ما النبات الذي ينتمي إليه البطيخ؟ ما هي مدة تخزين البطيخ؟ الفوائد الصحية للبطيخ

يتطلع جميع الناس على وجه الأرض تقريبًا إلى بداية الصيف. والأمر كله ليس فقط في الشمس اللطيفة ، البحر الدافئ. بعد كل شيء ، في الصيف يتم حصاد البطيخ والبطيخ في الحقول. لذلك دعونا نفهم أن البطيخ هو توت أو فاكهة. يتمتع البطيخ بمجد أكبر توت وينتمي إلى عائلة القرع. هذه التوت هي من بين النباتات السنوية. ثمارهم حمراء زاهية. هم لذيذ جدا و كثير العصير. كما تعلم ، تزرع هذه التوت في 96 دولة حول العالم.

تاريخ وتكوين البطيخ

يحتوي البطيخ على أكثر من ألف صنف. أنواع مختلفة. لأول مرة ، بدأ السكان في زراعة هذا التوت جنوب أفريقيا، ثم ظهر فيها مصر القديمة. جاءت الثمار إلينا بالصدفة. تم إحضارهم خلال الحروب الصليبية. أما بالنسبة للتكوين ، فبداخل اللب الصالح للأكل ، يمكنك العثور على السكر ، والماء ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والألياف ، وحمض الأسكوربيك ، والبكتين ، والبيوفلافونويدس. بعد تناول مائة جرام من هذه الفاكهة ، تستهلك 38 سعرة حرارية.

لماذا البطيخ هو التوت

كثير من الناس لا يعتقدون أن البطيخ هو التوت. دعونا نفهم ذلك.

• أول علامة يمكن أن تنسب بها البطيخ إلى التوت هي اللب.
• العلامة الثانية للتوت هي وجود البذور في ثمارها. هذه النقطة مناسبة أيضًا بلا شك ، نظرًا لوجود الكثير من البذور في البطيخ. بين الحين والآخر يجب استخراجها من اللب.
• العلامة الثالثة هي وجود قشرة صلبة في الفاكهة تعمل على حماية التوت من التلف المحتمل. هنا أيضًا ، كل شيء لصالح التوت ، لأن البطيخ به قشرة مخططة.

مما سبق يتضح أن البطيخ عبارة عن توت. لا شك أن البطيخ لا يشبه إلى حد كبير حبة التوت الكلاسيكية ، ولكن هذا ببساطة لأنه في علم مثل علم النبات ، يتم تقسيم كل شيء وفقًا للوظيفة والخصائص ، وليس وفقًا للمظهر.

وتجدر الإشارة إلى أن التوت ينقسم إلى سلالات فرعية. ينتمي البطيخ ، في هذه الفئة ، إلى عائلة فواكه ونباتات القرع. حتى أن البطيخ واليقطين متشابهان ظاهريًا مع بعضهما البعض.

في الآونة الأخيرة ، تم تكوين رأي محدد مفاده أنه يجب فصل عائلة اليقطين تمامًا عن جميع أنواع التوت ، ومعاملتها كما لو كانت نوعًا من أنواع نباتات الفاكهة.

تم اتخاذ هذا القرار لسبب بسيط وهو أن القرع أو توت البطيخ لديه القدرة على تجاوز جميع أنواع التوت الأخرى في الحجم. تذكر أكثر بطيخ كبير، الذي كان عليك أن تراه وتوافق على أن الكشمش أو الكرز لن ينمو إلى مثل هذه الأحجام أبدًا.

الآن ، أنت تعرف بلا شك ويمكن أن تشرح سبب تسمية البطيخ بالتوت.

بالفعل في يوليو ، بدأ الضجيج للبطيخ. يحب عشاق الرائحة الطازجة واللب الأحمر العصير ومذاق السكر ، والاستمتاع بالحصاد الناضج حديثًا ، الجدال حول مذاقهم المفضل. موضوع المناقشة هو السؤال: هل البطيخ توت أم فاكهة. دعنا نحاول الإجابة عليها.

المفهوم التقليدي

اعتدنا أن نسمي البطيخ فاكهة. هذا ليس مصطلحًا نباتيًا ، ولكنه مصطلح نستخدمه في الحياة اليومية. نعني به العصير الفاكهة الصالحة للأكلشجرة أو شجيرة. عادة ما يكون للفواكه طعم حلو، ولب البطيخ ليس استثناء. الكمثرى والكرز والبطيخ والتفاح - سنواصل بثقة هذه القائمة معهم ، دون التفكير الميزات النباتيةالفواكه المدرجة.

لكن يمكن لخصومنا بسهولة دحض التوصيف المألوف لنا بالقول إن موضوع خلافنا ليس شجرة أو شجيرة ، إنه يلتف حول السرير في شكل ليانا. لذا لا يمكنك حتى تسميتها فاكهة؟

ترك هذا السؤال مفتوحًا الآن ، لنفترض أن البطيخ نبات. لصالح هذا الإصدار ، وهو أمر لا يصدق بالنسبة لنا ، هو حقيقة أنه ينتمي إلى القرع. لكن القرع- نباتات الفاكهة والخضروات المزروعة على البطيخ. ثم ربما تكون خضروات؟

من وجهة نظر نباتية

لحل الخلاف أخيرًا ، دعنا نتعمق في علم النباتات - علم النبات. تفسر أن الثقافة التي تهمنا هي ثقافة سنوية نبات عشبي، التي تنتمي إلى جنس البطيخ وعائلة القرعيات. اعتاد علماء النبات على تسمية فاكهة البطيخ بالقرع. حتى هنا ، يحتدم الجدل العلمي. بعض الباحثين يسمونه التوت. ماذا اختلاف جوهريبين نوعين من الفاكهة؟ يمكن أن يستمر الجدل من خلال حجة قوية مفادها أن اليقطين نفسه هو نوع من التوت. لديها نفس اللب العصير ، ووفرة من البذور وقشرة صلبة ، وتتكون من المبيضين العلوي والسفلي. ولكن هناك أيضًا اختلافات خطيرة في الخصائص النباتية.

لماذا البطيخ توت؟ تذكر شكل الثمار المتعلقة بالقرع. هذه هي البطيخ والقرع والخيار والكوسا. يوجد في وسطها فراغ مجوف ، والبذور مرتبة في كومة. لا يحتوي لب البطيخ على تجاويف داخلية - الوسط صلب ، والبذور الكثيفة موزعة في جميع أنحاء اللب - كل شيء مثل التوت. لذلك ، لا يزال من الخطأ اعتبارها قرعًا.

إذا كان البطيخ توتًا وليس فاكهة ، فهذا هو الأكثر توت كبيرعلى الكوكب؟ نعم ، هذا فقط هو أكبر توت كاذب. واحد أكثر ولكن؟ - سوف تفاجأ. الحقيقة هي أننا نأكل التوت الصغير العادي (عنب الثعلب ، العنب البري ، الكشمش وغيرها) كله. مع كل رغبتنا ، لا يمكننا فعل الشيء نفسه مع البطيخ.

قشرة البطيخ لا تؤكل. نعم ، ولا تجرب التجارب ، لأن النترات المضرة بالصحة تتراكم في القشر.

الموجودات

التفكير في أن البطيخ هو توت ، وإن كان زائفًا ، أو فاكهة ، أو خضروات ، يمكن استنتاجه باستنتاج معقول. من الجيد معرفة تعقيدات المبادئ النباتية المستخدمة عند تقسيم الفاكهة إلى أنواع مختلفة، وتبادل المعرفة بتهور في نوع من الخلاف. لكن في بعض الأحيان لا تتوافق على الإطلاق مع تعريفاتنا اليومية. بعد كل شيء ، ينتمي الموز والطماطم والباذنجان والكيوي أيضًا إلى التوت ، وفقًا للتصنيف النباتي. ولكن في الحياة العاديةنسميها الفواكه والخضروات. لا يفقدون طعمهم.

أحيانًا يكون السؤال: "هل البطيخ توت أم فاكهة؟" يسبب الارتباك. بالطبع الفاكهة! أو ربما حتى التوت؟ أم خضروات؟ دعونا نرى: أي نوع من النباتات تنتمي إليها هذه المعجزة المخططة ، حمراء ولذيذة بشكل لا يصدق.

من قصة حياة البطيخ

دعونا نحاول العثور على إجابة السؤال: "هل البطيخ توت أم فاكهة؟" في تاريخها. وفقًا لعلماء النبات ، يعد البطيخ كرمة زاحفة تنتمي إلى النباتات العشبية السنوية لعائلة القرع. كبيره العظيم البعيد-

كان الأجداد النباتات البرية أفريقيا الاستوائية. حتى اليوم ، في وديان صحراء ناميب وشبه صحراء كالاهاري ، يمكنك العثور على غابة كاملة من البطيخ البري. منذ ما يقرب من 4 آلاف عام ، كان لدينا لذيذ و بطيخ حلوكان شيئًا مريرًا حول حجم ثمرة الجريب فروت. هذه هي الطريقة التي وجد بها المصريون القدماء البطيخ وبدأوا في تجربته. ثم بدا حقا مثل التوت. واليوم نحن بالفعل في حيرة من أمرنا للإجابة عما إذا كان البطيخ هو التوت أم لا.

مغامرات البطيخ في روسيا

تم إحضار البطيخ إلى روسيا في وقت متأخر جدًا ، في مكان ما في القرنين الثامن والعاشر. خلال الوقت عندما كييف روستعمل في تجارة نشطة ، تم إحضارها من الهند. في البداية ، ترسخ في منطقة الفولغا ، ولكن ل القرن السابع عشربمرسوم من القيصر ، بدأت تنمو كمحصول دفيئة حتى في روسيا الوسطى.

موكب البطيخ المنتصر

يوجد اليوم في العالم أكثر من 1200 نوع مختلف من البطيخ. هذه ليست فقط أنواع حلوى المائدة مع لب العصير الأحمر ، ولكن أيضًا باللون الأصفر والبرتقالي. يزرع في ما يقرب من مائة دولة. الأهم من ذلك كله أنها تزرع في روسيا والولايات المتحدة وبلغاريا والمجر واليونان وأوكرانيا وأوزبكستان والصين.

لدينا البطيخ في أمريكا

أكثر من 300 صنف من العصير والحلو والأهم البطيخ اللذيذ. على الرغم من أننا نميل إلى الاعتقاد بأن أكثر من غيرها أفضل بطيخنحن نزرع البطيخ في أستراخان ، يمكن لمزارعي البطيخ الأمريكيين أن يجادلونا. مع كل حبنا العالمي للبطيخ ، لم نجد له واحدًا. عيد وطني- مثل ، على سبيل المثال ، يوم البطيخ في تركمانستان. لكنهم في الولايات المتحدة لا يجادلون حول ما إذا كان البطيخ توتًا أم فاكهة. إنهم يحترمونه فقط. يقام أكثر من أربعين مهرجانًا في البلاد ، بطل الروايةالتي - البطيخ ، تعلن من وقت لآخر حتى أنها صغيرة مكان"البطيخ عاصمة العالم".

دائري ، مربع ، مخطط ...

هل البطيخ توت أم فاكهة؟ ما الاختلاف! يتكون من اللحاء واللب الحلو والعصير والبذور. يعتمد الشكل واللون والحجم على نوع التربية وظروف النمو. لقد اعتدنا على رؤية فواكه مستديرة ، لكن اليابانيين العقلانيين انتبهوا إلى مقدار المساحة المفقودة أثناء نقلهم ، وأحضروا بطيخًا مربعًا ، يمكن تحميله في شاحنة أكثر من ذلك بكثير. صحيح ، من حيث الذوق ، فهم أقل شأنا من "الإخوة" الدائمين ، لأنهم شهيون تمامًا. على الرغم من أن اليابان لا تعتبر نفسها دولة بطيخ ، إلا أن مربيها يشاركون بجدية في هذا النبات. لذلك ، على سبيل المثال ، قاموا بتربية مجموعة متنوعة مع ممتازة استساغة، بجودة حفظ جيدة ، وإمكانية نقل ممتازة ، ولكن بدون بذور.

البطيخ - علاج لجميع الأمراض

يحتوي البطيخ على 90٪ ماء. لذلك ، لفترة طويلة جدا كان يعتقد أن ل جسم الانسانلا يفيد أي شيء. لكن شكرا التركيب الكيميائييتم تضمين البطيخ من عصيرها في النظام الغذائي لأمراض المعدة والكلى والكبد ، وكذلك في علاج النقرس ، والوقاية من حصوات الكلى وفقر الدم ، وفي بعض أمراض القلب. بمساعدة هذا "الطبيب المخطط" يتم علاج الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب والتهاب المفاصل وغيرها.

هل البطيخ توت أم فاكهة؟

إذن ما هو البطيخ على أي حال؟ وفقًا لـ TSB ، هذا قرع ، أي فاكهة متعددة البذور. يمكن أن يعزى البطيخ وحتى الخيار إلى نفس العائلة. لكننا اعتدنا أن نسميها التوت ، وهي مريحة جدًا بالنسبة لنا.

من وجهة نظر علم النبات ، "التوت هو فاكهة غنية متعددة البذور." أي إذا كان للجنين اللبوداخلها العديد من البذور- لا تقلق ، هذا التوت (الكشمش ، عنب الثعلب ، العنب).

المزيد من التوت

لجعل تعلم الأطفال أكثر صعوبة ، توصل علماء النبات إلى أسماء إضافية لبعض التوت. (يتم دمج الأحرف الثلاثة التالية ، جنبًا إلى جنب مع "التوت الحقيقي" من الفقرة السابقة ، في مجموعة "فواكه تشبه التوت".)

تيكفين.دعنا نكرر علامات التوت:
1) هل يوجد لب في القرع والبطيخ والخيار؟ - هنالك.
2) هل هناك بذور كثيرة؟ - كثيرا. لذا فهو التوت.

كلب صغير طويل الشعر.هنا ، حان الوقت للأشخاص الذين يعانون من نفسية ضعيفة للموت من كثرة المعلومات. حسنًا ، ما العمل - الانتقاء الطبيعي. كلب صغير طويل الشعر هو أيضًا نوع من أنواع التوت المميزة للفواكه الحمضية (الليمون والبرتقال واليوسفي).

تفاحة!!!ألا تدور لسانك لتسميها توت؟ رغم التواجد لب حلووالعديد من البذور انت حقا. (من وجهة نظر علم النبات ، ينمو التفاح ليس فقط على شجرة التفاح ، ولكن أيضًا على الكمثرى وعلى رماد الجبل).

لا التوت

الآن تخيل الكرز الناضج العصير. مع طعم لاذع قليلا. دافئ. أنت مستلقية على العشب ، بجانبك ترقد ...

قف! نحن نأخذ استراحة. هل مازلت تمثل الكرز؟ ثم ربما تتذكر عدد البذور الموجودة. شيء واحد !!! * لذلك ، الكرز (البرقوق ،) - من وجهة نظر علم النبات الماكرة ، وليس التوت ، ولكن دروب.

وتوت العليق (العظام ، العليق)؟ يبدو أنها مصنوعة من حبات الكرز الصغيرة مرتبطة ببعضها البعض ، أليس كذلك؟ عند توصيل العديد من drupes ، تحصل على بولي دروبس.

وأخيرا الفراولة والفراولة. - ماذا وهم ؟! - نعم ، وهم أيضًا ليسوا توت ، لكن متعدد المكسرات. هل تتذكر النقاط السوداء الصغيرة (أو البيضاء ، أيًا كان محظوظًا) على سطح الفراولة؟ - هنا.

بالنسبة لأولئك الذين جادلوا بأن البطيخ هو التوت

عندما يصرخ أحد المناظرين أن "البطيخ هو توت ، وليس قرع" ، والثاني - "قرع ، وليس توت" ، فإن مثل هذا الخلاف لن يتم حله جيدًا. لان اليقطين نوع من التوت. لذلك لا تتردد لفترة طويلة ، واستعد للانتقال السريع إلى الشخصيات ، ثم للقتال.

مثال على مثل هذه المعركة هو ويكيبيديا الروسية: في بداية مقال الويكي "البطيخ" يكتب أن "اليقطين حسب الهيكل مشابهمع التوت"، وفي المنتصف - ذلك "اليقطين تشكيلةالتوت ".ضع رهاناتك على من سيفوز في النزاع الروسي القديم بين مزارعي اليقطين ومزارعي التوت.

خصائص مفيدة للبطيخ

البطيخ ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا منتج مفيد. من فوائد البطيخ أنه ينظف الجسم تمامًا من السموم لما له من تأثير مدر للبول ، ويساعد في علاج فقر الدم بسبب محتواه العالي من الحديد ، ويزيل الكوليسترول بسبب محتواه العالي من الألياف. يساعد البطيخ في علاج النقرس والتهاب المثانة واليرقان والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين وأمراض أخرى.
أيضا ، البطيخ مفيد غذاء حميةتهدف إلى إنقاص الوزن ، وذلك لقلة محتواها من السعرات الحرارية (25-38 سعرة حرارية / 100 جرام).

يمكن لعصير البطيخ أن يحسن البشرة.

يعتبر البطيخ مفيدًا جدًا للأمهات الشابات المرضعات: فهو يساعد في التخلص من فقر الدم بعد الولادة ، و حمض الفوليكالواردة فيه تساعد في إنتاج الحليب.

بذور البطيخ ليست أقل فعالية من طارد الديدان من بذور اليقطين.

واحد من موانع مهمةلاستخدام البطيخ هو وجود مرض السكري.

لماذا يعتبر البطيخ توت وليس فاكهة او خضروات؟

يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ هو فاكهة. وهم مخطئون. البطيخ هو في الواقع توت. غريب أليس كذلك؟ بعد كل شيء ، اعتدنا جميعًا على حقيقة أن التوت صغير ، وليس به قشرة صلبة. لماذا البطيخ توت؟

في علم النبات ، التوت عبارة عن فاكهة ذات قشرة رقيقة ، ولب كثير العصير ، كمية كبيرةالبذور ، والأهم من ذلك أنها تتكون من المبيضين العلوي والسفلي. في أي حالة أخرى ، هذه الفاكهة هي توت مزيف. التوت ، على سبيل المثال ، يشمل الطماطم والباذنجان.

وفقًا للسمات الرئيسية ، ينتمي البطيخ أيضًا إلى التوت ، أو بالأحرى إلى نوع فرعي يسمى "اليقطين". يشمل القرع البطيخ والخيار ، ومع ذلك ، فهي ليست التوت. لهذا السبب ، يشك بعض علماء النبات في أن البطيخ عبارة عن توت ، مشيرين إلى القرع أنواع منفصلة، وليس نوع فرعي من التوت. وجميع النباتات المتعلقة بالقرع ، يسمونها شبيهة بالتوت بسبب تشابهها مع التوت.

وأخيرًا ، سنقدم بعض النصائح لاختيار البطيخ.

كيف تختار البطيخ الناضج واللذيذ؟

اختيار واحد الحق البطيخ الناضجيمكنك اتباع بعض الإرشادات. عند اختيار البطيخ ، معايير مثل:

الحجم: كيف المزيد من البطيخ- أفضل ، على الأرجح ، مثل هذا البطيخ قد نضج وله لب لذيذ ولذيذ. ومع ذلك ، فإن مطاردة العمالقة لا يستحق كل هذا العناء ، خاصة حتى شهر أغسطس - على الأرجح ، وصل مثل هذا البطيخ إلى حجمه بشكل مصطنع ، لذلك هناك خطر من الحصول على بطيخ لا طعم له مع نترات بداخله.

ذيل(ساق): في البطيخ الناضج ، يجف تمامًا. تميز في نفس الوقت المجفف بطبيعة الحالذيل من قطع وجاف أثناء النقل - هناك فرصة للوقوع في فاكهة غير ناضجة.

يبدو: تصدر البطيخ الناضجة صوتًا باهتًا عند طرقها ، وتتشقق عند عصر الثمرة بأكملها.

لون: إذا كان المكان الذي يوجد فيه البطيخ أصفر أو أكثر تشبعًا ، فمن المؤكد أنه يستحق ذلك.

بعد الشراء ، لا تنسى فحص البطيخ لمحتوى النترات (ما يسمى ب "الملح الصخري") ، حتى لا تصاب بالتسمم الغذائي. لب البطيخ بدون النترات حبيبي. ومع ذلك ، فإن التحبب القوي يشير أيضًا إلى فرط نضج الفاكهة.

إذا ظهرت خطوط صفراء في البطيخ ، فهذا يعني أنه لا يخلو من المواد الكيميائية. يمكنك أيضًا غمس قطعة من البطيخ في الماء: إذا تحول لون الماء إلى اللون الوردي ، فهذا يعني وجود النترات. لتقليل احتمالية شراء البطيخ مع الملح الصخري ، اقترب من منتصف أغسطس ، في سبتمبر - فمن المرجح أن البطيخ قد نضج بشكل طبيعي.

اتضح أن الأمر صعب للغاية مع هذه البطيخ في الممارسة العملية. لكن بالرغم من كل الخلافات ، فنحن نأكل حبة توت أو فاكهة ، أو خضار أو قرع ، فإن فوائدها وطعمها في البطيخ لا تنقص. يعد البطيخ مخزنًا للعناصر المفيدة ، مثل حمض الفوليك والفركتوز والحديد. لذلك ، فإن تناول البطيخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا لجسمنا.