Отглеждане на кафе у дома

За да отглеждаме кафено дърво у дома, се нуждаем от: кафеени зърна, които не са печени или резници от кафеено дърво.

Помислете за метода на семената за размножаване на кафето, Основен въпроскъде да вземете кафе на зърна за отглеждане у дома, можете да си купите зелени непечени кафеени зърна в магазина и да опитате да отгледате растение от семена от кафе, вероятността за растеж е много малка. Можете да молите от приятели, които вече имат плодно растение, няколко плода кафеено дърво, узрели кафеени плодове с кафяв червен цвят, обелете кафето от кората и пулпата, което е сладко на вкус и има тонизиращо действие, зърното обикновено се състои от две половини, всяка половина е пълноценно семе на кафеното дърво, което покълва много бързо. Можете да закупите семена за кафе в цветарски магазин, но вместо да купувате семена, по-добре е да закупите готово покълнало растение, което е на 3-4 месеца. Сега нека разгледаме всички начини за отглеждане на кафе по-подробно.

Плодове от кафе от зелени до узрели и презрели

Към рода Кафе, или Кафеното дърво (Coffea), принадлежи около 50 вида диви растения в тропическа Африка, в Мадагаскар и Маскаренските острови, вечнозелени или широколистни храсти и малки дървета. как декоративно растениекафеното дърво първоначално е било култивирано в ботанически градини и оранжерии.

Семената на кафеените дървета обикновено губят кълняемостта си много бързо и колкото по-пресни са семената, толкова по-вероятно е да поникнат. Ако получите сушени зелени кафеени зърна в ръцете си, изсипете вода в чиния и поставете кафените зърна там за един ден, след 24 часа кореновият ембрион трябва да се излюпи върху зърната, засадете кафените зърна, които са започнали да покълват всяко в отделна тенджера. От стотиците семена, които премахвате от растението, дори след няколко месеца, само няколко ще поникнат. Това трябва да се обърне внимание на тези, които биха искали да пият кафе у дома.

Две седмици преди засяването на семената се приготвя рохкав воден и дишащ субстрат: калената почва се запарва, смесва се с пясък и пресят торф в съотношение (1:2:2).

Почистените кафеени семена се подреждат в тенджера, пълна със субстрата, с плоска страна надолу на разстояние 3 см едно от друго. След притискане на семената в почвата на дълбочина 1 см, поливайте субстрата с розов разтвор на калиев перманганат и покрийте посевите със стъкло.

Не забравяйте да проветрите саксиите, да избършете и обърнете стъклото; когато се появят издънки, времето за вентилация постепенно се увеличава.

Първите кълнове от кафе ще се появят след два месеца, бъдете търпеливи.

Кафето на 4 месеца има вече формиран първичен лист, който ще падне с времето

Кафето е много непретенциозно и благодарно растение. През първата година от живота темпът на растеж е скромен - средният растеж е 15-20 см. Но с течение на времето растението започва самостоятелно обилно разклоняване, без допълнително подрязване.

Кафеното дърво на 9 месеца започва първичното формиране на короната, короната се формира самостоятелно.

Трябва да се опитаме да се намесваме възможно най-малко в независимия живот на растението. Подрязването се изисква само в краен случай - когато храстът стане твърде голям за стаята, която сте готови да му дадете.

Кафените дървета, развиващи се от разсад, не трябва да образуват корона: отначало те растат с един ствол, а през втората година скелетните клони израстват от събудените странични аксиларни пъпки на ствола. Твърде дълго странични издънкикафето се нарязва, за да се осигури великолепие на короната и обилен цъфтеж. Плододаването на кафеени дървета, отгледани от семена, започва след 5-6 години, клоните на кафето растат доста интересно, приблизително същите като тези на коледно дърво. Те се отклоняват под прав ъгъл спрямо багажника. Следователно короната се разпространява. Именно поради тази корона често възникват трудности, тъй като растението трябва да бъде поставено по-близо до светлината, то е много фотофилно

Необходима е годишна трансплантация през първите години от живота, в саксия с диаметър поне 5 см. В противен случай, вместо да цъфти за първи път след 4 години, кафето изобщо няма да цъфти. Използва се всякаква почва - подходяща за вани или храсти, богата хранителни вещества, структурирана и не много насипна.

Пръскането на кафе не е необходимо, но няма да е излишно. Кафеното дърво трябва да се избърше от прах с влажна гъба и да се вземе топъл душ. Температурен режимобичайно за стайни растения. Препоръчва се зимуване при 16-18°C. Но възрастните растения понасят добре и повече ниски температури, до 10-12°C, но винаги на много светло място и с рядко поливане.

Кафето е много атрактивен храст със симетрична корона и лъскави тъмнозелени листа. Светлокафявата кора се отлепва от ствола с възрастта. Така заобикалящата земя е буквално осеяна с тънки стърготини.

През лятото кафето може да се изнесе на улицата, като го поставите в сянката на дърво, ако поставите кафе на пряка слънчева светлина, то бързо ще умре, през лятото кафеното дърво обича сянка на улицата.

Кафеното дърво е на 9 години.

Младите разсади на кафеното дърво трябва да се засаждат всяка година. Когато дървото започне да дава плодове, презасаждането толкова често вече не е необходимо, средно веднъж на всеки три до четири години. Това трябва да се направи през пролетта. Преди да трансплантирате растението, осигурете дренаж в нов съд. Огледайте корените на растението, отстранете изгнили и болни. Съединение подходяща почвапочти всяка, най-важното, със слаба киселинност. Например, като това: коприна- 40%, листна пръст - 30%, речен пясък - 20%, високомощен торф - 10%. Такава почва е много подходяща за разсад на арабика. Торовете могат и трябва да се използват. Като торове можете да използвате както обикновен оборски тор, така и специални минерализирани съединения. костно брашно(200 g на 10 kg почва) е идеален източник на силно абсорбируем фосфор.

кафе дърво на открито

Цъфтежът на кафеното дърво продължава от 2 до 10 дни, ароматът на цветята не е толкова силен, колкото този на цитрусовите плодове.

Кафените зърна отдавна са известни като ободряващо средство. Те съдържат кофеин - около 2%, органични киселини, въглехидрати, мазнини, протеини, аминокиселини, минерали. При създаването на вкуса и аромата на напитката основна роля играят хлорогеновата киселина и етероподобните съединения, образувани при печенето на зърна, а физиологичният ефект се определя от алкалоида - кофеин.

Трябва да изчакате, докато плодовете са напълно узрели. Те ще станат на цвят череша, меки на допир. След това правим същото като при плантациите за кафе: събираме семената, измиваме ги, отделяме ги от пулпата и филмите и ги изсушаваме. Възможни са и други опции: някой ще се опита да ги разпространи или сам да ги посее. Естественият инстинкт на градинаря е да размножава това, което има. Или можете да изпечете и да получите зърна, от които се получава пълноценна напитка.

Не пропускайте да опитате собственото си кафе. От узрели плодове изберете зърна и ги накиснете във вода за 12 часа (така че да се изчистят от слуз). Изсушете зърната за 7-10 дни. След това задръжте във фурната за 2-3 часа при t 70-80 ° C. Без тези процедури кафени зърнаняма да получи правилния вкус. Запържете охладените след изсушаване семена при непрекъснато бъркане в тиган до светлокафяво. Охладете отново и запържете отново до тъмно кафяво. Само след тези процедури кафето може да се смила и да се приготви напитка.

Размножаване чрез резници

Растенията, получени чрез резници, могат да цъфтят веднага след вкореняването; запазват всички свойства на майчиното растение, плодовете са по-едри и многобройни. Въпреки това, кафеените дървета от резници растат по-бавно, отколкото от семена; те изискват образуването на корона (обикновено закръглена).

1. За получаване на резници се използват издънки от миналогодишния растеж от средната част на короната на плодоносно кафеено дърво, апикални клони.
2. Стъблото се изрязва косо с два чифта листа; под долния възел се оставя парче клон с дължина около 2,5 см, което се надрасква отдолу с игла, за да се стимулира образуването на корени.
3. Основите на резниците се поставят в разтвор на хетероауксин (четвърт таблетка на 0,5 литра вода) за приблизително 4 часа; след това поръсете долния разрез на изрезката с въглен на прах.
4. Резниците се засаждат вертикално в смес от пресят високоморски торф и перлит, разлят с бледорозов разтвор на калиев перманганат; дръжки долни листарезниците се заравят наполовина в субстрата, предотвратявайки докосването на съседни резници.
5. След засаждането на резниците почвата отново се полива с разтвор на калиев перманганат и в саксия се изгражда мини-оранжерия.
6. Саксия с резници за кафе се поставя на светло място, защитено от пряко слънце, температурата на субстрата се поддържа на висока температура (оптимално 25-27 градуса).
7. Оранжерията се проветрява редовно чрез пръскане на резниците; след около 40 дни горният им бъбрек се събужда.
8. Пресаждането на резници в отделни саксии с диаметър 9-12 см се извършва след образуване на нова двойка листа в тях. За вкоренени резници се приготвя смес от дървесна земя, торф и пясък (4: 2: 1) с добавяне дървесна пепел. Върху дренажния отвор на саксията с изпъкналата страна нагоре се поставя парченце, на дъното на саксията се изсипва едрозърнест пясък със слой 1-1,5 см. светло място без пряко слънце.
9. Ако на вкоренени резници се появят пъпки, не е необходимо да се отстраняват: плодовете ще бъдат пълноценни и няма да забавят развитието на растенията.

Почвата за резници може да се вземе различна. Важно е да се спазват две основни изисквания за неговата структура. Сместа трябва да задържа добре влагата и да е дишаща, тъй като е необходим постоянен приток на въздух към местата за вкореняване. Най-добри резултати, както показва опитът, дава смес от перлит (строителен материал) и торф (1: 1), където торфът е компонент, който задържа влагата. Най-добре е да вземете блатен торф сфагнум мъх, а преди да се приготви сместа, тя трябва да се пресее през фина цедка. За по-добро снабдяване с въздух по време на вкореняване, добавете перлит (перлитен експандиран пясък). Има абсолютно неутрална среда, така че не изисква предварителна дезинфекция. Преди засаждането на резниците и двата подготвени компонента се смесват добре, след което съдът, в който ще се вкоренят резниците, се пълни с тази смес. Не е необходимо сместа да се уплътнява силно. Сместа се разлива добре с приготвения воден разтвор на калиев перманганат (бледорозов цвят). По този начин торфът, който е част от сместа, се дезинфекцира, като в същото време се стимулира по-добра оцеляване на резниците.

Кафеното дърво няма ясно изразен период на покой, следователно, за да може растението през цялата годинарасте, цъфти и ражда плод, трябва постоянно да се подхранва на всеки 10 дни: на 1, 10 и 20, давайки съответно 5 g азот, 7 g фосфор, 1 g калий и 7 g микроелементи на 1 литър вода. Използваме като азотен тор пилешки тор, който разреждаме във вода и престояваме до пълното му втасване. Когато няма остра миризма и не се отделят газови мехурчета (което означава, че цялата органична материя се е разложила), разтворът е готов за употреба. Разреждаме го три пъти с вода. Трябва да се помни, че пилешкият тор е най-мощният азотно-органичен тор и трябва да се използва внимателно.

В оранжерия растенията от кафеено дърво са на възраст от 1 до 5 г. Обещаващо е отглеждането на кафе в оранжерии. И така, в GNBS от всяко кафеено дърво, растящо в оранжерия, през третата година се получават 100-150 g суха семенна маса. Растението дава плодове и стайни условия.

Засадете резници стриктно вертикално положениена дълбочина 2 - 2,5 см. Подготвеният резник се взема с два пръста и се вкарва внимателно в субстрата, така че дръжките на двата долни листа да се впият в земята. Забелязано е, че на мястото, където листата на кафеното дърво са свързани с носещия клон, често се образуват корени. Следователно, с такова засаждане на резници, те се вкореняват с почти 100%.

След засаждането на резниците, за по-доброто им фиксиране в субстрата, се препоръчва да се излее отново с разтвор на калиев перманганат. Задължително условиеза вкореняване - влажна среда около приземната част на резниците. Образува се, когато съдът, в който се извършва вкореняването, се покрие с найлонов плик. Но не трябва да е плътно затворен, трябва да има малък достъп на въздух. За да направите това, разрежете опаковката малка дупкаи през него, по време на периода на вкореняване, резниците се напръскват, напълно овлажняващи листови плочи. Засадените резници се поставят на разсеяна светлина. Най-добре е да се избягва пряката слънчева светлина. Температурата на основата се поддържа идеално на +25-27 °C. Колкото по-висока е температурата на субстрата, толкова по-бързо се вкореняват резниците. Така например, при температура от +21-23 ° C, резниците се вкореняват от 23 февруари до 10 април, а при температура от +25 ° C - от 1 април до 5 май. Температурите над +32 ° C обаче вече имат отрицателен ефект върху образуването на корени.

Първият признак за вкореняване на резниците е пробуждането на горната растежна пъпка. Въпреки това, след като сте забелязали това, не бързайте да трансплантирате растението. Изчакайте да се образува нов чифт листа отгоре. И след това, след като сте изкопали вкоренените резници, ще видите получената коренова система. Може да бъде влакнеста или удължена с 2-3 корена.

Препоръчва се малки частици торф и перлит, полепнали по корените, да се разклатят малко, но да не се измиват под течаща вода, в противен случай разсадът ще боли дълго време, преди да започне да расте отново. земна смесза засаждане на вкоренени резници, те се приготвят в следния състав: трева, торф и пясък (река) в съотношение 4: 2: 1. Тук можете да добавите малко дървесна пепел. Взима се саксия за засаждане с горен диаметър 12 см. На дъното се поставя парче с изпъкналата страна нагоре и се изсипва дренаж от едрозърнест пясък с дебелина 1 см.
Като фосфорна превръзка приемаме разтвор на суперфосфат. Изсипете суперфосфатни гранули в утаената вода и разбъркайте, загрявайки разтвора (за по-добро разтваряне) до температура от 50 °.

От екстракта от пепел може да се получи добър калиев тор. За да направите това, сламената пепел (съдържа до 46% калий) трябва да се смеси в хладка вода. След ежедневно утаяване калиевият разтвор е готов за употреба. Кафеното дърво, както всяко растение, се нуждае и от други елементи (калций, бор, манган, желязо и др.).

Мнозина вярват, че тъй като кафеното дърво идва от тропиците, то се нуждае от парещите лъчи на слънцето през цялата година. Всъщност това не е вярно. Дори у дома, на плантациите, около едно кафеено дърво са засадени четири сенчести растения от различен вид. В нашия географски район кафето трябва да се съхранява на закрито с прозорци, обърнати на юг или югоизток. Всяко слънце, което се вглежда в тях през лятото, няма да повлияе неблагоприятно на развитието на растението. По-трудно е да се осигури достатъчно осветление в облачни и тъмни дни, през есента и зимата. За да направите това, ние подчертаваме растенията от 1 ноември до 1 март с флуоресцентна лампа.

Вредители и болести по кафееното дърво

Много любовници се оплакват - листата стават кафяви. Това е характерно за помещения с ниска влажност на въздуха през есента зимен период. Това обаче не е болест. И ако растението се постави в широк плитък тиган с вода, ще се създаде по-благоприятен микроклимат.

Слънчево изгаряне по листата ярко слънцелипса на влага във въздуха.

Поливане

Един от най-важните аспекти на грижата за кафеното дърво е поливането. Ако корените са изложени на стояща вода, листата стават кафяви и окапват. Цялата вода трябва да се оттича от корените след поливане.

Поливане. Редовни, изобилни през лятото. Водата трябва да е мека, отделена, без варовик, топла (няколко градуса над стайна температура). Необходимо е да се поддържа слаба киселинност на почвата. За да направите това, веднъж месечно добавяйте 2-3 капки оцетна киселина или няколко кристала към утаената вода. лимонена киселина.

Няма да го нарани и редовно пръскане. Веднъж седмично (с изключение на периода на цъфтеж) може да се организира топъл душ за дървото.

При прекомерно поливане често се появява кореново гниене, по листата на много растения се появяват кортикални израстъци, коркови петна (може дори напълно да запуши листната повърхност). В допълнение към излишната вода по време на напояване, причината за появата на такива петна може да бъде рязка промяна на температурата, рязко колебание на влагата в субстрата (ако след силно пресушаване на почвата незабавно я поливайте обилно), минус светлина. С коригирането на грешките в грижите, образуването на коркови петна по листата спира. Ако най-много вероятна причинапоявата на петна по листата на кафето е прекомерно поливане (тъй като кафето изисква умерено поливане през зимата), поливайте субстрата веднъж или два пъти със суспензия на фондазол (1-2 g на литър вода) - това ще помогне на растението да е изпаднало в неблагоприятни условия.

За да възстановите имунитета на растението, не е забранено да се извършва цикъл на пръскане на листата на кафеното дърво топла водас добавяне на "Епин" според инструкциите на опаковката.

горна превръзка

През пролетта и лятото те се подхранват редовно (веднъж на всеки 7-10 дни), като се редува водна инфузия на лопен (1:10) с пълен набор от минерални торове. През пролетта можете да увеличите дозата азотни торове, по време на зреене на плодовете - фосфор, през есента - калий.

Основните вредители са люспести, паяк акари, от болести - сажди гъбички. Ако през зимата в стаята, където е инсталирано кафеното дърво, температурата е в диапазона от 10 - 12 C, тогава на листата първо ще се появи черна граница и защо цялото растение ще започне да умира.

• Ако почвата не е твърде кисела, листата могат да се обезцветят.
• Върховете на листата изсъхват при липса на влага във въздуха.
• Листата пожълтяват, появяват се кафяви петнамъртва тъкан в случай на слънчево изгаряне.
• При прекомерно поливане листата загниват и падат.
• При поливане с твърда вода върховете на листата се извиват малко и се появяват върху тях. кафяви петна. За да се предотврати това, водата се омекотява със специални таблетки или торфът се държи в 3 литра вода.

Неравномерно узряване на кафе плодовете, като правило, в стайни условия

Как да си направим кафе плод?
Растенията плододават само при целогодишна грижа, която включва плевене и редовна обработка на дърветата с фунгициди и инсектициди, за да ги предпази от вредители и болести, като ръжда на зърна или кафеена ръжда. Младо растение започва да дава плодове най-малко след две години.

Събраните кафе плодове трябва да се изсушат малко и да се почистят от пулпа. събрани семенаизсушете и пригответе кафе.

Рецепти за кафе

Печене на кафе у дома

Получихте зелено непечено кафе на зърна, можете да направите страхотно кафе по ваш вкус с необходимото съдържание на кофеин.
Както знаете, вкусът на кафето се влияе не на последно място от това как са изпечени кафените зърна. Правилното печене на кафе е специално изкуство. Това преживяване не идва веднага. Но можете да се научите как да печете.

Печенето на кафе е толкова важен процес, че днес кафеварката не е този, който го е отгледал и прибрал, а този, който го е изпечел и пакетирал. В Италия дори има специален институт, в който учат различни методипечене на кафе. Научното име на този процес е пиролиза. В резултат на сложни химични трансформации вкусът на зърната се подобрява и подобрява. Учените са открили, че кафето съдържа до 2000 различни масла, ароматни и химични съединения. При изпичане те се активират, което впоследствие придава на кафето неговия уникален букет. Преди да вземете тигана, изберете най-добрите зърна. Моля, имайте предвид, че при печене зърната ще изпарят влагата, така че масата на печеното кафе ще се различава значително от суровите зърна. Различните култури имат различна степен на изпичане на кафе.

Сортовете арабика традиционно са леко изпечени. Този метод ви позволява да запазите фини нюанси на вкус и аромат.

Средно изпеченото придава на зърната по-тъмен цвят. В същото време се отделя активно масло, което придава на изпеченото кафе характерен горчив послевкус.

Така нареченото тъмно печено е най-интензивно. Това кафе е горчиво от другите. Вкусът му е тръпчив и силно изразен. Освен това, колкото по-висока е температурата на печене, толкова по-изразителен е вкусът. Някои сортове стават леко сладки при тъмно печене. Но тук е важно да спазвате определеното време. Ако бобът е препечен, сладкият вкус ще се загуби.

Освен изброените има и други начини за печене. По правило те се наричат ​​с името на местността или града, където се използват. Например скандинавски (ниско печено), виенски (ароматите се разкриват напълно и маслото излиза) и континентално (известно още като двойно, зърната се превръщат в цвета на черен шоколад). На изток често се опитват да придадат на боба екзотичен вкус. За да направите това, при печене към кафето се добавят подправки и подправки. Ето още няколко полезни съвети. Когато зърната се свалят от котлона, опитайте се да ги охладите възможно най-бързо. Смелете веднага след това. За да може кафето да придобие захарно съдържание, трябва да изчакате поне дванадесет часа, за да се изпарят от него газовете, които се отделят при нагряване. Печеният боб трябва да е лъскав. Ако са тъпи, значи времето за топлинна обработка е недостатъчно.

В какво да изпечете кафе. За това има специални печени. Преди да изсипете зърната в уреда за печене, опитайте се да го затоплите равномерно. Въпреки това, при липса на печене, кафето може да се изпържи и в тиган. Най-важното е, че не използвайте фурната за пържене на зърната. Първо, зърната в този случай ще бъдат пържени неравномерно. Второ, няма да имате възможност да ги смесвате и обръщате. Първо автоматични устройстваза печене на кафе се появява през седемдесетте години. Времето за термична обработка в тях може да се поддържа с точност до секунди. Разликата при печените е, че зърната не се нагряват директно, а са били изложени на горещ въздух. Гурманите обаче казват, че вкусът на така приготвеното кафе съвсем не е същият, както ако зърната са изпечени по традиционен начин.

Съхраняваме и приготвяме кафе по правилата

1. Неотворена торбичка за кафе трябва да се съхранява във фризера.

2. Кафето винаги трябва да се поддържа сухо (за да приготвите кафе, не го сипвайте с мокра лъжица и го съхранявайте на места, които са лесно достъпни за вода.) Мястото, където съхранявате открито кафе трябва да е добре проветриво, защитено от влага и светлина.

3. Ако вкусът на кафето се е променил, проверете състоянието на съда за кафе, водния филтър. Проверете и свежестта на млякото или сметаната.

4. Лъжиците са различни. Ако имате в сервиза си не само чаени лъжички, но и

десерт, трябва да внимавате с коя лъжица пиете кафе. Съгласете се, напитка, приготвена от малка чаена лъжичка, се различава по сила от кафето, приготвено по същата рецепта, но взето в обема на десертна лъжица.

5. Когато правите кафе „ботове“ не забравяйте, че захарта се добавя след като смляното кафе се залее с вряла вода.

6. Ако сервирате класическо кафе, то според правилата на доброто възпитание към него трябва да се сервира кана с мляко. За да може всеки от вашите гости да го добави по желание.

7. Млякото, преди сервиране или добавяне към кафето, трябва да се загрее. В противен случай можете да развалите вкуса, като охладите напитката.

8. Ако сте ценител на вкуса на напитката, не добавяйте много захар в кафето си. Оптималната доза е чаена лъжичка

Мексикански вулкани. леки торти

Това ястие е доста трудоемко за приготвяне, но необикновеният му вкус ще ви послужи като награда за усилията..
15 порции:
3 супени лъжици обезмаслено кондензирано мляко
0,5 шоколадови блокчета
1 пакет шоколадова смес за торта
2 супени лъжици разтворимо кафе
1 чаена лъжичка смляна канела
1/8 чаена лъжичка червен пипер
1 чаша вода
1 яйце
3 белтъка
3/4 чаша захар
15 бразилски орехи или половинки от орех
3/4 чаша пудра захар
1,5 супени лъжици какао на прах
0,5 саше ванилова захар
3-4 супени лъжици обезмаслено мляко

1. Залейте шоколада с кондензираното мляко и разтопете на огъня. Охладете, след това поставете в хладилник за 30 минути. В голяма купа комбинирайте микс за шоколадова торта с разтворимо кафе, канела и червен пипер. Добавете вода и яйце и разбъркайте.
2. За меренге в отделна купа разбийте белтъците на твърда пяна и без да спирате да бъркате, изсипете захарта.
3. Пригответе глазурата: разбъркайте в купа пудра захар, какао на прах, ванилова захар и мляко. Охладете и намажете ядките с него, за да направите топчета.
4. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете 15 подложки за кексчета с растително масло. Напълнете ги до 2/3 с шоколадово тесто. Отгоре поръсете с 1 супена лъжица разбит белтък и разпределете равномерно. Поставете покрит с шоколад орех в центъра на всяка форма. Печете питките във фурната за 25-30 минути.
5. След като изстинат, внимателно ги извадете от формичките и залейте отгоре с шоколадова глазура

Сладка сметана за кафе

Този освежаващ десерт се сервира през лятото в италиански кафенета и барове.
Ще ви трябват за 6-8 порции:
250 мл много силно еспресо
250 мл мляко
250 г сметана 33% масленост
1 шушулка ванилия
4 жълтъка
8 чл. л. захарно кафе на зърна за декорация
Време за готвене: 45 мин. (+ 3-4 часа за замразяване)
Калории: 330 kcal

1. В прясно приготвено еспресо разтворете 4 с.л. л. захар, охладете. Загрейте млякото в малка тенджера. Отворете шушулката ванилия, извадете съдържанието и сложете заедно с шушулката в млякото. Да не се вари!
2. Поставете купа с кръгли стени на топла водна баня. Сложете в купа жълтъците и 4 с.л. л. захар, разбийте с бъркалка до пяна.
3. Извадете шушулката ванилия от млякото. В яйчената пяна първо добавете студено кафе, след това мляко и разбъркайте добре. Свалете пенещия крем от котлона, сложете на студена водна баня и охладете.
4. Разбийте сметаната на твърда пяна. 3/4 разбита сметана, смесена със сметана за кафе. Покрийте останалия крем и приберете в хладилник, за да украсите допълнително десерта. Сложете крема за кафе в метална купа, покрийте и поставете във фризера за 3-4 часа. 5. 20 мин. Преди сервиране извадете крема за кафе от фризера и го поставете във високи чаши. Сложете разбитата сметана в шприц за сладкиши и украсете крема за кафе. Поставете няколко кафеени зърна отгоре.
Съвет: Шушулките ванилия са доста скъпи и могат да бъдат заменени със смляна ванилия. Използвайте естествена ванилия (прах с черни точки), а не изкуствена ванилия. Това ще намали вкуса на това ястие.

Студено кафе с мляко

За да приготвите една порция от напитката, ви трябват чаша много студено мляко, 2 супени лъжици кафе сироп и 2 супени лъжици сладолед.
Всичко това се смесва, изсипва се в миксер и се разбива. Напитката се налива в чаши, по желание се добавя лед.
Кафеният сироп може да бъде заменен с разтворимо или просто силно кафе.
Необходимите пропорции лесно можете да установите сами. Например: 3/4 чаша мляко, 2 чаени лъжички захар, 60 г сладолед и 1/2 чаша силно кафе се разбиват в миксер.

O-Lei или фестивал на млякото

1 чаша горещо кафе
8 унции мляко
1 унция ванилов сироп или екстракт 1/8 чаена лъжичка канела
1/8 чаена лъжичка захар
1/8 чаена лъжичка бахар
1/8 чаена лъжичка карамфил

На дъното на чашата смесете подправките и ванилията.
Напълнете чашата наполовина с горещо кафе, след което добавете топло мляко.
Предназначени за 1-2 порции.

Кафе Мариана

5 зърна натурално бразилско кафе
3-4 супени лъжици шоколадов фъдж
3 супени лъжици тежка сметана

Смелете кафето и го сварете в кафемашина.
Разбийте сметаната с шоколадов крем и пуснете една чаена лъжичка на дъното на чашата.
Налейте кафе.

Кафе с подправки

До дъното на плитчината емайлиран тигансложете нарязаната кора от един лимон и един портокал.
Добавете 4-5 скилидки, канела, 20 парчета рафинирана захар.
Сместа се слага на огъня и се залива с горещо черно кафе (1 л).
След 3-4 минути филтрирайте през цедка в чаши (добив - 10 порции)

"Любовна отвара"

София Лорен казва, че няма по-добър любовен еликсир от... обикновеното кафе, приготвено със собствените си ръце. Когато човек го опита, няма да отиде никъде.
За да приготвите 2 чаши такава невероятна напитка, ще ви трябва:
- 2 чаени лъжички смляно кафе
- 1-2 плода кардамон
- 1 пъпка суха карамфил
- канела и захар

Загрейте водата в джезва до появата на първите мехурчета по стените.
В този момент намалете котлона до минимум, изсипете кафето, разбъркайте внимателно, нарежете шушулките кардамон и хвърлете зърната в кафето.
Добавете карамфил, канела на върха на ножа и, ако желаете, захар.
Изчакайте пет минути, докато пяната бавно се вдигне, но не оставяйте кафето да заври.
За да направите това, периодично повдигайте джезвето дори на слаб огън, така че дъното да се охлади малко.
Веднага щом кафето започне да втаса, свалете го от котлона и го оставете да накисне за няколко минути.

Сред производителите на цветя на закрито има много, които искат да отглеждат някакъв вид цвете в апартамента си. екзотично растение. Любителите на кафе мечтаят да имат собствено вечнозелено дърво, което не само ще украси интериора и ще зарадва със зелена вълнообразна зеленина, но и ще възнагради с кафе на зърна.

Може да изглежда, че това е невъзможно да се постигне у дома. Всъщност, Поддръжката на кафеното дърво е лесна, а спазването на необходимите условия ще постигне желания резултат.

От разнообразието от натурални видове кафе два са подходящи за отглеждане у дома или в офиса.:

• Кафе Арабика- арабско кафе;
• Coffea Liberica- либерийско кафе.

Най-популярният сред любителите на стайни растения е Арабско кафе, което в естествената си среда нараства до 3-5 м, а у дома не надвишава 1,5-2,0 м. Ако размерите на помещението позволяват и се спазват правилата за грижа за растението, височината на дървото може да достигне 3 метра. AT стандартни апартаментитова едва ли е възможно, но в офиса или зимна градинае съвсем реално.

Температура и осветление

Кафето е южен жител, но пряката слънчева светлина е противопоказана за него. В противен случай красивите лъскави листа могат да пострадат, краищата им ще изсъхнат и растението ще загуби своя декоративен ефект. Условията на задържане се считат за оптимални:

• В изобилие дифузно осветление(източен или западен прозорец).
• Когато се поставят от южната, югоизточната или югозападната страна, не забравяйте да го направите засенчване в обедните часове през лятотои ранна пролет.
• Свеж въздухи редовно проветряване.
• Без чернови– въздушните потоци по време на вентилация не трябва да падат върху кафеното дърво.
• Поддръжка през пролетта и лятото при температура 22-26°C.
• Спад на температурата през зимата до 16-18°C.

Температурите под 15°C ще накарат растението да пусне пъпки и листа, а въздухът, по-студен от 12°C, може да бъде пагубен за дървото. През отоплителния сезон саксията за цветя не трябва да е в близост до отоплителни уреди..

Кафеното дърво може да бъде разположено и от северната страна, но в този случай процесът на растеж ще се забави и няма да работи да се чака цъфтеж, особено на зърна, без достатъчно слънчева светлина.

Поливане и влажност

Поливайте кафето умерено, но редовно. Горният слой почва, изсъхнал с 1-3 см, е сигнал за следващото поливане. Използвайте само утаена мека вода. твърда водас високо съдържание на сол е неблагоприятно за растението - кафеното дърво ще започне да боли с течение на времето.

Кафето предпочита влажен въздух. За да осигурите желаната влажност (60-70%), можете да използвате овлажнител. Много източници съветват да поставите саксия за цветя върху палет с камъчета, пълни с вода. Такава мярка не може да осигури необходимата влажност, като за висококачествена хидратация трябва да изпарявате поне 1,5-2 литра на ден дневно.

Помощ при поддържане оптимална влажностможе редовно да се пръска с пречистена или преварена вода, чиято температура е няколко градуса по-висока от стайната. AT лятно времетопъл душ е много полезен.

Почва и горна превръзка

За кафе е подходяща само кисела почва, в неутрална почва растението ще изсъхне и ще се разболее. За да направите оптимална почвена смес, са необходими следните компоненти:

• кисел торф - 2 части;
• листна земя - 1 част;
• хумус - 1 част;
• едър пясък - 1 част.

Добавете към получената смес дървени въглищаи мъх сфагнум, ситно нарязан.

През периода на активен растеж (април-октомври) кафеното дърво трябва да се подхранва. На всеки две седмици растението се подхранва със сложни съединения, съдържащи азот и калий.. Течните торове са най-подходящи за азалии, но могат да се използват и гранулирани торове. Например в 2 литра вода се разтварят 10 g амониев нитрати 6 г калиева сол.

Кафето се наторява само след следващото поливане - не е възможно да се изсипва подкормка в суха почва, в противен случай корените могат да се изгорят. Поддръжници органични торовеможе да изсипете сух лопен в саксията.

Характеристики на домашните грижи

През лятото растението се полива по-често, през зимата количеството влага се намалява, което позволява на почвата в саксията да изсъхне наполовина. През периода на покой (ноември-февруари) кафеното дърво не се подхранва..

Ако всички издържат оптимални условия, по-близо до третата година от живота, кафеното дърво може да цъфти. Неговите красиви ароматни бели или бледокремави цветя отстъпват място на плодове с течение на времето. Плодовете са първоначално оцветени зелен цвятно постепенно стават червении изглеждат като зрели череши.

Формиране и подрязване на короната

младо растениетрябва да прищипете, като премахнете точката на растеж. След това получавате красив храстовиден екземпляр. зряло растениене обича намеса в естественото развитие и не се нуждае от специална резитба. Струва си да премахнете изсъхналите издънки и да съкратите клоните, които са твърде дълги.разваляне на външния вид на дървото.

Болести и вредители

Кафето рядко се атакува от вредители. Когато се открият насекоми по листата и леторастите, растението се третира със съвременни инсектицидни препарати.

По принцип кафето страда от липса на хранителни вещества. Това се проявява чрез почерняване или изсветляване на листата в зависимост от липсващия микроелемент. В този случай растението трябва да се подхранва с комплексен тор.

Трансфер

Младите растения се трансплантират ежегодно, като се използва препоръчителната смес за засаждане. Когато дървото е на 3 години, трансплантацията се извършва на всеки 2 години.

В процеса на трансплантация трябва да бъдат изпълнени всички условия:

• Избира се нова саксия с 3-5 см по-широка от предишната., като се дава предпочитание на дълбоките контейнери.
• Сложете на дъното на нова тенджера дренажен слойот камъчета или експандирана глина, след това малък слой пръст.
• Кафеното дърво се изважда от старата тенджера, като се внимава да не се повреди глинената топка. По-добре е да се трансплантира след следващото поливане.и - тогава земята няма да се руши от корените.
• Растението се поставя в нова тенджераи празнините се запълват с почвена смес.
• Поливане и засаждане в леко засенчена зоназа адаптация.

Възрастните масивни екземпляри не се трансплантират, но всяка година заместват горния почвен слой.

Проблеми при отглеждане у дома

Собствениците на кафеени дървета могат да се сблъскат с някои трудности при отглеждането. Кафето не понася съседство с други стайни културии. За да постигнете успех, трябва да изберете стая, свободна от всякакви "зелени" обитатели.

Пожълтелите или падащи листа показват проблеми с поливането - излишъкът или липсата на влага също се отразява негативно на декоративността на растението.

Саксия с дърво не може да се пренарежда или завърта. В резултат на малък завой, дори с 20-30 градуса, кафето може да пусне зеленина, а цъфтящият екземпляр може да пусне пъпки.

Условия за нормален вегетационен период

За да може кафеното дърво да се развива нормално, трябва да спазвате всички правила за грижа, изброени по-горе. поддръжка оптимална температура, достатъчно осветление, правилно поливанеи редовно храненепрез вегетационния период ще доведе до активен растеж на кафето, което при добри условия расте доста бързо.

Отглеждане от семена

Семената за кафе могат да бъдат закупени в цветарски магазини или градински центрове. черупка семена от кафетрудно, следователно, за да се ускори покълването, трябва да ги изпилите - напилете или изрежете. След това накиснете за 12-24 часа в стимулатор на растежа като "Циркон" или "Корневин". Ако такива лекарства не са под ръка, можете да направите с обикновена вода.

Семената се заравят в рохкава почва на 1-3 см и се поставят саксията на слънчево място, където температурата не пада под 20-24°C. Тенджерата се покрива със стъкло или прозрачен буркан за създаване парников ефектбез да забравяте да проветрявате от време на време. Почвата в саксията винаги трябва да е леко влажна.

Накиснатите семена ще покълнат за около 1-1,5 месеца, сухите ще „седят“ в земята за един месец по-дълго.

резници

Резниците са по-предпочитани като метод за размножаване на кафе, тъй като в този случай плодният екземпляр може да се получи по-бързо. Ако приятели и познати имат кафеено дърво, можете да отрежете резник от него и да го изкорените.:

• За вкореняване използвайте насипен субстрат, състояща се от пясък, лист и копка в равни пропорции.
• Резниците се заравят във влажна почваи покрийте с прозрачна капачка, за да създадете парников ефект.
• Поставете резниците на добре осветено място и поддържайте температура 25-27°C.
• Ежедневно проветрете за 10-15 минутидокато сваляте капачката.
• Полива секолкото е необходимо.

След вкореняване резниците се засаждат в отделни саксии.

Как да отглеждаме от семена

Разбира се, невъзможно е да се отглежда кафе от печени зърна, продавани в магазините. Можете обаче да закупите зелен фасул, който не е претърпял термична обработка и да опитате да ги покълнете по описания по-горе начин. Въпреки че възможността за покълване на магазинните зърна е минимална.

Заключение

Кафеното дърво у дома не е мит, а реалност. Чакането на кафе на зърна в нашите географски ширини е трудно, но възможно. В благоприятни условияот възрастно дърво ще бъде възможно да се съберат до 0,5 кг зърнаТова обаче ще изисква добра грижа и търпение.

Откъде да започна? Истинското нещо е да отидете до магазина. Ще ви бъде предложено голямо разнообразие от копия. Не бързай. Изборът и покупката на разсад за кафе е отговорен въпрос.

1. Погледнете добре външния вид на растението:
   • цветът на листата трябва да е яркозелен, без повреди и петна;
   • на растението трябва да има много листа;
   • липса на признаци на болести и насекоми.
2. Прочетете внимателно етикета с името на сорта:
   • C.arabica- истинско кафеено дърво и се отглежда като стайно растение;
   • нана- по-малък, но цъфти по-лесно. По-декоративен.
3. За транспортиране през студения сезон или при ветровито време опаковайте добре разсада, за да не го повредите по пътя към дома.

Грижа за растенията след покупка

Грижата за кафеното дърво у дома изисква специална, но малко податлива на болести. У дома не поставяйте растението директно върху цветята си.Уредете му малка карантина, наблюдавайте състоянието му няколко дни. Помислете добре къде ще определите вашето кафе за постоянно пребиваване. Това не е празен въпрос.

Важно!Кафето не обича да го преместват от място на място. Не се препоръчва дори завъртане около оста му.

Повечето кафе се отглеждат в тропиците. И знаем, че има топъл и влажен въздух. Така че в стаята, където расте кафето температурата трябва да е стабилна през цялата година, 18 - 20 градуса.Не поставяйте растението на прозореца, ако зимите ви са студени. Това ще охлади земната кома и растението може да умре.

Друга причина да не залагате стайно растение"кафено дърво" на перваза на прозореца - размерът на самото растение. С течение на времето ще расте и достигат метър и половина височина.Короната на кафето се разпространява. Нито един перваз на прозореца не е подходящ за такова растение.

Също така, за добрия растеж на вашия домашен любимец, ще е необходимо плискайте вода постоянно.По-добре е това да е място близо до източния или западния прозорец.

Цъфтеж и плододаване

Ако организирате правилната грижа за растението, то ще ви благодари с цветя. Кафето цъфти с малки цветчета. Цветята ухаят на много деликатен, елегантен аромат.

Много любители, усещайки този аромат за първи път, придобиват разсад за кафе благодарение на миризмата на цветя.

Кафено дърво у дома цъфти всяка годинапонякога може да цъфти два пъти годишно. Пролет и есен.

Защо кафеното дърво не цъфти у дома?

Цъфтящото кафе зависи от това как се отглежда растението. Ако от зърно, цъфтежът ще трябва да изчака няколко години (4-5 години), ако вашият разсад е израснал от резник на вече възрастно растение, той може да цъфти през следващата година. Ако в дата на падежакафето не е цъфнало, потърсете грешки в грижите.

Не се изисква изкуствено опрашване. Яйчникът се среща на почти всяко цвете. Яйчникът изглежда като малък зелен грах.Докато плодът расте, той става червен и след това придобива кестеняв цвят. Плодовете узряват много дълго време, в рамките на 9 месеца.

Трансфер

Как да трансплантирате кафеено дърво у дома?

Докато растението е малко и набира сила, ще трябва да се трансплантира почти всяка година през пролетта. Докато узреят и растат по размер трансплантацията може да се извършва не повече от веднъж на всеки три години, но ежегодно сменяйте горния слой на земята с по-плодороден.

Най-добре е да използвате готова почвена смес за разсаждане. Ако това не е възможно, можете да го приготвите сами. Вземаме градинска почва - 3 части, хумус -1 част, торф - 1-2 части, пясък (за предпочитане речен) - 1 част. Експертите съветват да добавите малко количество дървесна пепел.Не забравяйте и дренажа, който трябва да бъде поне 1/5 от саксията.

Важно!Почвата трябва да се дезинфекцира.

Размножаване у дома

Как да размножаваме кафеено дърво у дома?

Има два вида размножаване на кафеното дърво у дома.

1. Семена.Този вид възпроизвеждане се счита за много трудоемък. Семената на кафе губят кълняемостта си много бързо и трябва да бъдат засадени възможно най-скоро.Качеството на семената и тяхната кълняемост не може да се проверява преди засаждането. Семената на кафето са в много твърда и здрава обвивка, която трябва да бъде счупена. Семената трябва да се накисват в стимулатор на растежа.

   Обработените семена се отглеждат при висока температура, в контейнер с рохкава пръст, който е най-добре покрит със стъкло. След няколко месеца семената трябва да покълнат.

2. Резници.Смята се, че този метод е по-лесен. Изберете здрава, нецъфтяща издънка. Подготвеното стъбло също трябва да се съхранява в стимулатор на растежа. По-добре е да вкорените резника в пясъка.Можете да направите малка оранжерия. Разсад, отгледан по този начин, ще започне да цъфти и да дава плодове по-рано.

Правила за грижа

Как да се грижим за кафеено дърво у дома?

По някаква причина се смята, че отглеждането на кафеено дърво у дома е много трудно. Най-често това идва от непознаване на основните правила за грижа за това растение.

Грижата за кафено дърво у дома не е трудна, ако си спомните основните правила.

1. температура.Необходима е доста висока и, ако е възможно, постоянна температура през цялата година. AT зимно времекогато външната температура достигне минус нива, важно е да избягвате студени течения и да избягвате охлаждането на саксията.

   Не поставяйте растението близо до източници на топлина. Ако подът, на който стои цветето, е студен, по-добре е да поставите кафеното дърво на стойка или нощно шкафче. През лятото не трябва да се допуска прегряване.

2. Тор.
   Как да храним кафено дърво у дома Тор за кафено дърво трябва да се добави комплексен, може да се използва и органичен. Когато приготвяте разтвори, не забравяйте да следвате инструкциите, за да не навредите на растението. Започнете торенето през пролетта и завършете през есента.
3. Осветление.Ярко, разпръснато. Избягвайте пряка слънчева светлинаможе да бъде Слънчево изгаряне. Засенчвайте растението в горещите дни. През зимата, ако е необходимо, организирайте изкуствено допълнително осветление.

Кафеното дърво е много красиво във всяко състояние. За да бъде цветето винаги привлекателно, трябва да се грижите за него. Измийте и избършете листата, систематично разхлабвайте почвата. Поддържайте саксията чиста. Своевременно отстранете пожълтелите листа, оформете корона, ако е необходимо.

Можете да научите повече за това как да се грижите за кафено дърво у дома във видеото по-долу:

Как расте кафеено дърво?

Кафето расте бързо у дома, дори няма да забележите как се превръща от малък разсад в красиво стройно дърво за няколко години.

Снимка

Вижте по-нататък на снимката как цъфти кафеното дърво:

Ползите и вредите от кафето

Кафето е прекрасна, ободряваща напитка. Прекрасно е да се събудиш сутрин, за да усетиш омайния му аромат.

Какви са вредите от кафето?

Дебатът за това кое е по-добро или лошо в кафето се води откакто научиха за него. Някои твърдят, че кафето възбужда, повишава мускулния тонус, стимулира физическа дейност, изчиства мислите, подобрява настроението. И този списък може да бъде продължен за неопределено време.

Противниците на кафето твърдят, че то повишава кръвното налягане и холестерола. Доказано е обаче, че ако прекарате сварената напитка през хартиен филтър или салфетка, кафето става безопасно.Хартиеният филтър премахва kahweol и cafestol от напитката, вещества, които повишават нивата на холестерола в кръвта. лошо кафеили полезно, всеки решава за себе си.

Важно!Ако решите да приготвите чаша кафе от отгледани зърна, не забравяйте, че то ще се окаже много по-силно и в такава напитка ще има повече кофеин.

Що се отнася до кафеното дърво във вашия дом, смело можем да кажем, че ще имате само полза от него.

Какви са ползите от кафето?

Растението почиства добре въздуха, насища го с кислород. Неговите красива гледкаповдигайки настроението и вдишвайки аромата на цветя, можете да правите ароматерапия.

Болести и вредители

Кафеното дърво на закрито не е податливо на болестии може да се разболее само ако донесете заразено растение у дома или използвате замърсена почва.

Ако вашият домашен любимец започне да изсъхва листа, разберете го: това е болест или грешки в грижите.

Може би земята е изсъхнала или обратното, поливате растението си твърде често.

Що се отнася до вредителите- когато изсъхне, се появява паяк акар, може да се появи люспест насекомо от други растения, брашнеста червеца, белокрилка. В този случай бъдете търпеливи и специални препарати.

За да може вашето растение да ви радва възможно най-дълго, не забравяйте - превенцията е по-добра от лечението. И можете да добавите по-бързо и по-евтино. Проверявайте редовно кафето и при първите признаци на заразяване с болести или вредители вземете решителни действия.

Важно!В стайни условия вредителите заразяват растенията много рядко. Ако изнесете стайните си цветя на чист въздух през топлия сезон, бъдете готови за факта, че върху тях могат да се появят вредители.

Все още ли се съмнявате? Не се страхувай. Ти ще успееш. Отгледайте кафеено дърво, изчакайте цъфтежа, сварете чаша кафе от събраните плодове и дайте на другите съвети за грижа и отглеждане на кафено дърво у дома.

Малко екзотично кафеено дърво може да се отглежда у дома. През реколтата ще даде до 0,5 килограма зърна.
Родът кафе е доста многоброен, има повече от 50 вида растения, но само половината от тях произвеждат зърна за любимата на мнозина напитка. Най-популярно е арабското кафеено дърво (Coffe arabica). В природата това растение е високо 4-6 м с хоризонтално разклонени клони, кожести тъмнозелени листа и големи бели ароматни цветя.

Арабско кафе Coffea arabica от семейство мадер (Rubiacea) - идва от Северна Африка. От над 50-те вида кафе, арабското кафе се е доказал стайната културакато лесно за отглеждане растение.

Кълняемостта на семената на кафето спада катастрофално с времето. От стотиците семена, които премахвате от растението, дори след няколко месеца, само няколко ще поникнат. Това трябва да се обърне внимание на тези, които биха искали да пият кафе у дома.
Кафето е много непретенциозно и благодарно растение. През първата година от живота темпът на растеж е скромен - средният растеж е 15-20 см. Но с течение на времето растението започва самостоятелно обилно разклоняване, без допълнително подрязване.
Кафето е много атрактивен храст със симетрична корона и лъскави тъмнозелени листа. Светлокафявата кора се отлепва от ствола с възрастта. Така заобикалящата земя е буквално осеяна с тънки стърготини.

Във версията на закрито това е малко вечнозелено дърво. При благоприятни условия и добра грижаможе да нарасне до един и половина метра. Цъфти обикновено през пролетта и лятото. Зрелите плодове приличат на малки череши, сладката им каша е годна за консумация. Вътре в зрънцето има две светлозелени зърна. известен стайни сортовекафе с плодове, вариращи на цвят от бледорозово и тъмно черешово до жълто.

Осветление
Кафето е светлолюбиво. Въпреки това, в горещите тропици той се нуждае от засенчване, а при нас - със сигурност от южен перваз на прозореца. При слаба светлина расте слабо и не дава плод.
Младите дървета се отглеждат най-добре при добра, но разсеяна светлина. През лятото те могат да бъдат изнесени на чист въздух, но не на пряко слънце. Кафето трябва да зимува само на южния прозорец, с стайна температуране по-ниско от 18-20?
Кафеното дърво е капризно - не обича да променя позицията си спрямо падащата светлина. Като обърнете растението, ще получите равномерно разлистена корона, но вероятно ще загубите реколтата. Така че изберете.

Поливане
Поливайте кафеното дърво редовно, през лятото - особено обилно. Водата за напояване трябва да е мека, без вар. Температура - със сигурност няколко градуса над стайна температура. За поддържане на необходимата слаба киселинност на почвата при поливане веднъж месечно към предварително утаена вода се добавят 2-3 капки оцетна киселина или няколко кристала лимонена киселина.
Кафето понася сравнително добре сухия въздух. Но пръскането няма да му навреди, особено в горещо време. От пролетта до есента, с изключение на периода на цъфтеж, е препоръчително кафеното дърво да организира топъл душ веднъж седмично.

горна превръзка
През пролетта и лятото подхранвайте редовно кафеното дърво. През периода на активен растеж - веднъж на всеки 7-10 дни, редуваща се водна инфузия на лопен (съотношение 1:10) и пълна минерален торс микроелементи. През пролетта е необходимо да се увеличи дозата азот, по време на образуването на плодовете - фосфор, до есента - калий. Източникът на добре усвоен фосфор са стърготини от рог или костно брашно (0,2 l на 10 kg почва).

Трансфер
Пресаждайте кафе през пролетта, веднъж на две години. Саксията трябва да е с 2-3 см по-голяма от предишната по диаметър и височина. По-добре е да изберете високи саксии- кафеното дърво е с развита коренова система.
Кафето предпочита глина, богата на органични вещества и фосфор, задължително леко кисела, пропусклива за въздух и влага почва. Можете да направите своя собствена смес. Вземете тревна (градинска) почва - 2 части, хумус - 1 част, кисел торф - 1 част, речен пясък - 2 части. Ако растението е младо, намалете наполовина количеството копка. Добре е да добавите пепелта от широколистни дървета (0,5 л на 10 кг почва). Друг вариант почвена смес: тревна земя, листна земя, хумус и пясък (в съотношение 4:2:1:1).
Трябва да се опитаме да се намесваме възможно най-малко в независимия живот на растението. Подрязването се изисква само в краен случай - когато храстът стане твърде голям за стаята, която сте готови да му дадете.

възпроизвеждане
Кафето се размножава със семена, по-рядко с резници. Начинът на семена е по-прост. Дърво, отгледано от семена, не се нуждае от специално формиране на короната. Но такива растения започват да дават плодове едва на третата година и не винаги запазват свойствата на майчиното растение.
Кафените плодове се образуват в резултат на самоопрашване. Те се събират за напълно узрели семена. Зърната се почистват от пулпа и слуз, измиват се с вода, след това се накисват в слаб разтвор на калиев перманганат за половин час. Семената със сигурност трябва да са пресни, тъй като бързо губят кълняемостта си. Не на шега, а сериозно, трябва да ви предупредим: само суровите зърна могат да покълнат, пържените са подходящи само за кулинарни цели.
За сеитба се приготвя насипен пропусклив субстрат. Трябва да се стерилизира (задръжте в гевгир над вряща вода под капак за 5-10 минути). Съставът на субстрата - листна земя с измити речен пясък.
Семената се полагат плоско върху повърхността на почвата.
Издънките се появяват след около месец и половина. След като се образуват няколко чифта истински листа, разсадът се засажда. Първите плодове ще се появят след 3-4 години.
В вегетативно размножаванерезници с два възела се изрязват от миналогодишните издънки и се потапят в разтвор на хетероауксин (1 таблетка на литър) за няколко часа. Засаждат се в смес от торф и пясък (съотношение 1:1) или в фин перлит, като се задълбочава с 2-3 см. Влажно-температурният режим трябва да се спазва като при засяване на семена. Когато от горната пъпка се появят няколко нови листа, резниците се засаждат.
Размножени растения вегетативнозапочват да дават плод на следващата година. Те запазват по-добре характеристиките на майчиното растение, но се развиват по-бавно и образуването на короната е по-трудно.
Възрастните растения се трансплантират след 2-3 години.

Кафеното дърво е краткотрайно. До 8-10-годишна възраст губи декоративния си ефект, от често плододаване клоните се оголват и отслабват. Можете да опитате да подмладите растението, като отрежете короната на 8-10 см от земята и оформите нова от получените издънки.

Ако дървото е дало плод, не забравяйте да опитате кафето от собствената си реколта.
Първите плодове започват да стават кафяви в края на септември. През ноември-декември те стават лъскави и стават яркочервени.
По-добре е да радвате очите си с домашно отгледани кафеени зърна, отколкото да се опитвате да правите вкусно кафе от тях.

Възможно ли е да се отглежда кафе в Русия? На улицата това южно дърво никога няма да оцелее през зимата, а в топла стая африкански гост може да се адаптира към необичайни условия и дори да даде плод. Няма да има достатъчно зърна за постоянна употреба, добивът от едно растение на година няма да надвишава 0,5 кг, но понякога можете да почерпите себе си и много скъпи гости. Това растение ще украси интериора на къщата, а по време на цъфтежа ще изпълни стаята с деликатен аромат. Ако желаете, можете да го оформите както под формата на бонсай, така и под формата на храст.

Условия за отглеждане на африканско дърво

Преместихте растение от африканските тропици в студен климат. Няма да умре в топла стая, но всеки собственик иска да види не закърнел храст на прозореца, а силно цъфтящо и плодоносно растение. За да накара вашия домашен любимец да се чувства като у дома си, отглеждането на кафе трябва да става в условия, близки до тези на африканските тропици.

През лятото, когато температурата навън не пада под +16⁰, не дръжте цветето у дома, изнесете го на чист въздух. През периода на интензивен растеж се нуждае от топлина, през деня е по-добре да го поддържате на + 23⁰, а през зимата температурата около + 18⁰ ще осигури на растението комфортна почивка. Тропическият храст също няма да хареса твърде сух въздух. У дома, палет с мокри камъчета ще помогне за решаването на проблема.

Кафеното дърво се нуждае не само от специална температура на въздуха, но и от обичайната продължителност на дневните часове. През зимата нощите са твърде дълги, растението трябва да създаде допълнително осветление с електрически лампи. Не се изненадвайте, но африканският храст не обича пряка слънчева светлина; в родината кафето расте на сянка високи дървета. У дома при ясно време завесете прозореца с тюл.

Не се притеснявайте, че в къщата няма да има насекоми-опрашители. Това растение може да се опрашва само. По време на периода на цъфтеж го дръжте на открито, така че движенията на струите да духат над цветето и да помагат на прашеца да се придвижи от тичинките към плодника. Съвсем скоро ще видите плодови набори.

Размножаване на кафеено дърво

Покълването на семената за кафе не трае дълго. Безполезно е да покълвате купен от магазина боб, дори и да не е печен. Посадъчният материал може да бъде закупен от собствениците на кафеени дървета на закрито или по време на пътувания до тропически страни на плантации. Незабавно поставете зърната във влажна почва и ги занесете вкъщи в буркан, предпазвайки ги от замръзване. Издънките ще се появят след месец, но първата реколта у дома ще трябва да изчака най-малко 5 години.

Семената покълват много трудно. Твърдата обвивка не позволява на кълновете да пробият и дори ако посеете много прясно отстранени семена от кафеното дърво, може да не се появят издънки. Помогнете на зародиша да пробие кожата: внимателно отрежете малък парцелкожи. Можете да опитате друг вариант, купете специален агент, разтваряйки здрава обвивка.

Ако е възможно да изберете посадъчен материал от няколко вида, спрете на Арабика. Този сорт по-лесно от другите понася необичайни условия на отглеждане у дома, развива се бързо и не изисква сложни грижи.

Има по-лесен начин за размножаване на кафеен храст: отрежете резник от друго растение. Дървото трябва да е плодородно и да изберете клони в средата на короната. Първите години кафеното дърво у дома расте много бавно, а след това ще започне интензивно да пуска нови издънки. В този случай можете да получите първата реколта още на третата година.

Как да засадите кафе

Кафеното дърво бързо освобождава дълъг корен с разклонени израстъци. За засаждане у дома трябва да изберете дълбока и доста широка саксия. Почвата трябва да се вземе плодородна чернозема с леко кисела реакция. Не забравяйте да добавите пясък, за да направите почвата по-рохкава и по-пропусклива за вода. Проверете до дренажни отворибяха отворени и изсипете експандирана глина на дъното на саксията, а след това пръст.

Семената трябва да се поставят на земята. Напълнете зърната със пръст или ги притиснете в почвата на дълбочина около 1 см. Покрийте съда със стъкло, което трябва да се отстранява ежедневно, избърсва се и се обръща с другата страна към земята. Когато кълнът пусне листа, засадете го в саксия, където ще се развива през първата година до следващата трансплантация.

Ако засадите резник, надраскайте долната част с игла отгоре надолу и задръжте разреза в симулатора на растеж за 2-3 часа, след което го забодете в земята на дълбочина 3 см. Често корените растат в места, където резникът на листата е прикрепен към клон, опитайте се да направите тази зона в земята. Поставете найлонов плик върху саксията, така че резникът да се вкорени във влажен въздух. Когато се появят първите листа, кълновете трябва да бъдат трансплантирани в друг контейнер.

грижа за екзотични растения

Рязък спад на температурата е противопоказан за растението. Течността за напояване трябва да е с няколко градуса по-топла от температурата на околната среда. Ако използвате чешмяна вода, прекарайте я през филтър или я сварете, за да премахнете солите. През лятото растението се нуждае от много влага, уверете се, че почвата не изсъхва. През зимата храстът почива, не се нуждае от често поливане, навлажнявайте не повече от 1 път седмично. През топлия сезон не забравяйте да пръскате кафеното дърво ежедневно.

С течение на времето земята в саксията ще придобие неутрална или алкална реакция. За да намалите pH, добавяйте няколко зърна лимонена киселина към водата при всяко поливане.

За домашно обличане течен торза рози. Трябва да се храните през периода на активност на всеки месец и половина. Когато пъпките са заложени и настъпи цъфтеж, изберете препарати с високо съдържание на азот и фосфор. През периода на покой дървото не се нуждае от тор.

Трябва да трансплантирате цвете у дома веднъж на всеки 2 години. Моля, имайте предвид, че увеличението е не само надземна част, но и кореновата система, така че всеки път вземайте по-голяма саксия. Растението обича, че светлината винаги пада върху него от едната страна. Не е желателно да обръщате саксията, нека е по-добре да имате неравномерна корона и добра реколта, отколкото равномерно кафеено дърво без плодове.

Ако искате да отглеждате кафе у дома, помислете за размера на стаята. Това растение не понася добре резитбата, най-добре е да се остави да се развива естествено. В тясна стая може да се окаже, че там ще живее само храст и няма да остане място за хора. Разбира се, сухите, болни и увредени процеси трябва да бъдат отстранени незабавно.

От какво се оплаква храстът

С влошаването на условията на живот външният вид на растението се променя. Ако листата започнаха да губят цвят и блясък, на храста липсва киселина, поливайте го с подкиселена вода. При застоял въздух короната започва да пожълтява и изсъхва. Ако листата изгният, въздухът в стаята е твърде влажен.

Най-голямата опасност за едно кафеено дърво е хипотермията. Ако по краищата на листата започне да се появява черна рамка, спешно преместете саксията на топло място. Когато студът дойде от дъното, поставете съда върху дъска или друг топлоизолационен материал. Може би храстът ще оцелее, но ако листата продължат да почерняват, растението скоро ще умре.

Периодично проверявайте храста за вредители:

• брашнеста червеца;
• люспести насекоми;
• кърлежи.

Прибиране на реколтата

През лятото пъпките се връзват в пазвите на листата. От тях цъфтят бели цветя, които живеят не повече от 3 дни. Не пръскайте храста по време на цъфтежа, в противен случай яйчниците няма да могат да се опрашват. Скоро на мястото на цветята ще се появят зелени плодове. След няколко месеца те ще станат червени и ще приличат на череши. Вътре в пулпата има 2 зърна, от които можете да направите ободряваща напитка.

Не се страхувайте, че зърната, обелени от пулпата, няма да имат нито аромат, нито обичайния цвят. В магазина купуваме вече изпечено кафе. Поставете зърната в тигана и задръжте няколко минути при + 200⁰. След това охладете бързо, за да не загубят аромата си и ги поставете в херметически затворен съд.

Ако искате да засадите нови дървета, веднага след прибиране на реколтата, почистете зърната от пулпата, изплакнете и поставете в слабо решениекалиев перманганат за половин час. Семената са готови за засаждане, по-скоро ги поставете в земята. Зърната ще бъдат в обичайните условия, където са пораснали и се развили. Ембрионите няма да изпитват стрес от промяната на околната среда и бързо ще започнат да растат.

Заключение

Отглеждането на кафе в Русия е възможно, само дървото може да оцелее не на улицата, а у дома на перваза на прозореца. Как по-силни условиярастежът ще прилича на африканските тропици, толкова по-добре ще се почувства южният гост. Основните му изисквания са топлина и разсеяна светлина. Нито тъмен ъгъл, нито гореща слънчева светлина са подходящи за растение, засенчете го с муселин или тюл на перваза на прозореца.

Зърната за сеитба могат да се вземат само пресни. Или отидете в тропически страни за плантации или го вземете от приятели, които вече отглеждат кафе у дома. По-удобно е да отглеждате разсад от резници, тогава ще приберете по-бързо. Резникът трябва да пусне корени, когато висока влажноствъздух, под найлонов плик или стъклен буркан.

Първата реколта ще бъде малка. По-добре е да не го използвате за приготвяне на чаша напитка, а за отглеждане на нови разсад. Кафеното дърво у дома не живее дълго, един екземпляр може да умре внезапно, а вие - не посадъчен материалза отглеждане на нов храст. Не се ограничавайте до едно растение, винаги отглеждайте 2-3 екземпляра. Тогава винаги ще имате суровини за приготвяне на чаша вкусно кафе, а стаята ще бъде украсена с красиви екзотични дървета.