. Iba vy naozaj nemáte radi grilovanie, pretože tento nákup nie je najlepšia voľba. Najhoršia je tenká oceľ, cez ktorú teplo okamžite uniká. Tento nedostatok a nízka miska (od uhlíkov k mäsu by mala byť aspoň 15 cm) vedú k tomu, že mäso sa pripáli, rýchlo stvrdne a nie je vždy vyprážané.

Na fotografii: Dizajnový gril, zváraný z častí rôznych mechanizmov

Ak máte v úmysle grilovať často, je lepšie si kúpiť dobrý gril - neoddeliteľné, s hrubými stenami, najlepšie z liatiny. Alebo to urobte sami - zložiť z tehál alebo zvariť z kovu, ak existuje zručnosť. Ku grilu pripevnite alebo privarte malý stolík - tam bude miesto, kde dať jedlo s grilom. V daždivom podnebí okamžite premýšľajte o baldachýne.

čo je lepšie - barbecue alebo tandoor
Otázka pre milovníka kebabu je ťažká. Mäso v týchto peciach má rôznu chuť. Tandoor - hlinená pec v podobe hrncovitej nádoby so zužujúcim sa „hrdlom“. Kebab tu nie je len vyprážaný z uhlíkov zospodu, ale tiež chradne z vyhrievaných stien. Špízy visia zvisle, tuk a šťava z nich stekajú do misky - ako varenie zemiakov. Tandoor grilovanie je šťavnatejšie a jemnejšie ako klasické. Ale ten na otvorenom ohni má lahodnú kôrku. A vo všeobecnosti to bude brutálnejšie.

A stacionárny gril, a tandoor nie je tak ťažké zložiť - Videonávody nájdete na webe.

Gril alebo gril - čo je lepšie zvoliť pre letné sídlo? Mäso varené na grile na drevené uhlie (v grilovacej rúre) sa chuťou nelíši od grilovaného mäsa. Len namiesto špíz sa používa gril. Oddych - vec pohodlia. Na grile môžete sušiť ovocie a huby na zimu, ale je to nepohodlné robiť na ražni.

Na fotografii: Mobilná grilovacia pec- možnosť pre tých, ktorí nemajú čas ani priestor na inštaláciu stacionárnej konštrukcie

Ukazuje sa, že samotná otázka „čo je lepšie - gril alebo gril na letné sídlo“, je trochu pritiahnuté za vlasy - kachle sú celkom zameniteľné. Možnosť grilovania (gril) s vekom je funkčnejšia - s ním môžete napríklad údiť mäso alebo ryby.

Ak máte radi steaky a neradi rúbete drevo
Znesiteľný rezeň (labužníci sa teraz budú červenať od rozhorčenia) sa dá vyprážať aj v krajine. Na grile alebo na panvici. Grily sú vhodné na bežné uhlie alebo elektrické a plynové, v našich zemepisných šírkach stále ojedinelé.

Plynové grily sú v tomto smere veľmi výhodné. - to sú tie, ktoré najčastejšie vidíme na fotografiách západných letných kuchýň. Dorazil na chatu, zapol horáky, 20 minút - a hotovo. Môžete smažiť zeleninu a mäso súčasne. Dizajn zároveň nie je viazaný ani na zásuvku, ani na plán výpadku prúdu. A nepotrebujete drevo.

Mínusy - taký sporák je drahý, hlavne top značky. Ak chcete ušetriť - strážny predaj v hypermarketoch. Čo ešte? Plyn je rýchlo spotrebovaný a končí náhle (nechajte si náhradnú fľašu), No a čo je najdôležitejšie - hrôza! - žiadny zápach dymu. Niektorí prefíkaní ľudia dávajú na rošt jelšovú štiepku vo fólii, ale toto opatrenie je podobné ako placebo efekt. Ale steaky sú oveľa šťavnatejšie ako na uhlí. Mimochodom, ak máte radi hrubé steaky, na čiapke nešetrite. - bez nej sú grily dobré len na hamburgery a ryby.

Poradenstvo: Vyberajte si modely, kde sú horáky chránené pred kvapkajúcou mastnotou, aby ste ich nemuseli stále čistiť. V ideálnom prípade - horáky aj rošty by mali byť vyrobené z liatiny. Samostatný horák na boku vám umožní variť prílohu počas pečenia mäsa. Niektoré modely sú kombinované s pecou na pizzu (nie všetky - objasniť!). Nezabudnite na puzdro, ak ho budete používať. plynový gril na ulici po celý rok. Váži dobre - ťažké nosiť so sebou.

Ktorý gril je najlepší - plyn alebo elektrina? Rozhodnite sa sami. Plyn je v priemere drahší, no mobilnejší. Elektrický gril vám umožní variť viac nízke teploty. Aj keď jedlo v ňom nie je také chutné ako v plyne.

Ak máte radi kašu a divinu
No nechaj hru - to je silné slovo, ale prečo nezabaviť stres po pracovnom týždni s husou alebo sliepkou? Tu máme viac vyhliadok ako absolvent MGIMO: piecť na ražni v grile (pohodlne s elektrickým pohonom), smažiť na grile, zavesiť v tandoore. Aké sú výhody ruského sporáka pri varení? Existuje pomerne silný názor, že najchutnejší vták sa získava v ruskej peci. Ide o jednu z najkomplexnejších pecí v konštruktívne, a to aj v zjednodušenom uličnom formáte.

Čo je dobrá ruská rúra? Výhody - v špecifikách dizajnu. Po zahriatí si dlho udržuje teplo a oblieva ich hrncami a rolkami zo všetkých strán. Jedlo v rúre chradne, je nasiaknuté chuťami a vôňami korenia a získava tú najintenzívnejšiu chuť. Pečené mlieko z ruskej pece zaháňa smútok a lieči duchovné rany. V ohnisku však môžete variť polievky, dusiť mäso a zeleninu a potom - suché ovocie a huby na zimu. Môže byť dokonca použitý ako krb a obdivovať oheň cez ústie téglika.

Na obrázku: . Obojstrannú pec postavili majstri Cechu kachliarov Moskovskej komory remesiel. Zo zadnej časti piecky je samostatná udiareň a ruská piecka. Na druhej strane - gril, sporák a rúra

Výhody ruského sporáka možno prevažujú nad nevýhodami. Zastaviť varenie v ňom je ťažké z dvoch dôvodov. Po prvé, všetko je chutné. Po druhé, roztopte ho dlho, ale teplo stačí na deň - existuje dôvod na varenie série jedál naraz. Zatvorením klapky na noc môžete ešte ráno variť kašu v rúre. A ak ho zapálite ráno, na večerné podpaľovanie budete potrebovať o polovicu menej. Nevýhody ruského sporáka: zložitosť muriva, vyžaduje veľa priestoru, je potrebný baldachýn, dlho sa zahrieva.

Poradenstvo: Rozhodnite sa stavať - prijať objednávku od kachliarov.

Ak máte radi chlieb a pečivo
Tu bude mať ruský sporák dôstojných konkurentov. Po prvé, rovnaký tandyr - koláče sa v ňom pečú priamo na stenách a veľmi rýchlo. Odstráňte ich špeciálnou naberačkou a vidličkou. Pečú aj samsu - neporovnateľné s tým z rúry.

Chlieb môžete piecť aj v peciach na drevo. kupolového typu - "Stredomorská", "Pompejská", "na pizzu". Podobne ako ruská piecka využívajú zvyškové teplo stien. Vo vnútri rúry na pečenie - jadro zo šamotovej hliny príp šamotové tehly. Stredomorské kachle sú spravidla menšie ako ruské a sú dokonca mobilné. - na kolesách. Aj keď sú najčastejšie inštalované na betónové bloky.

Rúry na varenie sú dobré, pretože vám umožňujú variť niekoľko jedál na jednom ohnisku.
„Kým horí oheň a tlejú uhlie, môžeš piecť pizzu, - vysvetľuje výrobca pece. - Ak uhlíky zacloníte keramickou prepážkou, aby nevyžarovali infračervené žiarenie priamo na nádobu a žiarenie ho nespálilo, môžete mäso vyprážať. Približne hodinu po uvoľnení pece od uhlia teplota klesne na 290 stupňov. Pri tejto teplote začnite variť pomocou zvyškového tepla. V priebehu niekoľkých hodín rúra vychladne na 150 stupňov, čo vám umožní uvariť veľa chleba, moriaka, rajnice, polievky, dusené mäso atď. Pri nižších teplotách sa varia cukrovinky, jogurty.

Ak máte radi plov
Potom sa bez kotla nezaobídete. Najčastejšie sa jednoducho umiestni na jeden z horákov. varná doska kachle na drevo. Ale gurmáni veria, že pre kotol je potrebný samostatný sporák. Toto prevedenie je kocka zo šamotových tehál v silikátovej kocke, medzi ktorú je uložená čadičová lepenka. Vrchná doska s okrúhly otvor pre kotlík - padá takmer pod rúčky, takže ohrev bude rovnomerný. Do komína sú prúdy plynu odvádzané z dvoch strán.

Niektoré úpravy tandoorov vám umožňujú inštalovať kotol zhora. Je to pohodlné - kým sa palivové drevo rozhorí, na vrchu sa varí pilaf. Ďalšia možnosť - kovové grily vybavené držiakmi na panvicu a kotlík.

Na obrázku: . Na varenie v kotlíku akejkoľvek veľkosti je k dispozícii sporák s veľkým horákom. Jeho priemer sa ľahko zväčšuje odstránením diskov jeden po druhom. Dve liatinové dvierka - pod grilom a pod sporákom - zatvárajú popolník, ktorý slúži aj ako dúchadlo

Ak sa radi pozeráte do ohňa, ale aj jete - tiež
Vonkajšie krby je možné čoraz viac vidieť nielen na internete, ale aj v ruských chatách. Tento sporák je mimoriadne dekoratívny. - každý sa rád pozerá na horiaci oheň a prácu susedov. Len škoda, že sa takýmto teplom plytvá. Čo však v prípade, ak je ohnisko doplnené o grilovací rošt, gril alebo ražňu? Samozrejme, naši západní kolegovia-dachári to robia už dlho. V prípade potreby sa všetko toto „príslušenstvo“ vyberie a použije a potom sa vráti späť.

Ak máte radi údené
Milujete rybárčenie, no neviete, čo s ostriežmi a šťukami? Milujete údenú hruď? Potom musíte vyrobiť alebo kúpiť udiareň - na teplé alebo studené fajčenie. Prvý je menší, ide o otvorenú alebo uzavretú nádrž, kde horúci dym obalí budúce údeniny na rošte. Počas studeného fajčenia dym zo sporáka najskôr prechádza potrubím položeným na zemi, ochladzuje sa a vstupuje do „sudu“ - a potom sa zdvihne, oblievajúc visiace klobásy a rebrá.

Niekoľko všeobecných tipov
Nech už je váš krb akýkoľvek, skúste:

• vytvoriť bezpečné miesto - vybetónovať, obložiť dlaždicami atď. Žeravé uhlíky a iskry - je to nebezpečné, keď je okolo suchá tráva. Skontrolované - trávnik okolo grilu alebo grilu bude stále pošliapaný;
• oddelené tehlové pece z poteru s hydroizolačnou vrstvou;
• vziať do úvahy, že stromy nemajú radi teplo a môžu z neho uschnúť;
• presuňte rúru preč drevostavby, plot, hromada dreva minimálne 2 m.V extrémnych prípadoch - ošetrite drevo retardérom horenia;
• umiestnite ohnisko blízko kuchyne a vody, inak vás unavuje chodiť tam a späť;
• usporiadať úložný priestor požadované množstvo palivové drevo alebo drevené uhlie;
• poskytnúť miesto pre taniere a výrobky;
• zakryť baldachýnom alebo štítom pred dažďom - je to veľké sklamanie, keď ohnisko zhasne, gril je vlhký a palivové drevo navlhne;
• myslite na ochranu pred vetrom;
• urobte komín s výškou 2,5 m. Potom bude dym prechádzať cez stôl;
• potrubie zatvorte uzáverom, aby sa dovnútra nedostali zrážky.

Na fotografii: Chlieb v keramických kvetináčoch - nápad!

Poradenstvo: Existuje asi tucet expresných spôsobov, ako poskladať gril alebo gril z voľných tehál, teda bez malty a rýchlo. Odporúčania nájdete na internete. Tam tiež nájdete rýchly spôsob urobte tandoor - z dvoch veľkých hlín kvetináče(jeden - bez dna) vo vnútri obdĺžnikových betónových blokov a zásypu keramzitu.

Čo by malo byť optimálne rozmery ohnisko? Ak sa chystáte vyrobiť zariadenie sami vo svojom vidieckom dome alebo kúpiť hotové zariadenie na táborák, túto otázku si zrejme kladiete aj vy. Koniec koncov, ani vybavenie obchodov nemá žiadne normy, nehovoriac o tých, ktoré sú vyrobené ručne. Čo teda určuje výber rozmerov grilu?

Rozhodnite sa o úlohách

Ak si musíte vyrobiť ohnisko vlastnými rukami, veľkosti sa vyberajú v závislosti od úloh, ktorým čelíte.

Ohnisko musí udržiavať teplo, keď minimálny prietok drevo alebo uhlie

Napríklad, ak sa gril bude používať hlavne ako gril, jeho výška by mala byť minimálna a ak ho plánujete použiť na grilovanie a iné jedlá vrátane zeleniny, musíte zvoliť inú výšku. Opäť veľa znamená, na čom budete variť – na dreve či uhlí. Veľkosť závisí aj od iných faktorov – napríklad od toho, koľko špízov sa bude súčasne vyprážať a dokonca aj od toho, aký vysoký je samotný kuchár... Najprv však.

Aký by mal byť správny gril?

Ako každé iné zariadenie musí spĺňať svoje úlohy. Úloha správneho grilu je nasledovná:

• poskytnúť jedinečnú vôňu a chuť jedál - mäso a iné výrobky musia byť vyprážané s vysokou kvalitou a zároveň si zachovať šťavnatosť;
• udržiavať čo najteplejšie s minimálnou spotrebou palivového dreva alebo uhlia;
• mať spoľahlivé upevnenie a silné steny;
• byť pohodlné na varenie a kompaktné na skladovanie.

Ohnisko musí mať spoľahlivé upevnenie a silné steny.

Aby kotol spĺňal všetky tieto požiadavky, musíte správne vypočítať

Ako určiť výšku?

Aká by mala byť výška ohniska od zeme? Všetko závisí od toho, kto bude na tomto zariadení variť. Pri kúpe hotového výrobku v obchode si môžete vyskúšať jeho výšku v skladacej forme podľa parametrov na obale. Typicky stacionárne a skladacie kotly majú nohy, ktoré tvoria celkovú výšku až 1 meter. Navyše, najčastejšie ide o malú vzdialenosť od 50 do 60 cm. Pre jednorazový gril, ktorý sa vyrába z hustého alobal a poskytujú sa ešte menšie parametre.

Vyjsť raz do prírody, to úplne stačí. Ak si však plánujete vyrobiť stacionárny gril na vlastnú päsť, odporúčaná výška je vzdialenosť, ktorá vám umožní stáť pri varení vzpriamene, bez ohýbania, a držať lakte ohnuté na úrovni horného okraja grilu. Toto bude optimálna výškaštruktúry zo zeme. Mimochodom, oplatí sa vyrobiť ohnisko vlastnými rukami, pretože váš dizajn bude upravený pre vás, čo je dosť problematické s hotovým grilom.

Stacionárne a skladacie kotly majú nohy, ktoré tvoria celkovú výšku až 1 meter

Ako si vybrať správnu dĺžku?

Štandardne je dĺžka hotových grilov od 60 do 70 cm. Predpokladá sa, že to stačí na malá firma. Výpočet vychádza zo skutočnosti, že vzdialenosť medzi špajdľami je zvyčajne ponechaná 7-10 cm.Štandardná sada špajlí sa predáva v množstve 10 kusov. V súlade s tým sa pre malú spoločnosť počíta ohnisko 60 cm.

Svojpomocná výroba umožňuje ľubovoľné veľkosti v závislosti od počtu ľudí v rodine alebo len tých, ktorí sa zúčastnia piknikov. V tomto prípade je preto potrebné položiť veľkú dĺžku - až 120 cm. V tomto prípade bude možné súčasne variť na drevenom uhlí nielen kebab, ale aj nainštalovať grilovací rošt. Môžete zabezpečiť aj miesto pre kotlík, dĺžka umožňuje.

Štandardná dĺžka Dĺžka hotového typu grilovania je od 60 do 70 cm

O šírke konštrukcie

Šírka grilu od rôznych výrobcov môžu byť nastavené inak. Ide napríklad o šírku hotových grilovačiek, ktorá dosahuje 60 cm.Zároveň sa takéto široké konštrukcie používajú dosť úzko - kupujú sa na výrobné účely - do reštaurácií, alebo vo výnimočných prípadoch kupujú napr. súkromné ​​osoby. Takéto exkluzívne vzory sa používajú s ražňou, varia sa na nich celé jatočné telá. V iných prípadoch sa však používajú jednoduché, úzke grilovacie rošty, široké cca 30 cm, maximálne do 40 cm.To je optimálna šírka, ktorá umožňuje použiť ktorýkoľvek z bežne dostupných špíz. Nestojí za to robiť širšie - dĺžka špíz nemusí stačiť.

Váš pohľad na hĺbku

Hĺbka grilu je možno najdiskutovanejším parametrom na fórach. A nie bezdôvodne, pretože od viac závisí od kvality grilu.

Tu sa treba rozhodnúť buď metódou pokus-omyl, alebo lepšie na základe cudzej skúsenosti.

Skúsenosti ukazujú, že je možné urobiť hĺbku 30 cm a dokonca aj 13. Nestojí to menej - na akomkoľvek palive sa mäso spáli z nebezpečnej blízkosti tepla. Môžete urobiť viac ako 30 cm, ale iba v tomto prípade hrozí, že mäso bude vysušené, nie šťavnaté - teplo nebude stačiť. Bežné továrenské ohniská majú nábeh 13 až 30 cm. Zároveň je aplikácia zvyčajne napísaná v pokynoch: ak je ohnisko určené na uhlie, potom stačí 13 cm. Ale ak ste milovníkom skutočného ohňa s dymom a ohnivým plameňom palivového dreva, ak je pre vás najlepší gril, ktorý sa pripravuje výlučne na dreve, potom musíte v tomto prípade urobiť gril hlbšie. Niektorí robia hlboké grily, až do 30-40 cm, to nie je vylúčené, aj keď to bude vyžadovať veľa palivového dreva na poskytnutie požadovaného tepla.

O sile a hrúbke steny

Niektorí výrobcovia, ktorí poznajú problémy grilovania, zvyčajne odvážne naznačujú, že aj gril na drevo znesie gril. Majte na pamäti, že ani opakované zapálenie ohňa v ohnisku z palivového dreva nevedie k vyhoreniu konštrukcie.

Najlepšie ohnisko - liatina alebo oceľ s hrubými stenami

V skutočnosti musí každý kov skôr či neskôr vyhorieť a v tomto zmysle je použitie hotového uhlia pre kov užitočnejšie ako zakladanie ohňa. Tento nepríjemný moment horenia sa však dá oddialiť zväčšením hrúbky plechu. Ak je plech 3-4 mm, potom bude dizajn celkom stabilný, ale nie dostatočne odolný. Ale je ľahké ho prenášať. Ak si na výrobu vyberiete hrubšiu oceľ (napríklad 8 mm), steny budú pevnejšie, budú rovnomernejšie kalcinované a vo všeobecnosti lepšie udržia teplo. Je lepšie použiť hrubý kov. Ale ak, potom je nemožné niesť taký ťažký gril. Preto sa rozhodujte na základe úvah o mieste. Mimochodom, steny môžete vyrobiť z 3 mm ocele a dno vybaviť hrubším kovom.

Ale najodolnejšia a večná konštrukcia je, samozrejme, ťažká liatina.

Ako záver

Takže pri výbere projektu grilu pre letnú rezidenciu alebo doma musíte pamätať na nasledujúce:

• najlepší gril je liatina alebo oceľ s hrubými stenami, je to ekonomickejšie vďaka schopnosti udržať teplo;
• hĺbka fritovacieho hrnca by sa mala vypočítať tak, aby pri akomkoľvek druhu paliva medzi uhlím a mäsom, pracovný priestor nie menej ako 13-15 cm;
• je lepšie, ak je gril stacionárny - prenosný je menej spoľahlivý a na dávanie a osobná zápletka je lepšie to urobiť raz a urobiť to dobre, ako mnohokrát riskovať s nekvalitným zariadením;
• ohnisko môže byť vyrobené nezávisle na akejkoľvek veľkosti, vybavené mriežkami, rúrou a dúchadlom. To vám umožní variť rôzne produkty a gril tiež ozdobí vašu letnú chatu.

Ohnisko je nepostrádateľná vec, na ktorej je vhodné variť jedlá z mäsa, zeleniny, rýb na otvorenom ohni. Kvalitný gril- kľúč k lahodne uvarenej voňavej grilovačke, ktorá sa na nej varí najčastejšie. Nielenže harmonicky zapadne do dizajnu vidiecky dom, dače, ale potešia vás aj vynikajúcou chuťou jedál. Pri výbere grilu by ste mali zvážiť číslo dôležité nuansy: veľkosť, tepelná odolnosť, prítomnosť strechy, typy ohnísk, tepelná odolnosť, umiestnenie. Vďaka tomu bude pohostinný hostiteľ schopný svojou zručnosťou prekvapiť a potešiť priateľov, príbuzných, hostí.

Ohnisko sa neodporúča inštalovať v blízkosti domu, ako aj v blízkosti horľavých drevených budov. Je lepšie nájsť v blízkosti altánku, letná kuchyňa. Mali by ste sa postarať o priechody do ohniska, urobiť cestičky. Vedľa grilu by nemali byť kvetinové záhony, záhony, ktoré môžu zomrieť pri vysokých teplotách.

Typy grilu

Grily sú: prenosné, stacionárne so strieškou, skladacie. Z rôzne materiály ktoré nepodliehajú korózii. Toto je obzvlášť dôležité, ak je gril inštalovaný na mieste po celý rok. Nie je potrebné ho odstraňovať zimné obdobie. Prenosný gril je vhodný na usporiadanie, prenos. Na výlety do prírody sa najlepšie hodí skladací alebo prenosný gril.

Grilovanie so strieškou

Potrebuje gril strechu? Najlepšie je kúpiť zariadenie so strieškou, ktorá spoľahlivo ochráni potraviny pred vetrom, dažďom, lístím, drobnými cudzími predmetmi.

Grilovanie so stolom

Je vhodné variť jedlá na grile, ktorý je vybavený stolom. Nemusíte sa rozptyľovať od pečenia, môžete súčasne pozorovať varenie a krájať zeleninu, pripravovať omáčky. Ak je gril vybavený okrem špíz aj prídavnými grilmi, môžete na nich grilovať zeleninu, variť ryby.

Aký materiál si vybrať?

• Kov: veľmi rýchlo sa zahrieva.
• tehla: plechovka dlho udržovať v teple.
• Kameň: praktický, odolný.

Kvalita grilu závisí od materiálu, z ktorého je vyrobený. Pri výbere je potrebné brať do úvahy hrúbku kovu, ktorá by mala byť cca 2 mm. Ak je hrúbka menšia, je možné, že v budúcnosti sa kov zdeformuje a kebab môže spáliť.

Grily sú vyrobené z ocele, liatiny, nehrdzavejúcej ocele. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 3-4 mm sú odolné voči opotrebovaniu. Sú vhodné pre rodinná dovolenka v krajine a turistika v prírode.

Obľúbený je aj liatinový kotlík, ktorý dokáže udržať ohriate teplo dlhšie ako iné materiály. Môže spaľovať uhlie aj palivové drevo. Pozornosť si zaslúžia kované modely, ktoré môžu ozdobiť dizajn akéhokoľvek webu. Grilovanie môže byť zdobené filigránovými kresbami.

Oceľový gril je pohodlný v prevádzke, ale rýchlo sa ochladzuje. Môže zmeniť svoj tvar pomocou silných kvapiek. Preto musí byť hrúbka oceľového plechu minimálne 3 mm. Na kúrenie sa používa iba uhlie.

Gril môže byť postavený z pec tehla, ktorý sa nezrúti, dokonale znáša vysoké teploty.

Pozornosť na detail

Pri výbere grilu musíte venovať pozornosť rohom. Zvary v rohoch by nemali byť viditeľné. Prechádzajú len po pravej, ľavej stene.

Výška grilu je od 50 do 60 cm, dĺžka je 80 - 100 cm, šírka je asi 30 cm, takže je vhodné umiestniť naň špíz so 7 až 10 kusmi mäsa. Hmotnosť zariadenia môže byť od 6 do 10 kg.

Na umývanie grilu je lepšie použiť špongiu, nie kefu. Ak ho potriete zeleninový olej bude sa lesknúť a bude vyzerať ako nový.