doma
Nevihtna kanalizacija
Riževa polja na Kitajskem. Gojenje riža: kje in kako se goji riž

Riževa polja na Kitajskem. Gojenje riža: kje in kako se goji riž

Vsebina članka:

Riž so začeli gojiti že zelo dolgo nazaj – že sredi 5. tisočletja pred našim štetjem. e. na Tajskem. Nato se je gojenje riža razširilo v Indokino, nato pa so ga začeli izvajati v vzhodnem in Jugovzhodna Azija. Kasneje je riž iz Indokine prišel v Indijo, od tam pa v Evropo in Srednja Azija. V Evropi so jo gojili predvsem v Sredozemlju, šele v 19. stoletju je pridelava te rastline dobila industrijski obseg.

Vrste gojenja riža

Zagotovo so mnogi v igranih ali dokumentarnih filmih videli, kako v Aziji pridelujejo riž. Delavec stoji v vodi in sadi sadike tega pridelka ali ga predeluje. Da, riž ljubi vlažna tla. Obstajajo 3 glavne vrste gojenja riža:

  • višavje;
  • hudourniško ali namakanje;
  • firth.
Prvi se uporablja v regijah, kjer padavine niso redke. Odličen izhod za tiste lastnike primestnih območij, katerih del ozemlja se nahaja v nižinskem močvirnem območju in je poleti toplo. Več o tem bo govora kasneje.

Druga vrsta pridelave riža vključuje pridelavo tega pridelka na hudourniških poljih ali čekih. Ta območja so posebej poplavljena, na primer s kopanjem jarkov in zalivanjem. 2 tedna pred trgatvijo vodo odlijemo in riž poberemo že na suhi zemlji. Ta vrsta pridobivanja tega žita je najpogostejša. Skoraj 90 % svetovne proizvodnje riža pridelajo na ta način.

V krajih, kjer so spomladi in poleti pogoste poplave, se riž goji tudi v zalivih. Tako so ga gojili pred mnogimi stoletji. Zdaj se ta metoda uporablja v nekaterih regijah jugovzhodne Azije, zdaj pa velja za neučinkovito, gojenje riža na hudourniških poljih pa je postalo najbolj priljubljeno.

Čeprav to termofilna kultura, ampak povišane temperature vodijo do premočne vegetativne rasti, kar škodi razvoju ušes. Riž je svetloboljuben pridelek in bo dal visoke donose kjer je poleti veliko sončnih dni. Ta trava se dobro počuti na glinenih, prašnih tleh. Pod pogojem zadostno gnojenje tal, lahko daje dobra letina na peščenih tleh.

Vsi ne vedo, zakaj se riž goji v vodi. Ta kultura odlično prenaša poplave, saj korenine žita še vedno ne bodo ostale brez kisika, listje pa jim ga oskrbuje. Jemlje kisik iz zraka in ga spušča do korenin. Voda prinaša hranila in pomaga pri odpornosti na plevel, zato se pridelek opazno poveča. Da bi zagotovili takšne pogoje za žito, na ravnih zemljiščih razdelijo parcele z jaški, voda pa se vlije v kanale, ki se tvorijo med njimi.

Možnost gojenja riža v državi


Če imate prazen kos zemlje, ste notri toplo regijo, lahko rižu zagotovite dovolj vlage, potem lahko poskusite to kulturo dobiti sami osebna parcela. Običajno na močvirnem mestu, kjer voda zastaja, nič ne raste, tako da lahko to območje vzamete pod riž. Tradicionalno ga v naši regiji gojijo na Kubanu, lahko pa poskusite gojiti riž na nekoliko hladnejših območjih. Glavna stvar je, da obstajajo takšni pogoji:
  • parcela, ogreta s soncem ves dan;
  • 3–6 mesecev je bila dnevna temperatura okoli +21–+25°C, ponoči pa ne bi padla pod +15, več nizke temperature zmanjšati sposobnost rastline, da se upre boleznim;
  • možnost uporabe vodnih travnikov ali prisotnost tal, ki zadržuje vlago;
  • namakalni sistem, ki omogoča gojenje riža v vodi, in ga odcedimo pol meseca pred žetvijo.

Vrste in sorte riža za pridelavo


Tu so sorte riža, ki se uporabljajo za gojenje na Kubanu:
  • "Krasnodar-424";
  • "Liman";
  • "S prstom";
  • "Hvaležen";
  • "Kurchanka";
  • "Kasun";
  • "Darius-8".


Zadnje 4 sorte riža se obetajo nove. Glede na velikost in obliko zrna ga okusnost riž je razdeljen na:

  • Kratka zrna. Ko je kuhan, postane lepljiv, mehak, rahlo sladek. Uporablja se za pripravo kosmičev, enolončnic, mesnih kroglic, sušija.
  • Srednje zrnato. Med toplotno obdelavo zrno te vrste pridobi nežnost, sočnost, lahek kremast okus in malo lepljivost.
  • Dolgo zrno ima bujna in lahka riževa zrna, ki so bolj suha od drugih sort. Ko je kuhan, ostane drobljiv, razen če je prekuhan.
  • Dišeče ni čudno, da ima tako ime. Ta vrsta riža ima bogat vonj in okus. Ta vrsta vključuje sorte, kot so "Black Japonica Rice", "Basmati", "Red", "Jasmine".
  • sladko vrsta je precej lepljiva, pri kuhanju tvori lepljivo maso. Pogosto se uporablja za pripravo jedi, ki jih nato shranijo zamrzovalnik. Po odmrzovanju se njihov okus in videz praktično ne spremenita.
  • Arborio. Ta riž med kuhanjem postane kremast, sredina zrna ostane čvrsta. Kot nalašč za rižoto in druge italijanske jedi.

Kako sami pridelati riž?


Ko ste izbrali vrsto in sorto žita, je čas, da začnete s pripravo zemlje. Najbolje je uporabiti glino, vendar tako, da je njena kislost nizka. Na lahkih tleh je priporočljivo dodati glino, da zadržuje vodo.

Če ne želite gojiti riža v velikem obsegu, vas zanima, da raste, se razvija, pridobite nekaj svojih pridelkov, nato pa uporabite posode za to. AT hladno vreme jih je mogoče prinesti v rastlinjak in ustvariti ugodne pogoje za žito.


Pripravite si sončno parcelo tako, da jo prekopate in poberete plevel. V Aziji riž najprej gojijo v sadikih in nato posadijo v vrstah v pripravljeno vlažno zemljo. Enako lahko storite, vendar je ta metoda naporna.

Če je slaba, ji dodajte mineralna gnojila, jih zmešajte z zemljo. Po 10 cm razpršite semena, jih potresite s plastjo komposta ali zastirke. Organski kompost dobro zadržuje vlago, zato je njegova uporaba še posebej uspešna v suhem podnebju.

Ko sadike dosežejo 2 cm, dodajte vodo za 2,5 cm ali jih dobro zalijte. Če ste semena posejali prepogosto, ko sadike zrastejo na 5-7 cm, jih redčite. Lahko jih presadimo na drugo mesto. Posledično naj riž raste v vrsti na razdalji 30 cm drug od drugega, razdalja med utori pa je 25–30 cm.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, bodo vhodi hitro rasli in v enem mesecu bodo dosegli višino 15-17 cm, po 3-4 mesecih pa bo žito začelo zoreti, klasje bodo pri tem zrasle na 35-40 cm. Nato morate zemljo izsušiti, prenehati z zalivanjem. V 2 tednih pod takimi pogoji bo rastlina porumenela in zrno se bo posušilo.

Po tem je treba ušesa ponovno dobro zaliti ali utore napolniti z vodo. Dan kasneje ga spustijo, ponovno prenehajo zalivati ​​rastline in počakajo, da zrnje končno porumeni. Hkrati se ne sme dovoliti, da se drobi.

Nato stebla razrežemo skupaj z ušesi, položimo v suh, prezračen prostor, da se sušijo 2-3 tedne. Lahko jih postavite na sonce ali pa jih zavijete v časopis. Po sušenju na zraku je treba to narediti v pečici. Segrejemo na +80°C, riž odstranimo iz ušesa in posušimo do zlato rjave barve.

Po tem se zrno ohladi in loči od lupine z drgnjenjem med dlanmi. Vse, gojen riž z lastnimi rokami, pripravljeno za uporabo. Zdaj imate možnost primerjati, katere jedi iz riža so okusnejše – svoje ali kupljene v trgovini.

Če ga ne gojite, boste zdaj imeli predstavo o tem, kako se riž pridobiva v regijah, od kod se dobavlja v trgovine in koliko dela je vloženega v vsako zrno.

Za več informacij o gojenju riža si oglejte ta video:

Riž je ena najbolj dragocenih žitnih pridelkov na svetu, je eden glavnih živilskih izdelkov za večino prebivalstva našega planeta. to je enoletna rastlina, družina žit iz razreda enokaličnic.

splošne informacije

Ta trava ima vlaknast koreninski sistem z zračnimi votlinami, ki zagotavljajo dostop zraka do poplavljene zemlje. Riž je grm, sestavljen iz vozlastih stebel, katerih debelina je približno 3-5 mm, višina pa od 38 cm, lahko je tudi visoka 3-5 m (globokovodne oblike). Stebla so večinoma pokončna, nekatera pa se dvigajo in plazijo. List je suličast, socvetje je metlica, katere dolžina je 10-30 cm, mehurček je stisnjen ali razprostrt, povešen ali pokončen, odvisno od sorte riža. Na njem se nahaja veliko število enocvetnih klasov na kratkih nogah. Celotno, navadno zrno riža je sestavljeno iz trde lupine, pod katero je rjavkasto zrno. Pod kožo je endosperm, najbolj hranljiv del zrna, ki ga vidimo v obliki belega riža, imenovanega poliran ali poliran. Približno 94% vsebuje škrob, približno 6-10% beljakovin, vendar na žalost skoraj ne vsebuje vitaminov B in minerali. Poliran riž se hitreje kuha in ga telo lažje prebavi. V vročem, vlažnem podnebju bo izdelek trajal dlje.

Gojenje riža

Obstajajo 3 vrste njiv, na katerih se prideluje to žito: gorsko, češko in jezgro. Na področjih kontrole je tehnologija pridelave riža sestavljena iz pridelave s stalnim zalivanjem, dokler pridelek ne dozori, nato se voda izsuši in pridelek se začne s spravilom. Ta pridelek je najpogostejši, na ta način pridelajo približno 90 % svetovne proizvodnje riža. Suha polja se nahajajo na območjih, kjer je veliko padavin, zato ne potrebujejo umetnega namakanja. Na obeh njivah se lahko goji riž istih sort, vendar je pridelek na čekovnih poljih višji. Firth riževo polje se večinoma nahaja na poplavnih ravnicah in se obdeluje v obdobju poplav. V tem primeru se uporablja riž posebne sorte z dokaj hitro rastočim steblom, katerega mehurčki plavajo na vodi. V primerjavi z gojenjem riža na drugih poljih ta metoda daje veliko manj pridelka, vendar je to bolj tradicionalno za tiste regije, kjer je žit največ pomemben element prehrana za prebivalstvo, na primer v azijskih državah.

vrste riža

Obstaja na tisoče različne sorte riž. Na primer, v Aziji vsako polje proizvaja svojo sorto tega pridelka. Razvrščamo ga glede na dolžino zrna, vrsto predelave, barvo, aromo. Po stopnji obdelave se žita delijo na bele in parjene.

Razlikovati naslednje vrste riž:

  1. Neoluščen: neoluščen riž, svež z njive, lahko shranjujemo več let.
  2. Riževa lupina - odstranitev iz zrnja je prva stopnja predelave, ki se uporablja kot krma za živali in kot gnojilo.
  3. Lupina otrobi: pridobljena s postopkom mletja zrn, se uporablja za žitarice za zajtrk in živalsko krmo.
  4. brušen bel riž: najpogostejši. Obstajajo okroglozrnati, srednjezrnati in dolgozrnati riž, katerih fotografije si lahko ogledate v članku.
  5. Prekuhan riž: Neoluščen riž je predhodno namočen v vodi in nato obdelan s paro pod tlakom.
  6. Rjava ali nepolirana. Obstaja srednjezrnat riž in katerega cena se ne razlikuje preveč od cene poliranega riža, vendar velja za veliko bolj zdravega od belega riža.
  7. Zlomljen riž: riževa zrna se med predelavo zlomijo, veliki kosi se uporabljajo za slaščice in zajtrke, majhni koščki se uporabljajo za
  8. Pogoste so tudi vrste riža, kot so jasmin, basmati, egipčanski in divji.

Zgodovina in distribucija

Riž ljudje uživajo in gojijo že približno 7000 let. Fotografije, ki pričajo o tem, je mogoče najti v starodavnih rokopisih Kitajske in Indije. Že takrat so na riževih poljih uporabljali sistem kanalov za namakanje tega pridelka. Kje se je prvič pojavil, ni ugotovljeno, vendar se nekateri znanstveniki strinjajo, da Indija velja za njegovo domovino. Po drugih virih je znano, da so se riževa polja na Kitajskem pojavila že v 5. tisočletju pred našim štetjem in so se okoli 500 pred našim štetjem že nahajala v jugovzhodni in južni Aziji, na Kitajskem in v Indiji. Širjenje se je to žito prilagodilo različnim vremenske razmere Na primer, v južni Aziji so bile potrebne velike količine vode in toplote skozi vse leto, na Japonskem, v Koreji in osrednji Kitajski pa so bile sprejete sorte, ki prenašajo mraz in potrebujejo malo vode. V Aziji se riž še vedno pobira in sadi ročno, že stoletja pa ga gojijo na gorskih planotah, pobočjih in majhnih parcelah. V 13. stoletju so se na Siciliji pojavila riževa polja, skupaj s Francozi, Britanci in Japonci je končal v Severni Ameriki. V Južno Ameriko so riž prinesli Portugalci in Španci. Gojenje riža v Rusiji se je začelo pred več kot 300 leti.

Riž v Rusiji

AT Rusko cesarstvo Prvo riževo polje se je pojavilo v času Ivana Groznega. Astrahanskemu vojvodi je bil izdan odlok za gojenje "saracenskega prosa", tako se je takrat imenoval riž. Polja so se nahajala v spodnjem toku Volge, vendar je rezultat poskusa na žalost ostal neznan.

Pod vladavino Petra I. je v Rusiji ponovno nastalo "saracensko proso", posejano je bilo v delti in usoda pridelka je bila spet izgubljena med nujnimi državnimi potrebami. In šele leta 1786 se je riž ponovno pojavil na ozemlju Rusije - prinesli so ga kubanski kozaki. Riževa polja se nahajajo na poplavnih ravnicah in po prejemu dobra letina riževa polja izvirajo iz Rusije.

Poraba riža na svetu

Obstajata 2 pristopa k uživanju tega žita: "zahodni" - značilen za države Amerike in Evrope ter "vzhodni" - za azijske države. V vzhodnih državah je riž vsakodnevna hrana, v Evropi je riž zaslovel pozneje, sprva pa je pripadal eksotične rastline in pripravljena izključno za praznični meni. Sčasoma je riž postal tudi eden glavnih živilskih izdelkov, vendar so za razliko od Azije v Evropi riž začeli kuhati s perutnino, mesom, morskimi sadeži in začimbami.

Potreba po pridelku riža

Vsako leto se na Zemlji proizvede približno 350 milijonov ton riža. Več kot polovica ljudi na planetu ga uporablja 3-krat na dan. In na Japonskem je 78 % kmečkih kmetij osredotočenih na pridelavo riža, na primer, čeprav so stroški riža pri nas veliko višji. Stopnja porabe tega žita na osebo v Aziji je 150 kg na leto, v Evropi pa 2 kg na leto. Približno 12-13 milijonov ton je letni obseg svetovnega uvoza in izvoza, to je približno 4% celotnega pridelka na Zemlji. Južna Amerika in Azija sta glavni izvoznici riža, medtem ko je Evropa uvoznica.

setev riža

Za čiščenje semen se uporabljajo posebni ločevalniki za sortiranje, nato se semena preverijo za kalitev, pri čemer se kazalniki manj kot 90% zrna štejejo za neprimerne. 5-8 dni pred setvijo semena posušimo na soncu, namočimo topla voda v 2-3 dneh se po nabrekanju posušijo do pretočnosti in začnejo sejati v predhodno segreto zemljo do 10 cm globoko. najboljši način setev riža velja za ozkovrstno s prirobnimi diskastimi sejalnicami ali navadno vrsto. Dobre rezultate prinaša tudi križno-diagonalni način setve riža. Na poplavljenih tleh se uporablja razpršeno setev iz letala, tako da lahko z enim letalom na dan posejemo približno 150 hektarjev. Riž lahko vzgojimo tudi iz sadik. Ta metoda se uporablja v Vietnamu, na Kitajskem, na Japonskem in v drugih državah. Kulturo sadik v državah CIS najdemo v Azerbajdžanu.

Namakanje in nega riževih pridelkov

Obstajajo 3 načini namakanja riževih pridelkov:

  • poplave so stalne - voda je na polju skozi celotno rastno sezono;
  • skrajšana poplava - na začetku in na koncu rastne sezone ni vodne plasti;
  • občasne poplave - nivo vode se vzdržuje določena obdobja.

V državah CIS se uporabljajo predvsem skrajšane poplave. Na tleh, ki niso zelo slana in sorazmerno čista pred plevelom, zalivanje izvajamo po setvi in ​​pred kalitvijo. Po kalitvi riževo polje zalijemo, med obračanjem pa pustimo ne zelo veliko plast vode - približno 5 cm Nato se vodna plast postopoma poveča na 15 cm in na tem nivoju je voda, dokler rastline ne postanejo voskaste. Sčasoma se oskrba z vodo nekoliko zmanjša, tako da se zemlja z dozorevanjem posuši in je mogoče začeti s spravilom. Za ubijanje alg kemični nadzor s plevelom ali prezračevanjem zemlje posušimo riževo polje. Fotografije tega postopka najdete v številnih priporočilih za namakanje in nego riža.

Tehnologije gojenja riža

Vsezvezni raziskovalni inštitut za riž je razvil tehnologijo za pridelavo riža, zahvaljujoč kateri je mogoče dobiti od 4 do 6 ton zrnja na 1 hektar. Tehnologija je zasnovana ob upoštevanju posebnosti tal, podnebja, sort.

Za južne regije in Krasnodarsko ozemlje Razvitih je bilo 8 variant tehnologije pridelave riža:

  1. Priložena je osnovna tehnologija, ki vključuje 66 operacij visoki donosi riž, visoka poraba goriva in visoka delovna intenzivnost.
  2. Tehnologija, pri kateri se semena posejemo na globino 4 ali 5 cm in vključuje 49 operacij. Uporablja se tukaj predhodna priprava tla: jesensko načrtovanje in zgodnje oranje.
  3. Tehnologija, ki združuje postopke obdelave tal: izravnavanje mikroreliefa, uporaba mineralna gnojila in herbicidi, setev, površinsko valjanje.
  4. Tehnologija, ki to zagotavlja, ne vključuje takih operacij, kot so oranje, diskiranje, dletenje, operativno načrtovanje, oranje.
  5. Tehnologija, specializirana za polja, ki so napolnjena z vodo, torej tam, kjer riževega polja ni mogoče sušiti spomladi in jeseni, pa tudi v deževnem času med setvijo in pripravo tal.
  6. Tehnologija brez herbicidov, ki kmetijskim praksam omogoča boj proti plevelom, boleznim in škodljivcem.
  7. Tehnologija brez uporabe pesticidov, za pridelavo dietnega riža.
  8. Tehnologija, kjer je vse energetsko in delovno intenzivno tehnoloških procesov izvajajo enote KFS-3.6 in KFG-3.6 ter rotacijski plug PR-2.4. zaščitni znak metoda je gladko oranje.

Vsi vedo, da se riž goji na poplavljenih poljih. To so lahko ravni kmetijski nasadi ali slikovite terase, značilne za visokogorje. Toda nespremenljiva lastnost riževih polj je voda. Izkazalo se je, da zasaditve riža sploh niso poplavljene, ker ta pridelek potrebuje tako ogromno vlage, ampak je ena od smeri vzreje vzreja sort, odpornih proti gnitju. Zakaj je potem riž zadovoljen s takšnim »močvirskim življenjem«?

Zgodovina gojenja riža sega več kot 7000 let nazaj, število sort tega žita pa je preprosto neverjetno. Samo na Kitajskem je približno 8000 sort riža. Ta pridelek je v ospredju prehrane večine jugovzhodnih Azijcev, sama pridelava riža pa je hrbtenica gospodarstev številnih držav v regiji.


Največjo količino riža na svetu (več kot 140 milijonov ton) letno pridelajo na Kitajskem. Sledijo Indija, Indonezija, Bangladeš in Vietnam. Poleg Azije je riž zelo priljubljen v Braziliji, v tej državi pa ga tudi uspešno pridelujejo, vendar je obseg nekoliko skromnejši kot v Aziji - le 12-15 milijonov ton na leto. Nasadi riža so v ZDA, Avstraliji, Turčiji in celo v Rusiji. Pri nas se goji v Primorju in v Krasnodarsko ozemlje.

Večina držav za pridelavo riža uporablja vodno ali namakanje riža. S to tehnologijo se riž goji na poplavljenih poljih, voda pa se odvaja dva tedna pred žetvijo. Praviloma se riž najprej kali posebne škatle, nato pa vzkaljene kalčke posadimo na njivo. V državah jugovzhodne Azije se to izvaja ročno, v ZDA pa na primer prakticirajo sejanje semen neposredno v tla. V tem primeru se najpogosteje uporablja letalstvo.


A polja sploh niso poplavljena, ker riž potrebuje toliko vlage. Čeprav divje oblike riža, iz katerih so bile razvite sodobne sorte, rastejo na vlažnih mestih, za sodobne sorte stalna prisotnost v vodi ni potrebna. A na ta način se kmetje borijo proti plevelom, ki zmanjšujejo pridelek. Sam riž je rastline, ki ljubijo vlago in je sposoben prenesti biti na poplavljenem mestu. Toda večina plevela v takšnih razmerah ne more preživeti. V nekaterih državah se gojenje suhega riža izvaja. S to tehnologijo se riž goji na navadnih, nepoplavljenih poljih. In tam se počuti odlično. Res je, njegov pridelek je nekoliko manjši, vendar ne zaradi pomanjkanja vlage, ampak zaradi nadležnega plevela.


Izkazalo se je, da je mokra pridelava riža čistejša z okoljskega vidika. Seveda se gnojila in pesticidi uporabljajo tudi na polnih poljih, posebna sredstva za zatiranje škodljivcev. Ampak naprej vsaj, na takih poljih ni treba uporabljati herbicidov - pripravkov za boj proti plevelom.

Riž je najbolj porabljena kmetijska rastlina na svetu, a le malokdo od nas pomisli, v kakšnih razmerah, kdo in kje ga pridelujejo. V tem gradivu vam želimo povedati, kje se na policah trgovin pojavlja »glavni kruh sveta«.

Riž v Aziji so začeli gojiti pred približno osem tisoč leti. Nenavadno je, da naravni habitat te kulture sploh ni polje, preplavljeno z vodo - lahko raste na suhih mestih. Vendar je bilo ugotovljeno, da riž daje približno 20-krat več v vodi kot v navadni zemlji. Verjetno so to odkritje naredili Kitajci, po drugi različici pa so bili Indonezijci odkritelji te metode gojenja riža. Voda preprečuje temperaturna nihanja, poplavljena polja pa ne potrebujejo gnojil. Zato je riž ena tistih poljščin, ki jih je mogoče gojiti tisoče let na enem mestu brez kakršnega koli gnojila. Včasih na poplavljenih poljih gojijo ribe ali race, da povečajo pridelek, saj lahko njihovi izločki nadomestijo pomanjkanje dušika v tleh.

Najbolj znane in slikovite riževe terase na Kitajskem se nahajajo na ozemlju vasi Longji, ki je v jugovzhodnem delu okrožja Longshen. Tu se razprostirajo na pobočjih hribov, zaradi česar lokalne pokrajine delajo neprostovoljno. krajinsko oblikovanje. Stopničasta struktura pobočij je potrebna, da voda enakomerno pokrije površine tal s pridelki.

Zanimivo je, da se zemljišča praviloma orjejo ne s pomočjo traktorjev, ampak z biki - kljub občutnemu dvigu življenjskega standarda v državi na kitajskih poljih ni kmetijskih strojev, kmetje pa imajo obdelovati zemljo na tako arhaičen način.

Kitajci pridelujejo riž na poseben način: zrn ne trosijo po poplavljenih poljih, ampak najprej pustijo kalčke vzkliti v posebnem rastlinjaku in jih posadijo v mešano homogeno blato. To se naredi, da bi izbrali najbolj izvedljive in močne rastline. Ko se rastlinjaki kalčki raztegnejo na približno 10 centimetrov, jih vržejo v vodo (ne posadijo, ampak vržejo) - sami se lahko ukoreninijo v tleh.

Mimogrede, zmanjšanje gladine velikih kitajskih rek Huang He in Yangtze ter njuno onesnaževanje sta povezana ne le s tovarniško proizvodnjo, ampak tudi s kmetijstvom. Za pridelavo 1 kilograma riža so potrebne približno štiri tone vode, ki jo odvzamejo iz kanalov, ki vodijo na polja.

Pred nekaj stoletji je riž zorel 250 dni. Izkazalo se je nekaj več kot osem mesecev - to je ogromen čas. Laboratorijsko ustvarjene sorte zdaj zorijo v 90 dneh. Nekega lepega jutra, približno dva meseca po sajenju, riževi kalčki, ki so dosegli višino pol metra, nenadoma zacvetijo. Vonj cvetočega riža je zelo prijeten - spominja na kuhan riž, le bolj sladek in pikanten. Na tej točki se začnejo tvoriti zrna, ki se nato strdijo.

Zrel riž poberejo in posušijo ter ga razprostirajo po cestah. Vsebnost vlage v rižu ne sme presegati 15%. drugačežito bo plesnilo. Skladišča za shranjevanje tega pridelka morajo izpolnjevati zahteve idealni pogoji vlažnosti, potem lahko riž hranimo v skladišču približno eno leto, izdelek, pakiran v vrečke, pa se tri leta ne pokvari.

Prevladovanje riža v svetovni prehrani sploh ni posledica mode in ne dejstva, da je tradicionalna hrana najštevilčnejšega naroda na planetu. Riž je brezhiben izdelek, iz katerega lahko pripravimo različne jedi, žgane pijače, sladkarije, lahko ga hranimo več let, ne zahteva posebne obdelave tal in ima ogromen pridelek. Z rastjo svetovnega prebivalstva, kljub razvoju genskega inženiringa, bo riž verjetno le še utrdil svoj položaj najbolj uživanega izdelka na Zemlji.

Ta rastlina izvira iz jugovzhodne Azije. Široko razširjenost kulture riža je omogočila visoka stopnja njegove prilagodljivosti: južni pridelek, ki zahteva toploto in vlago, je prenesel zmerno podnebje in temperaturna nihanja Japonske in Kitajske ter manjšo vlago v Indiji.

Na jugu Evrope so se ukoreninile okroglozrnate in srednjezrnate sorte, ki ne zahtevajo veliko število voda. Med kolonizacijo Amerike so riž tja prinesli priseljenci in se je razširil po vsej celini.

A še pred prihodom prvih naseljencev, avtohtonih ljudstev Severna Amerika uporablja za hrano semena podobnega žitni pridelek, divje raste ob bregovih rek in jezer.

Kako raste riž v Rusiji

AT carska Rusija prve izkušnje gojenja riževih pridelkov segajo v čas Ivana Groznega, po njegovem ukazu je bilo v astrahanskih deželah prvič posajeno proso Saratsin.

Največji uspeh pri širjenju te kulture je dosegel Peter Veliki. Okroglozrnati riž so začeli gojiti v spodnjem toku Volge in je trdno vstopil v prehrano naših prednikov.

V dvajsetem stoletju je gojenje riža postalo eno najbolj obetavnih in hitro razvijajočih se področij. kmetijstvo, površine, dodeljene za setev na jugu Rusije, pa so se znatno povečale.

Zdaj se riž uspešno goji v Stavropolskem ozemlju, Primorju in Krasnodarskem ozemlju, pa tudi v regijah Astrakhan in Rostov. Nastali pridelek ne zadovoljuje le potreb domačega trga, ampak se delno izvozi tudi v tujino.


Riž, ki se goji v Rusiji, se imenuje najbolj severni, saj ta topla in vlažna rastlina preprosto ne more preživeti na ozemljih, ki so dlje od regije Rostov.

Za prilagajanje rastline specifičnim klimatske razmere, tudi v sovjetski čas rejci so vzgojili lastne srednjezrnate in dolgozrnate sorte, ki se uspešno uporabljajo še danes.

V Rusiji se to žito goji tradicionalen način na poplavnih poljih. Obstajajo pa tudi gorske sorte, ki rastejo brez poplav. Njihova produktivnost je nižja kot pri običajnih, vendar so področja uporabe veliko širša.

Metode gojenja

Hektar, ki ga zasedajo pridelki riža, zahteva dvakrat več zalivanja kot druga žita. Nasadi, kjer se gojijo pridelki riža v razmerah nenehnih poplav, se imenujejo čeki. Na ta način se pridobi 90 % celotnega svetovnega obsega izdelka.

Poleg mokrega obstaja tudi suha metoda gojenja. V naravi nekatere vrste rastejo v gorskih območjih na pobočjih hribov in imajo čas, da zaključijo svojo rastno sezono v deževnem obdobju.

Praksa gojenja v gorah kaže, da se rastlina ne more v celoti razviti brez dodatnega namakanja, vendar je zahtevana količina vode polovica manjša od običajnega predstavnika te vrste.

Pogoji rasti


  1. Temperatura. Za normalen razvoj rastline med rastno sezono, ki traja 150 dni, je povprečno poletje temperatura mora biti najmanj 22-30 °C. Posledično pridelava riža v zmerno podnebje omejeno.
  2. Vlažnost. Ker je bila prvotno močvirna rastlina, riž zahteva posebne pogoje gojenje: Za popoln razvoj in rast je potrebna masa stoječe vode. koreninski sistem rastline imajo votline, ki omogočajo dostop kisika v poplavljeni zemlji.
  3. Tla. Večina primerna tla za setev so glinene in ilovnate rahlo kisle rodovitna zemljišča. Setvena dela trajajo od marca do aprila. Da bi preprečili izčrpavanje in premočenje tal, se na njegovo mesto vsake 2-3 leta posadi še en pridelek žit.

Tehnologija gojenja

Nasad riža je majhna poplavna območja ali terase na pobočjih hribov, obdana z nizkimi zemeljskimi obzidji. Postopek pridelave se začne s pripravo tal.

Zgornja plast zemlje je orana, pomešana z vlago. V azijskih državah se veliko dela na riževih poljih še vedno opravlja ročno.

Semenski material se pripravi ločeno. Riževa zrna kalimo v posebnih rastlinjakih, saj sadike ne kalijo, če jih posadimo neposredno na poplavljeno polje.

To daje dodatna priložnost izboljšati začetno rast pridelka z odstranjevanjem šibkih poganjkov. Ko kalčki dosežejo 10-15 cm, jih posadimo v tla v vrstah, na razdalji 20-30 cm drug od drugega.

Tradicionalno je veljalo, da prihajajoča voda oskrbuje rastlino z vsem, kar potrebuje, in uničuje plevel. Toda kljub temu v celotnem obdobju rasti in zorenja riž zahteva stalno pozornost in nego.

Vodna plast na nasadu je urejena glede na vremenske razmere.Če temperatura močno pade, se del tekočine izsuši, kar omogoči, da se zemlja segreje. Po pojavu prvih listov se plast vode poveča. V idealnem primeru rastlina ne sme biti več kot polovica poplavljena.

Obdobje cvetenja se začne 2 meseca po sajenju v tla. V tem času je rastlina že dosegla 50-55 cm Cvetovi so majhni, zbrani v socvetni metlici, dolgi približno 20 cm, imajo občutljivo prijetno aromo.

Občasno se voda, ki polni čeke, izprazni in ponovno napolni. Na različnih področjih se ta postopek izvaja z različno pogostostjo - običajno se izvaja vsake 3-4 dni, včasih manj pogosto. Pred spravilom se vodna plast popolnoma odstrani iz nasada.

Koliko časa traja, da riž zraste


Različne sorte imajo različne stopnje zorenja. Glede na trajanje rastne sezone je riž razdeljen na 4 vrste:

  1. Zelo zgodaj (100-115 dni).
  2. Zgodnje zrelo (116-130 dni).
  3. Sredi sezone (131-155 dni).
  4. Pozno zorenje (več kot 156 dni).

Kako se goji morski riž

Morski riž ni nič manj starodavna kultura, vendar nima nič opraviti z žiti in je dobil ime po svoji zunanji podobnosti. Pravzaprav je to gliva, zaradi katere se proizvaja vitalna aktivnost organske kisline, encimi in vitamini.

Že v starih časih so ga uporabljali za pripravo zdravilne in krepčilne pijače, ki ima okus po kvasu.

Če upoštevate pravila, ga gojenje doma ne bo težko. Plemenski material se prodaja v fitofarmacijah.


Za gojenje boste potrebovali:

  1. Steriliziran 3-litrski steklen kozarec.
  2. Filtrirana neprekuhana voda.
  3. Gaza in elastični trak za zapiranje vratu kozarca pred prahom in žuželkami.
  4. Nekovinsko sito.
  5. Suho sadje in sladkor.
  6. semenski material.

Da ne bi motili biokemičnih reakcij in fermentacije, ki jih ustvarja ta neverjetni organizem, morate strogo upoštevati pravila higiene in spremljati čas infuzije.

Če pijačo preveč izpostavite, bo njen okus brezupno pokvarjen.

Faze gojenja morskega riža v kozarcu

  1. Operite gobo.
  2. V kozarcu pripravimo hranilno raztopino tako, da zmešamo 4 žlice. l. sladkorja v 1 litru tekočine, tako da ne ostanejo zrnca sladkorja.
  3. Gobo damo v hranilni medij, dodamo suho sadje.
  4. Vrat kozarca tesno pokrijte z gazo.
  5. Shranjujte na senčnem mestu, stran od električnih naprav.
  6. V 1-2 dneh bo pijača pripravljena. Vlije se v stekleni izdelki, suho sadje odstranimo. Gobo je treba skrbno oprati skozi sito. Nato ponovite postopek.

Redna uporaba te pijače obnavlja metabolizem, pomaga pri boju prekomerna telesna teža, lajša težave s sklepi, žilami in deluje blago tonično na celotno telo.



Razdelki