Čakankový šalát - pestovanie zo semien, prospieva a škodí. Pestovanie čakankového šalátu

Čakankový šalát alebo endívia je zeleninová plodina, ktorá vyzerá veľmi podobne šalát; len jej list má užší a podlhovastejší tvar. Táto rastlina je „najbližším príbuzným“ známej púpavy a patrí do čeľade astrovitých.

Šalátovú čakanku je možné použiť v oboch liečebné účely ako aj na chudnutie

Šalátová čakanka, ako už názov napovedá, nájdená najširšie uplatnenie pri varení a správne použitie schopný priniesť veľký prínos do nášho tela. Pozrime sa, aké vlastnosti má a či existujú kontraindikácie pre jeho použitie.

Charakteristika rastliny

Endívia má tvar hlávky kapusty, lakovaná svetlozelenou farbou. Listy šalátová čakanka, ako je vidieť na fotografii, hladká, nerozrezaná a „kučeravá“, dlhá asi 10-12 cm, ale v závislosti od odrody sa bude odtieň tejto zeleniny líšiť; môže byť svetlo žltá, bohatá zelená, červená a gaštanová. Chuť endívie je mierne horkastá, takže iné podobné šalátové plodiny sú menej obľúbené.

Čakanka pochádza z Malej Ázie, odkiaľ bola privezená a začala sa pestovať v Európe a Amerike. V prírodných podmienkach rastie pozdĺž ciest a na lúkach a pre pestované rastliny vyžaduje dobre osvetlené plochy bez buriny.

Vplyv na telo

Teraz by sme sa mali zamyslieť nad tým, aké je využitie čakanky hlávkovej a či jej užívanie môže spôsobiť nejaké škody nášmu organizmu.

O výhodách

Endive má jedinečné zloženie, ktoré má mnohostranný účinok na mnohé orgány a systémy. Ľudské telo.

Šalátová čakanka našla svoje uplatnenie v kozmeteológii. Napríklad pravidelná konzumácia jej šťavy priaznivo vplýva na stav pokožky a pomáha odstraňovať akné.

Okrem toho je táto zelenina schopná odstrániť z tela prebytočná tekutina, čo z neho robí vynikajúci produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Na poznámku! Slávny francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan zaradil túto rastlinu do svojho jedálnička – čakankový šalát pôsobí ako hlavný produkt vo všetkých fázach diéty, ktorú vyvinul.

Existujú nejaké kontraindikácie?

Neexistujú žiadne spoľahlivé údaje o škodlivosti konzumácie čakankového šalátu. Striedmou konzumáciou tejto zeleniny svojmu telu len prospejete a zároveň vedľajšie účinky neukáže. Aj keď netreba zabúdať na individuálnu neznášanlivosť, ktorú so sebou môže priniesť alergické reakcie a črevné ťažkosti.

Navyše, keďže šalátová čakanka obsahuje veľký počet vitamín A, potom by sa jeho príjem nemal kombinovať s užívaním alkoholické nápoje a fajčenie; je lepšie sa týchto vecí zdržať zlé návyky a „zatlačte“ ich aspoň 6 hodín pred a po ochutnaní jedál, ktoré obsahujú endivia.

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Zdieľať s kamarátmi.

Ako pestovať čakankový šalát? Aké odrody čakankového šalátu sa pestujú?

Odrody šalátovej čakanky a ich popis

❖ Kužeľ- z hľadiska vynútenia stredne skorá odroda. Obdobie od klíčenia po technickú zrelosť je 98-115 dní. Doba nútenia (od výsadby koreňových plodín po hromadnú zrelosť hláv kapusty) je 17-30 dní. Hlávka kapusty je stredná, 4-5 cm v priemere, 14-16 cm vysoká, elipsovitého tvaru s hmotnosťou 90-100 g Dužina hlávky je biela, šťavnatá. Výnos koreňových plodín je 2-4 kg / m2, kapusta počas destilácie - 10-15 kg / m2.

❖ Raketa- stredne neskoro. Obdobie od klíčenia po technickú zrelosť okopanín je 130-155 dní. Koreňová plodina je podlhovasto kužeľovitá, 20 cm dlhá a 4 cm v priemere v hornej časti.Hmotnosť koreňovej plodiny je do -250 g. Doba nútenia (od výsadby okopanín až po ekonomickú vhodnosť hlávok kapusty ) je 30 dní. Hlava kapusty je podlhovasto vajcovitá, hustá, 12 cm vysoká, 5 cm v priemere, krycie listy sú biele so žltkastým odtieňom, dužina hlávky je biela. Hmotnosť klíčku je 90 g, výťažnosť klíčkov pri destilácii je do 15 kg/m2.

Ako pestovať sadivový materiál čakanky

Na pestovanie koreňových plodín je pridelený hrebeň. Najlepší predchodcovia: kapusta a zemiaky. Na jeseň potaš a fosfátové hnojivá(50 g / m 2 superfosfátu a síranu draselného). Na jar prinášajú na kopanie dusičnanu amónneho(20-30 g/m2) a síran draselný (30-40 g/m2).

Zasiať semená čakankový šalát keď nastúpi trvalo teplé počasie. Schéma siatia - ako pre mrkvu. Starostlivosť o plodiny spočíva v uvoľňovaní, zalievaní (s nedostatkom vlhkosti na jar). Počas obdobia tvorby koreňových plodín sa hnojenie vykonáva komplexným hnojivom "Kemira Universal" (30 g na 10 l).

Koreniny sa zbierajú koncom septembra za suchého počasia. Vybrané koreňové plodiny sa odrežú, pričom sa zachová kužeľ rastu (výška stopiek listov je 3-4 cm). Štandardná koreňová plodina by mala mať priemer 3-5 cm, dĺžku 20-25 cm, jej priemerná hmotnosť je 150-160 g Koreňové plodiny sa skladujú v boxoch v suteréne.

Ako sa destiluje čakankový šalát?

Optimálny čas na donútenie čakankového šalátu je december-marec. Na destiláciu je vhodná akákoľvek miestnosť s teplotou 14-15 °C. Doma ju môžete vyhnať v nádobách so živným roztokom. Destilačná nádoba - plastová krabička vysoká 40-45 cm.Nalejte na dno škatuľky do výšky 4-5 cm Hrubý piesok. V tejto výške by mal byť otvor na kontrolu hladiny roztoku.

Čisté a triedené podľa dĺžky, koreňové plodiny sú umiestnené vertikálne, blízko seba. Živný roztok sa pripravuje z rozp komplexné hnojivo"Kemira Universal" (10 g na 10 l). Piesok by mal byť udržiavaný vlhký, ale prebytočná malta môže odkvapkávať z otvoru na kontrolu hladiny. Teplota pod boxom by mala byť 18-20 °C, nad boxom 14-15 °C. Krabička je uzavretá nepriehľadným materiálom.

Prvé klíčky je možné zbierať po 20-25 dňoch. Možno opätovné použitie okopaniny.

Vítam vás priatelia na stránke rady záhradkárom. Má veľmi veľké množstvo rastlín, ktoré sú nám málo známe liečivé vlastnosti a dá sa jesť.

Väčšina z nich sa dá jednoducho pestovať na vašom webe a použiť vo varení a medicíne. Jeden z týchto užitočných zástupcov flóry je šalátová čakanka.

Šalátová čakanka má cenné prvky a vitamíny. Obsahuje veľa karoténu, riboflavínu, tiamínu, kyseliny askorbovej a nikotínovej, ako aj minerálne soli.

Považované za dokončené diétny výrobok. Hlavy pestované z koreňových plodín tohto zeleninová rastlina. Zelené listy, teda vrcholy, nie sú vhodné na jedlo.

Termíny siatia, výber miesta a príprava pôdy pre čakanku hlávkovú

Čakankový šalát sa vysieva v polovici mája. Záhon je vopred pripravený, dobre vykopaný a pohnojený. Pôda na výsadbu vyžaduje hlinitú a nie kyslú pôdu. V prípade potreby bude upozornená.

Je žiaduce vytvoriť pozemok na pestovanie čakanky vo veľkom. Na to je ideálna zmes humusu a rašeliny. Pred výsevom ho treba naniesť na vykopané miesto minerálne hnojivá, v pomere 3 polievkové lyžice na 1 m2. Rašelina, humus a nitrofoska sa zmiešajú s pôdou a opatrne sa vyrovnajú, aby boli lôžka voľné.

Pripravenú plochu dôkladne a výdatne zavlažte. Potom sa vytvoria drážky, do ktorých sa zapustia semená. Osivo sa musí dať predúprava a pripraviť sa. Deň pred začiatkom siatia musia byť semená namočené v nádobe s teplá voda na opuchy.

Medzi ryhami by mala byť dodržaná vzdialenosť najmenej 15 cm, semená by sa mali vysádzať s intervalom do 3 cm, hĺbka výsevu by mala byť 2-3 cm.

Keď sa sadenice zdvihnú a sadenice trochu zosilnejú, mali by ste preraziť riadky čakanky. To sa robí rovnakým spôsobom ako v prípade mrkva a repa. Vytiahnite rastliny tam, kde je hustá, ponechajte 5 cm medzi zostávajúcimi sadenicami.

Starostlivosť o šalátovú čakanku

O čakanku sa treba starať počas celého vegetačného obdobia, a to dosť dlho. Koniec koncov, zber začína najskôr v polovici jesene.

Hlavné požiadavky na starostlivosť o to zeleninová plodina, to je predovšetkým polievanie. Musí sa vykonávať pravidelne, pretože koreňové plodiny sa nevyvíjajú bez vlhkosti.

Pre správny a plný vývoj plodov potrebujú nielen vodu, ale aj vzduch. Preto je často potrebné uvoľniť zem v uličke, čím sa zabezpečí voľný prístup vzduchu do pôdy. Včas musíte odstrániť aj burinu, ktorá zabráni upchávaniu záhrady.

Podmienky zberu a skladovania

Šalátová čakanka sa zbiera v polovici októbra. Opatrne sa odstráni zo zeme, vykopáva a neodrezáva vrcholy. Zhromaždené koreňové plodiny sú naskladané na seba, vrcholy von, pod prístreškom alebo akýmkoľvek iným krytom.

O týždeň neskôr sú vrcholy odrezané a ponechajú trochu na základni. Je dôležité nepoškodiť koreňovú plodinu a apikálny púčik. Po kontrole a výbere je možné čakanku spustiť do pivnice alebo suterénu, kde je teplota mierne nad 0 * C.

Koreňové plodiny by sa nemali čistiť ani otriasať priľnutou pôdou, aby sa nepoškodila ich celistvosť. Koncom jesene sa plody čakanky vyskladňujú a vysádzajú na zimné pestovanie.

Toto je zvláštna hodnota šalátovej čakanky: keď naše telo toľko potrebuje vitamíny, a čerstvá zelenina nie, môžete ich získať z čakanky rastúcej v dome.

Pestovanie šalátovej čakanky v zime

Na pestovanie koreňových plodín zimné obdobie je potrebné zakúpiť alebo postaviť špeciálne kontajnery. Mali by byť naplnené zemná zmes, rašelina, zmes rašeliny a piesku alebo pilín.

Nádoba by mala byť dostatočne priestranná, do pol metra na výšku, šírku a hĺbku. Po naliatí časti pôdy sa korene opatrne spustia do nádoby a prikryjú sa vrstvou rašeliny alebo drnová pôda s pilinami.

Na výsadbu sa odporúča vybrať veľké podzemné časti čakanky, ktoré dosiahli dĺžku viac ako 10 cm a priemer najmenej 3 cm. Bez ohľadu na dĺžku ovocia by mali byť umiestnené v nádobe tak, aby vrcholy boli na rovnakej úrovni.

Po pokrytí výsadby zeminou alebo inou zmesou musí byť krabica utiahnutá hustým, tmavým a vlhkým materiálom. Nádobu je potrebné skladovať 2 týždne v špajzi alebo inej miestnosti, kde teplota nepresiahne 12*C.

Nasledujúce dva týždne by sa pestovanie čakanky malo vykonávať vo viacerých teplé podmienky pri teplote asi 16*C. Z koreňových plodín sa do 3 a pol týždňa vytvoria malé hlávky kapusty, ktoré treba zjesť. Robia výborný šalát.

Hlávky kapusty by mali byť oddelené od koreňových plodín a ponechať malú časť. Po krájaní sa môže použiť na potravu do 14 dní. Na tento účel sa uchovávajú v chladničke v tesne uzavretom plastovom vrecku.

Zoznámte sa - čakankový šalát. Pestovanie čakankového šalátu. Ako urobiť čakankový šalát tak, aby nebol horký. Užitočné vlastnostičakankový šalát

Z histórie...

Čakankový šalát bol vyšľachtený koncom 19. storočia z koreňovej čakanky. Najbežnejšie formy sú endívia, escarole a witloof. Hodnota rastliny spočíva v tom, že v jesennom a zimnom období krásne rastie na parapete a poskytuje rodine šalátovú zeleninu.

Poľnohospodárska technika

dvojročná rastlina. V prvom roku života vytvára veľkú ružicu listov a dlhú kužeľovú koreňovú plodinu dlhú 25-30 cm.Čakanka šalátová dobre rastie na hnojených, kyprých, nekyslých pôdach. Na slnečnom mieste chránenom pred vetrom. Pôda by mala byť dostatočne vlhká, nie však premočená. Semená sa vysievajú v druhej polovici mája, výsadba 1-1,5 cm Starostlivosť spočíva v prerieďovaní rastlín (v intervale 10-15 cm), pletie medzi riadkami. Aby šalát netrpel múčnatka zavlažovacie lúče! ráno, vyhýbajte sa vode na listoch. V suchých časoch môžu ísť rastliny k šípke.

Bielenie

Zelený šalát z čakanky je horký. Aby to bolo chutné, listy sú bielené. Spôsobov je viacero.

Prvý spôsob

Listy zrelých rastlín (asi 12 týždňov po zasiatí) sa zbierajú do zväzku smerom nahor a opatrne sa zviažu špagátom alebo úzkou látkovou stuhou. spodné listy nespadol na zem a nezhnil. Potom prekryté spunbondom resp plastová krabica(môžete použiť aj vedierko), úplne izolujúce od svetla, no ponechávajúce malé medzery na vetranie. Voda šalát v období bielenia by mala byť opatrne. Voda by nemala padať na listy a ešte viac do stredu rastliny. Proces bielenia je dosť starostlivý, takže sa robia podľa potreby (2-3 rastliny každá).

Druhý spôsob

Pred nástupom silných mrazov sa čakanka vykopáva s koreňom a prenesie sa do skleníka alebo suterénu s konštantnou teplotou + 10 - 15 stupňov. Spadne do krabice s pieskom alebo záhradnou pôdou a nechá sa medzi rastlinami malé medzery. Potom bielené, ako v prvej metóde. Po 2-3 týždňoch sú listy krémovo biele a sladké. uložené čakankový šalát zlé, takže listy je lepšie okamžite jesť.

Zeleň na parapete

Na jeseň av zime môžete získať zeleň (hlávky kapusty) z koreňov šalátovej čakanky. Za týmto účelom sa na konci septembra šalát odstráni spolu s vrcholmi, dá sa na malú hromadu (vrchy von) a nechá sa 5-6 dní na vädnutie a sušenie. Potom sa vrcholy odrežú 3 cm nad krkom koreňovej plodiny. Koreňové plodiny sa nečistia zo zeme a skladujú sa v suteréne alebo iných priestoroch s teplotou + 1 - 2 stupne. Koncom októbra - začiatkom novembra sa koreňové plodiny vysádzajú do škatúľ s navlhčenou pôdou (rašelina, zmes rašeliny a piesku, humus alebo navlhčené piliny). Zhora zakryte tmavým materiálom a nechajte v miestnosti 1,5-2 týždne pri teplote + 10-12 stupňov. Potom, čo sa prenesú do miestnosti s teplotou + 15-20 stupňov. Úrodu možno zbierať za 3-4 týždne.

O výhodách

Listy šalátovej čakanky obsahujú kyselinu askorbovú, cukry, bielkoviny, minerálne soli, karotén, inulín a intibín. Ten, mimochodom, dáva listom horkosť. Táto látka zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pečene, žlčníka, pankreasu. Šalátová čakanka je pre obsah inulínu výborným diétnym prostriedkom pre diabetikov.

Čakanka obyčajná, poteší svojou modré kvety a s korienkami, ktoré pomáhajú človeku rozveseliť, keď je unavený, dal život čakankovému šalátu, aby bolo občerstvenie so šálkou nápoja.

dvojročná rastlina

Komu koniec XIX storočia, keď už svetom búril duch komunizmu, chovatelia pokračovali vo vytváraní nových druhov slávne rastliny s cieľom nakŕmiť ľudstvo, pre ktoré je ľahšie ničiť ako vytvárať.

Medzi novinkami bol aj dvojročný vegetačný cyklus.

Úlohou rastliny v prvom roku života je vybudovať ružicu listov. kopijovitý veľké listyŠalátová čakanka pomáha vytvárať koreňovú plodinu, ktorej dĺžka dosahuje 30 cm. Okrem toho sa listy pridávajú do šalátov po namočení do vody, aby sa zbavili horkosti.

V druhom roku života rastlina uvoľní stopku, aby získala semená na rozmnožovanie. Preto časť rastlín pokračuje vo svojom prirodzený život, zostávajúce prezimovať v pôde a zberajú sa najlepšie koreňové plodiny tmavá miestnosť za úžasný výkon.

Nútenie hláv kapusty

Aby klíčky mali úspech, neopakovali horkosť listov a neboli sladké, ale aby boli chutné a zdravé, s jemnou korenistou horkosťou, je dôležité vytvoriť pre okopaniny priaznivú teplotu. Tento teplotný rozsah je 8 až 10 stupňov nad nulou. Viac nízka teplota dá sladkú chuť, a vyššia si zachová horkosť rastliny.

Hlavnou podmienkou pre vynútenie hláv kapusty je tma. Koniec koncov, v tme sa rodia zázraky. Dokonca aj vesmír sa zrodil z temnoty večného Chaosu.

Mesiac po zbere hľúz zo záhrady vyberieme z chladnej pivnice alebo pivnice drahocennú debničku s koreňovými plodinami čakanky vybranými na vytlačenie hlávok kapusty, posypanú čistým pieskom. Keď ich vložíme do škatule, najprv opatrne, aby sme nepoškodili rastové puky, odrezali listy a nechali z nich 2-centimetrové chvosty.

Vysádzame okopaniny do nádob so zeminou, vytvoríme pre ne zatemnenie (zakryjeme vedrom, debničkou alebo vložíme do tmavej miestnosti s požadovanou teplotou). Po niekoľkých týždňoch môžete zozbierať hlávky kapusty a odrezať ich nožom na základni. Príjemné aktivity periodicky opakujeme až do jari, kedy sa prvé vitamíny opäť zazelenajú.

Oplatí sa obťažovať

Samozrejme, nie každý bude mať vhodné podmienky na extrúziu. Dnes, keď sa zelenina neprekladá v obchodoch po celý rok, nie každý chce venovať čas a námahu takýmto procedúram.

A prečo sú tieto svetlozelené klíčky také dobré? A sú dobré, pretože v nich spolu s dlhý zoznam látky užitočné pre ľudský organizmus, obsahuje dve obzvlášť významné látky: intibín" a " inulín».

Autor: inulín dnes to nevedia len negramotní a ľudia trpiaci cukrovkou ho veľmi dobre poznajú a dobre poznajú jeho liečivé vlastnosti.

Intibin, ktorý dáva horkú chuť listom a hlávkam kapusty, zlepšuje činnosť ľudského srdcového systému. Výber je teda na vás.

Pestovanie čakankového šalátu

Okrem samotného vynútenia tento postup, úprimne povedané, nie je pre záhradníka štandardný, pestovanie rastliny v záhrade sa riadi najbežnejším vzorom.

Koncom mája, keď sa pôda v záhrade dostatočne zahreje, sa semená vysievajú, čím sa prehĺbia o 1-1,5 cm, čakanka uprednostňuje neutrálnu pôdu.

Ďalšia starostlivosť o posteľ spočíva v zalievaní, kyprení (na uvoľnenie menej často, je lepšie použiť mulčovanie) a pár minerálne obväzy na sezónu. Osobitná pozornosť vyžaduje sa potašové hnojivo, pretože nedostatok draslíka v pôde vedie k vystreleniu rastliny. Čerstvý hnoj Čakanka je kontraindikovaná. Korene rastliny reagujú na takéto hnojivo rozvetvením, čo kazí produkciu vysoko kvalitných koreňových plodín.

Koreňové plodiny sa zbierajú na destiláciu v septembri.