Kvaliteten plašč. Žar in žar: kakšna je razlika? Zasnova žara in načelo njegovega delovanja

Pred nakupom žara je pomembno razumeti njegove razlike od žara in žara. Zato bomo podrobno razmislili, kako izbrati žar. Žar je po videzu podoben pravokotni škatli. Na spodnji strani so lahko prezračevalne luknje. Za njegovo delo je običajno vključen les ali premog. Na njem se popeče meso in zelenjava. Nanizane so na nabodala.

Žar je oblikovno bolj zapleten. Pogosto navzven spominja na ogromno ponev. Prav tako je nujno opremljen z rešetko. Njegove zmogljivosti: cvrtje, dušenje, dimljenje in pečenje izdelkov. Spreminjate lahko razdaljo med kuhano hrano in plamenom, prilagajate pretok zraka in temperaturo med postopkom kuhanja. Pri tem pomagajo posebne rolete.

Žar se pogosto imenuje žar s pokrovom. Tako drva in premog, kot tudi plin in elektrika lahko služijo kot vir za ogrevanje hrane tako na žaru kot na žaru.

Izbira žara, katerega - statičnega ali mobilnega?

Mobilne različice so dobre za pohodništvo, ribolov, redke obiske Počitniški dom. Ti modeli morajo biti kompaktni in lahki, da jih je mogoče enostavno prenašati in prevažati. Naprave iz jekla - nerjavnega jekla so se dobro izkazale.

Pri izbiri mobilnega modela poiščite razlike med zložljivo in zložljivo različico. Prvi je niz posamezne elemente in pritrdilnih elementov. Z lahkoto se izgubijo. In če je žar deformiran, je te dele že zelo težko povezati.

Drugič, vsi elementi so že pritrjeni drug na drugega. Treba jih je pravilno zložiti in pritrditi.

Glavna pomanjkljivost mobilne različice- te so pomembne toplotne izgube med cvrtjem. Razlogi so tanke stene aparata, reže med nekaterimi deli.

Stacionarno napravo običajno izberejo tisti lastniki, ki želijo urediti izvrstne kulinarične operacije in dodati eleganten pridih oblikovanju svojega spletnega mesta.

Običajno je stacionarni model nameščen na vrtu, v gazebu ali nekje v kotu mesta, kjer se lahko udobno sprostite.

Za takšne naprave so običajno značilne impresivne dimenzije. Za njihovo ustvarjanje lahko uporabite lito železo, opeko ali kamen. Pod njimi pogosto uredijo določeno podlago. Izključuje posedanje tal pod vplivom takšnega kolosa.

Kriterij izbire - material za žar

Od tega, iz česa je peč izdelan, je odvisna raven njegove varnosti in življenjske dobe, cene in enostavnost uporabe.

Lito železo

Model iz litega železa velja za klasiko. Njegove značilnosti:

• Hitro ogrevanje.
• Dolgo zadrževanje toplote.
• Toda vnaša vonjave v posodo.
• Obstaja akcija pečica". Opremljen je z lito steno. To bistveno izboljša kakovost cvrtja hrane in skrajša čas tega procesa.
• Privlačen videz.
• Najvišja življenjska doba je do 100 let. Razlog je v tem, da pod vplivom toplote naprava ne poči ali deformira.
• Močna odpornost proti koroziji in vlagi.

Slabosti žarov iz litega železa:

• Ogromna masa.
• Impresivna cena.

modifikacija opeke

Lahko je samo statična. Njegova velikost je impresivna. Ima žar, štedilnike in druge naprave.

prednosti:

• Dobra kakovost in dolgotrajno zadrževanje toplote.
• Odpornost na zunanje agresije.
• Dostojna estetika.
• Dizajn se lahko kombinira z drugimi materiali: kamnom, lesom in kovino.
• Ugodne cene in enostavnost polaganja materiala.

Nerjaveče jeklo

Bolj ekonomična različica velja za model od iz nerjavnega jekla. Ampak nizka cena- to je edini plus. In slabosti so:

• Slabo delovanje.
• Tanke stene. Občutljivost na deformacije zaradi stalne toplote. V aparatu je treba uporabiti premog in ne narediti plamena.
• Slabo zadrževanje toplote. Tako se porabi več goriva in proces kuhanja se zavleče.
• Šibka življenjska doba. Največ eno sezono, ob občasni uporabi.

Vprašanja o parametrih žara

Debelina materiala

Na življenjsko dobo neposredno vpliva debelina materiala - osnove žara. Aparat iz tanke pločevine zelo hitro izgori. Ima pa skromno maso in je enostavno premikati.

Tako da je njegova življenjska doba čim daljša, ni deformacij zaradi toplote, minimalna gostota material mora biti 3 mm.

Vprašanja o širini in dolžini

Tukaj je merilo preprosto - širina žara mora biti nekoliko manjša od dolžine nabodala. Običajno je 30-40 cm.

Dolžina aparata se določi na podlagi načrtovanega števila vključenih nabodal.

Torej, za ekipo 3-4 ljudi je dovolj kuhanje mesa na osmih nabodalih. Sama nabodala so razporejena na razdalji 8-10 cm, zahtevana dolžina žara pa je v območju 65 - 80 cm.

Večina modifikacij ima reže. V njih lahko udobno postavite šampone. Glede na njihovo število se razkrije primernost določenega žara za vaše namene.

Če potrebujete model za veliko ekipo, je peč izračunana več nabodala. Pravilno izberite več rešetk.

Po globini

Od tega parametra sta odvisna količina uporabljenega premoga in okus samega kebaba. Optimalni parameteršteje se - 15-20 cm Samo pod tem pogojem se pridobi zahtevana razdalja med izdelkom in žarečimi premogi. To je približno 8-10 cm To pozicioniranje zagotavlja odličen rezultat: sočno, dobro pečeno meso s prijetno skorjo.

Če je globina žara skromna, je meso preblizu premoga. V tem primeru se doseže hitro izgorevanje površine. Samo meso je surovo.

Če je globina pregloboka, bodo za dosego optimalne razdalje (8-10 cm) potrebne velike zaloge premoga. Ali pa bo meso predaleč od premoga. Iz tega dobimo končno jed slabe kakovosti.

Če nameravate delati z žarom, katerega globina ne presega 15-20 cm, imate:

• Porabljeno bo veliko goriva.
• Postopek ustvarjanja jedi bo trajal veliko več časa.
• Meso ne bo imelo prave skorje, iz njega bo iztekel sok. Vzemite suho mesno jed.

Odprtine za prezračevanje

Veliko različic trgovin jih ima. Vidimo jih na žaru oziroma v njegovih stranskih stenah ali dnu. Strokovnjaki za kuhanje okusni kebab verjame se, da so te luknje potrebne le "za lenega kuharja." In temperatura postopka se mora spreminjati samo z ventilatorjem.

Luknje na strani vam ne omogočajo nadzora nad tlenjem premoga - sunki muhastega vetra, ki se kuharju ne predaja, ampak vodi le do vžiga premoga

Luknje nimajo pozitivnega vpliva na kakovost hrane. Toplota ob stranski steni bo močnejša kot v sredini žara. In kosi mesa na sredini nabodala se bodo ocvrli slabše kot tisti na koncih.

Vendar ne smete prezreti naprave z resnimi parametri, če so stranske luknje na zgornji strani. So bolj dekorativna komponenta in sploh ne vplivajo na kakovost jedi.

Prednosti modelov brez takšnih lukenj (naprave z enim dnom):

• Toplota v notranjosti se enakomerno razhaja - to je zagotovilo za pridobitev visokokakovostne jedi.
• Kuharica ima popoln nadzor nad žerjavico.
• Ni nevarnosti opeklin: dobite ga je mogoče, če iz luknje pade majhen kos premoga.
• Če je vreme mirno, lahko pripravljeno jed nekaj časa pustite brez nadzora. Toplota bo stvari le nekoliko upočasnila. Lahko se razvijejo z ventilatorjem ali pokram.

Prednosti naprav z dvojnim dnom

• Kratko obdobje vžiga.
• Kurilni premog je opremljen z močno toplotno izolacijo. To je zasluga zračne reže med obema dnoma. Tako premog gori bolj enakomerno, poraba goriva pa se zmanjša.
• Za zbiranje pepela je na voljo posebna škatla.
• Premog lahko nadzorujete z ventilatorjem in polknami - odprejo se. Odprete lahko tudi pepelnik.

Pogosto je na dno žara nameščena rešetka, da se zadržujejo koščki trdega goriva. In skozi obstoječe luknje bo pepel padel v posodo za pepel.

Uporabljena rešetka je lahko sestavljena ali integralna. Ohranjati mora plamen, zagotavljati pretok zraka (v fazi zgorevanja) in temperaturo goriva.

Pri nekaterih modelih ni rešetke. Na zgornjem dnu so luknje. Skozi njih se odstrani pepel, zrak pa vstopi v premog

Vprašanja o pokrovu

Če je v žaru pokrov, se dinamika kulinaričnega procesa poveča in dišeči dim prežema jedi.

Zahvaljujoč pokrovu lahko:

• Za dimljenje mesa ali rib.
• Pripravite jedi na majhnem ognju.
• Končne mojstrovine hranite dolgo na toplem.

Pri bolj zapletenih modifikacijah so termometer in blažilniki za razvoj prepiha vgrajeni v pokrove.

Prisotnost zložljive police

V nekaterih modelih je vgrajena zložljiva polica. Ona bo dobra zaščitnica mesa, ki se kuha, če nenadoma izbruhne plamen na premogu. Napravo pokrije, ko ni v uporabi.

• Različice iz litega železa so primerne za redno uporabo. Primerni so tudi jekleni modeli, vendar mora debelina njihovega materiala presegati 3 mm. Pri nakupu velike jeklene modifikacije bodite bolj pozorni na različico z dvojnim dnom.
• Za izlete v naravo, kjer bodo kebab kuhali na oglju, je optimalna zložljiva jeklena naprava. Debelina materiala je približno 1 mm. S stalno uporabo bo enota delovala 1-2 sezoni.
• Ko želite žar vključiti v krajinsko zasnovo, kjer je gazebo in pohištvo, potrebujete model s kovanimi dekorativnimi komponentami.
• Za vrtna površina za zaščito premoga pred padavinami je primeren aparat s streho.
• Prisotnost koles je upravičena, če se žar redko uporablja. Omogočajo enostavno premikanje v skladišče.

vprašanje cene

Kazalnik cene žara določajo njegovi parametri, kakovost materiala in razpoložljivost različne naprave: police, pokrovi itd.

Večina preprosti modeli Po zasnovi imajo naslednje približne cene:

• Različice iz litega železa. Cenovni razpon: 7000 - 70 000 rubljev.
• Kamp različice iz tankega jekla. Cenovni razpon: 300-1500 rubljev.
• Mobilne različice-diplomati. Razpon: 1500 - 4000 rubljev.
• Statična jeklena naprava. Debelina materiala: 1,2 - 1,8 mm. Razpon: 2000 - 5000 rubljev.
• Isti modeli (kot v točki 4), vendar gostota materiala presega 3 mm. Cenovni razpon: 7.000 - 20.000 rubljev.

Najbolj priljubljene znamke na tem področju so: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx in Alder Smoke.

Primeri različic trgovine

Danes je v prodaji veliko različne pečice pod katerim koli kotlom. V nadaljevanju sta prikazana dva primera pečic v trgovini.

VZ z dimnikom

Njene podrobnosti:

• Material - jeklo.
• Širina - 52 cm Višina - 175 cm.
• Gostota stene je 3 mm.
• Teža - 30 kg.
• Premer cevi za dimnik je 10 cm Višina te cevi je 1 m.
• Cena - 8200 rubljev.

MO-25

Njene podrobnosti:

• Material - nerjaveče jeklo, lito železo.
• Gostota stene je 3 mm.
• Višina - 205 cm.
• Obstaja ročno kovanje.
• Teža - 50 kg.
• Višina cevi - 25 cm.
• Zunanji premer - 44 cm, notranji - 37 cm.
• Cena - 18500 rubljev.

Rezultati

Posoda iz litega železa za kuhanje odprt prostor- to ni luksuz. Čeprav je malo verjetno, da bodo proizvajalci takšno blago prodajali za skoraj nič. Pomembno je upoštevati obseg, ki je v praksi res uporaben, vse ostalo pa je bilo nazorno obravnavano s primeri.

Zunanji žar ali žar ni samo priročen način kuhati žar in drugo okusna hrana na svež zrak. Ta zasnova lahko postane polnopravna poletna kuhinja. Ni nujno, da vrtni kamin miruje. Nič manj priljubljene niso prenosne strukture. Prenosni žar ali žar je primeren za piknik v naravi, ko ni mogoče postaviti stacionarne peči.

Ampak, če obstaja možnost, da zgradite vrtni kamin z lastnimi rokami, je vredno izkoristiti to. Za to najprej potrebujete vsaj osnovno znanje mojstra pečarja. Žar, žar, žar ali kadilnica - vse to so naprave za pripravo raznolike hrane na svežem zraku.

Koncept žara in žara

Raznolikost žarov in žarov z žari vam omogoča kuhanje ne samo običajnega žara. Pečeno meso, ribe ali zelenjava so odlična priložnost za druženje veliko podjetje prijatelji. S pomočjo teh naprav lahko pripravite celo sadno sladico. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti oblikovanja.

Kakšna je razlika med temi napravami?

Žar predstavlja kovinsko škatlo na nogah. Takšen žar ima posebne luknje v spodnjem delu peči. Hrana se kuha na kovinskih nabodalih, dno je prižgano oglje ali drugo gorivo. Vsa toplota prihaja s spodnje strani in deloma s strani. Zato je za enakomernejšo porazdelitev toplote potrebno peč napihniti.

Žar - globoka peč na nogah z rešetko, na dnu katere je oglje. Na takšnem žaru lahko kuhate meso, ribe, perutnino, klobase ali zelenjavo. V žaru je za razliko od žara več lukenj z loputami. Lahko se odpirajo in zapirajo, s čimer se uravnava dovod zraka.

V nasprotnem primeru se takšna zasnova imenuje odprt žar. Zaprt žar je enak žar, le s pokrovom.

Toplota v tem primeru prihaja ne samo od spodaj ali s strani, ampak tudi od zgoraj. To vam omogoča, da žar uporabljate kot improvizirano kadilnico. Če je možno postaviti stacionarno napravo, oz zunanji kamin, je treba dati prednost. Stacionarne zunanje peči so veliko bolj priročne in trpežne. Vrtni žar ali žar je priložnost za pripravo polnega obroka na svežem zraku.

Kaj je torej bolje - žar ali žar? Glede na to, da je glavna razlika v načinu priprave hrane, se je treba odločiti glede na vašo lastno izbiro okusne preference- navsezadnje ima vsak od nas svoje najljubše jedi pripravljene na poseben način.

Glavne vrste

Preden zgradite žar in žar, morate natančno določiti vrsto konstrukcije.

Žarnice so lahko:

Prenosni;
Stacionarni.

Prenosni žar ga je enostavno vzeti s seboj na podeželje ali na piknik, saj je priročen za uporabo lahka teža. Takšne zložljiva peč nepogrešljiv pri odhodu majhne družine v naravo. Vendar ima ta zasnova dovolj "varovalke" za največ 2-3 ure in cvrtje približno enega kilograma mesa. Takšen žar ne bo mogel "nahraniti" velikega podjetja.

Ker je izdelan iz toplotno odporne folije, o dolgi storitvi ni treba govoriti. Zato bi bilo glavno priporočilo izbrati zložljivi žar iz nerjavečega jekla ( bolje debel 1-2 mm.), ki lahko prenese visoke temperature. Lito železo zaradi teže ne bo delovalo. Mehki aluminij ne zdrži visoke temperature in težo izdelkov, drv itd., Njegove noge se lahko preprosto "zložijo" od bremena.

Pred uporabo je potrebno preveriti trdnost priključkov zložljive mangane in njeno stabilnost, da se izognemo padcu in prevračanju.

Stacionarni žar, ali pa lahko vrtni kamin izdelamo iz naslednjih materialov:

Opeka;
Kamen;
kovinski.

Z drugimi besedami, že je trdna konstrukcija ustvarjen desetletja. Takšen žar izberejo lastniki primestnih nepremičnin za opremljanje prijeten kotiček za pripravo okusnih in dišečih jedi. Običajno je nameščen poleg gazeba na rekreacijskem območju. Takšen žar mora biti zagotovo opremljen s streho, da dež ne moti kuhanja.

Če je žar dodatno okrašena z okrasnimi detajli, litjem ali rezbarstvom, bo postala ekskluziven element vrtne pokrajine.

Ko najbolj potrebuješ zanesljiva možnost, je vredno kupiti profesionalni žar. Lahko bi bilo:

Električni žar (opremljen s posebnim električnim pogonom za samodejno vrtenje nabodala);

Plin (lahko deluje celo iz plinske jeklenke).

Žarnice za žar imajo tudi več različic:

Za enkratno uporabo. Kovinska posoda najpreprostejši dizajn napolnjena z ogljem. Zgoraj je kovinska rešetka, na katerem lahko hitro in udobno kuhate meso, perutnino, klobase ali zelenjavo. Odlična možnost za piknik. Ne morete ga uporabljati dlje kot enkrat, ker dno pregori.

Prenosni. Zložljiva mangala, ko je zložena, postavljena v poseben kovček.

Kotel za žar. Zaobljena mangala s kupolastim pokrovom. Tako kot v pečici lahko v takem žaru pečete velike kose mesa ali cele perutnine.

Prenosna možnost, priročna za majhne primestno območje. Delovna površina taka žara je lahko zložljiva ali stacionarna.

Električni žar. Prenosna različica žara, ki je nameščena na mizi. Ne zahteva uporabe trdo gorivo.

Plinski žar. Hkrati združuje funkcije žara in žara, zato se ta dizajn najpogosteje uporablja v kavarni. Ampak povezan z plinska jeklenka, takšen žar se lahko uporablja na vrtu.

Izbira določene vrste žara je odvisna od območja vrtna parcela kako pogosto se uporablja in kaj nameravate kuhati. Da bi dobili odgovor na vprašanje: "žar ali žar: kaj je bolje?" Vredno je primerjati prednosti in slabosti vsake vrste žara.

Prednosti in slabosti žara

Žar je večnamenska peč, primerna za kuhanje različne jedi: ne samo žar, ampak tudi različni zrezki in klobase. To je mogoče zahvaljujoč dodatni rešetki, ki ustvarja zgornji nivo.

Prednosti žara:

• Zanesljivost in vzdržljivost, saj je žar izdelan iz toplotno odpornega litega železa ali opeke;
• Večnamenskost uporabe;
• odpornost na korozijo in temperaturne ekstreme;
• Požarna odpornost materialov;
• Visoka stopnja konvekcije;
• Široka paleta modelov;
• Različne možnosti zunanjega oblikovanja.

Toda, če nehate izbrati to vrsto žara, je vredno razmisliti o naslednjih pomanjkljivostih:

• Pomembna teža (v primeru prenosne zasnove);
• Visoki stroški v primerjavi z drugimi vrstami žarov;
• Nizka mobilnost.

Težje zunanji dizajnžara, višji je končni strošek žara.

Prednosti in slabosti žara
Glavna razlika med žarom in drugimi vrstami žarov je v tem, da je bolj mobilna zasnova. To je priložnost za kuhanje odprto nebo sendviči, dišeči zrezki, pečen krompir z različnimi nadevi, pečena zelenjava in gobe.

Prednosti žara:

• Moč in zanesljivost;
• Večnamenska uporaba;
• Enostavnost nege;
• Lahko se gradi iz različni materiali: kovina, opeka ali kamen;
• Možnost priprave kosila na prostem kadarkoli v letu;
• Možnost ustvarjanja improviziranega mini kadilca na parceli.

Preden kupite in namestite žar ali žar, morate upoštevati slabosti uporabe:

• Ne sme biti nameščen nikjer osebna parcela;
• Potreba trajna oskrba, vključno po vsaki aplikaciji;
• Če je to stacionarna peč, morate jeseni in pozimi poskrbeti za njeno varnost;
• Potreba po opremi funkcionalnega "območja za žar".

Prav tako je pomembno paziti, da oster dim iz žara ne pride v hišo. Prav tako ne morete postaviti odprtega žara neposredno ob hišo. Vsaka nenamerna iskra, ki prileti iz njega, lahko povzroči požar.

Ko prejmete izčrpne odgovore na vprašanja "kaj je žar in žar", se lotite pravilno delovanje. Pred nakupom ali gradnjo žara se morate odločiti:

S čim in kako pogosto se namerava kuhati;
Kje bo nameščena žarnica;
Kaj bo uporabljeno kot gorivo.

Če dajete prednost stacionarnemu vrtnemu kaminu, je vredno zagotoviti krošnjo.

Da boste lahko uživali v varnih počitnicah, je pomembno upoštevati nekaj pravil:

Ne sežigajte smeti na žarih ali žarih ali jih uporabljajte samo za ogrevanje (ne za predvideni namen);

Najbolje je, da jih ne uporabljate v zaprtih prostorih;

Ni potrebe po uporabi pokvarjenega žara (z pregorelo pečjo ali ponev);

Žara ali žara ne nameščajte bližje od 3 m od vnetljivih predmetov, vrtov, dreves, grmovnic, pa tudi na lesene ali druge vnetljive površine;

Uporabljajte rokavice in posebna orodja pri mešanju premoga (poker, zajemalka).

Žara in žara z gorečim (tlečim) premogom ne puščajte brez nadzora. Še posebej za otroke in hišne ljubljenčke;

V vetrovnem vremenu je bolje, da ne uporabljate žara.

LEPO POČIVAJTE!

Žar je nepogrešljiva stvar, na kateri je priročno kuhati jedi iz mesa, zelenjave, rib. odprt ogenj. Kakovostni žar- ključ do okusno skuhanega dišečega žara, ki ga najpogosteje kuhamo na njem. Ne bo le harmonično prilegalo dizajnu Podeželska hiša, dachas, navdušil pa vas bo tudi z izvrstnim okusom jedi. Pri izbiri žara morate upoštevati številko pomembne nianse: velikost, toplotna odpornost, prisotnost strehe, vrste žarov, toplotna odpornost, lokacija. Zahvaljujoč temu bo lahko gostoljubni gostitelj s svojo spretnostjo presenetil in razveselil prijatelje, sorodnike, goste.

Žarnice ni priporočljivo namestiti v bližini hiše, pa tudi v bližini vnetljivih, lesene zgradbe. Bolje je, da se nahaja v bližini gazeba, poletne kuhinje. Poskrbeti morate za prehode do žara, narediti poti. Poleg žara ne sme biti gredic, gredic, ki lahko umrejo zaradi visokih temperatur.

Vrste žara

Žari so: prenosni, stacionarni s streho, zložljivi. Izdelana iz različnih materialov, ki niso podvrženi koroziji. To je še posebej pomembno, če je žar nameščen na mestu. skozi vse leto. Ni ga treba odstraniti zimsko obdobje. Prenosni žar je primeren za preureditev, prenos. Za izlete v naravo je najbolj primeren zložljiv ali prenosni žar.

Žari s streho

Ali žar potrebuje streho? Najbolje je kupiti napravo s streho, ki lahko zanesljivo zaščiti hrano pred vetrom, dežjem, listjem in majhnimi tujimi predmeti.

Žar z mizo

Priročno je kuhati jedi na žaru, opremljenem z mizo. Ni vam treba odvrniti pozornosti od pečenja, hkrati lahko opazujete kuhanje in režete zelenjavo, pripravljate omake. Če je peč poleg nabodala opremljena z dodatnimi žari, lahko na njih pečete zelenjavo, kuhate ribe.

Kateri material izbrati?

• Kovina: zelo hitro se segreje.
• opeka: pločevinka za dolgo časa obdrži toplo.
• Kamen: praktičen, vzdržljiv.

Kakovost žara je odvisna od materiala, iz katerega je izdelan. Pri izbiri je treba upoštevati debelino kovine, ki naj bo približno 2 mm. Če je debelina manjša, je možno, da se v prihodnosti kovina deformira in kebab lahko gori.

Žarnice so izdelane iz jekla, litega železa, nerjavnega jekla. Izdelki iz nerjavnega jekla debeline 3-4 mm so odporni proti obrabi. Primerne so za družinske počitnice na podeželju in pohodništvo v naravi.

Priljubljena je tudi žar iz litega železa, ki lahko zadrži ogreto toploto dlje kot drugi materiali. Lahko kuri tako premog kot drva. Pozornost si zaslužijo kovani modeli, ki lahko okrasijo zasnovo katerega koli mesta. Žare lahko okrasimo s filigranskimi risbami.

Jeklena peč je priročna za uporabo, vendar se hitro ohladi. Lahko spremeni svojo obliko z močnimi kapljicami. Zato debelina jeklena pločevina mora biti najmanj 3 mm. Za ogrevanje se uporablja samo premog.

Žar je mogoče zgraditi iz opečna peč, ki se ne zruši, odlično prenaša visoke temperature.

Pozornost do podrobnosti

Pri izbiri žara morate biti pozorni na vogale. Zvari v vogalih ne smejo biti vidni. Prehajajo le po desni, levi steni.

Višina žara je od 50 do 60 cm, dolžina je 80-100 cm, širina je približno 30 cm, tako da je nanjo priročno postaviti nabodalo s 7-10 kosi mesa. Teža naprave je lahko od 6 do 10 kg.

Za pranje žara je bolje uporabiti gobo, ne krtačo. Če ga podrgnete rastlinsko olje sijal bo in izgledal kot nov.

Kaj bi moralo biti optimalne dimenziježar? Če boste napravo izdelali sami v svoji podeželski hiši ali jo kupite končana napeljava za taborni ogenj se verjetno sprašujete to vprašanje. Konec koncev, tudi oprema za trgovine nima nobenih standardov, da ne omenjam tistih, ki so izdelani ročno. Torej, kaj določa izbiro dimenzij žara?

Odločite se za naloge

Če morate žar narediti z lastnimi rokami, so velikosti izbrane glede na naloge, s katerimi se soočate.

Žar mora ohraniti toploto, ko minimalni pretok les ali premog

Na primer, če se bo žar uporabljal predvsem kot žar, potem mora biti njegova višina minimalna, in če ga nameravate uporabiti za žar in druge jedi, vključno z zelenjavo, potem morate izbrati drugo višino. Spet veliko pomeni, na čem boste kuhali – na drva ali premog. Velikost je odvisna tudi od drugih dejavnikov – na primer, koliko nabodalen bo ocvrtih hkrati in celo, kako visok je sam kuhar ... Vendar pa najprej.

Kakšna naj bo prava peč?

Kot vsaka druga naprava mora izpolnjevati svoje naloge. Naloga pravilnega žara je naslednja:

• zagotavljajo edinstveno aromo in okus jedi - meso in drugi izdelki morajo biti kakovostno ocvrti in hkrati ohraniti sočnost;
• ohranjajte čim bolj toplo z minimalno porabo drv ali premoga;
• imajo zanesljive pritrditve in močne stene;
• biti udoben za kuhanje in kompakten za shranjevanje.

Žar mora imeti zanesljive pritrditve in močne stene.

Da bi žar izpolnil vse te zahteve, morate pravilno izračunati

Kako določiti višino?

Kakšna naj bo višina žara od tal? Vse je odvisno od tega, kdo bo kuhal na tej napravi. Pri nakupu že pripravljenega v trgovini lahko preizkusite njegovo višino v zložljivi obliki glede na parametre na embalaži. Stacionarni in zložljivi žari imajo praviloma noge, ki sestavljajo skupno višino do 1 metra. Poleg tega je najpogosteje to majhna razdalja od 50-60 cm.Za žar za enkratno uporabo, ki je izdelan iz gostega aluminijasta folija, na voljo pa so še manjši parametri.

Za enkratno potovanje v naravo je to povsem dovolj. Če pa nameravate samostojno izdelati stacionarni žar, potem je priporočena višina razdalja, ki vam bo omogočila, da med kuhanjem stojite naravnost, ne da bi se upogibali, in držite komolce upognjene na ravni zgornjega roba žara. To bo optimalna višina strukture iz tal. Mimogrede, žerjavico je vredno izdelati z lastnimi rokami, saj bo vaša zasnova prilagojena vam, kar je pri končani peči precej problematično.

Stacionarne in zložljive žare imajo noge, ki sestavljajo skupno višino do 1 metra

Kako izbrati pravo dolžino?

Standardno je dolžina gotovih žarov od 60 do 70 cm. Menijo, da je to povsem dovolj za majhno podjetje. Izračun izhaja iz dejstva, da se razdalja med nabodali običajno pusti 7-10 cm Standardni komplet nabodal se prodaja v količini 10 kosov. Skladno s tem se za majhno podjetje izračuna žar 60 cm.

Izdelava z lastnimi rokami omogoča poljubne velikosti, odvisno od števila oseb v družini ali samo tistih, ki se bodo udeležili piknikov. V tem primeru je treba v skladu s tem dolžino položiti veliko - do 120 cm.V tem primeru bo mogoče hkrati kuhati na oglju ne samo kebab, temveč tudi namestiti rešetko za žar. Lahko zagotovite tudi prostor za kotel, dolžina dopušča.

Standardna dolžina Dolžina končnega tipa žara je od 60 do 70 cm

O širini konstrukcije

Širina žara različnih proizvajalcev se lahko nastavi drugače. Obstaja na primer širina že pripravljenih žarov, ki doseže 60 cm, hkrati pa se tako široke konstrukcije uporabljajo precej ozko - kupujejo se za proizvodne namene - za restavracije, v izjemnih primerih pa jih kupijo zasebnike. Takšni ekskluzivni dizajni se uporabljajo z ražnjem, na njih se kuhajo cele trupe. V drugih primerih pa se uporabljajo preprosti ozki žari, široki približno 30 cm, do največ 40 cm To je optimalna širina, ki omogoča uporabo katerega koli od komercialno dostopnih nabodal. Širšega ni vredno - dolžina nabodala morda ne bo dovolj.

Vaš pogled na globino

Globina žara je morda najbolj obravnavan parameter na forumih. In ne brez razloga, ker od več odvisno od kakovosti žara.

Tukaj se je treba odločiti bodisi s poskusi in napakami, bodisi, bolje, na podlagi izkušenj nekoga drugega.

Izkušnje kažejo, da je mogoče narediti globino 30 cm in celo 13. Ne stane manj - na katerem koli gorivu bo meso izgorelo zaradi nevarne bližine vročine. Lahko naredite več kot 30 cm, vendar le v tem primeru obstaja nevarnost, da bo meso posušeno, ne sočno - toplota ne bo dovolj. Običajni tovarniški žari imajo nalet od 13 do 30 cm. Hkrati je aplikacija običajno zapisana v navodilih: če je žar predviden za premog, je 13 cm povsem dovolj.Če pa ste ljubitelj pravega ognja, z dimom in ognjenim plamenom drv, če je za vas najboljši žar tisti, ki je kuhan izključno na drva, potem morate v tem primeru žar narediti globlje. Nekateri naredijo globoke žare do 30-40 cm, to ni izključeno, čeprav bo za zagotavljanje želene toplote potrebno veliko drv.

O trdnosti in debelini stene

Nekateri proizvajalci, ki poznajo težave z žari, običajno pogumno navedejo, da lahko tudi žar na drva prenese žar. Upoštevajte, da tudi večkratno prižiganje ognja v žaru iz drv ne vodi do izgorevanja konstrukcije.

Najboljši žar - lito železo ali jeklo z debelimi stenami

Pravzaprav mora vsaka kovina prej ali slej izgoreti in v tem smislu je uporaba že pripravljenega premoga za kovino bolj uporabna kot kurjenje ognja. Vendar pa je ta neprijeten trenutek gorenja mogoče odložiti s povečanjem debeline kovinske pločevine. Če je list 3-4 mm, bo zasnova precej stabilna, vendar ne dovolj trpežna. Je pa enostavno prenašati. Če za izdelavo izberete debelejše jeklo (na primer 8 mm), bodo stene močnejše, bolj enakomerno žgane in na splošno bolje ohranjajo toploto. Bolje je uporabiti debelo kovino. Če pa je nemogoče nositi tako težak žar. Zato se odločite glede na kraj. Mimogrede, stene lahko izdelate iz 3 mm jekla, dno pa opremite z debelejšo kovino.

Toda najbolj trpežna in večna konstrukcija je seveda težka litina.

Kot zaključek

Torej, ko izberete projekt žara za poletno rezidenco ali doma, se morate spomniti naslednjega:

• najboljši žar je litoželezno ali jeklo z debelimi stenami, je bolj ekonomično zaradi sposobnosti zadrževanja toplote;
• globino lonca za cvrtje je treba izračunati tako, da s katero koli vrsto goriva med premogom in mesom, delovni prostor ne manj kot 13-15 cm;
• bolje je, če je žar stacionarna - prenosna je manj zanesljiva, za poletno rezidenco in osebno parcelo pa je bolje, da to storite enkrat in dobro kot večkrat tvegate z nizkokakovostno napravo;
• Žar je mogoče izdelati neodvisno od katere koli velikosti, tako da ga opremite z rešetkami, cevjo in puhalom. To vam bo omogočilo kuhanje različnih izdelkov, žar pa bo okrasil tudi vašo poletno kočo.