صورة كستناء الماء (chilim) ، خصائص مفيدة ، علاج. كستناء الماء

كستناء الماء (Trapa natans).

أسماء أخرى: chilim ، rogulnik العائمة ، جوز الشيطان ، كستناء الماء.

وصف.نبات مائي عشبي سنوي من عائلة روجولنيكوفا. لها جذر رقيق متفرّع بني اللون. الجذع رفيع وطويل ويزحف من القاعدة. الأوراق التي هي تحت الماء متقابلة ، خطية. يتم جمع الأوراق الموجودة على سطح الماء في وردة أعلى الساق.
الورقة خضراء ، معينية الشكل ، مسننة خشنة على طول الحافة. يتم نفخ سيقان الأوراق في المنتصف على شكل فقاعة (تجاويف هوائية). الأوراق برتقالية أو حمراء في الخريف.
الزهور منفردة ، بيضاء أو وردية ، صغيرة ، 4 بتلات ، تقع في محاور الأوراق السطحية. المبيض شبه سفلي. يبدأ كستناء الماء في التفتح في يوليو. نضج الثمار - في الخريف.
الثمرة عبارة عن ذرة سوداء بنية ذات نواتج منحنية صلبة ، على شكل قرن. داخل الفاكهة صالح للأكل ولذيذ بذور بيضاء. يمكن أن يستمر إنبات ثمار chilim لمدة تصل إلى 50 عامًا. فاكهة الشيليم كبيرة وثقيلة ، لذا فهي معلقة في الماء. للحفاظ على الفاكهة طافية ، أوراق أعناقيتم توسيع الجيوب الهوائية. في أواخر الخريف ، تتعفن أوراق وسيقان كستناء الماء ، وتتساقط الثمار إلى القاع ، وتثبت فيه مع نواتجها.
في الربيع ، يبدأ كستناء الماء في الإنبات. أولاً ، يتم تكوين فلقة طويلة ، ثم ينمو جذع ، ثم جذر. يرتفع الجذر أولاً ، ثم يتشكل قوسًا يسقط. يرتبط الجذر أيضًا بفاكهة المرساة في العام الماضي. إذا ارتفع مستوى الماء في الخزان ، ينفتح الجذع من الأرض ، لكنه لا يموت ، ويطفو على سطح الماء. بمجرد أن تكون الجذور على الأرض ، يتجذر النبات.
ينمو كستناء الماء في مسطحات مائية صغيرة طازجة أو راكدة أو تتدفق ببطء ، حيث يمكن أن يسخن الماء جيدًا. 10-15 ثمرة تنضج في نبات واحد. كستناء ماء تشيلم منتشر في الجنوب روسيا الأوروبية، الشرق الأقصى، سيبيريا.
للأغراض الغذائية ، يُزرع كستناء الماء في اليابان والصين وجنوب إفريقيا في جزيرة سريلانكا. في السابق ، كان كستناء الماء منتشرًا على نطاق واسع في روسيا ، وتم بيع الثمار في الأسواق. حاليًا ، تم إدراج chilim في الكتاب الأحمر لروسيا.
في الطبيعة ، يتكاثر chilim بفضل ذوات الحوافر التي تدخل الخزان. تلتصق الثمار بفرائها ، وبالتالي يمكنها الوصول إلى جسم مائي آخر.

جمع وتحضير المواد الخام.للأغراض الطبية ، يتم استخدام فواكه وأوراق وأزهار وعصير نبات طازج. يتم حصاد الثمار في الخريف ، عندما تغير أوراق النبات لونها وتبدأ في الموت. يتم تحضير عصير عشب Chilim خلال فترة الإزهار. بعد الحصاد ، تجفف الثمار في غرفة جافة وتنتشر طبقة رقيقة.
قم بتخزين المكسرات غير المقشرة في مكان بارد (ثلاجة ، قبو) في أكياس قماشية أو ورقية (للأحجام الكبيرة ، يمكن وضعها في صناديق خشبية). إذا تم تقشير المكسرات ، فسوف تفقدها في غضون أيام قليلة صفات الذوق.
تكوين النبات.يحتوي كستناء الماء على الكربوهيدرات ، الترايتيربينويدات ، الفلافونويد ، العفص ، المركبات الفينولية ، المركبات النيتروجينية ، الزيوت الدهنية ، الأملاح المعدنية.

خصائص مفيدة والتطبيق والعلاج.
كستناء الماء له خصائص مدر للبول ، مضاد للتشنج ، قابض ، منشط ، مطهر ، مضاد للجراثيم ، مضاد للفيروسات ، مضاد للتصلب ، معرق ، مفرز الصفراء ، مضاد للأورام.
يستخدم كستناء الماء بدون معالجة حرارية لعلاج عسر الهضم وأمراض الكلى والعجز الجنسي. مع هذه الأمراض ، وكذلك للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا ، يوصى بتناول 1-2 ساعة قبل الوجبات. الجوز الخام 3 مرات في اليوم. يتم أخذ ضخ أوراق وأزهار chilim داخليًا لاستعادة القوة بعد الأمراض. يشرب عصير من عشب الكستناء في المياه العذبة لعلاج أمراض العيون.
ظاهريًا ، عصير مخفف بالماء الدافئ المغلي ، غرغرة مع التهاب اللوزتين صديدي وجريبي. يشحم العصير لدغات البعوض والنحل والدبابير. لنفس الغرض ، يمكن تطبيق أوراق هذا النبات المسحوقة.

أشكال الجرعات والجرعات.
تسريب الأعشاب وزهور الكستناء بالماء.تُسكب ملعقتان كبيرتان من الأوراق المسحوقة والزهور بكوب من الماء المغلي ، يُصفى بعد ساعة واحدة. خذ نصف كوب 3 ص. في يوم. مسار العلاج 3-4 أسابيع.

عصير أعشاب طازج.يتم غسل العشب الذي تم جمعه وتجفيفه من الماء وسحقه بمطحنة أو خلاط ، ويتم عصر العصير من خلال شاش مطوي في طبقتين. يخفف العصير بالماء المغلي البارد بنسبة 1:10 ويؤخذ 30-40 قطرة 3-4 ص. يوميا لأمراض العيون. للتضخيم تأثير علاجي، ظاهريًا ، تصنع المستحضرات على العين ، حيث يتم تخفيف العصير بنسبة 1: 3. للغرغرة ، أضف ملعقة كبيرة من العصير إلى 150 مل من الماء المغلي الدافئ.

صبغة كستناء الماء على الفودكا.يتم غسل 20 فاكهة خام ، وتجفيفها من الماء ، وسحقها ، وتوضع في طبق زجاجي ، وتسكب 400 مل من الفودكا ، وتغطى بغطاء ، وتترك لمدة أسبوعين في مكان مظلم ، وتهتز من حين لآخر ، وتصفية. خذ 1 ملعقة كبيرة 3 ص. يوميًا لمدة 10 أيام ، ثم خذ استراحة لمدة 10 أيام ثم خذ 10 أيام أخرى. يتم تنفيذ دورات العلاج هذه 3-4 مرات في السنة. تؤخذ الصبغة لتطهير الأوعية.

تفاجئ نباتات كوكبنا بتنوعها. حتى الآن ، لا تزال غير مفهومة تمامًا ، في كل مرة تجذب اكتشافاتها الجديدة. كستناء الماء - نبات فريد، المشهورة بصفاتها العلاجية وتاريخها الممتد لقرون. لها عدة أسماء ، أشهرها الجوز العائم ، الكليم و rogu العائم.

تشتهر كستناء الماء منذ فترة طويلة برائحتها خصائص الشفاء

وصف النبات

ثمرة نبات الكليم صغيرة نوعًا ما: في المقطع العرضي يصل طولها إلى 2-2.5 سم ، وطولها - 4 سم ، وهي مزينة ب 2-4 عمليات مستطيلة تشبه القرون في الشكل. بفضل هذا ، اكتسب chilim اسمًا آخر - جوز الشيطان.

تقع فترة ازدهار النبات في الفترة من يونيو إلى منتصف يوليو. تزهر مع النورات البيضاء الصغيرة. من المثير للاهتمام معرفة أن أزهار الجوز العائمة تتفتح لبضع ساعات. بعد نهاية الخريف ، تنضج ثمار الفاكهة المستقبلية في مكانها بكمية تتراوح من 5 إلى 12 قطعة لكل نبات. داخل الفاكهة ذات اللون البني الداكن ، يتم تكوين بذرة واحدة تشغل المساحة الكاملة بالداخل. تتمتع البذرة بحيوية كبيرة تدوم لفترة طويلة.

تنبت معظم بذور كستناء ماء الكليم في السنوات القليلة الأولى ، والباقي بعد 10-12 سنة ، وأحيانًا بعد نصف قرن.

يزهر كستناء الماء في النورات الصغيرة لون أبيضمن يونيو إلى يوليو

ثمار الكليم هي وسيلتها الرئيسية للتكاثر. تيار الماء يحملهم مسافات طويلةوبالتالي توسيع مداها. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الحيوانات أيضًا دورا هامافي تشتت البذور:براعم كستناء الماء العائم مرتبطة بفراء الحيوانات التي تأتي للشرب. بمساعدتهم ، يتم نقلهم إلى مناطق بعيدة.

بالنظر إلى وصف كستناء كستناء الماء ، تجدر الإشارة إلى أن النبات سنوي وينتمي إلى جنس روجولنيكوف وعائلة ديربنيكوف. تنبت سيقان الجوز في الربيع من فاكهة موضوعة في قاع الخزان.

يبلغ طول الجذع المرن 3.5 إلى 5 أمتار. إذا ارتفع منسوب المياه فجأة ، فإن الجذع ينفصل عن القاع ويستمر في التطور إلى الداخل البيئة المائية. عندما ينخفض ​​مستوى الماء ، تستقر الجذور مرة أخرى في القاع ، وبعد ذلك تتجذر.

تشيلم نبات سنوي، في الربيع براعم الثمار المتبقية في قاع الخزان

يحتوي جذع النبات على نوعين من الأوراق. تتشكل الأوراق الخطية ، الموجودة مقابل بعضها البعض ، على ساق تحت الماء. النوع الثاني من الأوراق يشبه الوردة متعددة المستويات الموجودة على سطح الماء. الأوراق الملساء على شكل بيضاوي أو معين لها أسنان على طول الحواف وتشبه أوراق البتولا. يبلغ طول القصاصات 5-9 سم ؛ أثناء النضج ، تظهر فراغات هوائية أو فقاعات سباحة على سطحها ، وبفضل ذلك يمكن للوردة أن تبقى على سطح الماء.

في الخريف ، تغرق الثمار الناضجة في القاع ، ويموت النبات نفسه. في الربيع ، تستأنف عملية نمو كليم الماء.

الموطن

يشار إلى أن نبات كستناء الماء ظهر منذ حوالي 25 مليون سنة. تم العثور على ثمار هذا الجوز من قبل علماء الحفريات في أعماق الأرض. اتضح أنهم كانوا هناك منذ عصر النيوجين ، و الناس البدائيونتتغذى عليهم.

وفقًا لبعض التقارير ، في الصين ، منذ حوالي 3000 عام ، تم زراعة هذا النوع من الجوز للاستهلاك البشري ، وكان يستخدم أيضًا كدواء.

في الأيام الخواليكان هذا النبات من أهم المواد الغذائية. عند إجراء عمليات التنقيب في المستوطنات القديمة ، وجد علماء الآثار مخزونات ضخمة من الأفعى الجرسية ، والتي تم صنعها في القرنين العاشر والثاني عشر.

في روسيا القديمةوكان جوز الشيطان يأكل نيئا ويجفف ويسلق ويخبز على النار. تم استخدام الفواكه المجففة لصنع الدقيق. حقيقة مثيرة للاهتمام هي ذلك كستناء الماءكان chilim يحظى بشعبية كبيرةداخل أراضي روسيا الحديثةوأوكرانيا حتى نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين. ومع ذلك ، منذ ذلك الحين ، بدأ المصنع في الاختفاء بسبب الصيد المكثف وتغير المناخ و التركيب الكيميائيالخزانات.

في العصور القديمة في روسيا ، كان chilim أحد الأطعمة الأساسية

تشيلم شائع أيضًا في البحيرات ذات المياه الراكدة والمستنقعات ، والسهول الفيضية لأنهار المياه العذبة الصغيرة مع قاع مغطى بالطمي. اليوم ، ينمو الجوز في آسيا وأفريقيا. تشمل الدول الآسيوية التي توجد فيها هذه الفاكهة الصين واليابان وباكستان وفيتنام والهند وتركيا.

في المساحات المفتوحة اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابقيمكن العثور عليها في كازاخستان وجورجيا وحوض دنيبر والجزء الأوروبي من روسيا والشرق الأقصى والجنوب غرب سيبيريا. يعيش النبات أيضًا في الكريستال مياه صافيةالخزانات ، حيث تنمو في غابة مستمرة. لا يتسامح المارق مع المياه القذرة ، ويموت فيها بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يتحمل التغيرات في درجة حرارة الماء والإضاءة ، وهو نوع من المؤشرات على حالة الخزان الطبيعي.

لسوء الحظ ، لم تنجح محاولات تربية النبات في ظل ظروف تم إنشاؤها اصطناعيًا. تم إدراج Rogulnik في الكتاب الأحمر وقوائم الحفاظ على الطبيعة في العديد من البلدان.

الخصائص الغذائية والقيمة الغذائية

الحبات البيضاء ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الكثير صفات مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية - 200 كيلو كالوري / 100 جرام. هذا العامل مهم لأولئك الناس الذين يلتزمون به التغذية السليمةوراقب جسدك. يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على:

• البروتينات - 11.9 جم ؛
• دهون - 3.4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 55.4 جم ؛
• ماء - 10.4 جم ؛
• الرماد - 2.4 جم.

كستناء الماء غني العناصر الغذائيةوليس السعرات الحرارية

كما ترى ، فإن كستناء الماء غني مواد مفيدةالتي تحدد صفاته العلاجية. تحتوي جميع مكونات الجنين على المكونات التالية:

• الفلافونويد.
• مركبات فينوليه؛
• ترايتيربينويدات.
• العفص.
• مركبات نيتروجينية
• الجلوكوز.

من بين أمور أخرى ، أنها تحتوي على المعادنمثل المنجنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكلور.

فائدة للصحة

من الجدير بالذكر أن هذا المصنع الرائع ليس مطلوبًا في رابطة الدول المستقلة المنتجات الطبية. ومع ذلك، في العالم الآسيوييستخدم على نطاق واسع العلاج الشعبيمن العديد من الامراض. يستخدم روجولنيك في العلاج امراض عديدةالمعالجون الصينيون والرهبان التبتيون. لديها مجموعة واسعة من المؤشرات للاستخدام:

• كمدر للبول (يستخدم في علاج الكلى وأمراض الجهاز البولي التناسلي) ؛
• كعامل مضاد للميكروبات ومضاد للفيروسات ؛
• مع الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
• علاج الأورام من أصول مختلفة.
• تطبيع الكبد والمرارة.
• التئام الجروح
• مضاد للتشنج.
• تعزيز المناعة
• مهدئ؛
• عامل تحصين.

يتم استخدام جميع أجزاء النبات للمعالجة. العلاجات التي تحتوي على كستناء الماء فعالة جدًا في علاج الضعف الجنسي وتصلب الشرايين وأمراض الأسنان والعيون ولدغات الحشرات والزواحف المختلفة. تعتبر ثمار Chilim رائعة لصنع صبغات طازجة للكحول وحمام بخار ، بالإضافة إلى ديكوتيون.

تستخدم صبغة الفودكا لتنظيف الأوعية. تحقيقا لهذه الغاية ، من الضروري أخذ عشرة نوى من chilim وصبها بكوب من الفودكا ، وبعد ذلك يصرون لمدة عشرة أيام. خذ الدواء 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة. مدة العلاج عشرة أيام ، ثم تأخذ راحة عشرة أيام. بعد ذلك ، تتكرر الدورة.

يجب تطبيق عصير الجوز الطازج على حويصلات الهربس ، وكذلك على لدغات الحشرات المختلفة. في العملية الالتهابيةفي الفم والحلق ، يمكن استخدام عصير كستناء الماء المخفف بالماء بنسبة 10: 1. كما أنها تستخدم بشكل فعال في العلاج الأمراض الالتهابيةالجلد وحب الشباب.

يجب توخي الحذر عند استخدام المستحضرات المعتمدة على هذا النبات ، حيث توجد احتمالية لذلك ردود الفعل التحسسيةعليه.

في أغراض طبيةيجب استخدام chilim بعناية ، حيث توجد احتمالية للحساسية

وصفات باستخدام chilim

كما ذكرنا سابقًا ، يتم استخدام ثمار chilim كغذاء في أشكال مختلفة. إذا تم خبزها ، فإن طعم الفاكهة سيكون مثل الكستناء المحمص.

يستخدم دقيق الجوز المجفف كمادة مضافة في الخبز والسلع المخبوزة الأخرى. تستخدم الحبوب في تحضير الوجبات الخفيفة والسلطات والحلويات. على عكس خطوط العرض لدينا ، في بلدان آسيا وأفريقيا ، يمكن الحصول على هذا الجوز دون صعوبة. لكن أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي لتجربة هذه الفاكهة ، قدروا مذاقها و ميزات مفيدة.

الجوز في لحم الخنزير المقدد هو طبق مثير للاهتمام ولكنه صعب إلى حد ما. لتحضيرها ، ستحتاج إلى 240 جرامًا من مكسرات الماء المعلب وكيلوجرام ونصف من لحم الخنزير المقدد المجفف. يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، في كل منها يتم لف الجوز وتثبيته باستخدام عود أسنان. إذا كانت المكسرات كبيرة جدًا ، يتم تقطيعها إلى نصفين. يوضع الطبق في طبق خبز.

ثم تحتاج إلى الجمع في قدر 1 كوب من الكاتشب ، 1 كوب من السكر البني ، 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير وتغلي. يُسكب الخليط الناتج على لحم الخنزير المقدد ، وبعد ذلك يتم وضع النموذج في الفرن ، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. مدة الطهي 45-50 دقيقة.

يمكنك أيضًا تناول المكسرات نيئة أو غليها في ماء مالح أو إضافتها إلى السلطات.

هريس الجوز - جدا الطبق الأصلي يستحق التحضير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء 200 جرام من المكسرات ، وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع ، ثم وضعها في قدر وسكب 150 جرامًا من الحليب. طهي الطعام مغطى لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة. عندما يتم طهي المكسرات ، يتم طحنها من خلال غربال أو سحقها باستخدام أداة دفع. ثم أضيفي الحليب الذي تم غليهما فيه ، وكذلك السكر والزبدة حسب تقديرك. يتم تسخين المحتويات مع التحريك حتى لا تحترق. هذا المهروس مثالي كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

تشيليم مطهي بالتفاح هو طبق رائع ، لتحضيره تحتاج إلى تقشير 100 جرام من المكسرات ، ثم صبها بالماء المغلي واتركها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام من التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح.

يجب تبريد المكسرات وتقشيرها قبل الطهي مباشرة.

يتم خلط المكسرات والتفاح في قدر مع السكر و زبدة. كل هذا مطهي حتى ينضج ، حتى تنضج المكونات.

يمكن إضافة ثمار التشيليم إلى السلطات مع الخضار مثل الملفوف والفجل والخيار. يساعد الثوم على جعل طعم المكسرات أكثر كثافة ، بصلةوالكرفس والأعشاب المختلفة.

يجب أن تعلم أن ثمار كستناء الماء يجب أن تُحفظ بالتأكيد في الثلاجة أو الطابق السفلي ، وتلفها بقطعة قماش قطنية. يتم تنظيفها فقط قبل طهيها. في خلاف ذلكستفقد المكسرات مذاقها اللطيف.

عند ملاحظة وردة جميلة من أوراق الجوز الشيطاني على سطح الماء ، يجب أن نتذكر أن هذا المحصول ليس حشيشًا ، ولكنه نبات جميل، التي لها خصائص علاجية وطعم ممتاز ، بفضل استخدامها بنجاح في الطب والطهي.

Chilim عائم ، وهو أيضًا "جوز الشيطان" ، "جوز مقرن" ، "كستناء الماء" - نبات نادر جدًا هذه الأيام. في علم النبات يطلق عليه نشرة عائمة (ترابا ناتانز) من عائلة روجولنيكوف ( تراباسيا).

ظهر الاسم اللاتيني chilim لسبب ما. استخدم الرومان سلاحًا ماكرًا ضد فرسان العدو - كالسيترابا ، "فخ الكعب". كانت كرات حديدية صغيرة بأربعة أشواك مخروطية الشكل ؛ بغض النظر عن الكيفية التي تقع بها مثل هذه الكرة ، فإن أحدها يعلق دائمًا. كانوا منتشرين على طول قاع النهر عند المخاضات والمعابر. كان التشابه الخارجي بين المكسرات و "مصائد الكعب" كبيرًا لدرجة أن كلمة trapa أصبحت اسم النبات.

Chilim Floating ليس يتيمًا على الإطلاق وليس النوع الوحيد في عائلته. في بريموري واليابان والصين أنواع أخرى معروفة - chilim الشق الأوراق (Trapa incisa), chilim اليابانية (ترابا جابونيكا), Chilim Manchurian (ترابا منشوريكا), شليم ماكسيموفيتش (Trapa maximowiczii).

وفي جميع أنحاء شمال أوراسيا ، من جزر بريطانيةفي جنوب غرب سيبيريا ، يلتقي "شقيقان" آخران بالقرب من كستناء الماء - chilim الروسية (ترابا روسيكا) و تشيلم سيبيريا (ترابا سيبيريكا).

يشبه الأوراق chilima العائمة تبدو مثل البتولا. حواف خارجية مصنوعة من الجلد على شكل ماسي مع أسنان. لكن القصاصات مختلفة - سميكة وطويلة. تحت الوردة العائمة ، يمكنك أن ترى جذعًا يتوغل في الأعماق ، وعليه يوجد شيء مخرم ورقيق وريشي ، يشبه إما أوراق أو خياشيم شرغوف صغير (في الواقع ، هذه جذور حرة).

مثل معظم نباتات مائية، يبقى chilim بثقة على السطح نظرًا لوجود تجاويف مليئة بالهواء في أنسجته. فقط هم ليسوا في الساق تحت الماء وليس في الأوراق ، ولكن في انتفاخات من أعناق الأوراق السميكة.

في أواخر مايو - أوائل يونيو ، تزهر chilim بأربعة بتلات بيضاء. الزهور "تخرج للتنفس" مرتين في اليوم - في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء ، بقية الوقت تختبئ تحت الماء. هناك ، في الماء ، يقومون بالتلقيح الذاتي ؛ في نفس المكان ، على الجانب السفلي من الوردة ، تتشكل الثمار - المكسرات التي يصل قطرها إلى 2-3 سم محاطة بقشرة صلبة ، وليس قرونًا ، بل أشواك.

للوهلة الأولى ، ليس من الواضح تمامًا لماذا يجب على ساكن متواضع من القنوات الهادئة أن يدافع عن عائلته ونسله بهذه الحزم؟ ليس لديه أعداء طبيعيون أيضًا. حتى القوارض لا تتعدى على chilim الهائل.

الحقيقة هي أن chilim نبات قديم. مثل جميع النباتات المزهرة تقريبًا ، ظهر في بداية عصر حقب الحياة الحديثة ، في عهد الثدييات العظيمة المسننة ، والتي كان العديد منها من الحيوانات العاشبة وتغذى على الأنهار الضحلة التي تزخر بكتل خضراء. منهم قادرون على تكسير الحجارة ، كان على chilim الحفاظ على الدفاع. لكن العمالقة العاشبين ماتوا ، واحتفظ chilim بمعداته القتالية حتى يومنا هذا.

عندما تبدأ المكسرات في النضج ، تزداد التجاويف الهوائية لعقل أوراق الكليم بشكل كبير - يكتسب النبات كتلة ، ويجب أن يظل طافيًا. إن نضج الجوز هو إشارة: ينكسر الجذع ، و "يرسو" النبات ويطفو مع التدفق ، مثل قارب محمّل بالحصاد. سرعان ما تتعفن الأوراق والساق ، وسوف تغرق المكسرات وتلتقط القاع بقرونها المسننة.

في الربيع ، تفتح قشور كثيفة من القشرة. سيظهر الجذر الصغير أولاً من البرعم الخامل. أولاً ، سوف يمتد عموديًا لأعلى ، وبعد ذلك ، بعد وصف القوس ، سوف ينزل ويتشبث بالتربة السفلية. سوف تطفو القشرة الأخف وزناً بشكل ملحوظ ، "تشير إلى الاتجاه" إلى الجذع الذي ينمو من نفس البرعم - وسوف تتفكك حراشفه. سرعان ما يصل الجذع إلى السطح ، وستتشكل وردة أوراق عليه.

في الظروف المواتيةيمكن أن يملأ chilim مساحات كبيرة من الماء. منذ 60 إلى 70 عامًا فقط ، كانت المياه العذبة في مناطق الفولغا الوسطى والسفلى ، وجنوب سيبيريا ، وألتاي ، والشرق الأقصى ، وأوكرانيا ، وبيلاروسيا ، وكازاخستان الشمالية وفيرة بالكيليم. في نيزهني نوفجورود، سمارة ، ساراتوف وأستراخان ، تم نقل المكسرات إلى السوق بواسطة عربات وتباع في أكياس. حتى أن سكان أستراخان كانوا يلقبون بـ "chilimschiki" - لإدمانهم على هذا الجوز. لسوء الحظ ، في الوقت الحاضر أصبح chilim في روسيا نبات نادر- ويرجع ذلك أساسًا إلى بناء الخزانات - وحتى دخلت في الكتاب الأحمر.

كستناء الماء ، الشيطان ، rogulnik العائم ، chilim وكستناء الماء - هذه كلها أسماء لنبتة واحدة ، على لاتينييبدو مثل Trapa natans.

حتى الآن ، هناك حوالي 30 نوعًا معروفًا من الجوز ، وكلهم مخصصون لنفس العائلة ، لكنهم مختلفون تمامًا بطريقتهم الخاصة. مظهر خارجيوالحجم. النباتات التي تنمو في سيبيريا لها 6 قرون فقط ، وبينها حوالي 6 سم من المسافة. ونوع chilim المسمى Maksimovich له أزهار صغيرة جدًا ، والفواكه ليس لها قرون على الإطلاق.

وصف نباتي

هذا نبات سنوي من عائلة روغولنيكوفا ، ذو جذر رفيع ومتفرّع. كقاعدة عامة ، يكون للجذر لون متفرّع.

كما أن ساق النبات طويل ورفيع ويتسلل من القاعدة. توجد أوراق الجوز تحت الماء ، في الجهة المقابلة ، وعلى السطح تكون في الجزء العلوي من الساق ويتم جمعها في منفذ واحد.

الأوراق لها اللون الاخضروشكل يشبه المعين مع أسنان كبيرة على طول الحواف. بحلول الخريف ، عندما يبدأ البرد ، تتحول الأوراق إلى اللون البرتقالي أو الأحمر.

الزهور لها 4 بتلات. حجم صغيروقد يكون لونه وردي أو أبيض. توجد دائمًا على سطح النبات. يبدأ ماء الكستناء المزهر في يوليو ، وتظهر الثمار في الخريف.

الثمار لها نواتج منحنية وصعبة ، تشبه إلى حد بعيد القرون. الثمرة نفسها عبارة عن دروب بني-أسود ، مع بذرة بيضاء داخلية يمكن أكلها. يمكن للبذرة أن تعطي الحياة لمصنع جديد حتى بعد 50 عامًا من التخزين. في أواخر الخريف ، تسقط ثمار النبات ، وتربط نواتجها بعمق في القاع. وبحلول الربيع بدأوا بالفعل في الظهور ، ويبدأ كل شيء من جديد.

يدخل النبات إلى المسطحات المائية الأخرى بفضل حيوانات أرتوداكتيل ، حيث يتمسك جذرها بصوفها ويبدأ في التكاثر مرة أخرى في الماء.

أماكن النمو

نظرًا لانتشار النبات في جميع أنحاء العالم ، من الصعب تحديد المكان الذي ظهر فيه لأول مرة والمنطقة الأصلية له. في سجلات الصين ، تم ذكر chilim منذ 3000 عام.

تفضل كستناء الماء العائم الخزانات التي بها مياه راكدة أو بتيار صغير جدًا ، حيث ترتفع درجة حرارة الماء قدر الإمكان. يوجد في روسيا في الجزء الجنوبي من أوروبا ، في سيبيريا والشرق الأقصى. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على النبات في خزانات منطقة كالينينغراد وفي حوض نهر الدانوب. توجد مزارع كبيرة لهذا النبات في أنهار وبحيرات آسيا الوسطى وشمال القوقاز.

في الشرق (جمهورية الصين الشعبية واليابان والصين) ، يزرع النبات للأغراض الغذائية. في جنوب إفريقيا ، يمكن العثور عليها في كل مسطح مائي تقريبًا.

تؤكد الحفريات الأثرية أن أسلافنا القدامى استخدموا chilim. كانت تحظى بشعبية خاصة بين الشعب الروسي القديم. وجد بكميات كبيرة أثناء التنقيب ، وفي جميع الاحتمالات ، كان يؤكل نيئًا ويقلى ويضاف إلى الدقيق ويجفف. في بعض المناطق ، حلت الكستناء المائي محل البطاطس للناس وكانت مساعدة حقيقية في حالة وجود سنة عجاف. تم العثور على بذور وبقايا chilim في طبقات تعود إلى العصر الثالث.

حالة الحفظ

حتى الآن ، تم إدراج هذه الثقافة المائية في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي ، على الرغم من بيع الثمار في الأسواق قبل بضعة عقود. موجودة مسبقا أواخر التاسع عشرفي القرن العشرين وبداية القرن العشرين ، كان يُعتبر النبات مهددًا بالانقراض ، لذلك لا يعرف الكثيرون حتى شكل كستناء الماء. Chilim محمي على المستوى المحلي من قبل عدد من البلدان:

• أوكرانيا ؛
• بيلاروسيا ؛
• بولندا؛
• ليتوانيا.
• لاتفيا.

المصنع مدرج أيضًا في اتفاقية برن.

قيمة ماء الكستناء

القيمة الغذائيةفي الكستناء المائي ، يمثل جوهره فقط ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية 185 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تتحقق قيمة عالية من السعرات الحرارية بسبب وجود كمية هائلة من النشا ، يتراوح مستواها من 47 إلى 56٪. حوالي 15-18٪ في البذرة ماء ، 10-12٪ مواد نيتروجينية ، ألياف قليلة ، تصل إلى 1.5٪ ، رماد يصل إلى 25٪ ، نسبة صغيرة جداً من الزيوت الدهنية ، حوالي 0.60٪.

الخصائص والفوائد

Chilim أو كستناء الماء ، على الرغم من حقيقة أنها تعتبر مهددة بالانقراض ، فهي معروفة جيدًا في بلدنا. بادئ ذي بدء ، تسمح لك ثمرة هذا النبات بالتخلص من الزحار.

يفضل الهندوس أن يصنعوا الدقيق من جوز الشيطان ، ثم يخبزون الكعك منه. أهم شيء في هذه الوصفة هو أن الثمار مطحونة باليد ، و السلع تامة الصنععلى غرار المخبوزات المصنوعة من القمح.

استخدم في الطب

لكن النبات لا يستخدم فقط للطهي ، فقد حصل عليه تطبيق واسعفي الطب التقليدي. يستخدم Chilim لتحضير الأموال أو الخام في وجود عدد من الأمراض:

• تصلب الشرايين؛
• علم أمراض الجهاز الهضمي.
• تسمم؛
• تسمم عام.

كما اعترف الطب الرسمي بهذا النبات ، فهو يستخدم لصنع عقار "ترابازيد" الذي يستخدم في علاج تصلب الشرايين.

يستخدم الهندوس والصينيون بذور كستناء الماء كمنشط ومعرق.

وفي اليابان والتبت ، هناك دعاية حتى بين الرجال لاستخدام ثمار النبات كعامل وقائي وعلاجي للعجز الجنسي ، مع أمراض الكلى.

من بين جميع الأشخاص الذين يستخدمون chilim ، من المعروف أنه يحتوي على خصائص مضادة للفيروسات ويساعد على زيادة قوى المناعة.

ولكن ليس فقط الثمار تستخدم للأغراض الطبية ، فهي تشرب صبغة من الزهور والأوراق لاستعادة قوتها بعد أي مرض. وللتخلص من أمراض العيون ، يشربون العصير الطازج من أوراق الكليم.

مع التهاب الحلق القيحي ، الغرغرة بالعصير. في الطبيعة ، يمكنك تليين لدغات البعوض والحشرات الأخرى بالعصير أو الاستخدام أوراق طازجة، والتي ينبغي تطبيقها على مواقع العض.

موانع

على الرغم من حقيقة أن كستناء الماء تمت دراسته ووصفه جيدًا ، إلا أنه مثل أي نبات آخر ، يجب استخدامه بكميات محدودة ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال تجاوز الجرعة الموصى بها. على الرغم من أنه ، بصرف النظر عن التعصب الفردي ، لا توجد موانع أخرى لـ rogulnik ، ولا يتم تصنيفها حتى على أنها نبات سام.

لا تستخدم النبات إذا كان هناك تعصب فردي.

فارغ

يتم الجمع والتحضير للتخزين في بلدنا في سبتمبر ، خلال الفترة التي تبدأ فيها القصبة بالتعفن ، ويتغير لون النبات نفسه.

تُستخدم الأوراق الطازجة لصنع العصير ، ويمكن تحضيرها عندما تزهر الكليم.

إذا تم حصاد الثمار ، فيجب تخزينها فقط في غرفة جافة ، بعد أن انتشرت مسبقًا في طبقة رقيقة. يمكن تخزين المكسرات نفسها دون تقشير ، ولكن بعد ذلك سيتعين وضعها في قبو أو ثلاجة. بعد التنظيف ، تفقد ثمار chilim كل صفات طعمها في غضون يومين.

التطبيق في الطبخ

كستناء الماء - نبات للخزانات والاستهلاك البشري. غالبًا ما يوجد في قائمة المطاعم أو في الوصفات عنصر مثل كستناء الماء ، لذلك هذا هو chilim. يضاف إلى السلطات مسلوقة ومخبوزة ومقلية وتضاف إلى الصلصات. حتى أن هناك وصفة لعمل حلوى الراوند. يمكن تحضير هذا الطبق الحلو حتى في المنزل - اغلي الحليب ، وأضيفي فواكه التشيليم والسكر ، واغليها حتى تنضج الجوز ، ثم قطعيها بسكين أو خلاط واتركي الطبق يبرد لمدة 30 دقيقة.

مستحضرات التجميل وكستناء الماء كليم

غالبًا ما تسعد صور الفتيات من أغلفة المجلات اللامعة ، بالطبع ، بمعالجتها برامج الحاسوب، ولكن بعد كل شيء ، وهو دائم و رعاية دقيقة. قلة من الناس يعرفون ما يضاف إليه chilim بالضبط مستحضرات التجميللأنه يحتوي على خصائص منشط. يمكن استخدام عصير Rogogul موضعياً لمحاربة ظهور الحبوب ، وهو مثالي للعناية بالبشرة الدهنية.

زخرفة جميلة للبركة

صورة لكستناء الماء بشكل طبيعي و أحواض اصطناعيةدائما تبدو جيدة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فيجب بالتأكيد زرع هذا النبات في البركة الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو أن البركة لا ينبغي أن تتجمد.

لتكاثر chilim ، يتم إلقاء المكسرات على القاع ، والتي يجب تغطيتها أرض خصبة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن إخفاء المكسرات في الثلاجة بعد وضعها في وعاء به ماء. مع بداية الربيع ، سيبدأ chilim بالفعل في الارتفاع من تلقاء نفسه ، حتى في الثلاجة.

للتكاثر في البركة ، يتم استخدام الأنواع اليابانية أو ذات الأوراق المسننة ؛ كما أن سيبيريا ومنشوريا والروسية مناسبة أيضًا.

تزايد القواعد

لا ينبغي أن توجد الرخويات الكبيرة في الخزان المفتوح الذي ستنمو فيه rogulka ، لأنها سوف تمتص بسرعة براعم صغيرة من chilim. درجة الحرارة المثلىخزان لنمو النبات - +25 درجة.

يجب أن تكون المياه راكدة وطازجة ، مضاءة باستمرار بأشعة الشمس. يجب ألا يكون الخزان ضحلًا ، حيث يمكن أن يصل ارتفاع الجذع إلى 4 أمتار. إذا كنت تخطط لاستخدام الجوز للأغراض الطبية ، فلا يجب أن تزرعه في أحواض السمك ، حيث لن يكون هناك حصاد.

ومع ذلك ، لا يحب المنشور الأوساخ ، يجب تنظيف قاع البركة جيدًا. يوصى بتغطية القاع بالرمل والطمي والطين الدهني ، ولكن لا ينبغي أن تؤخذ الركيزة من البحيرة الأولى التي تأتي عبرها. لن ينمو روجولنيك على تربة بها مادة غريبة.

التعويذات والهدايا التذكارية

يرجع الفضل في ذلك إلى حقيقة أن كستناء الماء نادر جدًا خصائص سحرية. في بعض الثقافات ، يُعتقد أن rogulnik يزيل جميع المشاكل من المنزل ، وينقذ من الأرواح الشريرة.

يستخدم بعض الحرفيين في ألتاي الجوز لصنع المجوهرات النسائية والتركيبات الداخلية.

جاءت كلمة chilim نفسها من اللغة التركية ، وفقًا لقاموس M. Fasmer ، ومعناها أنبوب تدخين . في علم النبات ، إنه نبات من عائلة روجولنيكوف ، والتي لها أيضًا اسم مختلف ، ألا وهو كستناء الماء. ويطلق عليه أيضًا اسم rogulnik العائم ، أو جوز الشيطان أو كستناء الماء ، ويضيف أحيانًا عائمًا إلى الاسم الأخير. هذا النوع من النباتات قديم جدًا لدرجة أنه لا يمكن معرفة مصدر الفلفل الحار ، ومن أين ظهر لأول مرة. يُعتقد أنه تم الحفاظ عليها من العصر الجليدي. وجد علماء الآثار آثارًا لإقامته في هذه الفترة الزمنية ، ولكن كم ظهر مبكرًا ، لا يزال هذا السؤال دون إجابة.

خصائص النشرة العائمة

هذا في الصين يزرع الجوز منذ ثلاثة آلاف عاموتستخدم كوجبة خفيفة. في روسيا ، كان chilim شائعًا أيضًا ، في القرن العاشر تم بيعه بكميات كبيرة ، حيث كان هناك الكثير منه ، ولكن بدأ عدده في الانخفاض تدريجياً. الآن هو في كميات كبيرةموزعة في بحيرة نياسا ، أفريقيا.

في ماء الكستناء هناك رتب وسيطة في التسلسل الهرمي البيولوجي. يتم سردها من عام إلى خاص. هذه المعلومات متوفرة في الكتب المدرسية عن علم النبات ، وكذلك على ويكيبيديا ، على سبيل المثال ، من خلال إنشاء طلب لـ chilim wikipedia ، يمكنك التعرف على جميع الروابط بمزيد من التفصيل ، في نفس المكان ، في قسم Wikipedia chilim ، أنت يمكنك مشاهدة قسم الصور chilim ، بالإضافة إلى ويكيبيديا ، يمكنك إلقاء نظرة على صور chilim الأخرى موارد عديدة. فيما يلي الرتب المذكورة أعلاه.

وأكثر تركيزا.

1. زهور الآس
2. ديربينيكوفي
3. روجولنيكوفي
4. روجولنيك
5. روجولنيك يطفو ، في الواقع ، chilim نفسه.

يحتوي هذا النبات السنوي على أوراق خضراء على شكل ماسة وجذع بني متفرع ، يتراوح طوله من ثلاثة ونصف إلى خمسة أمتار. يقع لون كستناء الماء نفسه في منتصف الصيف. الزهور الصغيرة والانفرادية عادة ما تكون بيضاء أو اللون الزهري، واكتساب درجات اللون الأحمر والبرتقالي بحلول الخريف ، ثم تنضج الثمار. يوجد في كل نبات من خمسة إلى اثني عشر فاكهة.

يبلغ حجم قطر الثمرة سنتان فقط - سنتان ونصف ، وطول حوالي أربعة ، على التوالي ، شكل الثمرة بيضاوي. يوجد على قشرة الفاكهة ما يسمى بالقرون ، والتي يمكن رؤيتها على كل من الجوز نفسه وفي صورة chilim. بمساعدتهم ، يتشبث بالقاع حتى لا يغسله التيار ولديه فرصة الإنبات. بالإضافة إلى الوجبة الخفيفة المعتادة ، يتم استخدامه على شكل المنتجات الطبية وأيضا كمنشط جنسي طبيعي.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي ذلك يمكن أن تنبت بذور chilim في غضون بضع سنوات، وكانت هناك حالات نبت فيها حتى بعد عشر سنوات ، وحتى بعد خمسين عامًا. تنبت البذور عند درجة حرارة تتراوح بين 25 و 30 درجة مئوية. روجولنيك نبات محب للحرارة. وصل Chilim إلى المناطق الأكثر برودة في وقت كان المناخ في هذه المناطق أكثر دفئًا وأثناء إقامته يتكيف مع درجات الحرارة الباردة. لكن مثل هذا chilim لا يتسامح مع نقص الرطوبة على الإطلاق ، وعند نقله في هذه الأماكن ، يجب على المرء أن يتذكر ذلك ولا يترك النبات بدون ماء.

نظرًا لأن هذا النبات مائي ، تزداد مساحة النبات بسبب البذور التي يتم نقلها عبر الماء. طرق مختلفةمن كل من الطيور الحالية والتشبث بالطيور الحيوانية القريبة ، فإن المساعدين الرئيسيين في توزيع بذور chilim هم الأيائل والغزلان. يتكيف ساق النبات مع المد والجزر. يمكن أن ينفصل عن القاع أثناء وصول الماء ، مما لا يؤثر على تطوره بأي شكل من الأشكال ، ويتشبث بالقاع مرة أخرى عندما ينحسر المد.

الجزء البارز من الزهرة الذي يطفو على سطح الماء هو وردة جميلة تتكون من عدة طبقات. هناك أيضًا أوراق تتشبث مباشرة بالساق وتبقى تحت الماء.

في الخريف ، بعد سقوط المكسرات الناضجة في قاع الخزان ، يموت النبات ، وفي الربيع يبدأ في النمو مرة أخرى ، تنبت البذور التي ترسخت في التربة.

أماكن نمو كليم

روجولنيك ينموفي أفريقيا وآسيا وكذلك في روسيا ودول السابق الاتحاد السوفياتيوحتى في أمريكا الشمالية.

في العالم الحديثتم العثور على المارقة في

1. اليابان
2. الصين
3. باكستان
4. الهند
5. فيتنام
6. ديك رومى
7. جورجيا
8. كازاخستان
9. في الشرق الأقصى
10. في الجزء الأوروبي من روسيا
11. في حوض دنيبروبيتروفسك.

ينمو روجولنيك في مياه صافيةولا يمكن أن تتجذر في الملوثة. انتهت محاولات فاشلة لزراعة rogulnik في الخزانات الاصطناعية أو تحت إشراف العلماء ، دعنا نقول ، في "ظروف المنزل". ينمو كستناء الماء حصريًا الطبيعة البرية، على الرغم من وجود حالات عندما نبتت الجوز في وعاء من الماء. على ال هذه اللحظةتم تضمين Chilim في الكتاب الأحمر في عدد من البلدان.

إستعمال

بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه لاستخدام الجوز ، يتم أيضًا صنع الدقيق والحبوب منه ، وفي بلدان الشرق يعتبر هذا الجوز حلوًا ، ويتم صنع الحلويات منه. عند قليها ، طعمها يشبه طعم الكستناء.

هذا النوع من الجوز له أيضًا قيمة صوفية ؛ في ألتاي يتم استخدامه كتعويذة. تصنع منها الهدايا التذكارية ، وتتغذى عليها الماشية أيضًا ، وخاصة الخنازير مثل الفلفل الحار.

شراء كستناء ماء

يمكن شراء Chilim من المتاجر الصينية والآسيوية ، ولا توجد قواعد خاصة لاختيار هذا الجوز ، يتم اختياره بنفس طريقة اختيار الأنواع الأخرى. يتم تخزين Chilim لفترة قصيرة جدًا. عند الفتح ، سوف تفسد في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ، لذلك من الأفضل تخزينها في الغلاف.