Kaj je chervil. Opis in uporabne lastnosti

Chervil velja za začinjeno zelišče. Vendar je vredno omeniti, da ga srečamo pri nekom primestno območje, lahko vzamemo za navadno travo. Le malo ljudi ve o njegovih koristnih lastnostih in hranila Oh.

Vrtnarji to rastlino imenujejo tudi:

• Chervil openwork,
• navadni cervil,
• Kupyr.

Opis

Openwork chervil je enoletna rastlina. raste v divja narava , pogosto pa ga lahko najdete na odprtih prostorih:

1. Evropa,
2. Srednja Azija,
3. Puran.

Raste kot grm in se razteza do dolžine največ 0,7 metra. Ažurna červica živi svoj življenjski cikel le 50 dni. Toda, kar je treba opozoriti, je to rastlino mogoče posaditi za celotno poletno obdobje trikrat, in na vašem spletnem mestu bo vedno rasla sveža. V odprtem chervilu koristne lastnostiše posebej prevladujejo, ko je grm še zelo mlad.

Ta trava velja za eno najbolj dišečih, ki lahko enako dobro raste tako na odprtem tleh kot v notranjosti razmere v rastlinjakih. Sejejo ga številni vrtnarji iz semen, zgodaj spomladi, in se niti ne bojte, da ga bo prekrila nova plast sneženja, saj je to tako značilno za naše srednji pas Rusija. Najmlajši grmi so zelo uporabni in imajo ogromen seznam hranil.

Posebnost chervil je njegova aroma. Izžareva vonj po janežu, okus pa je zelo podoben peteršilju. Omeniti velja dejstvo, da so jedi z dodatki cervile, ki jih vsebuje, zelo okrepljene in prijetno dišijo. To zelišče je priporočljivo mešati z drugimi začimbami, kot so:

• Peteršilj,
• Bazilika,
• Pehtran.

Gojenje cervila

Zelo dobro prenese zmrzal. Lahko se goji pod razprostrtimi drevesi. Opomba posebna lastnost kupyrya, če nameravate prodati nastali pridelek, vam svetujemo, da gredice s travo postavite na zelo dobro osvetljeno sončno mesto. Pod vplivom sonca se trava zelo hitro razvije in raste v velikih količinah. Zelo dobro, če začnete gojiti kupyr zgodaj spomladi spomladansko sonce najbolje vpliva na krebulj.

Kar zadeva izbiro zemlje za rastlino, je treba opozoriti, da rastlina raste enako na revnih tleh, ki niso obogatena s koristnimi snovmi, in na rodovitnih tleh. Če se odločite za gojenje trave, potem pozimi vnaprej pripravite semena, da jih posadite zgodaj spomladi, takoj ko se zemlja odmrzne. Če želiš vse poletno obdobje uporabite kupyr kot hrano, nato pa vsakih 14 dni posejte nova semena. Pred začetkom junija morate prenehati sejati semena, da boste imeli nekaj mladih rastlin, ki bodo nadomestile druge. Rastlina dobro raste in se razvija natančno spomladi in jeseni.

Rastline lahko gojimo iz semena zimsko obdobje, to se izvaja v rastlinjakih in rastlinjakih. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da za zimsko rast rastlinjaka ni treba ogrevati. Pred sajenjem zemlje ni treba posebej pripravljati. Preprosto ga polijte in zrahljajte. Uvajamo standardni nabor hranil, ki bo pri rasti v tleh čim bolj nahranila semena.

Mineralni dodatki za tla morajo vsebovati:

• kalijeve soli,
• superfosfati,
• Gnoj v prezrelem stanju.

Po dodajanju dodatkov zemljo ustrezno prekopamo, navlažimo in naredimo plitve žlebove. Semena, ki so bila predhodno stratificirana, se posejejo v žlebove in potresemo z zemljo. Po tem čakamo na prve poganjke. Omeniti velja, da se septembra pridelek pikantne trave podvoji.

Takoj, ko se kalčki krešine začnejo valiti in dosežejo velikost pet centimetrov, jih je treba redčiti. Tisti kalčki, ki ostanejo, bodo naša prihodnja letina. Upoštevajte, da pri redčenju pustite razdaljo med poganjki približno 20 centimetrov. Ko opazite videz plevelna trava poleg zasajene červice lahko opravite pletje. Ne pozabite tudi zalivati. in rahljanje po vlaženju tal. koreninski sistem To začinjeno zelišče mora dihati in nasititi rastlino s kisikom.

Koristne lastnosti cupyra

To zelišče ima sladko pikanten okus. Mnogi pravijo, da se po okusu krevilja ne razlikuje veliko od peteršilja. Ta vrsta začimb ima ogromno uporabnih snovi, ki imajo širok spekter učinkov na človeško telo. AT tradicionalna medicina rastlina se uporablja:

Zgornje listje cervile vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Tu je več snovi, ki jih vsebuje rastlinsko zelenje:

• veverice,
• sol,
• Vitamin C v velikih količinah,
• provitamin A,
• vitamin C,
• Glikozidi.

Z zaužitjem hranljive zelene červice lahko:

1. Okrepite imunski sistem
2. Znižanje holesterola v krvi
3. Obnovite delo prebavnega trakta,
4. Normalizirajte srčni utrip
5. Znižati ali dvigniti krvni tlak.

Priprava tinkture krešinja

Začinjeno zelišče lahko uživamo ne samo surovo (kot peteršilj), ampak tudi zelo pripravljeno koristne infuzije od nje.

Če želite pripraviti poparek iz červice, morate z vrta nabrati njena sveža zelišča. Potrebovali boste le 15-20 gramov trave. Sperite in rahlo osušite z brisačo, nato zmeljte in zmeljte v možnarju. Takoj, ko vse zmeljete, vlijete v pripravljene posode, lahko vzamete keramiko ali stekleno posodo, ta posoda bo vse pravilno shranila prehranske lastnosti in zeleni minerali.

Ločeno zavremo vodo in vlijemo naše zelenice. Ne smete vzeti več kot 100 gramov vode . Zelenjavo prelijemo z vodo in pokrijemo s pokrovom, pustite približno eno uro na toplem, najbolje pa je, da posodo z poparkom zavijete v šal ali brisačo.

Takoj, ko mine ena ura in je naša infuzija iz zelenja vzela vso moč, jo je treba filtrirati skozi gazo (ali fino sito). Precejeno poparek ohladimo in lahko začnete uporabljati. Vendar bodite pozorni na dejstvo, da je treba končano tinkturo nanesti v treh dneh, potem bo infuzija začela proces fermentacije in postala neuporabna.

Škoda in kontraindikacije

To zelišče lahko uživamo sveže ali posušeno. Ampak kot vse koristne rastline ki se uporablja v ljudskem zdravilstvu, ima cervil stranski učinki. Veliko je primerov, da ni vedno vse koristno za vsako osebo. Ne glede na to, kako čudovita se zdi visoka vsebnost hranil v tej rastlini, lahko škodijo, saj obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo.

To rastlino, ki ima okus in aromo po janežu, vrtnarji iz nekega razloga zelo redko gojijo. Če pa jo vsaj enkrat posejete na svojem vrtu, se bo s samosetvijo pomnožila. Res je, da v tem primeru vsa semena ne kalijo.
Govorili bomo o navadni černici, ki spada v družino zelene. Medtem ko je chervil mlada rastlina, je zelo podoben peteršilju.

Chervil kot začinjena rastlina stari Grki so vedeli. Listi červilja vsebujejo aktivne snovi: vitamin C, rutin, mineralne soli, karoten, eterična olja itd. Chervil je čudovito orodje za izboljšanje delovanja prebavil, pri hepatitisu, tuberkulozi in kožnih izpuščajih.

Chervil se dobro razvija in raste različni tipi tla, čeprav najboljši rezultati doseže humusno bogata in dobro navlažena tla. Če v tleh primanjkuje vlage, bo rastlina prezgodaj zacvetela in ustvarila majhno količino listov, ki so grobi na dotik. Chervil dobro uspeva v senci, zato ga lahko najdemo v bližini ograj in v bližini dreves. Odličen kot kompaktor za pozne rastline.
Približno 2 tedna po setvi semena se pojavijo poganjki. Vendar sprva rastlina raste zelo počasi, zato je treba, da bi ta proces nekoliko pospešili, območje, na katerem raste chervil, očistiti plevela.

Seme červilja se običajno poseje v 4 terminih. Prvo setev opravimo zgodaj spomladi, potem ko se snežna odeja stopi. V maju in juniju se izvede druga in tretja setev z razliko treh tednov. Nadalje, poleti je treba setev ustaviti, ker rastlina ne prenaša poletne vročine, zato se zadnji čas setve izvede zgodaj jeseni. V tem primeru lahko rastlina dobro prezimi in požene takoj po taljenju snega.

Preden začnete sejati semena, jih je treba namočiti. Res je, ta ukrep ne zagotavlja, da se bodo poganjki pojavili skupaj. To Priporočljivo je, da chervil posejate v senci ali pokrijete s filmom. In seveda ne pozabite na pravočasno zalivanje tal. Če je čebulica posajena pred zimo, tik pred zmrzaljo, potem semen v tem primeru ni treba namakati.

Če ni dovolj semen krebulje, lahko gojite krebulj s sadikami in posadite več semen v eno skodelico. Če takšne skodelice s sadikami postavimo v rastlinjak ali preprosto na okensko polico, se bodo sadike pojavile zelo hitro, po nastanku 2-3 pravih listov pa lahko sadike presadimo v odprta tla skupaj z zemeljsko grudo.

Moram reči, da samosetev cervile ni slaba, odpadla semena se pozimi stratificirajo, spomladi pa začnejo kaliti. V tem primeru je treba za rastlino določiti takšno območje, ki ne bo izkopano in zalito z vodo.

Če semena takoj posejete v odprto zemljo, je treba to narediti v vnaprej izdelanih utorih, med katerimi mora biti razdalja najmanj 20 centimetrov. Ko naredite 4 utore, morate med njimi pustiti širok polmetrski prehod. Pred sajenjem semen je priporočljivo aromatizirati žlebove s humusom, v suhem vremenu pa jih napolniti z vodo. Po popolni absorpciji vode lahko semena posadimo in jih zapremo 2 centimetra.

Chervil je enostaven za nego. Dovolj enostavno odstraniti plevel in vodo v suhem vremenu. Ko se rastline dobro okrepijo in malo zrastejo, jih je treba razredčiti na razdalji 10-15 cm.

Glavni pridelek krevenice lahko poberemo že mesec in pol po poganjkih, vendar pred cvetenjem. Užitna rastlina mora imeti 5-7 listov in višino 25 cm.
Rastline je treba rezati blizu same zemlje, ampak zato. slabo zrastejo nazaj, potem ponavljajoči se rezi niso priporočljivi. Za semena je zaželeno pustiti rastline predzimskega oz zgodnja setev. Ko listi krebulje porumenijo in plodovi na osrednjih dežnikih porjavijo, jih lahko obiramo.

Chervil oz kupyr(imenovano tudi kerbel, prigrizek) je enoletna rastlina, ki spada v rod kupyrjev in družino dežnikov. Po videzu je podoben peteršilju, razlikuje se po tanjših in nežnejših listih ter prijetnem vonju po janežu.

Rastlino najdemo v skoraj vseh evropske države razen Italije, Španije, Anglije in skandinavskih držav. Chervil raste v Iraku, Iranu, Turčiji, v regijah Zakavkazja in Srednje Azije. Na ozemlju Rusije je razširjen v južnem delu države. Kupyr raje raste v svetlih gozdovih in sončnih pobočjih, dobro živi na dobro odcednih in lahkih nevtralnih tleh.

Na katerih območjih se uporablja kervil?

Kerbeljica je zaradi bogastva vitaminov in prijetnega okusa janeža postala ena najbolj dragocenih začimb in se pogosto uporablja v kulinariki. Rastlina združuje lastnosti peteršilja, pehtrana in janeža, kar omogoča, da se uporablja kot začimba za meso, ribe, solate, skutno pasto. Je sposoben dati nenavaden okus hrani. Francozi imajo zelo radi cervil, to začimbo so dodali v sestavo tradicionalne mešanice dišečih zelišč, ki se imenuje Finn-erb. Ne priporočamo sušenja listov kervila, saj izgubijo okus in aromatične lastnosti. Včasih nabrane liste shranimo v zamrzovalniku.

kuhanje

po največ najboljša možnost uporaba cervile je dodatek svežih listov kot začimbe. Dajemo ga v solate, uporabljamo za prve in druge jedi tik pred pripravljenostjo. Ker lahko vonj po začimbah pri segrevanju zlahka izhlapi. Nekateri ljudje zeleni solati dodajo malo vinskega kisa, napolnjenega s kupyrom.

Korenine nekaterih rastlinskih vrst se uživajo tudi, so po obliki in okusu podobne pastinku, imajo aromo po janežu. Pogosto se nabirajo za zimo. Izboljšajo okus solat in vitaminskih sirov.

Kupyr se lahko odlično kombinira s čebulo, pehtranom in peteršiljem. Je pa popolnoma nezdružljiv v kombinaciji s timijanom (timijanom) in klinčki.

Uporaba v vsakdanjem življenju

Poleg hrane je splošno znana uporaba cervile v vsakdanjem življenju. Služi kot učinkovit insekticid. Če želite to narediti, morate veje rastline razširiti na njihova mesta kopičenja, vonj cervile lahko prestraši te nepovabljene "goste".

Sestava chervil

to zelena trava vsebuje beljakovine, rutin, vitamine C in A, glikozide, mineralne soli in druge uporaben material. 100 gramov cervile vsebuje vodo, pepel (7,2 g), rastlinska vlakna (11,3 g), vitamine A (50 mg), B (1,99 mg), A (5850 mg).

Chervil vsebuje cink, baker, selen, fosfor, mangan, železo, kalcij in druge minerale, potrebne za človeka. Kalorična vsebnost rastline je 237 kcal na 100 gramov začimb.

Razpoložljivost veliko število provitamin A je privedel do široke uporabe krešinje v ljudski medicini. Karotenoidi so dragoceni, ker spadajo med močne antioksidante. Redno uživanje čebulice lahko pomaga obnoviti metabolizem, pomaga pri znebitvi odvečne teže in depresije ter izboljša vaš spomin.

Zdravilne lastnosti

Rastlina ima stimulativne, obnovitvene, diuretične, izkašljevalne in adstringentne lastnosti. Chervil ima sposobnost normalizacije krvnega tlaka. Ima velik pomen pri oblikovanju zdravega srčno-žilnega sistema človeškega telesa.

Z uživanjem začimb v hrani spodbujate delo ledvic, dihalnih organov. Za ljudi, ki imajo nezdrava jetra, protin, priporočamo odvar iz listov cervile. Uporablja se za izpiranje oči in lajšanje napetosti iz njih.

Losjoni iz travnega soka so ugodni za zdravljenje artritisa, edema in kožne bolezni. Pri ranah zdravilno delujejo zdrobljeni listi cervile. Odlično sredstvo za varno zmanjšanje odvečne teže je tinktura svežih listov te dišeče rastline.

Chervil - kontraindikacije

Pri nabiranju listov cervile je treba biti previden in previden, saj je rastlina videti kot strupena hemlock.

Chervil: pridelava in uporabne lastnosti

Openwork chervil ali chervil skupna družina Umbelliferae znan že od antičnih časov pod imeni kupyr, zhurnitsa. Chervil openwork - enoletna rastlina višina do 20-70 centimetrov. Listi cervile so zeleni, pernato razrezani, z nazobčanim robom.

Steblo je valjasto, razvejano. Cvetovi so beli, majhni, zbrani v kompleksnem dežniku. Plod je dvosemena, semena so črna ali rjava, ozka, podolgovata. Chervil openwork - čudovita medovita rastlina, cveti junija - julija. Njegova semena, kot semena koriandra, zorijo do konca poletja, do konca avgusta - začetka septembra.

Gojenje chervil openwork

Openwork chervil je hladno odporna rastlina zgodnje zorenja. Z lahkoto prenaša senčenje, vendar ne mara premočenja tal.

Posejati krebulj odprtina je potrebna zgodaj spomladi, aprila, takoj ko se zemlja nekoliko segreje. Seme krebulje posejemo v zemljo do globine 0,5-1 cm, po shemi 20 x 30 cm. Ko sadike červice zrastejo do višine 5-7 centimetrov, jih je treba razredčiti, tako da pustimo 10-15 centimetrov. med sosednjimi rastlinami. Že en mesec po kalitvi lahko režete ažurno drevo za zelenjavo.

Če želite gojiti odprto drevo za semena, jo lahko posejete pred zimo. Čeprav se cvetenje krebulje pojavi že konec junija - v začetku julija, semena zorijo 110-130 dni po kalitvi. semenske rastline Chervil se razreže blizu tal in posuši semena. Žetev semen krebulje - do 100 g na 1 m2. Kaljivost semen traja 2-3 leta.

Kervil skoraj ne prizadene bolezni, le cvetne dežnike lahko poškoduje češnjak.

Koristne lastnosti odprte červice

Vsi deli odprte červice vsebujejo eterično olje, karoten, glikozide, vitamin C ali askorbinsko kislino, mineralne soli magnezija, kalija.

Chervil ima sladkast vonj po janežu, pikanten okus, ki spominja na peteršilj, zato se pogosto uporablja kot začinjena rastlina. Chervil se odlično ujema z drugimi zelišči - piskavico, pehtranom, korianderjem, peteršiljem, nigelo, koperjem, baziliko. Zmleto, posušeno ali zeleno koprivo lahko uporabimo za perutnino na žaru, ribje in jajčne jedi, postrežemo z juhami, dodamo omakam.

Uporabljajo se za hrano sveži listi krebulj pred cvetenjem za solate in kot začimba za zelenjavne, mesne in jajčne jedi. Zaradi visoke vsebnosti esencialna olja, chervil lahko aromatizira skuto, sir, majonezo.

Jedi iz odprte červice veljajo za dober vitamin in splošni tonik.

Da bi dobili maslo s čerbuljo in meto, morate zmehčano maslo z vilicami pregneteti, malo posoliti, potresti s sesekljano zeleno krebulje, preliti limonin sok in dobro premešamo. Nastalo maso oblikujemo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik. Poleg krebulje lahko uporabite še kakšno začinjeno zelišče ali mešanico zelišč po vaših željah. Serviranje zeleno olje na zajtrk.

Chervil ni le okusen, ampak ima tudi uporabne lastnosti. V ljudskem zdravilstvu se odprta čebulica uporablja kot tonik in tonik. Plodovi in ​​listi červilja se že dolgo uporabljajo za bolezni Mehur, ledvice, kot ekspektorans pri prehladu, bronhitisu in celo tuberkulozi, adstringent pri črevesnih motnjah.

Chervil sok- odlično ekspektorans . Kako uporabljati sveže iztisnjeni sok cervilje: 30-50 kapljic na 1/2 skodelice vode 3-4 krat na dan pred obroki.

poleg tega sok in sveži listi červilje se lahko uporablja zunaj za lišaje, škrofulozo.

Kervel ali kupyr, kerbel, prigrizek je enoletna rastlina iz rodu Kupyr, družine Umbelliferae. Videz chervil spominja na peteršilj z bolj nežno in tanki listi izžareva prijeten vonj po janežu.

Chervil raste v skoraj vseh evropskih državah, z izjemo Italije, Španije, Skandinavije in Anglije. Najdemo ga v Turčiji, Iraku, Iranu, Zakavkazju in Srednji Aziji. V Rusiji je pogost v Krasnodarsko ozemlje in Rostovsko regijo.

Chervil ima raje svetle gozdove, sončna pobočja, dobro uspeva na nevtralnih, lahkih, dobro odcednih tleh.

Nanos chervil

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in nežnega okusa po janežu je krebulja priznana kot dragocena začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki. V kombinaciji z notami peteršilja, janeža in pehtrana, kervil služi kot začimba za mesne, ribje jedi, solate, skutno pasto, ki ima edinstveno sposobnost izboljšanja okusa obstoječih začimb v jedi. Še posebej obožujejo Francozi, ki so začimbo vključili v svojo tradicionalno mešanico dišečih zelišč fin-erb.

Najbolje je, da sveže nabrane liste postrežemo kot začimbo za solate, prve in druge jedi 2-4 minute preden so pripravljene, saj pri segrevanju aroma začimbe hitro izgine. V nekaterih državah se prelijejo zelene solate vinski kis, prepojen z zelišči cervil.

Jedo tudi korenino nekaterih vrst krebulje: po obliki in okusu je podobna pastinaku, vendar ima prijeten vonj po janežu. Korenine červilja lahko naberemo za zimo, uporabimo jih za solate in vitaminske sire.

Treba je opozoriti, da se krebulj odlično ujema s čebulo, peteršiljem in pehtranom, ne meša pa se z začimbami, kot sta timijan (timijan) in nageljnove žbice.

Poleg prehranjevanja je znana tudi gospodinjska funkcija cervile: rastlina se pogosto uporablja za gospodinjske namene, kot npr. učinkovito zdravilo proti žuželkam: dovolj je, da veje krebulje razprostrite na mestih, kjer se kopičijo, in počakate, da odidejo neželeni "gostji".

Koristne lastnosti chervil

Zelenjava je vir beljakovin, rutina, vitamina C, provitamina A, glikozidov, mineralnih soli in drugih koristnih snovi.

Sestava 100 gramov zelene červice vključuje: vodo, pepel (7,2 g), prehranske vlaknine (11,3 g), vitamin C (50 mg), vitamine B (1,99 mg), vitamin A (5850 mg) in cink (8,8 mg), baker (0,44 mcg), selen (29,3 mcg), mangan (2,1 mg), fosfor (450 mg), železo (31,95 mg), natrij (83 mg), kalcij (1346 mg), magnezij (130 mg). mg) in kalija (4740 mg).

Kalorična vsebnost krebulje je 237 kcal na 100 gramov začimbe.

Zaradi visoke vsebnosti provitamina A v listih krebulje je rastlina ugotovila široka uporaba v ljudskem zdravilstvu. Vrednost karotenoidov je v njihovi močni antioksidativni funkciji: redno uživanje čebulice bo pomagalo obnoviti metabolizem, rešiti problem prekomerne teže, se znebiti depresije in pozabljivosti.

Chervil ima stimulativne, tonične, diuretične, adstrigentne in izkašljevalne lastnosti.

Koristne lastnosti chervil se kažejo tudi v sposobnosti rastline, da normalizira kazalnike krvni pritisk, igranje bistveno vlogo pri oblikovanju zdravega srčno-žilnega sistema organizem. Uporaba červilje v hrani pomaga spodbujati delovanje ledvic in dihalnih organov.

Odvar iz listov rastline priporočamo ljudem z boleznimi jeter in protinom, uporablja se kot sredstvo za umivanje in lajšanje napetosti oči. Poleg tega se sok krešinje v losjonih uporablja za zdravljenje artritisa, oteklin in dolgotrajnih težav s kožo. Zdrobljeni listi rastline imajo dober učinek celjenja ran.

Tinktura iz svežih listov tega dišeče začimbe- odlično orodje za tiste, ki želijo hitro in varno shujšati.

Kontraindikacije

Pri nabiranju listov cervile je treba paziti: rastlina spominja na strupeno hemlock.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Pustite svoj komentar:

Zelenjavna čebulica: nega, zdravilne lastnosti in recepti

Chervil vrt izvira iz zahodne Azije in južne Rusije (Severni Kavkaz), kjer ga še vedno najdemo v naravi na puščavah, ob bregovih rek in potokov.

Obstaja tudi korenovka (korenina), katere korenine jemo surove, kuhane ali ocvrte. Imenuje se tudi gomoljasti buten (repa).

Fotografija cervile (lahko povečate s klikom nanjo).

Koristne lastnosti chervil.

Chervil je enoletna začimbna rastlina. Za hrano se uporabljajo listi sveže pred cvetenjem. to je nezahtevna rastlina bogato z vitaminom C - 45-60 mg%, karotenom - 37 mg%, rutinom, vsebuje elemente v sledovih, precej eteričnih olj, biološko aktivne snovi iz katerega ima tonične lastnosti. Nežna, sladka aroma kerbule združuje vonj komarčka, janeža in peteršilja.

V ljudskem zdravilstvu se pogosto uporablja kot prebavni pripomoček, sok se pije pri vrtoglavicah, pa tudi pri boleznih. dihalnih poti. Še posebej uporabna je uporaba čebulice pri tuberkulozi in drugih izčrpavajočih boleznih. Občutljivo zeleno cervil se zlahka prebavi in ​​telo dobro absorbira.

Tudi na temo: Uporabno in zdravilne rastline na vrtnem vrtu in na parceli spomladi Kervel - hladno odporen, lahko bi celo rekli - odporna rastlina, saj, posejan jeseni, v fazi rozete (5-6 listov) precej prosto zdrži zimske zmrzali pri -10-12 °C, ob snežni odeji pa še nižje.

Chervil je rastlina dolgega dneva, v takih razmerah hitro tvori steblo in zacveti. Hkrati je odporen na senco, gojimo ga lahko z rahlim zatemnitvijo pod krošnjami dreves na vrtu. Ampak največja letina nežno zelenje lahko pridobimo z gojenjem cervile spomladi in jeseni na kratek dan pri močni sončni svetlobi.

Chervil - tehnologija pridelave

Chervil se goji na odprtih in zaščitenih tleh, kdo pa ne zemljiško parcelo, ga lahko gojimo na oknu v prostoru zgodaj spomladi, od februarskih oken do konca maja in od konca avgusta do decembra, odvisno od vremenske razmere jeseni. Uporaba filmskih zaklonišč v jeseni in pomladno obdobje vam omogoča podaljšanje obdobja prejema svežih izdelkov iz odprtega tal.

Tla se pripravijo za običajno setev krevenice na enak način kot za vse zelene posevke. Za 1 kv. m prispeva 3-5 kg ​​gnilega gnoja, 40-60 g superfosfata in 15-20 gramov kalijeve soli. Po kopanju se tla zalijejo, plitve žlebovi se izrežejo s sekljalnikom skozi 30-40 centimetrov drug od drugega.

Semena zakopljemo do globine 1-1,5 cm Sadike iz setve s suhimi semeni se pojavijo šele 15-20. Da bi pospešili ta proces, se semena pred setvijo namočijo ali celo kalijo pri temperaturi 20-25 stopinj do enega samega kljuvanja. Priporočljivo je, da semena pred namakanjem obdelate z 1% raztopino kalijevega permanganata 25-30 minut.

Sadike je treba razredčiti za 8-10 cm pri višini rastline 5-6 cm. Nadaljnja nega sestoji iz plevenja, rahljanja tal, zalivanja po potrebi.

Listi červilja so pripravljeni za rezanje, odvisno od vremenskih razmer, 30-35 dni po vzniku. Izvesti ga je treba v enem koraku čim bližje tlom, saj rastlina po rezanju slabo raste. Da bi imeli sveže liste dalj časa, se ponovno setev izvede po 10-14 dneh. Poletne, avgustovske posevke je najbolje izvajati na polsenčnih mestih.

Na obala Črnega morja in v osrednjem območju Krasnodarsko ozemlje chervil prezimi zeleno in zgodaj spomladi, v prvi ali drugi dekadi marca, lahko obrodi tržne liste.

Značilnosti pridobivanja semen.

Chervil sejemo za semena zgodaj spomladi - marca ali jeseni - septembra. Semenske rastline iz zgodnje spomladanske setve so visoke 30-35 cm, cvetijo junija-julija in od jesenska setev višina rastline je 60-70 cm, cveti konec aprila. Semena zorijo junija. Pridelek semena je dvakrat višji kot pri zgodnji spomladanski setvi.

Opomba gostiteljici - uporaba krevela v receptih.

Sveže liste in mlade poganjke uživamo v različnih solatah, predvsem s kumarami, kot začimbo za zelenjavne, mesne in jajčne jedi. Skuta z okusom chervil, sir, majoneza. Uporablja se za pripravo zelenjavnih, gobovih in piščančjih juh, kislih kumaric, okroške, potresemo z umešanimi jajci ali umešanimi jajci, dodamo kuhanemu mesu, ribam, rižu, fižolu, krompirju, zelenemu grahu, perutnini na žaru, svinjini. Chervil se dobro ujema s takšnimi aromatičnimi zelišči, kot so pehtran (pehtran), peteršilj, bazilika. Za solatni preliv lahko na sveži krebulji dodamo kis.

Kervil se uporablja izključno svež, saj posušen ali zamrznjen izgubi aromo. Zato jedem dodajamo krebulj neposredno pred serviranjem oziroma v zadnjem trenutku priprave.

Njeni listi so zelo dekorativni in se lahko uporabljajo za okrasitev in okrasitev. različne jedi.

Spodaj so drugi vnosi na temo "Počitniška hiša in vrt - z lastnimi rokami"

Chervil - začinjena trava: pridelava in uporabne lastnosti

Chervil- dragocena eterična oljna kultura, primer najzgodnejšega zelenja brez rastlinjaka za spomladansko mizo, ki je odličnega okusa. Presenečeni boste, a rojstni kraj Kervela je Kavkaz in južne regije Rusije.

Navadni krebulj popularno imenovano prigrizek, zhurnitsa, kupyr.

Njeno odprto zelenje je podobno praproti - svetlo zeleni, kodrasti ali razrezani-gladki, nežni in sočni listi, dišeči s subtilno kombinacijo arom peteršilja, janeža in komarčka.

Steblo dišeče cervile je pokončno, razvejano, lahko doseže 70 cm, majhni, beli ali bledo rožnati cvetovi so zbrani v dežnike. Semena, podolgovata, navzven podobna iglicam iglavcev, črna. jeseni chervil vas bo navdušil s svežino zeleni pogled ob ozadju splošnega venenja in venenja.

Gojenje cervila

Chervil precej nezahtevna rastlina, hladno odporna, prezgodnja. Presenetljivo je celo, zakaj je na naših območjih tako redka. Rada senčenje, pogosto raste pod sadne rastline. Če ni dovolj vlage, potem chervil hitro cveti, zelenje postane grobo in postane neprijetnega okusa. Daje dobro bogato letino na lahkih, z apnom bogatih, dobro odcednih tleh.

Ne nalaga posebnih zahtev za kolobarjenje, vendar je bolje, da ne sadite po sorodnikih iz družine zelene in je bolje vsako leto zamenjati mesta sajenja. Globina setve semena - 1-1,5 cm Semena kalijo 2-3 tedne po setvi. Semena lahko namočite ali pa uporabite druge metode za pospešitev kalitve. priprava gredice. Po postopku namakanja se poganjki pojavijo 10-12.

Setev je lahko navadna ali raztresena. Če sadite v vrstah, je razdalja med vrstami 20 cm. Ko rastline zrastejo do 5 cm, se izvede redčenje, razdalja med rastlinami mora biti 15-20 cm.

Za stalno pridobivanje zelenja - chervil posejati večkrat, po približno 20 dneh. Za povečanje donosa zelenja je potrebno pravočasno odstraniti cvetoča stebla. Skrb za červijo je običajna - sestavljena je iz rahljanja, plevenja in zmernega zalivanja.

Preliv se izvede enkrat - infuzijo lesni pepel(200 g na 10 litrov vode, pustite stati en dan) ali raztopina mulleina (1:10).

Zelenje pobiramo, ko zraste do 20 cm.Ponovnega rezanja se ne dela, saj raste počasi in se kakovost zmanjšuje. Da bi dobili semena, pustite nekaj grmov, s katerih zelenice niso odrezane. 4-6 tednov po kalitvi rastlina zacveti. Takoj ko moda porjavijo, jih odrežemo in obesimo za zorenje v senci. Kaljivost semena traja 3-4 leta. Shranjeno v papirnatih vrečkah.

kuhanje

AT domača kuhinja krebulje uživamo svežo. Dodaja se solatam, glavnim jedem, zelenjavnim in žitnim juham. Zraven se odlično prileže aroma kervilje sveže kumare, paradižnik, grah, mlad krompir, z umešanimi jajci, šunko, klobase s ocvrto perutnino, svinjino, ocvrte in dušene ribe. Njena aroma je nestabilna, zato jo dodajamo jedem 2-3 minute preden so jedi pripravljene ali celo ob serviranju. Toplotna obdelava uniči okus novih lastnosti kervilja.

Oglejte si videoposnetek o uporabi krevelja pri kuhanju

Koristne lastnosti chervil

Vir beljakovin, rutina, vitamina C, mineralnih soli, askorbinske kisline. Dobro se prebavi in ​​absorbira v telesu, ugodno vpliva na delo prebavnega trakta. V ljudskem zdravilstvu se uporablja za vnetne bolezni zgornjih dihalnih poti in kot diuretik. Pri modricah, kožnih izpuščajih, prebavnih motnjah pomagajo decokcije in tinkture cervile.

To je tako odlično dišeče zelišče. O drugih začimbe lahko bereš tukaj.

NAVADNI ČERVEL (KUPYR, SNEDOK, ZURNYTSA)

Izvor in distribucija. domovina cervila južne regije Rusija. Divje raste na jugu evropskega dela ZSSR in na Kavkazu. V nekaterih delih države se rastlina goji na zelenjavnih vrtovih.

Botanična lastnost. Navadna čebulica (Anthriscus cerefolium) - enoletnica zelnata rastlina Družina zelene (Apiaceae).

Steblo je pokončno, zaobljeno, včasih rahlo rebrasto, visoko 50-70 cm Listi so večperasti, na dolgih pecljih. Listi so jajčasto-podolgovati, pernato-zračni. Cvetovi so majhni, beli ali bledo rožnati, zbrani v dežnike. Plod je dvosemen. Teža 1000 semen 0,4-0,6 g.

Rastlina je odporna na senco. Raje ima lahke, dobro odcedne ilovice, bogate z apnom.

Reprodukcija in kmetijska tehnologija. Razmnožuje se s semeni, ki jih posejemo neposredno v tla, ali s sadikami, ki so bile prej gojene v hladnih rastlinjakih ali na grebenih.

Červilj se goji kot vrstni pridelek. Tla morajo biti brez plevela. Glavno oranje se izvaja do globine 25-27 cm, pod njim se nanese polni odmerek. mineralna gnojila. Spomladi njivo branamo, obdelujemo in valjamo. Sejati marca - aprila. Razdalja med vrsticami 45-70 cm,

globina sejanja 1-2 cm Sadike se pojavijo v 12-16 dneh.

Nega sestoji iz vzdrževanja tal v ohlapnem stanju brez plevela, za kar se izvedejo tri ali štiri obdelave med vrstami in dva ali tri plevela v vrstah. Za povečanje donosa listov se cvetna stebla odrežejo.

Žetev. Nadzemni mlad del krebulje pobiramo šest do osem tednov po setvi. Obiranje se izvaja v obdobju množičnega cvetenja, višina reza je 10-15 cm od površine tal.

zdravilne lastnosti. Listi vsebujejo eterično olje, katerega glavna sestavina je anetol. Rastlina vsebuje apiin, provitamin A.

V ljudskem zdravilstvu nadzemni del rastline se uporabljajo za proizvodnjo tonikov. Chervil se uporablja za izpuščaje, zardevanje, modrice, prebavne motnje, za spodbujanje prebavnega sistema. Priporočljivo je v dietna hrana z boleznimi jeter, žolčnika, ledvic.

Aplikacija. Pri nas se krešinja uporablja v mlečni industriji in industriji konzerv. V tujini je rastlina del začimbnih mešanic za zelenjavne, jajčne in piščančje jedi.

Zaradi nežne arome, ki združuje vonj po komarčku, janežu in peteršilju, se rastlina pogosto uporablja v kulinariki. Običajno se uživa sveže. Chervil dajemo v zelenjavne (zlasti s kumarami) in gobove solate, kisle kumarice, okroške, juhe iz kopriv, fižola, ribe. Rastlina se dobro ujema s kuhanim krompirjem, konzerviranim zelenim grahom, pilafom, perutnino na žaru, svinjino.

Svež dišeč okus daje začimb skutinim pastam, maslu, sirom. V ZDA in nekaterih evropskih državah pripravljajo pire krompir in namaze za sendviče. Sveža krebulja je čudovita aroma za omake.

Aroma kervilja je zelo nežna in zlahka izgine. Zato začimbe dodajamo jedem v zadnjem trenutku kuhanja ali neposredno pred serviranjem.

Chervil vrt izvira iz zahodne Azije in južne Rusije (Severni Kavkaz), kjer ga še vedno najdemo v naravi na puščavah, ob bregovih rek in potokov.

Obstaja tudi korenovka (korenina), katere korenine jemo surove, kuhane ali ocvrte. Imenuje se tudi gomoljni buten (repa).

Fotografija cervile (lahko povečate s klikom nanjo).

Koristne lastnosti chervil.

Chervil je enoletna začimbna rastlina. Liste jemo sveže pred cvetenjem. Ta nezahtevna rastlina je bogata z vitaminom C - 45-60 mg%, karotenom - 37 mg%, rutinom, vsebuje elemente v sledovih, precej eteričnih olj, biološko aktivnih snovi, iz katerih ima tonične lastnosti. Nežna, sladka aroma kerbule združuje vonj komarčka, janeža in peteršilja.

V ljudski medicini se pogosto uporablja kot prebavni pripomoček, sok pijemo pri vrtoglavici, pa tudi pri boleznih dihal. Še posebej uporabna je uporaba čebulice pri tuberkulozi in drugih izčrpavajočih boleznih. Občutljivo zeleno cervil se zlahka prebavi in ​​telo dobro absorbira.

Chervil je hladno odporna rastlina, lahko bi celo rekli, da je odporna proti zmrzali, saj, posejana jeseni, v fazi rozete (5-6 listov) precej svobodno prenese zimske zmrzali -10-12 ° C in še nižje, če je snežna odeja.

Chervil je rastlina dolgega dneva, v takih razmerah hitro tvori steblo in zacveti. Hkrati je odporen na senco, gojimo ga lahko z rahlim zatemnitvijo pod krošnjami dreves na vrtu. Toda največjo letino nežnega zelenja je mogoče dobiti pri gojenju cervile spomladi in jeseni na kratek dan na močni sončni svetlobi.

Chervil - tehnologija pridelave

Červilj gojimo na odprtem in zaščitenem terenu, tisti, ki nimajo zemljišča, pa ga lahko gojijo na oknu v sobi zgodaj spomladi, od februarskih oken do konca maja in od konca avgusta do decembra. , odvisno od jesenskih vremenskih razmer. Uporaba filmskih zaklonišč v jesenskem in spomladanskem obdobju vam omogoča podaljšanje obdobja prejema svežih izdelkov iz odprtega tal.

Tla se pripravijo za običajno setev krevenice na enak način kot za vse zelene posevke. Za 1 kv. m prispeva 3-5 kg ​​gnilega gnoja, 40-60 g superfosfata in 15-20 gramov kalijeve soli. Po kopanju se tla zalijejo, plitve žlebovi se izrežejo s sekljalnikom skozi 30-40 centimetrov drug od drugega.

Semena zakopljemo do globine 1-1,5 cm Sadike iz setve s suhimi semeni se pojavijo šele 15-20. Da bi pospešili ta proces, se semena pred setvijo namočijo ali celo kalijo pri temperaturi 20-25 stopinj do enega samega kljuvanja. Priporočljivo je, da semena pred namakanjem obdelate z 1% raztopino kalijevega permanganata 25-30 minut.

Sadike je treba redčiti za 8-10 cm z višino rastline 5-6 cm.Nadaljnja nega je v plevenju, rahljanju tal, zalivanju po potrebi.

Listi červilja so pripravljeni za rezanje, odvisno od vremenskih razmer, 30-35 dni po kalitvi. Izvesti ga je treba v enem koraku čim bližje tlom, saj rastlina po rezanju slabo raste. Da bi imeli sveže liste dalj časa, se ponovno setev izvede po 10-14 dneh. Poletne, avgustovske posevke je najbolje izvajati na polsenčnih mestih.

Na obali Črnega morja in v osrednji coni Krasnodarskega ozemlja chervil prezimi zeleno in zgodaj spomladi, v prvi ali drugi dekadi marca, lahko obrodi tržne liste.

Značilnosti pridobivanja semen.

Chervil sejemo za semena zgodaj spomladi - marca ali jeseni - septembra. Semenske rastline iz zgodnje spomladanske setve so visoke 30-35 cm, cvetijo junija-julija, od jesenske setve pa višine 60-70 cm, cvetijo konec aprila. Semena zorijo junija. Pridelek semena je dvakrat višji kot pri zgodnji spomladanski setvi.

Opomba gostiteljici - uporaba krevela v receptih.

Sveže liste in mlade poganjke uživamo, zlasti s kumarami, kot začimbo za zelenjavne, mesne in jajčne jedi. Skuta z okusom chervil, sir, majoneza. Uporablja se za pripravo zelenjavnih, gobovih in piščančjih juh, kislih kumaric, okroške, potresemo z umešanimi jajci ali umešanimi jajci, dodamo kuhanemu mesu, ribam, rižu, fižolu, krompirju, zelenemu grahu, perutnini na žaru, svinjini. Chervil se dobro ujema s takšnimi aromatičnimi rastlinami, kot so pehtran (pehtran), peteršilj,. Za solatni preliv lahko na sveži krebulji dodamo kis.

Kervil se uporablja izključno svež, saj posušen ali zamrznjen izgubi aromo. Zato jedem dodajamo krebulj neposredno pred serviranjem oziroma v zadnjem trenutku priprave.

Njeni listi so zelo dekorativni in se lahko uporabljajo za okrasitev in okrasitev različnih jedi.

Navadni krebulj - nasvet strokovnjaka

Ali butenskolistni kupir je enoletna zelnata rastlina iz družine Umbelliferae. Slovi po svoji specifični aromi z rahlim pridihom janeža, peteršilja in pehtrana in je del znanih francoskih začimbnih mešanic fin-erb in šopke garnija.

Mlade liste dodajamo solatam z gobami, krompirjem, omakami, okroško, kumaricami. Kervil bo dal nepozaben pikanten okus ribjim, perutninskim in jagnječjim jedem.

KMETIJSKA TEHNIKA

Červilj lahko posejemo do trikrat na leto: zgodaj spomladi, konec junija in avgusta-septembra, vendar ga pravi sladokusci te začinjene kulture sejejo vsake dva do tri tedne, da bi imeli nenehno dišeče mlade zelenice.

Primeren lahek talni substrat z alkalno reakcijo. Na vedro mešanice travna zemlja in humusa (1:2) dodajte 1 žlico. pepel in 1 žlica. nitrofoska. Substrat je treba razkužiti z razlitjem rožnate raztopine kalijevega permanganata ali ene od infuzij:

ščepec sesekljane čebulne lupine (6-8 g) infundiramo v 1 litru vode dva do tri dni, filtriramo;

1 kg svežih sesekljanih listov koprive vlijemo v 10 litrov vode, vztrajamo deset dni, odcedimo, filtriramo;

10 g svežega ali 1 g suhega mahu nadevamo v 1 liter vode pri sobni temperaturi, filtriramo, prelijemo zemljo (ali sesekljan suh mah zmešamo z zgornji sloj talni substrat neposredno v loncu).

V vseh primerih ne uporabljajte vroče vode!

Pred setvijo se substrat navlaži. Semena posadimo na globino 1-2 cm brez predusposabljanje in prekrita s steklom ali folijo, da ohrani vlago. Prijazni poganjki (če so semena sveža) pri temperaturi + 20-25 stopinj se pojavijo po 7-14 dneh. V fazi dveh pravih listov jih je treba razredčiti in temperaturo vsebine znižati na + 14-18 stopinj.

Nadaljnja nega

Pri aktivno rast dnevno in obilno zalivamo: cervil ljubi vlažna, vendar ne premočena tla (drenaža je nameščena na dnu rezervoarja). Rastlinjak mora biti prezračen. Če mlade zelenice ne nameravamo uporabljati za prehrano, so vložene sadike posajene po 1 kos. v lončkih s premerom najmanj 10 cm Nadalje, ko zrastejo, povaljajo čez večji lonec.

Chervil se dobro poda v posodah s koprom, korenjem in peteršiljem.