Kakovosten plašč. Kakšna naj bo prava žerjavnica? Opečni žar - obsežen projekt za vrt

Na ozemlju celotnega postsovjetskega prostora postanejo hrupni in dolgi majski prazniki začetek sezone žara. Z nastopom toplih dni se prijatelji in sorodniki množično odpravijo v naravo in kuhajo meso odprt ogenj. Praviloma je v vsakem podjetju 2-3 osebe, ki so odgovorne za takšno jed. Po mnenju teh poznavalcev ima pravilno izbrana žerjavnica velik vpliv na kakovost in okus končne kulinarične mojstrovine.

Iz jezika nekaterih vzhodnih ljudstev je beseda "brazier" prevedena kot "žegalnik". Je preprosta pravokotna kovinska škatla. V procesu kuhanja žara se na dno takšne naprave položijo drva ustrezne oblike, zažgejo in po izgorevanju spremenijo v tleče premoge, na katerih se kuha meso.

Večina modelov ima luknje, ki zagotavljajo enakomerno segrevanje sten konstrukcije. Tako se izdelki pripravljajo ne samo iz toplote premoga, ampak tudi iz toplote kovine. V nekaterih primerih lahko manjkajo kovinske škatle tehnološke luknje, vendar je med dvojnimi stenami konstrukcije položena plast mineralna volna. V bližini takšnih naprav se toplota ognja najmanj čuti, vsa toplota pa ostane v notranjosti.

Pri izbiri žerjavnice je najprej vredno ugotoviti, iz katere kovine je izdelana, saj je to kovina, ki se redno segreje do 800 stopinj in ohladi na normalne temperature. Če ima predstavljeni model noge iz aluminija, potem bo nezanesljiv in ne bo trajal dolgo; poleg tega je nestabilna žerjavica preprosto nevarna.

Če pogovarjamo se o prenosnem izdelku je bolje, da bodite pozorni na nerjavno jeklo, medtem ko debelina jekla ne sme biti manjša od 1-1,5 mm. AT drugače toplota bo tako hitro odstranjena, da lahko kuhate največ klobase, mesa pa sploh ne, stene škatle pa se pod vplivom temperatur zelo hitro deformirajo.

Življenjska doba naprave kot celote je neposredno odvisna od debeline kovinskih sten. Na primer, stacionarni žerjavi s stenami 3 mm zvesto služijo približno 10 let.

Prenosni žari se v trgovinah prodajajo nesestavljeni, zato je pred nakupom vredno preveriti, ali so v kompletu vključeni vsi priloženi deli. Manj komponent je vključenih v komplet, večja je verjetnost, da jih ne izgubite v gozdu med praznikom. Ko so zloženi, se takšne žerjavice zlahka zložijo v kovček velikosti običajnega kovčka in so odlično nameščene v prtljažnikih avtomobilov.

Pogosto je v zložljivih in tankostenskih modelih nemogoče zažgati drva, da ne bi onemogočili izdelka. Takšne naprave so običajno opremljene z zaganjalniki - posebne posode kot velike skodelice kjer drva zgorijo do stanja premoga. Šele nato lahko kurivo s posebno lopatko prenesemo v kurišče.

Stacionarni žar je treba izbrati iz litega železa. Čeprav ta kovina sčasoma korodira, so jedi na njej še posebej okusne in zdrave.

Druga pomembna točka, ki si zasluži pozornost pri nakupu, je višina namestitve - ne sme biti niti zelo nizka niti pretirano visoka. Optimalna globina je približno 20 cm Največja zahtevana širina konstrukcije ni večja od 30 cm, njena dolžina pa je odvisna od števila jedcev - od 50 do 100 cm V nekaterih primerih so lahko v komplet vključena nabodala, v drugih pa variacije niso.

Strokovnjaki ne svetujejo uporabe žerjavov z barvanimi deli, saj lahko določena količina katere koli, tudi najbolj toplotno odporne barve pride vanje. končan izdelek in ni varno za vaše zdravje.

Če je hišna pokrajina vzdrževana v določen stil, potem je vsekakor primerno, če je zasnova stacionarnega žara in njegova dekorativni elementi se bo harmonično prilegal v okoliški prostor.

AT zadnje čase na policah trgovin lahko najdete žare za enkratno uporabo v obliki zaprtega polietilenskega pladnja s stojalom in žarom. Zloženo v vrste v pladnju oglje. Delovanje takšne naprave je zasnovano za 2 uri, med katerimi lahko uspešno kuhate zelenjavo, klobase ali kose perutnine. Takšni modeli praviloma niso namenjeni kuhanju klasičnega žara.

Električni žar ni videti povsem znan in ne tradicionalen. to gospodinjski aparat zasnovan za tiste, ki res želijo, vendar nikakor ne morejo pobegniti v naravo, in vam omogoča kuhanje žara, ne da bi zapustili svoj dom. Kdor želi kupiti tak čudež tehnologije, mora upoštevati njegovo ogromno porabo energije. Dober tek vsem!

Nekega dne pride trenutek, ko oseba, za katero pojem "žar" ni brez pomena, razmišlja o nakupu lastne žerjavice. Če radi pečete žar, potem morate le kupiti funkcionalno in kakovostno žerjavico. Toda preden kupite to opremo, morate ugotoviti, kako naj bi izgledal tak bližnjevzhodni žar. Le tako boste lahko izbrali izdelek, ki vam bo v največji užitek. Najprej mora biti toplotno odporen. Drugič, katera koli žerjavnica mora dobro ohranjati toploto. No, tretja precej pomembna točka, ki se zelo pogosto ne upošteva in podcenjuje - najbolj optimalne dimenzije. Opazovanje takih preprosta pravila, ste tako rekoč obsojeni na pripravo zelo okusnega žara.

Kateri modeli so najbolj priljubljeni?

Najbolj cenjen je običajen litoželezni žar, ki bolj enakomerno ohranja in zadržuje toploto. In zahvaljujoč debelim stenam, lahko v njem uporabite ne samo navadno oglje, ampak absolutno katero koli drugo drva, saj izdelek ne bo izgorel in se ne bo deformiral. Toda za takšno kakovost boste morali plačati več, ker je možnosti iz litega železa so najdražji. Poleg tega ne smemo pozabiti, da imajo precej veliko maso in so skoraj vedno neločljivi.

Če iščete možnost za hitre in redke izlete v naravo, potem največ najboljša možnost na voljo bo model iz jekla ali nerjavečega jekla, prekrit s posebno termično barvo. Takšni žerjavi so cenejši in za razstavljanje celotnega kompleta ne boste porabili več kot deset minut. Vedeti je treba, da skoraj vsi proizvajalci vestno izjavljajo, da imajo te garniture debelino stene nekaj milimetrov, zato se lahko v njih uporablja samo oglje. Zaradi te debeline slabše zadržujejo toploto, stene in dno pa se lahko deformirajo po več potovanjih na žar. Zato, če imate dovolj denarja in časa, poiščite žerjavico pri jeklena pločevinaširina ne manj kot tri milimetre. Potem zagotovo ne boste zgrešili.

Širina in višina

Večina poceni prenosnih žarov ima standardna višina na 50-60 centimetrov. Modeli z nogami sto centimetrov stanejo skoraj dvakrat toliko kot nizki žari. Ne pozabite, da je velikost te naprave odvisna od količine mesa, ki ga lahko ocvrete. Da bi prihranili lastnosti okusa izdelka, njegovega soka in arome, morajo imeti vsi kosi mesa premer 5-6 centimetrov. Tako vam eno nabodalo omogoča, da naenkrat ocvrete največ osem kosov mesa. To pomeni, da najbolj optimalna širina izbrane žerjavnice ni večja od 30 centimetrov. Če je več, potem boste preprosto nesmiselno zapravljali les in samo meso bo izgubilo okus. Poleg tega mora imeti žar malo prosti prostor, na katerem bo mogoče zakuriti ogenj ali premikati nabodala. Zato je optimalna dolžina žerjavnice 85-100 centimetrov. No, ne pozabite kontaktirati Posebna pozornost do globine žara, ker je razdalja med žarom in predvidenim zgornji sloj premog ne sme biti manjši od 15 centimetrov.

V mnogih stoletjih obstoja je človeštvo izboljšalo žerjavico. Sprva je bilo to najbolj primitivno nabodalo, danes pa je mikrovalovna pečica. To je pripeljalo do dejstva, da je tudi ponudba tovrstnih izdelkov postala zelo široka. Zato bo tudi najbolj zahteven in strog poletni prebivalec lahko izbral najbolj optimalno možnost zase. In to lahko storite na spletni strani http://rozetka.com.ua/bbq/forester/c82696/v1526/. Veselo nakupovanje!

Če morate le skuhati uho (kaša, juha)
Potem nima smisla začeti resno gradbena dela. lahek izhod - premično ognjišče na trinožniku s klobukom, obešenim na verigi. Ali pa rešetka v kurišču. Druga varianta - zunanja peč na drva. Izberete lahko pripravljeno - iz kovine ali zložene iz opeke (še vedno bo treba kupiti peč, vrata, rešetke). Dva gorilnika vam bosta omogočila kuhanje in cvrtje.

Izberite dizajn s pečico - lahko pečete pite. Takšno peč lahko ogrevate ne le z lesom, ampak tudi s premogom. Minusi - omejena funkcionalnost in nobenih okusnih prednosti hrane v primerjavi s tisto, kuhano v stanovanju. No, le da ni bilo tako zadušljivo kuhati.

Kupljene peči niso poceni - več deset tisoč rubljev, vendar imajo velik plus - mobilnost. Ta dizajn je mogoče skriti pred tatovi pod ključem. Da, in izgleda lepše kot opečna "škatla".

Nasvet: Vsaka opeka ni primerna za gradnjo peči. Kurišče je položeno iz ognjevarna opeka za mešanico gline. Lahko kupite samo kovinsko kurišče.

Če imate radi žar
Žar - torej potrebujete žar? Pravzaprav ni potrebno - žar lahko pripravite tako na žaru kot v tandoorju. In kaj je bolje - žerjav ali tandoor? Mangal je klasika. Po zasnovi je to pravokotna žerjavnica, v kateri tli premog, na vrhu pa se na nabodala peče meso ali zelenjava. Od aprila so v supermarketih naprodaj montažni žari.

Če greste na dacho dvakrat poleti, ob odprtju in zaključku sezone, lahko kupite tudi eno. Samo žara res ne marate, ker ta nakup ni najboljša izbira. Najslabše od vsega je tanko jeklo, skozi katerega toplota takoj uide. Ta pomanjkljivost in nizka skleda (od premoga do mesa mora biti vsaj 15 cm) vodita do tega, da meso zažge, hitro postane trdo in ni vedno ocvrto.

Na fotografiji: Dizajnerski žar, zvarjen iz delov različnih mehanizmov

Če nameravate žar pogosto cvreti, je bolje kupiti dober žar - neločljivo, z debelimi stenami, po možnosti iz litega železa. Ali pa naredite sami - zložite iz opeke ali varite iz kovine, če obstaja spretnost. Na žar pritrdite ali privarite majhno mizico - tam bo prostor za postavitev jedi z žara. V deževnem podnebju takoj pomislite na nadstrešek.

Kaj je bolje - žar ali tandoor
Vprašanje za ljubitelja kebaba je težko. Meso v teh pečicah se razlikuje po okusu. Tandoor - glinena peč v obliki trebušaste posode s zoženim "vratom". Kebab tukaj ni samo ocvrt iz premoga z dna, ampak tudi zamre iz segretih sten. Nabodala visijo navpično, maščoba in sok iz njih tečeta v skledo - kot kuhanje krompirja. Tandoor žar je sočnejši in mehkejši od klasičnega. Tista na odprtem ognju pa ima okusno skorjico. In na splošno bo bolj brutalno.

in stacionarni žar, in tandoorja ni tako težko zložiti - Video vadnice najdete na spletu.

Žar ali žar - kaj je bolje izbrati za poletno rezidenco? Meso pečeno na žaru (v žaru) se po okusu ne razlikuje od mesa na žaru. Samo namesto nabodala se uporablja žar. Počitek - stvar udobja. Na žaru za žar lahko sušite sadje in gobe za zimo, vendar je to neprijetno narediti na nabodala.

Na fotografiji: Mobilna peč za žar- možnost za tiste, ki nimajo niti časa niti prostora za namestitev stacionarne strukture

Izkazalo se je, da je prav vprašanje "kaj je bolje - žerjav ali žar za poletno rezidenco«, je nekoliko namišljeno - peči so precej zamenljive. Možnost žara (žar) s pokrovom je bolj funkcionalna - z njim lahko na primer dimite meso ali ribe.

Če imate radi zrezke in ne marate sekati drv
Znosen zrezek (gurmani bodo zdaj zardevali od ogorčenja) lahko ocvremo tudi na deželi. Na žaru ali v ponvi. Žari so primerni za navaden premog ali elektriko in plin, ki so v naših zemljepisnih širinah še redki.

Plinski žari so v tem pogledu zelo priročni. - te največkrat vidimo na fotografijah zahodnih letnih kuhinj. Prišel v kočo, prižgal gorilnike, 20 minut - in končano. Hkrati lahko cvrete zelenjavo in meso. Hkrati zasnova ni vezana niti na vtičnico niti na urnik izpada električne energije. In ne potrebujete lesa.

Minusi - tak štedilnik je drag, sploh vrhunskih znamk. Če želite prihraniti - stražarska prodaja v hipermarketih. Kaj drugega? Plin se hitro porabi in nenadoma konča (imajte rezervno jeklenko), No, in kar je najpomembneje - groza! - brez vonja po dimu. Nekateri zviti ljudje dajo jelšin sekanec v folijo na rešetko, vendar je ta ukrep podoben placebo učinku. Toda zrezki so veliko bolj sočni kot na oglju. Mimogrede, če imate radi debele zrezke, ne varčujte s pokrovčkom. - brez tega so žari dobri samo za pleskavice in ribe.

Nasvet: Izberite modele, kjer so gorilniki zaščiteni pred kapljanjem maščobe, da vam jih ni treba ves čas čistiti. V idealnem primeru - tako gorilniki kot rešetke naj bodo iz litega železa. Ločen gorilnik ob strani vam bo omogočil kuhanje priloge, medtem ko se meso peče. Nekateri modeli so kombinirani s pečjo za pico (ne vsi - pojasni!). Ne pozabite na etui, če ga boste uporabljali. plinski žar na ulici skozi vse leto. Dobro tehta - težko prenašati.

Kateri žar je najboljši - plin ali elektrika? Odločite se sami. Plin je v povprečju dražji, a mobilnik. Električni žar vam omogoča kuhanje več nizke temperature. Čeprav hrana v njem ni tako okusna kot v plinu.

Če imate radi kašo in divjačino
No, pusti igro - to je močna beseda, ampak zakaj ne bi stresa po delovnem tednu premagali z gosjo ali kokošjo? Tukaj imamo več možnosti kot diplomant MGIMO: pečemo na ražnju v žaru (priročno z električnim pogonom), cvremo na žaru, obesimo v tandoorju. Kakšne so prednosti ruske peči pri kuhanju? Obstaja precej trdno mnenje, da je najbolj okusna ptica pridobljena v ruski peči. To je ena najbolj zapletenih pečic v konstruktivno, tudi v poenostavljeni ulični obliki.

Kaj je dobra ruska peč? Prednosti - v posebnosti oblikovanja. Ko se segreje, dolgo časa ohranja toploto, z vseh strani jih zalije z lonci in zvitki. Hrana se v pečici, prepojena z okusi in dišavami začimb, utrdi in pridobi najbolj intenziven okus. Pečeno mleko iz ruske peči prežene žalost in celi duhovne rane. Vendar pa lahko v kurišču kuhate juhe, dušite meso in zelenjavo ter po - suho sadje in gobe za zimo. Uporablja se lahko celo kot kamin, občuduje ogenj skozi usta lončka.

Na sliki:. Dvostransko peč so zgradili mojstri Ceha pečarjev Moskovske obrtne zbornice. Z zadnje strani peči je ločena kadilnica in ruska peč. Po drugi strani - žar, štedilnik in pečica

Prednosti ruske peči morda odtehtajo slabosti. Prenehanje kuhanja v njem je težko iz dveh razlogov. Prvič, vse je okusno. Drugič, topite ga dolgo, vendar je toplota dovolj za en dan - obstaja razlog za kuhanje serije jedi hkrati. Če ponoči zaprete loputo, lahko zjutraj še vedno kuhate kašo v pečici. In če ga zakurite zjutraj, boste za večerno kurjenje potrebovali pol manj drv. Slabosti ruske peči: zahtevnost zidanja, zahteva veliko prostora, potreben je nadstrešek, traja dolgo časa, da se ogreje.

Nasvet: Odločite se za gradnjo - sprejemati naročila pečarjev.

Če imate radi kruh in pecivo
Tukaj bo ruski štedilnik imel vredne konkurente. Prvič, isti tandoor - torte v njej se pečejo kar na stenah in to zelo hitro. Odstranimo jih s posebno zajemalko in vilicami. Pečejo tudi samso - ni primerljiva s tisto iz pečice.

Kruh lahko pečete tudi v pečeh na drva. tip kupole - "Mediteran", "Pompeian", "za pico". Tako kot ruska peč uporabljajo preostalo toploto sten. Znotraj pečice za kuhanje - jedro iz šamotne gline oz šamotne opeke. Sredozemske peči so praviloma manjše od ruskih in so celo mobilne. - na kolesih. Čeprav so najpogosteje nameščeni na betonski bloki.

Pečice za kuhanje so dobre, ker vam omogočajo kuhanje več jedi na enem kurišču.
"Dokler ogenj gori in oglje tli, lahko pečeš pico, - pojasnjuje proizvajalec peči. - Če oglje zaščitite s keramično pregrado, da ne oddaja infrardečega sevanja neposredno na posodo in je sevanje ne opeče, lahko meso ocvrete. Približno eno uro po tem, ko je peč osvobojena premoga, temperatura pade na 290 stopinj. Pri tej temperaturi začnite kuhati z uporabo preostale toplote. V nekaj urah se pečica ohladi na 150 stopinj, kar vam omogoča, da skuhate veliko kruha, purana, enolončnic, juh, enolončnic itd. Pri nižjih temperaturah se kuhajo slaščice, jogurti.

Če imate radi plov
Potem ne morete brez kotla. Najpogosteje se preprosto postavi na enega od gorilnikov. kuhalna plošča leseni štedilnik. Toda gurmani verjamejo, da je za kotel potreben ločen štedilnik. Ta zasnova je kocka šamotne opeke v silikatni kocki, med katero je nameščena bazaltna lepenka. Zgornja plošča z okrogla luknja za kotel - pade skoraj pod ročaje, da bo segrevanje enakomerno. Tokovi plina se odvajajo v dimnik z dveh strani.

Nekatere modifikacije tandoorjev vam omogočajo namestitev kotla od zgoraj. Udobno je - medtem ko drva gorijo, se na vrhu kuha pilav. Druga možnost - kovinske rešetke za žar, opremljene z držali za ponev in kotel.

Na sliki:. Za kuhanje v kotlu katere koli velikosti je na voljo peč z velikim gorilnikom. Njegov premer se enostavno poveča z odstranjevanjem diskov enega za drugim. Dvoje vrat iz litega železa - pod žarom in pod pečjo - zapirajo posodo za pepel, ki služi tudi kot puhalo

Če radi gledate na ogenj, pa tudi jeste - preveč
Zunanje kamine je vse pogosteje videti ne le na internetu, ampak tudi v ruskih dačah. Ta peč je izjemno dekorativna. - vsi radi gledajo, kako ogenj gori in sosedje delajo. Škoda le, da se taka toplota izgubi. Kaj pa, če je kamin dopolnjen z rešetko za žar, žarom ali nabodalom? Seveda naši zahodni kolegi - prebivalci dacha to počnejo že dolgo. Če je treba, vse te "pripomočke" vzamemo ven in uporabimo ter nato postavimo nazaj.

Če imate radi dimljeno
Obožujete ribolov, a ne veste, kaj bi z ostriži in ščukami? Obožujete prekajene prsi? Potem morate narediti ali kupiti kadilnico - za toplo ali hladno dimljenje. Prvi je manjši, je odprt ali zaprt rezervoar, kjer vroč dim ovije bodoče prekajeno meso na rešetki. Med hladnim kajenjem gre dim iz peči najprej skozi cev, položeno na tla, se ohladi, vstopi v "sod" - nato pa se dvigne, zamaši viseče klobase in rebra.

Nekaj ​​splošnih nasvetov
Ne glede na vaše ognjišče, poskusite:

• naredite varno mesto - betonirajte, obložite s ploščicami itd. Žerjavica in iskre - nevarno je, če je okrog suha trava. Preverjeno - travnik okoli žara ali žara bo še vedno poteptan;
• ločiti zidane peči iz estriha s hidroizolacijsko plastjo;
• upoštevajte, da drevesa ne marajo vročine in se lahko od nje posušijo;
• odmaknite pečico lesene zgradbe, ograja, drva najmanj 2 m V skrajnih primerih - obdelajte les z zaviralcem gorenja;
• postavite ognjišče blizu kuhinje in vode, sicer se boste naveličali hoditi sem in tja;
• organizirajte prostor za shranjevanje zahtevani znesek drva ali oglje;
• zagotoviti prostor za krožnike in izdelke;
• pokrijte s krošnjami ali vizirjem pred dežjem - zelo razočaranje je, ko žar ugasne, žar je vlažen in se drva zmočijo;
• razmislite o zaščiti pred vetrom;
• naredite dimnik z višino 2,5 m, nato pa bo dim šel čez mizo;
• zaprite cev s pokrovčkom, da padavine ne pridejo v notranjost.

Na fotografiji: Kruh v keramičnih cvetličnih lončkih - ideja!

nasvet: Obstaja približno ducat hitrih načinov za zlaganje žerjavice ali žara iz ohlapnih opek, to je brez malte in hitro. Priporočila lahko najdete na internetu. Tam boste tudi našli hiter način naredite tandoor - iz dveh velikih gline Cvetlični lončki(ena - brez dna) znotraj pravokotnih betonskih blokov in ekspandirane gline.

Kaj bi moralo biti optimalne dimenziježerjavnica? Če boste napravo izdelali sami v svoji podeželski hiši ali kupili končana napeljava za taborni ogenj, si verjetno zastavljate to vprašanje. Navsezadnje tudi oprema za trgovine nima nobenih standardov, da ne omenjam tistih, ki so izdelane ročno. Torej, kaj določa izbiro dimenzij žara?

Odločite se za naloge

Če morate žerjav narediti z lastnimi rokami, so velikosti izbrane glede na naloge, s katerimi se soočate.

Žganica mora ohranjati toploto, ko minimalni pretok les ali premog

Na primer, če se bo žar uporabljal predvsem kot žar, mora biti njegova višina minimalna, in če jo nameravate uporabiti za žar in druge jedi, vključno z zelenjavo, potem morate izbrati drugo višino. Spet veliko pomeni, na čem boste kuhali - na drva ali oglje. Velikost je odvisna tudi od drugih dejavnikov - na primer, koliko nabodal se bo ocvrlo hkrati in celo, kako visok je sam kuhar ... Vendar pa najprej.

Kakšna naj bo prava žerjavnica?

Kot vsaka druga naprava mora izpolnjevati svoje naloge. Naloga pravilne žerjavnice je naslednja:

• zagotavljajo edinstveno aromo in okus jedi - meso in drugi izdelki morajo biti kakovostno ocvrti in hkrati ohraniti svojo sočnost;
• čim bolj toplo z minimalno porabo drva ali premoga;
• imajo zanesljive pritrditve in močne stene;
• biti udoben za kuhanje in kompakten za shranjevanje.

Žganje mora imeti zanesljive pritrditve in močne stene.

Da bi žar izpolnjeval vse te zahteve, morate pravilno izračunati

Kako določiti višino?

Kakšna mora biti višina žerjavnice od tal? Vse je odvisno od tega, kdo bo kuhal na tej napravi. Pri nakupu že pripravljenega v trgovini lahko preizkusite njegovo višino v zložljivi obliki glede na parametre na embalaži. Običajno stacionarni in zložljivi žari imajo noge, ki sestavljajo skupno višino do 1 metra. Poleg tega je najpogosteje to majhna razdalja od 50-60 cm, za žar za enkratno uporabo, ki je izdelan iz gostega aluminijasta folija, na voljo pa so še manjši parametri.

Da greste enkrat v naravo, je to čisto dovolj. Če pa nameravate sami izdelati stacionarni žar, potem je priporočena višina tista razdalja, ki vam bo omogočila, da med kuhanjem stojite naravnost, brez upogibanja, komolce pa pokrčite na ravni zgornjega roba žara. To bo optimalna višina strukture iz tal. Mimogrede, vredno je izdelati žerjav z lastnimi rokami že zato, ker bo vaša zasnova prilagojena zase, kar je precej problematično narediti s končano žerjavico.

Stacionarni in zložljivi žari imajo noge, ki sestavljajo skupno višino do 1 metra

Kako izbrati pravo dolžino?

Standardno je dolžina gotovih žarov od 60 do 70 cm, kar meni, da je to povsem dovolj za majhno podjetje. Izračun izhaja iz dejstva, da je razdalja med nabodali običajno 7-10 cm, standardni komplet nabodal se prodaja v količini 10 kosov. V skladu s tem je za majhno podjetje izračunan žerjav 60 cm.

Naredi sam izdelava omogoča poljubne velikosti, odvisno od števila ljudi v družini ali pa le tistih, ki se bodo piknika udeležili. V tem primeru je treba v skladu s tem dolžino položiti veliko - do 120 cm, v tem primeru pa bo mogoče kuhati ne samo kebabe na premogih, temveč tudi namestiti rešetko za žar. Predvidite lahko tudi prostor za kotel, dolžina to omogoča.

Standardna dolžina Dolžina gotovih žarov je od 60 do 70 cm

O širini konstrukcije

Širina žara različnih proizvajalcev lahko nastavite drugače. Obstaja na primer širina že pripravljenih žarov, ki dosežejo 60 cm, hkrati pa se tako široke konstrukcije uporabljajo precej ozko - kupujejo se za proizvodne namene - za restavracije ali v izjemnih primerih kupujejo zasebniki. Takšne ekskluzivne oblike se uporabljajo z ražnjem, na njih se kuhajo celi trupi. V drugih primerih pa se uporabljajo preprosti, ozki žari, široki približno 30 cm, do največ 40 cm, kar je optimalna širina, ki vam omogoča uporabo katerega koli komercialno dostopnega nabodala. Ni vredno narediti širšega - dolžina nabodala morda ne bo dovolj.

Vaš pogled na globino

Globina žerjavnice je morda najbolj obravnavan parameter na forumih. In ne brez razloga, saj od več odvisno od kvalitete žara.

Tu se je treba odločiti ali s poskusi in napakami ali, bolje, na podlagi izkušenj nekoga drugega.

Izkušnje kažejo, da je mogoče narediti globino 30 cm in celo 13. Ne stane manj - na katerem koli gorivu bo meso zagorelo zaradi nevarne bližine vročine. Lahko naredite več kot 30 cm, vendar le v tem primeru obstaja tveganje, da bo meso posušeno, ne sočno - toplota ne bo dovolj. Običajne tovarniške žerjavnice imajo zalet od 13 do 30 cm. Hkrati je aplikacija običajno zapisana v navodilih: če je žerjav predviden za premog, potem je 13 cm povsem dovolj.Če pa ste ljubitelj pravega ognja, z dimom in ognjenim plamenom drv, če je za vas najboljši žar tisti, ki je pečen izključno na drva, potem morate v tem primeru žar narediti globlji. Nekateri izdelujejo globoke žare, do 30-40 cm, to ni izključeno, čeprav bo za zagotavljanje želene toplote potrebno veliko drv.

O trdnosti in debelini stene

Nekateri proizvajalci, ki poznajo težave z žari, običajno pogumno navajajo, da tudi žar na drva zdrži žar. Upoštevajte, da tudi večkratno prižiganje ognja v žerjavi na drva ne vodi do izgorevanja konstrukcije.

Najboljša žerjavnica je litoželezna ali jeklena z debelimi stenami

Pravzaprav mora vsaka kovina prej ali slej izgoreti in v tem smislu je uporaba gotovega oglja bolj koristna za kovino kot kurjenje ognja. Vendar pa je ta neprijeten trenutek gorenja mogoče odložiti s povečanjem debeline kovinske pločevine. Če je list 3-4 mm, potem bo dizajn precej stabilen, vendar ne dovolj trpežen. Je pa enostaven za prenašanje. Če za izdelavo izberete debelejše jeklo (na primer 8 mm), bodo stene močnejše, bolj enakomerno žgane in na splošno bolje zadržujejo toploto. Bolje je uporabiti debelo kovino. Če pa, potem je nemogoče prenašati tako težak žar. Zato se odločite glede na kraj. Mimogrede, stene lahko naredite iz 3 mm jekla, dno pa opremite z debelejšo kovino.

Toda najbolj trpežna in večna konstrukcija je seveda težka litina.

Kot zaključek

Torej, ko izberete projekt žerjavnice za poletno rezidenco ali doma, se morate spomniti naslednjega:

• najboljša žerjavica je litoželezna ali jeklena z debelimi stenami, je bolj ekonomična zaradi sposobnosti zadrževanja toplote;
• globino posode za cvrtje je treba izračunati tako, da pri kateri koli vrsti goriva med ogljem in mesom, delovni prostor ne manj kot 13-15 cm;
• bolje je, če je žar stacionarna - prenosna je manj zanesljiva, za dajanje in osebna parcela bolje je to narediti enkrat in dobro, kot večkrat tvegati z nekakovostno napravo;
• žar je mogoče izdelati neodvisno od katere koli velikosti in ga opremiti z rešetkami, cevjo in puhalom. To vam bo omogočilo kuhanje različnih izdelkov, žar pa bo tudi okrasil vašo poletno kočo.

Žegalnik je nepogrešljiva stvar, na kateri je priročno kuhati jedi iz mesa, zelenjave, rib na odprtem ognju. Kakovostna žarnica- ključ do okusno kuhanega dišečega žara, ki se najpogosteje kuha na njem. Ne samo, da se bo harmonično prilegal dizajnu Podeželska hiša, dachah, navdušila pa vas bo tudi z izvrstnim okusom jedi. Pri izbiri žerjavnice morate upoštevati številko pomembne nianse: velikost, toplotna odpornost, prisotnost strehe, vrste žerjavov, toplotna odpornost, lokacija. Zahvaljujoč temu bo gostoljuben gostitelj lahko presenetil in razveselil prijatelje, sorodnike, goste s svojo spretnostjo.

Žganja ni priporočljivo namestiti v bližini hiše, pa tudi v bližini vnetljivih lesenih zgradb. Bolje je, da se nahaja v bližini gazeba, poletna kuhinja. Poskrbeti morate za prehode do žerjavnice, narediti poti. Poleg žerjavnice ne sme biti cvetličnih gredic, gredic, ki lahko umrejo zaradi visokih temperatur.

Vrste žerjavice

Žari so: prenosni, stacionarni s streho, zložljivi. Narejeno iz različne materiale ki niso podvrženi koroziji. To je še posebej pomembno, če je žar nameščen na mestu vse leto. Ni ga treba odstraniti zimsko obdobje. Prenosni žar je primeren za preurejanje, prenos. Za izlete v naravo je najbolj primeren zložljivi ali prenosni žar.

Žari s streho

Ali žar potrebuje streho? Najbolje je kupiti napravo s streho, ki lahko zanesljivo zaščiti hrano pred vetrom, dežjem, listi in majhnimi tujimi predmeti.

Žar z mizo

Jedi je priročno kuhati na žaru, opremljenem z mizo. Ni vam treba odvrniti od praženja, lahko hkrati opazujete kuhanje in režete zelenjavo, pripravljate omake. Če je žar poleg nabodal opremljen z dodatnimi žari, lahko na njih pečete zelenjavo, kuhate ribe.

Kakšen material izbrati?

• Kovina: zelo hitro se segreje.
• opeka: lahko za dolgo časa obdrži toplo.
• Kamen: praktičen, trpežen.

Kakovost žerjavice je odvisna od materiala, iz katerega je izdelana. Pri izbiri je treba upoštevati debelino kovine, ki naj bo približno 2 mm. Če je debelina manjša, je možno, da se bo v prihodnosti kovina deformirala in kebab lahko zažge.

Žganice so izdelane iz jekla, litega železa, nerjavečega jekla. Izdelki iz nerjavečega jekla debeline 3-4 mm so odporni proti obrabi. Primerni so za družinske počitnice na deželi in pohodništvo v naravi.

Priljubljena je tudi žerjavica iz litega železa, ki lahko zadrži toploto dlje kot drugi materiali. Kuri lahko tako premog kot drva. Pozornost si zaslužijo kovani modeli, ki lahko okrasijo zasnovo katerega koli mesta. Žare lahko okrasite s filigranskimi risbami.

Jeklena žerjavica je priročna za uporabo, vendar se hitro ohladi. Z močnimi padci lahko spremeni svojo obliko. Zato mora biti debelina jeklene pločevine najmanj 3 mm. Za ogrevanje se uporablja le premog.

Žar je mogoče zgraditi iz opeka za peč, ki se ne zruši, popolnoma prenaša visoke temperature.

Pozornost do podrobnosti

Pri izbiri žerjavnice morate biti pozorni na vogale. Zvari v vogalih ne smejo biti vidni. Prehajajo le na desni, levi steni.

Višina žerjavice je od 50 do 60 cm, dolžina 80-100 cm, širina približno 30 cm, tako da je priročno postaviti nabodalo s 7-10 kosi mesa. Teža naprave je lahko od 6 do 10 kg.

Za pranje žara je bolje uporabiti gobo, ne krtačo. Če ga podrgnete rastlinsko olje lesketal se bo in izgledal kot nov.