Naprava in princip delovanja sodobnega sokovnika. Dodatne lastnosti in funkcije

Če imate doma sokovnik, lahko samostojno pripravite pijačo iz katerega koli sadja, zelenjave in jagodičja, ne da bi preplačali v trgovinah za pakirane izdelke. Kakšna je naprava gospodinjskega sokovnika in kako naprava deluje? Razmislimo podrobneje.

Vsi sodobni sokovniki so razdeljeni v 2 vrsti, ki se razlikujejo ne le po namenu, ampak tudi po lastnostih:

Delati na naslednje načelo: os, ki spominja na spiralo, se vrti, zaradi česar se sadje, ki je bilo postavljeno v skledo, zdrobi in premakne v predel, kjer se nova pulpa, ki potiska od zadaj, iztisne skozi fino rešetko in napolni kozarec s sokom. Koeficient koristno dejanje nekoliko boljši od kanoničnega centrifugalnega modela, vendar ne tako dober kot cilindrični tip.

Prednosti polžni sokovniki:

1. Zaradi nizke hitrosti vrtenja gredi sok ne oksidira, kar posledično omogoča shranjevanje vseh uporabnih elementov v sledovih.
2. Širok velik vrat preprečuje, da bi plod padel nazaj, kot se pogosto zgodi.
3. Nizka stopnja hrup in vibracije.
4. Možnost pridobivanja soka iz skoraj katerega koli izdelka: listov, trave, semen, granatnega jabolka - zaradi metode počasnega stiskanja.
5. Možnost dolgotrajnega delovanja brez zaustavitve.
6. Prisotnost samočistilne funkcije.

Stroški vijačnih sokovnikov so za red velikosti višji od stroškov centrifugalnih, zaradi zmožnosti opravljanja najrazličnejših del.

Izbira naprave za agrume

Zaradi dejstva da agrumi debelo lupino in veliko tankih žil, mora sokovnik zanje imeti posebne lastnosti:

1. Moč takšnih naprav se giblje od 20 do 100 vatov. Manjša kot je, počasneje se bo kozarec polnil s sokom.
2. Pomembna je tudi prostornina posode. Najpogosteje ni več kot 1,2 litra. Pri izbiri primerne prostornine rezervoarja se morate zanašati na število članov v družini.
3. Upoštevajte, da ima dulec v sokovniku velik pomen. Izberite takega, po katerem se pri polnjenju kozarca ne bo polil sok.

Veliko sokovnikov za citruse jih ima dodatne lastnosti:

1. Neposredna dostava soka omogoča, da pijačo natočite neposredno v kozarec, ne da bi se kopičila v rezervoarju.
2. Vzvratni način, ki je sestavljen iz možnosti vrtenja stožca v desno in na leva stran, povečanje učinkovitosti naprave.
3. Sistem, s katerim lahko povečate ali zmanjšate gostoto soka. To je mogoče zaradi prisotnosti rež v šobi, skozi katero teče pijača. Večji kot so, gostejši je napitek.
4. Dodatne šobe v kompletu vam bodo omogočile uporabo sadja različnih velikosti.
5. Prisotnost ali odsotnost vzvoda, ki drži sadje med stiskanjem, dodaja varnost napravi.
6. Lestvica, ki določa nivo tekočine, je priročna, če morate natančno izmeriti količino iztisnjenega soka.

Izberemo univerzalni tip sokovnika

Pred nakupom univerzalni sokovnik Vredno se je seznaniti z nekaterimi značilnostmi takšnih naprav:

1. Dajte prednost širok vrat ovalne oblike. Ožji kot je, manjše boste morali rezati sadje in zelenjavo, kar vam bo nedvomno vzelo nekaj časa.
2. Pred nakupom naprave se sami odločite katero tip separatorja Ali vam je ljubše: cilindrično ali kanonično. Na tehtnici je udobje oziroma maksimalno iztisnjen sok iz sadja.

Univerzalni modeli imajo dodatne lastnosti:

1. Pred nakupom povprašajte prodajalca koliko obratov dozira s centrifugo. Optimalna hitrost njegovega vrtenja je 7000-9000 vrt / min. Ne poslušajte svetovalcev, ki vas spodbujajo k nakupu dragega modela, ki lahko vrti centrifugo do 20 tisoč vrtljajev. To ni nič drugega kot PR trik.
2. Koristno bi bilo imeti regulator hitrosti. Bolj ko je sadje ali zelenjava trdo, večja hitrost je potrebna, da iztisnete največ soka.
3. Mrežni material za centrifugo najraje izbirati iz nerjavečega jekla, s številnimi majhnimi luknjami, več jih je, bolje je.

Zaključek

Ko ste se odločili za svoje okuse in želje, se naučili naprave, vrst in principa delovanja sokovnika, se lahko odločite, kateri model je pravi za vašo družino. Univerzalni model, ki lahko izvleče sok iz skoraj katerega koli sadja ali naprave izključno za pomaranče in grenivke - to je vaša izbira in vaše mnenje, s katerim se nihče ne bo prepiral.

Kot ste že razumeli, so sokovniki različni. Zlasti obstajajo 3 glavne vrste, te pa so že razdeljene v svojo kategorijo. In zdaj vam bomo na kratko, a informativno povedali o vsakem od njih. In začeli bomo z najpogostejšimi modeli - centrifugalnimi.

Centrifugalni sokovniki

Imenujejo se tako, ker se vanje iztisne sok zaradi centrifugalnih sil. Njihova zasnova je preprosta: v notranjosti je centrifuga - disk s filtri na straneh. Ta disk, ko je aktiviran, se vrti zelo dolgo visoka hitrost(od 10 do 40 tisoč vrtljajev na minuto), na njegovi površini pa so noži. Takoj ko sadje ali zelenjava zadene ta disk, se zmelje v pire, ta pa se s pomočjo centrifugalnih sil (zaradi zelo hitrega vrtenja) pritisne na stene filtra. Filter prepušča tekočino (tj. sok), ne pa tudi pogače. Nato se že iztisnjen sok zbere v posodo, po kateri je pripravljen za uporabo.

Modeli te vrste imajo eno lastnost: pri stiskanju soka se segrejejo, kar ni zelo dobro. Prvič, topel segret sok ni zelo okusen, in drugič, med postopkom ekstrakcije pride do reakcije železa in kisika, zaradi česar pride do oksidacije. Z oksidiranim sokom ni nič narobe, hkrati pa ima moten odtenek in specifičen okus (nekaterim je celo všeč). Še posebej zadeva jabolčni sok Ker jabolka vsebujejo veliko železa.

Centrifugalni sokovniki Obstajata dve vrsti: s stožčasto in cilindrično kletko. Modeli s stožčastim separatorjem vržejo pulpo v ločeno posodo, kar olajša čiščenje sokovnika. Po ekstrakciji soka s pomočjo sokovnika z valjastim separatorjem pogača ostane znotraj strukture, kar oteži postopek pranja. Vendar slednji (z cilindričnim separatorjem) iz enake količine sadja iztisnejo več soka, zato so boljši, čeprav manj priročni z vidika enostavnosti uporabe.

Pomanjkljivost takih modelov je (poleg hitre oksidacije) tudi visoka raven hrupa, zato pri izbiri obvezno poglejte karakteristiko hrupa v dokumentaciji. Če je hrup v območju 30-45 dB, je to povsem normalno.

Polžasti sokovniki

To je druga vrsta modelov, ki je manj priljubljena. Tu sta tehnologija in zasnova bistveno drugačna: pridobivanje soka poteka s polži in ne s centrifugami.

Lahko rečemo, da med tema dvema vrstama modelov ekstrakcije soka poteka prava vojna za vodilni položaj na trgu, zato…

Ti modeli imajo veliko manj moči(200-300 W v primerjavi z 800-1000 W), vendar po zmogljivosti niso slabše. So manj hrupni, lahko bi celo rekli tihi in so načini za pridobivanje soka tudi iz jagodičja s koščicami in zelenjem (značilno za nekatere modele). Poskušati iztisniti sok iz razkoščičenih jagod v centrifugalnih modelih je na splošno nemogoče, ker. to lahko poškoduje njihov disk in močno zamaši filter.

Druga značilna prednost vijačnih naprav je veliko manjši stik soka z zrakom med njegovo ekstrakcijo. Prav tako se ne segreje, kar prihrani koristne lastnosti izdelek. In ker je manj stika z zrakom, sok oksidira veliko počasneje, nemogoče pa je reči, da do oksidacije seveda sploh ne pride.

Vse zveni naravnost pravljično, dokler ne govorimo o pomanjkljivostih teh modelov. Prvi je omejena izbira izdelkov. Na primer, iz mehkih jabolk ne boste mogli iztisniti soka. Dobili boste le pire krompir (no, oz otroška hrana) namesto čistega soka. Seveda bo tega soka več zaradi vsebnosti pogače v njem. Torej, če nameravate izbrati sokovnik za trde sorte jabolk, ki jih ne morete prešteti na svojem vrtu, potem se lahko ustavite pri vijačni model. In če nameravate iztisniti sok iz mehkih sort, potem kupite centrifugalni sokovnik.

Glede na vrsto zasnove so vijačne naprave: navpične, vodoravne. Slednji so zelo specifični, odlično iztisnejo sok iz različnega zelenja in žitaric, iz sadja ali zelenjave pa ne bodo mogli iztisniti soka. Doma je bolje imeti vertikalni model, saj. je bolj vsestranski.

Sokovniki za citruse

Iz imena je vse jasno - te naprave so namenjene stiskanju soka iz pomaranč, limon itd. Običajni modeli agrumi se slabo obdelujejo, zato je najbolje imeti doma 2 vrsti sokovnikov:

1. citrusi;
2. Univerzalni (vijačni ali centrifugalni).

Po zasnovi se med seboj ne razlikujejo veliko. Edina stvar: nekateri imajo pokrov za pritrditev in stiskanje sadja, drugi ne (tukaj morate sadje pritisniti na vrtljivi stožec z rokami).

To je vse. Pri izbiri sokovnika ne more biti nič težkega. Na koncu bi vas radi priporočili centrifugalni modeli- So bolj vsestranski kot drugi.

Zdravstvene koristi sveže iztisnjenih sokov so nesporne, saj vsebujejo veliko količino mineralnih mikro- in makroelementov, vitaminov, ki so potrebni za vsako osebo. Če redno uživate sokove in ne velike količine, potem lahko očistijo vaše telo, postali boste bolj veseli in aktivni, pomirili živce in okrepili imunski sistem. Da bi dobili vse to, ne morete brez sokovnika.

Glavni namen sokovnika je pridobivanje soka iz sadja, zelenjave in jagodičja. Plodove položimo v poseben vrat, bodisi cele ali razrezane na več delov, odvisno od modela uporabljene naprave. Nastali sok se skozi posebno luknjo odteče v ločen kozarec, torta pa vstopi v posodo. AT razne naprave torto lahko odstranite ročno ali samodejno.

Osnovna načela delovanja sokovnika

Preden izberete določen model, se morate odločiti, katere izdelke boste uporabljali: mehke jagode ali sadje, trdo sadje in zelenjavo ali morda vse našteto. Z ogromno izbiro obstoječi modeli Sokovnike delimo v dve glavni skupini:

• Za citruse;
• Univerzalno.

V tem primeru je lahko načelo delovanja sokovnika drugačno. Obstajata dve glavni vrsti:

• Centrifugalni (deluje na principu centrifuge);
• Vijak (sadje ali zelenjavo najprej zdrobimo po principu, podobnem mlinčku za meso, nato pa pri stiskanju nastane sok).

Obstajajo naprave, ki delujejo v ročnem in mehanskem načinu, vendar če jih nameravate uporabljati vsak dan, priporočamo, da vseeno daste prednost električni aparati. Ukvarjajmo se z niansami delovanja teh naprav.

To je preprosta naprava, katere ime govori samo zase. Namenjen je le agrumom: pomaranče, limone, mandarine. Deluje takole: polovico sadeža položite na stožec, pritisnite z roko, motor se zažene in sok steče v posodo.

je mogoče najti in električna možnost tako da vam ni treba držati sadja z rokami, se pritisk izvaja s posebnim ročajem.

Univerzalna naprava vam omogoča pridobivanje soka iz vseh vrst sadja in zelenjave. Za trdo sadje je priporočljivo izbrati napravo z močjo od 200 do 250 vatov. Šibkejša ne bo premagala jabolk in pese, močnejša bo porabila več električne energije.

Delovanje te naprave temelji na centrifugalni sili. V notranjosti je nož, ki se hitro vrti in najprej zdrobi sadje. Pod delovanjem centrifugalne sile se koščki sadja stisnejo ob stene, sok se loči od vlaken in steče v kozarec, pecivo pa v zabojnik za odpadke.

Pomembno! Sadje in zelenjavo je treba najprej olupiti in odstraniti semena, da se ne zataknejo v filtru. Glavna prednost teh naprav je hitrost delovanja. Za ožemanje so primerni centrifugalni sokovniki veliko število sok! Hkrati imajo skoraj vsi modeli 2 hitrosti: za trdo in mehko sadje.

Vijačne naprave delujejo takole: sadje se postavi v komoro, medtem ko se lahko naloži cele, ne da bi jih prej razrezali na majhne koščke. Najprej padejo na vrtljivo gred (polž), ki jih zdrobi, nato vstopijo v stiskalno enoto. Pri prehodu vzdolž vijaka se koščki sadja stisnejo in iz njih se sprosti sok.

Za koščičasto sadje je na primer vsekakor primeren polžasti sokovnik, ki ima priložene posebne vilice, namenjene ločevanju koščic. Še en plus - dobra kakovost stiskanje soka. Obstaja tudi nekaj tehničnih prednosti - manj hrupno delovanje, ekonomična poraba energije.

Napake pri delu z napravo

Da vam bo sokovnik služil več let, priporočamo, da se izogibate naslednjim napakam:

1. Deli aparata se ne smejo pomivati topla voda. pri visoka temperatura vode, se lahko deformirajo, poškodujejo pa se lahko tudi magnetni senzorji in tesnila.
2. Za potiskalo ne uporabljajte noža, vilic ali drugih pripomočkov, ki niso priloženi sokovniku. Lahko se zataknejo in poškodujejo karoserijo ali zagozdijo polž.
3. Ne preobremenjujte naprave, da pospešite delo. Pretirano potiskanje sadja v tako poln vrat lahko povzroči težave pri delovanju naprave. Sok bo začel teči skozi tesnilo v motor.
4. Izogibajte se slabemu čiščenju. Slabo opran ali posušen sokovnik se lahko pokvari. Posušeni ostanki soka ali sadja lahko poslabšajo prepustnost sita, kar lahko povzroči lomljenje. posamezne elemente ali za popoln neuspeh delovanje naprave.

Pregledali smo različne možnosti sokovnikov in principov njihovega delovanja, morate le izbrati, katera naprava bo zadovoljila vaše potrebe in želje.

Težko je najti osebo, ki ne bi ljubila sveže stisnjenega soka - svetlega, okusnega, svežega in seveda zdravega! Navsezadnje mora naše telo nenehno dopolnjevati vitamine, ne glede na vreme zunaj okna in letni čas. Zato bo tema o sokovnikih zelo blizu marsikateremu poznavalcu naravnega soka.

Takoj je treba opozoriti, da ne boste našli sokovnika, ki bi bil primeren za jagode, sadje in zelenjavo. Preprosto ne obstaja. Te naprave se proizvajajo ločeno za citruse, trda zelenjava ter sadje, koščičasto sadje in jagodičevje. Seveda lahko najdete napravo, ki lahko združuje nekaj vrst, vendar poskus združevanja vsega "v eni steklenici" ne bo uspešen.

Torej, obstajajo tri glavne vrste sokovnikov:

• Za citruse;
• Za trdo zelenjavo in sadje;
• Za koščičasto sadje.

Predlagamo, da podrobneje razmislimo o vsakem od njih.

Sokovniki za citruse

Že dolgo je znano, kako uporaben je sveže iztisnjen pomarančni sok, veliko bolj uporaben je kot koncentrati v trgovini. Številne evropske države so kozarec tega soka uvedle v zajtrk. Če želite stisniti sok le iz mandarin, pomaranč, limet in limon, potem izberite ožemalnik citrusov. Delujejo na enak način, pozornost je treba nameniti le moči naprave, velikosti, proizvajalcu in dizajnu.

Velikost takšne naprave ne sme biti velika, manjša je, bolje je, ker je njena funkcionalnost majhna. Za brezhibno delovanje zadostuje 30-40 vatov moči. Če kupite napravo z močjo nad 100 vatov, dobro premislite: ali je vredno preplačati električno energijo.

Ti sokovniki imajo zelo monotono zasnovo, zato raje razmislite o barvi kot o obliki. večina pomemben kriterij pri izbiri agregata se izbere proizvajalec. Pri tem ne smete pozabiti na pravilo: kakovost uglednih podjetij je zanesljivejša in višja. Danes ga je težko najti dobra trgovina, kjer se prodaja kvalitetna oprema, tako da lahko s pomočjo spleta poiščete dobavitelje pri proizvajalcu ali njegovih spletnih trgovinah. Če nimate takšne priložnosti, izberite hipermarkete, ki so si že pridobili dober ugled.

Sokovniki za trdo zelenjavo in sadje

Seveda je pridobivanje soka iz trde zelenjave in sadja veliko težje kot iz citrusov. Poleg tega boste namesto čistega prozornega soka dobili sok s kašo ali pirejem. Torej, pogledali bomo, kako izbrati pravo tehniko za pridobivanje kakovostnega napitka iz trdega sadja in zelenjave.

Glavni del takih sokovnikov je cedilo.. So dveh vrst: valjaste in stožčaste. AT domači modeli uporablja se sito v obliki valja, ki je po kakovosti večkrat slabše od sita v obliki stožca, ki se uporablja v uvoženih modelih. Načelo delovanja sita v obliki stožca je podobno delu strgalnika, lahko zdrgne tudi najtežje sorte pridelkov, zato je v naribanem stanju surovina veliko bolje stisnjena, proizvaja prozoren čisti sok. Kakovost ožemanja je močno odvisna od uporabljenega materiala sita – kaj tanjši material višja je kakovost.

Prav tako morate biti pozorni na načelo naprave naprave - na način odlaganja torte. To merilo deli vse sokovnike na dve vrsti:

• Z avtomatskim odlaganjem torte v poseben kozarec na zunanji strani;
• Z vgrajeno posodo za pulpo.

Verjamemo, da bo naprava s samodejnim izmetom pulpe veliko bolj produktivna. In vse zato, ker ne potrebuje pogostega pranja, dovolj je samo očistiti steklo za torto. Ta model je primeren za ljudi, ki želijo proizvajati sok v velikih količinah. Edina pomanjkljivost je njegova velikost, veliko večja je od naprave z vgrajeno posodo za zbiranje pogače.

Modeli z vgrajeno posodo za pulpo so majhni in zavzamejo malo prostora, vendar jih je treba nenehno čistiti: Manjša kot je naprava, pogosteje jo je treba čistiti. Včasih pri izbiri sokovnika marsikdo išče večji vrat, da hrane ne seklja zelo drobno ali je sploh ne seklja. Torej, tukaj je dovod za vse modele standardne velikosti, zato je iskanje velikega "grla" izguba časa.

Za tak model bo optimalna moč v območju 200-250 vatov. Izberite manj - enota bo delovala slabo. Če je več - zmogljivost bo boljša, vendar je poraba energije večja.

Sokovniki za koščičasto sadje

Ta vrsta naprave je primerna za ljubitelje soka iz koščičastega sadja: češnje, kosmulje, ribez itd. Z drugimi besedami, vse jagode, sadje in zelenjava, ki imajo semena. Teh pridelkov ni priporočljivo stiskati na drugih modelih: sito iz semen se bo hitro zamašilo, zato ga boste morali nenehno čistiti. V zvezi s tem je bolje pridobivati ​​sok iz koščičastega sadja s pomočjo posebnih polžastih sokovnikov.

Načelo delovanja vratnih modelov temelji na delovanju posebnega velikega tulca, ki lahko iztisne jagode do suhega in vrže preostala semena. Ta model je sposoben iztisniti sok tudi iz sezama in aronije.

V prid katerem sokovniku izbrati - odločite se sami, vendar vam svetujemo, da se držite več osnovnih meril. Prvič, moč naprave - večja kot je moč naprave, večji odstotek soka dobite in dlje časa imate nemoteno delo. Drugič, varnost naprave je zelo visoka pomembna lastnost. Običajno se uporablja trojni zaščitni sistem. Naprave ni mogoče vklopiti, dokler nosilec na pokrovu ni zaskočen. Če se ta nosilec med delovanjem pomotoma premakne, se bo sokovnik samodejno izklopil.

Bodite pozorni tudi na ohišje opreme, izdelano mora biti okolju prijazno kvaliteten material. Številni modeli so na voljo v nerjavnem jeklu in plastiki. več pomembna podrobnost je centrifuga z jekleno mrežo. Ne pozabite si podrobneje ogledati motorja naprave, kako dolgo lahko deluje neprekinjeno? Obstajajo modeli, ki jih je treba po petih minutah delovanja izklopiti, zato bo hitro izgorel.